Thays Nascimento Souza

Graduada em Gastronomia pela Universidade Federal do Rio de Janeiro - UFRJ (2017). Cursou por dois anos Bacharelado em Nutrição na Universidade Federal do Mato Grosso - UFMT(2013). Por um ano, foi bolsista no Projeto PET/Pró-Saúde da UFMT, no qual, tinha por objetivo educação nutricional na atenção básica de saúde (2013). Por dois anos, foi bolsista de Pesquisa/Extensão no projeto Gastronomia na Promoção da Saúde da UFRJ, no qual tinha por objetivo desenvolver oficinas culinárias para o Ambulatório de Gastroenterologia do Hospital Universitário da UFRJ (2017). Por seis meses, foi aluna de iniciação científica no Instituto de Nutrição Josué de Castro - INJC/UFRJ, em parceria com outras universidades, avaliava o ambiente alimentar universitário (2016). Atualmente é mestranda da Faculdade de Saúde Pública da USP, na linha de pesquisa em epidemiologia nutricional, com enfoque em consumo alimentar.

Informações coletadas do Lattes em 29/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Programa de Pós-graduação em Nutrição em Saúde Pública

2019 - Atual

Universidade de São Paulo
Orientador:Maria Laura da Costa Louzada.

Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos

2018 - 2019

Centro Universitário Senac
Título: ANÁLISE DAS DETERMINAÇÕES PARA RECOLHIMENTO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, PELA ANVISA EM 2017

Graduação em Gastronomia

2013 - 2017

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: CARACTERIZAÇÃO DO CAFÉ DA MANHÃ NOS MEIOS DE HOSPEDAGEM DA CIDADE DO RIO DE JANEIRO
Orientador: Letícia Ferreira Tavares

Graduação interrompida em 2013 em Nutrição

2011 - Atual

Universidade Federal de Mato Grosso
Ano de interrupção: 2013

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Formação complementar

2019 - 2019

Introduction and applications of machine learning for genetics and genomics. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

2019 - 2019

Introduction to Data Analysis using R - parts I and II. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

2019 - 2019

Utilização de dados de composição nutricional em inquéritos alimentares. (Carga horária: 4h). , Centro de Apoio à Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, CEAP/FSP, Brasil.

2016 - 2016

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Organização de eventos

SOUZA, T. N. . Outubro Negro. 2019. (Outro).

SOUZA, T. N. ; CNOP, M. L. . I MOSTRA DE GASTRONOMIA BRASILEIRA DA UFRJ. 2016. (Festival).

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Participação em eventos

SEMINÁRIO DO ESTUDO MINA- BRASIL. 2019. (Seminário).

International Food Design and Food Studies Conference. 2017. (Outra).

CARNE SUÍNA: SABORES DO BRASIL. 2016. (Outra).

I MOSTRA DE GASTRONOMIA BRASILEIRA DA UFRJ. 2016. (Exposição).

SEMINÁRIO PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAÚDAVEL. 2016. (Seminário).

VII FÓRUM DE GASTRONOMIA, SAÚDE E SOCIEDADE. 2016. (Outra).

VI FÓRUM DE GASTRONOMIA, SAÚDE E SOCIEDADE. 2015. (Outra).

V FÓRUM DE GASTRONOMIA, SAÚDE E SOCIEDADE. 2014. (Outra).

MINI CURSO III - FINGER FOOD VIII SEMANA DE NUTRIÇÃO - AVANÇOS EM NUTRIÇÃO: DA DIETÉTICA À NUTRIGENÔMICA. 2012. (Outra).

VIII SEMANA DE NUTRIÇÃO-AVANÇOS EM NUTRIÇÃO: DA DIETÉTICA À NUTRIGENÔMICA. 2012. (Seminário).

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Comissão julgadora das bancas

Marcelo Chaves de Azevedo

AZEVEDO, M. C.; BURSZTYN, I.. Caracterização do café da manhã dos meios de hospedagem da cidade do rio de Janeiro. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

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Foi orientado por

Letícia Ferreira Tavares

CARACTERIZAÇÃO DO CAFÉ DA MANHÃ DOS MEIOS DE HOSPEDAGEM DA CIDADE DO RIO DE JANEIRO; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Letícia Ferreira Tavares;

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Projetos de pesquisa

  • 2015 - 2016

    ESTUDO DE REPRODUTIBILIDADE DE UM INSTRUMENTO DE AVALIAÇÃO DO AMBIENTE ALIMENTAR UNIVERSITÁRIO, Descrição: O estudo teve por objetivo testar um instrumento de avaliação do ambiente alimentar das universidades e é desenvolvido pelo Grupo Colaborativo de Estudos Sobre Ambiente Alimentar Universitário (CALU), é um coletivo criado em 2014 e composto por pesquisadores dos Institutos de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro, Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Fluminense, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, que tem por objetivo o desenvolvimento de ambientes alimentares universitários saudáveis e sustentáveis.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Thays Nascimento Souza - Integrante / Letícia Tavares - Coordenador.

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Prêmios

2016

MENÇÃO HONROSA 7ª SEMANA FR INTEGRAÇÃO ACADÊMICA DA UFRJ, UFRJ.

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2016 - 2017

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista monitor, Carga horária: 20

    Atividades

    • 03/2015 - 05/2017

      Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde, .,Atividade de extensão realizada, Oficinas gastronômicas com pacientes de DIIs do HUCFF.

  • 2017 - 2017

    DOUTOR BROWNIE INDÚSTRIA E COMÉRCIO DE ALIMENTOS LTDA

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

  • 2012 - 2013

    Universidade Federal de Mato Grosso

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: bolsista nutrição, Carga horária: 20

    Atividades

    • 08/2012 - 08/2013

      Extensão universitária , PET SAÚDE, .,Atividade de extensão realizada, Atividades de promoção da saúde com pacientes da UBS - Unipark - VG.

  • 2019 - 2019

    Centro de Apoio à Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio Supervisionado em Docência, Carga horária: 6

    Outras informações:
    Estágio Supervisionado em Docência, através do Programa de Aperfeiçoamento em Ensino (PAE), para o curso de graduação de bacharelado em nutrição, na disciplina de Procedimentos e Técnicas Culinárias Aplicadas à Nutrição (PTCAN) II.

  • 2019 - 2019

    Centro de Apoio à Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio Supervisionado em Docência, Carga horária: 6

    Outras informações:
    Estágio Supervisionado em Docência, através do Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE), para o curso de graduação de bacharelado em nutrição, na disciplina de Procedimentos e Técnicas Culinárias Aplicadas à Nutrição (PTCAN) II, sob supervisão da Profa. Dra. Betzabeth Slater Villar.