Maria Lucia Pereira Lins Mesquita

. Possui doutorado em Ciência de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). 1996

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Microbiologia

1992 - 1996

Fundação Ezequiel Dias
Título: Estafilococos coagulase negativos pauciprodutores de enterotoxinas e relato de um surto por especie coagulase positiva
Dr. Jose Luiz Pereira. Grande área: Ciências Agrárias

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Formação complementar

1998 - 2000

Formaçao em Homeopatia para Farmaceuticosd. (Carga horária: 360h). , Associaçao Mineira de Farmaceuticos Homeopatas.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias.

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Participação em eventos

XVII Congressi Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. Avaliaçao microbiologica de alimentos enlatados. 2000. (Congresso).

III Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos."Queijo Tipo Minas"Sobrevivencia e recuperaçao de Listeria monocytogenes no Produto estocado a temperatura de -20C. 1999. (Simpósio).

V Congresso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene dde Alimentos e do VI simposio Brasileiro de Microbiologia deAlimentos. Queijo "Tipo Minas"estocado a baixas temperaturas - Recuperaçao de E.coli e estudo de resistencia a drogas antimicrobianas.. 1998. (Congresso).

V Congresso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos -VI Simposio Brasileiro de Microbiologia de Alimentos. Estafilococos coagulase negativos pauciprodutores de Enterotoxinas - Experimentaçao de crescimento e produçao de enterotoxinas, em alimentos. 1998. (Congresso).

XIX Congresso Brasileiro de Microbiologia. Surtos de Intoxicaçao alimentar provocados por Stphilococcus aureus. 1997. (Congresso).

XIX Congresso Brasileiro de Microbiologia. ueijo ipo inas"Contaminaçao por colifoirmes fecais e Salmonella sp. 1997. (Congresso).

II Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimentos.Shigella Flexneri Infection in Belo Horizonte-MG. 1997. (Simpósio).

X Encontro Nacional de Analistas de Alimentos.Avalaçao de Metodologias analiticas para enumeraçao de coliformes fecais(Queijo Minas). 1997. (Encontro).

XVIII Congresso Brasileor de Microbiologia. Enterotoxin H IN Cheese from a Spatphylococcal food Poisoning Outbreak In Brasil. 1995. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Gláucia Celeste de Souza Amâncio

Amancio,G.C.S.;PEREIRA, M. L.. Presença de Escherichia coli 0157:H7 em material clinico e alimentos de origem bovina-avaliaçào de metodos tradicionais e otimizaçao da tecnica PCR multiplex. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Raimunda Celia Pereira de Freitas

Freitas. R.C.P;PEREIRA, M. L.. Utilizaçao de Quitosana na Obtençào de Bebida Tipo Milk Shake com propriedades intitulada Funcionais. 2000. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Kelly Cristina da Silva Brabes

BRABES, K. C. S.;PEREIRA, M. L.. Detecção de Staphylococcus spp e suas enterotoxinas em leite proveniente de bovinos leiteiros com mastite. 1999. Dissertação (Mestrado em Microbiologia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Adenilde Ribeiro Nascimento

Nascimento,A.R.;PEREIRA, M. L.. Atividade Antibacteriana de Oleos Essenciais Frente a Bacterias isoladas de Sururu(Mytella Facata). 2003. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Leila Saddi Ortega

Ortega, L.S.;PEREIRA, M. L.. Heterogeneidade Genética em Amostras Brasileiras de Actinobacillus actinomycetemcomitans Isoladas de Humanos e de Saguis. 2001. Tese (Doutorado em Ciências Biologicas (Microbiologia)) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Ana Maria de Oliveira

Oliveira. A.M.;PEREIRA, M. L.. Investigação do comportamento de estafilococos enterotoxigenicos coagulase negativo em alimentos. 1999. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Anna Christina de Almeida

Almeida, A. C.;PEREIRA, M. L.. Botulismo bovino- Avaliação da técnica de microfixação de complemento e do perfil sorológico das toxinas. 1997. Tese (Doutorado em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Francisco Carlos Faria Lobato

Lobato, F. C. F.;PEREIRA, M. L.. Isolamento e caracterizacao de amostras de Clostridium botulinum tipos C e D no Brasil. 1997. Tese (Doutorado em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal de Minas Gerais.

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Orientou

Gláucia Celeste de Souza Amâncio

Presença de Escherichia coli 0157:H7 em material clinico e alimentos de origem bovina-avaliação de métodos tradicionais e otimização da técnica PCR multiplex; 2002; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Maria Lucia Pereira Lins Mesquita;

José Lázaro Pires de Souza

Linguiça defumada de suino tratada por irradiaçao-Controle microbiologico,fisico-quimico e sensorial; 2001; Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Orientador: Maria Lucia Pereira Lins Mesquita;

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Produções bibliográficas

  • PEREIRA, M. L. . Listeria monocytogenes prevalência em queijo tipo minas e recuperação nos produtos artificialmente contaminados e mantidos a -18ºC por 20 meses. Higiene Alimentar , v. 23, p. 176-177, 2009.

  • PEREIRA, M. L. ; CARMO, L. S. ; PEREIRA, J. L. . Comportamento de estafilococos coagulase negativo pauciprodutores em enterotoxinas, em alimento experimentalmente inoculados. Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 21, p. 171-175, 2001.

  • PEREIRA, M. L. ; et.ali . Infecção por Shingella Flexneri sorovar 1 em belo Horizonte, MG. Higiene Alimentar , v. 14, p. 55-57, 2000.

  • PEREIRA, M. L. ; et.ali . Até onde sua Importância em Alimentos?. Higiene Alimentar , v. 14, p. 32-40, 2000.

  • PEREIRA, M. L. ; HENEINE, L. G. ; SANTOS, E. J. ; CARMO, L. S. ; PEREIRA, J. L. ; S, E. M. . Prevention of nonspecific reactions on reversed passive latex agglutination assay for detecting staphylococcal enterotoxins low amounts. Rev. latino-americana Microbiologia, v. in pre, 1999.

  • PEREIRA, M. L. ; et.ali . Enterotoxinas Estafilocócicas. Higiene Alimentar , v. 13, p. 24-34, 1999.

  • PEREIRA, M. L. ; et.ali . Staphylococci from Dental Personnel. Brazilian Dental Journal , v. 10, p. 39-45, 1999.

  • Vieira, R. H. S. F. ; Tavares, L. A. ; Gambar, R. C. ; PEREIRA, M. L. . Staphylococcus aureus em camarão fresco e superfícies de bancadas da feira livre de pescado do Mucuripe, Fortaleza, CE. - Registro de pontos críticos e medidas de controle. Higiene Alimentar , v. 12, p. 47-50, 1998.

  • PEREIRA, M. L. ; HENEINE, L. G. ; PEREIRA, J. L. ; ERGDOLL, M. S. . Control of nonspecific reactions on reversed passive latex agglutination assayRPLA for detecting nanogram quantities of staphylococcal enterotoxins. Arq. Bras. Med.Vet.Zoot., v. 49, p. 493-497, 1997.

  • CARMO, L. S. ; VIEIRA, A. C. ; P, R. J. D. ; S, N. R. ; PEREIRA, M. L. ; S, B. M. . Staphylococcus aureus and Salmonella enteritidis present in food implicated in food poisoning.. Rev. Microbiologia, v. 27, p. 122-125, 1996.

  • PEREIRA, M. L. ; CARMO, L. S. ; SANTOS, E. J. ; PEREIRA, J. L. ; BERGDOLL, M. S. . Enterotoxin H in cheese from a staphylococcal food poisoning outbreak in Brazil. J. Food Protec., v. 59, p. 559-561, 1996.

  • PEREIRA, M. L. ; et.ali . Identificação e Correção de pontos Críticos em um Apíario. Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 16, p. 48-51, 1996.

  • CARMO, L. S. ; VIEIRA, A. C. ; Reis, J. D. P. ; S, N. R. ; PEREIRA, M. L. ; SANTOS, E. J. ; BERGDOLL, M. S. . Staphylococcus aureus and salmonella enteritidis present in food implicated in food poisoning. Revista de Microbiologia , v. 27, p. 122-125, 1996.

  • PEREIRA, M. L. ; CARMO, L. S. ; SANTOS, E. J. ; SELLOS, I. T. ; BERGDOLL, M. S. . Staphylococci in breast milk from women mith and without mastitis. Rev. Microbiologia, v. 26, p. 117-120, 1995.

  • PEREIRA, M. L. ; Rocourt, J. . Métodos de detecção de Listeria monocytogenes em Alimentos - Uma Revisão. Higiene Alimentar , v. 8, p. 12-16, 1994.

  • PEREIRA, M. L. ; et.ali . Prenseça de salmonela em linguiça frescal. Influencia da matodologia de pesquisa e avaliação da antibiotico-resistencia do microrganismo.. Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 9, p. 115-137, 1989.

  • PEREIRA, M. L. ; et.ali . Sobrevivencia e recuperação de salmonella typhimurium e Escherichia coli em suco natural de laranja - Citrus sinensis (L) Osbeck Cultivar. Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 8, p. 77-96, 1988.

  • PEREIRA, M. L. ; et.ali . Staphylococcus aureus em queijos tipo "Minas". Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 2, p. 233-241, 1982.

  • BRABES, K. C. S. ; CARVALHO, E. P. ; PEREIRA, M. L. ; DIONISIO, F. ; COSTA, E. O. . Identificação e classificação de estafilococos obtidos em leite de vaca mastíticas. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. Livro de Resumos, 2000. v. 1. p. 11-11.

  • PEREIRA, M. L. ; L. ; Bastos, Esther M. . Vida-de-prateleira do mel produzido na região do cerrado de Minas Gerais- Estudo preliminar. In: Reunião Anual da SBPC, 1997, Belo Horizonte. Anais da 49 Reunião Anual da SBPC, 1997.

  • PEREIRA, M. L. ; L. ; Bastos, Esther M. . Localização de pontos criticos em um apiário do municipio de florestal, MG- controle higiênico- sanitário do mel. In: Encontro Sbre Abelhas, 1994, Ribeirão Preto. Anais do Encontro Sobre Abelhas, 1994. v. 1. p. 277-277.

  • PEREIRA, M. L. ; Bastos, Esther M. ; Amancio,G.C.S. . Atividade antibacteriana de própolis de aois mellifera disponovel no comercio de Belo Horizonte. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PEREIRA, M. L. . Doenças Transmitidas por alimentos. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PEREIRA, M. L. . Ëstudo de resistencia de estafilococos frente a drogas antimicobianas. 1999. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

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Outras produções

PEREIRA, M. L. . Métodos Finos de Identificaçao de S.aureus e L.monocytogenes em alimentos. 1997. .

Histórico profissional

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Experiência profissional