Amanda Menescal Carneiro

Graduanda em Engenharia de Alimentos com experiência em Assuntos Regulatórios, obtida através de estágio em uma empresa de consultoria e iniciação científica com participação em um projeto onde houve avaliação de rotulagem e avaliação de conformidade em trailers de alimentação; e em Análise Sensorial devido a iniciação científica no Laboratório de Análise Sensorial e Estudos do Consumidor (LASEC - UFRJ).

Informações coletadas do Lattes em 08/12/2021

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em andamento em Engenharia de Alimentos

2013 - Atual

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Ensino Médio (2º grau)

2009 - 2011

Colégio Santa Mônica

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Japonês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Coreano

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Participação em eventos

9ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ.SABORES ANUNCIADOS NAS EMBALAGENS DE ALIMENTOS SÃO RECONHECIDOS PELOS CONSUMIDORES? UM ESTUDO DE CASO COM GELATINAS COMERCIAIS. 2018. (Outra).

9ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ.USO DE RATA (RATE-ALL-THAT-APPLY) COMO MÉTODO DESCRITIVO COM CONSUMIDORES. 2018. (Outra).

9ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ.AVALIAÇÃO DA DISCRIMINAÇÃO DE ATRIBUTOS SENSORIAIS DE BISCOITOS SEMIDOCES POR AVALIADORES TREINADOS E CONSUMIDORES. 2018. (Outra).

9ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ.ESTRATÉGIA DE REDUÇÃO DO TEOR DE AÇÚCAR EM BISCOITO DOCE SEMI-LAMINADO: AVALIAÇÃO NO IMPACTO DAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS POR AVALIADORES TREINADOS E CONSUMIDORES. 2018. (Outra).

XXXVIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural - JICTAC.AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL DE NÉCTARES INDUSTRIALIZADOS DE UVA E LARANJA.. 2016. (Outra).

Comissão julgadora das bancas

Ailton Cesar Lemes

LEMES, A. C.; AYRES, E. M. M.; MELO, L. L. M. M.; GUTARRA, M. L. E.. Influência de elementos gráficos de rótulos de iogurtes sobre a expectativa de aceitação e respostas emocionais de consumidores. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Ellen Mayra Menezes Ayres

MELO, L. L. M. M.; LEMES, A. C.;Menezes Ayres, ELLEN MAYRA. Influência de elementos gráficos de rótulos de iogurte sobre a expectativa da aceitação e de respostas emocionais de consumidores. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Foi orientado por

Lauro Luis Martins Medeiros de Melo

Influência de elementos gráficos de rótulos de iogurtes sobre a expectativa de aceitação e respostas emocionais de consumidores; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Lauro Luís Martins Medeiros de Melo;

Lauro Luis Martins Medeiros de Melo

Produção e determinação de descritores sensoriais de iogurte com adição de proteína do soro do leite; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Lauro Luís Martins Medeiros de Melo;

Karen Signori Pereira

AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL DE NÉCTARES INDUSTRIALIZADOS DE UVA E LARANJA; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Escola de Química - UFRJ; Orientador: Karen Signori Pereira;

Karen Signori Pereira

EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA - MICROBIOLOGIA E INOCUIDADE DE ALIMENTOS (MIA): DA INDÚSTRIA AOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Escola de Química - UFRJ, Bolsa de Extensão - PIBEX; Orientador: Karen Signori Pereira;

Eveline Lopes Almeida

Estudo tecnológico e sensorial de estratégia de redução de açúcar em biscoito; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Eveline Lopes Almeida;

Produções bibliográficas

  • DOS SANTOS, THAIS ESTEVÃO ; MENESCAL, AMANDA ; MELO, LAURO . Do consumers perceive the flavors announced on food packages?. EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , v. 246, p. 2309-2322, 2020.