Gabriela Cerentini de Oliveira

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Pelotas (2014). Atuou como nutricionista da Prefeitura Municipal de Tavares. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição Infantil.

Informações coletadas do Lattes em 30/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Graduação em Nutrição

2010 - 2014

Universidade Federal de Pelotas
Título: AVALIAÇÃO SENSORIAL E NUTRICIONAL DE MUFFIN DE ELABORADO COM FARINHA DE ARROZ
Orientador: FABIANA LEMOS GOULARTE DUTRA

Ensino Médio (2º grau)

2003 - 2005

Instituto Federal Sul-Rio-Grandense

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Formação complementar

2016 - 2017

Programa de Atualização Nutrição Clínica Ciclo 5. (Carga horária: 190h). , Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

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Participação em eventos

Seminário "Drogas Por Quê?". 2018. (Seminário).

Formação de Atores do Programa Nacional de Alimentação Escolar. 2017. (Encontro).

Oficina de Fortalecimento do SISAN. 2017. (Oficina).

Programa de Atualização em Nutrição Clínica (PRONUTRI) Ciclo 5 - ASBRAN. 2017. (Outra).

Curso de Dicção, Desinibição e Oratória - Básico. SENAC Pelotas. 2016. (Outra).

Curso de Gestão de Pessoas e Equipes na Medida. 2016. (Outra).

I Encontro Gaúcho de Alimentação Escolar - ENGAE. 2016. (Encontro).

Curso Aperfeiçoamento em prescrição, suplementação e genética ica esportiva. 2015. (Outra).

Curso de Nutrição e Atualização em Cirurgia Bariátrica. 2015. (Outra).

II Congresso de Cuidados Paliativos do Mercosul, IV Encontro Sul Brasileiro da ANCP, VIII Seminário do PIDI HE UFPEL e da Liga Interdisciplinar de de Cuidados Paliativos UFPEL. 2015. (Congresso).

Curso Presencial de Nutrição e Hipertrofia - Estratégias para Fidelizar o cliente. 2014. (Outra).

Campanha Nacional contra Poliomielite.Outro. 2013. (Outra).

Seminário de Formação em Saúde Pública. 2013. (Seminário).

WorkShop de Inovação. 2013. (Encontro).

5º Simpósio Brasileiro de Qualidade de Arroz. 2012. (Simpósio).

Ciclo de Palestras Nutrição e Oncologia. 2012. (Seminário).

Curso de Extensão Presencial Nutrição Esportiva Funcional. 2012. (Outra).

Curso de Extensão Presencial Nutrição Esportiva Funcional e Trato Gastrointestinal. 2012. (Outra).

II Jornada de Oncologia UFPel. 2012. (Outra).

I Jornada Acadêmica de Endocrinologia e Metabologia: Abordagem Multidisciplinar da Síndrome Metabólica. 2012. (Outra).

Programa Saúde Clisad. 2012. (Outra).

Projeto de Ensino "Troca de Saberes". 2012. (Outra).

Encontro em Comemoração ao Dia do Nutricionista. 2011. (Encontro).

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Comissão julgadora das bancas

Simone Pieniz

PIENIZ, S.; Barbosa, L.M.P. Avaliação sensorial e nutricional de Muffin elaborado com farinha de arroz. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

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Foi orientado por

Fabiana Lemos Goularte Dutra

Elaboração de muffins com farinhas de arroz e soja: avaliação química, física e sensorial; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Fabiana Lemos Goularte Dutra;

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Pelotas, Unidades e Cursos de Graduação. , Rua Gomes Carneiro, n 1, Porto, 96001970 - Pelotas, RS - Brasil, Telefone: (53) 39211306

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Experiência profissional

2011 - 2014

Universidade Federal do Rio Grande

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2011 - 2011

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2016 - 2018

Prefeitura Municipal de Tavares

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Alimentação coletiva (Alimentação Escolar) - Elaboração de cardápios para todas modalidade de ensino; - Elaboração de orçamentos de gêneros alimentícios e materiais de limpeza; - Elaboração de planilhas de solicitação e gên. alimentícios e materiais de limpeza; - Verificação do recebimento dos gên. alimentícios e materiais de limpeza nas escolas; - Elaboração de fichas técnicas de preparo; - Elaboração de procedimentos operacionais padronizados (POP); - Treinamento de merendeiras e serventes; - Ações de Educação Alimentar e Nutricional com pré-escolares e séries iniciais do ensino fundamental; - Avaliação do estado nutricional dos escolares; - Elaboração de palestras sobre temas: Alimentação Saudável, Aproveitamento Integral de Alimentos, Nutrição e Envelhecimento; - Trabalho em parceria com a EMATER-ASCAR na aquisição de alimentos da agricultura familiar para uso na merenda escolar.Alimentação coletiva (Alimentação Escolar) - Elaboração de cardápios para todas modalidade de ensino; - Elaboração de orçamentos de gêneros alimentícios e materiais de limpeza; - Elaboração de planilhas de solicitação e gên. alimentícios e materiais de limpeza; - Verificação do recebimento dos gên. alimentícios e materiais de limpeza nas escolas; - Elaboração de fichas técnicas de preparo; - Elaboração de procedimentos operacionais padronizados (POP); - Treinamento de merendeiras e serventes; - Ações de Educação Alimentar e Nutricional com pré-escolares e séries iniciais do ensino fundamental; - Avaliação do estado nutricional dos escolares; - Elaboração de palestras sobre temas: Alimentação Saudável, Aproveitamento Integral de Alimentos, Nutrição e Envelhecimento; - Trabalho em parceria com a EMATER-ASCAR na aquisição de alimentos da agricultura familiar para uso na merenda escolar.