Adriana Gadioli Tarone

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2008) e mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2012), atuando principalmente nos seguintes temas: casca de maracujá, aproveitamento de resíduos, fibra alimentar, doença celíaca, fenilcetonúria, proteína de soja, emulsão e gelificação. Aluna de doutorado do programa de Alimentos e Nutrição da Universidade Estadual de Campinas (início em 2016), atuando em encapsulação de substâncias bioativas para tratamento da obesidade.

Informações coletadas do Lattes em 23/10/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Alimentos e Nutrição

2016 - Atual

Universidade Estadual de Campinas
Mário Roberto Marostica Júnior. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico.

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2009 - 2012

Universidade Estadual de Campinas
Título: INFLUÊNCIA DAS CONDIÇÕES DE SECAGEM NAS PROPRIEDADES GELIFICANTE E EMULSIFICANTE DAS FRAÇÕES 7S E 11S DA PROTEÍNA DE SOJA.,Ano de Obtenção: 2012
Rosiane Lopes da Cunha.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: proteína de soja; Beta-conglicinina; Glicinina; emulsão; gelificação.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2003 - 2008

Universidade Federal de Lavras
Título: ELABORAÇÃO E ANÁLISE DE MACARRÃO COM BAIXÍSSIMO TEOR DE FENILALANINA: UM PRODUTO PARA FENILCETONÚRICOS.
Orientador: Maria de Fátima Píccolo Barcelos
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

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Formação complementar

2017 - 2017

OBESIDADE E DIABETES: FISIOPATOLOGIA E SINALIZAÇÃO CELULAR. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Organização de eventos

TARONE, A. G. . SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos. 2017. (Outro).

TARONE, A. G. ; MAROSTICA JUNIOR, M. R. . I International Workshop Bioactive Compounds: From Food Science to Human Nutrition. 2016. (Congresso).

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Participação em eventos

I International Workshop Bioactive Componds: from Food Science to Human Nutrition. 2016. (Congresso).

XXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, XXI CIUFLA.. Elaboração e análise de macarrão com baixíssimo teor de proteínas: um produto para fenilcetonúricos. 2008. (Congresso).

I Semana Acadêmica da UFLA. 2007. (Outra).

XX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, XX CIUFLA. Aproveitamento de resíduos de agroindústrias do maracujá e do arroz na produção de biscoitos sem glúten e enriquecidos com fibras. 2007. (Congresso).

II Congresso de Extensão da UFLA. Utilização integral do maracujá na agroindústria. 2006. (Congresso).

X Encontro Nacional Dos Estudantes de Engenharia de Alimentos. 2006. (Encontro).

XIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, XIX CIUFLA.. Agroindústria do maracujá visando perda zero da fruta. 2006. (Congresso).

XXIV Semana de Engenharia de Alimentos da Unicamp. 2005. (Outra).

III Encontro Regional de Administração. 2004. (Encontro).

X Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos da UFRRJ. 2004. (Outra).

XII Congresso de Pós-Graduação da UFLA. Efeito da hidratação da soja nas propriedades físicas do tofu. 2003. (Congresso).

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Participação em bancas

TARONE, A. G.. XXV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP. 2017. Universidade Estadual de Campinas.

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Comissão julgadora das bancas

Ângelo Luiz fazani Cavallieri

Cunha, R. L.; Hubinger, M. D.; Dacanal, G. C.;CAVALLIERI, Â. L. F.. Influência das condições de secagem na propriedade gelificante e emulsificante das frações 7S e 11s da proteína de soja (membro suplente). 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Joelma Pereira

CARNEIRO, J.D.S;PEREIRA, J.; BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo. Elaboração e análise de mcarrão com baixíssimo teor de fenilalanina: um produto para fenilcetonúricos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Joelma Pereira

CARNEIRO, J.D.S;PEREIRA, J.; BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo. "Elaboração e análise de macarrão com baixíssimo teor de fenilalanina: um produto para fenilcetonúricos". 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Míriam Dupas Hubinger

CUNHA, Rosiane L; DACANAL, Gustavo Cesar;HUBINGER, M. D. ou HUBINGER, M. Influencia das condições de secagem nas propriedades gelificante e emulsificante das frações 7S e 11S da proteina de soja. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Carolina Siqueira Franco Picone

MARIOSTICA JUNIOR, M. R.;PICONE, C. S. F.; SILVA, E. K.. Microencapsulação de extrato rico em antocianincas da casaca de jabuticaba desidratada e avaliação da sua digestibilidade in vitro. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Gustavo Cesar Dacanal

CUNHA, R. L.DACANAL, G. C.HUBINGER, M. D.. Influência das condições de secagem nas propriedades gelificante e emulsificante das frações 7S e 11S da proteína de soja. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Rosiane Lopes da Cunha

Cunha, R.L.HUBINGER, Míriam Dupas; Dacanal, Gustavo. Influência das condições de secagem nas propriedades gelificante e emulsificante das frações 7S e 11 S da proteína de soja. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Rosiane Lopes da Cunha

Cunha, R.L.HUBINGER, Míriam DupasSATO, Ana Carla Kawazoe. Emulsificantes obtidos a partir de mistura de proteínas vegetais. 2009. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Eric Keven Silva

MAROSTICA JR, MARIO R.; PICONE, CAROLINA SIQUEIRA F.;SILVA, ERIC KEVEN. Microencapsulação de extrato rico em antocianinas da casca de jabuticaba desidratada e avaliação da sua digestibilidade in vitro. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

João de Deus Souza Carneiro

BARCELOS, M. F. P.;CARNEIRO, J. D. S.. Elaboração e análise de macarrão com baixíssimo teor de fenilalanina. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

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Foi orientado por

Maria de Fátima Píccolo Barcelos

Elaboração e análise de macarrão com baixíssimo teor de fenilalanina: um produto para fenilcetonúricos; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria de Fátima Píccolo Barcelos;

Maria de Fátima Píccolo Barcelos

Agroindustrialização do maracujá, visando perda zero da fruta; 2005; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria de Fátima Píccolo Barcelos;

Mario Roberto Marostica Junior

Encapsulação de substâncias bioativas para tratamento da obesidade; Início: 2016; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Rosiane Lopes da Cunha

Influência das condições de secagem nas propriedades gelificante e emulsificante das frações 7S e 11S da proteína de soja; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rosiane Lopes da Cunha;

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Produções bibliográficas

  • PEREIRA, DÉBORA TAMIRES VITOR ; TARONE, ADRIANA GADIOLI ; CAZARIN, CINTHIA BAÚ BETIM ; BARBERO, GERARDO FERNÁNDEZ ; MARTÍNEZ, JULIAN . Pressurized liquid extraction of bioactive compounds from grape marc. JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , v. 240, p. 105-113, 2019.

  • NÁTHIA-NEVES, GRAZIELLE ; TARONE, ADRIANA GADIOLI ; TOSI, MILENA MARTELLI ; MARÓSTICA JÚNIOR, MÁRIO ROBERTO ; MEIRELES, M. ANGELA A. . Extraction of bioactive compounds from genipap ( Genipa americana L.) by pressurized ethanol: Iridoids, phenolic content and antioxidant activity. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 102, p. 595-604, 2017.

  • TARONE, ADRIANA GADIOLI ; FASOLIN, LUIZ HENRIQUE ; PERRECHIL, FABIANA DE ASSIS ; HUBINGER, MÍRIAM DUPAS ; CUNHA, ROSIANE LOPES DA . Influence of drying conditions on the gelling properties of the 7s and 11s soy protein fractions. FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING , v. 91, p. 111-120, 2012.

  • CIABOTTI, S. ; BARCELOS, M. de F. P. ; MANDARINO, J.M.G. ; TARONE, A. G. . Avaliações químicas e bioquímicas dos grãos, extratos e tofus de soja comum e de soja livre de lipoxigenase.. CIENCIA E AGROTECNOLOGIA , v. 30, p. 920-929, 2006.

  • BARROS, H. D. F. Q. ; TARONE, A. G. ; MAROSTICA JUNIOR, M. R. ; PIMENTEL, T. C. ; MORAES, A. E. A. ; PRUDENCIO, E. S. ; SILVA, M. C. ; ESMERINO, E. A. ; GUIMARAES, J. T. ; SILVA, H. L. A. ; CAPPATO, L. P. ; OLIVEIRA, M. N. ; DENDER, A. G. F. V. ; CHAVES, A. C. S. D. ; CRUZ, A. G. ; ZACARCHENCO, P. B. . Produtos Lácteos Funcionais.. In: Adriano G. Cruz; Patrícia B. Zacarchenco; Carlos Augusto F. Oliveira; Carlos H. Corassin.. (Org.). Processamento de Produtos Lacteos- Queijos, Leites Fermentados, Bebidas Lacteas, Sorvete, Manteiga,Creme de Leite, Doce de Leite, Soro em Po e Lacteos Funcionais. 1ed.Rio de Janeiro: Elsevier, 2017, v. 3, p. 1-330.

  • TARONE, A. G. ; BARCELOS, M. de F. P. . Aproveitamento de resíduos de agroindústrias do maracujá e do arroz na produção de biscoitos sem glúten e enriquecidos com fibras.. In: XX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, XX CIUFLA., 2007, Lavras. XX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, XX CIUFLA.. Lavras: Editora UFLA, 2007.

  • TARONE, A. G. ; BARCELOS, M. de F. P. ; LIMA, M. H. . Utilização integral do maracujá na agroindústria.. In: II Congresso de Extensão da UFLA, 2006, Lavras. Resumos do II Congresso de Extensão da UFLA.. Lavras: Editora UFLA, 2006.

  • LIMA, M. H. ; BARCELOS, M. de F. P. ; TARONE, A. G. ; RIBEIRO, A.H. . Estudo Tecnológico e fisico-químico do resíduo agroindustrial do maracujá, Passiflora edulis, para o consumo humano.. In: XIV Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2005, Lavras. Resumos do XIV Congresso de Pós-Graduação da UFLA. Lavras: Editora UFLA, 2005.

  • CIABOTTI, S. ; BARCELOS, M. de F. P. ; TARONE, A. G. . Influência da Maceração da Soja nos Teores de Proteína e Ferro do Tofu (reapresenetação). In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. Resumos do XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004.

  • CIABOTTI, S. ; BARCELOS, M. de F. P. ; TARONE, A. G. . Efeito da hidratação da soja nas propriedades físicas do tofu.. In: XII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2003, Lavras. Resumos do XII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2003.

  • TARONE, A. G. ; BARCELOS, M. de F. P. . Elaboração e análise de macarrão com baixíssimo teor de proteínas: um produto para fenilcetonúricos. In: XXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, 2008, Lavras. XXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, 2008.

  • TARONE, A. G. ; BARCELOS, M. de F. P. ; HESSEL, ; RIBEIRO, A.H. . Agroindústria do maracujá visando perda zero da fruta.. In: XIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, XIX CIUFLA, 2006, Lavras. Resumos do XIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, XIX CIUFLA, 2006.

  • BARROS, H. D. F. Q. ; BATISTA, P. B. ; TARONE, A. G. ; TERAMOTO, J. R. S. ; CAZARIN, C. B. B. ; MAROSTICA JUNIOR, M. R. . Aplicação de ultrassom para extração de substâncias bioativas da polpa do Melão Andino (Solanum maricatum).. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • GERALDI, M. V. ; TARONE, A. G. ; BALLARD, C. R. ; CAZARIN, C. B. B. ; MAROSTICA JUNIOR, M. R. . Extraction process to readily obtain bioactive compounds from Myrciaria jaboticaba juice.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • TAPIA, E. V. ; TARONE, A. G. ; CAZARIN, C. B. B. ; MAROSTICA JUNIOR, M. R. ; SATO, H. H. ; PASTORE, G. M. ; LLATAS, L. F. G. . Phenolic compound contents and antioxidant activity in plants with nutritional and/or medicinal properties from the Peruvian Andean region-Andamarca. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • TARONE, A. G. ; BARCELOS, M. de F. P. . Elaboração e análise de macarrão com baixíssimo teor de proteínas: um produto para fenilcetonúricos.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TARONE, A. G. ; BARCELOS, M. de F. P. . Aproveitamento de resíduos de agroindústrias do maracujá e do arroz na produção de biscoitos sem glúten e enriquecidos com fibras.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TARONE, A. G. ; BARCELOS, M. de F. P. ; LIMA, M. H. ; RIBEIRO, A.H. . Agroindústria do maracujá visando perda zero da fruta. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TARONE, A. G. ; BARCELOS, M. de F. P. ; LIMA, M. H. . Utilização integral do maracujá na agroindústria. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Projetos de pesquisa

  • 2009 - 2012

    Influência das condições de secagem nas propriedades gelificantes e emulsificantes das frações 7S e 11S da proteína de soja., Descrição: Estudo da capacidade emulsificante e gelificante das frações 7S e 11S da proteína de soja liofilizada ou secas em "spray drier" em três diferentes temperaturas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Adriana Gadioli Tarone - Integrante / FASOLIN, LUIZ HENRIQUE - Integrante / PERRECHIL, FABIANA DE ASSIS - Integrante / CUNHA, ROSIANE LOPES DA - Coordenador.

  • 2007 - 2008

    Elaboração e análise de macarrão com baixíssimo teor de proteínas: um produto para fenilcetonúricos., Descrição: Desenvolvimento artesanal de macarrão com baixíssimo teor de proteína, a base de batata integral e fécula de batata, que possua características adequadas para o consumo de pessoas portadoras de fenilcetonúria.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Adriana Gadioli Tarone - Integrante / Maria de Fátima Píccolo Barcelos - Coordenador.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2

  • 2006 - 2007

    Aproveitamento de resíduos de agroindústrias do maracujá e do arroz na produção de biscoitos sem glúten e enriquecidos com fibras., Descrição: Fabricação de biscoitos a base de farinha de arroz e farinha de casca do maracujá com características adequadas para o consumo de pessoas portadoras da doença celíaca.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Adriana Gadioli Tarone - Integrante / Maria de Fátima Píccolo Barcelos - Coordenador.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4

  • 2004 - 2005

    Estudo Tecnológico e físico-químico do resíduo agroindustrial do maracujá para o consumo humano, Descrição: Os frutos de três variedades de maracujá (amarelo azedo, amarelo doce e roxo azedo) foram analisados quanto à alguns aspectos físicos e as farinhas das cascas dos frutos, provenientes dos respectivos resíduos dos mesmos, para a utilização na alimentação humana.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Adriana Gadioli Tarone - Integrante / Maria de Fátima Píccolo Barcelos - Coordenador / Hessel Marani Lima - Integrante / Alessandra Ribeiro - Integrante.

  • 2003 - 2004

    Efeito da hidratação da soja nas propriedades físicas do tofu, Descrição: Mudanças nas propriedades físicas da soja e tofu foram pesquisados em diferentes tempos de hidratação dos grãos a temperatura de 20ºC.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Adriana Gadioli Tarone - Integrante / Maria de Fátima Píccolo Barcelos - Coordenador / Sueli Ciabotti - Integrante.

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2005 - 2008

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Aluna, Enquadramento Funcional: Aluna bolsista, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2003 - 2004

    Universidade Federal de Lavras

    Vínculo: Aluna, Enquadramento Funcional: estagiária, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2016 - Atual

    Universidade Estadual de Campinas

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna de Doutorado, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2017 - 2017

    Universidade Estadual de Campinas

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Extensão Universitária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Atividade de extensão realizada: Monitoria do programa XVI Ciência e Arte nas Férias.

  • 2009 - 2012

    Universidade Estadual de Campinas

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: aluna de mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.