Eliane Endres

possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1990), mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1995) e doutorado em Ciências Biológicas (Microbiologia) pela Universidade de São Paulo (2003). Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Microbiologia de alimentos e ambiental, atuando principalmente nos seguintes temas: biodegradação de resíduos, coliformes, antimicrobianos.

Informações coletadas do Lattes em 22/03/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências Biológicas (Microbiologia)

1999 - 2003

Universidade de São Paulo
Título: Quantificação de bactérias heterotróficas totais, coliformes totais e termotolerantes, e Staphylococcus aureus em esponjas de cozinha através de metodologia alternativa.
Flávio Alterthum. Palavras-chave: bactérias heterotróficas totais; coliformes totais; coliformes termotolerantes; Staphylococcus aureus; técnica de gota; técnica de tubos múltiplos. Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada / Especialidade: Microbiologia Médica. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública. Setores de atividade: Cuidado À Saúde das Populações Humanas; Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos Voltados Para A Saúde Humana.

Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente

1993 - 1995

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Orientador: Robert Wayne Stephen Phillip Thomas
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Palavras-chave: biodegradação; palha de arroz; Thichoderma viride; Rhizopus stolonifer; Pyconoporus sanguineus; degradabilidade in situ. Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada / Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Nutrição e Alimentação Animal / Especialidade: Avaliação de Alimentos para Animais. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais; Desenvolvimento Rural.

Graduação em Medicina Veterinária

1985 - 1990

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Orientador: José Maria Wiest

Formação complementar

2005 - 2005

Extensão universitária em Aperfeiçoamento a Distância Explorando a EAD. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, UERGS, Brasil.

2005 - 2005

Atualização - Perícia Forense na Área Cívil. (Carga horária: 16h). , Conselho Regional de Medicina Vetrinária do Rio Grande do Sul.

2005 - 2005

Microscopia eletrônica. (Carga horária: 12h). , Universidade Luterana do Brasil.

2005 - 2005

Preparo de amostras biológicas para ME. (Carga horária: 12h). , Universidade Luterana do Brasil.

1997 - 1997

Extensão universitária em Intern training course on solid state fermentation. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Paraná.

1994 - 1994

Extensão universitária em Treinamento em fungos em ar e alimentos: técnicas. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

1993 - 1993

Extensão universitária em Treinamento biotecnologia de biodegradação. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

1990 - 1990

Extensão universitária em Apicultura para iniciantes. (Carga horária: 42h). , Associação Gaúcha de Apicultura.

1990 - 1990

Extensão universitária em Suplet. de qualific. profis. de auxiliar de enferm. (Carga horária: 1110h). , Centro Educacional de Enfermagem.

1982 - 1987

Extensão universitária em Inglês. (Carga horária: 1300h). , Instituto Cultural Brasileiro Norte-Americano.

1985 - 1985

Extensão universitária em Inseminação artificial em bovinos. (Carga horária: 40h). , Fundação Bradesco - Pecplan.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Alemão

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia de alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Medicina Preventiva.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Médica.

Participação em eventos

XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Avaliação de tecido de microfibra na remoção de bactérias superficiais. 2005. (Congresso).

International Union of Microbiological Societies (IUMS) World Congress. Alternative to multiple-tube fermentation technique for the coliform analysis. 2002. (Congresso).

American Society for Microbiology 101 General Meeting.Detection and quantification of bacteria in polyurethane dish washing sponges. 2001. (Encontro).

LABS 3 ! 3 Latin American Symposium of Biodegradation and Biodeterioration.Degradation of rice straw by Trichoderma viride, Rhizopus solonifer and Pycnoporus sanguineus. 1998. (Simpósio).

Labs 2 Latin American Symposium.Utilization of rice straw by P. sanguineus, T. viride and R. stolonifer. 1995. (Simpósio).

7th ISME International Symposium on Microbial Ecology.Fungal degradation of rice straw. 1995. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Ivonete Gaike

ENDRES, E.; COMERLATO, M. H.; MILKE, E.. Produção de PHBs a partir de soro de leite e E. coli geneticamente modificada. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Camila Bianco

ENDRES, E.; COMERLATO, M. H.; MILKE, E.. Tratamento de chorúmen com processo. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Samantha da Silva Crósio

SCIAMMARELLA, E.;ENDRES, E.; REGO, A. A. M. S.. Diagnóstico diferencial do olho vermelho. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Metropolitana de Santos.

Aluno: Márcia Augusta de Moura Sodré

FONTENELLE, J. H.;ENDRES, E.. Desordens nutricionais em primatas neo-tropicais. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Metropolitana de Santos.

Aluno: Renata Cantu Lenza

KHALIL, R.;ENDRES, E.. Pesquisa de E. coli O157 em alimentos.. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Metropolitana de Santos.

Comissão julgadora das bancas

Flavio Alterthum

ALTERTHUM, Flavio; LANDGRAF, M.; TIMENETSKY, J.; FRANCO, B. D. G. M.; OUTROS,. Quantificação de bactérias heterotróficas totais, coliformes totais e termotolerantes e Staphylococcus aureus em esponjas de cozinha através de metodologia alternativa.. 2003. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas (Microbiologia)) - Universidade de São Paulo.

Marilú Liz Sato de García-Blásquez

SATO, M.L.. Seleção de fungos lignocelulolíticos para melhoramento da palha de arroz: Efeitos de Trichoderma viride, Pycnoporus sanguineus e Rhizopus stolonifer. 1995. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Marilu Liz Sato de García-Blásquez

SATO, M. L.; ENDRES, E.. Seleção de fungos lignocelulolíticos para o melhoramento de palha de arroz: Efeitos de Trichoderma viridae, Pycnoporus sanguineus e Rhizopus stolonifer na degradação de parede celular?. 1995. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência do Solo) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aida Terezinha Santos Matsumura

ENDRES, E.;MATSUMURA, A. T. S.. seleção de fungos lignocelulíticos para o melhoamento da palha de arroz: efeitos de trichoderma viride, Pycnosporus sanguineus e Rhizopus stolonifer na degradação dapared celular.. 1995. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Jorge Timenetsky

TIMENETSKY, J.; ALTERTHUM, F.. Quantificação de bactérias heterotróficas totais, colifoprmes totais e termotolerantes e Staphylococccus aureus em esponjas de cozinha através de metodologia alternativa.. 2002. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas (Microbiologia)) - Universidade de São Paulo.

Jorge Timenetsky

ENDRES, E.;TIMENETSKY, J.. Metodologia alternativa à tecnica de tubos múltiplos para análise de coliformes. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Biológicas (Microbiologia)) - Universidade de São Paulo.

Silvio Arruda Vasconcellos

ENDRES, E.;VASCONCELLOS, S.A.. Metodologia alternativa à técnica de tubos múltiplos para análise de coliformes. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Biológicas (Microbiologia)) - Universidade de São Paulo.

Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco

FRANCO, B. D. G. M.LANDGRAF, M.; ALTHERTUM, F.. Quantificação de bactérias heterotróficas totais, coliformes totais e termotolerantes, e Staphylococcus aureus em esponjas de cozinha através de metodologia alternativa. 2003. Tese (Doutorado em Microbiologia) - Universidade de São Paulo.

Orientou

Carolina Tebecherane Haddad

Pesquisa de bactérias do grupo coliforme em pescado fresco; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Unversidade Metropolitana de Santos; Orientador: Eliane Endres;

Vanessa Pires Arci

Quantificação de bactérias heterotróficas totais e coliformes totais em tanques de tartarugas Trachemys scripta; 2002; 50 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Metropolitana de Santos; Orientador: Eliane Endres;

Foi orientado por

Flavio Alterthum

Quantificação de bactérias heterotróficas totais, coliformes totais e termotolerantes, e Staphylococcus aureus em esponjas de cozinha através de metodologia alternativa; ; 2002; Tese (Doutorado em Ciências Biológicas (Microbiologia)) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Flavio Alterthum;

Enio Rosa Prates

Avaliação da Degradação da Palha de Arroz Por Trichoderma Viride, Rhizopus Stolonifer e Pycnoporus Sanguineus; 1995; Dissertação (Mestrado em Ciência do Solo) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Enio Rosa Prates;

Hugo Moreira Soares

Recuperação Avançada de Petróleo por Métodos Microbianos; 2009; Universidade Federal de Santa Catarina,; Hugo Moreira Soares;

Produções bibliográficas

OLIVEIRA, A. J. F. C. ; ENDRES, E. . Listeriose: uma doença emergente. Revista Acadêmica, São Paulo, v. 2, n.2, p. 101-106, 2001.
ENDRES, E. ; THOMAS, R. W. S. P. ; PRATES, E. R. . Avaliação da degradabilidade ruminal in situ de palha de arroz fermentada por Trichoderma viride, Rhizopus stolonifer e Pycnoporus sanguineus. Revista Brasileira de Zootecnia / Brazilian Journal of Animal Science , Viçosa, v. 28, n.5, p. 816-821, 1999.
ENDRES, E. . Bacteria are anything but washed up when it comes to living inside the sponges we use to clean our dishes every day, one researcher reports.. De Goudse (Verzekeringen), Holanda, 23 maio 2001.
ENDRES, E. . Germs right at home in dishwashing sponges: study. The New York Times, Estados Unidos, 22 maio 2001.
ENDRES, E. . Germs right at home in dishwahing sponges: study.. Reuters Health, Estados Unidos, 21 maio 2001.
ENDRES, E. . Cozinha perigosa I, II, III, IV, V, VI e VII. A Tribuna de Santos, Santos, 03 abr. 2001.
ENDRES, E. ; PRATES, E. R. ; THOMAS, R. W. S. P. . Degradation of rice straw by Trichoderma viride, Rhizopus solonifer and Pycnoporus sanguineus. In: Labs 3! Latin American Biodegradation & Biodeterioration Symposium, 1998, Florianópolis. LABS 3 Biodegradation and Biodeterioration in Latin America. United Kingdom: British Phycological Society, 1998. p. 125-127.
ENDRES, E. ; THOMAS, R. W. S. P. ; PRATES, E. R. . Degradation of rice straw by Trichoderma viride, Rhizopus solonifer and Pycnoporus sanguineus. In: LABS 3 ! 3 Latin American Symposium of Biodegradation and Biodeterioration, 1998, Florianópolis. LABS 3 Biodegradation and Biodeterioration in Latin America, 1998. p. 125-127.
ENDRES, E. ; THOMAS, R. W. S. P. . Utilization of rice straw by P. sanguineus, T. viride and R. stolonifer. In: Labs 2! Latin American Biodegradation & Biodeterioration Symposium, 1995, Gramado. LABS 2 Biodegradation and Biodeterioration in Latin America. Porto Alegre: UNEP/UNESCO/ICRO-FEPAGRO/UFRGS, 1995. p. 74-75.
ENDRES, E. ; THOMAS, R. W. S. P. . Utilization of rice straw by P. sanguineus, T. viride and R. stolonifer. In: Labs 2 Latin American Symposium, 1995, Gramado. LABS 2 Biodegradation and Biodeterioration in Latin America. Porto Alegre: UNEP/UNESCO/ICRO-FEPAGRO/UFRGS, 1995. p. 74-75.
FRANCISCO, D. C. ; ENDRES, E. ; LOGUERCIO, A. P. ; ROZA, C. R. . A importância de cursos de extensão para regiões do Sul do Brasil de Agroindústrias ditas "colonial": um estudo de caso. In: Congressos II Latino-Americano e VIII Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2005, Búzios. Anais dos Congressos II Latino-Americano e VIII Brasileiro de Higienistas de Alimentos: "Alimento, saúde e meio ambiente: as tendências do século XXI.. São Paulo: DPI Studio e Editora Ltda., 2005. v. 19.
ENDRES, E. . Avaliação de tecido de microfibra na remoção de bactérias superficiais. In: XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2005, Santos. Programa e Resumos do XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. São Paulo: Polo, 2005. v. 1. p. 263-263.
ENDRES, E. ; ALTERTHUM, F. . Alternative to multiple-tube fermentation technique for the coliform analysis. In: International Union of Microbiological Societies (IUMS) World Congress, 2002, Paris. Abstracts - The World of Microbs, Xth International Congress of Bacteriology and Applied Microbiology. Paris: EDK Publisher, 2002. p. 156.
ENDRES, E. ; ALTERTHUM, F. . Detection and quantification of bacteria in polyurethane dish washing sponges. In: 101st ASM Genera Meeting, 2001, Orlando. Abstracts - American Society for Microbiology - 101 General Meeting. Washington: American Society for Microbiology, 2001. p. 611.
ENDRES, E. ; ALTERTHUM, F. . Detection and quantification of bacteria in polyurethane dish washing sponges. In: American Society for Microbiology 101 General Meeting, 2001, Orlando. Abstracts - American Society for Microbiology - 101 General Meeting. Washington: ASM, 2001. p. 611-611.
ENDRES, E. ; THOMAS, R. W. S. P. ; PRATES, E. R. . Fungal degradation of rice straw. In: 7th International Symposium on Microbial Ecology, 1995, Santos. Abstract book of the 7th ISME. São Paulo, 1995. p. 196.
ENDRES, E. ; THOMAS, R. W. S. P. ; PRATES, E. R. . Fungal degradation of rice straw. In: 7th ISME International Symposium on Microbial Ecology, 1995, Santos. Abstract book of the 7th ISME. São Paulo, 1995. p. 196-196.

Outras produções

ENDRES, E. ; THIESSEN, A. . Situação da produção de leite no Brasil. 2005.

ENDRES, E. . Teste de panos antimicrobianos da Vip Domotec. 2002.

ENDRES, E. ; ALTERTHUM, F. . Teste de esponjas com biocida - 3M do Brasil. 2000.

ENDRES, E. . Esponjas de cozinha contaminadas. 2001. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ENDRES, E. ; LOGUERCIO, A. P. ; ROZA, C. R. ; FRANCISCO, D. C. . Higiene na agroindústria colonial: fundamentos e prática. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ENDRES, E. ; FRANCISCO, D. C. ; LOGUERCIO, A. P. ; ROZA, C. R. . Ciclo de estudos histórico-ambientais dos Campos de Cima da Serra". 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Santa Catarina. , Trindade, Florianopolis, SC - Brasil

Experiência profissional

2006 - 2006

Universidade de Caxias do Sul

Vínculo: Convênio com UERGS, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 4

Outras informações:
Professora e Coordenadora de curso de especialização em "Higiene e Processamento de Alimentos" - convênio UERGS/UCS

Atividades

03/2006 - 12/2006
Ensino, Higiene e Processamento de Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos

2004 - 2006

Universidade Estadual do Rio Grande do Sul

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40

Outras informações:
Concurso público em nível estadual.

Atividades

06/2005 - 12/2006
Ensino, Especialização em Higiene de Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Coordenação
08/2004 - 12/2006
Extensão universitária , Caxias do Sul, .,Atividade de extensão realizada, Curso de extensão: higiene na agroindústria colonial.
03/2004 - 12/2006
Pesquisa e desenvolvimento , Caxias do Sul, .,Linhas de pesquisa
03/2004 - 12/2006
Ensino, Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica II, Fundamentos da Eng de Bioprocessos e Biotecnologia, Fundamentos de Ecologia, Genética de Microrganismos, Imunologia Geral, Microbiologia Ambiental, Microbiologia de Alimentos, Microbiologia Geral

1999 - 2001

Centro Universitário Monte Serrat

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Titular, Carga horária: 2

Atividades

02/1999 - 12/2001
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Imunologia Veterinária

1997 - 2004

Universidade Metropolitana de Santos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 8

Atividades

08/2000 - 07/2004
Serviços técnicos especializados , Laboratório de Análises, .,Serviço realizado, Análises clínicas veterinárias.
01/2002 - 06/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Hospitalar - Hospital Veterinário, .,Cargo ou função, Membro de conselho.
08/2000 - 06/2004
Extensão universitária .,Atividade de extensão realizada, Laboratório de Análises Clínicas.
02/1997 - 03/2004
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Metodologia do Trabalho Científico, Microbiologia Veterinária
01/2002 - 11/2003
Pesquisa e desenvolvimento , Laboratório de Análises, .
09/2001 - 03/2002
Outras atividades técnico-científicas , Laboratório de Análises, .,Atividade realizada, Assessoria em microbiologia.