Giselle Aparecida Nobre Costa

Graduada em Tecnologia de Laticínios pela Universidade Federal de Viçosa (2001), mestre em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2005) e Doutora em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2011). Atuou como bolsista recém graduada no Instituto de Tecnologia de Alimentos ITAL/Campinas (2000-2003) e como pesquisadora na Universidade Federal da Bahia (2004-2006), nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em microrganismos e biotecnologia, produção de biomoléculas e desenvolvimento de testes antimicrobianos. Atua como docente nos cursos de graduação em Engenharia de alimentos, Nutrição, Química, biomedicina e Farmácia e no Programa de Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados da Universidade Norte do Paraná, desenvolve pesquisas voltadas ao desenvolvimento e aplicação de microrganismos probióticos e seus efeitos, estudo da microbiota intestinal via biologia molecular e metaboloma e aplicação de compostos bioativos do soro de leite no desenvolvimento de produtos.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

2007 - 2011

Universidade Estadual de Londrina
Título: Identificação e monitoramento de Lactobacillus plantarum em alimentos e humanos com uso de ferramentas moleculares
Lucia Helena da silva Miglioranza. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Bactérias ácido lácticas; Probióticos; qPCR; Trato gastrointestinal.Grande área: Ciências Agrárias

Mestrado em Ciência de Alimentos

2002 - 2005

Universidade Estadual de Campinas
Título: Produção Biotecnológica de Surfactante por Bacillus subtilis em Resíduo Agroindustrial, Caracterização e Aplicações,Ano de Obtenção: 2005
Gláucia Maria Pastore.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Biossurfatante; Surfactina; Bacillus subtillis; Manipueira.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Bioquímica de Alimentos. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos; Outro.

Graduação em Tecnologia de Laticínios

1997 - 2001

Universidade Federal de Viçosa

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Formação complementar

2011 - 2011

Competência e habilidades na elaboração de questõe. (Carga horária: 4h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.

2010 - 2010

Genômica e Bioinformática. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

2009 - 2009

PCR Quantitativo em tempo real: Metodologia e Apli. (Carga horária: 24h). , Embrapa Soja, EMBRAPA SOJA, Brasil.

2001 - 2001

Fungos e Micotoxinas Em Alimentos. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2001 - 2001

Métodos de Análise Microbiológica de Alimentos. (Carga horária: 12h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2000 - 2000

Segurança Alimentar : Aspectos toxicologicos. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1999 - 2000

Extensão universitária em Progr. Desenv. Pecuária Leiteira PDPL/RV. (Carga horária: 305h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1999 - 1999

Tecnologia de ordenha. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1999 - 1999

Workshop: Alimentos Funcionais. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1999 - 1999

Fermentações Desejáveis e Indesejáveis Em Queijos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1998 - 1998

Técnicas de Gerenciamento. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1998 - 1998

Sanidade da Glândula Mamária, Controle de Mastite. (Carga horária: 9h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Lê Bem.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biologia Molecular.

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Organização de eventos

PASTORE, G. M. ; COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. . 5 º Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Congresso).

PASTORE, G. M. ; COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. . 4º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos. 2001. (Congresso).

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Participação em eventos

VI Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia."AVALIAÇÃO COMPORTAMENTAL DO POTENCIAL EFEITO DE BIFIDOBACTERIUM LACTIS HN019 EM MODELO ANIMAL DE DEPRESSÃO E ANSIEDADE.". 2017. (Simpósio).

19 Encontro de Atividades Científicas.Alimentos probióticos: escolha de microrganismos e avaliação de efeitos na saúde humana. 2016. (Encontro).

19 Encontro de Atividades Científicas.PADRONIZAÇÃO DO INÓCULO BIFIDOBACTERIUM LACTIS HN019 PARA PRODUÇÃO DE LEITE FERMENTADO,. 2016. (Encontro).

19 Encontro de Atividades Científicas.IOGURTE NATURAL PROBIÓTICO ADICIONADO DE GELEIA DE HIBISCO. 2016. (Encontro).

19 Encontro de Atividades Científicas.19 EAC. 2016. (Encontro).

26° Congresso Brasileiro de |Microbiologia. Identificação e quantificação de Lactobacillus. plantarum por pcr em tempo real em humanos após consumo diário de leite fermentado. 2011. (Congresso).

Simpósio Internacional de Bactérial Lácticas. 2011. (Simpósio).

Workshop: Tendências e Inovações, Legislação no setor Lácteo. 2011. (Outra).

XXII Congresso Brasileiro de C&T Alimentos. Probiótico L. plantarum PCR. 2010. (Congresso).

25 SBM Congresso Brasileiro de Microbiologia. Estudo de conservação e seleção de ?primers? específicos para monitoramento de Lactobacillus plantarum em fezes humanas. 2009. (Congresso).

International Conference of Agricultural Engineering.Antimicrobial activity of acid lactic bacterial against foodborne pathogens e Production of surfactant from wild type Bacillus subtilis on cassava wastewater an agroindustrial. 2008. (Outra).

Workshop Paranaense de alimentos funcionais. 2007. (Outra).

II Simpósio do grupo de Substâncias Naturasi e Orgânicas - GESNAT.Ensaios microbiológicos: Porque utilizá-los?. 2006. (Simpósio).

ICTR/2004. Congresso internacional de resíduos e desenvolvimento sustentável. 2004. (Congresso).

5 Simpósio Latino americano de Ciências e Tecnologia de Alimentos.5 Simpósio Latino americano de Ciências e Tecnologia de Alimentos. 2003. (Simpósio).

Tragetória da Embalagem Longa Vida. 2002. (Seminário).

XIX Congresso Nacional de Latícinios. XIX Congresso Nacional de Latícinios. 2002. (Congresso).

4 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA.4 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA. 2001. (Simpósio).

Alimentos funcionais. 2000. (Seminário).

1ª Semana Tecnológia de Laticínios. 1998. (Outra).

Seminário : Higiene e Qualidade de Alimentos. 1998. (Seminário).

Seminário Cooperativismo e Modernidade, Desafios e Perspectivas. 1997. (Seminário).

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Participação em bancas

Aluno: Giovana Gomes da Costa

SANTOS, J. S.; Souza, J. D.;COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. Iogurte enriquecido com proteína do soro do leite: Desenvolvimento e efeito no ganho de massa magra e força muscular. 2019. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Rebeca Priscila Flora Catarino

Spinoza, W. A.; Barud, H. S.;COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. Produção consorciada de ceulose bacteriana e vinagre por bactérias do gênero Komagataeibacter em meio melaço de soja por distintos métodos de obtenção. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Karina de Carvalho

DRUNKLER, D. A.; Colla, E.; Felrin, V. P.;COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus La-5 com dextrina de mandioca como agente encapsulante. 2018. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Emely Osti Zanon

FAGNANI, R.;COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; GOMEZ, R. J. H. C.. Desenvolvimento de um alimento cremoso a base de proteínas do soro e enriquecida com B-glucana. 2018. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: [Nome removido após solicitação do usuário]

Giselle N. Costa; Spinoza, W. A.. Produção de celulose bacteriana e ácido acético, por bactérias acéticas isoladasdeindustria de vinagres, a partir de melaço de soja. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Kaio Maciel de Santiago Silva

Silva, K. M. S.;COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; Gomes, G. G. P.. Avaliação do efeito antidepressivo do Bifidobacterium lactis HN019 em ratos wistar. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Larissa Cristina Costa

Costa, L C; Maia, L. F.;COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. Caracterização parcial de termoresistência e estabilidade a compostos químicos de bacteriocinas produzidaspor Enterococcus sp.. 2017. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Amanda Giazzi

Moralez, A. T. P.; Katsuda, M. S.;COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. Caracterização e e studo do perfil tecnológico de bactérias ácido láctica isoladas de queijos artesanais e leites cru. 2017. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Joyce Valle Borges

Borges, J V; SANTOS, J. S.;COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. Elaboração dequeijo tipo Minas frescal utilizando leite ovino, com adição de inulina como substituto de gordura. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Vitor Hugo Tsuru

Spinoza, W. A.;COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; Rocha, T S. Kombucha: bebida fermentada não alcóolica, de chá oolong ou erva-mate. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Orlando B, Belloni

GOMEZ, R. J. H. C.;Giselle Aparecida Nobre Costa. Desenvolvimento de um suplemento alimentar com propriedades funcionais à base de isolado proteíco desoro deleite, probiótico e Beta-glucana. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Marisa Marroni Mexia

RENSIS, C. M. V. B.;Giselle N. Costa. Influência da microfiltração na qualidade de queijo prato com cultura adjunta ao longo do tempo de armazenamento. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Ana Amélia Nunes Puppio

Giselle N. Costa. Bebida microfiltrada de soro de leite com suco delaranja: Tecnologiade fabricação. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Fernanda Carla Henrique

Giselle N. Costa. Impacto da ingestão de Lactobacillus plantarum Lp115 sobre a microbiota fecal humana. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Douglas Xavier Santos

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; MIGLIORANZA, L. H. S.; Garcia, S. Avaliação de indivíduos com Sindrome metábolica, antes e após ingestão de leite fermentado com L. plantarum - Lp115. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Natália Vicente de Rezende Mudenuti

Grossmann, MVE;Giselle N. Costa; UENO, C. T.; Zeraik, ML. Cacau do sul da Bahia: Compostos biaotivos e metagenomica de microrganismos fermentadores. 2019. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Katia Real Rocha

Furlaneto, M C; Penagio L A; Rocha S P D;Giselle N. Costa. Ação antimicrobiana de enterocinas produzidas por espécies de enterococcus sobre células planctônicas e biofilmes bacterianos. 2018. Tese (Doutorado em Microbiologia) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Marli Busanello

Giselle N. Costa; Souza, C. H. B.; GARCIA, S.. "Desenvolvimento, otimização e estabilidade de leite fermentado com bactérias lácticas e farinha de banana verde. 2016. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Adriana A Bosso Tomal

GOMEZ, R. J. H. C.; SUGUIMOTO, H. H.;Giselle N. Costa; IDA, E.; MOREIRA, I. C.. Produção de galactooligossacarídeos a partir de soro de leite utilizando -galactosidase de Kluyveromyces lactis e Aspergillus oryzae.. 2015. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Flávia Imanishi Ruzon

GOMEZ, R. J. H. C.; Spinoza, W. A.;Giselle Aparecida Nobre Costa. Canela, cúrcuma e quiabo: Características físico-químicas dos produtos secos em pó e efeitos da alimentação sobre massa corporal, massa relativa dos orgãos e parâmetros de ratos wistar.. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Angélica FerreiraDomingues

DOMINGUES, A. F.;COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. Avaliação do efeito de Bifidobacterium lactis HN019 no sistema cardiovascular de indivíduos com sobrepeso. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Giovana Gomes da Costa

SANTOS, J. S.;COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; FAGNANI, R.. Iogurte grego enriquecido com isolado proteíco: Desenvolvimento e efeito sobre o ganho de massa magra em praticantes de exercício físico. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Paulyne Tolentino Anselmo

Giselle N. Costa; SANTOS, J. S.; GUERGOLETTO, K. B.. Desenvolvimento de sobremesa probiótica tipo ?flan? à base de proteínas do soro e Açaí. 2017.

Aluno: João Paulo Andrade de Araújo

Giselle N. Costa; FAGNANI, R.. Estabilidade alcoólica do leite e peso molecular de proteína. 2015.

Aluno: ROGÉRIO SANTOS DE ASSUNÇÃO

Rogério Santos de Assunção; HERECK, T.;COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. Anemias Hemolíticas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Tauane Fernandes de Moura

MOURA, T. F.;Giselle N. Costa. Utilização do plasma rico em plaquetas na biomedicina estética. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Jéssica Ernanda Machado

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; FERRACINI, L.. Avaliação de parâmetros físico-químicos do lago Igapó , Londrina-PR. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Jéssica Tamara Zequin

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; FERRACINI, L.. Introdução à foto-oxidação do polipropileno. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Karen Mayara Vieira

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; FERRACINI, L.. Contaminação ambiental pela aplicação de esterco suíno no solo. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Karoline Moreira Flauzino

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; FERRACINI, L.. Qualidade das águas do ribeirão Lindóia. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Leonardo Francisco Rafael Lemes

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; FERRACINI, L.. Avaliação da estabilidade microbiológica em leite UAT (ultra alta temperatura) durante sua vida de prateleira. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Maicon Jhonatan Bueno do Amaral Santos

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. Produção da enzima -galactosidase em soro deleite por Aspergillus oryzae em bioreator e à membrana. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Renan Caberlin dos Santos

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. O efeito ácido dos refrigerantes sobre os resíduos inorgânicos depositados em vidro temperado. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Ricardo Aparecido Pires de Morais

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. Extração de óleo essencial de manjericão (Ocimum basilicum L). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Roberto Guilherme Cotarelli

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. Reutilização de pó de borracha gerada de compostos de borracha inservíveis. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Thaina Dos Santos Cavalcante

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. Estudo do método de analise microbiologica em hortaliças minimamente processadas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Emely Osti Zanon

FAGNANI, R.;Giselle N. Costa. Qualidade Microbiológica de uma bebida microfiltrada composta por soro de leite e suco de laranja. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Jéssica Caroline Vieira

ARAUJO, F. O.;Giselle N. Costa. Produção de pão francês utilizando farinha de amaranto?. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Lucas Alves da Fonseca

FERRACINI, L.;Giselle N. Costa. Avaliação da aceitação de quijo produzido com grãos de Kefir.?. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Thaila Francielle dos Santos Vieira

ARAUJO, F. O.;Giselle N. Costa. Desenvolvimento de lingüiça com redução de sódio. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Fernanda Rafaela Zamariano

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; RENSIS, C. M. V. B.; VIANNA, P. C. B.. Viabilidade de microrganismos probióticos em leite pasteurizado com lactose hidrolisada. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Danielle Vizentin Tenan

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; RENSIS, C. M. V. B.; VIANNA, P. C. B.. Avaliação das características físico-químicas e microbiológicas de leite pasteurizado com lactose hidrolisada adicionado de microrganismos probióticos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Verônica Parassen Voltarelli

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; VIANNA, P. C. B.; RENSIS, C. M. V. B.. Desenvolvimento e avaliação da composição físico-química, características microbiológicas e sensoriais de bebida láctea carbonatada. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Elaine Fávaro Soares

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; VIANNA, P. C. B.; RENSIS, C. M. V. B.. Resistência de micro-organismos psicrotróficos isolados do leite cru a diferentes sanitizantes. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Marcos Henrique Pereira Junior

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; RAVELLI, A. S.; CAMISA, J.. Desenvolvimento de shake com adição de proteínas de soro do leite obtidas a partir de coacervação com polissácarideos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Paulo Cesar Vieira

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; RAVELLI, A. S.; CAMISA, J.. Avaliação dos aspectos físico-químico do óleo de vísceras utilizado para fabricação de ração animal. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Beatriz Capello Góes de Souza

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; RAVELLI, A. S.; CAMISA, J.. DDesenvolvimento de biscoitos tipo "cookie" enriquecido com fibras para celíacos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Vinicius Henrique Silva

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; Garcia, S; Paião, F. G.. Uso de simbiótico na prevenção de Salmonela Enteritidis. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Andressa Terumi Fujiwara

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; Garcia, S; MIGLIORANZA, L. H. S.. Profilaxia da disbiose intestinal. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Aline Valentin

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; RAVELLI, A. S.; TOMAL, A. A. B.. Estudo do comportamento reológico do doce de leite produzido com adição de soro de leite e amido. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química modalidade Tecnológica) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Viviane Arrigo

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; CAMISA, J.. Avaliação Físico-química, microbiológica e sensorial de geléia produzida a partir de casacas de jabuticaba. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química modalidade Tecnológica) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Valdeci Vieira

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; CAMISA, J.; RENSIS, C. M. V. B.. Uso de diferentes coagulantes na fabricação de quijo de cabra. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química modalidade Tecnológica) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: José Renato Silva

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; SUGUIMOTO, H. H.. Efeito da B-galactosidase de K. lactis e A. oryzae na hidrólise da lactose. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química modalidade Tecnológica) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Ana Paula Scaramal Ricietto

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. Novos isolados de B. thuringiensis com potencial para controle de larvas de insetos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Estadual de Londrina.

FolladorF A C; Lima R S;COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. Promoção de classe à Professor associado. 2018. Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

HOCH, c; ARAGON-ALEGRO, L. C.;COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. Desenvolvimento de leite geleificado funcional. 2018. Universidade Norte do Paraná.

Aluno: qualificação do projeto de dissertação de Luciana de Jesus Bernini

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; Souza, C. H. B.; SANTANA, E. H. W.. 2013. Universidade Norte do Paraná.

Aluno: qualificação do projeto de dissertação de Camila Frederico

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; GOMEZ, R. J. H. C.; SUGUIMOTO, H. H.. 2013. Universidade Norte do Paraná.

Aluno: qualificação do projeto de dissertação de Rebeca Campiolo

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; GOMEZ, R. J. H. C.; Souza, C. H. B.. 2012. Universidade Norte do Paraná.

Aluno: qualificação do projeto de dissertação Carla Salate Jadão

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; Souza, C. H. B.; VIANNA, P. C. B.. 2012. Universidade Norte do Paraná.

Aluno: qualificação do projeto de dissertação de Tarllis Carolina Alvares da Silva Campos

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; SUGUIMOTO, H. H.; UENO, C. T.. 2012. Universidade Norte do Paraná.

Aluno: qualificação do projeto de dissertação de Ana Pauloa Hiroki

Aragon-Alegro, L. C.;COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; Souza, C. H. B.. Elaboração de leite fermentado probiótico com baixo teor de lactose e adição de leitelho.. 2011. Universidade Norte do Paraná.

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Comissão julgadora das bancas

Elisabeth Neumann

GARCIA, J. E.; GARCIA, S.; CASTRO-GOMEZ, R. J. H.;NEUMANN, E.; MIGLIORANZA, L. H. S.. Identificação e monitoramento de Lactobacillus plantarum em alimentos e humanos com uso de ferramentas moleculares. 2011. Tese (Doutorado em Programa de Mestrado e Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Glaúcia Maria Pastore

PASTORE, Glaucia Maria; MACEDO, Gabriela Alves de; DUART, Marta Cristina Teixeira. Produção biotecnológica de surfactante de Bacillus subtilis em resíduo agroindustrial, caracterização e aplicação. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Marcia Nitschke

NITSCHKE, M.. Produção biotecnológica de surfatnte de bacillus subtilis em resíduo agroindustrial, caracterização e aplicações. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

José Eduardo Garcia

GARCIA, J. E.; GARCIA, S.;MIGLIORANZA, L. H.. Identificação e monitoramento de Lactobacillus plantarum em alimentos e humanos por ferramentas moleculares. 2011. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

José Eduardo Garcia

MIGLIORANZA, L. H.; GARCIA, S.; Castro-Gomez, RJH;GARCIA, J. E.; Neumann, E. Identificação e monitoramento de Lactobacillus plantarum em alimentos e humanos com o uso de ferramentas moleculares. 2011. Tese (Doutorado em Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Marta Cristina Teixeira Duarte

PASTORE, G. M.;DUARTE, M. C. T.; NITSCHKE, Márcia. Produção biotecnológica de surfatante de Bacillus subtilis em resíduo agroindustrial. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Marta Cristina Teixeira Duarte

DUARTE, M. C. T.; PASTORE, G. M.; GABRIELA. Produção biotecnológica de surfactante de Bacillus subtilis em resíduo agroindustrial, caracterização e aplicação.. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Marta Cristina Teixeira Duarte

DUARTE, M. C. T.PASTORE, G. M.. Produção biotecnológica de surfactante de Bacillus subtilis em resíduo agoindustrial, caracterização e aplicação.. 2004. Outra participação, Universidade Estadual de Campinas.

Sandra Garcia

GARCIA, S.GARCIA, José Eduardo; Neumann, E.;GÓMEZ, R. J. H. C.GARCIA, S.. Identificação e monitoramento de Lactobacillus plantarum em alimentos e humanos com o uso de ferramentas moleculares. 2011. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Gabriela Alves Macedo

MACEDO, G.A.. Produção biotecnologica de surfatante de Bacillus subtilis em residuo agroindustrial, caracterização e aplicações.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Gabriela Alves Macedo

PASTORE, Glaucia MariaMACEDO, G.A.. Produção biotecnologica de surfatante de Bacillus subtilis em residuo agroindustrial, caracterização e aplicações. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Gabriela Alves Macedo

PASTORE, G. M.MACEDO, G.A.. Produção biotecnologica de surfatante de Bacillus subtilis em residuo agroindustrial, caracterização e aplicações. 2004. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

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Orientou

Haruana Monteiro de Souza

Avaliação de compostos fenólicos e sobrevivencia do probiótico Lactobacillus rhamnosus HN001 em flan submetido à simulação das condições gastrointestinais in vitro; ; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Norte do Paraná, Fundação Nacional de Desenvolvimento de Ensino Superior Particular; (Orientador);

Beatriz Cardoso Sabino

Avaliação da vida de prateleira de; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Universidade Norte do Paraná, Fundação Nacional de Desenvolvimento de Ensino Superior Particular; (Orientador);

José Henrique de Souza Peres

Avaliação dos efeitos de Bifidobacterium lactis HN019 em ratos wistar induzidos a quadro clínico característicos de estresse e depressão; ; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Norte do Paraná; (Orientador);

Liliane Garcia Segura Oliveira

Efeito de leite probiótico com Bifidobacterium lactis HN019 no estado imune de indivíduos com sobrepeso; 2018; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná,; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;

Angélica Ferreira Domingues

Efeito de leite probiótico com Bifidobacterium lactis HN019 no habito intestinal de indivíduos com sobrepeso; 2018; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná,; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;

Paulyne Tolentino Anselmo

Desenvolvimento de flan probiótico à base de proteínas do soro de leite e açaí; 2018; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná,; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;

Caroline Dias de Souza

Produção e caracterização de queijo Tipo cream chesse probiótico com adição de castanha do Pará; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná,; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;

Carolina Martins da Silva

Avaliação da eficácia de uma formulação de uso tópico contendo leucina e ácido lático sobre o tônus muscular facial em mulheres adultas; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná,; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;

Ana Lydia Silva Nunes

Efeito do consumo de Lactobacillus plantarum ? LP115 no perfil metabólico de amostras fecais humanas; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná,; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;

Kaio Maciel de Santiago Silva

Avaliação comportamental do potencial efeito de bifidobacterium lactis HN019 em modelo animal de depressão e ansiedade; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná,; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;

Luciana Jesus Bernini

AVALIAÇÃO DO POTENCIAL IMUNOMODULADOR DE Bifidobacterium lactis ?IN VIVO? EM PACIENTES COM SÍNDROME METABÓLICA; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná,; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;

Izaura Maria Brzezinski Dianin

Aplicação de proteínas do soro de leite na formulação de biofilme comestível para aplicação em frutas; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná,; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;

Carla Salete Jadão Alves

Desenvolvimento de bebida láctea carbonatada adicionada de probiótico; ; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná,; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;

Fernanda Carla Henrique

Respostas metabólicas de Bifidobacterium lactis: abordagens in vivo e in vitro; ; 2019; Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;

Simone Andreotti Floriano

Formulação e caracterização de iogurte natural com geléia de hibisco; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;

Thais Lorena da Silva Bialta

Produção e caracterização de queijo probiótico tipo cream cheese; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;

Ana Carolini da Rocha

Desenvolvimento e caracterização de barra de cereal com probiótico e alfarroba; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;

Simone Andreotti Floriano

FORMULAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE IOGURTE NATURAL COM GELEIA DE HIBISCO; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;

Emília Spolador Pelaquim

Avaliação da atividade antimicrobiana de hidrolisados protéicos do soro de leite; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;

Bruna Boso Luvizutto

Produção e caracterização de barras de cereais elaboradas com farinha de banana verde e semente de jaca; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;

Thaysa Bazana Bessegato

Elaboração de bebida fermentada a base de extrato hidrossolúvel de soja; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;

Patrícia Trindade Rodrigues

Produção e caracterização de geleia de manga tradicional e light; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;

Larissa Pereira Frez

Análise microbiológica de molho de pimenta consumido em lanchonetes na cidade de São João do Ivaí - PR; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;

Valmir Fernandes Gomes

Soro de queijo: do impacto ambiental às aplicações na indústria de alimentos; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química modalidade Tecnológica) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;

Aloísio Henrique Pereira de Souza

Desenvolvimento e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de leite fermentado com Lactobacillus plantarum; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;

Guilherme Nunes Roque

Efeitos metabólicos de Bifidobacterium lactis HN019 em indivíduos com sobrepeso; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Norte do Paraná, Fundação Nacional de Desenvolvimento de Ensino Superior Particular; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;

Anderson Roberto Sanches

Efeitos metabólicos de Bifidobacterium lactis HN019 em indivíduos com sobrepeso; ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;

Aline Rezende Bueno

Desenvolvimento de filme à base de isolado proteíco de soro de queijo com probiótico para aplicação na produção de ?snacks?; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Norte do Paraná, Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;

Débora Alexandra Barbosa

"Desenvolvimento de filme à base de isolado protéico de soro de queijo com probiótico para aplicação na produção de; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;

Sara Silva Gomes de Lima

Efeito metabólico de Bifidobacterium lactis em indivíduos com sobrepeso; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;

Nilton Sergio Hernandes Filho

Aplicação de proteínas do soro de leite na formulação de biofilme comestível para aplicação em frutas; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;

Nilton Sergio Hernandes Filho

Formulação e caracterização de iogurte natural com geleia de hibisco; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;

Simone Andreotti Mendes Floriano

Atividade antimicrobiana de peptideos biativos do soro de leite; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;

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Foi orientado por

Izildinha Moreno

Efeito autolítico de culturas lácticas adicionadas e autóctones na proteólise do quejo Prato; 2001; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Izildinha Moreno;

Glaúcia Maria Pastore

Produção Biotecnologica de surfacytante de Bacillus subtilis em residuo agroindustrial, caracterização e Aplicações; 2005; 105 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Glaucia Maria Pastore;

Gislayne Fernandes Lemes Trindade Vilas-Boas

Identificação e monitoramento de Lactobacillus plantarum em alimentos e humanos com uso de ferramentas moleculares; 2011; Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Gislayne Fernandes Lemes Trindade Vilas-Boas;

Lúcia Helena da Silva Miglioranza

Identificação e monitoramento de Lactobacillus plantarum em alimentos e humanos por ferramentas moleculares; 2011; Tese (Doutorado em Doutorado Em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;

Lourdes Cardoso de Souza Neta

Biomonitoramento para busca de novas substâncias com atividades antimicrobianas de origem natural e sintética; 2005; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Lourdes Cardoso de Souza Neta;

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Produções bibliográficas

  • HENRIQUE, F. C. ; MACEDO, F. C. Jr. ; Segura, L. G. ; T Anderson ; COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. . Bifidobacterium lactis HN019: Survival, acid production and impact on sensory acceptance of fermented milk. International Food Research Journal , v. 26, p. 695-703, 2019.

  • Dianin I M B ; Filho, N. S. H. ; Oliveira Junior A ; Giselle N. Costa ; Pimentel, T C . EDIBLE BIOFILMS FORMULATED WITH WHEY PROTEINS AND L. CASEI PROBIOTIC CULTURE: CHARACTERIZATION AND APPLICATION IN TOMATOES OR GRAPES?. CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS , v. 75, p. 469-474, 2019.

  • BESSEGATO, THAYSA BAZANA ; SILVA, JOSÉ RENATO ; SILVA, KAIO MACIEL DE SANTIAGO ; ZANON, EMELY OSTI ; CAMISA, JAQUELINE ; Costa, Giselle Nobre . Fermented beverage based on water-soluble soybean extract. Bioscience Journal , v. 35, p. 518-526, 2019.

  • Salgaço, M K ; Segura, L. G. ; Costa, Giselle Nobre ; Bianchi, F ; Sivieri, K . Relationship between gut microbiota, probiotics, and type 2 diabetes mellitus. APPLIED MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY , v. 103, p. 9229-9238, 2019.

  • Henrique-Bana, F ; WANG, X. ; Giselle N. Costa ; SPINOSA, W. A. ; MIGLIORANZA, L. H. S. ; SCORLETTI, E. ; CALDER, P. C. ; BYRNE, C. D. ; GIBSON, G. R. . 'In vitro effects of Bifidobacterium lactis-based synbiotics on human faecal bacteria. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 128, p. 108776, 2019.

  • SANTOS, JOICE SIFUENTES DOS ; FRANÇA, VANESSA RIBEIRO DE ; VENÂNCIO, RAFAEL LUIZ ; HASEGAWA, PATRICIA HARUMI ; OLIVEIRA, ADMILTON GONÇALVES DE ; COSTA, GISELLE A. NOBRE . -Glucan from Saccharomyces cereviseae in skim yogurt production. Bioscience Journal , v. 35, p. 620-628, 2019.

  • BERNINI, L. J. ; Simão, A. N. C. ; Souza, C. H. B. ; Alfieri, D. F. ; Segura, L. G. ; COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; Dichi, I. . Effect of Bifidobacterium lactis HN019 on inflammatory markers and oxidative stress in subjects with and without the metabolic syndrome. British Journal of Nutrition , v. 120, p. 645-652, 2018.

  • BERNINI, L. J. ; Dichi, I. ; Simão, A. N. C. ; Souza, C. H. B. ; Giselle N. Costa . Beneficial effects of Bifidobacterium lactis on lipid profile and cytokines in patients with metabolic syndrome: a randomized trial. NUTRITION , v. 32, p. 716-719, 2015.

  • COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; Marcelino-Guimarães, F. C. ; VILAS-BOAS, G. T. ; Matsuo, T ; MIGLIORANZA, L. H. S. . Potential fate of ingested Lactobacillus plantarum and its occurrence in human feces. APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY , v. 80, p. 1013-1019, 2014.

  • Souza, A. H. P ; COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; MIGLIORANZA, L. H. S. ; Maia, L. F. ; Oliveira, A. F. . Microbiological, physical, chemical and sensory characteristics of milk fermented with Lactobacillus plantarum. ACTA SCIENTIARUM. HEALTH SCIENCES (IMPRESSO) , v. 35, p. 125-131, 2013.

  • COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; MIGLIORANZA, L. H. S. . Microrganismos probiótocos: Caracterização de linhagens e sesu efeitos no hospedeiro. BOLETIM DO CENTRO DE PESQUISA E PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS (IMPRESSO) , v. 31, p. 195-206, 2013.

  • SANTINI, M. S. S. ; KOGA, E. C. ; ARAGON, D. C. ; SANTANA, E. H. W. ; COSTA, M. R. ; COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; ARAGON-ALEGRO, L. C. . Dried tomato-flavored probiotic cream cheese with Lactobacillus paracasei. Journal of Food Science , v. 77, p. M604-M608, 2012.

  • COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; SUGUIMOTO, H. H. ; MIGLIORANZA, L. H. S. ; Gomez, R.J. H. C. . Atividade antimicrobiana de Lactobacillus e Bifodobacterium frente a microrganismos patogênicos in vitro . SEMINA. CIÊNCIAS AGRÁRIAS (ONLINE) , v. 33, p. 1839-1846, 2012.

  • COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; MIGLIORANZA, L. H. S. ; Oliveira, A. F. ; Souza, A. H. P . ELABORAÇÃO DO RÓTULO DE UMA NOVA FORMULAÇÃO DE LEITE FERMENTADO E COMPARAÇÃO COM MARCAS COMERCIALIZADAS EM LONDRINA-PR. Revista Científica Inovação e Tecnologia , v. 2, p. 54, 2012.

  • COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; VILAS-BOAS, G. T. ; VILAS-BOAS, L. A. ; MIGLIORANZA, L. H. S. . In silico phylogenetic analysis of lactic acid bacteria and new primer set for identification of Lactobacillus plantarum in food samples. EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , v. 233, p. 233-241, 2011.

  • MACEDO, F. C. Jr. ; CUNHA, S. ; COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; SOUZA NETA, L. C. ; VENCATO, I. ; LARIUCCI, C. . Guanylation of thiosemicarbazones: a new synthetic route to polysubstituted guanylhydrazones with antimicrobial activity. JOURNAL OF THE BRAZILIAN CHEMICAL SOCIETY , v. 20, p. 627-634, 2009.

  • SOBRAL, I. S ; SOUZA NETA, L. C. ; COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; CRUZ, F. G. ; MARTINS, D . Xantonas, triterpenos e atividade antibacteriana do extrato em diclorometano de Kielmeyera cuspidata Saddi, Clusiaceae. Revista Brasileira de Farmacognosia-Brazilian Journal of Pharmacognosy , v. 19, p. 686-689, 2009.

  • CUNHA, S. ; BASTOS, R. M. ; Silva, P. O ; COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; VENCATO, I. ; LARIUCCI, C. ; NAPOLITANO, H. B. ; OLIVEIRA, C. M. A. ; KATO, L. ; SILVA, C. C. ; MENEZES, D. ; VANNIER-SANTOS, M. A. . Synthesis and Structural Studies of 4-Thioxopyrimidines with Antimicrobial Activities. MONATSHEFTE FUR CHEMIE , v. 138, p. 111-119, 2007.

  • CUNHA, S. ; MACEDO, F. C. Jr. ; COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; RODRIGUES JUNIOR, M. T. ; VERDE, R. B. V. ; SOUZA NETA, L. C. ; VENCATO, I. ; LARIUCCI, C. ; SÁ, F. P. . Antimicrobial Activity and Structural Study of Disubstituted Thiourea Derivatives. MONATSHEFTE FUR CHEMIE , v. 138, p. 511-516, 2007.

  • MORENO, I. ; DESTRO, M. T. ; Van Dender, A G F ; SILVA, A. T. ; VIALTA, A. ; Marasca, E ; COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; TRENTO, F. K. H. S. . Estudo comparativo da atividade enzimática e da proteólise em queijo Prato de diferentes origens. REVISTA DO INSTITUTO DE LATÍCINIOS CÂNDIDO TOSTES , v. 60, p. 409-413, 2005.

  • NITSCHKE, M. ; COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; PASTORE, G. M. ; Haddad, R. ; Eberlin, M. N. ; Gatti, M. S. V. ; Gilioli, R. ; Hoer, N. F. ; Meurer, R. C. . Structural characterization and biological properties of a lipopeptide surfactant produced by B. subtilis on cassava wastewater medium. FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY , Coréia, v. 13, n.5, p. 591-596, 2004.

  • COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; MORENO, I. ; Van DENDER, A. G. F. ; VIALTA, A. ; LERAYER, A. L. S. ; SILVA, A. T. ; DESTRO, M. T. . Propriedades físicas e composição químicae bioquímica durante a maturação de queijo Prato de diferentes origens. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , Juiz de Fora, v. 57, n.327, p. 270-273, 2002.

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Outras produções

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; BERNINI, L. J. ; HOCH, c . Leite probiótico reduz parâmetros da sindrome metabólica. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; BERNINI, L. J. . LEITE PROBIÓTICO PODE AUXILIAR NA REDUÇÃO DE PESO. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; BERNINI, L. J. . Leite probiótico auxilia na redução de peso. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BERNINI, L. J. ; Giselle N. Costa . Leite probiótico desenvolvido no Paraná auxilia na redução de peso. 2015.

BERNINI, L. J. ; Giselle N. Costa ; Dichi, I. . Leite probiótico auxilia na redução de peso. 2015.

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. . Seleção de microrganismos probióticos e avaliação de efeitos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. . Produção de fermentados lácteos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Souza, C. H. B. ; COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. . III Enconro Paranaense de Microbiologia. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. . Identificação de contaminantes em alimentos por PCR. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; GERIS, R. M. S. ; SOUZA NETA, L. C. . Testes Antimicrobianos para Bioprospecção em Produtos Naturais. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. . ?Biomonitoramento para busca de novas substâncias com atividades antimicrobianas de origem natural e/ou sintética.?. 2006. (Relatório de pesquisa).

COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; MORENO, I. . Efeito Autolítico de Culturas Lácticas Adicionadas e Autóctones na Proteólise de Queijo Prato. 2003. (Relatório de pesquisa).

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Projetos de pesquisa

  • 2017 - Atual

    Desenvolvimento de flan probiótico à base de proteínas do soro de leite e açaí, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Giselle Aparecida Nobre Costa - Coordenador / Karla Bigetti Guergoletto - Integrante / Paulyne Tolentino Anselmo - Integrante / José Renato da Silva - Integrante.

  • 2017 - Atual

    Produção e caracterização de queijo tipo cream cheese com probiótico e castanha do Pará, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Giselle Aparecida Nobre Costa - Coordenador / Caroline Dias de Souza - Integrante.

  • 2016 - Atual

    Efeitos Metabólicos de Bifidobacterium lactis HN019 em indivíduos com sobrepeso, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Giselle Aparecida Nobre Costa - Coordenador / Fernando César Macedo Júnior - Integrante / Fernanda Carla Henrique - Integrante / Liliane Garcia Segura Oliveira - Integrante / Angelica Ferreira Domingues - Integrante / Sara Silva Gomes de Lima - Integrante.

  • 2015 - 2016

    Desenvolvimento de um creme contendo leucina e ácido lático para aumento do tônus muscular facial em mulheres aultas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Giselle Aparecida Nobre Costa - Coordenador / Lina C. Aragon-Alegro - Integrante.

  • 2015 - 2016

    Efeito do consumo de Lactobacillus plantarum no perfil metabólico de amostras fecais humanas, Descrição: Muitos estudos vêm sendo desenvolvidos com o objetivo de avaliar os efeitos que determinados microrganismos probióticos exercem sobre a saúde humana. Os avanços mais atuais de estudos in vivo, utilizam dietas contendo probióticos em animais e humanos e se baseiam na captação de grandes volumes de sequências de DNA para estudos genômicos ou na identificação de metabólitos oriundos de sangue, urina ou fezes para estudos do metaboloma ou de metabólitos específicos. O Lactobacillus plantarum é um microrganismo probiótico e tem sido relacionado a muitos efeitos benéficos na saúde humana, o que o torna alvo de investigações. Este estudo tem como objetivo avaliar o perfil metabólico de amostras fecais obtidas de 10 voluntários saudáveis, cuja dieta foi suplementada durante 90 dias com a ingestão diária de um leite fermentado contendo Lactobacillus plantarum. O perfil metabólico será avaliado em amostras fecais obtidas no tempo zero (T0), após 90 dias de consumo (T90) e 15 dias após a interrupção do tratamento (T+15) através de Espectroscopia de Ressonância Magnética Nuclear (H1 RMN) e Espectrometria de Massas. Será utilizado teste t Student e análise de variância para avaliar diferenças na abundância de metabólitos entre amostras do grupo controle e grupo tratado. Os dados serão agrupados estatisticamente por similaridade, utilizando análise multivariada, com objetivo de se obter um perfil bioquímico nas amostras, antes e após o consumo do probiótico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Giselle Aparecida Nobre Costa - Coordenador / Fernando César Macedo Júnior - Integrante / Lúcia Helena da Silva Miglioranza - Integrante / Laurival A Vilas-Bôas - Integrante / Ana Lydia Silva Nunes - Integrante.

  • 2015 - 2016

    Aplicação de proteínas do soro de leite na formulação de biofilme comestível para aplicação em frutas, Descrição: Desenvolvimento de filmes à base de proteínas de soro do leite adicionadas de probióticos para aplicação em embalagens e/ou produção de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Giselle Aparecida Nobre Costa - Coordenador., Financiador(es): Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular - Auxílio financeiro.

  • 2015 - Atual

    Avaliação do Potencial Efeito Antidepressivo do Bifidobacterium lactis HN019 em Ratos Wistar, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Giselle Aparecida Nobre Costa - Coordenador / Kaio Maciel de Santiago Silva - Integrante / Gislaine Garcia Pelosi Gomes - Integrante.

  • 2014 - 2016

    Avaliação do impacto de Lactobacillus plantarum sobre a microbiota intestinal humana., Descrição: Avaliação do impacto de L. plantarum, no balanço microbiano do TGI humano através da análise metagenômica de amostras fecais d e um grupo de voluntários sob terapia com probiótico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Giselle Aparecida Nobre Costa - Integrante / Lúcia Helena da Silva Miglioranza - Coordenador / Gislayne Trindade Vilas-Bôas - Integrante / Laurival A Vilas-Bôas - Integrante.

  • 2013 - 2013

    Desenvolvimento de manteiga probiótica: Avaliação da viabilidade do probiótico e qualidade microbiológica comparada a manteigas comerciais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Giselle Aparecida Nobre Costa - Integrante / Cinthia Hoch Batista de Souza - Coordenador.

  • 2011 - 2013

    Avaliação do potencial imunomodulador de microrganismos probióticos ?in vivo?., Descrição: Dentre os muitos efeitos atribuídos aos probióticos, a capacidade de modular o sistema imunológico causando benefícios à saúde tem ganhado importância, pois está diretamente relacionado à homeostase do organismo hospedeiro. Este projeto tem como objetivos, avaliar o efeito de linhagens probióticas de Lactobacillus e Bifidobacterium sobre o sistema cardiocirculatório e sistema imunológico de um grupo de voluntários humano portadores de síndrome metabólica sob terapia com probióticos. Os efeitos no sistema vascular serão avaliados em amostras sanguíneas com dados obtidos através do perfil lipídico, dosagem de insulina, homocisteína e proteína C reativa, e o efeito imunomodulador atráves da dosagem de neutrófilos, quantificação de proteínas séricas (IgA, IgG, IgE e IgM), quantificação de linfócitos T e citocinas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Giselle Aparecida Nobre Costa - Coordenador / Isaías Dichi - Integrante / Cinthia Hoch Batista de Souza - Integrante / Lina Casale Aragon Alegro - Integrante / Andréa Name Colado Simão - Integrante / Luciana de Jesus Bernini - Integrante., Financiador(es): Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2013

    Atividade antimicrobiana de peptídeos bioativos de soro de leite, Descrição: A ação de microrganismos patogênicos como os causadores de intoxicações e/ou infecções alimentares, bem como os causadores de quadros infecciosos como a mastite bovina são problemas distintos, mas igualmente importantes em se tratando de saúde publica e sanidade animal, respectivamente. ambos são problemas que ocasionam tanto comprometimento da saúde humana e animal como grandes perdas econômicas. os estudos envolvendo a atividade antimicrobiana de petídeos do soro de leite pode envolver diretamente alunos de alguns cursos de graduação que poderão empregar tecnologias e processos discutidos durante à formação acadêmica, bem como o mestrado em c&t do leite, uma vez uma das linhas de pesquisa do curso trata das propriedades funcionais, químicas, físicas e biológicas das proteínas do soro. tais propriedades tecnológicas e funcionais serão aplicadas visando à promoção da saúde humana e animal. adicionalmente, os resultados oriundos deste estudo podem contribuir com o mestrado/doutorado em odontologia pois a atividade antimicrobiana de peptídeos do soro de leite sobre microrganismos cariogênicos é conhecida na literatura cientifica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Giselle Aparecida Nobre Costa - Coordenador / Salvador Massaguer Roig - Integrante / Paulo Roberto Bignardi - Integrante / Simone Andreotti Floriano - Integrante / Emília Pelaquin Spolador - Integrante.

  • 2004 - 2013

    Propriedades e aplicações dos constituintes do soro de queijo e leitelho, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Giselle Aparecida Nobre Costa - Coordenador.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Norte do Paraná, Centros de Ensino, CCA. , Rua Marselha, 591, Jd. Piza, 86041140 - Londrina, PR - Brasil - Caixa-postal: 401, Telefone: (43) 33717723, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2011 - Atual

Universidade Norte do Parana

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40

Atividades

  • 07/2011

    Ensino, Ciência e Tecnologia do Leite, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Funcionalidade e aplicações das proteínas do soro de leite, Química e Bioquímica dos Constituintes do Leite

  • 07/2011

    Ensino, Química modalidade Tecnológica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos

  • 07/2011

    Ensino, Fisioterapia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de alimentos II, Processos Bioquímicos, Biologia celular

  • 05/2011

    Pesquisa e desenvolvimento , Centros de Ensino, CCA.,Linhas de pesquisa

2008 - 2008

Universidade Estadual de Londrina

Vínculo: Apoio pedagógico, Enquadramento Funcional: Apoio didático

Outras informações:
Auxiliar didático como parte do programa de capacitacão a docência CAPES/CNPQ na disciplina Processamanto de produtos agropecuários.

2005 - 2006

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: Apoio Técnico / Pesquisador, Enquadramento Funcional: Apoio Técnico/ Pesquisador, Carga horária: 40

2006 - 2006

SENAI - Departamento Regional da Bahia

Vínculo: Professor colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

Outras informações:
Responsável por aulas de Bromatologia de alimentos ao curso Técnico em alimentos SENAI Dendezeiros

Atividades

  • 04/2006 - 09/2006

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Bromatologia de Alimentos

2004 - 2004

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Programa de Estágio Docente, Enquadramento Funcional: Estagiário

Atividades

  • 02/2004 - 07/2004

    Ensino, Bioquímica de Alimentos I, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Processos I

2001 - 2003

Instituto de Tecnologia de Alimentos

Vínculo: Estagio/ pesquisa, Enquadramento Funcional: Estagiário/Pesquisador

2000 - 2001

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Monitor, Enquadramento Funcional: Monitoria

Atividades

  • 03/2000 - 04/2001

    Ensino, Introdução a Computação, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Atividade de monitoria, atendimento a alunos e aulas ministradas

  • 04/1999 - 12/2000

    Extensão universitária , PDPL/RV - Nestlé-UFV, .,Atividade de extensão realizada, Acompanhamento e assistência a produtores de leite, Produção de artigos e monitoramento da qualidade do leite.

1999 - 2000

Empresa Júnior de Tecnologia de Laticínos UFV

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Diretor de Marketing

Outras informações:
A Minas Lácteos Ass. é uma empresa júnior de Consultoria e serviços gerenciada por estudantes universitários do curso de Tecnologia de Laticínios, que realizam projetos e prestam serviços, principalmente para micro e pequenas empresas. Tem a finalidade de ser educacional, por ser uma associação civil sem fins econômicos e, ainda, pela estrutura de baixos custos fixos, os preços praticados são consideravelmente abaixo do preço de mercado.

Atividades

  • 03/1999 - 03/2000

    Direção e administração, Diretoria de marketing, .,Cargo ou função, Diretoria de marketing.

2000 - 2000

Indústria Alimentícia Itacolomy - Nestlé

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário

Atividades

  • 10/2000 - 10/2000

    Estágios , Nestlé, .,Estágio realizado, Estágio curricular totalizando 216 h - Acompanhamento da produção de lácteos e assistência à produtores regionais.

1999 - 1999

Cooperativa Agropecuária Regional de Montes Claros

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Outras informações:
Laboratório de controle de qualidade de produtos lácteos.

Atividades

  • 03/1999 - 04/1999

    Estágios , COOPAGRO, .,Estágio realizado, Estágio Curricular, em laboratório de conrole de qualidade de produtos lácteos, totalizando 160 horas.