Odete Santelle

possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (1982), mestrado em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (2005) e doutorado em ciências pela FSP/USP (2012). Atuou como coordenadora do curso de Nutrição do Centro Universitário Adventista de São Paulo durante 14 anos, participou como membro do conselho diretor do UNASP, presidente do colegiado do curso de nutrição do UNASP. Tem experiência na área de Educação no ensino superior, atuando principalmente nos temas: elaboração de projeto pedagógico de curso, educação em nutrição, promoção da saúde, segurança alimentar, pesquisa qualitativa, análise do Discurso do Sujeito Coletivo.

Informações coletadas do Lattes em 03/02/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Saúde Pública

2008 - 2012

Universidade de São Paulo
Título: Nutrir-se ou comer: diálogos e dilemas no cotidiano de clientes e de nutricionistas em restaurantes de refeição por peso
Fernando Lefèvre. Palavras-chave: Alimentação; escolhas alimentares; promoção da saúde.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública / Especialidade: promoção da saúde.

Mestrado em Saúde Pública

2003 - 2005

Universidade de São Paulo
Título: Alimentação Institucionalizada e o Risco de Desnutrição : Discursos de Idosos Moradores em Casas Geriátricas no Municipio de São Paulo,Ano de Obtenção: 2005
Ana Maria Cervato.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: Idosos; Envelhecimento populacional; Casas geriátricas; Desnutrição.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Ciências Sociais Aplicada à Nutrição / Especialidade: Envelhecimento Populacional. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Ciências Sociais Aplicada à Nutrição / Especialidade: Vigilância Nutricional.. Setores de atividade: Cuidado À Saúde das Populações Humanas.

Especialização em Nutrição Clinica

1997 - 1997

Universidade Gama Filho
Título: Educação Nutricional revisitada
Orientador: Olivia Maria Ferreira

Graduação em Nutrição

1978 - 1982

Universidade do Rio de Janeiro

Ensino Médio (2º grau)

1964 - 1966

Colégio Comercial Estadual de Londrina

Ensino Fundamental (1º grau)

1958 - 1963

Colegio Estadual Vicente Rijo

Formação complementar

2007 - 2007

Extensão universitária em Capacitação dos Coordenadores de Curso. (Carga horária: 16h). , SEDUC - Soluções Educacionais, SEDUC, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Educar para um outro Mundo possível. (Carga horária: 60h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2006 - 2006

Metodologia da Ploblematização. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário Adventista de São Paulo, UNASP, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Programa de Formação Continuada. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário Adventista de São Paulo, UNASP, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em . Qualitativa Novas Metod. de Análise discurso. (Carga horária: 24h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em Pedagogia Universitária e Docência. (Carga horária: 30h). , Centro Universitário Adventista de São Paulo, UNASP, Brasil.

2002 - 2002

Avaliação em Educação Nutricional. (Carga horária: 24h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2001 - 2001

Alimentos Funcionais e a Dieta do Século X X I. (Carga horária: 12h). , Centro Universitário Adventista de São Paulo, UNASP, Brasil.

2001 - 2001

Excelência no Atendimento a Clientes. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Adventista, UNASP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Ensino-Aprendizagem.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde Pública, Atenção Primária Em Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Ensino Em Nutrição, Educação e Aconselhamento Nutricional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética, Dietética Vegetariana.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética, Dietética Vegetariana/Especialidade: Saúde Pública, Nutrição Em Geriatria.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética, Dietética Vegetariana/Especialidade: Sociologia da Saúde, Inserção Social do Indivíduo e Acesso Ao Alimento..

Participação em eventos

6th International Congress on Vegetarian Nutrition. Soy-based recipes: preparation and acceptability test. 2013. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Nutrição e III Congresso Ibero-americano de Nutrição. Nutrir-se ou comer: diálogos e dilemas no cotidiano de clientes e de nutricionistas em restaurantes de refeição por peso. 2012. (Congresso).

II Encontro de Coordenadores e Assessores da Área Acadêmica do UNASP. 2011. (Encontro).

Responsabilidade Social e Gestão de Crises. 2011. (Encontro).

VII Encontro Anual de Docentes do Ensino Superior do UNASP. 2011. (Encontro).

Educación Superior Adventista en Contextos Contemporáneos. Reorganização curricular dos cursos de saúde no contexto da filosofia adventista. 2010. (Congresso).

XII Encontro Anual de Iniciação Científica.Avaliação de trabalhos. 2010. (Encontro).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrição. Alimentação na instituição de longa permanência. 2010. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrição.Curso Pré-Congresso "Engenharia de Cárdapios com ênfase na ficha técnica de preparo". 2010. (Oficina).

XXI Congresso Brasileiro de Nutriçao, I Congresso Brasileiro Ibero-Americano de Nutrição. 2010. (Congresso).

XXII Feira de Saúde do UNASP.Atendimento nutricional à comunidade. 2010. (Outra).

III Congresso Brasileiro de Alimentação Infantil; VIII Seminário de Alimentação Escolar - Alimentando a Educação. Consumo alimentar de frutas entre adolescentes de uma escola de ensino básico: Diagnóstico e intervenção nutricional. 2009. (Congresso).

Simpósio ASBRAN 60 anos: Conjugando saberes e competências do nutricionista.. 2009. (Simpósio).

XI Encontro Anual de Iniciação Científica do UNASP.Avaliação de trabalhos. 2009. (Encontro).

Ciclo de seminários do Programa de Aperfeiçoamento de Ensino EEUSP. 2008. (Seminário).

Circuito de Saúde e Qualidade de Vida.Alimentação saudável na promoção da saúde. 2008. (Oficina).

Coordenador-Gestor e os Novos Critérios da Avaliação do MEC.. 2007. (Outra).

I I I Fórum Regional de Ensino: A Avaliação dos Cursos de Graduação em Nutrição - 2007. 2007. (Seminário).

IV Fórum Nacional de Metodologias Ativas de Ensino-Aprendizagem. 2007. (Seminário).

portaria Normativa N° 01/ Reconhecimento de Cursos e Avaliação Institucional com Base no SINAES.. 2007. (Outra).

8° Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva e 11° Congresso Mundial de Saúde Pública. Comida Desejada : Discursos de Idosos Moradores de Asilos no Município de São Paulo.. 2006. (Congresso).

Fórum de Ensino : Os Estágios Curriculares em Nutrição e a Perspectiva de Novas Diretrizes."Estágio Não Obrigatório: Autofagia da Profissão?. 2006. (Oficina).

IV Congresso Brasileiro de Gestão Educacional. 2006. (Congresso).

I Word Congress of Public Health Nutrition. V I I Congresso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria-SENAC. Comida de mi Tierra: Discursos de los Ancianos MoradoInstituciones de Larga Permanencia en el Município de San Pablo, Brasil.res en las. 2006. (Congresso).

: III Jornada Internacional de Representações Sociais. 2003. (Congresso).

Palestra sobre Avaliação das Condições de Ensino. 2002. (Outra).

Capacitação Educação a Distancia. 2001. (Outra).

I Workshop Nacional de Ensino - CFN/ CRNs. 2001. (Encontro).

Qualidade de Atendimento Excelência no Atendimento a Clientes. 2001. (Outra).

Seminário de Filosofia e Educação. 2001. (Seminário).

Workshop de ensino - seja uma universidade compromissada. 2001. (Encontro).

XVI Congresso Brasileiro de Nutrição. 2001. (Congresso).

XVI Congresso Brasileiro de Nutrição.. 2001. (Congresso).

Congresso Sul-Americano da Educação Adventista e II Congresso Brasileiro. 2000. (Congresso).

I Congresso Internacional de Nutrição Alimentação e Tecnologia.. 2000. (Congresso).

Excelência no atendimento ao cliente. 1997. (Outra).

I Encontro sul-americano de nutrição vegetariana e prevenção de doenças. 1997. (Encontro).

Motivação pela valorização pessoal. 1997. (Outra).

Obesidade e atividade física. 1997. (Congresso).

Prevenção de acidentes de trabalho - CIPA. 1996. (Outra).

XIV Congresso Brasileiro de Nutrição. 1996. (Congresso).

Aprimoramento dos ambientes físicos de trabalho. 1995. (Outra).

Associação de Nutrição do Estado do Rio de Janeiro. 1995. (Outra).

Seminário de Finanças e Controles Internos. 1995. (Seminário).

Qualidade Hospitalar. 1993. (Outra).

XIII Congresso Brasileiro de Nutrição. 1992. (Congresso).

Encontro de Psicologia e Saúde Mental do Hospital Adventista Silvestre. 1991. (Encontro).

I Seminário sobre biodisponibilidade de nutrientes. 1991. (Seminário).

I Seminário sobre interações de medicamentos e nutrientes. 1991. (Seminário).

Simpósio de Alimentação Institucional. 1990. (Simpósio).

Tópicos em Nutrição Clínica. 1990. (Outra).

XII Congresso Brasileiro de Nutrição. 1990. (Congresso).

XII Congresso Brasileiro de Nutrição. 1989. (Congresso).

I Encontro Nacional da Alimentação do Trabalhador. 1987. (Encontro).

V I I Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 1987. (Congresso).

Jornada de desenvolvimentos de supervisores. 1985. (Encontro).

V Congresso Latino Americano de Nutrição Parenteral. 1983. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Eunice Leme Vidal

Martins MCT;SANTELLE, O.. Alimentação Funcional e Qualidade de Vida. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Alimentação Funcional e Qualidade de Vida) - Centro Universitário Adventista de São Paulo U N A S P - UNASP.

Aluno: Daysiellen Cabral de Magalhães

SANTELLE, O.. " Percepção Alimentar, de Higiene e Saúde de Estudandes das Escola Adventistas ". 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Alimentos Funcionais e Qualidade de Vida) - Centro Universitário Adventista de São Paulo.

Aluno: Eunice Leme Vidal

SANTELLE, O.. Conhecimento dos Princípios Alimentares da Igreja Adventista do Sétimo Dia Por parte de Seus Membros. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo.

Aluno: ROBERTA MIRANDA

SANTELLE, O.. Eduação Nutricional e Orientação Nutricional em Restaurante de Coletividade. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo.

Aluno: Amanda S

SANTELLE, O.; WEBER, M.L.. Nobre; Lidiana M. A. França; Vânia A. Santos.Elaboração e análise sensorial de preparações ovo-lacto-vegetarianas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo.

Aluno: Anailton Vieira de Moraes e Janaina Casado da Silva

SANTELLE, O.; LIMA, J. N.. Identificação de perdas de hortaliças e frutas em duas feiras livres de São Paulo. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração) - Centro Universitário Adventista de São Paulo.

Aluno: Bianca Torres; Juliane Tavares Barp

SANTELLE, O.; Costa, L.S.. Avaliação do perfil dietético de mulheres adultas com sobrepeso e obesidade em um ambulatório de nutrição. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo.

Aluno: Débora Belisa Fierz

SANTELLE, O.. Uma intervenção educativa em nutrição com crianças do ensino fundamental de uma instituição particular na zona sul de São Paulo. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo.

Aluno: Elisangela Alves Kavagouth, Vivan Duarte da Silva

SANTELLE, O.. " Análise de Consumo Alimentar de um Grupo de Universitários". 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo.

Aluno: Nívea Mara Santos Souza, Natalia Moreira dos Santos

SANTELLE, O.. " A Importância dos Inquéritos Alimentares". 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo.

Aluno: Arlen dos Santos Félix Vieira e Elen Cristina Nunes

SANTELLE, O.. Anáise Sensorial de Refeições Congeladas. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo.

Aluno: Leila G

SANTELLE, O.. Shinkarew e Maria Teixeira Kiskay.Análise de Dietas e Dicas Nutricionais Oferecidas a População Através de Revistas de Banca. 2003. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo.

Aluno: Rejane Conrado Simões,Simoni Bellezi de Mello

SANTELLE, O.. Conhecimento de Educadores Físicos do Centro Universitário Adventista de São Paulo Quanto a Orientação Nutricional. 2003.. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo.

SANTELLE, O.. Fórum de Ensino : Os Estágios Curriculares em Nutrição e a Perspectiva de Novas Diretrizes. 2006. Conselho Regional de Nutricionistas.

Orientou

ROBERTA MIRANDA

Educação Nutricional e Orientação Nutricional em Restaurante de Coletividade; ; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Lato Sensu em Didática em Ensino Superior) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Odete Santelle;

Layla Ferreira Camargo; Bruna C

Martins e Bianca M; Freitas; Avaliação do consumo alimentar de ingressantes e concluintes de um curso de nutrição; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Odete Santelle;

Hanna C

Santos; Ana Maria S; Moura; Josiane A; S; Borges; ; A influência de revistas no comportamento alimentar de adolescentes do sexo feminino; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Odete Santelle;

Rodrigo Oliveira Matias; Gabriela Marra Mesquita

Perfil do consumo alimentar entre adultos de dois municípios do Estado do Maranhão; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Odete Santelle;

Noelice Oliveira Souza; Solange Valete

Portfólio da 1ª Jornada Interdisciplinar de Saúde e XII Jornada de Nutrição do UNASP - 2012; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Odete Santelle;

Juliana Santos Bahia do Vale; Rute de Oliveira

Receitas à base de soja: elaboração e teste de aceitabilidade; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Odete Santelle;

Caroline Serrano Nascimento; Talita Silva Craveiro

Atuação de nutricionistas em NASFs na zona sul do município de São Paulo; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Odete Santelle;

Oliveira, Miriam de Castro; Vieira, Sara Mary de Oliveira

Elaboração de fichas técnicas de saladas para uma unidade de alimentação e nutrição; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Odete Santelle;

Milene Lannes

Educação nutricional: oficina culinária como incentivo para produção de lanches saudáveis; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Odete Santelle;

Débora Belisa Fierz

Uma intervenção educativa em nutrição com crianças do ensino fundamental de uma instituição particular da zona sul de São Paulo; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Odete Santelle;

Janes Luciene Oliveira Sabino; Taíse Meirelles Pereira

Consumo alimentar de frutas entre adolescentes de uma escola de ensino básico: diagnóstico e intervenção nutricional; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Odete Santelle;

Anailton Vieira de Moraes; Janaina Casado da Silva

Identificação de perdas de hortaliças e frutas em duas feiras livres de são Paulo; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Odete Santelle;

Elisangela Alves Kavagouth e Vivian Duarte

Análise de Consumo Alimentar de um Grupo de Universitários; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Odete Santelle;

Bianca Torres e Silmara Palury

Educação nutricional baseada no guia alimentar da população aplicada a mulheres obesas freguentaores de um centro de atividades físicas na zona sul de São Paulo; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo U N A S P - UNASP; Orientador: Odete Santelle;

Produções bibliográficas

ANDRÉ, ADRIANA MARIA ; CIAMPONE, MARIA HELENA TRENCH ; SANTELLE, ODETE . Tendências de gerenciamento de unidades de saúde e de pessoas. Revista de Saúde Pública (Impresso) , v. 47, p. 158-163, 2013.
SANTELLE, O. . Antropologia e alimentação. Saúde Coletiva (Barueri) , v. 05, p. 231-231, 2008.
SANTELLE, O. ; LEFEVRE, A. M. C. ; CERVATO, A. M. . Alimentação Institucionalizadas e suas Representações Sociais entre Moradores de Instituições de Longa Permanência para Idosos em São Paulo, Brasil. Cadernos de Saúde Pública (FIOCRUZ) , v. 23, p. 3061-3065, 2007.
SANTELLE, O. ; MURINO, G. B. . Capacitação em boas práticas na manipulação de alimentos: uma parceria entre Universidade e Secretaria de Saúde de São Paulo. In: Cristina Zukowsky Tavares; Leonardo Tavares Martins. (Org.). Extensão em Pauta: um recorte de projetos no ensino superior. 1ed.Curitiba: CRV, 2013, v. 1, p. 07-108.
SANTELLE, O. . Jornada e Conferência sobre Representações Sociais. In: : III Jornada Internacional de Representações Sociais, 2003, Rio de Janeiro - RJ.. : III Jornada Internacional de Representações Sociais, 2003.
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SANTELLE, O. ; Lefevre, F. . Nutrir-se ou comer: diálogos e dilemas no cotidiano de clientes e de nutricionistas em restaurantes de refeição por peso. In: XXII Congresso Brasileiro de Nutrição e III Congresso Ibero-americano de Nutrição, 2012. Revista da Associação Brasileira de Nutrição.
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SANTELLE, O. ; LEFEVRE, A. M. C. ; MANCUSO, A. M. C. . Alimentação Institucionalizada: Representação Sociais de Moradores de Longa Permanência Para Idosos.. In: 8° Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva e 11° Congresso Mundial de Saúde Pública, 2006, Rio de Janeiro. 8° Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva e 11° Congresso Mundial de Saúde Pública, 2006.
SANTELLE, O. ; LEFEVRE, A. M. C. ; CERVATO, A. M. . Comida de mi Tierra: Discursos de los Ancianos MoradoInstituciones de Larga Permanencia en el Município de San Pablo, Brasil.res en las. In: I Word Congress of Public Health Nutrition. V I I Congresso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria-SENAC, 2006, Barcelona. I Word Congress of Public Health Nutrition. V I I Congresso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria-SENAC, 2006.
SANTELLE, O. ; OLIVEIRA, M. C. ; Vieira, S.O. . Elaboração de fichas técnicas de saladas para uma unidade de alimentação e nutrição de um centro universitário. In: 11º Congresso nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Nutrire, 2011.
Lannes, M. ; SANTELLE, O. . Oficina culinária como incentivo para produção de lanches saudáveis. In: 11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Revista Nutrire, 2011.
SANTELLE, O. ; LEFEVRE, A. M. C. ; CERVATO, A. M. . Alimentação na instituição de longa permanência: percepções de idosos. In: Congresso Brasileiro de Alimentação e Nutrição - CONBRAN, 2010, Joinville. Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2010.
OLIVEIRA, M. C. ; Vieira, S.O. ; SANTELLE, O. . Elaboração de fichas técnicas de saladas para uma unidade de alimentação e nutrição de um restaurante universitário. In: Encontro anual de iniciação científica, 2010, São Paulo. 12º ENAIC - Encontro anual de iniciação científica - UNASP, 2010.
Lannes, M. ; SANTELLE, O. . Educação nutricional: oficina culinária como incentivo para produção de lanches saudáveis. In: Encontro anual de iniciação científica, 2010, São Paulo. 12º ENAIC - Encontro Anual de Iniciação Científica - UNASP, 2010.
SILVA, T. ; SABINO, J. ; SANTELLE, O. . Consumo alimentar de frutas entre adolescentes de uma escola de snsino básico: diagnóstico e intervenção nutricional. In: Encontro anual de iniciação científica, 2009, São Paulo. 11º ENAIC - Encontro anual de iniciação científica - UNASP. São Paulo, 2009.
SANTOS, F. A. ; LIMA, L.D. ; SANTELLE, O. . Implantação de boas práticas para manipulação de alimentos nas cantinas de uma escola privada na zona sul de são Paulo. In: Encontro anual de iniciação científica, 2009, são Paulo. 11º ENAIC - Encontro Anual de Iniciação Científica UNASP, 2009.
FIERZ, Débora Belisa ; SANTELLE, O. . Uma intervençao educativa em nutrição com crianças do ensino fundamental de uma instituição´particular da zona sul de São Paulo. In: Encontro anual de iniciação científica, 2009, São Paulo. 11º ENAIC - Encontro anual de iniciação científica UNASP, 2009.
TORRES, B. ; TAVARES, J. ; Palury, S. ; Schneider, G. ; SANTELLE, O. . Educação nutricional baseada no guia alimentar da população brasileira, aplicada para mulheres obesas. In: Encontro Anual de Iniciação Científica, 2008, São Paulo. 10º ENAIC - Encontro Anual de Iniciação Científica UNASP, 2008.
SANTELLE, O. ; LEFEVRE, A. M. C. ; MANCUSO, A. M. C. . Comida Desejada : Discursos de Idosos Moradores de Asilos no Município de São Paulo. In: 8° Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva e 11° Congresso Mundial de Saúde Pública, 2006, Rio deJaneiro- RJ. Abrasco e World Federation of Publi Heatth Associations -WFPHA, 2006.
SANTELLE, O. . Elaboração de Manual de Boas Práticas em Áreas de Produção de Refeições. In: II Encontro Anual de Iniciação Científica, 2000, São Paulo. Encontro Anual de Iniciação Científica. São Paulo: Editora do Centro Universitário Adventista de São Paulo, 2000. v. 1. p. 2-2.
Andre, A. ; SANTELLE, O. . Gestão de Unidades de Saúde e de Pessoas: Tendências para a próxima década. Revista de Saúde Pública (Impresso) , 2013.
Salgueiro MMH ; RAIFF, R. ; OLIVEIRA, A. ; SANTELLE, O. . OFICINA CULINÁRIA DE RECEITAS VEGETARIANAS COM BAIXO TEOR DE AÇÚCARES SIMPLES E GORDURA SATURADA. Suplemento da Revista da Sociedade de Cardiologia do Estado de Sao Paulo , 2013.
SANTELLE, O. . Dieta, estilo de vida e a promoção da saúde. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SANTELLE, O. ; BRAGA, R. ; MURINO, G. B. . Oficina Culinária 2012 (Revista em site institucional).

Outras produções

LEFEVRE, A. M. C. ; Lefevre, F. ; SANTELLE, O. . 6ª Conferência Estadual de Saúde de São Paulo. 2011.

SANTELLE, ODETE ; Silvia Quadros ; Capuchinho, Alessandra . Projeto Pedagógico do Curso de Nutrição - UNASP. 2010.

SANTELLE, O. . 25 ajustes na rotina para emagrecer. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RAIFF, R. ; OLIVEIRA, A. ; SANTELLE, O. . Oficina Culinária Vegetariana. 2011. (Coordenação).

SANTELLE, O. . Guia do Estudante - Melhores Universidades. 2011. (Parecer técnico).

SANTELLE, O. . Alimentação Institucionalizada e o Risco de desnutrição : Discursos de Idosos Moradores em Instituição de Longa Permanência.. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2012 - Atual

Caracterização do consumo alimentar entre adultos no Estado do Maranhão, Descrição: Estudo transversal, descritivo. A amostra será composta de 40 sujeitos adultos, de ambos os gêneros, residentes nos municípios de Araioses e Barreirinhas, no Estado do Maranhão. Serão incluidos os sujeitos que aceitarem ao convite para participação no estudo.Os sujeitos assinarão termo de consentimento livre e esclarecido. Os dados serão coletados através de questionário de frequencia alimentar.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Odete Santelle - Coordenador / Rodrigo de Oliveira Matias - Integrante / Gabriela Marra Mesquita - Integrante.
2008 - 2012

Nutrir-se ou comer: diálogos e dilemas no cotidiano de clientes e de nutricionistas em restaurantes de refeição por peso, Descrição: Pesquisa de doutorado para investigar questões socias, culturais e simbólicas que sustentam as escolhas alimentares em restaurantes de refeição por peso, visando contribuir com subsídios para instrumentalizar intervenções educativas na área da alimentação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Odete Santelle - Coordenador / Lefevre, Fernando - Integrante.
2003 - 2005

Alimentação institucionalizada: discursos de moradores de Instituições de Longa Permanência para Idosos, Descrição: Pesquisa desenvolvida no Programa de Pós-graduação da FSP/USP para obtenção do título de Mestre em Saúde Pública. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Odete Santelle - Coordenador / Ana Maria Cervato - Integrante., Número de produções C, T & A: 6

Projetos de desenvolvimento

2001 - 2004

Elaboração do Projeto Pedagógico do Curso de Nutrição., Descrição: Descrição: A elaboração do Projeto Pedagógico do Curso de Nutrição do UNASP acompanhou a implantação de uma proposta curricular que já estava em andamento, faltando descrição da missão do curso, perfil do profissional a ser formado, métodos e técnicas de ensino e avaliação da aprendizagem a serem aplicados, regulamentação de trabalhos de conclusão de curso, estágios supervisionados e definição de linhas de pesquisa.. Integrantes: Odete Santelle (Responsável); Elaine Januário de Oliveira; Eliane Hosokawa; Karin Dunker; Késia Quintaes; Maria de Loudes Nascimento; Maria Stella Bonin Ito; Mariana Doce Passadore; Máricia Cristina Teixeira Martins; Marle Alvarenga. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (9) . Financiador(es): Centro Universitário Adventista de São Paulo - Remuneração.
2001 - 2001

Implantação do Ambulatório de Nutrição, Descrição: Descrição: A oportunidade da implantação do Ambulatório de Nutrição do UNASP aconteceu mediante a doação do espaço físico pelo CADEG (centro de reuniões da terceira idade). Três salas foram adaptadas para: sala de professores; sala de recepção e triagem; sala para consultas. Uma equipe de nutricionistas planejou e requisitou móveis, equipamentos e insumos para o atendimento de uma clientela regional. Foi definida a metodologia do trabalho e foram elaborados impressos apropriados para o uso no atendimento. Integrantes: Odete Santelle (Responsável); Karin Dunker; Marle Alvarenga. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . Financiador(es): Centro Universitário Adventista de São Paulo - Remuneração., Número de produções C, T & A: 1
2000 - 2000

Implantação do Laboratório de Técnica Dietética., Descrição: Descrição: O espaço físico para o laboratório já existia no prédio do complexo de laboratórios. A planta foi idealizada pelo serviço de engenharia da instituição com a consultoria da coordenação do Curso de Nutrição. A definição de equipamentos, móveis e utensílios ficou a cargo da coordenadora do curso e a professora de técnica dietética. A inauguração aconteceu no início do mês de setembro de 2001, com a presença do magnífico Reitor, dos professores, alunos do curso de Nutrição e membros da diretoria acadêmica do UNASP, Campus São Paulo. Integrantes: Odete Santelle (Responsável); João Paulo Albuquerque; Marle Alvarenga. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . Financiador(es): Centro Universitário Adventista de São Paulo - Remuneração.
1997 - 2000

A Nutrição Dentro de Um Programa de Qualidade de Vida Saudável., Descrição: O projeto foi inserido em um programa de qualidade de vida, objetivando a redução do estresse, da obesidade e outros problemas relacionados ao estilo de vida. O programa de nutrição tinha duração de 10 dias e constava de uma consulta individual, fornecimento de dieta personalizada, palestras sobre nutrição saudável, aulas de culinária vegetariana, reconsulta por ocasião da alta com orientação dietética para dia-a-dia. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. Financiador(es): Centro Adventista de Vida Saudável de Nova Friburgo - CAVS - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
1992 - 1996

1. Educação em Saúde., Descrição: Descrição: Este programa era oferecido aos usuários do plano de saúde do próprio hospital. Estava inserido dentro de uma equipe multiprofissional, objetivando controlar primariamente problemas de hipertensão arterial, hipercolesterolemia, obesidade e outros problemas de estilo de vida. O trabalho da nutrição constava em dar aulas sobre alimentação saudável, práticas de culinária vegetariana e produção de material de apoio de educação em nutrição.. Integrantes: Odete Santelle (Responsável). Financiador(es): Hospital Adventista Silvestre - HAS* (Auxílio financeiro). . , Situação: Desativado; Natureza: Desenvolvimento. Financiador(es): Hospital Adventista Silvestre - HAS - Auxílio financeiro.
2001 - 2004

Elaboração do Projeto Pedagógico do Curso de Nutrição., Descrição: Descrição: A elaboração do Projeto Pedagógico do Curso de Nutrição do UNASP acompanhou a implantação de uma proposta curricular que já estava em andamento, faltando descrição da missão do curso, perfil do profissional a ser formado, métodos e técnicas de ensino e avaliação da aprendizagem a serem aplicados, regulamentação de trabalhos de conclusão de curso, estágios supervisionados e definição de linhas de pesquisa.. Integrantes: Odete Santelle (Responsável); Elaine Januário de Oliveira; Eliane Hosokawa; Karin Dunker; Késia Quintaes; Maria de Loudes Nascimento; Maria Stella Bonin Ito; Mariana Doce Passadore; Máricia Cristina Teixeira Martins; Marle Alvarenga.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (9) . , Integrantes: Odete Santelle - Coordenador., Financiador(es): Centro Universitário Adventista de São Paulo - Remuneração.
2001 - 2001

Implantação do Ambulatório de Nutrição, Descrição: Descrição: A oportunidade da implantação do Ambulatório de Nutrição do UNASP aconteceu mediante a doação do espaço físico pelo CADEG (centro de reuniões da terceira idade). Três salas foram adaptadas para: sala de professores; sala de recepção e triagem; sala para consultas. Uma equipe de nutricionistas planejou e requisitou móveis, equipamentos e insumos para o atendimento de uma clientela regional. Foi definida a metodologia do trabalho e foram elaborados impressos apropriados para o uso no atendimento. Integrantes: Odete Santelle (Responsável); Karin Dunker; Marle Alvarenga.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Odete Santelle - Coordenador., Financiador(es): Centro Universitário Adventista de São Paulo - Remuneração., Número de produções C, T & A: 1
2000 - 2000

Implantação do Laboratório de Técnica Dietética., Descrição: Descrição: O espaço físico para o laboratório já existia no prédio do complexo de laboratórios. A planta foi idealizada pelo serviço de engenharia da instituição com a consultoria da coordenação do Curso de Nutrição. A definição de equipamentos, móveis e utensílios ficou a cargo da coordenadora do curso e a professora de técnica dietética. A inauguração aconteceu no início do mês de setembro de 2001, com a presença do magnífico Reitor, dos professores, alunos do curso de Nutrição e membros da diretoria acadêmica do UNASP, Campus São Paulo. Integrantes: Odete Santelle (Responsável); João Paulo Albuquerque; Marle Alvarenga.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Odete Santelle - Coordenador., Financiador(es): Centro Universitário Adventista de São Paulo - Remuneração.
1997 - 2000

A Nutrição Dentro de Um Programa de Qualidade de Vida Saudável., Descrição: O projeto foi inserido em um programa de qualidade de vida, objetivando a redução do estresse, da obesidade e outros problemas relacionados ao estilo de vida. O programa de nutrição tinha duração de 10 dias e constava de uma consulta individual, fornecimento de dieta personalizada, palestras sobre nutrição saudável, aulas de culinária vegetariana, reconsulta por ocasião da alta com orientação dietética para dia-a-dia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Odete Santelle - Coordenador., Financiador(es): Centro Adventista de Vida Saudável de Nova Friburgo - CAVS - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
1992 - 1996

1. Educação em Saúde., Descrição: Descrição: Este programa era oferecido aos usuários do plano de saúde do próprio hospital. Estava inserido dentro de uma equipe multiprofissional, objetivando controlar primariamente problemas de hipertensão arterial, hipercolesterolemia, obesidade e outros problemas de estilo de vida. O trabalho da nutrição constava em dar aulas sobre alimentação saudável, práticas de culinária vegetariana e produção de material de apoio de educação em nutrição.. Integrantes: Odete Santelle (Responsável). Financiador(es): Hospital Adventista Silvestre - HAS* (Auxílio financeiro).. , Situação: Desativado; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Odete Santelle - Coordenador., Financiador(es): Hospital Adventista Silvestre - HAS - Auxílio financeiro.
2001 - 2004

Elaboração do Projeto Pedagógico do Curso de Nutrição., Descrição: Descrição: A elaboração do Projeto Pedagógico do Curso de Nutrição do UNASP acompanhou a implantação de uma proposta curricular que já estava em andamento, faltando descrição da missão do curso, perfil do profissional a ser formado, métodos e técnicas de ensino e avaliação da aprendizagem a serem aplicados, regulamentação de trabalhos de conclusão de curso, estágios supervisionados e definição de linhas de pesquisa.. Integrantes: Odete Santelle (Responsável); Elaine Januário de Oliveira; Eliane Hosokawa; Karin Dunker; Késia Quintaes; Maria de Loudes Nascimento; Maria Stella Bonin Ito; Mariana Doce Passadore; Máricia Cristina Teixeira Martins; Marle Alvarenga.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (9) . , Integrantes: Odete Santelle - Coordenador., Financiador(es): Centro Universitário Adventista de São Paulo - Remuneração.
2001 - 2001

Implantação do Ambulatório de Nutrição, Descrição: Descrição: A oportunidade da implantação do Ambulatório de Nutrição do UNASP aconteceu mediante a doação do espaço físico pelo CADEG (centro de reuniões da terceira idade). Três salas foram adaptadas para: sala de professores; sala de recepção e triagem; sala para consultas. Uma equipe de nutricionistas planejou e requisitou móveis, equipamentos e insumos para o atendimento de uma clientela regional. Foi definida a metodologia do trabalho e foram elaborados impressos apropriados para o uso no atendimento. Integrantes: Odete Santelle (Responsável); Karin Dunker; Marle Alvarenga.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Odete Santelle - Coordenador., Financiador(es): Centro Universitário Adventista de São Paulo - Remuneração., Número de produções C, T & A: 1
2000 - 2000

Implantação do Laboratório de Técnica Dietética., Descrição: Descrição: O espaço físico para o laboratório já existia no prédio do complexo de laboratórios. A planta foi idealizada pelo serviço de engenharia da instituição com a consultoria da coordenação do Curso de Nutrição. A definição de equipamentos, móveis e utensílios ficou a cargo da coordenadora do curso e a professora de técnica dietética. A inauguração aconteceu no início do mês de setembro de 2001, com a presença do magnífico Reitor, dos professores, alunos do curso de Nutrição e membros da diretoria acadêmica do UNASP, Campus São Paulo. Integrantes: Odete Santelle (Responsável); João Paulo Albuquerque; Marle Alvarenga.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Odete Santelle - Coordenador., Financiador(es): Centro Universitário Adventista de São Paulo - Remuneração.
1997 - 2000

A Nutrição Dentro de Um Programa de Qualidade de Vida Saudável., Descrição: O projeto foi inserido em um programa de qualidade de vida, objetivando a redução do estresse, da obesidade e outros problemas relacionados ao estilo de vida. O programa de nutrição tinha duração de 10 dias e constava de uma consulta individual, fornecimento de dieta personalizada, palestras sobre nutrição saudável, aulas de culinária vegetariana, reconsulta por ocasião da alta com orientação dietética para dia-a-dia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Odete Santelle - Coordenador., Financiador(es): Centro Adventista de Vida Saudável de Nova Friburgo - CAVS - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
1992 - 1996

1. Educação em Saúde., Descrição: Descrição: Este programa era oferecido aos usuários do plano de saúde do próprio hospital. Estava inserido dentro de uma equipe multiprofissional, objetivando controlar primariamente problemas de hipertensão arterial, hipercolesterolemia, obesidade e outros problemas de estilo de vida. O trabalho da nutrição constava em dar aulas sobre alimentação saudável, práticas de culinária vegetariana e produção de material de apoio de educação em nutrição.. Integrantes: Odete Santelle (Responsável). Financiador(es): Hospital Adventista Silvestre - HAS* (Auxílio financeiro).. , Situação: Desativado; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Odete Santelle - Coordenador., Financiador(es): Hospital Adventista Silvestre - HAS - Auxílio financeiro.

Histórico profissional

Endereço profissional

Centro Universitário Adventista de São Paulo, Curso de Nutrição. , Estrada de Itapecerica da Serra, 5859, Capão Redondo, 05858-001 - Sao Paulo, SP - Brasil, Telefone: (011) 21286000, Ramal: 6380, Fax: (011) 58217770, URL da Homepage:

Experiência profissional

2008 - 2012

Universidade de São Paulo

Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: doutorando, Carga horária: 20

2002 - 2003

Centro Universitário Adventista de São Paulo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: . Membro do Conselho Diretor de Campus-Cond

Atividades

02/2004
Serviços técnicos especializados , Curso de Nutrição, .,Serviço realizado, Contatos e acordos de cooperação com instituições para estágios currículares.
02/2004
Serviços técnicos especializados , Curso de Nutrição, .,Serviço realizado, Seleção e/ou demissão de pessoal docente.
01/2001
Extensão universitária , Curso de Nutrição, .,Atividade de extensão realizada, Feira da Saúde.
05/2003 - 05/2003
Extensão universitária , Curso de Nutrição, .,Atividade de extensão realizada, 1. Participação com avaliação e orientação nutricional no mega evento Ação Global..
01/2001 - 12/2001
Treinamentos ministrados , Curso de Nutrição, .,Treinamentos ministrados, Treinamentos ministrados, Restaurante, Campus São Paulo, Treinamento de Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos

2002 - 2002

Restaurante Bom Prato.Santo Amaro

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Conselhos, Comissões e Consultoria

Outras informações:
Consultoria de instalação de Área Física e Equipamentos para o restaurante Bom Prato.

2003 - Atual

Centro Universitario Adventista

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro do Conselho Administrativo - CONSAD

Outras informações:
Conselhos, Comissões e Consultoria, Diretoria Administrativa

2002 - Atual

Centro Universitario Adventista

Vínculo: Conselh,Comissões, Consultoria, Enquadramento Funcional: . Membro do Conselho Diretor de Campus, Regime: Dedicação exclusiva.

2002 - Atual

Centro Universitario Adventista

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: . Membro do Fórum de Graduação

2000 - Atual

Centro Universitario Adventista

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro da Comissão de Biblioteca

2000 - Atual

Centro Universitario Adventista

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Curso de Nutrição

Outras informações:
Direção e administração, Curso de Nutrição, Campus São Paulo.

2000 - Atual

Centro Universitario Adventista

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Presidente do Colegiado do Curso de Nutrição

Outras informações:
Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição, Campus São Paulo.

2000 - 2014

Centro Universitário Adventista de São Paulo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade de Ensino Superior, Regime: Dedicação exclusiva.

2000 - 2014

Centro Universitário Adventista de São Paulo

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Coordenadora de Curso de Ensino Superior, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

02/2002
Serviços técnicos especializados , Curso de Nutrição, .,Serviço realizado, . Análise de documentos de pedidos de transferência de curso..
02/2002
Serviços técnicos especializados , Curso de Nutrição, .,Serviço realizado, 1. Coordenação das atividades do serviço de apoio das secretárias da Nutrição..
02/2002
Serviços técnicos especializados , Curso de Nutrição, .,Serviço realizado, 1. Organização de horários das disciplinas.
02/2002
Serviços técnicos especializados , Curso de Nutrição, .,Serviço realizado, 1. Planejamento pautas e organização de reuniões.
02/2002
Serviços técnicos especializados , Curso de Nutrição, .,Serviço realizado, 1. Atendimento a clientes internos (docentes e discentes)..
02/2002
Serviços técnicos especializados , Curso de Nutrição, .,Serviço realizado, 1. Organização de eventos de atualização científica e comemoração de datas especiais..
02/2002
Serviços técnicos especializados , Curso de Nutrição, .,Serviço realizado, 1. Provisão de gêneros e insumos para o laboratório de Técnica Dietética..
02/2002
Serviços técnicos especializados , Curso de Nutrição, .,Serviço realizado, 1. Elaboração das atas de colegiado de curso e encaminhamento para os membros participantes..
02/2002
Serviços técnicos especializados , Curso de Nutrição, .,Serviço realizado, 1. Coordenação de atividades docentes e discentes da execussão do Projeto Pedagógico..
02/2002
Serviços técnicos especializados , Curso de Nutrição, .,Serviço realizado, 1. Encaminhamento de documentos a secretaria do Ensino Superior..
02/2002
Serviços técnicos especializados , Curso de Nutrição, .,Serviço realizado, 1. Mediação de conflitos.
02/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição, .,Cargo ou função, Membro do Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão - CONSEPE..
01/2002
Extensão universitária , Curso de Nutrição, .,Atividade de extensão realizada, Implantação do Ambulatório de Nutrição.
08/2001
Extensão universitária , Curso de Nutrição, .,Atividade de extensão realizada, Projeto Bom Prato.
02/2000
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, 6. Técnica Dietética., 5. Patologia da Nutrição e Dietoterapia., 4. Educação Nutricional., 3. Cultura Geral., 2. Exercício Profissional / Vigilância Sanitária., 1. Introdução a Nutrição Profissional / Nutrição, Curso e Profissão.
02/2000
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Exercício Profissional, Educação Nutricional
02/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, .,Cargo ou função, Representante do Curso de Nutrição.
01/2000
Direção e administração, Curso de Nutrição, .,Cargo ou função, Coordenação do Curso.
05/2002 - 06/2002
Extensão universitária , Curso de Nutrição, .,Atividade de extensão realizada, Feira da Saúde.
05/2001 - 06/2001
Treinamentos ministrados , Curso de Nutrição, .,Treinamentos ministrados, Treinamento para Manipuladores de Alimentos
02/2000 - 05/2000
Extensão universitária , Curso de Nutrição, .,Atividade de extensão realizada, Culinária Vegetariana.

1997 - 2000

Centro Adventista de Vida Saudável

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: : Chefe de Departamento de Nutrição, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

1997 - 2000

Centro Adventista de Vida Saudável

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Treinamentos ministrados, Serviço de Nutrição

Outras informações:
Treinamentos ministrados 1. Capacitação de cozinheiros e auxiliares de SND. 2. Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. 3. Qualidade no atendimento ao cliente para funcionários do serviço de nutrição e dietética.

1997 - 2000

Centro Adventista de Vida Saudável

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Serviço Técnico Especializado

Outras informações:
Supervisão das atividades em SND.

1997 - 2000

Centro Adventista de Vida Saudável

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Serviços técnicos especializados, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
1. Reconhecimento e busca de fornecedores regionais para alimentos não-perecíveis.

1997 - 2000

Centro Adventista de Vida Saudável