Márcia Rapacci

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Desenvolvimento de Produtos Alimentícios.

RAPACCI, M. ; TEDRUS, Guilherme de Almeida Souza ; DIAS, B. L. ; WILLE, G. M. C. F. ; SIMAO, C. F. ; TADEU, D. . 4 Mini Fórum em Alimentos: Aplicação de Ingredientes Funcionais. 2014. (Outro).

RAPACCI, M. ; TEDRUS, Guilherme de Almeida Souza ; SIMAO, C. F. ; DIAS, B. L. ; WILLE, G. M. C. F. ; FAGAN, E. P. . 3o Mini Fórum Aplicação de Ingredientes Funcionais: Produtos Cárneos. 2013. (Outro).

RAPACCI, M. ; TEDRUS, Guilherme de Almeida Souza ; SIMAO, C. F. ; BAINY, A. M. ; COELHO, R. A. ; CÂNDICO, Lys Mary Bileskii . 2o Mini Fórum de Aplicação de Ingredientes Funcionais: Cereais e Vegetais. 2012. (Outro).

RAPACCI, Márcia ; TEDRUS, Guilherme de Almeida Souza ; SIMAO, C. F. ; COELHO, R. A. ; WILLE, G. M. C. F. ; RAPACCI, M. . 1o Mini Fórum de Aplicação de Ingredientes Funcionais: Produtos lácteos. 2011. (Outro).

RAPACCI, M. ; CRISTIANINI, M. . Curso de Extensão Univesitária: Tecnologia Emergentes. 2011. (Outro).

RAPACCI, M. ; ANJOS, C. R. . Curso de Extensão Universitária: Embalagens para alimentos. 2010. (Outro).

RAPACCI, M. ; ANJOS, C. R. . Curso Extensão Universitária: Embalagens para alimentos: estrutura e desenvolvimento. 2010. (Outro).

RAPACCI, M. ; ANJOS, C. R. . Curso Extensão Universitária: Embalagens para alimentos: estrutura e desenvolvimento. 2009. (Outro).

RAPACCI, M. ; CRISTIANINI, M. . Curso de Extensão Universitária: Tecnologias emergentes aplicados ao processamento de alimentos. 2009. (Outro).

RAPACCI, M. ; CASTRO, I. A. . Curso de Extensão Universitária: Alimentos Funcionais. 2008. (Outro).

RAPACCI, M. ; ANJOS, C. R. . Curso Extensão Universitária: Embalagens para alimentos: estrutura e desenvolvimento. 2008. (Outro).

RAPACCI, M. ; CRISTIANINI, M. . Curso de Extensão Universitária: Tecnologias emergentes aplicados ao processamento de alimentos. 2007. (Outro).

RAPACCI, M. ; CASTRO, I. A. . Curso de Extensão Universitária: Alimentos Funcionais. 2004. (Outro).

RAPACCI, M. ; SPRICIGO, Cinthia Bittencourt . Curso de Extesnão Universitária: Aplicação e coadjuvantes de aditivos na indústria de alimentos. 2004. (Outro).

RAPACCI, M. ; ANJOS, C. R. . Embalagens plasticas para alimentos. 1996. (Outro).

Devising 21st Century Higher Education with PUCPR. 2023. (Simpósio).

Devising 21st Century Higher Education with PUCPR. 2021. (Simpósio).

Devising 21 st Century Higher Education With PUCPR. 2018. (Simpósio).

II Painel de Especialistas - Roadmap Agroalimentar 2031. 2017. (Encontro).

I Painel de Especialistas - Roadmap Agroalimentar 2031. 2017. (Encontro).

Devising 21 st Century Higher Education With PUCPR. 2016. (Seminário).

Feria de Profissões do Colégio Adventista - Boqueirão. Engenharia de Alimentos. 2014. (Feira).

Feria de Profissões do Colégio Marista Santa Maria. Atuação do Engenheiro de Alimentos no Mercado de Trabalho. 2014. (Feira).

Planeta PUC - Feira de Cursos e Profissões da Universidade. Atuação do Engenheiro de Alimentos no Mercado de Trabalho. 2014. (Feira).

10 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2013. (Congresso).

Feria de Profissões do Colégio Marista Santa Maria. Atuação do Engenheiro de Alimentos no Mercado de Trabalho. 2013. (Feira).

Feria de Profissões do Colégio Marista Santa Maria. Atuação do Engenheiro de Alimentos no Mercado de Trabalho. 2012. (Feira).

Planeta PUC - Feira de Cursos e Profissões da Universidade. Atuação do Engenheiro de Alimentos no Mercado de Trabalho. 2012. (Feira).

8 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2011. (Congresso).

Planeta PUC - Feira de Cursos e Profissões da Universidade. Atuação do Engenheiro de Alimentos no Mercado de Trabalho. 2011. (Feira).

4 th International Congress on Bioprocess in Food Industries. 2010. (Congresso).

Planeta PUC - Feira de Cursos e Profissões da Universidade.Atuação do Engenheiro de Alimentos no Mercado de Trabalho. 2010. (Outra).

Planeta PUC - Feira de Cursos e Profissões da Universidade. Atuação do Engenheiro de Alimentos no Mercado de Trabalho. 2010. (Feira).

VII Seminário de profissões Marista.Curso de Engenharia de Alimentos e atuação profissional dos Engenheis de Alimentos. 2010. (Seminário).

Reunião de Especialistas Projeto Perfis Profissionais do Futuro - Setor Agroindustrial.Reunião de Especialistas do Projeto Perfis Profissionais do Futuro - Setor Agroindustrial. 2009. (Encontro).

7o SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2007. (Simpósio).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).

6o SLACA - Simpósio Latino Americado de Ciência de Alimentos. 2005. (Congresso).

Seminário Brasil/Reino Unido - Transferência de Tecnologia. 2004. (Seminário).

5o SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de alimentos. 2003. (Simpósio).

VII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003. (Encontro).

VIII encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003. (Encontro).

Brasil Pack Trends 2005 - Inovações e Tendências em embalagens. 2002. (Seminário).

XVII Congresso Brasileiro de Fruticultura. XVII Congresso Brasileiro de Fruticultura. 2002. (Congresso).

XVII Congresso Brasileiro de Tecnologia de alimentos. 2000. (Congresso).

XL Congresso Naiconal de Laticínios. 1989. (Congresso).

BASSETO, R. Z.; CHIQUETTO, N. C.; BARANA, A. C.; NOGUEIRA, A.;RAPACCI, M.. Produção de galacto oligossacarídeos por fermentação sequencial de Penicillium SP e Bifidobacterium animalis subsp. lactis. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

MARSAIOLI JR, A.; ROIG, Salavador Massaguer;RAPACCI, M.; VIOTTO, Walkíria Hanada. Estudo comparativo da pasteurização de leite pelo processo convencional e por microondas. 2007. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

RAPACCI, M.; MOCELIN, Giovani; WASZCZYNSKYJ, Nina. Influência do tempo e da temperatura no desenvolvimento de microrganismos psicrotróficos no leite cru e dois estados da região sul. 2006. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

RAPACCI, M.; CÂNDICO, Lys Mary Beliski. Avaliação do emprego das boas práticas de fabricação nas indústrias de laticínios no Brasil inspesionadas pelo Serviço de Inspeção Federal. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

RAPACCI, M.; CÂNDIDO, Lyz Mary B; ALMEIDA, Rodrigo de. Verificação das boas práticas de fabricação em indústrias de leite e derivados registrados no serviço de inspeção federal - SIF. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

RAPACCI, M.; FREITAS, R J S; RUCHER, Neusa Gomes de Almeida. Estabilidade da erva-mate (Ilex peraguariensis) em filmes flexíveis laminados metalizados e frasco termoformado. 2004. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

RAPACCI, M.; SILVA, Rui Ségio Santos Ferreira da; CÂNDICO, Lys Mary Bileskii. Processamento de bebida à base de yacon (Polymnia sonchifolia Poepping & Endlicher. 2004. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

RAPACCI, M.; ROIG, Salvador Massaguer; SILVA, Maria Aparecida Azevedo Pereira da; VIOTTO, Walkíria Hanada. Treinamento de um painel de studantes para julgadores de qualidade sensorial de leite fluído. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

RAPACCI, M.; PAWLOWSKY, Urivald; SILVA, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da. Soro de leite nos laticínios do estado do Paraná: potencial, oportunidades e restrições. 2001. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

RAPACCI, M.FREITAS, Renato João Sossela de; BRITO, Maria Aparecida V Paiva; MASSON, Maria Lúcia. Resíduo de antibiótico no leite provenientes de quartos tratados e não-tratados de vacas leiteiras utilizando métodos de inibição microbiana. 1999. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

RAPACCI, M.; MIGLIORANZA, Maria Helena da Silva; PRUDENCIO, Sandra Helena; CORDOBA, Glenys Nabel Caballero; BENASSI, Marta de Toledo. Caracterização físico-química, sensorial e de textura de queijo tipo Prato com teor de gordura reduzida. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

RAPACCI, MARCIA; MADECO, R. E. F.; BORTOLOTTO, F. K.. Desenvolvimento de embutido cárneo cozido com reduzido teor de sódio e adicionado de antimicrobiano natural. 2019. Tese (Doutorado em Doutorado em Saúde, Tecnologia e Produção Animal Integrada) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; SCHMIDT, F. L.; DANTAS, S. T.; MARTINS, B. A.; EFRAIM, P.. Processamento térmico de fundos de alcachofra (Cynara cardunculus scolymus L) sob alta vácuo. 2011. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

KRUGER, C. C. H.; CÂNDIDO, Lyz Mary B; REPKA, J. C. D.;RAPACCI, M.; SGARBIERI, V. C; SCHEER, A. P.. Produção e caracterização química e fisiológica do caseinofosfopeptídeo de leite bovino. 2006. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

RAPACCI, M.; WASZCZYNSKYJ, Nina; WOSIACKI, Giovan. Avaliação de Processo e Determinação das Condições de Desalcoolização de Bebida Obtida por Fermentação Controlada de Suco Varietal de Maçã. 2004 - Universidade Federal do Paraná.

RAPACCI, M.; ROIG, Salvador Massaguer; RIBEIRO, Eliana Paula; VALLE, José Leonardo Etore Do; VIOTTO, Walkíria Hanada. Avaliação de propriedades do queijo tipo prato obtido por modificações no processo tradiconal de fabricação. 2003. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

RAPACCI, M.; SILVA, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da; ALVES, Gilberto; IDA, Elza Iouko; BELÉIA, Adelaide Del Pino. Queijo Minas Frescal processado com adição de extrato hidrossolúvel de soja desengordurado em pó. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

RAPACCI, M.; GIGANTE, Mirna Lúcia; VALLE, José Leonardo Etore Do; RIBEIRO, Eliana Paula; ROIG, Salvador Massaguer; BALDINI, Vera Lúcia Signorelli; NUNES, Aloísio José. Eleito da utilização de slurry sobre a maturação de queijo prato. 2003. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

RAPACCI, M.; ROIG, Salvador Massaguer; VALLE, José Leonardo Etore Do; RIBEIRO, Eliana Paula; VIOTTO, Walkíria Hanada. Requeijão cremoso obtido por ultrafiltração de leite pré-acidificado adicionado de concentrado protéico de soro. 1998. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

RAPACCI, M.; CÂNDICO, Lys Mary Bileskii; CÂNDIDO, Lyz Mary B; REPKA, J. C. D.; SCHEER, A. P.. Produção e caracterização química e fisiológica do caseinofosfopeptídeo de leite bovino. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

RAPACCI, M.; WASZCZYNSKYJ, Nina; WOSIACKI, Giovan. Avaliação de processo e determinação das condições de desalcoolização de bebida obtida por fermentação controlada de suco varietal de maçã. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Processos Biotecnológicos) - Universidade Federal do Paraná.

LIMA, N. N.;RAPACCI, M.. Contaminação microbiológica do leite e suas origens. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade na Produção de Alimentos, Medi) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; DUTCOSKY, Silvia Deboni; BOGISCH, M. I. P.; Iubel, F. B.. Desenvolvimento de Polenta com frango pronto para consumo. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; DUTCOSKY, Silvia Deboni; Iubel, F. B.. Suprimento hidroeletrolítico denominado Fit Up em pó. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; FACHIN, Diana Thomé;KARAM, L. B.; DOLL, G. C. C.. Temperos de mesa a base de especiarias e extratos aromáticos sem autilização de gordura e sal em sua formulação. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; MACEDO, R. E. F.;KARAM, L. B.. Avaliação da temperatura como parâmetro de qualidade das refeições em unidades de produção de alimentos transportados. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar em Ind e Serv de Alimentação) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

EFING, Luiza C;KARAM, L. B.RAPACCI, M.. Adequação da RDC 216 de 15 de setembro de 2004 da ANVISA, para avaliação das condições higiênico-sanitárias em quiosques e feiras livres. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar em Ind e Serv de Alimentação) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

FACHIN, Diana Thomé;KARAM, L. B.RAPACCI, M.. Sistematização de uma ferramenta para verificação de confomidade, tomando como base a RDD 216/2004 da ANVISA. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar em Ind e Serv de Alimentação) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.KARAM, L. B.; MACEDO, R. E. F.. Avaliação da qualidade da água de abastecimento público no município de Ponta Grossa, Paraná. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar em Ind e Serv de Alimentação) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.KARAM, L. B.; MACEDO, R. E. F.. Comportamento dos consumidores frente aos rótulos de biscoitos recheados. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar em Ind e Serv de Alimentação) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; FACHIN, Diana Thomé;KARAM, L. B.. Pasteurização do leite: métodos de controle. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar em Ind e Serv de Alimentação) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

ZIMERMAN, A. F. V. R.;KARAM, L. B.RAPACCI, M.. Aplicação do sistema APPCC na desossa do corte bovino-alcatra. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade na Produção de Alimentos, Medi) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.KARAM, L. B.. Elaboração do sistema APPC em derivados de carnes conforme ISO 22000. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade na Produção de Alimentos, Medi) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; LIMA, N. N.. Estudos da viabilidade técnica e econômica da fabricação de frascos de amaciante utilizando polietileno de alta densidade. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade na Produção de Alimentos, Medi) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; LIMA, N. N.. Condenação na lina de inspeção sanitária de carne de aves em abatedouro - estudo de caso. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade na Produção de Alimentos, Medi) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; LIMA, N. N.. Polietileno tereftalato nas indústrias: principais tipos, processos, aplicações e reciclagem. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade na Produção de Alimentos, Medi) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; SPRICIGO, Cinthia Bittencourt. Implantação de sistema integrado de gestão da qualidade e ambiental na indústria de laticínios. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade na Produção de Alimentos, Medi) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; Berges, E. S.; SPRICIGO, Cinthia Bittencourt. Desenvolvimento de polpa de fruta orgânica. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

SOUZA, C. F.; SUCKOW, N. L.;RAPACCI, M.. A perspectiva da apresendizagem baseada em problemas para o ensino do princípio de Le Chatelier. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Quimica) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; SOUZA, C. F.; SUCKOW, N. L.. Utilização de jogos didáticos como recurso pedagógico no ensino de quimica orgânica. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Quimica) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; SUCKOW, N. L.; SOUZA, C. F.. A contextualização do ensino de química para a reciclagem do óleo vegetal. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Quimica) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; SPRICIGO, Cinthia Bittencourt; PERINI, C. C.. Irradiação de alimentos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; PERINI, C. C.. Desenvolvimento de uma bebida láctea para pacientes com síndrome pré-menstrual. 2012 - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

OLIVEIRA, G.; FONTOURA, S.;RAPACCI, M.. Piracol, Vanessa Bispo Soares.Nitrito como aditivo em carnes: vantagens e desvantagens - Uma revisão. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

EFING, Luiza C;RAPACCI, M.. Pontencial ação antioxidante de chás à base de Camellia sinensis (L.) Kunt. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; LOUREIRO, H. M. S.; SPRICIGO, Cinthia Bittencourt. Determinação do teor de lipideos em chocolates diet e convencionais de diferentes marcas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; PERINI, C. C.; LOUREIRO, H. M. S.. Desenvolvimento de barras decereais com antioxidantes direcionados à individuos diabéticos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; SPRICIGO, Cinthia Bittencourt; LOUREIRO, H. M. S.. Análise do nível de vitamina C em suco natural de frutas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; SPRICIGO, Cinthia Bittencourt; ARAUJO, F. T.; KOLICHESKI, M. B.; AMARANTE (A. C. C.). Projeto de unidade de processamento de tomate. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; ARAUJO, F. T.; BOGISCH, M. I. P.. Projeto de unidade de produção de sorvete com baixo teor de lactose. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.KARAM, L. B.; PERINI, C. C.. Moreira, Linnae Hoffmann Coelho.Produção de doce de leite com beta galactosidase direcionado a indivíduos intolerantes a lactose. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; POMPERMEYER, A.;KARAM, L. B.. Projeto de uma unidade de produção de requeijão cremoso. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; KISTMANN, V.;KARAM, L. B.; SPRICIGO, Cinthia Bittencourt. C. Montardi, Thaisa Moro Cantu.Desenvolvimento de formulação de pré-mistura com farinhas isentas de glúten. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; VASCONCELLOS, M. C.. Reciclagem de espuma rígida de poliuretano com uso de solvente. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Seqüencial Superior em Química Ambiental) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; BOGISCH, M. I. P.. Avaliação das condições microbiológicas e atmosféricas na etapa de triagem em cooperativas de reciclagem de resíduos sólidos na região metropolitana de Curitiba. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Seqüencial Superior em Química Ambiental) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; BOGISCH, M. I. P.. Redução de fenol em efluente de cozimento de madeira para fabricação de lâminas por adsorção em carvão ativado para posterior tratamento biológico. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Seqüencial Superior em Química Ambiental) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; SPRICIGO, Cinthia Bittencourt; LIMA, N. N.. Kamienski, Emille Tamura, Renata Kitamura, Natáli.Projeto de uma unidade de produção de concentrado protéico de soro de leite. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; SPRICIGO, Cinthia Bittencourt. Projeto de uma unidade de produção de queijo petit suisse com polpa de fruta. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.KARAM, L. B.; PERINI, C. C.. Elaboração e avaliação de uma bebida láctea fermentada com grãos de quefir. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; SPRICIGO, Cinthia Bittencourt. Projeto de uma unidade de produção de mozzarella e ricota de búfala. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; SILVA, Elaine Berges da; DUTCOSKY, Silvia Deboni. Avaliação física, química e sensorial de cookies processados com pinhão do Paraná. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; PIRES, E.. Aálise da balneabilidade da praia de Caiobá. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Seqüencial Superior em Química Ambiental) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; SPRICIGO, Cinthia Bittencourt. S. Koyano, Muriel R. Silva, Tamy C. Czelusniak.Projeto de uma unidade de produção de leite fermentado probiótico enriquecido com fibras. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; DUTCOSKY, Silvia Deboni. Estudo da viabilidade de produção de farinha de carne e ossos a partir de resíduos provenientes de churrascarias de Curitiba, Paraná. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Seqüencial Superior em Química Ambiental) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; FACHIN, Diana Thomé; RIBAS, Antonio Guilherme. Silva, Caroline R. Guimarães, Cyntia Sommer,.Projeto de uma unidade de produção de leite em pó. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enngeharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; RIBAS, Antonio Guilherme; FACHIN, Diana Thomé. Projeto de uma unidade de produção de suco de laranja concentrado. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enngeharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; SILVA, Elaine Berges da; DUTCOSKY, Silvia Deboni. Análise da composição nutricional de flores comestíveis. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; DUTCOSKY, Silvia Deboni; SILVA, Elaine Berges da. Desenvolvimento de biscoitos tipo cookies rico em fibras. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; SILVIA, Elaine Berges da; DUTCOSKY, Silvia Deboni. Gaidus, Daiane Dallarosa.Avaliação sensorial de biscoitos tipo wafer sabor chocolate formulado com reduzido teor de gorduras trans. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; SPRICIGO, Cinthia Bittencourt; RIBAS, Antonio Guilherme. Projeto de unidade de produção de bebida fermentada de soja adicionada de fruta. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; KRUGER, C. C. H.; Viela, R. M.; GOMES, J. C.; BAZOTTE, .. R. B.. Membro de banca examinadora de progressão funcional de professor titular. 2023. Universidade Federal do Paraná.

RAPACCI, M.; PEREIRA, L. F.; SANTOS, M.; NAKASHIMA, T.; SATO, M. E. O.. Membro de banca examinadora de progressão funcional de professor titular. 2016. Universidade Federal do Paraná.

RAPACCI, M.; PEREIRA, L. F.; PICHETH, C. M. F.; Kopp, R. L.; STEVA, F. R.. Membro de banca examinadora de progressão de funcional de professor titular. 2016. Universidade Federal do Paraná.

RAPACCI, M.; PEREIRA, L. F.; UTIYAMA, S. R. R.; Kopp, R. L.; STEVA, F. R.. Membro de banca examinadora de progressão de carreira de professor titular. 2016. Universidade Federal do Paraná.

RAPACCI, M.; NAKASHIMA, T.; SANTOS, M.; PEREIRA, L. F.; SOARES, M. S.. Membro de banca examinadora de progressão funcional de professor titular. 2015. Universidade Federal do Paraná.

RAPACCI, M.; FACHIN, Diana Thomé; CAMPOS, A. C. L.; MACEDO, R. E. F.; RODRIGUES, S. F.. Membro de banca examinadora de progressão funcional de professor titular. 2014. Universidade Federal do Paraná.

RAPACCI, M.; PÉLLICO, Sylvio; SANTOS, Luiz Carlos. Presidente de banca examinadora de progressão funcional de professor titular. 2004. Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; PÉLLICO, Sylvio; SANTOS, Luiz Carlos. Presidente de banca examinadora de progressão funcional de professor titular. 2004. Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; SANTOS, Luiz Carlos; PÉLLICO, Sylvio. Presidente de banca examinadora de progressão de funcional de professor titular. 2004. Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RAPACCI, M.; CECY, Carlos; NORONHA, José Geraldo. Membro de banca examinadora de progressão funcional de professor titular. 2002. Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

MIGLIORANZA, L. H. S.; GOMEZ, R. J. H. C.; MULLER, E. E.;RAPACCI, M.; BRUNIEIRA, L. B.. Membro de banca exainadora de Ascessão de Professor Adjunto D para Professor Associado A. 2006.

RAPACCI, M.; Rogoski, F.; Fernanda, A.; Matsuguma, L. S,. Prêmio Queijos do Paraná. 2023. Serviço Nacional de Aprendizagem Rural do Paraná.

RAPACCI, M.; FACHIN, Diana Thomé; CALSAVARA, A.; AMARANTE (A. C. C.); SPRICIGO, Cinthia Bittencourt. Secretária ah-hoc da Colação de Grau dos formandos 2014 curso de Engenharia de Alimentos PUCPR. 2014. Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

Avaliação das características físicas, químicas e microbiológicas de queijos artesanais paranaenses comercializados no mercado Municipal de Curitiba; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; (Orientador);

Avaliação das características físicas e químicas de queijos artesanais produzidos no estado do Panará; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Tecnologia em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Pontifícia Universidade Católica do Paraná; (Orientador);

Avaliação das características físicas e químicas do queijo francês Saint Nectaire; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Tecnologia em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Pontifícia Universidade Católica do Paraná; (Orientador);

Desenvolvimento e adaptação do processo de fabricação do queijo Saint Nectaire às condições paranaenses; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Avaliação da variável pH e temperatura durante a fabricação do requeijão cremoso tradicional e pós prateleira; ; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicados Produção de Alimento) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Avaliação do teor de sólidos do leite e produção de queijo prato; ; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicados Produção de Alimento) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Bebida hidrossolúvel à base de seoja; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicados Produção de Alimento) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Fraudes em leites: métodos básicos de identificação; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicados Produção de Alimento) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Avaliação dos métodos básicos obtidos no programa de análise de resíduos de agrotóxicos em alimentos no estado do paraná de 2006 a 2013; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicados Produção de Alimento) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Sopa de vegetais congelada e acompanhada de torradas; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Mistura em pó pronta para preparo de pizza; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Programa de pré-requeisitos na produção de embalagens plásticas flexíveis para a indústria de alimentos; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar em Ind e Serv de Alimentação) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Avaliação higiênico sanitária em açougues presentes em mercados e mini mercados do Município de Pomerode - SC; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicados Produção de Alimento) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Segurança alimentar no emprego de conrante em iogurtes industrializados comercializados na região de Curitiba no estado do Paraná; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar em Ind e Serv de Alimentação) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Rocha, Guida Maria Dangello e Willian B; Silva; Camarão empanado congelado; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Fruta liofilizada com cobertura de chocolate; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

T; Mazzoli Boni; Néctar de banana orgânica; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Torta de chocolate com recheio de frutas vermelhas isenta de glúten; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Santos, Fabiola Bassetti, Mariane Bento; Desenvolvimento de iogurte desnatado com fitoesterois; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

de Souza,; Desenvolvimento de sorvete funcional com baixa caloria e adicionado de probióticos; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Mistura em pó para sobremesa: strogonoff de nozes destinada ao mercado food service; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Ferraz; Carne de ave cozida e defumada com teor reduzido de sódio; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Salame italiano light adicionado de culturas probióticas; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Shirai; Desenvolvimento de mistura em pó para refresco enriquecido com fibras e vitaminas; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Desenvolvimento de carne com osso temperada, cozida e resfriada de suíno, com molho de costela; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Desenvolvimento de cookies com fibras e proteínas; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Estudo da viablidade técnica e econômica da fabricação de frascos de amaciante utilizando polietileno de alta densidade reciclável; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade na Produção de Alimentos, Medi) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

de Sá Ribeiro, Patrícia Ai Beyersdorff,; Bebida de maracujá simbiótica; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Silveira, Juliana G; de Freitas, Sidney Y; Onishi; Empanados de filé de tilápia com camarão; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Ribeiro; Empanados de peixe com recheio de queijo e toque de presunto califórnia; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Zilian, Elizabete Jakiemiu, Fernando Borges,; Desenvolvimento de pó para preparo de pudim adicionado de fibras; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Desenvolvimento de lingüiça tipo alemã; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Desenvolvimento mistura em pó para preparo de bebida a base de soja aromatizada com aroma laranja e maçã; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Vasquez, Patrícia M; Bientinez; Desenvolvimento de salgadinho extrusado a base de gritz de milho, aveia e centeio com tomate desidratado e aroma de tomate seco; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

N; Lopes Viveira, Denise Maria Novicki; Desenvolvimento de composto líquido para consumo a base de extrato de guaraná, sabor açaí, enriquecido com vitaminas e sais minerais; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Desenvolvimento de bebida de ameixa de baixa caloria e fonte de fibras; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Desenvolvimento de polpa de fruta orgânica congelada; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Mistura em pó para preparo de bolo de copo diet; ; 2001; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

; Inspeção do leite: uma reflexão sobre os padrões de qualidade e identidade; ; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Gastronomia regional e o terroir do caminho do vinho de São José dos Pinhais; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Proposta de prato autoral para o pré-treino de um jogado profissional de futebol; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Benefícios da fermentação natural (levain) na produção de produtos panificáveis na região metropolitana de Curitiba; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Desenvolvimento de molho de yakisoba em pó utilizando a liofilização como método de desidratação; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Desenvolvimento de cookies nutritivos adicionados de farinha de Ora-pro-nóbis; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Projeto de uma unidade de bebidas lácteas com alegação para fins especiais e enriquecida com vitaminas e minerais; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Produção de celulose bacteriana (Acetobacter xylinum) para utilização como carreador de Lactobacillus plantarum; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Projeto de uma unidade de beneficiamento de uva; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Projeto de uma unidade de beneficiamento de leite; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Produção de uma unidade de beneficiamento de suco de uva concentrado; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Projeto de unidade de produção de suco de maça clarificado e concentrado; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Produção e avaliação de queijo petit suisse probiótico fabricado com leite de búfala e grãos de kefir; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Produção e avaliação de queijo petit suisse probiótico fabricado com leite de búfala e grãos de kefir; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Projeto de unidade de produção de suco de maçã clarificado e concentrado; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Iogurte frozen simbiótico; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Projeto de unidade de beneficiamento de laranja; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

do Nascimento; Avaliação da viabilidade do Bifidobacterium animalis subesp; lactis em petit suisse potencialmente probipotico; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Projeto de unidade de produtora de queijo fundido; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Projeto de unidade produtora de queijo fundico; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Projeto de uma unidade de produção de molho de tomate; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Projeto de unidade de processamento de tomate; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Paludeto, Rosana S; Dalazen, Tathiana K; Yagyu; Avaliação da viabilidade de Bifidobacterium animalis subsp; lactis no queijo petit suisse sabor morango; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Pão aromatizado fabricado com pré-mistura de farinhas isentas de glúten; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Projeto de unidade de produção de requeijão cremoso; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Projeto de uma unidade de produção de concentrado protéico de soro de leite; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Avaliação das condições microbiológicas e atmosféricas na etapa de triagem em cooperativas de reciclagem de resíduos sólidos na região metropolitana de Curitiba; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Seqüencial Superior em Química Ambiental) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Redução de fenol em efluentes de cozimento de madeira para fabricação de lâminas por absorção em carvão ativado para posterior tratamento biológico; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Seqüencial Superior em Química Ambiental) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Reciclagem de espuma rígida de poliuretano com uso de solvente; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Seqüencial Superior em Química Ambiental) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Desenvolvimento de formulação de pré-mistura com farinhas isentas de glúten; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Elaboração e avaliação de iogurte sabor morango fabricado com leite de cabra adicionado de Bidobacterium animalis subsp; lactis direcionado a indivíduos alérgicos às proteínas do leite de vaca; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Elaboração e avaliação de uma bebida láctea fermentada com grãos de kefir; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Aplicação da -galactosidade na indústria de alimentos no desenvolvimento de alimentos para indivíduos intolerantes à lactose; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Viabilidade de bactérias probióticas em leites fermentados; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Pucpr; Orientador: Marcia Rapacci;

Santos, Mariane Bento, Viviane Abt Ramos; Projeto de unidade de produção de mozzarella e ricota de búfala; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Projeto de unidade de produção de queijo petit suisse com polpa de fruta; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Avaliação física, química e sensorial de cookies processados com pinhão do Paraná; 2006; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Análise da balneabilidade da praia de Caiobá; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso Seqüencial Superior em Química Ambiental) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Projeto de unidade de leite fermentado probiótico enriquecido com fibras; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Polietileno tereftalato nas indústrias: principais tipos, processos, aplicações e reciclagem; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gestão da Qualidade na Produção de Alimentos, Medi) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Projeto de unidade de produção de suco de laranja concentrado; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Projeto de unidade de produção de ovo em pó; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Caracterização do perfil sensorial do queijo tipo Saint Marcellin maturado por Penicillium candidum e Geotricum candidum; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcia Rapacci;

Avaliação das características físicas, químicas e microbiológicas de queijos artesanais paranaenses comercializados no mercado Municipal de Curitiba; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcia Rapacci;

Avaliação das características físicas e químicas de queijos artesanais paranaenses comercializados no mercado Municipal de Curitiba; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcia Rapacci;

Desenvolvimento e adaptação do processo de fabricação do queijo tipo Saint Marcellin maturado por Geotricum Candidum; ; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcia Rapacci;

Avaliação das características físicas e químicas do queijo tipo Saint Marcellin maturado por Geotricum Candidum; ; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcia Rapacci;

Avaliação das características físicas, químicas e microbiológicas de queijos artesanais paranaenses comercializados no mercado Municipal de Curitiba; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Pucpr; Orientador: Marcia Rapacci;

Desenvolvimento e adaptação do processo de fabricação do queijo tipo Brie maturado por Penicillium candicum; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcia Rapacci;

Caracterização do perfil sensorial do queijo tipo Brie maturado por Penicillium candicum; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Avaliação das características físicas e químicas do queijo tipo Brie maturado com Penicillum candidum; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Pucpr; Orientador: Marcia Rapacci;

Avaliação das características físicas e químicas do queijos Neufchâtel em sistemas diferentes de embalagens; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcia Rapacci;

Avaliação da estabilidade do queijo tipo Neufchâtel em sistemas diferentes de embalagens; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Biotecnologia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcia Rapacci;

Desenvolvimento e adaptação do processo de fabricação do queijo tipo Neufchâtel maturado por Penicillium candidum e Geotricum Candidum; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Caracterização do perfil sensorial do queijo tipo Neufchâtel maturado por Penicilum candidum e Geotricum candidum; ; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico PR; Orientador: Marcia Rapacci;

; Avaliação das características físicas e químicas do queijo tipo Neufchâtel maturado por Penicilum candidum e Geotricum candidum; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Desenvolvimento de petit suisse fermentado por kefir: elaboração e caracterização química, física e microbiológica e sensorial; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Biotecnologia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Pucpr; Orientador: Marcia Rapacci;

Caracterização do perfil sensorial do queijo tipo Mont d?Or fabricado com leite bovino da raça Holandesa; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcia Rapacci;

Avaliação da estabilidade do queijo tipo Mont d?Or fabricado com leite bovino da raça Holandesa em diferentes sistemas de embalagens; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico PR; Orientador: Marcia Rapacci;

Avaliação o efeito da aplicação do Penicillium camemberti e do Geotricum candidum nas características físicas, químicas e microbiológicas do queijo tipo camembert; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Caracterização do perfil sensorial do queijo tipo Camembert maturado com Penicillium camemberti e Geotricum candidum; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico PR; Orientador: Marcia Rapacci;

Desenvolvimento e adaptação do queijo Mont'Dor as condições paranaenses; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico PR; Orientador: Marcia Rapacci;

Estabilidade do queijo petit reblochon maturado por cultura mista em diferentes sistemas de embalagens; 2017; Iniciação Científica - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico PR; Orientador: Marcia Rapacci;

Estabilidade do queijo petit reblochon maturado por cultura mista em diferentes sistemas de embalagens; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Pucpr; Orientador: Marcia Rapacci;

de Oliveira; Desenvolvimento e Adaptação do Processo de Fabricação do Queijo Francês Mont d?Or as Condições Paranaenses; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Caracterização do perfil sensorial do queijo tipo petit reblochon maturado por cultura mista; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Caracterização do perfil sensorial do queijo tipo petit reblochon maturado por cultura pura; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico PR; Orientador: Marcia Rapacci;

Avaliação das características físicas e químicas do queijo petit reblochon maturado com cultura mista; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Avaliação das características físicas e químicas do queijo petit reblochon maturado com cultura pura de Geotricum candidum; 2015; Iniciação Científica - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcia Rapacci;

Avaliação da estabilidade e aceitabilidade de burrata potencialmente probiótica em diferentes sistemas de embalagens; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Avaliação dos parâmetros de filagem da muçarela; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcia Rapacci;

Determinação das melhores condições operacionais do processo de fabricação de creme de ricota potencialmente probiótica; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico PR; Orientador: Marcia Rapacci;

Viabilidade de Bifidobacterium animalis subps lactis micro encapsulado para aplicação em iogurte frozen; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Microencapsulamento de microrganismos probióticos para aplicação em alimentos; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcia Rapacci;

Avaliação da estabilidade e aceitabilidade do queijo Minas Fescal potencialmente simbiótico; 2013; Iniciação Científica - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Requeijão cremoso prebiótico fabricado com leite de búfala; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Desenvolvimento de burrata potencialmente probiótica; 2012; Iniciação Científica - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Iogurte frozen com propriedades funcionais fabricado com leite de búfala; 2012; Iniciação Científica - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Requeijão cremoso com teor reduzido de gordura e potencialmente probiótico fabricado com leite de cabra; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Desenvolvimento de queijo cottage simbiótico fabricado com leite de búfala; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Desenvolvimento de iogurte frozen simbiótico com leite de cabra; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Avaliação da viabilidade de Bifidobacterium animalis subsp; lactis para aplicação em granola comercial; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Queijo petit suisse simbiótico fabricado com leite de búfala; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcia Rapacci;

Queijo petit suisse simbiótico fabricado com leite de búfala; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Pucpr; Orientador: Marcia Rapacci;

Avaliação da viabilidade de Bifidobacterium animalis subesp; lactis para aplicação em alimentos desidratados; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Pucpr; Orientador: Marcia Rapacci;

Avaliação da viabilidade de Bifidobacterium animalis subesp; lactis em queijo Minas frescal fabricado com leite de búfala; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Desenvolvimento de cookies com farinha de pinhão do Paraná; 2008; Iniciação Científica - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Desenvolvimento de requeijão cremoso com teor reduzido de lactose; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Microencapsulamento de Lactobacillus acidophilus com goma acácia e concentrado protéico de soro para adição em granola comerical; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Microencapsulamento de bactérias lácticas probióticas para aplicação em granola comercial; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Pucpr; Orientador: Marcia Rapacci;

Efeito da fermentação de Saccharomyces cerevisiae, Lactobacillus delbrueckii supsp; bulgaricus e Streptococcus salivarius subsp; thermophilus na qualidade tecnológica do pão italiano; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

Estudo da proteólise e lipólise em queijo prato maturado; 2004; 24 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Fundação para o Desenvolvimento Científico e Tecnológico de Cascavel; Orientador: Marcia Rapacci;

Avaliação da vida-de-prateleira de iogurte natural fabricado com Lactobacillus delbrueckii subsp; bulgaricus e Streptococcus salivarius subsp; thermophilus; 2003; 20 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcia Rapacci;

Avaliação das características físicas, químicas e sensoriais de panetone fabricado por fermentação esponja-massa inoculada com mistura de bactérias lácticas (Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis) e leveduras (Saccharomyces cerevisiae); 2002; 20 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcia Rapacci;

Desenvolvimento de barras de cereais com propriedades funcionais; 2002; 25 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Fundação para o Desenvolvimento Científico e Tecnológico de Cascavel; Orientador: Marcia Rapacci;

Otimização do processo de cristalização de frutas por saturação com misturas de açúcares e avaliação das características físicas, químicas e sensoriais de frutas tropicais cristalizadas; 2001; 20 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcia Rapacci;

Estudo das alterações provocadas na produção de iogurte com leite com leite altas contagens de células somáticas; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcia Rapacci;

Estudo do processo de desidratação de tomate ( Lycopersicon esculentum) por agentes desidratantes e secagem em secador de leito fixo; 2001; 20 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcia Rapacci;

Estudo das características físicas, químicas, microbiológicas e sensorial de queijo minas frescal processado com teor reduzido de sódio; 2000; 25 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcia Rapacci;

Embalagem com atmosfera modificada para produtos lácteos lácteos e cárneos fatiados; 1999; 25 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Marcia Rapacci;

RAPACCI, M. . Fraudes em leite com formol. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RAPACCI, M. . Falando sério. 1998. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

RAPACCI, M. . Produção de Produtos Lácteos Fermentados. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

2023

Prêmio de Excelência no Ensino, PUCPR.

2022

Prêmio de Excelência no Ensino, PUCPR.

2021

Prêmio de Excelência no Ensino, PUCPR.

2020

Prêmio de Excelência no Ensino, PUCPR.

2019

Professor homenageado da turma de formandos do Curso de Engenharia de Alimentos da PUCPR, Comissão de Formatura Institucional da PUCPR.

2019

Premiação ou Menção Honrosa do XXIV SEMIC - Desenvolvimento e adaptação do queijo Neufchâtel maturado Penicillium candidum e Geotricum candidum, XXVI Seminário de Iniciação Científica da PUCPR.

2017

Professor homenageado da turma de formandos do Curso de Nutrição da PUCPR, Formatura Institucional da PUCPR.

2017

Professor homenageado da turma de formandos do Curso de Engenharia de Alimentos da PUCPR, Comissão de Formatura Institucional da PUCPR.

2017

Prêmio Destaque CrEAre 2018: experiência de inovação no ensino de graduação da PUCPR, PUCPR.

2016

Premiação ou Menção Honrosa do XXIV SEMIC - Perfil sensorial do queijo petit reblochon maturado com cultura pura de Geotricum candidum, XXIV Seminário de Iniciação Científica da PUCPR.

2016

Professor homenageado da turma de formandos do Curso de Engenharia de Alimentos da PUCPR, Formatura Institucional PUCPR.

2015

Professora homenageada da turma de formando do curso de Engenharia de Alimentos da PUCPR de 2015, Formatura Institucional da PUCPR.

2015

Professora homenageada da turma formandos do Curso de Engenharia de Alimentos de 2015 da PUCPR, Comissão de Formatura Curso de Engenharia de Alimentos.

2015

Professora homenageada da turma de Engenharia de Alimentos da PUCPR de 2015, Formatura Institucional PUCPR.

2014

Professora homenageada da turma de formandos do curso de Engenharia de Alimentos 2014 da PUCPR, Comissão de formatura do curso de Engenharia de Alimentos.

2014

Prêmio Melhor Poster da Área das Agrárias - 1a colocação, SEMIC/PUCPR e III Encontro Sul Brasileiro de Iniciação Científica.

2013

Professora homenageada da turma de formandos do Curso de Engenharia de Alimentos de 2013 da PUCPR, Comissão de Formandos do curso de Engenharia de Alimentos.

2013

Prêmio de Inovação Tecnológia - 1a colocação, Agência de Inovação da PUCPR.

2013

Prêmio de Inovação Tecnológia - 2a colocação, Agência de Inovação da PUCPR.

2012

Professora homenageada da turma de formandos do curso de Engenharia de Alimentos de 2012 da PUCPR, Comissão de formatura do curso de Engenharia de Alimentos.

2011

Professora homenageada da turma de formandos do curso de Engenharia de Alimentos da PUCPR de 2011, Comissão de formatura curso de Engenharia de Alimentos.

2008

Paraninfa da turma de formandos do curso de Engenharia de Alimentos da PUCPR de 2008, Comissão de formatura do curso de Engenharia de Alimentos.

2007

Prêmio ILSI Brasil de Alimentos Funcionais - 1o colocação categoria Alimentos Funcionais, International Life Sciences Institute do Brasil.

2007

Patronesse da turma formandos do curso de Engenharia de Alimentos da PUCPR de 2007, Comissão de formatura do curso de Engenharia de Alimentos.

2007

Professora homenageada da turma de formandos do curso de Nutrição da PUCPR de 2007, Formandos do curso de Nutrição.

2006

Professora homenageada da turma de formandos do curso de Nutrição da PUCPR de 2006, Comissão de formatura do curso de Nutrição da PUCPR de 2006.

2005

Patronesse da turma de formandos do curso de Engenharia de Alimentos da PUCPR de 2005, Comissão de formatura do curso de Engenharia de Alimentos.

2005

Patronesse da turma de Engenharia de Alimentos da PUCPR de 2004, Formandos do curso de Engenharia de Alimentos da PUCPR de 2004.

2004

Professora homenageada da turma de Engenharia de Alimentos da PUCPR de 2003, Formandos do curso de Engenharia de Alimentos da PUCPR de 2003.

2003

Professora homenageada da turma de Engenharia de Alimentos da PUCPR de 2002, Formandos do curso de Engenharia de Alimentos da PUCPR de 2002.

2003

Patronesse da Turma de Formando do curso de Engenharia de Alimentos da PUCPR de 2002, Turma de formando do curso de Engenharia de Alimentos da PUCPR de 2002.

2002

Paraninfa da turma de Engenharia de Alimentos da PUCPR de 2001, Formandos do curso de Engenharia de Alimentos da PUCPR de 2001.

2001

Professora homenageada da turma de Engenharia de Alimentos da PUCPR de 2000, Professora homenageada da turma de Engenharia de Alimentos da PUCPR de 2000.

2000

Paraninfa da turma de Engenharia de Alimentos da PUCPR de 1998, Formandos do curso de Engenharia de Alimentos da PUCPR de 1998.

2000

Paraninfa da turma de formando do curso de Engenhaira de Alimentos da PUCPR de 1999, Formandos do curso de Engenhaira de Alimentos da PUCPR de1999.

1998

Professora homenageada da turma de Engenharia de Alimentos da PUCPR de 1997, Professora homenageada da turma de Engenharia de Alimentos da PUCPR de 1997.

1997

Professora homenageada da turma de Engenharia de Alimentos da PUCPR de 1996, Formandos do curso de Engenharia de Alimentos da PUCPR de 1996.

1995

Professora homenageada da turma de Engenharia de Alimentos da PUCPR de 1994, Formandos do curso de Engenharia de Alimentos da PUCPR de 1994.

1994

Professora homenageada da turma de Engenharia de Alimentos da PUCPR de 1993, Formandos do curso de Engenharia de Alimentos da PUCPR de 1993.