Luciana Lopes Costa

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (2007) e mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2011). Atualmente é Assistente de Estudos e Pesquisa, na Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro - FAPERJ. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: química de alimentos e desenvolvimento de novos produtos com potencialidade nutricional e sensorial.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Ciência de Alimentos

2008 - 2010

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Café torrado e moído fortificado: avaliação da eficiência de extração e da biodisponibilidade dos micronutrientes adicionados em humanos,Ano de Obtenção: 2010
Orientador: Adriana Farah
Bolsista do(a): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ, FAPERJ, Brasil.

Graduação em Nutrição

2003 - 2007

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Título: PRODUÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE BOMBOM ESTIMULANTE - CHOCOPOWER -
Orientador: Profª. Dra. Marcia Barreto da Silva Feijó

Curso técnico/profissionalizante em Laboratório Farmacêutico

2004 - 2006

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

Curso técnico/profissionalizante em Química Ambiental

1996 - 1999

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

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Formação complementar

2008 - 2008

Metod. da Investigação Científica - Johns Hopkins. (Carga horária: 80h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2007 - 2008

Curso de Atualização em Nutrição. (Carga horária: 114h). , NutConsult, NUTCONSULT, Brasil.

2003 - 2003

Interação Droga e Nutriente. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.

2003 - 2003

Controle de Qualidade na Produção de Alimentos. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2002 - 2002

Metabolismo de Fármacos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2002 - 2002

Doenças Causadas por Radicais Livres. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

1999 - 1999

Virologia. (Carga horária: 52h). , Instituto de Microbiologia Professor Paulo de Góes, IMPPG-UFRJ, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Composição de Alimentos.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Composição de Alimentos/Especialidade: Desenvolvimento de novos alimentos.

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Participação em eventos

1° Congresso do Hospital Universitário Clementino Fraga Filho. Tuberculose e Diabetes. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Rotulagem Nutricional: A compilação de dados sobre composição centesimal de pães permite resultados fidedignos?. 2008. (Congresso).

IX Seminário Nutrição em Saúde Coletiva.Anaálise Sensorial de Quefir - Alimento Funcional. 2007. (Seminário).

1ª Conferência Nacional de Educação Profissional e Tecnológica.Desenvolvimento e Análises Físico-químicas e Microbiológicas de Bombom Enriquecido com Substâncias Estimulantes. 2006. (Outra).

26ª Semana da Química do CEFETQuímica-RJ.CHOCOPOWER-Otimizador de Desempenho. 2006. (Outra).

XX Congresso Brasileiro de Ciência E Tecnologia de Alimentos. Desenvolvimento e Análises Físico-químicas e Microbiológicas de Bombom Enriquecido com Substâncias Estimulantes. 2006. (Congresso).

25ª semana da Química do CEFETQuímica-RJ.CHOCOPOWER. 2005. (Outra).

23ª Semana da Química do CEFETQuímica - RJ.Interações Medicamentosas. 2003. (Outra).

III Jornada Acadêmica do Instituto Biomédico. 2003. (Outra).

IX Semana de Microbiologia e Imunologia. 2003. (Outra).

I Seminário de Química Bromatológica. 2002. (Seminário).

XX Semana de Farmácia - UFRJ. 2002. (Outra).

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Comissão julgadora das bancas

Elaine de Oliveira

de Oliveira, E.. Efeitos da vitamina D na ingestão alimentar e sua ação sobre o tecido adiposo na adolescência. 2018. Tese (Doutorado em Fisiopatologia Clínica e Experimental) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Lígia de Albuquerque Maia

MAIA, LÍGIA DE A.. Efeito central da vitamina D sobre a ingestão alimentar e sua ação sobre o tecido adiposo na adolescência. 2018. Tese (Doutorado em Fisiopatologia Clínica e Experimental) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Simone Silveira van Boekel Alexandre Marques

COSTA, L. L.; FEIJO, M. B. S.;VAN BOEKEL. Produção e análise sensorial de bombom estimulante - Chocopower. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação Em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Edira Castello Branco de Andrade Gonçalves

GONÇALVES, E. C. B. A.; FEIJO, M. B. S.; BOEKEL, S V. Produção e Análise Sensorial de Bombom Estimulante - CHOCOPOWER. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Ana Paula Santos da Silva de Oliveira

MOURA, Egberto GOLIVEIRA, Elaine; BEZERRA, F. F.;YOUNES-RAPOZO, V.Maia, LASANTOS-SILVA, A.P.. Efeitos da vitamina D na ingestão alimentar e sua ação sobre o tecido adiposo na adolescência. 2018. Tese (Doutorado em Fisiopatologia Clínica e Experimental) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Adriana Farah de Miranda Pereira

FARAH, AdrianaTRUGO, Nadia Maria Frizzo; PIERUCCI A P; Bezerra, Flavia F; TORRES, A.. Café torrado e moido fortificado: Avaliação da eficiência de extração dos micronutrientes adicionados e análise sensorial do produto desenvolvido. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Adriana Farah de Miranda Pereira

FARAH, AdrianaTRUGO, Nadia Maria Frizzo; PIERUCCI A P; Bezerra, Flavia F. Avaliação da eficiência de extração dos micronutrientes adicionados e análise sensorial do produto desenvolvido. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Viviane Younes rapozo

YOUNES-RAPOZO, V.; MAIA, L. A.; Bezerra FF;OLIVEIRA, E.; Moura, EG. Efeitos da vitamina D na ingestão alimentar e sua ação sobre o tecido adiposo na adolescência. 2018. Tese (Doutorado em Fisiopatologia Clínica e Experimental) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Márcia Barreto da Silva Féijo

FEIJÓ, M. B. S.; ANDRADE, E. C. B.; BOEKEL, S. M. Van. Produção e Análise Sensorial de Bombom Estimulante - CHOCOPOWER. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Flavia Fioruci Bezerra

Farah, A;TRUGO, N.M.F.BEZERRA, F. F.. Café torrado e moído fortificado: avaliação da eficiência de extração dos micronutrientes adicionados e análise sensorial do produto desenvolvido. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Fernanda Torres Quitete

MOURA, E. G.;QUITETE, FERNANDA T.; Bezerra, F.F.; Younes-Rapozo, V.; Maia, L.A.. Efeitos da vitamina D na ingestão alimentar e sua ação sobre o tecido adiposo na adolescência. 2018. Tese (Doutorado em Fisiopatologia Clínica e Experimental) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

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Foi orientado por

Adriana Farah de Miranda Pereira

Café torrado e moído fortificado: desenvolvimento do produto, avaliação da eficiência de extração dos micronutrientes adicionados e análise sensorial; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Adriana Farah;

Egberto gaspar de moura

Efeito central da vitamina D sobre a ingestão alimentar e sua ação sobre o tecido adiposo na adolescência; 2018; Tese (Doutorado em Fisiopatologia Clínica e Experimental) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro,; Orientador: Egberto Gaspar de Moura;

Márcia Barreto da Silva Féijo

Produção e Análise Sensorial de Bombom Estimulante - CHOCOPOWER; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Márcia Barreto da Silva Féijo

Monitoria da Disciplina de Composição de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Márcia Barreto da Silva Féijo

Apostila de Composição de Alimentos; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Marcia Barreto da Silva Feijó;

Renata Pietsch Ribeiro

Desenvolvimento e Análise de bombom enriquecido com substâncias estimulantes; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnólogo em Processos Industriais) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Renata Pietsch Ribeiro;

Camila Calviño Moraes

Efeito da suplementação com vitamina D, na adolescência, sobre a ingestão alimentar e adiposidade a longo prazo em ratos; ; 2018; Tese (Doutorado em Fisiopatologia Clínica e Experimental) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro,; Coorientador: Camila Calvino Moraes;

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Produções bibliográficas

  • COSTA, L. L. ; DONANGELO, C. ; DELIZA, R ; Freitas, Daniela GC ; Silveira, C.L.P ; FARAH, Adriana . Consumer acceptance threshold for iron and zinc concentrations in brews obtained from fortified ground coffee. In: 24th International Conference on Coffee Science -ASIC 2013, 2013, San José. 24th International Conference on Coffee Science -ASIC, 2013.

  • COSTA, L. L. ; TOCI, A. T. ; FARAH, Adriana . Discrimination of Brazilian Coffea canephora by region using mineral composition. In: 23rd International Conference of Coffee Science, 2010, Bali. Proceedings of the 22rd Int. Coll. on the Chem. of Coffee, 2010.

  • COSTA, L. L. ; Silveira, C.L.P ; FARAH, Adriana . Mineral content in Brazilian arabica and robusta coffees brewed by different methods. In: 23rd International Conference on Coffee Science -ASIC, 2010, Bali. 23rd International Conference on Coffee Science -ASIC 2010, 2010.

  • COSTA, L. L. ; TOCI, A. T. ; Silveira, C.L.P ; Herszkowicz, N ; PINTO, M ; FARAH, Adriana . Discrimination of Brazilian C. canephora by region using mineral composition. In: 23rd International Conference on Coffee Science -ASIC 2010, 2010, Bali. 23rd International Conference on Coffee Science -ASIC 2010, 2010.

  • COSTA, L. L. ; DONANGELO, C. ; DELIZA, R ; Freitas, Daniela GC ; FARAH, Adriana . LIMITE DE ACEITAÇÃO DE FERRO E ZINCO EM BEBIDAS OBTIDAS A PARTIR DE CAFÉ TORRADO E MOIDO FORTIFICADO. In: VIII Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil,, 2013, Bahia. VIII Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil,, 2013.

  • COSTA, L. L. ; SAPORITO, R. E. ; FEIJO, M. B. S. . Rotulagem Nutricional: a compilação de dados sobre composição centesimal de pães permite resultados fidedignos?. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

  • SAPORITO, R. E. ; COSTA, L. L. ; FEIJO, M. B. S. . 'AVALIAÇÃO DOS DADOS NUTRICIONAIS CONTIDOS EM TABELAS DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS E EM RÓTULOS DE PÃES DE DIFERENTES TIPOS E MARCAS'. In: XXI CBCTA e XV SLACCTA, 2008, Belo Horizonte. XXI CBCTA e XV SLACCTA, 2008.

  • Freitas, Daniela GC ; COSTA, L. L. ; FARAH, Adriana ; DELIZA, R . Maximum concentration of micronutrients to fortify coffee beverage following consumer orientation. In: 9th Pangborn Sensory Science Symposium, 2011, Toronto. 9th Pangborn Sensory Science Symposium, 2011.

  • Freitas, Daniela GC ; LC. Maia ; COSTA, L. L. ; SILVA, Aline Ls ; FARAH, Adriana ; DELIZA, R . Sensory acceptance of fortified ground roasted coffee beverages. In: 9th Pangborn Sensory Science Symposium, 2011, Toronto. 9th Pangborn Sensory Science Symposium, 2011.

  • Freitas, Daniela GC ; COSTA, L. L. ; FARAH, Adriana ; DELIZA, R . Sensory acceptance of fortified roasted ground coffee beverages. In: 9th Pangborn Sensory Science Symposim, 2011, Toronto. 9th Pangborn Sensory Science Symposim, 2011.

  • Freitas, Daniela GC ; COSTA, L. L. ; FARAH, Adriana ; SILVA, Aline Ls ; DELIZA, R . Maximum concentration of micronutrients to fortifying coffee beverage following a consumer orientation. In: 9th Pangborn Sensory Science Symposim, 2011, Toronto. 9th Pangborn Sensory Science Symposim, 2011.

  • TOCI, A. T. ; COSTA, L. L. ; Silveira, C.L.P ; DONANGELO, C. ; FARAH, Adriana . Discrimination of Brazilian Coffea canephora by region using trace element composition. In: 3rd International IUPAC symposium on Trace Elements in Food, 2009, Roma. 3rd International IUPAC symposium on Trace Elements in Food, 2009.

  • SAPORITO, R. E. ; COSTA, L. L. ; FEIJO, M. B. S. . Influência dos Teores de Fibra da Dieta na Rotulagem Nutricional de Diferentes Tipos de Pão. In: CONBRAN - XX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2008, Rio de Janeiro. Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2008, Rio de Janeiro. CONBRAN - XX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2008, Rio de Janeiro. Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2008.

  • FEIJO, M. B. S. ; Silva, F M ; MORAES, M. L ; COSTA, L. L. . ANÁLISE SENSORIAL DE QUEFIR - ALIMENTO FUNCIONAL - EM DIFERENTES AMOSTRAS (QUEFIR DE LEITE INTEGRAL, QUEFIR DE LEITE INTEGRAL SABORIZADO COM MORANGO E QUEFIR DE EXTRATO SOLÚVEL DE SOJA) FERMENTADAS POR 24 HORAS. In: IX SEMINÁRIO NUTRIÇÃO EM SAÚDE COLETIVA: TENDÊNCIAS E DESAFIOS, 2007, Rio de Janeiro. INAD, 2007.

  • COSTA, L. L. ; PAES, T. R. . Produção e Avaliação Sensorial de Bombom Enriquecido com Substâncias Estimulantes. In: I Jornada Nacional da Produção Científica em Educação Profissional e Tecnológica, 2006, Brasília. I Jornada Nacional da Produção Científica em Educação Profissional e Tecnológica. Brasília: Qualidade, 2006. v. Único.

  • COSTA, L. L. ; PAES, T. R. ; RIBEIRO, R.P ; FEIJO, M. B. S. . Produção, análise microbiológica, determinação da composição centesimal, dosagem do teor de cafeína e determinação do valor energético total de bombom enriquecido com substâncias estimulantes. In: XX CBCTA, 2006, Curitiba. XX CBCTA, 2006.

  • FEIJO, M. B. S. ; COSTA, L. L. . Análise Sensorial de Quefir - Alimento Funcional. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • COSTA, L. L. ; PAES, T. R. . Desenvolvimento e Análises Físico-químicas e Microbiológicas de Bombom Enriquecido com Substâncias Estimulantes. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FEIJO, M. B. S. ; COSTA, L. L. . Apostila de Composição de Alimentos 2007 (Apostila).

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Outras produções

COSTA, L. L. . Avestru`Burguer. 2008.

COSTA, L. L. . BioKefy. 2007.

COSTA, L. L. . CHOCOPOWER - Otimizador de Desempenho. 2006.

COSTA, L. L. ; PAES, T. R. . CHOCOPOWER - Otimizador de Desempenho. 2007.

COSTA, L. L. ; FARAH, Adriana . Estudo da UFRJ desenvolve pó de café fortificado com ferro e zinco. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MOTTA, D. ; COSTA, L. L. ; FARAH, Adriana . Café Fortificado com Ferro e Zinco.. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

COSTA, L. L. ; PAES, T. R. . Carne de Avestruz ganha formato de Hambúrguer.. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

XEYLA, R. ; COSTA, L. L. . Sebrae e MEC anunciam vencedores do Prêmio Técnico Empreendedor.. 2007. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

COSTA, L. L. ; PAES, T. R. . Projeto com Tecnologia de Ponta. 2006. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

COSTA, L. L. . Ideias Inovadoras para Negócios. 2006. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

COSTA, L. L. . Educação para Empreendededores. 2006. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

COSTA, L. L. . Finalíssima do Desafio Técnicos de Negócios. 2006. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

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Projetos de pesquisa

  • 2008 - 2010

    Otimização de condições de torrefação industrial do café e desenvolvimento de novos produtos agregando qualidade e benefícios à saúde., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Lopes Costa - Coordenador / Adriana Farah de Miranda Pereira - Integrante / Rosires Deliza - Integrante / Aline Theodoro Toci - Integrante.

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Prêmios

2008

Prêmio Técnico Empreendedor 2008 - 1° Lugar categoria Regional & 3° Lugar categoria Nacional, MEC - SEBRAE - MAPA.

2007

Prêmio Técnico Empreendedor 2007 - 3° Lugar categoria Regional, MEC - SEBRAE - MAPA.

2006

Prêmio Técnico Empreendedor 2006 - 1° Lugar categoria Regional & 5° Lugar categoria Nacional, MEC & SEBRAE.

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2010 - 2014

    Universidade Gama Filho

    Vínculo: Professor Convidado, Enquadramento Funcional: Professor Convidado - Metodologia da Pesquisa

    Outras informações:
    Professrora da disciplina de Metodologia da Pesquisa para os cursos de especialização em Neurointensivismo e Cardiologia para o Enfermeiro

  • 2010 - Atual

    Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Assistente de Estudos e Pesquisa, Carga horária: 40

  • 2008 - 2010

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: , Enquadramento Funcional:

  • 2006 - 2007

    Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

    Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Monitora da disciplina de Composição de Alimentos, do currículo de Graduação em Nutrição.

    Atividades

    • 04/2004 - 12/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde.,Cargo ou função, Presidente do Diretório Acadêmico Dante Costa.

  • 2006 - 2006

    Hospital Universitário Gaffrée e Guinle

    Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: estagiária, Carga horária: 10

    Outras informações:
    Nutrição Clínica

  • 2005 - 2006

    Laboratório de Controle de Medicamentos, Alimentos e Cosm

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

    Outras informações:
    Funções: Controle de qualidade microbiológico e físico-químico de alimentos, medicamentos e cosméticos.

  • 2000 - 2000

    BAKTRON Microbiologia

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

    Outras informações:
    Funções: Montagem de Material para Análises Microbiológicas; Preparo e Esterilização de Meios de Cultura (preparo de meios de cultura desidratados e meios de cultura formulados componente a componente); Revisão e Elaboração de fichas de preparo de Meio de Cultura (desidratados e componente a componente); Realização do Controle de Qualidade dos Meios de Cultura produzidos; Elaboração e Revisão de Procedimentos Analíticos e outros documentos relacionados as ?rotinas de qualidade? do laboratório; Aprendizado teórico das Rotinas de Análise Microbiológica de Água; Aprendizado teórico das Rotinas de Análise Microbiológica de Alimentos; Noções de Análise Microbiológica de Potência de Antibióticos.