Wilson José Fernandes Lemos Junior

Foi pesquisador na Universidade de Verona. Doutor em Ciência Animal e Alimentos pela Universidade de Padova. Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - UFRRJ, Especialização em Ciência de Alimentos e Medicamentos pela Universidade Federal Fluminense-UFF, Engenheiro de Alimentos pela UFRRJ. Foi assistente de professor nas disciplinas de qualidade e processamento de alimentos; qualidade e processamento de vinhos Italianos no curso de Pós-Graduação Italian Food and Wine; Microbiologia de alimentos para o curso de graduação de CIência e tecnologia de Alimentos e atualmente realiza pesquisas relacionadas com area de Microbiologia de Alimentos: Processos fermentativos, fermentação Lactica aplicada a produtos Lacteos, Biologia molecular, Microbiologia Enologica e atividade antifungica.

Informações coletadas do Lattes em 03/02/2020

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Alimentos

2013 - 2017

Università degli Studi di Padova
Título: EVALUATION OF THE NON-CONVENTIONAL YEAST STARMERELLA BACILLARIS AS BIOCONTROL AGENT AND SELECTED STARTER FOR ALCOHOLIC BEVERAGES PRODUCTION
Orientador: Vivana Corich
com Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2012 - 2013

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Título: Determinação de Aflatoxinas em Paçoca de Amendoim e estimativa de consumo em publico adulto e infantil .,Ano de Obtenção: 2013
Andre Von Randow.Coorientador: Glória Maria Direito. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Especialização em Ciência dos Medicamentos e Alimentos

2012 - 2013

Universidade Federal Fluminense
Título: Levantamento da Qualidade Microbiológica de Queijo minas frescal e ricota comercializado no Rio de Janeiro
Orientador: Rosa Helena Luchese

Aperfeiçoamento em andamento em Sommelier

2017 - Atual

Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori

Aperfeiçoamento em WSET Level 2 Award in Wines & Spirits

2018 - 2018

Wine & Spirit Education Trust
Título: WIne & Spirits. Ano de finalização: 2018

Graduação em Engenharia de Alimentos

2007 - 2011

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Bolsista do(a): Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação complementar

2016 - 2016

Desgutador treinado de cervejas artesanais. (Carga horária: 60h). , Fondazione Slow Food per la Biodiversità, ONLUS, Itália.

2012 - 2012

Extensão universitária em Tecnologia de Extrusão em Alimentos. (Carga horária: 21h). , EMBRAPA, EMBRAPA, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Metodos Avançados de Analises Microbiológicas. (Carga horária: 31h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2010 - 2011

Curso de Inglês Intensivo. (Carga horária: 136h). , Albis Course, AC, Brasil.

2010 - 2010

Word, Excel e Power Point Avançado. (Carga horária: 2010h). , Microlins, MICROLINS, Brasil.

2009 - 2009

Tecnologia da Cachaça e Cana de Açucar. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2008 - 2008

Rotulagem Nutricional. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Italiano

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Microbiologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Molecular.

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Organização de eventos

OLIVEIRA SANTOS L. ; LEMOS JUNIOR, W. J. F. . XVI Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2010. (Congresso).

OLIVEIRA SANTOS L. ; LEMOS JUNIOR, W. J. F. . I Jornada Ciêntifica de Engenharia de Alimentos. 2010. (Outro).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em eventos

Enoforum 2015. TECHNOGICAL TECHNOGICAL CHARACTERIZATION CHARACTERIZATION OF CANDIDA CANDIDA ZEMPLININA ZEMPLININA STRAINS STRAINS TO BE USED FOR IMPROVING IMPROVINGWINE QUALITY QUALITY. 2015. (Exposição).

YEAST BIODIVERSITY AND BIOTECHNOLOGY IN THE TWENTY-FIRST CENTRY.Utilization of autochthonous strains of Metschnikowia fructicola and Metschnikowia pulcherrimi to inhibit Botrytis cinerea development. 2015. (Simpósio).

Cosmofood. 2014. (Feira).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

Aluno: Flavia Amaorim

ASSIS, A. V. R.; VALADAO, R. C.;LEMOS JUNIOR, W. J. F.. Defesa de estágio supervisionado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Ana Paula Brunoro

DAMASO, M. C. T.; FERREIRA, E. H. R.;LEMOS JUNIOR, W. J. F.. Defesa de estágio supervisionado. 2013 - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Andreia Rodrigues

DAMASO, M. C. T.; FERREIRA, E. H. R.;LEMOS JUNIOR, W. J. F.. Defesa de estágio supervisionado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Luiziane Azevedo

GUERRA, A. F.;LEMOS JUNIOR, W. J. F.; ASSIS, A. V. R.. Defesa de estágio supervisionado. 2013.

Aluno: Juliana Vila Boas

ASSIS, A. V. R.;LEMOS JUNIOR, W. J. F.; GUERRA, A. F.. Defesa de estágio supervisionado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Pedro Lessa

LEMOS JUNIOR, W. J. F.; ASSIS, A. V. R.; GUERRA, A. F.. Defesa de estágio supervisionado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Livia Constant

ASSIS, A. V. R.;LEMOS JUNIOR, W. J. F.; GUERRA, A. F.. Defesa de estágio supervisionado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Renata Oliveira

LEMOS JUNIOR, W. J. F.; ASSIS, A. V. R.; GUERRA, A. F.. Defesa de estágio supervisionado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Daniel Guimaraes

GUERRA, A. F.;LEMOS JUNIOR, W. J. F.; ASSIS, A. V. R.. Defesa de estágio supervisionado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Larissa Paiva

ASSIS, A. V. R.;LEMOS JUNIOR, W. J. F.; GUERRA, A. F.. Defesa de estágio supervisionado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Lorena Coimbra

SALDANHA, T.; VALADAO, R. C.;LEMOS JUNIOR, W. J. F.. Defesa de estágio supervisionado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

André von Randow de Assis

ASSIS, André von Randow de; SILVA, O. F.; FRAGA, M. E.. Deternimação de Aflatoxina B1, B2, G1, G2 e estudo de perfil de consumo em doce derivado de amendoim "paçoca" na alimentação adulta e infantil. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

André von Randow de Assis

Santos, L. O.;ASSIS, André von Randow de; LUCHESE, R. H.. Defesa de Estágio Supervisionado. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Josiane Roberto Domingues

ESPER, L. M. R.;DOMINGUES, J. R.; MARTINS, J. F. P.. Qualidade microbiológica de queijos Minas frescal e ricota comercializados no Rio de Janeiro.. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Pós-Graduação em Ciência dos Medicamentos) - Universidade Federal Fluminense.

Rosa Helena Luchese

SANTOS, L. O.; ASSIS, A. V. R.;Luchese, Rosa Helena. Defesa de Estágio Supervisionado do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos da UFRRJ. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Tatiana Saldanha

ASSIS, A. V. R.;FRAGA, M.E.; SILVA, O. F.;SALDANHA, T.. Determinação de aflatoxinas B1,B2,G1,G2 e estudo de perfil de consumo em doce derivado de amendoim "paçoca" na alimentação adulta e infantil. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Marcelo Elias Fraga

Assis, A. von R.;SILVA, Otniel FreitasFRAGA, M. E.. Determinação de aflatoxinas e perfil de amendoin na alimentação. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Orientou

Emisal Selimi

Caracterização tecnologica de Metschnikowia sp; para melhoramento da qualidade do vinho e biocontrole natural; Início: 2014; Dissertação (Mestrado profissional em Ciencia e Tecnologia de Alimentos) - Università degli Studi di Padova; (Coorientador);

Eduardo Cavinato

Estudo da Leveduras não convencionais como atividade antifungica; 2015; Dissertação (Mestrado em Viticultura e Enologia) - Universita degli Studi di Udine,; Coorientador: Wilson Jose Fernandes Lemos Junior;

Edoardo Poggi

Estudo da perfomance fermentativa de S; bacillaris em Biorretaor com agitação; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Enologia) - Università degli Studi di Padova; Orientador: Wilson Jose Fernandes Lemos Junior;

MARCO ANDRIGHETTO

Utilização de leveduras não convencionais na Enologia; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos) - Università degli Studi di Padova; Orientador: Wilson Jose Fernandes Lemos Junior;

Ludmylla Tamara Crepalde

Caracterização tecnologica de Candida zemplinina para melhoramento da qualidade do vinho; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Ouro Preto, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Wilson Jose Fernandes Lemos Junior;

Fernanda Regina dos Santos

Redução de Acido Malico causado por Starmarella Bacillaris para interesse Enologico; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Quimica) - Università degli Studi di Padova, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Wilson Jose Fernandes Lemos Junior;

Rodrigo Henrique Andrade Ferreira

Estudo de leveduras não convencionais para biocontrole natural; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina) - Università degli Studi di Padova; Orientador: Wilson Jose Fernandes Lemos Junior;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

André von Randow de Assis

Determinação de Aflatoxinas em Paçoca de Amendoim e estimativa de consumo em publico adulto e infantil; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: André von Randow de Assis;

Rosa Helena Luchese

Qualidade Microbiológica de Queijos Minas Frescal e Ricota Comercializados no Rio de Janeiro; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência de Medicamentos e Alimentos) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Rosa Helena Luchese;

Lucielen Oliveira dos Santos

Produção de glutationa em fermentador ?Air-lift? sob diferentes pressões; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Lucielen Oliveira dos Santos;

Lucielen Oliveira dos Santos

Monitoria disciplina IT 213 Tecnologia de Fermentações Industriais; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: Lucielen Oliveira dos Santos;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • 2017 LEMOS JUNIOR, WILSON JOSÉ FERNANDES ; TREU, LAURA ; DUARTE, VINÍCIUS DA SILVA ; CAMPANARO, STEFANO ; NADAI, CHIARA ; GIACOMINI, ALESSIO ; CORICH, VIVIANA . Draft Genome Sequence of the Yeast (syn., ) FRI751 Isolated from Fermenting Must of Dried Raboso Grapes. GENOME ANNOUNCEMENTS , v. 5, p. e00224-17, 2017.

  • 2017 LEMOS JUNIOR, WILSON JOSÉ FERNANDES ; TREU, L. ; DUARTE, V. ; NADAI, CHIARA ; CAMPANARO, S. ; CARLOT, M. ; GIACOMINI, A. ; CORICH, V. . Whole-Genome Sequence of Starmerella bacillaris PAS13, a Nonconventional Enological Yeast with Antifungal Activity. GENOME ANNOUNCEMENTS , v. 5, p. e00788-17, 2017.

  • 2017 LEMOS JUNIOR, WILSON JOSÉ FERNANDES ; VIEL, A. ; BOVO, BARBARA ; CARLOT, M. ; GIACOMINI, A. ; CORICH, V. . vineyard strains have different nitrogen requirements that affect their fermentation performances. LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY , v. 1, p. 13, 2017.

  • 2016 BOVO, BARBARA ; NADAI, CHIARA ; VENDRAMINI, CHIARA ; FERNANDES LEMOS JUNIOR, WILSON JOSÈ ; CARLOT, MILENA ; SKELIN, ANDREA ; GIACOMINI, ALESSIO ; CORICH, VIVIANA . Aptitude of Saccharomyces yeasts to ferment unripe grapes harvested during cluster thinning for reducing alcohol content of wine. International Journal of Food Microbiology , v. 236, p. 56-64, 2016.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Outras produções

LEMOS JUNIOR, W. J. F. ; LEMOS JUNIOR, W. J. F. . Manual de Boas Praticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos. 2009.

LEMOS JUNIOR, W. J. F. ; NADAI, C. ; CREPALDE, L. T. ; CARLOT, M. ; GIACOMINI, A. ; CORICH, V. . Candida zemplinina nei poster delle Università di Padova e di Torino a Enoforum 2015. 2015. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de pesquisa

  • 2017 - Atual

    Analise de sequenciamento de genoma e estudo de microbioma, Descrição: Esse projeto visa a otimização de pipelines e softwares para aplicação em diversos projetos tais como: Estudo metagenomico em vinhetos italianos com diferentes tratamentos convencionais e não convencionais. Estudo de impacto de alimentos funcionais na microbiota intestinal humana e efeito de psico probioticos na microbiota intestinal humana.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Wilson Jose Fernandes Lemos Junior - Coordenador / Nicola Vitulo - Integrante / Giovanna Felis - Integrante / Sandra TOriani - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Avaliação de probioticos com potencial tecnologico e a interação entre patògenos, Descrição: Lactobacillus são os dois gêneros mais importantes para a manutenção da saúde e o tipo de alimentação tem papel fundamental na modulação desta microbiota. Sabe-se que a alimentação com leite materno estimula a colonização do intestino com estas bactérias. Ambos, bifidobactérias e lactobacilos se beneficiam em ambientes com baixo potencial redox e, portanto, pela presença de substâncias antioxidantes presentes no leite humano. Oligossacarídeos são amplamente aceitos como prebióticos e concentração de oligossacarídeos no leite humano é de 5,0-8,0 g/L e apenas traço no leite bovino. Entretanto o modo estas bactérias interagem entre si e com outros microrganismos, especialmente no que se refere à exclusão de patógenos ainda não está totalmente elucidado. Esta pesquisa objetiva: a) caracterizar as propriedades probióticas destes isolados; b) avaliar o papel de moléculas bioativas do leite humano no crescimento e atividade destas bactérias; c) esclarecer os estudar mecanismos através se estabelecem no intestino e interagem com leveduras patogênicas e enterobacterias. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (4) . , Integrantes: Wilson Jose Fernandes Lemos Junior - Integrante / Rosa Helena Luchese - Coordenador / Viviana Corich - Integrante / Alessio Giacomini - Integrante / A.F. GUERRA - Integrante / Giovani Bitamte - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Utilização de leveduras não convencionais para uso de biocontrole, Descrição: A redução no uso de pesticidas de origem química na agricultura é um tema muito atual. questões ambientais e os possíveis problemas de saúde associados à exposição ou consumo de tais substâncias estão se concentrando mais e mais interesse público. O uso de fungicidas encontrados em frutas pré e pós-colheita encena o momento mais delicado como erros nesta fase pode causar tais substâncias chegar até a mesa do consumidor. O uso de microrganismos como agentes de controlo biológico é parte deste problema como uma solução possível. Nesta projeto, tem como objetivo avaliadas as propriedades antifúngicas de cepas de bacillaris Starmerella (Candida zemplinina sinónimo), contra patogénios Botrytis cinerea em uvas e Penicillium expansum em maçã, em conjunto com a capacidade de fermento para crescer e colonizar a superfície do fruto. Além disso, os desempenhos de fermentação são avaliadas desta levedura no único inóculos no sumo de uva e sumo de maçã sintética, e na inoculação sequencial com Saccharomyces cerevisiae em mosto natural. Incluindo a avaliação de resistencia ao cobre.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Wilson Jose Fernandes Lemos Junior - Integrante / Viviana Corich - Coordenador / Milena Carlot - Integrante / NADAI, CHIARA - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2013 - Atual

    Uso de leveduras não convencionais para produções de bebidas alcoolicas fermentadas, Descrição: Objetivo desta pesquisa é usar leveduras não convencionais como alternativa para melhorar a qualidade das bebidas alcoolicas fermentadas tais como: vinho, cibra e cerveja.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Wilson Jose Fernandes Lemos Junior - Integrante / Alessio Giacomini - Integrante / Chiara Nadai - Integrante / CORICH, VIVIANA - Coordenador / B.P. PAULA - Integrante / A.F. GUERRA - Integrante.

  • 2013 - Atual

    Indetificação genética de leveduras não convencionais, Descrição: Nesta pesquisa os protocolos de procedimentos para as análises microbiológicas são utlizadas tais como, contagem em placas em meio seletivo ou diferencial para a quantificação de leveduras e bactérias cultiváveis, contagem direta por microscopia convencional, fluorescência e fluxo citofluorometria para a quantificação da celulas viaveis e não viaveis. Determinação da capacidade de colonização (dominância) e identificação das cepas utlizadas ferramentas moleculares e de bioinformática. Em particular, a análise múltipla de alinhamento entre os genomas de cepas sequenciadas e escolhidas a partir da coleção do laboratório de Microbiologia Agrária e Microbiologia do Vinho serão realizados visando a identificação de mutações pontuais (polimorfismos de um único nucleótido), inserções, deleções e translocações. Para identificar a presença de polimorfismos será desenvolvida uma técnica utilizando protocolos de PCR com base em derretimento de alta resolução. Tal método permite a identificação da variação genética presente nos produtos de amplificação por uma determinação muito precisa da temperatura de fusão dos fragmentos de DNA. O poder de discriminação da técnica consegue descobrir modificações mínimas de DNA, tais como a substituição de um único nucleótido. Outros métodos utliziados para identificação desenvolvidos pelo grupo de pesquisa, tais como análise de DNA mitocondrial, Sau-PCR, análise de microssatélites, sequenciamento de genoma e transcriptomica.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (4) . , Integrantes: Wilson Jose Fernandes Lemos Junior - Coordenador / Viviana Corich - Integrante / Alessio Giacomini - Integrante / Chiara Nadai - Integrante / Milena Carlot - Integrante.

  • 2012 - 2015

    Avaliação da Qualidade e Pesquisa de Aflatoxina aflatoxinas B1, B2, G1, G2 em Paçocas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Wilson Jose Fernandes Lemos Junior - Coordenador / Gloria Direito - Integrante / Tatiana Saldanha - Integrante / Luana Pereira do Amaral dos Reis - Integrante.

  • 2012 - 2013

    Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química de queijo minas frescal comercializado no estado do Rio de Janeiro, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Wilson Jose Fernandes Lemos Junior - Coordenador / Rosa Helena Luchese - Integrante / Marcelo Figueiredo da Silva - Integrante.

  • 2010 - 2012

    Influência de campos magnéticos na produção de glutationa por Saccharomyces cerevisiae sob fermentação submersa em biorreator Air-Lift, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Wilson Jose Fernandes Lemos Junior - Coordenador / Ingridi da Matta Gonçalves - Integrante / Lucielen Oliveira dos Santos - Integrante.

  • 2009 - 2012

    Utilização de Fermentador Air-lift em Processos Fermentativos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Wilson Jose Fernandes Lemos Junior - Integrante / Lorena Oliveira Coimbra - Integrante / Ana Carolina Sérgio Almeida - Integrante / Lucielen Oliveira dos Santos - Coordenador.

  • 2009 - 2011

    Auxilio Instalação n. 111.026/2009 - FAPERJ - Produção de Glutationa a partir de Saccharomyces cerevisiae Utilizando Reator Air-lift e Aplicação de Campos Magnéticos Durante as Fermentações, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Wilson Jose Fernandes Lemos Junior - Integrante / Lucielen Oliveira dos Santos - Coordenador / Lorena Oliveira Coimbra - Integrante / Ana Carolina Sérgio Almeida - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de desenvolvimento

  • 2013 - Atual

    Produção de vinhos com utilazação de Starmarella Bacillaris em cantinas na zona de Veneto, Descrição: Pesquisa realizada em colaboração com cantinas da região de Veneto (região do prosseco). Utilização de Leveduras não convencionais para melhoramento da qualidade de vinho e controle do teor alcoólico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Wilson Jose Fernandes Lemos Junior - Integrante / Viviana Corich - Coordenador / Alessio Giacomini - Integrante / Chiara Nadai - Integrante / Milena Carlot - Integrante / Barbara Bovo - Integrante.

  • 2013 - Atual

    Produção de vinhos com utilazação de Starmarella Bacillaris em cantinas na zona de Veneto, Descrição: Pesquisa realizada em colaboração com cantinas da região de Veneto (região do prosseco). Utilização de Leveduras não convencionais para melhoramento da qualidade de vinho e controle do teor alcoólico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Wilson Jose Fernandes Lemos Junior - Integrante / Viviana Corich - Coordenador / Alessio Giacomini - Integrante / Chiara Nadai - Integrante / Milena Carlot - Integrante / Barbara Bovo - Integrante.

  • 2013 - Atual

    Produção de vinhos com utilazação de Starmarella Bacillaris em cantinas na zona de Veneto, Descrição: Pesquisa realizada em colaboração com cantinas da região de Veneto (região do prosseco). Utilização de Leveduras não convencionais para melhoramento da qualidade de vinho e controle do teor alcoólico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Wilson Jose Fernandes Lemos Junior - Integrante / Viviana Corich - Coordenador / Alessio Giacomini - Integrante / Chiara Nadai - Integrante / Milena Carlot - Integrante / Barbara Bovo - Integrante.

  • 2013 - Atual

    Produção de vinhos com utilazação de Starmarella Bacillaris em cantinas na zona de Veneto, Descrição: Pesquisa realizada em colaboração com cantinas da região de Veneto (região do prosseco). Utilização de Leveduras não convencionais para melhoramento da qualidade de vinho e controle do teor alcoólico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Wilson Jose Fernandes Lemos Junior - Integrante / Viviana Corich - Coordenador / Alessio Giacomini - Integrante / Chiara Nadai - Integrante / Milena Carlot - Integrante / Barbara Bovo - Integrante.

  • 2013 - Atual

    Produção de vinhos com utilazação de Starmarella Bacillaris em cantinas na zona de Veneto, Descrição: Pesquisa realizada em colaboração com cantinas da região de Veneto (região do prosseco). Utilização de Leveduras não convencionais para melhoramento da qualidade de vinho e controle do teor alcoólico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Wilson Jose Fernandes Lemos Junior - Integrante / Viviana Corich - Coordenador / Alessio Giacomini - Integrante / Chiara Nadai - Integrante / Milena Carlot - Integrante / Barbara Bovo - Integrante.

  • 2013 - Atual

    Produção de vinhos com utilazação de Starmarella Bacillaris em cantinas na zona de Veneto, Descrição: Pesquisa realizada em colaboração com cantinas da região de Veneto (região do prosseco). Utilização de Leveduras não convencionais para melhoramento da qualidade de vinho e controle do teor alcoólico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Wilson Jose Fernandes Lemos Junior - Integrante / Viviana Corich - Coordenador / Alessio Giacomini - Integrante / Chiara Nadai - Integrante / Milena Carlot - Integrante / Barbara Bovo - Integrante.

  • 2013 - Atual

    Produção de vinhos com utilazação de Starmarella Bacillaris em cantinas na zona de Veneto, Descrição: Pesquisa realizada em colaboração com cantinas da região de Veneto (região do prosseco). Utilização de Leveduras não convencionais para melhoramento da qualidade de vinho e controle do teor alcoólico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Wilson Jose Fernandes Lemos Junior - Integrante / Viviana Corich - Coordenador / Alessio Giacomini - Integrante / Chiara Nadai - Integrante / Milena Carlot - Integrante / Barbara Bovo - Integrante.

  • 2013 - Atual

    Produção de vinhos com utilazação de Starmarella Bacillaris em cantinas na zona de Veneto, Descrição: Pesquisa realizada em colaboração com cantinas da região de Veneto (região do prosseco). Utilização de Leveduras não convencionais para melhoramento da qualidade de vinho e controle do teor alcoólico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Wilson Jose Fernandes Lemos Junior - Integrante / Viviana Corich - Coordenador / Alessio Giacomini - Integrante / Chiara Nadai - Integrante / Milena Carlot - Integrante / Barbara Bovo - Integrante.

  • 2013 - Atual

    Produção de vinhos com utilazação de Starmarella Bacillaris em cantinas na zona de Veneto, Descrição: Pesquisa realizada em colaboração com cantinas da região de Veneto (região do prosseco). Utilização de Leveduras não convencionais para melhoramento da qualidade de vinho e controle do teor alcoólico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Wilson Jose Fernandes Lemos Junior - Integrante / Viviana Corich - Coordenador / Alessio Giacomini - Integrante / Chiara Nadai - Integrante / Milena Carlot - Integrante / Barbara Bovo - Integrante.

  • 2013 - Atual

    Produção de vinhos com utilazação de Starmarella Bacillaris em cantinas na zona de Veneto, Descrição: Pesquisa realizada em colaboração com cantinas da região de Veneto (região do prosseco). Utilização de Leveduras não convencionais para melhoramento da qualidade de vinho e controle do teor alcoólico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Wilson Jose Fernandes Lemos Junior - Integrante / Viviana Corich - Coordenador / Alessio Giacomini - Integrante / Chiara Nadai - Integrante / Milena Carlot - Integrante / Barbara Bovo - Integrante.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Prêmios

2011

XIV PRÊMIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Endereço profissional

  • Università degli Studi di Padova. , Viela dell'Universita, Legnaro, Padova, - Itália, Telefone: (21) 37873851, URL da Homepage:

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

  • 2017 - 2018

    Università degli Studi di Verona

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisador Temporário, Carga horária: 40

  • 2017 - 2018

    Microbion

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bioinformatica, Carga horária: 10

  • 2016 - 2017

    Università degli Studi di Padova

    Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Assistente de Professor, Carga horária: 15

    Outras informações:
    Assistente de Professor nas Disciplinas Qualidade, processamento e analise sensorial de vinhos italianos e Qualidade, processamento e analise sensorial de alimentos italianos do curso de mestrado Italian Food and Wine.

  • 2013 - 2017

    Università degli Studi di Padova

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estudante de Doutorado, Carga horária: 40

  • 2014 - 2015

    Università degli Studi di Padova

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Assistente de Professor, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Assistente de Professor para curso de Graduação em Ciência e Tecnologia de alimentos e Enologia na disciplina Microbiologia de Alimentos.

    Atividades

    • 10/2013

      Pesquisa e desenvolvimento , DAFNAE, .,Linhas de pesquisa

  • 2013 - 2017

    Escola de Enologia de Conegliano

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutorando

    Atividades

    • 09/2013

      Pesquisa e desenvolvimento , Escola de Enologia de Conegliano, .,Linhas de pesquisa

  • 2016 - 2016

    Universitat Rovira i Virgili

    Vínculo: Pesquisador visitante, Enquadramento Funcional: Doutorando, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Realizando pesquisa na aerea de microbiologia e tecnologia Enologica

  • 2012 - 2013

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Pós Graduação, Enquadramento Funcional: Pós graduação, Carga horária: 40

  • 2011 - 2011

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Bolsista Iniciação Ciêntifica, Enquadramento Funcional: Orientado, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Avaliação da Produção de Glutationa em diferentes tipos de pressão em reator "Air Lift"

  • 2011 - 2011

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Trabalho de Comclusão de Curso, Enquadramento Funcional: Aluno, Carga horária: 60

    Outras informações:
    O objetivo desse trabalho de conclusão de curso é prejetar uma indústria de polpa de fruta usando uma tecnologia de conservação de alimentos inovadora (alta pressão) onde também foi avaliados consumo de energia, controle ambiental e a viabilidade economica do processo.

  • 2010 - 2010

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Monitor, Enquadramento Funcional: Monitor Tec. de Fermentações Industriais, Carga horária: 12

    Atividades

    • 03/2011 - 07/2011

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro do colegiado de Engenharia de Alimentos.

  • 2012 - 2013

    Universidade Federal Fluminense

    Vínculo: Estudande de Pos Graduação, Enquadramento Funcional: Estudande de Pos Graduação

  • 2010 - 2010

    Laboratório de Analise de Alimentos e Bebidas

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Atuava na área de Análise microbiológicas de alimentos e bebidas.

    Atividades

    • 02/2010 - 06/2010

      Estágios , Laboratório de Análise de Alimentos e Bebidas, .,Estágio realizado, Análises microbiológicas de alimentos e bebidas.

  • 2011 - 2011

    Antares Brasil

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Inspetor de Qualidade, Carga horária: 44

  • 2008 - 2009

    Prefeitura Municipal de Piraí

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 25

    Atividades

    • 07/2008 - 12/2009

      Estágios , Prefeitura Municipal de Piraí, .,Estágio realizado, Realizava atividades nas áreas de controle de qualidade (5S,BPF), elaboração de manual de boas práticas de fabricação, coordenação técnica de funcionários, logística, rotulagem nutricional, produção de refeições, almoxarifado, relatórios e planejamen.

  • 2019 - Atual

    FoodTech

    Vínculo: Consultor Tecnico, Enquadramento Funcional: Consultor Técnico, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Consultoria na área de alimentos e bebidas. Projetos em andamento com emrpesas de media e pequeno porte.