Aline Álvares da Silva Costa

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2009). É Mestre em Engenharia de Alimentos com ênfase em Engenharia de Processos na Indústria de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2011). Atualmente, é Especialista em Política e Gestão da Saúde na Secretaria do Estado de Saúde de Minas Gerais, atuando diretamente na Vigilância Sanitária de Minas Gerais, especificamente na Coordenação de Gerenciamento de Riscos em Serviços de Interesse da Saúde. Participa como integrante do grupo condutor local, dentro da Superintendência de Vigilância Sanitária de Minas Gerais, dos projetos "Qualificação da gestão das ações estratégicas de vigilância sanitária no SNVS ? IntegraVisa II" e "Institucionalização de Práticas Avaliativas: a gestão estratégica da vigilância sanitária baseada em evidências (IPA)", ambos resultados de uma parceria da Anvisa com o Hospital Alemão Oswaldo Cruz, no âmbito do Programa de Apoio ao Desenvolvimento Institucional do Sistema Único de Saúde (Proadi-SUS). Participou como facilitadora no Projeto Estratégico Saúde em Rede, em Minas Gerais, desenvolvido junto ao Conselho Nacional dos Secretários de Saúde (CONASS), ao Hospital Israelita Albert Einstein e ao Ministério da Saúde, tendo no âmbito nacional o nome de PlanificaSUS.

Informações coletadas do Lattes em 30/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2009 - 2011

Universidade Estadual de Campinas
Título: Emulsões estabilizadas com caseinato de sódio: efeito do pH e a reticulação com lacase,Ano de Obtenção: 2011
Rosiane Lopes da Cunha.Coorientador: Ana Carla Kawazoe Sato. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Emulsão; Caseinato de sódio; Lacase; Reticulação; Estabilidade.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2004 - 2009

Universidade Federal de Viçosa
Título: IMPLICAÇÕES DE MOLÉCULAS BIOATIVAS ANTIOXIDANTES E DE TIPOS DIFERENTES DE LEVEDURAS NA PRODUÇÃO DE CERVEJA
Orientador: Paulo Henrique Alves da Silva

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Formação complementar

2020 - 2020

Introdução à Gestão de Processos. (Carga horária: 20h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2020 - 2020

Oficina Troca Experiências l - Institucionali. Práticas Avaliativas em Visa. (Carga horária: 8h). , Hospital Alemão Oswaldo Cruz, HAOC, Brasil.

2020 - 2020

Oficina de Capacitação II ? Sistema de Gestão da Qualidade para Unidades do. (Carga horária: 16h). , Hospital Alemão Oswaldo Cruz, HAOC, Brasil.

2019 - 2020

Introdutório de Avaliação em Saúde com foco em Vigilância Sanitária. (Carga horária: 30h). , Hospital Alemão Oswaldo Cruz, HAOC, Brasil.

2019 - 2019

Gerenciamento de Processos - BPM. (Carga horária: 16h). , Escola de Gestão Aquila, AQUILA, Brasil.

2019 - 2019

Comemoração do Dia Nacional de Vigilância Sanitária. (Carga horária: 24h). , Superintendência de Vigilância Sanitária de Minas Gerais, VISA/MG, Brasil.

2019 - 2019

Estratégia Brasil Amigo da Pessoa Idosa em Minas Gerais. (Carga horária: 6h). , Ministerio Público do Estado de Minas Gerais, MPMG, Brasil.

2019 - 2019

Estratégia Brasil Amigo da Pessoa Idosa em Minas Gerais. (Carga horária: 6h). , Ministerio Público do Estado de Minas Gerais, MPMG, Brasil.

2019 - 2019

Seminário Saúde no Território Unidade Prisional: Desafios e Perspectivas. (Carga horária: 6h). , Escola de Saúde Pública de Minas Gerais, ESP/MG, Brasil.

2019 - 2019

8º Simpósio Brasileiro de Vigilância Sanitária. (Carga horária: 24h). , Associação Brasileira de Saúde Coletiva, ABRASCO, Brasil.

2012 - 2012

Gestão de Projetos como Inovação Organizacional. (Carga horária: 24h). , Centro Tecnológico de Desenolvimento Regional de Viçosa, CENTEV/UFV, Brasil.

2009 - 2009

Curso de Excel. (Carga horária: 14h). , Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP, FEA/UNICAMP, Brasil.

2009 - 2009

Curso de Excel. (Carga horária: 14h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2007 - 2008

Management de la transformation et de l'emballage. (Carga horária: 404h). , Institut National Polytechnique de Lorraine - França, INPL, França.

2006 - 2006

Boas Praticas de Fabricação. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte, SEBRAE/MG, Brasil.

2005 - 2005

Bebidas - Fabricação de Cerveja e Refrigerante. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

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Participação em eventos

8 Simpósio Brasileiro de Vigilância Sanitária. 2019. (Simpósio).

8 Simpósio Brasileiro de Vigilância Sanitária.Discussão Temática: Monitoramento e avaliação das inspeções sanitárias nos estabelecimentos de serviços de interesse da saúde do Estado de Minas Gerais. 2019. (Simpósio).

Comemoração do Dia Nacional de Vigilância Sanitária e Encontro dos Coordenadores Regionaisl de Vigilância. 2019. (Encontro).

Seminário Saúde no Território Unidade Prisional: desafios e perspectivas. 2019. (Seminário).

1° Congresso Brasileiro de Reologia. Comportamento reológico de emulsões estabilizadas por caseinato de sódio. 2011. (Congresso).

XXV Interamerican congress of chemical engineering / XVIII Chilean congress of chemical engineering. Rheological behavior of emulsions stabilized by sodium caseinate. 2011. (Congresso).

8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos..Estudo preliminar da utilização de moléculas bioativas antioxidantes na produção de cerveja. 2009. (Simpósio).

III Ciclo de palestras de Engenharia de Alimentos. 2006. (Outra).

Simpósio Internacional de Alimentos Funcionais. 2006. (Simpósio).

II Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos e II Fórum de Debates sobre Vigilância Sanitária. 2005. (Simpósio).

XVII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos e V Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Laticínios. 2005. (Outra).

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Comissão julgadora das bancas

Fernanda Yumi Ushikubo

CUNHA, R. L.; TONON, R. V.;USHIKUBO, F. Y.. Emulsões estabilizadas com caseninato de sódio: efeito do pH e reticulação com lacase. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Renata Valeriano Tonon

CUNHA, R. L.TONON, R.V.; USHIKUBO, F.Y.. Emulsões estabilizadas com caseinato de sódio: efeito do pH e da reticulação com lacase. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Rosiane Lopes da Cunha

Cunha, R.L.Tonon, Renata Valeriano; Ushikubo, F.Y.. Emulsões estabilizadas com caseinato de sódio: efeito do pH e reticulação com lacase. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Rosiane Lopes da Cunha

Cunha, Rosiane L.; MACEDO, G. A.;Cavallieri, Ângelo Luiz Fazani. Estabilização de emulsões com complexos caseinato-alginato de sódio utilizando a técnica de multicamadas. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Gabriela Alves Macedo

CUNHA, R. L.;MACEDO, G.A.. Emulsões estabilizadas com caseinato de sódio : efeito do ph e a reticulação com lacase. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Ângelo Luiz fazani Cavallieri

Cunha, R. L.; Tonon, R. V.; Ushikubo, F. Y.;CAVALLIERI, Â. L. F.. Emulsões estabilizadas com caseinato de sódio: efeito do pH (membro suplente). 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Ângelo Luiz fazani Cavallieri

Cunha, R. L.; Macedo, G.;CAVALLIERI, Â. L. F.. Estabilização de emulsões com complexos caseinato-alginato de sódio utilizando a técnica de multicamadas. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

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Foi orientado por

Paulo Henrique Alves da Silva

Implicações de Moléculas Bioativas Antioxidantes e de Tipos Diferentes de Leveduras na Produção de Cerveja; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Paulo Henrique Alves da Silva;

Rosiane Lopes da Cunha

Emulsões estabilizadas com caseinato de sódio: efeito do pH e a reticulação com lacase; 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosiane Lopes da Cunha;

Ana Carla Kawazoe Sato

Estabilização de emulsões com complexos caseinato-alginato de sódio utilizando a técnica de multicamadas; 2009; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP,; Coorientador: Ana Carla Kawazoe Sato;

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Produções bibliográficas

  • SATO, A.C.K. ; PERRECHIL, F.A. ; COSTA, A.A.S. ; SANTANA, R.C. ; CUNHA, R.L. . Cross-linking proteins by laccase: Effects on the droplet size and rheology of emulsions stabilized by sodium caseinate. Food Research International , v. 75, p. 244-251, 2015.

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Prêmios

2009

Excelente Desempenho Acadêmico da turma de formandos do curso de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Superintendência de Vigilância Sanitária de Minas Gerais, Secretaria de Estado de Saúde de Minas Gerais. , Cidade Administrativa do Governo de Minas Gerais - Prédio Minas, Serra Verde (Venda Nova), 31630900 - Belo Horizonte, MG - Brasil, Telefone: (31) 39160430

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Experiência profissional

2019 - Atual

Superintendencia de Vigilancia Sanitaria de Minas Gerais

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Especialista em Política e Gestão da Saúde, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Secretaria de Estado de Saúde de Minas Gerais

2009 - 2011

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Avaliação da influência da enzima lacase e do composto fenólico (ácido ferúlico) na estabilidade de emulsões óleo em água estabilizadas por caseinato de sódio; Avaliação dos efeitos da homogeneização a altas pressões, concentração de proteína e variação do pH na estabilidade à separação de fases, tamanho de gotas, estrutura e propriedades reológicas dessas emulsões; Avaliação dos efeitos de ácido ferúlico e lacase nas propriedades mecânicas e capacidade de retenção de água em géis de caseinato de sódio.

Atividades

  • 08/2009 - 09/2011

    Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Linhas de pesquisa

2006 - 2007

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiario, Carga horária: 12

Outras informações:
Estagio no Laboratório de Produtos Desidratados e Corantes Naturais, no Departamento de Tecnologia de Alimentos. Experiência na determinação de curvas de secagem de vegetais e desenvolvimento de mistura de vegetais desidratados.

2005 - 2006

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiario, Carga horária: 12

Outras informações:
Estagio no Laboratório de Microbiologia Industrial, no Departamento de Microbiologia. Execução de técnicas de laboratório de microbiologia, preparo e esterilização de meios e soluções, técnicas de assepsia, segurança do trabalho, resistência a antimicrobianos em Lactobacillus, determinação de concentração inibitória mínima (MIC) de antimicrobianos em meios solido e liquido, efeito de condições ambientais sobre a resistência a antimicrobianos em Lactobacillus e curvas de crescimento de bactérias.

2008 - 2008

Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiario, Carga horária: 35

Outras informações:
Acompanhamento no setor de consultoria da qualidade de produtos alimentícios; Acompanhamento em implantação de métodos e controle de qualidade e segurança dos alimentos, como criação de planos ISO 22000 e HACCP; Participação em auditorias nas indústrias de alimentos

2007 - 2007

Laticínios Porto Alegre Ind. e Com LTDA

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiario, Carga horária: 30

Outras informações:
Participação na fabricação de produtos derivados do leite (queijo minas, requeijão e manteiga) desde a matéria prima até o produto final. Controle de qualidade, análise do produto semi-acabado e acabado.