Claudia Carvalheira Farhud

Possui mestrado em Nutrição Humana Aplicada pela Universidade de São Paulo (2001). Atualmente é professor assistente do CENTRO UNIVERSITARIO SÃO CAMILO. Tem experiência na área de Nutrição Coletiva, com ênfase em ensino, atuando principalmente na área de estágio em saúde coletiva, nos seguintes temas: avaliação nutricional e dietética com diferentes grupos populacionais, aspectos nutricionais nas diferentes fases da vida e programas de educação alimentar e nutricional.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Nutrição Humana Aplicada

1999 - 2001

Universidade de São Paulo
Título: Avaliação dietética de indivíduos com doença de Parkinson,Ano de Obtenção: 2001
Orientador: Dra Maria de Fátima Nunes Marucci
Palavras-chave: consumo alimentar; doença de Parkinson; idosos.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.

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Formação complementar

2013 - 2013

Capacitação em Produçao de conteúdo e elaboração d. (Carga horária: 40h). , CENTRO UNIVERSITARIO SÃO CAMILO, CUSC, Brasil.

2013 - 2013

Capacitação em Produçao de conteúdo e elaboração d. (Carga horária: 40h). , CENTRO UNIVERSITARIO SÃO CAMILO, CUSC, Brasil.

2007 - 2007

FODEPAL. (Carga horária: 120h). , Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, FAO, Peru.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Ensino.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Estágio.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Ensino/Especialidade: Saúde pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

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Participação em eventos

CRN-3."Discussão técnico-científica da consulta pública do novo guia alimetar da População Brasileira". 2014. (Encontro).

CONNUT'2012 XI Congresso Nacional de Nutrição e. 2012. (Congresso).

CONNUT'2011 - X Congresso Nacional de Nutrição e Tecnologia. 2011. (Congresso).

II SIMPOSIO INTERNACIONAL UNILEVER. 2010. (Simpósio).

I CONFERENCIA REGIONAL CENTRO-OESTE DE SEGURANÇA ALIMETNAR E NUTRICIONAL SUSTENTÁVEL DA CIDADE DE SÃO PAULO. 2010. (Outra).

V Conferencia Municipal de Segurança alimen tar e Nutricional Sustentável de São Paulo. 2010. (Outra).

CONNUT'2009. 2009. (Congresso).

CONNUT'2008 - VIII Congresso Nacional de Nutrição e Tecnologia. 2008. (Congresso).

"Estudo Multicêntrico do Consumo Alimentar de Pré-escolares". 2008. (Encontro).

?IV Congresso Paulista de Nutrição Humana, V Congresso Paulista de Nutrição Clínica e II Encontro Nacional sobre Saudabilidade Alimentar. 2007. (Congresso).

CONNUT?2007- VII Congresso Nacional de Nutrição e Tecnologia. 2007. (Congresso).

?I Jornada de Antropometria e suas bases conceituais: aplicação em diferentes grupos etários e etinias? ? Universidade Federal de São Paulo ? Escola Paulista de Medicina. 2007. (Simpósio).

Fórum Docente de Avaliação Curricular. 2007. (Outra).

Fórum de Reformulação Curriculçar ? Avaliação Processual ? Reflexões sobre a Prática Docente. 2007. (Outra).

IV Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável de São Paulo - COMUSAN. 2007. (Outra).

VI Congresso Nacional de Nutrição e Tecnologia. 2006. (Congresso).

CONNUT?2006 ? VI Congresso Nacional de Nutrição e Tecnologia. 2006. (Oficina).

IV Fórum de Reformulação Curricular. 2006. (Outra).

Fórum de Ensino: Os Estágios Curriculares em Nutrição e a Perspectiva de Novas diretrizes. 2006. (Outra).

3º Congresso Paulista de Nutrição. 2005. (Congresso).

V Congresso nacional de Nutrição e Tecnologia. 2005. (Congresso).

Fórum Camiliano de Gerontologia. 2005. (Outra).

II forum de Reformulação Curricular - Avaliação da aprendizagem. 2005. (Outra).

4º congresso Paulista de geriatria e Gerontologia. 2004. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Cardiogeriatria e Jornada Multidisciplinar de cardiogeriatria. 2004. (Congresso).

IV congresso Nacional de Nutrição e Tecnologia. 2004. (Congresso).

I Encontro de professores de Metodologia da pesquisa científica da União Social camiliana. 2004. (Encontro).

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Participação em bancas

Aluno: Natália de Souza

FARHUD, C. C.; SPINELLI, M. G.; GOULART, R. M. M.. Avaliação do projeto "SIRVA-SE" em unidades escolares do município de Mogi das Cruzes. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Ana Claudia Dias Rezende

SPINELLI, M. G.; GOULART, R. M. M.;FARHUD, C. C.. Porcionamento de refeições servidas em unidade de Alimentação e Nutrição. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Juliana Carolina Monteiro e marilia Franco de Siqueira

GOULART, R. M. M.; SPINELLI, M. G.;FARHUD, C. C.. Estado Nutricional e consumo alimentar de pacientes atendidos em unidades de saúde no município de Mogi das Cruzes. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Geralda Altamires Batista Oliveira

GOULART, R. M. M.;FARHUD, C. C.; SPINELLI, M. G.. Avaliação do consumo de açúcar, óleo e sal em população atendida em Unidade de Saúde no município de Mogi das Cruzes. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Daniela Grossi Macedo

SPINELLI, M. G.; GOULART, R. M. M.;FARHUD, C. C.. Avaliação do conhecimento sobre segurança alimentar de funcionários de unidades de alimentação e nutrição do município de Mogi das Cruzes. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

Aluno: Karina Sayuri Shimano

SPINELLI, M. G.; GOULART, R. M. M.;FARHUD, C. C.. Quantidade de sódio em alimentos e temperos industrializados em unidades de alimentação e nutrição da região do Alto Tietê. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes.

FARHUD, C. C.. XVIIIJornada Científica do Centro Universitário São Camilo. 2014. CENTRO UNIVERSITARIO SÃO CAMILO.

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Comissão julgadora das bancas

Sonia Buongermino de Souza

JACOB FILHO, Wilson;LATORRE, Maria Do Rosário Dias de Oliveira; GAMBARDELLA, Ana Maria Dianezi; MARUCCI, Maria de Fátima Nunes;SOUZA, Sonia Buongermino de. Membro Suplente da Banca Examinadora para Exame de Qualificação do Projeto de Dissertação apresentado à FCF-USP. 1999.

Maria de Fátima Nunes Marucci

MARUCCI, M.F.N.; JACOB FILHO W.. Avaliação dietética de indivíduos com doença de Parkinson. 2000. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana Aplicada) - Universidade de São Paulo.

Maria de Fátima Nunes Marucci

MARUCCI, M.F.N.; JACOB FILHO W.. Avaliação dietética de individuos com doença de parkinson. 1999. Outra participação, Universidade de São Paulo.

Sonia Tucunduva Philippi

MARUCCI, Maria de Fátima Nunes;GAMBARDELLA, A. M. D.PHILIPPI, S. T.FISBERG, Regina Mara. Avaliação dietética de indivíduos com doença de Parkinson. 2001. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana Aplicada) - Programa Interunidade de Nutrição Humana Aplicada.

Wilson Jacob Filho

Jacob-Filho, W.. Prova de Qualificação à Defesa de Mestrado da candidata Claudia Carvalheira Farhud. 1999. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação Extrito Senso) - Faculdade de Saúde Pública da USP.

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Orientou

FERREIRA, A

V; ; TEIXEIRA, C; G; MOREIRA, F; H; ; ABREU, L; G; C; ; Análise da complementação alimentar nos dois primeiros anos de vida e suas consequencias; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITARIO SÃO CAMILO; Orientador: Claudia Carvalheira Farhud;

Garcia,B M; Gagliardi,M M; Araujo, V M

; Programa de Orientação Alimentar para o público infantil atendido em instituições receptoras de estágio do Curso de Nutrição do Centro Universitário São Camilo; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO SÃO CAMILO; Orientador: Claudia Carvalheira Farhud;

Sanches, GS;Carvalho,PW; Mello, PR

Atenção Nutricional para pacientes com HIV/AIDS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO SÃO CAMILO; Orientador: Claudia Carvalheira Farhud;

Natália de Souza

Avaliação do projeto "SIRVA-SE"em unidades escolares estaduais do município de Mogi das Cruzes; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Claudia Carvalheira Farhud;

Policastro,MB;Yonamine,CS; Gama, AR

Terapia Nutricional para indivíduos com Mal de Alzheimer; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO SÃO CAMILO; Orientador: Claudia Carvalheira Farhud;

Jurgensen,N ; Carneiro, FB ; Mourão,DG ; Azevedo, M M

Programa de Comunicação e Reeducação Alimentar para funcionários de uma empresa do município de São Paulo; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Claudia Carvalheira Farhud;

Ferreira, GS; Lemes PN; Leonetti,N ;Ferreira,VDB; Oslaj, MM

Atenção Nutricional na Anorexia Nervosa e na Bulimia Nervosa; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Claudia Carvalheira Farhud;

Lopes, AP ; Simões,NC ; Antonelli, TC ; Hita, VG

Projeto ?Perfil nutricional e dietético de adolescentes de uma instituição pública do município de São Paulo?; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Claudia Carvalheira Farhud;

Adriana Marques Fontoura Barbosa

Protocolo de atendimento nutricional para pacientes lesados medulares da Clínica Escola São Camilo; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Claudia Carvalheira Farhud;

Vanessa Monma

Protocolo de atendimento nutricional para pacientes lesados medulares da Clinica Escola São Camilo; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Claudia Carvalheira Farhud;

DIAS, E

F; ;Martines, H; ; Paes, LF; Hidaka,PT; Programa de educação alimentar para população com sobrepeso ou obesidade, hipertensão e/ou diabetes atendida no setor de nutrição da Clínica Escola do Centro Universitário São Camilo; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Claudia Carvalheira Farhud;

Adriana Marques Fontoura Barbosa

Protocolo de atendimento nutricional para pacientes lesados medulares da Clínica Escola São Camilo; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Claudia Carvalheira Farhud;

Christiane Yumi de Couto Ito

Avaliação nutricional de crianças de uma creche de São Paulo; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Claudia Carvalheira Farhud;

Amanda de S

Rosa ; Caroline P; Farhat ; Viviane E; Lazarou; Consumo alimentar de adolescentes: subnotificação ou relato real?; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Claudia Carvalheira Farhud;

Aline Carrijo Cardoso ; Daisy Hogara Yamauchi

Acompanhamento Alimentar e a Auto Imagem Corporal de Adolescentes Obesos Atendidos em Centro de Atendimento e Apoio ao Adolescentes; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Claudia Carvalheira Farhud;

Aline Hiromi Basho ; Ana Paula Machado Lorga

Programa de educação alimentar para crianças com sobrepeso em clínica de nutrição de escola do município de São Paulo; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Claudia Carvalheira Farhud;

Tatianna Sbrana Santos

Programa de Educação Alimentar para Adultos com sobrepeso ou obesidade em clinica escola de Nutrição no Município de São Paulo; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Claudia Carvalheira Farhud;

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Foi orientado por

Maria de Fátima Nunes Marucci

Avaliação dietética de indivíduos com doença de Parkinson; 2001; 90 f; Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana Aplicada) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Maria de Fátima Nunes Marucci;

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Produções bibliográficas

  • FARHUD, C. C. ; Sintomas de transtornos alimentares e sua relação com o consumo alimentar em modelos adolescentes. Nutrição em Pauta , São Paulo, v. 75, p. 26-30, 2005.

  • FARHUD, C. C. ; Avaliação dietética de indivíduos com doença de Parkinson. Gerontologia, São Paulo, v. 12, p. 16-21, 2004.

  • FARHUD, C. C. ; Consumo alimentar de crianças de 06 a 18 meses em creches. Rev. Nutr. Campinas, São Paulo, v. 16, n.4, p. 409-414, 2003.

  • FARHUD, C. C. ; Alimentação na doença de Parkinson. Nutrição em Pauta, São Paulo, 2001.

  • MANCUSO, A. M. C. ; FARHUD, C. C. ; PEREIRA, F. A. I. ; VESCIO, H. ; MARUCCI, M. F. N. ; NASCIMENTO, M. L. ; GIORDANO, M. F. C. ; SCHEID, M. M. A. ; GOMES, M. M. B. C. ; PONTIM, R. H. . Alimentação:perguntas inquietantes e respostas tranquilizadoras. 1. ed. São Paulo: Signus, 2001. v. 1. 93p .

  • FARHUD, C. C. ; LEUNG, M. C. A. ; PASSADORE, M. D. . Métodos de Ensino Expositivos e Laboratoriais. Educação Alimentar e Nutricional. 1ed.São Paulo: Editora Roca Ltda, 2014, v. 1, p. 3-293.

  • FARHUD, C. C. ; Alimentação e visão. ÓTICA REVISTA, São Paulo - SP, p. 100 - 104, 01 abr. 2010.

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Outras produções

FARHUD, C. C. ; MARUCCI, M. F. N. ; PEREIRA, E. M. S. . A alimentação na doença de Parkinson. 2002.

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Projetos de pesquisa

  • 2010 - 2010

    PREVALÊNCIA DE SOBREPESO E OBESIDADE EM ADULTOS ATENDIDOS NO PROGRAMA SAÚDE DA FAMÍLIA NO MUNICÍPIO DE MOGI DAS CRUZES, Descrição: Estudo com o objetivo de verificar a prevalência de sobrepeso e obesidade em adultos atendidos no Programa Saude da Familia no município de Mogi das Cruzes. Refere-se a Trabalho de Conclusão de Curso de duas alunas do curso de nutrição da Universidade de Mogi das Cruzes. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Claudia Carvalheira Farhud - Coordenador.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Centro Universitário São Camilo, Centro Universitário Saõ Camilo. , Av.Nazaré, 1501, Ipiranga, 04263-200 - Sao Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 61694000, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2001 - Atual

Centro Universitário São Camilo

Vínculo: professor, Enquadramento Funcional: professor assistente, Carga horária: 30

Atividades

  • 08/2001

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em saúde pública

1987 - 2010

Universidade de Mogi das Cruzes

Vínculo: professor, Enquadramento Funcional: professor assistente

Outras informações:
Responsável pela coordenação dos estágios a partir de 1989.

1979 - 1985

Universidade de Mogi das Cruzes

Vínculo: professor, Enquadramento Funcional: professor assistente, Carga horária: 12

Atividades

  • 03/2004

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biomédicas, .,Cargo ou função, Membro do Conselho Universitário - CONSU.

  • 03/1989

    Direção e administração, Curso de Nutrição, .,Cargo ou função, Coordenador dos estágios curriculares.

  • 02/1987

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio supervisionado em saúde pública