Paula Martins Pedrote

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro(2008) e mestrado em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro(2012). Atualmente é Aluno de mestrado da Universidade Federal do Rio de Janeiro. Atuando principalmente nos seguintes temas:soja, germinação, Atividade antimicrobiana, Leishmania.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Nutrição

2010 - 2012

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Eliane Fialho de Oliveira.Coorientador: Denise Marie Delgado Bouts. Palavras-chave: soja; germinação; Atividade antimicrobiana; Leishmania.Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentos funcionais.

Graduação em Nutrição

2005 - 2008

Universidade Federal do Rio de Janeiro

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Formação complementar

2010 - 2010

Fisiologia do Estresse no Esporte. (Carga horária: 3h). , Federação das Sociedades de Biologia Experimental.

2010 - 2010

Nutrição Esportiva. (Carga horária: 16h). , Ponto de Equilíbrio.

2010 - 2010

Nutrição, Fitoterapia e Estética. (Carga horária: 8h). , Ponto de Equilíbrio.

2010 - 2010

Ressonância Magnética Nuclear. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2009 - 2009

Alimentos Funcionais. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2009 - 2009

Técnicas de avaliação de composição corporal. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2009 - 2009

Nutrição e Saúde da Mulher. (Carga horária: 8h). , Ponto de Equilíbrio.

2007 - 2007

Curso de Línguas Aberto à Comunidade. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2006 - 2006

Suplementação Alimentar e Atividade Física. (Carga horária: 16h). , Universidade Estácio de Sá.

2006 - 2006

Primeiros Socorros. (Carga horária: 16h). , Universidade Estácio de Sá.

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Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende RazoavelmenteLê Pouco.

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Participação em eventos

6th Congress of the International Society of Nutrigenetics / Nutrigenomics. 2012. (Congresso).

IV Ciclo de Palestras sobre Alimentos Funcionais. 2012. (Outra).

11º Congresso Nacional da SBAN. 2011. (Congresso).

26º Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2011. (Congresso).

XXV Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental. 2010. (Congresso).

Simpósio Internacional de Microbiologia e Imunologia. 2010. (Simpósio).

I Fórum Gastronomia, Saúde e Sociedade: Gastronomia para quem?. 2010. (Outra).

XXXVIII Encontro Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular(SBBq). 2009. (Congresso).

XV Congresso Latino Americano de Nutrição e XVI Jornada Chilena de Nutrição. 2009. (Congresso).

III Simpósio de Oncobiologia. 2009. (Simpósio).

I Encontro de Medicina e Nutrição Funcional do Rio de Janeiro. 2009. (Encontro).

Jornada Íbero Americana sobre Isômeros de Ácidos Graxos. 2009. (Outra).

I Workshop de Nutrição Funcional. 2009. (Outra).

I Ciclo de Palestras sobre Alimentos Funcionais. 2008. (Outra).

7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2007. (Simpósio).

I Simpósio Nacional de Alimentação, Saúde e Cultura. 2007. (Simpósio).

3º Fórum Nacional de Nutrição. 2007. (Outra).

10º Simpósio Internacional de Atividades Físicas do Rio de Janeiro. 2006. (Simpósio).

Dia da Saúde e Nutrição. 2006. (Outra).

Nutrição: Ciência em Perspectiva - 60 anos do Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ. 2006. (Outra).

Palestra: Alimentação e Câncer. 2006. (Outra).

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Comissão julgadora das bancas

Cristiana Pedrosa Melo Porto

PEDROSA, C. Avaliação in vitro da atividade antimicrobiana de cultivares de soja amarela germinada (Glycine max [L.] Merrill). 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Denise Marie Delgado Bouts

Fialho, E.; MIGUEL, M. A. L.; Lopes, Angela Hampshire; PIERUCCI, A. P. T. R.;BOUTS, D. M. D.. Avaliação in vitro da atividade antimicrobiana de sementes germinadas de soja amarela. 2012. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ.

Eliane Fialho de Oliveira

Fialho, E.. Avaliação in vitro da atividade antimicrobiana de cultivares de soja amarela germinada ( Glycine Max L. Merril. 2010. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

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Foi orientado por

VERA LUCIA VALENTE MESQUITA

Caracterização química e físico-química de diferentes cultivares de tangerina (Citrus reticulata); 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutricao) - Instituto de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Vera Lúcia Valente Mesquita;

VERA LUCIA VALENTE MESQUITA

Caracterização química e físico-química de diferentes cultivares de tangerina (Citrus reticulata); 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutricao) - Instituto de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Vera Lúcia Valente Mesquita;

VERA LUCIA VALENTE MESQUITA

Caracterização química e físico-química de diferentes cultivares de tangerina (Citrus reticulata); 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Graduação em Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro da UFRJ; Orientador: Vera Lúcia Valente Mesquita;

Luciana dos Santos Gomes

Análise físico-química de sucos de frutas; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ; Orientador: Luciana dos Santos Gomes Barbosa;

Christiane de Queiroz Pereira

Efeito da Alta Pressão Hidrostática (APH) e de diferentes métodos de conservação sobre a estabilidade química e microbiológica do suco de caju (Anacardium occidentale L; ); 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Christiane de Queiroz Pereira Pinto;

Maria Lúcia Mendes Lopes

Caracterização química e físico-química de diferentes cultivares de tangerina (Citrus reticulata); 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Lúcia Mendes Lopes;

Denise Marie Delgado Bouts

Avaliação in vitro da atividade antimicrobiana de cultivares de soja amarela germinada (Glycine max [L; ] Merrill); ; 2012; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ,; Coorientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Denise Marie Delgado Bouts

Composição organo-mineral, capacidade antioxidante, proteoma e atividade antifúngica de diferentes cultivares de soja (glycine max); 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Eliane Fialho de Oliveira

Purificação e caracterização de peptídeos com atividade antimicrobiana de diferentes cultivares de soja; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Eliane Fialho de Oliveira;

Eliane Fialho de Oliveira

Atividade antimicrobiana associada a soja amarela (Glicine max); ; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Eliane Fialho de Oliveira;

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Produções bibliográficas

  • Dias, F.S.L. ; Silva, T.H.P. ; PEDROTE, P. M. ; GOMES, L. S. ; Lopes, M.L.M. ; Valente-Mesquita, V.L. . Influência do processamento térmico sobre a estabilidade do ácido ascórbico de caju (Anacardium occidentale, L.) utilizado como ingrediente na elaboração de pudins e tortas. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

  • PEDROTE, P. M. ; SOUZA, L. A. ; GOMES, L. S. ; Bouts, D.M.D. ; ALMEIDA-AMARAL, E. E. ; Senna, R. ; Silva-Neto, M. ; ZINGALI, R. B. ; PERALES, J. ; SOARES, M. R. ; Fialho, E. . Antileishmania activity and Proteomic analyses of crude extract of germinated yellow soybean (Glycine max).. In: XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición, 2012, Havana. Antileishmania activity and Proteomic analyses of crude extract of germinated yellow soybean (Glycine max)., 2012.

  • SOARES, L. D. ; PEDROTE, P. M. ; SIMONIN, V. ; GALINA, A. ; Fialho, E. . Effects of Ionizing Radiation of Respiratory Capacity of Pea. In: XXXVIII Encontro Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular (SBBq), 2009, Águas de Lindóia/SP. XXXVIII Annual Meeting of SBBq, 2009.

  • Fialho, E. ; Migon, J.F. ; PEDROTE, P. M. ; GOMES, L. S. ; LUND, T. C. B. ; Bouts, D.M.D. ; Alviano, C.S. ; Alviano, D.S. ; Senna, R. ; Silva-Neto, M. . Avaliação da composição centesimal, proteoma e atividade antifúngica de diferentes cultivares de soja amarela [Glycine max (L.)].. In: 10º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2009, São Paulo. Nutrire - Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2009. p. 149-149.

  • Moreira, C.F.F. ; PEDROTE, P. M. ; GOMES, L. S. ; Silva, T.H.P. ; Lopes, M.L.M. ; Valente-Mesquita, V.L. . Preparados sólidos para refresco sabor tangerina: análise do teor de ácido ascórbico e da adequação da rotulagem nutricional.. In: 10º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2009, São Paulo. Nutrire - Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2009.

  • COSTA, B. S. ; PEDROTE, P. M. ; BOUTS, D. ; Alviano, D.S. ; Alviano, C.S. ; Fialho, E. . Avaliação da Atividade Antimicrobiana do Extrato Bruto da Soja Amarela Germinada (Glycine max).. In: XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2009, Rio de Janeiro. XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2009.

  • Silva, T.H.P. ; GOMES, L. S. ; PEDROTE, P. M. ; Lopes, M.L.M. ; Valente-Mesquita, V.L. . Efeito do Processamento Térmico Sobre a Estabilidade do Ácido Áscórbico do Suco de Caju (Anacardium occidentale, L.)Utilizado Como Ingrediente na Elaboração de Doce de Caju. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2008, Rio de Janeiro/RJ. Anais do XX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2008. p. 95-95.

  • Silva, T.H.P. ; GOMES, L. S. ; PEDROTE, P. M. ; Lopes, M.L.M. ; Valente-Mesquita, V.L. . Efeito de Diferentes Temperaturas de Estocagem Sobre a Estabilidade Química e Físico-Química do Suco de Tangerina Ponkan. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2008, Rio de Janeiro/RJ. Anais do XX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2008. p. 97-97.

  • Silva, T.H.P. ; GOMES, L. S. ; PEDROTE, P. M. ; Valente-Mesquita, V.L. ; Lopes, M.L.M. . Análise da estabilidade do ácido ascórbico de suco de caju (Anacardium occidentale, L.)utilizado como ingrediente na elaboração de doce. In: XXX Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica Artística e Cultural da UFRJ, 2008, Rio de Janeiro. XXX Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica Artística e Cultural da UFRJ, 2008. p. LXII-LXIII.

  • Moreira, C.F.F. ; GOMES, L. S. ; PEDROTE, P. M. ; Queiroz, C. ; Fialho, E. ; Lopes, M.L.M. ; Valente-Mesquita, V.L. . Alterações na capacidade antioxidante de caju decorrentes de injúria mecânica. In: XXX Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica Artística e Cultural da UFRJ, 2008, Rio de Janeiro. XXX Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica Artística e Cultural da UFRJ, 2008.

  • Moreira, C.F.F. ; GOMES, L. S. ; PEDROTE, P. M. ; Queiroz, C. ; Fialho, E. ; Lopes, M.L.M. ; Valente-Mesquita, V.L. . Indução da Atividade da Polifenol Oxidase de caju (Anacardium occidentale, L.) Pela Injúria. In: XXIX Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2007, Rio de Janeiro. XXIX Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2007.

  • PEDROTE, P. M. ; GOMES, L. S. ; BOUTS, D. ; Alviano, C.S. ; Alviano, D.S. ; Senna, R. ; Silva-Neto, M. ; Fialho, E. . Análise do proteoma e da atividade antimicrobiana de soja amarela (Glycine max [L.] Merrill. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PEDROTE, P. M. ; GOMES, L. S. ; Bouts, D.M.D. ; Alviano, C.S. ; Alviano, D.S. ; Fialho, E. . Antifungal activity of crude extract of germinated yellow soybean (Glycine max). 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Silva, T.H.P. ; GOMES, L. S. ; PEDROTE, P. M. ; Valente-Mesquita, V.L. ; Lopes, M.L.M. . Análise da estabilidade química e físico-química de suco de tangerina Ponkan(Citrus reticulata blanco). 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Queiroz, C. ; PEDROTE, P. M. ; GOMES, L. S. ; Moreira, C.F.F. ; Lopes, M.L.M. ; Fialho, E. ; Valente-Mesquita, V.L. . Efeito da Injúria Sobre os Teores de Ácido Ascórbico e Compostos Fenólicos e Sobre a Capacidade Antioxidante De Cajus Estocados Em Diferentes Condições. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Migon, J.F. ; PEDROTE, P. M. ; Fialho, E. . Análise de Macronutrientes, Polifenóis e Atividade Antioxidante de Sojas Orgânica e Convencional. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal do Rio de Janeiro, Centro de Ciências da Saúde, Instituto de Nutrição Josué de Castro. , Av. Carlos Chagas Filho nº 373 - prédio do CCS / UFRJ - Bloco K - 1º andar, sala 38, Ilha do Fundão, 21941-902 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 25626602

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Experiência profissional

  • 2006 - 2008

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Aluno de Iniciação Científica, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Aluno voluntário de iniciação científica.