Mariana Brandão de Andrade

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal da Bahia (2010.2). Pós Graduada em Nutrição Clínica Funcional pela VP Consultoria. Graduada em Gastronomia pela UNIFACS. Personal Diet pela NTR Cursos. Coach em Nutrição. Atuação: Atendimento clínico, cursos e consultorias na área de Gastronomia, palestrante, professora. Experiência como professora substituta da Universidade Federal da Bahia - Bacharelado em Gastronomia.

Informações coletadas do Lattes em 10/04/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Especialização em Nutrição Clínica Funcional

2011 - 2013

Universidade Cruzeiro do Sul
Título: Efeitos cardioprotetores do coentro
Orientador: Ana Lúcia Ribeiro Salomon

Graduação em Gastronomia

2012 - 2014

Universidade Salvador

Graduação em Nutrição

2005 - 2011

Universidade Federal da Bahia
Orientador: em Universidad Alfonso X El Sábio ( UFBA)
com

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Formação complementar

2016 - 2016

Coaching para Nutricionistas. (Carga horária: 30h). , Nutrition Coaching, NC, Brasil.

2015 - 2015

Exames Laboratoriais. (Carga horária: 16h). , Atman Capacitação, AC, Brasil.

2015 - 2015

?Alimentos Funcionais na Prevenção e Tratamento das Doenças da Vida Modern. (Carga horária: 16h). , Atman Capacitação, AC, Brasil.

2014 - 2014

Weight Management. (Carga horária: 20h). , The College of Naturopathic Medicine, CNM, Inglaterra.

2014 - 2014

Introduction to Vegetarian Cookery Weekend. (Carga horária: 16h). , Cordon Vert School, CV, Inglaterra.

2014 - 2014

Cooking for Health. (Carga horária: 20h). , The College of Naturopathic Medicine, CNM, Inglaterra.

2012 - 2012

Bioquímica e Suplementação de Vitaminas e Minera. (Carga horária: 20h). , VP Consultoria Nutricional - Divisão Valéria Paschoal de Ensino e Pesquisa, VP, Brasil.

2012 - 2012

Nutrição Funcional e Obesidade. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Nutricional - Divisão Valéria Paschoal de Ensino e Pesquisa, VP, Brasil.

2011 - 2011

Contagem de Carboidratos. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Nutricional - Divisão Valéria Paschoal de Ensino e Pesquisa, VP, Brasil.

2011 - 2011

Nutrição e Suplementação nos Tratamentos Estéticos. (Carga horária: 32h). , Instituto Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2011 - 2011

Suplementação na prática clínica. (Carga horária: 40h). , VP Consultoria Nutricional - Divisão Valéria Paschoal de Ensino e Pesquisa, VP, Brasil.

2011 - 2011

Suplementos e Formulações em Estética. (Carga horária: 32h). , Instituto Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2011 - 2011

Exames Laboratoriais Avançados. (Carga horária: 32h). , Instituto Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2011 - 2011

Curso de Formação do Personal Diet. (Carga horária: 72h). , NTR Cursos, NTR, Brasil.

2010 - 2010

Nutrição aplicada ao tratamento de TPM, menopausa. (Carga horária: 10h). , Hospital Espanhol, RSEB, Brasil.

2010 - 2010

Prescrição de Fitoterápicos. (Carga horária: 20h). , Porto Saude, PS, Brasil.

2009 - 2009

Nutrição Esportiva. (Carga horária: 16h). , EMBEC, EMBEC, Brasil.

2008 - 2008

Alimentação e Cultura. (Carga horária: 34h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2007 - 2007

Cozinha Brasil. (Carga horária: 10h). , Serviço Social da Indústria - SESI, SESI-BA, Brasil.

2006 - 2007

Extensão universitária em Ambulatório de Nutrição do Adulto. (Carga horária: 124h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2006 - 2006

Curso de Culinária Natural - Lactovegetariana. (Carga horária: 30h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Ensino.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Comportamento Alimentar.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Técnica Dietética e Gastronomia.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Coaching em Alimentação.

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Participação em eventos

II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos. 2016. (Congresso).

XI Congresso de Nutrição Funcional. 2015. (Congresso).

VIII Congresso Internacional de Nutrição Funcional. 2012. (Congresso).

7º Forum Nacional de Nutrição. 2011. (Outra).

II Simpósio Internacional do Centro de Pesquisas Fima Lifshitz. 2009. (Simpósio).

II Forum de Pesquisa e Conhecimento em Nutrição. 2006. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Nilma Neiva dos Santos

ANDRADE, M. B.. ?Alterações da semiologia nutricional em pacientes oncológicos pediátricos?. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Regional da Bahia - UNIRB.

Aluno: Patrícia Vieira Rodrigues

ANDRADE, M. B.. "Análise do teor de sódio em produtos descritos como integrais comercializados em supermercados da cidade de Salvador -BA?. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Regional da Bahia - UNIRB.

Aluno: Léia do Lago Alves

ANDRADE, M. B.. ?DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE DE LEITE DE COCO. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Regional da Bahia - UNIRB.

Aluno: Vanessa Daniele Abelama

MATOS, M. F. R.;ANDRADE, M. B.; SILVA, I. R. C.. Aproveitamento do caroço de jaca no Brasil: uma revisão integrativa sobre a utilização em preparações gastronômicas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal da Bahia.

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Foi orientado por

ANA LUCIA RIBEIRO SALOMON

Efeitos cardioprotetores potenciais do coentro (Coriandrum sativum): uma revisão; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Ana Lúcia Ribeiro Salomon;

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Produções bibliográficas

  • ANDRADE, M. B. . Estratégias Nutricionais X Dietas da moda: evidências e considerações. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ANDRADE, M. B. . Comidade de verdade: mitos e verdades sobre glúten e lactose. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ANDRADE, M. B. . Workshop - Sobremesa Italiana. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ANDRADE, M. B. . Gastronomia Funcional. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ANDRADE, M. B. . Gastronomia Funcional. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ANDRADE, M. B. . Alimentação Vegetariana. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ANDRADE, M. B. . Alimentação e Saúde. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ANDRADE, M. B. . Gastronomia Funcional. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ANDRADE, M. B. . Doenças cardiovasculares: como orientar na prática o consumo de quinoa e linhaça. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • ANDRADE, M. B. . A importância dos lanches. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ANDRADE, M. B. . Proteínas. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ANDRADE, M. B. . Alcool e musculação 2011 (Texto para site).

  • ANDRADE, M. B. . Porque se alimentar várias fezes ao dia? 2011 (Texto para site).

  • ANDRADE, M. B. . Seu intestino e os probióticos 2010 (Texto para site).

  • ANDRADE, M. B. . É seguro se usar suplementos nutricionais? 2010 (Texto para site).

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Outras produções

ANDRADE, M. B. . Nutricionista Mariana Andrade. 2016. (Site).

ANDRADE, M. B. . nutmarianaandrade. 2013. (Rede social).

ANDRADE, M. B. . Aula em Pós Graduação - Oficina Gastronômica: Alimentos Funcionais. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ANDRADE, M. B. . Aula em Pós Graduação - Gastronomia Funcional no Esporte. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2016 - 2017

    Universidade Federal da Bahia

    Vínculo: Professor Substituto, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Professor substituto do curso de Bacharelado em Gastronomia. Disciplinas ministradas: Gastronomia Hospitalar; Gestão de Pessoas em Unidades Gastronômicas; Higiene e Vigilância Sanitária; Ateliê VI.

  • 2011 - Atual

    Atendimento Clínico

    Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista

    Outras informações:
    Atendimento clínico adulto com bases da Nutrição Funcional, Nutrição Comportamental e Gastronomia.

  • 2014 - Atual

    Consultorias e cursos - Gastronomia

    Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor

    Outras informações:
    Atuação na área de Gastronomia Saudável e Gastronomia Funcional. Consultorias para restaurantes, Workshops e Cursos de Extensão.

  • 2013 - 2014

    HapVida - Hospital Antônio Prudente

    Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Atendimento clínico ambulatorial Home Care

  • 2011 - 2012

    Clinica Dermalife

    Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 4

  • 2006 - 2007

    Inalba Alimentos Ltda

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30

    Outras informações:
    Estágio na área de controle de qualidade dos alimentos - Inalba Alimentos (Central de Produção do Habib´s). Atividades desenvolvidas: Controle de temperaturas, controle de recebimento de mercadorias, análise sensorial, treinamento em serviço de manipuladores.

  • 2011 - 2014

    Instituto Quatro Estações

    Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 4

  • 2012 - 2013

    Postura Ativa Fisioterapia

    Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Atendimento clínico

  • 2010 - 2010

    SNC - Sports Nutrition Center

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30

    Outras informações:
    Atividades desenvolvidas: Orientação nutricional para clientes, elaboração de material técnico-científico para nutricionistas, participação em reuniões semanais para discussão de artigos científicos, treinamento técnico semanal para vendedores.

  • 2009 - 2009

    Unidade Metabólica Fima Lifshitz

    Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Atuação no Ambulatório de Obesidade Infantil, pertencente ao Centro Pediátrico Professora Hosannah de Oliveira (HUPES|UFBa), desenvolvendo as seguintes atividades: Avaliação Nutricional de crianças e adolescentes; Atendimento ambulatorial de crianças e adolescentes; Apresentação e discussão de artigos científicos; Apresentação e discussão dos pacientes atendidos

  • 2008 - 2009

    Unidade Metabólica Fima Lifshitz

    Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Carga horária total: 480 horas