Marta Mitsui Kushida

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1989), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2000) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2005). Atualmente é professor/pesquisador na Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo - FZEA/USP. É orientadora do Programa de Mestrado Profissional em Gestão e Inovação na Indústria Animal (GIIA). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Microbiologia de Alimentos, Segurança dos Alimentos, Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação e Indústria de Alimentos (Food Safety, Food Defense, Food Fraud, Elaboração de Manual de BPF, Elaboração de Plano APPCC, Gestão de compras e estocagem de alimentos, Seleção e qualificação de fornecedores, Aplicação de Ferramentas da Qualidade), Bioquímica dos Alimentos, Análise Sensorial de Alimentos. É SCRUM Master e Yellow Belt Lean Six Sigma. Atualmente desenvolve pesquisas com Fermentação de Cacau e Processamento de Chocolates; Segurança de Alimentos e Gestão da Qualidade com enfoque na Cultura da Segurança de Alimentos (CSA) e Food Defense; Gente e Gestão: o Lado Humano da Engenharia com o desenvolvimento de Soft Skills; Métodos ativos no processo de Ensino-Aprendizagem.

Informações coletadas do Lattes em 31/05/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

2000 - 2005

Universidade Estadual de Campinas
Título: AVALIAÇÃO DO SISTEMA BAX DE ANÁLISE DE SALMONELLA EM ALIMENTOS POR REAÇÃO DE POLIMERASE EM CADEIA (PCR)
Lúcia Regina Durrant. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Salmonella; PCR; reação de polimerase em cadeia; microrganismos patogênicos; identificação rápida; sistema BAX. Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. Setores de atividade: Cuidado À Saúde das Populações Humanas; Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos Voltados Para A Saúde Humana; Nutrição e Alimentação.

Mestrado em Ciência de Alimentos

1999 - 2000

Universidade Estadual de Campinas
Título: Caracterização Parcial e Propriedades de Biosurfactantes Bacterianos,Ano de Obtenção: 2000
Lúcia Regina Durrant.Palavras-chave: biosurfactantes; Emulsões; Bactérias; Biodegradação; Planococcus citreus; pantoea agglomerans. Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Ecologia. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais; Produtos e Serviços Voltados Para A Defesa e Proteção do Meio Ambiente, Incluindo O Desenvolvimento Sustentado.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1983 - 1989

Universidade Estadual de Campinas

Formação complementar

2021 -

Visual Thinking. , Carolina Ramalhete ME, KAIRÓS, Brasil.

2022 - 2022

LIDERANÇA SAUDÁVEL: TRANSFORMANDO PESSOAS E EMPRESAS. (Carga horária: 2h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2021 - 2021

Yellow Belt Lean Six Sigma. (Carga horária: 8h). , Brains Desenvolvimento Profissional, BRAINS DP, Brasil.

2021 - 2021

COVID-19: Fundamentos de Resposta à Pandemia. , NSF International, NSF, Estados Unidos.

2021 - 2021

Gestão Ágil com SCRUM. (Carga horária: 390h). , UDEMY - Cursos EAD, UDEMY, Brasil.

2021 - 2021

Desing Thinking. (Carga horária: 240h). , UDEMY - Cursos EAD, UDEMY, Brasil.

2020 - 2020

50 Ferramentas de Gestão. , UDEMY - Cursos EAD, UDEMY, Brasil.

2020 - 2020

Tecnologias para a Educação 3.0. , UDEMY - Cursos EAD, UDEMY, Brasil.

2020 - 2020

50 Ferramentas para o Desing Thinking. , UDEMY - Cursos EAD, UDEMY, Brasil.

2020 - 2020

COMPETÊNCIAS PROFISSIONAIS, EMOCIONAIS, TECNOLÓGICAS PARA TEMPOS DE MUDANÇA. (Carga horária: 6h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2020 - 2020

​Criação e publicação de vídeos. (Carga horária: 4h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2020 - 2020

IMERSÃO DASHBOARDS NO EXCEL. (Carga horária: 20h). , KAREN ABECIA, KAREN ABECIA, Brasil.

2020 - 2020

INTENSIVÃO ONLINE DA CONSULTORIA DE ALIMENTOS. (Carga horária: 3h). , MAYARA VALLE - CONSULTORIA EM ALIMENTOS, MAYARA VALLE, Brasil.

2019 - 2019

Professor 3.0. (Carga horária: 2h). , UDEMY - Cursos EAD, UDEMY, Brasil.

2019 - 2019

Design Thinking na Escola. (Carga horária: 1h). , UDEMY - Cursos EAD, UDEMY, Brasil.

2019 - 2019

Tecnologias para a Sala de Aula Invertida. (Carga horária: 1h). , UDEMY - Cursos EAD, UDEMY, Brasil.

2019 - 2019

Oficina de Job Crafting. (Carga horária: 3h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2018 - 2018

EXCEL - Desenvolvendo Tabelas dinâmicas. (Carga horária: 6h). , Centro das Indústrias do Estado de São Paulo, CIESP, Brasil.

2017 - 2017

Liderança Facilitadora. (Carga horária: 6h). , Centro das Indústrias do Estado de São Paulo, CIESP, Brasil.

2017 - 2017

Treinamento para uso da plataforma Turnitin. (Carga horária: 3h). , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, FZEA/USP, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em Microbiologia Preditiva. (Carga horária: 5h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em Food Defense Awarness. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2013 - 2013

Capacitação - Treinamento no uso do ambiente AE. (Carga horária: 3h). , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, FZEA/USP, Brasil.

2013 - 2013

Projeto Político Pedagógico: A Identidade da Escol. (Carga horária: 60h). , Portal Educação, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.

2013 - 2013

Curso de Extensão Universitária: Autocad 2D. (Carga horária: 30h). , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, FZEA/USP, Brasil.

2012 - 2012

Patentes: importância como fonte de informação tec. (Carga horária: 4h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2012 - 2012

Clean Trace para Validação e Controle de Higienização na Indústria de Alime. (Carga horária: 2h). , 3M do Brasil - Matriz, 3M, Brasil.

2011 - 2011

ISO 22.000/2005 ? Sistema de Gestão de Segurança A. (Carga horária: 8h). , Com Êxito - Consultoria, COM ÊXITO - CONS, Brasil.

2010 - 2010

Relevância da Comunicação no Ensino Aprendizado. (Carga horária: 2h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2010 - 2010

Treinamento Produtoa 3M Food Safety. (Carga horária: 2h). , 3M do Brasil, 3M DO BRASIL, Brasil.

2010 - 2010

Recursos Educacionais Abertos (REA) - criação, uso. (Carga horária: 2h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2010 - 2010

Formação Continuada na Docência do Ensino Superior. (Carga horária: 2h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2009 - 2009

ISO 9000 - Sistema Gestão da Qualidade. (Carga horária: 8h). , TI Exames - Consultoria, TI EXAMES - CONS, Brasil.

2009 - 2009

Controle Estatístico do Processo. (Carga horária: 6h). , Com Êxito - Consultoria, COM ÊXITO - CONS, Brasil.

2009 - 2009

Delineamento de experimentos e análise estatística. (Carga horária: 8h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2006 - 2006

Utilizando Ambiente Virtual - Blackboard. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2006 - 2006

Óleos, Gorduras e Aplicações na Indústria de Alime. (Carga horária: 5h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.

2004 - 2004

Treinamento Online em Negociação. (Carga horária: 60h). , Catho online, CATHO, Brasil.

2004 - 2004

Curso Teórico Prático em Cortes Cárneos Bovinos. (Carga horária: 29h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2004 - 2004

Utilização de Pcr na Análise de Bactérias Patogêni. (Carga horária: 8h). , Madasa do Brasil Representante Dupon Qualicon, MADASA DO BRASIL, Brasil.

2004 - 2004

Métodos de Análise Microbiológica de água e outras. (Carga horária: 20h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2004 - 2004

Métodos de Análise Microbiológica em Alimentos. (Carga horária: 20h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2003 - 2003

A Prática Pedagógica do Aprender a Aprender. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2003 - 2003

Avaliação da Aprendizagem. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2003 - 2003

Planejando para desenvolver competências. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2003 - 2003

Planejamento, mediação e avaliação. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2003 - 2003

Qualidade na Educação. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2003 - 2003

Treinamento: Norma ISO/IEC 17025. (Carga horária: 12h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2002 - 2002

Organização de Almoxartifado e Controle de Estoque. (Carga horária: 24h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2002 - 2002

Técnicas Básicas de Gastronomia. (Carga horária: 80h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2002 - 2002

Planejando para Desenvolver competências - Módulo 1. (Carga horária: 16h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2001 - 2001

Compras e Estocagem de Alimentos e Bebidas. (Carga horária: 12h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2001 - 2001

Chefia, Liderança e Motivação no Trabalho. (Carga horária: 15h). , Associação Comercial e Industrial de Campinas - SP, ACIC, Brasil.

2001 - 2001

Oratória e Inteligencia Emocianal. (Carga horária: 15h). , Associação Comercial e Industrial de Campinas - SP, ACIC, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Japonês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: CIência e Tecnologia de Cacau e Chocolates.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tópicos Específicos de Educação.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Bioquímica dos Alimentos.

Organização de eventos

RIBEIRO, Marcelo Machado de Luca Oliveira ; GOMIDE, Catarina Abdalla ; MORO, Maria Estela Gaglianone ; MARTA MITSUI KUSHIDA ; RUIZ, Vera Letticie de Azevedo ; TOSI, Milena Martelli ; KEID, Lara Borges . II Simpósio de Graduação da FZEA. 2019. (Outro).

BUOSI, Daniela Torquato Mengarda ; KUSHIDA, MARTA MITSUI ; DITCHFIELD, Cynthia ; PETRUS, Rodrigo Rodrigues . Tecnologias não térmicas em carnes e processos em produtos cárneos. 2019. (Outro).

KUSHIDA, Marta Mitsui ; PERRI, J. . Treinamento - análises de microrganismos patogênicos utilizando o BAX System (teórico/prático). 2010. (Outro).

KUSHIDA, Marta Mitsui ; ROSSI, Daise Aparecida . BAX System - método rápido de detecção de patógeno. 2008. (Outro).

Participação em eventos

CONGEST - Congresso online de Gestão Estratégica. 2021. (Congresso).

Semana Nacional da Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos. 2021. (Congresso).

CONGRESSO DO CAMPO AO COPO - CERVEJAS ARTESANAIS. 2020. (Congresso).

CURSO ON-LINE HACCP: DOS FUNDAMENTOS.A microbiologia como ferramenta investigativa para a gestão da segurança dos alimentos. 2020. (Outra).

Feira USP e as Profissões ? edição digital. transformação do cacau em chocolate. 2020. (Feira).

I COICTA - INTERNATIONAL ONLINE CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY - food security: strategies in the pandemic period. 2020. (Congresso).

II SBAAEE - Simpósio Brasileiro de Aprendizagem Ativa na Educação em Engenharia. 2020. (Simpósio).

I SIMPÓSIO INTERNACIONAL EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - V SEMINÁRIO DE INOVAÇÃO E TECNOLOGIANA ÁREA DE ALIMENTOS. 2020. (Simpósio).

SEA - I Semana de Engenharia de Alimentos.Curiosidades envolvendo Chocolate: Porque existem diferenças de preços entre os chocolates?. 2020. (Encontro).

Webinar: COVID-19 and the Food Industry: What Industry Professionals Need to Know. 2020. (Outra).

Webinar: Transformação digital na indústria de alimentos e bebidas. 2020. (Outra).

ENAAL - XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Palestra - Food Defense. 2019. (Congresso).

Fórum Municipal de Educação - II Avaliação do Plano Municipal de Educação.Participação no GT Nível Superior - discussões da II Avaliação do Plano Municipal de Educação de Pirassununga. 2019. (Outra).

II Simpósio de Graduação da FZEA.Inovações no ensino de gradução de Engenharia de Alimentos. 2019. (Simpósio).

II Simpósio de Graduação da FZEA. 2019. (Simpósio).

Workshop Inovação em Alimentos: Transformando Idéias em Produtos. 2019. (Outra).

X Atualidades em Food Safety. 2018. (Outra).

Fórum Municipal de Educação - I Avaliação do Plano Municipal de Educação.Participação no GT Nível Superior - discussões da I Avaliação do Plano Municipal de Educação de Pirassununga. 2017. (Outra).

24o SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Cientifica da Universidade de São Paulo.Qualidade Microbiológica de Hortaliças Irrigadas com Efluente Tratado de Laticínio. 2016. (Simpósio).

I Oficina sobre Avaliação da Aprendizagem. 2016. (Oficina).

I Simpósio de Graduação da FZEA.Caracterização das Atividades ligadas ao ensino de graduação dos docentes da FZEA. 2016. (Simpósio).

Workshop sobre Construção do Projeto Político Pedagógico (PPP). 2016. (Outra).

I Encontro de Segurança Alimentar e Estudo Socioeconômico nos Projetos PAA/PNAE.Palestra - Segurança Alimentar: Trabalho de Todos. 2015. (Encontro).

II Oficina sobre Construção do Projeto Político Pedagógico. 2015. (Oficina).

IV International Workshop in Food Safety.Food Safety em propriedades produtoras de goiabas no Norte Pioneiro do Paraná - Programas PNAE e PAA. 2015. (Outra).

13o Seminário Internacional Food Design Cultura de Segurança de Alimentos, Prevenção de Fraude e Food DefenseAç. 2014. (Seminário).

II Seminário Rede SSAN Unasul.Segurança alimentar e estudo sócio econômico nos projetos PNAE e PAA no Território da Cidadania Integração Norte Pioneiro do Paraná. 2014. (Seminário).

Workshop de Avaliação da Aprendizagem. 2014. (Outra).

Workshop Estratégias Didáticas para Fomento do Empreendedorismo. 2014. (Outra).

27o Congresso Brasileiro de Microbiologia. Avaliação Microbiológica de rabanete (Raphanus sativus) irrigado com efluente tratado de laticínio. 2013. (Congresso).

Avanços e desafios da Inovação e Transferência de Tecnologia no Agronegócio. 2013. (Outra).

III Workshop Avanços Tecnológicos na Qualidde e Estabilidade de Chocolate e outros Sistemas Lipídicos. 2013. (Outra).

Workshop Avaliação da Aprendizagem. 2013. (Outra).

16th World Congress of Food Science and Technology - IUFoST. Microbiological tracing in chocolate production. 2012. (Congresso).

18a Semana Nenete de Música Sertaneja - Curso para Manipuladores de Alimentos. Treinamento de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos para os Manipuladores nas Barracas de Alimentos. 2012. (Feira).

II Workshop Avanços Tecnológicos na Qualidade e Estabilidade de Chocolates e outros sistemas lipídicos. 2012. (Outra).

Palestra Extensão Universitária - Pró-Reitoria de Cultura e Extensão Universitária. 2012. (Outra).

Princípio das Técnicas de Biologia Molecular Aplicadas à Pesquisa. 2012. (Outra).

VI Seminário de Aplicação das Ferramentas de APPCC, PPHO e BPF. 2012. (Seminário).

Workshop de Planejamento e Gestão de Projetos Internacionais. 2012. (Outra).

XVII MET - Encontro Nacional de Metodologias e Gestão de Laboratórios da EMBRAPA.Palestra - Gestão da Qualidade em Indústrias de Alimentos. 2012. (Encontro).

17a Semana Nenete de Música Sertaneja - Curso para Manipuladores de Alimentos. Treinamento de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos para os Manipuladores nas Barracas de Alimentos. 2011. (Feira).

26o Congresso Brasileiro de Microbiologia - CBM. Rastreabilidade de Listeria sp. e Listeria monocytogenes na cadeia produtiva láctea: ferramenta potencial para a segurança alimentar. 2011. (Congresso).

I Workshop Avanços Tecnológicos na Qualidade e Estabilidade de Chocolates. 2011. (Outra).

X IFT Annual Meeting - Instituto of Food Tehnologists.Disinfection of briler carcasses using ozone or chorine: effects on microbiological and physical-chemical parameters during refrigerated storage. 2010. (Encontro).

CIBIA VII - Congresso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos. Control de residuos en la producción de leche. 2009. (Congresso).

Fundamentos de Atividade Água e Análise de Isotermas. 2009. (Seminário).

II Workshop de Supply Chain management FZEA/USP. 2009. (Outra).

Listeria - Atualizações e Informações Importantes para os Profissionais da Área de Qualidade das Empresas de Alimentos. 2009. (Seminário).

Projetos de Pesquisa e Inovação na Área de Alimentos: Desafios Atuais. 2009. (Outra).

Seminário Sobre Legislação Brasileira de Alimentos. 2009. (Seminário).

VIII SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Utilização de Ozônio em carcaças de frangos - análises microbiologicas e físico-químicas. 2009. (Simpósio).

I Encontro de Internacionalização Acadêmica da FZEA. 2008. (Encontro).

Simpósio Brasileiro de Análise Sensorial.Preferência do Consumidor em Relação à Carne de Avestruz (Struthio camellus) sem Cocção com Idades Diferentes de Abate. 2007. (Simpósio).

VII SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Perfil de Preferência do Consumidor Frente a Fundos Gastronômicos Artesanais e Industriais à abase de Carnes. 2007. (Simpósio).

I CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC. I CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC. 2006. (Congresso).

II WORKSHOP EM GESTÃO INTEGRADA: RISCO E SUSTENTABILIDADE.II Workshop em Gestão Integrada: Risco e Sustentabilidade. 2006. (Encontro).

WORKSHOP: CACHAÇA - A VERSATILIDADE DA BEBIDA TIPICAMENTE BRASILEIRA.WORKSHOP: CACHAÇA A VERSATILIDADE DA BEBIDA TIPICAMENTE BRASILEIRA. 2006. (Encontro).

WORKSHOP: CERVEJA - OS SEGREDOS DA APRECIAÇÃO.WORKSHOP: CERVEJA - OS SEGREDOS DA APRECIAÇÃO. 2006. (Encontro).

XX CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Rendimento de Cortes de Frango para uso em Cozinhas de Serviços de Alimentação. 2006. (Congresso).

6 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.6 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2005. (Simpósio).

II ENCONTRO DE PESQUISA E EXTENSÃO.II Encontro de Pesquisa e Extensão. 2005. (Encontro).

I Encontro de Pesquisa e Extensão. 2004. (Encontro).

Seminário Ervas e Especiarias. 2004. (Seminário).

V Congresso Internacional de Gastronomia Nutrição e Qualidade de Vida. V Congresso Internacional de Gastronomia Nutrição e Qualidade de Vida. 2004. (Congresso).

XII Encontro Nacional SBPN.XII Encontro Nacional SBPN. 2004. (Encontro).

XIX CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XIX CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004. (Congresso).

Comércio Internacional de Frutas. 2003. (Seminário).

Seminário ALimentos Infantis. 2003. (Seminário).

Universidade Aberta 89 - UNICAMP. Expositora. 1989. (Exposição).

Universidade Aberta 88 - UNICAMP. Expositora. 1988. (Exposição).

X Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1987. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Gisele Fernandes de Oliveira

KUSHIDA, MARTA MITSUI; ALMEIDA, Selma Bergara; KAMIMURA, Eliana Setsuko; LAPA-GUIMARAES, Judite das Graças. Influência da Estocagem nas características Sensoriais da Margarina. 2019. Dissertação (Mestrado em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Danielle Resende de Aguiar

PAIVA, Carlos Paiva; TRINDADE, Marco Antonio;KUSHIDA, Marta Mitsui. Food Defense: Gerenciamento de Riscos e Aplicação de Ferramenta CArver+Shock em Frigorífico. 2019. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Izabella de Souza Sanches Porpiglio

KUSHIDA, MARTA MITSUI; SILVA, Vivian Lara dos Santos; PIRES, Silvio Roberto Ignácio; DITCHFIELD, Cynthia. Gestão de Riscos de Desabastecimento de Materiais Indiretos em Uma Indústria de Alimentos. 2019. Dissertação (Mestrado em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Tatiana Maria Nogueira Chinait

KUSHIDA, MARTA MITSUI; FERREIRA, Daniela Souza; KAMIMURA, Eliana Setsuko; TRINDADE, Marco Antonio. Avaliação das barreiras aplicadas às linguiças cozidas e defumadas como investigação das causas de sua deterioração. 2019. Dissertação (Mestrado em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Marcela Aparecida Deziderio

PETRUS, Rodrigo Rodrigues; BAGAGLI, Marcela Pavan;KUSHIDA, MARTA MITSUI; CORASSIN, Carlos Humberto. Desenvolvimento de bebida fermentada funcional de origem vegetal. 2019. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Izabel Cristina Bergmann Previtti

KUSHIDA, MARTA MITSUI; ALMEIDA, Selma Bergara; KAMIMURA, Eliana Setsuko; TRINDADE, Marco Antonio. Análise do poder discriminativo de avaliadores sensoriais submetidos a testes sequenciais utilizando diferentes limpadores de palato. 2019. Dissertação (Mestrado em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Alexandre Henrique dps Santos

RUIZ, Vera Letticie de Azevedo; TARALLO, André de Souza;KUSHIDA, MARTA MITSUI; CARRER, Célia Regina Orlandelli. Elaboração do Plano de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) no Processo Produtivo de Alimentos para Cães e Gatos. 2018. Dissertação (Mestrado em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Larissa Canducci Figueira

KUSHIDA, MARTA MITSUI; FERREIRA, Daniela Souza; LEONELLI, Fabiana Cunha Viana; MAKISHI, Fausto. Os Conceitos de Defesa dos Alimentos (Food Defense) e Fraude em Alimentos (Food Fraud) Aplicados em Fábrica de Temperos Cárneos - um estudo de caso. 2018. Dissertação (Mestrado em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Abgail Suelen da Costa Ribeiro

PETRUS, Rodrigo Rodrigues; VENTURINI FILHO, Waldemar Gastoni;KUSHIDA, MARTA MITSUI; FREIRE, Maria Teresa Alvarenga. Estabilidade de néctar de jabuticaba e caldo de cana acondicionados em garrafa plstica incorporada com agentes inorgÂnicos microestruturados de prata e óxido de zinco. 2018. Dissertação (Mestrado em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Sarah Betancourt Romero

KUSHIDA, Marta Mitsui; RIBEIRO, Rogers; MAKISHI, Fausto. Defesa Alimentar (Food Defense): avaliação e aplicação da Ferramenta CARVER+Shock na indústria do leite no Brasil. 2017. Dissertação (Mestrado em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Thaís Helena Zero de Oliveira Pereira

SILVA, Carlos Eduardo de Melo Viegas da;KUSHIDA, Marta Mitsui; SOUZA, Paulo César Rioli Duarte de; LOPES, Luís Sérgio Paçó. A motivação dos funcionários como fator de sucesso para a implantação do sistema APPCC: um estudo exploratório aplicado a uma indústria de alimentos para animais de companhia. 2017. Dissertação (Mestrado em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Joao Paulo Rodrigues Arciprete

LEONELLI, Fabiana Cunha Viana;KUSHIDA, Marta Mitsui; NUNES, R.; CUNHA, Christiano França da. Agregação de valor na carne bovina: um estudo de caso sobre a percepção do consumidor em açougues gourmet na cidade de Ribeirão Preto. 2017. Dissertação (Mestrado em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Juliana Cristina Hashida Barreto

KUSHIDA, Marta Mitsui; FREIRE, Maria Teresa Alvarenga; HAMZA, Kavita Miadaira. Gestão da Qualidade no processo de fabricação de embalagens Flexíveis para a Indústria de alimentos. 2017. Dissertação (Mestrado em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Juliana Metzner Franco

MELO, Mariza Pires;KUSHIDA, Marta Mitsui; FERRARI, Rosana. Avaliação do Potencial antioxidante do extrato aquoso de Melyssa officinalis L. e sua contribuição anti-hemolítica^estudos in vitro. 2015. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Carine Oliveira da Silva

PETRUS, Rodrigo Rodrigues; ANJOS, Carlos Alberto Rodrigues;KUSHIDA, Marta Mitsui. Análise do desempenho microbiológico de uma linha de processamento piloto de caldo de cana. 2015. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Nataly Knorr Valadão

OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de;KUSHIDA, Marta Mitsui; CRUZ, Adriano Gomes da. Rastreabilidade de microrganismos patogênicos ao longo da produção de leite pasteurizado: ferramenta potencial para a segurança alimentar. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Laura de Queiroz Bomdespacho

PETRUS, Rodrigo Rodrigues;KUSHIDA, MARTA MITSUI; SPOTO, Marta Helena Fillet; GARCIA, Aline de Oliveira; PRATI, Patrícia. Avaliação sensorial descritiva de caldo de cana extraído de diferentes cultivares. 2018. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Andrea Vasquez Garcia

FERNANDES, Andrezza Maria.;KUSHIDA, MARTA MITSUI; MARTINS, Ana Maria Centola Vidal; BARBIERI, EDISON; QUEIROZ, Sabrina Ribeiro de Almeida.. Detecção de enterobactérias e vírus entéricos em frutos do mar no Estado de São Paulo. 2018. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Fernando Eustáquio de Matos Júnior

TRINDADE, Carmen S. Fávaro; FERNANDES, Andrezza Maria.; MORAES, Adriane Elisabete Antunes de;KUSHIDA, MARTA MITSUI; OLIVEIRA, Caue Ribeiro de. Avaliação da viabilidade e funcionalidade de microrganismos probióticos microencapsulados em partículas lipídicas recobertas por interação eletrostática de polímeros. 2018. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Fernando Eustáquio de Matos Júnior

TRINDADE, Carmen S. Fávaro; FERNANDES, Andrezza Maria.; MORAES, Adriane Elisabete Antunes de;KUSHIDA, Marta Mitsui; OLIVEIRA, Caue Ribeiro de. Avaliação da viabilidade e funcionalidade de microrganismos probióticos microencapsulados em partículas lipídicas recobertas por interação eletrostática de polímeros. 2017. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Fabiane de Moraes Rodrigues

RODRIGUES, Nilo Sérgio Sabbião; AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte; RODRIGUES, Kátia Regina Martini; CONTRERAS CASTILHO, Carmen Josefina;KUSHIDA, Marta Mitsui. Sous Vide de carne bovina (músculo semitendinosus): efeitos das condições de processamento e comparação com os sistemas cook chill e convencional. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Eduardo Marin Morales

ANGELIS, Dejanira de Franceschi de;KUSHIDA, Marta Mitsui; HORII, Jorge; CORSO, Carlos Renato; DEMONTE, Aureluce. Bioconversão mediante fermentação em estado sólido de bagaço e folhas de mandioca por fungos visando melhoria da qualidade nutricional. 2016. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas (Microbiologia Aplicada)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Juliana Cristina Baldin

TRINDADE, Marco Antonio;KUSHIDA, Marta Mitsui; BARRETTO, Andrea Carla da Silva; CIPOLI, Kátia Maria Vieira Avelar Bittencourt; VARGAS, Flávia Carolina. Avaliação do potencial antimicrobiano e antioxidante do extrato de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) microencapsulado adicionado em linguiça frescal e mortadela. 2016. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Rafaella de Paula Paseto Fernandes

MELO, Mariza Pires; CONTRERAS CASTILHO, Carmen Josefina; FREIRE, Maria Teresa Alvarenga;KUSHIDA, Marta Mitsui; LEMOS, Ana Lúcia da Silva Correa. Uso de extratos antioxidantes naturais obtidos de ervas aromáticas na elaboração de produtos a base de carne ovina. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Sarah Hwa In Lee

OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de; KAMIMURA, Eliana Setsuko;KUSHIDA, Marta Mitsui; NETTO, Arlindo Saran; CRUZ, Adriano Gomes da; CAMARGO, Carlos Henrique. Staphylococcus aureus e Listeria monocytogenes isolados de laticínios: ocorrência, avaliação da capacidade de formação de biofilmes e inativação por ácido peracético e plasma a frio. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Antonio Carlos Rodrigues

OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de; CRUZ, Adriano Gomes da; SANTOS, Marcos Veiga dos;KUSHIDA, Marta Mitsui; CORASSIN, Carlos Humberto. Desenvolvimento e Avaliação de Cheesecake Light Potencialmente Funcional e Simbiótico. 2014. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Eng. de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Carolina Rodrigues da Fonseca

OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de;KUSHIDA, Marta Mitsui; MORENO, Izildinha; CORASSIN, Carlos Humberto; KAMIMURA, Eliana Setsuko. Efeito do tempo de resfriamento do leite de cabra in natura sobre a qualidade e a estabilidade do leite de cabra em pó. 2010. Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Zootecnia) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Giovana Verginia Barancelli

OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de;KUSHIDA, Marta Mitsui; KAMIMURA, Eliana Setsuko; KUAYE, Arnaldo Yoshiteru; FALCAO, Juliana Pfrimer. Ocorrência e caracterização sorológica e genotípica de Listeria monocytogenes em indústrias de queijo do Estado de São Paulo. 2010. Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Zootecnia) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Melina Luz Mary Cruzado Bravo

CONTRERAS CASTILHO, Carmen Josefina; SILVA, Nathália Cristina Cirone;KUSHIDA, Marta Mitsui; GONZÁLEZ, Luis Roberto Collado. Isolamento e identificação genotípica de Arcobacter spp em queijo minas frescal e leite cru. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz - USP.

Aluno: Andrea Vasquez Garcia

FERNANDES, Andrezza Maria.;KUSHIDA, Marta Mitsui; QUEIROZ, Sabrina Ribeiro de Almeida.. Detecção de enterobactérias e vírus entéricos em frutos do mar no Estado de São Paulo. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Marilia Moraes

PINHO, Samantha Cristina de;KUSHIDA, Marta Mitsui; RODRIGUES, R. A. F.Rodney Alexandre Ferreira. Óleo Essencial de Óregano Nanoemulsionado: Produção, Caracterização Físico-Química, Atividade Antimicrobiana in vitro e Aplicação em Hamburguer de Frango. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Eng. de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Antonio Carlos Rodrigues

OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de; MELO, Mariza Pires;KUSHIDA, Marta Mitsui. Desenvolvimento e Avaliação de Cheesecake Light Funcional e Simbiótico, manufaturado com: queijo cremoso em pó, creme de leite em pó, frutoologossacarídeos, eritrito, Bifidobacterium Bb12 e curcumina. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Eng. de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Juliana Cristina Baldin

TRINDADE, Marco Antonio; RODRIGUEZ, José Manuel Lourenzo;KUSHIDA, Marta Mitsui. Avaliação do Potencial Antimicrobiano e Antioxidante do Extrato de Jabuticaba (Myrciaria cauliflora) microencapsulado adicionado em Linguiça Frescal e Mortadela. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Eng. de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Carolina Rodrigues da Fonseca

OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de; CORASSIN, Carlos Humberto;KUSHIDA, Marta Mitsui. Efeito do tempo de resfriamento do leite de cabra in natura sobre a qualidade e a estabilidade do leite de cabra em pó. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-graduação em Zootecnia) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Renata Maria Correa Santos

SOUZA, RICARDO LUIZ MORO; KAMIMURA, Eliana Setsuko;KUSHIDA, MARTA MITSUI. Bactérias em ovos e queijos produzidos em sistemas convencionais e orgânicos: ocorrência e suscetibilidade dos isolados a antibióticos e desinfetantes. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Marisa Matias de França

SOUSA, Ricardo Luiz Moro de;KUSHIDA, MARTA MITSUI; TANIWAKI, Marta Hiromi. Avaliação da contaminação fúngica e da ocorrência de aflatoxinas na bovinocultura leiteira orgânica. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Suelem Oliveira Guaste

RUIZ, Vera Letticie de Azevedo; LIMA, César Gonçalves de;KUSHIDA, MARTA MITSUI. Plano APPCC (Análises de Perigo e Pontos Críticos de Controle) em alimentos extrusados para cães e gatos. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Gabriela Galleazzo Ballarin Possebon

FERNANDES, Andrezza Maria.; KAMIMURA, Eliana Setsuko;KUSHIDA, MARTA MITSUI. Avaliação da ocorrênica e co-ocorrência de E. coli, Salmonella sp. e novovírus em vegetais folhosos produzidos em sistemas convencionais e orgânicos. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Giovana Michelle Freitas

KUSHIDA, MARTA MITSUI; FREIRE, Maria Teresa Alvarenga; LAPA-GUIMARAES, Judite das Graças. Verificação da Aplicabilidade de testes discriminativos na rotina de laboratório sensorial em uma indústria de alimentos para garantia da qualidade. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Teresa Cristina Vieira Viana

KAMIMURA, Eliana Setsuko;KUSHIDA, MARTA MITSUI; MALDONADO, Rafael Resende. Estudo das Leveduras Rugosas na Produção de Álcool. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Giovana Michelle Freitas

KUSHIDA, MARTA MITSUI; LAPA-GUIMARAES, Judite das Graças; TRINDADE, Marco Antonio. Comparação dos Métodos Napping e Sorting: Novas Técnicas Sensoriais. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Luiz Carlos Barbosa Viana

COSTA, Ernane José Xavier; KAMIMURA, Eliana Setsuko;KUSHIDA, MARTA MITSUI. Adaptação da dorna pulmão para separação de partículas por meio de decantação. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Giovana Michelle Freitas

KUSHIDA, MARTA MITSUI; LAPA-GUIMARAES, Judite das Graças; GALVAO, Maria Teresa Esteves Lopes. Verificação da aplicabilidade de testes discriminativos na rotina de laboratório sensorial em uma indústria de alimentos para garantia da qualidade. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Izabel Cristina Bergmann Previatti

KUSHIDA, Marta Mitsui; SILVA, Ana Carolina de Souza; LAPA-GUIMARAES, Judite das Graças. Análise do poder discriminativo de avaliadores sensoriais submetidos a testes sensoriais sequenciais utilizando diferentes limpadores de palato. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Izabella de Souza Sanches

KUSHIDA, Marta Mitsui; LEONELLI, Fabiana Cunha Viana; RUIZ, Vera Letticie de Azevedo. Gemba Kaizen e o lado humano da engenharia: um estudo sobre as pessoas envolvidas no processo produtivo. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Larissa Canducci Figueira

KUSHIDA, Marta Mitsui; CARRER, Celso da Costa; TECH, Adriano Rogério Bruno. Os Conceitos de Defesa dos Alimentos (Food Defense) e Fraude em Alimentos (Food Fraud) aplicados em fábrica de temperos cárneos. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Tatiana Maria Nogueira Chinait

KUSHIDA, Marta Mitsui; LIMA, César Gonçalves de; KAMIMURA, Eliana Setsuko. Melhoria do shelf life de linguiças cozidas defumadas baseada na teoria das barreiras. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Gisele Fernandes de Oliveira

KUSHIDA, Marta Mitsui; LAPA-GUIMARAES, Judite das Graças; TRINDADE, Marco Antonio. Influência do perfil de fusão do óleo na aceitação sensorial de margarina. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Alexandre Henrique dos Santos

KUSHIDA, Marta Mitsui; RUIZ, Vera Letticie de Azevedo; BRUNETTO, Márcio Antônio. Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP) na indústria pet food. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Daniela Vieira Cardozo França

ROSSI, Fabrício;KUSHIDA, Marta Mitsui; SALA, Fernando César; KUPPER, Kátia Cristina. Desenvolvimento in vitro de Trichoderma spp e germinação de sementes de pimenta biquinho sob influência de substâncias em altas diluições. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Agroecologia e Desenvolvimento Rural) - Universidade Federal de São Carlos.

Aluno: Thaís Helena Zero de Oliveira Pereira

SILVA, Carlos Eduardo de Melo Viegas da;KUSHIDA, Marta Mitsui; SOUZA, Paulo César Rioli Duarte de. Gestão de Pessoas com ênfase na motivação de funcionários para implantação do sistema HACCP: estudo exploratório de uma indústria de alimentos para animais de companhia. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Juliana Cristina Hashida Barreto

KUSHIDA, Marta Mitsui; PETRUS, Rodrigo Rodrigues; FREIRE, Maria Teresa Alvarenga. Gestão da Qualidade no processo de fabricação de embalagens para alimentos. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Luciane Gomes de Moraes

KUSHIDA, Marta Mitsui; NETTO, Arlindo Saran; ARAUJO, Lúcio Francelino. Análise do nível de biosseguridade em granjas associadas à Associação Paulista de Criadores de Suínos: Proposta de desenvolvimento de manual e sistema de auditoria.. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Sarah Betancourt Romero

KUSHIDA, Marta Mitsui; LEONELLI, Fabiana Cunha Viana; OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de. Food defense: gerenciamento de riscos e aplicação da ferramenta CARVER+Shock na indústria do leite. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Gabrielle Nellis Bragáglia

CARRER, Celso da Costa; RUIZ, Vera Letticie de Azevedo;KUSHIDA, Marta Mitsui. Diagnóstico de pontos críticos no gerenciamento do tempo no Departamento de Estudos Clínicos de empresa de saúde animal: estudo de caso com base no PMBOK. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Yasmin Angst Gonçalves

MORAES, Izabel Cristina Freitas;KUSHIDA, Marta Mitsui; FERREIRA, Letícia dos Santos. 2020 - Análise de Qualidade em Chope Artesanal. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Lia Blanco Machado

OLIVEIRA, Alessandra Lopes; FREIRE, Maria Teresa Alvarenga;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2020 - Marketing Digital: Mídias. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Alanys Patricia Bronhara Affonso Ruiz

KUSHIDA, Marta Mitsui; DITCHFIELD, Cynthia; LAPA-GUIMARAES, Judite das Graças. 2020 - Equipamentos/Central de Pedidos ? Arcos Dorados ? Mc Donald?s Brasil. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Giovana Rosa Ferreira

OLIVEIRA, Alessandra Lopes; LAPA-GUIMARAES, Judite das Graças;KUSHIDA, MARTA MITSUI. 2020 - Centro de Distribuição Direta da Ambev. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Vanessa Kalil Marcondes

FREIRE, Maria Teresa Alvarenga;KUSHIDA, MARTA MITSUI; RIBEIRO, Rogers. 2020 - Garantia da Qualidade na Empresa Ingredion Brasil: Atendimento ao cliente e gestão de documentos internos. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Murilo de Souza Caprioli

VANIN, Fernanda Maria; TOMMASO, Giovana;KUSHIDA, MARTA MITSUI. 2020 - Desenvolvimento de projetos em Análise Contábil & Compliance e realização de rotinas administrativas no Centro de Serviços Compartilhados da Ambev. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Eduardo Mauruto Lopes

RIGO, Eliana Cristina da Silva;KUSHIDA, MARTA MITSUI; CAVICCHIOLI, Rafael. 2020 - Atividades realizadas no período de estágio na Raízen S.A. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Rebeca Alleoni

RIBEIRO, Rogers; RODRIGUES, Christianne Elisabete da Costa;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2019 - Arcor do Brasil LTDA. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Cristiane Maria Margoto

DACANAL, Gustavo César; MORAES, Izabel Cristina Freitas;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2019 - Aumento da Fiabilidade das Linhas de Produção através da metodologia de Análise de Causa Raiz. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Mariana Ritt

FREIRE, Maria Teresa Alvarenga; PETRUS, Rodrigo Rodrigues;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2019 - Business Support na Área de Corantes Naturais. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Isabela Tareto Tintino

KUSHIDA, Marta Mitsui; FREIRE, Maria Teresa Alvarenga; MAZALLI, Mônica Roberta. 2019 - Gestão de Projetos ? Symrise Aromas e Fragrâncias. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Amanda Camargo Mungo

MAZALLI, Mônica Roberta; FREIRE, Maria Teresa Alvarenga;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2019 - ESI -. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Keila Domhof Flipsen

KUSHIDA, Marta Mitsui; TRINDADE, Marco Antonio; SILVA JUNIOR, Marco Antônio Vasiliev da. 2019 - Controle e gestão de qualidade em entreposto de ovos do grupo Rancho Raízes.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Marina Somera Fiorini

KUSHIDA, Marta Mitsui; MOLINA, Camila Veludo; LUCIANO, Carla Giovana. 2019 - Garantia da Qualidade na Indústria de Achocolatados - Nestlé. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Jullia Bozzola da Fonseca

MAZALLI, Mônica Roberta;KUSHIDA, Marta Mitsui; TRINDADE, Marco Antonio. 2019 - Assuntos regulatórios e registro de produtos na indústria de alimentos: produtos cárneos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Clarice Nascimento Santos

KUSHIDA, Marta Mitsui; MAZALLI, Mônica Roberta; LAPA-GUIMARÃES, JUDITE. 2019 - Melhoria Contínua em uma empresa de ingredientes desidratados e liofilizados. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Aline Yukari Uehara

DITCHFIELD, Cynthia;KUSHIDA, Marta Mitsui; MOLINA, Camila Veludo. 2019 - Projetos de melhoria na produção de sucos e ingredientes naturais da laranja. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Lara Mizunukai de Araújo

KUSHIDA, Marta Mitsui; MORAES, Izabel Cristina Freitas; CARVALHO, Marina Vieira de. 2019 - Controle de Qualidade em Indústria de Suco Concentrado Congelado. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Mayta Laís Ferrari Barbosa

SILVA, Vivian Lara dos Santos; OLIVEIRA, Alessandra Lopes;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2019 - Consultoria em Gestão e Business Inteligence. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Gabriela Dias Cavallini

KAMIMURA, Eliana Setsuko; DITCHFIELD, Cynthia;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2019 - Pesquisa e Desenvolvimento na BRF S.A. Jundiaí/SP. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Carolina Reiter Timponi

KAMIMURA, Eliana Setsuko; DITCHFIELD, Cynthia;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2019 - Pesquisa e Desenvolvimento na BRF S. A. - Unidade Jundiaí/SP. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Cecília Gonçalves

CORASSIN, Carlos Humberto;KUSHIDA, Marta Mitsui; ASSY, Ana Maria Bortolani. 2019 - ESI -. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Estela Ribeiro Gabriel

SILVA, Vivian Lara dos Santos;KUSHIDA, MARTA MITSUI; KASEMODEL, Márcia. 2019 - Melhoria da Matriz de Risco para os itens de matérias-primas e embalagens.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Gisele Berbeth Lima

DACANAL, Gustavo César;KUSHIDA, MARTA MITSUI; TRINDADE, Carmen S. Fávaro. 2019 - Engenharia de Alimentos na Arcor do Brasil. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Samuel Henrique Gomes de Sa

TRINDADE, Carmen S. Fávaro;KUSHIDA, MARTA MITSUI; TOSI, Milena Martelli. 2019 - Microencapsulação por spray drying e spray chilling de extratos ricos em carotenoides obtidos das cascas de guaraná e de abóbora: avaliação da estabilidade e aplicação. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Lucas Artin Machado

KUSHIDA, MARTA MITSUI; MAZALLI, Mônica Roberta; SILVA JUNIOR, Marco Antônio Vasiliev da. 2019 - Área de Assuntos Regulatórios da Mondelez International. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Jéssica Martins Santello

PETRUS, Rodrigo Rodrigues;KUSHIDA, MARTA MITSUI; KAMIMURA, Eliana Setsuko. 2018 - A garantia da qualidade na Produção de alimentos e bebidas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Fabiana Yoshino

LAPA-GUIMARAES, Judite das Graças;KUSHIDA, MARTA MITSUI; CARVALHO, Rosemary Aparecida de. 2018 - ESI. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Cintya Hitomi Syozi

KUSHIDA, MARTA MITSUI; CHAVES, Matheus Andrade; OLIVEIRA, Alessandra Lopes. 2018 - Garantia da Qualidade ? Setor de controle físico-químico. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Deborah Dedini Munichshofer

KUSHIDA, MARTA MITSUI; RIBEIRO, Rogers; CHAVES, Matheus Andrade. 2018 - Diferença de Inventário. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Maria Eugênia Vendrametto

KUSHIDA, MARTA MITSUI; OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de; FERREIRA, Letícia dos Santos. 2018 - Gestão da Qualidade na Indústria de Biscoitos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Marianna Morgado Marras

KUSHIDA, MARTA MITSUI; BITTEMCOURT, Gabriela Marques; RIGO, Eliana Cristina da Silva. 2018 - Gestão Agropecuária: Atendimento ao Cliente. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Isabela Fukuda de Menezes

PINHO, Samantha Cristina de;KUSHIDA, MARTA MITSUI; FREIRE, Maria Teresa Alvarenga. 2018 - Gestão da Rotina de Qualidade de Produtos Lácteos Frescos na Empresa Danone. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Thaisy Coneglian

KUSHIDA, MARTA MITSUI; KAMIMURA, Eliana Setsuko; CARVALHO, Rosemary Aparecida de. 2018 - Ambev SA - Solutions Latam. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Ana Flavia Chaves da Silveira

VANIN, Fernanda Maria;KUSHIDA, MARTA MITSUI. 2018 - Mapeamento da Mão de Obra Operacional no Envasamento da Cervejaria Heineken. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Melyssa Moraes Larangeiras de Lima Guimarães

KUSHIDA, MARTA MITSUI; MELO, Mariza Pires; KAMIMURA, Eliana Setsuko. 2018 - A qualidade em uma indústria do ramo alimentício ? caso Grings & Filhos Ltda. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Jennie Yu Lin

KUSHIDA, MARTA MITSUI; RODRIGUES, Christianne Elisabete da Costa; MOLINA, Camila Veludo. 2018 - Logística ao cliente ? P&G. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Arielly Zanetti Alves

RIBEIRO, Rogers;KUSHIDA, MARTA MITSUI; CHAVES, Matheus Andrade. 2018 - A Garantia da Qualidade em uma indústria de condimentos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Juliana de Oliveira Pereira

SILVA, Ana Carolina de Souza;KUSHIDA, MARTA MITSUI; ZUIN, Luis Fernando Soares. 2018 - ESI. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Biossistemas) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Nathália Tiyo de Godoy

LAPA-GUIMARAES, Judite das Graças; MORAES, Izabel Cristina Freitas;KUSHIDA, MARTA MITSUI. 2018 - Consultoria: Setor USDEC na empresa River Global; Análise Sensorial: Implementação de um novo software no Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Juliana Mariko Tamura

KUSHIDA, MARTA MITSUI; LAPA-GUIMARAES, Judite das Graças; RUY, Pâmela. 2018 - ESI. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Mariane Pastorelli Latanze

KUSHIDA, MARTA MITSUI; DOJCSAR, Talyta Palma; CARVALHO, Rosemary Aparecida de. 2018 - Pesquisa e Desenvolvimento ? General Mills Brasil. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Ingrid de Cassia Pereira da Costa

MORAES, Izabel Cristina Freitas;KUSHIDA, MARTA MITSUI; RIBEIRO, Rogers. 2018 - Produção, Qualidade, Pesquisa e Desenvolvimento em Indústria de Congelados Vegetarianos - Mr. Veggy. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Victória Soares Pontes

KUSHIDA, MARTA MITSUI; VANIN, Fernanda Maria; TOMMASO, Giovana. 2018 - The Kraft Heinz Challenge. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Mariana Campos Granado Silva

LEONELLI, F. C. V.;KUSHIDA, MARTA MITSUI; MAKISHI, Fausto. 2018 - Gestão de Custos ? Camil Alimentos S/A.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Rafaella Violla

KAMIMURA, Eliana Setsuko; MAZALLI, Mônica Roberta;KUSHIDA, MARTA MITSUI. 2018 - Desenvolvimento dos Fundamentos do Pilar Qualidade na Unidade Camil de Barra Bonita. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Natália Gloeden Gonçalves de Almeida

DITCHFIELD, Cynthia;KUSHIDA, MARTA MITSUI; MORAES, Izabel Cristina Freitas. 2018 - Setor de qualidade, atendendo a Supply Chain da divisão de produtos lácteos da Danone. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Helisson Robetti Nunes

KAMIMURA, Eliana Setsuko;KUSHIDA, MARTA MITSUI; PIZARRO, Isabely Fernanda. 2018 - Aplicação prática das ferramentas da gestão da qualidade na logística. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Joana Nize Marconi

KUSHIDA, MARTA MITSUI; SILVA, Marluci Palazzolli da; GONZALES, Daniel Santiago Rucinque. 2018 - Controle e Gestão de qualidade na Empresa PiraPeixes. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Karen Silva de Arantes

DITCHFIELD, Cynthia;KUSHIDA, MARTA MITSUI; KAMIMURA, Eliana Setsuko. 2018 - Vivência na área de Pesquisa e Desenvolvimento na unidade de Jundiaí da BRF S.A.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Victor Moraes de Rossi

KUSHIDA, Marta Mitsui; LAPA-GUIMARAES, Judite das Graças; CONCEIÇÃO, Gelson José Andrade da. 2017 - Estudos de inserção de novas ferramentas no controle e na gestão da qualidade na Ajinomoto do Brasil, em Laranjal Paulista.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Natália Tassoni Francisco

CARVALHO, Rachel Santos Buenos.; SILVA, Vivian Lara dos Santos;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2017 - Estágio Supervisionado na área de Logística ? Cargill Agrícola S/A. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Maria Eduarda Groto

TRINDADE, Marco Antonio;KUSHIDA, Marta Mitsui; BARROS, Julliane Carvalho. 2017 - Segurança dos alimentos, qualidade e regulatórios. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Andre Luis Veneziano

LAPA-GUIMARAES, Judite das Graças;KUSHIDA, Marta Mitsui; TOMMASO, Giovana. 2017 - Consultoria em Serviços de Alimentação. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Bruna Nogueira Batista

LEONELLI, Fabiana Cunha Viana; KAMIMURA, Eliana Setsuko;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2017 - Área de Perecíveis. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Mariana Manzato Masselani

PETRUS, Rodrigo Rodrigues; GONCALVES, Bruna Leonel;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2017 - Gestão da Qualidade na Produção de Alimentos Desidratados. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Gustavo Cardoso Lima

HERLING, Valdo Rodrigues;KUSHIDA, Marta Mitsui; GOMIDE, Catarina Abdalla. 2017 - PETITOS: controle de qualidade em uma indústria de alimentos para animais de companhia. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Sofia de Lima Pacagnella

TRINDADE, Carmen S. Fávaro;KUSHIDA, Marta Mitsui; PINHO, Lorena Silva. 2017 - Engenharia Industrial Natura: Aplicação da Manutenção Produtiva Total (TPM). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Pamela Ferreira Neves

TRINDADE, Carmen S. Fávaro;KUSHIDA, Marta Mitsui; SARTORI, Thauane Aparecida Inácio da Costa. 2017 - Pesquisa e Desenvolvimento. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Nabila Plácido Dias dos Santos

VANIN, Fernanda Maria;KUSHIDA, Marta Mitsui; TODA, Tatiane Akemi. 2017 - Atividades em Gestão da Qualidade na Nespresso: Gestão de documentos e auditoria em pontos de venda. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Amanda figueiredo de Francisco

OLIVEIRA, Alessandra Lopes;KUSHIDA, Marta Mitsui; PINHO, Samantha Cristina de. 2017 - Operações de Bebidas: Inovações, Produtividade, Supply Chain, Qualidade, Processos e Sustentabilidade.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Veronica Yumi Arai

KUSHIDA, Marta Mitsui; DITCHFIELD, Cynthia; MORAES, Izabel Cristina Freitas. 2017 - Apoio à Promoção Comercial de Organizações da Indústria de Alimentos dos EUA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Helder Takashi Shinkawa

KUSHIDA, Marta Mitsui; TOMMASO, Giovana; MAZALLI, Mônica Roberta. 2017 - Controle de Qualidade e Área Comercial na Empresa de Produtos Químicos para Limpeza Spartan do Brasil. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Rachel Ferraz de Camargo

DACANAL, Gustavo; MANVAILER, Gabriel Vilela;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2017 - Estudo dos Processos Industriais do laticínio da Fazenda da Aeronáutica de Pirassununga. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Nathalie Menegoli de Andrade Ribeiro

RIBEIRO, Rogers; VELLOSO JUNIOR, Walter Ferreira;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2017 - ESI. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Bruna Heloise Brito de Lima Silva

CONCEIÇÃO, Gelson José Andrade da; KAMIMURA, Eliana Setsuko;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2017 - Gente e Gestão na CRBS S.A.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Camila Harumi Mizobuti

KUSHIDA, Marta Mitsui; PETRUS, Rodrigo Rodrigues; DITCHFIELD, Cynthia. 2017 - O Controle da Qualidade na Indústria de Vegetais Congelados. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Tatiane Manara

KUSHIDA, Marta Mitsui; RIBEIRO, Rogers; CONCEIÇÃO, Gelson José Andrade da. 2016 - Qualidade - Food Safety. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Renata Yatim

KUSHIDA, Marta Mitsui; VELLOSO JUNIOR, Walter Ferreira; CONCEIÇÃO, Gelson José Andrade da. 2016 - Qualidade Assegurada. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Eloá Forner

VANIN, Fernanda Maria;KUSHIDA, Marta Mitsui; ALVARENGA, Gabriela Lara. 2016 - Estágio Curricular no Departamento de Commercial - Divisão Materiais Diretos na Royal Canin do Brasil Indústria e Comércio. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Beatriz Klettenhofer

KUSHIDA, Marta Mitsui; RIBEIRO, Rogers; MAKISHI, Fausto. 2015 - Atividades desenvolvidas no projeto de reestruturação comercial da empresa Alelo pela empresa de consultoria Cosin & Associados Consultoria e Serviços de Informática Ltda. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Carolina Baron Braghini

KUSHIDA, Marta Mitsui; MORAES, Izabel Cristina Freitas; KAMIMURA, Eliana Setsuko. 2015 - Atividades desenvolvidas no setor CHOC I na fábrica de Chocolates Nestlé ? Caçapava/SP. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Aline Guerra Silva

KUSHIDA, Marta Mitsui; RIGO, Eliana Cristina da Silva; FREIRE, Maria Teresa Alvarenga. 2015 - Suporte técnico à fábrica, desenvolvimento de fornecedores, Pesquisa e Desenvolvimento de Embalagens na empresa MASTERFOODS. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Vanessa Giacomini

LAPA-GUIMARAES, Judite das Graças;KUSHIDA, Marta Mitsui; RIGO, Eliana Cristina da Silva. 2015 - Controle de Qualidade em uma Usina de Laticínios. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Renato Malone de Souza

DACANAL, Gustavo;KUSHIDA, Marta Mitsui; MAKISHI, Fausto. 2015 - Qualidade, Saúde, Segurança e Meio Ambiente - Comfrio Soluções Logísticas. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Leticcia Gavião Ferreira

GOMES, Tamara Maria;KUSHIDA, Marta Mitsui; ROSSI, Fabrício. 2015 - Beterraba Irrigada com Efluentes de Laticínio - análises Físico-Químicas e Microbiológicas. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Biossistemas) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Wellington Moreira Corrêa

KUSHIDA, Marta Mitsui; FREIRE, Maria Teresa Alvarenga; RIBEIRO, Rogers. 2014 - Introdução à Gestão da Qualidade na Empresa Panificadora Berbet ? LTDA ? ME. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Débora Ramos Romano

KUSHIDA, Marta Mitsui; CONCEIÇÃO, Gelson José Andrade da; MAZALLI, Mônica Roberta. 2014 - Controle de Qualidade na Alho Poró Ind e Com de Massas Italianas Ltda.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Pâmela Akemi Hara

KUSHIDA, Marta Mitsui; DITCHFIELD, Cynthia; MAKISHI, Fausto. 2014 - Melhoria da qualidade em compras e vendas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Fernanda Paludetto Pelaquim

KUSHIDA, Marta Mitsui; MAZALLI, Mônica Roberta; VANIN, Fernanda Maria. 2014 - A garantia da qualidade na indústria alimentícia. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Simara Suemi Nakasato

TRINDADE, Carmen S. Fávaro;KUSHIDA, Marta Mitsui; BITTENCOURT, Camila Marques. 2014 - Atuação na Área da Garantia da Qualidade na Empresa Liotécnica Tecnologia de Alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Beatriz Matos Abdulklech

LAPA-GUIMARAES, Judite das Graças; TRINDADE, Carmen S. Fávaro;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2014 - Pesquisa e Desenvolvimento de Chocolates ? O Desafio. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Luciana Maria Leme Colella

SILVA, Vivian Lara dos Santos; MORAES, Izabel Cristina Freitas;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2014 - Gestão de Pessoas em uma Indústria Alimentícia.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Isis Ferreira Berbel

RIBEIRO, Rogers;KUSHIDA, Marta Mitsui; TOMMASO, Giovana. 2014 - Processo Cervejeiro e as Boas Práticas de Fabricação. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Márcia Gabriela Consiglio Kasemodel

SILVA, Vivian Lara dos Santos;KUSHIDA, Marta Mitsui; LAPA-GUIMARAES, Judite das Graças. 2014 - Marketing na empresa SPF do Brasil Indústria e Comércio LTDA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Jessica Saito Hashimoto

MORAES, Izabel Cristina Freitas;KUSHIDA, Marta Mitsui; OLIVEIRA, Tiara Gomes.. 2014 - Elaboração de Instruções de Trabalho (IT) na Empresa: Dori Alimentos SA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Larissa Tuanny Franco

TOMMASO, Giovana;KUSHIDA, Marta Mitsui; CAMPAGNOLLO, Fernanda Bovo. 2014 - Tratamento de Água e Efluentes Industriais na indústria cervejeira.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Thalita Hirai Nakazone

KUSHIDA, Marta Mitsui; GONCALVES, Cintia Bernardo; DITCHFIELD, Cynthia. 2014 - A área de Qualidade em uma Indústria de óleos e gordura. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Jéssica Beluffi de Camargo

KUSHIDA, Marta Mitsui; KAMIMURA, Eliana Setsuko; DACANAL, Gustavo. 2014 - Controle de Qualidade em Processo Produtivo em Indústria de Insumos de Produtos para Sorvetes. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Nilce Rika Murahara

CONCEIÇÃO, Gelson José Andrade da; KAMIMURA, Eliana Setsuko;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2014 - Análise Microbiológica de Alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Victor Mancin Vieira

KUSHIDA, Marta Mitsui; OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de; MAKISHI, Fausto. 2014 - Sistemas da Qualidade e Assuntos Regulatórios em uma Indústria de Alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: FLAVIA DOS SANTOS

KUSHIDA, Marta Mitsui; KAMIMURA, Eliana Setsuko; MÔNACO, Carla Alves. ESI - Acompanhamento dos Parâmetros de Qualidade em Cervejaria na BeerTech. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Larissa Canducci Figueira

KUSHIDA, Marta Mitsui; FREGONESI, Raul P.; VANIN, Fernanda Maria. 2014 - Gestão da Qualidade na PepsiCo do Brasil - Foods. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Tatiane Akemi Toda

KUSHIDA, Marta Mitsui; RIBEIRO, Rogers; RODRIGUES, Christianne Elisabete da Costa. 2013 - Controle De Qualidade E Produção De Vegetais Congelados. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Bia Bonfleuher

KUSHIDA, Marta Mitsui; OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de; PASETO, Rafaela. 2013 - O Serviço de Inspeção Federal em um Frigorífico e Atacadista. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Fabrício Amaral Nouer

KUSHIDA, Marta Mitsui; RIBEIRO, Rogers; DITCHFIELD, Cynthia. 2013 - Vendas Técnicas no Estado de São Paulo no Mercado de Food&Beverage. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Natasha de Andrade Pinheiro

KUSHIDA, Marta Mitsui; RIBEIRO, Rogers; MORAES, Izabel Cristina Freitas. 2013 - Gente e Gestão de Pessoas em uma Indústria de Alimentos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Lígia Dutra Silva

KUSHIDA, Marta Mitsui; OLIVEIRA, Mariana Salvim de; TRINDADE, Marco Antonio. 2013 - Garantia da Qualidade, Segurança e Sustentabilidade em uma indústria de processamento e refino de ingredientes industriais de origem agrícola. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Sarah Alzuguir Marton Moraes

KUSHIDA, Marta Mitsui; CONCEIÇÃO, Gelson José Andrade da; RIBEIRO, Rogers. 2013 - Gestão de Qualidade em uma empresa de produtos naturais. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Daniela Moisés Cyrino

KUSHIDA, Marta Mitsui; MORAES, Izabel Cristina Freitas; RIBEIRO, Rogers. 2013 - Sarah Alzuguir Marton Moraes. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Julia Moras Carpinetti

OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de; DITCHFIELD, Cynthia;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2013 - Controle e Melhoria de Qualidade de Produção e Rastreamento de Produtos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Mariana Zago Guimarães

TRINDADE, Marco Antonio;KUSHIDA, Marta Mitsui; GEREMIAS, Ivana Morais. 2013 - Aplicação da ferramenta lean manufacturing. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Gessika Cristina Borges Castro

RODRIGUES, Christianne Elisabete da Costa; OLIVEIRA, Paola Marisa A. de;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2013 - Administração de vendas e serviço de apoio ao cliente em uma indústria de alimentos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Catharine Vendemiatto Antunes

LEONELLI, Fabiana Cunha Viana; MAKISHI, Fausto;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2013 - Planejamento e controle de produção na indústria cervejeira. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Gabriela Piardi Rodrigues

DACANAL, Gustavo; GREPPI, M. A.Maria Adelia;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2013 - Gestão da Qualidade e Processos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Beatriz Cury

PINHO, Samantha Cristina de;KUSHIDA, Marta Mitsui; MAKISHI, Fausto. 2013 - Atividades de sourcing, desenvolvimento e garantia da qualidade de fornecedores. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Gabriela Morishita Vicci

KAMIMURA, Eliana Setsuko;KUSHIDA, Marta Mitsui; FREIRE, Maria Teresa Alvarenga. 2013 - Produção de lipase de Geotrichum candidum por fermentação submersa para posterior obtenção de bioaromas. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Ana Maria Bortolani Assy

OLIVEIRA, Alessandra Lopes;KUSHIDA, Marta Mitsui; SOUZA, Volnei Brito de. 2013 - Implantação de uma Linha Independente de Cafés Especiais. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Adriana Consiglio Kasemodel

DITCHFIELD, Cynthia;KUSHIDA, Marta Mitsui; MASSOCCO, Marina Martinêz. 2013 - Controle de Qualidade na Empresa Royal Canin Indústria e Comércio Ltda. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Caio Mendes Fermino de Brito

PINHO, Samantha Cristina de; FREIRE, Maria Teresa Alvarenga;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2013 - Estágio na área de Qualidade. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Vinícius dos Santos Ricardo

SILVA, Vivian Lara dos Santos; RIBEIRO, Rogers;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2012 - Padronização da área de Customer Service/Definição do Modelo de Atendimento de Novos Negócios de uma empresa de lácteos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Daiane Aparecida Gomes Rufino

FREIRE, Maria Teresa Alvarenga;KUSHIDA, Marta Mitsui; LAPA-GUIMARAES, Judite das Graças. 2012 - Gestão de Sistema da Qualidade na fabricação de açúcar. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Ana Paula Franco

LAPA-GUIMARAES, Judite das Graças;KUSHIDA, Marta Mitsui; MELO, Mariza Pires. 2012 - Produção e Controle de Qualidade de complementos nutricionais, suplementos vitamínicos e minerais e alimentos para praticantes de atividade físicas. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Alexsander da Silva

KUSHIDA, Marta Mitsui; TRINDADE, Marco Antonio; VALADAO, Natali Knorr. 2012 - Vendas Técnicas na Região Oeste do Estado de São Paulo no Mercado F&B. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Juliana Sampaio Fernandes

KUSHIDA, Marta Mitsui; DITCHFIELD, Cynthia; PINHO, Samantha Cristina de. 2012 - Estudo da atuação da SSOMA AMBIENTAL Ltda. na prestação de serviços de consultoria às indústrias de alimentos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Amanda Karolina Gregoldo

NUNES, R.; RIBEIRO, Rogers;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2012 - Gestão de Pessoas e Qualidade Total Área de Bebidas. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Carolina Rodrigues

RIBEIRO, Rogers; MAKISHI, Fausto;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2012 - Gestão em Logística. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Tayrine Lopes Demarchi

KUSHIDA, Marta Mitsui; FERNANDES, Rafaella de Paula Paseto; RUIZ, Vera Letticie de Azevedo. 2012 - Atividades de manutenção da ISO 22000 na Garantia da Qualidade na empresa Liotécnica Tecnologia em Alimentos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Izabella de Souza Sanches

KUSHIDA, Marta Mitsui; RIBEIRO, Rogers; MAKISHI, Fausto. 2012 - Suporte Técnico, Pesquisa e Desenvolvimento de Embalagens - Área de Alimentos em Pó. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Mariana Dias Belo

KUSHIDA, Marta Mitsui; FERNANDES, Andrezza Maria.; MAZALLI, Mônica Roberta. 2012 - Desenvolvimento de Produtos Cereais na Indústria Nestlé Brasil ? São José do Rio Pardo. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Rafael Almeida Mello Samogin

KUSHIDA, Marta Mitsui; VELLOSO JUNIOR, Walter Ferreira; OLIVEIRA, Paola Maressa Aparecida de. 2012 - Controle de Qualidade na Indústria de Massas Alimentícias. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Peterson Ricardo Tomasella

SILVA, Vivian Lara dos Santos;KUSHIDA, Marta Mitsui; GOMIDE, Catarina Abdalla. 2012 - Gestão da Qualidade e de Compras da Divisão Food na Ajinomoto do Brasil. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Monitoramento do teor de vitamina C ao longo do shelf life e

DITCHFIELD, Cynthia;KUSHIDA, Marta Mitsui; MAKISHI, Fausto. 2012 - Monitoramento do teor de vitamina C ao longo do shelf life e análises físico-químicas em produtos achocolatados em pó e UHT. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Camila Marques Vicente

SILVA, Vivian Lara dos Santos; LEONELLI, Fabiana Cunha Viana;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2012 - Logística: descrição dos processos de um centro de distribuição de uma rede varejista. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Heloísa Valarine Battagin

TRINDADE, Marco Antonio;KUSHIDA, Marta Mitsui; BALDIN, Juliana Cristina. 2012 - Capacitação de funcionários de frigorífico na temática ?Boas Práticas de Fabricação?. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Juliana Yuki Yamamaru

KUSHIDA, Marta Mitsui; TRINDADE, Marco Antonio; Ferrarezzo, Eliane Maria. 2011 - Higiene Industrial: Produtos e Aplicações. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Paula Figueiredo Matheus Cremasco

KUSHIDA, Marta Mitsui; RIBEIRO, Rogers; VELLOSO JUNIOR, Walter Ferreira. 2011 - Controle de Qualidade da produção de carnes. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Henrique Leandro Chiaradia

KUSHIDA, Marta Mitsui; LEONELLI, Fabiana Cunha Viana; DITCHFIELD, Cynthia. 2011 - Controle de Qualidade em Indústria de Nutrição Animal. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Marluci Palazzoli da Silva

KUSHIDA, Marta Mitsui; DITCHFIELD, Cynthia; LEE, Sarah Hwa In. 2011 - Redução das Perdas de Embalagens/Insumos e Reuso de Água. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Evandro Marcos Montini

OLIVEIRA, Alessandra Lopes;KUSHIDA, Marta Mitsui; RIBEIRO, Rogers. 2011 - Engenharia de Projetos - Instalação. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Marilia Moraes

PINHO, Samantha Cristina de;KUSHIDA, Marta Mitsui; RIBEIRO, Rogers. 2011 - Treinamento em normas de Boas Práticas de Fabricação. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Mariana Martins Silva Januário

KUSHIDA, Marta Mitsui; MAZALLI, Mônica Roberta; RODRIGUES, Christianne Elisabete da Costa. 2011 - Elaboração de Procedimento Operacional Padrão no Setor de Mistura para Chicles. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: André Luis Adati

KUSHIDA, Marta Mitsui; KAMIMURA, Eliana Setsuko; SANCHES, Rafael Vasques. 2011 - A Gestão da Qualidade na Indústria da Carne. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Karolyne Weber Lucchesi

KUSHIDA, Marta Mitsui; UEKI, Romy; VELLOSO JUNIOR, Walter Ferreira. 2011 - Controle de Qualidade e Pesquisa e Desenvolvimento. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Kelvin Narumoto

SILVA, Vivian Lara dos Santos;KUSHIDA, Marta Mitsui; ENTORNO, Daniel Marcelo Dias. 2011 - Relatório de Estágio Supervisionado B2W. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Evandro Marcos Montini

RIBEIRO, Rogers;KUSHIDA, Marta Mitsui; RODRIGUES, Christianne Elisabete da Costa. 2011 - Engenharia de Projetos/Instalações em Clientes da Corn Products Brasil- Ingredientes Industriais Ltda. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Viviane Midori Higajo

PETRUS, Rodrigo Rodrigues;KUSHIDA, Marta Mitsui; MAZALLI, Mônica Roberta. 2011 - Controle de qualidade de grãos, farináceos e condimentos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Natalia Gonçalves Gagliardi

OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de;KUSHIDA, Marta Mitsui; JAGER, Alessandra Vicenzi. 2011 - Análises cromatográficas de micotoxinas em produtos alimentícios. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Andrezza Hercules Devitto

KUSHIDA, Marta Mitsui; LAPA-GUIMARAES, Judite das Graças; RIGO, Eliana Cristina da Silva. 2011 - Controle de qualidade na indústria de refrigerante: Elaboração do plano BPF e APPCC. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Angélica Matos dos Santos

SILVA, Vivian Lara dos Santos;KUSHIDA, Marta Mitsui; FREIRE, Maria Teresa Alvarenga. 2011 - Estágio no setor de Customer Services Key Account Brasil da Unilever Brasil Ltda. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aluno: Natali Knorr Valadão

KAMIMURA, Eliana Setsuko; FONSECA, Carolina Rodrigues da;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2010 - Análise de controle de qualidade em indústria de laticínios. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Lilian Harumi Kenmochi

RODRIGUES, Christianne Elisabete da Costa;KUSHIDA, Marta Mitsui; DACANAL, Gustavo. 2010 - Processos de beneficiamento de arroz. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Eduardo Espallargas Lançoni

KUSHIDA, Marta Mitsui; TRINDADE, Marco Antonio; OLIVEIRA FILHO, Paulo Roberto C.. 2010 - Controle de qualidade em estabeleciento frigorífico produtor de carnesnbovina e ovina. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Fernando Rossi Fernandes

KUSHIDA, Marta Mitsui; RIBEIRO, Rogers; RODRIGUES, Christianne Elisabete da Costa. 2010 - Engenharia de Processos na Corn Products do Brasil. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Maria Fernanda Barbosa Leite

FREIRE, Maria Teresa Alvarenga; LAPA-GUIMARAES, Judite das Graças;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2010 - Análise da vida útil de biscoitos doce do tipo recheado após alteração de formulação. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Fernanda Akemi Uto

KUSHIDA, Marta Mitsui; KAMIMURA, Eliana Setsuko; FREIRE, Maria Teresa Alvarenga. 2010 - Controle de qualidade de matéria prima e monitoramento das BPF em uma empresa da área de alimentação industrial. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Maria Adélia Greppi

KAMIMURA, Eliana Setsuko; LAPA-GUIMARAES, Judite das Graças;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2010 - Controle de Qualidade na Indústria de Bebidas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Erika Castanho

KUSHIDA, Marta Mitsui; VELLOSO JUNIOR, Walter Ferreira; Ferrarezzo, Eliane Maria. 2010 - Departamento de Processos: o controle de qualidade na Seara - grupo Marfrig. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Luciana Villas Boas Pereira

ARAUJO, Lúcio Francelino;KUSHIDA, Marta Mitsui; TRINDADE, Marco Antonio. 2010 - Comparação de dois métodos de amostragem: excisão da pele de pescoço e lavagem da carcaça inteira para avaliação microbiológica de carcaçãs de frango de corte obtidas antes e depois do resfriamento. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Heloisa Maria de Oliveira Nogueira

KUSHIDA, Marta Mitsui; KAMIMURA, Eliana Setsuko; Ferrarezzo, Eliane Maria. 2010 - Garantia da Qualidade - Processamento UHT. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Rúbia Polegato Borges

KUSHIDA, Marta Mitsui; KAMIMURA, Eliana Setsuko; THOMAZINI, Marcelo. 2010 - Processamento de sucos pasteurizados em uma indústria na Holanda. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Patrícia Klein Catran

KUSHIDA, Marta Mitsui; FREIRE, Maria Teresa Alvarenga; GONCALVES, Cintia Bernardo. 2010 - Garantia da Qualidade na Liotécnica Tecnologia em Alimentos Ltda. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: César Negrão Santiago Filho

SILVA, Vivian Lara dos Santos;KUSHIDA, Marta Mitsui; LEONELLI, Fabiana Cunha Viana. 2010 - Estágio em Gestão de Negócios do Habib's. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Geisa Albini

DITCHIFIELD, C.;KUSHIDA, Marta Mitsui; QUINTERO, Edineli Soraya Monterrey. 2010 - Do cacau ao chocolate. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Nicolau Molinari D'Ellia

SILVA, Vivian Lara dos Santos;KUSHIDA, Marta Mitsui; LEONELLI, Fabiana Cunha Viana. 2010 - Gestão da cadeia de suprimentos e logística - área de bebidas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Bruna Jorge Bertanha

KUSHIDA, Marta Mitsui; VALADAO, Natali Knorr; ANTONIO, Wagner Paschoal de Andrade. 2010 - A Gestão da Qualidade na Royal Canin do Brasil. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Juliana Rinck Monteiro

KUSHIDA, Marta Mitsui; DITCHIFIELD, C.; TRINDADE, Marco Antonio. 2010 - Controle de Qualidade (Implantação da ferramenta APPCC) na Indústria de Derivados de Sorveteria e Desenvolvimento de Produtos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Juliana Bonini Lopes da Silva

KUSHIDA, Marta Mitsui; KAMIMURA, Eliana Setsuko; Ferrarezzo, Eliane Maria. 2010 - Gestão da Qualidade - Processamento de açúcar. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Natasha Korsun Fraga

DITCHIFIELD, C.;KUSHIDA, Marta Mitsui; LAPA-GUIMARAES, Judite das Graças. 2010 - Acompanhamento, pesagem e manipulação de fórmulas de aroma em desenvolvimento. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Natália Ferreira Franco

KAMIMURA, Eliana Setsuko;KUSHIDA, Marta Mitsui; FONSECA, Carolina Rodrigues da. 2009 - Implantação das BPF em uma pequena empresa no Município de Descalvado/SP. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Luiza de Queiroz

FREIRE, Maria Teresa Alvarenga;KUSHIDA, Marta Mitsui; PEREIRA, Angélica Simone Cravo. 2009 - Estágio realizado no departamento de Gestão da Qualidade da Braslo Produtos de Carne Ltda. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Larissa Rodrigues Soares

VELLOSO JUNIOR, Walter Ferreira;KUSHIDA, Marta Mitsui; FREIRE, Maria Teresa Alvarenga. 2009 - Análise e comparação de métodos para a detecção de Cronobacter spp. em fórmula infantil. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Ariany Martins Tavoni

KUSHIDA, Marta Mitsui; Ferrarezzo, Eliane Maria; SILVA, Rosimary Franco. 2009 - Processamento de Biscoitos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Priscila Lazarini

TOMMASO, Giovana; TRINDADE, Marco Antonio;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2009 - Estágio Supervisionado no Frigorífico Marchiori em Amparo/SP. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Felipe José Perego

KUSHIDA, Marta Mitsui; LAPA-GUIMARAES, Judite das Graças; TRINDADE, Marco Antonio. 2009 - Utilização de Ozônio para desinfecção de carcaças de aves: análises microbiológicas e químicas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Vinícius Jacó de Moraes

LAPA-GUIMARAES, Judite das Graças;KUSHIDA, Marta Mitsui; SAKAMOTO, Márcia Izumi. 2009 - Revisão do Manual BPF e implantação do sistema na unidade fábrica de ração da Cooperativa Agrícola Mista do Vale do Mogi-Guaçu (Coperfrango). 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Graziela Bertasso

OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de; KAMIMURA, Eliana Setsuko;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2009 - Controle de qualidade de produtos lácteos: análises fisico-químicas e microbiológicas em industria de alimentos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Bárbara Yuri Cotta Karasawa

TRINDADE, Carmen S. Fávaro;KUSHIDA, Marta Mitsui; TRINDADE, Marco Antonio. 2009 - Estágio supervisionado na área de produção e garantia da qualidade da empresa Doremus Alimentos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Nilze Mayumi Higa

KUSHIDA, Marta Mitsui; FREIRE, Maria Teresa Alvarenga; PETRUS, Rodrigo Rodrigues. 2009 - A garantia da qualidade em uma indústria de produtos lácteos: atuação em desenvolvimento e controle de embalagens. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Regina Célia Pinto Tozato

KUSHIDA, Marta Mitsui; Rodrigues, Alejandro German; LAPA-GUIMARAES, Judite das Graças. 2009 - Análise dos processos produtivos e BPF para implantação do sistema APPCC em industria de produtos congelados. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Rodrigo Petena Murari

SILVA, Vivian Lara dos Santos;KUSHIDA, Marta Mitsui; PETRUS, Rodrigo Rodrigues. 2009 - Suporte aos projetos de desenvolvimento de novos produtos e aplicação de aromas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Maria Laura Costa Cunha

FREIRE, Maria Teresa Alvarenga;KUSHIDA, Marta Mitsui; VELLOSO JUNIOR, Walter Ferreira. 2009 - Garantia da qualidade em industria de molhos e maionese. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Mayara Transfereti

KUSHIDA, Marta Mitsui; Ferrarezzo, Eliane Maria; PETRUS, Rodrigo Rodrigues. 2009 - Gestão e Controle de Qualidade. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: David Uenaka dos Santos Pereira

TRINDADE, Marco Antonio;KUSHIDA, Marta Mitsui; TOMMASO, Giovana. 2009 - Gestão da Qualidade da Braslo Produtos de Carnes Ltda. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Natália Pistori Venanzi

RODRIGUES, Christianne Elisabete da Costa; CONCEIÇÃO, Gelson José Andrade da;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2009 - Total Performance Management: Implementação de nova gestão no processo produtivo. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Patrícia Akemi Yoshida

KUSHIDA, Marta Mitsui; PINHO, Samantha Cristina de; SILVA, Vivian Lara dos Santos. 2009 - Organização de procedimentos na área de produção visando a obtenção de ISO 22000 na empresa Liotécnica - Tecnologia em Alimentos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Luisa Espallargas Zuniga

KUSHIDA, Marta Mitsui; SILVA, Vivian Lara dos Santos; Ferrarezzo, Eliane Maria. 2009 - Adequações iniciais as BPF em uma microempresa do setor de panificação e confeitaria. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Débora Vidziunas Mendanha

TRINDADE, Carmen S. Fávaro; THOMAZINI, Marcelo;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2009 - Produção de produtos forneados. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Aurea Tassiana Brugliato

OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de;KUSHIDA, Marta Mitsui; SILVA, Vivian Lara dos Santos. 2009 - Análise dos processos produtivos e BPF em indústria de sorvetes. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Natália Maria Gonçalves Nogueira

LAPA-GUIMARAES, Judite das Graças; TRINDADE, Marco Antonio;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2008 - Elaboração do Manual de exigências de exportação para os mercados: Europa, Rússia, Eurásia, Oriente Médio, Extremo Oriente, África e Américas. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Cristina Xavier Albertoni

PETRUS, Rodrigo Rodrigues;KUSHIDA, Marta Mitsui; FREIRE, Maria Teresa Alvarenga. 2008 - Implementação do sistema de qualidade em uma indústria de embalagens alimentícias. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Betina Cavinatto

TRINDADE, Marco Antonio;KUSHIDA, Marta Mitsui; QUINTERO, Edineli Soraya Monterrey. 2008 - Liotécnica Tecnologia em Alimentos - Especificações. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Mariana Daldin

VELLOSO JUNIOR, Walter Ferreira; TRINDADE, Marco Antonio;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2008 - Controle de qualidade em processamento de produtos cárneos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Livia Milan Paulo

MELO, Mariza Pires;KUSHIDA, Marta Mitsui; TRINDADE, Marco Antonio. 2008 - Processamento de Linguiças - Área de Produção Industrial. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Marina Akemi Nojima

KUSHIDA, Marta Mitsui; TASSINARI, Marina Curti; LAPA-GUIMARAES, Judite das Graças. 2008 - Segurança Alimentar em um Hipermercado. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Camila Bandeira Schiavelli Marques

TRINDADE, Marco Antonio;KUSHIDA, Marta Mitsui; PINHO, Samantha Cristina de. 2008 - Avaliação do rendimento dos miúdos do frango, da desossa e qualidade dos produtos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Maria Sílvia Lemos e Silva

TOMMASO, Giovana; FREIRE, Maria Teresa Alvarenga;KUSHIDA, Marta Mitsui. 2008 - Desenvolvimento de Laudo Técnico de Avaliação e Procedimentos Operacionais Padronizados para uma empresa de pequeno porte. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Juliana Freitas Letra

SILVA, Vivian Lara dos Santos;KUSHIDA, Marta Mitsui; KAMIMURA, Eliana Setsuko. 2008 - Análise comercial da marca Rezende. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

GOMBERT, Andreas Karoly; LOPES, Celso Costa; RODRIGUES, Nilo Sérgio Sabbião;KUSHIDA, Marta Mitsui; BLOCK, Jane Mara. Concurso Público de Provas e Títulos para professor doutor RTP - Análise Sensorial e Controle de Qualidade e Básica de Engenharia de Alimentos. 2016. Universidade Estadual de Campinas.

SALGADO, Jocelem Mastroldi;KUSHIDA, Marta Mitsui; GIGANTE, Mirna Lúcia. Processo seletivo para professor - Departamento de Agroindústria Alimentos e Nutrição. 2016. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz - USP.

KATO JUNIOR, Edison Tutomu;KUSHIDA, Marta Mitsui; VENTURINI, Anna Cecília. Concurso Público de Provas e Títulos para Professor Adjunto A - DE - edital 131/15. 2015. Universidade Federal de São Carlos.

KUSHIDA, Marta Mitsui; GOMES, Tamara Maria; BAESSO, Murilo Mesquita. Processo Seletivo de Professor Assistente Regime RTP - área Aplicações em Engenharia de Alimentos. 2013. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KUSHIDA, Marta Mitsui; SILVA, Carlos Eduardo de Melo Viegas da; LEONELLI, Fabiana Cunha Viana. Processo Seletivo de Professor Assistente Regime RTP - área Aplicações em Engenharia de Alimentos. 2012. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

VENDRUSCOLO, Francielo;KUSHIDA, Marta Mitsui; PRADO, Marcelo Alexandre. Concurso Público para Professor para a área de Controle de Qualidade e Tecnologia de Produtos de Origem Animal: Carnes e Derivados. 2012. Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK.

TRINDADE, Carmen S. Fávaro;KUSHIDA, Marta Mitsui; LEONELLI, Fabiana Cunha Viana; PEREIRA, Angélica Simone Cravo; ROCA, Roberto de Oliveira. Processo de Seleção Pública de Provas e Títulos, para preenchimento de uma função de professor Doutor na na área Tecnologia de Produtos de Origem Animal e Controle da Produção e de Operações em Indústrias de Alimentos. 2011. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

YOKOYA, Fumio; SCHMIDT, Flávio; PEREIRA, José Luis; CORRÊA, Benedito;KUSHIDA, Marta Mitsui. Processo de Seleção Pública de Provas e Títulos - para Professor Doutor QD/MS 3, Regime RTP - área de Microbiologia de Alimentos. 2010. Universidade Estadual de Campinas.

KUSHIDA, Marta Mitsui; SCHMIDTHEBBEL, Ingrid; ALVES, Renata Andrade. Processo Seletivo Interno para a Disciplina Técnica Dietética I do Centro Universitário Senac. 2007. Centro Universitário Senac.

KUSHIDA, MARTA MITSUI. 28 SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo. 2020. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KUSHIDA, Marta Mitsui. Avaliação de trabalhos no II Simpósio de Graduação da FZEA. 2019. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KUSHIDA, MARTA MITSUI; DITCHFIELD, Cynthia. PP - Banca Examinadora de defesa de projeto da disciplina Planejamento e Projetos (ZEA 1002) do curso de Eng. Alimentos da FZEA/USP - GRUPO LIFE IN GREEN. 2018. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KUSHIDA, MARTA MITSUI; DITCHFIELD, Cynthia. PP - Banca Examinadora de defesa de projeto da disciplina Planejamento e Projetos (ZEA 1002) do curso de Eng. Alimentos da FZEA/USP - GRUPO BIONANA SNACKS DE BIOMASSA DE BANANA VERDE. 2018. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KUSHIDA, Marta Mitsui. III Simpósio Gestão e Inovação na Indústria Animal - Apresentações orais. 2017. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KUSHIDA, Marta Mitsui. Comissão Avaliadora das Apresentações Orais do I Encontro da Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos. 2015. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KUSHIDA, Marta Mitsui. 21 SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo. 2013. Universidade de São Paulo.

DITCHFIELD, Cynthia; RIBEIRO, Rogers;KUSHIDA, Marta Mitsui; GOMES, Tamara Maria. PP - Banca Examinadora de defesa de projeto da disciplina Planejamento e Projetos (ZEA 1002) do curso de Eng. Alimentos da FZEA/USP - GRUPO LEWZ. 2013. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

DITCHFIELD, Cynthia; RIBEIRO, Rogers;KUSHIDA, Marta Mitsui; PINHO, Samantha Cristina de. PP - Banca Examinadora de defesa de projeto da disciplina Planejamento e Projetos (ZEA 1002) do curso de Eng. Alimentos da FZEA/USP - GRUPO AÎUBA. 2013. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KUSHIDA, Marta Mitsui. 20 SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo. 2012. Universidade de São Paulo.

KUSHIDA, Marta Mitsui. I Simpósio de Pós-Graduação. 2012. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

DITCHFIELD, Cynthia; RIBEIRO, Rogers;KUSHIDA, Marta Mitsui; FERNANDES, Rafaella de Paula Paseto. PP - Banca Examinadora de defesa de projeto da disciplina Planejamento e Projetos (ZEA 1002) do curso de Eng. Alimentos da FZEA/USP - GRUPO MUITO + ALIMENTOS CÁRNEOS. 2012. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

DITCHFIELD, Cynthia; RIBEIRO, Rogers; CONCEIÇÃO, Gelson José Andrade da;KUSHIDA, Marta Mitsui. PP - Banca Examinadora de defesa de projeto da disciplina Planejamento e Projetos (ZEA 1002) do curso de Eng. Alimentos da FZEA/USP - GRUPO MICROCERVEJARIA DO VALE. 2012. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

OLIVEIRA, Alessandra Lopes; DITCHFIELD, Cynthia; SILVA, Ana Carolina de Souza;KUSHIDA, Marta Mitsui. PP - Banca Examinadora de defesa de projeto da disciplina Planejamento e Projetos (ZEA 1002) do curso de Eng. Alimentos da FZEA/USP - GRUPO PASTA VITA. 2011. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

OLIVEIRA, Alessandra Lopes; DITCHFIELD, Cynthia;KUSHIDA, Marta Mitsui. PP - Banca Examinadora de defesa de projeto da disciplina Planejamento e Projetos (ZEA 1002) do curso de Eng. Alimentos da FZEA/USP - GRUPO NUTRE BELLE. 2011. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

OLIVEIRA, Alessandra Lopes; DITCHFIELD, Cynthia;KUSHIDA, Marta Mitsui. PP - Banca Examinadora de defesa de projeto da disciplina Planejamento e Projetos (ZEA 1002) do curso de Eng. Alimentos da FZEA/USP - GRUPO SOY GRILL. 2011. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KUSHIDA, Marta Mitsui. 18 SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo. 2010. Universidade de São Paulo.

OLIVEIRA, Alessandra Lopes; DITCHFIELD, Cynthia; TOMMASO, Giovana;KUSHIDA, Marta Mitsui. PP - Banca Examinadora de defesa de projeto da disciplina Planejamento e Projetos (ZEA 1002) do curso de Eng. Alimentos da FZEA/USP - GRUPO VEGET SOY. 2010. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

OLIVEIRA, Alessandra Lopes; DITCHFIELD, Cynthia; OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de;KUSHIDA, Marta Mitsui. PP - Banca Examinadora de defesa de projeto da disciplina Planejamento e Projetos (ZEA 1002) do curso de Eng. Alimentos da FZEA/USP - GRUPO CAFÈ-CAFÉ. 2010. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

OLIVEIRA, Alessandra Lopes; DITCHFIELD, Cynthia;KUSHIDA, Marta Mitsui; MAZALLI, Mônica Roberta. PP - Banca Examinadora de defesa de projeto da disciplina Planejamento e Projetos (ZEA 1002) do curso de Eng. Alimentos da FZEA/USP - GRUPO SHARING. 2010. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KUSHIDA, Marta Mitsui. 17 SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo. 2009. Universidade de São Paulo.

KUSHIDA, Marta Mitsui. PP - Banca Examinadora de defesa de projeto da disciplina Planejamento e Projetos (ZEA 1002) do curso de Eng. Alimentos da FZEA/USP - GRUPO AQUA'S BURGUER. 2009. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KUSHIDA, Marta Mitsui. PP - Banca Examinadora de defesa de projeto da disciplina Planejamento e Projetos (ZEA 1002) do curso de Eng. Alimentos da FZEA/USP - GRUPO VITA DI POMODORI. 2009. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KUSHIDA, Marta Mitsui. PP - Banca Examinadora de defesa de projeto da disciplina Planejamento e Projetos (ZEA 1002) do curso de Eng. Alimentos da FZEA/USP - GRUPO POLPMIX. 2009. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KUSHIDA, Marta Mitsui. PP - Banca Examinadora de defesa de projeto da disciplina Planejamento e Projetos (ZEA 1002) do curso de Eng. Alimentos da FZEA/USP - GRUPO FRESCOR. 2008. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KUSHIDA, Marta Mitsui. PP - Banca Examinadora de defesa de projeto da disciplina Planejamento e Projetos (ZEA 1002) do curso de Eng. Alimentos da FZEA/USP - GRUPO DELÍCIAS RAPIDAS. 2008. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Comissão julgadora das bancas

Ranulfo Monte Alegre

ALEGRE, R. M.DURRANT, L. R.; SATO, H. H.. Caracterização parcial e propriedades de biosurfactantes bacterianos. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

José Luiz Pereira

PEREIRA, J. L.. Validação de metodos laboratoriais : avaliação do sistema BAX'Marca Registrada' de analise de Salmonella sp em alimentos por reação de polimerase em cadeia (PCR). 2005. Tese (Doutorado em Doutorado) - Universidade Estadual de Campinas.

Ingrid Schmidt Hebbel Martens

SCHMIDT-HEBBEL, I.. Validação de métodos laboratoriais: avaliação do sistema BAX de análise de Salmonella sp em alimentos por reação de polimerase em cadeia (PCR). 2005. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Lucia Regina Durrant

DURRANT, L. R.. Caracterização Parcial e Propriedade de Biosurfactantes Bacterianos. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Lucia Regina Durrant

DURRANT, L. R.. Exame de Qualificação. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Orientou

Milena Silva Ataíde

Aplicação de ingredientes naturais com ação antioxidante em carne De frango temperada; Início: 2019; Dissertação (Mestrado profissional em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; (Orientador);

Amanda Oliveri Soares

O futuro profissional do Engenheiro de Alimentos frente à indústria 4; 0; Início: 2019; Dissertação (Mestrado profissional em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; (Orientador);

Luciana Aparecida Martins de Godoy

Gestão de segurança de alimentos baseada no estudo do comportamento de colaboradores internos em uma cozinha comunitária pertencente ao Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome; Início: 2019; Dissertação (Mestrado profissional em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; (Orientador);

Gisele Fernandes de Oliveira

MP - Influência da Estocagem nas características Sensoriais da Margarina; 2019; Dissertação (Mestrado em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP,; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Izabel Cristina Bergmann Previatti

MP - Análise do poder discriminativo de avaliadores sensoriais submetidos a testes sensoriais sequenciais utilizando diferentes limpadores de palato; 2019; Dissertação (Mestrado em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP,; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Tatiana Maria Nogueira Chinait

MP - Melhoria do shelf life de linguiças cozidas defumadas baseada na teoria das barreiras; 2019; Dissertação (Mestrado em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP,; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Izabella de Souza Sanches Porpiglio

MP - Gestão de riscos de desabastecimento de materiais indiretos em uma indústria de alimento; 2019; Dissertação (Mestrado em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP,; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Larissa Canducci Figueira

MP - Os Conceitos de Defesa dos Alimentos (Food Defense) e Fraude em Alimentos (Food Fraud) aplicados em fábrica de temperos cárneos; 2018; Dissertação (Mestrado em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP,; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Danielle Resende de Aguiar

MP - Food Defense: Gerenciamento de Riscos e Aplicação de Ferramenta Carver + Shock em Frigorifico; 2018; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais,; Coorientador: Marta Mitsui Kushida;

Sarah Betancourt Romero

MP - Defesa alimentar (Food Defense): avaliação e aplicação de ferramenta carver + shock em na indústria do leite; 2017; Dissertação (Mestrado em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP,; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Giovana Michelle Freitas

MP - Estudos de novas técnicas de análise sensorial na indústria de alimentos - Sorting e Napping; 2017; Dissertação (Mestrado em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP,; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Isabela Tareto Tintino

ESI - Gestão de Projetos ? Symrise Aromas e Fragrâncias; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Keila Domhof Flipsen

ESI - controle e gestão de qualidade em entreposto de ovos do grupo Rancho Raízes; ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Marina Somera Fiorini

ESI - Garantia da Qualidade na Indústria de Achocolatados - Nestlé; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Clarice Nascimento Santos

ESI - Melhoria Contínua em uma empresa de ingredientes desidratados e liofilizados; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Lara Mizumukai de Araújo

ESI - Controle de Qualidade em Indústria de Suco Concentrado Congelado; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Alanys Patricia Bronhara Affonso Ruiz

ESI - Equipamentos/Central de Pedidos ? Arcos Dorados ? Mc Donald?s Brasil; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Lucas Artin Machado

ESI - Área de Assuntos Regulatórios da Mondelez International; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Cintya Hitomi Syozi

ESI - Garantia da Qualidade ? Setor de controle físico-químico; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Deborah Dedini Munichshofer

ESI - Diferença de Inventário; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Maria Eugênia Vendrametto

ESI - Gestão da Qualidade na Indústria de Biscoitos; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Marianna Morgado Marras

ESI - Gestão Agropecuária: Atendimento ao Cliente; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Thaisy Coneglian

ESI - Ambev SA - Solutions Latam; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Melyssa Moraes Larangeiras de Lima Guimarães

ESI - A qualidade em uma indústria do ramo alimentício ? caso Grings & Filhos Ltda; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Jennie Yu Lin

ESI - Logística ao cliente ? P&G; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Juliana Mariko Tamura

ESI; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Mariane Pastorelli Latanze

ESI - Pesquisa e Desenvolvimento ? General Mills Brasil; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Victória Soares Pontes

ESI - The Kraft Heinz Challenge; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Victor Moraes de Rossi

ESI - Estudos de inserção de novas ferramentas no controle e na gestão da qualidade na Ajinomoto do Brasil, em Laranjal Paulista; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Veronica Yumi Arai

ESI - Apoio à Promoção Comercial de Organizações da Indústria de Alimentos dos EUA; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Helder Takashi Shinkawa

ESI - Controle de Qualidade e Área Comercial na Empresa de Produtos Químicos para Limpeza Spartan do Brasil; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Camila Harumi Mizobuti

ESI - O Controle da Qualidade na Indústria de Vegetais Congelados; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Tatiane Manara

ESI - Qualidade - Food Safety; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Beatriz Klettenhofer

ESI - Atividades desenvolvidas no projeto de reestruturação comercial da empresa Alelo pela empresa de consultoria Cosin & Associados Consultoria e Serviços de Informática Ltda; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Carolina Baron Braghini

ESI - Atividades desenvolvidas no setor CHOC I na fábrica de Chocolates Nestlé ? Caçapava/SP; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Aline Guerra Silva

ESI - Suporte técnico à fábrica, desenvolvimento de fornecedores, Pesquisa e Desenvolvimento de Embalagens na empresa MASTERFOODS; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Renata Yatim

ESI - Qualidade Assegurada; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Larissa Canducci Figueira

ESI - Qualidade Pepsico do Brasil; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Victor Mancin Vieira

ESI - Gestão da Qualidade Yoki Alimentos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Marco Antônio Vasiliev da Silva Júnior

ESI - PIA e Gestão da Qualidade Ajinomoto do Brasil; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Raymond Taufik Hollo Filho

ESI - Gestão da Qualidade na Renks; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Wellington Moreira Corrêa

ESI - Controle de Qualidade em Panificadora; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Débora Ramos Romano

ESI - Controle de Qualidade na Alho Poró Ind e Com de Massas Italianas Ltda; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Pâmela Akemi Hara

ESI - Melhoria da qualidade em compras e vendas; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Fernanda Paludetto Pelaquim

ESI - A garantia da qualidade na indústria alimentícia; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

FLAVIA DOS SANTOS

ESI - Acompanhamento dos Parâmetros de Qualidade em Cervejaria na BeerTech; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Larissa Canducci Figueira

ESI - Gestão da Qualidade na PepsiCo do Brasil - Foods; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Bia Bonfleuher

ESI - O Serviço de Inspeção Federal em um Frigorífico Atacadista; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Natasha de Andrade Pinheiro

ESI - Gente e Gestão de Pessoas em uma Indústria de Alimentos; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Lígia Dutra Silva

ESI - Garantia da Qualidade, Segurança e Sustentabilidade em uma indústria de processamento e refino de ingredientes industriais de origem agrícola; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Daniela Moisés Cyrino

ESI - Processo de Produção de Cerveja; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Thalita Hirai Nakazone

ESI - A área de Qualidade em uma Indústria de óleos e gordura; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Jéssica Beluffi de Camargo

ESI - Controle de Qualidade em Processo Produtivo em Indústria de Insumos de Produtos para Sorvetes; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Fabrício Amaral Nouer

ESI - Vendas Técnicas no Estado de São Paulo no Mercado de Food&Beverage; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Sarah Alzuguir Marton Moraes

ESI - Gestão de Qualidade em uma empresa de produtos naturais; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Alexsander da Silva

ESI - Vendas Técnicas na Região Oeste do Estado de São Paulo no Mercado A&B; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Juliana Sampaio Fernandes

ESI - Estudo da atuação da SSOMA Ambiental na consultoria às Indústrias de Alimentos; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Tayrine Lopes Demarchi

ESI - Atividades de Manutenção da ISO 22000 na Garantia de Qualidade na empresa Liotécnica Tecnologia em Alimentos; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Rafael de Almeida Mello Samogin

ESI - Controle de Qualidade na Indústria de Massas Alimentícias; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Tatiane Akemi Toda

ESI - Controle de Qualidade e Produção de Vegetais Congelados; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Fabrício do Amaral Nouer

ESI - Vendas Técnicas no Estado de São Paulo; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Izabella de Souza Sanches

ESI - Suporte Técnico, Pesquisa e Desenvolvimento de Embalagens - Área de Alimentos em Pó; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Mariana Dias Belo

ESI - Desenvolvimento de Produtos Cereais na Indústria Nestlé Brasil ? São José do Rio Pardo; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Mariana Martins Silva Januário

ESI - Elaboração de Prodcedimento Operacional Padrão no setor de Mistura para Chicle; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Andrezza Hercules Devitto

ESI - Controle de Qualidade na Indústria de Refrigerante; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

André Luis Adati

ESI - A Gestão da Qualidade na indústria da carne; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Karolyne Weber Lucchesi

ESI - Controle de Qualidade e Pesquisa e Desenvolvimento; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Juliana Yuki Yamamaru

ESI - Higiene Industrial: Produtos e Aplicações; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Paula Figueredo Matheus Neves

ESI - Controle de Qualidade na VPJ comercio de Produtos Alimenticios; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Henrique Leandro Chiaradia

ESI - Controle de Qualidade em Industria de Nutrição Animal; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Marluci Palazzoli da Silva

ESI - Redução de Perdas de Embalagens/Insumos e Reuso da Água; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Fernanda Akemi Uto

ESI - Controle de qualidade de matéria prima e monitoramento de BPF em uma empresa da área de alimentação natural; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Erika Castanho

ESI - Departamento de Processos - O controle de qualidade na Seara - grupo Marfrig; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Heloisa Maria de Oliveira Nogueira

ESI - Garantia da Qualidade - processamento UHT; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Rúbia Polegato Borges

ESI - Controle de Qualidade em uma indústria de processamento de frutas na Holanda; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Patrícia Klein Catran

ESI - Garantia da Qualidade na Liotécnica Tecnologia de Alimentos Ltda; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Juliana Rinck Monteiro

ESI - Controle de Qualidade (Implantação da ferramenta APPCC) na Indústria de Derivados de Sorveteria e Desenvolvimento de Produtos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Juliana Bonini Lopes da Silva

ESI - Gestão da Qualidade - Processamento de açúcar; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Bruna Jorge Bertanha

ESI - O Controle da Qualidade na Royal Canin do Brasil; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Nilze Mayumi Higa

ESI - A Garantia da Qualidade em uma Indústria de Produtos Lácteos: atuação em desenvolvimento e controle de embalagens; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Regina Célia Pinto Tozato

ESI - Análise dos Processos Produtivos e BPF para Implantação do Sisitema APPCC em Indústria de Pordutos Congelados; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Mayara Transfereti

ESI - Gestão e Contorle de Qualidade em Indústria de Alimentos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Luisa Espallargas Zuniga

ESI - Adequações iniciais as BPF em uma microempresa do setor de panificação e confeitaria; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Patrícia Akemi Yoshida

ESI - Organização de Procedimentos na área de produção visando obtenção de ISO 22; 000 em indústria de alimentos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Eduardo Espallargas Lançoni

ESI - Controle de Qualidade em estabelecimento frigorífico produtor de carne bovina e ovina; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Fernando Rossi Fernandes

ESI - Engenharia de Processo na Corn Products do Brasil; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Felipe José Perego

ESI - Análise de Estabilidade Química e Microbiológica de Frangos Resfriados com Água Ozonizada; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Marina Akemi Nojima

ESI - Segurança Alimentar em Hipermercado; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Ariany Martins Tavoni

ESI - Processamento de biscoitos - Controle de qualidade; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Isabela Diva Ladeira Ique

PUB IC - Revisão da Literatura: Trabalhos nos últimos 10 anos que obtiveram sucesso na melhora da fermentação de cacau; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo - Reitoria; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Lethicia Paula Picolo de Souza

PUB IC - Fermentação de cacau (Theobroma cacao L) utilizando novas tecnologias e entendimento da reação dos principais microrganismos fermentadores; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo - Reitoria; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Rachel Ferraz de Camargo

Avaliação da qualidade microbiológica de alfaces e rabanetes irrigados com efluente tratado de laticínio; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Jennie Yu Lin

IC - Desenvolvimento de Análises Físico Químicas de chocolates produzidos com as variedades Criollo, Forastero e Trinitário; ; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo - Reitoria; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Ana Maria Rosolem

ITI A - A - Segurança alimentar e estudo sócio econômico nos projetos PAA e PNAE no Norte Pioneiro do Paraná; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Victor Mancin Vieira

ESI - Sistemas da Qualidade e Assuntos Regulatórios em uma Indústria de Alimentos; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Luiz Fernando Fabris de Lima

IC - Estudos dos métodos de temperagem manual e automática e sua influência na qualidade de chocolates com alto teor de cacau; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Débora Bernardi Lima

IC - QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ALFACE COM APLICAÇÃO DE EFLUENTE TRATADO DE LATÍCINIO; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Jéssica Beluffi de Camargo

IC - Avaliação do grau de contaminação microbiológica de cacau e elaboração de prancha fotográfica pelo teste de corte; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo - Reitoria; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Nathalie Menegoli de Andrade Ribeiro

IC - Avaliação sensorial de brigadeiros produzidos com chocolates elaborados com diferentes variedades de amêndoas de cacau; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo - Reitoria; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Luciana Batista

IC - Rastreamento microbiológico ambiental em diferentes sítios produtores de alface orgânica do Norte do Paraná: mitigação de riscos à segurança do alimento; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo - Reitoria; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Rafaella Campos Angelini

IC - Análise Sensorial de Chocolates com alto teor de cacau; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Valéria Martinelli Ramos Nunes

IC - Análise Sensorial de chocolates - Formação de Equipe ADQ; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Clarice Teruko Nagata

IC - Elaboração de PPHO para higienização de trocadores de calor tubular e a placa; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Camilla Uoda Chinone

IC - Análise Microbiológica em Vegetais Minimamente Processados - microrganismos patogênicos; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Luciana Batista

IC - Análise Microbiológica em Vegetais Minimamente Processados - microrganismos indicadores; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Valéria Martinelli Ramos Nunes

IC - Avaliação sensorial de chocolates produzidos com diferentes variedades de amendoas de cacau (Theobroma cacao L; ); 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo - Reitoria; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Rebeca Laura Wang Corrêa Gonçalves

IC - Rastreamento de microrganismos patogênicos na cadeia láctea e sua relação com as Boas Práticas de Fabricação; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Bia Bonfleuher

IC - Análise da viabilidade e do potencial produtivo do plantio de cacau (Theobroma cacao L; ) no município de Pirassununga, São Paulo; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Jéssica Beluffi de Camargo

IC - Rastreamento de Listeria sp e Listeria monocytogenes em leites comercializados nas regiões de Pirassununga e Campinas e sua relação com as Boas Práticas de Fabricação; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Universidade de São Paulo - Reitoria; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Ana Carolina Avila de Castro

IC - Estudo da aceitabilidade de cupuaçu comparativamente com chocolate de alto teor de cacau -; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Suzana Giampaoli Vescovi

IC - Estudo da efetividade da identificação de Listeria sp como bioindicador de patógenos na Cadeia Láctea e sua relação com as Boas Práticas de Fabricação; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Bruno Rios

IC - Comportamento e consumo relacionado a preferências e critérios de compra de frutos do mar brasileiros em feiras livres na cidade de Campinas / SP; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Universitário Senac, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Maria Clara Martins Rocha

Modelagem de Jogos de Aprendizagem e Gamificação em Pesquisa de Cultura de Segurança de Alimentos a serem utilizados em formação de equipe de uma Cozinha Comunitária pertencente ao Ministério do Desenvolvimento Social; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Carolina Yumi de Lima Takahashi

ACCOM - Regulatórios; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Evelyn Leme Gomes

PUB EXTENSÃO - Metodologias Ativas para o Empreendedorismo de Mulheres Jovens, Adultas e da Terceira Idade: o empoderamento com cacau e chocolate; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo - Reitoria; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Karina Matos Ribeiro

PUB ENSINO - Desafios na graduação de Engenharia de Alimentos frente ao COVID-19: games virtuais e vídeos teórico prático como estratégia de Ensino- Aprendizagem; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo - Reitoria; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Manoela Franke

PUB ENSINO - Desafios na graduação de Engenharia de Alimentos frente ao COVID-19: games virtuais e vídeos teórico práticos como estratégia de Ensino-Aprendizagem; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo - Reitoria; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Aline Regina Suzigan

ACCOM - Levantamento de normas para adequação de laboratórios acadêmicos - Teletrabalho; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Luiza Cardoso Stumm

ACCOM - Levantamento de normas para adequação de laboratórios acadêmicos - Teletrabalho; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Thalicia Alves de Oliveira

ACCOM - Levantamento de normas para adequação de laboratórios acadêmicos - Teletrabalho; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Viviane Freitas Assuncao

ACCOM - Levantamento de normas para adequação de laboratórios acadêmicos - Teletrabalho; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Marya Eduarda Azélico Rabelo

ACCOM - Levantamento de normas para adequação de laboratórios acadêmicos - Teletrabalho; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Isabela Diva Ladeira Ique

ACCOM - Levantamento de normas para adequação de laboratórios acadêmicos - Teletrabalho; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Ana Gabrielle Rodrigues Pereira

ACCOM - Fermentação de Cacau - Teletrabalho; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Lethicia Paula Picolo de Souza

PUB ENSINO - Inovações no ensino de graduação de Engenharia de Alimentos: A Gamificação como estratégia de Ensino Aprendizagem; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo - Reitoria; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Maria Helena Miranda Amorim

PUB ENSINO - Inovações no ensino de graduação de Engenharia de Alimentos: A Gamificação como estratégia de Ensino-Aprendizagem; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo - Reitoria; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Lara Biaggi Cipriano

ACCOM - Pesquisa bibliográfica Industria 4; 0 e a formação dos estudantes de Engenharia de Alimentos; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Marina Somera Fiorini

ESII - Garantia da Qualidade na Indústria de Achocolatados - Nestlé; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Lucas Artin Machado

ESII - Área de Assuntos Regulatórios; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Lucas da Silva Nicoleti

Intercâmbio - International Internship Food Engineering Program - Research Fellow; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Clarice Nascimento Santos

Estágio Extracurricular - Controle de Qualidade na Petitos Indsutria e Comércio de Alimentos para Animais; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Marianna Morgado Marras

Estágio Extracurricular - Gestão Agropecuária na Agroinova Tecnologia e Consultoria, Importação e Exportação Ltda; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Jaqueline Angeloti Vila Real

Estágio Extracurricular - Qualidade e Segurança na Avon Cosméticos Ltda; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Maria Helena Miranda Amorim

ACCOM - Microbiologia da Fermentação de Cacau; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Lethicia Paula Picolo de Souza

ACCOM - Microbiologia da Fermentação de Cacau; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Letícia Centurion Georgini

Estágio Extracurricular - Controle de Qualidade na Petitos Indsutria e Comércio de Alimentos para Animais; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Ana Sofia Dias Figueiredo

ACCOM - Segurança de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Monize de Almeida Botão Baldassa

Estágio Extracurricular - Garantia da Qualidade na Ingredion Brasil Ingredientes Industriais Ltda; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Marco Antônio Vasiliev da Silva Júnior

ESII - Projeto Kaizen: Programa de Sugestões e Análise de Ideias na Empresa Ajinomoto do Brasil Indústria e Comércio de Alimentos LTDA; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Melyssa Moraes Laranjeira de Lima Guimarães

ACCOM - Desenvolvimento de Novos Produtos com Chocolates Finos; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Maria Clara Pistolato Queiroz

ACCOM - Desenvolvimento de Novos Produtos com Chocolates Finos; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Fabiana Yoshino

ACCOM - Análises Físico-Químicas em Chocolates de Três Variedades; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Andrea Vasquez Garcia

PAE - Estágio Programa de Aperfeiçoamento Docente - Bioquímica dos Alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

MARCIA RODRIGUES DA SILVA

TT - Bolsista de Extensão no País; 2015; Orientação de outra natureza - Instituto Paranaense de Assistência Técnica e Extensão Rural, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Sarah Alzuguir Marton Moraes

Estágio Extracurricular - P&D na Mãe Terra Produtos Naturais; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Adrièlle Mardegan

Estágio Extracurricular - Qualidade e Produção Laticínios Trevo Casa Branca; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Thaís Ribeiro Borrin

PAE - Estágio Programa de Aperfeiçoamento Docente - Bioquímica dos Alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-Reitoria de Pós Graduação; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Carine Oliveira da Silva

PAE - Estágio Programa de Aperfeiçoamento Docente - Controle de Qualidade dos Alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-Reitoria de Pós Graduação; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Solange Fávero de Lima Medeiros

TT - Bolsista de Extensão no País; 2014; Orientação de outra natureza - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Clarice Teruko Nagata

ACCOM - Análises microbiológicas de beterrabas tratadas com efluentes provenientes de águas residuárias de laticínios; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Danielle Marques Rego

ACCOM - Análises microbiológicas de beterrabas tratadas com efluentes provenientes de águas residuárias de laticínios; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Nathalie Menegoli de Andrade Ribeiro

ACCOM - Avaliação Sensorial de Brigadeiros Produzidos com Chocolates Elaborados com Diferentes Variedades de Amêndoas de Cacau (Theobroma cacao L; ); 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Maria Luiza Dias da Silva

ACCOM - Avaliação de Processamento CIP (Clean-In-Place) e Higienização de Embalagens no Processamento Asséptico de Caldo de Cana; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Ana Maria Rosolem

ACCOM - Estudos Sócio-Econômico nos Projetos PNAE e PAA no Território da Cidadania Norte Pioneiro do Paraná; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Márcia Verweij

ACCOM - Avaliação de Processamento CIP (Clean-In-Place) e Higienização de Embalagens no Processamento Asséptico de Caldo de Cana; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Débora Bernardi Lima

ACCOM - Qualidade Microbiológica de Beterrabas Irrigadas com Águas Residuárias de Origem Agroindustrial; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Jéssica Beluffi de Camargo

Estágio Extracurricular - Controle de Qualidade em Processo Produtivo na Du Porto Indústria Alimentícia Ltda; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Victor Mancin Vieira

Estágio Extracurricular - Sistemas da Qualidade e Assuntos Regulatórios na Yoki Alimentos Ltda; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Carolina Baron Braghini

Estágio Extracurricular - Processo e Fabricação de Chocolates na Nestlé; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Tatiane Akemi Toda

ESII - Controle de Qualidade na Atigel; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Gabriel Cazzeri Innocencio Figueiredo

ESII - Projetos e Melhoria na Raizen Energia; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Lígia Dutra Silva

Estágio Extracurricular - Garantia da Qualidade Ingredion do Brasil; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Natalia Gonçalves Gagliardi

Estágio Extracurricular - Food Additives Clariant; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Gabriel Cazzeri Innocencio Figueiredo

Estágio Extracurricular - Suprimentos na Raizen; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Daniela Moisés Cyrino

Estágio Extracurricular - Garantia da Qualidade na Ambev; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Andre Luis Veneziano

PEEG - Reflexões sobre as aulas práticas de Bioquimica dos Alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo - Reitoria; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Marília Piantino de Melo

PEEG - Estágios em Indústrias de Alimentos na área de Qualidade; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo - Reitoria; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Thaysa dos santos Silva

PAE - Estágio Programa de Aperfeiçoamento Docente - Controle de Qualidade dos Alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-Reitoria de Pós Graduação; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Rafaela de Paula Paseto Fernandes

PAE - Estágio Programa de Aperfeiçoamento Docente - Bioquímica dos Alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-Reitoria de Pós Graduação; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Fabrício Amaral Nouer

Estágio Extracurricular - Vendas Técnicas; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Bruna Nogueira Batista

ACCOM - Análises microbiológicas de cacau; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Henrique Leandro Chiaradia

ESII - Auditoria e Controle de Qualidade em Indústria de Nutrição Animal; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Erica Mayumi Matsumoto

ESII - Controle de Perdas no Processo; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Flávia Capistrano Siécola de Carvalho

Estágio Extracurricular - Programas de Segurança Alimentar, Boas Práticas de Fabricação e HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) aplicáveis à indústria refrigeranteira; ; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Paula Figueiredo Matheus Cremasco

Estágio Extracurricular - Grupo de Aplicação Health Science; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Tayrine Lopes Demarchi

ESII - Garantia da Qualidade Liotécnica; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Natalia Gonçalves Gagliardi

ESII - Food Additives Clariant; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Mariane Dias Belo

Estágio Extracurricular - Garantia da Qualidade em Laboratório - Nestlé do Brasil; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Natasha de Andrade Pinheiro

Estágio Extracurricular - Gente e Gestão na Ambev Brasil; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Elis Silvério Pereira

Estágio Extracurricular - P&D na Barry Callebaut; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Jéssica Jamile Dalgê

PAE - Estágio Programa de Aperfeiçoamento Docente - Bioquímica dos Alimentos; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-Reitoria de Pós Graduação; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Rafaella de Paula Paseto Fernandes

PAE - Estágio Programa de Aperfeiçoamento Docente - Higiene Industrial e Legislação; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-Reitoria de Pós Graduação; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Juliana Yuki Yamamaru

ESII - Elaboração de sabonetes líquidos e outros projetos; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Natali Knorr Valadão

PAE - Estágio Programa de Aperfeiçoamento Docente - Bioquímica dos Alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Rafael Almeida Mello Samogin

Estágio Extracurricular - Controle de Qualidade em um indústria Alimenticia - Massas; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Regina Célia Pinto Tozato

ESII - Elaboração e Implantação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em Indústria de Congelados; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Patrícia Akemi Yoshida

ESII - Obtenção da certificação ISO 22; 000 da Fábrica 3 na empresa Liotécnica ? Tecnologia em Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Fernando Rossi Fernandes

ESII - Engenharia de projetos Instalações em clientes; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Fernando Rossi Fernandes

Estágio Extracurricular - Influência de diferentes métodos de cocção utilizados na Gastronomia e efeito no colágeno em carnes bovinas; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Evandro Marcos Montini

Estágio Extracurricular - Implantação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) em empresa de pet food; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Fernanda Akemi Uto

ESII - O Controle de Qualidade em Aromas e Extratos para Indústria de Bebidas; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Heloisa Maria de Oliveira Nogueira

ESII - Garantia da Qualidade - Processamento UHT; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Patrícia Klein Catran

ESII - Garantia da Qualidade na Liotécnica Tecnologia de de Alimentos II; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Eliane Maria Ferrarezzo

PAE - Estágio Programa de Aperfeiçoamento Docente - Bioquímica dos Alimentos; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Marina Akemi Nojima

ESII - A importância da segurança alimentar no varejo; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Thais Terumi Maruyama

ESII - Controle de Qualidade na indústria de massas alimentícias; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Felipe José Perego

ESII - Atuação junto ao setor de implantação de departamento de engenharia de projeots da Corn Products do Brasil; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Victor Bellini de Almeida

Estágio Extracurricular - Projeto White Belt: Emendados Winkler 800 - indústria de chocolates; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Suzana Giampaoli Vescovi

Estágio Extracurricular - Controle de qualidade e segurança Alimentar em um indústria de laticínios; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Fernando Rossi Fernandes

ACCOM - Gastronomia Molecular: Influência de diferentes métodos de cocção utilizados na Gastronomia e efeito no colágeno em carnes bovinas; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Rafaela Guadalupe Guimarães da Silva

Estágio Extracurricular - Implementação do sistema HACCP para bebida Ice - New Age Bebidas LTDA; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marta Mitsui Kushida;

Foi orientado por

José Luiz Pereira

Estágio Docente I - Disciplina de Microbiologia Geral de Alimentos (Ta 415); 2001; Orientação de outra natureza; (Microbiologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Jose Luiz Pereira;

Neusely da Silva

Validação do sistema Bax de análise de Salmonella em alimentos por PCR; 2005; Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Neusely da Silva;

Lucia Regina Durrant

Caracterização parcial e propriedades de biosurfactantes bacterianos; ; 2000; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Lucia Regina Durrant;

Produções bibliográficas

  • PATINHO, ILIANI ; SELANI, MIRIAM MABEL ; SALDAA, ERICK ; BORTOLUZZI, ANA CLARA TEIXEIRA ; RIOS-MERA, JUAN DARIO ; DA SILVA, CLAUDIA MARIA ; KUSHIDA, MARTA MITSUI ; CONTRERAS-CASTILLO, CARMEN J. . Agaricus bisporus mushroom as partial fat replacer improves the sensory quality maintaining the instrumental characteristics of beef burger. MEAT SCIENCE , v. 172, p. 108307, 2021.

  • CAVALHEIRO, LUCIANA GIACOMETTI ; CAVALHEIRO, FLÁVIA GIACOMETTI ; RUIZ, Vera Letticie de Azevedo ; KUSHIDA, MARTA MITSUI . Food Defense e Publicly Available Specification 96/2017: Releitura no contexto da cadeia de alimentos de origem animal brasileira. SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL , v. 28, p. 1-10, 2021.

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  • KUSHIDA, Marta Mitsui ; DITCHIFIELD, C. ; AGUIAR, Arali da Cunha ; PEDROSO, Adriano Sartori ; VALADAO, Natali Knorr . Aplicação de infravermelho no controle microbiológico de amêndoas de cacau (Theobroma cacao L). In: 26 Congresso Brasileiro De Microbiologia ? CBM, 2011, Foz do Iguaçu. 26 Congresso Brasileiro De Microbiologia ? CBM, 2011.

  • GONCALVES, Rebeca Laura Wang Corrêa ; KUSHIDA, Marta Mitsui ; VALADAO, Natali Knorr . Rastreamento de microrganismos patogênicos e coliformes na cadeia láctea e sua relação com as BPF. In: 19 Simpósio Internacional de Iniciação Científica - SIICUSP, 2011, Ribeirão Preto. Simpósio Internacional de Iniciação Científica - SIICUSP, 2011.

  • TRINDADE, Marco Antonio ; PEREIRA, David Uenaka dos Santos ; VILLANUEVA, Nilda D. Montes ; KUSHIDA, Marta Mitsui . Disinfection of broiler carcasses using ozone oe chrorine: effects on microbiological and physical-chemical parameters during refrigerated storage. In: IFT 10 Annual Meeting + Food Expo, 2010, Chicago. Book of Abstracts - IFT 2010. Chicago: Institue of Food Technologists. Chicago, 2010. v. 2010. p. 52-52.

  • KUSHIDA, Marta Mitsui ; BULL, Daniel Augusto ; LAPA-GUIMARAES, Judite das Graças ; DITCHIFIELD, C. ; PEDROSO, Adriano Sartori ; AGUIAR, Arali da Cunha ; SILVA, Vivian Lara dos Santos ; CASTRO, Ana Carolina Avila de . Acceptability of high content chocolates and of the partial substitution of cocoa by cupuassu. In: VI Simpósio Ibero Americano em Análise Sensorial, 2010, São Paulo. Simpósio Ibero Americano em Análise Sensorial, 2010.

  • DITCHIFIELD, C. ; BULL, Daniel Augusto ; LAPA-GUIMARAES, Judite das Graças ; KUSHIDA, Marta Mitsui ; AGUIAR, Arali da Cunha ; PEDROSO, Adriano Sartori ; SILVA, Vivian Lara dos Santos ; CARPINETTI, Júlia Mora . Evaluation of the acceptability of commercial high cocoa content chocolate. In: VI Simpósio Ibero Americano em Análise Sensorial, 2010, São Paulo. Simpósio Ibero Americano em Análise Sensorial, 2010.

  • CARPINETTI, Júlia Mora ; DITCHIFIELD, C. ; KUSHIDA, Marta Mitsui ; CASTRO, Ana Carolina Avila de ; AGUIAR, Arali da Cunha . Comparação das características fisico-químicas de chocolates de diferentes origens e com adição de cupuaçu. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

  • CASTRO, Ana Carolina Avila de ; KUSHIDA, Marta Mitsui . Estudo da Aceitabilidade de Chocolate de Cupuaçu comparativamente com chocolate de alto teor de cacau. In: Simpósio Internacional de Iniciação Científica - SIICUSP, 2010, Piracicaba. Simpósio Internacional de Iniciação Científica - SIICUSP, 2010.

  • KUSHIDA, Marta Mitsui ; PEREGO, Felipe José ; PEREIRA, David Uenaka dos Santos ; ALMEIDA, Victor Bellini de ; TRINDADE, Marco Antonio . Utilização de Ozônio para desinfecção de carcaças de aves: efeitos sobre a estabilidade microbiológica. In: VIII SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009, Campinas. Resumos SLACA: CIência de Alimentos no Mundo Globalizado. v. CD-ROM. Campinas: Unicamp, 2009. v. 2009.

  • TRINDADE, Marco Antonio ; PEREIRA, David Uenaka dos Santos ; ALMEIDA, Victor Bellini de ; PEREGO, Felipe José ; KUSHIDA, Marta Mitsui . Utilização de Ozônio para desinfecção de carcaças de aves: efeitos sobre a estabilidade química. In: VIII SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009, Campinas. Resumos SLACA: CIência de Alimentos no Mundo Globalizado. v. CD-ROM. Campinas: Unicamp, 2009. v. 2009.

  • KUSHIDA, MARTA MITSUI ; BUCHRIESER, Antônio Tadeu ; NICOLA, Alessandro Danielli ; SCHMIDTHEBBEL, Ingrid . Perfil de Preferência do Consumidor frente a Fundos Gastronômicos Artesanais e Industriais à base de Carnes. In: VII SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007, Campinas, SP. VII SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007.

  • KUSHIDA, MARTA MITSUI ; MORIMOTO, Aimara Pereira ; OSUMI, Anny Yoshie Marques ; CESTARI, Bianca ; TARANTINO, Jalili Vga ; PEREZ, Luana de Almeia Gonçalves ; BRIANEZI, Mariana Eloisa ; RUGGIERO, Tatiane Akemi . Estudo da Aplicação de BPF aliada à Logística em uma Confeitaria na Cidade de São Paulo. In: VII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas, SP. VII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007.

  • KUSHIDA, MARTA MITSUI ; NICOLA, Alessandro Danielli ; SCHMIDTHEBBEL, Ingrid . Rendimento de Cortes de Frango para Uso em Cozinhas de Serviços de Alimentação. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba/PR. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

  • NICOLA, Alessandro Danielli ; KUSHIDA, MARTA MITSUI ; SCHMIDTHEBBEL, Ingrid ; MIYAMARU SEO, Emília Satoshi . Gerenciamento de riscos em cozinhas gastronômicas: Aplicação do mecanismo Poka Yoke visando qualidade higienico sanitária para o manipulador de alimentos. In: II Workshop em Gestão Integrada: Risco e Sustentabilidade, 2006, São Paulo/SP. II Workshop em Gestão Integrada: Risco e Sustentabilidade, 2006.

  • KUSHIDA, MARTA MITSUI ; DURRANT, Lúcia Regina . Biosurfactantes e a Biorremediação do meio ambiente contaminado com derivados de Petróleo. In: II Workshop em Gestão Integrada: Risco e Sustentabilidade, 2006, São Paulo/SP. II Workshop em Gestão Integrada: Risco e Sustentabilidade, 2006.

  • SILVEIRA, Neliane F A ; KUSHIDA, MARTA MITSUI ; PERREZ, A. C. A. ; NEIVA, C. R. P. ; SILVA, Neusely ; LEMOS NETO, M. J. ; SILVA, D. C. I. . Qualidade Microbiológica de Peixes Marinhos. In: VI SLACA - Simpósio latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas, SP. VI SLACA - Simpósio latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

  • KUSHIDA, MARTA MITSUI ; NICOLA, Alessandro Danielli ; SCHMIDTHEBBEL, Ingrid ; FIORI, Fábio Colombini ; LIMA, Valéria C C ; PAULA, G. R. M. P. . Inovações Tecnológicas na Gastronomia: Ovo em pó. In: VI SLACA - Simpósio latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas, SP. VI SLACA - Simpósio latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

  • KUSHIDA, MARTA MITSUI ; SILVA, Neusely ; DURRANT, Lúcia Regina ; CASTRO, Maria Fernanda P M de ; SILVEIRA, Neliane F A ; SILVA, Ivone Francisca da . Detecção de Salmonella Sp em Produtos laticínios: Comparação entre os Métodos BAM/FDA e BAX System. In: VI SLACA - Simpósio Latino Americano de Cîência de Alimentos, 2005, Campinas, SP. VI SLACA - Simpósio Latino Americano de Cîência de Alimentos, 2005.

  • KUSHIDA, MARTA MITSUI ; SILVA, N. ; DURRANT, Lúcia Regina ; CASTRO, Maria Fernanda P M ; SILVEIRA, Neliane F A ; SILVA, Ivone Francisca da . Comparison Of The BAM/FDA Bax System Methods For Salmonella Sp Detection In Food Samples. In: XII Encontro Nacional SBPN 2004 - Associação Brasil/Japão de Pesquisadores, 2004, Campinas, SP. XII Encontro Nacional SBPN 2004, 2004.

  • NICOLA, Alessandro Danielli ; KUSHIDA, MARTA MITSUI ; LAVILLA, F. . Cogumelos: Uma Visão Morfo-Funcional e Gastronômica II. In: XII Encontro Nacional SBPN 2004 - Associação Brasil/Japão de Pesquisadores, 2004, Campinas, SP. XII Encontro Nacional SBPN 2004, 2004.

  • KUSHIDA, MARTA MITSUI ; NICOLA, Alessandro Danielli ; FIORI, Fábio Colombini ; RIBEIRO, Orlanita C ; LIMA, Valéria C C ; JAMPAULO, Andréa N ; ROGÉRIO, Alexandre Sotero . A utilização do ovo em pó na gastronomia II. In: XII Encontro Nacional SBPN 2004 - Associação Brasil/Japão de Pesquisadores, 2004, Campinas, SP. XII Encontro Nacional SBPN 2004, 2004.

  • NICOLA, Alessandro Danielli ; KUSHIDA, MARTA MITSUI ; LAVILLA, F. . Cogumelos: Uma Visão Morfo-Funcional e Gastronômica I. In: V Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida, 2004, São Paulo/SP. V Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida, 2004.

  • NICOLA, Alessandro Danielli ; KUSHIDA, MARTA MITSUI ; SCHMIDTHEBBEL, Ingrid . A utilização do ovo em pó na gastronomia I. In: V Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida, 2004, São Paulo/SP. V Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida, 2004.

  • NICOLA, Alessandro Danielli ; KUSHIDA, MARTA MITSUI ; FIORI, Fábio Colombini ; SCHMIDTHEBBEL, Ingrid ; LIMA, Valéria C C ; ALMEIDA, R. F. G. ; MANUSSADJAN, P. F. ; VALDIVIA, F. C. G. . Comparação entre a capacidade de espumificação de ovo em pó e ovo in natura. In: I Congresso Brasileiro de Gastronomia e Segurança Alimentar, 2004, Brasília. I Congresso Brasileiro de Gastronomia e Segurança Alimentar, 2004.

  • KUSHIDA, MARTA MITSUI ; TORREZAN, R. ; CECCATO, C. M. ; PINTO NETO, M. ; MARTINEZ, Julian ; SILVA, V. S. ; CARATIN, C. ; BARRETTO, Andrea Carla da Silva ; IAMANAKA, B. ; CARDELLO, H. M. A. B. . Estudo do perfil sensorial e aceitação de três amostras de alimento com soja, sabor laranja, acondicionadas em embalagem longa vida. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2003, Campinas, SP. V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2003.

  • PINTO NETO, M. ; CARATIN, C. ; SILVA, V. S. ; PEREIRA, C. G. ; CECCATO, C. M. ; KUSHIDA, MARTA MITSUI ; TORREZAN, R. ; MARTINEZ, Julian ; IAMANAKA, B. ; BARRETTO, Andrea Carla da Silva ; CARDELLO, H. M. A. B. . Aplicação de testes de diferença em três amostras de alimentos com soja sabor laranja, acondicionadas em embalagens longa vida.. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2003, Campinas, SP. V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2003.

  • LEAL, Patricial F ; KUSHIDA, MARTA MITSUI ; FALCONI, Fabiana A. ; DURRANT, Lúcia Regina . Degradation of Diesel Oil in Seawater by Planococcus citreus. In: I International Congress on Petroleum Contamineted Soils, Sediments and Water, 2001, London - United Kingdon. I International Congress on Petroleum Contamineted Soils, Sediments and Water, 2001.

  • KUSHIDA, MARTA MITSUI . CURSO ONLINE: A microbiologia como ferramenta investigativa para a gestão da segurança dos alimentos. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • KUSHIDA, MARTA MITSUI . Palestra - Food Defense. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • KUSHIDA, Marta Mitsui . Palestra - A INDÚSTRIA 4.0. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • KUSHIDA, Marta Mitsui . Palestra - Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • KUSHIDA, Marta Mitsui . Palestra - Food Defense (AFA). 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • KUSHIDA, MARTA MITSUI . Palestra - Food Defense (AFA). 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • KUSHIDA, MARTA MITSUI . Palestra - Segurança Alimentar: Trabalho de Todos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • KUSHIDA, MARTA MITSUI . PIQ - Padrão de Identidade e Qualidade de Alimentos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • KUSHIDA, MARTA MITSUI . Aplicabilidade do Sistema APPCC em Restaurantes. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • KUSHIDA, MARTA MITSUI ; NICOLA, Alessandro Danielli ; LAVILLA, F. . Cogumelos: Gastronomia e Saúde. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • KUSHIDA, MARTA MITSUI . Análise Sensorial dos Alimentos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

KUSHIDA, MARTA MITSUI ; DITCHFIELD, Cynthia ; SILVA, Vivian Lara dos Santos . Criação de Disciplina Optativa - Graduação - Tópicos Especiais em Cacau e Chocolate. 2009.

MARTA MITSUI KUSHIDA ; DITCHFIELD, Cynthia . LIEGTA FZEA USP. 2020; Tema: CANAL NO YOUTUBE PARA DIVULGAÇÃO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CACAU E CHOCOLATES. (Rede social).

KUSHIDA, MARTA MITSUI . TUTORIAL PARA REALIZAR REUNIÕES PELO GOOGLE MEET PARA QUEM NÃOTEM ACESSO USP. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - VIDEO AULA).

KUSHIDA, MARTA MITSUI . BPF NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Vídeo Didático).

KUSHIDA, Marta Mitsui ; AGUIAR, Danielle Resende de ; SILVA, Jader Oliveira da . MESA REDONDA: FOOD DEFENSE E A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Vídeo Didático).

PETRUS, Rodrigo Rodrigues ; KUSHIDA, MARTA MITSUI ; LAPA-GUIMARÃES, JUDITE ; SANCHES-LEVY, Tatiana Cardoso ; BITTANTE, Ana Mônica Quinta Barbosa . EXTRAÇÃO DE PECTINA DE FRUTAS - Aula Prática. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - VídeoDidático).

PETRUS, Rodrigo Rodrigues ; KUSHIDA, MARTA MITSUI ; LAPA-GUIMARÃES, JUDITE ; BITTANTE, Ana Mônica Quinta Barbosa ; SANCHES-LEVY, Tatiana Cardoso . FRACIONAMENTO E QUANTIFICAÇÃO DAS PROTEÍNAS DO LEITE - Aula Prática. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - VídeoDidático).

KUSHIDA, MARTA MITSUI . DIRETRIZES PARA FORMULÁRIOS PLANO APPCC - ETAPA III. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Vídeo Didático).

KUSHIDA, Marta Mitsui . Boas Práticas na Manipulação e Processamento de Alimentos. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

KUSHIDA, Marta Mitsui . Oficina de Metodologias Ativas no Processo Ensino/Aprendizagem. 2019. .

KUSHIDA, Marta Mitsui ; OLIVEIRA, Alessandra Lopes . Curso de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

KUSHIDA, Marta Mitsui . Métodos Rápidos em Microbiologia de Alimentos para o curso de pós graduação em Engenharia de Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KUSHIDA, Marta Mitsui . Controle de Qualidade de Alimentos para o curso de graduação em Engenharia de Alimentos - Diurno. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KUSHIDA, Marta Mitsui . Controle de Qualidade de Alimentos para o curso de graduação em Engenharia de Alimentos - Noturno. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KUSHIDA, Marta Mitsui . Métodos Rápidos em Microbiologia de Alimentos para o curso de pós graduação em Zootecnia. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KUSHIDA, Marta Mitsui . Padrão de Identidade e Qualidade de Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

KUSHIDA, Marta Mitsui . Bioconversão de Resíduos Agroindustriais. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

KUSHIDA, Marta Mitsui . Princípios de Bioquímica e Biotecnologia. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KUSHIDA, Marta Mitsui . Análise Sensorial, Patógenos de Origem Alimentar e Processamento de Alimentos. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KUSHIDA, Marta Mitsui . Análise Sensorial de Alimentos. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KUSHIDA, Marta Mitsui . Princípios de Bioquímica e Biotecnologia - EAD. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

  • 2022 - Atual

    Estudo de métodos para quantificação de lipídeos em líquor de cacau, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador / THIAGO JOSÉ NASCIMENTO - Integrante.

  • 2022 - Atual

    ESTUDO DA TECNOLOGIA DA EXTRAÇÃO DO MEL DO CACAU NA PRESERVAÇÃO AS CARACTERÍSTICAS NUTRICIONAIS PARA O SEU CONSUMO, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador / FABIOLA DA SILVA SANTOS - Integrante.

  • 2021 - Atual

    DESENVOLVIMENTO DE PLANO DE FOOD DEFENSE DESTINADO À EMPRESAS DO SETOR ALIMENTÍCIO FRENTE ÀS EXIGENCIAS INTERNACIONAIS, Descrição: Os acontecimentos mundiais e as novas visões relacionadas a produção de alimentos têm feito com que o ser humano passe a ser visto com maior importância frente a segurança dos alimentos, com o que passou a se denominar ?a nova era da segurança dos alimentos?. A crescente complexidade dos sistemas de produção para o consumo humano e animal, aliado ao desenvolvimento contínuo de novas tecnologias de produção alimentar, impôs aos governos e empresas a necessidade do desenvolvimento de sistemas que possibilitem a garantia da qualidade e inocuidade para uma crescente demanda do consumo de alimentos. A esse aspecto somam-se ainda as crescentes preocupações das empresas, governos e consumidores com as contaminações intencionais na cadeia de alimentos. Assim termos como Cultura da Segurança dos Alimentos (CSA), Food Fraud e Food Defense passaram a ser considerados tão importantes quanto falar em Food Safety, desde que consideram o ser humano como protagonistas na relação com a qualidade final do produto destinado tanto ao consumo humano, quanto ao consumo animal. Nesse sentido, o presente projeto visa desenvolver um plano de Food Defense que possa contribuir para a regulamentação da garantia de qualidade e melhoria contínua da produção, utilizando o mecanismo de exigência e fiscalização já presente na legislação brasileira, mas não direcionada, gerando o cumprimento das normas e a potencialização das mudanças de conduta interna das empresas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador / Rodrigo Rodrigues Petrus - Integrante.

  • 2020 - Atual

    Implantação de ferramentas da gestão da qualidade em laboratórios acadêmicos, Descrição: Não existe qualidade e comprometimento sem pessoas, hoje qualidade não é um diferencial, é um exigência, o estímulo para o desenvolvimento deste trabalho surgiu após diagnóstico da área (laboratórios em Instituição de Ensino Superior -IES), o atual cenário tem demonstrado a necessidade da implantação de uma ferramenta da gestão da qualidade e explorar o potencial dos colaboradores. Com a estruturação das atividades, dos laboratórios e colaboradores envolvidos, é possível melhorar a competitividade, agregar valor aos serviços prestados e isso se refletirá e impactará na redução de custos e desperdícios, tanto de materiais como na otimização dos colaboradores. De início será implantada a ferramenta 5S para revitalização dos espações físicos. Com esta ação espera-se melhoria e resultados favoráveis, e isso só será possível se houver um trabalho junto a um gerenciamento de pessoas. As mudanças acontecerão com o organizacional, conscientizando, envolvendo, valorizando e mudando o comportamento. Para tanto estão previstas a utilização de técnicas de gestão de pessoas, utilizando metodologias diferenciadas de capacitação e engajamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador / SIMONE FERREIRA BAITELO - Integrante.

  • 2019 - Atual

    Comparativo entre legislações sobre rotulagem de alimentos alergênicos do Brasil, Argentina, Paraguai, Chile e Comunidade Europeia, Descrição: O rótulo é o elo entre o que compõe o produto e o seu consumidor. É através dele que o indivíduo terá acesso a lista de ingredientes, composição nutricional, ao modo de preparo e aos alertas sobre a presença de ingredientes alergênicos. A informação disponível permite que o consumidor faça escolhas de forma a atender a sua necessidade, seja ela relacionada à satisfação de consumo ou à manutenção ou preservação da saúde. Um tema de discussão bastante importante é a indicação no rótulo dos alimentos alergênicos. A eficácia da rotulagem depende da organização da empresa, do conhecimento das legislações vigentes no (s) país (es) em que comercializa seus produtos, implicando inevitavelmente no atendimento às obrigações legais e questões regulatórias. A análise da literatura e legislações sobre rotulagem de alimentos alergênicos objetiva comparar o que os países Brasil, Argentina, Paraguai, Chile e Comunidade Europeia consideram como alimentos alergênicos e suas particularidades. Para a revisão de literatura são utilizados sites oficiais dos países, sites de base de pesquisas científica e plataforma Decernis (plataforma global de legislações). A partir deste levantamento, será apresentado um dashboard para que a informação sobre a rotulagem dos mesmos esteja disponível no idioma português, seja visto de forma mais amigável e que leve o acesso das legislações aos sites oficiais, tornando o processo de consulta mais seguro, facilitando o dia-a-dia das indústrias produtoras de alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador / MILENA SILVA ATAIDE - Integrante.

  • 2019 - Atual

    O futuro profissional do Engenheiro de Alimentos frente à indústria 4.0, Descrição: A Indústria 4.0 ou quarta revolução industrial é um acontecimento notável em escala mundial, provocando transformações na definição e formas de trabalho com a criação de fábricas inteligentes que proporcionam a integração dos sistemas de automação, ciberfísicos e a internet, trazendo inúmeros benefícios na produtividade, velocidade e flexibilidade, revolucionando as características do trabalho e resultando em ganhos de eficiência nas operações industriais. Os recentes métodos de fabricação resultantes da Indústria 4.0 necessitam de profissionais com novas competências e formações diferentes das existentes. A integração de diferentes formas de conhecimento exigirá equipes multidisciplinares, com alto poder de interação nas diversas faces do conhecimento e com a exigência de um alto nível técnico. Para tal, o projeto será conduzido utilizando-se pesquisa descritiva que empregará questionários como instrumento para trazer à tona as informações objetivadas. Os resultados serão analisados por planilhas para compilação de dados e pelo software especialista ?Inteligência Práxis? (IP). Nessa perspectiva, este projeto tem como objetivo compreender e apresentar as características, potencialidades e desafios da Indústria 4.0, relativos à organização do trabalho, especificamente do futuro profissional de Engenharia de Alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador.

  • 2019 - Atual

    Gestão de segurança de alimentos baseada no estudo do comportamento de colaboradores internos em uma cozinha comunitária pertencente ao Ministério do Desenvolvimento Social, Descrição: As cozinhas comunitárias são ligadas ao Ministério do Desenvolvimento Social (MDS) com o objetivo de preparo de refeições seguras, saborosas e variadas que, são distribuídas de forma gratuita ou a preço acessível à população em situação de vulnerabilidade social, garantindo a esse público o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). Em se tratando da proposta do oferecimento de refeições seguras, a Cultura de Segurança de Alimentos (CSA) desponta como a principal tendência atual, já que o caminho tecnicista não é em geral suficiente para sustentar um sistema de gestão de alimentos de maneira consistente. Uma das causas mais comuns para doenças de origem alimentar é o comportamento humano inseguro relacionado ao seu preparo. O maior desafio para programar estratégias de qualidade é aceitar e considerar que, a nova forma de gestão de segurança de alimentos está baseada em comportamento, uma combinação de valiosos conceitos novos e reavaliados que são capazes de apoiar efetivamente a redução de surtos de toxinfecções alimentares e, consequentemente melhorar o desempenho de segurança de alimentos. O sistema de gestão de segurança de alimentos baseado em comportamento tem o foco em processos e pessoas, em seu engajamento, comprometimento e comunicação. Portanto, o desafio é criar uma cultura de segurança de alimentos, que se apoia nos pilares: necessidade, comportamento individual e coletivo, consciência, dever cumprido, responsabilidade social, sustentabilidade e qualidade de vida. Inserir uma cultura com base no Gemba Kaizen (gemba = local; kaizen = mudar para melhor) leva à um aprimoramento contínuo. Este trabalho busca entender a CSA em uma cozinha comunitária localizada no interior do Estado de São Paulo e os fatores que a afetam de forma positiva e negativa, propondo formas diferenciadas de capacitação para fixação dos conceitos utilizando novas metodologias de ensino e aprendizagem. O conhecimento permitirá também que outras cozinhas sejam beneficiadas com as novas metodologias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador / Luciana Aparecida Martins de Godoy - Integrante.

  • 2018 - Atual

    Estudos e inovações da fermentação de cacau (Theobroma cacau L): e alterações físico-químicas e sensoriais, Descrição: O cacau é importante na agricultura tropical e tem sido a base econômica em estados brasileiros, como Bahia e Pará. Em 2020 o Brasil produziu 281 mil toneladas de amêndoas de cacau (4,6% da produção mundial). As amêndoas de cacau fermentadas e secas são a principal matéria-prima do chocolate. Um bom processo de fermentação é requisito para a produção de chocolate de alta qualidade pois gera compostos aromáticos específicos. Este projeto tem um foco em inovação e visa avaliar como interferências a obtenção de cacau com perfil sensorial diferenciado e perfil nutricional mais rico desde a amêndoa até o chocolate.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador / Judite das Graças Lapa-Guimarães - Integrante / Alessandra Lopes de Oliveira - Integrante / Mônica Roberta Mazalli - Integrante / Cynthia Ditchfield - Integrante.

  • 2016 - 2021

    A Análise Sensorial como uma aliada na Gestão da Qualidade em Indústrias de Alimentos, Descrição: A qualidade pode ser traduzida como um conjunto de ações, ferramentas e sistemas que padronizam as atividades para oferecer produtos e serviços da forma como se espera. As exigências do mercado e de clientes fazem com que as organizações adotem sistemas que visam implementar a qualidade de forma efetiva, Assim, a gestão da qualidade deixa de ser um diferencial competitivo na indústria, para tornar-se uma exigência para se manter no mercado. A análise sensorial na indústria de alimentos surge para construir um elo entre investigação e o desenvolvimento de produtos, fornecendo informações indispensáveis no entendimento da aceitação dos consumidores,pela compreensão, medição, análise e interpretação das respostas humanas aos alimentos, usando como instrumento de medida os sentidos da visão, do olfato, do tato, do paladar e da audição. As características sensoriais são importantes para a qualidade do produto e precisam ser avaliadas durante toda vida útil do produto que vai desde a sua produção até o monitoramento durante a estocagem. Portanto, utilizar a análise sensorial como uma ferramenta de gestão da qualidade, auxilia a entender o comportamento dos produtos alimentícios desde sua produção até o momento em que as características organolépticas deixam de ser desejáveis. Também é uma importante aliada na etapa de liberação dos produtos acabados, otimizando o fluxo logístico das indústrias. Este projeto tem a intenção de entender e mostrar como a ferramenta Análise Sensorial e a utilização de especialistas e equipe treinada sensorialmente podem contribuir com a gestão da qualidade nas empresas em prol da satisfação do consumidor final.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (3) . , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador / Giovana Michelle Freitas - Integrante / Gisele Fernandes de Oliveira - Integrante / Izabel Cristina Bergmann Previatti - Integrante., Número de produções C, T & A: 3

  • 2016 - 2019

    Gestão de riscos de desabastecimento de materiais indiretos em uma indústria de alimento, Descrição: A gestão de riscos em cadeias de suprimentos (Supply Chain Risk Management ?SCRM) tem um importante valor para o funcionamento adequado das operações que ocorrem dentro das companhias pertencentes a cadeia. Cada vez mais gestores tem percebido que conhecer os potenciais eventos que podem atrapalhar o desenvolvimento do negócio, bem como construir e aplicar planos estratégicos para controlá-los, evita-los ou extingui-los é fundamental para o sucesso de toda organização. Por isso, a SCRM é um assunto em desenvolvimento nos meios acadêmicos que demanda estudos em todas as esferas e vieses possíveis. Ao mesmo tempo, a gestão de indústrias de alimentos, na maioria das vezes, está focada em perceber e controlar riscos à saúde e segurança dos alimentos, fator inquestionavelmente importante. Nesse contexto, esta pesquisa foge do convencional e propõe a análise de riscos em uma indústria de alimentos baseada no fornecimento de materiais de uso indireto na produção e não em riscos que venham a ocorrer no alimento produzido em si. Assim sendo, pretendeu-se contribuir com uma visão de gestão de fornecimento auxiliando na produção de conhecimento para futuras pesquisas na área, que até o presente momento mostram-se em desenvolvimento, e, na construção de material base para que a gestão de empresas deste segmento consigam elaborar ações de controle de riscos e implementá-las.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador / Izabella de Souza Sanches Porpiglio - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2015 - 2018

    Defesa dos Alimentos (Food Defense) e Fraude em Alimentos (Food Fraud) Aplicados em Indústrias de Alimentos, Descrição: Defesa dos alimentos ou Food Defense são técnicas desenvolvidas para a proteção e segurança do alimento sendo aplicadas em toda a cadeia produtiva. O princípio que norteia a defesa dos alimentos abrange técnicas para o controle e gestão da qualidade na indústria e técnicas de controle contra contaminação cruzada, intencional ou não. Os atentados terroristas de 11 de setembro de 2011 desencadearam uma série de medidas protecionistas por parte dos EUA e por serem um dos principais importadores de bens de consumo mundial, impactou em todos os países que possuem transações econômicas com os EUA. Acontecimentos recentes relacionados a fraudes em alimentos têm enfatizado a importância de proteger a cadeia de suprimentos de alimentos, necessitando a coordenação de esforços para a segurança/defesa destes, oferecendo a melhor proteção possível. Por sua vez empresas que optam por ter relações comerciais com os EUA precisam atender e compreender as medidas que o país adotou para a proteção contra os ataques terroristas. Junto às medidas de defesa do alimento (Food Defense), exigências paralelas para evitar fraudes em alimentos (Food Fraud) também são exigidas. Esses atos fraudulentos também podem ocorrer devido a motivação econômica, conhecida como EMA ? Economically Motivated Adulteration. As técnicas de Food Defense e Food Fraud abordadas nesse projeto tem o objetivo de entender e descrever as possíveis formas de contaminação intencionais e adulteração na cadeia produtiva de indústrias de alimentos, identificando os possíveis pontos críticos de controle, assim como entender as ferramentas disponíveis tais como Carver+Shock, Food Defense Plan Builder, Food Fraud Database, entre outras, assim como entender sua interligação com a Gestão da Qualidade nas indústrias de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (3) . , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador / Sarah Betancourt Romero - Integrante / Larissa Canducci Figueira - Integrante / Danielle Resende de Aguiar - Integrante., Número de produções C, T & A: 12

  • 2014 - 2017

    Food Defense: Gerenciamentos de Riscos e Aplicação de Ferramenta Carver+shock na Indústria do Leite, Descrição: A última década assistiu a uma rápida evolução nas técnicas de avaliação de riscos e ferramentas relacionadas à segurança alimentar e defesa alimentar. Esses avanços estão começando a ter um impacto significativo sobre os processos decisórios utilizados por gestores de riscos, ou seja tanto o governo quanto a indústria. Além disso, as questões complexas atualmente enfrentadas para gestão de riscos de segurança alimentar em nível internacional necessitam de melhor entendimento. O grande volume de importações e exportações de alimentos tem remetido a questionamentos relacionados a riscos na segurança do alimento (food safety) e na defesa alimentar (food defense). Quando fala-se na política de segurança do alimento, convenciona-se falar sobre a prevenção de contaminações acidentais e adulterações. Já a política de defesa alimentar verifica a probabilidade e o impacto de contaminações intencionais causarem danos a populações, sejam estas causadas por empregados descontentes ou até mesmo terroristas internacionais. Existe portanto, a necessidade de trabalhar com sistemas de defesa que possam mitigar ambos os riscos. Nestes últimos anos o FDA (Food and Drug Administration) e USDA-FSIS (U.S. Department of Agricuulture`S Food Safety and Inspection Servisse) têm desenvolvido ferramentas contra estas ameaças à segurança do alimento assim como às vulnerabilidades em toda a cadeia produtiva, como por exemplo, a ferramenta CARVER + Shock, que representa as iniciais de: Criticality (Criticidade)-Qual o impacto de um ataque sobre a saúde pública e a economia; Accessibility (Acessibilidade) - capacidade de acesso físico a dados protegidos (alvo); Recognizability (Reconhecibilidade) - facilidade de se identificar um alvo; Vulnerability (vulnerabilidade) ? facilidade de se realizar um ataque; Effect (Efeito) quais seriam as consequências medidas pela perda na produção e Recuperability (Recuperabilidade) ? capacidade do sistema se recuperar perante um ataque. Este trabalho consiste em fazer um acompanhamento ao longo da cadeia produtiva do leite com objetivo de entender melhor a vulnerabilidade relacionada aos riscos na segurança de alimentos. Como o grupo de empresas, alvo deste estudo, fecha todo o ciclo da cadeia do leite, o trabalho pode ser aplicado em toda sua extensão. As possibilidades de aplicação ou o estudo da viabilidade da aplicação do CARVER+Shock na sala de processos do leite, após avaliação do APPCC é interessante, não pensando em ameaças terroristas, mas como uma ferramenta estratégica, onde a empresa identifica suas falhas minimizando-as a um ponto seguro. Verifica-se hoje a importância cada vez maior de que as indústrias de alimentos tenham um plano de gestão de crise, onde cada colaborador saiba como se porta diante do problema, fazendo que com essa ferramenta as empresas possam tornar-se mais competitivas buscando mercados externo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador / Sarah Betancourt Romero - Integrante.

  • 2014 - 2016

    Segurança alimentar e estudo sócio econômico nos projetos PNAE e PAA no Território da Cidadania Integração Norte Pioneiro do Paraná, Descrição: Os agricultores familiares amparados pelos programas institucionais de alimentação escolar desenvolveram um grande canal de comercialização direta com os consumidores nas instituições escolares, assim como os alunos se beneficiaram pela melhor alimentação e a região onde isso ocorre se beneficia de uma dinamização da economia local. Com este novo canal, as parte envolvidas obtiveram ganhos surpreendentes, mas é necessário aprimorar a questão da segurança alimentar e sugerir logísticas de distribuição com maior eficiência. Junto a esses avanços, há muita necessidade de interação dos atores locais e instituições de pesquisa para gerar dados e criar um cenário previamente analisado em bases científicas, para evolução destes trabalhos. Há várias infraestruturas envolvidas tais como: equipamentos e instalações nas propriedades dos agricultores, veículos que transportam esses produtos, agroindústrias familiares, infraestruturas escolares de armazenamento e preparo da alimentação escolar. Além disso, tem-se uma infinidade de manipuladores de alimentos em todo o processo. O presente trabalho tem por objetivo unir esses campos do conhecimento entre produtores, extensionistas, pesquisadores e manipuladores destes alimentos para geração de dados e soluções na ampliação da segurança alimentar e segurança de alimentos, em termos de quantidade e qualidade, e ainda propor mecanismos para a eficiência da distribuição destes alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador / Vivian Lara dos Santos Silva - Integrante / Fabiana Cunha Viana Leonelli - Integrante / Rubens Nunes - Integrante / Judite Lapa Guimarães - Integrante / Denise Lutgens Rizzo - Integrante / Cintia Mara Lopes de Souz - Integrante / Mauricio Castro Alves - Integrante / Roberto Simões - Integrante / Airton Capote - Integrante / Thais Coccia - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 8

  • 2009 - Atual

    Análise da viabilidade e do potencial produtivo do plantio de cacau (Theobroma cacao L.) nos sistemas convencional e orgânico no município de Pirassununga, São Paulo., Descrição: O cacaueiro (Theobroma cacao L.) é espécie nativa de clima tropical, tendo sua origem nas florestas úmidas da América, mais especificamente nas bacias dos rios Amazonas e Orinoco. Tendo sido introduzido na Bahia, em 1746, sempre apresentou excelente adaptação no sul do estado, onde, em sua maioria, foi cultivado no sistema conhecido como cabruca . Este sistema de cultivo associa a cultura do cacau à manutenção de parte da floresta, preservando as espécies nativas que garantem sombra aos cacaueiros. Desde 1987, o setor cacaueiro baiano atravessa sua pior crise. Um conjunto de fatores climáticos e estruturais, associados principalmente à chegada da doença Vassoura-de-bruxa (causada pelo fungo Moniliophtora perniciosa), fez com que o Brasil passasse de exportador (produção de 400.000 ton), a importador da commoditie (produção de 140.000 ton). Desta forma, resultados positivos deste estudo deverão e poderão oferecer resultados à cultura cacaueira mundial. No caso específico da preocupação macro econômico com a cultura do cacau e sua importância como fornecedora do mercado alimentício, assim como de outros, a busca pelo aumento da produtividade em uma região fora da Bahia e das demais regiões produtoras de cacau, sob diferentes óticas profissionais e longe dos vícios que circundam a cultura, significará a tomada de novos caminhos e experiências, as quais poderão, em caso de sucesso, ser replicadas nas regiões atualmente produtoras. Diante do quadro atual, torna-se fundamental não somente a adoção de novas tecnologias e novas variedades resistentes ao cultivo do cacaueiro, mas também a análise de cultivo em outras regiões de clima tropical, que possibilitem um uso mais racional do solo bem como aumento da rentabilidade no plantio da cultura. Cabe ressaltar que o Brasil ainda possui o 5 parque moageiro do mundo, o que mantém boas perspectivas no que diz respeito à cultura do cacau como investimento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador / Vivian Lara dos Santos Silva - Integrante / Cynthia Ditchifield - Integrante / Marcelo Machado De Luca de Oliveira Ribeiro - Integrante / Adriano Sartori Pedroso - Integrante / Eraldo Soares da Paixão Filho - Integrante.

  • 2009 - Atual

    Implantação de uma planta piloto para processamento de chocolate fino a partir da amêndoa de cacau (Theobroma cacao L.) por sistema contínuo., Descrição: O cacaueiro (Theobroma cacao L.) é uma espécie nativa de clima tropical. O Brasil se tornou um dos maiores produtores de cacau no mundo. Apesar de um conjunto de fatores climáticos e estruturais, associados principalmente à chegada da doença Vassoura-de-bruxa (causada pelo fungo Moniliophtora perniciosa), que fez com que o Brasil apresentasse uma queda na sua produção, nos últimos anos tem ocorrido uma recuperação e atualmente são produzidas em torno de 200.000 toneladas, a quinta maior produção do mundo (FAO, 2009). Ainda que o Brasil tenha sido historicamente um dos maiores produtores mundiais de cacau e ainda ocupe uma posição de destaque, a qualidade do cacau brasileiro e do chocolate produzido a partir deste tem se mostrado baixa. Outro fator a ser considerado é que nos últimos anos há uma tendência de mercado de procura por chocolates de alta qualidade, com maior porcentagem de cacau, de modo que para conceber tal produto se torna necessário estudar toda a cadeia produtiva desde o plantio do cacau até a produção do chocolate. A produção de chocolates finos por processo contínuo ainda não é realizada por uma série de dificuldades técnicas que necessitam de estudo. Desta maneira, a implantação de uma planta piloto para o processamento contínuo de chocolates finos a partir da amêndoa de cacau na Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo (FZEA USP) permitirá: agregar valor a um importante produto agrícola nacional, a realização de pesquisas em todas as etapas de fabricação do chocolate visando um maior entendimento do processo produtivo, a possibilidade de introduzir no mercado uma tecnologia inovadora para o processamento de chocolates finos, a agregação de conhecimento aos alunos do curso de engenharia de alimentos em muitas disciplinas e a produção de chocolates para consumo no restaurante do campus.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Integrante / Judite das Graças Lapa-Guimarães - Integrante / Vivian Lara dos Santos Silva - Integrante / Cynthia Ditchifield - Coordenador / Marcelo Machado De Luca de Oliveira Ribeiro - Integrante / Adriano Sartori Pedroso - Integrante / Arali da Cunha Aguiar - Integrante.

  • 2009 - Atual

    Análise dos parâmetros fisico químicos e sensoriais de chocolates com alto teor de cacau de diferentes amêndoas cultivadas no Brasil, Descrição: Estudos comparativo dos parâmetros fisico-químicos e perfil sensorial de chocolates com alto teor de cacau produzidos de diferentes amêndoas de cacau (Teobroma cacao L.) cultivadas no Brasil.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador / Judite das Graças Lapa-Guimarães - Integrante / Vivian Lara dos Santos Silva - Integrante / Cynthia Ditchifield - Integrante / Adriano Sartori Pedroso - Integrante / Arali da Cunha Aguiar - Integrante.

  • 2008 - 2012

    RASTREABILIDIDADE DE PATÓGENOS NA CADEIA PRODUTIVA LÁCTEA: FERRAMENTA POTENCIAL PARA A SEGURANÇA ALIMENTAR - Processo CNPq 578272/2008-3, Descrição: As transformações decorrentes da globalização econômica exigem políticas e ações de desenvolvimento que possam contribuir para as ações da defesa agropecuária no Brasil. As diferentes iniciativas devem visar às diferentes áreas envolvidas, com destaque para a qualidade global, e a inocuidade dos produtos de origem animal, que são os mais envolvidos na veiculação de doenças alimentares em humanos. Dentre os setores envolvidos na produção de alimentos pode-se destacar a cadeia produtiva láctea, que representa uma das mais importantes do complexo agroindustrial brasileiro e o rastreamento dos patógenos ao longo desta cadeia é uma ferramenta que permitirá entender os diferentes fatores envolvidos no risco de sua presença. Quando a biodiversidade ou similaridade entre patógenos de uma mesma espécie isolada ao longo da cadeia é comparada, há entendimento dos fatores que permitem ou favorecem a sua presença, assim como, de quais processos tecnológicos ou de manejo são realmente suficientes para prevenir sua presença. Assim, políticas adequadas de qualidade, envolvendo ações corretivas e preventivas podem ser implementadas de forma racional, garantindo a efetividade das BPF introduzidas. O Brasil tem necessidade de garantir os critérios de vigilância Sanitária, sendo que o controle de patógenos e toxi-infecções alimentares provocadas por bactérias é um ponto chave para o aumento de exportações de alimentos e a rastreabilidade é um ponto fundamental neste processo. Neste cenário, esta proposta de trabalho visa auxiliar o estabelecimento de políticas de monitoramento de patógenos, entre eles Staphylococcus aureus, Listeria sp, Listeria monocytogenes e Escherichia coli. Com este trabalho espera-se compreender a disseminação e o trânsito de microrganismos patogênicos, possibilitando estabelecer políticas de qualidade adequadas para prevenir sua presença. Além disso, espera-se poder auxiliar no estabelecimento de políticas de monitoramento de patógenos e entender a epidemiologia. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador / Daise Aparecida Rossi - Integrante / Rodrigo Rodrigues Petrus - Integrante / Fernanda Marques Castrucci - Integrante / Carlos Augusto Fernandes de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 6

  • 2008 - 2009

    Utilização De Ozônio Para Desinfecção De Carcaças De Aves - Processo CNPq 473710/2007-2, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Integrante / Marco Antonio Trindade - Coordenador / Carmen Sílvia Fávaro Trindade - Integrante / José Antonio Rabi - Integrante / Giovana Tommaso - Integrante / Celso Eduardo Lins de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 7

  • 2007 - 2008

    Perfil de consumo de pescado em diferentes pontos de venda do Estado de São Paulo, Descrição: Este projeto pretende entender como o consumidor se comporta em relação à aquisição de pescado em diferentes pontos de vendas, tais como em feiras livres e mercado em geral.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1

  • 2007 - 2008

    Comportamento e Consumo em relação a carne de avestruz, Descrição: Este projeto pretende entender como os consumidores comportam-se em relação à aceitação de produtos cárneos não usuais, tais como a carne de avestruz.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador / Alessandro Danielli Nicola - Integrante / Ingrid SchmidtHebbel - Integrante / Marcos Eituts Bosniac - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2007 - 2008

    Elaboração de material descritivo (Fichas técnicas) de frutos do mar brasileiros, Descrição: Este trabalho pretende desenvolver fichas técnicas para os profissionais da gastronomia, marcadamente para frutos do mar brasileiros. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador.

  • 2005 - 2008

    A Gestão da Qualidade em Cozinhas Gastronômicas, Descrição: A Qualidade em cozinhas gastronômicas é fundamental para que o consumidor possa sentir-se seguro em relação ao que consome, assim como a sensação de sentir-se satisfeito com o produto fornecido pelos diferentes serviços de alimentação. Para tanto é necessário que as Boas Práticas de Fabricação, a gestão da qualidade que envolve desde manipuladores, ambiente de trabalho, estrutura física, além de certamente a qualidade dos ingredientes e matérias primas estejam dentro dos padrões mínimos esperados. Assim este projeto pretende entender como a gestão da qualidade acontece em cozinhas gastronômicas, assim como as várias possibilidade de estudar os alimentos produzidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador / Alessandro Danielli Nicola - Integrante / Flávia La Villa - Integrante / Ingrid SchmidtHebbel - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

  • 2005 - 2008

    Material descritivo de matéria-prima de origem animal e vegetal para a gastronomia, Descrição: Este trabalho pretende desenvolver fichas técnicas para os profissionais da gastronomia, marcadamente para produtos de origem animal e vegetal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador., Número de produções C, T & A: 2

  • 2005 - 2006

    Ovo líquido Pasteurizado e Ovo em Pó: Aplicações na Gastronomia, Descrição: A utilização de ovo líquido pasteurizado ou ovo em pó já é bem conhecida pela indústria de alimentos. No entanto a área de gastronomia no Brasil, que envolve pequenos, médios e grandes restaurantes, assim como unidades de alimentação e nutrição, ainda carece de melhores entendimentos sobre as possibilidades de utilização de novas tecnologias, englobando o que hoje conhecemos como Gastronomia Molecular. Assim, este projeto pretende trazer novas tecnologias para este segmento, assim como entender o comportamento e aceitação por parte do consumidor.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador / Alessandro Danielli Nicola - Integrante / Fábio Colombini Fiori - Integrante / Ingrid SchmidtHebbel - Integrante., Número de produções C, T & A: 4

Projetos de desenvolvimento

  • 2007 - 2008

    Elaboração de Manual de Boas Práticas para o CAS, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador.

  • 2007 - 2008

    Elaboração de Manual de Boas Práticas para o CAS, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador.

  • 2007 - 2008

    Elaboração de Manual de Boas Práticas para o CAS, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador.

  • 2007 - 2008

    Elaboração de Manual de Boas Práticas para o CAS, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador.

  • 2007 - 2008

    Elaboração de Manual de Boas Práticas para o CAS, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador.

  • 2007 - 2008

    Elaboração de Manual de Boas Práticas para o CAS, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador.

  • 2007 - 2008

    Elaboração de Manual de Boas Práticas para o CAS, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador.

  • 2007 - 2008

    Elaboração de Manual de Boas Práticas para o CAS, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador.

  • 2007 - 2008

    Elaboração de Manual de Boas Práticas para o CAS, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador.

  • 2007 - 2008

    Elaboração de Manual de Boas Práticas para o CAS, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Marta Mitsui Kushida - Coordenador.

Prêmios

2015

Destaque nas Atividades de Cultura e Extensão Universitária - Treinamento BPM Semana Nenete de Música Sertaneja, PRCEU/USP - Pró Reitoria de Cultura e Extensão Universitária / USP.

2013

Melhor projeto Finalizado - Cultivando Talentos, 3M do Brasil.

2011

Programa Cultivando Talentos - Rastreamento Microbiológico na Produção de Chocolates, 3 M do Brasil.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP. , Av. Duque de Caxias Norte, 225 - Departamento de Engenharia de Alimentos - sala 34, Jardim Elite, 13635900 - Pirassununga, SP - Brasil, Telefone: (19) 35654342, Fax: (19) 35654284, URL da Homepage:

Experiência profissional

2001 - 2001

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: PED (Auxiliar Docente), Carga horária: 4

Outras informações:
Ministrar aulas teóricas e práticas na disciplina de Microbiologia de Alimentos sob orientação do Prof. Dr. José Luiz Pereira, no programa de estágio docente na atividade supervisionada de docência plena.

2000 - 2000

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: PED (Auxiliar Docente), Carga horária: 3

Outras informações:
Atuar como auxiliar didático na disciplina de Microbiologia e fermentações, oferecida aos alunos da Faculdade de Engenharia de Alimentos, sob orientação da prof. Dra. Lúcia Regina Durrant.

1985 - 1985

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estágiaria, Carga horária: 4

Outras informações:
Trabalho de preparo e desenvolvimento de yogurt com polpa de frutas em planta-piloto, bem como de preparo de inóculos e manutenção de culturas de yogurt.

Atividades

  • 08/2001 - 12/2001

    Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Estágio Docente na Atividade Supervisionada de Docência Plena - Microbiologia de Alimentos

  • 03/2000 - 07/2000

    Treinamentos ministrados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.,Treinamentos ministrados, Auxiliar Didático na Disciplina Microbiologia e Fermentações

  • 08/1985 - 11/1985

    Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Estágio realizado, Microbiologia de Leite e Derivados.

2008 - Atual

Universidade de São Paulo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Doutor - MS-3, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - 2008

Universidade de São Paulo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador, Carga horária: 6

Outras informações:
Ministrei aulas/palestras nas disciplinas ZEA 0991 - Análise Sensorial e Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos DIURNO e NOTURNO, como colaboradora.

Atividades

  • 04/2021

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 1001 - Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos - DIURNO

  • 04/2021

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0561 - Bioquímica dos Alimentos - NOTURNO

  • 04/2021

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 1001 - Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos - NOTURNO

  • 02/2021

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Membro Titular da Comissão Coordenadora do Programa de Mestrado Profissional em Gestão e Inovação na Indústria Animal (CCPGIIA).

  • 12/2020

    Direção e administração, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Coordenador do Grupo de Apoio Pedagógico - GAP.

  • 11/2020

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Representante Suplente junto à Comissão de Cultura e Extensão Universitária (TITULAR Prof. Dr. Carlos Humberto Corassin).

  • 11/2020

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Representante Titular junto à Comissão de Graduação (CG).

  • 11/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Representante docente pela COC de Engenharia de Alimentos junto ao Grupo de Apoio Pedagógico - GAP.

  • 10/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Representante Titular categoria Doutores junto ao Conselho do Departamento de Engenharia de Alimentos - ZEA.

  • 10/2015

    Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Linhas de pesquisa

  • 02/2011

    Serviços técnicos especializados , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Serviço realizado, Parecerista da Pró-Reitoria de Cultura e Extensão Universitária (PRCEU).

  • 01/2009

    Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Linhas de pesquisa

  • 09/2008

    Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Linhas de pesquisa

  • 09/2008

    Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Linhas de pesquisa

  • 02/2019 - 02/2021

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Membro Titular da Comissão Coordenadora do Programa de Mestrado Profissional em Gestão e Inovação na Indústria Animal (CCPGIIA).

  • 04/2019 - 10/2020

    Direção e administração, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Mandato até 04/2021.

  • 02/2020 - 07/2020

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0561 - Bioquímica dos Alimentos - DIURNO

  • 02/2020 - 07/2020

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 1001 - Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos - DIURNO

  • 02/2020 - 07/2020

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 1001 - Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos - NOTURNO

  • 02/2020 - 07/2020

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0998 - Tópicos Especiais em Cacau e Chocolate

  • 10/2017 - 10/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Representante Titular categoria Doutores junto ao Conselho do Departamento de Engenharia de Alimentos - ZEA.

  • 03/2019 - 07/2019

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0561 - Bioquímica dos Alimentos - NOTURNO

  • 03/2019 - 07/2019

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 1001 - Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos - DIURNO

  • 03/2019 - 07/2019

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 1001 - Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos - NOTURNO

  • 03/2019 - 07/2019

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0998 - TÓPICOS ESPECIAIS EM CACAU E CHOCOLATE - NOTURNO

  • 04/2017 - 04/2019

    Direção e administração, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Vice-Coordenadora do curso de Engenharia de Alimentos - Titular: Maria Teresa de Alvarenga Freire.

  • 08/2018 - 08/2018

    Serviços técnicos especializados , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Serviço realizado, Parecer de mérito de redcredenciamento junto à CERT (Prof. Carlos Humberto Corassin).

  • 03/2018 - 07/2018

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0561 - Bioquímica dos Alimentos - DIURNO

  • 03/2018 - 07/2018

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 1001 - Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos - NOTURNO

  • 03/2018 - 07/2018

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0998 - TÓPICOS ESPECIAIS EM CACAU E CHOCOLATE - DIURNO

  • 05/2015 - 05/2018

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Representante suplente do Departamento de Engenharia de Alimentos junto ao Comitê de Ética no Uso de Animais (CEUA) da FZEA.

  • 05/2015 - 05/2018

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Representante suplente do Departamento de Engenharia de Alimentos junto ao Comitê de Ética em Pesquisa com seres Humanos (CEPH) da FZEA.

  • 03/2018 - 03/2018

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 1001 - Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos - NOTURNO

  • 10/2017 - 12/2017

    Ensino, Pós-Graduação em Gestão e Inovação na Indústria Animal, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, GIA 5016 - Qualidade e Segurança de Alimentos - Responsável

  • 10/2017 - 12/2017

    Ensino, Programa de Pós-Graduação em Eng. de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 5884-1 - Processos Não Convencionais para Conservação de Alimentos (Co-Responsável)

  • 10/2017 - 10/2017

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 1008 - Processos Não Convencionais para conservação de alimentos - DIURNO

  • 10/2015 - 10/2017

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Representante titular categoria doutores junto ao Conselho do Departamento de Engenharia de Alimentos - ZEA.

  • 03/2017 - 07/2017

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0561 - Bioquímica dos Alimentos - NOTURNO

  • 03/2017 - 07/2017

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0998 - Tópicos Especiais em Cacau e Chocolate - DIURNO

  • 03/2017 - 07/2017

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 1001 - Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos - NOTURNO

  • 03/2017 - 07/2017

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 1001 - Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos - DIURNO

  • 04/2015 - 04/2017

    Direção e administração, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Vice-Coordenadora do curso de Engenharia de Alimentos - Titular: Izabel Cristina Freitas Moraes.

  • 01/2017 - 02/2017

    Serviços técnicos especializados , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.,Serviço realizado, Avaliação de Tese "Roasted jackfruit seed as potencial substitute for chocolate aroma (Fernanda Papa Spada).

  • 02/2015 - 02/2017

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Representante Titular Junto a Comissão Cooedenadora do Programa de Gestão e Inovação na Indústria Animal (CCPGIIA).

  • 01/2014 - 12/2016

    Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Linhas de pesquisa

  • 11/2016 - 11/2016

    Serviços técnicos especializados , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Serviço realizado, Parecer Relatório Viagem (Prof. Carlos Humberto Corassim).

  • 03/2016 - 07/2016

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0561 - Bioquímica dos Alimentos - NOTURNO

  • 03/2016 - 07/2016

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0998 - Tópicos Especiais em Cacau e Chocolate - DIURNO

  • 03/2016 - 07/2016

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 1001 - Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos - DIURNO

  • 03/2016 - 07/2016

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 1001 - Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos - NOTURNO

  • 04/2016 - 06/2016

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Comissão para elaboração de proposta de transferência de vagas do curso noturno de EA para periodo integral.

  • 10/2015 - 12/2015

    Ensino, Pós-Graduação em Gestão e Inovação na Indústria Animal, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, GIA 5016 - Qualidade e Segurança de Alimentos - Responsável

  • 10/2015 - 12/2015

    Ensino, Programa de Pós-Graduação em Eng. de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 5884-1 - Processos Não Convencionais para Conservação de Alimentos (Co-Responsável)

  • 10/2013 - 10/2015

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Representante titular dos Professores Doutores junto ao Conselho de Departamento da Engenharia de Alimentos.

  • 10/2012 - 10/2015

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Representante suplente do Departamento de Engenharia de Alimentos junto à Comissão de Graduação (CG).

  • 10/2012 - 10/2015

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Representante suplente do Departamento de Engenharia de Alimentos junto à Comissão de Informática.

  • 03/2015 - 07/2015

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 1001 - Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos - DIURNO

  • 03/2015 - 07/2015

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 1001 - Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos - NOTURNO

  • 03/2015 - 07/2015

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0561 - Bioquímica dos Alimentos - NOTURNO

  • 05/2015 - 05/2015

    Serviços técnicos especializados , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Serviço realizado, Parecer Relatório de viagem (Prof. Marco Antônio Trindade).

  • 04/2013 - 04/2015

    Direção e administração, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Vice-coordenadora do curso de Engenharia de Alimentos.

  • 03/2015 - 03/2015

    Serviços técnicos especializados , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Serviço realizado, Parecer Relatórios Anuais de Pós Graduandos do Programa Pós Graduação MPGIIA.

  • 02/2015 - 02/2015

    Serviços técnicos especializados , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Serviço realizado, Parecer Bolsa Aprender com Cultura e Extensão - Utilização de diferentes farinhas na elaboração de biscoitos isentos de glúten.

  • 10/2014 - 12/2014

    Ensino, Pós-Graduação em Gestão e Inovação na Indústria Animal, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, GIA 5016 - Qualidade e Segurança de Alimentos - Responsável

  • 10/2014 - 12/2014

    Ensino, Programa de Pós-Graduação em Eng. de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 5884-1 - Processos Não Convencionais para Conservação de Alimentos (Co-Responsável)

  • 03/2014 - 07/2014

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 1001 - Controle de Qualidade de Alimentos - NOTURNO

  • 03/2014 - 07/2014

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 1001 - Controle de Qualidade de Alimentos - DIURNO

  • 03/2014 - 07/2014

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0998 - Tópicos Especiais em Cacau e Chocolate - DIURNO

  • 03/2014 - 07/2014

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0561 - Bioquímica dos Alimentos - DIURNO

  • 04/2014 - 04/2014

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Comissão para processo de transferência externa para o curso de Engenharia de Alimentos.

  • 03/2014 - 03/2014

    Serviços técnicos especializados , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Serviço realizado, Parecer Relatório Parcial de Iniciação Científica (Fernanda Blemblem Mendes).

  • 03/2014 - 03/2014

    Serviços técnicos especializados , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Serviço realizado, Parecer Relatório Parcial de Iniciação Científica (Ana Carolina Velho).

  • 03/2014 - 03/2014

    Serviços técnicos especializados , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Serviço realizado, Parecer Relatórios Anual da Pós Graduação dos alunos do Programa PG-MPGIIA.

  • 12/2013 - 12/2013

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Comissão de seleção para portadores de diploma de curso superior para o curso de Engenharia de Alimentos noturno.

  • 10/2013 - 12/2013

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0565 - Higiene Industrial e Legislação - DIURNO - Docente Responsável

  • 10/2013 - 12/2013

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0565 - Higiene Industrial e Legislação - NOTURNO - Docente Responsável

  • 10/2013 - 10/2013

    Serviços técnicos especializados , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Serviço realizado, Parecer Relatório de Viagem (Prof. Paulo José do Amaral Sobral.

  • 10/2011 - 10/2013

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Representante suplente junto ao Conselho de Departamento da Engenharia de Alimentos.

  • 08/2013 - 08/2013

    Serviços técnicos especializados , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Serviço realizado, Parecer projeto iniciação científica (Nathália Sereno Salmaso).

  • 08/2013 - 08/2013

    Serviços técnicos especializados , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Serviço realizado, Parecer Projeto Iniiciação Científica - (Ana Carolina Velho).

  • 08/2013 - 08/2013

    Serviços técnicos especializados , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Serviço realizado, Parecer Projeto Iniiciação Científica - (Alessandra Barros Verde).

  • 04/2013 - 07/2013

    Serviços técnicos especializados , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Serviço realizado, Tutoria para acompanhamento de rendimento acadêmico do discente Guilherme Cangemi Fratassi.

  • 04/2013 - 07/2013

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Comissão para organização de evento comemorativo dos 10 anos do Departamento de Engenharia de Alimentos.

  • 03/2013 - 07/2013

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 1001 - Controle de Qualidade de Alimentos - DIURNO - Docente Responsável

  • 03/2013 - 07/2013

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 1001 - Controle de Qualidade de Alimentos - NOTURNO - Docente Responsável

  • 03/2013 - 07/2013

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0998 - Tópicos Especiais em Cacau e Chocolate - DIURNO - Docente Responsável

  • 03/2013 - 07/2013

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0998 - Tópicos Especiais em Cacau e Chocolate - NOTURNO - Docente Responsável

  • 03/2013 - 07/2013

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0561 - Bioquímica dos Alimentos - NOTURNO - Docente Responsável

  • 05/2010 - 05/2013

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Membro Suplente da Comissão de Graduação junto à Coordenação de Curso (COC).

  • 04/2013 - 04/2013

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Viagem Didática junto à Disciplina ZEA 0998 - Tópicos Especiais em Cacau e Chocolate à Fabrica de Equipamentos JAF INOX - Tambaú/SP

  • 04/2013 - 04/2013

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Viagem Didática Junto à Disciplina ZEA 0998 - Tópicos Especiais em Cacau e Chocolate - para aula prática de processamento de chocolates da amêndoa ao produto final à Dunluce Cocolataria - São Roque/SP

  • 04/2011 - 04/2013

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Representante Titular do Departamento de Engenharia de Alimentos junto à Comissão de Coordenação (CoC) do curso de Engenharia de Alimentos, do Departamento de Engenharia de Alimentos ? FZEA/USP.

  • 10/2012 - 12/2012

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0565 - Higiene Industrial e Legislação - DIURNO - Docente Responsável

  • 10/2012 - 12/2012

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0565 - Higiene Industrial e Legislação - NOTURNO - Docente Responsável

  • 08/2012 - 11/2012

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Comissão assessora para roteiro do plano de metas do Departamento de Engenharia de Alimentos de 2012 a 2017 para o ensino de graduação.

  • 10/2009 - 10/2012

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Representante Suplente do Departamento de Engenharia de Alimentos junto à Comissão de Graduação (CG) TITULAR Dra Carmen S. Fávaro Trindade.

  • 08/2012 - 08/2012

    Serviços técnicos especializados , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Serviço realizado, Parecer Técnico de Relatório de Viagem (Profa. Dra. Isabel Cristina Freitas de Moraes.

  • 08/2012 - 08/2012

    Serviços técnicos especializados , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Serviço realizado, Parecer Relatório Final de Iniciação Científica (Natana Roveri do Amaral).

  • 03/2012 - 07/2012

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0561 - Bioquímica dos Alimentos - NOTURNO - 62 horas - Docente Responsável

  • 03/2012 - 07/2012

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 1001 - Controle de Qualidade de Alimentos - DIURNO - 45 horas - Docente Responsável

  • 03/2012 - 07/2012

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 1001 - Controle de Qualidade de Alimentos - NOTURNO - 45 horas - Docente Responsável

  • 03/2012 - 07/2012

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0998 - Tópicos Especiais em Cacau e Chocolate - DIURNO - Docente Responsável

  • 03/2012 - 07/2012

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0998 - Tópicos Especiais em Cacau e Chocolate - NOTURNO - Docente Responsável

  • 06/2012 - 06/2012

    Ensino, Programa de Pós-Graduação em Eng. de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 5789-1-4 - Microbiologia Aplicada à Engenharia de Alimentos (Colaboradora)

  • 03/2012 - 06/2012

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Comissão para elaboração de elenco de áreas de atuação do Departamento de Engenharia de Alimentos.

  • 12/2008 - 06/2012

    Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Linhas de pesquisa

  • 05/2012 - 05/2012

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Viagem Didática junto à Disciplina ZEA 0998 - Tópicos Especiais em Cacau e Chocolate à Fabrica de Equipamentos JAF INOX - Tambaú/SP

  • 04/2012 - 04/2012

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Viagem Didática junto à disciplina ZEA 0567 ? Processamento e Tecnologia de Alimentos à Cargill - Porto Ferreira

  • 03/2012 - 03/2012

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Viagem Didática Junto à Disciplina ZEA 0998 - Tópicos Especiais em Cacau e Chocolate - para aula prática de processamento de chocolates da amêndoa ao produto final à Dunluce Cocolataria - São Roque/SP

  • 10/2011 - 12/2011

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0565 - Higiene Industrial e Legislação de Alimentos - DIURNO 24 horas - Docente Responsável

  • 10/2011 - 12/2011

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0565 - Higiene Industrial e Legislação - NOTURNO - 24 horas - Docente Responsável

  • 09/2011 - 09/2011

    Ensino, Programa de Pós-graduação em Zootecnia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, ZAZ 5766-2-4 - Microbiologia e Micotoxicologia Aplicada aos Alimentos - 4 horas - COLABORADOR

  • 09/2011 - 09/2011

    Serviços técnicos especializados , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Serviço realizado, Parecer Técnico de Relatório de Viagem (Profa. Dra. Samantha C. Pinho).

  • 07/2011 - 07/2011

    Serviços técnicos especializados , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Serviço realizado, Parecer Técnico de Relatório de Viagem (Profa. Dra. Christianne E. C. Rodrigues).

  • 03/2011 - 07/2011

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 1001 - Controle de Qualidade de Alimentos - DIURNO - 45 horas - Docente Responsável

  • 03/2011 - 07/2011

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 1001 - Controle de Qualidade de Alimentos - NOTURNO - 45 horas - Docente Responsável

  • 03/2011 - 07/2011

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0561 - Bioquímica dos Alimentos - DIURNO - 76 horas - Docente Responsável

  • 04/2011 - 06/2011

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Comissão para elaboração de proposta de adequação da infra-estrutura física do Departamento de Engenharia de Alimentos.

  • 03/2010 - 03/2011

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Representante suplente de representante da Comissão de Graduação (CG) junto à Comissão de Coordenação (CoC) do curso de Engenharia de Alimentos, do Departamento de Engenharia de Alimentos ? FZEA/USP.

  • 01/2011 - 01/2011

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Comissão para seleção de bolsistas no Programa Ensinar com Pesquisa.

  • 12/2010 - 12/2010

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Comissão Assessora para seleção de alunos inscritos no Programa de Estímulo ao Ensino de Graduação - PEEG.

  • 10/2010 - 12/2010

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0565 - Higiene Industrial e Legislação - DIURNO - 17 horas - Docente Responsável

  • 10/2010 - 12/2010

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0565 - Higiene Industrial e Legislção - NOTURNO - 24 horas - Docente Responsável

  • 03/2010 - 07/2010

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 1001 - Controle de Qualidade de Alimentos - DIURNO - 45 horas - Docente Responsável

  • 03/2010 - 07/2010

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 1001 - Controle de Qualidade de Alimentos - NOTURNO - 45 horas - Docente Responsável

  • 03/2010 - 07/2010

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0561 - Bioquímica dos Alimentos - DIURNO - 64 horas - Docente Responsável

  • 03/2010 - 07/2010

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0561 - Bioquímica dos Alimentos - DIURNO - 64 horas - Docente responsável

  • 02/2010 - 07/2010

    Serviços técnicos especializados , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Serviço realizado, Tutoria de dois alunos de Engenharia de Alimentos no Curso de Engenharia de Alimentos (Talita Beatrice de Mello Lopes e Wellington Correa).

  • 06/2010 - 06/2010

    Serviços técnicos especializados , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Serviço realizado, Expositor 10a Feira de Profissões as USP - Campi do Interior - FEPUSP.

  • 05/2010 - 05/2010

    Ensino, Programa de Pós-Graduação em Eng. de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 5789-1-2 - Microbiologia Aplicada à Engenharia de Alimentos - 4 horas - COLABORADORA

  • 03/2010 - 04/2010

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Membro Titular junto à Comissão de Elaboração de Grade Horária - 2S2010 - Coordenadora.

  • 03/2010 - 03/2010

    Serviços técnicos especializados , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Serviço realizado, Parecer Técnico de Relatório de Viagem (Prof. Dr. Juliano Fiorelli).

  • 02/2010 - 03/2010

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Membro Titular Comissão de Seleção para Processo de Transferencia Interna 2011 para os cursos de Engenharia de Alimentos.

  • 02/2010 - 02/2010

    Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Atividade realizada, Acompanhamento de matrículas e recepção de calouros ingressantes em 2010.

  • 10/2009 - 12/2009

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0565 - Higiene Industrial e Legislação - DIURNO - 30 horas - Docente Responsável

  • 10/2009 - 12/2009

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0565 - Higiene Industrial e Legislação - NOTURNO - 30 horas - Docente Responsável

  • 10/2008 - 10/2009

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Representante Suplente do Departamento de Engenharia de Alimentos junto à Comissão de Graduação (CG) TITULAR Dra. Samantha Pinho.

  • 08/2009 - 09/2009

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Membro Titular junto à Comissão de Elaboração de Grade Horária - 1S2010.

  • 05/2009 - 07/2009

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0991 - Controle de Qualidade e Análise Sensorial - DIURNO - 37 horas - Docente Responsável

  • 05/2009 - 07/2009

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0991 - Controle de Qualidade e Análise Sensorial - NOTURNO - 38 horas - Docente Responsável

  • 03/2009 - 07/2009

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0561 - Bioquímica dos Alimentos - NOTURNO - 93 horas - Docente Responsável

  • 06/2009 - 06/2009

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Viagem Didática - ZEA 0567 - Processamento e Tecnologia de Alimentos - à Food Town - São Paulo/SP

  • 03/2009 - 04/2009

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Cargo ou função, Membro Titular junto à Comissão de Elaboração de Grade Horária - 2S2009.

  • 10/2008 - 12/2008

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0565 - Higiene Industrial e Legislação - DIURNO - 32 horas

  • 10/2008 - 12/2008

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ZEA 0565 - Higiene Industrial e Legislação - NOTURNO - 32 horas

  • 11/2008 - 11/2008

    Serviços técnicos especializados , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP.,Serviço realizado, Parecer Técnico de Relatório de Viagem (Prof. Dr. Paulo José do Amaral Sobral).

2006 - 2008

Centro Universitário Senac

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor III, Carga horária: 20

Outras informações:
Atuação junto ao Centro Universitário Senac unidades Campus Santo Amaro - São Paulo/SP Campus Águas de São Pedro - Águas de São Pedro/SP Campus Campos do Jordão - Campos do Jordão/SP Cursos de Atuação 1) Curso Tecnólogo em Gastronomia; 2) CCI - Cozinheiro Chefe Internacional.

2005 - 2005

Centro Universitário Senac

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor assistente II, Carga horária: 18

Outras informações:
Atuação junto ao Centro Universitário Senac unidades Campus Águas de São Pedro - Águas de São Pedro/SP Campus Campos do Jordão - Campos do Jordão/SP Cursos de Atuação 1) Curso Tecnólogo em Gastronomia.

Atividades

  • 02/2007 - 08/2008

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Águas de São Pedro.,Cargo ou função, Membro Titular do Conselho do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia.

  • 02/2006 - 08/2008

    Ensino, CCI - Cozinheiro Chefe Internacional, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Identificação de Mercadorias, Higiene, Sanitização e Segurança Alimentar, Controle de custo e Técnicas de compra

  • 11/2005 - 08/2008

    Pesquisa e desenvolvimento, Centro Universitário SENAC - Campus Santo Amaro.,Linhas de pesquisa

  • 03/2004 - 08/2008

    Ensino, Tecnologia em Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão de Equipamentos, Utensílios e Matérias Primas, Metodologia de Projetos, Microbiologia e Higiene dos Alimentos, Compas e Estocagem

2003 - 2004

Instituto de Tecnologia de Alimentos

Vínculo: estagiária, Enquadramento Funcional: estagiária, Carga horária: 0

Outras informações:
Estágio na Unidade Laboratorial de Referência em Microbiologia de Alimentos, sob orientação da Pesquisadora científica Dra. Neusely da Silva, com um total de 912 horas.

Atividades

  • 08/2003 - 12/2004

    Estágios , Divisao de Pesquisa, Secao de Microbiologia.,Estágio realizado, Análises microbiológicas de Alimentos.

  • 05/2004 - 06/2004

    Ensino, Métodos de Análise Microbiológica em Alimentos, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Monitoria em Aula Prática do curso