Luana Araujo da Silva

Graduada em Tecnologia em Gastronomia pela Universidade Presbiteriana Mackenzie (2018). Desenvolveu a iniciação científica intitulada A Formação da Cozinha Portuguesa e a sua influência na Gastronomia Brasileira (2018). Atuando principalmente nos seguintes temas: alimentação, gastronomia brasileira e cozinha portuguesa.

Informações coletadas do Lattes em 21/01/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Gastronomia

2015 - 2018

Universidade Presbiteriana Mackenzie
Título: A FORMAÇÃO DA COZINHA PORTUGUESA E SUA INFLUÊNCIA NA GASTRONOMIA BRASILEIRA
Orientador: Camila de Meirelles Landi
Bolsista do(a): Programa Universidade para Todos, PROUNI, Brasil.

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Cozinha

2014 - 2015

Universidade Anhanguera de São Paulo
Bolsista do(a): Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego Ministério da Educa, PRONATEC, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2011 - 2013

Escola Estadual Sidrônia Nunes Piress

Formação complementar

2020 - 2020

Extensão universitária em Confeitaria. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Gastronomia: história. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

The Science of Gastronomy. (Carga horária: 24h). , Hong Kong University of Science and Technology, HKUST, China.

2020 - 2020

Gerenciamento dos sabores e da cultura. (Carga horária: 24h). , Universidade Anhembi Morumbi, UAM, Brasil.

2020 - 2020

Sustainable Food Security: Food Access. (Carga horária: 48h). , Wageningen University, WUR, Holanda.

2020 - 2020

Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Restauração e Catering. (Carga horária: 360h). , Instituto Politécnico da Guarda, IPG, Portugal.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Participação em eventos

2 Webpainel Sobral Ambiental "Da nossa casa para o mundo: como falar de sustentabilidade integrando diversas visões". 2020. (Outra).

Congresso Virtual UFBA 2020 - Universidade em Movimento. 2020. (Congresso).

Food Connection Webinar Econômico - Desafios e Oportunidades para a Retomada Econômica das Indústrias de Alimentos e Bebidas e Abastecimento. 2020. (Outra).

GLF Bonn Digital Conference 2020: Food in the time of crises. 2020. (Congresso).

I COICTA - CONGRESSO ON-LINE INTERNACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS SEGURANÇA ALIMENTAR: ESTRATÉGIAS EM PERÍODO DE PANDEMIA. 2020. (Congresso).

Webinar: O Papel da Mulher na Gastronomia. 2020. (Outra).

XIV Seminário do Museu da Gastronomia Baiana - A cozinha patrimonial da Bahia: Territórios e Identidades. 2020. (Seminário).

4ª edição da Mack Inova Conhecimento-Competitividade 2018. 2018. (Outra).

III Concurso Chef Mackenzie.III Concurso Chef Mackenzie. 2018. (Outra).

Semana Acadêmica do Centro de Ciências Biológicas e da Saúde (CCBS). 2018. (Outra).

Feira Ibérica de Turismo - FIT Guarda. Herança Gastronômica - Escola Superior de Turismo e Hotelaria de Seia (ESTH - IPG) na FIT. 2017. (Feira).

International Symposium on Innovation in Tourism and Hospitality ISITH4. 2017. (Simpósio).

Concurso Internacional Chef Mackenzie 2016.IV Semana Acadêmica de Gastronomia Mackenzie. 2016. (Outra).

IV Semana Acadêmica de Gastronomia Mackenzie. 2016. (Outra).

III Semana Acadêmica de Gastronomia Mackenzie. 2015. (Outra).

17° Feira do Estudante Expo CIEE. 2014. (Feira).

Feira Internacional de Produtos e Serviços para a Alimentação Fora do Lar - FISPAL. 2014. (Feira).

Comissão julgadora das bancas

Kátia Goretti Veloso Lins

Lins,K. G. V.; PINTO, R. H.; SOUZA, B. M. B.. Perfil dos Usuarios admitidos na sala amarela da emergencia do Hospital Regional Dom Moura 2013. 2014.

Foi orientado por

Camila de Meirelles Landi

A FORMAÇÃO DA COZINHA PORTUGUESA; Início: 2017; Iniciação científica (Graduando em Gastronomia) - Universidade Presbiteriana Mackenzie, Instituto Presbiteriano Mackenzie; (Orientador);

Camila de Meirelles Landi

A FORMAÇÃO DA COZINHA PORTUGUESA E SUA INFLUÊNCIA NA GASTRONOMIA BRASILEIRA; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Universidade Presbiteriana Mackenzie; Orientador: Camila de Meirelles Landi;

Produções bibliográficas

  • SILVA, L. A. ; LANDI, C. M. . A FORMAÇÃO DA COZINHA PORTUGUESA E SUA INFLUÊNCIA NA GASTRONOMIA BRASILEIRA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - 2017

Soc. Investimentos Turísticos da Costa Verde, S.A.

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária em F&B, Carga horária: 44

Outras informações:
Estágio Concluído.
Atividades Desenvolvidas:
Execução de tarefas de preparação de bens alimentares;
Execução de tarefas de confecção quente de bens alimentares;
Execução de tarefas de confecção a frio de bens alimentares;
Execução de tarefas de organização e desenvolvimento de produtos alimentares.

2016 - 2016

Afgs Restaurante Ltda

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário de cozinha, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio Concluído sob intermediação do CIEE (Centro de Integração Empresa-Escola). Principais atividades:
Recebimento, acondicionamento e higienização dos alimentos.
Preparo e montagem dos pratos.

2019 - Atual

Casa Lisboa Comercio de Alimentos Ltda

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Confeiteira, Carga horária: 44

Outras informações:
Produção das sobremesas e pães do estabelecimento.