Gilson Pinto Matioli

Possui Doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2005), Mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2000) e Graduação em Engenharia Química (Habilitação Engenharia de Alimentos) pela Faculdade de Engenharia de Varginha (1992). Atualmente é professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano, Campus Guanambi. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Alimentos

2000 - 2005

Universidade Federal de Lavras
Título: Influência da contagem de células somáticas na qualidade do leite e nas propriedades do queijo Minas Padrão ao longo da maturação
Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: leite; células somáticas; queijo Minas Padrão; aspecto tecnológico; maturação; agente etiológico da mastite. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Mestrado em Ciências dos Alimentos

1998 - 2000

Universidade Federal de Lavras
Título: Influencia do leite proveniente de vacas mastiticas no rendimento de queijo minas frescal,Ano de Obtenção: 2000
Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil. Palavras-chave: mastite; leite; qualidade; queijo.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Graduação em ENGENHARIA QUÍMICA/ HABILITAÇÃO EM ALIMENTOS

1988 - 1992

Faculdade de Engenharia de Varginha

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Participação em eventos

65 Reunião Anual SPBC. USO DO CALIFÓRNIA MASTITIS TEST (CMT) PARA MELHORIA DA QUALIDADE DO LEITE EM PROPRIEDADES DA COMUNIDADE DE ANGUÁ, MUNICÍPIO DE CAETITÉ-BA. 2013. (Congresso).

Benchmarking através da análise contábil. 2007. (Seminário).

I Encontro de Ciências Socias Aplicadas. 2006. (Encontro).

I Forum de administração da faculdade de Guanambi. 2006. (Outra).

VII Encontro Nacional de Pós-Graduação e Pesquisa. 2006. (Encontro).

Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos.Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos. 2001. (Simpósio).

Curso "Controle microbiológico de ambientes e superfícies". 2000. (Outra).

Curso - (Identificação de microrganismos - Kits Tecra). 1999. (Outra).

Curso - Técnica de fabricação de queijos.Técnica de fabricação de queijos. 1999. (Outra).

Encontro de técnicos de laboratório do sistema paulista. 1997. (Encontro).

Curso - Reciclagem na área de laticínios. 1994. (Outra).

XII Congresso Nacional de Laticínios. 1994. (Congresso).

XII Congresso Nacional de Laticínios. Curso "Limpeza e sanificação na indústria de laticínios"... 1994. (Congresso).

Curso de DBASE III plus interativo instrumentação. 1993. (Outra).

Curso de editor de texto/wordstar instrumentação. 1993. (Outra).

Curso de introdução ao processamento de dados. 1993. (Outra).

Curso de lotus 1 2 3 instrumentação. 1993. (Outra).

Curso de Sistema operacional - MS/DOS qualificação. 1993. (Outra).

Curso - Reciclagem de plástico. 1993. (Outra).

XI Semana de Engenharia - Curso (Tratamento de água). 1992. (Outra).

VIII Semana de engenharia - Curso (Processo de fabricação de açucar e álcool). 1989. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Adauto Alves da Silva

MATIOLI, G. P.. Incidência de morbidades em pacientes obesos assistidos pelo PSF da cidade de Candiba.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enfermagem) - Faculdade de Guanambi.

MATIOLI, G. P.. Seleção de professor. 2007. Faculdade de Guanambi.

MATIOLI, G. P.. Seleção de professor. 2007.

MATIOLI, G. P.. Seleção de professor. 2007.

MATIOLI, G. P.. Seleção de professor. 2007.

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Comissão julgadora das bancas

Verônica Lobato

LOBATO, V.; ABREU, Luis Ronaldo de; BRITO, José Reinaldi Feitosa. Defesa do projeto de tese: Inflencia da mamite nos aspectos tecnológicos de fabricação de queijo prato.. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Mônica Elisabeth Torres Prado

PRADO, M. E. T.; FERRUA, F.; ABREU, L. R.; PINTO, S. M.. Propriedades e maturação do queijo minas-padrão fabricado com leites de diferentes contagens de células somáticas. 2005. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Luiz Ronaldo de Abreu

PICCOLI, R. H.Abreu L. R.BRITO, J. R. F.. Influência do leite proveniente de vacas mastíticas no rendimento de queijo Minas frescal. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Luiz Ronaldo de Abreu

Abreu L. R.PINTO, S. M.Juan Ramon Olalquiaga Perez; PIMENTA, C. J.. Influência da Contagem de Células Somáticas na qualidade do leite e nas propriedades do queijo Minas padrão ao longo da maturação. 2005. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Carlos Jose Pimenta

PIMENTA, C. J.; ABREU, L. R.; PINTO, S. M.; PEREZ, J. R. O.; COSTA, L. C. G.. Influência da contagem de células somáticas na qualidade do leite e nas propriedades do queijo minas padrão ao longo da maturação. 2005. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Sandra Maria Pinto

PINTO, S. M.ABREU, Luiz Ronaldo de; PIMENTA, Carlos José; PEREZ, Juan Ramon Olalquiaga; COSTA, Luiz Carlos Gonbçalves. Contagem de células somáticas na qualidade do leite e nas propriedades do queijo minas padrão ao longo da maturação. 2005. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

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Orientou

Valdinéia de Oliveira Pereira

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E SANITÁRIA DO LEITE CRU PROVENIENTE DE ORDENHA MECÂNICA E MANUAL DE UMA COMUNIDADE RURAL DO MUNICÍPIO DE GUANAMBI-BA; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em agroindústria) - IF Baiano / Campus Guanambi; Orientador: Gilson Pinto Matioli;

Gleyciane Souza Santos

Interferência de diferentes dietas nas características físico-químicas no leite de vaca; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em agroindústria) - IF Baiano / Campus Guanambi; Orientador: Gilson Pinto Matioli;

Julio Cesar Magalhaes Costa

Avaliação físico-química dos leites comercializados clandestinamente no município de Guanambi Bahia; ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em agroindústria) - IF Baiano / Campus Guanambi; Orientador: Gilson Pinto Matioli;

Glauber Cruz Badaró

Elaboração de iogurte de leite de cabra saborizado com polpa mista de umbu e morango; ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em agroindústria) - IF Baiano / Campus Guanambi; Orientador: Gilson Pinto Matioli;

Valéria Nogueira dos Santos

Caracterização físico-química e sensorial de doce de leite light; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em agroindústria) - IF Baiano / Campus Guanambi; Orientador: Gilson Pinto Matioli;

Igor Souza de Brito

INFLUÊNCIA DO PERÍODO DE ESTOCAGEM DO LEITE EM SUA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em agroindústria) - IF Baiano / Campus Guanambi, Instituto federal de educação,ciência e tecnologia Baiano; Orientador: Gilson Pinto Matioli;

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Foi orientado por

Luiz Ronaldo de Abreu

Influência do leite proveniente de vacas mastíticas no rendimento de queijo Minas Frescal; 2000; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Luiz Ronaldo de Abreu

Influência da Contagem de Células Somáticas na qualidade do leite e nas propriedades do queijo Minas padrão ao longo da maturação; 2005; 92 f; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu;

Sandra Maria Pinto

Influência da Contagem de Células Somáticas na qualidade do leite e nas propriedades do queijo Minas padrão ao longo da maturação; 2005; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Sandra Maria Pinto;

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Produções bibliográficas

  • MATIOLI, G. P. ; PINTO, S. M. ; ABREU, L. R. ; CLEMETE, P. R. . Influência do leite proveniente de vacas mastíticas no rendimento de queijo minas frescal.. Revista do Instituto de Laticínios, Juíz de Fora, v. 54, n.313, p. 38-45, 2000.

  • MATIOLI, G. P. ; PINTO, S. M. ; ABREU, L. R. ; BRITO, J. R. F. ; TEIXEIRA, L. A. M. . Influencia da mastite na qualidade do leite. Revista do Instituto de Laticínios "Candido Tostes", Juíz de Fora, v. 54, n.314, p. 27-32, 2000.

  • MATIOLI, G. P. ; PINTO, S. M. ; ABREU, L. R. ; CLEMETE, P. R. . Algumas considerações sobre mastite. Revista do Instituto de Laticínios "Candido Tostes", Juíz de Fora, v. 54, n.314, p. 03-08, 2000.

  • Pereira.V. O ; MATIOLI, G. P. . Avaliação da qualidade sanitária do leite cru proveniente de ordenha mecânica e manual de uma comunidade rural do município de Guanambi- BA.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MATIOLI, G. P. . Influência da temperatura de resfriamento na conservação do leite. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MATIOLI, G. P. . Contagem de células somáticas e resfraimento do leite. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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Outras produções

MATIOLI, G. P. . Princípios tecnológicos de lácteos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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Projetos de pesquisa

  • 2014 - 2015

    Influência do período de estocagem do leite em sua qualidade físico-química e microbiológica., Descrição: A pesquisa teve como objetivo avaliar as características da qualidade do leite resfriado de diferentes propriedades na região de Guanambi e Candiba BA; com períodos de estocagem variando de 0,24,48 e 72 horas, variando os resultados os resultados das análises de acordo com o aumento do tempo de estocagem.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Gilson Pinto Matioli - Coordenador / Igor souza de Brito - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano - Auxílio financeiro.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano. , Distrito de Ceraíma, 46430-000 - Guanambi, BA - Brasil, Telefone: (77) 34932100

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Experiência profissional

  • 2010 - Atual

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2005 - 2010

    Centro de Educação Superior de Guanambi

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Coordenação e professor, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Coordenador do Núcleo de Pesquisa e Extensão, Coordenador do Curso de Nutrição e professor das disciplinas Nutrição e Dietética, Introdução a Nutrição, Composição dos alimentos e tecnologia de Alimentos na Faculdade Guanambi

  • 2005 - 2010

    Centro de Educação Superior de Guanambi

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40

    Atividades

    • 02/2009 - 01/2010

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de alimentos

    • 09/2005 - 01/2010

      Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e dietética

    • 07/2005 - 01/2010

      Direção e administração, Núcleo de Pesquisa e Extensão, .,Cargo ou função, Coordenador do Núcleo de Pesquisa e Extensão.

    • 02/2008 - 01/2009

      Direção e administração, Coordenação do Curso de Nutrição, .,Cargo ou função, Coordenador do Curso de Nutrição.

    • 02/2008 - 12/2008

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos alimentos, Introdução a nutrição