Helena Cristina Ferrer Carneiro

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2009) e mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2011). Nos últimos 7 anos, esteve focada no desenvolvimento e aprimoramento de novas matrizes para Emulsões e Spray Dryer, além do estudo do shelf-life dos aromas. Atualmente é Gerente de Tecnologia na Symrise Aromas e Fragrâncias e aluna de Doutorado na Universidade Estadual de Campinas.

Informações coletadas do Lattes em 30/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2009 - 2011

Universidade Estadual de Campinas
Título: Microencapsulação de óleo de linhaça por Spray Drying: Influência da utilização de diferentes combinações de materiais de parede,Ano de Obtenção: 2011
Miriam Dupas Hubinger.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: estabilidade oxidativa; Microencapsulaçao; Óleo de Linhaça; Spray Drying.Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Engenharia de Alimentos

2004 - 2009

Universidade Federal de Viçosa
Título: Estudo da Viabilidade Técnico - Econômica da Implantação de uma Indústria de Cereais Matinais
Orientador: Ronaldo Perez

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Participação em eventos

11th INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND FOOD. Effect of different combination of wall materials on the encapsulation efficiency of flaxseed oil microencapsulated by spray drying. 2011. (Congresso).

2th International ISEKI_Food Conference. STUDY OF DIFFERENT WALL MATERIAL COMBINATIONS IN THE MICROENCAPSULATION OF FLAXSEED OIL BY SPRAY DRYING. 2011. (Congresso).

Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Avaliação de diferentes combinações de materiais de parede na microencapsulação de óleo de linhaça por spray drying. 2011. (Simpósio).

VIII CONGRESSO IBEROAMERICANO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS. EFEITO DA UTILIZAÇÃO DE COMBINAÇÕES DE MATERIAIS DE PAREDE NAS PROPRIEDADES DAS EMULSÕES E PARTÍCULAS E NA EFICIÊNCIA DE ENCAPSULAÇÃO DO ÓLEO DE LINHAÇA. 2011. (Congresso).

Cursos de Boas Práticas de Fabricação, BPF. 2006. (Outra).

Simpósio Internacional de Alimentos Funcionais. 2006. (Simpósio).

1. XVII SEMANA ACADÊMICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS E V SEMANA ACADÊMICA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE LATICÍNIOS. 2005. (Outra).

II SIMPÓSIO MINEIRO DE MICROBIOLOGIADE ALIMENTOS E II FÓRUM DE DEBATES SOBRE VIGILÂNCIA SANITÁRIA, promovido pelo Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa (DTA/UFV). 2005. (Simpósio).

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Comissão julgadora das bancas

Vanessa Martins da Silva

HUBINGER, M. D.; CUNHA, R. L.;PRATA, A. S.SILVA, V. M.; FAVARO-TRINDADE, C. S.. Microencapsulação de óleo de linhaça por spray drying: influência da utilização de diferentes combinações de materiais de parede.. 2011 - Faculdade de Engenharia de Alimentos / Unicamp.

Lílian Regina Barros Mariutti

SOARES, A. S. P.;MARIUTTI, L. R. B.; ALVIM, I. D.. Influência da composição dos aromas sobre a retenção de voláteis em partículas obtidas por spray dryer. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Míriam Dupas Hubinger

HUBINGER, M. D. ou HUBINGER, MPrata, A. S.CUNHA, Rosiane L.. Microencapsulação de Óleo de Linhaça por Spray Drying: Influência do utilização de diferentes combinações de Materiais de Parede,. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Carmen Silvia Favaro Trindade

Favaro-Trindade, C.S.. Microencapsulação de óleo de linhaça por spray drying: influência da utilização de diferentes combinações de materiais de parede. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Ana Silvia Prata

HUBINGER, M.PRATA, A. S.; CUNHA, R. L.. Microencapsulação de Óleo de Linhaça por Spray Drying: Influência da utilização de diferentes combinações de materiais de parede. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Ana Silvia Prata

Prata, A. S.; MARIUTTI, L. R. B.; ALVIM, I. D.. INFLUENCIA DA COMPOSICAO DOS AROMAS SOBRE A RETENCAO DE VOLATEIS EM PARTICULAS OBTIDAS POR SPRAY DRYER. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Rosiane Lopes da Cunha

HUBINGER, Míriam Dupas; Prata, A.S.;Cunha, R.L.. Microencapsulação de óleo de linhaça por spray drying: influência da utilização de diferentes combinações de materiais de parede. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

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Foi orientado por

Míriam Dupas Hubinger

Microencapsulação de Óleo de Linhaça por Spray Drying: Influência da aplicação de diferentes combinações de Materiais de Parede; 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Miriam Dupas Hubinger;

Renata Valeriano Tonon

Microencapsulação de Óleo de Linhaça por Spray Drying: Influência da utilização de diferentes combinações de materiais de parede; 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Renata Valeriano Tonon;

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Produções bibliográficas

  • CARNEIRO, HELENA C.F. ; TONON, RENATA V. ; GROSSO, CARLOS R.F. ; HUBINGER, MÍRIAM D. . Encapsulation efficiency and oxidative stability of flaxseed oil microencapsulated by spray drying using different combinations of wall materials. Journal of Food Engineering , v. 115, p. 443-451, 2013.

  • RIBEIRO, MILENE MOREIRA ; MINIM, VALÉRIA PAULA RODRIGUES ; MINIM, LUIS ANTÔNIO ; ARRUDA, ALINE CRISTINA ; CERESINO, ELAINE BERGER ; CARNEIRO, HELENA CRISTINA FERRER ; CIPRIANO, PAULA DE AGUIAR . Estudo de mercado de iogurte da cidade de Belo Horizonte/MG. Revista Ceres , v. 57, p. 151-156, 2010.

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Projetos de desenvolvimento

  • 2009 - 2011

    Microencapsulação de Óleo de Linhaça por Spray Drying: Influência da utilização de diferentes combinações de Materiais de Parede, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helena Cristina Ferrer Carneiro - Coordenador / Miriam Dupas Hubinger - Integrante / RENATA VALERIANO TONON - Integrante.

  • 2009 - 2011

    Microencapsulação de Óleo de Linhaça por Spray Drying: Influência da utilização de diferentes combinações de Materiais de Parede, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helena Cristina Ferrer Carneiro - Coordenador / Miriam Dupas Hubinger - Integrante / RENATA VALERIANO TONON - Integrante.

  • 2009 - 2011

    Microencapsulação de Óleo de Linhaça por Spray Drying: Influência da utilização de diferentes combinações de Materiais de Parede, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helena Cristina Ferrer Carneiro - Coordenador / Miriam Dupas Hubinger - Integrante / RENATA VALERIANO TONON - Integrante.

  • 2009 - 2011

    Microencapsulação de Óleo de Linhaça por Spray Drying: Influência da utilização de diferentes combinações de Materiais de Parede, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Helena Cristina Ferrer Carneiro - Coordenador / Miriam Dupas Hubinger - Integrante / RENATA VALERIANO TONON - Integrante.

  • 2009 - 2011

    Microencapsulação de Óleo de Linhaça por Spray Drying: Influência da utilização de diferentes combinações de Materiais de Parede, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.

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Prêmios

2011

Mestre em Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Symrise Aromas e Fragrâncias. , Estrada do Capuava, Chácara Ondas Verdes, 06715725 - Cotia, SP - Brasil, Telefone: (011) 46157900, Ramal: 7463, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2017 - Atual

Symrise Aromas e Frangâncias

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Pesquisa e Tecnologia, Carga horária: 40

2015 - 2017

Symrise Aromas e Frangâncias

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Líder Tecnologista, Carga horária: 40

Outras informações:
1. Primeiro nível de contato para a transferência de tecnologia e atividades de roll-out 2. Trabalhar em conexão estreita com o RFB (Regional Flavorist Board) e as BU?s a fim de mapear e traduzir as necessidades técnicas regionais para o time global de R&T. 3. Testes de Novas moléculas e soluções (incluindo, projetos Nível 2), avaliação de novas tecnologias e adaptação de acordo com as especificidades locais. 4. Contruir expertise para apoiar as Categorias: a) Prioridade: sistemas de matriz de emulsões e Taste Modulation para bebidas; b) Sabores de reação e Taste Modulation para aplicações culinárias e snacks. 5. Ponto de entrada para novas idéias de projetos de LATAM . 6. Realizar apresentações de capacidade e de apoio à inovação para os clientes-alvo. 7. Revisão e liberação fórmula de tecnologias selecionadas (prioridades: Spray-dried, emulsões, e aromas de reação). 8. Oportunidades de desenvolvimento e inovação de produtos em sinergia com a Divisão Diana.

2013 - 2014

Symrise Aromas e Frangâncias

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Engenheira de Processos e Supervisora de Prod, Carga horária: 40

Outras informações:
Trabalho focado na otimização e qualidade das linhas do Spray Drier (Secagem por Atomização), MC Oil (Extração Líquido-Líquido) e Emulsão Líquida. Supervisora das Áreas do Spray Drier, MC Oil e Emulsão. Desenvolve um trabalho baseado em BPF (Boas Práticas de Fabricação), OTD (On Time Delivery), treinamento contínuo de pessoal, medição de performance de produção através do OEE (Overall Equipment Effectiveness) buscando a melhoria contínua.

2011 - 2013

Symrise Aromas e Frangâncias

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Engenheira de Processos, Carga horária: 40

Outras informações:
Engenheira de Processos / Scale-up. 1 - Responsável pelo acompanhamento de primeiras produções em fábrica (Scale-up), testes pilotos, produções com histórico de problemas, lançamento de relatórios de produção, adaptações de processos e análise de métodos para busca de possíveis alternativas de reduções de custos (processo/matéria-prima/estoque) para a empresa. 2 - Responsável por manter o sistema (SAP e SRMS) atualizado com relação às Instruções de Processos dos produtos de todas as tecnologias (SBD, Emulsão, Reação, Líquidos, Spray on). Responsável também pelo follow-up do Workflow Scale up criado para registro de todos os primeiros pedidos de clientes (desde o pedido até aprovação do produto). 3 - Trabalha com projetos de otimização de processos da Produção, buscando aumento de produtividade e redução de perda/custo. Responsável pelos cálculos para definição dos novos parâmetros do processo, acompanha os testes e revisa as fórmulas, fazendo um trabalho de Re-engenharia de Formulação em parceria com as Áreas de Desenvolvimento e Operações.

2014 - 2015

Universidade de Sorocaba

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: PROFESSORA ASSISTENTE, Carga horária: 10

Outras informações:
MINISTROU AS DISCIPLINAS: FENÔMENOS DE TRANSPORTES E MECÂNICA DOS MATERIAIS (GRADUAÇÃO) TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (PÓS-GRADUAÇÃO)

2009 - 2011

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: MESTRADO-BOLSISTA, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.