Kamila de Oliveira do Nascimento

Pós doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFRRJ. Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFRRJ, Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFRRJ e Bacharel em Nutrição pela UBM. Professora do UniFOA, ministrando as disciplinas de Bioquímica dos Alimentos e Administração em Unidade de Alimentação e Nutrição II (AUAN II), além de orientar TCC. Docente do UGB ministrando as disciplinas de Nutrição básica, Avaliação Nutricional e Bromatologia. Possui experiência em Agricultura Familiar, na obtenção de farinhas orgânicas para o desenvolvimento de produtos isentos de glúten. Pesquisou as propriedades reológicas de produtos orgânicos, no projeto de alimentos sem glúten pela Embrapa - Agroindústria de Alimentos. Desenvolveu pesquisa na área de Tecnologia de cereais (extrusão termoplástica) pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro com parceria com a EMBRAPA - Agroindústria de Alimentos. Possui experiência na área de docência em Tecnologia de Panificação e Cereais, pesquisa e extensão em Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase na área de alimentos nutracêuticos e funcionais. Atuando principalmente nos seguintes temas:farinhas orgânicas, desenvolvimento de produtos de panificação com propriedades funcionais para celíacos, análise físico-química de alimentos, bromatologia, técnica dietética, capacidade antioxidante e compostos fenólicos, análise sensorial e alimento seguro. Desenvolveu projetos sociais em nutrição em parceria com uma ONG. Já trabalhou com nutrição infantil com ênfase em educação nutricional, avaliação nutricional, elaboração de cardápios de pré-escolares e escolares. Além de atuar na área de rotulagem nutricional dos alimentos e Clean Label.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2011 - 2015

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Título: Obtenção e caracterização de farinhas de rizomas e tubérculos de sistema orgânico de produção e suas potencialidades no desenvolvimento de alimentos para celíacos
Maria Ivone M. J. Barbosa. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2006 - 2008

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Título: Farinha de trigo e soja extrusadas para elaboração de molho branco e sopa cremosa semi-prontos,Ano de Obtenção: 2008
Sin Huei Wang.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: extrusão, trigo, soja.

Graduação em Nutrição

2001 - 2004

Centro Universitário de Barra Mansa
Título: Doença celíaca em crianças
Orientador: Alexandre Porte

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Pós-doutorado

2015 - 2018

Pós-Doutorado. , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

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Formação complementar

2019 - 2019

Procedimentos Operacionais Padronizados. (Carga horária: 6h). , Consultoria de Alimentos, C.A., Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em Nutracêuticos no Emagrecimento. (Carga horária: 10h). , Curso de Nutrição Coordenação Rachel Martchtein, RM, Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em Dietas de Verão: Detox & Low Carb. (Carga horária: 10h). , Curso de Nutrição Coordenação Rachel Martchtein, RM, Brasil.

2018 - 2018

Cardápio & Fichas Técnicas de Allimentos. (Carga horária: 8h). , Saúde Educação Cursos, SE, Brasil.

2017 - 2017

Pizzaiolo. (Carga horária: 160h). , SENAI - Departamento Regional do Rio de Janeiro, SENAI/DR/RJ, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Workshop III - Tecnologia de Panificação. (Carga horária: 24h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2016 - 2016

Cereais e aplicações na indústria. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2016 - 2016

Trigo, farinha e panificação. (Carga horária: 6h). , BUNGE Brasil, BUNGE, Brasil.

2016 - 2016

Padeiro. (Carga horária: 250h). , SENAI - Departamento Regional do Rio de Janeiro, SENAI/DR/RJ, Brasil.

2016 - 2016

Pães Rústicos. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional do Rio de Janeiro, SENAI/DR/RJ, Brasil.

2015 - 2015

Boas Práticas de Manipulação em Serviços de alimen. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2015 - 2015

Alimentação e Nutrição: Doenças Assoc à Gestação. (Carga horária: 15h). , Núcleo de Telessaúde do Estado do Rio de Janeiro UERJ, UERJ, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em A Docência no Ensino Superior. (Carga horária: 240h). , Escola Superior Aberta do Brasil, ESAB, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Docência Online: Gestão e Formação de Tutores EaD. (Carga horária: 150h). , Fundação Centro de Ciências e Educação Superior à Distância do Estado do RJ, CECIERJ, Brasil.

2014 - 2014

Patentes e Bases Legais. (Carga horária: 5h). , FGV On line, FGV, Brasil.

2014 - 2014

Escrita de Artigos Científicos de Alto Impacto. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2014 - 2014

Relevância das Questões Ambientais. (Carga horária: 5h). , FGV On line, FGV, Brasil.

2014 - 2014

Sustentabilidade no dia a dia. (Carga horária: 12h). , FGV On line, FGV, Brasil.

2014 - 2014

Sustentabilidade, um valor para a nova geração. (Carga horária: 15h). , FGV On line, FGV, Brasil.

2014 - 2014

Sustentabilidade aplicada aos negócios. (Carga horária: 12h). , FGV On line, FGV, Brasil.

2014 - 2014

Sociedade, Meio Ambiente e Constituição Federal. (Carga horária: 20h). , Instituto Brasileiro de Sustentabilidade, INBS, Brasil.

2014 - 2014

Panificação básica. (Carga horária: 35h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2014 - 2014

Produto, Marca e Serviços. (Carga horária: 10h). , FGV On line, FGV, Brasil.

2014 - 2014

Espaço da Universidade na Sociedade. (Carga horária: 5h). , FGV On line, FGV, Brasil.

2013 - 2013

Curso de Confeiteiro. (Carga horária: 40h). , Instituto Politécnico de Ensino a Distância, IPED, Brasil.

2013 - 2013

Curso de Panificação. (Carga horária: 80h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2013 - 2013

Curso Básico de Confeitaria. (Carga horária: 40h). , Universidade On Line de Viçosa, UOV, Brasil.

2013 - 2013

Curso Profissional de Panificação. (Carga horária: 40h). , Universidade On Line de Viçosa, UOV, Brasil.

2013 - 2013

Inovações Tecnológicas na Área de Trigo. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2013 - 2013

Treinamento em Boas Práticas de Laboratório. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2013 - 2013

Confeitaria & Panifcação. (Carga horária: 21h). , Casa da Confeitaria & Culinária, C&C, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Aconselhamento Nutricional da Obesidade: Infância. (Carga horária: 15h). , Programa Telessaúde Brasil - Núcleo Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2012 - 2012

Como Produzir um Curso à Distância. (Carga horária: 17h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2012 - 2012

Determinação da capacidade antioxidante in vitro. (Carga horária: 4h). , Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe, FAPITEC/SE, Brasil.

2012 - 2012

Inglês. (Carga horária: 8h). , CAPES - My English on line, CAPES, Brasil.

2012 - 2012

Seminário Virtual: Nutrição e Alimentos. (Carga horária: 2h). , Núcleo de Telessaúde do Estado do Rio de Janeiro UERJ, UERJ, Brasil.

2012 - 2012

Planejando a Alimentação Infantil Saudável. (Carga horária: 2h). , Núcleo de Telessaúde do Estado do Rio de Janeiro UERJ, UERJ, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Doenças de Veiculação Hídrica. (Carga horária: 15h). , Programa Telessaúde Brasil - Núcleo Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2011 - 2011

Nutrição Parenteral. (Carga horária: 60h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2011 - 2011

Técnicas Pedagógicas Avaliação da Aprendizagem. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário de Barra Mansa, UBM, Brasil.

2011 - 2011

Portal Universitário. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário de Barra Mansa, UBM, Brasil.

2011 - 2011

Dietas e perfil lipídicos. (Carga horária: 2h). , Núcleo de Telessaúde do Estado do Rio de Janeiro UERJ, UERJ, Brasil.

2010 - 2010

Capacitação Docente. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário de Barra Mansa, UBM, Brasil.

2010 - 2010

Processamento Mínimo de Frutos e Hortaliças. (Carga horária: 90h). , Universidade On Line de Viçosa, UOV, Brasil.

2009 - 2009

Nutrição Esportiva I: Sarcopenia. (Carga horária: 3h). , Núcleo de atualização Científica em Nutrição, NACN, Brasil.

2009 - 2009

Suplementação Nutricional para o Atleta. (Carga horária: 80h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2009 - 2009

Prática de Sustentabilidade. (Carga horária: 4h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2009 - 2009

Atualização Pedagógica - Capacitação do Docente. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário de Barra Mansa, UBM, Brasil.

2009 - 2009

7º Seminário Nacional de Educação à Distância. (Carga horária: 6h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2007 - 2007

Gestão da Qualidade e Normas ISO. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2007 - 2007

Bioquímica de óleos essenciais. (Carga horária: 8h). , Departamento de Quimica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2006 - 2006

Tecnologia de cerveja. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2006 - 2006

Extrusão Termoplástica. (Carga horária: 21h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2006 - 2006

Como conhecer e interpretar os desejos consumidor. (Carga horária: 16h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2006 - 2006

Rotulagem nutricional. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2005 - 2005

APPCC. (Carga horária: 32h). , SENAI - Departamento Nacional, SENAI/DN, Brasil.

2004 - 2004

Aspectos nutricionais na estética. (Carga horária: 20h). , Racine, RCN, Brasil.

2004 - 2004

Interpretação de exames laboratoriais. (Carga horária: 48h). , Centro Universitário de Barra Mansa, UBM, Brasil.

2003 - 2003

I Curso básico sobre dor de cabeça. (Carga horária: 10h). , Centro de Estudos Dr. Aldrovando de Oliveira, CEAO, Brasil.

2003 - 2003

IX Curso de emergências do Sul Fluminense. (Carga horária: 15h). , Centro de Estudos Dr. Aldrovando de Oliveira, CEAO, Brasil.

2000 - 2000

Assepsia e Noções de BPM e Pontos Críticos. (Carga horária: 16h). , Fundação Bio Rio, FUNDAÇÃO BIO RIO, Brasil.

1999 - 1999

Informática. (Carga horária: 20h). , Graf Laser Informática, GLI, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Panificação.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Informação Nutricional.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Sensorial de Alimentos.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentos Nutracêuticos e Funcionais.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

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Organização de eventos

NASCIMENTO, K.O. ; NUNES, V. H. C. ; FRANCO, M. A. . Workshop de produtos de panificação visando o empoderamento de mulheres. 2019. (Outro).

NASCIMENTO, K.O. ; FRANCO, M. A. . Apresentação Oficial da LASAT. 2019. (Outro).

SOUZA, E. B. ; NASCIMENTO, K.O. . Dia do Nutricionista. 2018. (Outro).

MALLET, A. C. T. ; NASCIMENTO, K.O. . '1º Encontro Acadêmico' em comemoração ao dia do Dia do Nutricionista. 2018. (Outro).

NASCIMENTO, K.O. . XIV Jornada de Nutrição da Região Sul Fluminense. 2018. (Outro).

NASCIMENTO, K.O . 4ª Conferência Municipal dos Direitos da Pessoa Idosa de Volta Redonda. 2015. (Outro).

SINGH, S. P. ; NASCIMENTO, K.O ; ONIANGO, R. K. ; ALHOLY, M. ; BETHKE, J. . Conference on Food Preservation & Packaging - 2016. 2015. (Outro).

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Participação em eventos

Dia Mundial da Saúde.Oficina de Sal de Ervas. 2018. (Oficina).

SIPAT UGB/FERP 2018.A importância da nutrição na prevenção da obesidade e melhoria na qualidade de vida. 2018. (Oficina).

SIPAT UGB/FERP 2018.A importância da nutrição na prevenção da obesidade e melhoria na qualidade de vida. 2018. (Encontro).

4ª Conferência Municipal dos Direitos da Pessoa Idosa de Volta Redonda. 2015. (Outra).

VII Congresso Latino Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, o II Encontro Nacional de Vigilância das Zoonoses e o IV Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Aceptación sensorial y calidad microbiológica de galletas Preparadas con almidones de patatas dulces orgánicas. 2015. (Congresso).

7th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods. Physiochemical characterization, phenolic compounds, antioxidant capacity and mineral profile of organic taro (Colocasia esculenta). 2014. (Congresso).

I RAIC: XXIII Jornada de Iniciação Científica e I Semana de Pesquisa, Tecnologia e Inovação.Desenvolvimento, análise sensorial e intenção de compra de bolo de taro (Colacasia esculenta) orgânico. 2014. (Outra).

IX Fórum da Pós Graduação da UFRRJ.Utilização das féculas de ararutas orgânicas como substituintes do glúten e seu potencial nutracêutico. 2014. (Outra).

XXVIII edição do Prêmio Jovem Cientista.Segurança Alimentar e Nutricional. 2014. (Outra).

I RAIC: XXIII Jornada de Iniciação Científica e I Semana de Pesquisa, Tecnologia e Inovação.Efeito da temperatura de secagem sobre os parâmetros colorimétricos de tubérculos e féculas de batata doce cv cenoura obtidas em sistema orgânico. 2013. (Outra).

VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, o II Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e Agravos Causados por Animais de Interesse à Saúde Pública. Compostos fenólicos, atividade antioxidante e carotenóides totais de fécula batata doce cv cenoura (Ipomoea batatas l.) orgânica.. 2013. (Congresso).

VII Iberian Congress of Agricultural Engineering and Horticultural Sciences. Phenolic compounds, antioxidant capacity and physical chemical characteristics of organic yam starch cv. Chinese (Colocasia esculenta). 2013. (Congresso).

VIII Fórum da Pós-Graduação da UFRRJ.Qualidade microbiológica de biscoitos orgânicos: uma opção tecnológica para a agricultura familiar. 2013. (Outra).

XIX Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos da UFRRJ.Propriedades funcionais de féculas de ararutas cultivadas a partir de sistema de produção orgânico. 2013. (Outra).

XVIII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos.Processamento de alimentos destinados a portadores de doença celíaca: A dieta sem glúten. 2013. (Outra).

4º Simpósio de Segurança Alimentar.Aspectos MicrobiológicoseE Informação Nutricional do Molho de Tomate Orgânico Oriundo da Agricultura Familiar.. 2012. (Simpósio).

Congresso Internacional de Nutrição Especializada & Expo sem Glúten. Desenvolvimento de alimentos orgânicos, visando suprir carências nutricionais dos celíacos. 2012. (Congresso).

Dia Mundial da Alimentação: Estratégias em Segurança Alimentar. 2012. (Seminário).

III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos e III Conferência do Instiuto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais. Physical and chemical characterization and microbiological quality of organic tomatoes cultivated with different nitrogen contents. 2012. (Congresso).

I Seminário de Alimentos da Unisuam.Tratamento Ôhmico: tecnologia emergente no processamento de alimentos. 2012. (Seminário).

VII Fórum de Pós-Graduação da UFRRJ.Estudo das condições de secagem de féculas obtidas em Sistema Orgânico. 2012. (Outra).

II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. Alimentos minimamente processados:caracterização do perfil de consumidores. 2011. (Congresso).

II Econtro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Padrão alimentar de idosos em uso de bloqueadores da bomba de prótons. 2011. (Encontro).

II Jornada de Iniciação Científica de Engenharia de Alimentos.Certificação de Produtos Orgânicos. 2011. (Outra).

VI Fórum da Pós-Graduação da UFRRJ.Obtenção, caracterização e avaliação sensorial de féculas orgânicas e suas potencialidades no desenvolvimento de alimentos para celíacos. 2011. (Outra).

10º Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade & Qualidade de Vida. Avaliação do perfil de consumidores de produtos Diet e Light entre universitários na cidade de barra Mansa -RJ. 2009. (Congresso).

5º Fórum Nacional de Nutrição.Análise do Consumo de Fibras e do Quadro de Constipação Intestinal entre Gestantes de uma Maternidade no Município de Resende - RJ.. 2009. (Outra).

XI Colóquio de Nutrição.Farinha de trigo e soja extrusada para elaboração de molho branco e sopa cremosa semi-prontos. 2009. (Outra).

24° Congresso Nacional de Laticínios. Adequação da rotulagem nutricional de produtos lácteos comercializados no município do Rio de Janeiro. 2007. (Congresso).

7º Simpósio Latino Ameriano de Ciências de Alimentos.Comparação das informações nutricionais de produtos lácteos com três tabelas de composição de alimentos. 2007. (Simpósio).

II Fórum da Pós-graduação da UFRRJ - A interdisciplinaridade na Pós-graduação: cenário atual e desafios.Molho branco semi-pronto de trigo-soja (90:10) obtido por processo de extrusão. 2007. (Outra).

III Congresso Latino-americano, IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e II Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses. Avaliação da Adequação da Rotulagem de Diferentes Leites Comercializados no Município do Rio De Janeiro. 2007. (Congresso).

IX Colóquio de Nutrição.Avaliação da rotulagem nutricional de massas alimentícias. 2007. (Outra).

IX Seminário Nutrição em Saúde Coletiva: Tendências e Desafios.Avaliação Antropométrica de crianças de um centro de Educação Infantil particular no município de Volta Redonda-RJ. 2007. (Seminário).

Seminário Óleos de Fritura e Gorduras Trans: Riscos e Perspectivas Sanitárias. 2007. (Seminário).

11ª Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2006. (Outra).

12ª Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2006. (Outra).

I Fórum de Pós-Graduação da UFRRJ/Propriedade Intelectual e o Desenvolvimento Científico. Apresentação do projeto de dissertação:.Farinhas de trigo e soja (90:10 e 80:20) pré-cozidas por extrusão para uso em molho branco e sopa cremosa semi-prontos. 2006. (Outra).

XXCBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).

43° Congresso Científico do HUPE - Desafios no Envelhecimento. 2005. (Congresso).

I Encontro sobre abelhas da UFRRJ "Apicultura e abelhas nativas como forma de desenvolvimento sustentado". 2005. (Encontro).

III Jornada de Uro-nefrologia do Sul Fluminense. 2004. (Outra).

II Jornada Internacional de Nutrição Oncológica e I Jornada Luso-Brasileira de Nutrição Oncológica. 2004. (Outra).

Sesc Nutrição - Alimentação Alternativa, Saudável e Econômica. 2004. (Oficina).

VI Colóquio de Nutrição.Efeito do status funcional da tireóide no desenvolvimento de camundongos;A importância da água para a vida. 2004. (Seminário).

Alimentação da Gestante e da Criança e Qualidade de Vida. 2003. (Outra).

SESC Nutrição - Alimentação Balanceada e Alimentos Funcionais. 2003. (Oficina).

SESC Saúde - Prevenção a Escolha é sua. 2003. (Outra).

V Colóquio de Nutrição.Vigilância sanitária em cozinhas e refeitórios de unidades hospitalares;O andamento da saúde nutricional dos alunos dos cursos de ciências da saúde do UBM. 2003. (Seminário).

IV Colóquio de Nutrição. 2002. (Seminário).

Feira de Alimentos - Segurança Alimentar e o Sistema APPCC Aplicados aos Serviços de Alimentação. 2001. (Outra).

III Colóquio de Nutrição.A atuação do nutricionista na saúde pública. 2001. (Seminário).

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Participação em bancas

Aluno: FLÁVIO VOGT

TABAI, K. C.; NASCIMENTO, M.R.F.; AZEREDO, D. R. P.; CASTRO, F. T.;NASCIMENTO, K.O.. Alimentos orgânicos na percepção de diferentes atores sociais do município de Frederico Westphalen - RS. 2019. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação e, Agricultura Orgânica) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: [Nome removido após solicitação do usuário]

TABAI, K. C.; CASTRO, F. T.;NASCIMENTO, K.O. Políticas públicas de fortalecimento da agricultura familiar e segurança alimentar e nutricional. 2019. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação e, Agricultura Orgânica) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Mahyra da Paixão e Silva

MELO, N. R.; MELEIRO, C. H. A.;NASCIMENTO, K.O. Aplicação de absorvedor de oxigênio em alface minimamente processada em uma agroindústria. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Dayana Ketrin Silva Francisco Madella

MELEIRO, C. H. A.; MELO, N. R.;NASCIMENTO, K.O.. Aplicação de revestimento à base de proteína de soror de leite em batata (Solanum tuberosum L.) minimamente processada. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Anna Carolina Tojal

NASCIMENTO, K.O; SILVA, M. C.; AZEREDO, D. P.;ESMERINO, E. A.. Percepção dos consumidores sobre rótulo limpo (Clean label). 2017. Dissertação (Mestrado em Pós Graduação Stricto Sensu em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Aluno: Letícia de Paula Ferreira Pinto

FREITAS, M. Q.;ESMERINO, E. A.; AZEREDO, D. P.;CRUZ, A. G.NASCIMENTO, K.O. Avaliação da percepção e caracterização do consumidor de diferentes tipos de leites fermentados. 2017. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Carla Araújo de Brito Sass

FREITAS, M. Q.;ESMERINO, E. A.NASCIMENTO, K.OCRUZ, A. G.. Estudo da percepção do consumidor em ovos de galinha: estudo projetivo utilizando "Completion task". 2017. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Aluno: Maria Clara Guimarães

LUCHESE, R. H.; OLIVEIRA, N. R.;NASCIMENTO, K.O.. Desenvolvimento de revestimento ativo à base de fécula de mandioca e óleo essencial de aroeira (Shinus terebinthifolius raddi) aplicado em brócolis. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Shigeno De Paiva Kuriya

ESMERINO, E. A.; AZEREDO, D. R. P.;NASCIMENTO, K.O.. Aplicação o aquecimento ôhmico no processamento de sobremesa láctea funcional adicionada de mirtilo. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Pós Graduação Stricto Sensu em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Aluno: Andressa de Oliveira Silva

BARBOSA, M. I. M. J.NASCIMENTO, K.O; AUGUSTA, I. M.. Fortalecimento da Agricultura Familiar no Município de Mangaratiba, através da reestruturação da agroindústria de doces e do processamento de banana passa. 2016.

Aluno: Renata Corina Candreva

NASCIMENTO, K.O. Influência do consumo de café e seus benefícios como agente preventivo na depressão. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso De Personal Diet e Atendimento Nutricional) - Universidade Gama Filho.

Aluno: Anna Carolina Bacha de Holanda

REBELLO, F. F. P.; PACHECO, A. G.;NASCIMENTO, K.O.. Estudo da atividade antioxidante e determinação da vida útil de shake de frutas enriquecido. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Fabíola dos Santos Gouveia

FERREIRA, E. H. R.;NASCIMENTO, K.O; RODRIGUES, F. M.. Desenvolvimento de queijo minas frescal com propriedades funcionais. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Gisele Alves Ventura

NASCIMENTO, M.R.F.;NASCIMENTO, K.O; TEBA, C. S.. Avaliação dos hábitos alimentares de pessoas com necessidades especiais do Centro de Referência de Educação Inclusiva CREI/APAE. 2012 - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Joice Lopes Werneck

NASCIMENTO, K.O; SOUZA, E. B.; MUNIZ, A. R.. Consumo de ergogênicos nutricionais e farmacológicos por praticantes de atividade física em academias da cidade de Valença - RJ. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

Aluno: Liliane Vieira da Silva

NASCIMENTO, K.O; SOUZA, E. B.; TRINDADE, D.C.. Padrão alimentar de idosos em uso de bloqueadores de bomba de próton. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

Aluno: Talita Margarida Dias Rodrigues

NASCIMENTO, K.O. Estado nutricional de uma equipe de jogadores de futebol profissional do Sul Fluminense. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

Aluno: Tamara Leite

SANTOS, J.M.;NASCIMENTO, K.O; VIEIRA, M.S.L.. Conhecimento e consumo de produtos diet e light. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

Aluno: Cristiane

TEBALDI, V.M.;NASCIMENTO, K.O; SOUZA, C. J. F.. Programas de qualidades de filés de pescado. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

Aluno: Natália de Oliveira Rosa

TEBALDI, V.M.;NASCIMENTO, K.O; LEITE, M. O.. A utilização de óleos essenciais na indústria de alimentos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

Aluno: Thatyan Campus Honorato

NASCIMENTO, K.O. Conhecimento do consumidor em relação aos tipos de aditivos utilizados na produção e conservação dos alimentos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

Aluno: Thainá Gomes do Rego

FONSECA, V. V.;NASCIMENTO, K.O; LEITE, M. O.. Análise sensorial de água-de-coco comercial e intenção de compra do consumidor. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

Aluno: Liliana Gonçalves de Paiva Lima

NASCIMENTO, K.O; CURIONI, C. C.. Avaliação antropométrica, sócio demográfica e nutricional de alunas praticantes de ginástica aeróbicas numa academia de Barra Mansa-R. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

Aluno: Luana Aparecida Cardoso Silva

BOUTS, D. M. D.; LEITE, M. O.;NASCIMENTO, K.O; BARBOSA, C. F.. Principais aspectos da intervenção dietética no tratamento do portador de autismo. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

Aluno: Andreza da Silva

TRINDADE, D.C.;NASCIMENTO, K.O; LEITE, M. O.. Avaliação nutricional de gestantes hipertensas atendidas em um hospital do município de Barra Mansa. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

Aluno: Renata Corina Candreva

NASCIMENTO, K.O; TRINDADE, D.C.; LEITE, M. O.. Análise do consumo de fibras correlacionado a incidência do quadro de constipação intestinal entre gestantes de uma maternidade no município de Resende. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

Aluno: Graziela Fernanda Moreira

NASCIMENTO, K.O; TRINDADE, D.C.; LEITE, M. O.. Avaliação do perfil de consumidores de produtos diet e light entre universitários na cidade de Barra Mansa. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

Aluno: Jaqueline Silva Francisco

SANTOS, J.M.;NASCIMENTO, K.O; OLIVEIRA, T.H.S.. Nutrição preventiva nos lactentes que receberam o aleitamento materno até o 6º mês de vida. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

Aluno: Paula Aguiar Maciel

PORTE, A.NASCIMENTO, K.O; OLIVEIRA, T.H.S.. A importância do morango: valor nutricional e sua utilização na indústria de alimentos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

Aluno: Lorena Pinto Andrade

PORTE, A.NASCIMENTO, K.O; OLIVEIRA, T.H.S.. Uva (Vitis vinifera e Vitis labrusca): estrutura, composição, produtos e seu hisórico no Brasil. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

Aluno: Claudia Araújo Carneiro

PORTE, A.NASCIMENTO, K.O; OLIVEIRA, T.H.S.. Banana. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

Aluno: Renata Soares Costa

PORTE, A.NASCIMENTO, K.O; OLIVEIRA, T.H.S.. Limão e laranja: um estudo sobre os dois citros mais conhecidos e consumidos no Brasil. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

NASCIMENTO, K.O. XI Fórum da Pós Graduação da UFRRJ. 2017. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

NASCIMENTO, K.O. V Reunião Anual de Iniciação  Científica da UFRRJ (V RAIC). 2017. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

NASCIMENTO, K.O.; BARBOSA, M. I. M. J.;BARBOSA JUNIOR, J. L.. Membro da banca de seleção de mestrado e doutorado PPGCTA UFRRJ. 2017. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

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Comissão julgadora das bancas

Louise Emy Kurozawa

BARBOSA, M. I. M. J.;KUROZAWA, L. E.; TABAI, K. C.; SILVA, L. G.; MARQUES, S. S. V. B. A.. Obtenção, caracterização e avaliação sensorial de féculas orgânicas e suas potencialidades no desenvolvimento de alimentos para celíacos. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Ednaldo da Silva Araújo

ARAÚJO, Ednaldo da Silva; BARBOSA, M. I. M. J.. Obtenção, caracterização e avaliação sensorial de féculas orgânicas e suas potencialidades no desenvolvimento de alimentos para celíacos. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Tatiana Saldanha

BARBOSA, M. I. M. J.; PILLER, C.; TONON, R.;Tatiana Saldanha. Obtenção, caracterização e avaliação sensorial de féculas orgânicas e suas potencialidades no desenvolvimento de alimentos para celíacos. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI

WANG, Sin HueiASCHERI, J. L. R.GERMANI, Rogério. Farinhas de trigo e soja pré-cozidas por extrusão para uso em molho branco e sopa cremosa semi-prontosd. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Simone Silveira van Boekel Alexandre Marques

VAN BOEKEL. Obtenção, caracterização e avaliação sensorial de féculas orgânicas e suas potencialidades no desenvolvimento de alimentos para celíacos. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Simone Silveira van Boekel Alexandre Marques

BARBOSA, M. I. M. J.; TAKEIDE, C.;VAN BOEKEL; SILVA, L. G.; TABAI, K. C.; KUROZAWA, L. E.. OBTENÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE FÉCULAS ORGÂNICAS E SUAS POTENCIALIDADES NO DESENVOLVIMENTO DE ALIMENTOS PARA CELÍACOS. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Carlos Wanderlei Piler de Carvalho

NASCIMENTO, K. O.; Barbosa, M. I. M. J.; Tonon, R. V.;CARVALHO, C. W. P.; Saldanha, T.. Obtenção, caracterização e avaliação sensorial de féculas orgânicas e suas potencialidades no desenvolvimento de alimentos para celíacos. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

CRISTINA YOSHIE TAKEITI

TAKEITI, C. Y.; Barbosa, M.I.M.J.. Obtenção, caracterização e avaliação sensorial de féculas orgânicas e suas potencialidades no desenvolvimento de alimentos para celíacos. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

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Orientou

Elga Batista da Silva

Determinação do teor de fibras e atividade antioxidante de farinha de casca de maçã, como uma proposta de suplemento alimentar; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica (Obesidade e Endocrinologia)) - Centro Universitário Augusto Motta; Orientador: Kamila de Oliveira do Nascimento;

Renata Corina Candreva

Fatores que exercem influência no processo de compra do café e seus benefícios como agente preventivo da depressão; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso De Personal Diet e Atendimento Nutricional) - Universidade Gama Filho; Orientador: Kamila de Oliveira do Nascimento;

Joice Lopes Werneck

Consumo de ergogênicos nutricionais e farmacológicos por praticantes de atividade física em academias na cidade de Valença - RJ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa; Orientador: Kamila de Oliveira do Nascimento;

Liliane Vieira da Silva

Padrão alimentar de idosos em uso de bloqueadores de bomba de próton; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa; Orientador: Kamila de Oliveira do Nascimento;

Thátyan Honorato

Conhecimento do consumidor em relação aos tipos de aditivos utilizados na produção e conservação dos alimentos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa; Orientador: Kamila de Oliveira do Nascimento;

Talita Dias Rodrigues

Estado nutricional de uma equipe de jogadores de futebol profissional do Sul Fluminense- RJ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa; Orientador: Kamila de Oliveira do Nascimento;

Renata Corina Candreza

Análise do consumo de fibras e do quadro de constipação intestinal entre gestantes de uma maternidade no município de Resende - RJ; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa; Orientador: Kamila de Oliveira do Nascimento;

Graziela Fernanda Moreira

Avaliação do perfil de consumidores de produtos diet e light entre universitários na cidade de Barra Mansa-RJ; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa; Orientador: Kamila de Oliveira do Nascimento;

Andreza da Silva

Avaliação nutricional de gestantes hipertensas atendidas em um hospital-maternidade do município de Barra Mansa, RJ; Orientador: Daniel Castro Trindade, Co-orientadora: Kamila de Oliveira do Nascimento; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa; Orientador: Kamila de Oliveira do Nascimento;

Isabela Pereira Reis

Obtenção, caracterização físico-química e determinação de fitoquímicos bioativos de féculas orgânicas visando sua inserção na merenda escolar; Co-orientação de Projeto de Iniciação Científica; ; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Kamila de Oliveira do Nascimento;

Isabela Pereira Reis

Composição centesimal e análises de compostos bioativos de produtos orgânicos; Co-orientação de Projeto; ; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, PROEXT; Orientador: Kamila de Oliveira do Nascimento;

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Foi orientado por

Sin Huei Wang

Farinhas de trigo e soja pré-cozidas por extrusão para uso em molho branco e sopa cremosa semi-prontos; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Sin Huei Wang;

Alexandre Porte

Doenca celiaca; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa; Orientador: Alexandre Porte;

Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa

Obtenção e caracterização de farinhas de rizomas e tubérculos de sistema orgânico de produção e suas potencialidades no desenvolvimento de alimentos para celíacos; 2015; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa;

CRISTINA YOSHIE TAKEITI

Féculas orgânicas: Caracterização química, nutricional, estabilidade de compostos bioativos e suas potencialidades no desenvolvimento de alimentos funcionais isentos de glúten; 2011; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Coorientador: Cristina Yoshie Takeiti;

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Produções bibliográficas

  • 2019 MOSTAFAI, ROGHAYEH ; NACHVAKC, SEYED MOSTAFA ; MOHAMMADI, REZA ; ROCHA, RAMON S. ; DA SILVA, MARCIA C. ; ESMERINO, ERICK A. ; NASCIMENTO, KAMILA O. ; CRUZ, ADRIANO G. ; MORTAZAVIAN, AMIR M. . Effects of vitamin D-fortified yogurt in comparison to oral vitamin D supplement on hyperlipidemia in pre-diabetic patients: A randomized clinical trial. Journal of Functional Foods , v. 52, p. 116-120, 2019.

  • 2019 MELO, JAIR ; FERREIRA, FERNANDA ; SILVA, TATIANA LABRE DA ; NASCIMENTO, KAMILA ; OLIVEIRA, VANESSA DE ; BARBOSA JUNIOR, JOSE LUCENA ; BARBOSA, MARIA IVONE MARTINS JACINTHO ; SALDANHA, TATIANA . Nutritional quality and functional lipids in the free-range egg yolks of Brazilian family farmers. REVISTA CHILENA DE NUTRICION , v. 46, p. 420-428, 2019.

  • 2018 SANTOS, R. O. ; FERREIRA, M. V. S. ; NASCIMENTO, K.O ; BARBOSA JUNIOR, J.L. ; BARBOSA, M. I. M. J. ; CRUZ, A. G. . Prebiotic Flours in Dairy Food Processing: Technological and Sensory Implications. INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY (ONLINE) , v. 1, p. 1-10, 2018.

  • 2018 DE OLIVEIRA DO NASCIMENTO, KAMILA ; DO NASCIMENTO DIAS PAES, SANY ; REIS DE OLIVEIRA, INDIANARA ; PEREIRA REIS, ISABELA ; MARIA AUGUSTA, IVANILDA . Teff: Suitability for Different Food Applications and as a Raw Material of Gluten-free, a Literature Review. Journal of Food and Nutrition Research , v. 6, p. 74-81, 2018.

  • 2018 NASCIMENTO, K.O. ; PAES, S. N. D. ; AUGUSTA, I. M. . A Review 'Clean Labeling': Applications of Natural Ingredients in Bakery Products. JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION RESEARCH , v. 6, p. 285-294, 2018.

  • 2017 JORGE, M. F. ; NASCIMENTO, K.O ; BARBOSA JUNIOR, J. L. ; SILVA, L. D. B. ; BARBOSA, M. I. M. J. . Physicochemical characteristics, antioxidant capacity and phenolic compounds of tomatoes fertigated with different nitrogen rates. Revista Caatinga (Online) , v. 30, p. 237-243, 2017.

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Outras produções

NASCIMENTO, K.O ; CHAGAS, V. . Rotulagem Nutricional de Produtos Gelados. 2005.

NASCIMENTO, K.O . Parecer de artigo científico submetido à Revista Guará. 2019.

NASCIMENTO, K.O. . Parecer em artigo científico submetido à revista American Journal of Food and Nutrition. 2019.

NASCIMENTO, K.O. . Parecer em artigo científico submetido à Journal of Food and Nutrition Research. 2018.

NASCIMENTO, K.O. . Parecer em artigo científico submetido à Revista Acta Tecnológica. 2018.

NASCIMENTO, K.O. . Parecer em artigo científico submetido à Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável. 2018.

NASCIMENTO, K.O. . Parecer em artigo científico submetido à Revista Acta Tecnológica. 2018.

NASCIMENTO, K.O. . Parecer em artigo científico submetido à Revista Brasileira de Pesquisa em Saúde. 2018.

NASCIMENTO, K.O. . Parecer de artigo científico submetido à Journal of Food and Nutrition Research. 2018.

NASCIMENTO, K.O. . Parecer em artigo científico submetido à Journal of Food Security. 2018.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à Arquivos de Ciências da Saúde da UNIPAR. 2017.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à Arquivos de Ciências da Saúde da UNIMEP. 2017.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à Revista Brasileira de Pesquisa em Saúde. 2017.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável. 2017.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável.. 2017.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à Revista Nutrição Brasil. 2017.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável. 2017.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à Revista Acta Tecnológica. 2017.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável. 2017.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à Revista Raízes e Amidos Tropicais. 2017.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à Arquivos de Ciências da Saúde da UNIPAR. 2016.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à Revista Eletrônica Gestão & Saúde. 2016.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal. 2016.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à International Food Research Journal. 2016.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à Arquivos de Ciências da Saúde da UNIMEP. 2016.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à International Research Journal of Agricultural Science and Soil Science. 2015.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à Revista Eletrônica Gestão & Saúde. 2015.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à Extensio: Revista Eletrônica de Extensão. 2015.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigos científicos submetidos ao X CONNEPI 2015. 2015.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à Revista Eletrônica Gestão & Saúde. 2015.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à Journal of Food Security. 2015.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à International Journal of Agricultural Management and Food Production. 2014.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à International Journal of Agricultural Management. 2014.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à Revista International Journal of Agricultural Sciences. 2014.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à Journal of Nutrition and Health. 2014.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à African Journal of Agricultural Marketing. 2014.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em 3 artigos científicos submetidos à Revista GEINTEC: Gestao, Inovacao e Tecnologias.. 2014.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em 2 artigos científicos submetidos à American Journal of Food and Nutrition. 2014.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à Journal of Food and Nutrition Research. 2014.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à Journal of Food and Nutrition Research. 2014.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em 6 artigos científicos submetidos ao IX Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte e Nordeste de Educação Tecnológica - IX CONNEPI 2014. 2014.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em 2 artigos científicos submetidos à American Journal of Food Science and Technology. 2014.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em 3 artigos científicos submetidos à Journal of Food Security. 2014.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à Revista Caatinga. 2014.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em 3 artigos científicos submetidos à Revista Eletrônica Gestão & Saúde. 2014.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em 2 artigos científicos submetidos à Extensio: Revista Eletrônica de Extensão. 2014.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à Advancement in Medicinal Plant Research. 2014.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em 2 artigos científicos submetido à Revista International Journal of Agricultural Sciences. 2013.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à Revista do Grupo de Pesquisa em Agronegócio e Desenvolvimento Regional (GEPEC) da Unioeste. 2013.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em 5 artigos científicos submetidos à Revista Eletrônica Gestão & Saúde.. 2013.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à International Journal of Plant and Animal Sciences. 2013.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à Revista Brasileira de Pesquisa em Saúde. 2013.

NASCIMENTO, K.O . Parecer científico em trabalhos apresentados na IV Jornada de Iniciação Científica da Engenharia de Alimentos. 2013.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em artigo científico submetido à American Journal of Food and Nutrition. 2013.

NASCIMENTO, K.O . Parecer em 3 artigos científicos submetidos à Journal of Food Security. 2013.

NASCIMENTO, K.O . Alimentação Saudável no Inverno. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

NASCIMENTO, K.O . Alimentos Funcionais para mulheres de 30 anos. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

NASCIMENTO, K.O . Processo de Irradiação em Produtos Cárneos, Avícolas, Peixes e Ovos.. 2012; Tema: Colunista do Portal da Educação como o tema: Irradiação dos Alimentos - http://www.portaleducacao.com.br/nutricao/artigos/14857/aplicacao-do-processo-de-irradiacao-em-produtos-carneos-avicolas-peixes-e-ovos. (Site).

NASCIMENTO, K.O. . Oficina de Panificação. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

NASCIMENTO, K.O . Nutracêuticos: seu impacto para a nutrição e indústria de alimentos. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

NASCIMENTO, K.O . Panificação. 2016. .

NASCIMENTO, K.O . Prospecção de novos amidos para a indústria de alimentos. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

NASCIMENTO, K.O . Métodos de determinação da capacidade antioxidante. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

NASCIMENTO, K.O . Rotulagem Nutricional de Alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

NASCIMENTO, K.O . Rotulagem e Marketing de Alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

NASCIMENTO, K.O . Como Cuidar dos Alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

NASCIMENTO, K.O . Rotulagem Nutricional de Alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

NASCIMENTO, K.O . Soja na Alimentação. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

NASCIMENTO, K.O . Controle de Qualidade e Normas ISO em Alimentação. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

NASCIMENTO, K.O . Rotulagem Nutricional de Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

NASCIMENTO, K.O . Boas Práticas de Fabricação dos Alimentos e APPCC. 2008. (Palestra).

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Projetos de pesquisa

  • 2019 - Atual

    Caracterização da comunidade acadêmica do UniFOA com alergia a proteína do leite de vaca e o conhecimento sobre os efeitos deletérios da Beta-casomorfina-7: um estudo de campo, Descrição: Projeto de Pesquisa PIBIC-PIBIT/UniFOA ? Edital 2019.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Kamila de Oliveira do Nascimento - Coordenador.

  • 2019 - Atual

    Determinação de compostos bioativos da farinha integral da romã visando o desenvolvimento de alimentos sem glúten, Descrição: Projeto de Pesquisa PIBIC-PIBIT/UniFOA ? Edital 2019.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Kamila de Oliveira do Nascimento - Coordenador.

  • 2018 - Atual

    Processamento, caracterização química, nutricional e determinação de compostos bioativos da farinha integral da romã visando o desenvolvimento de um biscoito funcional sem glúten, Descrição: Projeto de Pesquisa PIBIC CNPq ? Edital 2018/2019.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Kamila de Oliveira do Nascimento - Coordenador / Victor Hugo da Cruz Nunes - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2012 - 2015

    Caracterização fisico-quimica e quantificação de fitoquímicos bioativos de cultivares adaptadas a agricultura familiar orgânica visando a qualidade, consolidação da cadeia agroindustrial familiar e das praticas agroecologicas do estado do Rio de Janeiro., Descrição: Edital nº 28/2012- Prioridade Rio A agricultura familiar orgânica é hoje uma prática que engloba conceitos mundialmente discutidos, como a agroecologia, sustentabilidade, segurança alimentar e economia verde. Embora o mercado de produtos orgânicos ainda seja pequeno, se comparado ao mercado de alimentos convencionais, observa-se crescente demanda mundial por esta categoria de alimentos. No Brasil, um dos Estados que tem se destacado na produção e consumo de alimentos orgânicos, destaca-se o do Rio de Janeiro cujo cultivo de alimentos orgânicos tem sido incentivado em diversas regiões do Estado. Apesar dos avanços observados devido a implantação destas políticas públicas, ainda observa-se gargalos na cadeia produtiva da agricultura de base familiar, que demandam ações corretivas do campo à mesa do consumidor, visando a garantia higiênico sanitárias, bem como, a qualidade global dos alimentos orgânicos comercializados in natura e processados. O objetivo geral deste projeto será determinar as características químicas, nutricionais e o teor de fitoquímicos bioativos de cultivares de tomate e batatas doces orgânicos de interesse para a agricultura familiar fluminense. Também será avaliado efeito de práticas de cultivo sustentáveis, como a ferti-irrigação no perfil e na quantidade de fitoquímicos bioativos de tomate e qualidade de ovos caipiras produzidos nas propriedades de pequenos produtores familiares agroecológicos.Como resultados espera-se: (1) Disponibilizar dados de parâmetros químicos e de fitoquímicos bioativos de cultivares de interesse para a agricultura familiar orgânica, como tomate e das cultivares das batatas doces in natura e processados, (2) Elucidadar o efeito da ferti-irrigação na qualidade microbiológica, composição química e no teor de fitoquímicos do tomate; (3) Contribuir para a melhoria do manejo sanitário de galinhas poedeiras nas propriedades dos agricultores familiares, além de (4) Fortalecer a segurança alimentar, agricultura familiar fluminen. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Kamila de Oliveira do Nascimento - Integrante / Maria Ivone M. J. Barbosa - Integrante / José Lucena Barbosa Júnior - Integrante / JAIR MARTINS MARIA CAVALCANTE DE MELO - Integrante / Juaresz Vicente - Integrante / Tatiana Saldanha - Coordenador / Rosa Helena Luchese - Integrante / Rafael Cavalcante dos Santos - Integrante.

  • 2011 - 2015

    Características físico-químicas de Alimentos Orgânicos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Kamila de Oliveira do Nascimento - Coordenador / Maria Ivone M. J. Barbosa - Integrante / José Lucena Barbosa Júnior - Integrante / Marcus Vinícius da Silva FERREIRA - Integrante.

  • 2011 - 2015

    Obtenção, caracterização e avaliação sensorial de féculas orgânicas e suas potencialidades no desenvolvimento de alimentos para celíacos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Kamila de Oliveira do Nascimento - Coordenador / Maria Ivone M. J. Barbosa - Integrante.

  • 2007 - 2008

    Informação Nutricional dos Alimentos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Kamila de Oliveira do Nascimento - Coordenador / SILVA, Elga Batista da - Integrante.

  • 2006 - 2008

    Uso de trigo e soja extrusados para uso em produtos semi-prontos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Kamila de Oliveira do Nascimento - Integrante / SIN HUEI WANG - Coordenador / Maria Rosa Figueiredo Nascimento - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

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Prêmios

2018

Prêmio "Alessio Fasano", COINE 2018.

2018

Reconhecimento de Mérito Acadêmico, Fundação Oswaldo Aranha e UniFOA.

2011

Mensão Honrosa do XIV Prêmio de Iniciação Ciêntífica, UFRRJ.

2010

Paraninfa do Curso de Nutrição Matutino, UBM.

2009

Avaliação de Desempenho de Docentes do UBM (conceito MB), Comissão Própria de Avaliação do Centro Universitário de Barra Mansa.

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

  • 2019 - Atual

    Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA

    Vínculo: Professor Horista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Professor responsável pelas disciplinas de Administração em Unidade de Alimentação e Nutrição II (AUAN II) e Bioquímica dos Alimentos. Além de Orientação de TCC e participação em bancas de Trabalho de Conclusão de Curso. Professor responsável por projeto PIBIC. Professor responsável pela LASAT - Liga Acadêmica de Segurança dos Alimentos e Tecnologia.

  • 2018 - Atual

    Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA

    Vínculo: Professor Horista, Enquadramento Funcional: Docente Responsável - Disciplina de Nutrição, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Professor responsável pelas disciplinas de Administração em Unidade de Alimentação e Nutrição II (AUAN II) e Bioquímica dos Alimentos. Além de Orientação de TCC e participação em bancas de Trabalho de Conclusão de Curso.

  • 2018 - Atual

    Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA

    Vínculo: Professor Assistente, Enquadramento Funcional: Professor Assitente, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Professor Assistente de Técnica Dietética e Gastronomia.

  • 2018 - Atual

    Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA

    Vínculo: Professor Horista, Enquadramento Funcional: Professor de Nutrição, Carga horária: 16

    Outras informações:
    Professor responsável pelas disciplinas de Administração em Unidade de Alimentação e Nutrição I (AUAN I), Administração em Unidade de Alimentação e Nutrição II (AUAN II) e Bioquímica. Além de Orientação de TCC, participação em bancas de Trabalho de Conclusão de Curso e projeto de pesquisa.

  • 2019 - Atual

    CENTRO UNIVERSITÁRIO GERALDO DI BIASE

    Vínculo: Professor Horista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Professor responsável pelas disciplinas: Bromatologia, Ética e Exercício Profissional, Saúde Coletiva, Técnica Dietética e Gastronomia e Estágio em Educação Nutricional.

  • 2018 - Atual

    CENTRO UNIVERSITÁRIO GERALDO DI BIASE

    Vínculo: Professor Horista, Enquadramento Funcional: Professor do Curso de Nutrição, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Professor responsável pelas disciplinas: Nutrição Básica e Avaliação Nutricional.

  • 2018 - Atual

    CENTRO UNIVERSITÁRIO GERALDO DI BIASE

    Vínculo: Professor Horista, Enquadramento Funcional: Professor do Curso de Biomedicina, Carga horária: 2

    Outras informações:
    Professor responsável pela disciplina de Bromatologia.

  • 2017 - 2018

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Professor Convidado, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 4

    Outras informações:
    ATIVIDADE DOCENTE como Professora Convidada, ao NÍVEL DE GRADUAÇÃO, na Disciplina IT 257- TECNOLOGIA DE CEREAIS, no Curso de Engenharia de Alimentos /DTA/IT/UFRRJ, ministrando aulas teóricas e práticas; no primeiro semestre de 2017, com carga horária semestral de 30 h (dois créditos - 2T-2P).

  • 2017 - 2018

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Professor Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 4

    Outras informações:
    ATIVIDADE DOCENTE como Professora Convidada, ao NÍVEL DE GRADUAÇÃO,, na Disciplina IT 208- PRINCÍPIO DE CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS, no Curso de Engenharia de Alimentos /DTA/IT/UFRRJ, ministrando aulas teóricas; no primeiro semestre de 2017, com carga horária semestral de 24 h (dois créditos - 2T).

  • 2017 - 2018

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Professor Convidado, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 3

    Outras informações:
    ATIVIDADE DOCENTE como Professora Convidada, ao NÍVEL DE PÓS-GRADUAÇÃO, na Disciplina - IT 121 - TECNOLOGIA DE PANIFICAÇÃO, no Curso em Ciência e Tecnologia de Alimentos do PPGCTA/DTA/IT/UFRRJ, ministrando aulas teóricas e práticas; no segundo semestre de 2017, com carga horária semestral de 30 h (dois créditos - 2T-2P).

  • 2017 - 2018

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador

    Outras informações:
    Membro de Banca de Pré-Qualificação de Mestrado e Doutorado - PPGCTA/UFRRJ.

  • 2016 - 2018

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Professor Convidado, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 30

    Outras informações:
    ATIVIDADE DOCENTE como Professora Convidada, ao NÍVEL DE GRADUAÇÃO, na Disciplina IT 257- TECNOLOGIA DE CEREAIS, no Curso de Engenharia de Alimentos /DTA/IT/UFRRJ, ministrando aulas teóricas e práticas; no primeiro semestre de 2016, com carga horária semestral de 30 h (dois créditos - 2T-2P).

  • 2016 - 2018

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 4, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    ATIVIDADE DOCENTE como Professora Convidada, ao NÍVEL DE PÓS-GRADUAÇÃO, na Disciplina - IT 121 - TECNOLOGIA DE PANIFICAÇÃO, no Curso em Ciência e Tecnologia de Alimentos do PPGCTA/DTA/IT/UFRRJ, ministrando aulas teóricas e práticas; no segundo semestre de 2017, com carga horária semestral de 30 h (dois créditos - 2T-2P).

  • 2016 - 2018

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Professor Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Avaliador, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Professor Avaliador de trabalhos orais no XI Fórum da Pós Graduação da UFRRJ.

  • 2016 - 2018

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Professor Convidado, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 4

    Outras informações:
    ATIVIDADE DOCENTE como Professora Convidada, ao NÍVEL DE GRADUAÇÃO, na Disciplina IT 257- TECNOLOGIA DE CEREAIS, no Curso de Engenharia de Alimentos /DTA/IT/UFRRJ, ministrando aulas teóricas e práticas; no primeiro semestre de 2016, com carga horária semestral de 30 h (dois créditos - 2T-2P).

  • 2015 - 2018

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Pós Doutorado, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Pesquisador pós-doutoranda (PNPD/Capes) desempenhando atividades de apoio à PESQUISA (cooperação científica), além da execução de ENSINO em nível de graduação, pós graduação e orientação, sob a supervisão do Profº. Dr. Adriano Gomes da Cruz, no Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA)/PPGCTA da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ).

  • 2011 - 2015

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutorado, Carga horária: 40

  • 2014 - 2014

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Revisor de Artigos Científicos, Enquadramento Funcional: Revisor de Trabalhos Científicos

    Outras informações:
    Parecer científico em trabalhos apresentados na V Jornada de Iniciação Científica da Engenharia de Alimentos. 2014.

  • 2013 - 2013

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Revisor de Artigos Científicos, Enquadramento Funcional: Revisor de Trabalhos Científicos

    Outras informações:
    Parecer científico em trabalhos apresentados na IV Jornada de Iniciação Científica da Engenharia de Alimentos. 2013.

  • 2012 - 2013

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário da Disciplina de Técnica Dietética, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Ministrou como colaboradora a disciplina de Disciplina de Técnica Dietética (teórica e prática), no Curso de Economia Doméstica do ICHS - UFRRJ.

  • 2012 - 2012

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário Disciplina de Técnica Dietética, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Ministrou como colaboradora a disciplina de Técnica e Dietética (teórica e prática), no Curso de Economia Doméstica do ICHS - UFRRJ.

  • 2006 - 2008

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Desenvolvimento da dissertação de mestrado.

    Atividades

    • 01/2006

      Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Tecnologia, .,Linhas de pesquisa

    • 10/2006 - 03/2007

      Ensino, Engenharia Agrícola, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Princípios de Conservação dos Alimentos (PCA) e PTPOA

    • 03/2005 - 08/2005

      Estágios , Instituto de Tecnologia, .,Estágio realizado, Análise de Alimentos - Departamento de Tecnologia de Alimentos.

  • 2011 - 2014

    Embrapa Agroindustria de Alimentos

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário de Doutorado, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Desenvolvimento de processos e produtos por extrusão isentos de glúten.

  • 2009 - 2011

    Centro Universitário de Barra Mansa

    Vínculo: Professor Assistente, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 10

    Outras informações:
    Disciplinas Ministradas: Tecnologia de Alimentos/ Nutrição Esportiva/ Ética e Exercício Profisisonal, Orientador de Estágio em Nutrição Esportiva/ Orientador de Monografia (TCC)/ Orientação de Estágio em Projeto de ¨Nutrição, Saúde e Prevenção¨: com desenvolvimento de projetos sociais em ONGs, visando o aproveitamento integral dos alimentos (elaboração de produtos, com enfoque na alimentação saudável).

  • 2001 - 2004

    Centro Universitário de Barra Mansa

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Acadêmica, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Atuação nas áreas de Nutrição Clínica e Nutrição Materno-Infantil. Avaliações antropométricas, avaliação do estado nutricional através de exames laboratoriais, anamnese detalhada e elaboração de dietas e palestras.

  • 2005 - 2011

    Centro Tecnológico de Formação Profissional

    Vínculo: Professor Assistente, Enquadramento Funcional: Professora de Nutrição/ Microbiologia, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Docente das disciplinas de Nutrição e Dietética (carga horária de 60 horas/semestre) e Microbiologia e Parasitologia (carga horária de 100 horas/semestre).

  • 2012 - 2015

    Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador

  • 2016 - Atual

    Instituto Federal do Maranhão

    Vínculo: Avaliador ad hoc, Enquadramento Funcional: Professor Avaliador, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Atuei no comitê de avaliação ad hoc do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão ? IFMA

  • 2015 - Atual

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Tocantins

    Vínculo: Revisor Ad Hoc de Projetos, Enquadramento Funcional: Avaliador de projetos de pesquisas

    Outras informações:
    Revisor Ad Hoc de Projetos de Pesquisas - Programa de Apoio a Pesquisa do Instituto Federal do Tocantins - IFTO

  • 2015 - 2015

    X Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação - CONNEPI

    Vínculo: Revisor de Artigos Científicos, Enquadramento Funcional: Avaliador de Artigos

    Outras informações:
    Avaliador de Artigos científicos submetidos ao X CONNEPI.

  • 2014 - 2014

    IX Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte e Nordeste de Educação Te

    Vínculo: Consultor do Comitê Científico, Enquadramento Funcional: Avaliador de Trabalhos Científicos

    Outras informações:
    Consultor de artigos submetidos ao Comitê Científico do IX CONNEPI.

  • 2007 - 2008

    Centro Educacional Infantil Caminhando

    Vínculo: Consultora, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 16

    Outras informações:
    Elaboração de cardápios, aulas de culinária, BPF, controle de qualidade, orientação nutricional

  • 2006 - 2006

    Centro Educacional Infantil Caminhando

    Vínculo: Assessoria, Enquadramento Funcional: Nurticionista, Carga horária: 16

    Outras informações:
    Desenvolvimento de cardápio, aulas de culinária infantil, controle de qualidade e BPF.

  • 2005 - 2006

    ASSESSORIA E CONSULTORIA EM NUTRICAO

    Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista

  • 2005 - 2005

    Escola Curiosa Idade

    Vínculo: Assessoria, Enquadramento Funcional: Nutricionista

    Outras informações:
    Palestras de Educação Nutricional e Avaliação Nutricional.

  • 2005 - 2006

    Centro de Educação Infantil Cata-Vento

    Vínculo: Assessoria, Enquadramento Funcional: Nutricionista