Rosana Benez Martins Freire

Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo (1985) , especializações em hotelaria pela FAAP (1998) e Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (2004) e mestrado em Administração de Empresas(2002). Atualmente é professora na graduação em Nutrição do Centro Universitário São Camilo). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Administração e gastronomia.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Administração

1999 - 2002

Universidade Metodista de São Paulo
Título: Análise da utilização do cálculo de restos alimentares de pacientes, nos controles técnico-administrativo e econômico-financeiro de uma Unidade de Alimentação e Nutrição hospitalar.,Ano de Obtenção: 2002
Orientador: Prof. Dr. Helnon de Oliveira Crúzio
Palavras-chave: qualidade.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: gastronomia. Setores de atividade: Qualidade e Produtividade; Nutrição e Alimentação.

Especialização em Padrões Gastronômicos

2003 - 2004

Universidade Anhembi Morumbi
Título: Fatores intervenientes na qualidade do café
Orientador: Paul William Gregson

Especialização em Gestão de Negócios em Hotelaria

1997 - 1998

Fundação Armando Álvares Penteado
Título: Uma estratégia para obtenção da qualidade
Orientador: Neusa Amorim

Graduação em Nutrição

1982 - 1985

Centro Universitário São Camilo

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Formação complementar

2012 - 2012

Sistema Totvs- portal docente. (Carga horária: 2h). , Centro Universitário São Camilo, USC, Brasil.

2003 - 2003

Gestão de Rest. Comerciais, Fast Foods e Escolares. , Instituto Racine, RACINE, Brasil.

2000 - 2000

Ingles instrumental nivel II. , Universidade Metodista de São Paulo, UMESP, Brasil.

1998 - 1998

Qualidade total em hotelaria e gatronomia intern.. , Universidade São Judas Tadeu, USJT, Brasil.

1993 - 1993

Modelos Organizacionais Universitários. , Centro Universitário São Camilo, SÃO CAMILO, Brasil.

1993 - 1993

Iniciação ao TECFOOD system. , Tecnisa Informática, TECNISA, Brasil.

1993 - 1993

Tendências no Serviço de Alimentação. , Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas, ABERC, Brasil.

1990 - 1990

metodologia da pesquisa. (Carga horária: 30h). , Centro Universitário São Camilo, USC, Brasil.

1988 - 1988

Segurança no Trabalçho em Cozinhas Industriais. , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

    Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração.

    Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: gastronomia.

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Organização de eventos

FREIRE, R. B. M. . treinamento para coordenadores de alimentação do SESC SP. 2009. (Outro).

FREIRE, R. B. M. ; MESQUITA, D. ; FARAH, R. ; ZAMPINI, R. . TREINAMENTO DE NUTRICIONISTAS SESC SP. 2008. (Outro).

FREIRE, R. B. M. . VI Semana da Alimentação. 1992. (Congresso).

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Participação em eventos

XI Workshop de Integração Docente. 2012. (Oficina).

2º Encontro da Escola de Ciências da Saúde. 2011. (Encontro).

I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva. 2011. (Congresso).

Capacitação para elaboradores e revisores de itens do Banco Nacional de itens (BNI0 Do Exame Nacional de Desempenho-ENADE o. 2010. (Outra).

IX Workshop de Integração Docente. 2010. (Oficina).

Curso de gastronomia clínica.Gastronomia clínica. 2009. (Outra).

Feira Hospitalar.Recursos Gastronômicos. 2009. (Outra).

Especialização em Nutrição Humana.Gastronomia Hospitalar. 2008. (Outra).

O ensino baseado em problemas. 2008. (Outra).

Semana de Planjamento de Atividades Acadêmicas. 2008. (Encontro).

Treinamento em Metodologias Ativas. 2008. (Outra).

Treinamento em Simulação. 2008. (Outra).

Treinamento em Simulação fase II. 2008. (Outra).

Termometria e Qualidade. 2007. (Encontro).

VI Workshop de Integração Docente. 2007. (Oficina).

XXVIII Congresso da Sociedade de Cardiologia do stado de São Paulo.ESTADO DA ARTE GASTRONOMIA: PRAZER E SAÚDE. 2007. (Simpósio).

1º Simpósio de Gastronomia Molecular. 2006. (Encontro).

2 Congresso Latino americano de Gastronomia e Nutrição. 2006. (Congresso).

Atualização em Nutrição.A Ciência da Nutrição e a arte da Gastronomias. 2006. (Encontro).

I Simpósio Internacional sobre Alimentação Saudável. 2006. (Simpósio).

Semana de Nutrição e Dietética.Gastronomia e Eventos. 2006. (Encontro).

V Jornada de Nutrição.A Ciência da Nutrição e a arte da Gastronomia. 2006. (Encontro).

1° Congresso Latino Americano de Gastronomia e Nutrição. 2005. (Congresso).

II FORUM DE REFORMULAÇÃO CURRICULAR- AVALIAÇÃO DE APRENDIZAGEM. 2005. (Outra).

V CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA, NUTRIÇÃO & QUALIDADE DE VIDA. 2004. (Congresso).

O PAT e a Fome Zero. 2003. (Seminário).

V Congresso Brasileiro de Hotelaria Hospitalar. 2003. (Congresso).

Projeto Aprofundando temas de Bioética. 2002. (Encontro).

Atualização CVS6/99- Critérios e Parâmetros para o Controle Higiênico Sanitário dos Alimentos. 1999. (Encontro).

Food SErvice: Novas Oportunidades em Fast Food, Hotéis e Gastronomia. 1999. (Encontro).

Worshop para o Programa de Pós-Graduação em Adminsitração Hoteleira.Palestra. 1998. (Outra).

APPCC-vantagens da implantação e o apoio tecnólogico da indústria de alimentos e equipamentos de cozinha. 1997. (Outra).

I Congresso Brasileiro de Alimentação. I Congresso Brasileiro de Alimentação. 1994. (Congresso).

I Convenção Nacional de Nutricionistas sobre Recursos Humanos na Área de Saúde.I Convenção Nacional de Nutricionistas sobre Recursos Humanos na Área de Saúde. 1993. (Outra).

I Seminário sobre Controle de Qualidade de Alimentos.I Seminário sobre Controle de Qualidade de Alimentos. 1993. (Seminário).

I Simpósio de Holística e Saúde.I Simpósio de Holística e Saúde. 1992. (Simpósio).

O projeto pedagógico como referência à avaliação do ensino. 1992. (Seminário).

Seminario de Liderança de Equipes. 1992. (Seminário).

VI Congresso Camiliano de Administração. VI Congresso Camiliano de Administração/ I Encontro de Diretores Clínicos dos Hospitais Camilianos. 1992. (Congresso).

VI Semana da Alimentação. 1992. (Outra).

II Seminário de Trabalhos em Estágios de Nutrição.Palestra. 1988. (Seminário).

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Participação em bancas

Aluno: Joanna Carollo; Mayara Batistella, Samanta

FREIRE, R. B. M.. Influência da religião judaica na alimentação. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhembi Morumbi.

Aluno: Bianca Giannatempo e Jucilene Pinho

FREIRE, R. B. M.. Como o profissional de nutrição pode contribuir para a melhoria de vida das pessoas?. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhembi Morumbi.

Aluno: Ana Carolina Guerra, Amanda Ruola Sandrini, Brunna Pedroso

FREIRE, R. B. M.. Segurança alimentar em hipermercados de São Paulo. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhembi Morumbi.

Aluno: Jessica Contier , Tamiris Cherbino

FREIRE, R. B. M.. Análise de reutilização almentar em muheres do lar. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhembi Morumbi.

Aluno: Helder Santana, Vanessa Leal, Marcela Duarte

FREIRE, R. B. M.. A influência do marketing na alimentação do brasileiro. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhembi Morumbi.

Aluno: Luciana Angelino Parra Barreto ; Ana Paula Jurtick

FREIRE, R. B. M.. Suplementação com cookie de fígado em adultos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhembi Morumbi.

FREIRE, R. B. M.. Banca de Concurso Público para Professor de Curso de Graduação em Nutrição. 2002. Universidade Municipal de São Caetano do Sul.

FREIRE, R. B. M.; OLIVEIRA, M.; VERSSIMO, P.; COSTA, A. L. S.. VI Concurso Anhembi Morumbi & COlavita. 2012. Universidade Anhembi Morumbi.

FREIRE, R. B. M.; OLIVEIRA, M.; VERISSIMO, P.; TEIXEIRA, L.. V Concurso Anhembi Morumbi & Colavita. 2011. Universidade Anhembi Morumbi.

FREIRE, R. B. M.; OLIVEIRA, M.; VERISSIMO, P.; TEIXEIRA, L.. IV Concurso Anhembi Morumbi & Colavita. 2010. Universidade Anhembi Morumbi.

ANDREOLI,C.S; FONSECA, M.T.;FREIRE, R. B. M.; S.F.B., N.. Banca de elaboração de questões para prova ENADE. 2009. Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira.

FREIRE, R. B. M.; OLIVEIRA, M.; SOARES, L.; TEIXEIRA, L.. III Concurso Anhembi Morumbi & Colavita. 2009. Universidade Anhembi Morumbi.

FREIRE, R. B. M.; OLIVEIRA, M.; SOARES, L.; PINTO, D.. II Concurso AnhembiMorumbi & Colavita. 2008. Universidade Anhembi Morumbi.

FREIRE, R. B. M.. Membro do Juri do 1º Concurso Gastronômico Bom Prato. 2002. Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo.

FREIRE, R. B. M.. Membro do Juri do Consurso de Técnica Dietética e Culinária. 1999. Centro Universitário São Camilo.

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Comissão julgadora das bancas

Nilma Morcerf de Paula

PAULA, N. M.; CRUZIO, H. O.; BERTERO, C. O.. Análise da utilização do cálculo percentual de restos alimentares de pacientes, nos controles técnico-administrativo e econômico-financeiro de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar. 2002. Dissertação (Mestrado em Administração) - Universidade Metodista de São Paulo.

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Orientou

Daniele Ribeiro, Emy Esther Tanaka Kagiya e Thaisa Cortinove

Chá Verde: História, Consumo e Benefícios para a Saúde; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Rosana Benez Martins Freire;

-

Introduçaõ de Alimentos Funcionais em uma Unidade de Alimentação e Nutrição; 2000; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Rosana Benez Martins Freire;

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Foi orientado por

Paul William Gregson

Fatores intervenientes na qualidade do café; ; 2004; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gastronomia) - Universidade Anhembi Morumbi; Orientador: Paul William Gregson;

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Produções bibliográficas

  • FREIRE, R. B. M. ; LINS, L. ; BAILER, A.A. D.S.. . Profissional Nutricionista e Gastronomia. Nutrição Profissional , v. 17, p. 36-39, 2008.

  • FREIRE, R. B. M. . Análise da utilização do cálculo percentual de restos alimentares de pacientes, nos controles técnico-administrativo e econômico-financeiro de uma Unidade de Nutrição e Dietética. Cadernos, São Paulo, v. 9, n.3, p. 98-111, 2003.

  • FREIRE, R. B. M. ; MAGRI, G.S. ; S.S., S. . Introdução de Alimentos Funcionais em Uma Unidade de Alimentação e Nutrição. Nutrição em Pauta , v. IX, p. 16-18, 2001.

  • FREIRE, R. B. M. ; R.S., S. . Avaliação de cardápios oferecidos a trabalhadores horistas. Mundo da Saúde, São Paulo, v. 22, n.5, 1998.

  • FREIRE, R. B. M. ; M.I.S, F. ; S.F.B., N. . Avaliação microbiológica de produtos alimentícios comercializados por vendedores ambulantes. Cadernos, São Paulo, v. 3, n.1, p. 63-67, 1997.

  • MARTINEZ, S. ; FREIRE, R. B. M. ; S.F.B., N. ; FALCK,R.K . Regras gerais de elaboração de cardápios. In: SILVA,S.M.C da; MARTINEZ, S.. (Org.). Cardáipo: guia prático para a elaboração. 3ed.Sao Paulo: Roca, 2014, v. 1, p. 1-430.

  • FREIRE, R. B. M. ; S.F.B., N. ; GALISA, S.S ; FALCK,R.K . Cardápios Comerciais. In: MARTINEZ, S; SILVA, S.M.C. da. (Org.). Cardápio:guia prático para a elaboração. 3ed.São Paulo: Roca, 2014, v. 1, p. 1-430.

  • FREIRE, R. B. M. ; S.F.B., N. . Cardápios Institucionais. In: NARTINEZ,S.; SILVA, S.M.C.S.da. (Org.). Cardápio: guia prático para a elaboração. 3ed.São Paulo: Roca, 2014, v. 1, p. 191-200.

  • PIOLI, Carina ; FREIRE, R. B. M. . Eventos e Serviços de Alimentação: regras gerais de elaboração. In: Denise Balchiunas. (Org.). Gestão de UAN. Um resgate do binomio alimentação e nutrição. 1ed.sao paulo: Roca, 2014, v. 1, p. 1-288.

  • FREIRE, R. B. M. ; RObert Kenzo Falck . Uso de cortes, bases e fundos na elaboração de cardápios. In: CHEMIN,S;MRTINEZ,S. (Org.). Cardápio. Guia pratico para elaboração. 3ed.São Paulo: Roca, 2014, v. 1, p. 15-30.

  • FREIRE, R. B. M. ; S.F.B., N. . Interface doscardápios com equipamentos e projetos arquitetônicos. In: CHEMIN,S.;MARTINEZ,S.. (Org.). Cardápio.Guia prático para elaboração. 3ed.São Paulo: Roca, 2014, v. 1, p. 71-78.

  • FREIRE, R. B. M. ; LINS, L. . Recrsos gastronômicos na área hospitalar. Cardápio, Guia prático para elaboração. 3ed.São Paulo: Roca, 2014, v. 1, p. 341-351.

  • FREIRE, R. B. M. ; S.F.B., N. . Engenharia de Cardápios. In: MARTINEZ, S; SILVA, S.M.C.S. da. (Org.). Cardápio guia prático para a elaboração. 3ed.São Paulo: Roca, 2014, v. 1, p. 97-101.

  • FREIRE, R. B. M. ; MESQUITA, D. . tácnica Dietética e Gastronomia Aplicada à Nutrição. In: SUSUKIi,V.;SCHNEIDER,A.P.. (Org.). Atendimento Nutricional em Cirurgia Plástica. 1ed.Rio de Janiro: Rubio, 2013, v. 1, p. 88-97.

  • FREIRE, R. B. M. ; BARRIOS, W. ; LINS, L. . O Gestor do Serviço de Gastronomia e Nutrição. In: Vera Lucia de Souza Alves, Liliane Bauer Feldman. (Org.). Gestores da Saúde no Âmbito da Qualidade. 1ed.São Paulo: Martinari, 2011, v. 1, p. 129-146.

  • PAULINO, E.G.F ; GALISA, S.S ; FALCK,R.K ; FREIRE, R. B. M. . Sugestões de preparações para cardápios e sua composição. In: MARTINEZ,S.; SILVA, S.M.C.S da. (Org.). Cardápio guia prático para elaboração. 2ed.São Paulo: Roca, 2008, v. 1, p. 155-184.

  • FREIRE, R. B. M. ; M.I.S, F. ; S.F.B., N. . Dieta de pratos prontos. Corpo a Corpo, São Paulo, p. 74 - 80, 01 mar. 1997.

  • FREIRE, R. B. M. . Cozinha levada muito a sério. MENU, São Paulo, p. 22 - 24.

  • FREIRE, R. B. M. ; PELOGGIA, A. G. C. . Açúcar e Consumo Saudável. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • FREIRE, R. B. M. . Sabores do Brasil. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • FREIRE, R. B. M. . Sobremesas. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • FREIRE, R. B. M. . bolo de Reis. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • FREIRE, R. B. M. . Atução do nutricionista em alimentação coletiva. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • RObert Kenzo Falck ; FREIRE, R. B. M. . O feijão e suas variações. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • RObert Kenzo Falck ; FREIRE, R. B. M. . Arroz e suas variações. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • FREIRE, R. B. M. . receitas da virada. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • FREIRE, R. B. M. ; FALCK,R.K . Oficina comida indígena. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • FREIRE, R. B. M. . Oficina de azeites. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • FREIRE, R. B. M. . O valor do azeite. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • FREIRE, R. B. M. . Adoniran Barbosa e a popularização do trem das onze. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • FREIRE, R. B. M. ; PIOLI, C. . Café: A história do sabor brasileiro. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • FREIRE, R. B. M. . Dos pampas à serra: os sabores gaúchos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • FREIRE, R. B. M. . Conservas. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • FREIRE, R. B. M. . A saúde começa pelo prato. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • FREIRE, R. B. M. . Palestra para Curso de nutrição SENAC. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • FREIRE, R. B. M. . O nutricionista na área de administração de serviços de alimentaçlão. 1996. (Apresentação de Trabalho/Outra).

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Outras produções

FREIRE, R. B. M. ; RObert Kenzo Falck . sabores do Brasil. 2015.

FREIRE, R. B. M. . Sesc na Virada Cultural Paulista 2014. 2014.

FREIRE, R. B. M. . Adoniran Barbosa: 100 primeiros anos. 2011.

FREIRE, R. B. M. . Jackson do Pandeiro- A trajetoria do rei do ritmo. 2010.

FREIRE, R. B. M. ; COELHO,P.M . BATUQUE NA COZINHA: NEGRO É RESISTÊNCIA. 2009.

FREIRE, R. B. M. ; CERVENKA, C. M. ; RObert Kenzo Falck ; BOROVAK, J. ; PIOLI, C. . Apostila de Técnica Dietética. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - material didatico).

FREIRE, R. B. M. ; RObert Kenzo Falck ; PIOLI, C. ; CERVENKA, C. M. ; BOROVAK, J. ; REBOLHO, C. . Apostila de Técnicas Dietéticas e Gastronômicas. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - material didatico).

FREIRE, R. B. M. ; FALCK, R. ; MASON, R. ; CERVENKA, C. M. ; BOROVAK, J. ; REBOLHO, C. . Apostila de Técnicas Dietéticas e Gastronômicas. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - material didatico).

CERVENKA, C. M. ; RObert Kenzo Falck ; BOROVAK, J. ; FREIRE, R. B. M. ; MASON, R. . Apostila de Técnica Dietética. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - material didatico).

FREIRE, R. B. M. ; CERVENKA, C. M. ; BOROVAK, J. ; RObert Kenzo Falck ; MASON, R. . Apostila de Técnica Dietética. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - material didatico).

FREIRE, R. B. M. ; FALCK, R. ; CERVENKA, C. M. ; BOROVAK, J. ; MASON, R. . Apostila de Técnicas Dietéticas e Gastronômicas. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - material didatico).

PIOLI, C. ; FREIRE, R. B. M. ; FALCK, R. ; MASON, R. ; PEREZ, R. ; SALZANI, F. . Apostila de Técnica Dietética. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - material didatico).

FREIRE, R. B. M. ; PIOLI, C. ; RObert Kenzo Falck ; PEREZ, R. ; MASON, R. ; SALZANI, F. . Apostila de Técnicas Dietéticas e Gastronômicas. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - material didatico).

FREIRE, R. B. M. ; PIOLI, C. ; FALCK, R. ; MASON, R. . Apostila de Técnica Dietética. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - material didatico).

FREIRE, R. B. M. ; RObert Kenzo Falck ; MASON, R. ; PIOLI, C. . Apostila de Técnica Dietética. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - material didatico).

FREIRE, R. B. M. . AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE ALIMENTOS FONTE DE FITOSTERÓIS POR IDOSOS DA ZONA OESTE DE SÃO PAULO. 2012. (analitica).

FREIRE, R. B. M. . AVALIAÇÃO DE AÇÕES DE SUSTENTABILIDADE AMBIENTAL EM RESTAURANTES COMERCIAIS LOCALIZADOS NO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO. 2012. (analitica).

FREIRE, R. B. M. ; ANDREOLI,C.S . Sabores do Brasil. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FREIRE, R. B. M. . Cultura da Alimentação Brasileira e Qualidadee em Serviços de Alimentação. 2009. .

FREIRE, R. B. M. . Educação Alimentar e Nutricional: atualização e propostas de inovação na atuação. 2008. .

FREIRE, R. B. M. . Capacitação em Programa de educação nutricional. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de capacitação).

FREIRE, R. B. M. . Palestra "O Nutricionista na Área de Administração de Serviços de Alimentação". 1996 (Palestra) .

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 1988 - Atual

    Centro Universitário São Camilo

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 30

  • 2004 - 2013

    Universidade Anhembi Morumbi

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: professor, Carga horária: 8

  • 2003 - 2013

    Universidade Anhembi Morumbi

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 12

    Atividades

    • 02/2003

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, PRÁTICAS DIETÉTICAS, PRÁTICAS EM NUTRIÇÃO, Administração de Serviços de Alimentação, Estágio Unidade de Alimentação e Nutrição, Gestão de Serviços de Administração, Técnicas Dietéticas e Gastronômicas

    • 09/2004 - 12/2010

      Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ´Técnica dietética, Nutrição, higiene dos alimentos, dietas especiais

  • 1985 - 1988

    Pão-de-Açúcar Well´s Restaurantes Ltda.

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Administração de Serviços de Alimentação

    Atividades

    • 12/1985 - 02/1988

      Direção e administração, .,Cargo ou função, -.

  • 1988 - 1988

    Faculdade SENAC de Educação em Turismo e Hotelaria

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

    Atividades

    • 08/1998 - 12/1998

      Ensino, Tecnólogo em Hotelaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentos e Bebidas IV - Nutrição

  • 1985 - 1985

    Real e Benemerita Sociedade de Beneficência Portuguesa

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: -nutricionista, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 07/1985 - 10/1985

      Estágios .,Estágio realizado, -.