Renata Ribeiro Campagnoli Andrade

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia, pertencente à Universidade Federal da Grande Dourados, FAEN/UFGD (2013), Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade dos Alimentos pelo Instituto Qualittas de Pós-Graduação (2015). Possui experiência profissional em laboratório de análises de alimentos, processos industriais cárneos e em gestão da qualidade total. Atualmente trabalha como Supervisora de Gestão, em Caarapó-MS, desenvolvendo atividades como: Gestão de indicadores, Desdobramento de Metas, Treinamentos, Projetos de Melhoria Contínua, 5S, Padronização de Processos. Além disso é responsável pelo gerenciamento de custo fixo, custo variável (rendimento e perdas) e planejamento (PCP) da unidade local.

Informações coletadas do Lattes em 05/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos

2013 - 2015

Instituto Qualittas de Pós-Graduação
Título: FIDEDIGNIDADE DE RÓTULOS DE BARRAS DE CEREAIS COMERCIALIZADAS EM MATO GROSSO DO SUL E PREFERÊNCIA SENSORIAL
Orientador: ELIANA JANET SANJINEZ-ARGANDOÑA

Graduação em Engenharia de Alimentos

2008 - 2013

Universidade Federal da Grande Dourados
Título: DESENVOLVIMENTO DE BARRA ALIMENTÍCIA COM ADIÇÃO DE BOCAIUVA, QUIRERA DE ARROZ E OKARA
Orientador: ELIANA JANET SANJINEZ ARGANDOÑA
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Formação complementar

2010 -

Inglês. , CCAA, CCAA, Brasil.

2011 - 2011

Análise físico-química de água. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2011 - 2011

Propriedades funcionais frutos nativos do Cerrado. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal da Grande Dourados, UFGD, Brasil.

2010 - 2010

Tecnologia de Frutas. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal da Grande Dourados, UFGD, Brasil.

2009 - 2009

Tecologia de Panificação e Biscoito. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal da Grande Dourados, UFGD, Brasil.

2009 - 2009

Alimentos Funcionais. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal da Grande Dourados, UFGD, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

CAMPAGNOLI, R. R. . II SEALI - Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2012. (Outro).

CAMPAGNOLI, R. R. . Feira das Faculdades. 2011. (Outro).

CAMPAGNOLI, R. R. . Dia do Engenheiro de Alimentos. 2011. (Outro).

CAMPAGNOLI, R. R. . II SAE - II Semana Acadêmica das Engenharias. 2010. (Outro).

CAMPAGNOLI, R. R. . Feira das Faculdades. 2009. (Outro).

Participação em eventos

I WORKSHOP: Formação do Engenheiro de Alimentos e sua inserção no mercado de trabalho. 2017. (Outra).

Soluções Analíticas para Laboratórios de Análise em Alimentos e Análise Ambiental. 2014. (Outra).

1 Encontro de Comitês de Ética em Pesquisa do Mato Grosso do Sul. 2012. (Encontro).

14 Workshop de Plantas Medicinais de Mato Grosso do Sul. 2011. (Outra).

2 Encontro de Ensino de Graduação, 4 Encontro de Pós-Graduação, 5 Encontro de Iniciação Científica, 5 Encontro de Extensão da UFGD.Estudo da vida útil de barras de cereais com adição de polpa e de amêndoa dos frutos da bocaiuva [Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd] e viabilidade técnicca e econômica. 2011. (Encontro).

63 Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência. Desenvolvimento e caracterização de barras de cereais com adição de polpa e de amêndoa de bocaiuva (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd). 2011. (Congresso).

63 Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência. 2011. (Congresso).

9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Vida útil de barras alimentícias elaboradas com polpa e amêndoa dos frutos da bocaiuva (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd). 2011. (Simpósio).

9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2011. (Simpósio).

Comemoração do dia do Engenheiro de Aliments. 2011. (Outra).

1 Encontro de Ensino de Graduação, 3 Encontro de Pós-Graduação, 4 Encontro de Iniciação Científica e 4 Encontro de Extensão da UFGD.Aproveitamento do Fruto da Bocaiuva e Subprodutos da Agroindústria na Elaboração de Barras de Cereais. 2010. (Encontro).

3 Congresso Brasileiro de Gastronomia & 1 Simpósio Regional de Ciências e Tecnologia de Alimentos. Aproveitamento da Polpa e da Amêndoa de Frutos da Bocaiuva no Desenvolvimento de Barras Alimentícias: Análise Microbiológica. 2010. (Congresso).

II SAE - II Semana Acadêmica das Engenharias. 2010. (Outra).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Potencialidades, desafios e inovações. 2010. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Potencialidades, Desafios e Inovações. Composição Centesimal e Preferência Sensorial de Barras de Cereais Comercializadas. 2010. (Congresso).

1 Semana Acadêmica das Engenharias. 2009. (Outra).

Comissão julgadora das bancas

Priscilla Narciso Justi

JUSTI, P. N.. Desenvolvimento de Barra Alimentícia com Adição de Bocaiúva, Quirera de Arroz e Okara. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Sueli Marie Ohata

HOMEM, G. R.;JUSTI, P. N.OHATA, S. M.. Desenvolvimento de Barra Alimentícia com Adição de Bocaiúva, Quirera de Arroz e Okara.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Gerson Ribeiro Homem

OHATA, S. M.;HOMEM, G. R.; JUSTI, P. N.; ARGANDONA, E. J. S.. Desenvolvimento de Barra Alimentícia com Adição de Bocaiúva, Quirela de Arroz e Okara. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Foi orientado por

Eliana Janet Sanjinez Argandoña

; Desenvolvimento de Barra Alimentícia com Adição de Bocaiúva, Quirera de Arroz e Okara; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Eliana Janet Sanjinez Argandoña

Avaliação do potêncial alimentício e terapêutico da casca e da semente de araticum; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Eliana Janet Sanjinez Argandoña

Desenvolvimento e caracterização de barras de cereais com adição de polpa e de amêndoa dos frutos da bocaiúva; ; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Eliana Janet Sanjinez Argandoña

Estudo da vida útil de barras de cereais com adição de polpa e de amêndoa dos frutos da bocaiúva (Acrocomia aculeata (Jacq; ) Lodd) e viabilidade técnica e econômica; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoa;

Produções bibliográficas

  • MUNHOZ, CLÁUDIA LEITE ; SANJINEZ-ARGANDOA, Eliana Janet ; CAMPAGNOLLI, RENATA ; MACEDO, MARIA LÍGIA RODRIGUES . Drying of the kernel and fresh and osmotically dehydrated bocaiuva pulps - doi: 10.4025/actascitechnol.v36i1.16814. Acta Scientiarum. Technology (Online) , v. 36, p. 165, 2013.

  • CAMPAGNOLI, R. R. ; SILVA, L. R. ; SANJINEZ-ARGANDOA, Eliana Janet . Estudo da vida útil de barras de cereais com adição de polpa e de amêndoa dos frutos da bocaiuva [Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd] e viabilidade técnicca e econômica. In: 2 Encontro de Ensino de Graduação, 4 Encontro de Pós-Graduação, 5 Encontro de Iniciação Científica, 5 Encontro de Extensão da UFGD, 2011, Dourados, MS. Anais do ENEPE, 2011. p. 1-22.

  • CAMPAGNOLI, R. R. ; SANJINEZ-ARGANDOA, Eliana Janet . Aproveitamento do Fruto da Bocaiuva e Subprodutos da Agroindústria na Elaboração de Barras de Cereais. In: 1 Encontro de Ensino de Graduação, 3 Encontro de Pós-Graduação, 4 Encontro de Iniciação Científica e 4 Encontro de Extensão da UFGD, 2010, Dourados, MS. Anais do 1 Encontro de Ensino de Graduação, 3 Encontro de Pós-Graduação, 4 Encontro de Iniciação Científica e 4 Encontro de Extensão. Dourados, MS: UFGD, 2010. p. 1-13.

  • CAMPAGNOLI, R. R. ; BREDA, C. A. ; SANJINEZ-ARGANDOA, Eliana Janet ; ZITKOSKI, J. L. . Aproveitamento da Polpa e da Amêndoa de Frutos da Bocaiuva no Desenvolvimento de Barras Alimentícias: Análise Microbiológica. In: 3 Congresso Brasileiro de Gastronomia & 1 Simpósio Regional de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2010, Brasília. Anais do 3 Congresso Brasileiro de Gastronomia & 1 Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010. p. 1-4.

  • CAMPAGNOLI, R. R. ; BREDA, C. A. ; SANJINEZ-ARGANDOA, Eliana Janet . Desenvolvimento e caracterização de barras de cereais com adição de polpa e de amêndoa de bocaiuva (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd). In: 63 Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, 2011, Goiânia, GO. Anais da 63 Reunião Anual da SBPC, 2011. p. 1-1.

  • SILVA, L. R. ; BREDA, C. A. ; LESCANO, C. H. ; CAMPAGNOLI, R. R. ; SANJINEZ-ARGANDOA, Eliana Janet . Influência do método de desidratação nos compostos fenólicos e na atividade antioxidante da polpa de guavira. In: 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas, SP. Anais do 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011.

  • CAMPAGNOLI, R. R. ; SILVA, L. R. ; BREDA, C. A. ; SANJINEZ-ARGANDOA, Eliana Janet . Vida útil de barras alimentícias elaboradas com polpa e amêndoa dos frutos da bocaiuva (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd). In: 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas, SP. Anais do 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011.

  • CAMPAGNOLI, R. R. ; SANJINEZ-ARGANDOA, Eliana Janet ; BREDA, C. A. . Composição Centesimal e Preferência Sensorial de Barras de Cereais Comercializadas. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Potencialidades, Desafios e Inovações, 2010, Salvador, BA. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010. p. 1-1.

  • SILVA, L. R. ; CAMPAGNOLI, R. R. ; VIEIRA, M. C. ; SANJINEZ-ARGANDOA, Eliana Janet . Caracterização física e química dos frutos da pimenta-rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) e influência do solvente no teor de compostos fenólicos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CAMPAGNOLI, R. R. ; SILVA, L. R. ; SANJINEZ-ARGANDOA, Eliana Janet . Caracterização nutricional e determinação de compostos fenólicos da polpa, casca e semente da pinha (Anonna squamosa). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CAMPAGNOLI, R. R. ; SILVA, L. R. ; SANJINEZ-ARGANDONA, E. J. . Cinética de secagem da casca e semente da pinha em secador de leito fixo. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SILVA, L. R. ; CAMPAGNOLI, R. R. ; FERNANDES, A. R. M. ; SANJINEZ-ARGANDOA, Eliana Janet . Development of cookies from Annona squamosa waste. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CAMPAGNOLI, R. R. ; BREDA, C. A. ; SANJINEZ-ARGANDOA, Eliana Janet . Desenvolvimento e caracterização de barras de cereais com adição de polpa e de amêndoa de bocaiuva (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CAMPAGNOLI, R. R. ; SILVA, L. R. ; SANJINEZ-ARGANDOA, Eliana Janet . Estudo da vida útil de barras de cereais com adição de polpa e de amêndoa dos frutos da bocaiuva [Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd] e viabilidade técnica e econômica. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CAMPAGNOLI, R. R. ; SILVA, L. R. ; BREDA, C. A. ; SANJINEZ-ARGANDOA, Eliana Janet . Vida útil de barras alimentícias elaboradas com polpa e amêndoa dos frutos da bocaiuva (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CAMPAGNOLI, R. R. ; SILVA, L. R. ; SANJINEZ-ARGANDOA, Eliana Janet . Estudo da vida útil de barras de cereais com adição de polpa e de amêndoa dos frutos da bocaiuva [Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd] e viabilidade técnicca e econômica. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CAMPAGNOLI, R. R. ; SANJINEZ-ARGANDOA, Eliana Janet ; BREDA, C. A. ; ZITKOSKI, J. L. . .Aproveitamento da Polpa e da Amêndoa de Frutos da Bocaiuva no Desenvolvimento de Barras Alimentícias: Análise Microbiológica. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CAMPAGNOLI, R. R. ; SANJINEZ-ARGANDOA, Eliana Janet . Aproveitamento do Fruto da Bocaiuva e Subprodutos da Agroindústria na Elaboração de Barras de Cereais. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CAMPAGNOLI, R. R. ; SANJINEZ-ARGANDOA, Eliana Janet ; BREDA, C. A. . Composição Centesimal e Preferência Sensorial de Barras de Cereais Comercializadas. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

CAMPAGNOLI, R. R. . I WORKSHOP: Formação do Engenheiro de Alimentose sua inseção no mercado de trabalho. 2017. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

Projetos de pesquisa

  • 2011 - 2012

    Avaliação do potêncial alimentício e terapêutico da casca e da semente de araticum, Descrição: A espécie Annona squamosa produz frutos delicados, considerados os melhores do gênero, na qual apenas a polpa é aproveitada industrialmente e a casca e semente são os rejeitos gerados no processamento desse fruto. Com isso, há o interesse de se processar esses resíduos para que possam ser utilizados na elaboração de novos produtos alimentícios ou na formulação de produtos diferenciados com adição dos resíduos visando aumento das propriedades nutricionais ou funcionais do produto. Do exposto, propõe-se neste projeto estudar e caracterizar frutos da Annona squamosa e ajustar modelos matemáticos de secagem em camada delgada aos dados experimentais obtidos na desidratação da casca e semente, em diferentes temperaturas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Renata Ribeiro Campagnoli Andrade - Integrante / Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Coordenador.

  • 2010 - 2011

    Estudo da vida útil de barras de cereais com adição de polpa e de amêndoa dos frutos da bocaiúva (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd) e viabilidade técnica e econômica., Descrição: A bocaiúva é um fruto nativo do cerrado, possui polpa saborosa e amêndoa nutritiva, podendo ser utilizado em diversos produtos alimentícios, como por exemplo, em barra de cereais. As barras de cereais são uma alternativa saudável e rápida de consumo, têm obtido grande e crescente espaço no mercado. É importante o estudo da vida útil dos alimentos, pois estes têm a sua qualidade alterada com o tempo de estocagem devido a ocorrência de uma série de transformações bioquímicas e microbiológicas, também é interessante a análise da vida útil por esta poder prever o desempenho dos produtos durante o seu período de utilização, estabelecer sua vida comercial, poder detectar os seus pontos fracos na perspectiva da sua conservação. Do exposto, propõe-se neste projeto estudar a vida útil de barras de cereais elaboradas com adição da polpa e da amêndoa dos frutos da bocaiúva.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Renata Ribeiro Campagnoli Andrade - Integrante / Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Coordenador.

  • 2009 - 2010

    Desenvolvimento e caracterização de barras de cereais com adição de polpa e de amêndoa dos frutos da bocaiúva., Descrição: A bocaiúva (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd) é uma palmeira encontrada em quase todo o Brasil e com abundância no Mato Grosso do Sul; seu fruto possui uma polpa adocicada e uma castanha muito nutritiva. Como alternativa tecnológica, tanto a polpa quanto a amêndoa podem ser adicionados a produtos de grande aceitabilidade comercial, como as barras de cereais, já que o consumo destas está crescendo mundialmente. A adição da bocaiúva na elaboração da barra de cereais serve como enriquecimento em relação a valor nutricional do produto, agrega valor ao fruto, além de contribuir para a preservação da espécie nativa e o desenvolvimento regional sustentável. Propõe-se neste projeto, produzir barras de cereais a base da bocaiúva, utilizando tanto sua polpa quanto sua amêndoa, tendo por fim produtos de alta qualidade e aceitabilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Renata Ribeiro Campagnoli Andrade - Coordenador / Eliana Janet Sanjinez Argandoa - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • JBS Foods. , Rod. BR 163, Km 06, Zona Rural, 79804970 - Dourados, MS - Brasil - Caixa-postal: 533, Telefone: (67) 34112105

Experiência profissional

2016 - 2016

Universidade Federal da Grande Dourados

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora Colaboradora Voluntária, Carga horária: 4

Outras informações:
Preparo e docência de aulas de Matérias Primas Agroindustriais para o curso de Engenharia de Alimentos, correspondendo a 4 horas-aulas semanais.

2011 - 2012

Universidade Federal da Grande Dourados

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 12

Outras informações:
Bolsista de Iniciação Científica, atuando na área de ciência e tecnologia de alimentos, sob orientação da Profª Drª Eliana Janet Sanjinez Argandoa, no período de agosto de 2011 a julho de 2012.

2010 - 2011

Universidade Federal da Grande Dourados

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 12

Outras informações:
Bolsista de Iniciação Científica, atuando na área de ciência e tecnologia de alimentos, sob orientação da Profª Drª Eliana Janet Sanjinez Argandoa, no período de agosto de 2010 a julho de 2011.

2009 - 2010

Universidade Federal da Grande Dourados

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 12

Outras informações:
Bolsista de Iniciação Científica, atuando na área de ciência e tecnologia de alimentos, sob orientação da Profª Drª Eliana Janet Sajinez Argandoa, no período de agosto de 2009 a julho de 2010.

2013 - 2013

SENAI - Departamento Regional do Mato Grosso do Sul

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: NA, Carga horária: 20

Outras informações:
Controle de qualidade no laboratório de análises físico-químicas, realização de análises físicas e químicas em alimentos, bebidas e rações e gestão da qualidade laboratorial.

2013 - 2013

Mar e Terra Indústria e Comércio de Pescados

Vínculo: Profíssional, Enquadramento Funcional: Analista de Processo, Carga horária: 40

Outras informações:
Controle higiênico-sanitário do processamento de pescados e atividades relacionadas à pesquisa e desenvolvimento (P&D), através do acompanhamento de testes para melhorar a qualidade e rendimento dos produtos.

2014 - Atual

Seara Alimentos Ltda

Vínculo: Profissional, Enquadramento Funcional: Analista e Sistema de Excelência, Carga horária: 44

Outras informações:
Outubro/2014 à Atual ? Caarapó/MS (Transferência Caarapó em Junho/2016) Desenvolvimento, aplicação e acompanhamento das seguintes atividades: Gestão de Indicadores, 5S, Padronização, Organização de Eventos de Gestão, Treinamentos, Tratamento de Anomalias, Gestão de Reuniões, Gerenciamento de Metas, PDCA, Estratificação de Anomalias e Desdobramento de Metas. Experiência com gestão de pessoas. Março/2014 à Outubro/2014? Dourados/MS Desenvolvimento no processo de Bacon e Salame, através da realização de testes para desenvolver e melhorar a qualidade, rendimento e custo dos produtos, assim como, identificar e coordenar ajustes necessários no processo e acompanhar alterações documentais. Experiência que me direcionou para o Sistema de Excelência, por indicação.