Aluno: Carla Martino Bemfeito
CARNEIRO, JOÃO DE DEUS S.; ORTIZ, G. P. T.; CARVALHO, E. E. N.. Desenvolvimento de barras aliementícias com potencial funcional e baixo custo: aplicação do modelo de perfil de nutrientes. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Ana Clara Costa Dias
CARNEIRO, JOÃO DE DEUS S.. Desenvolvimento e utilização de embalagem ativa antimicrobiana na estabilidade de doce de banana elaborado sem adição de açúcar. 2019. Dissertação (Mestrado em Saúde e Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto.
Aluno: Marielle Maria de Oliveira Paula
CARNEIRO, J.D.S.; RAMOS, E. M.. Efeito da redução de sal na qualidade tecnológica e sensorial de apresuntados elaborados com carnes PSE e RFN. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Ludmylla Tamara Crepalde
CARNEIRO, J.D.S.. Integralização das metodologias PDO e TDS na avaliação sensorial de produtos. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
Aluno: Claudine Garcia Chaves da Costa
CARNEIRO, J.D.S.; RAMOS, E. M.. Obtenção de concentrado proteico a partir de subproduto suíno. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Claudine Garcia Chaves da Costa
CARNEIRO, J.D.S.; RAMOS, E. M.; TORRES FILHO, R. A.. Obtenção de concentrado proteico a partir de subprodutos suino. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Michele Nayara Ribeiro
CARNEIRO, J.D.S.PINHEIRO, A. C. M.. Metodologia Napping para otimização: um estudo de caso na avaliação de um mix de diferentes stévias em iogurte. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Thayana Vilela Mattar
CARNEIRO, J.D.S.. APLICAÇÃO DE EXTRATO DE COGUMELO SHIITAKE NO DESENVOLVIMENTO DE HAMBÚRGUER COM TEOR REDUZIDO DE CLORETO DE SÓDIO. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Heloísa Helena de Abreu Martins
CARNEIRO, J.D.S.. SINERGISMO ANTIMICROBIANO DE ÓLEOS ESSENCIAIS E NITRITO SOBRE Clostridium sporogenes INOCULADO EM FIAMBRE DE PEITO DE FRANGO. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Maísa Mancini Matioli de Sousa
CARNEIRO, J.D.S.. Desenvolvimento de barra alimentícia adicionada de café: estudo de marketing. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Daniela Maria Rodrigues
PINHEIRO, A. C. M.CARNEIRO, J. D. S.MENEZES, C. C.. Mistura de sais microparticulados: uma alternativa para redução de sódio em batata pelha. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Rafaela Corrêa Pereira
CARNEIRO, J. D. S.; ASSIS, O. B. G.;BORGES, S. V.. Desenvolvimento e caracterização de nanocompósitos biodegradáveis a base de concentrado protéico de soro de leite/montmorilonita/licopeno. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Kelly Carvalho Vieira
REZENDE, D. C.;CARNEIRO, J. D. S.; SOUKI, G.. Bebida láctea ou iogurte? Influência da embalagem no comportamento de compra dos consumidores. 2015. Dissertação (Mestrado em Administração) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Fábio Antonialli
REZENDE, D. C.;CARNEIRO, J. D. S.; VILAS BOAS, L. H. B.. Desenvolvimeno de novos produtos: um estudo de mercado de picolé desenvolvido com soro de leite. 2015. Dissertação (Mestrado em Administração) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Frederico Teixeira Correa
PINTO, S. M.; MAGALHAES, F. A. R.;CARNEIRO, J. D. S.; MORI, F. A.;ABREU, L. R.. Desenvolvimento de queijo maturado com tiras de árvores cultivadas no Brasil. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Nathália de Souza Lara
PEREIRA, R. G. F. A.;CARNEIRO, J. D. S.; ANGELIS, M. C.; DUARTE, S. M. S.. Formulação, avaliação físico-química e sensorial de barra alimentícia adicionada de café. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Tassyana Vieira Marques Freire
PINHEIRO, A. C. M.CARNEIRO, J. D. S.; CRUZ, A. G.. Estratégias para redução de sódio em batata palha. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Tamara Rezende Marques
CORREA, A. D.;CARNEIRO, J. D. S.; PINTO, N. A. V. D.. Aproveitamento tecnológico de resíduos de acerola: farinhas e barra de cereais. 2013. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Carla Saraiva Gonçalves
CARNEIRO, J. D. S.PINHEIRO, A. C. M.NUNES, C. A.. Desenvolvimento de mix de sais com reduzido teor de sódio: otimização e caracterização sensorial temporal (TDS e TI). 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Driene Gomes Gonzaga
CARNEIRO, J. D. S.; ANGELIS, M. C.; GOULART, P. F. P.. Doces de frutas do cerrado de baixo valor calórico adicionados de prebióticos: efeitos biológicos em ratos. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Vanelle Maria da Silva
MINIM, V. P. R.MINIM, L. A.; PIRES, A. C. S.; FERREIRA, M. A. M.;CARNEIRO, JOÃO DE DEUS SOUZA. Sorvete light com fibra alimentar: desenvolvimento, caracterização físico-química, reológica e sensorial. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
Aluno: Jovane Santana Silva
CORREA, A. D.;CARNEIRO, JOÃO DE DEUS SOUZA; PEREIRA, J.. Barras de cereais elaboradas com farinha de semente de abóbora. 2012. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Elisangela do Carmo Domingo
PINTO, S. M.CARNEIRO, J. D. S.ABREU, L. R.; SILVA, P. H. F.. Avaliação da qualidade e da competitividade de iogurtes produzidos no sul de Minas Gerais. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Karina Scatolino Mesquita
BORGES, S. V.CARNEIRO, J. D. S.; SRUR, A. S.. Vida-de-prateleira de goiabada cascão diet adicionada de prebiótico: alterações físicas, químicas, físico-químicas, sensoriais e microbiológoicas. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Danilo Florisvaldo Brugnera
PICCOLI, R. H.; MENDONCA, A. T.;ALVES, J. G. L. F.CARNEIRO, J. D. S.. Ricota: qualidade microbiológica e uso de especiarias no controle de Staphylococcus aureus. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Rejiane Avelar Bastos
PINTO, S. M.CARNEIRO, J. D. S.ABREU, L. R.; MAGALHAES, F. A. R.. Competitividade de queijos Prato produzidos por laticínios do sul de Minas Gerais. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Cynthia Savassi Dias
BORGES, S. V.CARNEIRO, J. D. S.; PEREIRA, E. A.;PINHEIRO, A. C. M.. Alterações na qualidade da geléia de casca de banana prata durante o armazenamento em diferentes temperaturas. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Barbara Diogo de Oliveira
BORGES, S. V.CARNEIRO, J. D. S.; PEREIRA, E. A.;PINHEIRO, A. C. M.. Alterações na qualidade do doce em calda do albedo do maracujá durante o armazenamento. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Patricia Aparecida Pimenta Pereira
QUEIROZ, F.CARNEIRO, J. D. S.; LIMA, R. R.;PINHEIRO, A. C. M.. Elaboração de geléia utilizando resíduo do processamento de goiaba (Psidium guajava L.). 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Márcia Crisitna Teixeira Ribeiro Vidigal
MINIM, V. P. R.CARNEIRO, J. D. S.MINIM, L. A.Soares, N. F. F.; RAMOS, A. M.. Caracterização reológica e sensorial de sobremesa láctea diet contendo concentrado protéico de soro. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
Aluno: Glêndara Aparecida Martins
BORGES, SORAIA VILELACARNEIRO, J. D. S.QUEIROZ, F.; ABREU, C. M. P.. Determinação da vida-de-prateleira por testes acelerados de doce em massa de banana c.v. Prata. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Patricia Aparecida Pimenta Pereira
QUEIROZ, F.CARNEIRO, J. D. S.; LIMA, R. R.;PINHEIRO, A. C. M.. Elaboração de geleia utilizando resíduo do processamento de goiaba (Psidium guajava L.). 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Glêndara Aparecida de Souza Martins,
QUEIROZ, F.BORGES, S. V.CARNEIRO, J. D. S.; ABREU, C. M. P.. Determinação da vida-de-prateleira por testes acelerados de doce em massa de banana C.V. prata. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal
MINIM, V. P. R.MINIM, L. A.SOARES, N. F.CARNEIRO, J. D. S.. CONCENTRADO PROTÉICO DE SORO NA TEXTURA DE SOBREMESA LÁCTEA: MEDIDA SENSORIAL E INSTRUMENTAL. 2008. Dissertação (Mestrado em Análise Sensorial e Controle de Qualidade) - Universidade Federal de Viçosa.
Aluno: Kassiana Teixeira Magalhães
NUNES, C. A.; LIMA, L. M. Z.; BOTREL, D. A.;CARNEIRO, JOÃO DE DEUS S.; VIEIRA, T. G.. Aqueous extraction and fractionation of macaúba kernel oil. 2019. Tese (Doutorado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Thayana Vilela Mattar
CARNEIRO, JOÃO DE DEUS S.; PEREIRA, P. A. P.; BOTREL, D. A.; FIGUEIREDO, L.; REZENDE, D. C.. Mercado de alimentos funcionais: percepção do consumidor. 2019. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Rafaela Corrêa Pereira
CARNEIRO, J.D.S.. "Alegações nutricionais e de saúde e estratégias de marketing em alimentos: análise crítica do mercado brasileiro. 2018. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Raniely de Lourdes Fonseca Luz
CARNEIRO, J.D.S.. Fracionamento de butteroil em diferentes temperaturas e incorporação na elaboração de manteiga. 2018. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Eduardo Campana Barbosa
CARNEIRO, J.D.S.SILVA, C. H. O.. Inferência via bootstrap na conjoint analysis. 2017. Tese (Doutorado em Estatística Aplicada e Biometria) - Universidade Federal de Viçosa.
Aluno: Carina Lumie Pereira Nagata
CARNEIRO, J.D.S.. Potencial tecnológico e de mercado de pré-mistura completa para pão de queijo. 2015. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Janyelle Severino Alves
PEREIRA, J.; ALVES, E.; ELIAS, H. H. S.;CARNEIRO, J. D. S.; REIS, K. C.. Efeito da incorporação de lactoferrampina bovina nas propriedades de nanocompósitos amido de milho/montmorilonita e na conservação de mandioquinha-salsa. 2014. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Lina Bufalino
MENDES, L. M.; MARCONCINI, J. M.; MUNIZ, G. I. B.; HEIN, P. R. G.;CARNEIRO, J. D. S.. Filmes de nanocelulose a partir de resíduos madeireiros da Amazônia. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia da Madeira) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Mariana Mirelle Pereira Natividade
LIMA, L. C. O.; CORREA, A. D.;CARNEIRO, J. D. S.; LABANCA, R. A.; SOUZA, S. V. C.. Potencial de sucos integrais de uvas produzidas no Vale do São Francisco, Brasil: Caracterização físico-química, atividade antioxidante e avaliação sensorial. 2014. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: FLÁVIA DELLA LÚCIA
VILAS BOAS, E. V. B.; CARVALHO, E. E. N.; VEIGA, S. M. O. M.;CARNEIRO, J. D. S.; FERREIRA, E. A.. Qualidade do marolo (Annona crassiflora Mart.) in natura e minimamente processado durante o armazenamento. 2013. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Stella Magda Bitencourt Teixeira
ABREU, L. R.CARNEIRO, J. D. S.; PRADO, M. E. T.; PICOLI, R. H.; TOME, P. H. F.. Utilização de leitelho no desenvolvimento de bebida láctea simbiótica. 2013. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Edson Pablo da Silva
VILAS BOAS, E. V. B.;PINHEIRO, A. C. M.; ROSELL, C. M.; CARVALHO, E. E. N.;CARNEIRO, J. D. S.. Qualidade de barras alimentícias elaboradas com farinha de polpa de marolo (Annona crassiflora Mart) e Jeriivá (Syagrus romanzoffiana). 2013. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Elisa Norberto Ferreira Santos
CIRILO, M. A.;CARNEIRO, J. D. S.; BUENO FILHO, J. S. S.; BEIJO, L. A.; OLIVEIRA, A. C.. Álgebra intervalar na análise de correspondência: um estudo de caso em testes de aceitação sensorial com erros de medidas. 2012.
Aluno: Camila Carvalho Menezes
BORGES, S. V.CARNEIRO, J. D. S.QUEIROZ, F.AZEVEDO, L.. Desenvolvimento de goiabada sem adição de açúcar e com prebiótico e seus efeitos sobre biomarcadores de carcinogênese em ratos. 2011. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Ivana Carneiro Almeida
SETTE, R. S.;CARNEIRO, J. D. S.; ANTONIALLI, L. M.; VILAS BOAS, L. H. B.; CASTRO, C. C.. Terceira idade e consumo: experiência de consumo alimentar da classe C. 2011. Tese (Doutorado em Administração) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Érika Endo
MINIM, V. P. R.MINIM, L. A.Soares, N. F. F.DELLA LUCIA, S. M.CARNEIRO, J. D. S.. Desenvolvimento e aplicação de filmes aromatizados para melhoria da qualidade sensorial de néctar de laranja. 2010. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
Aluno: Suzana Maria Della Lucia
MINIM, V. P. R.MINIM, L. A.CARNEIRO, J. D. S.SILVA, C. H. O.. Métodos estatísticos para avaliação da influência de características não sensoriais na aceitação, intenção de compra e escolha do consumidor. 2008. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
Aluno: Renata Abadia Reis Rocha
CARNEIRO, JOÃO DE DEUS S.. Exame de Qualificação de Doutorado. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Síntia Carla Corrêa Simioni
CARNEIRO, J.D.S.. Exame de qualificação de doutorado da discente Síntia Carla Corrêa Simioni. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Gabriela de Barros Silva Haddad
CARNEIRO, J.D.S.. Exame de qualificação de doutorado da discente Gabriela de Barros Silva Haddad. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: MARINA LEOPOLDINA LAMOUNIER
CARNEIRO, J.D.S.. Exame de qualificação de doutorado da discente Marina Leopoldina Lamounier. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Frederico Teixeira Correa
CARNEIRO, J.D.S.. Exame de qualificação de doutorado do discente Frederico Teixeira Corrêa. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Sérgio Augusto de Sousa Campos
CARNEIRO, J.D.S.. Exame de qualificação de doutorado do discente Sérgio Augusto de Sousa Campos. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Maísa Mancini Matioli de Sousa
CARNEIRO, J.D.S.. Exame de qualificação de doutorado da discente Maísa Mancini Matioli de Sousa. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Sérgio Augusto de Sousa Campos
PINTO, S. M.ABREU, L. R.CARNEIRO, J.D.S.. Exame de qualificação de doutorado do discente Sérgio Augusto de Sousa Campos. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Thayana Vilela Mattar
CARNEIRO, J.D.S.. Exame de Qualificação de Doutorado da discente Thayna Vilela Mattar. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Amanda Maria Teixeira Lago
CARNEIRO, J.D.S.. Exame de qualificação de doutorado da discente Amanda Maria Teixeira Lago. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Gabriel Biscotto D'Ávila
CARNEIRO, J.D.S.. Exame de qualificação de doutorado do discente Gabriel Biscotto d'Avila. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Nathane Silva Resende
CARNEIRO, J.D.S.. Exame de qualificação de doutorado da discente Nathane Silva Resende. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Daniela Maria Rodrigues
CARNEIRO, J.D.S.. Exame de qualificação de doutorado da discente Daniela Maria Rodrigues. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Jéssica Ferreira Rodrigues
CARNEIRO, J.D.S.. Exame de qualificação de doutorado da discente Jéssica Ferreira Rodrigues. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Raniely de Lourdes Fonseca
CARNEIRO, J.D.S.. Exame de qualificação de doutorado da discente Raniely de Lourdes Fonseca. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Gilma Auxiliadora Santos Gonçalves
CARNEIRO, J.D.S.. Exame de qualificação de doutorado. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Rita de Cássia dos Santos Navarro da Silva
MINIM, V. P. R.MINIM, L. A.DELLA LUCIA, S. M.; NASCIMENTO, M.;CARNEIRO, J. D. S.. Comparação entre a metodologia perfil descritivo otimizado, análise por ordenação e análise descritiva quantitativa. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
Aluno: Antônia Maria Borges
PEREIRA, J.;CARNEIRO, J. D. S.; ANGELIS, M. C.; CORREA, A. D.. Qualificação de doutorado. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Luis José Rodrigues
CARNEIRO, J. D. S.PINHEIRO, A. C. M.; VILAS BOAS, E. V. B.. Caracterização do Desenvolvimento e Processamento mínimo de pitaia nativa(Selenicerus setaceus Rizz.) do cerrado brasileiro. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Angélica Sousa Guimarães
CARNEIRO, J.D.S.. Exame de qualificação de mestrado da discente Angélica Sousa Guimarães. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Carla Martino Bemfeito
CARNEIRO, J.D.S.. Exame de qualificação de mestrado da discente Carla Martino Bemfeito. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Dayana Alejandra Orozco Blanco
CARNEIRO, J.D.S.. Exame de qualificação de mestrado da discente Dayana Alejandra Orozco Blanco. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Fernanda Lorena Garcez Barbosa Mares
CARNEIRO, J.D.S.; REZENDE, D. C.; VILAS BOAS, L. H. B.. Exame de qualificação de mestrado da discente Fernanda Lorena Garcez Barbosa Mares. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Fernanda Lorena Garcez Barbosa Mares
CARNEIRO, J.D.S.. Exame de qualificação de mestrado da discente Fernanda Lorena Garcez Barbosa Mares. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Maria Cecília Evangelista Vasconcelos
CARNEIRO, J.D.S.. Exame de qualificação de mestrado da discente Maria Cecília Evangelista Vasconcelos. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Renata Abadia Reis Rocha
CARNEIRO, J.D.S.. Exame de qualificação de mestrado. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Michele Nayara Ribeiro
CARNEIRO, J.D.S.. Exame de qualificação de mestrado. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Thayana Vilela Mattar
CARNEIRO, J.D.S.PINHEIRO, A. C. M.. Utilização de realçadores de sabor na redução de sódio em produtos lácteos. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Gabriela Barros da Silva
RAMOS, E. M.;CARNEIRO, J.D.S.; CONTADO, J. L.. Redução de sódio em produto cárneo. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Jéssica Ferreira Rodrigues
PINHEIRO, A. C. M.CARNEIRO, J.D.S.NUNES, C. A.. Qualidade de azeites produzidos na Serra da Mantiqueira. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Maísa Mancini Matioli
PEREIRA, R. G. F. A.;CARNEIRO, J.D.S.. Avaliação do potencial de mercado de barra alimentícia adicionada de café. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Mariana Crivelari da Cunha
VILAS BOAS, E. V. B.;CARNEIRO, J.D.S.; CARVALHO, E. E. N.. Avaliação da qualidade de geleia elaborada com frutas do cerrado. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Tales Marcio de Oliveira Giarola
RESENDE, J. V.;CARNEIRO, J. D. S.; PEREIRA, M. C. A.. Sherbet light de uvaia (Eugenia uvalha Cambess) fortificado com ferro e adicionado de linhaça (Linum usitatissimum): estudo da biodisponibilidade, textura e microestrutura. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Alessandra dos Santos Danziger Silvério
PEREIRA, R. G. F. A.;CARNEIRO, J. D. S.; PEREIRA, M. C. A.. Avaliação da ingestão da bebida de café no sistema NADPH oxidase, função fagocítica de neutrófilos, formação de AGES e atividade plaquetária em diabetes experimental. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Viviane Machado de Azevedo
BORGES, S. V.CARNEIRO, J. D. S.; TONOLI, G. H. Z.. Desenvolvimento de nanocompósitos de isolados protéico de soro de leite e montmorrilonita incorporados com alfa-tocoferol. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Tamara Rezende Marques
CORREA, A. D.;PINHEIRO, A. C. M.CARNEIRO, J. D. S.. Resíduos de acerola: caracterização e utilização na elaboração de barras de cereais. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Driene Gomes Gonzaga
CARNEIRO, J. D. S.; ANGELIS, M. C.; SOUZA, R. V.. Efeitos de doces mistos de frutas do cerrado de baixa caloria com adição de FOS em ratos Wistar. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Flávia Cristina Almeida Marco
QUEIROZ, F.; ABREU, C. M. P.;CARNEIRO, J. D. S.; RESENDE, J. V.. Degradação de geleia mista durante o armazenamento. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Marco Antonio Gohda de Sant'ana
CARNEIRO, J. D. S.. Produção e aplicação de farinha extrusada de batata. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Fabiano Renato Costa
CARNEIRO, J. D. S.. Farelo de glúten de milho: uma alternativa para a substituição de ingredientes protéicos de origem animal nas rações. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Maria Isabel Florentino Ferreira
CARNEIRO, J. D. S.. Estudos das propriedades físico-químicas e reológicas de farinhas de trigo obtidas de genótipos produzidos pelo IAPA. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Geovana Silva Lopes
CARNEIRO, J. D. S.. Utilização e abordagem do milho na produção de snacks. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Lilliane Ribeiro
CARNEIRO, J. D. S.. Utilização de farinha de resíduos de acerola - Malpighia emarginata D.C. na elaboração de bolo. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Laura de Paula Souza
CARNEIRO, JOÃO DE DEUS S.; FIGUEIREDO, L.; RIBEIRO, A. P. L.. Rotulagem nutrucional frontal: comparação entre a legislação Brasileira e a Mundial.
2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Bárbara Cristina Fonseca Braz
CARNEIRO, JOÃO DE DEUS S.; ROCHA, R. A. R.; OLIVEIRA, A. A. A.. Regulamentação e mercado de alimentos funcionais e estimativa de custo de novo produto com potêncial funcional.
2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Mayara Souza Jarochinsky e Silva
CARNEIRO, JOÃO DE DEUS S.HADDAD, F. F.; FIGUEIREDO, L.. Adequação de rótulos de café e leite à rotulagem de alimentos: estudo de caso.
2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Michelle Aparecida Faria
CARNEIRO, JOÃO DE DEUS S.HADDAD, F. F.; MATTAR, T. V.. Subprodutos de frutas como ingredientes para elaboração de produtos funcionais de baixo custo.
2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Andrey de Oliveira Mendes
CARNEIRO, J.D.S.. Comportamento dos consumidores em relação ao teor de sódio em produtos alimentícios.
2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Camila Alvarenga Freire
CARNEIRO, J.D.S.. Influência da redução do teor de sódio na estabilidade de apresuntado.
2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Gabriela Alvarenga Silva
CARNEIRO, J.D.S.. The potential use of optimized mixtures of NaCl, KCl and MSG for sodium chloride reduction in restructure cooked ham.
2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Mariane Costa Resende
CARNEIRO, J.D.S.. Critérios qualificadores e ganhadores de pedido: estudo de caso aplicado a uma pequena empresa de produção de alimentos saudáveis.
2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Betânia Vieira Lucinda
CARNEIRO, J.D.S.. Análise da adição de glutamato monossódico como substituto parcial do cloreto de sódio em requeijão cremoso.
2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Júlia Daher Pacheco
CARNEIRO, J.D.S.. O ciclo PDCA como ferramenta para redução do número de reclamações de bolor em pizzas congeladas: estudo de caso em indústria de alimentos.
2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Juliane Lima de Faria
CARNEIRO, J.D.S.; MATTAR, T. V.; FIGUEIREDO, L.. Benefícios do consumo de insetos como uma nova fonte alimentar do ponto de vista da humanidade.
2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Ariella Menegucci Carvalho
CARNEIRO, J.D.S.. Desenvolvimento e caracterização de produto semelhante a queijo à base de amêndoa de baru para público vegano.
2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Amanda Mendes Mansur
CARNEIRO, J.D.S.. "Estudo da extração de antocianina de casca de Jabuticaba com auxílio de ultrassom.
2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Juliana Queiroz Sousa Paixão
CARNEIRO, J.D.S.. Desenvolvimento de tapiocas com diferentes proteínas vegetais: elaboração e estudo de suas propriedades.
2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Ellen Teixeira Silva
CARNEIRO, J.D.S.. Comportamento de compra de queijo minas frescal pelos docentes e discentes do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Lavras.
2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Nayhane Caroline Andrade
CARNEIRO, J.D.S.. Aproveitamento integral da romã: desenvolvimento de produtos com propriedade nutricional.
2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Nayhane Caroline Andrade
CARNEIRO, J.D.S.. Aproveitamento integral da romã: desenvolvimento de produtos com propriedade nutricional.
2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Kauana Galhardo
CARNEIRO, J.D.S.. Tendências de produção no setor de balas.
2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Kauana Galhardo
CARNEIRO, J.D.S.. Tendências de produção no setor de balas.
2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Alessandra Keiko Matsudo Nakamatsu
CARNEIRO, J.D.S.. "Prevenção de perdas em varejo de frutas, legumes e verduras.
2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Juliana Rocha Penon
CARNEIRO, J.D.S.. Elaboração e caracterização físico-química de farinha de albedo de laranja e incorporação em barra alimentícia.
2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Thaís Salles Granado
CARNEIRO, J.D.S.. Estudo das principais preocupações em segurança de alimentos nas indústrias e serviços de alimentação do município de Lavras/MG.
2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Andressa Alvarenga Silva
CARNEIRO, J. D. S.SOUZA, V. R.; ANGELIS, M. C.. Elaboração de hambúrguer bovino com redução do teor de sódio e adição de fibra alimentar.
2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Bruno Washington da Silva
CARNEIRO, J. D. S.; RODRIGUES, J. F.; BOTREL, D. A.. O processo de fabricação de refrigerantes, os constituintes e a utilização de resinas de troca iônica para clarificação do xarope simples.
2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Ana Eugênia Ávila Borges
CARNEIRO, J. D. S.; ANTONIALLI, F.; BOTREL, D. A.. Tendências tecnológicas e de consumo de cervejas especiais no Brasil.
2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Heraldo Colombo Junior
CARNEIRO, J. D. S.; PERES, A.;GONCALVES, C. S.. Redução do teor de sódio em margarina utilizando mix de sais.
2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Taís Ricciardi Rodrigues
CARNEIRO, J. D. S.PINHEIRO, A. C. M.NUNES, C. A.. Autentificación de Jamón Ibérico.
2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Jéssica Ferreira Rodrigues
CARNEIRO, J. D. S.PINHEIRO, A. C. M.GONCALVES, C. S.. Elaboração de queijo mussarela com reduzido teor de sódio utilizando mix de sais.
2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Fernanda Costa Prates
CARNEIRO, J. D. S.; PEREIRA, J.; ALVES, J. S.. Verificação da padronização de polvilho azedo.
2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Mayara Ribeiro Rocha
CARNEIRO, J. D. S.SOUZA, V. R.; PERES, A.. Viabilidade Técnica e Econômica de um novo produto: goiabada cascão diet com adição de prebióticos.
2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Emanuele Morais de Oliveira
PEREIRA, R. G. F. A.;CARNEIRO, J. D. S.; RODARTE, M. P.. Avaliação da integridade de grãos de café arábica e conilon por fotometria.
2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Luiza Pinheiro Carvalho
PINHEIRO, A. C. M.CARNEIRO, J. D. S.; PEREIRA, P. A. P.. Análise de tempo-intensidade em petit suisse diet sabor morango.
2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Paulo Augusto Ribeiro Pinto Penna
PEREIRA, P. A. P.;CARNEIRO, J. D. S.; PRADO, M. E. T.. Propriedade industrial.
2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Joyce de Andrade Rezende
PEREIRA, J.;CARNEIRO, J. D. S.; REIS, K. C.. Obtenção e caracterização de compósitos biodegradáveis de polihidrobutirato (PHB) reforçado com palha de milho.
2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: ANA PAULA MORENO SANDOVAL
CARNEIRO, J. D. S.; PEREIRA, P. A. P.;MESQUITA, K. S.. Embalagens ativas e inteligentes para alimentos.
2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Tassyana Vieira Marques
CARNEIRO, J. D. S.PINHEIRO, A. C. M.MESQUITA, K. S.. Elaboração de geleia light de jabuticaba (Myrciaria Jaboticaba).
2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Daniela Pereira Leão
CARNEIRO, J. D. S.; BATISTA, L. R.;MESQUITA, K. S.. Aplicação de filmes incorporados com alil isotiocianato e nanotubo de carbono para a conservação de filé de frango resfriado.
2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Laís Galgani Ribeiro
CARNEIRO, J. D. S.PINHEIRO, A. C. M.; PEREIRA, P. A. P.. Elaboração de geleia light de marolo.
2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Fernanda de Melo Ramos
PINTO, S. M.CARNEIRO, J. D. S.BASTOS, R. A.. Avaliação da adequação de requeijão cremoso produzidos por micro e pequenas empresas da região do sul de Minas Gerais à legislação de alimentos.
2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Viviane Machado de Azevedo
PINTO, S. M.CARNEIRO, J. D. S.COSTA, J. M. G.. Aplicação de microcápsulas de óleo essencial de orégano em queijo quark.
2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Felipe Furtini Haddad
PINTO, S. M.CARNEIRO, J. D. S.; DOMINGO, E. C.. Influência da embalagem e marca de requeijão cremoso no comportamento dos consumidores.
2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Josiane Gonçalves Borges
BATISTA, L. R.;CARNEIRO, J. D. S.COSTA, J. M. G.. Atividade antimicrobiana de óleo essencial de orégano puro e microencapsulado.
2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Vanessa Rios de Souza
PINHEIRO, A. C. M.CARNEIRO, J. D. S.PINTO, S. M.. Equivalência de dulçor de edulcorantes em relação à sacarose em queijo petit suisse.
2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Milene Leika Hirota
CONTADO, J. L.;PINHEIRO, A. C. M.CARNEIRO, J. D. S.. "Avaliação do tempero de gengibre com diferentes concentrações de glutamato monossódico.
2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: EVANDRO GALVÃO TAVARES MENEZES
ALVES, J. G. L. F.; PICOLI, R. H.;CARNEIRO, J. D. S.. "Avaliação físico-química e sensorial da cachaça produzida utilizando vinhoto.
2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Cristiane Barbosa Barros
CARNEIRO, J. D. S.PINHEIRO, A. C. M.; PEREIRA, P. A. P.. Comportamento dos consumidores em relação a produtos a granel.
2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Mirian Luisa Faria de Freitas
MENEZES, C. C.CARNEIRO, J. D. S.; REIS, R. P.. Diagnóstico dos doces artesanais de frutas produzidos em Lavras/MG.
2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Christiane Alves Calheiros
CAMILA, C.;CARNEIRO, J. D. S.RAMOS, T. M.. Gestão da qualidade na indústria de leite: um estudo de caso.
2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Vinícius Mendes de Morais
MENEZES, C. C.;CARNEIRO, J. D. S.PINHEIRO, A. C. M.. Etapas do desenvolvimento de novos produtos e descrição de algumas ferramentas que podem ser utilizadas.
2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Eduardo Torres Magalhães
CARNEIRO, J. D. S.ABREU, L. R.; PIMENTA, C. J.. Inovação tecnológica: o papel da universidade, da empresa e do governo frente a este crescente desafio.
2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Poliana Gaspar Tosato
CARNEIRO, J. D. S.RAMOS, T. M.; GAJO, A. A.. Influencia da embalagem de leite pasteurizado no comportamento dos consumdores de Lavras, MG.
2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Diogo Meirelles Lima
CARNEIRO, J. D. S.; DIAS., C. S.; LUZ, M. P.. Influencia da marca na aceitação sensorial de refrigerantes sabor guaraná.
2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Ana Beatriz de Oliveira Scarpa
CARNEIRO, J. D. S.; DIAS., C. S.; LUZ, M. P.. "Avaliação sensorial de marcas comerciais de presuntos e apresuntados.
2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Adriana Gadioli Tarone
BARCELOS, M. F. P.;CARNEIRO, J. D. S.. Elaboração e análise de macarrão com baixíssimo teor de fenilalanina.
2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: João Walter Ribeiro Corrêa Júnior
RAMOS, E. M.; CONTADO, J. L.;CARNEIRO, J. D. S.. "Tipos de embalagem e sistemas de aondicionamento utilizados para preservação de carnes e derivados.
2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Helena Amaral Salgueiro Lima
BATISTA, L. R.;ALVES, J. G. L. F.CARNEIRO, J. D. S.. Avaliação microbiológica de produto, ambiente e equipamentos de uma fábrica de chocolate.
2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Suzana Maria Della Lucia
MINIM, V. P. R.CARNEIRO, J. D. S.SILVA, C. H. O.MINIM, L. A.; SILVA, N. M.. Métodos estatísticos para avaliação da influência de características não sensoriais na aceitação, intenção de compra e escolha do consumidor..
2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
Aluno: Larissa de Oliveira Ferreira,
PEREIRA, J.;CARNEIRO, J. D. S.; MIAMOTO, J. B. M.. Aproveitamento de resíduos de soja na panificação.
2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Michelle Alves Claudio
CARNEIRO, J. D. S.PINTO, S. M.PINHEIRO, A. C. M.. Impacto do rótulo e da embalagem de iogurtes produzidos por laticínios da região de Lavras, Minas Gerais, no comportamento dos consumidores.
2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Marali Vilela Dias,
CARNEIRO, J. D. S.BORGES, S. V.PINHEIRO, A. C. M.. Desenvolvimento e avaliação de filme ativo de polietileno incorporado com aroma laranja ou limão no acondicionamento de biscoito doce.
2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Letícia Fernandes de Oliveira
PEREIRA, R. G. F. A.;CARNEIRO, J. D. S.MENEZES, C. C.; DIAS., C. S.. "Elaboração e aceitação de sorvete de queijo com goiabada via análise conjunta de fatores e análise de variância",.
2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Aluno: Luisa Pereira Figueiredo
BORGES, S. V.QUEIROZ, F.CARNEIRO, J. D. S.. Influência dos parâmetros do processo sobre as propriedades físico-químicas e sensoriais de doces de albedo do maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa) em calda.
2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
BERNAL, O. L. M.;CARNEIRO, J.D.S.; CORREIA, L. F. M.; SARTORI, M. A.; CASTRO, C. C.. Banca examinadora do consurso público para professor adjunto do Departamento de Ciência dos Alimentos, área de Gestão na Indústria de Alimentos..
2015. Universidade Federal de Lavras.
ALVES, J. G. L. F.CARNEIRO, J.D.S.; ANDRADE, N. J.; DIAS, D. R.. Concurso público para professor adjunto do Departamento de Ciência dos Alimentos, área "Tecnologia de Bebidas, Balas e Confeitos".
2013.
CARNEIRO, J. D. S.; GOMES, J. C.; BERNAL, O. L. M.. Banca examinadora do Processo Seletivo do Concuro de Professor Efetivo do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas - IFDSULDEMINAS.
2011. Instituto Federal de Educação Ciencia e Tecnologia.
PICOLI, R. H.;CARNEIRO, J. D. S.; BATISTA, L. R.;CHAVES, J. B. P.. Banca examinadora do concurso público para a classe de professor Adjunto na área de Gestão, Garantia e Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos.
2010. Universidade Federal de Lavras.
PIRES, C. V.;CARNEIRO, J. D. S.TEIXEIRA, L. J. Q.. Tecnologia e processamento de frutas e hortaliças.
2009. Universidade Federal de São João Del-Rei.
VILAS BOAS, E. V. B.;CARNEIRO, J. D. S.ABREU, L. R.; AZEVEDO, E. M. C.; GRASSELLI, C. S. M.; BARCELOS, M. F. P.; SOUZA, R. V.. "Produção/Serviços de Alimentação: Técnica Dietética e Tecnologia de Alimentos.
2008. Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. B.;CARNEIRO, J. D. S.; CLEMENTE, P. R.. CONCURSO PÚBLICO PARA PROFESSOR SUBSTITUTO.
2007. Universidade Federal de Lavras.
VILAS BOAS, E. V. B.; CLEMENTE, P. R.;CARNEIRO, J. D. S.; BARCELOS, M. F. P.; PEREIRA, J.. Análise Sensorial.
2007. Universidade Federal de Lavras.
CARNEIRO, J. D. S.; Ramos. Seleção pública para docente de nível superior.
2004.
Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.