Giselle Aparecida Nobre Costa
Graduada em Tecnologia de Laticínios pela Universidade Federal de Viçosa (2001), mestre em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2005) e Doutora em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2011).
Atuou como bolsista recém graduada no Instituto de Tecnologia de Alimentos ITAL/Campinas (2000-2003) e como pesquisadora na Universidade Federal da Bahia (2004-2006), nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em microrganismos e biotecnologia, produção de biomoléculas e desenvolvimento de testes antimicrobianos.
Atuou como docente nos cursos de graduação em Engenharia de alimentos, Nutrição, Química, biomedicina e Farmácia e no Programa de Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados da Universidade Norte do Paraná (2011 - 2020). Atualmente desenvolve estágio pós doutoral na Universidade Estadual de Londrina e desenvolve pesquisas voltadas ao desenvolvimento de alimentos funcionais e seus efeitos " in vivo", estudo da microbiota intestinal modulada por compostos bioativos e probióticos, metaboloma e aplicação de compostos bioativos do soro de leite no desenvolvimento de produtos.
Informações coletadas do Lattes em 26/07/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciência de Alimentos
2007 - 2011
Universidade Estadual de Londrina
Título: Identificação e monitoramento de Lactobacillus plantarum em alimentos e humanos com uso de ferramentas moleculares
Lucia Helena da silva Miglioranza. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Bactérias ácido lácticas; Probióticos; qPCR; Trato gastrointestinal.Grande área: Ciências Agrárias
Mestrado em Ciência de Alimentos
2002 - 2005
Universidade Estadual de Campinas
Título: Produção Biotecnológica de Surfactante por Bacillus subtilis em Resíduo Agroindustrial, Caracterização e Aplicações,Ano de Obtenção: 2005
Gláucia Maria Pastore.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Biossurfatante; Surfactina; Bacillus subtillis; Manipueira.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Bioquímica de Alimentos. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos; Outro.
Pós-doutorado
2021
Pós-Doutorado. , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias
Formação complementar
2011 - 2011
Competência e habilidades na elaboração de questõe. (Carga horária: 4h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.
2010 - 2010
Genômica e Bioinformática. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
2009 - 2009
PCR Quantitativo em tempo real: Metodologia e Apli. (Carga horária: 24h). , Embrapa Soja, EMBRAPA SOJA, Brasil.
2001 - 2001
Métodos de Análise Microbiológica de Alimentos. (Carga horária: 12h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2001 - 2001
Fungos e Micotoxinas Em Alimentos. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2000 - 2000
Segurança Alimentar : Aspectos toxicologicos. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
1999 - 2000
Extensão universitária em Progr. Desenv. Pecuária Leiteira PDPL/RV. (Carga horária: 305h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
1999 - 1999
Workshop: Alimentos Funcionais. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
1999 - 1999
Tecnologia de ordenha. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
1999 - 1999
Fermentações Desejáveis e Indesejáveis Em Queijos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
1998 - 1998
Técnicas de Gerenciamento. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
1998 - 1998
Sanidade da Glândula Mamária, Controle de Mastite. (Carga horária: 9h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Lê Bem.
Francês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biologia Molecular.
Organização de eventos
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. . XIV Seminário Paranaense de Meliponicultura. 2020. (Outro).
PASTORE, G. M. ; COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. . 5 Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Congresso).
PASTORE, G. M. ; COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. . 4 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos. 2001. (Congresso).
Participação em eventos
VI Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia."AVALIAÇÃO COMPORTAMENTAL DO POTENCIAL EFEITO DE BIFIDOBACTERIUM LACTIS HN019 EM MODELO ANIMAL DE DEPRESSÃO E ANSIEDADE.". 2017. (Simpósio).
19 Encontro de Atividades Científicas.19 EAC. 2016. (Encontro).
19 Encontro de Atividades Científicas.Alimentos probióticos: escolha de microrganismos e avaliação de efeitos na saúde humana. 2016. (Encontro).
19 Encontro de Atividades Científicas.IOGURTE NATURAL PROBIÓTICO ADICIONADO DE GELEIA DE HIBISCO. 2016. (Encontro).
19 Encontro de Atividades Científicas.PADRONIZAÇÃO DO INÓCULO BIFIDOBACTERIUM LACTIS HN019 PARA PRODUÇÃO DE LEITE FERMENTADO,. 2016. (Encontro).
26° Congresso Brasileiro de |Microbiologia. Identificação e quantificação de Lactobacillus. plantarum por pcr em tempo real em humanos após consumo diário de leite fermentado. 2011. (Congresso).
Simpósio Internacional de Bactérial Lácticas. 2011. (Simpósio).
Workshop: Tendências e Inovações, Legislação no setor Lácteo. 2011. (Outra).
XXII Congresso Brasileiro de C&T Alimentos. Probiótico L. plantarum PCR. 2010. (Congresso).
25 SBM Congresso Brasileiro de Microbiologia. Estudo de conservação e seleção de ?primers? específicos para monitoramento de Lactobacillus plantarum em fezes humanas. 2009. (Congresso).
International Conference of Agricultural Engineering.Antimicrobial activity of acid lactic bacterial against foodborne pathogens e Production of surfactant from wild type Bacillus subtilis on cassava wastewater an agroindustrial. 2008. (Outra).
Workshop Paranaense de alimentos funcionais. 2007. (Outra).
II Simpósio do grupo de Substâncias Naturasi e Orgânicas - GESNAT.Ensaios microbiológicos: Porque utilizá-los?. 2006. (Simpósio).
ICTR/2004. Congresso internacional de resíduos e desenvolvimento sustentável. 2004. (Congresso).
5 Simpósio Latino americano de Ciências e Tecnologia de Alimentos.5 Simpósio Latino americano de Ciências e Tecnologia de Alimentos. 2003. (Simpósio).
Tragetória da Embalagem Longa Vida. 2002. (Seminário).
XIX Congresso Nacional de Latícinios. XIX Congresso Nacional de Latícinios. 2002. (Congresso).
4 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA.4 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA. 2001. (Simpósio).
Alimentos funcionais. 2000. (Seminário).
1ª Semana Tecnológia de Laticínios. 1998. (Outra).
Seminário : Higiene e Qualidade de Alimentos. 1998. (Seminário).
Seminário Cooperativismo e Modernidade, Desafios e Perspectivas. 1997. (Seminário).
Participação em bancas
COSTA, GISELLE A. NOBRE. Caracterização biológica e química de compostos bioativos da Juçara (Euterpe edulis) antes e apósa fermentação por Limosilactobacillus reuteri e Bifidobacterium animalis subsp lactis BB12. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
COSTA, GISELLE A. NOBRE. Segurança dos alimentos dos alunos da rede municipal de ensino de Londrina-PR- no ambiente escolar e doméstico?.. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
PEREIRA, M. T. S.; SANTANA, E. H. W.; Sivieri, K;Costa, Giselle Nobre. Bactérias ácido láticas não starter em leites fermentados. 2020. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.
SANTANA, E. H. W.;Costa, Giselle Nobre; Sivieri, K. ?Avaliação da ingestão de Bifidobacterium animalis subsp. lactis HN019 nos parâmetros bioquímicos e antropométricos de indivíduos com sobrepeso?.. 2020. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.
SANTOS, J. S.; Souza, J. D.;COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. Iogurte enriquecido com proteína do soro do leite: Desenvolvimento e efeito no ganho de massa magra e força muscular. 2019. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.
Spinoza, W. A.; Barud, H. S.;COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. Produção consorciada de ceulose bacteriana e vinagre por bactérias do gênero Komagataeibacter em meio melaço de soja por distintos métodos de obtenção. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
DRUNKLER, D. A.; Colla, E.; Felrin, V. P.;COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus La-5 com dextrina de mandioca como agente encapsulante. 2018. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.
FAGNANI, R.;COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; GOMEZ, R. J. H. C.. Desenvolvimento de um alimento cremoso a base de proteínas do soro e enriquecida com B-glucana. 2018. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.
Giselle N. Costa; Spinoza, W. A.. Produção de celulose bacteriana e ácido acético, por bactérias acéticas isoladasdeindustria de vinagres, a partir de melaço de soja. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
Silva, K. M. S.;COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; Gomes, G. G. P.. Avaliação do efeito antidepressivo do Bifidobacterium lactis HN019 em ratos wistar. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.
Borges, J V; SANTOS, J. S.;COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. Elaboração dequeijo tipo Minas frescal utilizando leite ovino, com adição de inulina como substituto de gordura. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.
Costa, L C; Maia, L. F.;COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. Caracterização parcial de termoresistência e estabilidade a compostos químicos de bacteriocinas produzidaspor Enterococcus sp.. 2017. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.
Moralez, A. T. P.; Katsuda, M. S.;COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. Caracterização e e studo do perfil tecnológico de bactérias ácido láctica isoladas de queijos artesanais e leites cru. 2017. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.
Spinoza, W. A.;COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; Rocha, T S. Kombucha: bebida fermentada não alcóolica, de chá oolong ou erva-mate. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
GOMEZ, R. J. H. C.;Giselle Aparecida Nobre Costa. Desenvolvimento de um suplemento alimentar com propriedades funcionais à base de isolado proteíco desoro deleite, probiótico e Beta-glucana. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.
RENSIS, C. M. V. B.;Giselle N. Costa. Influência da microfiltração na qualidade de queijo prato com cultura adjunta ao longo do tempo de armazenamento. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.
Giselle N. Costa. Bebida microfiltrada de soro de leite com suco delaranja: Tecnologiade fabricação. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.
Giselle N. Costa. Impacto da ingestão de Lactobacillus plantarum Lp115 sobre a microbiota fecal humana. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; MIGLIORANZA, L. H. S.; Garcia, S. Avaliação de indivíduos com Sindrome metábolica, antes e após ingestão de leite fermentado com L. plantarum - Lp115. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
SPINOSA, W. A.;Costa, Giselle Nobre; PIVETA, G. R.. "Elaboração de Produto Fermentado Não Lácteo a Base de Extrato De Aveia (Avena Sativa L.): Propriedades Físico- Químicas e Aspectos Sensoriais",. 2021. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
Garcia, S;Costa, Giselle Nobre. Elaboração de sorvete de juçara (Euterpe edulis Martius) simbiótico com Lactobacillus spp e suas características funcionais. 2021. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
Grossmann, MVE;Giselle N. Costa; UENO, C. T.; Zeraik, ML. Cacau do sul da Bahia: Compostos biaotivos e metagenomica de microrganismos fermentadores. 2019. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
Furlaneto, M C; Penagio L A; Rocha S P D;Giselle N. Costa. Ação antimicrobiana de enterocinas produzidas por espécies de enterococcus sobre células planctônicas e biofilmes bacterianos. 2018. Tese (Doutorado em Microbiologia) - Universidade Estadual de Londrina.
Giselle N. Costa; Souza, C. H. B.; GARCIA, S.. "Desenvolvimento, otimização e estabilidade de leite fermentado com bactérias lácticas e farinha de banana verde. 2016. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
GOMEZ, R. J. H. C.; SUGUIMOTO, H. H.;Giselle N. Costa; IDA, E.; MOREIRA, I. C.. Produção de galactooligossacarídeos a partir de soro de leite utilizando -galactosidase de Kluyveromyces lactis e Aspergillus oryzae.. 2015. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
GOMEZ, R. J. H. C.; Spinoza, W. A.;Giselle Aparecida Nobre Costa. Canela, cúrcuma e quiabo: Características físico-químicas dos produtos secos em pó e efeitos da alimentação sobre massa corporal, massa relativa dos orgãos e parâmetros de ratos wistar.. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
COSTA, GISELLE A. NOBRE. FUNCIONALIDADES EM MÉIS DE MELIPONÍNEOS, DE REGIÕES DO PARANÁ, FRENTE A COMPOSIÇÃO QUÍMICA, ANTIOXIDANTE E POTENCIAL PREBIÓTICO. 2022.
Giselle N. Costa; SANTOS, J. S.; GUERGOLETTO, K. B.. Desenvolvimento de sobremesa probiótica tipo ?flan? à base de proteínas do soro e Açaí. 2017.
DOMINGUES, A. F.;COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. Avaliação do efeito de Bifidobacterium lactis HN019 no sistema cardiovascular de indivíduos com sobrepeso. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.
SANTOS, J. S.;COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; FAGNANI, R.. Iogurte grego enriquecido com isolado proteíco: Desenvolvimento e efeito sobre o ganho de massa magra em praticantes de exercício físico. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná.
Giselle N. Costa; FAGNANI, R.. Estabilidade alcoólica do leite e peso molecular de proteína. 2015.
Rogério Santos de Assunção; HERECK, T.;COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. Anemias Hemolíticas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Norte do Paraná.
MOURA, T. F.;Giselle N. Costa. Utilização do plasma rico em plaquetas na biomedicina estética. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Norte do Paraná.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; FERRACINI, L.. Avaliação de parâmetros físico-químicos do lago Igapó , Londrina-PR. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; FERRACINI, L.. Introdução à foto-oxidação do polipropileno. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; FERRACINI, L.. Contaminação ambiental pela aplicação de esterco suíno no solo. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; FERRACINI, L.. Qualidade das águas do ribeirão Lindóia. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; FERRACINI, L.. Avaliação da estabilidade microbiológica em leite UAT (ultra alta temperatura) durante sua vida de prateleira. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. Produção da enzima -galactosidase em soro deleite por Aspergillus oryzae em bioreator e à membrana. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. O efeito ácido dos refrigerantes sobre os resíduos inorgânicos depositados em vidro temperado. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. Extração de óleo essencial de manjericão (Ocimum basilicum L). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. Reutilização de pó de borracha gerada de compostos de borracha inservíveis. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. Estudo do método de analise microbiologica em hortaliças minimamente processadas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná.
FAGNANI, R.;Giselle N. Costa. Qualidade Microbiológica de uma bebida microfiltrada composta por soro de leite e suco de laranja. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná.
ARAUJO, F. O.;Giselle N. Costa. Produção de pão francês utilizando farinha de amaranto?. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná.
FERRACINI, L.;Giselle N. Costa. Avaliação da aceitação de quijo produzido com grãos de Kefir.?. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná.
ARAUJO, F. O.;Giselle N. Costa. Desenvolvimento de lingüiça com redução de sódio. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; RENSIS, C. M. V. B.; VIANNA, P. C. B.. Viabilidade de microrganismos probióticos em leite pasteurizado com lactose hidrolisada. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; RENSIS, C. M. V. B.; VIANNA, P. C. B.. Avaliação das características físico-químicas e microbiológicas de leite pasteurizado com lactose hidrolisada adicionado de microrganismos probióticos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; VIANNA, P. C. B.; RENSIS, C. M. V. B.. Desenvolvimento e avaliação da composição físico-química, características microbiológicas e sensoriais de bebida láctea carbonatada. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; VIANNA, P. C. B.; RENSIS, C. M. V. B.. Resistência de micro-organismos psicrotróficos isolados do leite cru a diferentes sanitizantes. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; RAVELLI, A. S.; CAMISA, J.. Desenvolvimento de shake com adição de proteínas de soro do leite obtidas a partir de coacervação com polissácarideos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; RAVELLI, A. S.; CAMISA, J.. Avaliação dos aspectos físico-químico do óleo de vísceras utilizado para fabricação de ração animal. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; RAVELLI, A. S.; CAMISA, J.. DDesenvolvimento de biscoitos tipo "cookie" enriquecido com fibras para celíacos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; Garcia, S; Paião, F. G.. Uso de simbiótico na prevenção de Salmonela Enteritidis. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Londrina.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; Garcia, S; MIGLIORANZA, L. H. S.. Profilaxia da disbiose intestinal. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Estadual de Londrina.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; RAVELLI, A. S.; TOMAL, A. A. B.. Estudo do comportamento reológico do doce de leite produzido com adição de soro de leite e amido. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química modalidade Tecnológica) - Universidade Norte do Paraná.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; CAMISA, J.. Avaliação Físico-química, microbiológica e sensorial de geléia produzida a partir de casacas de jabuticaba. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química modalidade Tecnológica) - Universidade Norte do Paraná.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; CAMISA, J.; RENSIS, C. M. V. B.. Uso de diferentes coagulantes na fabricação de quijo de cabra. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química modalidade Tecnológica) - Universidade Norte do Paraná.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; SUGUIMOTO, H. H.. Efeito da B-galactosidase de K. lactis e A. oryzae na hidrólise da lactose. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química modalidade Tecnológica) - Universidade Norte do Paraná.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. Novos isolados de B. thuringiensis com potencial para controle de larvas de insetos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Estadual de Londrina.
FolladorF A C; Lima R S;COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. Promoção de classe à Professor associado. 2018. Universidade Estadual do Oeste do Paraná.
HOCH, c; ARAGON-ALEGRO, L. C.;COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.. Desenvolvimento de leite geleificado funcional. 2018. Universidade Norte do Paraná.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; Souza, C. H. B.; SANTANA, E. H. W.. 2013. Universidade Norte do Paraná.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; GOMEZ, R. J. H. C.; SUGUIMOTO, H. H.. 2013. Universidade Norte do Paraná.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; GOMEZ, R. J. H. C.; Souza, C. H. B.. 2012. Universidade Norte do Paraná.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; Souza, C. H. B.; VIANNA, P. C. B.. 2012. Universidade Norte do Paraná.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; SUGUIMOTO, H. H.; UENO, C. T.. 2012. Universidade Norte do Paraná.
Aragon-Alegro, L. C.;COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N.; Souza, C. H. B.. Elaboração de leite fermentado probiótico com baixo teor de lactose e adição de leitelho.. 2011. Universidade Norte do Paraná.
Comissão julgadora das bancas
GARCIA, J. E.; GARCIA, S.; CASTRO-GOMEZ, R. J. H.;NEUMANN, E.; MIGLIORANZA, L. H. S.. Identificação e monitoramento de Lactobacillus plantarum em alimentos e humanos com uso de ferramentas moleculares. 2011. Tese (Doutorado em Programa de Mestrado e Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
PASTORE, G. M.;DUARTE, M. C. T.; NITSCHKE, Márcia. Produção biotecnológica de surfatante de Bacillus subtilis em resíduo agroindustrial. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
DUARTE, M. C. T.; PASTORE, G. M.; GABRIELA. Produção biotecnológica de surfactante de Bacillus subtilis em resíduo agroindustrial, caracterização e aplicação.. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
DUARTE, M. C. T.PASTORE, G. M.. Produção biotecnológica de surfactante de Bacillus subtilis em resíduo agoindustrial, caracterização e aplicação.. 2004. Outra participação, Universidade Estadual de Campinas.
GARCIA, S.GARCIA, José Eduardo; Neumann, E.;GÓMEZ, R. J. H. C.GARCIA, S.. Identificação e monitoramento de Lactobacillus plantarum em alimentos e humanos com o uso de ferramentas moleculares. 2011. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
MACEDO, G.A.. Produção biotecnologica de surfatante de Bacillus subtilis em residuo agroindustrial, caracterização e aplicações.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
PASTORE, Glaucia MariaMACEDO, G.A.. Produção biotecnologica de surfatante de Bacillus subtilis em residuo agroindustrial, caracterização e aplicações. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
PASTORE, G. M.MACEDO, G.A.. Produção biotecnologica de surfatante de Bacillus subtilis em residuo agroindustrial, caracterização e aplicações. 2004. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
PASTORE, Glaucia Maria; MACEDO, Gabriela Alves de; DUART, Marta Cristina Teixeira. Produção biotecnológica de surfactante de Bacillus subtilis em resíduo agroindustrial, caracterização e aplicação. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GARCIA, J. E.; GARCIA, S.;MIGLIORANZA, L. H.. Identificação e monitoramento de Lactobacillus plantarum em alimentos e humanos por ferramentas moleculares. 2011. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
MIGLIORANZA, L. H.; GARCIA, S.; Castro-Gomez, RJH;GARCIA, J. E.; Neumann, E. Identificação e monitoramento de Lactobacillus plantarum em alimentos e humanos com o uso de ferramentas moleculares. 2011. Tese (Doutorado em Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
Orientou
Efeito de leite probiótico com Bifidobacterium lactis HN019 no estado imune de indivíduos com sobrepeso; 2018; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná,; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
Desenvolvimento de flan probiótico à base de proteínas do soro de leite e açaí; 2018; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná,; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
Produção e caracterização de queijo Tipo cream chesse probiótico com adição de castanha do Pará; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná,; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
Efeito de leite probiótico com Bifidobacterium lactis HN019 no habito intestinal de indivíduos com sobrepeso; 2018; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados) - Universidade Norte do Paraná,; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
Efeito do consumo de Lactobacillus plantarum ? LP115 no perfil metabólico de amostras fecais humanas; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná,; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
Avaliação da eficácia de uma formulação de uso tópico contendo leucina e ácido lático sobre o tônus muscular facial em mulheres adultas; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná,; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
Avaliação comportamental do potencial efeito de bifidobacterium lactis HN019 em modelo animal de depressão e ansiedade; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná,; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
AVALIAÇÃO DO POTENCIAL IMUNOMODULADOR DE Bifidobacterium lactis ?IN VIVO? EM PACIENTES COM SÍNDROME METABÓLICA; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná,; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
Aplicação de proteínas do soro de leite na formulação de biofilme comestível para aplicação em frutas; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná,; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
Desenvolvimento de bebida láctea carbonatada adicionada de probiótico; ; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná,; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
Respostas metabólicas de Bifidobacterium lactis: abordagens in vivo e in vitro; ; 2019; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
Formulação e caracterização de iogurte natural com geléia de hibisco; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
Produção e caracterização de queijo probiótico tipo cream cheese; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
Desenvolvimento e caracterização de barra de cereal com probiótico e alfarroba; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
FORMULAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE IOGURTE NATURAL COM GELEIA DE HIBISCO; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
Avaliação da atividade antimicrobiana de hidrolisados protéicos do soro de leite; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
Produção e caracterização de barras de cereais elaboradas com farinha de banana verde e semente de jaca; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
Elaboração de bebida fermentada a base de extrato hidrossolúvel de soja; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
Produção e caracterização de geleia de manga tradicional e light; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
Análise microbiológica de molho de pimenta consumido em lanchonetes na cidade de São João do Ivaí - PR; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
Soro de queijo: do impacto ambiental às aplicações na indústria de alimentos; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química modalidade Tecnológica) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
Desenvolvimento e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de leite fermentado com Lactobacillus plantarum; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
Avaliação da vida de prateleira de; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Norte do Paraná, Fundação Nacional de Desenvolvimento de Ensino Superior Particular; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
Avaliação de compostos fenólicos e sobrevivencia do probiótico Lactobacillus rhamnosus HN001 em flan submetido à simulação das condições gastrointestinais in vitro; ; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Norte do Paraná, Fundação Nacional de Desenvolvimento de Ensino Superior Particular; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
Avaliação dos efeitos de Bifidobacterium lactis HN019 em ratos wistar induzidos a quadro clínico característicos de estresse e depressão; ; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
Efeitos metabólicos de Bifidobacterium lactis HN019 em indivíduos com sobrepeso; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Norte do Paraná, Fundação Nacional de Desenvolvimento de Ensino Superior Particular; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
Efeitos metabólicos de Bifidobacterium lactis HN019 em indivíduos com sobrepeso; ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
Desenvolvimento de filme à base de isolado proteíco de soro de queijo com probiótico para aplicação na produção de ?snacks?; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Norte do Paraná, Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
"Desenvolvimento de filme à base de isolado protéico de soro de queijo com probiótico para aplicação na produção de; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
Efeito metabólico de Bifidobacterium lactis em indivíduos com sobrepeso; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
Aplicação de proteínas do soro de leite na formulação de biofilme comestível para aplicação em frutas; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
Formulação e caracterização de iogurte natural com geleia de hibisco; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
Atividade antimicrobiana de peptideos biativos do soro de leite; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Norte do Paraná; Orientador: Giselle Aparecida Nobre Costa;
Foi orientado por
Efeito autolítico de culturas lácticas adicionadas e autóctones na proteólise do quejo Prato; 2001; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Izildinha Moreno;
Identificação e monitoramento de Lactobacillus plantarum em alimentos e humanos por ferramentas moleculares; 2011; Tese (Doutorado em Doutorado Em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza;
Produção Biotecnologica de surfacytante de Bacillus subtilis em residuo agroindustrial, caracterização e Aplicações; 2005; 105 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Glaucia Maria Pastore;
Biomonitoramento para busca de novas substâncias com atividades antimicrobianas de origem natural e sintética; 2005; Orientação de outra natureza - Universidade Federal da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Lourdes Cardoso de Souza Neta;
Identificação e monitoramento de Lactobacillus plantarum em alimentos e humanos com uso de ferramentas moleculares; 2011; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Gislayne Fernandes Lemes Trindade Vilas-Boas;
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Rocha, AC ; Filho, N. S. H. ; BUENO, A. R. ; Costa, Giselle Nobre . DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BARRA DE CEREAL PROBIÓTICA COM ALFARROBA,. In: 18 EAC, 2015, Londrina. 18 EAC, 2016.
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Mexia, MM ; RENSIS, C. M. V. B. ; Costa, Giselle Nobre . AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE QUEIJO PRATO ADICIONADO DE CULTURA ADJUNTA (LACTOBACILLUS HELVETICUS. In: 18 EAC, 2015, Londrina. 18 EAC, 2015.
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Mexia, MM ; RENSIS, C. M. V. B. ; Giselle N. Costa . EFEITO DO PROCESSO DE MICROFILTRAÇÃO E DE PASTEURIZAÇÃO SOB A QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LEITE CRU. In: 18 EAC, 2015, Londrina. 18 EAC, 2015.
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CUNHA, S. ; MACEDO, F. C. Jr. ; COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; SOUZA NETA, L. C. ; RODRIGUES JUNIOR, M. T. ; VERDE, R. B. V. ; VENCATO, I. ; LARIUCCI, C. . Estudo estrutural e atividade antimicrobiana de tiouréias N,N?-substituidas. In: 29 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2006, Águas de Lindóia. Anais da 29 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2006.
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CUNHA, S. ; MACEDO, F. C. Jr. ; COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; NEVES, D. C ; SOUZA NETA, L. C. ; VENCATO, I. ; SABINO, J.R. ; LARIUCCI, C. . Guanilação de tiosemicarbazonas: Uma nova rota sintética para guanildrazonas polissubstituidas com atividade antimicrobiana. In: 29 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Quí, 2006, Águas de Lindóia. Anais da 29 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Quí, 2006.
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COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; PASTORE, G. M. . Resíduos Agroindustriais: Fonte alternativa na produção de biomoléculas. In: Congresso internacional de resíduos ICTR-2004, 2004, Florianopolis. ICTR 2004, 2004. v. 1.
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MORENO, I. ; Van DENDER, A. G. F. ; BALDINI, V. L. ; LERAYER, A. L.S. ; COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; VIALTA, A. ; DESTRO, M. T. . Caracterização do perfil enzimático e proteolítico do queijo Prato.. In: 5 Simpoósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2003, Campinas - SP. Anais do 5 Simpoósio Latino Americano de Ciências de Alimentos. Viçosa: Agromídia Software Ltda, 2003. v. 5.
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I, Moreno ; Van Dender, A G F ; Baldini, V L ; Lerayer, A L. S ; COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; A, Vialta ; Destro, M T . Proteolysis and Sensory Analysis of Prato Cheese from Different Geographical Origins. In: 26 Congrés Mondial de Laiterie, 2002, Paris. 26 Congrilait 2002, 2002.
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MORENO, I. ; A, Vialta ; Gonçalves, V. R ; COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; BALDINI, V. L. ; DESTRO, M. T. ; LERAYER, A. L.S. . Evolução e atividade lítica da microbiota autóctone termofílica ao longo fda maturação de queijo Prato. In: IV Simpósio Latino americano de Ciência de Alimentos. 2001, 2001, Campinas. Resumos do 4 Simpósio Latino americano de Ciência de Alimentos. 2001. Campinas, 2001.
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Costa, Giselle Nobre . Microbiota Intestina e Saúde Humana. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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COSTA, GISELLE A. NOBRE . Modulação da Microbiota Intestinal: Impacto na saúde2021. 2021. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. . Microrganismos probióticos: Seleção de linhagens e aplicações. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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Barbosa, D. A, ; Filho, N. S. H. ; BUENO, A. R. ; Giselle N. Costa . ?PÓ PROBIÓTICO COM LACTOBACILLUS CASEI CULTIVADO EM LEITE E EM ISOLADO PROTEICO DE SORO DE LEITE PARA APLICAÇÃO EM BIOFILMES?. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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Giselle N. Costa . Seleção de Microrganismos Probióticos e Avaliação de Efeitos na Saúde Humana. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Giselle N. Costa . Alimentos probióticos: escolha de microrganismos e avaliação de efeitos na saúde humana,. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. . Probióticos e Prebióticos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. . Ensaios Antimicrobianos: Porque Utilizá-los?. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Outras produções
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; BERNINI, L. J. ; HOCH, c . Leite probiótico reduz parâmetros da sindrome metabólica. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; BERNINI, L. J. . Leite probiótico auxilia na redução de peso. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
BERNINI, L. J. ; Giselle N. Costa ; Dichi, I. . Leite probiótico auxilia na redução de peso. 2015.
BERNINI, L. J. ; Giselle N. Costa . Leite probiótico desenvolvido no Paraná auxilia na redução de peso. 2015.
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; BERNINI, L. J. . LEITE PROBIÓTICO PODE AUXILIAR NA REDUÇÃO DE PESO. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. . Seleção de microrganismos probióticos e avaliação de efeitos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. . Produção de fermentados lácteos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Souza, C. H. B. ; COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. . III Enconro Paranaense de Microbiologia. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. . Identificação de contaminantes em alimentos por PCR. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; GERIS, R. M. S. ; SOUZA NETA, L. C. . Testes Antimicrobianos para Bioprospecção em Produtos Naturais. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. . ?Biomonitoramento para busca de novas substâncias com atividades antimicrobianas de origem natural e/ou sintética.?. 2006. (Relatório de pesquisa).
COSTA, G. N. ou COSTA, G. A. N. ; MORENO, I. . Efeito Autolítico de Culturas Lácticas Adicionadas e Autóctones na Proteólise de Queijo Prato. 2003. (Relatório de pesquisa).
Projetos de pesquisa
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2020 - Atual
Leite fermentado contendo Bifidobacterium lactis HN019 e seus efeitos em doenças periodontais., Descrição: As doenças periodontais são formas graves de gengivite em que a inflamação das gengivas se estende para as estruturas de suporte do dente, e por conta das saus características, é um fator de risco para doenças cardíacas e pulmonares. O uso de probióticos surgiram como alternativa para o tratamento das patologias bucais, podendo modular a resposta imune do hospedeiro. Objetivo do projeto é avaliar os efeitos da administração do probiótico Bifidobacterium animalis subsp. Lactis HN019 em periodontites de pacientes diabéticos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Giselle Aparecida Nobre Costa - Coordenador / Luciana Prado Maia - Integrante.
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2019 - Atual
Efeitos da suplementação com probióticos na redução da Doença Hepática Gordurosa Não Alcoólica em pacientes obesos submetidos ao Bypass Gástrico em Y de Roux: um estudo randomizado e duplo-cego., Descrição: trato gastrointestinal humano é um ecossistema dinâmico em um relacionamento de benefícios mútuos entre o hospedeiro e os microrganismos que o colonizam. A concepção sobre a distinção na colonização intestinal entre indivíduos justifica a realização de pesquisas que sugerem que a utilização de probióticos na obtenção de vantagens à saúde de seu hospedeiro e, não obstante serem limitadas em humanos, há evidências de que o controle da microbiota intestinal deve ser considerada como terapêutica efetiva aplicada no controle da obesidade e de doenças metabólicas. Assim, o objetivo do projeto é analisar os efeitos da suplementação com probióticos na redução da Doença Hepática Gordurosa Não Alcoólica em pacientes obesos submetidos ao Bypass Gástrico em Y de Roux. Métodos: Trata-se de um projeto multicêntrico com fortalecimento do vínculo entre Laboratórios das Universidades Federal do Paraná (UFPR), Estadual de Londrina (UEL) e de São Paulo (UNESP), e Universidade do Norte do Paraná (UNOPAR). Estudo experimental, prospectivo, randomizado e duplo-cego, a ser realizado em pacientes candidatos à cirurgia bariátrica, em uma clínica de cirurgia bariátrica e metabólica localizada na cidade de Curitiba- PR. Serão utilizados na análise estatística testes paramétricos e não paramétricos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Giselle Aparecida Nobre Costa - Integrante / ANTONIO CARLOS LIGOCKI CAMPOS - Coordenador / Ingrid Felicidade - Integrante / Telma Souza e Silva Gebara - Integrante.
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2017 - Atual
Desenvolvimento de flan probiótico à base de proteínas do soro de leite e açaí, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Giselle Aparecida Nobre Costa - Coordenador / Karla Bigetti Guergoletto - Integrante / Paulyne Tolentino Anselmo - Integrante / José Renato da Silva - Integrante.
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2017 - Atual
Produção e caracterização de queijo tipo cream cheese com probiótico e castanha do Pará, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Giselle Aparecida Nobre Costa - Coordenador / Caroline Dias de Souza - Integrante.
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2016 - Atual
Efeitos Metabólicos de Bifidobacterium lactis HN019 em indivíduos com sobrepeso, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Giselle Aparecida Nobre Costa - Coordenador / Fernando César Macedo Júnior - Integrante / Fernanda Carla Henrique - Integrante / Liliane Garcia Segura Oliveira - Integrante / Angelica Ferreira Domingues - Integrante / Sara Silva Gomes de Lima - Integrante.
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2015 - 2016
Desenvolvimento de um creme contendo leucina e ácido lático para aumento do tônus muscular facial em mulheres aultas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Giselle Aparecida Nobre Costa - Coordenador / Lina C. Aragon-Alegro - Integrante.
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2015 - 2016
Aplicação de proteínas do soro de leite na formulação de biofilme comestível para aplicação em frutas, Descrição: Desenvolvimento de filmes à base de proteínas de soro do leite adicionadas de probióticos para aplicação em embalagens e/ou produção de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Giselle Aparecida Nobre Costa - Coordenador., Financiador(es): Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular - Auxílio financeiro.
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2015 - 2016
Efeito do consumo de Lactobacillus plantarum no perfil metabólico de amostras fecais humanas, Descrição: Muitos estudos vêm sendo desenvolvidos com o objetivo de avaliar os efeitos que determinados microrganismos probióticos exercem sobre a saúde humana. Os avanços mais atuais de estudos in vivo, utilizam dietas contendo probióticos em animais e humanos e se baseiam na captação de grandes volumes de sequências de DNA para estudos genômicos ou na identificação de metabólitos oriundos de sangue, urina ou fezes para estudos do metaboloma ou de metabólitos específicos. O Lactobacillus plantarum é um microrganismo probiótico e tem sido relacionado a muitos efeitos benéficos na saúde humana, o que o torna alvo de investigações. Este estudo tem como objetivo avaliar o perfil metabólico de amostras fecais obtidas de 10 voluntários saudáveis, cuja dieta foi suplementada durante 90 dias com a ingestão diária de um leite fermentado contendo Lactobacillus plantarum. O perfil metabólico será avaliado em amostras fecais obtidas no tempo zero (T0), após 90 dias de consumo (T90) e 15 dias após a interrupção do tratamento (T+15) através de Espectroscopia de Ressonância Magnética Nuclear (H1 RMN) e Espectrometria de Massas. Será utilizado teste t Student e análise de variância para avaliar diferenças na abundância de metabólitos entre amostras do grupo controle e grupo tratado. Os dados serão agrupados estatisticamente por similaridade, utilizando análise multivariada, com objetivo de se obter um perfil bioquímico nas amostras, antes e após o consumo do probiótico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Giselle Aparecida Nobre Costa - Coordenador / Fernando César Macedo Júnior - Integrante / Lúcia Helena da Silva Miglioranza - Integrante / Laurival A Vilas-Bôas - Integrante / Ana Lydia Silva Nunes - Integrante.
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2015 - Atual
Avaliação do Potencial Efeito Antidepressivo do Bifidobacterium lactis HN019 em Ratos Wistar, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Giselle Aparecida Nobre Costa - Coordenador / Kaio Maciel de Santiago Silva - Integrante / Gislaine Garcia Pelosi Gomes - Integrante.
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2014 - 2016
Avaliação do impacto de Lactobacillus plantarum sobre a microbiota intestinal humana., Descrição: Avaliação do impacto de L. plantarum, no balanço microbiano do TGI humano através da análise metagenômica de amostras fecais d e um grupo de voluntários sob terapia com probiótico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Giselle Aparecida Nobre Costa - Integrante / Lúcia Helena da Silva Miglioranza - Coordenador / Gislayne Trindade Vilas-Bôas - Integrante / Laurival A Vilas-Bôas - Integrante.
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2013 - 2013
Desenvolvimento de manteiga probiótica: Avaliação da viabilidade do probiótico e qualidade microbiológica comparada a manteigas comerciais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Giselle Aparecida Nobre Costa - Integrante / Cinthia Hoch Batista de Souza - Coordenador.
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2011 - 2013
Avaliação do potencial imunomodulador de microrganismos probióticos ?in vivo?., Descrição: Dentre os muitos efeitos atribuídos aos probióticos, a capacidade de modular o sistema imunológico causando benefícios à saúde tem ganhado importância, pois está diretamente relacionado à homeostase do organismo hospedeiro. Este projeto tem como objetivos, avaliar o efeito de linhagens probióticas de Lactobacillus e Bifidobacterium sobre o sistema cardiocirculatório e sistema imunológico de um grupo de voluntários humano portadores de síndrome metabólica sob terapia com probióticos. Os efeitos no sistema vascular serão avaliados em amostras sanguíneas com dados obtidos através do perfil lipídico, dosagem de insulina, homocisteína e proteína C reativa, e o efeito imunomodulador atráves da dosagem de neutrófilos, quantificação de proteínas séricas (IgA, IgG, IgE e IgM), quantificação de linfócitos T e citocinas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Giselle Aparecida Nobre Costa - Coordenador / Isaías Dichi - Integrante / Cinthia Hoch Batista de Souza - Integrante / Lina Casale Aragon Alegro - Integrante / Andréa Name Colado Simão - Integrante / Luciana de Jesus Bernini - Integrante., Financiador(es): Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular - Auxílio financeiro.
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2010 - 2013
Atividade antimicrobiana de peptídeos bioativos de soro de leite, Descrição: A ação de microrganismos patogênicos como os causadores de intoxicações e/ou infecções alimentares, bem como os causadores de quadros infecciosos como a mastite bovina são problemas distintos, mas igualmente importantes em se tratando de saúde publica e sanidade animal, respectivamente. ambos são problemas que ocasionam tanto comprometimento da saúde humana e animal como grandes perdas econômicas. os estudos envolvendo a atividade antimicrobiana de petídeos do soro de leite pode envolver diretamente alunos de alguns cursos de graduação que poderão empregar tecnologias e processos discutidos durante à formação acadêmica, bem como o mestrado em c&t do leite, uma vez uma das linhas de pesquisa do curso trata das propriedades funcionais, químicas, físicas e biológicas das proteínas do soro. tais propriedades tecnológicas e funcionais serão aplicadas visando à promoção da saúde humana e animal. adicionalmente, os resultados oriundos deste estudo podem contribuir com o mestrado/doutorado em odontologia pois a atividade antimicrobiana de peptídeos do soro de leite sobre microrganismos cariogênicos é conhecida na literatura cientifica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Giselle Aparecida Nobre Costa - Coordenador / Salvador Massaguer Roig - Integrante / Paulo Roberto Bignardi - Integrante / Simone Andreotti Floriano - Integrante / Emília Pelaquin Spolador - Integrante.
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2004 - 2013
Propriedades e aplicações dos constituintes do soro de queijo e leitelho, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Giselle Aparecida Nobre Costa - Coordenador.
Histórico profissional
Experiência profissional
2022 - Atual
Universidade Estadual de LondrinaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor colaborador, Carga horária: 40
2008 - 2008
Universidade Estadual de LondrinaVínculo: Apoio pedagógico, Enquadramento Funcional: Apoio didático
Outras informações:
Auxiliar didático como parte do programa de capacitacão a docência CAPES/CNPQ na disciplina Processamanto de produtos agropecuários.
2011 - 2020
Universidade Norte do ParanaVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40
Atividades
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07/2011
Ensino, Ciência e Tecnologia do Leite, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Funcionalidade e aplicações das proteínas do soro de leite, Química e Bioquímica dos Constituintes do Leite
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07/2011
Ensino, Fisioterapia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de alimentos II, Processos Bioquímicos, Biologia celular
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07/2011
Ensino, Química modalidade Tecnológica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos
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05/2011
Pesquisa e desenvolvimento, Centros de Ensino, CCA.,Linhas de pesquisa
2005 - 2006
Universidade Federal da BahiaVínculo: Apoio Técnico / Pesquisador, Enquadramento Funcional: Apoio Técnico/ Pesquisador, Carga horária: 40
2006 - 2006
SENAI - Departamento Regional da BahiaVínculo: Professor colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8
Outras informações:
Responsável por aulas de Bromatologia de alimentos ao curso Técnico em alimentos SENAI Dendezeiros
Atividades
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04/2006 - 09/2006
Ensino,,Disciplinas ministradas, Bromatologia de Alimentos
2004 - 2004
Universidade Estadual de CampinasVínculo: Programa de Estágio Docente, Enquadramento Funcional: Estagiário
Atividades
-
02/2004 - 07/2004
Ensino, Bioquímica de Alimentos I, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Processos I
2001 - 2003
Instituto de Tecnologia de AlimentosVínculo: Estagio/ pesquisa, Enquadramento Funcional: Estagiário/Pesquisador
2000 - 2001
Universidade Federal de ViçosaVínculo: Monitor, Enquadramento Funcional: Monitoria
Atividades
-
03/2000 - 04/2001
Ensino, Introdução a Computação, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Atividade de monitoria, atendimento a alunos e aulas ministradas
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04/1999 - 12/2000
Extensão universitária , PDPL/RV - Nestlé-UFV.,Atividade de extensão realizada, Acompanhamento e assistência a produtores de leite, Produção de artigos e monitoramento da qualidade do leite.
1999 - 2000
Empresa Júnior de Tecnologia de Laticínos UFVVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Diretor de Marketing
Outras informações:
A Minas Lácteos Ass. é uma empresa júnior de Consultoria e serviços gerenciada por estudantes universitários do curso de Tecnologia de Laticínios, que realizam projetos e prestam serviços, principalmente para micro e pequenas empresas. Tem a finalidade de ser educacional, por ser uma associação civil sem fins econômicos e, ainda, pela estrutura de baixos custos fixos, os preços praticados são consideravelmente abaixo do preço de mercado.
Atividades
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03/1999 - 03/2000
Direção e administração, Diretoria de marketing.,Cargo ou função, Diretoria de marketing.
2000 - 2000
Indústria Alimentícia Itacolomy - NestléVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário
Atividades
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10/2000 - 10/2000
Estágios , Nestlé.,Estágio realizado, Estágio curricular totalizando 216 h - Acompanhamento da produção de lácteos e assistência à produtores regionais.
1999 - 1999
Cooperativa Agropecuária Regional de Montes ClarosVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40
Outras informações:
Laboratório de controle de qualidade de produtos lácteos.
Atividades
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03/1999 - 04/1999
Estágios , COOPAGRO.,Estágio realizado, Estágio Curricular, em laboratório de conrole de qualidade de produtos lácteos, totalizando 160 horas.
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