Liliana Perazzini Furtado Mistura

Doutora e mestre em Ciências dos Alimentos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.

Informações coletadas do Lattes em 29/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Alimentos

2002 - 2006

Universidade de São Paulo
Título: Cinética de ruptura do ferro heme em carne bovina (coxão mole m. semimembranosus) submetida a diferentes tratamentos térmicos
Célia Colli. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: ferro heme; cinética; carne; processamento térmico.

Mestrado em Ciências dos Alimentos

1999 - 2002

Universidade de São Paulo
Título: Irradiação de carne bovina: efeito na concentração de ferro heme,Ano de Obtenção: 2002
Célia Colli.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: carne; análise sensorial; Irradiação; valor nutritivo.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Especialização em Nutrição

1998 - 1999

Centro Universitário São Camilo - Campus Pompeia
Título: Aspectos Nutricionais na doença periodontal
Orientador: Nelson de Queiroz Mistura

Graduação em nutrição

1977 - 1980

Centro Universitário São Camilo

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Formação complementar

2016 - 2016

Iniciando um Pequeno e Grande Negócio. (Carga horária: 30h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo, SEBRAE/SP, Brasil.

2016 - 2016

Iniciando um Pequeno e Grande Negócio. (Carga horária: 30h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo, SEBRAE/SP, Brasil.

2008 - 2008

Curso de Desenvolvimento Docente. (Carga horária: 30h). , Centro de Estudos de Saúde Coletiva da Faculdade de Medicina do ABC, CESCO/ABC, Brasil.

2007 - 2007

Exames Laboratoriais Avançado. (Carga horária: 10h). , Universidade Cruzeiro do Sul, UNICSUL, Brasil.

2007 - 2007

Conservação de Alimentos por processos térmicos. (Carga horária: 90h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2004 - 2004

Programa de aperfeiçoamento de ensino. (Carga horária: 120h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2001 - 2001

Validação de metodologia analítica: aplicação para. (Carga horária: 16h). , Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, SBAN, Brasil.

2001 - 2001

curso de Análise sensorial. (Carga horária: 36h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1985 - 1985

Curso de capacitação pedagógica para instrutores/s. (Carga horária: 80h). , Direção Regional de Saúde da Secretaria do Estado da Saúde de SP, DIR 07 - ARARAQ, Brasil.

1975 - 1975

Analista prático de Leite. (Carga horária: 94h). , Coordenadoria de Assistência Técnica Integral, CATI, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Organização de eventos

MISTURA, L. P. F. . Coordenação de Avaliações de Trabalho de Conclusão de Curso. 2018. (Outro).

MISTURA, L. P. F. . Coordenação da avaliação de pôsteres de Trabalhos de Conclusão de Curso. 2017. (Outro).

MISTURA, L. P. F. . Coordenadora da avaliação de pôsters de Trabalhos de Conclusão de Curso da VI Jornada de Nutrição. 2016. (Outro).

MISTURA, L. P. F. . VI Jornada de Nutrição - coordenação da avaliação de pôsteres de Trabalhos de Conclusão de Curso. 2016. (Outro).

MISTURA, L. P. F. . I Encontro de Ex-Alunos da FMABC. 2015. (Outro).

MISTURA, L. P. F. . Minerais em dietas Iberoamericanas- Avaliação do Estado Nutricional. 2003. (Outro).

Mistura, Liliana Perazzini Furtado . Psicoprofilaxia Obstétrica. 1985. (Outro).

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Participação em eventos

"Alimentos Processados: Fake Food ou Fake News?". 2019. (Simpósio).

Oficina de Metodologias ativas: Novas técnicas e Vivências. 2018. (Oficina).

X Atualidades em Food Safety. 2018. (Outra).

Ética profissional: discutindo o ensino na formação do nutricionista. 2017. (Outra).

IX Atualidades em food safety - Edulcorantes. 2017. (Outra).

15° Evento da série de Workshops Internacionais sobre Alimentos com alegações de de. 2016. (Outra).

Fórum 2016: Instituições de Ensino Superior de Nutrição e CRN-3. 2016. (Outra).

Workshop comunicação e saúde na mídia: um novo tempo. 2016. (Outra).

XII Encontro de Iniciação Científica.Adequação de Rotulagem de Alimentos e Comparação da Concentração de Nutrientes em Rótulos com as Recomendações Nutricionais para Pessoas de Diferentes Faixas de Idade. 2015. (Encontro).

XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição & V Congresso Ibero-Americano de Nutrição. Informação Nutricional: Software X Laboratório de Análises. 2014. (Congresso).

18º Congresso Brasileiro Multidisciplinar em Diabetes. 2013. (Congresso).

Considerações éticas, legais e práticas da experimentação animal e bioterismo. 2010. (Outra).

Desafio do Salvamento. 2010. (Outra).

Perspectivas em nutrição na era pós-genoma. 2009. (Simpósio).

VII Congresso Paulista de Nutrição Clínica. Suplementação Dietética com Lentinus Edodes e seu possível benefício como coadjuvante no tratamento oncológico. 2009. (Congresso).

Food nanotechnology. 2008. (Outra).

Curso de Conservação de Alimentos por Processos Térmicos. 2007. (Outra).

Palestra naFaculdade de Medicina do ABC.O efeito da irradiação, congelamento e processos térmicos na concentração de ferro heme. 2007. (Encontro).

VII Congresso Nacional de Nutrição e Tecnologia. Desenvolvimento de Sobremesa láctea geilificada com amaranto. 2007. (Congresso).

14º Congresso Latinoamericano da Sociedade Latinoamericana de Nutrição. Ferro heme ? O efeito do processamento térmico em carne bovina. 2006. (Congresso).

14º congressolatino americano de nutrição. Trufa de licopeno. 2006. (Congresso).

14º Congresso Latinoamericano de Nutrição. Concentração de ferro heme de hambúrgueres de coxão mole (semi membranosus) sob o efeito do resfriamento e congelamento rápido e lento. 2006. (Congresso).

14º Congresso Latino americano de Nutrição. Elaboração d ealimento diet preparado com farinha da casca de maracujá. 2006. (Congresso).

XIX Congresso Brasileiro da Associação Brasileira de Nutrição e da Associação Paulista de Nutrição. 2006. (Congresso).

8º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Ferro heme em carnes processadas. 2005. (Congresso).

Phytate: a good or a bad component?. 2005. (Outra).

Workshop: Lipídios. 2005. (Outra).

SIMPONUTRI.Drogas e Nutrição. 2004. (Simpósio).

SIMPONUTRI.Perspectivas Profissionais e Novas Tendências. 2004. (Simpósio).

7º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Irradiação de carne bovina: efeito na concentração de ferro heme. 2003. (Congresso).

Estudos de Nutrição Hospitalar do Hospital Alemão Oswaldo Cruz.Biodisponibilidade do Ferro ? Uma abordagem atual. 2003. (Encontro).

Genetic Engineering. 2003. (Outra).

Novos Conceitos sobre as recomendações de nutrientes.Novos conceitos sobre as recomendações de nutrientes ? cálcio, vitamina D, fósforo, magnésio e ferro. 2003. (Simpósio).

Seminário Internacional: Transgênicos no Brasil. 2003. (Seminário).

Workshop: Atualidades em Recomendações Dietéticas. 2003. (Outra).

I Jornada de Transtornos Alimentares e Obesidade. 2002. (Outra).

Simpósio Internacional de Segurança de Microbiologia dos Alimentos. 2002. (Simpósio).

Curso: Entendendo as novas Recomendações Nutricionais. 2001. (Outra).

Curso: Validação de Metodologia Analítica: aplicação para análises toxicológicas e de composição de alimentos. 2001. (Outra).

VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Determinação de ferro total e de ferro heme em carne bovina irradiada. 2001. (Congresso).

19o Congresso Internacional de Odontologia de São Paulo. Aspectos Nutricionais na Doença Periodontal. 2000. (Congresso).

Curso Entendendo a ingestão de alimentos. 2000. (Outra).

Simpósio: Alimentação no ano 2000 ? Fome X Obesidade. 2000. (Simpósio).

II Seminário Sobre Segurança do Alimento da Criança e do Adolescente. 1999. (Seminário).

I Seminário Internacional sobre Alimentos Funcionais. 1999. (Seminário).

Simpósio: Estudos de Consumo Alimentar: Definição de Metodologias e Tendências. 1999. (Simpósio).

V Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 1999. (Congresso).

I Simpósio Internacional ? Obesidade e Atividade Física. 1998. (Simpósio).

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Participação em bancas

Aluno: Cristina Miyuki Horita

MISTURA, L. P. F.. Análise de CLUSTER para comparação de Suplementos Hidroeletrolíticos Comercializados no Brasil e suas Possíveis Adequações para Crianças e Adolescentes Fisicamente Ativos. 2015. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Nutrição do Nascimento à) - Centro Universitário São Camilo.

Aluno: Maria Tereza Amaral dos Santos

SARNI, R. O. S.;Mistura, Liliana Perazzini Furtado. Associação entre as concentrações de vitamina D e a variação do índice de massa corporal em mulheres submetidas á derivação gástrica em Y de Roux. 2017. Tese (Doutorado em Ciências da Saúde) - Faculdade de Medicina do ABC.

Aluno: Aida Christine Silva Lima do Nascimento

SARNI, R. O. S.;MISTURA, L. P. F.. A adesão das crianças do ensino fundamental I com e sem excesso de peso às atividades extracurriculares dos centros educacionais de Santo André (CESAs). 2016. Tese (Doutorado em Ciências da Saúde) - Faculdade de Medicina do ABC.

Aluno: Cristina Miyuki Horita

MISTURA, L. P. F.. Análise de CLUSTER para comparação de Suplementos Hidroeletrolíticos Comercializados no Brasil. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Nutrição do Nascimento à) - Centro Universitário São Camilo.

Aluno: Nathalie Borges dos Santos

MISTURA, L. P. F.; GOMES, M. R.. Qualidade microbiológica de frutas e hortaliças minimamente processadas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Medicina do ABC.

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Comissão julgadora das bancas

Alfredo Tenuta Filho

TENUTA FILHO, A.; COLLI, C.; POLTRONIERI, F.; AMANCIO, O. M. S.; GIOIELLI, L. A.. Ferro heme em coxão mole (Semi membranosus) bovino processado.. 2006. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição Experimental) - Universidade de São Paulo.

Celia Colli

VILLAVICENCIO, A. L. C. H.;COLLI, C.; LANDGRAF, M.. Irradiação de carne bovina: efeito na concentração de ferro heme. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.

Celia Colli

COLLI, C.; TENUTA FILHO, A.;POLTRONIERI, F.; FARFAN, J. A.;GIOIELLI, L.A.. Avaliação da concentração de ferro heme em coxão mole (semi membranosus) bovino processado.. 2006. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Celia Colli

COLLI, C.COLLI, C.GIOIELLI, L.A.POLTRONIERI, F.; TENUTA FILHO, A.; FARFAN, J. A.. Ferro heme em coxão mole (semi membranosus) bovino processado. 2006. Tese (Doutorado em Nutrição Humana Aplicada) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Celia Colli

COLLI, C.. Avaliação da concentração de ferro heme em carnes processadas. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP.

Olga Maria Silvério Amâncio

COLLI, Célia; Filho, AT; Poltronieri, F;AMANCIO, O. M. S.; Gioielli, LA. Ferro Heme em Coxão Mole (Semi membranosus) Bovino Processado. 2006. Tese (Doutorado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo.

Luiz Antonio Gioielli

GIOIELLI, L. A.. Tese de Doutorado de Liliana Perazzini Furtado Mistura. 2006. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Fabiana poltronieri

Célia ColliPOLTRONIERI, F.; Alfredo Tenuta Filho; Jaime Amaya Farfan; Luiz Antonio Gioielli. Ferro heme em coxão mole (Semi membranosus) bovino processado. 2006. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Fabiana poltronieri

Célia ColliPOLTRONIERI, F.; Alfredo Tenuta Filho. Avaliação da concentração de ferro heme em carnes processadas. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres

COLLI, Celia; LANDGRAF, Marisa; VILAVICENCIO, A. L. C. H.;TORRES, E. A. F. S.TENUTA FILHO, A.. Irradiação de carne bovina: efeito na concentração de ferro heme. 2002. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana Aplicada) - Programa Interunidade de Nutrição Humana Aplicada.

Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres

TORRES, E. A. F. S.TENUTA FILHO, A.; VIZEU, D. M.;FILISETTI, T. M. C. C.SZARFARC, S. C.. Irradiação de carne bovina: efeito na concentração de ferro heme. 2001. Outra participação, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Anna Lucia Casanas Haasis Villavicencio

VILLAVICENCIO, A. L. C. H.LANDGRAF, M.COLLI, C.. Irradiação de Carne Bovina: Efeito na Concentração de Ferro Heme. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

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Orientou

Juliana Geraix; Mônica A R N Valério; Zilda F R Abbud

Glutamina e sistema imunológico; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Eliana Sukadolnik

Efeitos da suplementação da vitamina D na Doença Renal Crônica; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Isabela de Paula Pessoa Theophilo

Papel do magnésio na formação óssea; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Carina Rezende Rodrigues; Paula Zauli Braga

Intervenção nutricional na depressão pós-parto; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Ana Paula Fidélis Vilela; Érica Grazielle de Freitas Lage

Relação entre estresse, inflamação, ômega-3 e depressão maior; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Jordânia C Diniz; Karin A Honorato; Viviane A N Paixão

Guia simplificado para suplementação direcionada ao profissional nutricionista; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Maria Cristina Antunes de Almeida

Constipação intestinal: recomendações tradicionais de tratamento, inovações propostas pela Nutrição Funcional e a visão da Medicina Tradicional Chinesa; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Cristiane Mara Cedra

Obesidade inflamatória: uma revisão bibliográfica; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Carolina Le Voci Sayad

Elaboração de cartilha de orientação nutricional para gestantes e puérperas; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Laila Caroline de Rezende; Vilma Sueli de A C Souza

Picolinato de cromo e sua relação entre a obesidade e resistência insulínica; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Camila O E Azevedo; Fernanda B A Possari; Mariana V Strang

Cúrcuma e sua ação na inflamação; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Joyce Rouvier

A influência da nutrigenômica e da nutrigenética na perda de peso; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Mariana Camilotti Nardo

Nutrição no Hipotireoidismo; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Camila Dayrell França; Vivian Maria Gasperini

Disbiose Intestinal; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Sofia A

Costa; Fabiane C; S; Trovão; Revisão dos aditivos alimentares presentes nopó para gelatina; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Luciana Rodrigues Fernandes; Yara Aparecida de Castro

Abacate: efeitos funcionais na saúde; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Regiane Kume

Benefícios dos flavonóides na síndrome metabólica e na osteoporose; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Graziela Hessel de Lima

TDHA e autismo e a associação com o consumo de glúten; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Amanda D

Castanheira; Larissa Marin; Maristela C P Justo; Suplementação de ômega-3 em pacientes oncológicos; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Anety V

S; Santos; Sndra Maria F; Stefani; Suplementação de cálcio e vitamina D na prevenção da osteoporose; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Aline T

P; Polaquini; Carina R; Christófalo; Síndrome dos ovários policísticos na visão da nutrição funcional; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Manuela P

Andrade; Mariana S; Andrade; Revisão sobre a ultilização das plantas: Bauhinia fortificata e Cissus sycioides no Diabetes; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Ana Paula R

Colen; Bethania M; Siqueira; Glesiane A; Teixeira; Licopeno e luteína: benefícios funcionais para a saúde humana; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Camila V

Ramos; Grace A; Cavedagne; Hérika V; dos S; F; Lauro; Lichia, Mangostin, Araticum: suas propriedades nutricionais; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Dayse M

Rodrigues; Monique A; M; Bessoni; A importância dos cuidados com o intestino; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Camila V

Machado; Michele N; Saúde; Patrícia M; Coelho; Relação entre consumo de leite de vaca e derivados e a incidência de câncer de próstata; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Carla P

M; L; Rocha; Rosânsela M; Mascarenhas; Tratamento funcional da Peri Menopausa; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Analucia Giusti Costa Canella

Alimentação complementar e alergias: uma realidade ainda pouco conhecida; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Karoline Pereira Silva

Síndrome do Pânico: introdução de alimentos funcionais na redução e cura da patologia; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Luana A

Grabauskas; Marcia A; M; Santos; Patrícia P; Nunes; Desenvolvimento de um folheto explicativo sobre obesidade com abordagem funcional; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica Funcional) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

[Nome removido após solicitação do usuário]

Deficiências nutricionais e suas consequências para os tecidos bucais e periodontais; 2004; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Periodontia) - Centro Universitário Herminio Ometto de Araras; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Flavia Belucci da Silva, Isabella Nascimento Praça e Juliana

Corantes artificiais e seus riscos à saúde; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Medicina do ABC; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Camila Galindo Santana e Larissa Pereira de Amorim

Avaliação da higiene em comercialização dos produtos de origem animal em feiras livres de São Paulo; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Medicina do ABC; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Amanda Araújo Dantas

O efeito de diferentes tratamentos térmicos na elaboração de geleia de goji berry na sua atividade antioxidante; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Medicina do ABC; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Gleuciara do nascimento santana

Avaliação da rotulagem e composição nutricional de marcas de barrinhas de cereais sabor banana, aveia e mel; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Medicina do ABC; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Taynara Serra de Sá

Porcentagem de absorção de óleo em batata inglesa crua, batata pré cozida e batata industrializada submetidas a processo de fritura; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Medicina do ABC; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Lucas Teixeira Felipe

Jejum Intermitente; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Medicina do ABC; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Silvana Yga

Análise comparativa dos rótulos de diferentes marcas de hambúrgueres bovino; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Medicina do ABC; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Thaís Maroto dos Santos

Geleia diet de goji berry e sua ação antioxidante; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Medicina do ABC; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Brenda Moreira Santos

Os Benefícios do Noni (Morinda citrifolia) na Cura e Prevenção de Doenças; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Nove de Julho; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Lucielma Ferreira de Souza Rodrigues

Os Benefícios à Saúde Associados ao Consumo de Alimentos Funcionais; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Nove de Julho; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Rebeca Araujo Duarte

Efeitos dos Adoçantes no Organismo; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Nove de Julho; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Andressa Teixeira

Aspectos Higiênico-Sanitários de bancas de aves, miúdos e pescados das feiras livres do município de Osasco; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Nove de Julho; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Ariani de Campos Ribeiro

A Eficácia de Alimentos com Alegações Funcionais para a Manutenção da Saúde; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Nove de Julho; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Jeniffer Tiemi Inoue

Comparação do Teor de Cálcio, Açúcar, Gorduras Totais e Saturadas em Rótulos de Achocolatados Prontos com as Recomendações Nutricionais para Crianças; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Nove de Julho; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Marcelle Anjerosa de Almeida Camargo

Comparação Entre Teores de Cálcio e Gordura Informados em Rótulos de Iogurte; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Nove de Julho; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Natalia Parra Ribeiro

Adequação da Rotulagem Nutricional de Achocolatados Prontos para o Consumo; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Nove de Julho; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Simone Carvalho Dornelas

Adequação da Rotulagem Nutricional do Iogurte Tipo Natural Integral; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Nove de Julho; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Eliane André da Cruz

A Importância da Alimentação na Doença de Alzheimer; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Nove de Julho; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Carlos Eduardo Regis

Conhecimento sobre Suplementos Protéicos entre Praticantes de Atividade Física; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Nove de Julho; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Gislaine da Silva Pinheiro

Alimentos Funcionais; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Nove de Julho; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Beatriz de Oliveira Rainha

Alimentos Funcionais; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Nove de Julho; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Cláudia Regina Figueiredo

Frequência do Consumo de Alimentos Ricos em Sódio por Profissionais da Saúde de uma Unidade de Pronto Atendimento no Município de Barueri/SP; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Nove de Julho; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Denise de Paula Oshiro

Ácidos Graxos Trans: Consequências para a Saúde; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Nove de Julho; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Eliana Rebouças

Desenvolvimento de um bolo de cenoura rico em ferro e vitamina A; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Nove de Julho; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Liliane Susana Nogueira Quinones Lopez

Benefícios de alimentos e seus compostos na prevenção de câncer; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Nove de Julho; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Leonardo Domingos Biagio

Comparação da Concentração de Nutrientes em Rótulos de Iogurte Grego Natural com as Recomendações Nutricionais; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Nove de Julho; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Natália dos Anjos Costa

Comparação da Concentração de Nutrientes em Rótulos de Iogurte Sabor Morango com as Recomendações Nutricionais; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Nove de Julho; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Marcelle Anjerosa de Almeida Camargo

Comparação do teor de cálcio e gorduras totais em rótulos de iogurtes com as recomendações nutricionais; 2014; Iniciação Científica - Universidade Nove de Julho; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Simone Carvalho Dornelas

Adequação da rotulagem nutricional de iogurte natural; 2014; Iniciação Científica - Universidade Nove de Julho; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Natalia Parra Ribeiro

Adequação da rotulagem nutricional de achocolatados prontos para o consumo; 2014; Iniciação Científica - Universidade Nove de Julho; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Jeniffer Tiemi Inoue

Comparação do teor de cálcio e gorduras totais em rótulos de achocolatados com as recomendações nutricionais; 2014; Iniciação Científica - Universidade Nove de Julho; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

Ana Paula Oliveira

Comparação do teor de cálcio e gorduras em rótulos de iogurte grego sabor morango com as recomendações nutricionais; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Nove de Julho; Orientador: Liliana Perazzini Furtado Mistura;

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Foi orientado por

Celia Colli

Irradiação de carne bovina: efeito na concentração de ferro HEME; ; 2002; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Célia Colli;

Celia Colli

Avaliação da concentrção de ferro heme em carnes processadas; 2006; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas-USP,; Orientador: Célia Colli;

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Produções bibliográficas

  • MISTURA, L. P. F. ; Colli, Célia . The effect of irradiation and thermal process on beef heme iron concentration and color properties. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 29, p. 195-199, 2009.

  • MISTURA, L. P. F. . Aditivos Alimentares. In: Luciana Rossi e Fabiana Poltronieri. (Org.). Tratado de Nutrição e Dietoterapia. 1ed.Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2019, v. , p. 1048-1056.

  • MISTURA, L. P. F. . Indicadores Bioquímicos. In: Sandra Maria Chemin Seabra da Silva; Joana D'Arc Pereira Mura. (Org.). Tratado de alimentação, nutrição e dietoterapia. São Paulo: ROCA, 2007, v. 1, p. 965-988.

  • MISTURA, L. P. F. ; CAMARGO, M. A. A. ; DORNELAS, S. C. ; INOUE, J. T. ; RIBEIRO, N. P. . Adequação da rotulagem nutricional de iogurte natural e de achocolatados prontos para o consumo e a comparação dos teores de cálcio e gorduras totais informados nos rótulos. In: XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição & V Congresso Ibero-Americano de Nutrição, 2014, Vitória. Anais do XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2014.

  • MISTURA, L. P. F. ; GONCALVES, L. B. . Informação Nutricional: Software X Laboratório de Análises. In: XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição & V Congresso Ibero-Americano de Nutrição, 2014, Vitória. Anais do XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2014.

  • BUENO, J. ; CORDONI, J. K. ; CARRENO, N. ; REATO, L. F. N. ; MISTURA, L. P. F. . Comportamento Alimentar e o Adolescer. In: 13 Congresso Brasileiro de Adolescência, 2014, Aracaju. Anais do 13 Congresso Brasileiro de Adolescência, 2014.

  • MISTURA, L. P. F. ; PINHEIRO, M. ; COLLI, C. . Ferro heme ? O efeito do processamento térmico em carne bovina. In: 14º Congresso Latinoamericano da Sociedade Latinoamericana de Nutrição, 2006. AL 57, 2006.

  • PINHEIRO, M. ; MISTURA, L. P. F. ; COLLI, C. . Concentração de ferro heme de hambúrgueres de coxão mole (semi membranosus) sob o efeito do resfriamento e congelamento rápido e lento. In: 14º Congresso Latinoamericano de Nutrição, 2006. AL 07, 2006.

  • MISTURA, L. P. F. ; COLLI, C. . Ferro heme em carnes processadas. In: 8º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2005. Anais do 8º Congresso Nacional da SBAN, 2005.

  • MISTURA, L. P. F. ; COLLI, C. . Irradiação de carne bovina: efeito na concentração de ferro heme. In: 7º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2003. TA 099, pg 47, 2003.

  • MISTURA, L. P. F. ; COLLI, C. . Determinação de ferro total e de ferro heme em carne bovina irradiada. In: VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2001. NE 39, 2001. p. 126.

  • MISTURA, L. P. F. ; MISTURA, N. Q. . Aspectos Nutricionais na Doença Periodontal. In: 19o Congresso Internacional de Odontologia de São Paulo, 2000. TLI 012, 2000. p. 72.

  • MISTURA, L. P. F. ; COLLI, C. ; PINHEIRO, M. . Ferro heme ? O efeito do processamento térmico em carne bovina. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Outras produções

MISTURA, L. P. F. ; GOMES, M. R. ; ALVAREZ, T. S. . Manual de Trabalho de Conclusão de Curso. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual).

MISTURA, L. P. F. ; CHASSERAUX, P. N. C. . Apostila de Técnica Dietética. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

GOMES, M. R. ; ALVAREZ, T. S. ; MISTURA, L. P. F. ; FERREIRA, M. E. C. . Manual de Estágio Obrigatório. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual).

MISTURA, L. P. F. . Segurança Alimentar. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MISTURA, L. P. F. . Metodologia Científica. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MISTURA, L. P. F. . O efeito da irradiação, congelamento e processos térmicos na concentração de ferro heme. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Histórico profissional

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Experiência profissional

2010 - 2016

Universidade Nove de Julho

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: CLT, Carga horária: 40

Outras informações:
Disciplinas ministradas: Supervisão de estágio; Cozinha Experimental e Preparo de Alimentos; Tecnologia dos Alimentos; Composiçãode Alimentos e Rotulagem Nutricional; Bromatologia; Bioética

2008 - 2010

Universidade Bandeirante de São Paulo

Vínculo: professor, Enquadramento Funcional: CLT

Outras informações:
Disciplinas ministradas: Higiene dos Alimentos; Segurança Alimentar;Metodologia Científica

2011 - Atual

Faculdade de Medicina do ABC

Vínculo: Professor assistente, Enquadramento Funcional: CLT

Outras informações:
Disciplinas ministradas: Supervisão de estágio; Técnica Dietética; Deontologia e bioética; Trabalho de Conclusão de Curso

2004 - 2007

Centro Universitário São Camilo

Vínculo: Professor Assistente II, Enquadramento Funcional: CLT

Outras informações:
Disciplinas ministradas: Tecnologia dos Alimentos; Técnica Dietética; Higiene dos Alimentos

1982 - 1989

Secretaria da Saúde do Estado de São Paulo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: CLT, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.