Thays Nascimento Souza

Graduada em Gastronomia pela Universidade Federal do Rio de Janeiro - UFRJ (2017). Cursou por dois anos Bacharelado em Nutrição na Universidade Federal do Mato Grosso - UFMT(2013). Por um ano, foi bolsista no Projeto PET/Pró-Saúde da UFMT, no qual, tinha por objetivo educação nutricional na atenção básica de saúde (2013). Por dois anos, foi bolsista de Pesquisa/Extensão no projeto Gastronomia na Promoção da Saúde da UFRJ, no qual tinha por objetivo desenvolver oficinas culinárias para o Ambulatório de Gastroenterologia do Hospital Universitário da UFRJ (2017). Por seis meses, foi aluna de iniciação científica no Instituto de Nutrição Josué de Castro - INJC/UFRJ, em parceria com outras universidades, avaliava o ambiente alimentar universitário (2016). Atualmente é mestranda da Faculdade de Saúde Pública da USP, na linha de pesquisa em epidemiologia nutricional, com enfoque no consumo alimentar brasileiro.

Informações coletadas do Lattes em 23/10/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Programa de Pós-graduação em Nutrição em Saúde Pública

2019 - Atual

Universidade de São Paulo
Orientador:Maria Laura da Costa Louzada.

Especialização em andamento em Gestão da Segurança de Alimentos

2018 - Atual

Centro Universitário Senac

Graduação em Gastronomia

2013 - 2017

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: CARACTERIZAÇÃO DO CAFÉ DA MANHÃ NOS MEIOS DE HOSPEDAGEM DA CIDADE DO RIO DE JANEIRO
Orientador: Letícia Ferreira Tavares

Graduação interrompida em 2013 em Nutrição

2011 - Interrompido

Universidade Federal de Mato Grosso
Ano de interrupção: 2013

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Formação complementar

2016 - 2016

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Organização de eventos

SOUZA, T. N. ; CNOP, M. L. . I MOSTRA DE GASTRONOMIA BRASILEIRA DA UFRJ. 2016. (Festival).

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Participação em eventos

International Food Design and Food Studies Conference. 2017. (Outra).

CARNE SUÍNA: SABORES DO BRASIL. 2016. (Outra).

I MOSTRA DE GASTRONOMIA BRASILEIRA DA UFRJ. 2016. (Exposição).

SEMINÁRIO PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAÚDAVEL. 2016. (Seminário).

VII FÓRUM DE GASTRONOMIA, SAÚDE E SOCIEDADE. 2016. (Outra).

VI FÓRUM DE GASTRONOMIA, SAÚDE E SOCIEDADE. 2015. (Outra).

V FÓRUM DE GASTRONOMIA, SAÚDE E SOCIEDADE. 2014. (Outra).

MINI CURSO III - FINGER FOOD VIII SEMANA DE NUTRIÇÃO - AVANÇOS EM NUTRIÇÃO: DA DIETÉTICA À NUTRIGENÔMICA. 2012. (Outra).

VIII SEMANA DE NUTRIÇÃO-AVANÇOS EM NUTRIÇÃO: DA DIETÉTICA À NUTRIGENÔMICA. 2012. (Seminário).

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Comissão julgadora das bancas

Marcelo Chaves de Azevedo

AZEVEDO, M. C.; BURSZTYN, I.. Caracterização do café da manhã dos meios de hospedagem da cidade do rio de Janeiro. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

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Foi orientado por

Letícia Ferreira Tavares

CARACTERIZAÇÃO DO CAFÉ DA MANHÃ DOS MEIOS DE HOSPEDAGEM DA CIDADE DO RIO DE JANEIRO; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Letícia Ferreira Tavares;

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Produções bibliográficas

  • SOUZA, T. N. ; TAVARES, L. . Characterization of breakfeast of loading facilities of the city of Rio de Janeiro - Brazil. In: 10th International Conference on Culinary Arts & Sciences, 2017, Copenhagen. Exploring Future Foodscapes Proccedings. Copenhagen, 2017.

  • TAVARES, L. ; SOUZA, T. N. ; Souza, T. F. ; CNOP, M. L. ; Laura Kiyoko Ide ; Cafiero, J. T. G. . Oficinas Culinárias como Estratégia Multidisciplinar para Promoção da Saúde. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUZA, T. N. . OFICINA GASTRONÔMICA DO PROJETO DE EXTENSÃO GASTRONOMIA NA PROMOÇÃO DA SAÚDE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUZA, T. N. . AVALIAÇÃO DAS OFICINAS GASTRONÔMICAS OFERECIDAS PELO PROJETO DE EXTENSÃO GASTRONOMIA NA PROMOÇÃO DA SAÚDE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUZA, T. N. . ANÁLISE DOS CUSTOS DAS PREPARAÇÕES REALIZADAS PELO PROJETO DE EXTENSÃO GASTRONOMIA NA PROMOÇÃO DA SAÚDE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUZA, T. N. . Ambiente Alimentar Universitário: caracterização dos serviços de alimentação dos permissionários do Campus do Fundão da Universidade Federal do Rio de Janeiro. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUZA, T. N. ; TAVARES, L. ; SANTIAGO, C. F. M. . CHARACTERIZATION OF THE BREAKFAST OF THE LODGING FACILITIES OF THE CITY OF RIO DE JANEIRO - BRAZIL. 2017 (Apresentação pôster) .

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Projetos de pesquisa

  • 2015 - 2016

    ESTUDO DE REPRODUTIBILIDADE DE UM INSTRUMENTO DE AVALIAÇÃO DO AMBIENTE ALIMENTAR UNIVERSITÁRIO, Descrição: O estudo teve por objetivo testar um instrumento de avaliação do ambiente alimentar das universidades e é desenvolvido pelo Grupo Colaborativo de Estudos Sobre Ambiente Alimentar Universitário (CALU), é um coletivo criado em 2014 e composto por pesquisadores dos Institutos de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro, Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Fluminense, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, que tem por objetivo o desenvolvimento de ambientes alimentares universitários saudáveis e sustentáveis.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thays Nascimento Souza - Integrante / Letícia Tavares - Coordenador.

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Prêmios

2016

MENÇÃO HONROSA 7ª SEMANA FR INTEGRAÇÃO ACADÊMICA DA UFRJ, UFRJ.

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2016 - 2017

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista monitor, Carga horária: 20

    Atividades

    • 03/2015 - 05/2017

      Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde, .,Atividade de extensão realizada, Oficinas gastronômicas com pacientes de DIIs do HUCFF.

  • 2012 - 2013

    Universidade Federal de Mato Grosso

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: bolsista nutrição, Carga horária: 20

    Atividades

    • 08/2012 - 08/2013

      Extensão universitária , PET SAÚDE, .,Atividade de extensão realizada, Atividades de promoção da saúde com pacientes da UBS - Unipark - VG.

  • 2017 - 2017

    DOUTOR BROWNIE INDÚSTRIA E COMÉRCIO DE ALIMENTOS LTDA

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40