Christiane Aparecida Urzedo Queiroz Freitas

Informações coletadas do Lattes em 08/08/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Biotecnologia

2017 - 2021

Universidade Estadual de Londrina
Título: APLICAÇÃO DE SOFOROLIPÍDIOS DE Starmerella bombicola NA SANITIZAÇÃO DE CARCAÇAS DE FRANGO E EQUIPAMENTOS DA LINHA DE PRODUÇÃO NA INDÚSTRIA DE ABATE E PROCESSAMENTO DE AVES
Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi. Coorientador: Mayka Reghiane Pedrão. Palavras-chave: SOFOROLIPÍDIOS; STARMERELLA BOMBICOLA; AVES; CARNE; ANTIMICROBIANO.Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia. Setores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados; Fabricação de Produtos Alimentícios; Alimentação.

Mestrado profissional em Tecnologia de Alimentos

2013 - 2015

Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Título: AVALIAÇÃO PSE EM FRANGOS, Ano de Obtenção: 2015
Orientador: Massami Shimokomaki
Coorientador: Mayka Reghiany Pedrão. Palavras-chave: Carne de Frango; AVES; PSE; absorção.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados.

Especialização em MBA Executivo em Negócios

2008 - 2009

Universidade Norte do Parana
Título: FACILITE MEAT - Facilidade no preparo de carnes
Orientador: Rosiney Aparecida Manueira Silveira

Especialização em Proc. e CQ em Carnes, Leite e Ovos

2002 - 2004

Universidade Federal de Lavras
Título: EFETIVIDADE DO CLORO E ÁCIDO PERACÉTICO EM SANITIZAÇÃO DE EQUIPAMENTOS EM INDÚSTRIA DE CARNE DE AVES
Orientador: Maria Cristina Bressam

Aperfeiçoamento em Gestao da Qualidade em Alimentos

2004 - 2004

Universidade Estadual de Londrina
Título: IMPLEMENTAÇÃO DE GARANTIA DE QUALIDADE EM ABATEDOURO DE AVES. Ano de finalização: 2004
Orientador: IRENE ODÍLIA PATRÍCIA POPPER

Graduação em Engenharia de Alimentos

1997 - 2001

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: CONTROLE DE QUALIDADE NO ABATE DE AVES
Orientador: Ana Lúcia Barretto Penna

Formação complementar

2014 - 2014

Boas Praticas de Fabricação e PPHO. (Carga horária: 24h). , Associação dos Médicos Veterinários de Londrina e Região, AMVET - LD, Brasil.

2013 - 2013

Boas Praticas de Fabricação e PPHO. (Carga horária: 24h). , Associação dos Médicos Veterinários de Londrina e Região, AMVET - LD, Brasil.

2013 - 2013

Dale Carnegie Course Relações Humanas. (Carga horária: 48h). , Dale Carnegie Training, DALE CARNEGIE, Estados Unidos.

2013 - 2013

APPCC. (Carga horária: 24h). , Associação dos Médicos Veterinários de Londrina e Região, AMVET - LD, Brasil.

2011 - 2011

Melhorando o Bem Estar Animal no Abate de Aves. (Carga horária: 16h). , Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, MAPA/DF, Brasil.

2011 - 2011

BRC - British Retail Consortium. (Carga horária: 16h). , World Quality Services, WQS, Brasil.

2010 - 2010

Melhorando o Bem Estar Animal no Abate de Aves. (Carga horária: 8h). , Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, MAPA/DF, Brasil.

2009 - 2009

Relações Interpessoais para Gerentes. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional do Paraná, SENAI/DR/PR, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Implementação de Qualidade em Abatedouro de Aves. (Carga horária: 100h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

2004 - 2004

Produção de Carne Bovina com Qualidade. , Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, MAPA/DF, Brasil.

2003 - 2004

Implementação de BPF, PPHO e APPCC em Aves. (Carga horária: 100h). , Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, MAPA/DF, Brasil.

2002 - 2004

Processamento e Controle de Qualidade em Carne, Le. (Carga horária: 525h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2002 - 2002

Novos Aspectos de Legislação sobre Rotulagem de al. (Carga horária: 7h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2001 - 2001

Elaboração e Implantação de Planos de APPCC. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2000 - 2000

Setor Sucroalcooleiro e seus aspectos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2000 - 2000

orientação para o Crédito. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo, SEBRAE/SP, Brasil.

1999 - 2000

Informática. (Carga horária: 48h). , Microlins - Centro de Formação Profissional, MICROLINS, Brasil.

1999 - 1999

Carnes. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1998 - 1998

Tecnologia de Açúcares e Açúcar Líquido. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1997 - 1997

Produção e Tecnologia de Balas, Gomas e Confeitos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia / Subárea: Biotecnologia.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia / Subárea: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Bioquímica.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Engenharia de Produção.

Organização de eventos

QUEIROZ, C. A. U. ; SARTORI, D. ; BALDO, C. ; GASPARIN, F. G. M. ; REZENDE, M. I. . VI SIMPÓSIO DE BIOQUÍMICA E BIOTECNOLOGIA. 2017. (Outro).

Participação em eventos

SIMPÓSIO DE BIOQUÍMICA E BIOTECNOLOGIA.Aplicação de Soforolipídio em amostras de carne de frango para inibição de Listeria monocytogenes. 2019. (Simpósio).

SIMPÓSIO DE BIOQUÍMICA E BIOTECNOLOGIA.Aplicação de Acido Lático em amostras de carne de frango para inibição de Listeria monocytogenes. 2019. (Simpósio).

SIMPÓSIO DE BIOQUÍMICA E BIOTECNOLOGIA.Produção e avaliação da atividade antibacteriana de soforolipídio e ácido lático contra o patógeno da indústria avicola: Clostridium perfringes. 2019. (Simpósio).

CONGRESSO PARANAENSE DE MICROBIOLOGIA E INTERNATIONAL SYMPOSIUM OF MYCOLOGY. Sophorolipids procuction by Candida bombicola using lipid residual from poultry industry. 2018. (Congresso).

CONGRESSO PARANAENSE DE MICROBIOLOGIA E INTERNATIONAL SYMPOSIUM OF MYCOLOGY. Production of sophorolipid biosurfactant by Candida bombicola using oleic acid and alternative nitrogen sources.. 2018. (Congresso).

CONGRESSO PARANAENSE DE MICROBIOLOGIA E INTERNATIONAL SYMPOSIUM OF MYCOLOGY. Sophorolipids as an antimicrobial agent in the control of mesophilic aerobs in water immersion used to wash chicken. 2018. (Congresso).

SIMPÓSIO DE BIOQUÍMICA E BIOTECNOLOGIA.Incidência de Carne PSE em carcaças de frango e sua influencia no índice de absorção de água e perda de água por gotejamento em uma linha comercial.. 2017. (Simpósio).

Semana de Administração Unicentro.O Administrador frente ás Novas Tendências de Mercado. 2012. (Outra).

Treinamento Ministério da Agricultura Londrina.PPHO em Indústria de Alimentos. 2009. (Outra).

Oitavo Prêmio Food Design em HACCP.HACCP para Frango Inteiro Resfriado sem miúdos. 2006. (Outra).

Comissão julgadora das bancas

Maria Cristina Bressan

PICCOLI, Roberta Hilsdorf; CARVALHO, Eliana Pinheiro de;BRESSAN, M. C.; ABREU, Luiz Ronaldo de. Efetividade do cloro e ácido paracético em sanificação de equipamentos em indústrias de carnes de aves. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Maria Cristina Bressan

BRESSAN, M. C.PICCOLI, Roberta Hilsdorf; CARVALHO, Eliana Pinheiro de; ABREU, Luiz Ronaldo de. Efetividade de cloro e ácido peracético em sanificação de equipamentos em indústria de carne de aves. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne..) - Universidade Federal de Lavras.

Alexandre Oba

SHIMOKOMAKI, MassamiOBA, A.Paião, F.G.. Incidência de carne PSE (Pale, Soft, Exudative) em carcaças de frangos e sua influência no índice de absorção por gotejamento em uma linha comercial. 2015. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Fábio Augusto Garcia Coró

SHIMOKOMAKI, MASSAMI; SILVA, L. G. S.;CORO, F. A. G.. Incidência de Carne PSE (Pale, Soft e Exudative) em Frango e Respectiva Relação com Índice de Absorção de Água e Perda de Água por Gotejamento. 2014. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Fábio Augusto Garcia Coró

CORO, F. A. G.; SILVA, L. G. S. E.. Incidência De Carne Pse (Pale, Soft And Exudative) Em Frango E Respectiva Relação Com O Índice De Absorção De Água E Perda De Água Por Gotejamento.. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Foi orientado por

Maria Cristina Bressan

Efetividade do cloro e ácidos peracético em sanificação de equipamentos em indústria de carnes de aves; 2003; 36 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carne; ; ) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Produções bibliográficas

  • FREITAS, C. A. U .Q. ; PEDRAO, M. R. ; CORO, F. A. G. ; STURION, L. ; RIBEIRO, K. P. . Parte 2 - Influência de carnes PSE na absorção e perda de água por gotejamento em carcaças de frango ante as não PSE.. Tec Carnes (Campinas) , v. 1, p. 1-10, 2018.

  • FREITAS, C. A. U .Q. ; PEDRAO, M. R. ; CORO, F. A. G. ; STURION, L. ; RIBEIRO, K. P. . Parte 1 - Influência de Carnes PSE na absorção e perda de água por gotejamento em carcaças de frango quando comparadas as não PSE. Tec Carnes (Campinas) , v. 1, p. 1-5, 2018.

  • RIBEIRO, K. P. ; QUEIROZ, C. A. U. ; PAIAO, F. G. ; STURION, L. ; CORO, F. A. G. ; PEDRAO, M. R. . Análise da Relação Umidade/proteína em filés PSE de frangos em conformidade com a instrução Normativa 32/2010. Revista Nacional da Carne , v. agosto, p. 77-88, 2015.

  • QUEIROZ, C. A. U. ; RIBEIRO, K. P. ; KATO, T. ; PAIAO, F. G. ; CORO, F. A. G. ; SHIMOKOMAKI, M. ; PEDRAO, M. R. . A legislação brasileira para absorção de água em cortes e carcaças de frango - Novos avanços na pesquisa. REVISTA NACIONAL DA CARNE , v. 451, p. 96-105, 2014.

  • HIPOLITO, A. ; Freitas CAUQ ; CELLIGOI, MARIA ANTONIA P.C. ; SILVEIRA, VICTÓRIA AKEMI I. . PERSPECTIVAS DE APLICAÇÃO DE SOFOROLIPÍDIO MICROBIANO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. In: Vanessa Bordin Vieira; Natiéli Piovesan.. (Org.). Inovação em ciência e tecnologia de alimentos 3. 1ed.PONTA GROSSA - PR: ATENA EDITORA, 2019, v. 3, p. 103-114.

  • FREITAS, CHRISTIANE A.U.Q ; CELLIGOI, M. A. P. C. ; SILVEIRA, V. A. I. ; CARETTA, T. O. ; HIPOLITO, A. . Produção e avaliação da atividade antibacteriana de soforolipídio e ácido lático contra o patógeno da indústria avicola: Clostridium perfringes. In: VII SIMPÓSIO DE BIOQUÍMICA E BIOTECNOLOGIA, 2019, LONDRINA. VII SIMPÓSIO DE BIOQUÍMICA E BIOTECNOLOGIA, 2019.

  • FREITAS, C.A.U.Q. ; CELLIGOI, MARIA ANTONIA P.C. ; HIPOLITO, A. ; CARETTA, T. O. . Aplicação de Acido Lático em amostras de carne de frango para inibição de Listeria monocytogenes. In: VII SIMPÓSIO DE BIOQUÍMICA E BIOTECNOLOGIA, 2019, LONDRINA. VII SIMPÓSIO DE BIOQUÍMICA E BIOTECNOLOGIA, 2019.

  • FREITAS, C. A. U .Q. ; CELLIGOI, M. A. P. C. ; SILVEIRA, V. A. I. ; CARETTA, T. O. ; HIPOLITO, A. . Aplicação de Soforolipídio em amostras de carne de frango para inibição de Listeria monocytogenes. In: VII SIMPÓSIO DE BIOQUÍMICA E BIOTECNOLOGIA, 2019, LONDRINA. VII SIMPÓSIO DE BIOQUÍMICA E BIOTECNOLOGIA, 2019.

  • FREITAS, CHRISTIANE A.U.Q . Incidência de Carne PSE em carcaças de frango e sua influencia no índice de absorção de água e perda de água por gotejamento em uma linha comercial.. In: VI SIMPÓSIO DE BIOQUÍMICA E BIOTECNOLOGIA, 2017, LONDRINA. VI SIMPÓSIO DE BIOQUÍMICA E BIOTECNOLOGIA, 2017.

  • FREITAS, C. A. U .Q. ; PEDRAO, M. R. ; KAISER, T. R. ; YAMAGUCHI, M. M. ; CORO, F. A. G. . Prevalence of Pale, Soft and Exudative (PSE) and White Striping (WS) in Poultry Meat: Possible Influence of Lineage.. In: 65th International Congress of Meat Science and Technology, 2019. 65th International Congress of Meat Science and Technology - Icomst2019, 2019. v. 1. p. 661-662.

  • FREITAS, C. A. U. Q. ; FREITAS, CHRISTIANE A.U.Q ; CELLIGOI, M. A. P. C. ; SILVEIRA, V. A. I. . Production of sophorolipid biosurfactant by Candida bombicola using oleic acid and alternative nitrogen sources.. In: III CONGRESSO DE MICROBIOLOGIA E INTERNATIONAL SYMPOSIUM OF MYCOLOGY, 2018, LONDRINA. III CONGRESSO PARANAENSE DE MICROBIOLOGIA E INTERNATIONAL SYMPOSIUM OF MYCOLOGY, 2018.

  • FREITAS, C. A. U. Q. ; FREITAS, CHRISTIANE A.U.Q ; SILVEIRA, V. A. I. ; CELLIGOI, M. A. P. C. ; HIPOLITO, A. ; BERSANETI, G. T. . Sophorolipids as an antimicrobial agent in the control of mesophilic aerobs in water immersion used to wash chicken. In: III CONGRESSO PARANAENSE DE MICROBIOLOGIA E INTERNATIONAL SYMPOSIUM OF MYCOLOGY, 2018, LONDRINA. III CONGRESSO PARANAENSE DE MICROBIOLOGIA E INTERNATIONAL SYMPOSIUM OF MYCOLOGY, 2018.

  • FREITAS, C. A. U. Q. ; SILVEIRA, V. A. I. ; CELLIGOI, M. A. P. C. ; FREITAS, CHRISTIANE A.U.Q . Sophorolipids procuction by Candida bombicola using lipid residual from poultry industry. In: III CONGRESSO PARANAENSE DE MICROBIOLOGIA E INTERNATIONAL SYMPOSIUM OF MYCOLOGY, 2018, LONDRINA. III CONGRESSO PARANAENSE DE MICROBIOLOGIA E INTERNATIONAL SYMPOSIUM OF MYCOLOGY, 2018.

  • FREITAS, CHRISTIANE APARECIDA URZEDO QUEIROZ ; SILVEIRA, VICTÓRIA AKEMI ITAKURA ; BORSATO, DIONÍSIO ; BIZ, GUILHERME ; PEDRÃO, MAYKA REGHIANY ; CELLIGOI, MARIA ANTONIA PEDRINE COLABONE . Soforolipídios de Starmerella bombicola como sanitizante na lavagem de carcaças por aspersão e imersão no abate e processamento de aves.. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , 2021.

  • SILVEIRA, VICTÓRIA AKEMI I. ; NISHIO, ERICK K ; FREITAS, CHRISTIANE A.U.Q. ; AMADOR, ISMAEL R. ; KOBAYASHI, RENATA K.T. ; CARETTA, TALITA ; MACEDO, FERNANDO ; CELLIGOI, MARIA ANTONIA P.C. . Production and antimicrobial activity of sophorolipid against Clostridium perfringens and Campylobacter jejuni and their additive interaction with lactic acid. BIOCATALYSIS AND AGRICULTURAL BIOTECHNOLOGY , 2019.

  • FREITAS, C.A.U.Q. ; CELLIGOI, M. A. P. C. ; SILVEIRA, V. A. I. . Antimicrobial applications of sophorolipid from Candida bombicola: A promising alternative to conventional drugs. journal of applied biology & biotecnology , 2019.

  • QUEIROZ, C. A. U. . Desafios da Gestão Empresarial. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • QUEIROZ, C. A. U. . Fluxo do Processo Produtivo de Carnes. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • QUEIROZ, C. A. U. . Limpeza e Sanitização - PPHO Pré e Operacional. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • QUEIROZ, C. A. U. . Limpeza e Sanitização - PPHO Pré e Opeacional. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • QUEIROZ, C. A. U. . O Administrador frente as Novas Tendências de Mercado. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • QUEIROZ, C. A. U. . Higienização em Indústria de Alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • QUEIROZ, C. A. U. . HACCP para Frango Inteiro Resfriado sem miúdos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • FREITAS, C. A. U .Q. ; SILVEIRA, V. A. I. ; HIPOLITO, A. ; CELLIGOI, M. A. P. C. . PERSPECTIVAS DE APLICAÇÃO DE SOFOROLIPÍDIO MICROBIANO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. PONTA GROSSA: ATENA, 2019 (CAPITULO LIVRO EDITORA ATENA).

  • FREITAS, C. A. U .Q. ; SILVEIRA, VICTÓRIA AKEMI I. ; CELLIGOI, M. A. P. C. . Antimicrobial applications of sophorolipid from Candida bombicola: A promising alternative to conventional drugs. Journal of Applied Biology & Biotechnology, 2018 (Artigo de Revisão).

Outras produções

QUEIROZ, C. A. U. . Projeto de Construção e Implantação de Matadouro de Suínos. 2012.

QUEIROZ, C. A. U. . Desenvolvimento de Produtos de Aves Temperados. 2003.

QUEIROZ, C. A. U. . Programas de Autocontrole em Indústria de Alimentos. 2003. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Programas de Qualidade).

Projetos de pesquisa

  • 2020 - Atual

    : 12327 - PRODUÇÃO DE SOFOROLIPÍDIO POR STARMERELLA BOMBICOLA E POTENCIAL DE APLICAÇÕES NA INDÚSTRIA AVÍCOLA, Descrição: AS PERDAS POR CONTAMINAÇÃO MICROBIANA NA INDÚSTRIA AVÍCOLA REPRESENTAM UM GRANDE IMPACTO ECONÔMICO PARA O SETOR AO PASSO QUE CONTRIBUEM PARA O AUMENTO DA ESTATÍSTICA DE SURTOS DE DOENÇAS ALIMENTARES EM TODO O MUNDO. DESSE MODO, A IMPLEMENTAÇÃO DE MEDIDAS E COMPOSTOS ANTIMICROBIANOS PARA MINIMIZAR ESSES PROBLEMAS SE FAZ NECESSÁRIA. O SOFOROLIPÍDIO É UM BIOSSURFACTANTE QUE APRESENTA PROPRIEDADES ANTIMICROBIANAS INOVADORAS CONTRA UMA AMPLA GAMA DE BACTÉRIAS, DESTACANDO AS PRINCIPAIS ENCONTRADAS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. ESSA PROPRIEDADE PODE SER AINDA POTENCIALIZADA PELA ASSOCIAÇÃO COM OUTROS COMPOSTOS, COMO AS NANOPARTÍCULAS DE PRATA, QUE TAMBÉM APRESENTAM AÇÃO BACTERICIDA RECONHECIDA. ASSIM, NESTE TRABALHO, O SOFOROLIPÍDIO PRODUZIDO PELA LEVEDURA STARMERELLA BOMBICOLA SERÁ INCORPORADO NO DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÕES DE FILMES DE ÁCIDO POLILÁTICO, INDIVIDUALMENTE E EM COMBINAÇÃO COM AS NANOPARTÍCULAS DE PRATA, A FIM DE AVALIAR O EFEITO ANTIMICROBIANO DESSES COMPOSTOS NAS MATRIZES DESSE BIOPOLÍMERO. ALÉM DISSO, O SOFOROLIPÍDIO SERÁ TESTADO COMO SUPLEMENTO NA PRODUÇÃO DE FRANGOS DE CORTE, AVALIANDO SEUS EFEITOS ANTIMICROBIANOS PREVENTIVOS E PÓS-INFECÇÃO FRENTE A DESAFIO POR CLOSTRIDIUM PERFRINGENS, PROPONDO INOVAÇÕES TECNOLÓGICAS DE GRANDE POTENCIAL DE APLICAÇÃO NA INDÚSTRIA AVÍCOLA. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Christiane Aparecida Urzedo Queiroz Freitas - Integrante / VICTORIA AKEMI ITAKURA SILVEIRA - Integrante / CELLIGOI, MARIA ANTONIA P.C. - Coordenador / renata katsuko takayama kobayashi - Integrante / TALITA DE OLIVEIRA CARETTA - Integrante / GABRIELLY TERASSI BERSANETI - Integrante / ANA ANGELITA SAMPAIO BAPTISTA - Integrante / ANA LETICIA MALHEIROS OLIV - Integrante / BEATRIZ QUEIROZ DOS SANTOS - Integrante / LARISSA JUSTINO - Integrante / MAISA FABIANA MENCK COSTA - Integrante / MARIELEN DE SOUZA - Integrante / NADIA JABER ABDULLAH COSTA - Integrante / SUZANA MALI DE OLIVEIRA - Integrante.

  • 2018 - 2022

    Soforolipídio de Candida bombicola: aplicação na sanitização em carcaças de frango e equipamentos da linha de produção de aves, Descrição: Os alimentos de origem animal, destacando as aves, são os maiores responsáveis pela disseminação de microrganismos causadores de toxinfecções alimentares. A contaminação é uma das principais causas de perdas econômicas na indústria. Algumas práticas descritas na literatura para retirada de contaminação visível são o refile e a lavagem de carcaças, com cloro e derivados ou ácidos orgânicos. Pesquisas apontam que o uso de agentes sanitizantes na lavagem de carcaças de frango são capazes de reduzir os riscos de contaminação, removendo microrganismos da superfície das carcaças. Estas estratégias já são aprovadas e amplamente utilizadas no exterior, como nos Estados Unidos e União Europeia que permitem o uso de descontaminantes químicos para a remoção bacteriana da superfície de carnes. Por outro lado, a legislação brasileira permite apenas a lavagem com água em baixos níveis de cloração, 1 ppm de cloro livre. Dessa forma, estudos com o intuito de buscar o desenvolvimento e aplicação de novos sanitizantes ou produtos similares com capacidade de reduzir a contaminação microbiológica são fundamentais para atrair a atenção dos órgãos de regulamentação do Brasil sobre a necessidade de mudanças e adesão de novos procedimentos para diminuição dos prejuízos na produção de frangos. Os soforolipídios fazem parte do grupo de biossurfactantes promissores devido seu alto rendimento de produção, facilidade de operação do processo produtivo, além de serem livres de patogenicidade, recebendo a denominação GRAS. Diversos trabalhos têm relatado sua potencial aplicação como agente antimicrobiano devido sua ação contra diferentes cepas bacterianas e fúngicas, porém sua utilização como agente sanitizante nunca foi avaliada. Este projeto tem por objetivo a aplicação deste metbólito como agente antimicrobiano.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Christiane Aparecida Urzedo Queiroz Freitas - Integrante / Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / CELLIGOI, MARIA ANTONIA P.C. - Coordenador / gerson nakazato - Integrante / renata katsuko takayama kobayashi - Integrante / ALEXANDRE RODRIGO COELHO - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Outra.

  • 2017 - 2021

    PRODUÇÃO DE SOFOROLIPÍDEOS POR CANDIDA BOMBICOLA: AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA E APLICAÇÃO NA SANITIZAÇÃO DE CARCAÇAS DE FRANGO E EQUIPAMENTOS DA LINHA DE PRODUÇÃO NA INDÚSTRIA DE ABATE E PROCESSAMENTO DE AVES, Descrição: OS SOFOROLIPÍDEOS SÃO BIOSSURFACTANTES PRODUZIDOS PELA LEVEDURA CANDIDA BOMBICOLA - ATTC 22214,COM PROPRIEDADES SEMELHANTES AOS SURFACTANTES DE ORIGEM PETROQUÍMICA E APRESENTAM DIVERSAS VANTAGENS COMO: BAIXA TOXICIDADE, MAIOR BIODEGRADABILIDADE, MELHOR COMPATIBILIDADE AMBIENTAL, ALTA SELETIVIDADE E ATIVIDADE ESPECÍFICA EM CONDIÇÕES EXTREMAS DE TEMPERATURA, PH E SALINIDADE. APRESENTAM POTENCIAL PARA APLICAÇÕES EM DIVERSAS ÁREAS: BIORREMEDIAÇÃO, ALIMENTOS, COSMÉTICOS E FÁRMACOS. APESAR DESTAS INÚMERAS VANTAGENS E APLICAÇÕES, A PRODUÇÃO EM LARGA ESCALA E O CUSTO RELATIVAMENTE ELEVADO, AINDA SÃO UM GRANDE OBSTÁCULO PARA OS SOFOROLIPÍDEOS TORNAREM-SE COMPETITIVOS ECONOMICAMENTE. PARA SUPERAR ESTES OBSTÁCULOS, ALGUMAS ESTRATÉGIAS TAIS COMO O USO DE SUBSTRATOS DE BAIXO CUSTO (ÓLEOS E GORDURAS RESIDUAIS) PODEM SER UTILIZADAS. APESAR DE POSSUIR ATIVIDADE ANTIMICROBIANA, O USO DOS SOFOROLIPÍDEOS COMO AGENTES SANITIZANTES AINDA NÃO FOI AVALIADA. A AUTOMATIZAÇÃO DAS LINHAS DE ABATE E PROCESSAMENTO DE AVES, VISANDO A REDUÇÃO DE MÃO DE OBRA LEVOU A UM AUMENTO DA CONTAMINAÇÃO MICROBIANA TANTO DAS CARCAÇAS QUANTO DO AMBIENTE, SENDO ESTES DOIS PONTOS, UM GRANDE DESAFIO. A CONTAMINAÇÃO MICROBIANA DAS CARCAÇAS DE FRANGO LEVA A UMA PREOCUPAÇÃO EM DUAS GRANDES VERTENTES: A DA SAÚDE DO CONSUMIDOR FINAL, E POR OUTRO LADO, ECONOMICAMENTE, LEVANDO A PERDAS DE TEMPO DE PRATELEIRA E QUALIDADE DA CARNE. A LEGISLAÇÃO BRASILEIRA NÃO PERMITE O USO DE SANITIZANTES, EXCETO CLORO, PARA A LAVAGEM E DESINFECÇÃO DE CARCAÇAS, DEVIDO A PREOCUPAÇÃO DO USO INDISCRIMINADO DESTE E CONSEQUENTE PROBLEMAS DE SAÚDE. POR OUTRO LADO, AGENTES SANITIZANTES COMO QUATERNÁRIO DE AMÔNIO, ÁCIDO PERACÉTICO E BIGUANIDA SÃO LARGAMENTE UTILIZADOS PARA SANITIZAÇÃO DE UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS NESTAS INDÚSTRIAS. DESTA FORMA, O USO DE NOVOS AGENTES SANITIZANTES, TAIS COMO OS SOFOROLIPÍDEOS, PODEM SER UTILIZADOS, VISANDO A REDUÇÃO DA CONTAMINAÇÃO BACTERIANA DURANTE O PROCESSO DE ABATE E PROCESSAMENTO, DAS CARCAÇAS DE FRANGO, REDUZINDO RISCOS RELACIONADOS A SAÚDE PÚBLICA E AUMENTANDO O TEMPO DE PRATELEIRA DOS PRODUTOS. NESTE SENTIDO PESQUISAS QUE PERMITAM DESENVOLVER NOVAS ESTRATÉGIAS E PROTOCOLOS PARA A PRODUÇÃO DE SOFOROLIPÍDEOS POR CANDIDA BOMBICOLA EM BIORREATOR UTILIZANDO ÓLEOS E GORDURAS RESIDUAIS (BORRA DE REFINO DE ÓLEO DE SOJA, GORDURA VEGETAL HIDROGENADA E ÓLEO DE SOJA UTILIZADO EM FRITURAS) E O DESENVOLVIMENTO DE NOVOS SANITIZANTES, VISANDO À REDUÇÃO DA CARGA MICROBIOLÓGICA, SÃO ESSENCIAIS PARA A REDUÇÃO DOS CUSTOS DE PRODUÇÃO E MELHORA DA QUALIDADE CARNE NO PROCESSAMENTO DE AVES. DESTA FORMA, O OBJETIVO DESTE PROJETO É DESENVOLVER NOVAS ESTRATÉGIAS E PROTOCOLOS PARA A PRODUÇÃO DE SOFOROLIPÍDEOS POR CANDIDA BOMBICOLA EM BIORREATOR UTILIZANDO ÓLEOS E GORDURAS RESIDUAIS (BORRA DE REFINO DE ÓLEO DE SOJA, GORDURA VEGETAL HIDROGENADA E ÓLEO DE SOJA UTILIZADO EM FRITURAS) E AVALIAR A ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DOS SOFOROLIPÍDEOS, COM A FINALIDADE DE REDUZIR A CONTAMINAÇÃO BACTERIANA DE CARCAÇAS DE FRANGO E EQUIPAMENTOS LEVANDO A UMA MELHORIA DAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS, TANTO DA CARNE QUANTO DOS EQUIPAMENTOS ENVOLVIDOS NO ABATE E PROCESSAMENTO DE AVES.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Christiane Aparecida Urzedo Queiroz Freitas - Integrante / Mayka Reghiany Pedrão - Integrante / VICTORIA AKEMI ITAKURA SILVEIRA - Integrante / NICOLECALDAS PAN - Integrante / CELLIGOI, MARIA ANTONIA P.C. - Coordenador / ALEXANDRE RODRIGO COELHO - Integrante / AMANDA HIPÓLITO - Integrante / TALITA DE OLIVEIRA CARETTA - Integrante / MARCOS ROBERTO DE OLIVEIRA - Integrante / LEANDRO AFONSO DA SILVA - Integrante / ISMAEL RODRIGUES AMADOR - Integrante / GABRIELLY TERASSI BERSANETI - Integrante / CRISTIANI BALDO DA ROCHA - Integrante / ISADORA CERNACH CARNEIRO - Integrante.

  • 2017 - Atual

    11075 - PRODUÇÃO DE SOFOROLIPÍDEOS POR CANDIDA BOMBICOLA: AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA E APLICAÇÃO NA SANITIZAÇÃO DE CARCAÇAS DE FRANGO E EQUIPAMENTOS DA LINHA DE PRODUÇÃO NA INDÚSTRIA DE ABATE E PROCESSAMENTO DE AVES, Descrição: OS SOFOROLIPÍDEOS SÃO BIOSSURFACTANTES PRODUZIDOS PELA LEVEDURA CANDIDA BOMBICOLA - ATTC 22214, COM PROPRIEDADES SEMELHANTES AOS SURFACTANTES DE ORIGEM PETROQUÍMICA E APRESENTAM DIVERSAS VANTAGENS COMO: BAIXA TOXICIDADE, MAIOR BIODEGRADABILIDADE, MELHOR COMPATIBILIDADE AMBIENTAL, ALTA SELETIVIDADE E ATIVIDADE ESPECÍFICA EM CONDIÇÕES EXTREMAS DE TEMPERATURA, PH E SALINIDADE. APRESENTAM POTENCIAL PARA APLICAÇÕES EM DIVERSAS ÁREAS: BIORREMEDIAÇÃO, ALIMENTOS, COSMÉTICOS E FÁRMACOS. APESAR DESTAS INÚMERAS VANTAGENS E APLICAÇÕES, A PRODUÇÃO EM LARGA ESCALA E O CUSTO RELATIVAMENTE ELEVADO, AINDA SÃO UM GRANDE OBSTÁCULO PARA OS SOFOROLIPÍDEOS TORNAREM-SE COMPETITIVOS ECONOMICAMENTE. PARA SUPERAR ESTES OBSTÁCULOS, ALGUMAS ESTRATÉGIAS TAIS COMO O USO DE SUBSTRATOS DE BAIXO CUSTO (ÓLEOS E GORDURAS RESIDUAIS) PODEM SER UTILIZADAS. APESAR DE POSSUIR ATIVIDADE ANTIMICROBIANA, O USO DOS SOFOROLIPÍDEOS COMO AGENTES SANITIZANTES AINDA NÃO FOI AVALIADA. A AUTOMATIZAÇÃO DAS LINHAS DE ABATE E PROCESSAMENTO DE AVES, VISANDO A REDUÇÃO DE MÃO DE OBRA LEVOU A UM AUMENTO DA CONTAMINAÇÃO MICROBIANA TANTO DAS CARCAÇAS QUANTO DO AMBIENTE, SENDO ESTES DOIS PONTOS, UM GRANDE DESAFIO. A CONTAMINAÇÃO MICROBIANA DAS CARCAÇAS DE FRANGO LEVA A UMA PREOCUPAÇÃO EM DUAS GRANDES VERTENTES: A DA SAÚDE DO CONSUMIDOR FINAL, E POR OUTRO LADO, ECONOMICAMENTE, LEVANDO A PERDAS DE TEMPO DE PRATELEIRA E QUALIDADE DA CARNE. A LEGISLAÇÃO BRASILEIRA NÃO PERMITE O USO DE SANITIZANTES, EXCETO CLORO, PARA A LAVAGEM E DESINFECÇÃO DE CARCAÇAS, DEVIDO A PREOCUPAÇÃO DO USO INDISCRIMINADO DESTE E CONSEQUENTE PROBLEMAS DE SAÚDE. POR OUTRO LADO, AGENTES SANITIZANTES COMO QUATERNÁRIO DE AMÔNIO, ÁCIDO PERACÉTICO E BIGUANIDA SÃO LARGAMENTE UTILIZADOS PARA SANITIZAÇÃO DE UTENSÍLIOS E EQUIPAMENTOS NESTAS INDÚSTRIAS. DESTA FORMA, O USO DE NOVOS AGENTES SANITIZANTES, TAIS COMO OS SOFOROLIPÍDEOS, PODEM SER UTILIZADOS, VISANDO A REDUÇÃO DA CONTAMINAÇÃO BACTERIANA DURANTE O PROCESSO DE ABATE E PROCESSAMENTO, DAS CARCAÇAS DE FRANGO, REDUZINDO RISCOS RELACIONADOS A SAÚDE PÚBLICA E AUMENTANDO O TEMPO DE PRATELEIRA DOS PRODUTOS. NESTE SENTIDO PESQUISAS QUE PERMITAM DESENVOLVER NOVAS ESTRATÉGIAS E PROTOCOLOS PARA A PRODUÇÃO DE SOFOROLIPÍDEOS POR CANDIDA BOMBICOLA EM BIORREATOR UTILIZANDO ÓLEOS E GORDURAS RESIDUAIS (BORRA DE REFINO DE ÓLEO DE SOJA, GORDURA VEGETAL HIDROGENADA E ÓLEO DE SOJA UTILIZADO EM FRITURAS) E O DESENVOLVIMENTO DE NOVOS SANITIZANTES, VISANDO À REDUÇÃO DA CARGA MICROBIOLÓGICA, SÃO ESSENCIAIS PARA A REDUÇÃO DOS CUSTOS DE PRODUÇÃO E MELHORA DA QUALIDADE CARNE NO PROCESSAMENTO DE AVES. DESTA FORMA, O OBJETIVO DESTE PROJETO É DESENVOLVER NOVAS ESTRATÉGIAS E PROTOCOLOS PARA A PRODUÇÃO DE SOFOROLIPÍDEOS POR CANDIDA BOMBICOLA EM BIORREATOR UTILIZANDO ÓLEOS E GORDURAS RESIDUAIS (BORRA DE REFINO DE ÓLEO DE SOJA, GORDURA VEGETAL HIDROGENADA E ÓLEO DE SOJA UTILIZADO EM FRITURAS) E AVALIAR A ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DOS SOFOROLIPÍDEOS, COM A FINALIDADE DE REDUZIR A CONTAMINAÇÃO BACTERIANA DE CARCAÇAS DE FRANGO E EQUIPAMENTOS LEVANDO A UMA MELHORIA DAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS, TANTO DA CARNE QUANTO DOS EQUIPAMENTOS ENVOLVIDOS NO ABATE E PROCESSAMENTO DE AVES.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Christiane Aparecida Urzedo Queiroz Freitas - Integrante / NICOLECALDAS PAN - Integrante / SILVEIRA, VICTÓRIA AKEMI I. - Integrante / ALEXANDRE RODRIGO COELHO - Integrante / AMANDA HIPÓLITO - Integrante / TALITA DE OLIVEIRA CARETTA - Integrante / MARCOS ROBERTO DE OLIVEIRA - Integrante / LEANDRO AFONSO DA SILVA - Integrante / ISMAEL RODRIGUES AMADOR - Integrante / GABRIELLY TERASSI BERSANETI - Integrante / CRISTIANI BALDO DA ROCHA - Integrante / ISADORA CERNACH CARNEIRO - Integrante / PEDRÃO, MAYKA REGHIANY - Integrante / CELLIGOI, MARIA ANTONIA PEDRINE COLABONE - Coordenador.

Prêmios

2006

HACCP para Frango Inteiro Resfriado sem miúdos, FOOD DESIGN.

2002

Melhor Desempenho no Curso de Graduação de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual Paulista.

Histórico profissional

Experiência profissional

2002 - 2017

Agricola Jandelle - Matriz

Vínculo: EMPREGADO CLT, Enquadramento Funcional: Gerência, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2018 - 2019

Seara Alimentos Ltda

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Gerente de Produção, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2017 - 2021

Universidade Estadual de Londrina

Vínculo: Doutoranda, Enquadramento Funcional: Estudante Pós Graduação, Carga horária: 44

Atividades

  • 02/2017 - 03/2021

    Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências Exatas, Deparatamento de Bioquímica e Biotecnologia.,Linhas de pesquisa