Samantha Cristina de Pinho

2014

Livre-docência. , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, FZEA, Brasil. , Título: Microencapsulação de beta-caroteno em matrizes lipídicas para uso em alimentos: viabilidade de produção, caracterização e estabilidade físico-química, Ano de obtenção: 2014.

2018 - 2019

Pós-Doutorado. , Agriculture and Food Development Authority, TEAGASC, Irlanda. , Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Alemão

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Micro e nanoencapsulação de bioativos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Microestrutura de alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Biofísica de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Biotecnológicos.

Pinho, S.C. ; GOMES, T. M. ; Leonelli, F.V. ; Ramos. R. ; Keid, L.B. ; Silva, A.C.S. ; Tommaso, Giovana ; Vercik, L. . FZEA Mulheres - Dia Internacional da Mulher 2023 -. 2023. (Outro).

PINHO, S. C. ; GOMES, T. M. ; Silva, A.C.S. ; Keid, L.B. ; Vercik, L. ; Ramos. R. ; Azevedo, N.A.B. . Mulheres Discutindo seus Desafios. 2022. (Outro).

Pinho, S.C. ; KOSHIMA, C. C. ; Dogenski, M. ; Ferreira, L.S. ; RAMOS, P. . Workshop: Transição de carreira da academia para o ambiente corporativo. 2022. (Outro).

SOBRAL, P. J. A. ; PINHO, S. C. ; SILVA, V. L. S. ; TOMMASO, G. ; CARVALHO, R. A. ; GABAS, A. L. ; OLIVEIRA, C. A. F. ; KAMIMURA, E.S. . Iseki_Mundus - Meeting Development Work. 2008. (Outro).

PINHO, S. C. . XV SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP - Área Agropecuárias. 2007. (Congresso).

19th Food Colloids Conference. PRODUCTION OF PEA PROTEIN MICROGELS AND EVALUATION OF THEIR COMPRESSION BEHAVIOR AT THE AIR/WATER INTERFACE. 2024. (Congresso).

8th ICFD - International Congress on Food Digestion. Release of coencapsulated vitamins D3 and B12 in liposomes incorporated in strawberry yogurts. 2024. (Congresso).

Encap4Health Annual Meeting 2023.Mixed soy and dairy gels and the application for gastro-intestinal delivery in vitro. 2023. (Encontro).

ICEF14 - International Congress on Engineering and Food. Passion fruit ice cream enriched with nanoencapsulated lutein: antioxidant activity and bioaccessibility of the carotenoid. 2023. (Congresso).

IX CIPCA - Congresso Internacional de Proteínas e Coloides em Alimenots. STABILITY OF VITAMINS D3 AND B12 IN MIXED PROTEIN GELS OF WHEY AND SOY PROTEIN ISOLATES DURING STORAGE AND AFTER IN VITRO DIGESTION. 2023. (Congresso).

5th Food Structure and Functionality Symposium.Feasibility of producing liposomes coencapsulating vitamins D3 and B12 by ultrasonication. 2022. (Simpósio).

Happy FoodTech Tacta.Microencapsulação utilizando proteínas vegetais: processos e perspectivas. 2021. (Encontro).

II EPNAT - 2o Encontro de Polímeros Naturais.Perspectives for applications of liposomes in food. 2020. (Encontro).

22nd International Symposium on Microencapsulation.Liposomes in food: processes, applications and possibilities. 2019. (Simpósio).

8th DOF - Delivery of Functionality in Complex Food Systems. Morphological and rheological characterization of emulsion-filled composite gels of whey protein isolate and soy protein isolate. 2019. (Congresso).

17th Food Colloids. Rheological behaviour of emulsion-filled gels produced with amidated low methoxyl pectin. 2018. (Congresso).

31st EFFOST International Conference. Curcumin encapsulated in solid lipid particles incorporated in cold-set emulsion-filled gels of soy protein isolate and xanthan gum. 2017. (Congresso).

16th Food Colloids Conference. Bioaccessibility of quercetin encapsulated in solid lipid microparticles: influence of the oil core composition and of the interactions among bioactive and surfactants. 2016. (Congresso).

International Symposium "Food, Nutrition and Chronic Diseases".Nanoencapsulation of bioactive compounds: processes and incorporation in food. 2016. (Simpósio).

I Simpósio da Graduação da FZEA. 2016. (Simpósio).

XXV CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. CARACTERIZAÇÃO DE FORMULAÇÕES AQUOSAS E LIOFILIZADAS DE LIPOSSOMAS ENCAPSULANDO CURCUMINA. 2016. (Congresso).

II Oficina sobre Construção do Projeto Político Pedagógico (PPP). 2015. (Oficina).

SLACA 11 - Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos.Incorporação de nanoemulsão contendo curcumina encapsulada em sorvete de massa sabor abacaxi: caracterização, estabilidade colorimétrica, avaliação sensorial e reologia. 2015. (Simpósio).

Synchroton Radiation Circular Dichroism applied to biological systems: present applications and future perspectives. 2015. (Oficina).

XXXV ENEMP - CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS PARTICULADOS. 2015. (Congresso).

15th Food Colloids Conference. In vitro digestibility of lipid nanoparticles encapsulating beta-carotene. 2014. (Congresso).

2nd Latin American Symposium on Bioencapsulation.Curcumin-loaded nanoemulsions produced by emulsion inversion point (EIP): production parameters and physico-chemical stability. 2014. (Simpósio).

Escola São Paulo de Ciência Avançada - Advances in Molecular Structuring of Food Materialsls. 2013. (Simpósio).

IFT13 - Annual Meeting & Food Expo. Viability of incorporating beta-carotene-loaded liposomes in yogurt. 2013. (Congresso).

COBEQ 2012 - XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Microencapsulação de beta-caroteno em lipossomas: estudo do uso de hidrocolóides para estabilização das dispersões. 2012. (Congresso).

I Simpósio de Pós-Graduação da FZEA/USP. 2012. (Simpósio).

IV Agrobioenvases - Jornadas Internacionais sobre Avanços na Tecnologia de Filmes e Coberturas Funcionais em Alimentos.Nanoemulsões encapsulando óleo essencial de orégano: produção por método de baixa energia, vida de prateleira e atividade antimicrobiana. 2012. (Simpósio).

ICEF11 - 11th International Congress on Engineering and Food. Encapsulation of beta-carotene in solid lipid microparticles of stearic acid: evaluation of stability and microstructural aspects. 2011. (Congresso).

ISEKI_Food 2 Conference. Encapsulation of beta-carotene in in solid lipid particles: a comparison between micro and nano systems. 2011. (Congresso).

IV Delivery of Functionality in Complex Food Systems. Solid lipid nanoparticles composed of long-chain fatty acids (C18) and sunflower oil. 2011. (Congresso).

XVIII International Conference on Bioencapsulation.Buriti (Mauritia flexuosa L.) oil incorporation in lyophilized liposomes. 2010. (Encontro).

XXII CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Viabilidade da incorporação de beta-caroteno em lipossomas via hidratação de partículas de fosfolipídios produzidas por atomização. 2010. (Congresso).

2nd Meeting of ISEKI_MUNDUS - Development Work.Working Group 5. 2008. (Encontro).

ICEF10 - 10th International Congress on Engineering and Food. Micro and nanoencapsulation of hydrophobic food ingredients in lipidic matrices. 2008. (Congresso).

ISEKI_MUNDUS - Kick-off meeting.Working Group 5. 2008. (Encontro).

V JIPCA - Jornada Internacional de Proteínas e Colóides Alimentares.Micropartículas lipídicas sólidas como alternativa para encapsulação de hidrolisado protéico de caseína. 2008. (Simpósio).

XXXVI COBENGE - Congresso Brasileiro de Educação em Engenharia. ISEKI_MUNDUS: uma experiência de cooperação internacional em Engenharia de Alimentos. 2008. (Congresso).

CIBIA VI - 6o Congresso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos. Microencapsulation of lycopene in liposomes: a preliminary study. 2007. (Congresso).

Workshop - Educação e Inovação em Engenharia. 2006. (Oficina).

XVI COBEQ - Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Desenvolvimento de um aplicativo para ensino de cinética bioquímica e biorreatores. 2006. (Congresso).

XXXIV COBENGE - Congresso Brasileiro de Ensino de Engenharia. 2006. (Congresso).

1st IMEBE - International Meeting on Environmental Biotechnology and Engineering. 1st IMEBE - International Meeting on Environmental Biotechnology and Engineering. 2004. (Congresso).

SBR3 - 3rd Specialized Conference on Sequencing Batch Reactor Technology. SBR3 - 3rd Specialized Conference on Sequencing Batch Reactor Technology. 2004. (Congresso).

I Seminário do Projeto Temático: Desenvolvimento, Análise, Aprimoramento e Otimização de Reatores Anaeróbios para Tratamento de Águas Residuárias.I Seminário do Projeto Temático: Desenvolvimento, Análise, Aprimoramento e Otimização de Reatores Anaeróbios para Tratamento de Águas Residuárias. 2002. (Seminário).

VII Taller y Simposio Latinoamericano sobre Digestión Anaerobia. VII Taller y Simposio Latinoamericano sobre Digestión Anaerobia. 2002. (Congresso).

II Workshop sobre Biodegradação.II Workshop sobre Biodegradação. 2001. (Oficina).

I EPFEQ - Encontro de Pesquisa da Faculdade de Engenharia Química - Unicamp.I EPFEQ - Encontro de Pesquisa da Faculdade de Engenharia Química. 1999. (Encontro).

II COBEQ - IC - Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica. II COBEQ - IC - Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica. 1997. (Congresso).

V Congresso Interno de Iniciação Científica - Unicamp. V Congresso Interno de Iniciação Científica - Unicamp. 1997. (Congresso).

IV Congresso Interno de Iniciação Científica - Unicamp. IV Congresso Interno de Iniciação Científica - Unicamp. 1996. (Congresso).

III COREEQ - Congresso Regional dos Estudantes de Engenharia Química. III COREEQ - Congresso Regional dos Estudantes de Engenharia Química. 1995. (Congresso).

II COREEQ - Congresso Regional dos Estudantes de Engenharia Química. II COREEQ - Congresso Regional dos Estudantes de Engenharia Química. 1994. (Congresso).

Dacanal, G.C.; Correa, J.L.G.;Pinho, S.C.. Monitoramento de Secadores de Leito Fluidizado Contendo Partículas Inertes de ABS Utilizando Emissões Acústicas Passivas e Redes Neurais Artificiais. 2024. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia e Ciência de Materiais) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KUSHIDA, M. M.; Ditchfield, C.; KATO JR., E. T.;Pinho, S.C.. Controle de alergênicos - uma abordagem regulatória. 2023. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional Gestão e Inovação na Indústria de Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Tosi, M.M.; Picone, C.S.; Rubio, F.T.V.;PINHO, S. C.. Microencapsulação de óleo de açaí em emulsões estabilizadas com isolado proteico de soja para incorporação em iogurte. 2022. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, C. S. F.; Soares, A.S.P.; Silva, J.T.P.;Pinho, S.C.. Desenvolvimento de sorvete de maracujá enriquecido com luteína nanoencapsulada. 2022. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Gigante, M.L.;Rodrigues, R. A. FPINHO, S. C.. PRODUÇÃO DE MICROPARTÍCULAS DE ÓLEO DE FARELO DE ARROZ (Oriza Sativa L.) POR ATOMIZAÇÃO COM APROVEITAMENTO DO POTENCIAL TECNOLÓGICO DE COPRODUTOS DO CEREAL. 2021. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

Picone, C.S.; Soares, A.S.P.;Pinho, S.C.. APRIMORAMENTO DAS PROPRIEDADES DE ENTREGA DE GÉIS DE ALGINATO: PREENCHIMENTO POR PROTEÍNAS VEGETAIS OU ANIMAIS VERSUS E COMPLEXAÇÃO COM QUITOSANA. 2021. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

Tosi, M.M.; Assis, O.B.D.;Pinho, S.C.. Aproveitamento de subproduto obtido após processamento de cenouras: extração de compostos fitoquímicos, encapsulação e aplicação em filmes biodegradáveis. 2021. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Química) - Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto - USP.

Bonsanto, F.P.; Picone, C.S.; Bierhalz, A.C.K.;Pinho, S.C.. DESENVOLVIMENTO DE SISTEMAS BIOPOLIMÉRICOS PARA CO-ENCAPSULAÇÃO E LIBERAÇÃO CONTROLADA DE FÁRMACOS. 2021. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de São Paulo.

LSOBRAL, P. J. A.; NICOLETTI, V. R.;Pinho, S.C.Moraes, I.C.F.. O pH influencia as propriedades reológicas, viscoelásticas e mecânicas de soluções coloidais e géis a base de gelatinas e quitosana. 2021. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

PINHO, S. C.Moraes, I.C.F.; FASOLIN, L. H.; MAKISHI, G. L. A.. Desenvolvimento de géis de isolado proteico de soja carregados com emulsões de óleo de castanha do Brasil para veiculação de vitamina D3. 2020. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

SOBRAL, P. J. A.; Ferreira, M.S.L.; MANIGLIA, B. C.;PINHO, S. C.. Produção de emulsão dupla A/O/A rica em extrato de folha de pitangueira (Eugenia uniflora L.) para aplicação em filmes ativos de gelatina e/ou quitosana. 2020. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

PINHO, S. C.; Barbosa, R.D.; NICOLETTI, V. R.. Microencapsulação por spray drying do óleo essencial de pimenta rosa: emulsões de camada dupla estabilizadas com SPI/pectina vs. emulsões de camada única estabilizadas com SPI. 2020. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Cabral-Albuquerque, E.C.M.; Costa, G.M.N.; BRAVO, I. J.;PINHO, S. C.. Encapsulamento de óleo-resina de copaíba em micropartículas de quitosana para ação repelente em aplicação agrícola. 2020. Dissertação (Mestrado em Engenharia Industrial) - Universidade Federal da Bahia.

PINHO, S. C.; Assis, O.B.G.; Tosi, M.M.. Extração assistida por ultrassom de compostos fenólicos de resíduos da polpa de acerola: encapsulação em nanopartículas de quitosana e aplicação como cobertura ativa de goiabas. 2020. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia e Ciência de Materiais) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Brunassi, A.G.; Santos, M.G.; NICOLETTI, V. R.;PINHO, S. C.. Nanoemulsificação de óleo de castanha do Brasil (Bertholletia excelsa) pelo método do ponto de inversão da emulsão e encapsulação de vitamina D3. 2019. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

SOBRAL, P. J. A.; Télis, V.R.N.; DAMMAK, I.;Pinho, S.C.. Produção e caracterização de celulose cristalina e amorfa e de partículas de quitosana para aplicação como estabilizantes de emulsões óleo em água. 2018. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, S.C.; Tosi, M.M.; Cunha, R.L.; Alvim, I.D.. Desenvolvimento e caracterização de géis polissacarídicos carregados de emulsão incorporando vitaminas D3 e B12. 2018. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Rodrigues, R. A. F; Soares, A.S.P.;Pinho, S.C.. Micropartículas de goma de cajueiro associada ao óleo essencial de Varonia verbenacea ou de Achryrocline satureoides (Lam.):avaliação anti-inflamatória e desenvolvimento analítico para quantificação de alfa-humuleno, alfa-pineno e trans-cariofileno. 2017. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Clínica Médica) - Faculdade de Ciências Médicas - Unicamp.

de La Torre, Lucimara Gaziola;Moraes, I.C.F.Pinho, S.C.; Cabral-Albuquerque, E.C.M.. COENCAPSULAÇÃO DE CURCUMINA E VITAMINA D3 EM LIPOSSOMAS MULTILAMELARES. 2017. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, S.C.SOBRAL, P. J. A.Moraes, I.C.F.; Picone, C.S.. Desenvolvimento de geis polissacarídicos carregados com emulsões e enriquecidos com nutrientes para suplementação da alimentação de leitões. 2017. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Munekata, P.E.S.;TRINDADE, C. S. F.; ALENCAR, S. M.;Pinho, S.C.. Nanoemulsões encapsulando quercetina produzidas pelo método do ponto de inversão da emulsão (EIP): estabilidade físico-química e avaliação da atividade antioxidante in vitro e em produto cárneo. 2017. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, S.C.; CAVALLIERI, A. F.;Moraes, I.C.F.; Campanella, O.H.. CURCUMINA ENCAPSULADA EM MICROPARTÍCULAS LIPÍDICAS INCORPORADAS EM GÉIS CARREGADOS: UM ESTUDO COMPARATIVO COM GÉIS PROTEICOS E GÉIS BIOPOLIMÉRICOS MISTOS OBTIDOS A FRIO. 2017. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Macedo, G.A.; Ract, J.N.R.;Pinho, S.C.. Avaliação do efeito da interesterificação enzimática nas características físico-químicas de nanoemulsões de óleo de buriti. 2016. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

Cunha, R.L.; MAROSTICA JR., M. R.;Pinho, S.C.. DIGESTIBILIDADE IN VITRO DE MICROPARTÍCULAS LIPÍDICAS SÓLIDAS CONTENDO ÓLEO DE BABAÇU E DETERMINAÇÃO DA BIOACESSIBILIDADE DE QUERCETINA ENCAPSULADA. 2015. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, Samantha C.de la Torre, L.G.; Cunha, R.L.. Produção de microgeis de goma gelana em dispositivos de microfluídica. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

CORASSIN, C. H.; Sá, P.B.Z.R.;Pinho, S.C.. Avaliação da atividade antifúngica de óleo de orégano (Origanum vulgare) nanoemulsionado: estudo de caso em queijo tipo minas padrão. 2015. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

GONCALVES, C. B.;Moraes, I.C.F.; CAVALLIERI, A. F.;Pinho, S.C.. Nanoemulsões produzidas pelo método do ponto de inversão da emulsão (EIP) para encapsulação de curcumina: parâmetros de produção, estabilidade físico-química e incorporação em sorvete. 2015. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia e Ciência de Materiais) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

PETRUS, R. R.; Bonsanto, F.P.;Pinho, S.C.. Óleo de buriti (Mauritia flexuosa L.) nanoemulsionado: produção por método de baixa energia, caracterização físico-química das dispersões e incorporação em bebida isotônica. 2015. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, S.C.; Grimaldi, R.; Hubinger, M.D.. Microencapsulação de ácido gálico através da técnica de spray chilling. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

Pinho, S.C.; Sato, A.C.K.; Cunha, R.L.. Produção de emulsões em dispositivos microfluídicos. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

Pinho, S.C.; OLIVEIRA, A. L.; Bazito, R.C.. Formação de micropartículas de limoneno em polissacarídeos usando CO2 supercrítico. 2014. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, S.C.; NETTO, F. M.;TRINDADE, C. S. F.. Beta-caroteno encapsulado em micropartículas lipídicas sólidas: avaliação tecnológica e sensorial da incorporação em iogurte. 2014. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Cunha, R.L.; CARVALHO, R. A.;Pinho, S.C.. Estabilidade físico-química e avaliação da digestibilidade in vitro de micropartículas lipídicas sólidas produzidas com óleo de pamiste. 2013. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

de la Torre, L.G.TRINDADE, C. S. F.Pinho, S.C.. Dispersões de lipossomas encapsulando beta-caroteno: caracterização, estabilidade físico-química e incorporação em iogurte. 2013. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, S.C.; Soares, A.S.P.; Santana, Maria H. A.. Preparação e caracterização de partículas coloidais de pectina cítrica e de peptonas vegetais para aplicação em cosméticos. 2013. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia Química) - Faculdade de Engenharia Química/UNICAMP.

Pinho, S.C.Cavalcanti, L.P.de la Torre, L.G.. Desenvolvimento e otimização do método de injeção de etanol para produção de lipossomas contendo beta-caroteno visando sua aplicação na indústria de alimentos. 2013. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia Química) - Faculdade de Engenharia Química/UNICAMP.

TRINDADE, C. S. F.; Télis, V.R.N.;Pinho, S.C.. Microencapsulação de ácido ascórbico por coacervação complexa e dispositivos microfluiídicos: estudo estrutural, estabilidade e aplicação das microcápsulas. 2013. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TOMMASO, G.; BIANCHI, V. L.;PINHO, S. C.. Influência da velocidade ascencional e do regime de alimentação em ASBBR para tratamento de águas residuárias de laticínios. 2012. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

PINHO, S. C.; Grosso, C.R.F.;TRINDADE, C. S. F.. Produção e avaliação de micropartículas lipídicas contendo Lactobacillus acidophilus ou Bifidobacterium lactis produzidas por spray chilling. 2011. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

SANTANA, M. H. A.; Dieamant, G.; Pinho, S. C. Preparação e caracterização de micro e nanopartículas lipídicas sólidas para aplicação em cosméticos. 2011. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia Química) - Faculdade de Engenharia Química/UNICAMP.

Grosso, C.R.F.; Hubinger, M.D.;PINHO, S. C.. Produção, caracterização, estabilidade e aplicação de microcápsulas de licopeno. 2009. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

PINHO, S. C.FORESTI, E.ZAIAT, M.. Avaliação do material suporte no desempenho de reator anaeróbio operado em bateladas seqüenciais aplicado ao tratamento de esgoto sanitário. 2006. Dissertação (Mestrado em Hidráulica e Saneamento) - USP - Escola de Engenharia de São Carlos.

Ditchfield, C.; Tosi, M.M.; ALENCAR, S. M.;Pinho, S.C.; Otoni, C.G.;SOBRAL, P. J. A.. Desenvolvimento de filmes ativos incorporados com própolis vermelha bruta encapsulada em emulsões. 2024. Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Gigante, M.L.;TRINDADE, C. S. F.; Tavares, G.M.;Moraes, I.C.F.; MANIGLIA, B. C.;Pinho, S.C.. Desenvolvimento de géis proteicos mistos veiculando vitaminas D3 e B12 para consumidores seniores utilizando digestão in vitro como ferramenta de design racional. 2024. Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Tosi, M.M.; Azeredo, H.M.C.; MANIGLIA, B. C.; MARTINS, M. A.;Pinho, S.C.. Extraction and encapsulation of bioactives coupled with nanocellulose production: an approach for comprehensive recovery of acerola by-products. 2024. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia e Ciência dos Materiais) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Tavares, G.M.; PALLONE, J. A. L.; Martins, E.; Okuro, P.K.;Pinho, S.C.. WHEY PROTEIN STABILIZED EMULSIONS CONTAINING LUTEIN: PROPERTIES, BIOACCESSIBILITY AND PUTATIVE APPLICATIONS. 2023. Tese (Doutorado em Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

FASOLIN, L. H.; Hubinger, M.D.; Sato, A.C.K.; Santana, R.C.;Pinho, S.C.. GÉIS MISTOS COMO VEÍCULO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DO HIBISCUS SABDARIFFA L. EXTRAÍDOS POR TECNOLOGIAS SUSTENTÁVEIS. 2023. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

Moraes, I.C.F.; Silva, J.T.P.; Valencia, G.A.; Clerici, M.T.P.;Pinho, S.C.. Modificação dupla do amido de mandioca para estabilização de emulsões de Pickering e produção de géis carregados: sistemas de encapsulação de curcumina a base de amido. 2023. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia e Ciência dos Materiais) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Rodrigues, R.A.F.; Tonon, R.V.; KUROZAWA, L. E.; MORAES, A. E. A.;Pinho, S.C.. MICROENCAPSULAÇÃO DE ANTIMICROBIANOS E ANTIOXIDANTES NATURAIS PELO MÉTODO DE SPRAY-DRYING COMO ALTERNATIVA DE USO NA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS. 2023. Tese (Doutorado em Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

Oliveira, W.P.; Benevenuto, C.; Almeida, F.B.R.;PINHO, S. C.. Formação, caracterização e atividade biológica de sistemas lipídicos contendo óleo essencial. 2022. Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências Farmacêuticas) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto.

Pinho, S.C.; NICOLETTI, V. R.; CAVALLIERI, A. F.; Brunassi, A.G.; NETTO, F. M.; Picone, C.S.. Effect of the incorporation of galactomannans and solid lipid particles stabilized with different surfactants in the properties and stability of cold-set gels. 2021. Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

NICOLETTI, V. R.; Oliveira, E.B.; Gonçalves, O.H.; Comunian, T.A.;Pinho, S.C.. Exploring tannic acid-whey protein isolate microgels as Pickering stabilizers: From microscale studies to conventional homogenization techniques. 2021. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

TRINDADE, C. S. F.; NICOLETTI, V. R.; Alvim, I.D.; Rodrigues, R.A.F.; Pedrini, M.R.S.;Pinho, S.C.. Utilization of brewer?s spent yeast as a bio-vehicle for incorporation and protection of bioactive compounds. 2021. Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Soares, A.S.P.; Tosi, M.M.; Bonsanto, F.P.; PIMENTEL FILHO, N. J.; SOUZA, V. B.;Pinho, S.C.. Avaliação dos aspectos tecnológicos de iogurtes enriquecidos com inulina e emulsão encapsulando óleo de açaí. 2021. Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Tosi, M.M.; Oliveira, W.P.; Comunian, T.A.; Michelon, M.; Cabral-Albuquerque, E.C.M.;Pinho, S.C.. Enrichment of cornstarch with curcumin and vitamin D3 coencapsulated in lyophilized liposomes using high shear wet agglomeration. 2021. Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

PINHO, S. C.; Augusto, P.E.D.; Picone, C.S.; Steel, C.J.; Sato, A.C.K.. Hidrogéis carregados de emulsão de alginato, gelatina e amido para proteção e entrega controlada de compostos bioativos. 2020. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

Hubinger, M.D.; Ract, J.N.R.; Tavares, G.M.; FASOLIN, L. H.;PINHO, S. C.. ESTRUTURAÇÃO DE ÓLEOS COMESTÍVEIS UTILIZANDO COMPLEXOS ELETROSTÁTICOS DE PROTEÍNA VEGETAL - POLISSACARÍDEOS. 2020. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

Ramiréz-Rigo, M.V.; Pérez, J.E.R.;PINHO, S. C.. Efecto de las propiedades estructurales de la partícula sobre la liberación de moléculas encapsuladas en sistemas lipídicos coloidales. 2020. Tese (Doutorado em Doctorado en Ciencias Farmacéuticas) - Universidad Nacional de Colombia - Bogotá.

MACEDO, J. A.; Cunha, R.L.; Ract, J.N.R.; Bispo, M.;Pinho, S.C.. AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E CITOTOXICIDADE DE NANOEMULSÕES E CARREADORES LIPÍDICOS NANOESTRUTURADOS COM ÓLEO DE BURITI INTERESTERIFICADO. 2019. Tese (Doutorado em Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

Santana, Maria H. A.; Ribeiro, A.P.B.; Efraim, P.; Mascarenhas, M.C.C.N.; Garcia, R.K.A.;Pinho, S.C.. Development of solid lipid nanoparticles and nanostructured lipid carriers with phytosterols for food applications. 2018. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia Química) - Faculdade de Engenharia Química/UNICAMP.

Tosi, M.M.; Dacanal, G.C.;de la Torre, L.G.; Pena, A.L.B.;Pinho, S.C.. Obtenção de prolipossomas por recobrimento de sacarose micronizada, produção de lipossomas multilamelares encapsulando curcumina e incorporação das vesículas em iogurte. 2018. Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Cunha, R.L.; Mascarenhas, M.C.C.N.; de La Torre, Lucimara Gaziola; Máximo, G.J.;Pinho, S.C.. Produção de nanoestruturas lipídicas usando processos de baixa energia. 2018. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

Pinho, S.C.; Hubinger, M.D.; Augusto, P.E.D.; Oliveira, W.P.; Alvim, I.D.. Produção de pós alimentícios enriquecidos com quercetina encapsulada em lipossomas liofilizados. 2017. Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, S.C.Rodrigues, R. A. F; TRINDADE, M.A.; Soares, A.S.P.; Vidal, A.M.C.. Óleo essencial de orégano nanoemulsionado: produção, caracterização físico-química, atividade antimicrobiana e antioxidante in vitro e aplicação em patê de frango. 2017. Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Moraes, I.C.F.; NETTO, FLÁVIA M.; Sato, A.C.K.; TAPIA-BLACIDO, D. R.; Fernandes, C.J.;Pinho, S.C.. Produção, caracterização e avaliação da digestibilidade in vitro de géis biopoliméricos mistos carregados com micropartículas lipídicas. 2017. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia e Ciência dos Materiais) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

MEIRELES, M. A. A.; Soares, A.S.P.; Queiroz, F.; Martins, V.D.;PINHO, S. C.. Produção de emulsões de óleo de semente de urucum utilizando tecnologia ultrassônica e carboidratos prebióticos como agentes estabilizadores. 2016. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

Costa, G.M.N.; Duro, M.A.I.; Vilarreal, C.F.; Rosa, P.T.V.;Pinho, S.C.. Supercritical fluid technology for development of solid lipid particles entrapping curcumin. 2016. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Industrial) - Universidade Federal da Bahia.

OLIVEIRA, A. L.; Bazito, R.C.; MEIRELES, M. A. A.; CARVALHO, R. A.;Pinho, S.C.. Microencapsulação de esqualeno proveniente do óleo do fígado de cação-azul via precipitação com CO2 supercrítico. 2016. Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, C. S. F.; RODRIGUEZ, M. I. G.; Soares, A.S.P.; RODRIGUES, C. E. C.;Pinho, S.C.. Extração e encapsulação por coacervação complexa das protoantocianidinas da canela (Cinnammomum zeylanicum Blume). 2016. Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Cunha, R.L.;SOBRAL, P. J. A.; Sabadini, E.; Augusto, P.E.D.;Pinho, S.C.. Emulsões contendo gelana acilada: efeito do processamento e da adição de sais nos mecanismos de estabilização. 2016. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

Pinho, S.C.; Picone, C.S.; Sadahira, M.S.; Menegalli, FC.; Cunha, R.L.. Produção de nanofibrilas de proteínas do soro de leite bovino para estabilização de emulsões alimentícias. 2016. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

VICENTE, A. A.;Moraes, I.C.F.; Cunha, R.L.;Pinho, S.C.; LSOBRAL, P. J. A.. Desenvolvimento de nanoemulsões para uso em alimentos e uso tópico. 2015. Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Ribeiro, A.P.B.;Moraes, I.C.F.; Télis, V.R.N.; Ferraz, H.G.;Pinho, S.C.. Produção por método da temperatura de inversão de fases, estudo da estabilidade físico-química, digestibilidade in vitro e citotoxicidade de nanopartículas lipídicas sólidas encapsulando beta-caroteno. 2015. Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, S. C; Vicentini, F.T.M.C.; Vieira, M.J.F.; Gratieri, T.; Oliveira, W.P.. Encapsulação de compostos bioativos de Syzygium aromaticum em carreadores lipídicos sólidos. 2015. Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências Farmacêuticas) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto.

TRINDADE, C. S. F.; Télis, V.R.N.; Alvim, I.D.; Guimarães, J.G.L.;Pinho, S.C.. Desenvolvimento e caracterização de microcápsulas de xilitol e mentol por coacervação complexa e sua aplicação em gomas de mascar. 2014. Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, S.C.; Hubinger, M.D.; Alvim, I.D.; Sato, A.C.K.; Cunha, R.L.. Encapsulação de compostos bioativos obtidos a partir da linhaça. 2013. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

Cunha, R.L.; Grosso, C.R.F.; Ukishubo, F.Y.; Pinho, S. C; Braga, A.L.M.. Produção de microgéis para encapsulação de compostos hidrofóbicos. 2012. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

FORESTI, E.; SILVA, E. L.; SILVA, M. B. A. V.; PIVELLI, R. P.;PINHO, S. C.. Remoção de nitrogênio em reator batelada seqüencial com biomassa suspensa tratando águas residuárias com elevada concentração de nitrogênio amoniacal. 2006. Tese (Doutorado em Engenharia Hidráulica e Saneamento) - Universidade de São Paulo.

PALLONE, J. A. L.; Baptista, D.P.;Pinho, S.C.. Elementos essenciais e macronutrientes em iogurtes e queijos orgânicos: ensaios de simulação da digestão humana por modelos estático e semi-dinâmico. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

Comunian, T.A.; Brodkorb, A.; Gutierrez, M.C.; Acevedo, F.;Pinho, S.C.; RUBILAR-DIAZ, M. O.. Evaluation of the structure and in vitro digestibility of Hemp Protein Isolate (HPI) with sodium alginate to encapsulate vegetable oils using the ionic gelation method.. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Doctorado en Ciencias de la Ingeniería mención Bioprocesos) - Universidad de La Frontera.

Vieira, T.M.F.S.; Silva, P.P.M.;PINHO, S. C.. DESENVOLVIMENTO DE ALIMENTO COM ALTO TEOR PROTEICO E VITAMÍNICO PARA CONSUMIDORES SENIORES: DA CONCEPÇÃO UTILIZANDO FERRAMENTA DE DESIGN THINKING À AVALIAÇÃO DA DIGESTIBILIDADE IN VITRO. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, S.C.; Azeredo, H.M.C.; Tosi, M.M.. Aproveitamento sustentável de subproduto de acerola: extração e encapsulação de compostos fenólicos em nanopartículas de quitosana e obtenção de nanofibrilas de celulose para ativação e reforço de revestimentos e filmes biodegradáveis. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia e Ciência dos Materiais) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Tosi, M.M.; Cabral-Albuquerque, E.C.M.;Pinho, S.C.. Veiculação simultânea de vitaminas D3 e B12 em lipossomas utilizando digestão in vitro como ferramenta de design racional de produto lácteo para consumidores seniores. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Branco, C.R.C.; Machado, B.A.S.;Pinho, S.C.. DESENVOLVIMENTO DE FITOTERÁPICO NANOESTRUTURADO TÓPICO COM ATIVIDADE ANTIFÚNGICA. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

NICOLETTI, V. R.; Assis, O.B.D.;PINHO, S. C.. Desenvolvimento de micropartículas de Pickering com isolado proteico de soja: reticulação e aplicação em emulsões. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Augusto, P.E.D.; Tavares, G.M.;PINHO, S. C.. Desenvolvimento de géis proteicos mistos veiculando vitaminas D3 e B12 para consumidores seniores utilizando digestão in vitro como ferramenta de design racional. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Moraes, I.C.F.; Valencia, G.A.; Pinho, S. C. Desenvolvimento e caracterização de géis carregados à base de amido para encapsulação de curcumina. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia e Ciência dos Materiais) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Rodrigues, R. A. F; Queiroga, C.L.;Pinho, S.C.. Micropartículas de óleo de Sacha inchi associadas a micropartículas de óleo essencial de tomilho produzidas por coacervação complexa. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

NETTO, F. M.; CAVALLIERI, A. F.;Pinho, S.C.. Efeito da incorporação de galactomananas e partículas lipídicas sólidas estabilizadas com diferentes tensoativos nas propriedades e na estabilidade de geis proteicos obtidos a frio. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Moraes, I.C.F.; Fabi, J.P.;Pinho, S.C.. B. G. Souki. Desenvolvimento de geis de inulina carregados de emulsão encapsulando óleo de açaí. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Tosi, M.M.; Oliveira, W.P.;Pinho, S.C.. Enriquecimento de amido de milho com curcumina e vitamina D3 coencapsuladas em lipossomas liofilizados utilizando aglomeração úmida. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, S.C.; Ruggiero Neto, J.; Télis, V.R.N.. Avaliação de surfactantes de grau alimentício na formação de microemulsões W/O para posterior encapsulação de betalaína por coacervação complexa. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Dacanal, G.C.;TRINDADE, C. S. F.Pinho, S.C.. Obtenção de prolipossomas por recobrimento de sacarose micronizada, produção de lipossomas multilamelares encapsulando curcumina e incorporação das vesículas em iogurte. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Gigante, M.L.;Pinho, S.C.TRINDADE, C. S. F.. . Avaliação da viabilidade e funcionalidade de microganismos probióticos microencapsulados em partículas lipídicas sólidas recobertas por interação eletrostáica de polímeros. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Moraes, I.C.F.; Sato, A.C.K.;Pinho, S.C.. Produção, caracterização e avaliação da digestibilidade in vitro de geis biopoliméricos mistos carregados com micropartículas lipídicas sólidas. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-Graduação em Eng. e Ciência dos Materiais) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KUSHIDA, M. M.; Rodrigues, R.A.F.;Pinho, S.C.. Óleo essencial de orégano nanoemulsionado: produção, caracterização físico-química, atividade antimicrobiana in vitro e aplicação em hambúrguer de frango. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Dacanal, G.C.; Oliveira, W.P.;Pinho, S.C.. Produção de pós alimentícios enriquecidos com quercetina encapsulada em lipossomas liofilizados. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, S.C.; Alvim, I.D.;TRINDADE, C. S. F.. Microencapsulação de xilitol por coacervação complexa e sua aplicação em gomas de mascar. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, C. S. F.de la Torre, L.G.PINHO, S. C.. Nanopartículas lipídicas produzidas por método de baixa energia: otimização das condições de processo, avaliação da absorção de bioativo encapsulado e estudo de digestibilidade in vivo. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

SANTANA, M. H. A.CHAUD, M. V.PINHO, S. C.. Desenvolvimento de SLN e NLC incorporando proteína para a terapia do HPV. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia Química) - Faculdade de Engenharia Química/UNICAMP.

PINHO, S. C.FORESTI, E.ZAIAT, M.. Utilização do metano como doador de elétrons para remoção de nitrogênio via nitrificação e desnitrificação biológica em reator aeróbio/anóxico operado em batelada seqüencial. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Hidráulica e Saneamento) - USP - Escola de Engenharia de São Carlos.

FORESTI, E.; Sarti, A.;PINHO, S. C.. Avaliação da recirculação da fase aquosa e do regime de alimentação no reator anaeróbio, em escala piloto, operado em bateladas seqüenciais contendo biomassa imobilizada (ASBBR) aplicado ao tratamento de esgoto sanitário. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Hidráulica e Saneamento) - Universidade de São Paulo.

Pinho, S.C.TRINDADE, C. S. F.; Ribeiro, E.F.. Emulsões de Pickering estabilizadas por microgéis de isolado proteico de soja para encapsulação de -caroteno e incorporação em iogurtes. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Bonsanto, F.P.; Braga, A.R.C.;Pinho, S.C.. DESENVOLVIMENTO DE ANÁLOGO DE PEIXE A BASE DE PLANTAS: UTILIZANDO PROTEÍNAS E FIBRAS VEGETAIS ELETROFIADAS E FIBRAS NATURAIS. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de São Paulo.

Dacanal, G.C.; TONIN, F. G.; Pinho, S. C. Secagem de biopolímeros em leito fluidizado com partículas inertes assistida por sensor piezoelétrico. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Engenharia e Ciência de Materiais) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Ditchfield, C.;Moraes, I.C.F.Pinho, S.C.. Desenvolvimento de revestimento comestível susceptor com base de amido e cloreto de sódio para favorecer o aquecimento de empanado de frango no forno de micro-ondas. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional Gestão e Inovação na Indústria de Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Sato, A.C.K.;Moraes, I.C.F.Pinho, S.C.. Incorporação de coenzima Q10 em geis de isolado proteico de soja. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Bonsanto, F.P.; SILVA, C. F.;PINHO, S. C.. Desenvolvimento de dispositivos biopoliméricos para co-encapsulação. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Federal de São Paulo.

PINHO, S. C.; GARCIA, V. A.; ALBANO, K. M.. Encapsulação de curcumina em emulsões estabilizadas por isolado proteico de soja tratado por ultrassom: estudo do processo e incorporação em sorvete. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, C. S. F.; Okuro, P.K.;Pinho, S.C.. Desenvolvimento de geis de pectina carregados de emulsão de óleo de açaí. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

RODRIGUES, C. E. C.; Tosi, M.M.;Pinho, S.C.. Estudo sistemático da nanoemulsificação de óleo de castanha do Brasil (Bertholletia excelsa) pelo método do ponto de inversão da emulsão e encapsulação de vitamina D3. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Tosi, M.M.; Comunian, T.A.;Pinho, S.C.. Emulsões de óleo de castanha do Brasil estabilizadas com isolado proteico de soja: encapsulação de vitamina D3 e incorporação em geleia. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Alvim, I.D.; Tosi, M.M.;Pinho, S.C.. Desenvolvimento de geis polissacarídicos carregados de emulsão incorporando vitaminas D3 e B12. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, C. S. F.; ALENCAR, S. M.;PINHO, S. C.. Nanoemulsões encapsulando quercetina produzidas pelo método do ponto de inversão da emulsão (EIP): estabilidade físico-química e avaliação da atividade antioxidante in vitro e em produto cárneo. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

CAVALLIERI, A. F.;Moraes, I.C.F.Pinho, S.C.. CURCUMINA ENCAPSULADA EM MICROPARTÍCULAS LIPÍDICAS: UM ESTUDO COMPARATIVO COM DISPERSÕES E GEIS CARREGADOS PARA INCORPORAÇÃO EM IOGURTE. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Moraes, I.C.F.; Vanin, F.M.;Pinho, S.C.. Coencapsulação de curcumina e vitamina D3 em lipossomas multilamelares. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

SOBRAL, P. J. A.; Cunha, R.L.;Pinho, S.C.. Uso de emulsões de Pickering na produção de recobrimentos comestíveis ativos para a conservação de amêndoas de castanhas de caju. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

PINHO, S. C.Moraes, I.C.F.; LSOBRAL, P. J. A.. Desenvolvimento e caracterização de géis polissacarídicos carregados com emulsões e enriquecidos com nutrientes para suplementação de alimentação de leitões. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, S.C.Moraes, I.C.F.; CAVALLIERI, A. F.. Nanoemulsões produzidas pelo método do ponto de inversão da emulsão (EIP): parâmetros de produção, estabilidade físico-química e avaliação da encapsulação de curcumina. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Engenharia e Ciência de Materiais) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Cavalcanti, L.P.Pinho, S.C.de la Torre, L.G.. H. Zômpero. Desenvolvimento e otimização do método de injeção de etanol para produção de lipossomas contendo beta-caroteno visando sua aplicação na indústria de alimentos. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Engenharia Química) - Faculdade de Engenharia Química/UNICAMP.

Alvim, I.D.;Pinho, S.C.; Hubinger, M.D.. Microencapsulação de óleo de café verde por spray drying a partir de emulsões com dupla camada. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

Pinho, S.C.; Rodrigues, R.A.F.; Grosso, C.R.F.. Produção, caracterização, estabilidade e utilização de microcápsulas de licopeno (Exame de Qualificação de Mestrado da aluna Gláucia Aguiar Rocha, DEPAN-FEA-Unicamp). 2007. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

Monaro, D.L.G.;Pinho, S.C.. Sistemas de medição de desempenho para negócios agroflorestais: uma abordagem inovadora baseada em ?Design Thinking". 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão de Projetos) - ESALQ - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

Souza, L.A.;Pinho, S.C.. The challenges of managing change on complex projects. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão de Projetos) - ESALQ - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

Araújo, L.G.;Pinho, S.C.. How to build trust when managing a project. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão de Projetos) - ESALQ - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

Santoro, B.L.;Pinho, S.C.. Modelos de negócios sustentáveis para reaproveitamento de resíduos agrícolas. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão de Projetos) - ESALQ - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

Pinho, S.C.; Carvalho, A.M.M.. Impacto do Reuso da Água na Indústria. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão de Projetos) - ESALQ - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

Godoy, R.R.P.;Pinho, S.C.. Custo da automação de válvulas redutoras de pressão em sistemas de abastecimento de água.. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão de Projetos) - ESALQ - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

Pinho, S.C.; ALTAFIN2, B. G.. Criação do plano de gerenciamento do cronograma para projeto de higienização em fábrica de laticínios. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão de Projetos) - ESALQ - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

ALVARENGA, M. D.;Pinho, S.C.. Métodos ágeis aplicados ao gerenciamento de projetos Uma revisão sistemática da literatura. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão de Projetos) - ESALQ - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

Pinho, S.C.; AMANCIO, C. E. P.. Reestruturação do processo de desenvolvimento de produtos de uma indústria química conforme o PMBok. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão de Projetos) - ESALQ - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

Pinho, S.C.; SILVA, P. P. M.. Utilização do Método Scrum para Gerenciamento de Projetos de Desenvolvimento de Produtos. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão de Projetos) - ESALQ - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

Pinho, S.C.; CAMPOLI, J. S.. Aplicação de métodos ágeis na gestão de projetos industriais multidisciplinares. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão de Projetos) - ESALQ - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

Pinho, S.C.; Ditchfield, C.; David, S.A.. Estágio Supervisionado I - Área de Qualidade ao Cliente (JDE). 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, S.C.; Ghantous, G.F.; KAMIMURA, E.S.. Estágio Supervisionado I - Área de Controle de Qualidade (JDE). 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M.A.; Tosi, M.M.;PINHO, S. C.. Estágio Supervisionado I - Qualidade de Produtos Cárneos. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

FREIRE, M. T. A.; Conceição, G.J.A.;Pinho, S.C.. Estágio Supervisionado I - Área de Aplicações - Nestlé. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Guimarães, J.G.L.; Silva, N.C.;Pinho, S.C.. Estágio Supervisionado - Área de Costumer Service (SAC) na empresa Hexis Científica. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Zuin, L.F.; KUSHIDA, M. M.;Pinho, S.C.. Estágio Supervisionado I - área de Merchandising na Nestlé. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Conceição, G.J.A.;PINHO, S. C.; FREIRE, M. T. A.. Estágio Supervisionado I - área de P&D - Mãe Terra Produtos Naturais. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KUSHIDA, M. M.; KAMIMURA, E.S.;PINHO, S. C.. Estágio Supervisionado 1 - área de Compras (Amazon). 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Chaves, M.A.; Lee, S.H.;PINHO, S. C.. Estágio Supervisionado I - Análises Microbiológicas de Alimentos e Água. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

RODRIGUES, C. E. C.;RIBEIRO, R.Pinho, S.C.. Estágio Supervisionado 1 - Engenharia de Processos na Cargill. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Ditchfield, C.; Pádua, G.B.;Pinho, S.C.. Estágio Supervisionado 1 - Área de Supply Chain. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, C. S. F.RIBEIRO, R.Pinho, S.C.. Estágio Supervisionado 1 - Sales Intelligence na Procter & Gamble. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

RIBEIRO, R.; Ghantous, G.F.;Pinho, S.C.. Estágio Supervisionado 1 - Gerência de Operações na Rappi. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, C. S. F.; Ghantous, G.F.;Pinho, S.C.. Estágio Supervisionado 1 - Assuntos Regulatórios na Mondelez. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

SILVA, V. L. S.; FREIRE, M. T. A.;PINHO, S. C.. Estágio Supervisionado I - Área de Produção - Ingredion. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

RIBEIRO, R.; RODRIGUES, C. E. C.;PINHO, S. C.. Estágio Supervisionado I - área de Engenharia de Dados/Big Data Analytics. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

RIBEIRO, R.PINHO, S. C.; Tosi, M.M.. Estágio Supervisionado I - ESTRATÉGIAS COMERCIAIS NO SEGMENTO DE VAREJO PARA A COMMODITY DE AÇÚCAR. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

SILVA, V. L. S.; Soares, I.D.;Pinho, S.C.. Estágio Supervisionado I - área de Controle de Qualidade. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

SILVA, V. L. S.; FREIRE, M. T. A.;Pinho, S.C.. Estágio Supervisionado I - área de P&D - Óleos e Gorduras. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

RIBEIRO, R.; Silva, N.C.;Pinho, S.C.. Estágio Supervisionado I - área Manufatura. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, C. S. F.; Tosi, M.M.;Pinho, S.C.. Estágio Supervisionado I - área Gerenciamento do Relacionamento com o Cliente ? Marketing Digital.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

RODRIGUES, C. E. C.; Soares, I.D.;Pinho, S.C.. Estágio Supervisionado I - Pesquisa e Desenvolvimento Dry Savory Unilever. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, S.C.; Vanin, F.M.; GONCALVES, C. B.. Estágio Supervisionado I - área de Logística - Natura. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

SILVA, V. L. S.; KAMIMURA, E.S.; Pinho, S. C. Estágio Supervisionado I - área de Supply Chain. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Vanin, F.M.;TRINDADE, C. S. F.PINHO, S. C.. Estágio Supervisionado I - área de Engenharia de Alimentos aplicada a Cacau e Chocolates. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

PINHO, S. C.; Reis, C.A.; Tosi, M.M.. Estágio Supervisionado I - área de Gestão de Projetos na empresa Symrise. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Vanin, F.M.; Ghiraldi, M.;PINHO, S. C.. Estágio Supervisionado I - área de Qualidade Assegurada. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M.A.; Ghiraldi, M.;PINHO, S. C.. Estágio Supervisionado I - área de Trade Marketing na empresa Coty. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, S.C.; Conceição, G.J.A.; Leonelli, F.V.. Estágio em Produção, Qualidade e P&D em uma empresa de congelados vegetarianos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Leonelli, F.V.; Velloso, W.F.;Pinho, S.C.. Estágio Supervisionado I - Customer Success. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, S.C.; KUSHIDA, M. M.; FREIRE, M. T. A.. Estágio Supervisionado I - Gestão da Qualidade no setor de envase da Danone (Produtos Lácteos Frescos). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Vanin, F.M.;SILVA, V. L. S.Pinho, S.C.. Estágio Supervisionado na área Financeira de uma Fábrica de Refrigerantes. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, S.C.; Silva, M.P.; KAMIMURA, E.S.. Qualidade e Produção em uma indústria de congelados vegetarianos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, S.C.; GONCALVES, C. B.; Tosi, M.M.. Estágio Supervisionado I - Caracterização, estabilidade e aplicação de pós alimentícios produzidos por aglomeração de amido de milho com lipossomas liofilziados encapsulando curcumina. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Conceição, G.J.A.; CEREZER, C. S.;Pinho, S.C.. Estágio em cadeia de abastecimento da Danone em lojas do Grupo Pão de Açúcar. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

OLIVEIRA, A. L.; KUSHIDA, M. M.;Pinho, S.C.. Estágio Supervisionado I - área Operações Bebidas na PepsiCo. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, S.C.; Conceição, G.J.A.; Ditchfield, C.. Experiência profissional como estagiária na área de Pesquisa e Desenvolvimento da General Mills Alimentos Ltda.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, S.C.; Barrientos, M.A.E.; Dacanal, G.C.. Estágio Supervisionado na Citrosuco S/A na área de produção e melhoria de processos industriais na unidade de Araras ? SP. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, C. S. F.; Munekata, P.E.S.;Pinho, S.C.. Estágio Supervisionado I - Área de Resíduos e Contaminantes. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, S.C.; Ditchfield, C.; Souza, V.B.. Estágio Supervisionado I - Trabalho de Pesquisa na Graduação. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, S.C.; Conceição, G.J.A.; MAKISHI, G. L. A.. Estágio Supervisionado I - Trabalho de Pesquisa na Graduação. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, S.C.; Bordin, K.; OLIVEIRA, C. A. F.. Estágio Supervisionado I - Análises Cromatográficas de Micotoxinas em Produtos Alimentícios. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, S.C.; FREIRE, M. T. A.; OLIVEIRA, C. A. F.. Estágio Supervisionado I - Área de Desenvolvimento de Embalagens em uma Empresa de Cosméticos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, S.C.; Santos, M.G.;TRINDADE, C. S. F.. Estágio Supervisionado I - Aromas pra indústria de bebidas e alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Souza, V.B.;Moraes, I.C.F.Pinho, S.C.. Estágio Supervisionado I - Trabalho de Pesquisa na Graduação. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, S.C.; FERNANDES, A. M.; Martins, F.R.. Estágio Supervisionado I - Área de Controle de Qualidade. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Comunian, T.A.; GONCALVES, C. B.;Pinho, S.C.. Estágio Supervisionado I - Trabalho de Pesquisa na Graduação. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Aracava, K.K.;Pinho, S.C.; GONCALVES, C. B.. Estágio Supervisionado I - Processos Cervejeiros. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

RODRIGUES, C. E. C.;Moraes, I.C.F.Pinho, S.C.. Estágio Supervisionado I - Área de Ingredientes. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

MAKISHI, F.; KUSHIDA, M. M.;Pinho, S.C.. Estágio Supervisionado I - Área de Desenvolvimento de Fornecedores e Sourcing. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

MAKISHI, F.; Vanin, F.M.;Pinho, S.C.. Estágio Supervisionado I - Área de Supply Chain. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Moraes, I.C.F.Ribeiro, RogersPinho, S.C.. Estágio Supervisionado I - Área de Bebidas Fermentadas. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KUSHIDA, M. M.; FREIRE, M. T. A.;Pinho, S.C.. Estágio Supervisionado I - Área de Qualidade - Logoplaste do Brasil. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KUSHIDA, M. M.; Ditchfield, C.; Pinho, S. C. Estágio Supervisionado I - Área de Segurança do Trabalho, Higiene Ocupacional e Meio Ambiente. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

CARVALHO, R. A.; Vanin, F.M.; Pinho, S. C. Estágio Supervisionado I - Produção e Caracterização de Filmes Comestíveis/Biodegradáveis. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

RIBEIRO, R.; Santos, D.N.; Pinho, S. C. Estágio Supervisionado I - Área de Gerência de Tributos de Terceiros. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TOMMASO, G.; Velloso, W.F.; Pinho, S. C. Estágio Supervisionado I - Área de Bebidas Fermentadas (produção de cervejas e chopes especiais). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

PINHO, S. C.; RODRIGUES, C. E. C.; Dacanal, G.C.. Estágio Supervisionado I - Área de Produção (Packaging). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

OLIVEIRA, C. A. F.; KAMIMURA, E.S.;PINHO, S. C.. Estágio Supervisionado I - Área de Aplicação em Novas Tecnologias para o Processamento de Produtos Alimentícios. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, S. C; RODRIGUES, C. E. C.; Rigo, E.C.S.. Estágio Supervisionado I - Área de Engenharia de Infraestrutura e Utilidades. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, S. C; Ditchfield, C.; Dacanal, G.C.. Estágio Supervisionado I - Área de Pesquisa e Desenvolvimento. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Pinho, S. C; Medina, M.R.M.; Velloso, W.F.. Estágio Supervisionado I - Área de Produção. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Dacanal, G.C.;Ribeiro, RogersPINHO, S. C.. Estágio Supervisionado I - Área de Panificação. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KAMIMURA, E.S.; Silva, G.S.; Pinho, S. C. Estágio Supervisionado - Área de Produção e Qualidade. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TOMMASO, G.; Medina, M.R.M.;PINHO, S. C.. Estágio Supervisionado - Área de Panificação e Confeitaria. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

RODRIGUES, C. E. C.;RIBEIRO, R.; Pinho, S. C. Estágio Supervisionado - Área de Modelagem e Simulação em Produção de Bioetanol. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

PETRUS, R. R.; Silva, M.C.;PINHO, S. C.. Estágio Supervisionado - Área de Processamento de Frutas em Calda. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, C. S. F.; Tarbagayre, E.;PINHO, S. C.. Pesquisa de novos insumos para produção de palatabilizantes para pet food. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KAMIMURA, E.S.;TRINDADE, C. S. F.PINHO, S. C.. Produção e Caracterização de Nanopartículas de ZnO. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

CARVALHO, R. A.; Vanin, F.M.;PINHO, S. C.. Avaliação da cinética de secagem de filmes biodegradáveis de gelatina produzidos com plastificante hidrofóbico (citrato de tributila). 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, C. S. F.; KAMIMURA, E.S.;PINHO, S. C.. Formação e estabilização de partículas nanométricas pelo método RESSAS. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

CARVALHO, R. A.; Conceição, G.J.A.;PINHO, S. C.. Análise de Vitaminas Hidrossolúveis - Estágio Supervisionado na Nestlé do Brasil (NAQC). 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

RODRIGUES, C. E. C.;RIBEIRO, R.PINHO, S. C.. Atividades Desenvolvidas Durante Estágio Extracurricular Obrigatório na Empresa SPF do Brasil. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, C. S. F.; CARVALHO, R. A.;PINHO, S. C.. Microencapsulação de hidrolisado protéico em nanopartículas lipídicas sólidas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, C. S. F.; KAMIMURA, E.S.;PINHO, S. C.. Microencapsulação de microrganismos probióticos em micropartículas lipídicas sólidas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

OLIVEIRA, C. A. F.; FREIRE, M. T. A.;PINHO, S. C.. Controle de Qualidade na Produção de Laticínios. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

GONCALVES, C. B.; RODRIGUES, C. E. C.; Pinho, S. C. Estudo do equilíbrio líquid-líquido na extração de colesterol de banha suína. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KUSHIDA, M. M.;SILVA, V. L. S.PINHO, S. C.. Organização de procedimentos na área de produção visando obtenção de ISO 22000 na empresa Liotécnica - Tecnologia de Alimentos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

GONCALVES, C. B.;PINHO, S. C.; RODRIGUES, C. E. C.. Modelagem termodinâmica do sistema óleo de girassol, ácidos graxos livres, etanol e água a diferentes temperaturas. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

OLIVEIRA, C. E. L.; RODRIGUES, C. E. C.;PINHO, S. C.. Defesa de Estágio Curricular Supervisionado - Área Açúcar e Álcool. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KAMIMURA, E.S.;TOMMASO, G.PINHO, S. C.. Defesa de Estágio Supervisionado - Área Gerenciamento Ambiental. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TOMMASO, G.; KAMIMURA, E.S.;PINHO, S. C.. Defesa de Estágio Curricular Supervisionado - Área Fermentação. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

PINHO, S. C.RIBEIRO, R.TOMMASO, G.. Projeto de sistema de tratamento de efluentes em uma fábrica de gelatina. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

GONCALVES, C. B.;RIBEIRO, R.PINHO, S. C.. Modelagem termodinâmica do Sistema óleo de farelo de arroz, ácidos graxos livres, etanol e água a diferentes temperaturas. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M.A.; KUSHIDA, M. M.;PINHO, S. C.. Avaliação do rendimento da produção de miúdos de frango (defesa de Estágio Supervisionado). 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TOMMASO, G.; KAMIMURA, E.S.;PINHO, S. C.. Defesa de Relatório de Estágio Supervisionado (área Engenharia Bioquímica e Tratamento de Resíduos). 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, C. S. F.; PETRUS, R. R.;PINHO, S. C.. Defesa de Estágio Curricular Supervisionado - Área de Análise Sensorial de Fragrâncias. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KAMIMURA, E.S.;PINHO, S. C.TOMMASO, G.. Produção de palatabilizantes para alimentação animal. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, C. S. F.TOMMASO, G.PINHO, S. C.. Defesa de Relatório de Estágio Curricular Supervisionado. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, C. S. F.PINHO, S. C.; PETRUS, R. R.. Defesa de Relatório de Estágio Curricular Supervisionado. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, C. S. F.; TRINDADE, M.A.;PINHO, S. C.. Defesa de estagio curricular supervisionado (Microencapsulação de hidrolisado protéico de caseina por atomização utilizando maltodextrina). 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Mello, B.A.S.; Moraes, M.N.;PINHO, S. C.. Concurso público para provimento de Professor Adjunto A DE - área: Engenharia de Alimentos - subárea Engenharia de Processos. 2022. Universidade Federal de São Carlos.

Pinho, S.C.; DUARTE, L. T.; Ignácio, P.S.A.; Ribatski, G.;SOBRAL, P. J. A.. Concurso Público de Provas e Títulos para provimento de cargo de Professor Doutor nas disciplinas de Termodinâmica I, Termodinâmica II e Operações Unitárias II. 2016. Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP.

Sato, A.C.K.; Mello, B.A.S.;Pinho, S.C.. Concurso público para provimento de cargo de Professor Adjunto A - DE - área Engenharia de Alimentos. 2015. Universidade Federal de São Carlos.

PERAZOLLI, L. A.; Francesconi, A.Z.;Pinho, S.C.. Concurso público para provimento de Professor Assistente Doutor, RDIDP, nas disciplinas "Termodinâmica", "Administração" e "Economia", para o curso de Engenharia Química, IQ/Car. 2015. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Pinho, S.C.; Gomes, J.L.;RIBEIRO, R.. Concurso público para provimento de cargo de Professor de Ensino Superior - área Engenharia Química. 2014. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Velloso, W.F.; Pallone, E.M.J.A.;Pinho, S.C.. Processo Seletivo para Professor Doutor - regime RTP - área "Engenharia de Alimentos". 2012. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

GONCALVES, C. B.;PINHO, S. C.; Telis-Romero, J.; Laurindo, J.B.; Oliveira, W.P.. Concurso Público de Títulos e Provas para Professor Doutor na área de Termodinâmica e Fenômenos de Transporte. 2009. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

OLIVEIRA, C. A. F.; Taqueda, M.E.S.; KIECKBUSH, T. G.;PINHO, S. C.; BATISTA, E. A. C.. Concurso Público de Títulos e Provas para provimento de cargo de Professor Doutor na área "Termodinâmica, Fenômenos de Transporte e Operações Unitárias". 2008. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

SOBRAL, P. J. A.PINHO, S. C.; RIBEIRO, M. M. L. O.; FONTES, S. R.; RESENDE, J.V.. Concurso Público de Títulos e Provas para provimento de cargo de Professor Doutor junto à area "Refrigeração e Projetos Industriais". 2007. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

SOBRAL, P. J. A.; Steel, C.J.; Coimbra, J.S.R.; SILVEIRA JR., V.;PINHO, S. C.. Concurso para Livre-Docência na área Básica de Engenharia (candidata: Ana Carla Kawazoe Sato). 2022. Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

TOMMASO, G.; CARVALHO, R. A.;PINHO, S. C.. Participação em Banca Avaliadora de Concurso Público - Auxiliar de Laboratório. 2007. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

PINHO, S. C.. Avaliação de trabalhos submetidos ao XV SIICUSP - área Agropecuária. 2007. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

PINHO, S. C.. Avaliação de trabalhos submetidos ao XIV SICUSP - área Agropecuária. 2006.

PINHO, S. C. DE;RÉ, Maria InêsSANTANA, M. H. A.; ZOLLNER, R. L.. Detecção de autoanticorpos antifosfolípides através de adsorção por afinidade utilizando magnetolipossomas. 2000. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

PESSINE, F. B. T.. Detecção de autoanticorpos antifosfolípides por adsorção de afinidade utilizando magnetolipossomas. 2000. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Zaiat M;BADINO, A.C.. Tratamento de água residuária parcialmente solúvel em reator anaeróbio em batelada sequencial com agitação mecânica e biomassa imobilizada: influência da intensidade de agitação e do tamanho de biopartícula. 2004. Tese (Doutorado em Engenharia Hidráulica e Saneamento) - Universidade de São Paulo.

ZAIAT, MFORESTI, E; BADINO JÚNIOR, A C; CHERNICHARO, C A L; CYBIS, L F A. Tratamento de Água parcialmente Solúvel em Reator Anaeróbio em Batelada Seqüencial Contendo Biomassa Imobilizada e Agitação Mecânica: Análise da Influência da Intensidade de Agitação e do tamanho da Biopartícula. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia Hidráulica e Saneamento [S. Carlos]) - Universidade de São Paulo.

RODRIGUES, J. A. D.ZAIAT, MarceloFORESTI, Eugenio; Badino, A.C.; Chernicharo, C.A.L.; Cybis, L.F.A.. Tratamento de Água Residuária Parcialmente Solúvel em Reator Anaeróbio em Batelada Seqüencial Contendo Biomassa Imobilizada e Agitação Mecânica: Análise da Influência da Intensidade de Agitação e do Tamanho de Biopartícula. 2004. Tese (Doutorado em Engenharia Hidráulica e Saneamento) - Universidade de São Paulo.

APROVEITAMENTO DOS SUBPRODUTOS DO TOMATE E A ANÁLISE DO CICLO DE VIDA DO PROCESSAMENTO DO FRUTO; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Desenvolvimento de emulsões de Pickering estabilizadas com microgeis de proteinas de soja; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Desenvolvimento de geis de isolado proteico de soja carregados com nanoemulsão de coenzima Q10; Início: 2021; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Desenvolvimento de geis mistos de WPI e SPI para uso como suplemento para atletas; Início: 2023; Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Veiculação simultânea de vitaminas D3 e B12 em lipossomas utilizando digestão in vitro como ferramenta de design racional de produto lácteo para consumidores seniores; Início: 2020; Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Desenvolvimento de alimento gelificado de alto teor proteico e vitamínico para consumidores seniores: da concepção utilizando ferramenta de design thinking a avaliação da digestibilidade in vitro; Início: 2020; Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; (Orientador);

Início: 2024; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP;

Início: 2024; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico;

Início: 2023; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-Reitoria de Inclusão e Pertencimento;

PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE EMULSÕES DE PICKERING ESTABILIZADAS POR MICROGÉIS DE PROTEÍNAS DE ERVILHA; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; (Orientador);

DESENVOLVIMENTO DE ALIMENTO HÍBRIDO ? PROTOTIPAGEM DE ANÁLOGO DE QUEIJO UTILIZANDO ISOLADO PROTEICO DE SOJA E ISOLADO PROTEICO DE SORO DE LEITE; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Produção e caracterização de iogurte enriquecido com beta-caroteno encapsulado em emulsões de Pickering; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Aplicação de emulsões de Pickering contendo beta caroteno em iogurtes; Início: 2024; Orientação de outra natureza; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; (Orientador);

Desenvolvimento de geis mistos de isolado proteico de soja e isolado proteico de soro de leite para uso em suplementos para atletas; Início: 2023; Orientação de outra natureza; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; (Orientador);

Microencapsulação de óleo de açaí em emulsões estabilizadas com isolado proteico de soja para incorporação em iogurte; 2022; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP,; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Desenvolvimento de sorvete enriquecido com luteína nanoencapsulada; 2022; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP,; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Desenvolvimento de géis de isolado proteico de soja carregados com emulsões de óleo de castanha do Brasil para veiculação de vitamina D3; 2020; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

DIFFERENT FORMS OF MICRO- AND NANOENCAPSULATION SYSTEMS TO INCORPORATE THE BIOACTIVE COMPOUND CURCUMIN: STRUCTURAL CHARACTERISTICS, ENCAPSULATION PROPERTIES AND RECENT APPLICATIONS; 2020; Dissertação (Mestrado em Master of Science in Engineering) - Management Center Innsbruck,; Coorientador: Samantha Cristina de Pinho;

Nanoemulsificação de óleo de castanha do Brasil (Bertholletia excelsa) pelo ponto de inversão da emulsão e encapsulação de vitamina D3; 2019; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Desenvolvimento e caracterização de géis polissacarídicos carregados de emulsão incorporando vitaminas D3 e B12; 2018; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

COENCAPSULAÇÃO DE CURCUMINA E VITAMINA D3 EM LIPOSSOMAS MULTILAMELARES; 2017; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

CURCUMINA ENCAPSULADA EM MICROPARTÍCULAS LIPÍDICAS INCORPORADAS EM GÉIS CARREGADOS: UM ESTUDO COMPARATIVO COM GÉIS PROTEICOS E GÉIS BIOPOLIMÉRICOS MISTOS OBTIDOS A FRIO; 2017; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Nanoemulsões encapsulando quercetina produzidas pelo método do ponto de inversão da emulsão (EIP): estabilidade físico-química e avaliação da atividade antioxidante in vitro e em produto cárneo; 2017; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Desenvolvimento de geis polissacarídicos carregados com emulsões e enriquecidos com nutrientes para suplementação da alimentação de leitões; 2017; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

DIGESTIBILIDADE IN VITRO DE MICROPARTÍCULAS LIPÍDICAS SÓLIDAS CONTENDO ÓLEO DE BABAÇU E DETERMINAÇÃO DA BIOACESSIBILIDADE DE QUERCETINA ENCAPSULADA; 2015; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Nanoemulsões produzidas pelo método do ponto de inversão da emulsão (EIP) para encapsulação de curcumina: parâmetros de produção, estabilidade físico-química e incorporação em sorvete; 2015; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia e Ciência de Materiais) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Óleo de buriti (Mauritia flexuosa L; ) nanoemulsionado: produção por método de baixa energia, caracterização físico-química das dispersões e incorporação em bebida isotônica; 2015; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Avaliação da atividade antifúngica de óleo de orégano (Origanum vulgare) nanoemulsionado: estudo de caso em queijo tipo minas padrão; 2015; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Beta-caroteno encapsulado em micropartículas lipídicas sólidas: avaliação tecnológica e sensorial da incorporação em iogurte; 2014; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP,; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estabilidade físico-química e avaliação da digestibilidade in vitro de micropartículas lipídicas sólidas produzidas com óleo de pamiste; 2013; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Dispersões de lipossomas encapsulando beta-caroteno: caracterização, estabilidade físico-química e incorporação em iogurte; 2013; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização microestrutural de sistemas lipídicos micro e nanoparticulados encapsulando beta-caroteno; 2011; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Desenvolvimento de géis proteicos mistos incorporando vitaminas D3 e B12 utilizando digestão in vitro como ferramenta de design racional; 2024; Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Enriquecimento de amido de milho com curcumina e vitamina D3 coencapsuladas em lipossomas liofilizados utilizando aglomeração úmida por alto cisalhamento; 2021; Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

EFEITO DA INCORPORAÇÃO DE GALACTOMANANAS E PARTÍCULAS LIPÍDICAS SÓLIDAS ESTABILIZADAS COM DIFERENTES TENSOATIVOS NAS PROPRIEDADES E NA ESTABILIDADE DE GÉIS PROTEICOS OBTIDOS A FRIO; 2021; Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Avaliação dos aspectos tecnológicos de iogurtes enriquecidos com inulina e emulsão encapsulando óleo de açaí; 2021; Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP,; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Obtenção de prolipossomas por recobrimento de sacarose micronizada, produção de lipossomas multilamelares encapsulando curcumina e incorporação das vesículas em iogurte; 2018; Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP,; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Óleo essencial de orégano nanoemulsionado: produção, caracterização físico-química, atividade antimicrobiana in vitro e aplicação em patê de frango; 2017; Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção de pós alimentícios enriquecidos com quercetina encapsulada em lipossomas liofilizados; 2017; Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção, caracterização e avaliação da digestibilidade in vitro de géis biopoliméricos mistos carregados com micropartículas lipídicas; 2017; Tese (Doutorado em Pós-Graduação em Eng; e Ciência dos Materiais) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção por método da temperatura de inversão de fases, estudo da estabilidade físico-química, digestibilidade in vitro e citotoxicidade de nanopartículas lipídicas sólidas encapsulando beta-caroteno; 2015; Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

2024; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado 1 - Área de Qualidade ao Cliente (JDE); 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado I - Pesquisa e Desenvolvimento; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado I - Controle de Qualidade (JDE); 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado II - Área de Qualidade ao Cliente (JDE); 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado II - Inteligência de Vendas (Procter & Gamble); 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado II - Controle de Qualidade na empresa Jacobs Douwe Egberts (JDE); 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado I - Área de Costumer Service (SAC) na empresa Hexis Científica; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado I - área de Merchandising na Nestlé; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado I - Análises Microbiológicas de Alimentos e Água; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado 1 - Supply Chain na JDE; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado 1 - Sales Intelligence na Procter & Gamble; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado I - área Manufatura; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado II - Área Manufatura; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado I - área de Gestão de Projetos na empresa Symrise; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio em Produção, Qualidade e P&D em uma empresa de congelados vegetarianos; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado I - Gestão da Qualidade no setor de envase da Danone (Produtos Lácteos Frescos); 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado na Área Financeira de uma Fábrica de Refrigerantes; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Qualidade e Produção em uma indústria de congelados vegetarianos; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado I - Caracterização, estabilidade e aplicação de pós alimentícios produzidos por aglomeração de amido de milho com lipossomas liofilziados encapsulando curcumina; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio em cadeia de abastecimento da Danone em lojas do Grupo Pão de Açúcar; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Experiência profissional como estagiária na área de Pesquisa e Desenvolvimento da General Mills Alimentos Ltda; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado na Citrosuco S/A na área de produção e melhoria de processos industriais na unidade de Araras/SP; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado I - Trabalho de Pesquisa na Graduação; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Obtenção e caracterização de isolado proteico de feijão (KPI) visando produção de geis; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado I - Área de Compras voltada a P&D; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Trabalho de pesquisa na graduação - Microencapsulação de beta-caroteno de beta-caroteno em partículas lipídicas sólidas estabilizadas com tensoativo proteico; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado I - Área de Controle de Qualidade; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado I - Trabalho de Pesquisa na Graduação; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado I - Área de Fabricação de Cervejas Artesanais; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado I - Área de Ingredientes; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado I - Área de Desenvolvimento de Fornecedores e Sourcing; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado I - Área de Supply Chain; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado I - Área de Qualidade; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado I - Área de Produção (Packaging); 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado I - Área de Produção; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado I - Área de Pesquisa e Desenvolvimento; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado I - Área de Engenharia de Infraestrutura e Utilidades; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Desenvolvimento e Pesquisa Sensorial; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado - Área de Garantia da Qualidade; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado - Área de Garantia da Qualidade; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Atividades Desenvolvidas Durante Estágio Extracurricular Obrigatório na Empresa SPF do Brasil; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Análise de Vitaminas Hidrossolúveis - Estágio Supervisionado na Nestlé do Brasil (NAQC); 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Microencapsulação de hidrolisado protéico de caseína em partículas lipídicas sólidas visando aplicações alimentícias; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Processos de Produção de Vinagre; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção de passas de abacaxi por pré-secagem osmótica: estudo do reuso do xarope de sacarose; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado - Área de Produção de Produtos Suínos; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Desenvolvimento de géis de isolado proteico de soja enriquecidos com coenzima Q10; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo (Pró-Reitoria de Graduação); Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de iogurte enriquecido com vitaminas B12 e D3 coencapsuladas; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo (Pró-Reitoria de Graduação); Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Desenvolvimento de lipossomas encapsulando CAPE (caffeic acid phenethyl ester) para uso no tratamento de leishmaniose; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Caracterização e estabilidade de lipossomas liofilizados coencapsulando vitamina B12 e D3; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo (Pró-Reitoria de Graduação); Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Desenvolvimento de produto de alto teor proteico para consumidores seniores utilizando Design Thinking aplicado a alimentos; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de vesículas fosfolipídicas para uso em sistemas de produção in vitro de embriões; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-Reitoria de Pesquisa - USP (projeto PIPAE); Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Avaliação tecnológica e sensorial de sorvete incorporando luteína nanoencapsulada; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo (Pró-Reitoria de Graduação); Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Encapsulação de beta-caroteno em micropartículas lipídicas sólidas: estudo comparativo com dispersões e géis carregados; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, USP (Pró-Reitoria de Pós-Graduação - bolsa Emergencial); Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Desenvolvimento de lipossomas gastrorresistentes coencapsulando vitamina B12 e D3 utilizando processo ultrassônico; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, USP (Pró-Reitoria de Pós-Graduação - bolsa Emergencial); Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Influência das condições de processo na estruturação de geis proteicos mistos de proteínas de origem animal e vegetal; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo (Pró-Reitoria de Graduação); Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

DESENVOLVIMENTO DE GÉIS PROTEICOS MISTOS CARREGADOS DE EMULSÃO INCORPORANDO VITAMINAS D3 E B12; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo (Pró-Reitoria de Graduação); Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de iogurte enriquecido com curcumina e vitamina D3 coencapsuladas em lipossomas liofilizados; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo (Pró-Reitoria de Graduação); Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de iogurte enriquecido com vitamina D3 em emulsão de óleo de castanha do Brasil; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo (Pró-Reitoria de Graduação); Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de geis de pectina carregados de emulsão incorporando vitamina D3; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de prolipossomas incorporando curcumina e vitamina D3; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de iogurte natural incorporando curcumina e vitamina D3 coencapsuladas em lipossomas; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção de geleia de manga incorporando curcumina encapsulada em partículas lipídicas sólidas; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo (Pró-Reitoria de Graduação); Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de amido de milho enriquecido com curcumina encapsulada em partículas lipídicas sólidas; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo (Pró-Reitoria de Graduação); Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Caracterização, estabilidade e aplicação de pós alimentícios produzidos por aglomeração de amido de milho com lipossomas liofilizados encapsulando curcumina; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo (Pró-Reitoria de Graduação); Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Desenvolvimento e caracterização de géis de isolado proteico de soja obtidos a frio carregados com partículas lipídicas sólidas estabilizadas com diferentes tensoativos; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de micropartículas lipídicas sólidas encapsulando curcumina estabilizadas com isolado proteico de soja; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo (Pró-Reitoria de Graduação); Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de pré-mistura de bolo de milho incorporado com amido enriquecido com curcumina encapsulada em lipossomas liofilizados; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo (Pró-Reitoria de Graduação); Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de pré-mistura de bolo de milho incorporado com amido enriquecido com curcumina encapsulada; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Incorporação de beta-caroteno microencapsulado em partículas lipídicas sólidas em sorvetes; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo (Pró-Reitoria de Graduação); Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Supervisionado I - Trabalho de Pesquisa na Graduação; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de geis incorporando fumarato ferroso; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estabilidade de lipossomas multilamelares encapsulando curcumina: avaliação de diferentes polissacarídeos como espessantes de dispersões produzidas por hidratação de pró-lipossomas; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de nanoemulsões encapsulando quercetina; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo (Pró-Reitoria de Graduação); Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Incorporação de nutrientes em geis para alimentação de leitões neonatos; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Avaliação da estabilidade físico-química de nanoemulsões encapsulando óleo de orégano produzidas por método de baixa energia; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

QUERCETINA MICROENCAPSULADA EM PARTÍCULAS LIPÍDICAS SÓLIDAS: VIDA DE PRATELEIRA E ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA EM DIFERENTES CONDIÇÕES DE PROCESSAMENTO; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

MICROENCAPSULAÇÃO DE BETA-CAROTENO EM PARTÍCULAS LIPÍDICAS SÓLIDAS ESTABILIZADAS COM ISOLADO PROTÉICO DE SORO; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Microencapsulação de quercetina em partículas lipídicas sólidas estabilizadas com tensoativo protéico; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estudo do processo de produção de lipossomas pelo método da injeção de etanol: estudo de caso com encapsulação de quercetina; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de nanoemulsões encapsulando óleo essencial de orégano; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

MICROENCAPSULAÇÃO DE BETA-CAROTENO EM PARTÍCULAS LIPÍDICAS SÓLIDAS ESTABILIZADAS COM TENSOATIVO PROTÉICO; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de partículas lipídicas sólidas produzidas com estearina de palma: estabilização utilizando tensoativos protéicos; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estudo da viabilidade de produção de nanopartículas lipídicas sólidas pelo método da temperatura de transição de fases (método PIT); 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estabilização de dispersões lipossomais utilizando hidrocolóides: estudo de caso para encapsulação de beta-caroteno; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Caracterização e estudo de digestibilidade in vitro de micropartículas lipídicas sólidas contendo triacilgliceróis de cadeia média: estudo de caso com óleo de babaçu; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e estabilidade de micropartículas lipídicas sólidas contendo triacilgliceróis de cadeia média; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

PRODUÇÃO DE LIPOSSOMAS VIA HIDRATAÇÃO DE MEMBRANAS SECAS DE FOSFOLIPÍDIOS: ESTUDO DE VIABILIDADE E CARACTERIZAÇÃO; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estudo microestrutural de micropartículas lipídicas sólidas incorporando beta-caroteno; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Incorporação de lecitina de soja comercial em lipossomas: estudo de caso em sistema modelo para encapsulação de proteínas; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PARTÍCULAS SECAS DE FOSFOLIPÍDIOS PARA PREPARAÇÃO DE LIPOSSOMAS INCORPORANDO BETA-CAROTENO; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Otimização de formulações de lipossomas liofilizados incorporando beta-caroteno produzidos via hidratação de partículas secas de fosfolipídios; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Microencapsulação de hidrolisado proteico de caseína em micropartículas lipídicas sólidas produzidas via emulsões duplas; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estabilização de dispersões de lipossomas através do espessamento com goma xantana; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Microencapsulação de hidrolisado protéico em partículas lipídicas visando aplicações alimentícias; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Misturas de carotenóides microencapsuladas em lipossomas: estudo de caso em sistema modelo (óleo de buriti); 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Microencapsulação de oleo essencial em lipossomas: estudo das formulações liofilizadas; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Incorporação de lecitina de soja comercial em lipossomas: estudo de caso em sistema modelo para encapsulação de proteínas; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Hidrolisado protéico microencapsulado em micropartículas lipídicas sólidas: produção e caracterização microestrutural; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estudo da viabilidade de microencapsulação de licopeno em lipossomas; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Microencapsulação de pigmentos naturais em lipossomas; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Microencapsulação de substâncias de interesse presentes em folhas de guaco em lipossomas; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Microencapsulação de hidrolisado protéico de caseína em lipoesferas de estearina de palma e cera de carnaúba; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Preparação e caracterização de lipossomas contendo lecitina de soja comercial; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Prospecção de matérias primas graxas para preparação de micropartículas lipídicas sólidas; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Prospecção de matérias primas graxas para preparação de micropartículas lipídicas sólidas; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Viabilidade da microencapsulação de óleo essencial de pitanga em lipossomas; 2006; Iniciação Científica - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Desenvolvimento de lipossomas para encapsulação de CAPE (caffeic acid phenethyl ester) para aplicação no tratamento de leishmaniose; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Extração de proteínas do fruto em estádio de maturação verde de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller); 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Programa de Aperfeiçoamento do Ensino (PAE) - ZEA0466 - Termodinâmica; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo (Pró-Reitoria de Graduação); Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Desenvolvimento de nanoemulsões encapsulando curcumina por ultrassom; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Análise sensorial de iogurtes enriquecidos com óleo de açaí emulsionado; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Extracurricular - área comercial - Saveadd; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Desenvolvimento de produto proteico e rico em vitaminas para consumidores seniores utilizando Design Thinking; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Incorporação de coenzima Q10 nanoencapsulada em iogurtes; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE) - ZEA0361 - Fundamentos de Engenharia de Alimentos; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-Reitoria de Pós-Graduação da USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

PRODUÇÃO DE MATERIAL DIDÁTICO PARA DISCIPLINA DE ENGENHARIA DE PROCESSOS: BALANÇOS DE MASSA APLICADOS AO PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo (Pró-Reitoria de Graduação); Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de emulsões de Pickering usando proteínas de ervilha; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE) - ZEA0466 - Termodinâmica; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo (Pró-Reitoria de Graduação); Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Aplicação de metodologia de Design Thinking ao desenvolvimento de produto de alto valor proteico e vitamiínico para consumidores seniores; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE) - ZEA0361 - Fundamentos de Engenharia de Alimentos; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, USP - Pró-Reitoria de Pós-Graduação; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Extracurricular - Pronutrition; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio Extracurricular - Nestlé; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Programa de Aperfeiçoamento do Ensino (PAE) - ZEA0662 - Fenômenos de Transporte 2; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-Reitoria de Pós-Graduação da USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de géis proteicos e géis biopoliméricos mistos de isolado proteico de soja e goma locusta carregados com partículas lipídicas sólidas; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Desenvolvimento de géis proteicos mistos veiculando vitaminas D3 e B12 para consumidores seniores; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Viabilidade tecnológica e sensorial do enriquecimento de iogurtes com coenzima Q10 encapsulada; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE) - ZEA0564 - Físico-Química; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE) - ZEA0662 - Fenômenos de Transporte II; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, USP - Pró-Reitoria de Pós-Graduação; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estabilidade de emulsões de óleo de açaí em diferentes condições de processamento e incorporação em iogurtes; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE) - Disciplina ZEA0466 - Termodinâmica; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de géis biopoliméricos mistos produzidos com isolado proteico de soja e goma guar; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de iogurte de abacaxi enriquecido com curcumina e vitamina D3; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de nanoemulsões de óleo de castanha do Brasil; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Programa de Estágio Supervisionado (PAE) - ZEA0564- Físico-Química; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE EMULSÕES ESTABILIZADAS COM MISTURAS DE POLISSACARÍDEOS; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Programa de Aperfeiçoamento do Ensino - Disciplina ZEA0466 - Termodinâmica; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Programa de Aperfeiçoamento do Ensino - Disciplina ZEA0466 - Termodinâmica; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de iogurte contendo curcumina encapsulada em lipossomas; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de iogurte contendo curcumina encapsulada em lipossomas; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de lipossomas multilamelares coencapsulando curcumina e vitamina D3; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE EMULSÕES ESTABILIZADAS COM MISTURAS DE POLISSACARÍDEOS; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio extracurricular na área de Pesquisa e Desenvolvimento - SPF do Brasil; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Avaliação da viabilidade tecnológica e sensorial da incorporação de óleo de buriti nanoemulsionado em suplemento hidroeletrolítico; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Gonçalves Andreassa; PRODUÇÃO DE MICROPARTÍCULAS LIPÍDICAS ENCAPSULANDO CURCUMINA PARA INCORPORAÇÃO EM GEIS CARREGADOS; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de lipossomas multilamelares encapsulando curcumina produzidos por hidratação de prolipossomas; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de amido de milho aglomerado com lipossomas liofilizados encapsulando quercetina; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Tutoria de Intercâmbio Internacional (graduação) - University of Illinois at Urbana-Champaign; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Programa de Aperfeiçoamento do Ensino - Disciplina ZEA0466 - Termodinâmica; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Programa de Aperfeiçoamento do Ensino - Disciplina ZEA0466 - Termodinâmica; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Avaliação do potencial de uso de óleo essencial de orégano nanoemulsionado como agente antifúngico: estudo de caso em queijo minas meia-cura; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE) - disciplina ZEA0564 - Físico-Química; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-Reitoria de Pós-Graduação da USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de geis incorporação de compostos ferrosos para alimentação de leitões recém-nascidos; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE ÓLEO DE ORÉGANO NANOEMULSIONADO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE PATÊ DE FRANGO; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Tutoria de Intercâmbio Internacional (graduação) - Washington State University; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo (Pró-Reitoria de Graduação); Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE PARTÍCULAS LIPÍDICAS SÓLIDAS ESTABILIZADAS COM TENSOATIVOS PROTÉICOS ENCAPSULANDO BETA-CAROTENO; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

TESTES DE INCORPORAÇÃO DE PARTÍCULAS LIPÍDICAS SÓLIDAS EM IOGURTE ? ESTUDO DE CASO COM BETA-CAROTENO ENCAPSULADO; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e estabilidade físico-química de micropartículas lipídicas sólidas encapsulando quercetina; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Avaliação microbiológica de nanoemulsões encapsulando óleo de orégano ao longo da estocagem; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de nanoemulsões: avaliação do método do ponto de inversão da emulsão (EIP); 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE) - disciplina ZEA0564 - Físico-Química; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estudo da viabilidade de produção de nanopartículas lipídicas sólidas através de método de baixa energia (PIT); 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Tutoria Científico-Acadêmica; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo (Pró-Reitoria de Graduação); Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de nanoemulsões por método de baixa energia; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE MICROPARTÍCULAS LIPÍDICAS SÓLIDAS PRODUZIDAS COM ESTEARINA DE PALMA E ESTABILIZADAS COM ISOLADO PROTEICO DE SOJA; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de micropartículas lipídicas sólidas contendo óleo de babaçu; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de micropartículas lipídicas sólidas contendo óleo de babaçu; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Atomização de fosfolipídios e beta-caroteno visando a produção de lipossomas via hidratação de membranas secas; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estudo da viabilidade de produção de nanopartículas lipídicas sólidas através de método de baixa energia (método PIT ? phase inversion temperature); 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de micropartículas lipídicas sólidas encapsulando beta-caroteno; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Microencapsulação de hidrolisado protéico de caseína em emulsões duplas; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterizaçáo de membranas secas de fosfolipídios contendo beta-caroteno por atomização; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de membranas secas de fosfolipídios por atomização: produção de lipossomas incorporando beta-caroteno; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização microestrutural de nanopartículas lipídicas sólidas incorporando beta-caroteno; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Produção e caracterização de micropartículas lipídicas sólidas contendo óleo de palmiste; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

AVALIAÇÃO DOS DIFERENTES ESTILOS DE APRENDIZAGEM NO CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS: ESTUDO DE CASO NA DISCIPLINA FÍSICO-QUÍMICA; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo (Pró-Reitoria de Graduação); Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

ISEKI_MUNDUS: Desenvolvimento de material didático para Engenharia de Alimentos em um projeto de cooperação internacional; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo (Pró-Reitoria de Graduação); Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estágio em Produtos Açucarados (ITAL); 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Utilização de ambiente de simulação de processos (EMSO) nas disciplinas de Físico-Química e Operações Unitárias III; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo (Pró-Reitoria de Graduação); Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estimativa de parâmetros cinéticos de processos bioquímicos, simulação de condições operacionais e aumento de escala de reatores; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Universidade de São Paulo (Pró-Reitoria de Graduação); Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Microencapsulação de hidrolisado protéico de caseína em lipoesferas de cera de carnaúba; 2006; Orientação de outra natureza - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Estudo de viabilidade de tratamento de água residuária de suinocultura em reator anaeróbio em batelada; 2003; Orientação de outra natureza - USP - Escola de Engenharia de São Carlos, Financiadora de Estudos e Projetos; Orientador: Samantha Cristina de Pinho;

Detecção de Autoanticorpos Antifosfolípides por Adsorção de Afinidade utilizando Magnetolipossomas; 2000; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Piauí; Orientador: Maria Helena Andrade Santana;

Tratamento de Água parcialmente Solúvel em Reator Anaeróbio em Batelada Seqüencial Contendo Biomassa Imobilizada e Agitação Mecânica: Análise da Influência da Intensidade de Agitação e do tamanho da Biopartícula; 2004; 125 f; Tese (Doutorado em Engenharia Hidráulica e Saneamento) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marcelo Zaiat;

Detecção de autoanticorpos antifosfolípides por adsorção de afinidade, utilizando magnetolipossomas, Faculdade de Engenharia Química/UNICAMP, na qualidade de co-orientador; 2000; 130 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Coorientador: Ricardo de Lima Zollner;

Pinho, S.C. . Assessoria Ad-hoc- avaliação do programa de Bolsas de Intercâmbio Internacional para alunos de Graduação - Modalidade Empreendedorismo. 2016.

Pinho, S. C . Assessoria ad-hoc - FAPESP - Fundação de Apoio à Pesquisa do Estado de São Paulo. 2010.

PINHO, S. C. . Assessoria ad-hoc - projeto submetido ao FONDECYT - Fondo Nacional de Desarrollo Cientifico y Tecnologico - Chile (2009 Regular Funding Competition). 2008.

Pinho, S. C . Membro do Extended ISC (international scientific comitee) - ICEF 11 - International Congress on Engineering and Food. 2011.

Pinho, S.C. ; Ghiraldi, M. ; Moraes, I.C.F. ; FRANCO, B. G. . ACS (American Chemical Society) Press Release. 2021. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

Pinho, S.C. . Óleos essenciais podem ser alternativa para conservar alimentos. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Pinho, S.C. ; Moraes-Lovison, M. . Óleo essencial de orégano como conservante natural. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Pinho, S. C . IFA (ISEKI Food Association) Workshop - First School of Nanotechnology. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PINHO, S. C. . Microencapsulação: princípios, técnicas e utilização na indústria de alimentos. 2006. (Palestra).

2022

Top cited paper 2020-2021 - International Journal of Dairy Technology (artigo publicado: "Nanoliposomes coencapsulating curcumin and vitamin D3 produced by hydration of proliposomes"), John Wiley and Sons Publishers.

2022

Menção Honrosa - Prêmio Capes de Tese - aluno Matheus Andrade Chaves (área Ciência de Alimentos), CAPES - Conselho de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.

2013

Professora Homenageada - 8a turma de Engenharia de Alimentos FZEA/USP, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos/USP.

2011

Professora Homenageada - 6a Turma de Engenharia de Alimentos, FZEA/USP (formandos 2011), .

2010

Patronesse da turma de formandos 2010 - 5a turma de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

2010

Prêmio "Leopold Hartman", 2o melhor trabalho na área de óleos e gorduras, XXII CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (Salvador, BA), SBCTA - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

2010

Prêmio "Leopold Hartman", 5o melhor trabalho na área de óleos e gorduras, XXII CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (Salvador, BA), SBCTA - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

2010

Menção honrosa - 18o SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP (aluna Thaís Ribeiro Borrin), USP.

2009

Professora homenageada - turma de formandos de Engenharia de Alimentos 2009, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

2008

Menção Honrosa do XVI SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP (trabalho apresentado pela aluna Janaína da Costa), Universidade de São Paulo.

2007

Professora Homenageada da I Turma de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia, UERGS - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul (Unidade Caxias do Sul).

1997

Menção honrosa - melhor trabalho apresentado, II COBEQ - IC - Congresso Brasileiro de Iniciação Científica - UFU/MG.