Maria Gabriela Bello Koblitz

Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1995), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1998) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2003). Atualmente é professor associado da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, onde atua no Núcleo de Bioquímica Nutricional (Laboratório de Biotecnologia); no Centro de Inovação em Espectrometria de Massas (IMasS) e no Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), do qual foi coordenadora de agosto de 2018 a agosto de 2019. Tem experiência na área de Ciência de Alimentos, com ênfase Bioquímica de Alimentos, Biotecnologia de Microrganismos, Alimentos Funcionais, Metabolômica e Proteômica.

Informações coletadas do Lattes em 01/02/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

1999 - 2003

Universidade Estadual de Campinas
Título: Purificação e Caracterização de lipase produzida por linhagem de Rhizopus sp. e sua aplicação na síntese de monoacilgliceróis
Glaucia Maria Pastore. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: lipase; esterificação; ingredientes biotecnológicos em alimentos; enzimas microbianas; aditivos naturais em alimentos; monoacilglicerol. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos.

Mestrado em Tecnologia de Alimentos

1996 - 1998

Universidade Estadual de Campinas
Título: Estudo de Método para Remoção de Polissacarídeos que Precipitam em Cachaça,Ano de Obtenção: 1998
Roberto Herminio Moretti.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: qualidade de cachaça; vida de prateleira; floculação-precipitação-filtração; polissacarídeos; cana de açúcar.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Qualidade e Produtividade.

Graduação em Agronomia

1991 - 1995

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

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Formação complementar

2014 - 2014

Escola Brasileira de Espectrometria de Massas. (Carga horária: 40h). , Sociedade Brasileira de Espectrometria de Massas, BRMASS, Brasil.

2014 - 2014

High-resolution Mass Spectrometry. (Carga horária: 120h). , Waters Corporation, WATERS CO, Grã-Bretanha.

2003 - 2003

Biotecnologia de Microrganismos. (Carga horária: 10h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2001 - 2001

Biotecnologia de Aromas. , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1996 - 1996

Hazard Analysis of Critical Control Points. , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1994 - 1994

Extensão universitária em Tecnologia de Produtos Cárneos. (Carga horária: 20h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

1994 - 1994

Processamento de Frutas e Hortaliças. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial, SENAI, Brasil.

1994 - 1994

Tecnologia de Pescado. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

1993 - 1993

Produção de Licores. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.

1993 - 1993

Fisiologia de Pós Colheita de Frutas e Hottaliças. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Pouco, Lê Pouco.

Alemão

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Bioquímica de Alimentos.

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Enzimologia.

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Química de Macromoléculas.

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Metabolômica e Proteômica.

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia.

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Organização de eventos

GONÇALVES, ECBA ; FAI, A.E.C. ; TAKEITI, C. Y. ; NUNES, J. C. ; FERREIRA, MARIANA SIMÕES LARRAZ ; KOBLITZ, M.G.B. ; SILVA, O. F. . IV Simpósio de Alimentos e Nutrição. 2019. (Congresso).

GONÇALVES, ECBA ; FERREIRA, MARIANA SIMÕES LARRAZ ; Koblitz, MGB . III Simpósio de Alimentos e Nutrição. 2017. (Congresso).

GONÇALVES, ECBA ; FERREIRA, M.S.L ; KOBLITZ, M.G.B. . II Simpósio de Alimentos e Nutrição. 2015. (Congresso).

CAMERON, L. C. ; BASSINI, A. ; MACEDO, A. F. ; KOBLITZ, M. G. B. . EMBO-ICB2 School of Science. 2014. (Congresso).

Bispo, ES ; SNOW, J. G. M. ; DRUZIAN, Janice Izabel ; KOBLITZ, M. G. B. . XXII Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. 2010. (Congresso).

UETANABARO, Ana Paula Trovatti ; Albernaz, M ; Araujo, MJ ; KOBLITZ, M. G. B. . II Congresso Brasileiro da Cachaça. 2009. (Congresso).

Bispo, ES ; Guimarães, AG ; CArdoso, RCV ; KOBLITZ, M. G. B. . I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos SBCTA - Bahia. 2009. (Congresso).

Lucchese, AM ; Santos, TSM ; KOBLITZ, M. G. B. . I seminário de pesquisa e pós-graduação e IX seminário de inciação científica da UEFS. 2005. (Outro).

PASTORE, Gláucia Maria ; Rodriguez-Amaya, D ; Sato, HH ; KOBLITZ, M. G. B. . IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2001. (Congresso).

Silva, MAAP ; Damasio, MH ; Pereira, JL ; KOBLITZ, M. G. B. . I Simpósio iberoamericano de análise sensorial. 1996. (Congresso).

AKIBA, F. ; ALMEIDA, D. A. ; KOBLITZ, M. G. B. . XXIV Congresso brasileiro de fitopatologia. 1991. (Congresso).

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Participação em eventos

12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.IN SILICO EVALUATION OF SOY PEPTIDES BIOACTIVITY. 2017. (Simpósio).

1st Ibero-American and 6th Brmass conference on mass spectrometry.An alternative vanila production option from the atlantic forest: a proteome overview. 2016. (Outra).

16th International Biotechnology Symposium and Exhibition Biotechnology for the Development of a Green Economy.PROTEOME ANALYSIS OF THE EFFECTS OF ARTEMISIA ANNUA IN VITRO PLANTLETS TO RED AND BLUE LIGHTS. 2014. (Simpósio).

EMBO-ICB2 School of Sciende.Bioactive Peptides in Food. 2014. (Simpósio).

Oswaldo Cruz Institute Symposum in Proteomics. 2014. (Simpósio).

16th World Congress of Food Science and Technology - IUFoST. Screening for protease secreting fungal strain for the clarification of xanthan gum and optimization of the culture medium for enzyme secretion e Optimization of the production of Mn-peroxidase by Lentinus crinitus. 2012. (Congresso).

9º Simpósio Latino-americano de Ciência de Alimentos.OTIMIZAÇÃO DA INATIVAÇÃO DA ENZIMA POLIFENOL-OXIDASE EM POLPA DE ABACAXI. 2011. (Simpósio).

V Congresso Latino americano e XI Congresso brasileiro de Higienistas de alimentos. Evolução dos riscos de alimentos por biotecnologia. 2011. (Congresso).

8º SLACA - Simpósio Latino-americano de Ciência de Alimentos.Tratamento enzimático para melhoramento do aroma em cacau ardósia. 2009. (Simpósio).

I Simpósio em ciência e tecnologia de alimentos SBCTA - BA. 2009. (Simpósio).

II Seminário de Pesquisa e Pós-graduação, X Seminário de Iniciação Científica e VI Seminário do Programa Institucional de Bolsas de Extensão da UEFS.Apresentação Oral de Trabalhos. 2006. (Seminário).

I Seminário de Pesquisa e Pós-graduação e IX Seminário de Iniciação científica da UEFS.Apresentação Oral de Trabalhos. 2005. (Seminário).

XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Estudo da obtenção de monolaurina por síntese e glicerólise utilizando lipase de Rhizopus sp.. 2004. (Congresso).

Logística e Requisitos Técnicos de Exportação de Produtos Perecíveis para os Estados Unidos e Europa. 2003. (Seminário).

Seminário de Transformação Plástica - Desemplast. 2003. (Seminário).

V Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática.V Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática. 2002. (Simpósio).

IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).

Seminário FEA-UNICAMP/ ILSI Brasil Alimentos Funcionais. 2000. (Seminário).

Simpósio de alimentos funcionais para o novo milênio: qualidade de vida e saúde. 2000. (Simpósio).

III Simpósio Latino-americano de Ciência de Alimentos. 1999. (Simpósio).

I Simpósio iberoamericano de análise sensorial.I Simpósio iberoamericano de análise sensorial. 1996. (Simpósio).

XV Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. XV Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. 1996. (Congresso).

47a Reunião anual da SBPC.47a Reunião anual da SBPC. 1995. (Outra).

I Encontro Norte/ Nordeste da SBCTA.I Encontro Norte/ Nordeste da SBCTA. 1995. (Encontro).

VII Seminário bienal de pesquisa.VII Seminário bienal de pesquisa. 1995. (Seminário).

VII Seminário Bienal de Pesquisa.VII Seminário Bienal de Pesquisa. 1995. (Seminário).

I Encontro regional Sudeste de ciência e tecnologia de alimentos.I Encontro regional Sudeste de ciência e tecnologia de alimentos. 1993. (Encontro).

III Jornada de Iniciação Científica.III Jornada de Iniciação Científica. 1993. (Outra).

XXIV Congresso brasileiro de fitopatologia. 1991. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Thais de Oliveira Alves

FERREIRA, MARIANA SIMÕES LARRAZ;Koblitz, MGB; NOGUEIRA, F. C. S.. Determinação de peptídeos e proteínas associados à doença celíaca e alergias em farinhas de trigo por UPLC-MSE. 2018. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Newton Takeshi Okuno

MARIN, V.;KOBLITZ, M.G.B.; MOURA, M. R. L.. Queijos minas frescal comercializados no município do rio de janeiro: detecção de Stenotrophomonas maltophilia e de Pseudomonas aeruginosa. 2016. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Natalia Barbosa Eitel

FREITAS, S. P.;KOBLITZ, M.G.B.; SANTANA, I.; COELHO, M. A. Z.. Hidrólise enzimática de farelo de soja para obtenção de peptídeos bioativos. 2015. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Marcielle dos Santos Silva

REZENDE, R. P.; COSTA, A. M.;KOBLITZ, M. G. B.. Atividade enzimática extracelular de leveduras isoladas da fermentação do cacau. 2011. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

Aluno: gabriela fernandes Samico

Meleiro, C.H.A;KOBLITZ, M. G. B.; Silva, V.L.M.; Freitas, M.C.J.. Caracterização física e química de semente de maracujá (Passiflora edulis flavicarpa) e seu aproveitamento integral: óleo e torta. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Dayane Santos Gomes

KOBLITZ, M. G. B.CASCARDO, J. C. M.PIROVANI, C. P.MICHELI, F. F. L.. Análise molecular e bioquímica do metabolismo de quitina em Moniliophthora perniciosa. 2009. Dissertação (Mestrado em Genética e Biologia Molecular) - Universidade Estadual de Santa Cruz.

Aluno: MARÍLIA LORDÊLO CARDOSO

KOBLITZ, M. G. B.; KAMIDA, H.M.; ASSIS, S.A.. Estudo da produção in vitro de enzimas ligninocelulolíticas por fungos basidiomicetos cultivados sob fermentação sólida de resíduos vegetais. 2009. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Recursos Genéticos Vegetais) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

Aluno: Rafaela Santos Galante

ASSIS, S.A.;KOBLITZ, M. G. B.; KAMIDA, H.M.. Estudo de quitinases de Moniliophthora perniciosa (Stahel) Aime & Phillips-Mora, fungo causador da vassoura-de-brux no cacaueiro: purificação, caracterização e modelagem comparartiva. 2008. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

Aluno: Carlos Liverton da Silva Borges

GARCIA, M. E. L. P.;KOBLITZ, M. G. B.; BRANCO, A.. Purificação e caracterização parciais da peçonha da aranha caranguejeira Acantoscurria natalensis. 2008. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

Aluno: Carolina Oliveira de Cerqueira Lima

GÓES-NETO, A.; Uetanabaro, Ana P. T.; AGRESTI, P. C. M.; KATO, R.B.; TIWART, S.;KOBLITZ, M.G.B.. Estudo da diversidade microbiana estrutural e funcional do processo fermentativo das amêndoas do cacau para a produção do chocolate. 2019. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

Aluno: Luisa Ososrio Lopes da Rosa

Cabral, LMC; Conte-Jr, C.A; Moreira, D.P.; Cruz, AG;Koblitz, MGB. Obtainment of biofunctional ingredients from whey protein concentrates. 2019. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Patrícia Teixeira Damasceno Lobo

Assis, Sandra Aparecida de; Kamida, H.M.; BENEVIDES, R.G.; CAZETTA, M.L.;KOBLITZ, M.G.B.. POLISSACARÍDEOS OBTIDOS A PARTIR DE LEVEDURAS ISOLADAS DO SEMIÁRIDO: ESTUDO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE, PREBIÓTICA E USO EM PRODUTOS LÁCTEOS. 2019. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

Aluno: Joyce Aparecida Tavares de Miranda

CARVALHO, L. M. J.; TEODORO, ANDERSON JUNGER; LANNES, S. C. S.;Koblitz, MGB. Análise anatômica e de resíduos de agrotóxicos de feijão comum (Phaseolus vulgaris) e feijão-caupi (Vigna unguiculata): segurança alimentar. 2017. Tese (Doutorado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Marília Lordêlo Cardoso Silva

GÓES-NETO, A.KOBLITZ, M.G.B.; MORAES, A. R. F. E.; Assis, Sandra Aparecida de. Desenvolvimento de filme ativo incorporado de poligalacturonase para uso em suco de laranja. 2016. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

Aluno: Aline Simões da Rocha Bispo

Uetanabaro, Ana P. T.; COSTA, A. M.; CAZETTA, M.L.; BENEVIDES, R.G.;KOBLITZ, M. G. B.. Utilização de resíduos agroindustriais na busca de enzimas produzidas por actinobactérias. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

Aluno: Uilma da Silva Aragão

GÓES-NETO, A.; BADOTTI, F.; MARTINEZ, E. A.; CARVALHO, G. B.;KOBLITZ, M. G. B.. Bioconversão de resíduos da palmeira Syagrus coronata por meio do cultivo de linhagens de Pleurotus spp. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

Aluno: Luciana Ferracini dos Santos

KOBLITZ, M. G. B.; SATO, Hélia; ALEGRE, Ranulfo Monte; YAMAGUCHI, Margarida; ALENCAR, Severino de. Produção, Purificação, Caracterização e Estudo da Aplicação de uma Protease Alcalina Produzida por Cellulosimicrobium cellulans 191. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ana Paula Miguel Landim

ROSENTHAL, A.; MELLINGER-SILVA, C.;Koblitz, MGB. Aplicação da alta pressão hidrostática na obtenção de peptídeos multifuncionais a partir do soro de leite. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Roberta Melquiades Silva de Andrade

GONÇALVES, ECBA; FERREIRA, M.S.L;KOBLITZ, M.G.B.; NUNES, J. C.; DALEPRANE, J. B.. Tratamento enzimático de subproduto vegetal: incremento de fibra solúvel e bioacessibilidade de compostos fenólicos. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Uilma da Silva Aragão

GOES-NETO, A.; MARTINEZ, E. A.;KOBLITZ, M. G. B.. Bioconversão de resíduos da palmeira Syagrus coronata por meio do cultivo de linhagens de Pleurotus spp. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

Aluno: Elenilda de Jesus Pereira

QUARESMA, C. H.; SOUZA, T. L. F.;KOBLITZ, M. G. B.. Avaliação dos compostos bioativos em café verde liofilizado. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ilka Borges Biondi

BARBOSA JUNIOR, A. A.; SADIR, M.;KOBLITZ, M. G. B.. Caracterização biogeográfica, biológica, e bioquímica da peçonha de Crotalus durissus cascavella no Estado da Bahia. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

Aluno: Anna Carolina Alves Gomes Da Silva e Silva

FAI, A.E.C.; FERREIRA, MARIANA SIMÕES LARRAZ;KOBLITZ, M.G.B.. APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS VEGETAIS NA PRODUÇÃO DE SAGU COM POTENCIAL ANTIOXIDANTE: ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E DIFERENTES MÉTODOS DE PREPARO. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Thais de Oliveira Alves

FERREIRA, M.S.L; CONTE-JUNIOR, C. A.;KOBLITZ, M.G.B.. Determinação de peptídeos do gluten associados à doença celíaca por espectrometria de massas. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Newton Takeshi Okuno

MARIN, V.; MOURA, M. R. L.;KOBLITZ, M. G. B.. Detecção de Stenotrophomonas maltophilia e de Pseudomonas aeruginosa em queijos Minas frescal comercializados no município do Rio de Janeiro. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Verônica Cristina Mayrinck Victorio

FERREIRA, M.S.L; MACEDO, A. F.;KOBLITZ, M. G. B.. Caracterização das proteínas do glúten por espectrometria de massas de alta resolução. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Marta Maria Amaral dos Santos

GONÇALVES, ECBA;KOBLITZ, M. G. B.; FEIJO, M. B. S.. Potencial cosmecêutico de extratos de farinhas de frutas e hortaliças. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Renata Linhares Ferreira

FERREIRA, M.S.L; GONÇALVES, ECBA;KOBLITZ, M. G. B.. Avaliação da capacidade antioxidante dos fitoterápicos Unha de gato (Uncaria tomentosa) e Garra do diabo (Harpagophytum procumbens) incorporados de extrato de resíduos de frutas e hortaliças. 2014.

Aluno: Aíres Vanessa Cavalcante dos Santos

MACEDO, A. F.; Siqueira Jr., C.L.;KOBLITZ, M.G.B.. Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews e Vanilla bahiana Hoehne (Orchidaceae): padrão de crescimento dos frutos da baunilha comercial e de uma fonte alternativa brasileira para a produção de baunilha. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Luciana Ribeiro S

FERREIRA, MARIANA SIMÕES LARRAZ; NUNES, J. C.;KOBLITZ, M.G.B.. Lima.Diversidade fenólica dos cereais brasileiros: abordagem metabolômica e análises antioxidantes. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Mônica Cristine Pereira dos Santos

GONÇALVES, ECBA; SOARES, A.;KOBLITZ, M. G. B.. Avaliação da capacidade antioxidante de resíduo de frutas e hortaliças. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Danielle dos Santos Bonfim de Castro

TEODORO, AJ;KOBLITZ, M. G. B.. Determinação da capacidade antioxidante total e teor de compostos fenólicos totais em pitaya vermelha e buriti. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Isabel Siciliano

MORAES, O. M. G.; MARCELLINI, P. S.;KOBLITZ, M. G. B.. Desenvolvimento de massa alimentícia de farinha de arroz e farinha de batata doce de polpa alaranjada: um estudo preliminar. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Fialho, E.; FEIJO, M. B. S.; MIGUEL, M.A.L.;KOBLITZ, M.G.B.; DELIZA, R.. Banca para provimento de vaga de professor adjunto 40h DE setor de alimentos Faculdade de Farmácia UFRJ. 2018. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

GONÇALVES, ECBA;KOBLITZ, M. G. B.; TEODORO, AJ; PUMAR, M. Concurso público de títulos e provas para a classe de professor ajunto nível 1 na área de conhecimento/disciplina Bromatologia e Tecnologia de Alimentos. 2011. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

KOBLITZ, M. G. B.; MIRANDA, Maria Spínola; SILVA, Mariangela Vieira Lopes. Concurso para professor assistente para a disciplina de Bromatologia - Campus Anísio Teixeira, Vitória da Conquista, BA. 2006. Universidade Federal da Bahia.

FAI, A.E.C.; Moreira, RFA;Koblitz, MGB. Processo seletivo simplificado para contratação de professores visitantes ou pesquisador visitante estrangeiro. 2019. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

SOARES, A.; MORAES, O. M. G.;KOBLITZ, M. G. B.. Processo Seletivo para Professor Substituto - Departamento de Tecnologia de Alimentos. 2015. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

MORAES, O. M. G.; FERREIRA, M.S.L;KOBLITZ, M. G. B.. Processo seletivo para Professor Substituto- Departamento de Tecnologia de Alimentos - área: Higiene dos alimentos, Química Analítica.. 2014. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Amorim, CRN; Ribas, JLL;KOBLITZ, M. G. B.. seleção pública para professor substituto de Bioquímica. 2008. Universidade Estadual de Feira de Santana.

KOBLITZ, M. G. B.; Rocha, W.S.; Souza, S.M.A.. seleção pública para professor substituto de Embalagens e qualidade de alimentos. 2008. Universidade Estadual de Feira de Santana.

KOBLITZ, M. G. B.; SILVA, C. M. R.;CARDOSO, Flávio de Souza Neves. Banca seleção de monitor da disciplina Bioquímica de Alimentos. 2008. Universidade Estadual de Feira de Santana.

KOBLITZ, M. G. B.; ALBINATI, Fátima Luscher; SILVA, C. M. R.. Banca de seleção de monitor da disciplina Bioquímica de Alimentos. 2007. Universidade Estadual de Feira de Santana.

ALBINATI, Fátima Luscher;KOBLITZ, M. G. B.; SILVA, C. M. R.. Banca de seleção de monitor da disciplina Análise Físico-química de Alimentos. 2007. Universidade Estadual de Feira de Santana.

KOBLITZ, M. G. B.; PELACANI, C. R.;SANTANA, J. R. F.. Banca de seleção do programa de pós-graduação em Recursos Genéticos Vegetais da UEFS. 2007. Universidade Estadual de Feira de Santana.

KOBLITZ, M. G. B.; CRUZ, Renato Souza;CARDOSO, Flávio de Souza Neves. Banca para seleção de monitor da disciplina Matérias primas alimentícias. 2006. Universidade Estadual de Feira de Santana.

ALBINATE, Fatima Luscher;KOBLITZ, M. G. B.; MASCARENHAS, Jean Márcia de Oliveira. Banca de seleção de monitor da disciplina análise físico-química de alimentos. 2006. Universidade Estadual de Feira de Santana.

KOBLITZ, M. G. B.; DRUZIAN, Janice Izabel; SOGLIA, Silvio Luiz de Oliveira. Banca de progressão de carreira de professor assistente para professor adjunto. 2006. Universidade Estadual de Feira de Santana.

ALBINATI, Fátima Luscher;KOBLITZ, M. G. B.; MACHADO, Sérly Santiago. Banca de seleção de monitor da disciplina análise físico-química de alimentos. 2003. Universidade Estadual de Feira de Santana.

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Comissão julgadora das bancas

Helena Teixeira Godoy

GODOY, H. T.PASTORE, Glaucia Maria; PARK, Yon K; MACEDO, Gabriela Alves. Purificação e caracterização de lipases de Rhizopus sp. E sua aplicação na síntese de monoacilgliceróis. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Maria do Carmo Santos Guedes

GUEDES, Maria Do Carmo Santos; MORETTI, Roberto Herminio; JACKIX, Marisa de Nazaré Hoelz. ESTUDO DE MÉTODO PARA REMOÇÃO DE POLISSACARÍDEOS QUE PRECIPITAM EM CACHAÇA. 1998. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Renato Grimaldi

GRIMALDI, R.. Purificação e Caracterização de Lipase de Rhizopus sp. e sua Aplicação na Síntese de Monoacilgliceróis. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Francisco Maugeri Filho

MAUGERI FILHO, Francisco. Maria Gabriela Bello Koblitz. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Gabriela Alves Macedo

PASTORE, Glaucia MariaMACEDO, G.A.; GODOY, H. T.; YAMAGUCHI, M. M.; PARK, Y. K.. Purificação e caracterização de lipase de Rhizopus sp. e sua aplicação na sintese de monoacilglicerois. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos.

Glaúcia Maria Pastore

PASTORE, Glaucia MariaGODOY, Helena TeixeiraMACEDO, Gabriela Alves; YAMAGUCHI, Margarida M; PARK, Yong K. Purificação e Caracterização de Lipase de Rhizopus sp. e sua Aplicação na Síntese de Monoacilgliceróis.. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Engenharia de Alimentos.

Glaúcia Maria Pastore

PASTORE, Glaucia MariaMAUGERI FILHO, Francisco; HELIA, S.. "Purificação da lípase produzida por nova linhagem de Rhizoups sp., sua caracterização bioquímica e aplicação na síntese de ésteres de açúcar em meio de CO2 Superctítico". 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos.

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Orientou

Roberta Nogueira Pereira da Silva

AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM CERVEJAS ARTESANAIS E SUA ESTABILIDADE DURANTE O ARMAZENAMENTO; Início: 2019; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Juliana Silva Franco

Capacidade antioxidante de hidrolisado enzimático da proteína da ervilha (Pisum sativum); Início: 2019; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);

Fernanda de Sousa Bezerra Gonçalves

Efeito da aplicação de solventes eutéticos profundos naturais na extração de bioativos de torta de girassol e na atividade antiproliferativa dos extratos sobre linhagens de células humanas de câncer; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);

Victor Jonas da Rocha Esperança

Estudo da bioatividade e aplicação tecnológica de peptídeos antioxidantes obtidos de claras de ovos; Início: 2019; Tese (Doutorado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);

Ticiane Carvalho Farias

LEVANTAMENTO IN VITRO E IN SILICO DAS DIFERENTES FORMAS DE BIOATIVIDADE DE PEPTÍDEOS ANTIOXIDANTES OBTIDOS DE CONCENTRADO PROTÉICO DE SOJA; Início: 2017; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);

Juliana de Oliveira Carneiro

ESTUDO DA MATURAÇÃO DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DO SERRO; Início: 2016; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);

Thaiza Serrano Pinheiro de Souza

Extração aquosa e assistida por enzimas do óleo de torta de amêndoa e impacto no rendimento e características da fração proteica; Início: 2015; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Giovana Guerra Vale do Amaral

Atividade antimicrobiana de hidrolisados proteicos contra leveduras patogênicas; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);

Andrea Ramos da Silva

OBTENÇÃO E APLICAÇÃO DE PEPTÍDEOS BIOATIVOS DE RESÍDUOS VEGETAIS; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; (Orientador);

Matheus Mikio Taleyama

Caqui (Diospyros kaki cv; Rama Forte) e resíduo de maracujá (Passiflora edulis): insumos promissores para obtenção de bioprodutos utilizando Saccharomyces sp; 2017; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Victor Jonas da Rocha Esperança

Purificação e caraterização de peptídeos antioxidantes obtidos de hidrólise enzimática em clara de ovos; 2016; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro,; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Tatiana de Souza Medina

EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO POR UPLC-MSE DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES OBTIDOS DE RESÍDUOS VEGETAIS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO; 2016; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro,; Coorientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Gabriela Dias Alves Pinto

Estudo da aplicação de peptídeos bioativos na conservação de produtos lácteos; 2015; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Ticiane Carvalho Farias

Obtenção de peptídeos antioxidantes e antimicrobianos de proteínas de origem vegetal; 2015; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro,; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Márcia Corrêa de Carvalho

Otimização da produção de pectinases por linhagens de Saccharomyces cerevisiae em meio de resíduo de maracujá; 2014; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro,; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Natália Boia Soares

Atividade antimicrobiana de peptídeos bioativos obtidos de proteínas de torta de soja; 2013; Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Cíntia Reis da Silva

DESENVOLVIMENTO DE TECNOLOGIA PARA PRODUÇÃO DE ENZIMAS MICROBIANAS DE INTERESSE COMERCIAL/INDUSTRIAL E SUA APLICAÇÃO NA CLARIFICAÇÃO DE CALDO DE CULTURA; 2012; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Coorientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Verônica da Silva Santos

Otimização da produção de manganês peroxidase por Lentinus crinitus e aplicação do extrato bruto na deslignificação de resíduos vegetais; 2012; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Recursos Genéticos Vegetais) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Aline Silva Costa

Determinação da atividade enzimática e antioxidante de híbridos comerciais de Ananas comosus e avaliação do efeito de tratamento térmico e do uso de aditivos químicos; 2011; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Recursos Genéticos Vegetais) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

MARÍLIA LORDÊLO CARDOSO

Estudo da produção in vitro de enzimas ligninocelulolíticas por fungos basidiomicetos cultivados sob fermentação sólida de resíduos vegetais; 2009; Dissertação (Mestrado em Recursos Genéticos Vegetais) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Daniela Silva dos Santos

Prospecção de enzimas industriais de Phellinus rimosus e Aurificaria luteoumbrina (Hymenochaetales, Basidiomycota); 2008; Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Hilana Salete Silva Oliveira

Melhoria do Aroma de Chocolate, por Tratamento Enzimático, em Amêndoas de Cacau que sofreram Fermentação Incompleta; 2008; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Hilana Salete de Oliveira Nascimento

Estudo do efeito de tratamento enzimático sobre as característcas de qualidade de amêndoas de cacau e sua influencia no aroma de chocolate; 2015; Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Feira de Santana,; Coorientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Talita Pimenta do Nascimento

2018; Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Maria Gabriela Bello Koblitz;

Carlos Andrés Rodriguez Vega

2016; Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Maria Gabriela Bello Koblitz;

Aryanne Akenaton Silva Vidal

Determinação das condições de cultivo de fungo filamentosos para produção de celulase; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Biologia Celular) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Edemir Barbosa dos Santos

Identificação de linhagens fúngicas do semi-árido baiano produtoras de enzimas hidrolíticas; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Biologia Celular) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Raiane Lira de Oliveira Brasil

HIDROLISADO DE CLARA DE OVO COMO ANTIOXIDANTE EM ALIMENTOS; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Fernanda de Souza Bezerra Gonçalves

Produção de pectinases em meio de farinha de maracujá por linhagem endofítica de Rhodotorula glutinis isolada de cenoura (Daucus carota); 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Gabirela Dias Alves Pinto

Influência do modo de preparo e do tempo de armazenamento na estabilidade do ácido ascórbico em néctar reconstituído de polpa de fruta; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Kelly Damsceno da Cunha

Estabilidade do ácido ascórbico em sucos de frutas frescos sob diferentes formas de armazenamento; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Ticiane Carvalho Farias

Determinação da atividade antioxidante de hidrolisado de proteína de soja segundo os métodos DPPH e ABTS; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Victoria Vieira Cosenza

Obtenção de peptídeos de farelo de girassol; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Andrea Ramos

Obtenção de compostos fenólicos de farelo de girassol; 2018; Iniciação Científica - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Jussara Lima da Silva dos Santos

Extração de compostos fenólicos de farelo de girassol por solventes ambientalmente amigáveis; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Giovana Guerra Vale do Amaral

Liberação simultânea de compostos fenólicos e peptídeos por hidrólise de proteínas do farelo de girassol; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Raiane Lira de Oliveira Brasil

Obtenção de peptídeos bioativos e de características antioxidantes da clara de ovo; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Natacha Alzenda Anet Afonso

Purificação e caracterização bioquímica parcial das enzimas pectinolíticas produzidas por linhagem selecionada de Saccharomyces cerevisiae; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Érika Campos Mota Carneiro

Avaliação da atividade antioxidante de hidrolisado proteico da torta de amendoim; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Karine Campos Ladeira

Otimização da extração de compostos fenólicos do farelo de girassol e avaliação de sua atividade antioxidante; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Karine Ladeira

Identificação de vanilina e outros compostos do aroma de baunilha em amostras padrão e em amostras de Vanilla bahiana; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Laís Carneiro da Fonseca

Determinação da atividade de pectinases em extrato pectinolítico bruto; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Érika Campos Mota Carneiro

Aplicação de peptídeos antimicrobianos na conservação de queijo Minas frescal; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Ticiane Carvalho Farias

Determinação da atividade antioxidante dos peptídeos da soja segundo o método DPPH; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Kelly Damsceno da Cunha

Determinação da atividade antioxidante dos peptídeos da soja segundo o método ABTS; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Mayara Cirilo

Otimização da secreção de pectinases, pela linhagem selecionada, em meio contendo farinha de casca de maracujá; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Ana Carolina Lima Guerrero

Determinação da termoestabilidade de papaína extraída de variedades melhoradas de mamão (Carica papaya); ; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Ana Carolina Lima Guerrero

Avaliação quantitativa da secreção de pectinases pelas linhagens de levedura previamente selecionadas; 2014; Iniciação Científica - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Gabriela Dias Alves Pinto

Avaliação da concentração e da estabilidade de vitamina C em polpas de frutas congeladas reconstituídas por dois métodos distintos; ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Kelly Damsceno Cunha

Avaliação da concentração e da estabilidade de vitamina C em sucos naturais comerciais por dois métodos titulométricos distintos; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Gabriela Dias Alves Pinto

Avaliação do rendimento de peptídeos bioativos da torta de soja obtidos por hidrólise com papaína; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Paula Gabriela Bragança da Silva Santana

Determinação da atividade e da termoestabilidade de papaína extraída de variedades melhoradas de mamão (carica papaya); 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Nayara Simas Frauches

Influência da temperatura de obtenção na qualidade e estabilidade de manteiga clarificada; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Karine Brito Silva

Investigação da produção de proteases por fungos isolados do semi-árido baiano; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Bárbara Letícia da Costa Oliveira

Avaliação Sensorial de aroma de chocolate em amêndoas de cacau mal fermentadas que foram tratadas enzimaticamente; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Emilia Carolina da Cruz Lisboa

Investigação da produção de pectinases, proteases e lipases por fungos envolvidos na fermentação do cacau; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Larissa Maria Silva Costa

Determinação da atividade de polifenol-oxidase em variedades de Ananas comosus; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Nathália Arabela de Menezes Barros

Estudo da atividade da peroxidase de Umbu-cajá (Spondias spp; ) e avaliação do efeito de tratamento térmico e do uso de aditivos químicos; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Nereide Souza de Araújo

Investigação da produção de hidrolases de interesse em alimentos por fungos isolados do semi-árido baiano; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Volnei Brito de Souza

Seleção de basidiomicetos produtores de enzimas lignocelulolíticas e otimização das condições de cultivo; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Tassia Caires Ramos

Otimização da produção e caracterização de celulase produzida por fungo isolado do semi-árido baiano; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Verônica da Silva Santos

Investigação da produção de proteases e amilases por fungos isolados do semi-árido baiano; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

MARÍLIA LORDÊLO CARDOSO

Investigação da produção de lipases e fosfolipases por fungos isolados do semi-árido baiano; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Taís Mara Cerqueira Conceição

Caracterização e aplicação de lipases produzidas por fungos isolados do semi-árido baiano; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Soraya Alves Batista

Otimização da produção e caracterização de celulases produzidas por linhagem de levedura isolada do semi-árido baiano; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Josileide Gonçalves Borges

Caracterização bioquímica e otimização da produção de celulase secretada por fungo filamentoso isolado do semi-árido baiano; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Cíntia Reis da Silva

Caracterização de oxidases de umbu-cajá e avaliação de sua destruição; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Amanda Reges de Sena

Investigação da Produção de enzimas de interesse em alimentos por fungos isolados do Semi-árido baiano; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Ana Paula Ribeiro Vilas Boas

Investigação da produção de quitinase por fungos isolados do semi-árido baiano; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Wilma Santana Caldas

Investigação da produção de quitinase por fungos isolados do semi-árido baiano; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Maria Goreti Dias Barreto Gomes

Investigação da produção de proteases por fungos isolados do semi-árido baiano; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Helena Sacco Carvalho

Monitoria em Bioquímica de Alimentos; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Júlia Lopes

Monitoria em Bioquímica de Alimentos; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Isabela Carvalho

Monitoria em Bioquímica de Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Vinícius Figueira Ramos

Monitoria em Bioquímica de Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Helena Sacco Carvalho

Monitoria em Bioquímica de Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Isabela Carvalho

Monitoria em Bioquímica de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Rafael Monção Miller

Monitoria em Bioquímica de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Victor Jonas da R

Esperança; Monitoria de Bromatologia; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Fernanda de Sousa Bezerra Gonçalves

Monitoria em Tecnologia de Alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Victória dos Anjos Reis

Monitoria de Tecnologia de Alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Fernanda de Sousa Bezerra Gonçalves

Química e Bioquímica de Alimentos ? uma abordagem laboratorial; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

FERNANDA SOUZA

Monitoria em Composição dos Alimentos; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Laio Marcelo dos Santos Terranova Barberio

Monitoria em Tecnologia de Alimentos Teórica; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Priscila Ribeiro da Silva

Monitoria em Composição dos alimentos prática; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Bartira Cerqueira Bittencourt dos Santos

Estágio supervisionado; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Cíntia Reis da Silva

Estágio supervisionado; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Rejane Pina Dantas Silva

Estágio supervisionado; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Laryssa Damasceno Muniz

Monitoria da disciplina Bioquímica de Alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Univeridade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Gisele Lima Carvalho

Monitoria de Bioquímica de Alimentos; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Univeridade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Antonio Andreson Carneiro de Souza

Estágio Supervisionado; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Gisele Lima Carvalho

Monitoria de Bioquímica de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Cecília Miranda Saputo

Monitoria em Matérias Primas Alimentícias; 2006; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Feira de Santana, Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Ana Paula de Melo Almeida

Estágio supervisionado; 2006; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Lailla Bittencourt Adorno

Estágio supervisionado; 2006; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

Heb Cristyni Santa Rosa Silva

Monitoria da Disciplina de Bioquímica de Alimentos; 2004; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Feira de Santana, Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Maria Gabriela Bello Koblitz;

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Foi orientado por

Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur

Enriquecimento Minero-Vitamínico de Bebida Láctea Fermentada a Base de Soro de Queijo; 1994; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Armando Ubirajara Oliveira Sabaa Srur;

Glaúcia Maria Pastore

Purificação e Caracterização de Lipase de Rhizopus sp; e sua Aplicação na Síntese de Monoacilgliceróis; 2003; 115 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Glaucia Maria Pastore;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

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  • KOBLITZ, M. G. B. ; PASTORE, Gláucia Maria . Purificação e caracterização bioquímica de lipase extracelular produzida por nova linhagem de Rhizopus sp. In: V Seminário Brasileiro de tecnologia enzimática, 2002, Brasília. Enzitec 2002, 2002. p. 102-102.

  • KOBLITZ, M. G. B. ; PASTORE, Gláucia Maria . Produção, purificação parcial e caracterização bioquímica de lipase extracelular produzida por nova linhagem de Rhizopus sp.. In: IV Simpósio Latino americano de ciência de alimentos, 2001, Campinas. IV SLACA, 2001.

  • KOBLITZ, M. G. B. ; MORETTI, R. H. . Use of Aluminum Salt to Avoid Haze Formation in Sugarcane Spirits. In: International Food Technology, 1999, Chicago. IFT Annual Meeting - Anais. Chicago, 1999.

  • KOBLITZ, M. G. B. ; PENTEADO, M. M. C. ; MORETTI, R. H. . Enriquecimento de suco de laranja concentrado com soro de leite desmineralizado em pó.. In: XV Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimetos, 1996, Poços de Caldas, 1996.

  • KOBLITZ, M. G. B. ; SRUR, A. S. . Enriquecimento Mineral e Aceitabilidade de Bebida Láctea à base de soro de queijo.. In: 47a. Reunião anual da SBPC, 1995, São Luiz. 47a. Reunião Anual da SBPC, 1995.

  • MACEDO, A. F. ; KOBLITZ, M. G. B. ; KALUME, D. ; SOUZA, G. ; ZINGALI, R. B. ; CAMERON, L. C. . PROTEOME ANALYSIS OF THE EFFECTS OF ARTEMISIA ANNUA IN VITRO PLANTLETS TO RED AND BLUE LIGHTS.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • KOBLITZ, M. G. B. . Bioactive Peptides in Food. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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Outras produções

KOBLITZ, M. G. B. ; PASTORE, Gláucia Maria . Desenvolvimento de Tecnologia Enzimática na Produção de Ésteres de Aplicação em Tintas e Vernizes.. 2000.

GÓES-NETO, A. ; MENEZES, T. A. ; VANDENBEGHE, L. P. S. ; KOBLITZ, M. G. B. ; KAMIDA, HELIO MITOSHI . Processo de produção de micélio, enzimas ligninolíticas e basidioma medicinal por fermentação em estado sólido. 2015.

KOBLITZ, M. G. B. ; OLIVEIRA, H.S.S. ; GOES-NETO, A. ; MAMEDE, Maria Eugênia de Oliveira ; OLIVEIRA, B.L.C. ; GUTERMAN, E. . Processo de tratamento de amendoas de cacau e produto obtido. 2012.

Moreira-Araujo, R ; Fett, R ; Scheer, AP ; Molina, G ; Koblitz, MGB ; Sivieri, K . Comissão de Análise e Julgamento do Prêmio CAPES de Tese Edição 2019. 2019. (Consultor ad hoc).

KOBLITZ, M. G. B. . Aplicação de enzimas em alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KOBLITZ, M. G. B. . Composição química de cogumelos comestíveis. 2011. (Consultor ad hoc).

KOBLITZ, M. G. B. . Alimentos funcionais, probioticos e prebioticos. 2012 (Palestra) .

KOBLITZ, M. G. B. ; GOES-NETO, A. . Obtenção de etanol de resíduos agroindustriais - uso de pré-tratamentoenzimático. Conhecimento atual e perspectivas futuras. 2012 (Palestra) .

KOBLITZ, M. G. B. ; GOES-NETO, A. . Estado da arte na produção de enzimas ligninolíticas. 2011 (Palestra) .

KOBLITZ, M. G. B. ; GOES-NETO, A. . Obtenção de etanol de resíduos agroindustriais - uso de pré-tratamentoenzimático. Conhecimento atual e perspectivas futuras. 2011 (Palestra) .

KOBLITZ, M. G. B. . Purificação e caracterização da lipase de Rhizopus sp. e sua aplicação na produção de monolaurina. 2009 (Palestra) .

KOBLITZ, M. G. B. ; SANTOS, V. S. ; SILVA, K. B. ; CARVALHO, G. L. ; BATISTA, Soraya Alves . Detecção da secreção de enzimas microbianas através da técnica de "cup plate". 2008 (Palestra) .

KOBLITZ, M. G. B. . Purificação e caracterização da lipase de Rhizopus sp. e sua aplicação na produção de monolaurina. 2008 (Palestra) .

KOBLITZ, M. G. B. . Potencial de enzimas extraídas de frutas na indústria farmacêutica e de alimentos. 2008 (Palestra) .

KOBLITZ, M. G. B. . Purificação e caracterização da lipase de Rhizopus sp. e sua aplicação na produção de monolaurina. 2007 (Palestra) .

CARDOSO, Flávio de Souza Neves ; KOBLITZ, M. G. B. . Fundamentos de Tecnologia de Alimentos. 2004 (apostila) .

KOBLITZ, M. G. B. . Biotecnologia Aplicada a Alimentos. 2003 (Palestra) .

KOBLITZ, M. G. B. . Produção, Purificação e Imobilização de Enzimas. 2000 (Palestra) .

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Projetos de pesquisa

  • 2019 - Atual

    Uso de solventes eutéticos profundos naturais (NADES) para extração de compostos fenólicos de resíduo de girassol e efeito na atividade antiproliferativa dos extratos sobre linhagens de células humanas de câncer, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador / Danielly Ferraz da Costa - Integrante / claire bourlieu-lacanal - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

  • 2018 - Atual

    Aplicação de peptídeos bioativos na conservação de produtos cárneos, Descrição: O objetivo geral do presente projeto é comprovar a eficácia de hidrolisados protéicos de isolado proteico de soja e de clara de ovo desidratada, com atividade antioxidante previamente estabelecida in vitro, em retardar a oxidação de patês de carnes de diferentes origens (aves, suínos e pescado), de modo a indicar sua aplicação para uso industrial. Para tanto, os processos já desenvolvidos serão adaptados para facilitar e reduzir custos do aumento de escala e os hidrolisados obtidos serão testados em produtos cárneos, em comparação com armazenamento sob congelamento e com antioxidantes sintéticos (BHT) para determinar sua equivalência. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador / VICTOR JONAS DA ROCHA ESPERANÇA - Integrante / RAIANE LIRA DE OLIVEIRA BRASIL - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Auxílio financeiro.

  • 2016 - Atual

    APLICAÇÃO DE ESPECTROMETRIA DE MASSAS DE ALTA RESOLUÇÃO PARA AVALIAÇÃO DO POTENCIAL BIOATIVO DE RESÍDUO DA EXTRAÇÃO DO ÓLEO DE GIRASSOL (Helianthus annus), Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador / Mariana Simôes Larraz Ferreira - Integrante / Andrea Furtado Macedo - Integrante / Luiz Claudio Cameron - Integrante / Suellen Gomes Moreira - Integrante / Thaiza Serrano Pinheiro Souza - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

  • 2016 - Atual

    APOIO À PLATAFORMA MULTIUSUÁRIO PARA METABOLÔMICA DO CENTRO DE INOVAÇÃO EM ESPECTROMETRIA DE MASSAS DO LABORATÓRIO DE BIOQUÍMICA DE PROTEÍNAS (IMASS-LBP) DA UNIRIO, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador / Mariana Simôes Larraz Ferreira - Integrante / Andrea Furtado Macedo - Integrante / Luiz Claudio Cameron - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

  • 2016 - Atual

    Hidrolisados proteicos como alternativa para a prevenção de doenças associadas ao envelhecimento: uma avaliação pré-clínica, Descrição: Trabalho em conjunto dom a UFSC e a EMBRAPA. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador / Caroline Mellinger-Silva - Integrante / Ana Iraidy Santa-Brígida - Integrante / Jose Eduardo da Silva Santos - Integrante / ADAIR ROBERTO SOARES DOS SANTOS - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

  • 2014 - Atual

    Seleção de leveduras secretoras de pectinases e otimização da produção em meio de resíduo de maracujá, Descrição: Projeto em andamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador / Ana Paula Trovatti Uetanabaro - Integrante / Aristoteles Goes-Neto - Integrante / Andrea Miura da Costa - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2014 - Atual

    NOVOS FLAVORIZANTES DA MATA ATLÂNTICA FLUMINENSE: ESTUDOS PROTEÔMICOS E METABOLÔMICOS E CULTURA DE TECIDOS DE VANILLA SP., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador / Mariana Simôes Larraz Ferreira - Integrante / Andrea Furtado Macedo - Integrante / Luiz Claudio Cameron - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

  • 2011 - 2019

    Avaliação e monitoramento da composição, da qualidade e da estabilidade de alimentos frescos e processados, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador / Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves - Integrante / Anderson Junger Teodoro - Integrante / Kelly Damasceno Cunha - Integrante / Paula Gabriela Bragança da Silva Santana - Integrante / Eliseth de Souza Viana - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 3

  • 2011 - Atual

    Obtenção de peptídeos bioativos proteínas vegetais e avaliação de sua atividade antimicrobiana, antioxidante e antitumoral in vitro, Descrição: Esse trabalho se propõe a extrair e hidrolisar proteínas presentes na torta de diversos produtos vegetais para obtenção de peptídeos bioativos com vistas à sua aplicação em alimentos funcionais. Para tanto será utilizada a seguinte metodologia geral: isolamento de proteínas solúveis da torta de mamona, obtenção dos hidrolisados testando três diferentes enzimas proteolíticas comerciais: papaína (protease neutra de origem vegetal), pepsina (protease ácida de origem animal) e alcalase (protease alcalina de origem microbiana); avaliação da atividade antimicrobiana dos hidrolisados contra Salmonella enteritidis e Lysteria monocytogenes; avaliação da atividade antioxidante dos hidrolisados pelas técnicas de DPPH e ORAC e avaliação da atividade antitumoral dos hidrolisados em linhagens humanas de câncer. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador / Anderson Junger Teodoro - Integrante / Marília Penteado Stephan - Integrante / Ana Lúcia Penteado - Integrante / Natalia Boia Soares - Integrante / Gabriela Dias Alves Pinto - Integrante., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 2

  • 2009 - 2011

    Caracterização bioquímica de acessos de umbu-cajá para seleção de variedades industriais, Descrição: Avaliação da polpa de acessos de umbu-cajá quanto a atividade de peroxidase, polifenol-oxidase, pectinametil-esterase, poligalacturonase e protease. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador / Eliseth de Souza Viana - Integrante / Walter dos Santos Soares Filho - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.

  • 2008 - 2011

    Desenvolvimento de tecnologia para produção de enzimas microbianas de interesse comercial/industrial e sua aplicação na clarificação de caldo de cultura, Descrição: Projeto em parceria com a Empresa ?Quantas Biotecnologia?, tem co-coordenação do prof. Dr. Aristóteles Góes Neto e foi contemplado com um financiamento no edital FAPESB 008/2008 ? Apoio a projetos em temas estratégicos ? no montante de R$279.029,89 em material permanente e de consumo e R$86.400,00 em bolsas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador / Aristoteles Goes-Neto - Integrante / Cíntia Reis da Silva - Integrante / Aline Silva Costa - Integrante.

  • 2005 - 2008

    Implantação do Laboratório de Biotecnologia de Cacau e Chocolate, Descrição: Este projeto tem por objetivo a utilização de proteases comerciais sobre amêndoas de cacau mal fermentadas com o objetivo de garantir a formação de precursores de aroma de chocolate.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador / Maria Eugênia de Oliveira Mamede - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.

  • 2003 - 2015

    Investigação da Produção de Enzimas, de Interesse em Alimentos, por Fungos Isolados do Semi-árido Baiano, Descrição: O projeto, realizado em conjunto com o Departamento de Ciências Biológicas da UEFS, consiste na prospecção da produção de diversas hidrolases por fungos filamentosos e leveduras isolados da região semi-árida da Bahia e que fazem parte da CCMB (Coleção de Culturas de Microrganismos da Bahia). Para tanto é utilizada a metodologia de "Cup Plate". , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador / Aristóteles Góes Neto - Integrante / Ana Paula Trovatti Uetanabaro - Integrante / Taís Mara Cerqueira Conceição - Integrante / Soraya Alves Batista - Integrante / Josileide Gonçalves Borges - Integrante / Karine Brito Silva - Integrante / Gisele Lima Carvalho - Integrante / Veronica da Silva Santos - Integrante / Tassia Caires Ramos - Integrante / Cíntia Reis da Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 7 / Número de orientações: 13

  • 2003 - 2006

    Aplicação da quitinase de Crinipellis perniciosa na obtenção de quitooligossacarídeos, Descrição: O projeto teve como objetivo a obtenção da quitinase extracelular de C. perniciosa ou sua extração do micélio cultivado e sua aplicação na obtenção de quitoligossacarídeos pela hidrólise de quitina proveniente de cascas de camarão. Este projeto faz parte de Projeto Proteoma, parceria do CNPq/MCT com a FAPESB cujo apoio financeiro está sendo aplicado na montagem do laboratório de química de proteínas da UEFS (Faculdade de Farmácia - DSAU, sob coordenação da Prof. Sandra Assis). Foi realizado um experimento, em conjunto com o Grupo de pesquisa da prof. Fabienne Micheli (UESC/BA), para otimização do meio de cultivo para produção de quitinase de C. perniciosa. Independente do meio utilizado, a atividade enzimática recuperada foi considerada muito pequena, impossibilitando sua aplicação para hidrólise de quitina de casacas de camarão.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Gabriela Bello Koblitz - Coordenador / Aristóteles Góes Neto - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro / Ministério da Ciência, Tecnologia, Inovações e Comunicações - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

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Prêmios

2010

Best Poster Award, 7th international pineapple symposium.

2008

Professor Homenageado, Formandos Eng de Alimentos.

2007

Professor homenageado, Formandos Eng. de Alimentos.

2006

Professor Homenageado, Formandos Eng. de Alimentos.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde - CCBS, Departamento de Tecnologia de Alimentos - DTA. , Av. Pasteur, 296, Bloco 2, Urca, 22290240 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 25427276, Fax: (21) 25427206, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2018 - Atual

    Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: professor associado I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 08/2019

      Direção e administração, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde - CCBS, Programa de pós-graduação em Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de bolsas.

    • 01/2018

      Direção e administração, Escola de Nutrição, .,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante da Escola de Nutrição.

    • 08/2016

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos - Integral e Noturno

    • 01/2014

      Pesquisa e desenvolvimento , Escola de Nutrição, .,Linhas de pesquisa

    • 01/2012

      Pesquisa e desenvolvimento , Escola de Nutrição, .,Linhas de pesquisa

    • 01/2011

      Pesquisa e desenvolvimento , Escola de Nutrição, .,Linhas de pesquisa

    • 08/2018 - 08/2019

      Direção e administração, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde - CCBS, Programa de pós-graduação em Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Coordenador do Programa de pós-graduação em alimentos e nutrição.

    • 08/2018 - 08/2019

      Direção e administração, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde - CCBS, Programa de pós-graduação em Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Coordenador do curso de doutorado em Alimentos e nutrição.

    • 01/2017 - 07/2018

      Direção e administração, Escola de Nutrição, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de matrícula do curso de Nutrição - Integral.

    • 01/2012 - 12/2017

      Direção e administração, Escola de Nutrição, .,Cargo ou função, Representante da àrea de Ciência de Alimentos na Comissão de Pesquisa e Bolsas da UNIRIO.

    • 02/2014 - 07/2016

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos (Teórica), Tecnologia de Alimentos (Prática)

    • 06/2012 - 07/2013

      Direção e administração, Escola de Nutrição, .,Cargo ou função, Membro da Comissão interna de autoavaliação da escola de nutrição.

    • 02/2013 - 05/2013

      Direção e administração, Escola de Nutrição, .,Cargo ou função, Coordenador do curso de mestrado em Alimentos e Nutrição.

    • 03/2012 - 05/2013

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição dos Alimentos (Teórica e prática)

    • 04/2011 - 02/2013

      Direção e administração, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde - CCBS, Departamento de Tecnologia de Alimentos - DTA.,Cargo ou função, Vice-coordenador do Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição.

    • 08/2010 - 12/2012

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia (Prática), Composição dos Alimentos (prática), Tecnologia de Alimentos (teórica)

    • 04/2012 - 08/2012

      Ensino, ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Biotecnologia de Alimentos

    • 09/2010 - 06/2012

      Direção e administração, Escola de Nutrição, .,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante (NDE).

    • 09/2010 - 12/2011

      Direção e administração, Escola de Nutrição, .,Cargo ou função, Representante do DTA na Comissão de Pesquisa e Bolsas da UNIRIO.

  • 2009 - 2010

    Universidade Estadual de Feira de Santana

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2005 - 2009

    Universidade Estadual de Feira de Santana

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: professor adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Período encerrado por progressão de carreira para a classe de professor titular realizada em abril de 2009 e publicada em diário oficial do estado da Bahia em 16 de novembro de 2009, com ação retroativa a julho de 2009.

  • 2003 - 2004

    Universidade Estadual de Feira de Santana

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: professor assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 08/2007

      Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Tecnologia, .,Linhas de pesquisa

    • 10/2005

      Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Tecnologia, .,Linhas de pesquisa

    • 04/2003

      Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Tecnologia, .,Linhas de pesquisa

    • 08/2008 - 06/2010

      Direção e administração, Departamento de Ciências Biológicas, .,Cargo ou função, vice-coordenador do colegiado do curso de mestrado em recursos genéticos vegetais.

    • 08/2007 - 06/2010

      Direção e administração, Departamento de Ciências Biológicas, .,Cargo ou função, Membro do colegiado do curso de mestrado em Recursos Genéticos Vegetais.

    • 12/2006 - 06/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Tecnologia, .,Cargo ou função, Membro da Câmara de Assessoramento Técnico em Ciências Agrárias - FAPESB.

    • 01/2003 - 06/2010

      Direção e administração, Departamento de Tecnologia, .,Cargo ou função, Membro do colegiado do curso de engenharia de alimentos.

    • 09/2009 - 12/2009

      Ensino, Mestrado em Recursos Genéticos Vegetais, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos especiais em RGV III - pós-colheita de frutos

    • 03/2008 - 12/2009

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos

    • 04/2008 - 08/2009

      Ensino, Mestrado em Recursos Genéticos Vegetais, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Metabolismo primário de plantas

    • 10/2005 - 02/2008

      Direção e administração, Departamento de Tecnologia, .,Cargo ou função, Coordenador do Laboratório de Análises Físico-químicas de Alimentos.

    • 01/2005 - 02/2008

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos, Matérias Primas Alimentícias

    • 08/2007 - 12/2007

      Ensino, Mestrado em Recursos Genéticos Vegetais, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Metabolismo primário de plantas

    • 05/2006 - 05/2007

      Direção e administração, Departamento de Tecnologia, .,Cargo ou função, Representante do DTEC no Comitê Interno de Iniciação científica.

    • 12/2005 - 03/2006

      Direção e administração, Departamento de Tecnologia, .,Cargo ou função, Membro da Comissão para Elaboração dos Horários do Colegiado de Eng. de Alimentos.

    • 08/2005 - 09/2005

      Direção e administração, Departamento de Tecnologia, .,Cargo ou função, Presidente da Comissão para Discussão sobre Gratificação por Produtividade.

    • 08/2004 - 09/2005

      Direção e administração, Departamento de Tecnologia, .,Cargo ou função, Coordenador da Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    • 03/2005 - 07/2005

      Ensino, Especialização Em Biologia Molecular, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Proteínas

    • 04/2003 - 12/2004

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Acondicionamento e Embalagem de Alimentos, Bioquímica de Alimentos

  • 1998 - 1998

    Escola Agrotécnica Federal de São Gabriel da Cachoeira

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: professor substituto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 03/1998 - 07/1998

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Introdução à Agroindústria, Indústrias Rurais

    • 03/1998 - 07/1998

      Outras atividades técnico-científicas , Escola Agrotécnica Federal de São Gabriel da Cachoeira, Escola Agrotécnica Federal de São Gabriel da Cachoeira.,Atividade realizada, Planejamento da planta piloto de processamento de frutas e de abate de frangos.

  • 1993 - 1995

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: iniciação científica, Enquadramento Funcional: bolsista, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos Prática em análises físico-químicas de alimentos análises sensorial - testes de aceitabilidade

  • 1993 - 1994

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: monitoria, Enquadramento Funcional: monitor, Carga horária: 10

    Outras informações:
    Prática de ensino em Bioquímica básica

  • 1991 - 1993

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: iniciação científica, Enquadramento Funcional: bolsista, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Laboratório de Fitopatologia Prática em Microbiologia

  • 1991 - 1991

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: pré iniciação científica, Enquadramento Funcional: bolsista, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Laboratório de Fitopatologia Prática em Microbilogia

    Atividades

    • 08/1993 - 07/1995

      Estágios , Instituto de Tecnologia, .,Estágio realizado, Desenvolvimento de bebida isotônica à base de soro de queijo. Testes de aceitabilidade.

    • 05/1991 - 07/1993

      Estágios , Instituto de Agronomia, .,Estágio realizado, Seleção de variedades de jiló resistentes à enfermidades. Prática em laboratório de microbiologia.

Propriedade Intelectual

Patentes (1)