Tatiana Vidal Candéa

Cursa Engenharia de Alimentos na Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Foi bolsista Funarbe no desenvolvimento de produtos inovadores à base de frutas, atualmente é bosista Faperj, e desenvolve projeto de pesquisa na Embrapa Agroindústria de Alimentos na área de microfiltração de sucos em membranas. Tem experiência em Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Processamento de Frutas, atuando principalmente nos seguintes temas: microfiltração de sucos e propriedades antioxidantes.

Informações coletadas do Lattes em 30/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Graduação em andamento em Engenharia de alimentos

2006 - Atual

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

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Formação complementar

2009 - 2009

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 16h). , Centro de Tecnologia SENAI- Vassouras.

2009 - 2009

aplicação industrial de microfiltração em membrana. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2008 - 2008

Tecnologia de chocolate. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2007 - 2007

BPF/APPCC. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2006 - 2006

Alimentos Funcionais. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Separação por membranas.

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Organização de eventos

CANDÉA, T. V. ; MELEIRO, C. H. A. . Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2009. (Congresso).

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Foi orientado por

Renata Valeriano Tonon

Study of membrane emulsification process as a pre-step for the microencapsulation of lipid compounds by spray drying; 2013; Dissertação (Mestrado em Membrane Engineering) - Universidade Nova de Lisboa, Erasmus Mundus; Coorientador: Renata Valeriano Tonon;

Virgínia Martins Da Matta

Desenvolvimento de produtos inovadores à base de frutas e sucos; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, União Européia; Orientador: Virgínia Martins da Matta;

Lourdes Maria Correa Cabral

Concentração de suco de tangerina por evaporação osmótica; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral;

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Produções bibliográficas

  • CANDÉA, T. V. ; CANDEA, I. V. ; VILAR, J. ; GOMES, F. S. ; MATTA, V. M. ; CABRAL, L. M. C. . CONCENTRAÇÃO DE SUCO DE AMORA POR OSMOSE INVERSA. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal. XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura. Frutas: saúde, inovação e sustentabilidade, 2010.

  • GOMES, F. S. ; CANDEA, I. V. ; MECENAS, A. S. ; CANDÉA, T. V. ; CABRAL, L. M. C. ; MATTA, V. M. . Processamento de polpa de cajá por tecnologia de membranas. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal. XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura. Frutas: saúde, inovação e sustentabilidade, 2010.

  • CANDÉA, T. V. ; OLIVEIRA, L. ; GOMES, F. S. ; SILVA, L. F. M. ; CABRAL, L. M. C. . Tangerine juice concentration by reverse osmosis.. In: CITEM- VII Congresso Ibero Americano de ciência e tecnologia de membranas, 2010, Sintra. VII Congresso Ibero Americano de ciência e tecnologia de membranas, 2010.

  • CANDÉA, T. V. ; MATTA, V. M. ; MATTIETO, R. A. ; FREITAS, D. G. C. ; CABRAL, L. M. C. . FORMULAÇÃO E AVALIAÇÃO DE PREFERÊNCIA DE SUCO MISTO CLARIFICADO. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

  • CANDÉA, T. V. ; MONTEIRO, R. P. ; PENTEADO, A. L. ; MATTA, V. M. . Desenvolvimento de compota de abacaxi em calda de melado: avaliação físico-química e microbiológica.. In: Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. Ciência de Alimentos num mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas., 2009. p. 3038.

  • CANDÉA, T. V. ; NAKANO, L. A. ; MATTIETO, R. A. ; CABRAL, L. M. C. ; MATTA, V. M. . Formulation and Quality Evaluation of a Clarified Mixed Fruit Juice. In: EFFoST Conference, 2009, Budapeste. New Challenges in Food Preservation: Processing - Safety - Sustainability, 2009.

Histórico profissional

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Experiência profissional

2009 - 2009

Embrapa Agroindústria de alimentos RJ

Vínculo: Bolsista Funarbe, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20