José Luís Contado

Pós-doutorado

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Comissão julgadora das bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• CONTADO, JOSÉ LUÍS ; SILVA, CAROLINE DE FARIA ; BRAGA JÚNIOR, ROBERTO ALVES . BIOSPECKLE LASER TO MONITOR THE GERMINATION OF ANGICO-VERMELHO SEEDS. Theoretical and Applied Engineering , v. 4, p. 1-9, 2020.

• FIGUEREIDO, D. M. ; PIMENTA, C. J. ; CONTADO, J. L. ; PAULA, M. L. ; FREITAS, R. W. J. F. ; ARAUJO, M. F. M. . The Effect of Caffeinated and Decaffeinated Coffee Consumption on Biochemical and Cardiac Parameters among Brazilians with Type 2 Diabetes. RESEARCH & REVIEWS: JOURNAL OF NURSING AND HEALTH SCIENCES , v. 4, p. 1-8, 2018.

• DUTRA, MONALISA PEREIRA ; RAMOS, E. M. ; AROEIRA, CAROLINA NAVES ; RAMOS, ALCINÉIA DE LEMOS SOUZA ; SILVA, MAURICIO HENRIQUES LOUZADA ; CONTADO, J. L. ; PEREIRA, MARCIO TADEU . Radiação gama e nitrito de sódio na composição química e textura de mortadelas. CIENCIA RURAL , v. 44, p. 1134-1140, 2014.

• FIGUEREIDO, D. M. ; CONTADO, J. L. . Emprego de Pectinases na Extração de Sucos. Revista Científica FACS (UNIVALE) , v. 13, p. 39-42, 2011.

• GONCALVES, C. S. ; Ramos, EM ; CONTADO, J. L. . Avaliação da textura objetiva de produtos curados adicionados de soro de leite. Higiene Alimentar , v. 23, p. 497-498, 2009.

• BOTEGA, L. M. G. ; Ramos, EM ; CONTADO, J. L. . Avaliaçao cor objetiva de apresuntados elaborados com diferentes concentrações de soro de leite. Higiene Alimentar , v. 23, p. 496, 2009.

• BOTEGA, L. M. G. ; Ramos, EM ; CONTADO, J. L. . Características físico-químicas de apresuntados elaborados com diferentes concentrações de soro de leite. Higiene Alimentar , v. 23, p. 499-500, 2009.

• GONCALVES, C. S. ; BOTEGA, L. M. G. ; Ramos, EM ; CONTADO, J. L. ; COSTA, S. F. . Estabilidade da cor objetiva de produtos curados elaborados com diferentes concentrações de soro de leite. Higiene Alimentar , v. 23, p. 505-506, 2009.

• CONTADO, J. L. ; SILVEIRA, J. A. G. ; MAZZA, J. L. R. ; OLIVERIA, J. T. A. . Nodulin activities in relation to nodule development and nitrogen fixation in common bean. Physiology and Molecular Biology of Plants, geral, v. 1, n.5, p. 45-52, 1999.

• CONTADO, J. L. ; SILVEIRA, J. A. G. ; MAZZA, J. L. R. ; OLIVERIA, J. T. A. . Phosphoenolpyruvate carboxylase and glutamine synthetase activities in relation to nitrogen fixation in cowpea nodules. Revista Brasileira de Fisiologia Vegetal , Brasil, v. 10, n.1, p. 19-23, 1998.

• PARK, Y. K. ; KOO, M. H. ; IKEGAKI, M. ; CONTADO, J. L. . Comparison of the flavonoid aglycones contents of Apis mellifera propolis from various regions of Brazil. Brazilian Archives of Biology and Technology , Curitiba, v. 40, n.1, p. 97-106, 1997.

• PARK, Y. K. ; KOO, M. H. ; IKEGAKI, M. ; CONTADO, J. L. . Comparison of the flavonoid aglycone contents of Apis mellifera propolis from various regions of Brazil. Arquivos de Biologia e Tecnologia, v. 40, n.1, p. 97-106, 1997.

• PARK, Y. K. ; KOO, M. H. ; Hélia Harumi Sato ; CONTADO, J. L. . Estudo de Alguns Componentes da Própolis Coletada Por Apis Melifera No Brasil.. Arq. Biol. Tecnol., v. 38, n.4, p. 1253-1259, 1995.

• CONTADO, J.L. . capítulo 1: Coleta de Sangue e de Urina.. Introdução a Bioquímica Clínica. 1ed.: Editora PoloBooks, 2015, v. 1, p. 19-.

• CONTADO, J.L. . capítulo 2: Padronização e Controle de Qualidade. Introdução a Bioquímica Clínica. 1ed.: Editora PoloBooks, 2015, v. 1, p. 0-.

• CONTADO, J.L. . capítulo 3: Compostos nitrogenados não proteicos.. Introdução a Bioquímica Clínica. 1ed.: Editora PoloBooks, 2015, v. 1, p. 30-.

• CONTADO, J.L. . capítulo 4: Glicose e outros carboidratos. Introdução a Bioquímica Clínica. 1ed.: Editora PoloBooks, 2015, v. 1, p. 40-.

• CONTADO, J.L. . capítulo 5: Colesterol total e frações. Introdução a Bioquímica Clínica. 1ed.: Editora PoloBooks, 2015, v. 1, p. 50-.

• CONTADO, J.L. . capítulo 6: Proteínas Totais e Plasmáticas. Introdução a Bioquímica Clínica. 1ed.: Editora PoloBooks, 2015, v. 1, p. 60-.

• CONTADO, J.L. . capítulo 7: Líquidos Corporais e Eletrólitos. Introdução a Bioquímica Clínica. 1ed.: Editora PoloBooks, 2015, v. 1, p. 70-.

• CONTADO, J.L. . capítulo 8: Enzimas. Introdução a Bioquímica Clínica. 1ed.: Editora PoloBooks, 2015, v. 1, p. 80-.

• CONTADO, J.L. . capítulo 9: Sistema Urinário e Urina. Introdução a Bioquímica Clínica. 1ed.: Editora PoloBooks, 2015, v. 1, p. 90-.

• CONTADO, J. L. ; PARK, Y. K. ; PASTORE, G. M. . Recente aplicação de enzimas microbianas em processo biotecnológico. In: Délia B. Rodriguez-Amaya; Gláucia Maria Pastore. (Org.). Ciência de Alimentos: Avanços e perpectivas na América Latina. Campinas - SP: Fundação Cargill, 1997, v. , p. 133-139.

• CONTADO, J. L. ; MAZZA, J. L. R. ; SILVEIRA, J. A. G. . Relações das atividades da PEPcase e GS com a fixação simbiótica do nitrogênio em leguminosas: II-caupi. In: III Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal, 1991, Viçosa - MG. Anais do III Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal, 1991. p. 55-55.

• PEREIRA, C. ; CONTADO, J. L. . Effect of Addition of Prebiotic on Physical Chemical Standard Minas Cheese. In: 16 IUFOST - World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16 IUFOST - World Congress of Food Science and Technology, 2012.

• CONTADO, E. W. N. F. ; CONTADO, J. L. . Extraction, Quantification and Degree of Polymerization Fructan of Yacon. In: 16 IUFOST - World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16 IUFOST - World Congress of Food Science and Technology, 2012.

• FIGUEREIDO, D. M. ; CONTADO, J. L. ; PIMENTA, C. J. . CONSUMO DE CAFÉ E SEUS EFEITOS SOBRE O DESEMPENHO FÍSICO DE PACIENTES DIABÉTICOS MELLITUS TIPO II DO MUNICÍPIO DE LAVRAS, MG. In: 9 Simpósio de Pesquisa e Iniciação Científica - UNIVALE, 2011, 2011, Governador Valadares-MG. 9 Simpósio de Pesquisa e Iniciação Científica - UNIVALE, 2011.

• FIGUEREIDO, D. M. ; CONTADO, J. L. ; PIMENTA, C. J. . CAFÉ E SEUS EFEITOS SOBRE A GLICOSÚRIA E PROTEINÚRIA DE PACIENTES DIABÉTICOS TIPO II DO MUNICÍPIO DE LAVRAS, MG. In: 9 Simpósio de Pesquisa e Iniciação Científica - UNIVALE, 2011, 2011, Governador Valadares-MG. 9 Simpósio de Pesquisa e Iniciação Científica - UNIVALE, 2011.

• FIGUEREIDO, D. M. ; PIMENTA, C. J. ; OLIVEIRA, R. M. E. ; CONTADO, J. L. . CAFÉ E SEUS EFEITOS SOBRE A GLICOSÚRIA, PROTEINÚRIA, E EXCREÇÃO DE ÁCIDO ÚRICO EM PACIENTES DIABÉTICOS TIPO II DO MUNICÍPIO DE LAVRAS, MG. In: XIX CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2010, Lavras,MG. XIX CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2010.

• FIGUEREIDO, D. M. ; PIMENTA, C. J. ; CONTADO, J. L. ; OLIVEIRA, R. M. E. . INFLUÊNCIA DO CONSUMO DE CAFÉ CAFEINADO E DESCAFEINADO SOBRE O ÍNDICE DE MASSA CORPÓREA E CIRCUNFERÊNCIA DA CINTURA EM PACIENTES DIABÉTICOS TIPO II DO MUNICÍPIO DE LAVRAS, MG.. In: XIX CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2010, Lavras - MG. XIX CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2010.

• BOTEGA, L. M. G. ; Ramos, EM ; DUTRA, M. P. ; Ramos, A.L.S. ; CONTADO, J. L. . Avaliação da cor objetiva de apresuntados elaborados com diferentes concentrações de soro de leite... In: IV Congresso Latino Americano e Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis. - SC. IV Congresso Latino Americano e Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009.

• GONCALVES, C. S. ; BOTEGA, L. M. G. ; Ramos, EM ; Ramos, A.L.S. ; CONTADO, J. L. . Avaliação da textura objetiva de produtos curados adicionados de soro de leite. In: IV Congresso Latino Americano e Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis - SC. IV Congresso Latino Americano e Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009.

• BOTEGA, L. M. G. ; Ramos, EM ; DUTRA, M. P. ; Ramos, A.L.S. ; CONTADO, J. L. . Características físico-químicas de apresuntados elaborados com diferentes concentrações de soro de leite. In: Congresso Latino Americano e Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis - SC. Congresso Latino Americano e Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009.

• GONCALVES, C. S. ; BOTEGA, L. M. G. ; Ramos, EM ; Ramos, A.L.S. ; CONTADO, J. L. . Estabilidade da cor objetiva de produtos curados elaborados com diferentes concentrações de soro de leite. In: IV Congresso Latino Americano e Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis - SC. IV Congresso Latino Americano e Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009.

• FIGUEREIDO, D. M. ; PIMENTA, C. J. ; CONTADO, J. L. ; OLIVEIRA, R. M. E. . CONSUMO DE CAFÉ E SEUS EFEITOS SOBRE O ÍNDICE DE MASSA CORPORAL DE INDIVÍDUOS DIABÉTICOS TIPO II NO MUNICÍPIO DE LAVRAS, MG. In: VI Simpósio de Pesquisa dos cafés do Brasil, 2009, Vitória. VI Simpósio de Pesquisa dos cafés do Brasil, 2009.

• GONCALVES, C. S. ; BARCELOS, M. F. P. ; CONTADO, J. L. . Teores de sódio em alimentos consumidos por idosos. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - SBCTA, 2008. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - SBCTA, 2008.

• GONCALVES, C. S. ; BARCELOS, M. F. P. ; CONTADO, J. L. . Concentração de Sódio em Alimentos Preferidos pelas Crianças em Idade Escolar. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007.

• MELO, C. S. ; CONTADO, J. L. . Emprego de subprodutos agrícolas na formulação de suportes para imobilização da amiloglicosidase. In: VIII CONEX - UFLA, 2013, Lavras - MG. VIII Congresso de Extensão da UFLA - CONEX, 2013.

• SILVA, L. S. N. ; PINTO,S.M. ; CONTADO, J. L. . Avaliação do teor de sódio em produtos cárneos (linguiças caseiras, frangos temperados e quibes) fabricados pelos açougues de lavras. In: VIII CONEX - UFLA, 2013, Lavras - MG. Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2013.

• SILVA, L. S. N. ; PINTO,S.M. ; CONTADO, J. L. . Estudo da padronização do teor de sódio no produto linguiça caseira. In: XXII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2013, Lavras - MG. XXII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2013.

• SILVA, L. S. N. ; PINTO,S.M. ; CONTADO, J. L. . Avaliação do teor de sódio em produtos cárneos (linguiças caseiras, frangos temperados e quibes) fabricados pelos açougues de lavras. In: VII CONEX - UFLA, 2012, Lavras - MG. VII Congresso de Extensão da UFLA - CONEX, 2012.

• BAPTISTA, N. T. ; SILVA, L. S. N. ; CONTADO, J. L. . Influência do tempo de reação na atividade enzimática de amiloglicosidase imobilizada. In: XXVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2012, Lavras - MG. XXVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA CIUFLA., 2012.

• BAPTISTA, N. T. ; CONTADO, J. L. . Influência do Teor de Açúcar na Aceitabilidade de Licor de Chocolate à Base de Cachaça. In: XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2011, Lavras - MG. XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2011.

• GONCALVES, C. S. ; Ramos, EM ; CONTADO, J. L. . Uso de soro de leite fluido em apresuntados: efeitos sobre a estabilidade da textura objetiva durante o armazenamento refrigerado.. In: XXII Congresso de Iniciação Científica da UFLA CIUFLA, 2009, Lavras - MG. XXII Congresso de Iniciação Científica da UFLA CIUFLA, 2009.

• BOTEGA, L. M. G. ; Ramos, EM ; GONCALVES, C. S. ; Ramos, A.L.S. ; CONTADO, J. L. . Uso De Soro De Leite Fluido Em Apresuntados: Efeitos Sobre A Cor Objetiva.. In: XII Congresso de Iniciação Científica da UFLA CIUFLA., 2009, Lavras - MG. XII Congresso de Iniciação Científica da UFLA CIUFLA., 2009.

• GONCALVES, C. S. ; Ramos, EM ; Ramos, A.L.S. ; CONTADO, J. L. . Efeitos de diferentes concentrações de soro de leite sobre a estabilidade da cor objetiva de fiambres.. In: XXII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2009, Lavras - MG. XXII Congresso de Iniciação Científica da UFLA CIUFLA., 2009.

• NEVES, M. M. ; PERES,A.P. ; CARVALHO, L. R. ; CONTADO, J. L. . Teoremas de Báskara e Pitágoras empregando a Linguagem Pascal - Parte II. In: XXII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2009, Lavras - MG. XXII Congresso de Iniciação Científica da UFLA CIUFLA., 2009.

• GONCALVES, C. S. ; CONTADO, J. L. ; BARCELOS, M. F. P. . TEOR DE SÓDIO EM ALIMENTOS CONSUMIDOS POR IDOSOS. In: XXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2008, Lavras. XXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA. Lavras: Editora UFLA, 2008.

• Ramos, EM ; CONTADO, J. L. . Avaliação da cor objetiva da carne bovina maturada.. In: XXI Congresso de Iniciação Científica (CIUFLA)., 2008, Lavras - MG. XXI Congresso de Iniciação Científica (CIUFLA)., 2008.

• BRESSAN, M. C. ; CONTADO, J. L. ; RODRIGUES, E.C. ; Ramos, EM . Perfil de ácidos graxos de bovinos de diferentes grupos genéticos terminados em confinamento.. In: XXI Congresso de Iniciação Científica (CIUFLA)., 2008, Lavras - MG. XXI Congresso de Iniciação Científica (CIUFLA)., 2008.

• GONCALVES, C. S. ; CONTADO, J. L. . Concentração de sódio em alimentos consumidos por adolecentes. In: XVII Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2008, Lavras. XVII Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2008.

• GARCIA, J. M. A. ; CONTADO, J. L. . ESTABILIDADE TÉRMICA DA PEROXIDASE DE BERINJELA. In: XXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA-2008, 2008, Lavras - MG. XXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA-2008, 2008.

• CARVALHO, L. R. ; NEVES, M. M. F. ; CONTADO, J. L. ; PERES,A.P. . Teoremas de Báskara e Pitágoras empregando a Linguagem Pascal - Parte I.. In: XXII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2008, Lavras - MG. XXII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2008.

• GONCALVES, C. S. ; BARCELOS, M. F. P. ; CONTADO, J. L. . Teor de Sódio em Alimentos Preferidos pelas Crianças em Idade Escolar. In: XX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2007, Lavras. XX Congresso de Iniciação Científica da UFLA. Lavras: Editora UFLA, 2007.

• CONTADO, J. L. ; COUTO, M. S. ; BUGARIM, M. C. ; LOPES, R. F. ; LIMA, N. V. ; MACIEL, E. A. ; OLIVERIA, P. C. ; CARVALHO, P. . Assitência de enfermagem voltada para a promoção e prevenção da saúde dos funcionários da Unincor e seus familiares residentes em Três Corações - Campus Três Corações. In: VII Encontro de Iniciação Científica - Unincor, 2005, Três Corações - MG. VII Encontro de Iniciação Científica - Unincor. Três Corações - MG: universidade Vale do Rio Verde - Unincor, 2005. p. 157-157.

• CONTADO, J. L. ; IKEGAKI, M. ; MELO, B. C. ; PARK, Y. K. . Produção e caracterização da b-frutofuranosidase de linhagem mutante de Aspergillus niger e a sua aplicação na produção de frutooligossacarídeos. In: VI Mostra de Trabalhos Científicos-UNICAMP/1998, 1998, Campinas. VI Mostra de Trabalhos Científicos-UNICAMP/1998. Campinas: Editora Unicamp, 1998. p. 60-61.

• CONTADO, J. L. ; PARK, Y. K. . Produção de frutosil-steviosídeo por enzima microbiana. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1995, Campinas. Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1995. p. 45-45.

• CONTADO, J. L. ; KOO, M. H. ; SATO, H. H. ; PARK, Y. K. . Estudos sobre a qualidade da própolis coletada de várias regiões do Brasil. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1995, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1995. p. 20-20.

• CONTADO, J. L. ; MAZZA, J. L. R. ; SILVEIRA, J. A. G. . Atividade de nodulinas durante a fixação de N em Caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp). In: XLV Congresso Nacional de Botânica, 1994, São Leopoldo - RS. Anais do XLV Congresso Nacional de Botânica, 1994.

• CONTADO, J. L. ; MAZZA, J. L. R. ; SILVEIRA, J. A. G. . Expressão de hidrogenase, atividade de nodulinas e fixação de N em Caupi. In: XLV Congresso Nacional de Botânica, 1994, São Leopoldo. Anais do XLV Congresso Nacional de Botânica, 1994.

• CONTADO, J. L. ; SILVEIRA, J. A. G. ; MAZZA, J. L. R. . Relações das atividades da PEPcase e GS com a fixação simbiótica do nitrogênio em leguminosas: I-feijão. In: III Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal, 1991, Viçosa - MG. Anais do III Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal, 1991. p. 54-55.

• CONTADO, J. L. ; SILVEIRA, J. A. G. ; MAZZA, J. L. R. ; SAITO, S. M. T. . Relações entre a fixação simbiótica do nitrogênio e a atividade da PEPcase em nódulos,durante o desenvolvimento do feijoeiro. In: II Reunião brasileira de Fisiologia Vegetal, 1989, Piracicaba - SP. Anais da II Reunião brasileira de Fisiologia Vegetal, 1989. p. 271-271.

• CONTADO, J. L. ; SILVA, C. F. ; BRAGA JUNIOR, R. A. . BIOSPECKLE LASER TO MONITOR THE GERMINATION OF ANGICO-VERMELHO SEEDS. Theoretical and Applied Engineering , 2020.

• CONTADO, J. L. . Palestra: Uso de Aditivos em Lactínios. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CONTADO, J. L. . Aditivos na Qualidade de Alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CONTADO, J. L. . Palestra: Aditivos na Qualidade de Alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CONTADO, J. L. . Bioquímica Aplicada em Sementes. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FIGUEREIDO, D. M. ; PIMENTA, C. J. ; CONTADO, J. L. ; OLIVEIRA, R. M. E. . Consumo de café e seus efeitos sobre o índice de massa corporal de indivíduos diabéticos tipo II no município de Lavras. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2020 - Atual

  Enfoque Crítico no Processamento de Alimentos Industrializados, Descrição: Neste projeto, dar-se-á continuidade à pesquisa da Engenharia de Processos na indústria de alimentos, com o levantamento de informações corretas sobre os benefícios e malefícios dos métodos de processamento na produção dos alimentos industrializados encontrados no mercado. Vários tipos de processamento serão estudados detalhadamente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Luís Contado - Integrante / Alexandre de Paula Peres - Coordenador.

• 2020 - Atual

  Desenvolvimento de Novos Suportes para Imobilização de Leveduras dentro do Processo de Fluxo Contínuo para Obtenção de Açúcar Invertido a partir de Sacarose, Descrição: Novas tecnologias capazes de melhorar o desempenho da produção de açúcar invertido sempre ganhou notável importância. O Brasil apresenta condições favoráveis de solo e clima para obtenção de sacarose e amido, tanto que é um grande produtor e exportador mundial de sacarose. Entretanto, deixa de agregar valor ao comercializar a sacarose, mas se transformar a sacarose em açúcar invertido fará com que se agregue mais valor ao produto, gerando maior lucratividade. Isto é possível alterando a etapa de batelada pela de fluxo contínuo no processo de obtenção de açúcar invertido. Neste cenário, a utilização de sistemas de imobilização em suportes empregando células de levedura e/ou enzimas é uma técnica promissora para a produção de açúcar invertido. A etapa mais difícil deste processo consiste na confecção do suporte para imobilizar a levedura num processo de fluxo contínuo. Dentro deste contexto, este grupo de pesquisa propõe-se a desenvolver suportes à base de alginato que imobilize células de Saccharomyces cerevisiae e/ou suas enzimas empregando diferentes formulações na confecção do suporte, inclusive com a inclusão de resíduos agrícolas no suporte, visando um maior rendimento na produção de açúcar invertido a partir da sacarose por fluxo contínuo, e ao final deste trabalho, no melhor suporte, será realizado um estudo para aumentar a escala de produção.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Luís Contado - Coordenador.

• 2018 - 2020

  Alimentos industrializados, um enfoque no processamento, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Luís Contado - Integrante / Alexandre de Paula Peres - Coordenador.

• 2018 - Atual

  Nova tecnologia para monitorar a qualidade da semente durante a germinação, Descrição: Uma nova técnica automatizada de análises de sementes está sendo desenvolvida pelo Centro de Desenvolvimento de Instrumentação Aplicada à Agropecuária (CEDIA-UFLA), utilizando a técnica biospeckle laser, uma câmera especial Dino Lite para captação das fotos, um sistema de carossel automatizado e um computador para processar e arquivar as imagens. Trata-se de uma técnica rápida, eficiente, não destrutiva, que avalia processos fisiológicos em tempo real, com objetivo de reduzir o tempo de avaliação da qualidade da semente durante as operações de colheita, recepção, beneficiamento, comercialização e desenvolvimento da plântula, diminuindo riscos e prejuízos. Para realização da bateria de fotos, foi construído pelo CEDIA um carrossel, automatizado, controlado por um microcontrolador do tipo Arduino Uno, um motor de passo e um sensor de presença. Com o intuito de simplificar a última etapa esta nova tecnologia, será necessário um estudo que definirá o programa que processará as imagens em valores numéricos. Serão avaliados os métodos de Fuji, Análise de Contraste, Valor Médio da Diferença (AVD) e Movimento de Inérica (MI). As sementes empregadas nos ensaios serão de 3 espécies florestais nativas (conforme disponibilidade e vigor) e de 3 espécies comerciais. As sementes serão analisadas a cada 4 horas, durante 72 horas iniciais de germinação. Esta nova técnica está sendo desenvolvida a quase 2 anos por esta equipe, necessitando também de realizar ajustes na confecção deste conjunto de sistema automatizado. Por isso, há necessidade de materiais de consumo para execução dos ensaios, um local de armazenamento dos dados e seu backup (HDs) e melhorias no layout do sistema. Apoiando este projeto, a FAPEMIG investirá numa nova tecnologia que auxiliará nos manejos e reflorestamentos, preservação do bioma do Estado, e na qualidade das sementes comercializadas para plantio, reduzindo danos e prejuízos na lavoura.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Luís Contado - Coordenador / Roberto Alves Braga Junior - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2017 - Atual

  Metrologia óptica aplicada a biossistemas - continuação, Descrição: O monitoramento de processos biológicos exige uma série de desafios para superar limitações como a subjetividade da avaliação humana, e a necessidade de procedimentos invasivos, que resultam na destruição das amostras, ou que interfiram no processo a ser monitorado. Adicionalmente a estes desafios, busca-se maior robustez e acessibilidade dos métodos, além da redução de tempo necessário para a realização das análises. Neste contexto, a instrumentação óptica tem ganho espaço como um procedimento metrológico rápido, objetivo, e que se baseia na ausência de contato ou interferência com o material em estudo. A metrologia óptica desenvolvida pela equipe ligada ao Centro de Desenvolvimento de Instrumentação aplicada à Agropecuária CEDIA da UFLA busca atender a essas demandas, vindas de pesquisadores e estudantes de graduação e pós-graduação da UFLA, de universidades brasileiras e do exterior, elegendo as técnicas de interferência (micro e macrométricas) para conseguir a digitalização de superfícies, bem como o monitoramento de micro-atividades em materiais biológicos e não biológicos. Este plano de trabalho visa aprofundar as ações de pesquisa relacionadas às técnicas de metrologia óptica aplicadas a biossistemas, permitindo que as mesmas sejam robustas e acessíveis, rápidas e automatizáveis. Este plano de trabalho está relacionado a diversos projetos que ocorrem em paralelo no CEDIA para atender a demanda de pesquisa que envolve uma rede de pesquisadores em nível de graduação, pós-graduação e docentes da UFLA, e de centros avançados de pesquisa como o Centro de Investigações Ópticas CIOp na Argentina, do James Hutton Institute e da Robert Gordon University na Escócia, e da Faculdade de Medicina da Universidade de Valência... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Luís Contado - Integrante / Roberto Alves Braga Junior - Coordenador / Hector Jorge Rabal - Integrante / Graham Horgan - Integrante / Rolando de Jesus Gonzalez Pea - Integrante / Lionel Dupuy - Integrante / Peter Toorop - Integrante / Dimitri Campos Viana - Integrante / Roberto Azevedo - Integrante / Radhakhrisna Prabhu - Integrante / PASQUAL, MOACIR - Integrante.

• 2016 - Atual

  Emprego do Biospeckle Laser como Ferramenta de Monitoramento da Germinação de Sementes, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Luís Contado - Coordenador / Roberto Alves Braga Junior - Integrante.

• 2016 - Atual

  ESTUDO DE SUPORTES NO PROCESSO DE FLUXO CONTÍNUO PARA OBTENÇÃO DE ETANOL A PARTIR DE AMIDO Registro na PRP: PVDCA8/2016 (em 2016-02-26 09:01:18.624), Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: José Luís Contado - Coordenador.

• 2013 - 2016

  REDUÇÃO DO TEOR DE SÓDIO EM PRODUTOS CÁRNEOS E LÁCTEOS: UMA CONTRIBUIÇÃO PARA AS INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS, CONSUMIDORES E GOVERNO, Descrição: Dentro deste contexto, propõe-se neste projeto o desenvolvimento de produtos cárneos e lácteos com reduzido teor de sódio que apresentem qualidade sensorial e físico-química e que atendam às necessidades e desejos dos consumidores, contribuindo para a oferta de produtos com reduzido teor de sódio no mercado e auxiliando as indústrias alimentícias no cumprimento do acordo fechado com o Ministério da Saúde.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: José Luís Contado - Integrante / Carla Saraiva Gonçalves - Integrante / Eduardo Mendes Ramos - Integrante / Luis Ronaldo de Abreu - Integrante / João de Deus Souza Carneiro - Coordenador.

• 2013 - 2016

  Emprego de subprodutos agrícolas (lignocelulósicos) na formação de suportes para imobilização da Amiloglicosidase, Descrição: Novas tecnologias capazes de melhorar o desempenho da produção de xarope de glicose ganhou notável importância. Neste cenário, a imobilização celular tem sido utilizada para melhorar a produção de glicose sem a presença de bioreatores e da etapa de inativação da enzima. Para isso, o objetivo é testar a inclusão de subprodutos agrícolas no suporte ? como sabugo de milho, bagaço da cana-de-açúcar, palha de café, palha de arroz, bucha vegetal, casca de ovo e borra do pó de café ? visando obter um suporte mais resistente e eficiente. O emprego desses materiais deve-se ao fato de possuírem baixo custo econômico e alta disponibilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: José Luís Contado - Coordenador / Carolina da Silva Melo - Integrante., Número de produções C, T & A: 3

• 2013 - 2015

  Estudo de suportes no processo de fluxo contínuo para obtenção de etanol a partir de amido, Descrição: Este trabalho apresenta à proposta de imobilizar conjuntamente enzima amiloglicosidase e células de Saccharomyces cerevisiae em diferentes formulações do suporte a base de alginato. Para isso, será analisado à inclusão de diferentes resíduos agroindustriais (entre eles, sabugo de milho, bagaço da cana-de-açúcar, palha de café, palha de arroz, bucha vegetal, casca de ovo, borra do pó de café) no suporte a base de alginato + amiloglicosidase + S. cerevisae para obtenção de etanol a partir do amido, através do processo em batelada e de fluxo contínuo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: José Luís Contado - Coordenador / Maurílio Divanil Gonçalves Pereira - Integrante.

• 2013 - 2014

  Estudo de Diferentes Suportes Na Imobilização Da Protease Papaína, Descrição: A imobilização enzimática em suportes sólidos permite, além da reutilização de sua atividade catalítica, um melhor controle das reações e o projeto de biorreatores podem ser facilmente incorporados numa linha de processo contínua. Após ação da papaína imobilizada sobre a proteína, pode-se empregar este hidrolisado protéico como um composto de peptídeos para nutrição humana ou animal, facilitando assim a absorção de compostos nitrogenados de origem proteica. Este trabalho tem como objetivo imobilizar a enzima papaína em diferentes formulações do suporte a base de alginato. Para isso, será analisado à inclusão de diferentes resíduos agroindustriais (entre eles, sabugo de milho, bagaço da cana-de-açúcar, palha de café, palha de arroz, bucha vegetal, casca de ovo, borra do pó de café) no suporte a base de alginato + papaína, através do processo em batelada e, posteriormente, o de fluxo contínuo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: José Luís Contado - Coordenador / Wéder Augusto da Silva - Integrante.

• 2011 - 2013

  USO DA FARINHA DE RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DE UVAS EM SALAMINHOS ELABORADOS COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA GORDURA POR ÓLEO VEGETAL, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Luís Contado - Integrante / Alcinéia l.S. Ramos - Coordenador.

• 2011 - 2013

  APROVEITAMENTO DE CASCA DE OVO PARA OBTENÇÃO DE COLÁGENO E CÁLCIO Registro, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Luís Contado - Integrante / Alcinéia l.S. Ramos - Coordenador.

• 2009 - 2016

  Elaboração de Produtos Cárneos Curados com Apelo Nutricional, Descrição: Em tempos atuais, o consumidor tem à sua disposição uma enorme gama de derivados cárneos. No entanto, ainda é um desafio o desenvolvimento de produtos de reduzido valor calórico, com alto valor nutricional e com características sensoriais iguais, ou ainda superiores, às dos alimentos processados tradicionalmente e já existentes no mercado. Neste contexto, o presente projeto pretende avaliar a utilização de fibras alimentares, obtidas de produtos vegetais de descarte (resíduos) ou de fontes potencialmente importantes de compostos funcionais, e a redução dos níveis de gordura saturada da formulação de produtos cárneos curados... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (2) . , Integrantes: José Luís Contado - Integrante / Eduardo Mendes Ramos - Coordenador / Alcinéia l.S. Ramos - Integrante.

• 2009 - 2011

  SUBSTITUIÇÃO DE HIDROCOLÓIDES POR SORO DE LEITE FLÚIDO ENRIQUECIDO COM LACTULOSE NA ELABORAÇÃO DE APRESUNTADOS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Luís Contado - Integrante / Soraia Vilela Borges - Coordenador.

• 2008 - 2011

  Utilização da Irradiação Gama na Inibição de Clostridium Botulinum e Redução de N-Nitrosaminas em Produtos Curados, Descrição: Descrição: Elaborar, através da aplicação da irradiação gama, produtos emulsionados curados, adicionados de pequenas doses de nitrito, de forma que suas características sensoriais, físicas e químicas sejam mantidas, ao mesmo tempo em que o produto permanece seguro microbiologicamente e com menores riscos de ingestão de compostos cancerígenos. Desta forma, preetnde-se estudar o uso combinado de diferentes doses de irradiação gama (0 a 15 kGy) e calor (73C), aplicados em ordens diferentes (irradiação/cozimento e cozimento/irradiação), na conservação de mortadelas elaborada com diferentes níveis de nitrito (0 a 150 mg/kg).. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 1) / Mestrado acadêmico ( 1) . Integrantes: Alcinéia de Lemos Souza Ramos - Integrante / José Luis Contado - Integrante / Luiz Roberto Batista - Integrante / Monalisa Pereira Dutra - Integrante / Alexandre S. Leal - Integrante / Eduardo Mendes Ramos - Coordenador.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Luís Contado - Integrante / Eduardo Mendes Ramos - Coordenador.

• 2008 - 2010

  DESENVOLVIMENTO DE NOVO PRODUTO: GOIABADA CASCÃO DE BAIXO VALOR CALÓRICO COM ADIÇÃO DE PREBIÓTICOS, Descrição: Descrição: Este projeto tem como objetivos desenvolver um novo produto (goiabada cascão sem adição de sacarose, de baixo valor calórico e com adição de prebióticos); atender a nova demanda dos consumidores, por meio da oferta de um novo produto (doce em massa) sem adição de açúcar, com baixo valor calórico, saudável, com qualidade sensorial, seguro e que traga benefícios para a saúde dos mesmos; e, agregar valor à tradicional goiabada cascão, contribuindo para aumento da renda das micro e pequenas empresas do sul de Minas e do Estado de Minas Gerais, produtoras desse produto.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 5) / Mestrado acadêmico ( 1) / Doutorado ( 1) . Integrantes: Valéria Paula Rodrigues Minim - Integrante / Soraia Vilela Borges - Integrante / Fabiana Queiroz - Integrante / Roberta Hildorf Picoli - Integrante / José Luis Contado - Integrante / Mário César Guerreiro - Integrante / Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / João de Deus Souza Carneiro - Coordenador. Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Luís Contado - Integrante / João de Deus Souza Carneiro - Coordenador / Soraia Vilela Borges - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2007 - 2010

  Café: Agente bioprotetor, efeitos fitoterápicos e qualidade de vida, Descrição: Descrição: Projeto financiado pelo Consórcio Brasileiro de Pesquisa Cafeeiras. Valor financiado: R$596.490,00. O tema Café e Saúde é considerado prioritário no Programa Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento do Café, sobretudo para mostrar à população, através de estudos científicos, que o consumo de café apresenta muitos efeitos benéficos, tanto nutricionais, quanto farmacêuticos. O Sul de Minas Gerais é uma das regiões que produz mais café no país e, por agregar instituições renomadas em pesquisa nesta área, pretende-se, através deste projeto, fortalecer essa linha de pesquisa, através da união de esforços da UFLA, EPAMIG, UFMG, UNILAVRAS e FAGAMMON. Para tanto, na elaboração do projeto foi montada uma equipe multidisciplinar contendo; médicos, biomédicos, farmacêuticos-bioquímicos, nutricionistas, especialistas em educação física, e agrônomos, no sentido de viabilizar os trabalhos e torná-los exeqüíveis em toda sua extensão. Várias pesquisas têm sido realizadas, a fim de apontar o café como um alimento nutricional e farmacêutico, capaz de incrementar a qualidade da vida humana, notadamente agindo de forma positiva sobre a atenção, concentração, memória, aprendizado e na prevenção da depressão e suas conseqüências. A substância mais pesquisada e conhecida do café é a cafeína, apesar de existirem vários compostos bioativos no mesmo, provavelmente com efeitos benéficos, mas que até hoje não receberam a devida atenção. Portanto, o presente projeto se propõe a estudar, em ratos e camundongos, os efeitos de componentes químicos do café, notadamente a cafeína, os ácidos clorogênicos, o ácido caféico, o cafestol e o caveol, como agentes bioprotetores, anticarcinogênicos, antinociceptivos e anti-inflamatórios. Pretende-se, ainda, estudar os efeitos do consumo diário do café, normal e descafeinado, em humanos adultos ativos e sedentários, saudáveis e portadores de diabetes tipo II, através da avaliação de alguns parâmetros como: taxa glicêmica, colesterol total e frações,. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Luís Contado - Integrante / Carlos José Pimenta - Coordenador / Sara Maria Chalfoun de Souza - Integrante.

• 2007 - 2009

  Viabilização da produção de xarope de lactulose a partir do soro de ricota e seu emprego em produtos lácteos simbióticos., Descrição: Descrição: Participante do projeto intitulado: Viabilização da produção de xarope de lactulose a partir do soro de ricota e seu emprego em produtos lácteos simbióticos. Coordenador: Luiz Ronaldo de Abreu, aprovado pela FAPEMIG, edital no. 20, 2007.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Mestrado acadêmico ( 1) . Integrantes: Luiz Ronaldo de Abreu -Coordenador / Sandra Maria Pinto - Integrante / José Luís Contado - Integrante . Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Luís Contado - Integrante / Luis Ronaldo de Abreu - Coordenador / Sandra Maria Pinto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2007 - 2009

  Utilização de Soro de Leite Fluido na Elaboração de Apresuntados e Fiambres (EDT-80/07 FAPEMIG), Descrição: Descrição: Pretende-se avaliar a possibilidade do uso do soro de leite, obtido da fabricação de queijo, de forma direta (fluido) na elaboração de produtos cárneos, especialmente em substituição à água da formulação de produtos curados. Essa utilização permite reduzir, ou contornar, os problemas ambientais oriundos do descarte do soro de leite, ao mesmo tempo em que pode contribuir para o valor nutricional da dieta e, ou, favorecer propriedades tecnológicas dos produtos elaborados. Desta forma, os produtos cárneos apresuntado e fiambre serão avaliados quanto à qualidade físico-química (composição centesimal, cor e textura objetiva) e aceitação sensorial.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 3) . Integrantes: Paulo Rogério Fontes - Integrante / Alcinéia de Lemos Souza Ramos - Integrante / José Luis Contado - Integrante / João de Deus Souza Carneiro - Integrante / Eduardo Mendes Ramos - Coordenador. Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnol. do Sudeste de Minas Gerais - Cooperação. Número de produções C, T & A: 10 / Número de orientações: 3.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Luís Contado - Integrante / Eduardo Mendes Ramos - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2007 - 2009

  Correlação entre Análises Subjetiva e Objetiva na Avaliação de Produtos Curados, Descrição: Descrição: Pretende-se avaliar e correlacionar as análises instrumentais de cor e textura com as análises sensoriais destes atributos, conduzidas em produtos curados, de forma a determinar os melhores parâmetros para condução de análises objetivas em tais produtos.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) . Integrantes: José Luis Contado - Integrante / João de Deus Souza Carneiro - Integrante / Eduardo Mendes Ramos - Coordenador. Número de orientações: 2.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: José Luís Contado - Integrante / Eduardo Mendes Ramos - Coordenador / João de Deus Souza Carneiro - Integrante / Alcinéia l.S. Ramos - Integrante.

• 2007 - 2009

  Secagem por aspersão de bioaroma de permeado de soro lácteo concentrado e fermentado:otimização, simulação numérica do processo e utilização em pão de queijo, Descrição: Secagem por aspersão de bioaroma de permeado de soro lácteo concentrado e fermentado:otimização, simulação numérica do processo e utilização em pão de queijo Descrição: Projeto que envolve o prévio estudo da fermentação do soro lácteo com bacteria propiônica em bioreator para produzir bioaroma de queijo suiço e posterior otimização da secagem do produto em secador por atomização de bancada ,utiilzando diferentes aditivos e respectivas concentrações, condições de temperatura e posterior ampliação de escala em secador similar. Simulação numérica usando a técnica CFD e utilização do produto em pão de queijo será avaliado. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Mestrado acadêmico ( 1) / Doutorado ( 1) . Integrantes: Fabiana Queiroz Ferrua - Integrante / Flávio Borém - Integrante / Jefferson Luis Gomes Corrêa - Integrante / José Guilherme Lembi Ferreira Alves - Integrante / Jaime Vilela de Resende - Integrante / Alexandre Peres - Integrante / João de Deus Souza Carneiro - Integrante / Joelma Pereira - Integrante / José Luis Contado - Integrante / Luis Roberto Batista - Integrante / Luis Carlos de Oliveira Lima - Integrante / sandra maria Pinto - Integrante / Mario cesar guerreiro - Integrante / Soraia Vilela Borges - Coordenador. Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Luís Contado - Integrante / João de Deus Souza Carneiro - Coordenador / Soraia Vilela Borges - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

Prêmios