Graziela Nunes

Bacharel em Nutrição (2016) e mestre em Desenvolvimento Comunitário (2019) pela Universidade Estadual do Centro Oeste (UNICENTRO). Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública, atuando principalmente com os seguintes temas: redução de sódio, reaproveitamento de resíduos alimentares, análise sensorial e físico-química de alimentos, composição fenólica, atividade antioxidante e questões interdisciplinares relacionadas à saúde. Bem como, dispõe de experiência nas áreas de Nutrição Clínica e Social, Atendimento Ambulatorial, Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) com ênfase no Serviço de Nutrição e Dietética (SND) hospitalar.

Informações coletadas do Lattes em 21/10/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Desenvolvimento Comunitário

2017 - 2019

Universidade Estadual do Centro-Oeste
Título: A INTERDISCIPLINARIDADE COMO ESTRATÉGIA PARA O FORTALECIMENTO DA CULTURA DO MORANGUEIRO E DIFUSÃO DE CULTIVARES COM MELHORES CARACTERÍSTICAS PARA CONSUMO HUMANO,Ano de Obtenção: 2019
Daiana Novello.Coorientador: Kélin Schwarz. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em andamento em Pós-Graduação em Docência no Ensino Superior: Tecnologias Educacionais e In

2019 - Atual

Centro Universitário de Maringá

Graduação em Nutrição

2013 - 2016

Universidade Estadual do Centro-Oeste
Título: DESENVOLVIMENTO DE PÃO COM REDUÇÃO DE SÓDIO: EFEITO DA SUBSTITUIÇÃO DE CLORETO DE SÓDIO (NaCl) POR CLORETO DE POTÁSSIO (KCl)
Orientador: Daiana Novello
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Informática

2007 - 2010

Colegio Estadual Leonardo da Vinci

Ensino Médio (2º grau)

2007 - 2010

Colegio Estadual Leonardo da Vinci

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Formação complementar

2018 - 2018

ESCRITA ACADÊMICA, CULTURA DISCIPLINAR E AUTORIA. (Carga horária: 3h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2018 - 2018

CURSO ESTATÍSTICA BÁSICA. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2018 - 2018

ESCRITA DE ARTIGOS CIENTÍFICOS EM INGLÊS. (Carga horária: 3h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2017 - 2017

Terapia Nutricional do Paciente grave: Decisões à beira leito. (Carga horária: 1h). , Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein, IIEPAE, Brasil.

2017 - 2017

METÓDO LÓGICO PARA REDAÇÃO CIENTÍFICA. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2017 - 2017

Saúde Intestinal. (Carga horária: 1h). , Courses4u, COURSES4U, Brasil.

2017 - 2017

Pancreatite. (Carga horária: 1h). , Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein, IIEPAE, Brasil.

2017 - 2017

Cuidados Paliativos. (Carga horária: 1h). , Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein, IIEPAE, Brasil.

2017 - 2017

Avaliação nutricional no paciente grave. (Carga horária: 1h). , Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein, IIEPAE, Brasil.

2017 - 2017

Interpretação Laboratorial ? Hemograma, Proteínas Plasmáticas, Deficiências. (Carga horária: 2h). , Courses4u, COURSES4U, Brasil.

2017 - 2017

Programa de Treinamento no uso do Portal de Periódicos da CAPES. (Carga horária: 2h). , Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

2017 - 2017

Aleitamento Materno Anatomia da Mama. (Carga horária: 1h). , Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein, IIEPAE, Brasil.

2017 - 2017

Cetoacidose diabética. (Carga horária: 1h). , Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein, IIEPAE, Brasil.

2017 - 2017

O uso de grupo focal na pesquisa social: limites e possibilidades. (Carga horária: 4h). , Associação Nacional de Pesquisa e Pós-Graduação Interdisciplinar em Sociais, ANINTER - SH, Brasil.

2017 - 2017

Produção de Vinhos e Espumantes. (Carga horária: 3h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2017 - 2017

Oficina de Redação de Patentes. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2016 - 2016

II Simulado Preparatório para ENADE. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2016 - 2016

Redação Científica. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2016 - 2016

I Simulado Preparatório para ENADE. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2016 - 2016

Bactérias multi R Estrat. de cont. de infec. na UTI. (Carga horária: 1h). , Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein, IIEPAE, Brasil.

2015 - 2015

QUEIJOS FINOS - CACIOTTA NOSTRANA. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2015 - 2015

OFICINA: COMO PRODUZIR BISCOITOS SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2015 - 2015

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2014 - 2014

Elaboração de projeto de pesquisa envolvendo seres. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2014 - 2014

Nutrição Esportiva. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2014 - 2014

Rotulagem de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2011 - 2011

Minicurso sobre AutoCAD. (Carga horária: 8h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Organização de eventos

NUNES, G. ; TEIXEIRA, F. ; SOARES, J. M. ; OUTI, M. Y. ; SMOUTER, L. ; TORRES, C. M. ; MENON, A. ; FUJINAGA, C. I. ; RODRIGUES, A. H. . I Curso de Primavera do Programa de Pós Graduação Interdisciplinar em Desenvolvimento Comunitário. 2018. (Outro).

NUNES, G. . I Atualização em Nutrição da UNICENTRO. 2013. (Outro).

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Participação em eventos

I SEMINÁRIO REGIONAL DE PRÁTICAS RESTAURATIVAS. 2018. (Seminário).

O CNPq e a Ciência Brasileira. 2018. (Outra).

X SIMPÓSIO DE PESQUISA, PÓS GRADUAÇÃO E INOVAÇÃO TECNOLÓGICA. 2018. (Simpósio).

II Simpósio Internacional Interdisciplinar em Ciências Sociais Aplicadas. 2017. (Simpósio).

METODOLOGIAS DE ENSINO E A DIFERENCIAÇÃO PEDAGÓGICA NA AULA UNIVERSITÁRIA. 2017. (Encontro).

VI CONGRESSO INTERNACIONAL INTERDISCIPLINAR EM SOCIAIS E HUMANIDADES (CONINTER). 2017. (Congresso).

V Semana de Integração Ensino, Pesquisa, Extensão (SIEPE). 2017. (Outra).

XIV Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos - XIV ERSCTA. 2017. (Encontro).

34 Seminário de Extensão Universitária da Região Sul - SEURS. 2016. (Seminário).

VIII SEMANA ACADÊMICA DO CURSO DE NUTRIÇÃO DA UNICENTRO- NUTRIÇÃO: UMA CIÊNCIA DINÂMICA. 2016. (Outra).

EVENTO EM COMEMORAÇÃO AO DIA DO NUTRICIONISTA. 2015. (Encontro).

IV SIEPE ? SEMANA DE INTEGRAÇÃO ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO. 2015. (Congresso).

V ENCONTRO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 2015. (Congresso).

VII SEMANA ACADÊMICA DE NUTRIÇÃO UNICENTRO - NUTRIÇÃO: A PRÁTICA SOB NOVOS OLHARES. 2015. (Congresso).

II FÓRUM REGIONAL DE ÉTICA EM PESQUISA ENVOLVENDO SERES HUMANOS: VALORIZAÇÃO DO HOMEM. 2014. (Encontro).

Simpósio Interdisciplinar Ciências da Saúde. 2014. (Simpósio).

VI Semana acadêmica de nutrição da unicentro - atualizações, desafios e perspectivas. 2014. (Congresso).

?DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO E DIA NACIONAL DO ENGENHEIRO DE ALIMENTOS. 2013. (Encontro).

I Atualização em Nutrição da UNICENTRO: Uma inserção na contemporaneidade. 2013. (Congresso).

III SIEPE ? SEMANA DE INTEGRAÇÃO ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO. 2013. (Congresso).

II Seminário Regional de Aleitamento Materno. 2013. (Seminário).

IV ENCONTRO PARANAENSE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 2013. (Encontro).

Qualidade do Leite. 2013. (Encontro).

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Participação em bancas

Aluno: Ana Julia Machado Coutinho

SOARES, J. M.;SANTOS, E.F.dosNOVELLO, DNUNES, G.. Cupcake adicionado de farinha de resíduos de brócolis: análise físico-química e sensorial entre crianças. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Aluno: Ana Flávia Oliveira

NUNES, G.; SANTOS, E. F.;NOVELLO, D. Estudo das características sensoriais, químicas e nutricionais de cultivares de batata-doce podem contribuir na escolha entre consumidores. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

NUNES, G.. Avaliador de resumo na SEMANA INTEGRADA DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO (VI SEUNI - SEMINÁRIO DE EXTENSÃO DA UNILA). 2018. Universidade Federal da Integração Latino-Americana.

NUNES, G.. Avaliador de painel do VI ENCONTRO ANUAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA JÚNIOR. 2018. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

NUNES, G.. Avaliador de painel no V ENCONTRO ANUAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA JÚNIOR. 2017. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

NUNES, G.; CAVAGNARI, M. A. V.;KUHL, A.M.. Debatedor de trabalhos orais do XXVI ENCONTRO ANUAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA (EAIC). 2017. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

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Comissão julgadora das bancas

Daiana Novello

SCHWARZ, K.; PIRES NETO, C. S.;NOVELLO, D.. FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR: CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA, NUTRICIONAL E SENSORIAL DE CULTIVARES DE MORANGO. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Interdisciplinar em Des. Comunitário) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Zoraide da Fonseca Costa

NOVELLO, D.;Costa, Zoraide da Fonseca. FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, NUTRICIONAL E SENSORIAL DE CULTIVARES DE MORANGO. 2019. Dissertação (Mestrado em Desenvolvimento Comunitário) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

Kélin Schwarz

NOVELLO, D.SCHWARZ, K.; PIRES NETO, C. S.. A INTERDISCIPLINARIDADE COMO ESTRATÉGIA PARA O FORTALECIMENTO DA CULTURA DO MORANGUEIRO. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Desenvolvimento Comunitário) - Universidade Estadual do Centro-Oeste.

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Foi orientado por

Priscila Lumi Ishii

Promoção da qualidade e segurança das refeições produzidas em Unidades de Alimentação e Nutrição de Guarapuava; Início: 2016; Orientação de outra natureza; Universidade Estadual do Centro-Oeste; (Orientador);

Thiécla Katiane Rosales Silva

Estágio supervisionado na área Atendimento Ambulatorial; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Thiécla Katiane Rosales Silva;

Daiana Novello

FORTALECIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, NUTRICIONAL E SENSORIAL DE CULTIVARES DE MORANGO; 2019; Dissertação (Mestrado em Mestrado Interdisciplinar em Des; Comunitário) - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Daiana Novello;

Daiana Novello

Pães com teores reduzidos de cloreto de sódio: Caracterização físico-química e sensorial entre adolescentes; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Fundação Araucária - Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico PR; Orientador: Daiana Novello;

Daiana Novello

Iniciação à extensão universitária: Iniciativas para a redução do consumo de sódio por adolescentes: Análise, orientação nutricional e elaboração de produto; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Fundação Araucária - Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico PR; Orientador: Daiana Novello;

Catiuscie Cabreira da Silva

Projeto de extensão: Ações de educação, atenção e avaliação nutricional: para pacientes e funcionários de hospitais de Guarapuava/PR; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Catiuscie Cabreira da Silva Tortorella;

Dalton Luiz Schiessel

Ações de Educação, Atenção e Avaliação Nutricional: para pacientes e funcionário dehospitais de Guarapuava/PR; ; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Estadual do Centro-Oeste; Orientador: Dalton Luiz Schiessel;

Carlos Eduardo Marotta Peters

Arte de resistência: quem tem medo da ditadura?; 2004; Orientação de outra natureza; (Jornalismo) - Centro Universitário Toledo; Orientador: Carlos Eduardo Marotta Peters;

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Produções bibliográficas

  • NUNES, G. ; TEIXEIRA, F. ; SANTOS, M. M. R. ; CANDIDO, C.J ; SILVA, A. F. ; SANTOS, E. F. ; NOVELLO, D . SODIUM CHLORIDE REDUCTION IN BREAD: CHEMICAL AND SENSORY CHARACTERIZATION AMONG TEENAGERS. INTERNATIONAL JOURNAL OF DEVELOPMENT RESEARCH , v. 8, p. 20111-20116, 2018.

  • NUNES, G. ; TEIXEIRA, F ; SANTOS, M. M. R. ; CANDIDO, C.J ; HIANE, P. A. ; SILVA, A. F. ; ZAMPIERI, D. F. ; SANTOS, E. F. ; NOVELLO, D . Requeijão com teor reduzido de cloreto de sódio: caracterização físico-química e sensorial entre adolescentes. AMBIÊNCIA , v. 14, p. 662 - 677-677, 2018.

  • NUNES, G. ; TEIXEIRA, F. ; SANTOS, M. M. R. ; CANDIDO, C. J. ; Hiane, P.A. ; Silva, A.F ; RODRIGUES, D. F. Z. ; SANTOS, E. F. ; NOVELLO, D. . Requeijão com teor reduzido de cloreto de sódio: caracterização físico-química e sensorial entre adolescentes. AMBIENCIA , v. 14, p. 662-677, 2018.

  • NUNES, G. ; SCHORNER, A. ; XAVIER, C. R. ; NOVELLO, D . ORGANIC FOOD INTAKE EFFECTS IN HUMAN HEALTH. INTERNATIONAL JOURNAL OF DEVELOPMENT RESEARCH , v. 8, p. 18940-18946, 2018.

  • TEIXEIRA, F. ; NUNES, G. ; SANTOS, M. M. R. ; CANDIDO, C. J. ; SANTOS, E. F. ; NOVELLO, D. . COOKIES ADICIONADOS DE FARINHA DA CASCA DE BETERRABA: análise físico-química e sensorial entre crianças. REVISTA DA UNIVERSIDADE VALE DO RIO VERDE , v. 15, p. 472-488, 2017.

  • NUNES, G. ; TEIXEIRA, F ; ANTONOVICZ, S. ; CABREIRA, C. . Principais fatores associados aos índices de desperdício em Unidades de Alimentação e Nutrição: uma revisão integrativa. SAÚDE EM REVISTA , v. 17, p. 42-50, 2017.

  • TEIXEIRA, F ; NUNES, G. ; RODRIGUES, B. M. ; SANTOS, N. M. ; CANDIDO, C.J ; SANTOS, E.F.dos ; NOVELLO, D . CONSUMO DE ALIMENTOS NÃO CONVENCIONAIS ENTRE ADOLESCENTES: ELABORAÇÃO E ANÁLISE DE PRODUTO. VEREDAS FAVIP (ONLINE) , v. 9, p. 94-115, 2016.

  • NUNES, G. ; TEIXEIRA, F ; NOVELLO, D. . PRODUTIVIDADE, COMERCIALIZAÇÃO, COMPOSIÇÃO QUÍMICA, CONTEÚDO NUTRICIONAL E ASPECTOS SENSORIAIS DO MORANGO. In: IV CONSEAAG ­ CONGRESSO DO SETOR DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS E AMBIENTAIS ­ UNIVERSIDADE E SOCIEDADE: ENTRE A FORMAÇÃO HUMANA E O MERCADO DE TRABALHO, 2018, Guarapuava. PRODUTIVIDADE, COMERCIALIZAÇÃO, COMPOSIÇÃO QUÍMICA, CONTEÚDO NUTRICIONAL E ASPECTOS SENSORIAIS DO MORANGO, 2018.

  • TEIXEIRA, F ; NUNES, G. ; NOVELLO, D . CARACTERIZAÇÃO QÍMICA E NUTRICIONAL DE FRUTAS DO GÊNERO CITRUS. In: IV CONSEAAG - CONGRESSO DO SETOR DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS E AMBIENTAIS - UNIVERSIDADE E SOCIEDADE: ENTRE A FORMAÇÃO HUMANA E O MERCADO DE TRABALHO, 2018, Guarapuava PR. CARACTERIZAÇÃO QÍMICA E NUTRICIONAL DE FRUTAS DO GÊNERO CITRUS, 2018. p. 1-12.

  • NUNES, G. ; SOUZA, T. F. S. ; NOVELLO, D . OFICINA CULINÁRIA: ESTRATÉGIA PEDAGÓGICA INTERDISCIPLINAR PARA PROMOÇÃO DE HÁBITOS ALIMENTARES SAUDÁVEIS ENTRE ESCOLARES. In: VI Congresso Internacional Interdisciplinar em Sociais e Humanidades, 2017, João Pessoa. OFICINA CULINÁRIA: ESTRATÉGIA PEDAGÓGICA INTERDISCIPLINAR PARA PROMOÇÃO DE HÁBITOS ALIMENTARES SAUDÁVEIS ENTRE ESCOLARES, 2017. v. 1.

  • NUNES, G. ; SOUZA, T. F. S. ; SILVA, E. C. ; LOUBET FILHO, P. S. ; CANDIDO, C.J ; SANTOS, E. F. ; NOVELLO, D . AÇÃO INTERDISCIPLINAR ENTRE ESCOLARES PARA A REDUÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS. In: VI Congresso Internacional Interdisciplinar em Sociais e Humanidades, 2017, João Pessoa. AÇÃO INTERDISCIPLINAR ENTRE ESCOLARES PARA A REDUÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS, 2017. v. 1.

  • NUNES, G. ; SCHWARZ, K. ; RESENDE, J. T. V. ; NOVELLO, D . INFLUÊNCIA DA VARIABILIDADE GENÉTICA NA QUALIDADE DOS FRUTOS DE SEIS CULTIVARES DE MORANGO: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL. In: XIX SEMANA ACADÊMICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS - SEMEA, 2018, Ponta Grossa. INFLUÊNCIA DA VARIABILIDADE GENÉTICA NA QUALIDADE DOS FRUTOS DE SEIS CULTIVARES DE MORANGO: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL, 2018. p. 30-33.

  • TEIXEIRA, F ; NUNES, G. ; LAAT, E. F. . VALORIZAÇÃO DA SAÚDE DO TRABALHADOR ENQUANTO SER HUMANO FRENTE AOS IMPACTOS DAS CONDIÇÕES DE TRABALHO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. In: II Simpósio Internacional Interdisciplinar em Ciências Sociais Aplicadas, 2017, Ponta Grossa. VALORIZAÇÃO DA SAÚDE DO TRABALHADOR ENQUANTO SER HUMANO FRENTE AOS IMPACTOS DAS CONDIÇÕES DE TRABALHO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, 2017. v. 1. p. 1-7.

  • NUNES, G. ; SCHORNER, A. ; XAVIER, C. R. ; NOVELLO, D . IMPACTO DO CONSUMO DE ALIMENTOS ORGÂNICOS NA SAÚDE HUMANA COMO ESTRATÉGIA DE FORTALECIMENTO DO SISTEMA DE PRODUÇÃO. In: II Simpósio Internacional Interdisciplinar em Ciências Sociais Aplicadas, 2017, Ponta Grossa. IMPACTO DO CONSUMO DE ALIMENTOS ORGÂNICOS NA SAÚDE HUMANA COMO ESTRATÉGIA DE FORTALECIMENTO DO SISTEMA DE PRODUÇÃO, 2017. v. 1. p. 1-8.

  • SALLA, C. M. ; SILVA, C. G. ; TEIXEIRA, F. ; NUNES, G. ; FUJINAGA, C. I. . AMAMENTAÇÃO PROLONGADA: UMA REVISÃO INTEGRATIVA DA LITERATURA. In: V SIEPE DIREITOS HUMANOS: DIALOGANDO SOBRE A DIVERSIDADE, 2017, Guarapuava. AMAMENTAÇÃO PROLONGADA: UMA REVISÃO INTEGRATIVA DA LITERATURA, 2017.

  • TEIXEIRA, F. ; NUNES, G. ; NOVELLO, D . ACEITABILIDADE DE GELEIAS COM TEOR REDUZIDO DE AÇÚCAR. In: V SIEPE DIREITOS HUMANOS: DIALOGANDO SOBRE A DIVERSIDADE, 2017, Guarapuava. ACEITABILIDADE DE GELEIAS COM TEOR REDUZIDO DE AÇÚCAR, 2017.

  • NUNES, G. ; TEIXEIRA, F ; SCHWARZ, K. ; NOVELLO, D . CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE DIFERENTES CULTIVARES DE MORANGO PARA O FORTALECIMENTO DA CADEIA PRODUTIVA. In: V SIEPE DIREITOS HUMANOS: DIALOGANDO SOBRE A DIVERSIDADE, 2017, Guarapuava. CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE DIFERENTES CULTIVARES DE MORANGO PARA O FORTALECIMENTO DA CADEIA PRODUTIVA, 2017.

  • NUNES, G. ; TEIXEIRA, F ; CANDIDO, C.J ; SANTOS, M. M. R. ; SANTOS, E.F.dos ; NOVELLO, D . INTERVENÇÃO NUTRICIONAL PARA UM CONSUMO ALIMENTAR SAUDÁVEL ENTRE ADOLESCENTES: ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PRODUTO COM TEOR REDUZIDO DE SÓDIO. In: 34 SEURS - Seminário de Extensão Universitária da Região SUl, 2016, Camboriú - SC. Anais do 34º SEURS - Seminário de Extensão Universitária da Região Sul. Balneário Camboriú, SC: Instituto Federal Catarinense; Campus Camboriú, 2016. v. 34. p. 1-4.

  • TEIXEIRA, F ; NUNES, G. ; RODRIGUES, B. M. ; SANTOS, N. M. ; SANTOS, E.F.dos ; NOVELLO, D . AÇÃO EXTENSIONISTA PARA CRIANÇAS EM IDADE ESCOLAR: DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE PRODUTO COM INGREDIENTE NÃO CONVENCIONAL. In: 34 SEURS - Seminário de Extensão Universitária da Região Sul, 2016, Camboriú - SC. Anais do 34º SEURS - Seminário de Extensão Universitária da Região Sul. Balneário Camboriú, SC: Instituto Federal Catarinense; Campus Camboriú, 2016. v. 34. p. 1-5.

  • TEIXEIRA, F ; NUNES, G.Z ; BERNARDI, L. ; NOVELLO, D . RELATO DE EXPERIÊNCIA: OFICINA DE CULINÁRIA PARA UTILIZAÇÃO INTEGRAL DE ALIMENTOS ENTRE CRIANÇAS. In: 3º Congresso Paranaense de Saúde Pública/2ª Mostra Paranaense de Projetos para o SUS, 2016, Matinhos. Anais do 3º Congresso Paranaense de Saúde Pública/2ª Mostra Paranaense de Projetos para o SUS. Londrina, PR: INESCO, 2016. v. 3.

  • TEIXEIRA, F ; NUNES, G. ; RODRIGUES, B. M. ; CANDIDO, C.J ; SANTOS, E.F.dos ; NOVELLO, D . AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE PRODUTO COM ADIÇÃO DE INGREDIENTE NÃO CONVENCIONAL ENTRE ESCOLARES. In: 9° Salão de Extensão - Tecnologias Sociais e Inovação: Construção de Conhecimento para Extensão Universitária, 2016, Guarapuava. Anais do 9º Salão de Extensão de Extensão e Cultura: Inovação e Tecnologias Sociais: a construção do conhecimento pela Extensão Universitária. Guarapuava, PR: UNICENTRO, 2016. v. 9. p. 1-4.

  • NUNES, G. ; TEIXEIRA, F ; SANTOS, M. M. R. ; CANDIDO, C.J ; SANTOS, E.F.dos ; NOVELLO, D . INTERVENÇÃO NUTRICIONAL PARA UM CONSUMO ALIMENTAR SAUDÁVEL ENTRE ADOLESCENTES: ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PRODUTO COM TEOR REDUZIDO DE SÓDIO. In: 9º Salão de Extensão de Extensão e Cultura: Inovação e Tecnologias Sociais: a construção do conhecimento pela Extensão Universitária, 2016, Guarapuava. Anais do 9º Salão de Extensão de Extensão e Cultura: Inovação e Tecnologias Sociais: a construção do conhecimento pela Extensão Universitária. GUARAPUAVA, PR: UNICENTRO, 2016. v. 9. p. 1-4.

  • NUNES, G. ; TEIXEIRA, F ; CANDIDO, C.J ; ZAMPIERI, D.F ; SANTOS, E.F.dos ; NOVELLO, D . ANÁLISE SENSORIAL DE REQUEIJÃO COM REDUZIDO TEOR DE CLORETO DE SÓDIO: ESTUDO COM ADOLESCENTES. In: V Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2015, Guarapuava. Anais do V Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos. GUARAPUAVA, PR: UNICENTRO, 2015. v. 5.

  • TEIXEIRA, F ; NUNES, G. ; VIEIRA, D. G. ; BENNEMANN, G.D ; VIEIRA, R. L. D. ; MACHADO, T. W. M. ; FREIRE, P. L. I. . AVALIAÇÃO DO NÍVEL DE CONHECIMENTO SOBRE GLÚTEN E SUA INTOLERÂNCIA EM UM GRUPO DE IDOSOS DA CIDADE DE GUARAPUAVA-PR.. In: IV Semana de Integração, Ensino, Pesquisa e Extensão - SIEPE, 2015, Guarapuava - PR. Anais da IV Semana de Integração, Ensino, Pesquisa e Extensão - SIEPE. GUARAPUAVA, PR: UNICENTRO, 2015. v. 4.

  • TEIXEIRA, F ; NUNES, G. ; RODRIGUES, B. M. ; SANTOS, N. M. ; CANDIDO, C.J ; SANTOS, E.F.dos ; NOVELLO, D . ELABORAÇÃO E ANÁLISE DE PRODUTO COM ADIÇÃO DE INGREDIENTE NÃO CONVENCIONAL ENTRE ADOLESCENTES. In: IV Semana de Integração, Ensino, Pesquisa e Extensão - SIEPE, 2015, Guarapuava - PR. Anais da IV SIEPE, Semana de Integração Ensino, Pesquisa e Extensão. GUARAPUAVA, PR: UNICENTRO, 2015. v. 4. p. 1-4.

  • CARDOSO, D.F ; NUNES, G. ; MARCZAL, L. ; VIENCZ, L. ; VIEIRA, D. G. . ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL DE GESTANTES. In: IV Semana de Integração, Ensino, Pesquisa e Extensão - SIEPE, 2015, Guarapuava - PR. Anais da IV Semana de Integração, Ensino, Pesquisa e Extensão - SIEPE. GUARAPUAVA, PR: UNICENTRO, 2015. v. 4.

  • TEIXEIRA, F ; NUNES, G. ; CANDIDO, C.J ; RODRIGUES, B. M. ; SANTOS, N. M. ; SANTOS, E.F.dos ; NOVELLO, D . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CROQUETE BOVINO ADICIONADO DE FARINHA DA CASCA DE MORANGA. In: V Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2015, Guarapuava. Anais do V Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos. GUARAPUAVA, PR: UNICENTRO, 2015. v. 5.

  • NOVELLO, D ; TEIXEIRA, F ; NUNES, G. ; CANDIDO, C.J ; RODRIGUES, B. M. ; SANTOS, N. M. ; SANTOS, E.F.dos . AÇÃO NUTRICIONAL PARA O CONSUMO DE ALIMENTOS NÃO CONVENCIONAIS ENTRE ADOLESCENTES: ELABORAÇÃO E ANÁLISE DE PRODUTO. In: 33º Seminário de Extensão Universitária da Região Sul - SEURS, 2015, Bagé - RS. Anais do 33º SEURS - Seminário de extensão universitária da região sul. Bagé - RS: UNIPAMPA, 2015. v. 33. p. 1-5.

  • NUNES, G. ; TEIXEIRA, F ; CANDIDO, C.J ; SANTOS, E.F.dos ; NOVELLO, D . REDUÇÃO DE CLORETO DE SÓDIO EM REQUEIJÃO: AVALIAÇÃO SENSORIAL ENTRE ADOLESCENTES. In: IV SIEPE SEMANA DE INTEGRAÇÃO ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO, 2015, Guarapuava - PR. Anais da IV SIEPE, Semana de Integração Ensino, Pesquisa e Extensão. GUARAPUAVA, PR: UNICENTRO, 2015. v. 4. p. 1-4.

  • GIASSON, J. ; NUNES, G. ; MARCZAL, L. ; VIENCZ, L. . ANÁLISE DO COMPORTAMENTO ALIMENTAR DE ADOLESCENTES ESTUDANTES DE UMA ESCOLA PÚBLICA DO MUNICÍPIO DE GUARAPUAVA - PR. In: VI Semana acadêmica de nutrição da unicentro - atualizações, desafios e perspectivas, 2014, Guarapuava. Anais da VI Semana acadêmica de nutrição da unicentro - atualizações, desafios e perspectivas. GUARAPUAVA, PR: UNICENTRO, 2014. v. 6.

  • NUNES, G. ; TEIXEIRA, F ; SANTOS, E.F.dos ; NOVELLO, D . REQUEIJÃO COM TEOR REDUZIDO DE CLORETO DE SÓDIO: AVALIAÇÃO SENSORIAL ENTRE ADOLESCENTES. In: VI Semana acadêmica de nutrição da unicentro - atualizações, desafios e perspectivas, 2014, Guarapuava. Anais da VI Semana Acadêmica de Nutrição da UNICENTRO. GUARAPUAVA, PR: UNICENTRO, 2014. v. 6.

  • MARCZAL, L. ; NUNES, G. ; SOUZA, T. F. S. ; BENNEMANN, G.D . CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO MANIPULADOR DE ALIMENTOS EM UM COMÉRCIO AMBULANTE NO MUNICÍPIO DE GUARAPUAVA-PR. In: III SIEPE ? SEMANA DE INTEGRAÇÃO ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO, 2013, Guarapuava. Anais da III SIEPE ? SEMANA DE INTEGRAÇÃO ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO. GUARAPUAVA, PR: UNICENTRO, 2013. v. 3.

  • NUNES, G. ; MARCZAL, L. ; ROSA, P. A. ; SOUZA, T. F. S. ; BENNEMANN, G.D . PERDAS NUTRICIONAIS EM ALIMENTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS SOB ATMOSFERA MODIFICADA - UM ESTUDO DE REVISÃO. In: IV ENCONTRO PARANAENSE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 2013, Guarapuava. Anais do IV ENCONTRO PARANAENSE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS. GUARAPUAVA, PR: UNICENTRO, 2013. v. 4.

  • NUNES, G. ; TEIXEIRA, F ; SCHWARZ, K. ; NOVELLO, D . COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE SEIS GENÓTIPOS DE MORANGO (Fragaria × ananassa Duch.). In: X SENUTRI - Semana Acadêmica de Nutrição da UNICENTRO, 2018, Guarapuava - PR. COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE SEIS GENÓTIPOS DE MORANGO (Fragaria × ananassa Duch.), 2018. p. 1-2.

  • TEIXEIRA, F ; NUNES, G. ; SCHWARZ, K. ; RESENDE, J. T. V. ; NOVELLO, D . ADIÇÃO DE CASCA DE LARANJA EM GELEIA: AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS. In: X SENUTRI - Semana Acadêmica de Nutrição da UNICENTRO, 2018, Guarapuava - PR. ADIÇÃO DE CASCA DE LARANJA EM GELEIA: AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS, 2018. p. 1-2.

  • NUNES, G. ; SILVA, E. C. ; LOUBET FILHO, P. S. ; CANDIDO, C.J ; SANTOS, E. F. ; NOVELLO, D . UTILIZAÇÃO DE SUBPRODUTO EM DOCE DE MAMÃO COM TEOR REDUZIDO DE AÇÚCAR: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA. In: VI CONGRESSO DA SAÚDE' Avanços e tecnologias em saúde, 2017, Dourados - MS. UTILIZAÇÃO DE SUBPRODUTO EM DOCE DE MAMÃO COM TEOR REDUZIDO DE AÇÚCAR: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, 2017. v. 11. p. 135-136.

  • NUNES, G. ; ORLOSKI, A. R. ; SANTOS, M. B. ; CANDIDO, C.J ; SANTOS, E. F. ; NOVELLO, D . ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE COOKIES ADICIONADOS DE FARINHA DA CASCA DE ABOBRINHA. In: XIV Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos - XIV ERSCTA, 2017, Curitiba. ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE COOKIES ADICIONADOS DE FARINHA DA CASCA DE ABOBRINHA, 2017. p. 54-55.

  • NUNES, G. ; CRISTO, T. W. ; LIMA, L. F. ; SILVA, V. C. ; SANTOS, E. F. ; NOVELLO, D. . ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE PANETONE ADICIONADO DE FARINHA DA CASCA DE BATATA DOCE. In: XIV Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos - XIV ERSCTA, 2017, Curitiba. ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE PANETONE ADICIONADO DE FARINHA DA CASCA DE BATATA DOCE, 2017. p. 70-71.

  • TEIXEIRA, F. ; NUNES, G. ; SANTOS, M. M. R. ; CANDIDO, C.J ; SANTOS, E. F. ; NOVELLO, D . FARINHA DE CASCA DE BETERRABA MELHORA O PERFIL NUTRICIONAL DE BISCOITO TIPO COOKIE. In: XIV Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos - XIV ERSCTA, 2017, Curitiba. FARINHA DE CASCA DE BETERRABA MELHORA O PERFIL NUTRICIONAL DE BISCOITO TIPO COOKIE, 2017. p. 85-86.

  • NUNES, G. ; SOUZA, T. F. S. ; SANTOS, E.F.dos ; SILVA, E. C. ; LOUBET FILHO, P. S. ; CANDIDO, C.J ; NOVELLO, D . DOCE DE CASCA DE MAMÃO LIGHT: CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL ENTRE ESCOLARES. In: VIII Semana Acadêmica de Nutrição da UNICENTRO, 2016, Guarapuava, PR. Anais da VIII Semana Acadêmica de Nutrição da UNICENTRO. GUARAPUAVA, PR: UNICENTRO, 2016.

  • NUNES, G. ; MOURA, P. N. ; GATTI, R. R. ; VIEIRA, R. L. D. ; SCHWARZ, K. . DIETA HOSPITALAR: PESQUISA DE SATISFAÇÃO EM PACIENTES DE UM HOSPITAL EM GUARAPUAVA - PR. In: VIII Semana Acadêmica de Nutrição UNICENTRO ? Nutrição, uma ciência dinâmica, 2016, Guarapuava, PR. Anais da VIII Semana Acadêmica de Nutrição UNICENTRO ? Nutrição, uma ciência dinâmica. GUARAPUAVA, PR: UNICENTRO, 2016. v. 8.

  • TEIXEIRA, F ; NUNES, G. ; NOVELLO, D ; CANDIDO, C.J ; SANTOS, E.F.dos . ANÁLISE SENSORIAL DE COOKIES ADICIONADOS DE FARINHA DE CASCA DE BETERRABA ENTRE CRIANÇAS. In: VII Semana Acadêmica De Nutrição Unicentro - Nutrição: A prática Sob Novos Olhares, 2015, Guarapuava. Anais da VII Semana Acadêmica de Nutrição - A prática sob novos olhares. GUARAPUAVA, PR: UNICENTRO, 2015. v. 7. p. 1-1.

  • NUNES, G. ; TEIXEIRA, F ; SANTOS, M. M. R. ; CANDIDO, C.J ; ZAMPIERI, D.F ; SANTOS, E.F.dos ; NOVELLO, D . REQUEIJÃO COM TEOR REDUZIDO DE CLORETO DE SÓDIO: CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL ENTRE ADOLESCENTES. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2015, Campinas - SP. Anais do 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Ciência de Alimentos: Qualidade de Vida e Envelhecimento Saudável. CAMPINAS, SP: UNICAMP, 2015. v. 2. p. 1-1.

  • NUNES, G. ; TEIXEIRA, F ; CAVAGNARI, M. A. V. . AVALIAÇÃO DO CONSUMO HÍDRICO DE AGRICULTORES RURAIS. In: VII Semana de Nutrição Unicentro, 2015, Guarapuava - PR. Anais da VII Semana de Nutrição Unicentro. GUARAPUAVA, PR: UNICENTRO, 2015.

  • NUNES, G. ; TEIXEIRA, F ; CANDIDO, C.J ; SANTOS, M. M. R. ; SANTOS, E.F.dos ; NOVELLO, D . CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE PÃES COM REDUÇÃO DE CLORETO DE SÓDIO ENTRE ADOLESCENTES. In: VII Semana de Nutrição Unicentro, 2015, Guarapuava - PR. Anais da VII Semana Acadêmica de Nutrição - A prática sob novos olhares. GUARAPUAVA, PR: UNICENTRO, 2015. v. 7.

  • TEIXEIRA, F ; NUNES, G. ; NOVELLO, D . A IMPORTÂNCIA DA EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PARA O APRENDIZADO DE ADOLESCENTES. In: VIII Encontro de Iniciação Científica, 2015, Guarapuva, PR. Anais do VIII Encontro de Iniciação Científica. Guarapuava, PR, 2015.

  • RAUBER, L.N ; CARDOSO, D.F ; NUNES, G. ; FERREIRA, J.M.O ; ROSA, P. A. ; MENON, R.de.A . ANÁLISE DA ACEITABILIDADE DE DOCE ENRIQUECIDO COM SELÊNIO. In: I Atualização em Nutrição da Unicentro: Uma inserção na contemporaneidade, 2013, Guarapuava. Anais da I Atualização em Nutrição da Unicentro: Uma inserção na contemporaneidade. GUARAPUAVA, PR: UNICENTRO, 2013. v. 1.

  • OTTO, S,M ; NUNES, G. ; MODOLON, I.H ; AMARAL, L.A.do ; VIENCZ, L. . INFLUÊNCIA DO TRABALHO MATERNO SOBRE O ALEITAMENTO MATERNO EXCLUSIVO NO MUNICÍPIO DE GUARAPUAVA-PR. In: I ATUALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO DA UNICENTRO: UMA INSERÇÃO NA CONTEMPORANEIDADE, 2013, Guarapuava. Anais da I ATUALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO DA UNICENTRO: UMA INSERÇÃO NA CONTEMPORANEIDADE. GUARAPUAVA, PR: UNICENTRO, 2013. v. 1.

  • NUNES, G. ; SCHWARZ, K. ; RESENDE, J. T. V. ; NOVELLO, D . INFLUÊNCIA DA VARIABILIDADE GENÉTICA NA QUALIDADE DOS FRUTOS DE SEIS CULTIVARES DE MORANGO: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • NUNES, G. ; TEIXEIRA, F. ; NOVELLO, D . PRODUTIVIDADE, COMERCIALIZAÇÃO, COMPOSIÇÃO QUÍMICA, CONTEÚDO NUTRICIONAL E ASPECTOS SENSORIAIS DO MORANGO. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • NUNES, G. ; TEIXEIRA, F ; SCHWARZ, K. ; NOVELLO, D . COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE SEIS GENÓTIPOS DE MORANGO (Fragaria × ananassa Duch.). 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • TEIXEIRA, F ; NUNES, G. ; NOVELLO, D. . CARACTERIZAÇÃO QÍMICA E NUTRICIONAL DE FRUTAS DO GÊNERO CITRUS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • NUNES, G. ; CRISTO, T. W. ; LIMA, L. F. ; SILVA, V. C. ; SANTOS, E. F. ; NOVELLO, D . ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE PANETONE ADICIONADO DE FARINHA DA CASCA DE BATATA DOCE. 2017. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • NUNES, G. ; ORLOSKI, A. R. ; SANTOS, M. B. ; CANDIDO, C.J ; SANTOS, E. F. ; NOVELLO, D . ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE COOKIES ADICIONADOS DE FARINHA DA CASCA DE ABOBRINHA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • NUNES, G. ; SOUZA, T. F. S. ; SILVA, E. C. ; LOUBET FILHO, P. S. ; CANDIDO, C.J ; SANTOS, E. F. ; NOVELLO, D. . AÇÃO INTERDISCIPLINAR ENTRE ESCOLARES PARA A REDUÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • NUNES, G. ; SOUZA, T. F. S. ; NOVELLO, D . OFICINA CULINÁRIA: ESTRATÉGIA PEDAGÓGICA INTERDISCIPLINAR PARA PROMOÇÃO DE HÁBITOS ALIMENTARES SAUDÁVEIS ENTRE ESCOLARES. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • NUNES, G. ; TEIXEIRA, F ; SCHWARZ, K. ; NOVELLO, D . CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE DIFERENTES CULTIVARES DE MORANGO PARA O FORTALECIMENTO DA CADEIA PRODUTIVA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • TEIXEIRA, F ; NUNES, G. ; SCHWARZ, K. ; NOVELLO, D . ACEITABILIDADE DE GELEIAS COM TEOR REDUZIDO DE AÇÚCAR. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • NUNES, G. ; SILVA, E. C. ; LOUBET FILHO, P. S. ; CANDIDO, C.J ; SANTOS, E. F. ; NOVELLO, D . UTILIZAÇÃO DE SUBPRODUTO EM DOCE DE MAMÃO COM TEOR REDUZIDO DE AÇÚCAR: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • NUNES, G. ; SCHORNER, A. ; XAVIER, C. R. ; NOVELLO, D . IMPACTO DO CONSUMO DE ALIMENTOS ORGÂNICOS NA SAÚDE HUMANA COMO ESTRATÉGIA DE FORTALECIMENTO DO SISTEMA DE PRODUÇÃO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • TEIXEIRA, F ; NUNES, G. ; LAAT, E. F. . VALORIZAÇÃO DA SAÚDE DO TRABALHADOR ENQUANTO SER HUMANO FRENTE AOS IMPACTOS DAS CONDIÇÕES DE TRABALHO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • SALLA, C. M. ; SILVA, C. G. ; TEIXEIRA, F. ; NUNES, G. ; FUJINAGA, C. I. . AMAMENTAÇÃO PROLONGADA: UMA REVISÃO INTEGRATIVA DA LITERATURA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • NUNES, G. ; TEIXEIRA, F ; CANDIDO, C.J ; SANTOS, M. M. R. ; SANTOS, E.F.dos ; NOVELLO, D . INTERVENÇÃO NUTRICIONAL PARA UM CONSUMO ALIMENTAR SAUDÁVEL ENTRE ADOLESCENTES ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PRODUTO COM TEOR REDUZIDO DE SÓDIO. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • NUNES, G. ; TEIXEIRA, F ; SANTOS, M. M. R. ; CANDIDO, C.J ; ZAMPIERI, D.F ; SANTOS, E.F.dos ; NOVELLO, D . REQUEIJÃO COM TEOR REDUZIDO DE CLORETO DE SÓDIO: CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL ENTRE ADOLESCENTES. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • NUNES, G. ; TEIXEIRA, F ; SANTOS, M. M. R. ; CANDIDO, C.J ; SANTOS, E.F.dos ; NOVELLO, D . INTERVENÇÃO NUTRICIONAL PARA UM CONSUMO ALIMENTAR SAUDÁVEL ENTRE ADOLESCENTES: ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PRODUTO COM TEOR REDUZIDO DE SÓDIO. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • TEIXEIRA, F ; NUNES, G. ; RODRIGUES, B. M. ; CANDIDO, C.J ; SANTOS, E.F.dos ; NOVELLO, D . AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE PRODUTO COM ADIÇÃO DE INGREDIENTE NÃO CONVENCIONAL ENTRE ESCOLARES. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • NUNES, G. ; SOUZA, T. F. S. ; SANTOS, E.F.dos ; SILVA, E. C. ; LOUBET FILHO, P. S. ; CANDIDO, C.J ; NOVELLO, D . DOCE DE CASCA DE MAMÃO LIGHT: CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL ENTRE ESCOLARES. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • BERNARDI, L. ; TEIXEIRA, F ; NUNES, G. ; NOVELLO, D . RELATO DE EXPERIÊNCIA: OFICINA DE CULINÁRIA PARA UTILIZAÇÃO INTEGRAL DE ALIMENTOS ENTRE CRIANÇAS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • NUNES, G. ; MOURA, P. N. ; GATTI, R. R. ; VIEIRA, R. L. D. ; SCHWARZ, K. . DIETA HOSPITALAR: PESQUISA DE SATISFAÇÃO EM PACIENTES DE UM HOSPITAL EM GUARAPUAVA - PR. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • TEIXEIRA, F ; NUNES, G. ; CANDIDO, C.J ; SANTOS, M. M. R. ; SANTOS, E.F.dos ; NOVELLO, D . Análise Sensorial De Cookies Adicionados De Farinha De Casca De Beterraba Entre Crianças. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • NUNES, G. ; CANDIDO, C.J ; SANTOS, E.F.dos ; TEIXEIRA, F ; NOVELLO, D . REDUÇÃO DE CLORETO DE SÓDIO EM REQUEIJÃO: AVALIAÇÃO SENSORIAL ENTRE ADOLESCENTES. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • NUNES, G. ; TEIXEIRA, F ; CAIN, J. ; MODOLON, I. ; ANTONOVICZ, S. ; CAVAGNARI, M. A. V. . Avaliação do Consumo hídrico de agricultores rurais. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • TEIXEIRA, F ; VIEIRA, D. G. ; BENNEMANN, G.D ; NUNES, G. ; VIEIRA, R. L. D. ; MACHADO, T. W. M. ; FREIRE, P. L. I. . AVALIAÇÃO DO NÍVEL DE CONHECIMENTO SOBRE GLÚTEN E SUA INTOLERÂNCIA EM UM GRUPO DE IDOSOS DA CIDADE DE GUARAPUAVA-PR.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • TEIXEIRA, F ; RODRIGUES, B. M. ; CANDIDO, C.J ; SANTOS, E.F.dos ; NUNES, G. ; SANTOS, N. M. ; NOVELLO, D . ELABORAÇÃO E ANÁLISE DE PRODUTO COM ADIÇÃO DE INGREDIENTE NÃO CONVENCIONAL ENTRE ADOLESCENTES. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MARCZAL, L. ; CARDOSO, D.F ; NUNES, G. ; KLOSSNIAK, G. D. ; VIENCZ, L. ; VIEIRA, D. G. . ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL DE GESTANTES. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • TEIXEIRA, F ; NUNES, G. ; CANDIDO, C.J ; RODRIGUES, B. M. ; SANTOS, N. M. ; SANTOS, E.F.dos ; NOVELLO, D . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CROQUETE BOVINO ADICIONADO DE FARINHA DE CASCA DE MORANGA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • NUNES, G. ; TEIXEIRA, F ; CANDIDO, C.J ; SANTOS, E.F.dos ; SANTOS, M. M. R. ; NOVELLO, D . Caracterização Sensorial De Pães Com Redução De Cloreto De Sódio Entre Adolescentes. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • TEIXEIRA, F ; NUNES, G. ; NOVELLO, D . A IMPORTÂNCIA DA EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PARA O APRENDIZADO DE ADOLESCENTES. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • GIASSON, J. ; NUNES, G. ; MARCZAL, L. ; VIENCZ, L. ; KUHL, A.M. . Análise do comportamento alimentar de adolescentes estudantes de uma escola pública do município de guarapuava - pr.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • RAUBER, L.N ; CARDOSO, D.F ; NUNES, G.Z ; FERREIRA, J.M.O ; ROSA, P. A. ; MENON, R.de.A ; CAVAGNARI, M. A. V. . ANÁLISE DA ACEITABILIDADE DE DOCE ENRIQUECIDO COM SELÊNIO. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MARCZAL, L. ; NUNES, G. ; SOUZA, T. F. S. ; BENNEMANN, G.D . CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO MANIPULADOR DE ALIMENTOS EM UM COMÉRCIO AMBULANTE NO MUNICÍPIO DE GUARAPUAVA-PR. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • OTTO, S,M ; CHICONATTO, P. ; NUNES, G.Z ; MODOLON, I.H ; AMARAL, L.A.do ; VIENCZ, L. . INFLUÊNCIA DO TRABALHO MATERNO SOBRE O ALEITAMENTO MATERNO EXCLUSIVO NO MUNICÍPIO DE GUARAPUAVA-PR. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • NUNES, G. ; MARCZAL, L. ; ROSA, P. A. ; SOUZA, T. F. S. ; BENNEMANN, G.D . PERDAS NUTRICIONAIS EM ALIMENTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS SOB ATMOSFERA MODIFICADA - UM ESTUDO DE REVISÃO. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

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Outras produções

NUNES, G. ; TEIXEIRA, F. . Palestra VIDA SAUDÁVEL E ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL. 2018.

NUNES, G. . Palestra O CURSO DE NUTRIÇÃO E SETOR DE SAÚDE DA UNICENTRO. 2016.

NUNES, G. . ELABORAÇÃO DE PRODUTO COM TEOR REDUZIDO DE SÓDIO. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

RESENDE, J. T. V. ; NOVELLO, D ; SCHWARZ, K. ; NUNES, G. ; TEIXEIRA, F . OFICINA DE ELABORAÇÃO DE PRODUTOS A BASE DE MORANGO. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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Prêmios

2017

Menção honrosa ao trabalho intitulado Utilização de subproduto em doce de mamão com teor reduzido de açúcar: caracterização físico-química, VI Congresso da Saúde: Avanços e tecnologias em saúde.

2015

Destaque na modalidade de painel do trabalho intitulado: Caracterização sensorial de pães com redução de cloreto de sódio entre adolescentes. Apresentado na VII SEMANA ACADÊMICA DE NUTRIÇÃO UNICENTRO, Unicentro.

2014

Menção Honrosa do Trabalho REQUEIJÃO COM TEOR REDUZIDO DE CLORETO DE SÓDIO: AVALIAÇÃO SENSORIAL ENTRE ADOLESCENTES, VI Semana Acadêmica de Nutrição da UNICENTRO.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Estadual do Centro-Oeste, Programa de Pós-Graduação Interdisciplinar Desenvolvimento Comunitário. , Prédio principal, sala 313 PR 153 - KM 07, Riozinho, 84500000 - Irati, PR - Brasil, Telefone: (42) 34213000, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2017 - 2017

    Universidade Estadual do Centro-Oeste

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio de Docência, Carga horária: 2

    Outras informações:
    Participação das aulas teóricas, observação da dinâmica da turma e da condução da disciplina pelo professor (a) supervisor. Levantamento de dúvidas, exposição de exemplos de casos e movimento de discussões. Participação em seminários, aulas teóricas e práticas: auxílio aos alunos no planejamento e desenvolvimento das atividades, ao longo das aulas teóricas e práticas. Participação em atividades extraclasse: auxílio na elaboração de atividades fora da sala de aula, a fim de contribuir para o andamento da disciplina. Regência de classe: elaboração e regência plena de aulas sob a presença do professor supervisor do estágio.

  • 2016 - 2016

    Universidade Estadual do Centro-Oeste

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Atendimento Ambulatorial, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Atendimento, orientação e acompanhamento nutricional. Aplicação de anamnese social, clínica e nutricional aos pacientes. Realização de recordatório de 24h e registro alimentar. Uso de métodos antropométricos (peso, altura, circunferências, dobras cutâneas, bioimpedância bipolar, tetrapolar e outros) para avaliação nutricional. Interpretação de exames bioquímicos. Elaboração de planos alimentares aos pacientes atendidos. Observação das necessidades nutricionais individuais através de formulas específicas. Cálculo e adequação do planejamento alimentar conforme necessidades individuais (Carga horária total de 204 horas).

  • 2016 - 2016

    Hospital de Caridade São Vicente de Paulo

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Nutrição Clínica, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Consulta do prontuário do paciente para informar-se sobre o diagnóstico clínico, observação e interpretação dos exames laboratoriais, e identificação da medicação. Avaliação do estado nutricional do paciente. Aplicação de anamnese alimentar, planejamento e cálculo de dietas individualizadas e evolução dietoterápica para diferentes enfermidades (diariamente). Registro de nutrição no prontuário do paciente (quando permitindo pela unidade concedente do estágio). Acompanhamento da evolução clínica e nutricional do paciente. Orientações nutricionais com os pacientes (instruir familiares se necessário). Orientações nutricionais de alta hospitalar (de acordo com a solicitação) e indicação da Unidade Básica de Saúde mais próxima de sua residência (Carga horária total de 204 horas).

  • 2016 - 2016

    Hospital de Caridade São Vicente de Paulo

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Serviço de Nutrição e Dietética - SND, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Caracterização do local por meio de aplicação de check list e observação da estrutura física e funcional do SND. Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio (AQPC), elaboração de cardápio para 30 dias, Ficha Técnica para preparações com Frutas e Hortaliças e Lista de Compras. Observação da Política de compras e Custos do SND hospitalar. Verificação de Ponto Crítico de Controle (PCC), cálculo do Índice de Desperdício do SND hospitalar, cálculo do Fator de Correção e Indicador de Conversão de Frutas e Hortaliças, cálculo do Per capita. Análise Sensorial de novas preparações. Elaboração de Manual de Boas Práticas de Fabricação e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP?s). Oferta de treinamento aos funcionários e educação nutricional (Carga horária total de 204 horas).

  • 2016 - 2016

    Estratégia Saúde da Família Bonsucesso

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Nutrição Social, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Avaliação do estado nutricional de crianças, gestantes, adolescentes, adultos, grupos com patologias específicas e idosos segundo critérios antropométricos, alimentares, bioquímicos e sociais. Promoção de práticas alimentares saudáveis e de estilo de vida através da educação nutricional para crianças, adolescentes, gestante, adultos, grupos com patologias específicas e idosos. Atendimento preferencial e monitoramento do estado nutricional à crianças com baixo peso ao nascer, distúrbios nutricionais e gestantes. Incentivo ao aleitamento materno e alimentação complementar saudável em grupos ou individualmente. Capacitação de pessoal auxiliar e/ou voluntários compreendendo aspectos de nutrição básica aplicados à Saúde Pública e outros de interesse específico (Carga horária total de 204 horas).

  • 2016 - 2016

    Escola Municipal HIDELGARD BURJAN

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Nutrição Social, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Avaliação do estado nutricional das crianças, adolescentes e funcionários segundo critério antropométricos, alimentares e sociais. Promoção de práticas alimentares saudáveis e de estilo de vida através da educação nutricional para pais, alunos e professores. Capacitação de professores como forma de orientar as ações voltadas à alimentação dentro do ambiente escolar. Acompanhamento do planejamento e da coordenação do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) no município e/ou estado (Carga horária total de 204 horas).

  • 2016 - 2016

    cENTRO MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO INFANTIL BONSUCESSO

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Nutrição Social, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Avaliação do estado nutricional das crianças e funcionários segundo critérios antropométricos, alimentares e sociais. Promoção das práticas alimentares saudáveis e de estilo de vida através da educação nutricional para pais, alunos e professores. Capacitação de professores como forma de orientar as ações voltadas à alimentação dentro do ambiente do CMEI. Avaliação da qualidade dos alimentos servidos e da prestação de serviços. Acompanhamento do planejamento e da coordenação do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) no município (Carga horária total de 204 horas).