Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa

possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2000), Mestrado (2002) e Doutorado (2009) em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas. Atualmente é professora da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro no curso de graduação em Engenharia de Alimentos e da Pos-graduaçao em Ciencia e Tecnologia de Alimentos . Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 24/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

2004 - 2009

Universidade Estadual de Campinas
Título: Microencapsulas de Bixina: Obtenção, Aplicação e estudos de fotodegradação em sistemas-modelo
Adriana Zerlotti Mercadante. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: foto-degradação; microencapsulamento.Grande área: Ciências Agrárias

Mestrado em Ciência de Alimentos

2001 - 2002

Universidade Estadual de Campinas
Título: Efeito do modo de preparo na composição química dos grãos de café cru e torrado. Relação da composição química com a qualidade da bebida,Ano de Obtenção: 2002
Neura Bragagnolo.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1995 - 2000

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

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Formação complementar

2016 - 2016

WorkshopIII: Tecnologia de Panificação. (Carga horária: 24h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2012 - 2012

Determinação da capacidade antioxidante in vitro. (Carga horária: 4h). , III Simpósio Internacional de plantas medicinais e nutracêuticos, 3ISMNP, Brasil.

2012 - 2012

Compostos bioativos na C & T de alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

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Organização de eventos

BARBOSA, M.I.M.J. ; SILVA, E. B. ; BARBOSA JUNIOR, JOSE LUCENA ; BARBOSA, M . Segurança alimentar: desafios após extinção do Consea. 2019. (Outro).

CRUZ, A. G. ; SILVA, M. C. ; Nogueira, L. C. ; BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho . IV Seminário em Inovação e Tecnologia na Área de Alimentos. 2016. (Outro).

BARBOSA, M ; BARBOSA JUNIOR, J. L. . XVIII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2013. (Outro).

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Participação em eventos

4o. Simpósio de segurança alimentar.x. 2012. (Simpósio).

Congresso Internacional de Nutrição especializada.Palestra: Doença celíaca e a Engenharia de Alimentos. 2012. (Outra).

Congresso Brasileiro de Agroecologia. x. 2011. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Engenharia Química. x. 2010. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos- CBCTA. x. 2010. (Congresso).

II Ciclo de Palestras em Engenharia de Alimentos.Toxicologia de Alimentos. 2008. (Simpósio).

6 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.6 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2005. (Simpósio).

XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004. (Congresso).

5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).

II Seminário : Universidade e o Agronegócio.Universidade e o Agronegócio. 2003. (Seminário).

Minicurso Fotodegradação por oxigenio singlete de carotenóides e flavonóides.Mini Curso - Fotodegradação por oxigenio singlete de carotenóides e flavonóides. 2003. (Outra).

XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).

5 Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos.Curso de Análise de Perigos e Ponots críticos de controle. 1999. (Outra).

IX Jornada de Iniciação Científica.IX Jornada de Iniciação Científica da UFRuralRJ. 1999. (Outra).

4a. Semana de Engenharia de alimentos.Curso de Tecnologia Pós-colheita e vegetais minimamente processados. 1998. (Outra).

XIII Semana Acadêmica de Engenharia de alimentos.Curso de sobremesas lácteas. 1997. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Nathália Martins Bomfim Barreto

MOREIRA, D. P.; OLIVEIRA, E. F.; BARBOSA, M.I.M.J.;BARBOSA, MARIA IVONE M J. Influência do modo de produção sobre os teores de compostos fenólicos, minerais, fitato e fibra alimentar em feijão preto. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Walter José dos Reis Junior

Gaspar, A.; CARVALHO, C. W. P.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. Utilização de farinha de casca de abacaxi (Ananas Comosus (L.) Merr.) para desenvolvimento de hambúrguer bovino com teor reduzido de gordura. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Amanda Antunes da Silva Canelas

SANTOS, K. M. O.; Deliza, R.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. Percepção do consumidor em relação aos produtos light e diet. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Edlene Ribeiro Prudencio

BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho; PEREIRA, M. D.; RIGER, C. J.. Estudo do potencial antioxidante de diferentes classes de moléculas isoladas de mel e própolis em células de Saccharomyces cerevisiae. 2016. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Edlene Ribeiro Prudencio

RIGER, C. J.; PEREIRA, N. D.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. Estudo do potencial antioxidante de diferentes classes de moléculas isoladas de mel e própolis em células Saccharomyces cerevisie. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Isacela tristina Lobo de Morais

MORAIS, I. C. L.; WEYANT, A. J.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho; COSTA, S. R. R.. Avaliação da relação da cultura organizacional de segurança alimentar na aplicabilidade da norma ABNT NR 15635:2008- Estudo de caso em um restaurante industrial. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Arturo Meléndez Arévalo

Arevalo, A. M.; GALDEANO, M. C.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho; ASCHERI, J. L. R.. Elaboração de Bebida instantânea a partir de farinha extrudada de arroz vermelho e retentado de amora preta (Rubus spp).. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Thaisa Menezes Alves Mori

Ascheri, J. L.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho; CARVALHO, C. W. P.. Caracterização físico-química de bioplásticos por extrusão e termoprensagem reforçados de casca de maracujá. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Priscila Silva Rezende

RAMOS, P. S. R.; COURI, S.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho; SILVA, L. G.. Influência de emulsificante e da enzima transglutaminase no desenvolvimento de pães moldáveis sem glúten. 2013. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissionalizante) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Aluno: Luciana Silva Mattos Moura

Moura, L. S. M. M.; Ascheri, J. L.;BARBOSA, M; Matta, V. M.. Caracterização físico-química e reológica de farinhas mistas pré-gelatinizadas de arroz, milho e feijão por extrusão termoplástica. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Adeval Alexandre Cavalcante Neto

Neto, A. A. C.; Srur, A.U.O.S.; Freitas, M. C. J.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. Desenvolvimento de massa alimentícia adicionada de farinha de mesocarpo de babaçu (Orbignya sp.). 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Pastora Pereira Lima Neta

Saldanha, T.;BARBOSA, M; MARQUES, S. S. V. B. A.. Caracterização da composição centesimal e análises microbiológicas de coloríficos de urucum comercializados em diferentes mercados públicos da cidade de Teresina-PI.. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Maria Christina Ferreira de Oliveira Castro

FREITAS, D. G. C.; ALVARENGA, A. L. B.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. Boas práticas agropecuárias aplicada no Processo de ordenha para produtores de leite da Região dos Cocais-MA. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Luciana Silva de Mattos Moura

Ascheri, J. L.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho; Matta, V. M.. Caracterização físico-química e reológica de farinhas mistas pré-gelatinizadas de arroz, milho e feijão por extrusão termoplásticas. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Rossana Macedo Muniz

MUNIZ, R. M.; de Assis, A. v. R.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. Determinação Espectrofotométrica de misturas de corantes em preparados sólidos de refrescos. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Vanessa Camarinha Barbosa

Barbosa, V. C.; Gaspar, A.; Calixto, L. F. L.;BARBOSA, M; Mano, S. B.. Ovos enriquecidos com ômega-3: influência do tempo e da temperatura de armazenamento sobre o teor de carotenóides e ácidos graxos. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Eliana da Silva Gulão

LEAO, M. H. M. R.; SOUSA, V. P.; COELHO, M. A. Z.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho; PIERUCCI, A. P. T. R.. Microencapsulação de óleo essencial de gengibre por coacervação complexa. 2018. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Gabriela Vieira do Amaral

CRUZ, A. G.; ESMERINO, E. A.; Mathias, S. P.; CAVALCANTI, R. N.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. Whey drink de uva processado por dióxido de carbono supercrítico. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Andréa dos Anjos da Silva

BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho; TABAI, K. C.; FELBERG, I.; PACHECO, S.; ASCHERI, J. L. R.. Alterações Físico-química, nutricionais, funcionais e morfológicas em leguminosas não convencionais submetidas a diferentes métodos de processamento e a germinação. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Davy William Hidalgo Chávez

TAKEITI, C. Y.; Deliza, R.; Ascheri, J. L.; GALDEANO, M. C.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. Elaboração de cereal matinal e snack de terceira geração com sorgo: efeito nas propriedades funcionais e compostos bioativos. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Ana Cristina Miranda Senna Gouvea

BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho; ASCHERI, J. L. R.; PORTE, A.; GODOY, R. L. O.. Fontes naturais de antocianinas para obtenção de padrões para análises de frutos vermelhos e seus produtos. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Clitor Junior Fernandes de Souza

BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho; ROJAS, E. E. G.; MEDEIROS, M. B. O.. Formação de complexos coacervados a partir de proteínas da clara de ovo e polissacarídeos. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: João Paulo de Menezes

ROSENTHAL, A.; CARVALHO, C. W. P.; SILVA, C. M.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. Alterações nas propriedades químicas, funcionais e na atividade de amilase de farinhas de arroz negro germinadas submetidas a tratamento de alta pressão. 2017.

Aluno: Aline Ribeiro Ferreira

TEIXEIRA, C. E.; ANDRADE, L. C.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. Caracterização físico-química e funcional de méis de diferentes origem floral produzidos no Estado Rio de Janeiro. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Rodrigo Fernandes Caldeira

Nogueira, L. C.; FRAGA, M. E.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. Produção de extrato enzimático a partir de coprodutos agroindustrais de malte de ceada, farinha de arroz e água de maceração dde milho por Aspergillus Niger em fermentação em estado sólido. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Camila Olimpio do Nascimento

CHAVES, A. C. S.; Gouvea, A. C. M. S.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. Efeito da adição de farinha de batata doce de polpa alaranjada nas propriedades físico-químicas, nutricionais e funcionais de um picolé de iogurte. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Tayane Karine de Morais

FURTADO, A. A. L.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. Caracterização de contaminantes químicos e biológicos em co-produtos de tilápia e pescada amarela. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Daniele Pereira do Amaral

MELO, N. R.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho; ROJAS, E. E. G.. Revestimento ativo antiescurecimento à base de soro de leite para vegetais minimamente processados. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Nídia Alves de Barro

de Assis, A. v. R.; Kurozawa, L. E.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. Extração supercrítica de compostos bioativos de manjericão. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Thaísa de Menezes Alves Moro

BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho; GALDEANO, M. C.; Ascheri, J. L.. Caracterização físico-química de bioplásticos elaborados por extrusão e termoprensagem reforçados com casca de maracujá. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Renata Silva Cabral de Souza

Kurozawa, L. E.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho; SILVA, C. M.. Avaliação do potencial antioxidante de peptídeos bioativos obtidos pela hidrólise de soro de leite. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Letícia Scotellano

BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho; BARBOSA, A. V. G.; Mathias, S. P.. Aproveitamento de carcaça de coelho para desenvolvimento de cortes cárneos e subprodutos. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Vitor da Cruz Meleiro

BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho; Saldanha, T.; SANTANA, D. M. N.. Avaliação ndos carotenoides de urucum como antioxidante natural em hambúrguer de tilápiia. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Felipe Machado Trombete

Saldanha, T.; FRAGA, M.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. Avaliação da Qualidade e quantificação de aflatoxina M1 em queijo parmesão ralado. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Vanessa Camarinha Barbosa

ROJAS, E. E. G.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. Formação de complexos coacervados a partir de proteínas da clara de ovo e polissacarídeos. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Eliane de Souza Paiva

PAIVA, E. S.; MASSON, L. M. P.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho; KAMP, F.; SILVA, L. G.. Implicações do uso do método enzimático-gravimétrico para determinar o teor de fibras insolúveis e solúveis em farinha de okara. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança alimentar e qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Aluno: Nara Godinho Motta Miranda

Miranda, N. G. M.; SILVA, L. G.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. A doença celíaca ou enteropatia sensível ao glúten, com destaque para o problema no Brasil. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança alimentar e qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Aluno: Juliana dos Santos Vilar

BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho; Nogueira, L. C.. Caracterização e avaliação sensorial de massas alimentícias enrriqueidas com casca de ovo de galinha em pó. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança alimentar e qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Aluno: Ana Beatriz Franco-Sena

BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho; SILVA, M. C.. Avaliação do consumo de acrilamida e mercúrio ingeridos por gestantes atendidas em uma Unidade Básica de Saúde no município do Rio de Janeiro, Brasil.. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança alimentar e qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Aluno: Fabíola Vieira Ferreira

Ferreira, Fabíola Vieira;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. Projeto de apoio a agroindústria familiar artesanal de Mesquita. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança alimentar e qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Aluno: Taciana Cotta Machado Damas

DAMAS, T. C. M.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. Determinação semiquantitativa dos níveis de mercúrio em atum sólido enlatado em óleo comestível coletados na cidade do Rio de Janeiro. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança alimentar e qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Aluno: Fernnda Dias da Silva Mota

BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho; Mota, F. D S. Manipulador de alimentos e as principais DTAs: uma breve revisão da literatura. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança alimentar e qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Aluno: Thiana Claúdia Esteves

Esteves, T. C;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. Segurança Alimentar de alimento orgânicos - uma revisão. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança alimentar e qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Aluno: Luciana Ribeiro Trajano Manhães

MANHAES, L. R. T.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. Elaboração de barra de cereal com buriti e okara. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança alimentar e qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Aluno: Paula Regina Delmas Campos

Delmas, P. R.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. Emprego da liofilização para conservação de amostras controle de peixe para uso em garantia de qualidade analítica. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança alimentar e qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Aluno: Fernanda Drummond de Paula

PAULA, F. D.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. Avaliação microbiológica de águas minerais produzidas no Estado do Rio de Janeiro no período de 01/2004 a 12/2005. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança alimentar e qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Aluno: Juliana Mouta Cavalcante

CAVALCANTE, J. M.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho; OLIVEIRA, M. A. C. L.; MANCINI, M. C.. Avaliação da bioacessibilidade in vitro de carotenoides pró-vitamínicos A em batata-doce de polpa alaranjada e cenoura. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Fabiana Batista da Silva

Santos, L. O.; de Assis, A. v. R.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. Banca de defesa de estágio supervisionado ( IT 226). 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Izabella B

BARBOSA JUNIOR, J. L.; Santos, L. O.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. de Aguiar.Banca de estágio supervisionado (IT 226). 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Flavia Motta Coelho Castro

de Assis, A. v. R.; Santos, L. O.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. Banca de estágio supervisionado (IT 226). 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Cinthia Gomes da Cunha e colaboradotres

MOURA, C. A. D.;BARBOSA JUNIOR, J. L.BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. Banca de Projetos de Indústria de Alimentos (IT 247). 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Sérgio Bruno Cordeiro Montalvão

MACHADO JUNIOR, H. F.; CUNHA, F. O.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. Estudo de caso sobre implementação do manual de boas práticas de fabricação na indústria de Pet Food. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Tales Nei Borsoi

BARBOSA, M; TOLENTINO, V. R.; Lima, L. C. de O.. ANÁLISE DO SISTEMA PRODUTIVO DA BANANA NO MUNÍCIPIO DE CASIMIRO DE ABREU (RJ) Proposta de Implantação do Arranjo Produtivo Local. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Aline Martins Gonçalves

BARBOSA JUNIOR, J. L.; Santos, L. O.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. Banca defesa de estágio na disciplina IT226. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Vívian Vieira de Souza

BARBOSA, Maria Ivone Martins JacinthoBARBOSA JUNIOR, J. L.; Santos, L. O.. Banca defesa de estágio na disciplina IT226. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Mayra Gomes Nicolau dos Santos

BARBOSA, Maria Ivone Martins JacinthoBARBOSA JUNIOR, J. L.; Santos, L. O.. Banca defesa de estágio na disciplina IT226. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Alessandra Magalhães de Souza

BARBOSA, Maria Ivone Martins JacinthoBARBOSA JUNIOR, J. L.; Santos, L. O.. Banca defesa de estágio na disciplina IT226. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Roslane

BARBOSA JUNIOR, J. L.BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho; Santos, L. O.. Banca defesa de estágio na disciplina IT226. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

CALADAO, R. C.; Santos, L. O.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. Processo seletivo simplificado Prof. substituto. 2011. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

BARBOSA, M; Santos, L. O.; Saldanha, T.. Concurso/Docentes - Edital n 001/2010 - Vaga alimentos/CEFET-RJ. 2010. Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca.

Saldanha, T.; Gaspar, A.;BARBOSA, M. Processo Seletivo Simplificado Prof. Substituto Ed 54/2010. 2010. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

HORA, I. M. C.;BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho; MASSON, L. M. P.; MAGALHAES, D. B.; SILVA, M. C.; LOPES, J. R. H.; SILVA, L. G.; NASCIMENTO, J. S.; PEREIRA, E. A.. Processo seletivo da Pós-graduação Lato sensu - especializaçao em segurança alimentar e qualidade nutriconal. 2006. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho. seletivo dos programas PIBICT 2012-2013 e PROCIÊNCIA 2012-2013. 2012. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

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Comissão julgadora das bancas

Carlos Raimundo Ferreira Grosso

MERCADANTE, A. Z.; BOBBIO, F. O.; MAZALI, M. R.; SYLOS, C. M.;GROSSO, C. R. F.. Microcápsulas de bixina: obtenção, aplicação e estudos de fotodegradação em sistemas-modelo. 2009. Tese (Doutorado em ciencia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Neura Bragagnolo

BRAGAGNOLO, N.; BOBBIO, F.; GROSSO, C. F.; MAZALII, M. R.;MERCADANTE, A. Z.; SYLOS, C. M.. Microcápsulas de bixina: obtenção, aplicação e estudos de fotodegradação em sistemas-modelo. 2009. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

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Orientou

Jamylle Monteiro Marques

QUALIDADE TECNOLÓGICA DE MASSA ALIMENTÍCIA SECA INCORPORADA COM BERTALHA (Basella alba L; ); Início: 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Ngoma salabiaku

DESENVOLVIMENTO DO SIMILAR DE QUEIJO A BASE DE MANDIOCA (Manihot Esculenta Crantz); Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; (Orientador);

Camila Mello Olimpio do Nascimento

ASPECTOS QUÍMICOS, REOLÓGICOS E TECNOLÓGICOS DE SORVETE COM BIOMASSA DE BANANA VERDE ENRIQUECIDO COM FIBRAS; ; Início: 2017; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; (Orientador);

Renata Oliveira Santos

CARACTERIZAÇÃO E ESTABILIDADE DE ANTOCIANINAS DE PÉTALAS DE CUNHÃ (Clitoria ternatea L; ) EM SISTEMA-MODELO DE ISOTÔNICO; Início: 2017; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; (Orientador);

Andréa dos Anjos Silva

Estudo das propriedades funcionais e reológicas de massas alimentícias mistas frescas adicionadas de farinha integral de arroz vermelho; Início: 2015; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Laura Keller

AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS E DA ESTABILIDADE DE ANTOCIANINAS DE PÉTALAS DE CUNHÃ (CLITORIA TERNATEA L; ) EM SISTEMA-MODELO DE BEBIDA ISOTÔNICA; ; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

João Paulo de Menezes

EFEITO DA GERMINAÇÃO E ALTA PRESSÃO NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS, FUNCIONAIS E NA ATIVIDADE ENZIMÁTICA EM SEMENTES DE ARROZ NEGRO; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Andressa de Oliveira Silva

Diagnóstico e boas práticas de fabricação do processamento de banana passa de agricultores familiares de Mangaratiba; 2018; Dissertação (Mestrado em Agricultura Orgânica) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Aline Ribeiro Ferreira

Avaliação físico-química e funcional de méis obtidos de diferentes tipos de flores; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Camila Mello

PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS, NUTRICIONAIS E FUNCIONAIS DE FARINHA DE BATATA DOCE DE POLPA ALARANJADA E SEU POTENCIAL DE COLORAÇÃO DE PETIT SUISSE; ; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Ana Paula Miguel Landim

Desidratação Osmótica de Banana Utilizando Soluções de Fruto-oligossacarídeos e Xarope de Milho em Diferentes Temperaturas; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

José Carlos Lazarine de Aquino

USO DO SORO DE QUEIJO NA ELABORAÇÃO DO DOCE DE LEITE COMO PRÁTICA DE EDUCAÇÃO AMBIENTAL NO INSTITUTO FEDERAL FLUMINENSE ? CAMPUS BOM JESUS DO ITABAPOANA; 2015; Dissertação (Mestrado em Educação Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

NATHÁLIA DA ROCHA RODRIGUES

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, PROPRIEDADES FUNCIONAIS E ANÁLISE SENSORIAL DE CULTIVARES DE BATATA DOCE ORGÂNICA IN NATURA E PROCESSADOS; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Jair Martins Maria Cavalcante de Melo

Diagnóstico de boas práticas de produção, qualidade higiênico-sanitária e caracterização química de ovos caipiras produzidos por agricultores familiares de Seropédica-RJ; ; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Andréa dos Anjos Silva

Avaliação dos diferentes tipos de secagem nos fitoquímicos de farinha de banana produzida por agricultores familiares fluminenses; ; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Liane Caroline Sousa Nascimento

Caracterização centesimal, composição química e atividade antioxidante de noni (Morinda Citrifolia L) cultivado no Município de Zé Doca-MA; ; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Vitor da Cruz Meleiro

Avaliação sensorial e da eficiência de carotenóides de urucum como agente antioxidante aplicado a hambúrguer de Tilápia do Nilo (Oreochomis niloticus); 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Felipe Reis Rodrigues

Avaliação de Ácidos Graxos Trans em Minibolos Comercializados na Cidade do Rio de Janeiro Após a Implementação da RDC 360; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Coorientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Fernanda Silva Ferreira

Qualidade de Coloríficos Comercializados em Diferentes Regiões do Brasil; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Maria Isabel Souza de Oliveira Duarte

Composição química, propriedades antioxidante e anti-hiperglicêmica de folhas frescas e desidratadas de três acessos de Lippia alba; 2019; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

NATHÁLIA DA ROCHA RODRIGUES

Extração ?verde? de compostos fenólicos a partir de folhas de olerícolas utilizando resinas macroporosas de adsorção; ; 2018; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Elga Batista da Silva

PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS, NUTRICIONAIS E FUNCIONAIS DE FARINHA DE OLERÍCOLAS E SEU POTENCIAL DE APLICAÇÃO NO DESENVOLVIMENTO DE FISH BURGUER; 2017; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Kamila de Oliveira do Nascimento

Obtenção e caracterização de farinhas de rizomas e tubérculos de sistema orgânico de produção e suas potencialidades no desenvolvimento de alimentos para celíacos; 2015; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Ana Laura M

A; de Paula e Désirré F; Barroca; DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PÃO DE QUEIJO ELABORADO COM RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DA SOJA, O OKARA; ; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em qualidade nutric; e seg; aliment) - Universidade Gama Filho; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Samara P

CUSTÓDIO BERNARDO e ROBERTA N; PEREIRA DA SILVA; VALIAÇÃO DA COMPREENSÃO DOS RÓTULOS DE ALIMENTOS POR CONSUMIDORES DA CIDADE DO RIO DE JANEIRO; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança alimentar e qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

ANGELICA D

G; Ramos; Amarelo tartrazina em alimentos infantis: Uma questão de saúde pública; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Segurança alimentar e qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Patrícia Pinto Serralva e Thiane Reis da Silva

Alimentos minimamente processados; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em qualidade nutric; e seg; aliment) - Universidade Gama Filho; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Leonardo Roberto Alves Silva e Renan Borges Aguiar

PROJETO DE PRODUÇÃO DE SORBET DE AÇAÍ COM BANANA EM MÁQUINA EXPRESSA; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Isadora C

C; Barbosa, Izabel C Vicente, Larissa A Antunes; Cookie integral de cacau com alto teor de fibras e proteína"; ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Paulo César da Cunha Jr

Aspectos tecnológicos e sensoriais de pães de queijo elaborados com diferentes formulações: Uma Breve Revisão; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Helena Lacerda

Desidratação osmótica em banana prata com incorporação de frutooligossacarídeo como prebiótico; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Bruna Valente Braz e colaboradores

Polpa Líquida pasteurizada orgânica; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Lucas Roberto de Oliveira Souza

Avaliação da viabilidade econõmica de uma indústria de frozen de yogurt funcional; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Thiago Soares Neto

Avaliação da viabilidade econõmica de uma Indústria de Aguardente de cana de açúcar; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

André Rodrigues de Souza

Avaliação da viabilidade econômica de uma Indústria de geléia de frutas tropicais; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Flávia Santos Barbosa

Projeto de Implantação de uma Indústria de bolos com propriedades funcionais; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Tiago Machado de Souza

Projeto de Implantação de uma Indústria de refrescos de soro de leite e chá verde; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Andréa França Alves

Projeto de Implantação de uma Indústria de salgados assados e congelados com propriedades funcionais; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Luane dos Santos Medeiros

Planejamento de uma Indústria de laticínios; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Thais de Oliveira Sousa

Propriedades Reológicas e de Textura de sobremesa láctea sabor baunilha elaborada com farinha de Araruta (Maranta arundinacea L; ); 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Marcela Alves

Extração de Compostos Fenólicos a partir de Folhas de Tubéculos Orgânicos Utilizando Resinas Macroporosas; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Aline Rolim Alves da SIlva

Caracterização físico-química, caracterização morfológica e avaliação das propriedades funcionais da farinha de banana verde (Musa spp; ) orgânica obtida por diferentes tipos de secagem; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Isabela Pereira Reis

OBTENÇÃO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E DETERMINAÇÃO DE FITOQUÍMICOS BIOATIVOS DE FÉCULAS DE BATATA DOCE ORGÂNICAS VISANDO SUA INSERÇÃO NA MERENDA ESCOLAR; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Daniel Guimarães Correa Moreira Rocha

Avaliação da estabilidade de carotenóides de batata-doce submetida a diferentes processamentos adequados a Agriicultura familiar; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Thayane Soledad da Silva

Aproveitamento de resíduos de okara em alimentos: caracterização química, desenvolvimento de produtos e avaliação microbiológica sensorial; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Claudinei Vieira de Freitas Junior

Estratégias para a consolidação da segurança alimentar e nutricional de portadores de intolerâncias alimentares na UFRRJ: Do diagnóstico a ação; ; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, PROEXT-UFRRJ; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Yara Bronzati

Reestruturação da Agroindústria de Doces, através do Processamento de Banana passa e do Fortalecimento da Agricultura Familiar do Município de Mangaratiba; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

CÁSSIO DE MIGUEL PAIVA

Efeito do tipo de solo e da fertiirrigação no do perfil carboidratos em tomates cerejas cv; perinha; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Alyne Alves Nunes de Oliveira

Caracterização química, qualidade e informação nutricional de polpa de acerola orgânica; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Daiana Ferreira Amancio

Caracterização química, qualidade e informação nutricional de conservas vegetais orgânicas; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Juliana Domingues dos Santos

Caracterização química, qualidade e informação nutricional de polpa de geleia de hibisco orgânica; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Marcus da Silva Ferreira

Avaliação do teor de compostos fenólicos, carotenoides e atividade antioxidante de cultivares de interesse para a agricultura familiar orgânica; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Luiza Alvarenga Mota

DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA BATATA DOCE ORGÂNICA ALARANJADA IN NATURA E PROCESSADA; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

Fabíola Gouveia dos Santos

Elaboração de manual de boas práticas de fabricação adequado a agroindustria familiar; 2012; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Ministério da Educação; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

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Foi orientado por

Adriana Zerlotti Mercadante

Microcápsulas de bixina: obtenção, aplicação e estudos de fotodegradação em sistemas-modelo; 2009; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriana Zerlotti Mercadante;

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Outras produções

BARBOSA, M . Professor Avaliador de trabalhos no V Fórum de Pós-graduação da UFRRJ. 2010.

BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho . Oficina mostra o potencial tecnológico das pancs. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MARQUES, J. M. ; SANTOS, R. O. ; Almeida, L ; BARBOSA, I. ; KELLER, L. ; BARBOSA, M . Potencial tecnológico e funcional de plantas alimentícias não convencionais. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BARBOSA, M . Potencial nutricional e tecnológico de plantas alimentícias não convencionais - PANCs. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Saldanha, T. ; BARBOSA, M . Oficina: Gastronomia molecular. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Saldanha, T. ; BARBOSA, M ; PRUDENCIO, E. R. ; FERREIRA, M. V. S. . Aditivos naturais. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SILVA, A. A. ; Nascimento, C ; REZENDE, J. L. S. ; BARBOSA, M . MiniCurso: Massas alimentícias sem glúten. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SILVA, A. A. ; BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho . Oficina: Processamento, aplicação e aspectos nutricionais de farinha de banana verde/III Encontro Estadual do APL da Banana no Rio de Janeiro. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Rodruigues, N. R. ; CRUZ, A. G. ; Saldanha, T. ; BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho . Avaliação da atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos de urucum em linquiça frescal de carne de frango. 2013. (Banca de qualificação de mestrado).

de Assis, A. v. R. ; Barros, N. A. ; Kurozawa, L. E. ; BARBOSA, M . Extração supercrítica de compostos bioativos de manjericão. 2012. (Banca de qualificação de mestrado).

Moro, T.M.A. ; Ascheri, J. L. ; BARBOSA, M . Caracterização físico-química de bioplásticos elaborados por extrusão e termoprensagem reforçados com casca de maracujá. 2012. (Banca de qualificação de mestrado).

Arevalo, A. M. ; Ascheri, J. L. ; BARBOSA, M . Caracterização de extrudados e de farinha instantânea de arroz vermelho no desenvolvimento de uma bebida adicionada de amora preta. 2012. (Banca de qualificação de mestrado).

Souza, R. S. C. ; Kurozawa, L. E. ; BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho . Avaliação do potencial antioxidante de peptídoes bioativos obtidos pela hidrólise de soro de leite. 2012. (Banca de qualificação de mestrado).

BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho . Toxicologia de Alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho . Metodologia da Pesquisa. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

BARBOSA, Maria Ivone Martins Jacintho . Toxicologia de Alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

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Projetos de pesquisa

  • 2016 - Atual

    IMPLANTAÇÃO DE NÚCLEO DE AGROECOLOGIA E PRODUÇÃO ORGÂNICA ? No Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro - IFRJ ?CAPACITAR PARA GERAR? Fortalecimento das práticas agroecológicas e consolidação da agricultura orgânica, Descrição: Em 2009, o Brasil se tornou o maior consumidor mundial de agrotóxicos, com consumo anual de aproximadamente 1 milhão de toneladas, o que equivale a 5,2 kg per capita de agrotóxicos consumidos por sua população, segundo dados do Instituto Nacional de Câncer (Inca). Neste contexto, os métodos empregados na agroecologia e na produção orgânica mostram-se como alternativas na resolução das questões relacionadas a saúde pública e ao meio ambiente oriundas dos métodos de produção de alimentos. Os sistemas agroecológico e orgânico de produção dos alimentos envolvem aspectos gerais como sustentabilidade, comércio justo, segurança dos alimentos e economia verde, por exemplo. Embora o mercado destes produtos ainda seja limitado, tem sido verificado uma demanda crescente por este tipo de produto em todo o mundo. No Brasil, o estado do Rio de Janeiro tem se destacado como um grande mercado produtor e consumidor dos produtos de base agroecológica e/ou orgânicos. Entretanto, apesar dos recentes avanços nas políticas públicas em relação a produção de produtos orgânicos, a maioria das ações ainda se concentram na produção dos alimentos orgânicos e raras são aquelas que abordam os gargalos existentes em toda a cadeia dos alimentos orgânicos, incluindo o processamento e comercialização dos produtos orgânicos e/ou de base agroecológica. Pois há diversos entraves no processamento, nas boas práticas de manipulação, na qualidade, rotulagem e marketing ao longo de toda a cadeia, tanto para os produtos in natura, quanto processados. Desta forma, o objetivo geral deste projeto é estabelecer o Núcleo de Estudos Agroecológicos do Instituto Federal do Rio de Janeiro (NEA-IFRJ). Este núcleo irá promover ações no ambiente universitário de modo a articular a indissociabilidade entre Pesquisa, Ensino e Extensão durante o processo de construção do conhecimento nas áreas que emergirão no processo de adequação à legislação vigente (via Sistema Participativo por Garantia, SPG) das propriedades rurais tanto na produção, quanto no processamento de alimentos orgânicos/agroecológicos, ações de melhoria das condições de processamento, rotulagem e qualidade dos produtos orgânicos e/ou de base agroecológica. De modo participativo, a equipe multidisciplinar de professores, agricultores familiares, estudantes das duas instituições de ensino (IFRJ e UFRRJ), integrantes da Prefeitura de Mangaratiba-RJ e os outros atores envolvidos no processos implantarão ações multidisciplinaridade capacitação na área de conhecimento abordada durante a implementação de uma pequena unidade de processamento de produtos oriundos de produtores orgânicos e/ou de base agroecológica do município.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa - Integrante / José Lucena Barbosa Júnior - Integrante / Márcia Cristina da Silva - Integrante / Tatiana Saldanha - Integrante / Jair Martins Maria Cavalcante de Melo - Integrante / Kamila de Oliveira do Nascimento - Integrante / Adriano Gomes Cruz - Coordenador / Simone Pereira Mathias - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2015 - Atual

    Apoio Emergencial para os Progr. e Cursos de Pósgraduação Stricto Sensu do RJ, Descrição: Na última avaliação da CAPES, cursos tradicionais na área de Ciência de Alimentos das Universidades Federais do RJ sofreram rebaixamento de nota. Conforme mencionado, o PPGCTA/UFRRJ é o único Programa de Pós-graduação (com curso de mestrado e doutorado) da área de Ciência de Alimentos com nota 3, no Brasil. Após o rebaixamento de nota, houve a necessidade de reestruturação do PPGCTA devido a queda dos indicadores no triênio. Até o momento, já foram realizadas várias ações que contribuiram para o aumento da produção intelectual do PPGCTA, em comparação com o triênio anterior. Mas apesar desses esforços, faz-se necessário a execução e a manutenção de algumas ações de melhoria dos indicadores que demandam o aporte de recursos financeiros, para que as metas visando o aumento de conceito do PPGCTA sejam atingidas. Em especial, no ano de 2015, devido à crise financeira do País, houve um corte de 75% no recurso PROAP/CAPES destinado ao PPGCTA. Esta redução, fez com que algumas ações importantes para a melhoria da qualidade da produção acadêmica e da formação do alunado e egressos fossem prejudicadas, como publicação de artigos em periódicos de alto impacto, participação em eventos científicos nacionais e internacionais, participação de membros externos de universidade de outros Estados e etc. Logo, o aporte do recurso pelo presente Edital da FAPERJ será fundamental para a continua manutenção de melhoria dos indicadores que necessitam de recursos financeiros, e com isso, espera-se que ao final deste quadriênio, o Programa apresente evolução na quantidade e qualidade das publicações; na qualidade da formação dos egressos; e, consequentemente, um aumento de seu conceito junto a CAPES, em 2016. Assim espera-se que haja a melhoria da formação do recursos humanos oriundos das Universidades fluminenses, o aumento da produção intelectual intelectual e do conceito do PPGCTA junto a CAPES.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (42) Doutorado: (45) . , Integrantes: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa - Coordenador., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa.

  • 2013 - 2014

    Pró-Equipamento/CAPES: Aproveitamento dos resíduos agrícolas para obtenção de carotenóides por extração e fermentação, Descrição: Edital Pró-Equaipamento da Capes/2012. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa - Coordenador.

  • 2012 - 2014

    Caracterização físico-química e quantificação de fitoquímicos bioativos de cultivares adapatadas a agricultura orgânica visando a qualidade, consolidação da cadeia agroindustrial familiar e das práticas agroecológicas do Estado do Rio de Janeiro., Descrição: A agricultura familiar orgânica é hoje uma prática que engloba conceitos mundialmente discutidos, como a agroecologia, sustentabilidade, segurança alimentar e economia verde. Embora o mercado de produtos orgânicos ainda seja pequeno, se comparado ao mercado de alimentos convencionais, observa-se crescente demanda mundial por esta categoria de alimentos. No Brasil, um dos Estados que tem se destacado na produção e consumo de alimentos orgânicos, destaca-se o do Rio de Janeiro cujo cultivo de alimentos orgânicos tem sido incentivado em diversas regiões do Estado. Apesar dos avanços observados devido a implantação destas políticas públicas, ainda observa-se gargalos na cadeia produtiva da agricultura de base familiar, que demandam ações corretivas do campo à mesa do consumidor, visando a garantia higiênico sanitárias, bem como, a qualidade global dos alimentos orgânicos comercializados in natura e processados. O objetivo geral deste projeto será determinar as características químicas, nutricionais e o teor de fitoquímicos bioativos de cultivares de tomate e batatas doces orgânicos de interesse para a agricultura familiar fluminense. Também será avaliado efeito de práticas de cultivo sustentáveis, como a fertiirrigação no perfil e na quantidade de fitoquímicos bioativos de tomate e qualidade de ovos caipiras produzidos nas propriedades de pequenos produtores familiares agroecológicos.Como resultados espera-se:?(1) Disponibilizar dados de parâmetros químicos e de fitoquímicos bioativos de cultivares de interesse para a agricultura familiar orgânica, como tomate e das cultivares das batatas doces in natura e processados, (2) Elucidadar o efeito da ferti-irrigação na qualidade microbiológica, composição química e no teor de fitoquímicos do tomate; (3) Contribuir para a melhoria do manejo sanitário de galinhas poedeiras nas propriedades dos agricultores familiares, além de (4) Fortalecer a segurança alimentar, agricultura familiar fluminense e as práti. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa - Integrante / ROSA H LUCHESE - Integrante / José Lucena Barbosa Júnior - Integrante / Tatiana Saldanha - Coordenador / Leonardo Duarte Batista da Silva - Integrante / Ormindo Gamallo - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2012

    Desenvolvimento da olericultura orgânica no estado do Rio de Janeiro: base tecnológica e caracterização de serviços socioeconômicos e ambientais, Descrição: Pensa Rio - Apoio ao Estudo de Temas Relevantes e Estratégicos para o Estado do RJ - 2009 A produção e a comercialização de hortaliças orgânicas no Rio de Janeiro ainda é limitada, em grande parte, pela carência de bases tecnológicas regionais. Também são escassas as informações sobre questões de natureza sócio-econômica e ambiental afetas à olericultura orgânica. Esta proposta tem caráter multidisciplinar e enfoca o cultivo orgânico de hortaliças em seus vários componentes. A equipe é constituída por pesquisadores da Embrapa Agrobiologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Empresa de Pesquisa Agropecuária do Estado do Rio de Janeiro e Embrapa Solos. O objetivo geral consiste em desenvolver, adaptar, integrar e socializar conhecimentos e tecnologias relacionados com a produção orgânica de hortaliças no estado do Rio de Janeiro, enfatizando a agricultura de base familiar. Os objetivos específicos são: formular e avaliar substratos e adubos orgânicos de fontes renováveis e localmente disponíveis, para produção de mudas e cultivo de hortaliças; selecionar genótipos de espécies olerícolas com potencial para o cultivo orgânico; estabelecer um manejo agroecológico integrado de fitoparasitas, incluindo o controle biológico conservativo, a resistência genética e o emprego de determinados extratos vegetais; ajustar o cultivo de plantas de cobertura do solo para fins de adubação verde e formação de biomassa destinada ao subseqüente cultivo mínimo de hortaliças, sob condições de campo e em ambiente protegido; viabilizar sistema de irrigação por gotejamento, com base na energia solar, de forma à otimizar o uso da água na produção orgânica de hortaliças; avaliar e adaptar técnicas de processamento de hortaliças, com vistas a aumentar o ?tempo de prateleira? e agregar valor, mantendo sua integridade orgânica na fase de pós-colheita; caracterizar os serviços ambientais, sociais e econômicos prestados pela olericultura orgânica no estado do Rio de Janeiro. Espera-se,. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa - Integrante / José Guilherme Marinho Guerra - Coordenador., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2011

    Pró-Equipamento/2010: AVALIAÇÃO DA QUALIDADE E DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE ALIMENTOS ORGÂNICOS SUBMETIDOS A DIFERENTES PROCESSAMENTOS, Descrição: O objetivo geral em avaliar o efeito de diferentes tipos de processamento na qualidade e no teor de compostos funcinonais de frutas e vegetais orgânicos. Além disso, também pretende-se integrar, socializar conhecimentos e tecnologias relacionados com a produção orgânica, enfatizando a agricultura de base familiar. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa - Coordenador / ROSA H LUCHESE - Integrante / Lucielen Oliveira dos Santos - Integrante / Arlene Gaspar - Integrante / Tatiana Saldanha - Integrante / Verônica Lobato - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2011

    AuxílioInstalação E-26/110.150/2010 :Avaliação da estabilidade e da atividade antioxidante de carotenóides de urucum em diferentes sistemas-modelo, Descrição: Dentre as fontes de corantes naturais, o urucum (Bixa orellana L.) apresenta uma grande importância econômico-social para o Brasil, visto que de suas sementes são obtidos carotenóides, amplamente utilizados na Indústria alimentícia, farmacêutica e de cosméticos. A bixina é o carotenóide majoritário, correspondendo a aproximadamente 80% dos pigmentos extraídos das sementes. No entanto, a instabilidade desse pigmento durante a extração, processamento e estocagem ainda limita sua aplicação em diversos produtos. Além do poder corante, outro atributo importante que tem desperatdo o interesse da Comunidade científica é a atividade antioxidante dos carotenóides, que pode contribuir significativamente para a redução da oxidação lipídica nos alimentos. Esse projeto tem como objetivo a obtenção e caracterização de extratos de urucum com relação ao teor de bixina, teor de polifenóis totais e atividade antioxidante. O efeito do tratamento térmico nessas propriedades também será avaliada em sistema-modelo líquido, para a determinação dos parâmetros cinéticos de degradação da bixina e a perda da atividade antioxidante durante o processamento. Além disso, também serão avaliados o efeito protetor desses carotenóides na redução da oxidação lipídica de carne, em sistema-modelo simulador de hambúrguer de carne bovina, que será avaliada por análises química e análise sensorial. Desta forma, pretende-se determinar a melhor condição de extração, em função da caracterização da caracterização dos extratos, os parâmetros cinéticos de degradação da bixina, o efeito do aquecimento na atividade antioxidante e a viabilidade de substituição de antioxidantes sintéticos para redução da oxidação lipídca que compromete a qualidade nutricional e sensorial da carne e dos produtos cárneos. Por se tratar de uma cultura originária da região amazônica, estratégica para a economia do Brasil e devido à necessidade de se buscar alternativas para corantes e antioxidantes sintéticos, as metas desse projeto s. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa - Coordenador., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

  • 2009 - Atual

    Avalição efeito antioxidante, antimicrobiano e do poder corante de diferentes extratos de urucum e de cúrcuma na oxidação lipídica de pescado, carne de frango e bovina, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (4) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa - Coordenador.

  • 2006 - 2007

    Desenvolvimento de barra de cereal com frutas isenta de glúten e com propriedades funcionais, Descrição: Este projeto teve como objetio o desenvolvimento de uma barra de cereal sem glúten utilizando um resíduo agroindustrial da soja. Foi determinada a composição centecimal do produto, além do teste afetivo de aceitação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa - Coordenador / Lucinéia Gomes da Silva - Integrante.

  • 2006 - 2006

    Influncia da adição de carotenóides na termoestabiliade de óleos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa - Coordenador.

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Prêmios

2018

2o. lugar no Congresso Internacional de Nutrição especializada - COINE, CBAN - Centro Brasileiro de Apoio Nutricional.

2017

MENÇÃO HONROSA NO XI FORUM DA PÓS-GRADUAÇÃO, UFRRJ.

2012

XV Prêmio de Iniciação Científica: "Elaboração de produto cárneo reestruturado empanado e adicionado de corante natural de urucum", XXII Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ., UFRRJ.

2008

III Prêmio Ciências do Ensino Médio- Aproveitamentode um residuo agroindustrial da soja, o okara, na elaboração de barra de cereal sem glúten, Ministério da Educação.

1999

II PRÊMIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, ÁREA DE CIÊNCIAS EXATAS E DA TERRA, CNPQ.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos. , BR 465 km 7 ? CEP 23890-000 ? Seropédica ? RJ, Seropédica, 23890000 - Seropédica, RJ - Brasil - Caixa-postal: 23890000, Telefone: (21) 37873750, Ramal: 244

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Experiência profissional

  • 2007 - 2009

    Universidade Gama Filho

    Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor Pós-graduação

  • 2016 - Atual

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Docente colaborador PPG Agricultura orgânica, Carga horária: 6, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2014 - Atual

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Docente Permanente PPGEA, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Docente permanente do Programa de Pós-graduação em Educação Agrícola (PPGEA)

  • 2013 - Atual

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenadora do PPGCTA, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2009 - Atual

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Disciplinas ministradas na Graduação: IT 228- Química de Alimentos IT 229- Bioquímica de alimentos IT 232- Aditivos alimetares Disciplinas ministradas na Pós-Graduação: -Análise de alimentos -Química e bioquímica de alimentos - Seminários

  • 2009 - Atual

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Docente Permanente PPGCTA, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2012 - 2014

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Comissão de Estágio supervisionado Graduação, Carga horária: 4

  • 2012 - 2013

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Vice coordenador do PPGCTA, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Portaria GR 1541 de 26 de dezembro de 2012

  • 2010 - 2013

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Chefe de Departamento, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2010 - 2012

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Corpo docente do MINTER/CAPES/IFMA/UFRRJ, Carga horária: 12

  • 2010 - 2012

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Comissão de Estágio supervisionado Graduação, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Membro da Comissão de Estágio Supervisionado do curso de Graduação em Engenharia de Alimentos

  • 2004 - 2005

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Professor voluntário- Matérias, Enquadramento Funcional: Professor voluntário, Carga horária: 6

  • 1996 - 2000

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Iniciação, Enquadramento Funcional: BOLSISTA, Carga horária: 20

    Atividades

    • 05/2013

      Direção e administração, Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenadora do PPGCTA.

    • 12/2012 - 05/2013

      Direção e administração, Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Vice-coordenadora Pró-tempore do PPGCTA.

    • 07/2010 - 05/2013

      Direção e administração, Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.

    • 11/2004 - 03/2005

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Matérias-primas alimentícias

    • 02/2000 - 08/2000

      Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Microbiologia E Imunologia Veterinária, Departamento de Microbiologia E Imunologia Veterinária.,Linhas de pesquisa

    • 02/2000 - 08/2000

      Serviços técnicos especializados , Departamento de Microbiologia E Imunologia Veterinária, Departamento de Microbiologia E Imunologia Veterinária.,Serviço realizado, ANÁLISES MICOTOXICOLÓGICAS EM PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL E VEGETAL.

    • 07/1998 - 06/1999

      Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Linhas de pesquisa

    • 04/1996 - 04/1998

      Estágios , Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Estágio realizado, ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS EM ALIMENTOS.

  • 2008 - 2009

    Universidade Estácio de Sá

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor auxiliar, Carga horária: 22

  • 2006 - 2007

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 40

    Outras informações:
    professor de nível técnico e de especialização em Segurança alimentar e Qualidade nutricional (Toxicologia de alimentos)