Daniel Arantes Pereira

Doutorando em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras. Mestre em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados pela Universidade Federal de Juiz de Fora (2011). Graduado em Zootecnia pela Universidade Federal de Lavras (2002). Técnico em Alimentos pelo Colégio Técnico de Campinas da Unicamp (1994). Atualmente é pesquisador na Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais lotado no Campo Experimental Risoleta Neves em São João del-Rei-MG. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Produção de leite, com ênfase em Qualidade do leite, Processamento do leite e Tecnologias de Queijos Artesanais.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados

2009 - 2011

Universidade Federal de Juiz de Fora
Título: Fatores impactantes na qualidade do leite de tanques comunitários na microrregião de Juiz de Fora - MG, Ano de Obtenção: 2011
Orientador: Fernando Antônio Resplande Magalhães
Palavras-chave: qualidade do leite; tanques comunitários; higienização.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Agricultura, Pecuária, Produção Florestal, Pesca e Aqüicultura.

Graduação em Zootecnia

1996 - 2001

Universidade Federal de Lavras

Curso técnico/profissionalizante

1992 - 1994

Colégio Tecnico de Caminas da Unicamp

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia.

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Organização de eventos

Paiva, P.H.C. ; PEREIRA, D. A. . 40º Concurso Nacional de Produtos Lácteos. 2013. (Concurso).

Paiva, P.H.C. ; PEREIRA, D. A. . 39º Concurso Nacional de Produtos Lácteos. 2012. (Concurso).

PEREIRA, D. A. ; Paiva, P.H.C. . 3º Concurso de Queijos de Pernambuco - Agrinordeste. 2012. (Concurso).

PEREIRA, D. A. ; Paiva, P.H.C. ; Magalhães, F.A.R. . 38º Concurso Nacional de Produtos Lácteos. 2011. (Concurso).

Magalhães, F.A.R. ; PEREIRA, D. A. ; Paiva, P.H.C. . VIII Concurso de Queijos Regionais do Nordeste - VIII ENEL. 2011. (Concurso).

PEREIRA, D. A. ; Paiva, P.H.C. ; Magalhães, F.A.R. . 37º Concurso Nacional de Produtos Lácteos. 2010. (Concurso).

PEREIRA, D. A. ; Paiva, P.H.C. ; Magalhães, F.A.R. . 36º Concurso Nacional de Produtos Lácteos. 2009. (Concurso).

PEREIRA, D. A. ; Paiva, P.H.C. ; Magalhães, F.A.R. . VII Concurso de Queijos Regionais - XIII Seminário Nordestino de Pecuária. 2009. (Concurso).

Magalhães, F.A.R. ; PEREIRA, D. A. ; Paiva, P.H.C. . 34º Concurso Nacional de Produtos Lácteos. 2008. (Concurso).

PEREIRA, D. A. . 10.º Minas Leite. 2008. (Outro).

LEMOS, A. M. ; Costa, L. C. G. J. ; Magalhães, F.A.R. ; SILVA, P. H. F. ; PEREIRA, D. C. B. ; PEREIRA, D. A. . 35º Congresso Nacional de Laticínios. 2008. (Congresso).

Magalhães, F.A.R. ; PEREIRA, D. A. ; Paiva, P.H.C. . 34º Concurso Nacional de Produtos Lácteos. 2007. (Concurso).

LEMOS, A. M. ; Magalhães, F.A.R. ; PEREIRA, D. A. . 9.° Minas Leite. 2007. (Outro).

Magalhães, F.A.R. ; PEREIRA, D. A. . 36º Concurso Nacional de Produtos Lácteos. 2006. (Concurso).

Magalhães, F.A.R. ; LEMOS, A. M. ; PEREIRA, D. A. ; SANTOS, A. L. . 8.° Minas Leite. 2006. (Outro).

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Participação em eventos

Simpósio de Atualização em Bovinocultura de Leite.Rendimento Industrial do Leite: Efeito das Boas Práticas de Ordenha. 2014. (Simpósio).

15° Encontro de Produtores de Leite do Campo das Vertentesntes.Unidade de Pesquisa e Tecnologia de Leite. 2013. (Encontro).

1º Encontro Regional do leite/ Agrolácteos de Cabo Verde.Impacto das Boas Práticas de Ordenha na Qualidade do Leite. 2013. (Encontro).

1º Encontro Regional do leite/ Agrolácteos de Lavras.Impacto das Boas Práticas de Ordenha na Qualidade do Leite. 2013. (Encontro).

28º Congresso Nacional de Laticínios. Indicadores de qualidade na produção primária como ferramenta para a tomada de decisões na indústria. 2011. (Congresso).

3º Congresso Leite & Queijo MInas. Ferramentas de gestão e melhoria da qualidade do leite. 2011. (Congresso).

IX Encontro Nordestino do Setor de Leite e Derivados.higienização na Indústria de Laticínios. 2011. (Encontro).

14° Concurso Municipal do Queijo Cananstra.14° Concurso Municipal do Queijo Cananstra. 2009. (Outra).

Workshop sobre Indicadores de Sustentabilidade em Agroecossistemas. 2009. (Outra).

10º Minas Leite. 2008. (Encontro).

2.ª Semana da Zootecnia.Qualidade do leite para industria e para o produtor. 2008. (Outra).

Seminário de Aprimoramento Tecnológico.Qualidade da matéria prima leite. 2008. (Seminário).

XLVIII Congresso Brasileiro de Química. Fraudes em Produtos Lácteos: Detecção e Importância Econômica. 2008. (Congresso).

1º Fórum Regional de Laticínios.Queijos Artesanais de MInas Gerais: Tradição, Desafios e Cenários. 2007. (Encontro).

24º Congresso Nacional de Laticínios. 2007. (Congresso).

9° Minas Leite. 2007. (Encontro).

Seminário Tecnológico.O Sistema Lactoperoxidase. 2007. (Seminário).

23º Congresso Nacional de Laticínios. 2006. (Congresso).

8.º Minas Leite.Resíduos no leite: Por que evitá-los?. 2006. (Encontro).

Seminário de Aprimoramento Tecnológico. 2006. (Seminário).

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Participação em bancas

Aluno: Patrícia Braga Silva

PEREIRA, D. A.; BRIGHENTTI, D. M.; LEONEL, F. P.. Caracterização da Qualidade do leite em Propriedades na Microrregião de São João del-Rei. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Mõnica Durvalina Carvalho Rodrigues

PEREIRA, D. A.; MACHADO, G. M.. .Perfil físico-químico de diferentes queijos parmesão disponíveis no mercado.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora.

Aluno: Carla Ferraz de Matos

PEREIRA, D. C. B.; GOMES, F. T.;PEREIRA, D. A.. Probióticos para uso alimentar. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora.

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Comissão julgadora das bancas

FERNANDO ANTÔNIO RESPLANDE MAGALHÃES

MAGALHÃES, F. A. R.Abreu, L. R.COSTA JUNIOR, L. C. G.COSTA, R. G. B.. Fatores impactantes na qualidade do leite de tanques comunitários na microrregião de Juiz de Fora-MG. 2011. Dissertação (Mestrado em Mestrado Prof. Ciência e Tec. de Leite e Derivados) - UFJF/EPAMIG/EMBRAPA.

Luiz Ronaldo de Abreu

MAGALHAES, F. A. R.Abreu L. R.COSTA JÚNIOR, Luiz Carlos GonçalvesCOSTA, R. G.. Fatores impactantes na qualidade doleite de tanques comunitários na microrregião de Juiz de Fora - MG. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

LUIZ CARLOS GONÇALVES COSTA JÚNIOR

Magalhães, F. A. R.Júnior, Luiz Carlos Gonçalves CostaABREU, L. R.COSTA, R. G. B.. FATORES IMPACTANTES NA QUALIDADE DO LEITE DE TANQUES COMUNITÁRIOS NA MICRORREGGIÃO DE JUIZ DE FORA / MG. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados) - UFJF/EPAMIG/EMBRAPA.

Renata Golin Bueno Costa

MAGALHAES, F. A. R.ABREU, Luiz Ronaldo deCOSTA, R. G. B.COSTA JUNIOR, L. C. G.. FATORES IMPACTANTES NA QUALIDADE DO LEITE DE TANQUES COMUNITÁRIOS NA MICRORREGIÃO DE JUIZ DE FORA/MG. 2011. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de l) - Epamig/Instituto de Laticínios Cândido Tostes/UFJF/EMBRAPA.

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Orientou

Érica Cristina de Freitas Paiva

Avaliação de efluente de tanques de resfriamento comunitário; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Leite e derivados) - Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Daniel Arantes Pereira;

Gisele Nogueira Fogaça

Determinação do teor de cloro ativo das soluções sanitizantes empregadas na produção de leite; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Daniel Arantes Pereira;

Andréia Campos Soares

Espectroscopia infravermelha para o monitormaento de soro no leite; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica) - Universidade Presidente Antônio Carlos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Daniel Arantes Pereira;

Danilo Pedrosa Carvalho

Produção higiênica do leite; 2014; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Daniel Arantes Pereira;

Williane Ferreira Martins

Produção higiênica do leite; 2014; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Daniel Arantes Pereira;

Katiane de Carvalho Sandim

Produção higiênica do leite; 2014; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Daniel Arantes Pereira;

Silvano Carvalho Junior

Produção higiênica de leite; 2007; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Presidente Antônio Carlos; Orientador: Daniel Arantes Pereira;

Carlos Henrique Lara Lázaro

Análises físico-químicas de produtos lácteos; 2007; Orientação de outra natureza; (Farmácia e Bioquímica) - Universidade Presidente Antônio Carlos; Orientador: Daniel Arantes Pereira;

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Foi orientado por

FERNANDO ANTÔNIO RESPLANDE MAGALHÃES

Fatores impactantes na qualiade do leite de tanques cominutários na microrregião de juiz de Fora/MG; 2011; Dissertação (Mestrado em Mestrado Prof; Ciência e Tec; de Leite e Derivados) - UFJF/EPAMIG/EMBRAPA,; Orientador: Fernando Antonio Resplande Magalhães;

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Produções bibliográficas

  • PEREIRA, D. A. ; Paiva, P.H.C. ; PAIVA, E. C. F ; CAMPOS, I. T. ; CARVALHO, A. M. O. ; FOGACA, G. N. . Caracterização dos sistemas de abastecimento de água de queijarias da microrregião Campo das Vertentes. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 69, p. 10-20, 2014.

  • PEREIRA, D. A. ; Paiva, P.H.C. ; Magalhães, F.A.R. ; COSTA, A. F. G. . Avaliação dos procesos de higienização em queijarias artesanais da região da Serra da Canastra. Informe Agropecuário (Belo Horizonte) , v. 34, p. 7-108, 2013.

  • TEODORO, V. A. M. ; MACHADO, G. M. ; MIGUEL, E. M. ; TEIXEIRA, S. A. ; TELLES, S. S. ; PEREIRA, D. A. . Importância da implementação de boas práticas na produçao de leite para a fabricação de queijos artesanais d Minas Gerais. Informe Agropecuário (Belo Horizonte) , v. 34, p. 7-108, 2013.

  • SANTOS, A. L. ; COSTA JUNIOR, L. C. G. ; Magalhães, F.A.R. ; PEREIRA, D. A. ; Pinto, M. S. . Implantação de procedimento de higienização em unidade produtora de queijo minas artesanal, da microrregião da Canastra e avaliação pelo método de ATP-Bioluminescência. Higiene Alimentar , v. 26, p. 161, 2012.

  • Pinto, M. S. ; SOBRAL, D. ; TEODORO, V. A. M. ; SANTOS, A. L. ; PEREIRA, D. A. ; CARVALHO, A. F. . Efeito do Processamento nas Características Físico-Químicas de Queijos Artesanais Produzidos na Região do Serro - MG. Higiene Alimentar , v. 24, p. 151-156, 2010.

  • Magalhães, F.A.R. ; Costa, L. C. G. J. ; Pinto, M. S. ; PEREIRA, D. A. ; MACHADO, G. M. . Tradição e pesquisa dos queijos artesanais mineiros. Informe Agropecuário (Belo Horizonte) , v. 30, p. 128-137, 2009.

  • Magalhães, F.A.R. ; Costa, L. C. G. J. ; COSTA, R. G. ; PEREIRA, D. A. . Avaliação da viabilidade técnica do emprego de resina para tratamento da casca de queijos artesanais da canastra. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 14, p. 67-75, 2009.

  • BARBOSA, C. S. ; MENDONCA, R. C. ; SANTOS, A. L. ; PEREIRA, D. A. . Consumo de água e geração de efluentes em uma indútria de laticínios. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 64, p. 10-19, 2009.

  • PEREIRA, D. A. . Resíduos de antibióticos e seus impactos na produção e consumo do leite. Informe Agropecuário (Belo Horizonte) , v. 28, p. 51-56, 2007.

  • CARVALHO, A. F. ; PEREIRA, D. C. B. ; PERRONE, I. T. ; PEREIRA, D. A. . Qualidade do leite para industrialização. In: Diniz, Fábio Homero. Ferreira, José Roberto.Souza, ;Antônio Domingues de. ;Albuquerque, Luiza Carvalhaes de. V. (Org.). Sustentabilidade da produção de leite na agricultura familiar. 1ed.Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2008, v. 1, p. 1-100.

  • SARAIVA, C. B. ; PEREIRA, D. A. . Efluentes de tanques comunitários. Sustentabilidade da produção de leite na agricultura familiar. 1ed.: , 2008, v. , p. 95-99.

  • PEREIRA, D. A. ; ARASHIRO, E. K. N. . Resíduos no leite: por que evitá-los?. In: Embrapa, Epamig, Emater-MG. (Org.). Tecnologias de leite produção de leite a baixo custo para Minas Gerais. 1ºed.Juiz de Fora, MG: Embrapa Gado de Leite, 2006, v. Único, p. 1-135.

  • CARVALHO, A. M. O. ; Paiva, P.H.C. ; PEREIRA, D. A. ; PAIVA, E. C. F ; CAMPOS, I. T. . Qualidade físico-química da água de queijaria da microrregião Campo das Vertentes. In: IX Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica, 2014, Belo Horizonte - MG. IX Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica, 2014.

  • RODRIGUES, M. D. C. ; MIGUEL, E. M. ; SOBRAL, D. ; TEODORO, V. A. M. ; MACHADO, G. M. ; PAULA, J. C. J. ; PEREIRA, D. A. . Atividade proteolítica de Pseudomonas fluorescens em diferentes temperaturas de refrigeração. In: X Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica, 2013, Belo Horizonte. X Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica, 2013.

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  • TEODORO, V. A. M. ; MACHADO, G. M. ; MIGUEL, E. M. ; PEREIRA, D. A. ; TEIXEIRA, S. A. ; TELLES, S. S. . Manipuladores como fonte potencial de contaminação por Staphylococcus aureus no leite durante sua obtenção.. In: 29o Congresso Nacional de Laticínios, 2012, Juiz de Fora. Anais do 29o Congresso Nacional de Laticínios, 2012.

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  • TEIXEIRA, S. A. ; MACHADO, G. M. ; TEODORO, V. A. M. ; PEREIRA, D. A. . Avaliação da qualidade físico-química do leite de pequenos produtores da região Campo das Vertentes. In: Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica, 2012, Belho Horizonte. Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica, 2012.

  • COSTA, A. F. G. ; TEODORO, V. A. M. ; PEREIRA, D. A. ; COSTA, R. G. B. ; MACHADO, G. M. . Análise da contaminação de superfícies de contato com leite cru em tanques comunitários de Lima Duarte. In: VIII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica, 2011, Belo Horizonte. VIII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica, 2011.

  • FONSECA, I. ; TEODORO, V. A. M. ; PEREIRA, D. A. ; SA, J. F. O. . Pontos de contaminação do leite em tanques comunitários: o caso da associação rural de pires Juiz de Fora MG. In: VII Simpósio de Iniciação Científica EPAMGI/FAPEMIG, 2010, Belo Horizonte. VII Simpósio de Iniciação Científica EPAMGI/FAPEMIG, 2010.

  • TEODORO, V. A. M. ; MIGUEL, E. M. ; MACHADO, G. M. ; PEREIRA, D. A. ; OLIVEIRA, P. H. B. ; SANTOS, A. L. ; CARVALHO, A. F. . Avaliação preliminar das condições higiênico sanitárias da produção de leite na Região de Campos das Vertentes MG.. In: IV Congresso Brasileiro da Qualidade do Leite, 2010, Florianópolis. IV Congresso Brasileiro da Qualidade do Leite, 2010.

  • BARBOSA, C. S. ; MENDONCA, R. C. ; PEREIRA, D. A. . Diagnóstico ambiental de um laticínio de pequeno porte. In: VI CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROECOLOGIA e II CONGRESSO LATINOAMERICANO DE AGROECOLOGIA, 2009, Curitiba. Revista Brasileira de Agroecologia-Resumos do VI CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROECOLOGIA, 2009., 2009. v. 4.

  • BARBOSA, C. S. ; PEREIRA, D. A. . Subsídios para o uso sustentável da água em uma indústria de laticínio de pequeno porte: avaliação do consumo e geração de efluentes. In: VI CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROECOLOGIA e II CONGRESSO LATINOAMERICANO DE AGROECOLOGIA, 2009, Curitiba. Revista Brasileira de Agroecologia - Resumos do VI Congresso Brasileiro de Agroecologia, 2009. v. 4.

  • ARAUJO, A. L. ; LIMA, B. F. ; MARINHO, J. ; AGUIAR, J. ; PEREIRA, D. A. . Os direitos sociais do agricultor ribeirinho: uma experiência ee extensão em educação e cidadania nas Reservas de Desenvolvimento Sustentável Mamirauá e Amanã, Amazonas. In: II Simpósio Internacional de Geografia Agrária, 2004, Presidente Prudente-SP. Ainda não publicado, 2005.

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  • LIMA, B. F. ; LOPES, A. ; PEREIRA, D. A. ; NAPOLITANO, J. ; PEREIRA, K. ; AMELIA, S. . Taxa de conversão de habitat: O monitoramento de agroecossitemas nas Reservas de Desenvolvimento Sustentável Mamirauá. In: II Congresso Brasileiro de Agroecologia; V Seminário Internacional sobre Agroecologia; VI Seminário Estadual sobre Agroecologia, 2004, Porto Alegre. Agrobiodiversidade Base para sociedades sustentáveis. Porto Alegre: EMATER/RS, 2004.

  • PEREIRA, K. ; REIS, R. ; LIMA, B. F. ; PEREIRA, D. A. ; LOPES, A. . Agricultura familiar na Reserva de Desenvolvimento Sustentável Amanã.. In: II Congresso Brasileiro de Agroecologia, V Seminário Internacional sobre Agroecologia, VI Seminário Estadual sobre Agroecologia, 2004, Porto Alegre. Agrobiodiversidade Base para sociedades sustentáveis.. Porto Alegre: EMATER/RS, 2004.

  • Magalhães, F.A.R. ; Saito, M. M. ; ARASHIRO, E. K. N. ; PEREIRA, D. A. . Padronização de métodos na fabricação de queijo Minas artesanal da Canastra. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , 2011.

  • SANTOS, A. L. ; Costa, L. C. G. J. ; Magalhães, F.A.R. ; PEREIRA, D. A. ; Pinto, M. S. . Implantação de procedimento de higienização em uma unidade produtora de queijo minas artesanal da microrregião da serra da Canastra e avaliação pelo método de ATP-bioluminescência. Higiene Alimentar , 2011.

  • Magalhães, F.A.R. ; Saito, M. M. ; ARASHIRO, E. K. N. ; PEREIRA, D. A. . Estudo da viabilidade da utilização de resina na casca de queijo Minas Artesanal da Canastra.. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , 2010.

  • Pinto, M. S. ; SOBRAL, D. ; TEODORO, V. A. M. ; SANTOS, A. L. ; PEREIRA, D. A. ; CARVALHO, A. F. . Efeito do Processamento nas Características Físico-Químicas de Queijos Artesanais Produzidos na Região do Serro - MG.. Higiene Alimentar , 2009.

  • Costa, L. C. G. J. ; COSTA, R. G. ; Magalhães, F.A.R. ; PEREIRA, D. A. . Influência das Estações do Ano nas Características Físicos-químicas e Sensoriais do Queijo Artesanal da Canastra.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PEREIRA, D. A. ; Paiva, P.H.C. . Uso do cloro para desinfecção em queijarias artesanais. Juiz de Fora-MG: Templo Gráfica e Editora Ltda, 2014 (Cartilha técnica).

  • PEREIRA, D. A. ; MACHADO, G. M. ; TEODORO, V. A. M. . Cartilha do Produtor de Leite: Boas Práticas de Ordenha. Juiz de Fora-MG: Templo Gráfica e Editora Ltda, 2012 (Cartilha técnica).

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Outras produções

PEREIRA, D. A. ; Paiva, P.H.C. ; MACHADO, G. M. ; Costa, L. C. G. J. . Controle de Qualidade Físico-química do leite e derivados. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PEREIRA, D. A. ; Paiva, P.H.C. ; MACHADO, G. M. ; Costa, L. C. G. J. . Formação Básica em Leite e Derivados. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PEREIRA, D. A. . Fraudes em Produtos Lácteos: detecção e importância econômica. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

LEMOS, A. M. ; PEREIRA, D. A. . Anais do 25.° Congresso Nacional de Laticínios. 2008. (Editoração/Anais).

PEREIRA, D. A. . Capacitação para professores do Instituto de Laticínios do Agreste - Contaminação por antibióticos em leite. 2007. .

PEREIRA, D. A. ; LEMOS, A. M. ; Paiva, P.H.C. ; PEREIRA, D. C. B. ; SA, J. F. O. ; MIGUEL, E. M. . Treinamento de Técnicos da EMATER de Macapá-AP. 2007. .

PEREIRA, D. A. ; Paiva, P.H.C. ; PEREIRA, D. C. B. ; SA, J. F. O. ; LEMOS, A. M. . Reciclagem global em Laticínios. 2007. .

PEREIRA, D. A. . Capacitação para professores do Instituto de Laticínios do Agreste. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PEREIRA, D. A. . Capacitação para fiscais de órgãos oficiais de inspeção. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PEREIRA, D. A. . Capacitação em Lácteos pra agentes fiscais de órgãos oficiais - Parâmetros Físico-químicos em Controle de Lácteos. 2007. .

PEREIRA, D. C. B. ; PEREIRA, D. A. ; MACHADO, G. M. ; Paiva, P.H.C. . Fisíco-química do leite e derivados. 2006. .

PEREIRA, D. C. B. ; PEREIRA, D. A. ; MACHADO, G. M. ; Paiva, P.H.C. . Reciclagem global em laticínios - Físico-química de leite e derivados. 2006. .

PEREIRA, D. A. ; PEREIRA, D. C. B. ; Paiva, P.H.C. ; MACHADO, G. M. . Fisico-química do leite e derivados. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PEREIRA, D. C. B. ; PEREIRA, D. A. ; MACHADO, G. M. ; Paiva, P.H.C. . Reciclagem global em Laticínios. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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Projetos de pesquisa

  • 2011 - 2013

    Caracterização do efluente de tanques comunitários, avaliação técnica, econômica e implementação de sistema de tratamento de baixo custo, Descrição: Apresentar modelos de gestão e sistemas de tratamento que contribuam, de forma afetiva, para uso racional da água e destinos adequados aos efluentes gerados nessa atividade. Isso contribuirá para a redução da contaminação ambiental e para minimizar possíveis impactos sobre a população da região.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

  • 2011 - 2013

    Avaliação das concentrações das soluções sanitizantes empregadas no manejo de ordenha e do tempo de contato destas soluções com os tetos dos animais em fazendas da mesorregião dos Campos das Vertentes, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

  • 2011 - Atual

    Efeito das enzimas proteolíticas e lipolíticas sobre a vida de prateleira do leite microfiltrado, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

  • 2011 - Atual

    Efeito de Enzimas Proteolíticas e Lipolíticas sobre a vida-de-prateleira do leite microfiltrado, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Daniel Arantes Pereira - Integrante / DANIELLE CHELLINI BRAGA PEREIRA - Integrante / GISELA MAGALHÃES MACHADO - Integrante / Vanessa Aglâe Martins Teodoro - Integrante / Elisangela Michele Miguel - Coordenador / Claudêty Saraiva Barbosa - Integrante / Denise Sobral - Integrante / Antonio Fernandes Carvalho - Integrante / Junio César Jacinto de Paula - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2012

    Adequação de Laboratório para Identificação de Patógenos em Pontos Críticos da Produção de Leite, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Daniel Arantes Pereira - Integrante / GISELA MAGALHÃES MACHADO - Integrante / Vanessa Aglâe Martins Teodoro - Coordenador / Elisangela Michele Miguel - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Pedro Henrique Baptista de Oliveira - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2011

    "Qualidade nos Campos": Melhoria da qualidade do leite e capacitação de pequenos produtores da Região de Campos das Vertentes - MG, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

  • 2009 - 2011

    Avaliação de Impacto Ambiental Avaliação de Impacto Ambiental na Região da Canastra: Gestão e manejo de Resíduos na Produção do Queijo Minas Artesanal, Descrição: Este projeto tem como objetivo geral caracterizar os efluentes da fabricação do Queijo Minas Artesanal na região da Canastra para elaboração de um modelo de gestão, com a finalidade de dar um destino adequado aos mesmos, em cumprimento à legislação específica e, assim, minimizar possíveis impactos ambientais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

  • 2009 - 2011

    Pontos de Contaminação em Tanques Comunitários: Subsídios para aElaboração de Ferramentas de Gestão e Melhoria da Qualidade do Leite, Descrição: Este projeto tem como objetivo geral identificar e avaliar os pontos críticos de contaminação do leite durante a ordenha, o transporte, recepção e estocagem em tanques comunitários de duas Associações de produtores rurais do município de Juiz de Fora - MG como subsídio pra propor a elaboração de ferramentas de gestão para melhora da qualidade do leite e para a higienização dos equipamentos e utensílios envolvidos na recepção do leite.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

  • 2009 - 2011

    Uso De Fontes Renováveis De Energia Em Sistemas De Aquecimento Da Água Para Melhoria Do Processo De Higienização Em Queijarias Artesanais Na Região Da Serra Da Canastra: Análise De Viabilidade Técnica E Econômica, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

  • 2008 - 2010

    Avaliação das condições higiênico-sanitárias e implantação de um procedimento de higienização em unidade modelo produtora de queijo canastra, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

  • 2008 - 2009

    Efeito da maturação na qualidade do queijo Canastra, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

  • 2007 - 2009

    Espectroscopia infravermelha para o monitoramento de soro no leite, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, Fazenda Experimental Risoleta Neves. , Rodovia BR-494 - do km 194,000 ao km 196,000, Vila São Paulo (Fábricas), 36301360 - São João del Rei, MG - Brasil, Telefone: (32) 33792649, Ramal: 326, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2005 - Atual

    Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor-pesquisador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Professor do curso técnico em leite e derivados responsável pelas disciplianas: - Beneficiamento do leite - Físico-química de leite e derivados

    Atividades

    • 11/2005

      Pesquisa e desenvolvimento , Instituto Laticínio Candido Tostes, .,Linhas de pesquisa

    • 11/2005

      Ensino, Técnico em Laticínios, Nível: Outro,Disciplinas ministradas, Beneficiamento do leite, Físico-Química

  • 2004 - 2004

    Instituto de Desenvolvimento Sustentável Mamirauá

    Vínculo: Bolsista CNPq, Enquadramento Funcional: Pesquisador/extensionista

  • 2002 - 2003

    Instituto de Permacultura e Ecovilas do Cerrado

    Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Instrutor/Coordenador

    Atividades

    • 07/2002 - 09/2003

      Ensino, Premacultura e desing sustentável, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Agroecologia, Agropecuária sustentável