Gabriela Montenegro Short Santa Cecilia

Formada em Engenharia Química e Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, com um ano de graduação na universidade francesa Institut Supérieur d'Agriculture de Lille (2014). Mestranda em Engenharia de Produção pela Universidade Federal Fluminense.

Informações coletadas do Lattes em 30/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Engenharia de Produção

2018 - Atual

Universidade Federal Fluminense
Título: ELECTRE TRI-GA: UMA PROPOSTA DE CLASSIFICAÇÃO ORDENADA,Orientador: VALDECY PEREIRA

Graduação em Engenharia de Alimentos

2010 - 2017

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Avaliação físicoquímica de pescado submetido a diferentes processamentos térmicos.
Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini

Graduação em Engenharia Química

2010 - 2017

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Produção de biodiesel utilizando diferentes matérias-primas por rota química e enzimática.
Orientador: Tatiana Felix Ferreira

Graduação em Engenharia de Alimentos

2013 - 2014

Institut Supérieur d'Agriculture de Lille, Groupe ISA
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2007 - 2009

Colegio Ph

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Alemão

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Engenharia de Alimentos.

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Foi orientado por

Tamires Carvalho dos Santos

Produção de biodiesel utilizando diferentes matérias-primas por rota química e enzimática; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Abi - Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Tamires Carvalho dos Santos;

Caio de Teves Inacio

Controle de volatilização de amônia em processo de compostagem em biorreatores de bancada; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Caio de Teves Inácio;

Ana Lúcia do Amaral Vendramini

Avaliação físico-química de pescado submetido a diferentes processamentos térmicos; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Ana Lúcia do Amaral Vendramini;

Eveline Lopes Almeida

Oficina "A matemática aplicada à avaliação da qualidade de alimentos" na Semana Nacional de Ciência e Tecnologia da UFRJ; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Pró-Reitoria de Extensão / UFRJ; Orientador: Eveline Lopes Almeida;

Lauro Luís Martins Medeiros de Melo

Otimização da aceitação sensorial de bebidas a base de açaí; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Lauro Luís Martins Medeiros de Melo;

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Produções bibliográficas

  • MONTENEGRO, GABRIELA ; MELO, LAURO . The Brazilian Way to Consume acai: Do guarana Extract and Sugar Concentrations Influence on Acceptance?. JOURNAL OF FOOD RESEARCH , v. 3, p. 39, 2013.

Histórico profissional

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Experiência profissional

2017 - 2017

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
Estagiária na DIACI ? Divisão de Apropriação, Controle e Informação. Elaboração e edição de planilhas; Medição; Cálculos financeiros; Atualização do site; Elaboração de relatórios de desempenho Curva S.

2015 - 2016

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 20

Outras informações:
Monitora de Físico-Química

2012 - 2013

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Cientifica, Carga horária: 20

Atividades

  • 02/2015 - 02/2016

    Extensão universitária , Instituto de Química, .,Atividade de extensão realizada, Monitoria.

  • 08/2012 - 08/2013

    Extensão universitária , Escola de Química da Universidade Federal do Rio de Janeiro, .,Atividade de extensão realizada, Iniciação Cientifica.

2017 - 2017

EMBRAPA - AGROINDÚSTRIA DE ALIMENTOS

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
Processamento de bebidas lácteas à base de leite, extratos e suco de uva. Análise de fenólicos e antocianinas de extratos do bagaço de uva e de bebidas lácteas com extrato do bagaço de uva. Determinação de fibras alimentares em bebidas lácteas. Análise instrumental de cor e viscosidade de bebidas lácteas. Análise sensorial de bebidas lácteas.

2017 - Atual

EMBRAPA - SOLOS

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
Assistente das atividades do laboratório de biorreatores e bioprocessos; Montagem e operação de experimentos; Preparo de amostras para compostagem; Organização e análise de dados.