Mitsue Isosaki

Nutricionista pela Faculdade de Saúde Pública (FSP) da Universidade de São Paulo (USP), pós graduada em dietoterapia (FSP-USP), em administração de empresas/recursos humanos (FECAP) e em administração hospitalar e de sistemas de saúde (FGV-SP). Possui mestrado em saúde pública (FSP-USP) e doutorado em ciências (Faculdade de Medicina da USP). É supervisor titular do curso de especialização em nutrição hospitalar em cardiologia, Coordenador do CANUT (Comitê Assistencial Técnico-Científico e Administrativo de Nutrição do HCFMUSP), Coordenador do Curso de especialização de Gestão em Nutrição Hospitalar e Diretor técnico do Serviço de Nutrição e Dietética do Instituto do Coração do Hospital das Clínicas da FMUSP. É autor dos livros Manual de dietoterapia e Avaliação nutricional do Serviço de Nutrição e Dietética do InCor HCFMUSP, Gestão de Serviço de Nutrição Hospitalar, Como cuidar de seu coração, Liderança para gestores de nutrição, Manual de Boas práticas em terapia nutricional enteral e parenteral ( 1ª e 2ª edições), Terapia nutricional em cardiologia e pneumologia com estudos de casos comentados, Gastronomia hospitalar para pacientes em situações especiais: cardiologia e pneumologia e Indicadores de Nutrição Hospitalar e Nutrição hospitalar: qualidade em saúde: da teoria à prática dos serviços. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em gestão de serviço de nutrição hospitalar, saúde do trabalhador e controle de qualidade.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciências

2005 - 2008

Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo
Título: Intervenção nas situações de trabalho em um serviço de nutrição hospitalar de São Paulo e repercussões nos sintomas osteomusculares
Lys Esther Rocha. Palavras-chave: serviço hospitalar de nutrição; saúde do trabalhador; engenharia humana; trabalhadores; transtornos traumáticos cumulativos; doenças profissionais. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição e Dietética. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Mestrado em Saúde Pública

2000 - 2003

Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo
Título: Absenteísmo entre trabalhadores de Serviços de Nutrição e Dietética de dois hospitais em São Paulo-SP,Ano de Obtenção: 2003
Orientador: Prof. emérito Diogo Pupo Nogueira
Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Saúde Humana.

Especialização em Administração hospitalar e sistemas de saúde

1995 - 1995

Fundação Getúlio Vargas - SP
Bolsista do(a): Fundação EJ Zerbini, FEJZ, Brasil.

Especialização em Administração de empresas e de recursos humanos

1990 - 1990

Fundação Armando Álvares Penteado
Bolsista do(a): Fundação EJ Zerbini, FEJZ, Brasil.

Especialização em Dietoterapia

1983 - 1983

Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo
Título: Avaliação nutricional de pacientes de UTI

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Formação complementar

2007 - 2007

Extensão universitária em Análise de dados epidemiológicos - SPSS. (Carga horária: 18h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Discurso do sujeito coletivo. (Carga horária: 24h). , Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, FSP-USP, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Ergonomia. (Carga horária: 36h). , Faculdade de Medicina da USP, FMUSP, Brasil.

2005 - 2005

Melhoria dos processos. (Carga horária: 24h). , Fundação de desenvolvimento administrativo, FUNDAP, Brasil.

2005 - 2005

Indicadores monitoramento programas e projetos. (Carga horária: 24h). , Fundação de desenvolvimento administrativo, FUNDAP, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Desenvolviemto gerencia - G2. (Carga horária: 76h). , Fundação de desenvolvimento administrativo, FUNDAP, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Liderança e gerenciamento inteligente p/ Nutrição. (Carga horária: 80h). , Fator RH, FRH, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Gestão básica de custos e técnicas de negociação. (Carga horária: 22h). , Fator RH, FRH, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Concepção, gestão, inovação organizacional e saúde. (Carga horária: 60h). , Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, FSP-USP, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em Alim. institucional:planejamento,ger.e novas tend.. (Carga horária: 8h). , Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Administração e organização de serviço de nutrição e dietética.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Controle higiênico sanitário.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

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Organização de eventos

ISOSAKI, M. . 9ª Jornada de Nutrição HCFMUSP. 2019. (Outro).

ISOSAKI, M. ; CARDOSO, E. . Curso Como cuidar de seu coração. 2019. (Outro).

ISOSAKI, M. ; CARDOSO, E. . Simposio Nutrição em cardiopneumologia. 2019. (Outro).

ISOSAKI, M. . Curso de especialização Gestão em Nutrição Hospitalar. 2019. (Outro).

ISOSAKI, M. ; CARDOSO, E. . Curso Como cuidar de seu coração. 2018. (Outro).

ISOSAKI, M. . Simposio Nutrição em cardiopneumologia. 2018. (Outro).

ISOSAKI, M. . Curso de especialização Gestão em Nutrição Hospitalar. 2018. (Outro).

ISOSAKI, M. ; CARDOSO, E. . Curso Como cuidar de seu coração. 2017. (Outro).

ISOSAKI, M. ; CARDOSO, E. ; HABIRO, R. S. . Curso Como cuidar de seu coração. 2016. (Outro).

ISOSAKI, M. ; CARDOSO, E. . Curso Como cuidar de seu coração. 2015. (Outro).

ISOSAKI, M. ; SILVA, A. P. A. ; EVAZIAN, D. ; GANLDOLFO, A. ; KAWAMURA, M. ; VALHE, L. ; PRADO, S. ; LIEKO, S. ; CASTANHEIRA, F. A. . IV Jornada de Nutrição HCFMUSP. 2014. (Outro).

ISOSAKI, M. . Campanha Dia mundial da alimentação. 2014. (Outro).

ISOSAKI, M. ; SILVA, A. P. A. ; EVAZIAN, D. ; ALONSO, R. R. ; PRADO, S. ; LIEKO, S. ; KAWAMURA, M. ; VALHE, L. ; GANLDOLFO, A. ; CASTANHEIRA, F. A. . III Jornada de Nutrição HCFMUSP. 2013. (Outro).

ISOSAKI, M. . Campanha Dia mundial da Alimentação. 2013. (Outro).

ISOSAKI, M. . II Jornada de Nutrição do HCFMUSP. 2012. (Outro).

ISOSAKI, M. . Campanha Dia mundial da alimentação - Meu prato saudável. 2012. (Outro).

ISOSAKI, M. ; CARDOSO, E. . Programa Alimentar para o Coração Saudável. 2011. (Outro).

CARDOSO, E. ; ISOSAKI, M. ; Nakasato M . Simposio Gestão de Serviço de Nutrição Hospitalar. 2011. (Outro).

ISOSAKI, M. . IJornada de Nutrição HCFMUSP. 2011. (Outro).

ISOSAKI, M. ; CARDOSO, E. . Curso Como cuidar de seu coração. 2010. (Outro).

ISOSAKI, M. . Gestão de Serviço de Nutrição Hospitaalr. 2009. (Outro).

ISOSAKI, M. . Curso de Gestão de Serviço de Nutrição Hospitalar. 2008. (Outro).

ISOSAKI, M. . Curso de Gestão de Serviços de Nutrição e Dietética. 2007. (Outro).

ISOSAKI, M. . Curso de Gestão em Unidade de Nutrição e Dietética. 2006. (Outro).

ISOSAKI, M. . Encontro de nutrição em Serviço de Nutrição e Dietética Hospitalar. 2005. (Outro).

ISOSAKI, M. . Encontro de nutricionistas da área de alimentação coletiva. 2004. (Outro).

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Participação em eventos

1ª Jornada de Gestão de Tecnologias em Saude e Interfaces com Segurança do Paciente.Atuação de profissionais de saúde com foco na segurança do paciente em EAS. 2019. (Outra).

Curso Analise de custos e resultados do setor de Nutriçao e Dietetica.Analise de custos e resultados do setor de Nutriçao e Dietetica. 2019. (Oficina).

Curso de capacitação em Fundamentos da Gestão de Projetos.Capacitação em Fundamentos da Gestão de Projetos. 2018. (Oficina).

III Workshop de Custos Hospitalares 2018.Custos Hospitalares 2018. 2018. (Outra).

Workshop Brilho nos Olhos HCFMUSP.Workshop Brilho nos Olhos HCFMUSP. 2018. (Encontro).

10º Congresso Português de Hipertensão e Risco Cardiovascular Global. 2017. (Congresso).

6º Workshop Brilho nos olhos.Workshop Brilho nos olhos. 2017. (Encontro).

Curso Introdução à Gestão de Custos Hospitalares.Introdução à Gestão de custos hospitalares. 2017. (Outra).

InCor 2017 Na Fronteira do Conhecimento, formando e produzindo ciência. 2017. (Simpósio).

XIV Congresso Brasileiro de Cardiogeriatria. Diferenças no perfil de consumo de sal, antropometrico e de pressão arterial entre idosos e adultos jovens participantes da Campanha de Prevenção Cardiovascular na cidade de SP. 2017. (Congresso).

Congresso internacional de Nutrição, exercício e Saúde/ 7º International Conference of Nutritional Oncology/ Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer e GANEPÃO. Dieta e estilo de vida após cardiopatia: o quê mudar e por quê?. 2016. (Congresso).

GANEPÃO 2016. Dieta e estilo de vida após cardiopatia: o quê mudar e por quê. 2016. (Congresso).

Introdução ao Lean Health Care. 2016. (Oficina).

Palestra.Mercado de trabalho e impactos sobre o ambiente de trabalho. 2016. (Outra).

XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição. O Nutricionista na alimentação coletiva institucional: quais exigências e desafios atuais em hospital?. 2016. (Congresso).

13º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2015. (Congresso).

9º Congresso Português de Hipertensão e Risco Cardiovascular global. 2015. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Nutrição. Absenteismo por doença entre os trabalhadores de um serviço hospitalar de nutrição. 2014. (Congresso).

Ganepão 2014. 2014. (Congresso).

Mega evento Nutrição 2013. Gestão de serviço de nutrição hospitalar. 2013. (Congresso).

Campanha Meu prato saudável.Meu prato saudável. 2012. (Oficina).

XXII Congresso Brasileiro de Nutrição e III Congresso Ibero-Americano de Nutrição. Gestão de pessoas em unidades produtoras de refeições : desafios e soluções em unidades. 2012. (Congresso).

ADA Food & Nutrition Conference & Expo. Ergonomic intervention in a hospital food service in São Paulo, Brazil and its effects on musculoskeletal symptoms. 2011. (Congresso).

Campanha do Dia Nacional de Hipertensão.Alimentação saudável. 2011. (Outra).

11º Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição - Mega evento Nutrição 2010. Intervenção nas situações de trabalho em um serviço de Nutrição Hospitalar de São Paulo e repercussões nos sintomas ostomusculares. 2010. (Congresso).

11º Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição - Mega evento Nutrição 2010. Análise biomecânica da preparação de isca de frango. 2010. (Congresso).

Escola de Excelência do IPQ - Excelência no Atendimento : O jeito Accor de servir. 2010. (Encontro).

Fórum Especial de Boas Práticas de Gestão. 2010. (Encontro).

10º Congresso da SBAN. JOLI: desenvolvendo a liderança em serviço de nutrição hospitalar. 2009. (Congresso).

10º Congresso da SBAN. Análise biomecânica da preparação de isca de frango grelhada. 2009. (Congresso).

10º Congresso Nacional da SBAN. Intervenção nas situações de trabalho em um serviço de nutrição hospitalar de São Paulo e repercussões nos sintomas osteomusculares. 2009. (Congresso).

Prêmio Mario Covas.Ações de melhoria das condições de trabalho de um Serviço de Nutrição Hospitalar. 2009. (Outra).

IX ODAM - Human Factors in Organizational Design and Management. Ergonomic intervention in a hospital food service in São Paulo. 2008. (Congresso).

Third ICOH International Conference on Psychosocial Factors at Work. Job satisfaction among workers from a hospital food service. 2008. (Congresso).

13º Congresso da ANAMT (Associação Nacional de Medicina do Trabalho). Prevalência de sintomas osteomusculares e satisfação no trabalho entre trabalhadores de um Serviço de Nutrição Hospitalar localizado em São Paulo-Brasil. 2007. (Congresso).

9º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Situação de trabalho de um serviço de nutrição e dietética de hospital público em São Paulo. 2007. (Congresso).

9º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Satisfação no trabalho entre trabalahdores de um serviço de nutrição hospitalar localizado em São Paulo. 2007. (Congresso).

PREMUS 2007: Sixth International Scientific Conference on Prevention of Work-Related Musculoskeletal Disorders. Prevalence of musculoskeletal symptoms and job satisfaction among hospital food service workers. 2007. (Congresso).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição. Educação em saúde: papel e ações do nutricionista em hospital de cardiologia. 2006. (Congresso).

12xº Congresso da ANAMT. 12º Congresso da Associação Nacional de Medicina do Trabalho. 2004. (Congresso).

Encontro de nutricionistas da área de aliemtação coletiva.Encontro de nutricionistas da área de alimentação coletiva. 2004. (Encontro).

V Prêmio Maria Lúcia Ferrari Cavalcanti.V Prêmio Maria Lúcia Ferrari Cavalcanti. 2004. (Outra).

XXV Congresso da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo. XI Simpósio de Nutrição. 2004. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Thais Carretoni

RIBEIRO, C. C.;ISOSAKI, M.; Deise Cristina. Adequação calórica e proteica em lactentes cardiopatas congênitos em uso de terapia nutricional enteral. 2016.

Aluno: Felipe Xavier Manfra

ISOSAKI, M.Costa HM da; HIDAKA, P. T.. Avaliação da terapia nutricional de crianças e adolescentes internados em unidade de terapia intensiva de um hospital especializado em cardiologia. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Hospitalar em Cardiologia) - Instituto do Coração do HCFMUSP.

Aluno: Maira Holanda M da Rocha

ISOSAKI, M.; SCARAZZATO, C. M.;Costa HM da. Avaliação da terapia nutricional enteral em unidade de terapia intensiva de um hospital especializado em cardiologia por meio de indicadores de qualidade. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Nutrição Hospitalar em cardiologia) - Instituto do Coração do HCFMUSP.

Aluno: Maecela Silva Calsa

ISOSAKI, M.Oliveira ACosta HM da. Indicadores de qualidade de nutrição enteral em um hospital especializado em cardiologia. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Nutrição Hospitalar em cardiologia) - Instituto do Coração do HCFMUSP.

Aluno: Luiza Antoniazzi Gomes de Gouveia

ISOSAKI, M.Costa HM da. Risco nutricional em idosos com insuficiência cardíaca. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Hospitalar em Cardiologia) - Instituto do Coração do HCFMUSP.

Aluno: Juliana Watanabe

ISOSAKI, M.VIEIRA Lis; Ávila ALvE. Evolução de diabéticos coronarianos participantes da intervenção. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Hospitalar em Cardiologia) - Instituto do Coração do HCFMUSP.

Aluno: Tatiana Mann

ISOSAKI, M.VIEIRA Lis. Estágios de mudança de comportamento alimentar em pacientes submetidos à angioplastia transluminal coronária. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição hospitalar em cardiologia) - Instituto do Coracao Joao Paulo Ii.

ISOSAKI, M.. Concurso público Agente técnico de assistência a saúde - nutricionista. 2013. Instituto do Coração do HCFMUSP.

ISOSAKI, M.CARDOSO, E.; Ávila ALvE;Nakasato MOliveira A. Seleção de Aprimorandos do Programa Nutrição Hospitalar em Cardiologia. 2010. Instituto do Coração do HCFMUSP.

ISOSAKI, M.. Concurso Público de Nutricionista do Serviço de Nutrição e Dietética da Diretoria executiva do Instituto do Coração do HCFMUSP. 2010. Instituto do Coração do HCFMUSP.

ISOSAKI, M.. Concurso público de ingresso na função de nutricionista. 2005. Instituto do Coração do HCFMUSP.

ISOSAKI, M.. Concurso público de ingresso na função de nutricionista. 2000. Instituto do Coração do HCFMUSP.

ISOSAKI, M.CARDOSO, E.Nakasato MVIEIRA LisCosta HM da. Processo seletivo do Curso de especilaização Nutrição hospitalar em cardiologia. 2014. Instituto do Coração do HCFMUSP.

ISOSAKI, M.. Processo seletivo da Residência em Nutrição clinica em cardiopneumologia. 2014.

ISOSAKI, M.CARDOSO, E.VIEIRA LisCosta HM da. Processo seletivo de Programa de residência na área profissional da saúde Nutrição clinica em cardiopneumologia - 2014. 2013. Instituto do Coração do HCFMUSP.

ISOSAKI, M.CARDOSO, E.VIEIRA LisNakasato MCosta HM da. Processo seletivo Programa de aprimoramento Nutrição hospitalar em cardiologia. 2012. Instituto do Coração do HCFMUSP.

ISOSAKI, M.CARDOSO, E.VIEIRA LisNakasato MCosta HM da. Processo seletivo Programa de aprimoramento Nutrição hospitalar em cardiologia. 2012. Instituto do Coração do HCFMUSP.

ISOSAKI, M.. Gastronomia hospitalar nas diversas patologias. 2009. Centro de Formação e Aperfeiçoamento em Ciências da Saude.

ISOSAKI, M.. Processo seletivo do Curso de especilaização Nutrição hospitalar em cardiologia. 2008. Instituto do Coração do HCFMUSP.

Nakasato MISOSAKI, M.CARDOSO, E.Oliveira A; Ávila ALvE. Processo seletivo do Curso de especialização Nutrição hospitalar em cardiologia. 2007. Instituto do Coração do HCFMUSP.

ISOSAKI, M.CARDOSO, E.Nakasato M; Ávila ALvE. Processo seletivo do Curso de especialização Nutrição hospitalar em cardiologia. 2006. Instituto do Coração do HCFMUSP.

ISOSAKI, M.CARDOSO, E.; Nazima MKN; Ávila ALvE;Nakasato M. Processo seletivo do Curso de especialização Nutrição hospitaalr em Cardiologia. 2005. Instituto do Coração do HCFMUSP.

ISOSAKI, M.. Processo seletivo de nutricionista. 2004. Fundação EJ Zerbini.

ISOSAKI, M.; Nazima MKN;Nakasato MCARDOSO, E.. Processo seletivodo Curso de especialização Nutrição Hospitalar em Cardilogia. 2004. Instituto do Coração do HCFMUSP.

ISOSAKI, M.. Processo seletivo de nutricionista. 2003. Fundação EJ Zerbini.

ISOSAKI, M.CARDOSO, E.; Ávila ALvE;Nakasato M. Processo seletivo do Curso de especialização Nutrição Hospitalr em Cardiologia. 2003. Instituto do Coração do HCFMUSP.

ISOSAKI, M.CARDOSO, E.; Ávila ALvE; Nazima MKN. Processo seletivo do Curso de especialização Nutrição Hospitalar em Cardilogia. 2002. Instituto do Coração do HCFMUSP.

ISOSAKI, M.CARDOSO, E.; Nazima MKN. Processo seletivo do curso de especialização Nutrição Hospitalar em Cardiologia. 2001. Instituto do Coração do HCFMUSP.

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Comissão julgadora das bancas

Lys Esther Rocha

ROCHA, L. E.. Intervenção nas situações de trabalho em um Serviço de Nutrição Hospitalar de São Paulo e repercussões nos sintomas osteomusculares. 2008. Tese (Doutorado em Ciências (Fisiopatologia Experimental)) - Universidade de São Paulo.

Luiz Carlos Morrone

NOGUEIRA, Diogo Pupo; TEIXEIRA, José Manuel de Camargo; ISHII, Midori; GOMES, Jorge da Rocha;MORRONE, L. C.. Absenteísmo entre os trabalhadores de serviços de nutrição e dietética de dois hospitais em São Paulo - SP. 2003. Dissertação (Mestrado em Área de Concentração Saúde Ambiental) - Faculdade de Saúde Püblica da Universidade de São Paulo.

José Manoel de Camargo Teixeira

TEIXEIRA, J. M. C.; NOGUEIRA, D. P.; ISHII, M.. Absenteísmo entre trabalhadores de serviços de nutrição e dietética de dois hospitais em São Paulo. 2003. Dissertação (Mestrado em Mestrado) - Faculdade de Saúde Pública USP.

Gisele Mussi

Rocha, L. E.; FISCHER, F. M.; FERREIRA JUNIOR, M.; SPINELLI, M. G. N.; RAMADAN, P A; FERNANDES, A. M. S.; GATTÁS, G. J. F.;MUSSI, G.; CASAROTTO, R A. Intervenções nas situações de trabalho em um Serviço de Nutrição Hospitalar de São Paulo e repercussões nos sistemas osteomusculares. 2008. Tese (Doutorado em Pós-Graduação em Fisiopatologia Experimental) - Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo.

Alfredo Manoel da Silva Fernandes

FERNANDES, A. M. S.. Intervenção nas situações de trabalho em um serviço de nutrição hospitalar de São Paulo e repercussões nos sintomas osteomusculares (Membro suplente). 2008. Tese (Doutorado em Fisiopatologia Experimental) - Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo.

Frida Marina Fischer

ROCHA, L. E.;FISCHER, F. M.; FERREIRA JUNIOR, M.; Spinelli, M.G.N.; Ramadan,P.A.. Intervenção nas situações de trabalho em um serviço de nutrição hospitalar de São Paulo e repercussões nos sintomas osteomusculares. 2008. Tese (Doutorado em Medicina) - Faculdade de Medicina da Usp.

Frida Marina Fischer

SZNELWAR, Laerte Idal; FERREIRA JUNIOR, M.; CASAROTTO, R. A.;FISCHER, F. M.; GATTAS, G. J. F.. Intervenção nas situações de trabalho de um serviço de nutrição e dietética de um hospital e repercussões nos sintomas osteomusculares e na satisfação no trabalho. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina) - Faculdade de Medicina da Usp.

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Orientou

Carolina Scarazzato

Evolução do absenteísmo entre trabalhadores de serviço de nutrição de um hospital; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Hospitalar em Cardiologia) - Instituto do Coração do HCFMUSP; Orientador: Mitsue Isosaki;

Ana Carolina Di Credo

Fatores de risco cardiovascular entre trabalhadores de uma cozinha hospitalar; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Hospitalar em Cardiologia) - Instituto do Coração do HCFMUSP, Fundação de desenvolvimento administrativo; Orientador: Mitsue Isosaki;

Viviane Bressane Claus

Índice de capacidade para o trabalho de servidores de um serviço de nutrição hospitalar; 2004; Orientação de outra natureza - Instituto do Coração do HCFMUSP; Orientador: Mitsue Isosaki;

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Foi orientado por

Lys Esther Rocha

Intervenção nas situações de trabalho de um Serviço de Nutrição e Dietética de um hospital e repercussões nos sintomas osteomusculares e na satisfação no trabalho; 2008; 0 f; Tese (Doutorado em Ciências (Fisiopatologia Experimental)) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Lys Esther Rocha;

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Produções bibliográficas

  • ISOSAKI, M. ; CARDOSO, E. ; ROCHA, L. E. . Desenvolvendo a liderança situacional em um Serviço de Nutrição Hospitalar. Nutrição em Pauta , v. 125, p. 32-36, 2014.

  • SCARAZZATO, C. M. ; FERREIRA, A. C. B. ; CARDOSO, E. ; ISOSAKI, M. . Absenteísmo entre trabalhadores de um serviço hospitalar de nutrição em São Paulo - SP. Nutrição Brasil , v. 13, p. 98-102, 2014.

  • AZEKA, E. ; OLIVEIRA, L. ; RIBEIRO, C. ; ISOSAKI, M. ; VIEIRA Lis . Avaliação multiprofissional na insuficiência cardíaca e no transplante: Nutrição 'In': I Diretriz Brasileira de Insuficiência Cardíaca e Transplante Cardíaco, no Feto, na Criança e em Adultos com Cardiopatia Congênita. Arquivos Brasileiros de Cardiologia (eletronic) , v. 103, p. 95-95, 2014.

  • Watanabe J ; Ávila ALvE ; ISOSAKI, M. ; VIEIRA Lis ; GIRARDI, P. ; TAKIUTI, M. E. ; OLIVEIRA, A. L. C. ; SILVA, M. F. ; HUEB, T. O. . Avaliação de pacientes diabéticos portadores de doença arterial coronariana participantes do programa de controle de peso. RBM. Revista Brasileira de Medicina (Rio de Janeiro) , v. 70, p. 129-134, 2013.

  • ISOSAKI, M. ; CARDOSO, E. ; ROCHA, L. E. . Condições de trabalho e prevalência de sintomas osteomusculares entre trabalhadores de um serviço hospitalar de nutrição localizado em São Pualo, Brasil. RAS. Revista de Administração em Saúde , v. 15, p. 53-62, 2013.

  • ISOSAKI, M. ; CARDOSO, E. ; Nunes Egly Camara ; GLINA, D. M. R. ; ROCHA, L. E. . Preparação de iscas de frango e distúrbios osteomusculares. Nutrição Brasil , v. 10, p. 23-27, 2011.

  • ISOSAKI, M. ; CARDOSO, E. ; GLINA, D. M. R. ; PUSTIGLIONE, M. ; ROCHA, L. E. . Intervenção nas situações de trabalho em um serviço de nutrição hospitalar e repercussões nos sintomas osteomusculares. Revista de Nutrição da PUCCAMP (Cessou em 1997. Cont. ISSN 1415-5273 Revista de Nutrição (Impresso)) , v. 24, p. 449-462, 2011.

  • ISOSAKI, M. ; CARDOSO, E. ; GLINA, D. M. R. ; ALVES, A. C. C. ; ROCHA, L. E. . Prevalência de sintomas osteomusculares entre trabalhadores de um Serviço de Nutrição Hospitalar em São Paulo, SP. Revista Brasileira de Saúde Ocupacional , v. 36, p. 238-246, 2011.

  • ISOSAKI, M. ; ROCHA, L. E. . Contribuições da ergonomia para melhoria das condições de trabalho em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Nutrição Profissional , v. 29, p. 32-38, 2010.

  • JORGE, A. T. ; GLINA, D. M. R. ; ISOSAKI, M. ; RIBEIRO, A. C. C. A. ; Ferreira Junior M ; ROCHA, L. E. . Disturbios osteomusculares do trabalho: fatores de risco em trabalhadores de nutrição hospitalar. Revista Brasileira de Medicina do Trabalho , v. 7, p. 1-10, 2009.

  • Camila Marcucci Gracia ; Nakasato M ; ISOSAKI, M. . Dieta e hipertrigliceridemia. Revista da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo , v. 18, p. 14-18, 2008.

  • Helen Rose Camargo Pereira ; Ávila ALvE ; Barbosa Michele ; ISOSAKI, M. ; Macedo A . Adesão do paciente diabético ao tratamento após participação em grupo educativo multidisciplinar. Nutrição Brasil , v. 7, p. 350-356, 2008.

  • JORGE, A. T. ; GLINA, D. M. R. ; ROCHA, L. E. ; ISOSAKI, M. . Fatores de risco associados à satisfação no trabalho em trabalhadores de nutrição hospitalar. Saúde, Ética & Justiça , v. 13, p. 95-103, 2008.

  • ISOSAKI, M. . Intervenção nas situações de trabalho em um serviço de nutrição hospitalar de São Paulo e repercussões nos sintomas osteomusculares. Saúde, Ética & Justiça , v. 13, p. 106-108, 2008.

  • Agnes dos Santos Pinheiro ; Nakasato M ; ISOSAKI, M. ; Bocchi E . Obesidade:fator protetor nos pacientes com insuficiência cardíaca?. Revista Brasileira de Nutrição Clínica , v. 22, p. 20-27, 2007.

  • Ferreira MFS ; VIEIRA Lis ; SEBASTIAO, K. I. ; Nakasato M ; CARDOSO, E. ; Nazima MKN ; ISOSAKI, M. . Informatização de um serviço de nutrição hospitaalr. RAS. Revista de Administração em Saúde , v. 9, p. 103-108, 2007.

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ISOSAKI, M. . Alimentação saudável, coração sadio. 1992. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - cartilha).

ISOSAKI, M. . O Serviço de Nutrição e Dietética e Higiene no trabalho. 1992. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - manual).

ISOSAKI, M. . Cuidados nutricionais para prevenção e na presença de fatores de risco de doenças cardiovasculares. 1989. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila).

ISOSAKI, M. . Noções básicas sobre nutrição e planejamento de cardápio equilibrado. 1988. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - manual).

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Projetos de pesquisa

  • 2006 - 2008

    Intervenção nas situações de trabalho de um serviço de nutrição e dietética de um hospital e repercussões nos sintomas osteomusculares e na satisfação no trabalho, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mitsue Isosaki - Coordenador / Elisabeth Cardoso - Integrante / Miyoko Nakasato - Integrante / Débora Miriam Raab Glina - Integrante / Lys Esther Rocha - Integrante / Marcelo Pustiglione - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 16

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Prêmios

2011

Prêmio Proteção Brasil 2011- Melhor case em ergonomia, Revista Proteção.

2008

IX Top Prêmio Profissional GENDRIC 2008 - 2º lugar, GENDRIC - Grupo de Estudos de Nutricionistas de Campinas e Região.

2006

Poster em XIII Jornada de Nutrição/XXVII Congresso da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo, SOCESP/ Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo.

2005

Prêmio Mario Covas 2005 - Projeto Informatização de um Serviço de Nutrição Hospitalar, Governo do Estado de São Paulo.

2004

V Prêmio Maria Lúcia Ferrari Cavalcanti - 1º lugar na categoria Alimentação coletiva, Conselho Regional de Nutricionistas - 3ª região.

2002

Tema livre em Simposio de Nutrição, SOCESP.

2002

Poster em VII Simposio internacional de Nutrição, Hospital Sírio Libanês.

2000

Tema livre em Congresso internacional de Nutrição, Alimentação e tecnologia, .

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Instituto do Coração do HCFMUSP, Serviço de Nutrição e Dietética. , Av Dr Eneas de Carvalho Aguiar, 44, Cerqueira Cesar, 05403-000 - Sao Paulo, SP - Brasil, Telefone: (011) 30695428, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 1977 - Atual

    Instituto do Coração do HCFMUSP

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: celetista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2010 - Atual

    Hospital das Clínicas Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Diretor técnico de serviço

    Outras informações:
    Coordenador da Coordenadoria das Atividades da Nutrição (CANUT) do HCFMUSP

  • 1995 - Atual

    Instituto do Coracao Joao Paulo Ii

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: diretor tecnico de serviço, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 06/2003

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Serviço de Nutrição e Dietética, .,Cargo ou função, membro do Núcleo multiprofissional da Comissão de ensino.

    • 01/2001

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Serviço de Nutrição e Dietética, .,Cargo ou função, supervisor titular do Curso de especialização Nutrição Hospitalar em Cardiologia.

    • 09/1995

      Direção e administração, Serviço de Nutrição e Dietética, .,Cargo ou função, diretor técnico de serviço.

    • 01/1995

      Pesquisa e desenvolvimento , Serviço de Nutrição e Dietética, .,Linhas de pesquisa

    • 01/1987

      Treinamentos ministrados , Serviço de Nutrição e Dietética, .,Treinamentos ministrados, Controle higiênico sanitário, Cuidados nutricionais nas doenças cardiovasculares, Integração para servidores recém-admitidos, Marketing pessoal e etiqueta empresarial, Nutrição e saúde, Padrões em dietas, Prevenção de acidentes de trabalho e DORT, Segurança e relações humanas no trabalho

    • 01/1985

      Ensino, Nutrição hospitalar em cardiologia, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Administração e organização de Serviço de Nutrição e Dietética, Controle de qualidade em Serviço de Nutrição e Dietética

    • 01/1998

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Serviço de Nutrição e Dietética, .,Cargo ou função, membro do Grupo de Suporte Nutricional do InCorHCFMUSP.

    • 01/1999

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Serviço de Nutrição e Dietética, .,Cargo ou função, representante da equipe multiprofissional na Comissão executiva de Análise de prontua´rios e Óbitos (CEAPO) do InCorHCFMUSP.

    • 01/1999

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Serviço de Nutrição e Dietética, .,Cargo ou função, membro da sub-comissão de apoio técnico da comissão de avaliação para acreditação hospitalar do InCorHCFMUSP.

    • 01/1985

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Serviço de Nutrição e Dietética, .,Cargo ou função, supervisor titular do programa de aprimoramento em Nutrição Hospitalar em Cardiologia.

    • 01/1984

      Estágios , Serviço de Nutrição e Dietética, .,Estágio realizado, Nutrição clínica.

    • 01/1984

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Serviço de Nutrição e Dietética, .,Cargo ou função, membro da Comissão de aprimoramento de pessoal da área de nutrição do HCFMUSP(COAN). Presidente em 1993.

    • 01/1984

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Serviço de Nutrição e Dietética, .,Cargo ou função, representante do SND InCorHCFMUSP na Comissão de estágio hospitalar da FSPUSP.

    • 01/1986

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Serviço de Nutrição e Dietética, .,Cargo ou função, membro da Comissão de infecção hospitalar do IncorHCFMUSP.

    • 03/1984 - 06/1984

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Serviço de Nutrição e Dietética, .,Cargo ou função, membro do Grupo de trabalho da área hospitalar junto ao CRN-3.