Jaqueline de Lima Germano

Graduação em Farmácia Generalista pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG), pós- graduação em Farmácia Clínica e Atenção Farmacêutica pela Universidade Nove de Julho (UNINOVE). Mestranda do Programa de Assistência Farmacêutica na Universidade Federal do Paraná (UFPR). Farmacêutica na Farmácia do Paraná/Secretaria de Saúde do Estado do Paraná (2ª Regional de Saúde), com ênfase em Farmácia Clínica, Assistência e Atenção Farmacêutica.

Informações coletadas do Lattes em 21/10/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Assistência Farmacêutica

2018 - Atual

Universidade Federal do Paraná
Orientador:Ana Carolina Melchiors.Coorientador: Fernando Fernandez-Llimos. Grande área: Ciências da Saúde

Especialização em Farmácia Clínica e Atenção Farmacêutica

2014 - 2015

Universidade Nove de Julho
Título: ATENÇÃO FARMACÊUTICA E ADESÃO FARMACOTERAPÊUTICA EM PACIENTES COM ASMA
Orientador: Larissa Martins Gonçalves

Graduação em Farmácia

2009 - 2014

Universidade Federal de Alfenas

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Formação complementar

2019 - 2019

Processo de Incorporação de Tecnologia em Saúde no SUS. (Carga horária: 20h). , Universidade Aberta do SUS, UNA-SUS, Brasil.

2019 - 2019

Políticas de Saúde e Assistência Farmacêutica no SUS. (Carga horária: 40h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2017 - 2017

PRESCRIÇÃO FARMACÊUTICA NO MANEJO DE PROBLEMAS DE SAÚDE AUTOLIMITADOS. (Carga horária: 40h). , Conselho Federal de Farmácia, CFF, Brasil.

2016 - 2016

Gestão e Financiamento das Ações em Vigilância em Saúde. (Carga horária: 30h). , Universidade Aberta do SUS, UNA-SUS, Brasil.

2016 - 2016

Qualificação Nacional em Assistência Farmacêutica com Foco no Componente Es. (Carga horária: 40h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2014 - 2014

Biossegurança Laboratorial. (Carga horária: 32h). , Instituo Adolfo Lutz, IAL, Brasil.

2013 - 2013

II Escola de Verão em Toxicologia. (Carga horária: 30h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2013 - 2013

Monitoria em Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 80h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.

2012 - 2012

XVIII Escola de Verão de Química Farmacêutica. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2011 - 2011

Monitoria em Química Analítica. (Carga horária: 70h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.

2009 - 2009

Alimentos: Processamento Mínimo e microbiologia. (Carga horária: 100h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Farmácia clínica, assistência e atenção farmacêuticas.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Organização de eventos

GERMANO, J. L. . 45a Semana Farmacêutica da Unifal-MG. 2012. (Outro).

GERMANO, J. L. . 44a Semana Farmacêutica da Unifal-MG. 2010. (Outro).

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Participação em eventos

XIII Sudeste Pet.Uso Racional de Medicamentos: Educação para Agentes Comunitários de Saúde. 2013. (Encontro).

45a Semana Farmacêutica da Unifal-MG.Avaliação de Sanificantes Alternativos. 2012. (Outra).

III Congresso Latino Americano de Microbiologia de Medicamentos. 2012. (Congresso).

III Simpósio Internacional de Microbiologia clínica. 2012. (Simpósio).

IV UAIPET.Atividades Realizadas em 2011 (PET Farmácia). 2012. (Encontro).

XII Sudeste Pet.PREVENÇÃO E DIAGNÓSTICO DE HEPATITE C EM MANICURES DO MUNICÍPIO DE ALFENAS - MG. 2012. (Encontro).

XVII Encontro Nacional dos Grupos PET.Hepatite C: prevenção e diagnóstico. 2012. (Encontro).

XXI Congresso Latino Americano de Microbiologia. Avaliação de sanificantes alternativos em morangos minimamente processados. 2012. (Congresso).

I Simpósio de Toxicologia. 2011. (Simpósio).

IV Fórum Nacional de Educação Farmacêutica. 2011. (Outra).

VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.Influência da temperatura de armazenamento sobre a vida útil de frutílhos de marolo (Annona crassiflora mart). 2011. (Encontro).

V Semana da Química: "ANO DA QUÍMICA". 2011. (Outra).

44a semana farmaceutica da UNIFAL-MG. 2010. (Seminário).

VII Jornada Científico-cultural dos Grupos PET da Unifal-MG. 2010. (Seminário).

Semana do farmacêutico Empreendedor. 2009. (Outra).

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Foi orientado por

Larissa Martins Gonçalves

Atenção Farmacêutica e adesão farmacoterapêutica em pacientes com asma; ; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação Latu Sensu em Farmácia Clínica e Atenção Farmacêutica) - Universidade Nove de Julho; Orientador: Larissa Martins Gonçalves;

Ana Carolina Melchiors

Estudo de Utilização de Medicamentos para Artrite Reumatóide; Início: 2018; Dissertação (Mestrado profissional em Programa de Pós-graduação em Assistência Farmacêutica) - Universidade Federal do Paraná; (Orientador);

Sandra Maria Oliveira Morais Veiga

EFICIÊNCIA DE SANIFICANTES ALTERNATIVOS EM TOMATE CEREJA (LYCOPERSICON ESCULENTUM VAR; CERASIFORME) E DE SUAS INFLUÊNCIAS NA VIDA ÚTIL DO PRODUTO; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - PIBIC Unifal-MG, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Maria Oliveira Morais Veiga;

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Produções bibliográficas

  • ROSSIGNOLI, PAULA ; PONTAROLLI, DEISE REGINA SPRADA ; CORRÊA, LUÍS GUSTAVO PEDROSO ; GERMANO, JAQUELINE DE LIMA ; PONTAROLO, ROBERTO ; FERNANDEZ-LLIMOS, FERNANDO . Inovação em serviços farmacêuticos clínicos no componente especializado da assistência farmacêutica do Estado do Paraná. Revista de Saúde Pública do Paraná , v. 2, p. 125-139, 2019.

  • PORTUGAL, JESSICA LUY ; GERMANO, JAQUELINE LIMA ; CARDOSO, LUID HENRIQUE FERREIRA ; CEZAK, STEPHANIE . Promoção do uso racional de medicamentos dispensados na farmácia da 2ª Regional de Saúde do Paraná. Revista de Saúde Pública do Paraná , v. 2, p. 140-147, 2019.

  • PAULA, R. A. O. ; FARIA, T. ; GERMANO, J. L. ; OLIVER, J. C. ; Veiga, S.M.O.M . CONHECIMENTO DOS AGENTES COMUNITÁRIOS DE SAÚDE SOBRE SEGURANÇA ALIMENTAR E INTERVENÇÃO. REVISTA DE APS (ONLINE) , v. 18, p. 16, 2015.

  • OLIVER, JOSIDEL CONCEIÇÃO ; PRADO, CLARA GAVIÃO ; OLIVEIRA, CRISTIANE CARNEIRO ; ALVARENGA, DALILA JUNQUEIRA ; COSTA, DELIZA RODRIGUES SANTOS ALVES DA ; GERMANO, JAQUELINE DE LIMA ; NERY, JÉSSICA MARIA ; NERY, JOYCE OLIVEIRA ; FERREIRA, JULIANE NAIARA ; SELICANI, LARISSA FERREIRA ; SOUZA, LARISSA ROCHA ARRUDA DE ; ROSA, LÊNIN MACHADO ; MONTEIRO, LÍLIA DE OLIVEIRA ; SIQUEIRA, NADIELLE GONÇALVES ; VEIGA, SANDRA MARIA OLIVEIRA MORAIS . Hepatite C: prevenção e diagnóstico doi: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrv.2013.111.1929. REVISTA DA UNIVERSIDADE VALE DO RIO VERDE , v. 11, p. 19, 2013.

  • OLIVER, JOSIDEL CONCEIÇÃO ; GERMANO, JAQUELINE DE LIMA ; VEIGA, SANDRA MARIA OLIVEIRA MORAIS . Eficiência de sanificantes alternativos sobre frutos contaminados artificialmente com Escherichia coli. REVISTA DA UNIVERSIDADE VALE DO RIO VERDE , v. 10, p. 351-359, 2012.

  • FARIA, TATIANE ; PAULA, RAMON ALVES DE OLIVEIRA ; GERMANO, JAQUELINE DE LIMA ; OLIVER, JOSIDEL CONCEIÇÃO ; ALCÂNTARA, BIANCA GONÇALVES VASCONCELOS DE ; VIEIRA, CAMILLA RIBEIRO ; VEIGA, SANDRA MARIA OLIVEIRA MORAIS . Qualidade microbiológica da água de consumo humano e dos alimentos comercializados em lanchonete universitária. REVISTA DA UNIVERSIDADE VALE DO RIO VERDE , v. 10, p. 360-369, 2012.

  • FREIRE, C. A. ; MUNHOZ, I. C. L. ; DORNELAS, M. M. ; MOREIRA, P. S. ; GERMANO, J. L. ; MAUCH, R. M. ; CARVALHO, P. L. N. ; Veiga, S.M.O.M . CONTAMINATION INDICATORS SURVEY IN PRESSED RICOTTA COMMERCIALIZED IN THE SOUTH OF MINAS GERAIS. REVISTA ELETRÔNICA DE FARMÁCIA , v. 9, p. 035, 2012.

  • GERMANO, J. L. ; OLIVER, J. C. ; NERY, J. O. ; SIQUEIRA, N. G. ; Veiga, S.M.O.M ; PRADO, C. G. ; OLIVEIRA, C. C. ; ALVARENGA, D. J. ; NERY, J. M. ; FERREIRA, J. N. ; SELICANI, L. F. ; SOUZA, L. R. A. ; COSTA, D. R. S. A. . HEPATITE C: PREVENÇÃO E DIAGNÓSTICO. In: XVII Encontro Nacional dos Grupos PET (ENAPET), 2012, São Luiz. XVII ENAPET, EDUCAÇÃO TUTORIAL: novos rumos, novas fronteiras., 2012. p. 245-254.

  • ALBUQUERQUE, A. C. C. ; MAJEWSKI, A. ; ALCANTARA, B. G. V. ; MARCHIONI, C. ; GERMANO, J. L. ; DIONIZIO, J. A. ; OLIVEIRA, J. C. ; NERY, J. M. ; OLIVER, J. C. ; NERY, J. O. ; FERREIRA, J. N. ; SELICANI, L. F. ; SIQUEIRA, N. G. ; RASCADO, R. R. . RATIONAL USE OF DRUGS: EDUCATION FOR COMMUNITY HEALTH AGENTS. In: III Simpósio Internacional de Atenção Farmacêutica, 2013, Alfenas. REVISTA BRASILEIRA DE FARMÁCIA, 2013. v. 94.

  • GERMANO, J. L. ; OLIVER, J. C. ; Bastos, R. G. ; FERNANDES, G. R. ; ANDRADE, N. J. ; Veiga, S.M.O.M . Avaliação de Sanificantes Alternativos em Morangos Minimamente Processados. In: XXI ALAM - Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012, Santos. XXI ALAM - Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012.

  • FREIRE, C. A. ; MUNHOZ, I. C. L. ; DORNELAS, M. M. ; MOREIRA, P. S. ; GERMANO, J. L. ; MAUCH, R. M. ; CARVALHO, P. L. N. ; Veiga, S.M.O.M . Contamination indicators survey in pressed ricotta commercialized in the South of Minas Gerais. In: V Simpósio Internacional de Pós Graduação e Pesquisa, 2012, Ribeirão Preto. Revista Eletrônica de Farmácia - Anais do SINPOSPq, 2012.

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  • OLIVER, J. C. ; GERMANO, J. L. ; Monteiro, R. T. ; Souza, T. J ; SANTOS, R. C. ; SILVA, M. F. ; SELICANI, D. O. ; LUCIA, F. D. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; Veiga, S.M.O.M . INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO SOBRE A VIDA ÚTIL DE FRUTILHOS DE MAROLO (ANNONA CRASSIFLORA MART) SANIFICADOS COM DICLOROISOCIANURATO DE SÓDIO. In: 26º Congresso Brasileiro de Microbiologia (CBM), 2011, Foz do Iguaçu. Microbiologia in Foco, 2011.

  • GERMANO, J. L. ; OLIVER, J. C. ; Monteiro, R. T. ; HIPOLITO, T. M. M. ; SILVA, M. F. ; FERNANDES, G. R. ; NASCIMENTO, L. C. ; Veiga, S.M.O.M . EFICIÊNCIA DO DICLOROISOCIANURATO DE SÓDIO EM TOMATE CEREJA (LYCOPERSICON ESCULENTUM VAR. CERASIFORME) E SUA INFLUÊNCIA NA VIDA ÚTIL DO PRODUTO. In: 26º Congresso Brasileiro de Microbiologia (CBM), 2011, Foz do Iguaçu. Microbiologia in foco, 2011.

  • FERNANDES, G. R. ; Monteiro, R. T. ; HIPOLITO, T. M. M. ; OLIVER, J. C. ; GERMANO, J. L. ; Bastos, R. G. ; NASCIMENTO, L. C. ; ANDRADE, N. J. ; Veiga, S.M.O.M . Qualidade Microbiológica e Vida Útil de Morangos Minimamente Processados com Dicloroisocianurato de Sódio. In: 26º Congresso Brasileiro de Microbiologia (CBM), 2011, Foz do Iguaçu. Microbiologia in foco, 2011.

  • FERNANDES, G. R. ; HIPOLITO, T. M. M. ; Monteiro, R. T. ; OLIVER, J. C. ; GERMANO, J. L. ; Bastos, R. G. ; Veiga, S.M.O.M ; ANDRADE, N. J. . Qualidade microbiológica de morangos minimamente processados.. In: VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2011, Nova Friburgo. VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2011.

  • FERNANDES, G. R. ; HIPOLITO, T. M. M. ; Monteiro, R. T. ; OLIVER, J. C. ; GERMANO, J. L. ; Bastos, R. G. ; Veiga, S.M.O.M ; ANDRADE, N. J. . Morangos minimamente processados: alternativa de processamento no sul de Minas. In: VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2011, Santos. VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2011.

  • GERMANO, J. L. ; OLIVER, J. C. ; Monteiro, R. T. ; HIPOLITO, T. M. M. ; FREIRE, C. A. ; Bastos, R. G. ; Souza, T. J ; Motta, R. C. P. V. ; Veiga, S.M.O.M . Eficiência de sanificantes alternativos em tomate cereja (Lycopersicon esculentum var. cerasiforme) e de suas influências na vida útil do produto. In: VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2011, Nova Friburgo. VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2011.

  • GERMANO, J. L. . CLINICAL PHARMACY PHARMACEUTICAL CONSULTATION SERVICE IN THE PROMOTION OF HEALTH. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MUNHOZ, I. C. L. ; DORNELAS, M. M. ; MOREIRA, P. S. ; GERMANO, J. L. ; MAUCH, R. M. ; CARVALHO, P. L. N. ; AVELINO, C. C. ; Veiga, S.M.O.M . Pesquisa de Listeria monocytogenes em ricotas comercializadas no sul de Minas Gerais. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • GERMANO, J. L. . Fracionamento de Medicamentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Veiga, S.M.O.M ; MUNHOZ, I. C. L. ; DORNELAS, M. M. ; GERMANO, J. L. ; MAUCH, R. M. ; AVELINO, C. C. ; CARVALHO, P. L. N. . Qualidade microbiológica da ricota prensada. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MOREIRA, P. S. ; DORNELAS, M. M. ; MUNHOZ, I. C. L. ; GERMANO, J. L. ; Veiga, S.M.O.M ; CARVALHO, P. L. N. . Qualidade Microbiológica do queijo minas frescal artesanal e industrializado. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GERMANO, J. L. ; Veiga, S.M.O.M ; OLIVER, J. C. ; Monteiro, R. T. ; FREIRE, C. A. ; NASCIMENTO, L. C. . Eficiência de sanificantes alternativos em tomate cereja (Lycopersicon Esculentum Cerasiforme) minimamente processado. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FREIRE, C. A. ; MUNHOZ, I. C. L. ; DORNELAS, M. M. ; MOREIRA, P. S. ; GERMANO, J. L. ; MAUCH, R. M. ; CARVALHO, P. L. N. ; Veiga, S.M.O.M . Contamination indicators survey in pressed ricotta commercialized in the South of Minas Gerais. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • GERMANO, J. L. ; OLIVER, J. C. ; Bastos, R. G. ; FERNANDES, G. R. . Eficácia de sanificantes alternativos em morangos (Fragaria Ananassa Duch) cv Oso Grande. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GERMANO, J. L. ; Veiga, S.M.O.M ; FERNANDES, G. R. ; OLIVER, J. C. ; Monteiro, R. T. ; Bastos, R. G. ; ANDRADE, N. J. . Avaliação de sanificantes alternativos em morangos minimamente processados. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GERMANO, J. L. ; OLIVER, J. C. ; Veiga, S.M.O.M . Eficiência de sanificantes alternativos em tomate cereja (Lycopersicon Esculentum Cerasiforme) e de suas influências na vida útil do produto. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • OLIVER, J. C. ; GERMANO, J. L. ; Monteiro, R. T. ; Souza, T. J ; Veiga, S.M.O.M ; SILVA, M. F. ; SELICANI, D. O. ; LUCIA, F. D. ; SANTOS, R. C. ; VILAS BOAS, E. V. B. . Influência da temperatura de armazenamento sobre a vida útil de frutilhos de marolo (Annona crassiflora mart) sanificados com dicloisocianurato de sódio. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GERMANO, J. L. ; OLIVER, J. C. ; Monteiro, R. T. ; FREIRE, C. A. ; Motta, R. C. P. V. ; HIPOLITO, T. M. M. ; SILVA, M. F. ; FERNANDES, G. R. ; NASCIMENTO, L. C. ; Veiga, S.M.O.M . Eficiência do dicloisocianurato de sódio em tomate cereja (Lycopersicon esculentum var. Cerasiforme) e sua influência na vida útil do produto. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • HIPOLITO, T. M. M. ; OLIVER, J. C. ; Monteiro, R. T. ; GERMANO, J. L. ; CARVALHO, P. L. N. ; FERNANDES, G. R. ; Veiga, S.M.O.M . Caracterização microbiológica da cadeia produtiva de morangos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • OLIVER, J. C. ; Veiga, S.M.O.M ; GERMANO, J. L. ; CARVALHO, P. L. N. . Efeito de diferentes sanificantes sobre frutilhos de marolo (Annona crassiflora mart) artificialmente contaminados. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

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Outras produções

SIQUEIRA, N. G. ; ALBUQUERQUE, A. C. C. ; GOMES, A. H. ; GERMANO, J. L. ; MAJEWSKI, A. ; ALCANTARA, B. G. V. ; MARCHIONI, C. ; RIBEIRO, F. R. ; GONCALVES, G. B. ; GONCALVES, J. C. ; OLIVEIRA, J. C. ; OLIVER, J. C. ; NERY, J. O. ; Veiga, S.M.O.M . Fala aí PET Farmácia. 2012; Tema: Blog com informações voltadas para a Graduação do Curso de Farmácia da UNIFAL-MG. (Blog).

GERMANO, J. L. ; Veiga, S.M.O.M ; FARIA, T. ; PAULA, R. A. O. . Atualização e Capacitação sobre Segurança Alimentar para Cantineiras. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

GERMANO, J. L. ; SIQUEIRA, N. G. . Noções Básicas de Corel Draw. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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Projetos de pesquisa

  • 2012 - 2013

    Qualidade Microbiológica do queijo minas frescal artesanal e industrializado, Descrição: A lavagem e sanificação são consideradas etapas particularmente críticas para a qualidade microbiológica de frutos minimamente processados. Nessa fase, é importante a seleção do sanificante mais seguro do ponto de vista toxicológico e microbiológico. O tratamento convencional utiliza hipoclorito de sódio, entretanto, este pode levar a formação de subprodutos tóxicos nos frutos. Assim, há um grande interesse na busca por sanificantes alternativos que possam promover maior qualidade e durabilidade aos frutos minimamente processados. Deste modo, o presente estudo teve como objetivo verificar a eficácia do ozônio, ultrassom e ácido cítrico, bem como as associações dos mesmos no controle da qualidade microbiológica do morango.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jaqueline de Lima Germano - Integrante / Sandra Maria Oliveira Morais Veiga - Coordenador / Isabella de Cássia Lima Munhoz - Integrante / Maiza de Matos Dornelas - Integrante / Paula de Sousa Moreira - Integrante.

  • 2012 - 2012

    Eficácia de sanificantes alternativos em morangos (Fragaria Ananassa Duch) cv Oso Grande, Descrição: A lavagem e sanificação são consideradas etapas particularmente críticas para a qualidade microbiológica de frutos minimamente processados. Nessa fase, é importante a seleção do sanificante mais seguro do ponto de vista toxicológico e microbiológico. O tratamento convencional utiliza hipoclorito de sódio, entretanto, este pode levar a formação de subprodutos tóxicos nos frutos. Assim, há um grande interesse na busca por sanificantes alternativos que possam promover maior qualidade e durabilidade aos frutos minimamente processados. Deste modo, o presente estudo teve como objetivo verificar a eficácia do ozônio, ultrassom e ácido cítrico, bem como as associações dos mesmos no controle da qualidade microbiológica do morango minimamente processado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jaqueline de Lima Germano - Integrante / Renan Gomes Bastos - Integrante / Josidel Conceição Oliver - Integrante / Sandra Maria Oliveira Morais Veiga - Coordenador / Gislene Regina Fernandes - Integrante.

  • 2011 - 2013

    Tomate Cereja Minimamente Processado: Aspectos físico-químicos e microbiológico, Descrição: O tomate cereja minimamente processado proporciona maior praticidade e rapidez no preparo diário dos pratos, uma mudança cada vez mais necessária ao agitado mundo moderno. Para a agroindústria, o processamento mínimo agrega valor ao produto e oferece alimentos diferenciados, necessários à demanda atual do mercado. O processamento mínimo, em especial de frutas, consiste em alterações físicas, como descasque, corte, torneamento, sanificação, entre outros processos, mas que mantêm os alimentos em estado fresco e com seus metabólitos ativos, garantindo um produto adequadamente embalado, de fácil preparo e, sobretudo, seguro. Assim, a seleção do sanificante é de fundamental importância, visto que este deve ser microbiologicamente eficaz, seguro do ponto de vista toxicológico e manter as características nutritivas e sensoriais do fruto (frescor, aroma, cor e sabor). Diante do exposto, este estudo objetivou avaliar o efeito de sanificantes alternativos na vida útil e segurança sanitária do tomate tipo cereja (Lycopersicon esculentum var. cerasiforme), por meio de ensaios físico-químicos e microbiológicos. Inicialmente, as amostras de tomate tipo cereja foram submetidas à contaminação artificial com uma cepa E. coli ATCC 25922, as amostras foram dividas em grupos de 05 unidades para a contaminação artificial: hipoclorito de sódio, ozônio, ultrassom, dicloroisocianurato de sódio (DCIS) 100 mg.L-1 e DCIS 150 mg.L-1. O tempo de contato com cada agente sanificante foi de 15 minutos. As análises microbiológicas a fim de verificar a eficiência dos sanificantes alternativos foram realizadas nas amostras-controle e nas amostras pós-sanificação utilizando a técnica de determinação do Número Mais Provável de E. coli. Em seguida, foi verificado o tempo de vida útil dos frutos após o tratamento com DCIS 50 mg.L-1, DCIS 100 mg.L-1 e DCIS 150 mg.L-1, realizando determinação do Número Mais Provável de coliformes a 35ºC e 45ºC, verificando contagens de aeróbios mesófilos, psicrotróficos, fungos filamentosos e leveduras, e presença de Salmonella sp., e realizando determinação de sólidos solúveis totais, coloração, acidez total titulável, pH e composição centesimal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Jaqueline de Lima Germano - Integrante / Josidel Conceição Oliver - Integrante / Sandra Maria Oliveira Morais Veiga - Coordenador / Débora Oliveira Selicani - Integrante.

  • 2011 - 2012

    Pesquisa de Listeria monocytogenes em ricotas comercializadas no sul de Minas Gerais, Descrição: Avaliação higiênico sanitária de amostras de ricotas comercializadas nas cidades do sul de Minas Gerais, com enfoque na investigação da ocorrência da bactéria Listeria monocytogenes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jaqueline de Lima Germano - Integrante / Sandra Maria Oliveira Morais Veiga - Coordenador / Isabella de Cássia Lima Munhoz - Integrante / Maiza de Matos Dornelas - Integrante / Paula de Sousa Moreira - Integrante.

  • 2010 - 2011

    Eficiência de sanificantes alternativos em tomate cereja (Lycopersicon Esculentum Cerasiforme) e de suas influências na vida útil do produto, Descrição: O tomate cereja é um dos frutos mais consumidos no Brasil, sendo o processamento mínimo deste uma fonte de praticidade e segurança. A escolha do sanificante é extremamente importante, pois ele não deve alterar as características sensoriais do fruto. O hipoclorito de sódio (HONa) é o composto mais utilizado, entretanto, este pode levar a formação de trihalometanos; além disso, muitos micro-organismos vêm apresentando resistência ao composto. Assim, o dicloroisocianurato de sódio (DCIS), o ultrassom e o ozônio surgem como alternativas para a higienização de alimentos. Neste estudo, avaliou-se a eficiência do DCIS, ozônio e do ultra-som como sanificantes alternativos para a higienização de tomates tipo cereja.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Jaqueline de Lima Germano - Integrante / Thiago Jardim de Souza - Integrante / Rita de Cassia Pezzoni Vieira Motta - Integrante / Renan Gomes Bastos - Integrante / Josidel Conceição Oliver - Integrante / Sandra Maria Oliveira Morais Veiga - Coordenador / Gislene Regina Fernandes - Integrante.

  • 2010 - 2011

    Avaliação da eficiência de diferentes sanificantes sobre o marolo (Annona crassiflora Mart.) e de suas influências na vida útil do produto., Descrição: O presente projeto tem como objetivo avaliar a eficiência de diferentes sanificantes sobre o marolo (Annona crassiflora Mart.) e de suas influências sobre a vida útil do produto minimamente processado. O processamento mínimo proporciona maior praticidade e rapidez no preparo diário dos alimentos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Jaqueline de Lima Germano - Integrante / Josidel Conceição Oliver - Integrante / Sandra Maria Oliveira Morais Veiga - Coordenador.

  • 2009 - 2011

    Processamento mínimo de alimentos: atividades de pesquisa e extensão em Minas Gerais, Descrição: A fase inicial do presente projeto corresponde ao desenvolvimento de tecnologias de processamento mínimo para produtos agrícolas, identificados como de importante alternativa para a geração de emprego e renda para pequenos agricultores de Minas Gerais. A seguir, essas tecnologias serão repassadas para essas população, por meio de diferentes atividades de capacitação, com o apoio da EMATER-MG e prefeituras locais. Espera-se, como resultado, promover a inclusão social de comunidades rurais por meio da comercialização de produtos de maior valor agragado, com subseqüente geração de renda.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Jaqueline de Lima Germano - Coordenador / Rodrigo Teodoro Monteiro - Integrante / Thiago Jardim de Souza - Integrante / Rita de Cassia Pezzoni Vieira Motta - Integrante / Renan Gomes Bastos - Integrante / Josidel Conceição Oliver - Integrante.

  • 2009 - 2010

    Avaliacão da qualidade microbiológica do chá-verde comercializado em Alfenas-MG e região, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jaqueline de Lima Germano - Coordenador / Rodrigo Teodoro Monteiro - Integrante / Josidel Conceição Oliver - Integrante / Luiz Carlos do Nascimento - Integrante.

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Prêmios

2012

Menção honrosa: HIGIENE DOS ALIMENTOS (VIII Jornada Científico-Cultural dos Grupos PET), Universidade Federal de Alfenas.

2012

Menção Honrosa: HEPATITE C: PREVENÇÃO E DIAGNÓSTICO (VIII Jornada Científico-cultural dos Grupos PET), Universidade Federal de Alfenas.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Farmácia do Paraná. , Avenida Marechal Floriano Peixoto, Centro, 80010130 - Curitiba, PR - Brasil, Telefone: (41) 32356720

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Experiência profissional