Carolina Lugnani Gomes

2016

Pós-Doutorado. , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Análise Sensorial de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Patologia Animal.

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida, Meio Ambiente e Sustentabilidade.Effects of Two Cooling Regimes on Color, Shear Force and Sensory Traits of Beef Gluteus Medius Muscle. 2011. (Simpósio).

V Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. Aceitação e Preferência da carne de suínos machos castrados pelos métodos cirúrgico e imunológico.. 2009. (Congresso).

XIV semana Academica de Medicina Veterinaria de Santo Amaro.Imunocastração em Suínos. 2009. (Simpósio).

XXXIX Jornadas de Estudio/ XIII sobre Producción Animal.Perfil del consumidor de carne de cerdos en Campinas, Brasil.. 2009. (Outra).

3 Seminario dos programas estratégicos da APTA - Segurança Alimentar. 2008. (Seminário).

Animal Welfare Workshop. 2007. (Outra).

Gerenciamento de resíduo químico e segurança EPI'S e EPC''. 2007. (Outra).

IV Congresso Brasileiro de ciência e tecnologia de carnes. Características físico-químicas e aceitação de embutido tipo linguiça elaborado a partir de pré-misturas com polpa de tilápia. 2007. (Congresso).

Oficina de QFD de carne bovina. 2007. (Oficina).

Seminário Análise de Textura. 2007. (Seminário).

Sétimo Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Elaboração de embutido tipo linguiça a partir do desenvolvimento de pré-misturas com polpa de tilápia. 2007. (Simpósio).

IV Simpósio e workshop de Tecnologia para o aproveitamento integral do pescado. 2006. (Simpósio).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).

III Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. 2005. (Congresso).

PALESTRA SOBRE PATOLOGIA CLINICA VETERINARIA. 2003. (Seminário).

1º ENCONTRO DE NEUROLOGIA VETERINARIA. 2002. (Encontro).

Medvet. 2002. (Simpósio).

Medvet. 2001. (Seminário).

FELICIO, P. E. de. Influência da imunocastração de machos nas caracteristicas sensorias de costela suina (orientador). 2009. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

FELICIO, P. E.; GUIMARAES, J. G. L.;FARIA, E. V.. Influência da imonucastração de machos nas características sensoriais de costela suína. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Cardello, H. M. A. B.; FELÍCIO, P. E.; Nassu, R. T.; DUTRA, M. B. L.;PINTO NETO, M.. Impacto da Temperatura Final Interna em Diferentes Processos de Transferência de Calor no Perfil Sensorial de Contrafilé Bovino. 2014. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

FELÍCIO, P. E.; Guimarães J G L; FARIA, E. V.;SILVEIRA, E. T. F.. Influencia da imunocastração de machos nas caracteristicas sensoriais de costela suina. 2009. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos.

KARAM, Laura Beatriz; BERGES, Elaine; GLASSER JÚNIOR, Percy Rubens. Relatório de Estágio Pré-profissional Supervisionado do Curso de Medicina Veterinária. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

FELICIO, P. E.LAPA-GUIMARÃES, J.; FARIA, E. V.. Influência da Imunocastração de machos nas características sexuais de costela suína. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

BOLINI, Helena Maria André; Maróstica, M.R.;BEHRENS, J. H.. Impacto da temperatura final interna nos diferentes processos de transferência de calor em perfil sensorial de contrafilé bovimo. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

FELICIO, P. E.; GUIMARAES, J. L.; FARIA,E.V.(Eliete Vaz de Faria);POLLONIO, M. A. R.; BOLINI, H. M. A.. Influência da imunocastração de machos nas características sensoriais de costela suína. 2009. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

BOLINI, H. M. A.; NASSU, R. T.; FELICIO, P. E.;DUTRA, M.B.L.; PINTO NETO, M.. Impacto da temperatura final interna em diferentes processos de transferência de calor no perfil sensorial de contrafilé bovino. 2014. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

BOLINI, H. M. A.; FELICIO, P.E.;NASSU, R. T.; DUTRA, M. B. L.; PINTO NETO, M.. Impacto da temperatura final interna em diferentes processos de transferência de calor no perfil sensorial de contrafilé bovino. 2014. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

BRAGAGNOLO, N.; FELICIO, P. E.; Pollonio, M. A. R.. Influência da imunocastração de suínos machos nas características físico-químicas e sensoriais de costela e do presunto ozido e defumado - exame de qualificação. 2007. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

BOLINI, H. M. A.; Felício, P.E.;Sampaio, Karina L. Impacto da temperatura final interna nos diferentes processos de transferência de calor em perfil sensorial de contrafilé bovino. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Influência da Imunocastração nas características sensoriais e Qualidade da carne suína; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Carolina Lugnani Gomes;

Influência da imunocastração de machos nas características sensoriais de costela suína; 2009; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Pedro Eduardo de Felicio;

Influência da Imunocastração de Machos nas Características Sensoriais de Costela Suína; 2009; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - UNICAMP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Expedito Tadeu Facco Silveira;

Determinação e Comparação de Valores do Cálcio Iônico Sérico e Cálcio Sérico Total em Cavalos; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rita Maria Venancio Mangrich Rocha;

Trabalho de Conclusão do Estágio Pré-profissional Supervisionado do Curso de Medicina Veterinária; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Laura Beatriz Karam;

Impacto da temperatura final interna em diferentes processos de transferencia de calor no perfil sensorial de contra-file bovino; 2014; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helena Maria Andre Bolini;

2017; Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Helena Maria Andre Bolini;

TA 824 ? Processos Tecnológicos IV; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Marise Aparecida Rodrigues Pollonio;

GOMES, C.L. . FEA 250 (255) - Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

GOMES, C.L. . FEA 250 (255) - Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).