Márcia Oliseski

Possui Graduação em Nutrição pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos (1987), Especialização em Nutrição Clínica pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos (1996). Atualmente é Coordenadora Técnica da Empresa NutrircomSaúde. Atua também na docência, como Professora da disciplina de Microbiologia e Higiene dos Alimentos, do Curso de Gastronomia da Universidade Católica do Salvador.

Informações coletadas do Lattes em 04/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição Clínica

1995 - 1996

Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Título: Estado Nutricional de Crianças Abrigadas na FEBEM-RS; Caracterização Admissional e Assistida.
Orientador: Darnis Corbelinni

Graduação em Nutrição

1983 - 1987

Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Formação complementar

2006 - 2006

Nutrição Enteral e Parenteral na Prática Clínica. , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, SBNPE, Brasil.

2005 - 2005

Bariátrica Multidisciplinar. , SOCIEDADE BRASILEIRA DE CIRURGIA BARIÁTRICA, SBCB, Brasil.

2003 - 2003

Prescrição Dietética. , Sociedade Brasileira de Nutrição Clínica, SBNC, Brasil.

2001 - 2001

Nutrição Enteral e Parenteral. , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2001 - 2001

Manual de Boas Práticas. , Conselho Regional de Nutricionistas 5ª Região, CRN5, Brasil.

2000 - 2000

Atualização em Nutrição Clínica. , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

1999 - 1999

Terapia Nutricional Enteral e Parenteral. (Carga horária: 116h). , Irmandade da Santa Casa de Misericórdia de Porto Alegre, ISCMPA, Brasil.

1999 - 1999

Investigação Científica em Nutrição. , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, SBNPE, Brasil.

1997 - 1997

Terapia Nutricional Enteral e Parenteral. , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, SBNPE, Brasil.

1997 - 1997

Excel. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

1997 - 1997

Word for Windows. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

1997 - 1997

Clínica Pastoral. , Hospital Moinhos de Ventos, HMV, Brasil.

1996 - 1996

Treinamento de Instrutores. , Hospital Moinhos de Ventos, HMV, Brasil.

1995 - 1995

Atualização em Suporte Nutricional. (Carga horária: 52h). , Fundação Riograndense Universitária de Gastroenterologia, FUGAST, Brasil.

1994 - 1994

Extensão universitária em Bioquímica Clínica para Nutricionistas. (Carga horária: 42h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

1994 - 1994

Controle da Qualidade Total para Gerentes. , Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciência, FUNDATEC/RS, Brasil.

1994 - 1994

Qualidade no Atendimento ao Cliente. (Carga horária: 8h). , Assessoria Técnica Nutricional Ltda, NUTRITECNICA, Brasil.

1991 - 1991

Relações Interpessoais no Trabalho. , GR - Restaurantes de Coletividade, GR, Brasil.

1991 - 1991

Gerenciamento de Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Conselho Regional de Nutricionistas 5ª Região, CRN5, Brasil.

1990 - 1990

Visão Sistêmica de Recursos Humanos. , GR - Restaurantes de Coletividade, GR, Brasil.

1989 - 1989

Capacit de Avaliadores de Desempenho e Resultados. , GR - Restaurantes de Coletividade, GR, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica.

Organização de eventos

SERRANO, M. O. ; OLIVEIRA, C. A. ; MAZZA, R. P. J. . Xlll Congresso Brasileiro de Medicina Intensiva. 2008. (Congresso).

SERRANO, M. O. ; Maia J ; Feijó, L . Vll Simposio Internacional de Humanização em Terapia Intensiva. 2005. (Congresso).

Participação em eventos

V Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer (CBNC), Ganepão 2012 e III International Conference of Nutritional Oncology (ICNO).. 2012. (Congresso).

IV Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada (CBNI) e Ganepão 2011. 2011. (Congresso).

XVI Congresso Brasileiro de Medicina Intensiva.. 2011. (Congresso).

IX Congresso Norte-Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral e I Simposio Norte-Nordeste de Nutrição em Oncologia da SBC e SBNPE. 2010. (Congresso).

1ª Jornada de Nutrição do Centro Universitario da Bahia- Estacio/FIB.Assistencia Nutricional ao paciente de Cirurgia Bariatrica. 2009. (Outra).

COTIBA. Morte Encefalica e Assistencia Nutriiconal. 2009. (Congresso).

Curso de Biodisponibilidade de Minerais e Suplementação de Antioxidantes. 2009. (Outra).

III Simposio de Terapia Intensiva em Gastroenterologia e Hepatologia. I Simposio de Transplante.Mesa Redonda: Gastroenterologia e Nutrição. 2009. (Simpósio).

lll Simposio de Terapia Intensiva em Gastroenterologia e Hepatologia e l Simposio de Transplante de Figado: Mesa Redonda Gastroententerologia e Nutrição. 2009. (Simpósio).

Sessão Clinica de Disfagia. 2009. (Encontro).

Sessão Clinica de Disfagia - Hospital Portugues.Sessão Clinica de Disfagia. 2009. (Encontro).

Xlll Congresso Brasileiro de Obesidade e Simbrome Metabólica. Obesidade Grave. 2009. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, VI Congresso Brasileiro de Nutrição Clinica e I Congresso Brasileiro de Gastronomia. 2009. (Congresso).

XVlll Congresso de Nutrição Parenteral e Enteral, Vl Congresso Brasileiro de Nutrição Clinica e l Congresso Brasileiro de Gastronomia Hospitalar. O metodo de medida do resíduo gastrico é relamente um forte indicador de Intolerancia a Terapis Nutriiconal associado a broncoaspiração em pacientes criticos?. 2009. (Congresso).

xlll Congresso Brasileiro de Medicina Intensiva. Indicações de Terapia Nutricional no Rn Pré-termo. 2008. (Congresso).

Xlll Congresso Brasileiro de Medicina Intensiva Adulto-Pediatrico -Neonatal. Complicações em Obesidade Morbida- caso clinico-. 2008. (Congresso).

II Congresso Nacional do Sistema CFN/CRN. 2007. (Congresso).

III Congresso Baiano de Terapia Intensiva Adulto e Pediátrico. 2007. (Congresso).

I Seminário Formação na Rede de Saúde e Integração Ensino-Serviço como Estratégia Profissional para o SUS-BA. 2007. (Seminário).

Sessão Integrada de Medicina Intensiva. 2007. (Outra).

XVII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 2007. (Congresso).

Encontro de Integração Equipe INCOBA. 2006. (Encontro).

II Fórum de Pesquisa e Conhecimento em Nutrição. 2006. (Outra).

Vlll Congresso Brasileiro de Cirurgia Bariatrica. Prevenção e Manejo Nutriconal pós cirurgia bariatrica- Desnutrição Protéica. 2006. (Congresso).

13º Encontro de Profissonais de Nutrição no SENAC.Gastroplastia: Aspectos Cirurgicos, Nutricionais e Psicologicos. 2005. (Encontro).

1º Simposio Latino-americano da Federação Internacional para Cirurgia de Obesidade.O papel do nutricionista na cirurgia bariatrica. 2005. (Simpósio).

I Congresso Nacional do Sistema CFN/CRN. 2005. (Congresso).

VII Simpósio Internacional de Humanização em Terapia Intensiva. 2005. (Simpósio).

XI Congresso Brasileiro de Medicina Intensiva/ l Congresso Internacional dos associados do LABIC (Latin America Brain Injury Consortium). Diarréia em Terapia Nutricional Enteral na Unidade de Cuidados Intensivos. 2004. (Congresso).

11º Encontro de Profissionais de Nutrição. 2003. (Encontro).

1º Encontro Multidisciplinar do Hospital Espanhol.Cuidado Integral ao paciente hospitalizado. 2003. (Encontro).

1º Seminário Corporativo de Integração do Hospital da Cidade. 2003. (Seminário).

I Workshop de Fiscalização. 2003. (Outra).

II Congresso Norte-Nordeste de Climatério e Menopausa. Secretaria do 5º Encontro sobre Menopausa e Andropausa. 2002. (Congresso).

I Seminário de Prescrição Dietoterápica / Exames Laboratoriais.l Seminario de Prescrição Dietoterapica/ Exames Laboratorial. 2002. (Seminário).

IX Sessão Científica do PAEP. 2002. (Outra).

XVI Congresso Brasileiro de Nutrição. 2002. (Congresso).

I Sessão Científica do PAEP. 2001. (Outra).

VIII Congresso Latino Americano de Nutrição Parenteral e Enteral. Terapia Nutricional em pacientes internados -perfil em unidade hospitalar recem inaugurada. 2001. (Congresso).

Xlll Congresso de Cardiologia do Estado da Bahia. O uso de Nutraceuticos no pós operatorio de cirurgia cardiaca. 2001. (Congresso).

1º Simpósio Internacioal de Ressuscitação. 2000. (Simpósio).

I Congresso Latino-Americano de Nutrição Humana. Enfoque Nutricional na Assistencia Integral ao paciente cardiopata na Unidade de Terapia Intensiva Adulto. 1999. (Congresso).

XIII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. Enfoque Nutricional na assistencia Integral ao paciente Neurologico no Centro de Terapia Intensiva. 1999. (Congresso).

VII Encontro de Nutrição Enteral e Parenteral do GHC. 1998. (Encontro).

1º Encontro de Oncologia do HVM. 1997. (Encontro).

XII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 1997. (Congresso).

14ª Jornada da Sociedade de Coloproctologia do Rio Grande do Sul.Qualificação do Processo de Assietencia- Atuação do Grupo de Apoio a Ostomizados. 1996. (Encontro).

II Semana de Amamentação do HVM. 1996. (Outra).

II Encontro de Nutrição em Gatroenterologia. 1995. (Encontro).

VIII Congresso Brasileiro de Nutrição e Metabolismo Infantil. 1994. (Congresso).

X Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 1993. (Congresso).

XI Congressso Brasileiro de Nutrição. 1987. (Congresso).

IV Congresso Brasileiro de Nutrição e Metabolismo Infantil. 1986. (Congresso).

I Encontro Estadual de Nutrição. 1984. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Nadyane Mendes Calixto

SERRANO, M. O.; OLIVEIRA, C. A.; SANTOS, R. O.. Complicações Nutricionais relacionadas á Gastroplastia com Bypass-Gastrico em Y-de-Roux:uma revisão. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário da Bahia.

SERRANO, M. O.; PORTELA, M.; Rocha R. Residencia Multiprofissional de Saude e em Área Profissional de Saúde do Estado da Bahia, Programa de Nutrição Clinica. 2011. Consultoria em Projetos Educacionais e Concursos LTDA.

SERRANO, M. O.; PORTELA, M.; Rocha R. Residencia Multiprofissional de Saude e em Área Profissional de Saúde do Estado da Bahia Programa de Nutrição Clinica. 2010. Consultoria em Projetos Educacionais e Concursos LTDA.

MAZZA, R. P. J.; Santos, S.M.C.; SANTANA, F. C. C.;SERRANO, M. O.; Ribeiro, N.S.. Análise e parecer sobre problema relacinado à assistência nutricional - Portaria 04/06. 2006. Universidade Federal da Bahia.

Produções bibliográficas

  • MAZZA, R. P. J. ; SERRANO, M. O. . Gastronomia Funcional. Nutrição e Hepatologia:Abordagem Terapeutica,Clinica e Cirurgica. 1ed.: Rubio, 2014, v. , p. 407-.

  • SERRANO, M. O. ; VIVEIROS, M. R. . Tetano e Terapia Nutricional em uma Unidade de Cuidados Intensivos - Relato de caso. Revista Brasileira de Terapia Intensiva, p. 300 - 300, 01 jul. 2008.

  • SERRANO, M. O. ; MAZZA, R. P. J. . Comparação entre duas medidas de avaliação do estado nutricional em pacintes admitidos em Terapia Intensiva. In: COTIBA, 2009. Anais do COTIBA.

  • SERRANO, M. O. ; GONZALEZ, D. R. ; Loss, S.H. ; ENCK, C. R. . Enfoque Nutricional na assistencia Integral ao paciente cardiopata na Unidade de Cuidados Intensivos- adulto-. In: l Congresso latino Americano de Nutrição Humana, 1999, Gramado. l Congresso Latino Americano de Nutrição Humana, 1999. p. 15-15.

  • SERRANO, M. O. . Complicações em Obesidade Mórbida. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SERRANO, M. O. ; SOUZA, C. L. ; ZOLLINGER, C. C. ; OLIVEIRA, C. A. ; SILVA, E. R. ; JESUS, N. M. T. ; PINHO, S. C. . Estudo Comparativo para Avaliação de Tolerância à Terapia Nutricional Enteral de Pacientes em Uso de Diferentes Foprmulações em uma Unidade de Cuidados Intensivos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SERRANO, M. O. ; NASCIMENTO, A. T. M. ; OLIVEIRA, C. A. ; SOUZA, J. C. M. . Associação entre o Estado Nutricional e Introdução de Terapia Nutricional Precoce em Pacientes Internados na Unidade de Cuidados Intensivos de um Hospital Privado de Salvador-BA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SERRANO, M. O. . Avaliação do Estado Nutricional de Pacientes Internados em um Hospital Privado de Salvador. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SERRANO, M. O. ; OLIVEIRA, C. A. ; CUNHA, A. P. ; ZOLLINGER, C. C. ; PINHO, S. C. ; MATTOS, V. C. R. ; TRINDADE, R. L. . Diarreia em Terapia NutricionalEnteral na Unidade de Cuidados Intensivos. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SERRANO, M. O. . Volume Gástrico Residual e Terapia Nutricional Enteral em Pacientes Críticos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SERRANO, M. O. . Representante do Conselho Regional de Nutricionistas 5ª Região (CRN5). 2002. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • SERRANO, M. O. . Terapia Nutricional em Pacientes Internados em Hospital Assistencial - Perfil em Unidade Hospitalar Recém Inaugurado. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SERRANO, M. O. . Atuação de Grupo de Terapia Nutricional em Hospital Assistêncial: Impacto no Momento de Início da Terapia Nutricional. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SERRANO, M. O. ; CUNHA, A. P. . Terapia Nutricional em pacientes internados Perfil em unidade hospitala recem inaugurada. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SERRANO, M. O. ; Loss, S.H. ; GONZALEZ, D. R. ; COSTA, C. M. ; LANZ, C. ; FEIJO, S. ; ENCK, C. R. . Enfoque Nutricional na Assistência Integral ao Paciente Cardiopata na Unidade de Terapia Intensiva - CTIA. 1999. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SERRANO, M. O. ; GONZALEZ, D. R. ; Loss, S.H. ; FEIJO, S. ; LANZ, C. ; ENCK, C. R. . Enfoque Nutricional na Assistência Integral ao Paciente Neurológico no Centro de Terapia Intensiva. 1999. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SERRANO, M. O. . Qualificação do Processo de Assistência - Atuação do Grupo de Apoio a Ostomizados do Hospital Moinhos de Vento - RS. 1996. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SERRANO, M. O. . Programa de Irrigação a Ostomizados do Hospital Moinhos de Vento - RS. 1996. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

SERRANO, M. O. . Alimentação Saudável. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SERRANO, M. O. . Indicações de Terapia Nutricinal no RN Pré Termo. 2008. (Conferência).

SERRANO, M. O. . Pediatria. 2008. (Mesa Redonda).

SERRANO, M. O. . Terapia Nutricional. 2007. (Palestra).

SERRANO, M. O. . Vigilância Nutricional em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2007. (Palestra).

SERRANO, M. O. . Cirurgia Bariátrica: Uma abordagem multidisciplinar. 2007. (Palestra).

SERRANO, M. O. . Atuação Profissional em Administração de Serviços de Alimentação. 2007. (Mesa Redonda).

SERRANO, M. O. . Terapia Nutricional. 2007. (Palestra).

SERRANO, M. O. . Terapia Nutricional. 2007. (Palestra).

SERRANO, M. O. . Terapia Nutricional. 2007. (Palestra).

SERRANO, M. O. . Parâmetros Atuais para Monitorar a Terapia Nutricional no Doente Crítico: Enfoque na Síndrome da Realimentação. 2007. (Conferência).

SERRANO, M. O. . Nutrição e Estética no Novo Milênio. 2006. (Palestra).

SERRANO, M. O. . Atuação do Profissional em Administração de Serviços de Alimentação. 2006. (Mesa Redonda).

SERRANO, M. O. . Desnutrição Protéica. 2006. (Mesa Redonda).

SERRANO, M. O. . Gatroplastia: Aspectos Cirúrgicos, Nutricionais e Psicológicos. 2005. (Mesa Redonda).

SERRANO, M. O. . O Papel do Nutricionista. 2005. (Simpósio).

SERRANO, M. O. . Atribuições do Conselho Regional de Nutricionistas / 5ª Região. 2004. (Palestra).

SERRANO, M. O. . Cuidado Integral. 2003. (Conferência).

SERRANO, M. O. . Atuação Profissional em Administração de Serviços de Alimentação. 2003. (Mesa Redonda).

SERRANO, M. O. . Atuação do CRN5 - Principais Embates da Profissão; Breve Situação do Mercado de Trabalho. 2002. (Mesa Redonda).

SERRANO, M. O. . Conselho Regional de Nutricionistas: Finalidade, atribuições e desafios. 2002. (Palestra).

SERRANO, M. O. . Nutrição e Câncer no Idoso. 2001. (Palestra).

SERRANO, M. O. . Paciente Critico: Aspectos Nutricionais. 2001. (Palestra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2010 - Atual

Universidade Católica do Salvador

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 16

Outras informações:
Disciplina de Microbiologia e Higiene dos Alimentos do Curso Superior Tecnologo em Gastronomia

2005 - 2013

Instituto Socrates Guanaes

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Coordenadora da Residencia Multidisciplinar e

2000 - 2013

Club Mediterranee

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista

1999 - 2012

Hospital da Cidade

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Coordenadora da Residencia Multidisciplinar em Nutrição Clínica pelo Instituto Sócrates Guanaes

1994 - 1999

Hospital Moinhos de Ventos

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Nuricionista Clínica com Especificação em UTI

1992 - 1993

Hospital Aliança

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Nutricionista Clínica

2010 - Atual

NutrircomSaúde Comercio de Produtos Alimentícios e Hospitares LTDA

Vínculo: socio, Enquadramento Funcional: socia, Carga horária: 40