Victor Aparecido Palmero

Bachelor's Degree in Pharmacy-Biochemistry from the College of Pharmaceutical Sciences of the São Paulo State University "Júlio de Mesquita Filho" - Araraquara Campus.

Informações coletadas do Lattes em 07/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em andamento em Farmácia-Bioquímica

2008 - Atual

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Orientador: João Bosco Faria
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Comissão julgadora das bancas

Michelle Boesso Rota

FARIA, J. B.ROTA, Michelle Boesso; CÉSAR, T. B.. Efeito da adição de açúcar na qualidade sensorial de amostras de cachaça obtida tradicionalmente e redestilada. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

João Bosco Faria

FARIA, João BoscoROTA, M. B.CÉSAR, Thaïs Borges. Efeito da adição de açúcar na qualidade sensorial de amostras de cachaça obtidas tradicionalmente e redestilada. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

João Bosco Faria

FARIA, João BoscoROTA, M. B.CÉSAR, Thaïs Borges. Efeito da adição de açúcar na qualidade sensorial de amostras de cachaça obtidas tradicionalmente e redestilada. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Foi orientado por

João Bosco Faria

Efeito da adição de açúcar na qualidade sensorial de amostras de cachaça obtidas tradicionalmente e redestilada; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: João Bosco Faria;

João Bosco Faria

Estudo comparativo entre cachaça de alambique e cachaça bidestilada envelhecidas em tonéis de carvalho; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - UNESP, Universidade Estadual Júlio de Mesquita Filho; Orientador: João Bosco Faria;

João Bosco Faria

EFEITO DA ADIÇÃO DE AÇÚCAR NA QUALIDADE SENSORIAL DE AMOSTRAS DE CACHAÇA OBTIDAS TRADICIONALMENTE E REDESTILADA; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - UNESP; Orientador: João Bosco Faria;

João Bosco Faria

Efeito da adição de açúcar na qualidade sensorial de amostras de cachaça obtidas tradicionalmente e redestilada; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Universidade Estadual Júlio de Mesquita Filho; Orientador: João Bosco Faria;

João Bosco Faria

Orientação no Programa de Apoio ao Estudante-BAAE I, junto ao Laboratório de Análise Sensorial; 2009; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara; Orientador: João Bosco Faria;

Patrícia de Carvalho Mastroianni

Estagio supervisionado II do Curso de Farmácia-Bioquímica; 2015; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Patricia de Carvalho Mastroianni;

Projetos de pesquisa

  • 2010 - 2011

    Efeito da adição de açúcar na qualidade sensorial de amostras de cachaça obtida tradicionalmente e redestilada. (Primeira renovação), Descrição: Considerando-se que a maioria dos produtores de aguardente de cana utilizam o processo de adição de açucar como forma de compensar os eventuais defeitos devidos aos processos de fermentação e destilação da cachaça e com base em resultados anteriores envolvendo a redestilação, o presente estudo tem por objetivo verificar o efeito destas práticas na qualidade sensorial e na composição dos compostos voláteis desta bebida. Nesse sentido, amostras de cachaça tradicionalmente obtidas e redestiladas, contendo diferentes concentrações de açucares serão avaliadas comparativamente do ponto de vista sensorial e das suas composições. Para tanto, com base em um lote de aguardente tradicionalmente obtido de um produtos da região, de baixa qualidade sensorial, serão obtidas amostras contendo 0; 0,6 ; 1 ; 1,5 ; 2 ; 2,5 e 3% de açucar e em parte do mesmo submetido ao processo de redestilação e contendo as mesma quantidades de açucar já mencionadas, serão submetidas a testes de aceitação e à determinação dos compostos voláteis presentes nos "headspace" dessas amostras, com vistas a correlacionar dados de aceitação e seu perfil de voláteis. Com base nos resultados assim obtidos pretendemos avaliar a melhor maneira de corrigir eventuais efeitos do processamento da cachaça (continuação do projeto iniciado em 2009).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Victor Aparecido Palmero - Integrante / João Bosco Faria - Coordenador / Vitor Rocha dos Santos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2009 - 2010

    Efeito da adição de açúcar na qualidade sensorial de amostras de cachaça obtida tradicionalmente e redestilada., Descrição: Considerando-se que a maioria dos produtores de aguardente de cana utilizam o processo de adição de açucar como forma de compensar os eventuais defeitos devidos aos processos de fermentação e destilação da cachaça e com base em resultados anteriores envolvendo a redestilação, o presente estudo tem por objetivo verificar o efeito destas práticas na qualidade sensorial e na composição dos compostos voláteis desta bebida. Nesse sentido, amostras de cachaça tradicionalmente obtidas e redestiladas, contendo diferentes concentrações de açucares serão avaliadas comparativamente do ponto de vista sensorial e das suas composições. Para tanto, com base em um lote de aguardente tradicionalmente obtido de um produtos da região, de baixa qualidade sensorial, serão obtidas amostras contendo 0; 0,6 ; 1 ; 1,5 ; 2 ; 2,5 e 3% de açucar e em parte do mesmo submetido ao processo de redestilação e contendo as mesma quantidades de açucar já mencionadas, serão submetidas a testes de aceitação e à determinação dos compostos voláteis presentes nos "headspace" dessas amostras, com vistas a correlacionar dados de aceitação e seu perfil de voláteis. Com base nos resultados assim obtidos pretendemos avaliar a melhor maneira de corrigir eventuais efeitos do processamento da cachaça.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Victor Aparecido Palmero - Integrante / João Bosco Faria - Coordenador / Vitor Rocha dos Santos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara. , Rodovia Araraquara-Jaú, Km 01, Campus Universitário, 14801-902 - Araraquara, SP - Brasil

Experiência profissional

2010 - Atual

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação (PIBIC)

2009 - 2010

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação (PIBIC)