Ana Clara Garcia Guimarães

Graduada em Nutrição pelo Centro Universitário de Patos de Minas (UNIPAM - 2018) e em Biologia pela Universidade Federal de Lavras (UFLA - 2009). Especialização em Nutrição Humana e Saúde pela Universidade Federal de Lavras (UFLA, 2010-2012). Mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (UFLA - 2012). Doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (UFLA - 2016), com estágio internacional na Universidade do Algarve, Faculdade de Ciências e Tecnologia (UALg), Faro, Portugal (2013).

Informações coletadas do Lattes em 23/10/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA

2012 - 2016

Universidade Federal de Lavras
Título: POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE TREZE FRUTOS DE ESPÉCIES DE OCORRÊNCIA NO CERRADO POR DIFERENTES METODOLOGIAS
Eduardo Valério de Barros Vilas Boas. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA

2013 - 2013

Universidade Federal de Lavras
Título: EFFECT OF 1-MCP AND CALCIUM CHLORIDE ON PHYSIOLOGICAL DISORDERS DURING COLD STORAGE IN ?GOLDEN DELICIOUS? APPLES
Orientador: em Universidade do Algarve ( Maria Dulce Antunes)
com Eduardo Valério de Barros Vilas Boas.

Mestrado em Ciências dos Alimentos

2011 - 2012

Universidade Federal de Lavras
Título: POTENCIAL FUNCIONAL E NUTRICIONAL DE FARINHAS DE JERIVÁ (Syagrus romanzoffiana) E BACABA (Oenocarpus bacaba),Ano de Obtenção: 2013
Eduardo Valério B. Vilas Boas.Coorientador: Michel Cardoso de Angelis Pereira. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências Agrárias

Especialização em Nutrição Humana e Saúde

2010 - 2012

Universidade Federal de Lavras
Título: ANÁLISE DE COMPOSTOS FENÓLICOS, VITAMINA C E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE AMOSTRAS COMERCIAIS DE SUCOS DE FRUTAS
Orientador: Michel Cardoso de Angelis Pereira

Graduação em Nutrição

2015 - 2018

Centro Universitário de Patos de Minas
Título: AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CORPORAL E DA QUALIDADE DA DIETA DE JOGADORES DE BASQUETEBOL EM CADEIRAS DE RODAS
Orientador: Kelen Cristina Estavanate de Castro

Graduação em Ciências Biológicas

2004 - 2009

Universidade Federal de Lavras
Título: Sistema de gestão ambiental: um panorama geral sobre a ISO 14001
Orientador: Rosângela Tristão Borém

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Formação complementar

2019 - 2019

Cuidado Multiprofissional na Cirurgia Bariátrica. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário de Patos de Minas, UNIPAM, Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em Atendimento Clínico a Jogadores de basquetebol em cadeiras de rodas. (Carga horária: 5h). , Centro Universitário de Patos de Minas, UNIPAM, Brasil.

2018 - 2018

Palestra: Como traçar metas para vida acadêmica, pessoal e profissiona. (Carga horária: 2h). , Centro Universitário de Patos de Minas, UNIPAM, Brasil.

2018 - 2018

14ª Semana da Nutrição - Nutrição Materno Infantil: cuidados nutricionais d. (Carga horária: 12h). , Centro Universitário de Patos de Minas, UNIPAM, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em 10º Aniversário do Programa Integrar. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário de Patos de Minas, UNIPAM, Brasil.

2011 - 2011

Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos. (Carga horária: 4h). , I Encontro Regional de Profissionais e Estudantes da Indústria de Alimentos, ERPEIA, Brasil.

2011 - 2011

Métodos Combinados para Preservação de Alimentos. (Carga horária: 4h). , I Encontro Regional de Profissionais e Estudantes da Indústria de Alimentos, ERPEIA, Brasil.

2011 - 2011

II Wokshop de Laticínios. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2010 - 2010

Minicurso:Alimentos Funcionais:Principais Funções. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2010 - 2010

Dia da Saúde: Prevenção Contra Hipertensão. (Carga horária: 4h). , Universidade Federalde Lavras (DCA), UFLA, Brasil.

2010 - 2010

Minicurso:Alimentos contaminados com fungos. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2010 - 2010

Minicurso: Produção e Qualidade de Cachaça. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2009 - 2010

Extensão universitária em Estágio no Laboratório Grãos e Cereais. , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2007 - 2007

"A Escola da Ponte". (Carga horária: 2h). , Associação Oportunidade, AOP, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Monitoria de Histologia e Anatomia Vegetal. (Carga horária: 144h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Estágio no Laboratório de Biologia Molecular. (Carga horária: 320h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Estágio no Laboratório de Microbiologia. (Carga horária: 160h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2005 - 2005

III Simpósio: A Engenharia e o Meio Ambiente. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Organização de eventos

GUIMARÃES, A. C. G. . 11º Mostra de Cursos e Profissões - Observatório Unipam. 2017. (Outro).

GUIMARÃES, A. C. G. . "Dia da Saúde: Prevenção Contra Hipertensão, Obesidade e Diabetes". 2010. (Outro).

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Participação em eventos

Alzheimer, Realidade de quem convive com Alzheimer. 2018. (Seminário).

XIV COMCISA - CONGRESSO MINEIRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE. Consumo de fibra e colesterol por jogadores de basquetebol em cadeira de rodas. 2018. (Congresso).

I Encontro Regional de Profissionais e Estudantes da Indústria de Alimentos. 2011. (Encontro).

III Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores.QUALIDADE DE CITRUS LATIFOLIA, CITRUS LIMON E CITRUS LIMONIA. 2011. (Simpósio).

III Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores.CARACTERIZAÇÃO DO TOMATE CEREJA EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO. 2011. (Simpósio).

VI Encontro Nacional sobre Processameto Mínimo de Frutas e Hortaliças.QUALIDADE DE BATATA DOCE MINIMAMENTE PROCESSADA TRATADA COM DIFERENTES ANTIOXIDANTES. 2011. (Encontro).

XX Congresso de Pós-graduação da UFLA. AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE VARIEDADES CÍTRICAS. 2011. (Congresso).

XX Congresso de Pós-graduação da UFLA. CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE SEMENTE E POLPA DE MANGABA. 2011. (Congresso).

Reunião Regional da SBPC. VIDA ÚTIL DE SALADA DE FRUTAS COM E SEM CALDA / EFEITO DA COBERTURA DE CANTEIROS SOBRE AS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE CULTIVARES DE ALFACE AMERICANA. 2010. (Congresso).

32º Encontro Nacional de Estudantes de Administração. 2006. (Encontro).

I Seminário Sul Mineiro de Gerenciamento de Resíduos de Serviços de Saúde. 2005. (Seminário).

Workshop sobre Polícas Públicas e Técnicas para Recuperação de Áreas de Preservação Permanente. 2005. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Caio Borges Melo

GOMES, M. S.;GUIMARÃES, A. C. G.; FURSTENAU, C. R.. In silico characterization of non-coding RNAs in Globodera pallida. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal de Uberlândia.

Aluno: ALEXANDRE HENRIQUE DE OLIVEIRA

GUIMARÃES, A. C. G.; GOMES, M. S.; VEIRA, S. N.. Avaliação do Potencial Antioxidante de Diversas Cultivares de Alface (Lactuca sativa L.). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal de Uberlândia.

Aluno: Thaissa Thamara Canedo Basílio

GUIMARÃES, A. C. G.; VEIRA, S. N.; GOMES, M. S.. Determinação do Potencial Antioxidante e dos Compostos Fenólicos Totais de Diversas Polpas de Frutas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal de Uberlândia.

Aluno: Beatriz de Oliveira Vargas

GUIMARÃES, A. C. G.; SANTOS, L. D.; GOMES, M. S.. Desenvolvimento, Caracterização Físico-Química e Avaliação do Potencial Antioxidante de Cervejas Tipo Ale (IPA). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal de Uberlândia.

Aluno: Tatiane Barberá Gallego

GOMES, M. S.;GUIMARÃES, A. C. G.; SANTOS, L. D.. Potencial Antioxidante do Chá da Artemisia Annua em Diferentes Modos de Preparo. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Uberlândia.

Aluno: SARA XAVIER GUIMARÃES ÁVILA

SANTOS, L. D.;GUIMARÃES, A. C. G.; IBANEZ, F. C.. Caracterização do Resíduo da Torrefação e Trituração do Café. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Uberlândia.

GUIMARÃES, A. C. G.. 2º Simpósio de Tecnologia e Ciência - Revisão dos trabalhos científicos. 2016. Universidade Federal de Uberlândia.

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Comissão julgadora das bancas

Flavia Luciana Naves Mafra

BOREM, R. A. T.;NAVES, F. L.; PEREIRA, S. P.. " Sistema de gestão ambiental e a norma ISO 14000: panorama geral e estudo de caso". 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em ciências biológicas) - Universidade Federal de Lavras.

Ester Alice Ferreira

FERREIRA, E. A.VILAS BOAS, E. V. B.; SOUZA, E. C.; NUNES, E. C. C.. Potencial anitoxidante de frutos de treze espécies de ocorrência no cerrado. 2016. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Caroline Roberta Freitas Pires

PEREIRA, M. C. A.;PIRES, C. R. F.. Análise de compostos fenólicos, vitamina C e potencial antioxidante de amostras comerciais de suco de frutas. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aline Cardoso de Paiva

PAIVA, A. C.; CASTRO, K. C. E.; Araújo, L.. AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CORPORAL E DA QUALIDADE DA DIETA DE JOGADORES DE BASQUETEBOL EM CADEIRAS DE RODAS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Patos de Minas.

Rosângela Alves Tristão Borém

BORÉM, R. A. T.; PEREIRA, S. P.; MAFRA, F. L. N.. Sistema de Gestão Ambiental e a Norma ISO 14001: Panorama Geral e Estudo de Caso.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Lavras.

Michel Cardoso De Angelis Pereira

BOAS, Eduardo V de Barros Vilas; CINTRA., D. E. C.;PEREIRA, Michel Cardoso de Angelis. POTENCIAL FUNCIONAL E NUTRICIONAL DE FARINHAS DE JERIVÁ (Syagrus romanzoffiana) E BACABA (Oenocarpus bacaba).. 2013. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Michel Cardoso De Angelis Pereira

VILAS BOAS, E. V.;PEREIRA, Michel Cardoso de AngelisAbreu, W.C.. Exame de Qualificação: Potencial funcional e nutricional de farinhas de bacaba (Oenocarpus minor Mart.) e Coquinho (Syagrus romanzoffiana Cham. Glassm).. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Michel Cardoso De Angelis Pereira

RESENDE, J. V.;PEREIRA, Michel Cardoso de Angelis; Bastos, S. C.; LIMA JUNIOR, F. A.. . Potencial funcional e nutricional de farinhas de Bacaba (Oenocarpus minor Mart) e Coquinho (Syagrus romanzoffiana Cham. Glassm.).. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Michel Cardoso De Angelis Pereira

BOAS, Eduardo V de Barros Vilas;PEREIRA, Michel Cardoso de AngelisAbreu, W.C.. . POTENCIAL FUNCIONAL E NUTRICIONAL DE FARINHAS DE BACABA (OENOCARPUS MINOR MART.) E COQUINHO (SYAGRUS ROMANZOFFIANA CHAM. GLASSM).. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Michel Cardoso De Angelis Pereira

PEREIRA, Michel Cardoso de Angelis; Caroline Roberta Freitas Pires; Juliana de Brito Maia Miamoto. Análise de compostos fenólicos, vitamina C e potencial antioxidante de amostras comerciais de sucos de frutas. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Lato Sensu em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Ellen Cristina de Souza

Vilas Boas; CARVALHO, E. E. N.;SOUZA, É.C.. Potencial antioxidante de treze espécies de frutos do cerrado. 2016. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Ellen Cristina de Souza

Vilas BoasSOUZA, É.C.; CARVALHO, E. E. N.; ELIAS, H. H. S.; LIMA, L. C.. Edible coatings with essential oils effect on the quality of red raspberries over shelf life. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Wilson César de Abreu

VILAS BOAS, E. V. B.PEREIRA, M. C. A.; GUIMARAES, A. C. G.;ABREU, W. C.. Potencial funcional e nutricional de farinhas de Bacaba (Oenocarpus minor Mart.) e Coquinho ( Syagrus romanzoffiana Cham. Glassm). 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Eduardo Válerio de Barros Vilas Boas

VILAS BOAS, E. V. de B.; ANGELIS, Michel Cardoso de; CINTRA, D. E. C.. POTENCIAL FUNCIONAL E NUTRICIONAL DAS FARINHAS DE JERIVÁ (Syagrus romanzoffiana) E BACABA (Oenocarpus bacaba). 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Eduardo Válerio de Barros Vilas Boas

Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros; NUNES CARVALHO, E. E.;SOUZA, Éllen Cristina deFerreira, E.A.; Pereira, M.C.A.. Potencial anitoxidante de frutos de treze espécies de ocorrência no cerrado. 2016. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

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Foi orientado por

Rosângela Alves Tristão Borém

Gestão Ambiental e ISO 14000: Estado da Arte e Estudo de Caso; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Rosângela Alves Tristão Borém;

Elisangela Elena Nunes Carvalho

Potencial funcional e nutricional de frutos do cerrado; ; 2012; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Elisangela Elena Nunes Carvalho;

Joelma Pereira

Atividade Vivencial no Laboratório de Grãos, Raízes e Tubérculos; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Joelma Pereira;

Michel Cardoso De Angelis Pereira

Potencial funcional e nutricional de farinhas de Bacaba (Oenocarpus minor Mart) e Coquinho (Syagrus romanzoffiana Cham; Glassm; ),; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Michel Cardoso de Angelis Pereira;

Michel Cardoso De Angelis Pereira

POTENCIAL FUNCIONAL E NUTRICIONAL DE FARINHAS DE JERIVÁ (Syagrus romanzoffiana) E BACABA (Oenocarpus bacaba); 2013; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Michel Cardoso de Angelis Pereira;

Michel Cardoso De Angelis Pereira

Análise de compostos fenólicos, vitamina C e potencial antioxidante de amostras comerciais de sucos de frutas; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Latu Sensu Em Nutrição Humana e Saude) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Michel Cardoso de Angelis Pereira;

Michel Cardoso De Angelis Pereira

; ANÁLISE DE COMPOSTOS FENÓLICOS, VITAMINA C E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE AMOSTRA COMERCIAIS DE SUCOS DE FRUTAS; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Lato Sensu em Nutrição Humana e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Michel Cardoso de Angelis Pereira;

Kelen Cristina Estavanate de Castro

PERFIL ALIMENTAR DE JOGADORES DE BASQUETEBOL EM CADEIRAS DE RODAS; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Patos de Minas; Orientador: Kelen Cristina Estavanate de Castro;

Eduardo Válerio de Barros Vilas Boas

POTENCIAL FUNCIONAL E NUTRICIONAL DAS FARINHAS DE JERIVÁ (Syagrus romanzoffiana) E BACABA (Oenocarpus bacaba); 2013; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Eduardo Válerio de Barros Vilas Boas

Potencial anitoxidante de frutos de treze espécies de ocorrência no cerrado; 2016; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

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Produções bibliográficas

  • MELO NETO, OLÍMPIO PEREIRA ; GUARIENTI, MARCONI ; SILVA, GUILHERME JUNIO ; GUIMARÃES, ANA CLARA GARCIA ; ALMEIDA, KARINE CRISTINE ; TONELLO, MARIA GEORGINA MARQUES ; SANTOS, DANIEL ; CASTRO, KELEN CRISTINA ESTAVANATE . Associação entre lipoproteína (a) e fatores de risco cardiovascular em jogadores de basquetebol em cadeiras de rodas. Brazilian Journal of Health Review , v. 2, p. 3896-3907, 2019.

  • GUARIENTI, MARCONI ; MELO NETO, OLÍMPIO PEREIRA ; SILVA, GUILHERME JUNIO ; GUIMARÃES, ANA CLARA GARCIA ; ALMEIDA, KARINE CRISTINE ; TONELLO, MARIA GEORGINA MARQUES ; SANTOS, DANIEL ; CASTRO, KELEN CRISTINA ESTAVANATE . Avaliação da qualidade de vida de jogadores de basquetebol em cadeiras de rodas. Brazilian Journal of Health Review , v. 2, p. 3908-3919, 2019.

  • SILVA, GUILHERME JUNIO ; MELO NETO, OLÍMPIO PEREIRA ; GUARIENTI, MARCONI ; GUIMARÃES, ANA CLARA GARCIA ; ALMEIDA, KARINE CRISTINE ; TONELLO, MARIA GEORGINA MARQUES ; SANTOS, DANIEL ; CASTRO, KELEN CRISTINA ESTAVANATE . Caracterização do perfil bioquímico de jogadores de basquetebol em cadeiras de rodas. Brazilian Journal of Health Review , v. 2, p. 4033-4042, 2019.

  • GOMES, M. S. ; CARDOSO, M. G. ; GUIMARÃES, A. C. G. ; GUERREIRO, A. C. ; GAGO, C. M. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; DIAS, C. M. B. ; MANHITA, A. C. C. ; FALEIRO, M. L. ; MIGUEL, M. G. C. ; ANTUNES, M. D. . Effect of edible coatings with essential oils on the quality of red raspberries over shelf‐life. Journal of the Science of Food and Agriculture (Online) , v. 97, p. 929-938, 2017.

  • CASSETARI, L. S. ; GOMES, M. S. ; SANTOS, D. C. ; SANTIAGO, W. D. ; ANDRADE, J. ; GUIMARÃES, A. C. G. ; SOUZA, J. A. ; CARDOSO, M. G. ; MALUF, W. R. ; GOMES, L. A. A. . β-Carotene and Chlorophyll Levels in Cultivars and Breeding Lines of Lettuce. Acta Horticulturae , v. 1083, p. 469-473, 2015.

  • SILVA, G. J. ; GUIMARÃES, A. C. G. ; SANTOS, D. ; GUARIENTI, M. ; MELO NETO, O. P. ; CASTRO, K. C. E. . Caracterização do perfil bioquímico de jogadores de basquetebol em cadeira de rodas. In: VII Congresso Médico - COMED, 2018, Patos de Minas. VII Congresso Médico - COMED, 2018.

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  • PIRES, C. R. F. ; LIMA, J. P. ; SIQUEIRA, H. H. ; GUIMARÃES, A. C. G. ; LIMA, L. C. O. . INFLUÊNCIA A TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO NA DREGRADAÇÃO PÉCTICA DE AMORA PRETA. In: XX Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2011, Lavras. Anais XX Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2011.

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  • PIRES, C. R. F. ; LIMA, L. C. O. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; ALVES, R. R. ; GUIMARÃES, A. C. G. . AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE TOMATES CULTIVADOS NOS SUBSTRATOS FIBRA DE COCO E CASCA DE CAFÉ CARBONIZADA SUBMETIDOS À APLICAÇÃO DE SUBSTÂNCIAS HÚMICAS. In: 50º Congresso Brasileiro de Química-Agroindustria, Qualidade de Vida e Biomas Brasileiros, 2010, Cuiabá-MT. In: CDROOM do 50º Congresso Brasileiro de Química-Agroindustria, Qualidade de Vida e Biomas Brasileiros, 2010., 2010.

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  • GUIMARÃES, A. C. G. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; XISTO, A. L. P. ; LIMA, J. P. ; BORGES, P. R. S. ; PINTO, K. M. . QUALIDADE DE BATATA DOCE MINIMAMENTE PROCESSADA TRATADA COM DIFERENTES ANTIOXIDANTES. In: VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hotaliças, 2011, Nova Friburgo. VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hotaliças, 2011.

  • FANTE, C. A. ; VILAS BOAS, A. C. ; GUIMARÃES, A. C. G. ; LIMA, L. C. O. . QUALIDADE DE MAÇÃS ?GALA? MINIMAMENTE PROCESSADAS SUBMETIDAS A DIFERENTES ADITIVOS QUÍMICOS. In: VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hotaliças, 2011, Nova Friburgo. VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hotaliças, 2011.

  • PINTO, K. M. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; XISTO, A. L. P. ; GUIMARÃES, A. C. G. ; BORGES, P. R. S. . QUALIDADE DE BERINJELAS MINIMAMENTE PROCESSADAS SUBMETIDAS A TRATAMENTOS ANTIOXIDANTES. In: VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hotaliças, 2011, Nova Friburgo. Anais do VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hotaliças, 2011.

  • SIQUEIRA, F. F. ; REZENDE, M. T. ; TOMA, M. A. ; GUIMARÃES, A. C. G. ; GOMES, D. S. ; BOTREL, E. P. . ESTUDO COMPARATIVO DE CULTIVARES DE ALFACE AMERICANA EM DIFERENTES TIPOS DE COBERTURA MORTA, SOB SISTEMA ORGÂNICO. In: XIX Congresso de Pós-Graduação da Ufla, 2010, Lavras. In: CD-ROM do XIX Congresso de Pós-Graduação da Ufla, 2010.

  • GUIMARÃES, A. C. G. . Orientações para o preenchimento do registro alimentar. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GUIMARÃES, A. C. G. ; SILVA, G. J. ; GUARIENTI, M. ; MELO NETO, O. P. ; CASTRO, K. C. E. . Consumo de fibra e colesterol por jogadores de basquetebol em cadeira de rodas. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, G. J. ; GUIMARÃES, A. C. G. ; SANTOS, D. ; GUARIENTI, M. ; MELO NETO, O. P. ; CASTRO, K. C. E. . Caracterização do perfil bioquímico de jogadores de basquetebol em cadeira de rodas. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MELO NETO, O. P. ; GUIMARÃES, A. C. G. ; SANTOS, D. ; SILVA, G. J. ; ALMEIDA, K. C. ; GUARIENTI, M. ; CASTRO, K. C. E. . Comparação da V Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção de Aterosclerose (2013) e de sua atualização (2017) quanto ao perfil lipídico de jogadores de basquetebol em cadeira de rodas. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GUIMARÃES, A. C. G. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; PIRES, C. R. F. ; SIQUEIRA, F. F. ; REZENDE, M. T. ; CARDOSO, A. S. L. . EFEITO DA COBERTURA DE CANTEIROS SOBRE AS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE CULTIVARES DE ALFACE AMERICANA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GUIMARÃES, A. C. G. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; PIRES, C. R. F. ; LIMA, J. P. ; ALVES, R. R. ; SIQUEIRA, F. F. . VIDA ÚTIL DE SALADA DE FRUTAS COM E SEM CALDA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Outras produções

GUIMARÃES, A. C. G. . MINICURSO - Antioxidantes de Frutos do Cerrado. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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Prêmios

2018

Premiação do trabalho "Caracterização do perfil bioquímico de jogadores de basquetebol em cadeira de rodas" - 3º lugar entre as apresentações orais, VII COMED - Congresso Médico.

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2012 - 2016

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Doutora, Enquadramento Funcional: Aluna de pós-graduação, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Doutora do programa de Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras. Orientador: Eduardo Valério B. V. Boas Linhas de Pesquisa: Bioquímica e Fisiologia Pós-colheita de Frutas e Hortaliças

  • 2015 - 2015

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Doutoranda, Enquadramento Funcional: Aluna de pós-graduação - Estágio Docência, Carga horária: 6

    Outras informações:
    Disciplina ministrada - Bromatologia prática Carga horária semanal - 6 horas

  • 2014 - 2014

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Doutoranda, Enquadramento Funcional: Aluna pós-graduação - Estágio docência, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Disciplina ministrada - Bromatologia prática Carga horária semanal - 8 horas

  • 2014 - 2014

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Doutoranda, Enquadramento Funcional: Aluna de pós-graduação - Estágio Docência, Carga horária: 6

    Outras informações:
    Disciplina ministrada - Bromatologia prática Carga horária semanal - 6 horas

  • 2011 - 2012

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Mestranda, Enquadramento Funcional: Bolsista - CAPES, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Mestrado no programa de Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras. Orientador: Eduardo Valério B. V. Boas Linhas de Pesquisa: Bioquímica e Fisiologia Pós-colheita de Frutas e Hortaliças

  • 2017 - 2017

    Centro Universitário de Patos de Minas

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Temporário, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Professor de Fisiologia Humana e Biofísica I Carga horária - 4 horas semanais

  • 2017 - Atual

    Mind Idiomas

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 6

  • 2019 - Atual

    Centro Universitário do Cerrado Patrocínio

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Universitário, Carga horária: 7

    Outras informações:
    Leciona aula para as disciplinas de Educação Nutricional (Curso - Nutrição), Monografia II (Curso - Nutrição) e Nutrição Aplicada ao Processo de Cuidar (Curso - Enfermagem).

  • 2019 - Atual

    Instituto Federal do Triângulo Mineiro

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Leciona para o ensino médio integrado ao técnico.