Aline Janaina Giunco

Graduada em Nutrição pelo Centro Universitário da Grande Dourados. Especialização em Saúde Pública e Mestrado em Biologia Geral/Bioprospecção pela Universidade Federal da Grande Dourados. Doutoranda em Biotecnologia e Biodiversidade pela Universidade Federal da Grande Dourados. Tem experiência nas áreas de Unidades de Alimentação e Nutrição, Nutrição Clínica, Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em fibra alimentar e antioxidantes, atuando principalmente nos temas de secagem e desenvolvimento de produtos alimentícios com propriedades funcionais e nutracêuticas.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Biotecnologia e Biodiversidade

2017 - Atual

Universidade Federal da Grande Dourados
Título: Desenvolvimento de barras alimentícias com fibra alimentar de bocaiuva verde e avaliação do potencial terapêutico na prevenção e tratamento da obesidade e do diabetes,
Prof. Dr. Gustavo Graciano Fonseca. Coorientador: Prof. Dr. Marcelo Fossa da Paz.

Mestrado em Biologia Geral/ Bioprospecção

2015 - 2017

Universidade Federal da Grande Dourados
Título: Características físicas, químicas, nutricionais e funcionais de frutos e farinha de Acrocomia aculeata (Jacq) Lodd. em diferentes estádios de maturação.,Ano de Obtenção: 2017
Prof.ª Dr.ª Eliana Janet Sanjinez Argandoña.

Especialização em Pós-Graduação Lato Sensu em Saúde Pública

2014 - 2016

Universidade Federal da Grande Dourados
Título: Prevalência de sobrepeso em adultos acompanhados pelo sistema de vigilância alimentar e nutricional (SISVAN) em Dourados-MS
Orientador: Doutora Cássia Barbosa Reis

Graduação em Nutrição

2007 - 2010

Centro Universitário da Grande Dourados
Título: A eficácia da farinha da casca do Passiflora edulis no tratamento de ratos Wistar com resistência à insulina induzida pela frutose
Orientador: Wanderlei Onofre Schmitz
Bolsista do(a): Programa Universidade para Todos, PROUNI, Brasil.

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Formação complementar

2011 - 2011

Análises Sensorial de Alimentos. (Carga horária: 120h). , Universidade Estadual Paullista " Júlio de Mesquita Filho", UNESP, Brasil.

2010 - 2010

Tópicos Avançados em Nutrição. (Carga horária: 40h). , Centro Universitário da Grande Dourados, UNIGRAN, Brasil.

2010 - 2010

Estágio Curricular em Nutrição Clínica. , Associação Beneficiente Douradense-Hospital Evangélico Dr° e Sr° Goldsby, HOSPITAL DA VIDA, Brasil.

2010 - 2010

Visita Técnica Unidade de Alimentação e Nutrição. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário da Grande Dourados, UNIGRAN, Brasil.

2010 - 2010

1° Jornada Integrada dos Cursos de Edução Física,. , Centro Universitário da Grande Dourados, UNIGRAN, Brasil.

2010 - 2010

Atividade à Comunidade: A Saúde da Criança em sua. (Carga horária: 30h). , Secretaria Municipal de Saúde de Dourados-MS, SMSD, Brasil.

2010 - 2010

Estágio Curricular de Nutrição Social. (Carga horária: 96h). , Unidade Básica de Saúde Santo André, ESF, Brasil.

2010 - 2010

Estágio Curricular de UAN (Carga Horária: 3 meses). , Hospital CASSEMS, CASSEMS, Brasil.

2010 - 2010

Monitoria Voluntária no Laboratório. (Carga horária: 40h). , Centro Universitário da Grande Dourados, UNIGRAN, Brasil.

2010 - 2010

Estágio Extra-Curricular (SND). (Carga horária: 144h). , Santa Casa de Misericórdia de Tupã, HOSPITAL, Brasil.

2010 - 2010

Ação Social e Cultural à População Indígena. (Carga horária: 10h). , Centro Universitário da Grande Dourados, UNIGRAN, Brasil.

2010 - 2010

Estágio Curricular em Nutrição Clínica. , Hospital Universitário da UFGD, HU, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Evento Promoção de Hábitos Saudáveis. , Secretária Municipal de Saúde, DOURADOS, Brasil.

2009 - 2009

Pesquisa da Atividade Antifúngica de Substâncias. , Universidade Federal da Grande Dourados, UFGD, Brasil.

2009 - 2009

Formação de Libras - Nível Básico. (Carga horária: 40h). , Secretária Municipal de Educação de Dourados, DOURADOS, Brasil.

2009 - 2009

Monitoria Voluntária no Laboratório. (Carga horária: 40h). , Centro Universitário da Grande Dourados, UNIGRAN, Brasil.

2009 - 2009

Visita Técnica Unidade Camby de Dourados-MS. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário da Grande Dourados, UNIGRAN, Brasil.

2009 - 2009

Estágio Extra-Curricular em Alimentação Escolar. (Carga horária: 132h). , Prefeitura Municipal de Itaporã, GEDU, Brasil.

2009 - 2009

Estágio Extra-Curricular de Nutrição. (Carga horária: 208h). , Instituição Casa da Criança de Tupã, CASA DA CRIANÇA, Brasil.

2009 - 2009

Conhecendo a Estação de Tratamento de Água e o Lix. (Carga horária: 10h). , Centro Universitário da Grande Dourados, UNIGRAN, Brasil.

2009 - 2009

Visita Técnica Dallas Indústria e Comércio Ltda.. (Carga horária: 5h). , Centro Universitário da Grande Dourados, UNIGRAN, Brasil.

2008 - 2009

Estágio Extra-Currilular de Nutrição. (Carga horária: 120h). , Instituição Casa dos Velhos, CASA DOS VELHOS, Brasil.

2008 - 2008

Língua Brasileira de Sinais - Libras Nível II. (Carga horária: 60h). , Secretária de Estado de Educação, CAS/MS, Brasil.

2008 - 2008

Libras Básico 1. , Educação Adventista, ED. ADVENTISTA, Brasil.

2008 - 2008

Interpretação de Exames Laboratoriais. (Carga horária: 12h). , Centro Universitário da Grande Dourados, UNIGRAN, Brasil.

2008 - 2008

Higiene e conservação na manipulação de alimentos. (Carga horária: 16h). , Centro Franciscano de Formação Técnica, CEFRATC, Brasil.

2007 - 2008

Inglês: Oral, Listening, Grammar, Translation. (Carga horária: 72h). , UP Idiomas e Informáticas, UP, Brasil.

2007 - 2007

Técnica em laboratório. (Carga horária: 12h). , Centro Universitário da Grande Dourados, UNIGRAN, Brasil.

2006 - 2007

Informática e digitação. (Carga horária: 100h). , Centro de Informática Avançada, CIA, Brasil.

2006 - 2006

TE: Técnicas de Vendas. (Carga horária: 15h). , Serviço de Apoio as Micro e Pequenas Empresas de Mato Grosso do Sul, SEBRAE/MS, Brasil.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

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Organização de eventos

GIUNCO, A. J. ; ARGANDONA, E. J. S. . I Workshop: Formação do Engenheiro de Alimentos e sua Inserção no Mercado de Trabalho.. 2017. (Outro).

GIUNCO, A. J. . V Curso de verão em Bioprospeção: Conservação da biodiversidade a serviço da saúde. 2016. (Outro).

GIUNCO, A. J. . 17° Workshop de Plantas Medicianis de Mato Grosso do Sul e 7° Empório da Agricultura Familiar da Grande Dourados. 2015. (Outro).

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Participação em eventos

XII Encontro de Iniciação Científica, IX Salão de Pesquisa Docente, VII Mostra de Pós-Graduação, com o tema: Matemática está em tudo.Desenvolvimento e avaliação de massas alimentícias com planta alimentícia não convencional (PANC),. 2017. (Encontro).

11° Feira das Sementes Nativas, Crioulas e Produtos Agroecológicos e 4° Seminário Sobre Uso e Conservação do Cerrado do Sul do MS.. 2015. (Feira).

Palestra: Biodiversidade e Ecologia. 2010. (Outra).

Palestra: Dicas e Orientações: Como Eliminar Alternativas e Questões de Raciocínio de Forma Geral. 2010. (Outra).

Palestra: Inclusão e Exclusão Digital e Avanços Tecnológicos. 2010. (Outra).

Palestra: Redes Sociais e Responsabilidades: Setor Público, Privada e Terceiro Setor. 2010. (Outra).

Palestra: Vida Urbana e Rural/ Democracia e Cidadania/Violência/Terrorismo.. 2010. (Outra).

12° Workshop de Plantas Medicinais de Mato Grosso do Sul. 2009. (Outra).

III Congresso Interdisciplinar de Profissionais da Saúde e VII Congresso de Atividade Física e Reabilitação Motora. 2009. (Congresso).

Palestra: Empreendedorismo. 2009. (Outra).

1° Encontro de Nutrição do Hospital Universitário de Dourados. 2008. (Encontro).

11° Workshop de Plantas Medicinais de Mato Grosso do Sul. 2008. (Oficina).

11° Workshop de Plantas Medicinais de Mato Grosso do Sul. 2008. (Outra).

Capacitação para promoção do Aleitamento Materno. 2008. (Outra).

SESI Lazer ativo, Paletras Valores do Esporte - Auto Gestão, Saúde e Qualidade de Vida na Indústria.. 2008. (Outra).

Amigo do Índio. 2007. (Outra).

Amigo do Índio. 2007. (Outra).

Oficina de Libras da Escola Campos Belo. 2007. (Oficina).

Simulação de Atendimento Pré-hospitalar com Desfibrilador. 2007. (Outra).

V Jornada Acadêmica de Nutrição. 2007. (Outra).

Oficina de Libras da Escola Campos Belo. 2006. (Oficina).

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Participação em bancas

Aluno: Amanda Cristine Penna Santos

SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J.; MAGALHÃES, A. M.;GIUNCO, A. J.. Massa alimentícia tipo talharim com adição de ora-pronóbis (Pereskia aculeata Mill.). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Lucas Dourisboure Neto e Nailene de Freitas Ortega

SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J.; FILGUEIRAS, C. T.;GIUNCO, A. J.. Composição da fibra alimentar e teor de carotecnoides da farinha de maracujá doce (Passiflora alata curtis).. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados.

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Comissão julgadora das bancas

Ayd Mary Oshiro

ARGANDONA, E. J. S.OSHIRO, A. M.; Caroline Alves Breda. Caracteristicas físicas, químicas, nutricionais e funcionais de frutos e farinha de Acrocomia aculeata (Jacq) em diferentes estádios de maturação. 2017. Dissertação (Mestrado em BIOLOGIA GERAL) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Caroline Alves Breda

SANJINEZ-ARGANDONA, E. J.; OSHIRO, A. M.;BREDA, C. A.. Características físicas,químicas, nutricionais e funcionais de frutos e farinha de Acrocomia aculeata (Jacq) Lodd. em diferentes estádios de maturação.. 2017. Dissertação (Mestrado em BIOLOGIA GERAL) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Caroline Alves Breda

SANJINEZ-ARGANDONA, E. J.; OSHIRO, A. M.;BREDA, C. A.. Caracterização das fibras da polpa verde de bocaiuva e seus efeitos no índice glicêmico em ratos. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em BIOLOGIA GERAL) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Eliana Janet Sanjinez Argandona

SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J.; AYD MARY OSHIRO;BREDA, C. A.. Características físicas,químicas, nutricionais e funcionais de frutos e farinha de Acrocomia aculeata (Jacq) Lodd. em diferentes estádios de maturação. 2017. Dissertação (Mestrado em BIOLOGIA GERAL) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Eliana Janet Sanjinez Argandona

SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J.OSHIRO, A. M.BREDA, C. A.. Caracterização das fibras da polpa verde de bocaiuva e seus efeitos no índice glicêmico em ratos. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em BIOLOGIA GERAL) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Cássia Barbosa Reis

REIS, C. B.; PINTO, L. A.; BALDASSO, E. K. F.. Prevalência de sobrepeso e obesidade em adultos acompanhados pelo SISVAN em Dourados/MS. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde Pública) - Universidade Federal da Grande Dourados.

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Orientou

Coorientou: Silvia Sayuri Yahagi

Caracterização física, química e atividade antioxidante (in vitro) do marmelo-do-cerrado (Alibertia edulis L; ); 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Aline Janaina Giunco;

Coorientou: Luciane Yukari Yahagi e Tais Boveda Costa

?Desidratação de manga cv Palmer: Influência do pré tratamento osmótico e da adição de cloreto de cálcio?; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Aline Janaina Giunco;

Coorientou: Maiara Steidel Cavalcante

"Desenvolvimento de tempero completo a partir da casca e semente de guavira"; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica; Orientador: Aline Janaina Giunco;

Coorientou: Alessandra Telis dos Santos

"Desenvolvimento, avaliação física e química de doce cristalizado da casca de guavira?; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Aline Janaina Giunco;

Coorientou: Karina Silva Torres

?Desenvolvimento de biscoitos com adição de farinha de polpa verde de bocaiuva?; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Aline Janaina Giunco;

Coorientou: Letícia Ribeiro Alves

?Desenvolvimento de tempero completo a partir da casca e semente de guavira?; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica; Orientador: Aline Janaina Giunco;

Coorientou - Ana Paula Baldonado Ramires

?Desenvolvimento, avaliação física e química de doce cristalizado da casca de guavira?; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Aline Janaina Giunco;

Coorientou: Karina Silva Torres

?Aproveitamento de plantas alimentícias não convencionais e seus resíduos como pigmentos naturais em produtos alimentícios: contribuição para agregação de valor?; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Projetos de Extensão em Interface com a Pesquisa; Orientador: Aline Janaina Giunco;

Coorientou: Luciane Yukari Yahagi

?Potencial alimentar dos frutos de Alibertia edulis L; (Marmelo-do-Cerrado) "; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Grande Dourados, Programa PRONEX da Fundação de Apoio ao Desenvolvimento do Ensino, Ciência; Orientador: Aline Janaina Giunco;

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Foi orientado por

Eliana Janet Sanjinez Argandona

Características físicas, químicas, nutricionais e funcionais de frutos e farinha de Acrocomia aculeata (Jacq) Lodd; em diferentes estádios de maturação; 2017; Dissertação (Mestrado em BIOLOGIA GERAL) - Universidade Federal da Grande Dourados, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eliana Janet Sanjinez Argandoña;

Cássia Barbosa Reis

Prevalência de sobrepeso e obesidade em adultos acompanhados pelo SISVAN em Dourados/MS; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde Pública) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Cássia Barbosa Reis;

Cássia Barbosa Reis

Estado nutricional de adultos acompanhados pelo sistema de vigilância alimentar e nutricional (SISVAN) em Dourados-MS; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde Pública) - Universidade Federal da Grande Dourados; Orientador: Cássia Barbosa Reis;

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Produções bibliográficas

  • SANJINEZ-ARGANDOÑA, ELIANA JANET ; YAHAGI, LUCIANE YUKARI ; COSTA, TAIS BOVEDA ; GIUNCO, ALINE JANAINA . Mango dehydration: influence of osmotic pre-treatmentAnd addition of calcium chloride. Revista Brasileira de Fruticultura , v. 40, p. 1-9, 2018.

  • FERREIRA, THALES HENRIQUE BARRETO ; FERREIRA, THALES HENRIQUE BARRETO ; GIUNCO, ALINE JANAINA ; MUNHOZ, CLÁUDIA LEITE ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, ELINA JANET . Rotulagem nutricional de biscoitos elaborados por empreendimentos da incubadora social da Universidade Federal da Grande Dourados. REALIZAÇÃO - REVISTA ONLINE DE EXTENSÃO DA UFGD , v. 4, p. 18-27, 2017.

  • ARAUJO, S. S. ; SANTOS, E. ; ARAUJO, P. S. ; MORAES, C. L. M. ; GIUNCO, A. J. ; LANZA JUNIOR, U. . Efeitos da spirulina sobre a fisiopatplogia da anemia. Fundamentos da Nutrição. 2ed. 1ed.Ponta Grossa (PR): Athena, 2017, v. 2, p. 212-223.

  • GIUNCO, A. J. ; YAHAGI, S. S. ; YAHAGI, L. Y. ; VIEIRA, M. C. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. . Propriedades químicas da farinha de marmelo-do-cerrado verde e maduro. In: XIII ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, X SALÃO DE PESQUISA DOCENTE, VII MOSTRA DE PÓS-GRADUAÇÃO, 2018, Dourados. XIII ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, X SALÃO DE PESQUISA DOCENTE, VII MOSTRA DE PÓS-GRADUAÇÃO, 2018.

  • TORRES, K. S. ; GIUNCO, A. J. ; SAMPAIO, R. F. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. . Parâmetros físicos, químicos e microbiológicos de massa alimentícia com adição de rosela e beterraba. In: XIII ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, X SALÃO DE PESQUISA DOCENTE, VII MOSTRA DE PÓS-GRADUAÇÃO, 2018, Dourados. XIII ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, X SALÃO DE PESQUISA DOCENTE, VII MOSTRA DE PÓS-GRADUAÇÃO, 2018.

  • MENDOZA, V. S. ; OHATA, S. M. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. ; MARTELLI, S. M. ; HOMEN, G. R. ; GIUNCO, A. J. . Diagnóstico do perfil profissional do engenheiro de alimentos. In: XIII ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, X SALÃO DE PESQUISA DOCENTE, VII MOSTRA DE PÓS-GRADUAÇÃO, 2018, Dourados. XIII ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, X SALÃO DE PESQUISA DOCENTE, VII MOSTRA DE PÓS-GRADUAÇÃO, 2018.

  • ARAUJO, S. S. ; NAVARRO, S. R. ; ARAUJO, P. S. ; GIUNCO, A. J. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. . Desenvolvimento e avaliação de massas alimentícias com planta alimentícia não convencional (PANC). In: V ENEPEX - Encontro de Ensino, Pesquisa e Extensão - 9º EPEX/UEMS e 12º ENEPE/UFGD, 2018, Dourados. V ENEPEX - Encontro de Ensino, Pesquisa e Extensão - 9º EPEX/UEMS e 12º ENEPE/UFGD, 2018.

  • YAHAGI, S. S. ; GIUNCO, A. J. ; ORTEGA, N. F. ; VIEIRA, M. C. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. . Características físicas da casca do marmelo-do-cerrado. In: XIII ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, X SALÃO DE PESQUISA DOCENTE, VII MOSTRA DE PÓS-GRADUAÇÃO, 2018, Dourados. XIII ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, X SALÃO DE PESQUISA DOCENTE, VII MOSTRA DE PÓS-GRADUAÇÃO, 2018.

  • ALVES, L. R. ; GIUNCO, A. J. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. . Aproveitamento da casca e da semente de guavira na elaboração de massa para empanados. In: XIII ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, X SALÃO DE PESQUISA DOCENTE, VII MOSTRA DE PÓS-GRADUAÇÃO, 2018, Dourados. XIII ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, X SALÃO DE PESQUISA DOCENTE, VII MOSTRA DE PÓS-GRADUAÇÃO, 2018.

  • YAHAGI, L. Y. ; COSTA, T. B. ; GIUNCO, A. J. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. . Desidratação de manga: influência do pré-tratamento osmótico e da adição de cloreto de cálcio.. In: 1° Simpósio científico sobre recursos naturais-SCRN, 2017, Dourados. 1° Simpósio científico sobre recursos naturais-SCRN, 2017.

  • MACHADO, C. A. C. ; GIUNCO, A. J. ; GREGOLIN, R. F. ; SILVA, R. E. P. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. . Desempenho operacional de um protótipo para o despolpamento de frutos de bocaiuva. In: II Congresso Internacional de Criatividade e Inovação, 2017, Campinas, São Paulo. II Congresso Internacional de Criatividade e Inovação, 2017.

  • ARAUJO, S. S. ; NAVARRO, S. R. ; ARAUJO, P. S. ; GIUNCO, A. J. ; SANJINEZ-ARGANDONA, E. J. . Desenvolvimento e avaliação de massas alimentícias com planta alimentícia não convencional (PANC). 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • YAHAGI, S. S. ; GIUNCO, A. J. ; ORTEGA, N. F. ; VIEIRA, M. C. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. . Características físicas da casca do marmelo-do-cerrado. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • TORRES, K. S. ; GIUNCO, A. J. ; SAMPAIO, R. F. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. . Parâmetros físicos, químicos e microbiológicos de massa alimentícia com adição de rosela e beterraba. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ALVES, L. R. ; GIUNCO, A. J. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. . Aproveitamento da casca e da semente de guavira na elaboração de massa para empanados. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MENDOZA, V. S. ; OHATA, S. M. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. ; MARTELLI, S. ; HOMEN, G. R. ; GIUNCO, A. J. . Diagnóstico do perfil profissional do engenheiro de alimentos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • GIUNCO, A. J. ; YAHAGI, S. S. ; YAHAGI, L. Y. ; VIEIRA, M. C. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. . Propriedades químicas da farinha de marmelo-do-cerrado verde e maduro. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MACHADO, C. A. C. ; GIUNCO, A. J. ; GREGOLIN, R. F. ; SILVA, R. E. P. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. . Desempenho operacional de um protótipo para o despolpamento de frutos de bocaiuva. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • YAHAGI, L. Y. ; COSTA, T. B. ; GIUNCO, A. J. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. . Desidratação de manga: influência do pré-tratamento osmótico e da adição de cloreto de cálcio.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • GIUNCO, A. J. ; ARAUJO, S. S. ; ARAUJO, P. S. ; MORAES, C. L. M. ; ARGANDONA, E. J. S. . Composição física e química de caquis in natura e desidratados osmoticamente. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MORAES, C. L. M. ; KOPF, C. ; ARAUJO, S. S. ; ARAUJO, P. S. ; GIUNCO, A. J. ; ARGANDONA, E. J. S. . Análise comparativa entre as composições centesimais de duas variedades de soja. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ARAUJO, S. S. ; ARAUJO, P. S. ; GIUNCO, A. J. ; ARGANDONA, E. J. S. ; MAGALHÃES, A. M. . Comparação entre diferentes métodos para determinação de umidade na taioba.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • GIUNCO, A. J. ; YAHAGI, L. Y. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. ; VIEIRA, M. C. ; MELO, R. M. ; COSTA, T. B. . Biometria e características físicas e químicas do fruto de Alibertia edulis L.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • GIUNCO, A. J. ; MARTINS, D. R. S. ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. . Antocianinas e intensidade da cor em extratos de Hibiscus sabdariffa: influência do método de obtenção do extrato. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • GIUNCO, A. J. ; VOLO, C. R. F. ; COELH, D. V. B. S. A. ; CAMARGO, V. G. ; PEREIRA, Z. V. ; ALVES JUNIOR, V. V. . Escola Sustentável: Uma experiência em uma escola estadual do município de Dourados/MS. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • GIUNCO, A. J. ; SCHMITZ, W. O. . A Eficácia da Farinha da Casca da Passiflora Edulis, no Tratamento de Ratos Wistar com Resistência a Insulina Induzida pela Frutose. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • GIUNCO, A. J. ; SCHMITZ, W. O. ; SANTOS, R. S. ; VIEIRA, A. P. . Cicatrização por Segunda Intenção em Feridas Limpas Induzidas Cirurgicamente em Ratos Wistar. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GIUNCO, A. J. ; NOZAKI, V. T. . Perfil Nutricional de Pacientes Hospitalizados. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

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Outras produções

GIUNCO, A. J. . Aproveitamento Tecnológico de Resíduos de Frutas: Farinha e Barra de Cereais. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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Projetos de pesquisa

  • 2018 - Atual

    Desenvolvimento de produtos com plantas alimentícias não convencionais e frutos do Cerrado., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Janaina Giunco - Integrante / Denise Rubinho Dos Santos Martins - Integrante / Thales Henrique Barreto Ferreira - Integrante / Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Coordenador / Amanda Cristine Penna Santos - Integrante / Ana Paula Baldonado Ramires - Integrante / Karina Silva Torres - Integrante / Leticia Ribeiro Alves - Integrante / Sarah de Souza Araújo - Integrante / Lígia Boarin Alcalde - Integrante.

  • 2017 - Atual

    Implantação de um espaço de pesquisa com interface em ensino e extensão sobre Segurança Alimentar e Nutricional utilizando horta didática agroecológica e restaurante escola de empreendedorismo social e solidário, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Janaina Giunco - Integrante / Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Integrante / Angélica Margarete Magalhães - Coordenador.

  • 2016 - Atual

    Entomofagia: elaboração de suplemento alimentar com adição de larvas de Tenebrio molitor L. fortificadas com frutos do cerrado em dietas artificiais, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Aline Janaina Giunco - Integrante / Priscilla Narciso Justi - Integrante / Thales Henrique Barreto Ferreira - Integrante / Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Coordenador / Pablo Christiano Barboza Lollo - Integrante / Amanda Cristine Penna Santos - Integrante / Ariana Vieira Alves - Integrante / Maria Lígia Rodrigues Macedo - Integrante / Priscila Neder Morato - Integrante.

  • 2016 - Atual

    L'université latino-américaine, au c?ur des enjeux d'innovations techniques et sociales durables dans les systèmes agroalimentaires territoriaux (INOVIA), Descrição: The Latin American university in the heart of the challenges of sustainable social and technical innovations in the territorial food systems - INOVIA - is one of the selected project by Erasmus + (573601-EPP-1-2016-1-FR-EPPKA2-CBHE-JP), coordinated by Montpellier SupAgro (France). INOVIA has the agribusiness field as a common denominator in order to increasing the educational skills of the Higher Education Institutions (HEIs), involved in the project (including e-Iearning), at strengthening the relationships between the university and the private companies of the agribusiness, and at fostering the employability of young students of the three Latin-American (LA) countries (Bolivia, Brazil and Costa Rica), and of educational exchange with the European Union countries in order to become key players in economic development, food security and social stability in 3 LA. The project responds to some of the major objectives of the Capacity Building program and to the major priorities of 3 LA countries through the integration of innovative tools and learning methodologies following a qualification process; through the internationalization of the network partners (Montpellier SupAgro, Centre International de Recherche Agronomique pour le Développement - CIRAD, Conservatoire National des Arts et Métiers - CNAM, Agence Universitaire Pour la Francophonie - AUF, FZEA/USP, Universidade Federal de Grande Dourados, Universidad de Costa Rica, Instituto Tecnológico de Costa Rica, Universidad Autónoma Gabriel René Moreno, Universidad Autónoma Juan Misael Saracho, Universitat Autonoma de Barcelona - UAB, Universidade Catolica Portuguesa - UCP); and through the increased competencies of the professors and the enhanced employability of young population in the agribusiness sector.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Aline Janaina Giunco - Integrante / Eliana Janet Sanjinez-Argandoña - Coordenador / Gerson Ribeiro Homen - Integrante / Sueli Marie Ohata - Integrante / Silvia Maria Martelli - Integrante.

  • 2015 - 2016

    Potencial alimentar de plantas do cerrado (PAPC), Descrição: O fortalecimento do uso econômico da região do Cerrado com espécies nativas e manejo sustentado pode criar novos produtos alimentares que, além de nutritivos, possam contribuir na prevenção de doenças, atendendo as demandas variadas de consumo. Diante disso, propõe-se desenvolver produtos alimentícios a partir do aproveitamento total dos frutos de guavira (Campomanesia sp), pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) e dos resíduos desses frutos na produção de cogumelos comestíveis, buscando a agregação do valor pela preservação de compostos bioativos. Neste contexto, a realização do projeto contribuirá na divulgação do potencial de substâncias biologicamente ativas, presentes nos frutos do bioma Cerrado, originando produtos de interesse econômico através de processos tecnológicos que assegurem a realização e a satisfação continuada das necessidades humanas para gerações presentes e futuras, por meio do desenvolvimento sustentável ambientalmente não degradante, tecnicamente apropriado, economicamente viável e socialmente aceitável. Bolsista de Desenvolvimento Tecnológico Industrial do CNPq - Nível C. Atua junto ao projeto " POTENCIAL ALIMENTAR DE PLANTAS DO CERRADO (PAPC) " aprovado no âmbito da Rede Centro-Oeste de Pós-Graduação, Pesquisa e Inovação - REDE PRÓ-CENTRO-OESTE.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Aline Janaina Giunco - Integrante / Eliana Janet Sanjinez Argandoña - Coordenador.

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2015 - 2016

    Universidade Federal da Grande Dourados

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Bolsista de Desenvolvimento Tecnológico Industrial do CNPq - Nível C. Atua junto ao projeto " POTENCIAL ALIMENTAR DE PLANTAS DO CERRADO (PAPC) " aprovado no âmbito da Rede Centro-Oeste de Pós-Graduação, Pesquisa e Inovação - REDE PRÓ-CENTRO-OESTE. Coordenador: Eliana Janet Sanjinez Argandoña.

  • 2013 - 2014

    Health Nutrição e Serviços LTDA

    Vínculo: Empregatício, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2011 - 2012

    Hospital Cassems Unidade de Dourados-MS

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2009 - 2009

    Secretaria Municipal de Educação de Itaporã

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária

  • 2009 - 2009

    Centro Universitário da Grande Dourados

    Vínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: Pesquisa