Tatiana Vidal Candéa
Formada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro e com mestrado pelo programa europeu EM3E (Erasmus Mundus Master in Membrane Engineering). No mestrado se especializou na área de filtração por membranas tendo a sua base de formação em quatro universidades européias (Université Montpellier II, Université Paul Sabatier, VSCHT e Universidade Nova de Lisboa). Foi bolsista Funarbe no desenvolvimento de produtos inovadores à base de frutas, e bosista Faperj na Embrapa Agroindústria de Alimentos na área de microfiltração de sucos em membranas. Fez estágio na Diversey Indústria química LTDA na garantia da qualidade na utilização de produtos da empresa dentro das indústrias de Alimentos.Tem experiência em Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Processamento de Frutas, atuando principalmente nos seguintes temas: microfiltração de sucos e propriedades antioxidantes. Há 7 anos migrou para o empreendedorismo abrindo uma fábrica de refeições congeladas saudáveis, onde consegue agregar os conhecimentos de controle de qualidade e desenvolvimento de produtos aos administrativos e comerciais.
Informações coletadas do Lattes em 16/09/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em EM3E (Erasmus Mundus MAster in Membrane Engineering
2011 - 2013
Université de Montpellier II, Université de Mo
Título: Study of membrane emulsification process as a pre-step for the microencapsulation of lipid compounds by spray drying, Ano de Obtenção: 2013
Lourdes Maria Corrêa Cabral.Coorientador: Renata Valeriano Tonon. Palavras-chave: oleo de linhaça; Emulsificação por membrana; lipídeos bioativos.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Alimentação.
Formação complementar
2009 - 2009
aplicação industrial de microfiltração em membrana. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
2009 - 2009
Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 16h). , Centro de Tecnologia SENAI- Vassouras, SENAI, Brasil.
2008 - 2008
Tecnologia de chocolate. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.
2007 - 2007
BPF/APPCC. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.
2006 - 2006
Alimentos Funcionais. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Separação por membranas.
Organização de eventos
CANDÉA, T. V. ; MELEIRO, C. H. A. . Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2009. (Congresso).
Foi orientado por
Concentração de suco de tangerina por evaporação osmótica; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral;
Desenvolvimento de produtos inovadores à base de frutas e sucos; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, União Européia; Orientador: Virgínia Martins da Matta;
Study of membrane emulsification process as a pre-step for the microencapsulation of lipid compounds by spray drying; 2013; Dissertação (Mestrado em Membrane Engineering) - Universidade Nova de Lisboa, Erasmus Mundus; Coorientador: Renata Valeriano Tonon;
Produções bibliográficas
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CANDÉA, TATIANA V. ; MONTEIRO, FLAVIA S. ; TONON, RENATA V. ; CABRAL, LOURDES M. C. . Effect of Process Variables on the Production of Flaxseed Oil Emulsions by Cross-Flow Membrane Emulsification. Food Engineering Reviews , v. 7, p. 258-264, 2015.
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CANDÉA, T. V. ; CANDEA, I. V. ; VILAR, J. ; GOMES, F. S. ; MATTA, V. M. ; CABRAL, L. M. C. . CONCENTRAÇÃO DE SUCO DE AMORA POR OSMOSE INVERSA. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal. XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura. Frutas: saúde, inovação e sustentabilidade, 2010.
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GOMES, F. S. ; CANDEA, I. V. ; MECENAS, A. S. ; CANDÉA, T. V. ; CABRAL, L. M. C. ; MATTA, V. M. . Processamento de polpa de cajá por tecnologia de membranas. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal. XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura. Frutas: saúde, inovação e sustentabilidade, 2010.
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CANDÉA, T. V. ; OLIVEIRA, L. ; GOMES, F. S. ; SILVA, L. F. M. ; CABRAL, L. M. C. . Tangerine juice concentration by reverse osmosis.. In: CITEM- VII Congresso Ibero Americano de ciência e tecnologia de membranas, 2010, Sintra. VII Congresso Ibero Americano de ciência e tecnologia de membranas, 2010.
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CANDÉA, T. V. ; MATTA, V. M. ; MATTIETO, R. A. ; FREITAS, D. G. C. ; CABRAL, L. M. C. . FORMULAÇÃO E AVALIAÇÃO DE PREFERÊNCIA DE SUCO MISTO CLARIFICADO. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.
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CANDÉA, T. V. ; MONTEIRO, R. P. ; PENTEADO, A. L. ; MATTA, V. M. . Desenvolvimento de compota de abacaxi em calda de melado: avaliação físico-química e microbiológica.. In: Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. Ciência de Alimentos num mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas., 2009. p. 3038.
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CANDÉA, T. V. ; NAKANO, L. A. ; MATTIETO, R. A. ; CABRAL, L. M. C. ; MATTA, V. M. . Formulation and Quality Evaluation of a Clarified Mixed Fruit Juice. In: EFFoST Conference, 2009, Budapeste. New Challenges in Food Preservation: Processing - Safety - Sustainability, 2009.
Histórico profissional
Experiência profissional
2009 - 2010
Embrapa Agroindústria de alimentos RJVínculo: Bolsista Faperj, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20
2009 - 2009
Embrapa Agroindústria de alimentos RJVínculo: Bolsista Funarbe, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20
Atividades
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02/2009 - 06/2019
Pesquisa e desenvolvimento, EMBRAPA.,Linhas de pesquisa
-
07/2009 - 12/2010
Pesquisa e desenvolvimento, EMBRAPA.,Linhas de pesquisa
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