Eloá Angelica Koehnlein

Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário de Maringá (2007), Especialização em Nutrição e Metabolismo na prática Clínica pela Universidade Estadual de Londrina (UEL) (2009), Mestrado em Ciências da Saúde pela Universidade Estadual de Maringá (UEM) (2011) e Doutorado em Ciência de Alimentos pela mesma instituição (2014). Atualmente é Docente do curso de Nutrição e do Programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS). Têm experiência na área de Nutrição Humana, Nutrição Clínica e Bioquímica da Nutrição com ênfase em Alimentos funcionais.

Informações coletadas do Lattes em 23/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

2011 - 2014

Universidade Estadual de Maringá
Título: Estimativa da capacidade antioxidante total e teor em fenólicos e flavonóides da dieta brasileira
Rosane Marina Peralta. Palavras-chave: atividade antioxidante; compostos bioativos; consumo alimentar.

Mestrado em Ciências da Saúde

2009 - 2011

Universidade Estadual de Maringá
Título: Propriedades Antioxidantes das sementes de Pinheiro do Paraná (Araucaria angustifolia),Ano de Obtenção: 2011
Rosane Marina Peralta.Palavras-chave: atividade antioxidante; compostos bioativos; pinhão (semente de A. angustifolia).Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Especialização em Nutrição e Metabolismo na prática clínica

2008 - 2008

Universidade Estadual de Londrina
Título: Aspectos atuais das doenças cardiovasculares e inflamação nos pacientes em diálise e o uso de terapias alimentares para redução dos fatores de risco
Orientador: Dra Cristina Martins

Graduação em Nutrição

2004 - 2007

Centro de Ensino Superior de Maringá
Título: Adesão à reeducação alimentar para perda de peso: determinantes, resultados e a percepção do paciente
Orientador: Dra. Gersislei Antônia Salado

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Formação complementar

2018 - 2018

Probabilidade e Estatística. (Carga horária: 60h). , Veduca, Veduca, Brasil.

2010 - 2010

Alergias Alimentares. (Carga horária: 15h). , Núcleo de Educação Continuada do Paraná, NECPAR, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Nutrição: Saúde e desempenho físico. (Carga horária: 3h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2009 - 2009

Suplementação de micronutrientes na prática clínic. (Carga horária: 80h). , Humana Alimentar, HA, Brasil.

2008 - 2008

Nutrição Esportiva funcional. (Carga horária: 10h). , VP consultoria nutricional, VP, Brasil.

2008 - 2008

Alergias Alimentares. (Carga horária: 8h). , Humana Alimentar, HUMANA, Brasil.

2007 - 2007

Administração em Consultório de Nutrição e hospit. (Carga horária: 12h). , Centro de Nutrição e Gastronomia, CNG, Brasil.

2007 - 2007

Nutrição e Atividade Física. (Carga horária: 8h). , Centro de Ensino Superior de Maringá, CESUMAR, Brasil.

2007 - 2007

Atendimento em consultório e Personal Nutrition. (Carga horária: 20h). , Instituto de Metabolismo e Nutrição, IMEN, Brasil.

2007 - 2007

Utilização dos alimentos funcionais na nutrição cl. (Carga horária: 8h). , Centro de Nutrição e Gastronomia, CNG, Brasil.

2007 - 2007

"O veneno nosso de cada dia". (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2007 - 2007

Estilo de vida: Obesidade. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Iniciação científica: formulação de projetos. (Carga horária: 30h). , Centro de Ensino Superior de Maringá, CESUMAR, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Nutrição, Exercício e Saúde: Um plano de ação para. (Carga horária: 16h). , Centro de Ensino Superior de Maringá, CESUMAR, Brasil.

2006 - 2006

Atualização em doenças do sistema digestório. (Carga horária: 8h). , Centro de Ensino Superior de Maringá, CESUMAR, Brasil.

2006 - 2006

Atualização em Exames Bioquímicos. (Carga horária: 8h). , Centro de Ensino Superior de Maringá, CESUMAR, Brasil.

2005 - 2005

Atividade física e nutrição. (Carga horária: 3h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2005 - 2005

atividade física e obesidade. (Carga horária: 3h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2004 - 2004

Cozinhando com Soja. (Carga horária: 8h). , Cocamar Cooperativa Agroindustrial - Matriz, COCAMAR, Brasil.

2004 - 2004

Nutrição e Mulher. (Carga horária: 30h). , Encontro de Nutrição e Atividade Físcia, ENAF, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentos funcionais.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde Coletiva.

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Organização de eventos

KOEHNLEIN, E. A. . Aula Magna do curso de Nutrição da UFFS. 2019. (Outro).

KOEHNLEIN, E. A. . VII Jornada Acadêmica do Curso de Nutrição da UFFS. 2019. (Outro).

KOEHNLEIN, E. A. . Coordenadora da IV Mostra de Pesquisa e Extensão de Nutrição da VI Jornada Acadêmica do Curso de Nutrição da UFFS. 2018. (Outro).

KOEHNLEIN, E. A. . Ciclo de Debates do curso de Nutrição. 2012. (Outro).

KOEHNLEIN, E. A. ; CARVAJAL, A. E. S. S. . I Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional. 2011. (Outro).

KOEHNLEIN, E. A. . 35º Congresso Paranaense de Cardiologia / IV Jornada Paranaense de Nutrição em Cardiologia. 2007. (Congresso).

KOEHNLEIN, E. A. . I Jornada Paranaense sobre Prevenção do Câncer Intestinal. 2006. (Outro).

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Participação em eventos

V Congresso Internacional do Centro de Ciências da Saúde, III Congresso Internacional de Tratamento da Obesidade e VII Encontro do Programa de Ciências da Saúde.Relação cintura/estatura e presença de comorbidades em mulheres climatéricas do sudoeste do Paraná. 2018. (Outra).

VIII Jornada de Iniciação científica.Avaliador das apresentações orais. 2018. (Outra).

VIII Seminários de Ensino, Pesquisa e Extensão (SEPE).Mediador das apresentações orais. 2018. (Outra).

VI Jornada Acadêmica do Curso de Nutrição e IV Mostra de Pesquisa e Extensão de Nutrição.mediadora das apresentações orais. 2018. (Outra).

14 Congresso Brasileiro da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Presença de indícios de vigorexia em adultos jovens praticantes de musculação. 2017. (Congresso).

VII Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão (SEPE).Moderador das apresentações orais. 2017. (Simpósio).

V Jornada Acadêmica do curso de nutrição e III Mostra de Pesquisa e Extensão de Nutrição.Avaliador dos resumos submetidos e moderador das apresentações orais. 2017. (Outra).

VI SEPE - Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão.Avaliador das apresentações orais de resumos. 2016. (Seminário).

III Jornada Acadêmica do curso de Nutrição e I Mostra de Pesquisa, e Extensão do curso de nutrição da UFFS Ex.Membro do Comitê Científico. 2015. (Outra).

V Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão (SEPE) e V Jornada de Iniciação Científica.Avaliador das apresentações orais. 2015. (Seminário).

BIOAVAILABILITY 2014 Conference.TOTAL ANTIOXIDANT CAPACITY AND PHENOLIC CONTENT OF THE BRAZILIAN DIET: A COMPARISON BETWEEN THE EFFECTS OF IN VITRO DIGESTION AND EXTRACTION IN WATER. 2014. (Outra).

III Encontro Brasil Canadá - I Congresso Internacional de tratamento da obesidade. Experiência de atendimento nutricional individualizado de pacientes com excesso de peso em um projeto de extensão universitária: o olhar do docente. 2014. (Congresso).

IV SEPE e IV Jornada de Iniciação Científica.Moderador das apresentações orais de resumos da área de nutrição. 2014. (Seminário).

12 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutriçãoao. Estimativa do consumo de fenólicos e da capacidade antioxidante dos principais alimentos e preparações de origem vegetal da dieta brasileira. 2013. (Congresso).

Abordagem Sistêmica: desafios teóricos e práticos na pesquisa e na pós-graduação. 2013. (Outra).

Currículo. 2013. (Outra).

Educação Popular: Princípios, perspectivas e o viés com a proposta da UFFS. 2013. (Outra).

Formação em Base de dados. 2013. (Outra).

III Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão.Apresentações orais e resumos da área de Nutrição. 2013. (Seminário).

II JORNADA ACADÊMICA DO CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO.Mesa Redonda: Formação e áreas de atuação do Nutricionista. 2013. (Outra).

Programa de Formação Pedagógica para a Docência no Ensino Superior. 2013. (Seminário).

A universidade no contexto historio atual: embates e desafios. 2012. (Outra).

XXII Congresso Brasileiro de Nutrição e III Congresso Ibero-Americano de Nutrição. Propriedades Antioxidantes das Sementes de Pinheiro Brasileiro (Araucaria angustifolia). 2012. (Congresso).

4th International Congress on Bioprocess in Food Industries. Antioxidant activity of Pinhão (Araucaria angustifolia) seed and polyphenolics and antioxidant activity of pinhão (A. angustifolia) seed coat. 2010. (Congresso).

Oficina de regionalização de cardápios e boas práticas de manipulação de alimentos (Ministério do Desenvolvimento Social e Universidade de Brasília). 2010. (Oficina).

V Encontro de Pesquisa em Educação - XVII Semana de Pedagogia da UEM - III Jornada de Gestão Escolar.Alimentação de pré-escolares e escolares: estudos e proposições aos profissionais da educação. 2010. (Encontro).

III Congresso Internacional de ciências da Saúde. Avaliação do teor em polifenólicos e da atividade antioxidante da casca do pinhão (Araucaria angustifolia). 2009. (Congresso).

V Congresso Internacional de Nutrição clínica funcional. 2009. (Congresso).

VI Encontro Internacional de produção científica do Cesumar.Educação Nutricional com alunos de uma escola municipal de 1ª a 4ª série de Maringá-PR. 2009. (Encontro).

XI Seminário de Alimentação Escolar. 2009. (Seminário).

II Seminário macro-regional de alimentação escolar do estado Paraná. 2008. (Seminário).

Semana de Nutrição da Universidade Paranaense (UNIPAR).Atualização em Nutrição Clínica: Prescrição de produtos para terapia nutricional. 2008. (Outra).

35 Congresso Paranaense de Cardiologia. 2007. (Congresso).

II Congresso Internacional de Saúde, VI Seminário Científico do Centro de Ciências da Saúde da UEM. Perfil Nutricional e risco para doenças cardiovasculares em mulheres com doenças reumáticas. 2007. (Congresso).

II Congresso Internacional de Saúde, VI Seminário Científico do Centro de Ciências da Saúde da UEM. Perfil Nutricional de pacientes em hemodiálise. 2007. (Congresso).

IX Encontro maringaense de Biologia e XXII Semana de Biologia.Avaliação do consumo alimentar de pacientes em hemodiálise. 2007. (Encontro).

V EPCC Encontro Internacional de produção científica do Cesumar.Avaliação da coleta de amostras em uma unidade de alimentação e nutrição de Maringá-PR. 2007. (Encontro).

Campanha de Prevenção co câncer intestinal - Espaço Saúde/Maringá Saudável.Campanha de Prevenção do Câncer intestinal. 2006. (Outra).

Campanha de Prevenção do Câncer Intestinal - Expoingá (Feira Agropecuária e Industrial de Maringá).Campanha de prevenção do Câncer Intestinal. 2006. (Outra).

Ciência, tecnologia e inovação em segurança alimentar e nutricional: solicitação de auxílio à pesquisa. 2006. (Oficina).

I Congresso Maringaense e II COngresso Paranaense de Cirurgia Bariátrica. 2006. (Congresso).

I Encontro Científico multiprofissonal em Geriatria e Gerontologia do Asilo São Vicente de Paulo. 2006. (Encontro).

I Espaço Saúde Maringá.Campanha de Prevenção do Câncer Intestinal. 2006. (Outra).

III Mostra Interna de trabalhos de Iniciação Científica do Cesumar.Avaliação do estado nutricional de indivíduos com doenças reumáticas. 2006. (Outra).

I Jornada Paranaense sobre Prevenção do Câncer Intestinal. 2006. (Outra).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição. Avaliação do estado nutricional de pacientes em terapia hemodialítica em Maringá-PR. 2006. (Congresso).

I Congresso Internacional de Saúde, V Seminário Científico do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Estadual de Maringá e XVIII Semana de Integração de Farmácia. 2005. (Congresso).

IV Cesunutri. 2005. (Outra).

32 COngresso Paranaense de Cardiologia e Jornada Paranaense de Nutrição em Cardiologia. 2004. (Congresso).

Seminário em Educação e Nutrição. 2004. (Seminário).

Simpósio de Coloproctologia da Sociedade mádica de Maringá e do Capítulo do Paraná da Sociedade Brasileira de Coloproctologia. 2004. (Simpósio).

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Participação em bancas

Aluno: Maiara Frigo

WEBER, J.;KOEHNLEIN, E. A.; BENVEGNÚ, D. M.; FATEL, E. C. S.. Desenvolvimento de uma barra de cereais fonte de fitoestrogênios e efeitos na sintomatologia de mulheres climatéricas. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Pamela Tanus Amari Nasser Kungel

PERALTA, R. M.; DE SÁ-NAKANISHI, ANACHARIS B.;KOEHNLEIN, E. A.. Atividade antioxidante e antimicrobiana do polissacarídeo da erva mate (Ilex paraguariensis). 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Patricia Thomazi

WEBER, J.;KOEHNLEIN, E. A.; BLEIL, R. A. T.; BENVEGNÚ, D. M.. Fatores associados ao conhecimento e consumo de alimentos integrais por adultos e idosos. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Maria Angélica Strapazon

CARDOZO JUNIOR, E. L.; LOURENCO, E. L. B.;KOEHNLEIN, E. A.. Consumo do extrato da erva-mate frente ao sobrepeso e obesidade, e na prevenção de doenças cardiovasculares. 2018. Dissertação (Mestrado em Plantas Medicinais e Fitoterápicos na Atenção Básica) - Universidade Paranaense.

Aluno: Adriela Albino Rydlewski Ito

VISENTAINER, J. V.; SANTOS JUNIOR, O. O.; GALUCH, M.; CLAUS, T.;KOEHNLEIN, E. A.. Determinação da composição em ácidos graxos, perfil lipídico do Leite Humano (LH) e in-vestigação do estado nutricional de doadoras de LH como fator modulador da qualidade lipídica. 2020. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Aluno: Maiara Frigo

KOEHNLEIN, E. A.; FATEL, E. C. S.; BENVEGNÚ, D. M.. Desenvolvimento de uma barra de cereais fonte de fitoestrogênios e efeitos na sintomatologia de mulheres climatéricas. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Juceli Carmen Brugnerotto Balbinoti

KOEHNLEIN, E. A.; NISHIYAMA, M. F.; BLEIL, R. A. T.. Ingestão de polifenóis, estado nutricional e risco de alterações metabólicas em escolares de Nova Laranjeiras-PR. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e tecnologia de alimentos) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Patricia Thomazi

KOEHNLEIN, E. A.; REINEHR, C.; QUAST, E.. O teor de fibras na rotulagem nutricional de alimentos embalados: adequação às legislações vigentes e conhecimento dos consumidores. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e tecnologia de alimentos) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Suellen Rocha Fransozi

KOEHNLEIN, E. A.; TRICHES, R. M.. Perfil Nutricional e fatores associdos à segurança alimentar e nutricional em adultos atendidos em uma clínica-escola de nutrição. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar e Nutricional) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Luciana Zabine

KOEHNLEIN, E. A.; MACHADO, A. D.. Contribuição da alimentação fora do domicílio para consumo de antioxidantes. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar e Nutricional) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Letícia Souza da Silva

WEBER, J.; BLEIL, R. A. T.;KOEHNLEIN, E. A.. Influência do sistema de produção orgânico ou não orgânico na composição físico-química e percepção sensorial de frutas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Viviane Neusa Scheid

KOEHNLEIN, E. A.; ROSSI, C. E.; ITO, A. A. R.. Consumo de café e chimarrão e estado cognitivo em idosos do sudoeste do Paraná. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Bruna Aparecida Ribeiro Rel

KOEHNLEIN, E. A.; BENVEGNÚ, D. M.; ITO, A. A. R.. Frequência de fatores de risco para doenças cardiovasculares e consumo alimentar de mulheres climatéricas não usuárias de terapia de reposição hormonal (TRH). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Gabriella Aparecida Vieira

KOEHNLEIN, E. A.; NISHIYAMA, M. F.; ITO, A. A. R.. Relação entre fatores de risco cardiovascular e estado cognitivo em idosos do sudoeste do Paraná. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Sabrina Casiraghi Sebold

BLEIL, R. A. T.;KOEHNLEIN, E. A.; NISHIYAMA, M. F.. Estado Nutricional, consumo alimentar e transtornos alimentares em atletas de ginástica rítmi-ca de um município de médio porte no Paraná. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Suellem Zanlorenci

BLEIL, R. A. T.;KOEHNLEIN, E. A.; NISHIYAMA, M. F.. Condição socioeconômica, estado nutricional, consumo alimentar e transtornos alimentares em atletas de ginástica rítmica residentes no oeste do Paraná. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Hanelise Cechinel De Liz

BLEIL, R. A. T.;KOEHNLEIN, E. A.; NISHIYAMA, M. F.. Perfil socioeconômico, antropométrico, alimentar e transtornos alimentares em equipe de ginástica rítmica de um município de pequeno porte no Paraná. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Luciane de Quadra de Almeida

WEBER, J.;KOEHNLEIN, E. A.; BLEIL, R. A. T.. Avaliação do efeito do sistema de produção orgânico ou não orgânico sobre a composição físico-química e sensorial de grãos cozidos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Kátia Luana Jaskulski

NISHIYAMA, M. F.;KOEHNLEIN, E. A.; ZANUZO, K.. Consumo Alimentar e relação com a presença de dislipidemia. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Caroline Fernanda Hoening

BENVEGNÚ, D. M.; FATEL, E. C. S.;KOEHNLEIN, E. A.. Análise nutricional e consumo alimentar de ômega-3 de dependentes químicos em recuperação. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Caroline De Maman Oldra

KOEHNLEIN, E. A.; BENVEGNÚ, D. M.; FRIZON, E.. Frequência de sintomas de depressão em mulheres climatéricas e consumo dietético de ácido graxo alfa-linolênico (18:3n-3). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Mariluci dos Santos Fortes

KOEHNLEIN, E. A.; NISHIYAMA, M. F.; ZANUZO, K.. Hiperferritinemia em homens adultos e idosos: Condição clínica além da hemocromatose hereditária. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Deisi Tonel

BENVEGNÚ, D. M.; FRIZON, E.;KOEHNLEIN, E. A.. Avaliação do status oxidativo, consumo alimentar de zinco e zinco plasmático em indivíduos infectados pelo HIV. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Camila Boeira da Silveira

NISHIYAMA, M. F.; BALESTRIN, E. L. B.;KOEHNLEIN, E. A.. Avaliação do estado nutricional e hábitos alimentares de indivíduos frequentadores de dança fitness em um município do sudoeste do Paraná. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Angela Khetly Lazarotto

BENVEGNÚ, D. M.; FRIZON, E.;KOEHNLEIN, E. A.. Análise de vitamina C e estado nutricional de crianças e adolescentes expostas ao fumo passivo. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Maiara Frigo

KOEHNLEIN, E. A.; BENVEGNÚ, D. M.; FRIZON, E.. Consumo dietético de fitoestrogênios por mulheres adultas e idosas e associação com sinto-mas climatéricos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Gelvani Locateli

KOEHNLEIN, E. A.; NISHIYAMA, M. F.; ZANUZO, K.. Ingestão de fenólicos e subclasses por adultos brasileiros e a importância do consumo de frutas e hortaliças. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Franciane Formentini

KOEHNLEIN, E. A.; BLEIL, R. A. T.; WEBER, J.. Capacidade antioxidante, teor em fenólicos totais e flavonoides de grãos orgânicos e convencionais. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Simone Fachin

NISHIYAMA, M. F.;KOEHNLEIN, E. A.; ZANUZO, K.. Perfil socioeconômico e nutricional de pacientes adultos atendidos em um clínica-escola de nutrição. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Elis Ferreira

WEBER, J.; LAURINDO, J.;KOEHNLEIN, E. A.. Desenvolvimento de formulação de pão francês enriquecido com farelo de trigo e com baixo teor de sódio. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Maiara Inês Gambatto

WEBER, J.; BENVEGNÚ, D. M.;KOEHNLEIN, E. A.. Desenvolvimento de biscoito de cacau com subprodutos do beneficiamento do arroz (Oriza sativa L.) e do feijão (Phaseolus vulgaris). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Camila Tureck

KOEHNLEIN, E. A.; Bleil, R. A. T; NISHIYAMA, M. F.. Avaliação do consumo de nutrientes antioxidantes da população brasileira e sua relação com o estado nutricional. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Caroline Aparecida Lazarin

KOEHNLEIN, E. A.; NISHIYAMA, M. F.; GHIZONI, T. F.. Perfil de consumo e conhecimento sobre alimentos funcionais por mulheres adultas e idosas atendidas em uma clínica-escola de nutrição. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Talita Zolet

KOEHNLEIN, E. A.. Influência do hábito alimentar regional, da renda e da situação domiciliar no consumo de fe-nólicos e capacidade antioxidante total da dieta brasileira. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Caroline Morosini

KOEHNLEIN, E. A.; SILVA, R. P.; ZANUZO, K.. Sinais de vigorexia e uso de suplementos alimentares em adultos jovens praticantes de muscu-lação e uso de suplementos alimentares em academias de São Miguel do Oeste-SC. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Alini Mazucco Lazarin

SILVA, R. P.; MACHADO, A. D.;KOEHNLEIN, E. A.. Avaliação das condições físicas e do atendimento da unidade de saúde da família de um município do Sudoeste do Paraná. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Sarajane Gurkevicz Marciniak

NISHIYAMA, M. F.; BONOTTO, K.;KOEHNLEIN, E. A.. Comportamento de risco para transtornos alimentares em acadêmicas do curso de Nutrição e em frequentadoras de academias do município de Realeza-PR. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Sabrinne Luana Colling

WEBER, J.; MOURA, A. C.;KOEHNLEIN, E. A.. Elaboração de mistura para pão de forma integral com baixo teor de sódio e alto teor de fibras. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Cristiane Perondi

BENVEGNÚ, D. M.; WEBER, J.;KOEHNLEIN, E. A.. Síndrome de DOwn e zinco: uma revisão. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Gabriel Francisco Cerutti Bonatto

KOEHNLEIN, E. A.; NISHIYAMA, M. F.; ZANUZO, K.. Estimativa do consumo de antioxidantes por atletas profissionais de futsal do oeste e sudoeste do Paraná. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Vanesa Gesser Correa

KOEHNLEIN, E. A.; NISHIYAMA, M. F.; FRIZON, E.. Estimativa do consumo de antioxidantes e da capacidade antioxidante da dieta brasileira. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul.

Aluno: Marcela Aparecida Frugeri

KOEHNLEIN, E. A.; SOUZA, V. F. M.. Prevalência de obesidade em adolescentes de diferentes níveis sócio-econômicos em escolas pública e privada do município de Maringá-PR. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Educação Física) - Centro de Ensino Superior de Maringá.

BENVEGNÚ, D. M.; FRIZON, E.;KOEHNLEIN, E. A.. Processo seletivo para contratação de Professor de Magistério Superior Substituto da Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS). 2019. Universidade Federal da Fronteira Sul.

NISHIYAMA, M. F.;KOEHNLEIN, E. A.. Banca de seleção de alunos para projetos de monitoria. 2018. Universidade Federal da Fronteira Sul.

FATEL, E. C. S.; WEBER, J.;KOEHNLEIN, E. A.. Banca examinadora do Processo Seletivo Simplificado para provimento de cargos da carreira do Magistério Superior ? Quadro de Professores substitutos. 2015. Universidade Federal da Fronteira Sul.

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Comissão julgadora das bancas

Fabiana Rodrigues Silva Gasparin

GASPARIN, F. R. S.. Adesão a reeducação alimentar para perda de peso: determinantes resultados e a percepção do paciente. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro de Ensino Superior de Maringá.

Angela Andréia França Gravena

GRAVENA, A. A.F.; GASPARIN, F. R. S.; SALADO, G.A.. Adesão à reeducação alimentar para perda de peso: determinantes, resultads e a percepção do paciente. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro de Ensino Superior de Maringá.

Jesuí Vergílio Visentainer

Visentainer, J.V.; PERALTA, R. M.; Koehnlein, E. A.. Estimativa do consumo diário de fenólicos, flavonóides e da capacidade antioxidante dos principais alimentos de origem vegetal da dieta brasileira. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Cristina Giatti Marques de Souza

Peralta, R. M.; MATIOLLI, G.; HAMINIUK, CHARLES WINDSON ISIDORO;SOUZA, C. G. M.. Avaliação da capacidade antioxidante total e teor em fenólicos e flavanóides da dieta brasileira.. 2014. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

Graciette Matioli

PERALTA, Rosane Marina; Haminiuk C W I;Matioli, Graciette. Propriedade antioxidantes das sementes do pinheiro do Paraná. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Estadual de Maringá.

Graciette Matioli

PERALTA, Rosane Marina; Haminiuk C W I;MATIOLI, G.. Exame de Qualificação. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Estadual de Maringá.

Graciette Matioli

PERALTA, Rosane MarinaMatioli, Graciette; Haminiuk C W I; Souza, C G M; FUCHS, R. H. B.. Avaliação da capacidade antioxidante total e teor em fenólicos e flavonóides da dieta brasileira. 2014. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

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Orientou

Evayne de Barros

Efeitos de uma combinação de fitoestrógenos nos fatores de risco para doenças cardiovasculares de mulheres climatéricas; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul; (Orientador);

Paola Cristine de Bortoli

Excesso de peso e Síndrome metabólica em mulheres climatéricas não usuárias de terapia de reposição hormonal; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul; (Orientador);

Luana Alberti Noronha

a definir; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul; (Orientador);

Joziane Aparecida Zionko

Consumo regular de alimentos fontes de antioxidantes e estado cognitivo em idosos; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul; (Orientador);

Maiara Frigo

Desenvolvimento de uma barra de cereal fonte de fitoestrogênios e efeitos na sintomatologia de mulheres climatéricas; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e tecnologia de alimentos) - Universidade Federal da Fronteira Sul,; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Patricia Thomazi

Fatores associados ao conhecimento e consumo de alimentos integrais por adultos e idosos; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e tecnologia de alimentos) - Universidade Federal da Fronteira Sul,; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Luciane Zabine

Contribuição da alimentação fora do domicílio para o consumo de nutrientes antioxidantes no Brasil; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar e Nutricional) - Universidade Federal da Fronteira Sul; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Thalia Fernanda Naszeniak

Estado Cognitivo e fatores associados ao estilo de vida em idosos do sudoeste do Paraná; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Viviane Neusa Scheid

Consumo de café e chimarrão e estado cognitivo em idosos do sudoeste do Paraná; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Bruna Aparecida Ribeiro Rel

Fatores de risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares e consumo alimentar em mulheres climatéricas que não utilizam Terapia de Reposição Hormonal (TRH); 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Gabriella Aparecida Vieira

Relação entre fatores de risco cardiovascular e estado cognitivo em idosos do sudoeste do Paraná; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Caroline De Maman Oldra

Frequência de sintomas de depressão em mulheres climatéricas e consumo dietético de ácido graxo alfa-linolênico (18:3 n-3); 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Mariluci Fortes

Hiperferritinemia em homens adultos e idosos: condição clínica além da hemocromatose hereditária; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Maiara Frigo

Consumo dietético de fitoestrogênios por mulheres adultas e idosas e associação com sintomas climatéricos; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Franciane Silvana Formentini

Capacidade antioxidante, teor em compostos fenólicos totais e flavonoides de grãos orgânicos e convencionais; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Gelvani Locateli

Importância do consumo de frutas e hortaliças para a ingestão de fenólicos e subclasses por adultos brasileiros; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Camila Tureck

: Estimativa da ingestão de nutrientes antioxidantes de acordo com o estado nutricional da população brasileira; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Caroline Aparecida Lazarin

Frequência de consumo de alimentos funcionais por pacientes atendidos em uma clínica-escola de nutrição; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Talita Zolet

Consumo de fenólicos e capacidade antioxidante da dieta de acordo com as regiões geográficas brasileiras; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Caroline Morosini

de vigorexia e uso de suplementos alimentares em adultos jovens praticantes de atividade física em academias de São Miguel do Oeste-SC; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Vanesa Gesser Correa

Estimativa do consumo de compostos fenólicos pela população brasileira; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Gabriel Francisco Ceruti Bonatto

Perfil antropométrico, consumo de macronutrientes e micronutrientes antioxidantes por atletas profissionais de futsal do oeste e sudoeste do Paraná; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Paola Cristine dos Santos Bortoli

Fatores associados à obesidade e risco cardiovascular em mulheres climatéricas; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Joziane Aparecida Zionko

Estimativa do consumo de nutrientes antioxidantes e funcionamento cognitivo em idosos; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Evayne de Barros

Efeitos do consumo diário de uma barra de cereais fonte de fitoestrogênios na sintomatologia de mulheres climatéricas; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul, Universidade Federal da Fronteira Sul; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Bruna Aparecida Ribeiro Rel

Estado nutricional e consumo alimentar de mulheres climatéricas que não utilizam Terapia de Reposição Hormonal (TRH); 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Viviane Neusa Scheid

Consumo alimentar, estado cognitivo e fatores de risco cardiovascular em idosos do Sudoeste do Paraná; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Gabriella Aparecida Vieira

Consumo alimentar, estado cognitivo e fatores de risco cardiovascular em idosos do Sudoeste do Paraná; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Mariluci Fortes

Perfil de pacientes com hiperferritinemia atendidos em uma Clínica Escola de Nutrição de um município do Sudoeste do Paraná; ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Thalia Fernanda Naszeniak

Consumo alimentar, estado cognitivo e fatores de risco cardiovascular em idosos do Sudoeste do Paraná; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Caroline De Maman Oldra

Consumo dietético de fitoestrogênios e ômega-3 por mulheres adultas e idosas e associações com sintomas climatéricos; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Franciane Formentini

Capacidade antioxidante, teor em compostos fenólicos totais e flavonoides de grãos orgânicos e convencionais; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Maiara Frigo

Consumo dietético de fitoestrogênios e ômega-3 por mulheres adultas e idosas e associações com sintomas climatéricos; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Camila Tureck

Estimativa do consumo de nutrientes antioxidantes de acordo com o estado nutricional da população brasileira; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Gelvani Locateli

Ingestão dietética de fenólicos e subclasses por adultos brasileiros e a importância do consumo de frutas e hortaliças; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Gelvani Locateli

Estimativa do consumo e da capacidade antioxidante da dieta brasileira; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Camila Tureck

Estimativa do consumo de vitaminas e minerais antioxidantes da dieta brasileira; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul, Universidade Federal da Fronteira Sul; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

Vanesa Gesser Correa

Estimativa do consumo de antioxidantes da dieta brasileira; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal da Fronteira Sul, Universidade Federal da Fronteira Sul; Orientador: Eloá Angélica Koehnlein;

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Foi orientado por

ALCILÉIA NUNES YAMADA

Avaliação do Estado Nutricional de Pacientes em Diálise Peritoneal Ambulatórial Contínua (DPAC) - PROBIC; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro de Ensino Superior de Maringá; Orientador: Alcileia Nunes Yamada;

ALCILÉIA NUNES YAMADA

Avaliação do estado nutricional de pacientes em terapia hemodialítica no municipio de Maringá - PR; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro de Ensino Superior de Maringá; Orientador: Alcileia Nunes Yamada;

Gersislei Antônia Salado

Adesão a reeduação alimentar para perda de peso: determinantes, resultados e a percepção do paciente; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro de Ensino Superior de Maringá; Orientador: Gersislei Antonia Salado;

Gersislei Antônia Salado

Avaliação do estado nutricional de pacientes em diálise peritoneal ambulatorial continua (DPAC); 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro de Ensino Superior de Maringá, Centro de Ensino Superior de Maringá; Orientador: Gersislei Antonia Salado;

ROSANE MARINA PERALTA

Propriedades antioxidantes das sementes de pinheiro do Paraná (Araucaria angustifolia); 2011; Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Estadual de Maringá,; Orientador: Rosane Marina Peralta;

ROSANE MARINA PERALTA

Avaliação da Capacidade Antioxidante Total e Teor em Fenólicos e Flavonóides da Dieta Brasileira; 2014; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá,; Orientador: Rosane Marina Peralta;

Rose Mari Bennemann

Avaliação do estado nutricional de indivíduos com doenças reumáticas; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Maringá, Centro Universitário de Maringá; Orientador: Rose Mari Bennemann;

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Produções bibliográficas

  • LOCATELI, G. ; PERALTA, R. M. ; KOEHNLEIN, E. A. . Recommended Consumption of Fruits and Vegetables Increases the Intake of Polyphenols and Flavonoids in Brazilian Adults. CURRENT NUTRITION & FOOD SCIENCE , v. 16, p. 314, 2020.

  • LOCATELI, GELVANI ; FORTES, MARILUCI DOS SANTOS ; OLDRA, CAROLINE DE MAMAN ; ZANUZO, KÉSIA ; NISHIYAMA, MÁRCIA FERNANDES ; Koehnlein, Eloá Angélica . Contagem de carboidratos para adolescente com diabetes mellitus tipo 1: introdução do manejo nutricional. NUTRIÇÃO BRASIL , v. 17, p. 183-188, 2019.

  • FREDDO, A. R. ; NISHIYAMA, M. F. ; ZANUZO, K. ; KOEHNLEIN, E. A. ; RAMOS, R. C. S. . Árvores de Decisão como Método de Mineração de Dados: Análise de Prontuários de uma Clínica Escola de Nutrição. REVISTA DA ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO , v. 10, p. 31-37, 2019.

  • ZABINE, L. ; TURECK, C. ; KOEHNLEIN, E. A. . Contribuição da alimentação fora do domicílio para a ingestão de nutrientes antioxidantes no Brasil. SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL , v. 25, p. 46-56, 2018.

  • BONATTO, G. F. C. ; CORREA, V. G. ; MASSING, E. ; MATHEUS, T. L. ; KOEHNLEIN, E. A. . Perfil antropométrico, consumo de macronutrientes e micronutrientes antioxidantes de atletas profissionais de futsal do oeste e sudoeste do Paraná. REVISTA BRASILEIRA DE CIÊNCIA E MOVIMENTO , v. 26, p. 65-74, 2018.

  • LOCATELI, G. ; TURECK, C. ; CORREA, V. G. ; KOEHNLEIN, E. A. . Fontes dietéticas de antioxidantes consumidas pela população brasileira: Inquérito Nacional de Alimentação 2008-2009. BRASPEN Journal , v. 33, p. 238-247, 2018.

  • TURECK, CAMILA ; LOCATELI, GELVANI ; CORRÊA, VANESA GESSER ; Koehnlein, Eloá Angélica . Avaliação da ingestão de nutrientes antioxidantes pela população brasileira e sua relação com o estado nutricional. REVISTA BRASILEIRA DE EPIDEMIOLOGIA (IMPRESSO) , v. 20, p. 30-42, 2017.

  • CORREA, VANESA G. ; GONÇALVES, GEFERSON A. ; DE SÁ-NAKANISHI, ANACHARIS B. ; FERREIRA, ISABEL C.F.R. ; BARROS, LILLIAN ; DIAS, MARIA I. ; KOEHNLEIN, ELOÁ A. ; DE SOUZA, CRISTINA G.M. ; Bracht, Adelar ; Peralta, Rosane M. . Effects of in vitro digestion and in vitro colonic fermentation on stability and functional properties of yerba mate ( Ilex paraguariensis A. St. Hil.) beverages. FOOD CHEMISTRY , v. 237, p. 453-460, 2017.

  • Koehnlein, Eloá Angélica ; KOEHNLEIN, ÉRICA MARCELA ; CORRÊA, RÚBIA CARVALHO GOMES ; NISHIDA, VERÔNICA SAYURI ; CORREA, VANESA GESSER ; Bracht, Adelar ; Peralta, Rosane Marina . Analysis of a whole diet in terms of phenolic content and antioxidant capacity: effects of a simulated gastrointestinal digestion. International Journal of Food Sciences and Nutrition , v. 67, p. 614-623, 2016.

  • Peralta, Rosane M. ; KOEHNLEIN, ELOÁ A. ; OLIVEIRA, ROSELENE F. ; CORREA, VANESA G. ; CORRÊA, RUBIA C.G. ; BERTONHA, LEONARDO ; Bracht, Adelar ; FERREIRA, ISABEL C.F.R. . Biological activities and chemical constituents of Araucaria angustifolia: An effort to recover a species threatened by extinction. Trends in Food Science & Technology (Regular Ed.) , v. 54, p. 85-93, 2016.

  • OLDRA, C. M. ; FRIGO, M. ; LOCATELI, G. ; MASSING, E. ; ZANUZO, K. ; NISHIYAMA, M. F. ; KOEHNLEIN, E. A. . Ingestão de macronutrientes e colesterol por pacientes atendidos em uma clínica-escola de nutrição. Biosaúde (Londrina) , v. 18, p. 64-74, 2016.

  • CORRÊA, VANESA GESSER ; TURECK, CAMILA ; LOCATELI, GELVANI ; Peralta, Rosane Marina ; Koehnlein, Eloá Angélica . Estimate of consumption of phenolic compounds by Brazilian population. Revista de Nutrição (Impresso) , v. 28, p. 185-196, 2015.

  • OLIVEIRA, ROSELENE ; GONÇALVES, GEFERSON ; INÁCIO, FABÍOLA ; KOEHNLEIN, ELOÁ ; DE SOUZA, CRISTINA ; Bracht, Adelar ; PERALTA, ROSANE . Inhibition of Pancreatic Lipase and Triacylglycerol Intestinal Absorption by a Pinhão Coat (Araucaria angustifolia) Extract Rich in Condensed Tannin. Nutrients (Basel) , v. 7, p. 5601-5614, 2015.

  • LUIZETTO, ESTELA MACHADO ; TURECK, CAMILA ; LOCATELI, GELVANI ; CORREA, VANESSA GESSER ; Koehnlein, Eloá Angélica . Alimentos funcionais em alimentação coletiva: reflexões acerca da promoção da saúde fora do domicílio. Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição , v. 40, p. 188-199, 2015.

  • Koehnlein, Eloá Angélica ; Bracht, Adelar ; NISHIDA, VERÔNICA SAYURI ; Peralta, Rosane Marina . Total antioxidant capacity and phenolic content of the Brazilian diet: a real scenario. International Journal of Food Sciences and Nutrition , v. 65, p. 293-298, 2014.

  • DA SILVA, SIMONE MARIANO ; Koehnlein, Eloá Angélica ; Bracht, Adelar ; CASTOLDI, RAFAEL ; DE MORAIS, GUTIERREZ RODRIGUES ; BAESSO, MAURO LUCIANO ; PERALTA, ROSELY APARECIDA ; DE SOUZA, CRISTINA GIATTI MARQUES ; DE SÁ-NAKANISHI, ANACHARIS BABETO ; Peralta, Rosane Marina . Inhibition of salivary and pancreatic -amylases by a pinhão coat (Araucaria angustifolia) extract rich in condensed tannin. Food Research International , v. 56, p. 1-8, 2014.

  • FUHR, A. L. ; KOEHNLEIN, E. A. ; BLEIL, R. A. T. ; MACHADO, A. D. . Atuação interdisciplinar na atenção primária á saúde - relato de experiência da nutrição. Revista Eletrônica Gestão & Saúde , v. 5, p. 2701-2708, 2014.

  • SOARES, ANDRÉIA ; DE SÁ-NAKANISHI, ANACHARIS ; Bracht, Adelar ; DA COSTA, SANDRA ; KOEHNLEIN, ELOÁ ; DE SOUZA, CRISTINA ; PERALTA, ROSANE . Hepatoprotective Effects of Mushrooms. Molecules (Basel. Online) , v. 18, p. 7609-7630, 2013.

  • TURECK, C. ; CORREA, V. G. ; PERALTA, R.M. ; KOEHNLEIN, E. A. . Estimativa do consumo de vitaminas e minerais antioxidantes da dieta brasileira. Nutrición Clínica, Dietética Hospitalaria , v. 33, p. 30-38, 2013.

  • CARVAJAL, A. E. S. S. ; KOEHNLEIN, E. A. ; Soares, A. A. ; Eler GJ ; Nakashima, A. T. A. ; BRACHT, A. ; PERALTA, R. M. ; BRACHT, A. . Bioactives of fruiting bodies and submerged culture mycelia of Agaricus brasiliensis (A. blazei) and their antioxidant properties.. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology , v. 46, p. 493-499, 2012.

  • KOEHNLEIN, E. A. ; CARVAJAL, A. E. S. S. ; KOEHNLEIN, E. M. ; COELHO-MOREIRA, J. S. ; INACIO, F. D. ; CASTOLDI, R. ; BRACHT, A. ; PERALTA, R. M. . Antioxidant activities and phenolic compounds of raw and cooked Brazilian pinhão (Araucaria angustifolia) seeds. African Journal of Food Science , v. 6, p. 512-518, 2012.

  • Zilly, Adriana ; da Silva Coelho-Moreira, Jaqueline ; Bracht, Adelar ; Marques de Souza, Cristina Giatti ; Carvajal, Anne Elise ; KOEHNLEIN, E. A. ; Peralta, Rosane Marina . Influence of NaCl and Na2SO4 on the kinetics and dye decolorization ability of crude laccase from Ganoderma lucidum. International Biodeterioration & Biodegradation , v. 65, p. 340-344, 2011.

  • MARTINS, S.C.B. ; YAMAMOTO, A. S. ; KOEHNLEIN, E. A. ; CARVAJAL, A. E. S. S. ; YAMADA, AN . Perfil nutricional e adesão de pacientes que buscam atendimento nutricional para perder peso. Revista Brasileira de Nutrição Clínica , v. 26, p. 16-21, 2011.

  • KOEHNLEIN, E. A. ; MARTINS, C. . Aspectos atuais das terapias alimentares para redução da inflamação e dos fatores de risco para doenças cardiovasculares em pacientes em diálise. Revista Brasileira de Nutrição Clínica , v. 26, p. 270-275, 2011.

  • KOEHNLEIN, E. A. ; CARVALHO, I. Z. ; NOZAKI, V. T. . Adequação da administração calórica e perfil dos pacientes em nutrição enteral de um hospital público de Maringá-PR. Revista Brasileira de Nutrição Clínica , v. 25, p. 291-297, 2010.

  • KOEHNLEIN, E. A. ; SALADO, G. A. ; YAMADA, AN ; SILVA, A. A. . Avaliação do estado nutricional de pacientes em diálise peritoneal ambulatorial contínua (DPAC). Acta Scientiarum. Health Sciences (Impresso) , v. 31, p. 57-63, 2009.

  • KOEHNLEIN, E. A. ; BENNEMANN, R. M. . Indicadores antropométricos e risco para doenças cardiovasculares em mulheres com doenças reumáticas. Semina. Ciências Biológicas e da Saúde (Online) , v. 30, p. 131-140, 2009.

  • KOEHNLEIN, E. A. ; CALDERELLI, V. A. . Avaliação da coleta de amostras em uma Unidade de Alimentação e Nutrição de Maringá-PR. Higiene Alimentar , v. 178/17, p. 50-55, 2009.

  • KOEHNLEIN, E. A. ; YAMADA, AN ; BORDINI, A. C. . Avaliação do estado nutricional de pacientes em hemodiálise. Acta Scientiarum. Health Sciences (Impresso) , v. 30, p. 65-71, 2008.

  • KOEHNLEIN, E. A. ; SALADO, G. A. ; YAMADA, AN . Adesão à reeducação alimentar para perda de peso: determinantes, resultados e a percepção do paciente. Revista Brasileira de Nutrição Clínica , v. 23, p. 56-65, 2008.

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Outras produções

KOEHNLEIN, E. A. . Parecer de artigo científico para a Revista do Instituto Adolfo Lutz. 2018.

KOEHNLEIN, E. A. ; PERALTA, R.M. . Alimentação de pré-escolares e escolares: estudos e proposições aos profissionais da educação. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

KOEHNLEIN, E. A. . Alimentação também se aprende na escola. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KOEHNLEIN, E. A. . Capacitação em higiene, manipulação dos alimentos e técnica dietética. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KOEHNLEIN, E. A. . Atualização em Nutrição Clínica: Prescrição de produtos para terapia nutricional. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

KOEHNLEIN, E. A. . Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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Projetos de pesquisa

  • 2018 - Atual

    Desenvolvimento de uma barra de cereal fonte de fitoestrogênios e efeitos na sintomatologia de mulheres climatéricas, Descrição: O climatério é caracterizado pela deficiência estrogênica que pode acontecer de forma silenciosa ou ocasionar sintomas físicos e psicológicos que afetam a qualidade de vida das mulheres. Os fitoestrogênios, em especial as isoflavonas e lignanas, apresentam estrutura química semelhante à dos estrógenos produzidos pelo organismo feminino, capazes de interagir diretamente com os receptores estrogênicos das células humanas. A literatura é escassa na avaliação dos efeitos de isoflavonas em combinação com lignanas na redução de sintomas climatéricos. Dessa forma, essa pesquisa tem como objetivo avaliar os efeitos da ingestão de barra de cereal fonte de fitoestrogênios por mulheres climatéricas sob os parâmetros bioquímicos, nutricionais e sintomatologia climatérica. Para isso será elaborada uma barra de cereal contendo soja, linhaça e gergelim como ingredientes principais e serão realizas análises bromatológicas para caracterização da mesma quanto à composição centesimal, bem como análise sensorial. Serão selecionadas 60 mulheres com idade entre 40 e 65 anos, que estejam no período do climatério e que apresentem sintomas climatéricos avaliados por meio do Índice Menopausal de Kupperman, residentes na cidade de Realeza-PR. As mulheres serão divididas em 2 grupos de 30, sendo um grupo estudo e um grupo controle. Será realizada avaliação bioquímica, antropométrica e dietética das mulheres no tempo zero e após 90 dias de consumo diário da barra de cereal desenvolvida, bem como serão avaliados os efeitos na sintomatologia climatérica. Os dados serão analisados por meio de estatística descritiva e teste de diferença de médias, considerando-se 5% de significância.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eloá Angélica Koehnlein - Coordenador / Jucieli Weber - Integrante / Maiara Frigo - Integrante / Paola Cristine de Bortoli dos Santos - Integrante / Evayne de Barros - Integrante.

  • 2017 - 2018

    Estado nutricional e consumo alimentar de mulheres climatéricas que não utilizam Terapia de Reposição Hormonal (TRH), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Eloá Angélica Koehnlein - Coordenador / Bruna Aparecida Ribeiro Rel - Integrante.

  • 2017 - Atual

    Consumo alimentar, estado cognitivo e fatores de risco cardiovascular em idosos do sudoeste do Paraná, Descrição: Com o acelerado processo de transição demográfica as patologias relacionadas ao envelhecimento, em especial a demência, têm demonstrado um notável aumento em sua prevalência, passando a ser considerado um problema de saúde pública. Diante deste cenário e uma vez que até o momento não há tratamento eficiente que modifiquem o curso das síndromes demenciais, a prevenção se torna uma prioridade e a nutrição constitui um importante fator de risco modificável. O presente estudo tem como objetivo avaliar o consumo alimentar, função cognitiva e fatores de risco cardiovascular em idosos do sudoeste do Paraná. Participarão da pesquisa 100 idosos residentes em 3 municípios da região sudoeste do Paraná: Planalto, Realeza e Capanema. Para caracterização da amostra avaliada será aplicado um questionário contendo questões sociodemográficas e clínicas. Para avaliação antropométrica serão coletadas as medidas de peso, altura, circunferência da cintura, circunferência da panturrilha e pregacutânea tricipital. O consumo alimentar será avaliado por meio de um Questionário de Frequência de Consumo Alimentar (QFCA) adaptado por Mannato (2013). O estado cognitivo será avaliado através do Mini Exame do Estado Mental (MEEM) proposto por Folstein, Folstein e McHugh (1975) e a capacidade funcional dos participantes da pesquisa será avaliada pelo questionário de Pfeffer ? QPAF.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) . , Integrantes: Eloá Angélica Koehnlein - Coordenador / Camila Tureck - Integrante / Thalia Fernanda Naszeniak - Integrante / Viviane Neusa Scheid - Integrante / Gabriella Aparecida Vieira - Integrante.

  • 2017 - Atual

    O teor de fibras na rotulagem nutricional de alimentos integrais e conhecimento dos consumidores, Descrição: Os alimentos integrais estão cada vez mais presentes no dia-a-dia da população, e para que todos esses produtos possam cumprir com sua função de serem superiores nutricionalmente, principalmente em relação as fibras alimentares, é necessário que se estabeleçam leis referentes a rotulagem dos mesmos. Esse projeto teve como objetivo comparar o teor de fibra rotulado de alimentos integrais e analisar o conhecimento dos consumidores sobre o mesmo. Serão selecionados supermercados na cidade de Francisco Beltrão ? PR, de onde serão coletados os dados referentes aos rótulos dos seguintes produtos: arroz integral, massa alimentícia seca para macarrão integral e massa alimentícia fresca para macarrão integral, pão integral, biscoito integral, barra de cereal integral e granola integral. Quanto à pesquisa com os consumidores, esses serão abordados aleatoriamente no município de Francisco Beltrão ? PR, em locais de ampla circulação de pessoas, como supermercados, comércios, feiras, entre outros. O número de pessoas entrevistadas será de 400, sendo definido essa amostragem através do cálculo descrito a seguir na fórmula: n= N. n0/ N + n0.). Será aplicado questionário composto por 41 questões objetivas, sendo essas divididas em três tópicos: dados gerais, perfil socioeconômico e dados referentes aos alimentos integrais. Os dados serão analisados por meio de estatística descritiva e inferencial. Para avaliar possível associação das variáveis qualitativas será realizado o teste não paramétrico de qui-quadrado a 5% de significância. Os dados serão analisados no programa estatístico TI-NSPIRE. Os resultados esperados para esse projeto é que os produtos similares integrais analisados possuem muita variação em relação ao teor de fibras alimentares por 100 g e por porção, dificultando a escolha desses alimentos pela população e acredita-se que o indivíduo que possui uma melhor condição socioeconômica, maior nível de escolaridade, maior nível de atividade física e presença de patologias, terá uma maior utilização desses referidos produtos integrais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eloá Angélica Koehnlein - Coordenador / Jucieli Weber - Integrante / Patrícia Thomazi - Integrante.

  • 2016 - 2017

    Perfil de pacientes com hiperferritinemia atendidos em uma Clínica Escola de Nutrição de um município do Sudoeste do Paraná, Descrição: O diagnóstico da hiperferritinemia é correlacionado frequentemente com a Hemocromatose Hereditária, a qual se caracteriza pela sobrecarga de ferro, devido ao aumento da absorção intestinal de 2 a 3 vezes maior que o normal. No entanto, estudos vêm demonstrando uma grande variação nas etiologias da hiperferritinemia, não estando mais relacionada apenas a hemocromatose hereditária, mas ao consumo excessivo de bebidas alcoólicas e a processos inflamatórios. Esta pesquisa terá como objetivo caracterizar o perfil de pacientes com hiperferritinemia que procuram atendimento na Clínica-Escola de Nutrição da Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS) e/ou que são encaminhados por Unidades Básicas de Saúde e/ou consultórios particulares. Para isso, serão analisados os dados arquivados nos prontuários dos pacientes com hiperferritinemia, atendidos entre março a dezembro de 2015 e março a dezembro de 2016. Para a caracterização do perfil dos pacientes serão analisados dados sociodemográficos e clínicos de gênero, faixa etária, profissão, renda, etnia, nível de atividade física, consumo de bebidas alcoólicas, doenças associadas, tabagismo, situação de domicílio (área urbana ou rural), tratamentos anteriores e histórico familiar de hiperferritinemia. Serão analisados nos exames laboratoriais os valores de ferro sérico e/ou valores de saturação de transferrina para classificação de hiperferritinemia associada à sobrecarga de ferro e valores de proteína C-reativa e/ou velocidade de hemossedimentação elevada para classificação de hiperferritinemia associada a processos inflamatórios. Para a avaliação do estado nutricional dos pacientes serão analisados os dados de Índice de Massa Corporal, circunferência da cintura, circunferência abdominal, Relação Cintura-quadril e % de Gordura Corporal . Para análise do consumo alimentar dos pacientes, será investigada a ingestão de ferro total e biodisponibilidade do ferro através da média de um Diário Alimentar de 3 dias, sendo que a dieta alimentar dos pacientes será qualificada em anti-inflamatória ou pró-inflamatória, de acordo com o Índice Inflamatório Dietético. Como resultado, espera-se por meio deste estudo, caracterizar o perfil e identificar o estado nutricional e consumo alimentar destes pacientes, bem como obter o percentual de representatividade dos pacientes com hiperferritinemia associada à sobrecarga de ferro, e/ou hiperferritinemia associada à processos inflamatórios na quantidade total de pacientes atendidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Eloá Angélica Koehnlein - Coordenador / Márcia Fernandes Nishiyama - Integrante / Késia Zanuzo - Integrante / Mariluci dos Santos Fortes - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2015 - 2017

    Consumo dietético de fitoestrogênios e ômega-3 por mulheres adultas e idosas e associação com sintomas climatéricos, Descrição: Este projeto tem como objetivo estimar o consumo dietético de fitoestrogênios e ômega-3 por mulheres adultas e idosas e verificar a associação com sintomas climatéricos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eloá Angélica Koehnlein - Coordenador / Maiara Frigo - Integrante / Caroline de Maman Oldra - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2015 - 2016

    Capacidade antioxidante, teor em compostos fenólicos totais e flavonoides de grãos orgânicos e convencionais, Descrição: Este projeto tem como objetivo comparar a capacidade antioxidante, teor em compostos fenólicos totais e flavonoides de grãos orgânicos e convencionais. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Eloá Angélica Koehnlein - Coordenador / Franciane Formentini - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2015 - Atual

    Perfil de Pacientes que procuram atendimento em uma Clínica-Escola de Nutrição de um Município do Sudoeste do Paraná, Descrição: Esse projeto tem como objetivo delinear o perfil de pacientes atendidos em uma Clínica-escola de Nutrição.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Eloá Angélica Koehnlein - Integrante / Márcia Fernandes Nishiyama - Coordenador / Késia Zanuzo - Integrante.

  • 2014 - 2016

    Ingestão dietética de fenólicos e subclasses por adultos brasileiros e a importância do consumo de frutas e hortaliças, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Eloá Angélica Koehnlein - Coordenador / Gelvani Locateli - Integrante.

  • 2013 - 2015

    Estimativa do consumo de fenólicos da dieta brasileira, Descrição: Este projeto visa realizar análise quantitativa do consumo de compostos fenólicos e de suas principais subclasses pela população brasileira e também quantificar a ingestão de acordo com diversas variáveis. Para a estimativa do consumo alimentar médio per capita serão analisados os microdados do Inquérito Nacional de Alimentação (INA) da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009. O teor de fenólicos presentes nos alimentos será estimado a partir da base de dados Phenol-Explorer e artigos científicos escolhidos de acordo com a compatibilidade de espécie e variedade do alimento analisado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eloá Angélica Koehnlein - Coordenador / Vanesa Gesser Correa - Integrante / Gelvani Locateli - Integrante.

  • 2012 - 2015

    Estimativa do consumo de vitaminas e minerais antioxidantes da dieta brasileira, Descrição: Esta pesquisa tem como objetivo estimar o consumo diário de antioxidantes (vitaminas C e E, carotenóides e os compostos fenólicos) da dieta brasileira. Para isso, serão utilizados os dados da análise de consumo alimentar pessoal no Brasil da Pesquisa de orçamentos familiares (POF) 2008-2009 para estimativa do consumo médio per capita (em gramas). Para quantificação do teor de antioxidantes serão utilizadas tabelas de composição dos alimentos nacionais e internacionais, bem como artigos científicos da área. Dados de pelo menos duas fontes serão utilizados para cálculo da média e do desvio-padrão dos antioxidantes consumidos. As estimativas de consumo dos antioxidantes serão realizadas de acordo com o sexo, grupo etário e região geográfica. Como resultado, espera-se obter o consumo diário total de antioxidantes e a representatividade dos alimentos/grupos de alimentos na quantidade total de antioxidantes ingerida.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) . , Integrantes: Eloá Angélica Koehnlein - Coordenador / Camila Tureck - Integrante / Gelvani Locateli - Integrante / Luciana Zabine - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2011 - 2015

    Estimativa do consumo diário de fenólicos e da capacidade antioxidante total dos principais alimentos de origem vegetal da dieta brasileira, Descrição: Evidências sobre a importância do consumo de alimentos de origem vegetal na proteção de várias doenças como cancêr, doenças cardiovasculares, degenerativas e diabetes têm sido frequentemente observadas nas últimas décadas. Essa proteção ocorre principalmente devido a presença dos antioxidantes, em especial dos compostos fenólicos. Além da ingestão diária de compostos fenólicos ser consideravelmente maior do que a dos demais antioxidantes, esses compostos também apresentam maior capacidade antioxidante. Dados a respeito do conteúdo de fenólicos e da capacidade antioxidante da dieta brasileira são escassos, assim este estudo tem como objetivo investigar sobre este tópico. Para isso serão utilizados os dados sobre o consumo alimentar individual no Brasil da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF 2008-2009) para as estimativas do conteúdo de fenólicos totais, flavonóides e capacidade antioxidante das principais frutas e hortaliças consumidas e da preparação típica brasileira arroz e feijão. Além disso, será estimada a importância dos alimentos do hábito alimentar brasileiro que mais contribuem para a capacidade antioxidante da dieta.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Eloá Angélica Koehnlein - Integrante / Rosane Marina Peralta - Coordenador / Talita Zolet - Integrante.

  • 2009 - 2011

    Propriedades Antioxidantes das sementes de Pinheiro do Paraná (Araucaria Angustifolia), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eloá Angélica Koehnlein - Integrante / Rosane Marina Peralta - Coordenador.

  • 2008 - 2008

    Aspestos atuais das doenças cardiovasculares, estado nutricional e inflamação nos pacientes em diálise e a utilização de terapias alimentares para redução dos fatores de risco, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eloá Angélica Koehnlein - Integrante / Cristina Martins - Coordenador.

  • 2007 - 2007

    Adesão à reeducação alimentar: determinantes, resultados e a percepção do paciente, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eloá Angélica Koehnlein - Integrante / Alciléia Nunes Yamada - Integrante / Gersislei Antônia Salado - Coordenador.

  • 2006 - 2007

    Avaliação do estado nutricional de pacientes em diálise peritoneal ambulatorial contínua (DPAC), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Eloá Angélica Koehnlein - Integrante / Alciléia Nunes Yamada - Integrante / Gersislei Antônia Salado - Coordenador., Financiador(es): Centro de Ensino Superior de Maringá - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4

  • 2006 - 2007

    Perfil Nutricional e risco para doenças cardiovasculares em mulheres com doenças reumáticas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Eloá Angélica Koehnlein - Integrante / Rose Mari Bennemann - Coordenador., Número de produções C, T & A: 6

  • 2006 - 2006

    Avaliação do estado nutricional de pacientes em terapia hemodialítica no município de Maringá-PR, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Eloá Angélica Koehnlein - Integrante / Alciléia Nunes Yamada - Coordenador., Número de produções C, T & A: 11

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Prêmios

2017

Melhor Trabalho apresentado na VII Jornada de Iniciação Científica e Tecnológica na grande área de conhecimento do CNPq Ciências da vida, Universidade Federal da Fronteira Sul.

2015

Paraninfa da Segunda Turma do Curso de Nutrição da Universidade Federal da Fronteira Sul, Universidade Federal da Fronteira Sul.

2010

Melhor classificada no ENADE 2007 - Curso de nutrição categoria concluinte, Ministério da Educação / CAPES.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal da Fronteira Sul, Campus Realeza. , Rodovia PR 182, Km 466, s/n., -, 85770000 - Realeza, PR - Brasil - Caixa-postal: 253, Telefone: (46) 35438300, Ramal: 8376, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2012 - Atual

Universidade Federal da Fronteira Sul

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora de Magistério Superior - Nutrição, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 03/2020

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Realeza, .,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Nutrição.

  • 10/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Realeza, .,Cargo ou função, Membro Titular do Comitê Assessor de Pesquisa.

  • 02/2016

    Ensino, Ciência e tecnologia de alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Biodisponibilidade e metabolismo de substâncias bioativas

  • 02/2016

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, .,Cargo ou função, Docente Permanente e membro do colegiado do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos campus Laranjeiras do Sul-PR.

  • 04/2014

    Extensão universitária , Curso de Nutrição/ Campus Realeza, .,Atividade de extensão realizada, Atenção Nutricional aos indivíduos e grupos atendidos na clínica-escola de Nutrição da Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS) campus Realeza-PR.

  • 03/2014

    Estágios , Campus Realeza, .,Estágio realizado, Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica.

  • 09/2013

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Esportes

  • 10/2012

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentos Funcionais

  • 04/2012

    Pesquisa e desenvolvimento , Campus Realeza, .,Linhas de pesquisa

  • 04/2012

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Cálculo de Análise de Cardápios, Nutrição Humana

  • 02/2018 - 12/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Realeza, .,Cargo ou função, Membro Titular do Conselho de Campus.

  • 09/2018 - 07/2019

    Direção e administração, Curso de Nutrição/ Campus Realeza, .,Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Nutrição.

  • 07/2013 - 07/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Realeza, .,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Nutrição.

  • 09/2016 - 08/2018

    Direção e administração, Curso de Nutrição/ Campus Realeza, .,Cargo ou função, Coordenadora da Clínica-escola de Nutrição.

  • 10/2015 - 04/2018

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Realeza, .,Cargo ou função, Membro do Núcleo Permanente de Pessoal Docente (NPPD).

  • 06/2014 - 12/2016

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-reitoria de Pesquisa e Pós-graduação, .,Cargo ou função, Membro Suplente do Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos (CEP).

  • 05/2014 - 02/2016

    Direção e administração, Campus Realeza, .,Cargo ou função, Coordenação Adjunta do Curso de Nutrição.

  • 01/2014 - 02/2016

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Realeza, .,Cargo ou função, Coordenadora da comissão de avaliação das Atividades Curriculares Complementares do Curso de Nutrição.

  • 04/2012 - 02/2016

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Realeza, .,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de graduação em Nutrição.

  • 07/2014 - 12/2015

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Trabalho de Conclusão de Curso I

  • 05/2012 - 12/2014

    Extensão universitária , Curso de Nutrição/ Campus Realeza, .,Atividade de extensão realizada, Colaboradora no NUTRISAN - Programa de Extensão em Segurança Alimentar e Nutricional.

  • 05/2012 - 06/2014

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Realeza, .,Cargo ou função, Membro Suplente do Comitê Assessor de Extensão e Cultura.

  • 09/2012 - 03/2014

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição/ Campus Realeza, .,Cargo ou função, Comissão de Implantação da Clínica Escola de Nutrição.

  • 06/2013 - 01/2014

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição/ Campus Realeza, .,Cargo ou função, Comissão de Estudo de Viabilidade da Implantação de Ambulatórios no âmbito da UFFS..

  • 05/2012 - 12/2013

    Extensão universitária , Curso de Nutrição, .,Atividade de extensão realizada, Professora Colaboradora no Projeto "Atuação Interdisciplinar na Atenção Primária à Saúde".

  • 10/2013 - 10/2013

    Ensino, Segurança Alimentar e Nutricional, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Epidemiologia e diagnóstico nutricional e alimentar de coletividades

  • 10/2012 - 03/2013

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional II

  • 05/2012 - 12/2012

    Extensão universitária , Curso de Nutrição, .,Atividade de extensão realizada, Professora Colaboradora no projeto: Ações Educativas em Alimentação e Nutrição.

2010 - 2011

Pontifícia Universidade Católica do Paraná

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar de Ensino, Carga horária: 8

Atividades

  • 02/2011 - 06/2011

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Educação Nutricional , Nutrição em Saúde Coletiva , Nutrição para coletividades sadias

  • 02/2010 - 12/2010

    Estágios , Curso de Nutrição - Câmpus Maringá, .,Estágio realizado, Supervisão de estágio: Capacitação Prática em Saúde Coletiva.

  • 05/2010 - 05/2010

    Ensino, Nutrição nos ciclos da Vida, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Alimentação Escolar

2009 - 2009

Centro de Ensino Superior de Maringá

Vínculo: Docente horista, Enquadramento Funcional: Professor de Nutrição, Carga horária: 4

Outras informações:
Docente do curso de Educação Física responsável pela disciplina de Nutrição aplicada à atividade física

2006 - 2007

Centro de Ensino Superior de Maringá

Vínculo: acadêmica iniciação científica, Enquadramento Funcional: aluna pesquisa

2006 - 2007

Centro de Ensino Superior de Maringá

Vínculo: acadêmica iniciação científica, Enquadramento Funcional: aluna pesquisa

2006 - 2006

Centro de Ensino Superior de Maringá

Vínculo: acadêmica iniciação científica, Enquadramento Funcional: aluna pesquisa

2010 - 2012

Prefeitura do Município de Maringá

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Atuação em Nutrição em Saúde Coletiva e Segurança Alimentar e nutricional.

2008 - 2010

Prefeitura de Lobato

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

2008 - 2009

Gebrafi - Comércio de dietas enterais, equipamentos e materiais hospitalare

Vínculo: Serviço terceirizado, Enquadramento Funcional: Nutricionista - Assessora técnica, Carga horária: 20

2008 - 2010

Academia Fitness

Vínculo: Serviço terceirizado, Enquadramento Funcional: Nutricionista

2008 - 2010

Máxima Academia e Clínica de Estética

Vínculo: Serviço terceirizado, Enquadramento Funcional: Nutricionista

2008 - 2008

Universidade Estadual de Londrina

Vínculo: Aluna pós-graduação, Enquadramento Funcional: Aluna regular

2011 - 2014

Universidade Estadual de Maringá

Vínculo: Pós-graduação, Enquadramento Funcional: Aluna de Doutorado

2009 - 2011

Universidade Estadual de Maringá

Vínculo: Pós-graduação, Enquadramento Funcional: Aluna de Mestrado

2013 - 2013

Universidade Paranaense

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor de módulo de pós-graduação

Outras informações:
Módulo: Recomendações nutricionais e guias alimentares carga horária: 15 horas/aula

2015 - 2015

Universidade Federal da Integração Latino-Americana

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor pós-graduação

Outras informações:
módulo: Regimes Alimentares e Antioxidantes.