Elizabeth Silva Moura

Formada em Tenólogia Agroindustrial, com ênfase em alimentos, pela Universidade Estadual do Pará - UEPa, em Dez/2005, com Mestrado em Ciência e Tecnologia em Alimentos, pela Universidade Federal do Pará. Experiência na aplicação do Sistema APPCC, em indústrias pesqueiras. Cursos de capacitação na área de pescado (produção e beneficiamento), leite e carne.

Informações coletadas do Lattes em 15/09/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2008 - 2011

Universidade Federal do Pará
Orientador: Eder Augusto Furtado Araújo
Coorientador: Lúcia de Fárima Henriques Lourenço. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Palavras-chave: Tecnologia; Peixe; REESTRUTURADO; Surimi; Maracujá; Empanamento. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal. Setores de atividade: Pesca, Aqüicultura e Atividades dos Serviços Relacionados Com Estas Atividades; Fabricação de Produtos Alimentícios e Bebidas.

Graduação em Tecnologia Agroindustrial

2002 - 2005

Universidade Estadual do Pará
Orientador: Andréa Vieira Lourenço de Barros

Formação complementar

2012 - 2012

Negócio Certo Rural. (Carga horária: 40h). , EAD Senar.

2012 - 2012

Saúde Rural. (Carga horária: 30h). , EAD Senar.

2011 - 2011

Boas Práticas de Fabricação para Gestores. (Carga horária: 8h). , Promov Eventos.

2010 - 2010

Análise e Planejamento Financeiro. (Carga horária: 15h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Pará.

2010 - 2010

Ambientação. (Carga horária: 3h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Pará.

2008 - 2008

D Olho na Qualidade: 5S para pequenos negócios. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Pará.

2007 - 2007

Iniciando um Pequeno Grande Negócio. (Carga horária: 30h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Pará.

2006 - 2006

Como montar um empreendimento com Criação de Peixe. , Embrapa Amazônia Oriental.

2004 - 2004

Produção de Carne e Leite de Bovídeos e Tecnologia. , Embrapa Amazônia Oriental.

2003 - 2003

Reciclagem Química de Plásticos. , Universidade Estadual do Pará.

2003 - 2003

Ordenha de Búfalas sem Bezerro ao Pé. , Embrapa Amazônia Oriental.

2003 - 2003

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. , Universidade Estadual do Pará.

2003 - 2003

Sólidos: Seleção, Coleta, Transporte e Destino Fin. , Universidade Estadual do Pará.

2003 - 2003

Sofrimento Mental nas Atividades da Pesca. , Fundação Jorge Duprat Figueiredo de Segurança e Medicina do Trabalho.

2003 - 2003

Contribuição da Educação Ambiental para a Cidadani. , Fundação Jorge Duprat Figueiredo de Segurança e Medicina do Trabalho.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Participação em eventos

II Feira Vocacional da Universidade Estadual do Pará.Expositor. 2004. (Outra).

Semana do Químico.Semana do Químico 2003. 2003. (Encontro).

VI Encontro Paraense de Ensino de Química. 2003. (Encontro).

I Semana de Tecnologia Agroindustrial.Caracterização da Fécula da Mandioca Frente às Industrias Alimentícias.. 2003. (Outra).

Produções bibliográficas

LOURENÇO, L. F. H. ; MOURA, E. S. ; RIBEIRO, S. A. ; ARAUJO, E. A. . Reestruturado Empanado de Resíduo de Filetagem da Pescada Amarela (Cynoscion acoupa)com adição de Fibra de Maracujá. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MOURA, E. S. . Microscopia eletrônica de varredura (MEV) de pães enriquecidos com farinha da casca do maracujá amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa degener).. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MOURA, E. S. . Tecnologias para aproveitamento de resíduos de pescados.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MOURA, E. S. ; SA, A. M. A. . I Feira de Tecnologia Agroindustrial. 2003. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Projetos de pesquisa

2008 - 2010

Utilização do Maracujá (Passiflora edulis) como Fonte Antioxidante e Fibra Dietética no Desenvolvimento de Novos Produtos com Resíduos da Industrialização do Pescado, Descrição: Estudar o desenvolvimento de produtos reestruturados a partir de resíduos de pescados da região amazônica com apelo funcional relacionado às fibras dietéticas e compostos antioxidantes do maracujá.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elizabeth Silva Moura - Integrante / Lúcia de Fátima Henriques Lourenço - Coordenador.

Prêmios

2003

Caracterização da Fécula da Mandioca Frente às Industrias Alimentícias, Universidade Estadual do Pará.

Histórico profissional

Experiência profissional

2010 - Atual

Oriental Importação e Exportação LTDa.

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico, Carga horária: 40

Outras informações:
Atua como Responsável Técnico e chefe do Controle de Qualidade da empresa de exportação de bexiga natatória de pescado Oriental Import. e Export. LTDa. Implantando o APPCC e responsável pela legalização e emissão de documentação de documentação e liberação junto a órgãos de fiscalização competentes.

2008 - 2010

Universidade Federal do Pará

Vínculo: Bolsita mestrado, Enquadramento Funcional: Mestrando, Regime: Dedicação exclusiva.

2007 - 2007

Escola Agroindustrial Juscelino Kubitcheck de Oliveira

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Instrutor, Carga horária: 45

Outras informações:
Contratada pela Escola Agroindustrial Juscelino Kubitcheck de Oliveira para o cargo de Instrutora do módulo Conservação e Armazenamento na Indústria da Carne .

2006 - 2008

Frigorífico Vale do Tapanã LTDa.

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Chefe do Controle de Qualidade Dinâmico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável pelo setor do Controle de Qualidade. Onde tinha a incumbência de garantir a boa qualidade do pescado recebido, processado e expedido pela empresa exportadora. Tais como: Capacitação dos colaboradores, reuniões no Ministério da Agricultura - MAPA, preenchimentos de registros, entre outros.

2005 - 2006

Frigorífico Gelo e Pesca

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Chefe do Controle de Qualidade Dinâmico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável pelo setor do Controle de Qualidade Dinâmico. Onde tinha a incumbência de garantir a boa qualidade do pescado recebido, processado, expedido e exportado pela empresa em questão. Tais como: Capacitação dos colaboradores, reuniões no Ministério da Agricultura - MAPA, preenchimentos de registros, entre outros.