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Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1995), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1998) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2003). Atualmente é professor associado da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, onde atua no Núcleo de Bioquímica Nutricional (Laboratório de Biotecnologia); no Centro de Inovação em Espectrometria de Massas (IMasS) e no Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), do qual foi coordenadora de agosto de 2018 a agosto de 2019. Tem experiência na área de Ciência de Alimentos, com ênfase Bioquímica de Alimentos, Biotecnologia de Microrganismos, Alimentos Funcionais, Metabolômica e Proteômica.
Informações coletadas do Lattes em 24/06/2020
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciência de Alimentos
1999 - 2003
Universidade Estadual de Campinas
Título: Purificação e Caracterização de lipase produzida por linhagem de Rhizopus sp. e sua aplicação na síntese de monoacilgliceróis
Glaucia Maria Pastore. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: lipase; esterificação; ingredientes biotecnológicos em alimentos; enzimas microbianas; aditivos naturais em alimentos; monoacilglicerol. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos.
Mestrado em Tecnologia de Alimentos
1996 - 1998
Universidade Estadual de Campinas
Título: Estudo de Método para Remoção de Polissacarídeos que Precipitam em Cachaça,Ano de Obtenção: 1998
Roberto Herminio Moretti.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: qualidade de cachaça; vida de prateleira; floculação-precipitação-filtração; polissacarídeos; cana de açúcar.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Qualidade e Produtividade.
Formação complementar
2014 - 2014
Escola Brasileira de Espectrometria de Massas. (Carga horária: 40h). , Sociedade Brasileira de Espectrometria de Massas, BRMASS, Brasil.
2014 - 2014
High-resolution Mass Spectrometry. (Carga horária: 120h). , Waters Corporation, WATERS CO, Grã-Bretanha.
2003 - 2003
Biotecnologia de Microrganismos. (Carga horária: 10h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.
2001 - 2001
Biotecnologia de Aromas. , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
1996 - 1996
Hazard Analysis of Critical Control Points. , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
1994 - 1994
Extensão universitária em Tecnologia de Produtos Cárneos. (Carga horária: 20h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
1994 - 1994
Processamento de Frutas e Hortaliças. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial, SENAI, Brasil.
1994 - 1994
Tecnologia de Pescado. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.
1993 - 1993
Produção de Licores. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.
1993 - 1993
Fisiologia de Pós Colheita de Frutas e Hottaliças. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Pouco, Lê Pouco.
Alemão
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Bioquímica de Alimentos.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Enzimologia.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Química de Macromoléculas.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Metabolômica e Proteômica.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia.
Organização de eventos
GONÇALVES, ECBA ; FAI, A.E.C. ; TAKEITI, C. Y. ; NUNES, J. C. ; FERREIRA, MARIANA SIMÕES LARRAZ ; KOBLITZ, M.G.B. ; SILVA, O. F. . IV Simpósio de Alimentos e Nutrição. 2019. (Congresso).
GONÇALVES, ECBA ; FERREIRA, MARIANA SIMÕES LARRAZ ; Koblitz, MGB . III Simpósio de Alimentos e Nutrição. 2017. (Congresso).
GONÇALVES, ECBA ; FERREIRA, M.S.L ; KOBLITZ, M.G.B. . II Simpósio de Alimentos e Nutrição. 2015. (Congresso).
CAMERON, L. C. ; BASSINI, A. ; MACEDO, A. F. ; KOBLITZ, M. G. B. . EMBO-ICB2 School of Science. 2014. (Congresso).
Bispo, ES ; SNOW, J. G. M. ; DRUZIAN, Janice Izabel ; KOBLITZ, M. G. B. . XXII Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. 2010. (Congresso).
UETANABARO, Ana Paula Trovatti ; Albernaz, M ; Araujo, MJ ; KOBLITZ, M. G. B. . II Congresso Brasileiro da Cachaça. 2009. (Congresso).
Bispo, ES ; Guimarães, AG ; CArdoso, RCV ; KOBLITZ, M. G. B. . I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos SBCTA - Bahia. 2009. (Congresso).
Lucchese, AM ; Santos, TSM ; KOBLITZ, M. G. B. . I seminário de pesquisa e pós-graduação e IX seminário de inciação científica da UEFS. 2005. (Outro).
PASTORE, Gláucia Maria ; Rodriguez-Amaya, D ; Sato, HH ; KOBLITZ, M. G. B. . IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2001. (Congresso).
Silva, MAAP ; Damasio, MH ; Pereira, JL ; KOBLITZ, M. G. B. . I Simpósio iberoamericano de análise sensorial. 1996. (Congresso).
AKIBA, F. ; ALMEIDA, D. A. ; KOBLITZ, M. G. B. . XXIV Congresso brasileiro de fitopatologia. 1991. (Congresso).
Participação em eventos
12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.IN SILICO EVALUATION OF SOY PEPTIDES BIOACTIVITY. 2017. (Simpósio).
1st Ibero-American and 6th Brmass conference on mass spectrometry.An alternative vanila production option from the atlantic forest: a proteome overview. 2016. (Outra).
16th International Biotechnology Symposium and Exhibition Biotechnology for the Development of a Green Economy.PROTEOME ANALYSIS OF THE EFFECTS OF ARTEMISIA ANNUA IN VITRO PLANTLETS TO RED AND BLUE LIGHTS. 2014. (Simpósio).
EMBO-ICB2 School of Sciende.Bioactive Peptides in Food. 2014. (Simpósio).
Oswaldo Cruz Institute Symposum in Proteomics. 2014. (Simpósio).
16th World Congress of Food Science and Technology - IUFoST. Screening for protease secreting fungal strain for the clarification of xanthan gum and optimization of the culture medium for enzyme secretion e Optimization of the production of Mn-peroxidase by Lentinus crinitus. 2012. (Congresso).
9 Simpósio Latino-americano de Ciência de Alimentos.OTIMIZAÇÃO DA INATIVAÇÃO DA ENZIMA POLIFENOL-OXIDASE EM POLPA DE ABACAXI. 2011. (Simpósio).
V Congresso Latino americano e XI Congresso brasileiro de Higienistas de alimentos. Evolução dos riscos de alimentos por biotecnologia. 2011. (Congresso).
8 SLACA - Simpósio Latino-americano de Ciência de Alimentos.Tratamento enzimático para melhoramento do aroma em cacau ardósia. 2009. (Simpósio).
I Simpósio em ciência e tecnologia de alimentos SBCTA - BA. 2009. (Simpósio).
II Seminário de Pesquisa e Pós-graduação, X Seminário de Iniciação Científica e VI Seminário do Programa Institucional de Bolsas de Extensão da UEFS.Apresentação Oral de Trabalhos. 2006. (Seminário).
I Seminário de Pesquisa e Pós-graduação e IX Seminário de Iniciação científica da UEFS.Apresentação Oral de Trabalhos. 2005. (Seminário).
XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Estudo da obtenção de monolaurina por síntese e glicerólise utilizando lipase de Rhizopus sp.. 2004. (Congresso).
Logística e Requisitos Técnicos de Exportação de Produtos Perecíveis para os Estados Unidos e Europa. 2003. (Seminário).
Seminário de Transformação Plástica - Desemplast. 2003. (Seminário).
V Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática.V Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática. 2002. (Simpósio).
IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).
Seminário FEA-UNICAMP/ ILSI Brasil Alimentos Funcionais. 2000. (Seminário).
Simpósio de alimentos funcionais para o novo milênio: qualidade de vida e saúde. 2000. (Simpósio).
III Simpósio Latino-americano de Ciência de Alimentos. 1999. (Simpósio).
I Simpósio iberoamericano de análise sensorial.I Simpósio iberoamericano de análise sensorial. 1996. (Simpósio).
XV Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. XV Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. 1996. (Congresso).
47a Reunião anual da SBPC.47a Reunião anual da SBPC. 1995. (Outra).
I Encontro Norte/ Nordeste da SBCTA.I Encontro Norte/ Nordeste da SBCTA. 1995. (Encontro).
VII Seminário bienal de pesquisa.VII Seminário bienal de pesquisa. 1995. (Seminário).
VII Seminário Bienal de Pesquisa.VII Seminário Bienal de Pesquisa. 1995. (Seminário).
I Encontro regional Sudeste de ciência e tecnologia de alimentos.I Encontro regional Sudeste de ciência e tecnologia de alimentos. 1993. (Encontro).
III Jornada de Iniciação Científica.III Jornada de Iniciação Científica. 1993. (Outra).
XXIV Congresso brasileiro de fitopatologia. 1991. (Congresso).
Participação em bancas
FERREIRA, MARIANA SIMÕES LARRAZ;Koblitz, MGB; NOGUEIRA, F. C. S.. Determinação de peptídeos e proteínas associados à doença celíaca e alergias em farinhas de trigo por UPLC-MSE. 2018. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
MARIN, V.;KOBLITZ, M.G.B.; MOURA, M. R. L.. Queijos minas frescal comercializados no município do rio de janeiro: detecção de Stenotrophomonas maltophilia e de Pseudomonas aeruginosa. 2016. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
FREITAS, S. P.;KOBLITZ, M.G.B.; SANTANA, I.; COELHO, M. A. Z.. Hidrólise enzimática de farelo de soja para obtenção de peptídeos bioativos. 2015. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
REZENDE, R. P.; COSTA, A. M.;KOBLITZ, M. G. B.. Atividade enzimática extracelular de leveduras isoladas da fermentação do cacau. 2011. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana.
Meleiro, C.H.A;KOBLITZ, M. G. B.; Silva, V.L.M.; Freitas, M.C.J.. Caracterização física e química de semente de maracujá (Passiflora edulis flavicarpa) e seu aproveitamento integral: óleo e torta. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
KOBLITZ, M. G. B.; KAMIDA, H.M.; ASSIS, S.A.. Estudo da produção in vitro de enzimas ligninocelulolíticas por fungos basidiomicetos cultivados sob fermentação sólida de resíduos vegetais. 2009. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Recursos Genéticos Vegetais) - Universidade Estadual de Feira de Santana.
KOBLITZ, M. G. B.CASCARDO, J. C. M.PIROVANI, C. P.MICHELI, F. F. L.. Análise molecular e bioquímica do metabolismo de quitina em Moniliophthora perniciosa. 2009. Dissertação (Mestrado em Genética e Biologia Molecular) - Universidade Estadual de Santa Cruz.
ASSIS, S.A.;KOBLITZ, M. G. B.; KAMIDA, H.M.. Estudo de quitinases de Moniliophthora perniciosa (Stahel) Aime & Phillips-Mora, fungo causador da vassoura-de-brux no cacaueiro: purificação, caracterização e modelagem comparartiva. 2008. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana.
GARCIA, M. E. L. P.;KOBLITZ, M. G. B.; BRANCO, A.. Purificação e caracterização parciais da peçonha da aranha caranguejeira Acantoscurria natalensis. 2008. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana.
GÓES-NETO, A.; Uetanabaro, Ana P. T.; AGRESTI, P. C. M.; KATO, R.B.; TIWART, S.;KOBLITZ, M.G.B.. Estudo da diversidade microbiana estrutural e funcional do processo fermentativo das amêndoas do cacau para a produção do chocolate. 2019. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana.
Cabral, LMC; Conte-Jr, C.A; Moreira, D.P.; Cruz, AG;Koblitz, MGB. Obtainment of biofunctional ingredients from whey protein concentrates. 2019. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Assis, Sandra Aparecida de; Kamida, H.M.; BENEVIDES, R.G.; CAZETTA, M.L.;KOBLITZ, M.G.B.. POLISSACARÍDEOS OBTIDOS A PARTIR DE LEVEDURAS ISOLADAS DO SEMIÁRIDO: ESTUDO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE, PREBIÓTICA E USO EM PRODUTOS LÁCTEOS. 2019. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana.
CARVALHO, L. M. J.; TEODORO, ANDERSON JUNGER; LANNES, S. C. S.;Koblitz, MGB. Análise anatômica e de resíduos de agrotóxicos de feijão comum (Phaseolus vulgaris) e feijão-caupi (Vigna unguiculata): segurança alimentar. 2017. Tese (Doutorado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
GÓES-NETO, A.KOBLITZ, M.G.B.; MORAES, A. R. F. E.; Assis, Sandra Aparecida de. Desenvolvimento de filme ativo incorporado de poligalacturonase para uso em suco de laranja. 2016. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana.
Uetanabaro, Ana P. T.; COSTA, A. M.; CAZETTA, M.L.; BENEVIDES, R.G.;KOBLITZ, M. G. B.. Utilização de resíduos agroindustriais na busca de enzimas produzidas por actinobactérias. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana.
GÓES-NETO, A.; BADOTTI, F.; MARTINEZ, E. A.; CARVALHO, G. B.;KOBLITZ, M. G. B.. Bioconversão de resíduos da palmeira Syagrus coronata por meio do cultivo de linhagens de Pleurotus spp. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana.
KOBLITZ, M. G. B.; SATO, Hélia; ALEGRE, Ranulfo Monte; YAMAGUCHI, Margarida; ALENCAR, Severino de. Produção, Purificação, Caracterização e Estudo da Aplicação de uma Protease Alcalina Produzida por Cellulosimicrobium cellulans 191. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
ROSENTHAL, A.; MELLINGER-SILVA, C.;Koblitz, MGB. Aplicação da alta pressão hidrostática na obtenção de peptídeos multifuncionais a partir do soro de leite. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, ECBA; FERREIRA, M.S.L;KOBLITZ, M.G.B.; NUNES, J. C.; DALEPRANE, J. B.. Tratamento enzimático de subproduto vegetal: incremento de fibra solúvel e bioacessibilidade de compostos fenólicos. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GOES-NETO, A.; MARTINEZ, E. A.;KOBLITZ, M. G. B.. Bioconversão de resíduos da palmeira Syagrus coronata por meio do cultivo de linhagens de Pleurotus spp. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana.
QUARESMA, C. H.; SOUZA, T. L. F.;KOBLITZ, M. G. B.. Avaliação dos compostos bioativos em café verde liofilizado. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
BARBOSA JUNIOR, A. A.; SADIR, M.;KOBLITZ, M. G. B.. Caracterização biogeográfica, biológica, e bioquímica da peçonha de Crotalus durissus cascavella no Estado da Bahia. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana.
FAI, A.E.C.; FERREIRA, MARIANA SIMÕES LARRAZ;KOBLITZ, M.G.B.. APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS VEGETAIS NA PRODUÇÃO DE SAGU COM POTENCIAL ANTIOXIDANTE: ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E DIFERENTES MÉTODOS DE PREPARO. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
FERREIRA, M.S.L; CONTE-JUNIOR, C. A.;KOBLITZ, M.G.B.. Determinação de peptídeos do gluten associados à doença celíaca por espectrometria de massas. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
MARIN, V.; MOURA, M. R. L.;KOBLITZ, M. G. B.. Detecção de Stenotrophomonas maltophilia e de Pseudomonas aeruginosa em queijos Minas frescal comercializados no município do Rio de Janeiro. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
FERREIRA, M.S.L; MACEDO, A. F.;KOBLITZ, M. G. B.. Caracterização das proteínas do glúten por espectrometria de massas de alta resolução. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
FERREIRA, M.S.L; GONÇALVES, ECBA;KOBLITZ, M. G. B.. Avaliação da capacidade antioxidante dos fitoterápicos Unha de gato (Uncaria tomentosa) e Garra do diabo (Harpagophytum procumbens) incorporados de extrato de resíduos de frutas e hortaliças. 2014.
GONÇALVES, ECBA;KOBLITZ, M. G. B.; FEIJO, M. B. S.. Potencial cosmecêutico de extratos de farinhas de frutas e hortaliças. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
MACEDO, A. F.; Siqueira Jr., C.L.;KOBLITZ, M.G.B.. Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews e Vanilla bahiana Hoehne (Orchidaceae): padrão de crescimento dos frutos da baunilha comercial e de uma fonte alternativa brasileira para a produção de baunilha. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
FERREIRA, MARIANA SIMÕES LARRAZ; NUNES, J. C.;KOBLITZ, M.G.B.. Lima.Diversidade fenólica dos cereais brasileiros: abordagem metabolômica e análises antioxidantes. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, ECBA; SOARES, A.;KOBLITZ, M. G. B.. Avaliação da capacidade antioxidante de resíduo de frutas e hortaliças. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
TEODORO, AJ;KOBLITZ, M. G. B.. Determinação da capacidade antioxidante total e teor de compostos fenólicos totais em pitaya vermelha e buriti. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
MORAES, O. M. G.; MARCELLINI, P. S.;KOBLITZ, M. G. B.. Desenvolvimento de massa alimentícia de farinha de arroz e farinha de batata doce de polpa alaranjada: um estudo preliminar. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
Fialho, E.; FEIJO, M. B. S.; MIGUEL, M.A.L.;KOBLITZ, M.G.B.; DELIZA, R.. Banca para provimento de vaga de professor adjunto 40h DE setor de alimentos Faculdade de Farmácia UFRJ. 2018. Universidade Federal do Rio de Janeiro.
GONÇALVES, ECBA;KOBLITZ, M. G. B.; TEODORO, AJ; PUMAR, M. Concurso público de títulos e provas para a classe de professor ajunto nível 1 na área de conhecimento/disciplina Bromatologia e Tecnologia de Alimentos. 2011. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
KOBLITZ, M. G. B.; MIRANDA, Maria Spínola; SILVA, Mariangela Vieira Lopes. Concurso para professor assistente para a disciplina de Bromatologia - Campus Anísio Teixeira, Vitória da Conquista, BA. 2006. Universidade Federal da Bahia.
FAI, A.E.C.; Moreira, RFA;Koblitz, MGB. Processo seletivo simplificado para contratação de professores visitantes ou pesquisador visitante estrangeiro. 2019. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
SOARES, A.; MORAES, O. M. G.;KOBLITZ, M. G. B.. Processo Seletivo para Professor Substituto - Departamento de Tecnologia de Alimentos. 2015. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
MORAES, O. M. G.; FERREIRA, M.S.L;KOBLITZ, M. G. B.. Processo seletivo para Professor Substituto- Departamento de Tecnologia de Alimentos - área: Higiene dos alimentos, Química Analítica.. 2014. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
Amorim, CRN; Ribas, JLL;KOBLITZ, M. G. B.. seleção pública para professor substituto de Bioquímica. 2008. Universidade Estadual de Feira de Santana.
KOBLITZ, M. G. B.; Rocha, W.S.; Souza, S.M.A.. seleção pública para professor substituto de Embalagens e qualidade de alimentos. 2008. Universidade Estadual de Feira de Santana.
KOBLITZ, M. G. B.; SILVA, C. M. R.;CARDOSO, Flávio de Souza Neves. Banca seleção de monitor da disciplina Bioquímica de Alimentos. 2008. Universidade Estadual de Feira de Santana.
KOBLITZ, M. G. B.; ALBINATI, Fátima Luscher; SILVA, C. M. R.. Banca de seleção de monitor da disciplina Bioquímica de Alimentos. 2007. Universidade Estadual de Feira de Santana.
KOBLITZ, M. G. B.; PELACANI, C. R.;SANTANA, J. R. F.. Banca de seleção do programa de pós-graduação em Recursos Genéticos Vegetais da UEFS. 2007. Universidade Estadual de Feira de Santana.
ALBINATI, Fátima Luscher;KOBLITZ, M. G. B.; SILVA, C. M. R.. Banca de seleção de monitor da disciplina Análise Físico-química de Alimentos. 2007. Universidade Estadual de Feira de Santana.
KOBLITZ, M. G. B.; CRUZ, Renato Souza;CARDOSO, Flávio de Souza Neves. Banca para seleção de monitor da disciplina Matérias primas alimentícias. 2006. Universidade Estadual de Feira de Santana.
ALBINATE, Fatima Luscher;KOBLITZ, M. G. B.; MASCARENHAS, Jean Márcia de Oliveira. Banca de seleção de monitor da disciplina análise físico-química de alimentos. 2006. Universidade Estadual de Feira de Santana.
KOBLITZ, M. G. B.; DRUZIAN, Janice Izabel; SOGLIA, Silvio Luiz de Oliveira. Banca de progressão de carreira de professor assistente para professor adjunto. 2006. Universidade Estadual de Feira de Santana.
ALBINATI, Fátima Luscher;KOBLITZ, M. G. B.; MACHADO, Sérly Santiago. Banca de seleção de monitor da disciplina análise físico-química de alimentos. 2003. Universidade Estadual de Feira de Santana.
Comissão julgadora das bancas
GUEDES, Maria Do Carmo Santos; MORETTI, Roberto Herminio; JACKIX, Marisa de Nazaré Hoelz. ESTUDO DE MÉTODO PARA REMOÇÃO DE POLISSACARÍDEOS QUE PRECIPITAM EM CACHAÇA. 1998. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GRIMALDI, R.. Purificação e Caracterização de Lipase de Rhizopus sp. e sua Aplicação na Síntese de Monoacilgliceróis. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
MAUGERI FILHO, Francisco. Maria Gabriela Bello Koblitz. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GODOY, H. T.PASTORE, Glaucia Maria; PARK, Yon K; MACEDO, Gabriela Alves. Purificação e caracterização de lipases de Rhizopus sp. E sua aplicação na síntese de monoacilgliceróis. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
PASTORE, Glaucia MariaGODOY, Helena TeixeiraMACEDO, Gabriela Alves; YAMAGUCHI, Margarida M; PARK, Yong K. Purificação e Caracterização de Lipase de Rhizopus sp. e sua Aplicação na Síntese de Monoacilgliceróis.. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Engenharia de Alimentos.
PASTORE, Glaucia MariaMAUGERI FILHO, Francisco; HELIA, S.. "Purificação da lípase produzida por nova linhagem de Rhizoups sp., sua caracterização bioquímica e aplicação na síntese de ésteres de açúcar em meio de CO2 Superctítico". 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos.
PASTORE, Glaucia MariaMACEDO, G.A.; GODOY, H. T.; YAMAGUCHI, M. M.; PARK, Y. K.. Purificação e caracterização de lipase de Rhizopus sp. e sua aplicação na sintese de monoacilglicerois. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos.
Orientou
Avaliação sensorial e aceitação de aroma de baunilhas brasileiras; Início: 2020; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);
AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM CERVEJAS ARTESANAIS E SUA ESTABILIDADE DURANTE O ARMAZENAMENTO; Início: 2019; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Efeito da aplicação de solventes eutéticos profundos naturais na extração de bioativos de torta de girassol e na atividade antiproliferativa dos extratos sobre linhagens de células humanas de câncer; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);
Estudo da bioatividade e aplicação tecnológica de peptídeos antioxidantes obtidos de claras de ovos; Início: 2019; Tese (Doutorado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);
LEVANTAMENTO IN VITRO E IN SILICO DAS DIFERENTES FORMAS DE BIOATIVIDADE DE PEPTÍDEOS ANTIOXIDANTES OBTIDOS DE CONCENTRADO PROTÉICO DE SOJA; Início: 2017; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);
ESTUDO DA MATURAÇÃO DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DO SERRO; Início: 2016; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);
OBTENÇÃO E APLICAÇÃO DE PEPTÍDEOS BIOATIVOS DE RESÍDUOS VEGETAIS; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);
Atividade antimicrobiana de hidrolisados proteicos contra leveduras patogênicas; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);
Monitoria em Bioquímica de alimentos; Início: 2020; Orientação de outra natureza; Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; UNIRIO; (Orientador);
Monitoria em Bioquímica de alimentos; Início: 2020; Orientação de outra natureza; Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; UNIRIO; (Orientador);
Caqui (Diospyros kaki cv; Rama Forte) e resíduo de maracujá (Passiflora edulis): insumos promissores para obtenção de bioprodutos utilizando Saccharomyces sp; 2017; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Purificação e caraterização de peptídeos antioxidantes obtidos de hidrólise enzimática em clara de ovos; 2016; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro,; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO POR UPLC-MSE DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES OBTIDOS DE RESÍDUOS VEGETAIS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO; 2016; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro,; Coorientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Estudo da aplicação de peptídeos bioativos na conservação de produtos lácteos; 2015; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Obtenção de peptídeos antioxidantes e antimicrobianos de proteínas de origem vegetal; 2015; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro,; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Otimização da produção de pectinases por linhagens de Saccharomyces cerevisiae em meio de resíduo de maracujá; 2014; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro,; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Atividade antimicrobiana de peptídeos bioativos obtidos de proteínas de torta de soja; 2013; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
DESENVOLVIMENTO DE TECNOLOGIA PARA PRODUÇÃO DE ENZIMAS MICROBIANAS DE INTERESSE COMERCIAL/INDUSTRIAL E SUA APLICAÇÃO NA CLARIFICAÇÃO DE CALDO DE CULTURA; 2012; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Coorientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Otimização da produção de manganês peroxidase por Lentinus crinitus e aplicação do extrato bruto na deslignificação de resíduos vegetais; 2012; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Recursos Genéticos Vegetais) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Determinação da atividade enzimática e antioxidante de híbridos comerciais de Ananas comosus e avaliação do efeito de tratamento térmico e do uso de aditivos químicos; 2011; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Recursos Genéticos Vegetais) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Estudo da produção in vitro de enzimas ligninocelulolíticas por fungos basidiomicetos cultivados sob fermentação sólida de resíduos vegetais; 2009; Dissertação (Mestrado em Recursos Genéticos Vegetais) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Prospecção de enzimas industriais de Phellinus rimosus e Aurificaria luteoumbrina (Hymenochaetales, Basidiomycota); 2008; Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Melhoria do Aroma de Chocolate, por Tratamento Enzimático, em Amêndoas de Cacau que sofreram Fermentação Incompleta; 2008; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Extração ?verde? de torta de amêndoa: otimização, estudo em escala piloto e caracterização da fração protéica; 2020; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Estudo do efeito de tratamento enzimático sobre as característcas de qualidade de amêndoas de cacau e sua influencia no aroma de chocolate; 2015; Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana,; Coorientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
2018; Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Maria Gabriela Bello Koblitz;
2016; Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Maria Gabriela Bello Koblitz;
Determinação das condições de cultivo de fungo filamentosos para produção de celulase; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Biologia Celular) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Identificação de linhagens fúngicas do semi-árido baiano produtoras de enzimas hidrolíticas; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Biologia Celular) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
HIDROLISADO DE CLARA DE OVO COMO ANTIOXIDANTE EM ALIMENTOS; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Produção de pectinases em meio de farinha de maracujá por linhagem endofítica de Rhodotorula glutinis isolada de cenoura (Daucus carota); 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Influência do modo de preparo e do tempo de armazenamento na estabilidade do ácido ascórbico em néctar reconstituído de polpa de fruta; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Estabilidade do ácido ascórbico em sucos de frutas frescos sob diferentes formas de armazenamento; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Determinação da atividade antioxidante de hidrolisado de proteína de soja segundo os métodos DPPH e ABTS; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Obtenção de peptídeos de farelo de girassol; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Obtenção de compostos fenólicos de farelo de girassol; 2018; Iniciação Científica - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Extração de compostos fenólicos de farelo de girassol por solventes ambientalmente amigáveis; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Liberação simultânea de compostos fenólicos e peptídeos por hidrólise de proteínas do farelo de girassol; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Obtenção de peptídeos bioativos e de características antioxidantes da clara de ovo; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Purificação e caracterização bioquímica parcial das enzimas pectinolíticas produzidas por linhagem selecionada de Saccharomyces cerevisiae; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Avaliação da atividade antioxidante de hidrolisado proteico da torta de amendoim; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Otimização da extração de compostos fenólicos do farelo de girassol e avaliação de sua atividade antioxidante; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Identificação de vanilina e outros compostos do aroma de baunilha em amostras padrão e em amostras de Vanilla bahiana; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Determinação da atividade de pectinases em extrato pectinolítico bruto; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Aplicação de peptídeos antimicrobianos na conservação de queijo Minas frescal; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Determinação da atividade antioxidante dos peptídeos da soja segundo o método DPPH; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Determinação da atividade antioxidante dos peptídeos da soja segundo o método ABTS; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Otimização da secreção de pectinases, pela linhagem selecionada, em meio contendo farinha de casca de maracujá; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Determinação da termoestabilidade de papaína extraída de variedades melhoradas de mamão (Carica papaya); ; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Avaliação quantitativa da secreção de pectinases pelas linhagens de levedura previamente selecionadas; 2014; Iniciação Científica - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Avaliação da concentração e da estabilidade de vitamina C em polpas de frutas congeladas reconstituídas por dois métodos distintos; ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Avaliação da concentração e da estabilidade de vitamina C em sucos naturais comerciais por dois métodos titulométricos distintos; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Avaliação do rendimento de peptídeos bioativos da torta de soja obtidos por hidrólise com papaína; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Determinação da atividade e da termoestabilidade de papaína extraída de variedades melhoradas de mamão (carica papaya); 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Influência da temperatura de obtenção na qualidade e estabilidade de manteiga clarificada; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Investigação da produção de proteases por fungos isolados do semi-árido baiano; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Avaliação Sensorial de aroma de chocolate em amêndoas de cacau mal fermentadas que foram tratadas enzimaticamente; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Investigação da produção de pectinases, proteases e lipases por fungos envolvidos na fermentação do cacau; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Determinação da atividade de polifenol-oxidase em variedades de Ananas comosus; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Estudo da atividade da peroxidase de Umbu-cajá (Spondias spp; ) e avaliação do efeito de tratamento térmico e do uso de aditivos químicos; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Investigação da produção de hidrolases de interesse em alimentos por fungos isolados do semi-árido baiano; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Seleção de basidiomicetos produtores de enzimas lignocelulolíticas e otimização das condições de cultivo; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Otimização da produção e caracterização de celulase produzida por fungo isolado do semi-árido baiano; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Investigação da produção de proteases e amilases por fungos isolados do semi-árido baiano; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Investigação da produção de lipases e fosfolipases por fungos isolados do semi-árido baiano; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Caracterização e aplicação de lipases produzidas por fungos isolados do semi-árido baiano; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Otimização da produção e caracterização de celulases produzidas por linhagem de levedura isolada do semi-árido baiano; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Caracterização bioquímica e otimização da produção de celulase secretada por fungo filamentoso isolado do semi-árido baiano; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Caracterização de oxidases de umbu-cajá e avaliação de sua destruição; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Investigação da Produção de enzimas de interesse em alimentos por fungos isolados do Semi-árido baiano; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Investigação da produção de quitinase por fungos isolados do semi-árido baiano; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Investigação da produção de quitinase por fungos isolados do semi-árido baiano; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Investigação da produção de proteases por fungos isolados do semi-árido baiano; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Monitoria em Bioquímica de Alimentos; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Monitoria em Bioquímica de Alimentos; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Monitoria em Bioquímica de Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Monitoria em Bioquímica de Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Monitoria em Bioquímica de Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Monitoria em Bioquímica de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Monitoria em Bioquímica de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Esperança; Monitoria de Bromatologia; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Monitoria em Tecnologia de Alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Monitoria de Tecnologia de Alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Química e Bioquímica de Alimentos ? uma abordagem laboratorial; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Monitoria em Composição dos Alimentos; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Monitoria em Tecnologia de Alimentos Teórica; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Monitoria em Composição dos alimentos prática; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Estágio supervisionado; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Estágio supervisionado; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Estágio supervisionado; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Monitoria da disciplina Bioquímica de Alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Univeridade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Monitoria de Bioquímica de Alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Univeridade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Estágio Supervisionado; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Monitoria de Bioquímica de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Monitoria em Matérias Primas Alimentícias; 2006; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Feira de Santana, Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Estágio supervisionado; 2006; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Estágio supervisionado; 2006; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Monitoria da Disciplina de Bioquímica de Alimentos; 2004; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Feira de Santana, Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;
Foi orientado por
Enriquecimento Minero-Vitamínico de Bebida Láctea Fermentada a Base de Soro de Queijo; 1994; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;
Purificação e Caracterização de Lipase de Rhizopus sp; e sua Aplicação na Síntese de Monoacilgliceróis; 2003; 115 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Glaucia Maria Pastore;
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SILVA, Marília Lordêlo Cardoso ; SOUZA, VOLNEI BRITO DE ; SANTOS, VERÔNICA DA SILVA ; KAMIDA, HÉLIO MITOSHI ; VASCONCELLOS-NETO, JOÃO RONALDO T. DE ; Góes-Neto, Aristóteles ; Bello Koblitz, Maria Gabriela . Production of Manganese Peroxidase by Trametes villosa on Unexpensive Substrate and Its Application in the Removal of Lignin from Agricultural Wastes. ADVANCES IN BIOSCIENCE AND BIOTECHNOLOGY , v. 05, p. 1067-1077, 2014.
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Soares, N.B. ; PENTEADO, AN ; DIAS, G. ; PORTE, A. ; KOBLITZ, M. G. B. . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS DE SOJA CONTRA PATÓGENOS TRANSMITIDOS POR ALIMENTOS. Higiene Alimentar , v. 27, p. 470-473, 2013.
Silva, B.S. ; STEPHAN, MP ; KOBLITZ, M. G. B. ; Ascheri, J.L.R. . Influência da concentração de NaCl e pH na extração de ricina em torta de mamona (Ricinus communis L.) e sua caracterização por eletroforese. Ciência Rural (UFSM. Impresso) , v. 42, p. 1320-1326, 2012.
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SANTOS JUNIOR, MANOELITO C. ; PIROVANI, CARLOS P. ; PEREIRA, GONÃALO A. G. ; KOBLITZ, MARIA G. B. ; ZINGALI, RUSSOLINA B. ; TARANTO, ALEX G. ; GONÃALVES, PRISCILA A. ; CRUZ, SANDRA H. DA ; GÃES-NETO, ARISTÃTELES ; DIAS, CRISTIANO V. ; CASCARDO, JÃLIO C. M. ; ASSIS, SANDRA A. DE . Purification, characterization and structural determination of UDP-N-acetylglucosamine pyrophosphorylase produced by Moniliophthora perniciosa. Journal of the Brazilian Chemical Society (Impresso) , v. 22, p. 1015-1023, 2011.
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KOBLITZ, M. G. B. ; LOPES, M. A. ; GOMES, D. S. ; PIROVANI, C. P. ; CASCARDO, J. C. M. ; GOES-NETO, A. ; MICHELI, F. F. L. . Use of response surface methodology to examine chitinase regulation in the basidiomycete Moniliophthora perniciosa. Mycological Research (Print) , v. 112, p. 399-406, 2008.
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SENA, Amanda Reges de ; KOBLITZ, M. G. B. ; UETANABARO, Ana Paula Trovatti ; GOES-NETO, A. . Seleção de fungos do semi-árido baiano produtores de hidrolases de interesse em alimentos. Sitientibus. Revista da Universidade Estadual de Feira de Santana , v. 35, p. 91-98, 2006.
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KOBLITZ, M. G. B. ; PASTORE, Gláucia Maria . Purificação parcial, por dois diferentes métodos cromatográficos, da lipase produzida por Rhizopus sp.. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , Campinas SP, v. 24, n.2, p. 287-292, 2004.
KOBLITZ, M. G. B. ; PASTORE, Gláucia Maria ; COSTA, V. . Purificação parcial e caracterização bioquímica de lipase extracelular produzida por nova linhagem de Rhizopus sp.. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , Campinas, v. 23, n.2, p. 135-140, 2003.
KOBLITZ, M. G. B. ; MORETTI, R. H. . Polysaccharide removal from refined sugar syrup. International Sugar Journal , v. 1206, n.06, p. 323-325, 1999.
KOBLITZ, M. G. B. ; MORETTI, R. H. . Uso de AL+3 para evitar formação de flocos em aguardente de cana. Boletim do Ceppa, Curitiba, v. 16, n.2, p. 181-188, 1998.
KOBLITZ, M. G. B. ; SRUR, A. S. . Uso Integral de Soro de Queijo Minas Frescal na elaboração de bebida láctea fermentada e sua aceitabilidade. Revista da Ufrrj, Seropédica, v. 17, n.1 e 2, p. 57-62, 1995.
Outras produções
KOBLITZ, M. G. B. ; PASTORE, Gláucia Maria . Desenvolvimento de Tecnologia Enzimática na Produção de Ésteres de Aplicação em Tintas e Vernizes.. 2000.
GÓES-NETO, A. ; MENEZES, T. A. ; VANDENBEGHE, L. P. S. ; KOBLITZ, M. G. B. ; KAMIDA, HELIO MITOSHI . Processo de produção de micélio, enzimas ligninolíticas e basidioma medicinal por fermentação em estado sólido. 2015.
KOBLITZ, M. G. B. ; OLIVEIRA, H.S.S. ; GOES-NETO, A. ; MAMEDE, Maria Eugênia de Oliveira ; OLIVEIRA, B.L.C. ; GUTERMAN, E. . Processo de tratamento de amendoas de cacau e produto obtido. 2012.
Koblitz, MGB ; SARANTOPOULOS, C. ; GERMER, S. . Brazilian Journal of Food Technology. 2020.
Koblitz, MGB ; SARANTOPOULOS, C. ; GERMER, S. . Brazilian Journal of Food Technology. 2019.
SINGH, R. K. ; Koblitz, MGB . LWT - Food Science and Technology. 2019.
Koblitz, MGB . Aplicação de peptídeos bioativos na conservação de produtos cárneos. 2019.
Koblitz, MGB ; SARANTOPOULOS, C. ; GERMER, S. . Brazilian Journal of Food Technology. 2018.
Koblitz, MGB ; SINGH, R. K. . LWT - Food Science and Technology. 2018.
Koblitz, MGB ; SARANTOPOULOS, C. ; GERMER, S. . Brazilian Jornal of Food Technology. 2017.
SINGLAS, P. ; Koblitz, MGB . Food Chemistry. 2017.
Koblitz, MGB ; SINGLAS, P. . Food Chemistry. 2017.
SINGLAS, P. ; Koblitz, MGB . Food Chemistry. 2017.
Koblitz, MGB ; SARANTOPOULOS, C. ; GERMER, S. . Brazilian Journal of Food Technology. 2016.
Koblitz, MGB . Seleção de leveduras secretoras de pectinases e otimização da produção em meio de resíduo de maracujá. 2016.
Koblitz, MGB ; MACEDO, A. F. . NOVOS FLAVORIZANTES DA MATA ATLÂNTICA FLUMINENSE: ESTUDOS PROTEÔMICOS E METABOLÔMICOS E CULTURA DE TECIDOS DE VANILLA SP.. 2015.
Moreira-Araujo, R ; Fett, R ; Scheer, AP ; Molina, G ; Koblitz, MGB ; Sivieri, K . Comissão de Análise e Julgamento do Prêmio CAPES de Tese Edição 2019. 2019. (Consultor ad hoc).
KOBLITZ, M. G. B. . Aplicação de enzimas em alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
KOBLITZ, M. G. B. . Composição química de cogumelos comestíveis. 2011. (Consultor ad hoc).
KOBLITZ, M. G. B. . Alimentos funcionais, probioticos e prebioticos. 2012 (Palestra) .
KOBLITZ, M. G. B. ; GOES-NETO, A. . Obtenção de etanol de resíduos agroindustriais - uso de pré-tratamentoenzimático. Conhecimento atual e perspectivas futuras. 2012 (Palestra) .
KOBLITZ, M. G. B. ; GOES-NETO, A. . Estado da arte na produção de enzimas ligninolíticas. 2011 (Palestra) .
KOBLITZ, M. G. B. ; GOES-NETO, A. . Obtenção de etanol de resíduos agroindustriais - uso de pré-tratamentoenzimático. Conhecimento atual e perspectivas futuras. 2011 (Palestra) .
KOBLITZ, M. G. B. . Purificação e caracterização da lipase de Rhizopus sp. e sua aplicação na produção de monolaurina. 2009 (Palestra) .
KOBLITZ, M. G. B. ; SANTOS, V. S. ; SILVA, K. B. ; CARVALHO, G. L. ; BATISTA, Soraya Alves . Detecção da secreção de enzimas microbianas através da técnica de "cup plate". 2008 (Palestra) .
KOBLITZ, M. G. B. . Potencial de enzimas extraídas de frutas na indústria farmacêutica e de alimentos. 2008 (Palestra) .
KOBLITZ, M. G. B. . Purificação e caracterização da lipase de Rhizopus sp. e sua aplicação na produção de monolaurina. 2008 (Palestra) .
KOBLITZ, M. G. B. . Purificação e caracterização da lipase de Rhizopus sp. e sua aplicação na produção de monolaurina. 2007 (Palestra) .
CARDOSO, Flávio de Souza Neves ; KOBLITZ, M. G. B. . Fundamentos de Tecnologia de Alimentos. 2004 (apostila) .
KOBLITZ, M. G. B. . Biotecnologia Aplicada a Alimentos. 2003 (Palestra) .
KOBLITZ, M. G. B. . Produção, Purificação e Imobilização de Enzimas. 2000 (Palestra) .
2019 - Atual
Desenvolvimento de produtos alimentícios funcionais, Descrição: Desenvolvimento de novos produtos alimentícios funcionais por meio da incorporação e processamento de diferentes matérias-primas, ingredientes e resíduos agroindustriais; Avaliação das características químicas, físicas, nutricionais, sensoriais e microbiológicas de alimentos funcionais; Utilização de tecnologias emergentes para conservação de alimentos visando a segurança e saúde do consumidor; Aplicação de novos métodos de caracterização sensorial no desenvolvimento de novos produtos funcionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Integrante / Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Integrante / Anderson Junger Teodoro - Coordenador / Juliana Cortes Nunes - Integrante / Cristina Yoshie Takeiti - Integrante / Ellen Mayra Menezes Ayres - Integrante / Rafael Cadena - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 2
2019 - Atual
Metabolômica e proteômica de alimentos, Descrição: Prospecção, caracterização e mapeamento químico de moléculas de interesse biológico, nutricional e tecnológico em alimentos por meio de plataformas ômicas, utilizando ferramentas analíticas modernas (high-throughput techniques), bioinformática e quimiometria. Análise proteômica e metabolômica de alimentos por técnicas cromatográficas (líquida, gasosa ou de convergência; uni ou bidimensional) acopladas à espectrometria de massas (alta resolução, Monitoramento de Reações Múltiplas ou sequencial MSn). Extração, separação e análise de compostos bioativos ? especialmente compostos fenólicos e outros metabólitos secundários vegetais, proteínas, peptídeos, entre outros visando a valorização de recursos genéticos agrícolas, da biodiversidade, de resíduos agroindustriais e de fontes alimentícias não convencionais; monitoramento e caracterização de biomarcadores associados à qualidade e autenticidade de alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Integrante / Mariana Simôes Larraz Ferreira - Coordenador / Victor Marín - Integrante / Ricardo Felipe Alves Moreira - Integrante., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 3
2019 - Atual
Uso de solventes eutéticos profundos naturais (NADES) para extração de compostos fenólicos de resíduo de girassol e efeito na atividade antiproliferativa dos extratos sobre linhagens de células humanas de câncer, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador / Fernanda de Souza Bezerra Gonçalves - Integrante / Danielly Ferraz da Costa - Integrante / claire bourlieu-lacanal - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
2019 - Atual
Processos biotecnológicos, Descrição: Produção e/ou transformação de ingredientes e alimentos em processos envolvendo atividade microbiana, catálise enzimática, biologia molecular para obtenção de bioprodutos com aplicações diversas, como: alimentos com maior tempo de conservação, biodisponibilidade e bioacessibilidade de nutrientes e compostos bioativos; utilização de compostos bioativos como aditivos naturais em substituição a aditivos sintéticos, produtos com características novas de aroma, sabor, textura, entre outras; produção de enzimas e probióticos. Além disso, os projetos visam o aproveitamento de resíduos por processos biotecnológicos, na extração de compostos bioativos e de diversos compostos de interesse, como meio para fermentações e para produção de diversas biomoléculas de modo a promover a utilização total dos recursos naturais sem geração de resíduos. Muitos desses estudos envolvem a otimização de processos através da metodologia de planejamento experimental e superfície de resposta.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador / Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Integrante / Ana Elizabeth C. Fai Gusmão - Integrante / Haroldo Yukio Kawaguti - Integrante / Elisa d'Avila Costa Cavalcanti - Integrante / juliana Furtado Dias - Integrante., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 1
2019 - Atual
Extração de bioativos de farelo de girassol por solventes eutéticos profundos naturais e sua análise por espectrometria de massas de alta resolução, Descrição: Projeto proposto para concessão de bolsa TCT. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador / Joana Paula da Silva Oliveira - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa.
2018 - Atual
Aplicação de peptídeos bioativos na conservação de produtos cárneos, Descrição: O objetivo geral do presente projeto é comprovar a eficácia de hidrolisados protéicos de isolado proteico de soja e de clara de ovo desidratada, com atividade antioxidante previamente estabelecida in vitro, em retardar a oxidação de patês de carnes de diferentes origens (aves, suínos e pescado), de modo a indicar sua aplicação para uso industrial. Para tanto, os processos já desenvolvidos serão adaptados para facilitar e reduzir custos do aumento de escala e os hidrolisados obtidos serão testados em produtos cárneos, em comparação com armazenamento sob congelamento e com antioxidantes sintéticos (BHT) para determinar sua equivalência. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador / VICTOR JONAS DA ROCHA ESPERANÇA - Integrante / RAIANE LIRA DE OLIVEIRA BRASIL - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Auxílio financeiro.
2016 - Atual
APOIO À PLATAFORMA MULTIUSUÁRIO PARA METABOLÔMICA DO CENTRO DE INOVAÇÃO EM ESPECTROMETRIA DE MASSAS DO LABORATÓRIO DE BIOQUÍMICA DE PROTEÍNAS (IMASS-LBP) DA UNIRIO, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador / Mariana Simôes Larraz Ferreira - Integrante / Andrea Furtado Macedo - Integrante / Luiz Claudio Cameron - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
2016 - Atual
Hidrolisados proteicos como alternativa para a prevenção de doenças associadas ao envelhecimento: uma avaliação pré-clínica, Descrição: Trabalho em conjunto dom a UFSC e a EMBRAPA. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador / Caroline Mellinger-Silva - Integrante / Ana Iraidy Santa-Brígida - Integrante / Jose Eduardo da Silva Santos - Integrante / ADAIR ROBERTO SOARES DOS SANTOS - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
2016 - Atual
APLICAÇÃO DE ESPECTROMETRIA DE MASSAS DE ALTA RESOLUÇÃO PARA AVALIAÇÃO DO POTENCIAL BIOATIVO DE RESÍDUO DA EXTRAÇÃO DO ÓLEO DE GIRASSOL (Helianthus annus), Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador / Mariana Simôes Larraz Ferreira - Integrante / Andrea Furtado Macedo - Integrante / Luiz Claudio Cameron - Integrante / Suellen Gomes Moreira - Integrante / Thaiza Serrano Pinheiro Souza - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
2014 - Atual
NOVOS FLAVORIZANTES DA MATA ATLÂNTICA FLUMINENSE: ESTUDOS PROTEÔMICOS E METABOLÔMICOS E CULTURA DE TECIDOS DE VANILLA SP., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador / Mariana Simôes Larraz Ferreira - Integrante / Andrea Furtado Macedo - Integrante / Luiz Claudio Cameron - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
2014 - Atual
Seleção de leveduras secretoras de pectinases e otimização da produção em meio de resíduo de maracujá, Descrição: Projeto em andamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador / Ana Paula Trovatti Uetanabaro - Integrante / Aristoteles Goes-Neto - Integrante / Andrea Miura da Costa - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
2011 - 2019
Avaliação e monitoramento da composição, da qualidade e da estabilidade de alimentos frescos e processados, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador / Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Integrante / Anderson Junger Teodoro - Integrante / Kelly Damasceno Cunha - Integrante / Paula Gabriela Bragança da Silva Santana - Integrante / Eliseth de Souza Viana - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 3
2011 - Atual
Obtenção de peptídeos bioativos proteínas vegetais e avaliação de sua atividade antimicrobiana, antioxidante e antitumoral in vitro, Descrição: Esse trabalho se propõe a extrair e hidrolisar proteínas presentes na torta de diversos produtos vegetais para obtenção de peptídeos bioativos com vistas à sua aplicação em alimentos funcionais. Para tanto será utilizada a seguinte metodologia geral: isolamento de proteínas solúveis da torta de mamona, obtenção dos hidrolisados testando três diferentes enzimas proteolíticas comerciais: papaína (protease neutra de origem vegetal), pepsina (protease ácida de origem animal) e alcalase (protease alcalina de origem microbiana); avaliação da atividade antimicrobiana dos hidrolisados contra Salmonella enteritidis e Lysteria monocytogenes; avaliação da atividade antioxidante dos hidrolisados pelas técnicas de DPPH e ORAC e avaliação da atividade antitumoral dos hidrolisados em linhagens humanas de câncer. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador / Anderson Junger Teodoro - Integrante / Marília Penteado Stephan - Integrante / Ana Lúcia Penteado - Integrante / Natalia Boia Soares - Integrante / Gabriela Dias Alves Pinto - Integrante., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 2
2009 - 2011
Caracterização bioquímica de acessos de umbu-cajá para seleção de variedades industriais, Descrição: Avaliação da polpa de acessos de umbu-cajá quanto a atividade de peroxidase, polifenol-oxidase, pectinametil-esterase, poligalacturonase e protease. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador / Eliseth de Souza Viana - Integrante / Walter dos Santos Soares Filho - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.
2008 - 2011
Desenvolvimento de tecnologia para produção de enzimas microbianas de interesse comercial/industrial e sua aplicação na clarificação de caldo de cultura, Descrição: Projeto em parceria com a Empresa ?Quantas Biotecnologia?, tem co-coordenação do prof. Dr. Aristóteles Góes Neto e foi contemplado com um financiamento no edital FAPESB 008/2008 ? Apoio a projetos em temas estratégicos ? no montante de R$279.029,89 em material permanente e de consumo e R$86.400,00 em bolsas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador / Aristoteles Goes-Neto - Integrante / Cíntia Reis da Silva - Integrante / Aline Silva Costa - Integrante.
2005 - 2008
Implantação do Laboratório de Biotecnologia de Cacau e Chocolate, Descrição: Este projeto tem por objetivo a utilização de proteases comerciais sobre amêndoas de cacau mal fermentadas com o objetivo de garantir a formação de precursores de aroma de chocolate.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador / Maria Eugênia de Oliveira Mamede - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.
2003 - 2015
Investigação da Produção de Enzimas, de Interesse em Alimentos, por Fungos Isolados do Semi-árido Baiano, Descrição: O projeto, realizado em conjunto com o Departamento de Ciências Biológicas da UEFS, consiste na prospecção da produção de diversas hidrolases por fungos filamentosos e leveduras isolados da região semi-árida da Bahia e que fazem parte da CCMB (Coleção de Culturas de Microrganismos da Bahia). Para tanto é utilizada a metodologia de "Cup Plate". , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador / Aristóteles Góes Neto - Integrante / Ana Paula Trovatti Uetanabaro - Integrante / Taís Mara Cerqueira Conceição - Integrante / Soraya Alves Batista - Integrante / Josileide Gonçalves Borges - Integrante / Karine Brito Silva - Integrante / Gisele Lima Carvalho - Integrante / Veronica da Silva Santos - Integrante / Tassia Caires Ramos - Integrante / Cíntia Reis da Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 7 / Número de orientações: 13
2003 - 2006
Aplicação da quitinase de Crinipellis perniciosa na obtenção de quitooligossacarídeos, Descrição: O projeto teve como objetivo a obtenção da quitinase extracelular de C. perniciosa ou sua extração do micélio cultivado e sua aplicação na obtenção de quitoligossacarídeos pela hidrólise de quitina proveniente de cascas de camarão. Este projeto faz parte de Projeto Proteoma, parceria do CNPq/MCT com a FAPESB cujo apoio financeiro está sendo aplicado na montagem do laboratório de química de proteínas da UEFS (Faculdade de Farmácia - DSAU, sob coordenação da Prof. Sandra Assis). Foi realizado um experimento, em conjunto com o Grupo de pesquisa da prof. Fabienne Micheli (UESC/BA), para otimização do meio de cultivo para produção de quitinase de C. perniciosa. Independente do meio utilizado, a atividade enzimática recuperada foi considerada muito pequena, impossibilitando sua aplicação para hidrólise de quitina de casacas de camarão.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador / Aristóteles Góes Neto - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Ministério da Ciência, Tecnologia, Inovações e Comunicações - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
Projetos de desenvolvimento
2019 - Atual
Inovação na produção e consumo de alimentos e biomateriais, Descrição: Este projeto busca a aproximação entre o setor produtivo e a Universidade para potencializar os resultados obtidos em P&D e, assim, transferi-los ao mercado quer na forma de produtos, processos e/ou serviços, incluindo o depósito de Patentes, Modelo de Utilidade e Adição de Invenção. Neste sentido, estudos para a concepção de novos produtos e promoção da industrialização inclusiva, sustentável e inovadora vêm sendo desenvolvidos, como: Extrusão termoplástica de alimentos e de biomateriais; Filmes biodegradáveis antioxidantes enriquecidos com óleo de café verde e resíduos; Potencial de uso do caqui para formação de filmes biodegradáveis; Desenvolvimento de sorvete à base de azeite de oliva; Aplicação de peptídeos bioativos na conservação de produtos cárneos; Aproveitamento de resíduos da indústria cacaueira - avaliação da composição química, potencial antioxidante e toxicológico de chás produzidos da casca da amêndoa do cacau; Aplicação de tecnologias de conservação convencionais e emergentes no desenvolvimento de novos produtos alimentícios tendo como base o fruto de tamarillo; Aplicação de novos métodos de caracterização sensorial e associação com as emoções no desenvolvimento de mousse de manga desidratada por Foam Mat Drying.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Integrante / Mariana Simôes Larraz Ferreira - Integrante / Ana Elizabeth C. Fai Gusmão - Integrante / TEODORO, ANDERSON JUNGER - Integrante / Ricardo Felipe Alves Moreira - Integrante / Cristina Yoshie Takeiti - Coordenador / Ellen Mayra Menezes Ayres - Integrante / Rafael Cadena - Integrante / Elisa d'Avila Costa Cavalcanti - Integrante., Número de orientações: 1
Prêmios
2010
Best Poster Award, 7th international pineapple symposium.
2008
Professor Homenageado, Formandos Eng de Alimentos.
2007
Professor homenageado, Formandos Eng. de Alimentos.
2006
Professor Homenageado, Formandos Eng. de Alimentos.
Histórico profissional
Endereço profissional
Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde - CCBS, Departamento de Tecnologia de Alimentos - DTA. , Av. Pasteur, 296, Bloco 2, Urca, 22290240 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 25427276, Fax: (21) 25427206, URL da Homepage:
Experiência profissional
2018 - Atual
Universidade Federal do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: professor associado I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
Direção e administração, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde - CCBS, Programa de pós-graduação em Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de bolsas.
Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde - CCBS, Programa de pós-graduação em Alimentos e Nutrição.,Linhas de pesquisa
Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde - CCBS, Programa de pós-graduação em Alimentos e Nutrição.,Linhas de pesquisa
Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde - CCBS, Programa de pós-graduação em Alimentos e Nutrição.,Linhas de pesquisa
Direção e administração, Escola de Nutrição, .,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante da Escola de Nutrição.
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos - Integral e Noturno
Pesquisa e desenvolvimento , Escola de Nutrição, .,Linhas de pesquisa
Pesquisa e desenvolvimento , Escola de Nutrição, .,Linhas de pesquisa
Pesquisa e desenvolvimento , Escola de Nutrição, .,Linhas de pesquisa
Direção e administração, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde - CCBS, Programa de pós-graduação em Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Coordenador do Programa de pós-graduação em alimentos e nutrição.
Direção e administração, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde - CCBS, Programa de pós-graduação em Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Coordenador do curso de doutorado em Alimentos e nutrição.
Direção e administração, Escola de Nutrição, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de matrícula do curso de Nutrição - Integral.
Direção e administração, Escola de Nutrição, .,Cargo ou função, Representante da àrea de Ciência de Alimentos na Comissão de Pesquisa e Bolsas da UNIRIO.
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos (Teórica), Tecnologia de Alimentos (Prática)
Direção e administração, Escola de Nutrição, .,Cargo ou função, Membro da Comissão interna de autoavaliação da escola de nutrição.
Direção e administração, Escola de Nutrição, .,Cargo ou função, Coordenador do curso de mestrado em Alimentos e Nutrição.
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos (Teórica e prática)
Direção e administração, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde - CCBS, Departamento de Tecnologia de Alimentos - DTA.,Cargo ou função, Vice-coordenador do Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição.
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia (Prática), Composição dos Alimentos (prática), Tecnologia de Alimentos (teórica)
Ensino, ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Biotecnologia de Alimentos
Direção e administração, Escola de Nutrição, .,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante (NDE).
Direção e administração, Escola de Nutrição, .,Cargo ou função, Representante do DTA na Comissão de Pesquisa e Bolsas da UNIRIO.
2009 - 2010
Universidade Estadual de Feira de SantanaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2005 - 2009
Universidade Estadual de Feira de SantanaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: professor adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Período encerrado por progressão de carreira para a classe de professor titular realizada em abril de 2009 e publicada em diário oficial do estado da Bahia em 16 de novembro de 2009, com ação retroativa a julho de 2009.
2003 - 2004
Universidade Estadual de Feira de SantanaVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: professor assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Tecnologia, .,Linhas de pesquisa
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Tecnologia, .,Linhas de pesquisa
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Tecnologia, .,Linhas de pesquisa
Direção e administração, Departamento de Ciências Biológicas, .,Cargo ou função, vice-coordenador do colegiado do curso de mestrado em recursos genéticos vegetais.
Direção e administração, Departamento de Ciências Biológicas, .,Cargo ou função, Membro do colegiado do curso de mestrado em Recursos Genéticos Vegetais.
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Tecnologia, .,Cargo ou função, Membro da Câmara de Assessoramento Técnico em Ciências Agrárias - FAPESB.
Direção e administração, Departamento de Tecnologia, .,Cargo ou função, Membro do colegiado do curso de engenharia de alimentos.
Ensino, Mestrado em Recursos Genéticos Vegetais, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos especiais em RGV III - pós-colheita de frutos
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos
Ensino, Mestrado em Recursos Genéticos Vegetais, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Metabolismo primário de plantas
Direção e administração, Departamento de Tecnologia, .,Cargo ou função, Coordenador do Laboratório de Análises Físico-químicas de Alimentos.
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos, Matérias Primas Alimentícias
Ensino, Mestrado em Recursos Genéticos Vegetais, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Metabolismo primário de plantas
Direção e administração, Departamento de Tecnologia, .,Cargo ou função, Representante do DTEC no Comitê Interno de Iniciação científica.
Direção e administração, Departamento de Tecnologia, .,Cargo ou função, Membro da Comissão para Elaboração dos Horários do Colegiado de Eng. de Alimentos.
Direção e administração, Departamento de Tecnologia, .,Cargo ou função, Presidente da Comissão para Discussão sobre Gratificação por Produtividade.
Direção e administração, Departamento de Tecnologia, .,Cargo ou função, Coordenador da Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Ensino, Especialização Em Biologia Molecular, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Proteínas
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Acondicionamento e Embalagem de Alimentos, Bioquímica de Alimentos
1998 - 1998
Escola Agrotécnica Federal de São Gabriel da CachoeiraVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: professor substituto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
Ensino,,Disciplinas ministradas, Introdução à Agroindústria, Indústrias Rurais
Outras atividades técnico-científicas , Escola Agrotécnica Federal de São Gabriel da Cachoeira, Escola Agrotécnica Federal de São Gabriel da Cachoeira.,Atividade realizada, Planejamento da planta piloto de processamento de frutas e de abate de frangos.
1993 - 1995
Universidade Federal Rural do Rio de JaneiroVínculo: iniciação científica, Enquadramento Funcional: bolsista, Carga horária: 20
Outras informações:
Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos Prática em análises físico-químicas de alimentos análises sensorial - testes de aceitabilidade
1993 - 1994
Universidade Federal Rural do Rio de JaneiroVínculo: monitoria, Enquadramento Funcional: monitor, Carga horária: 10
Outras informações:
Prática de ensino em Bioquímica básica
1991 - 1993
Universidade Federal Rural do Rio de JaneiroVínculo: iniciação científica, Enquadramento Funcional: bolsista, Carga horária: 20
Outras informações:
Laboratório de Fitopatologia Prática em Microbiologia
1991 - 1991
Universidade Federal Rural do Rio de JaneiroVínculo: pré iniciação científica, Enquadramento Funcional: bolsista, Carga horária: 20
Outras informações:
Laboratório de Fitopatologia Prática em Microbilogia
Atividades
Estágios , Instituto de Tecnologia, .,Estágio realizado, Desenvolvimento de bebida isotônica à base de soro de queijo. Testes de aceitabilidade.
Estágios , Instituto de Agronomia, .,Estágio realizado, Seleção de variedades de jiló resistentes à enfermidades. Prática em laboratório de microbiologia.
Patentes (1)
| Tipo | Título | Data depósito |
|---|---|---|
| INVENTOR | Processso de tratamento de amêndoas de cacau de baixa qualidade e produto obtido | 29/05/2012 |
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