Peter Bitencourt Faria

Possui graduação em Medicina Veterinaria pela Universidade Federal de Lavras (2003), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2005) e Doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2007), com enfase em qualidade de carne. Atualmente é professor da Universidade Federal de Lavras (UFLA) no Departamento de Medicina Veterinária. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em Ciência de Alimentos e em estudos relacionados a Produção animal com efeitos na qualidade de carcaça e carne. Atua principalmente nas áreas de pesquisa relacionados as caracteristicas e qualidade de carcaça e carne,avaliação da composição centesimal e físico-química, perfil lipídico e de acidos graxos de produtos de origem animal. Além de atividades relacionadas a fiscalização e inspeção de produtos de origem animal das diversas espécies (bovinos, suinos, aves, ovinos e animais silvestres).

Informações coletadas do Lattes em 30/12/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Alimentos

2005 - 2007

Universidade Federal de Lavras
Título: Desempenho e qualidade de carcaça e carne de frangos criados em sistema alternativo
, Ano de obtenção: 2007. Maria Cristina Bressan. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: frango caipira; qualidade de carne; desenvolvimento muscular; características físico-químicas; composicao centesimal.Grande área: Ciências Agrárias

Mestrado em Ciências dos Alimentos

2003 - 2005

Universidade Federal de Lavras
Título: Avaliação do efeito genético sobre parametros quantitativos e qualitativos de cordeiros, Ano de Obtenção: 2005
Maria Cristina Bressan.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: cordeiro; ácido graxo; carne.Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Medicina Veterinaria

1998 - 2003

Universidade Federal de Lavras
Orientador: Maria Cristina Bressan

Pós-doutorado

2021

Pós-Doutorado. , Wageningen University, WUR, Holanda. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Produção Animal.

Organização de eventos

Faria, Peter Bitencourt . Visita Técnica ao Frigorífico de Suínos Nutrilli. 2014. (Outro).

FARIA, P. B. . I Semana de Zootecnia - Novos rumos para os profissionais de Ciências Agrárias. 2008. (Outro).

Participação em eventos

68th International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST2022, Japan). Poster. 2022. (Congresso).

IX CONGRESSO LATINOAMERICANO, XV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS E VII ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. Poster. 2019. (Congresso).

VIII CONGRESSO LATINOAMERICANO, XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS E VI ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. Mesa Redonda - Papel da análise laboratorial para a qualidade dos alimentos. 2017. (Congresso).

Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SIMCITAL).Determinação de perfil lipídico e de compostos voláteis em carnes.. 2016. (Simpósio).

2o Simpósio Internacional da Carne. 2015. (Simpósio).

I Workshop on swine production.Qualidade da carne na produção de suínos. 2014. (Outra).

V Simpósio Mineiro de Suinocultura e II Conferência Internacional de Suinocultura. 2014. (Simpósio).

I Ciclo de Palestras em Inspeção de Produtos de Origem Anima. 2013. (Outra).

Curso de Capacitação em Abate Humanitário: Bovino, Aves e Suinos. 2011. (Outra).

Curso Teórico e Prático de PCR em Tempo Real. 2011. (Outra).

V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Abate e Inspecao de animais exoticos. 2011. (Congresso).

III Semana de Ciência e Tecnologia.Efeitos da suplementação com glicerina bruta sobre as características de carcaça e qualidade de carne. 2010. (Seminário).

II Semana de Zootecnia - Novos caminhos para a produção de não ruminantes.Qualidade da carne de aves criadas em sistema caipira.. 2009. (Seminário).

I Workshop Projeto Estruturação de Curso de Especialização em Controle de Qualidade e Legilslação aplicada à área de alimentos e bebidas.. 2009. (Outra).

VI Semana de Zootecnia da UFMT. 2009. (Encontro).

VI Simpósio de Pecuária de Corte e I Simpósio Internacional de Pecuaria de Corte. 2009. (Simpósio).

V Encontro Internacional dos Negócios da Pecuária - ENIPEC.suinocultura - Bases fisiológicas para maior aproveitamento dos nutrientes e energia da ração com o uso de cromo e lisofosfolipídios na nutrição.. 2008. (Encontro).

Curso "Introdução à Docência em bem-estar animal". 2007. (Outra).

IV Semana de Zootecnia.Minicurso: Avaliação, Classificação e Tipificação de Carcaças. 2007. (Encontro).

IV Semana de Zootecnia da UFMT. 2007. (Encontro).

SIMPÓSIO DE SUSTENTABILIDADE DA PRODUÇÃO AGROECOLÓGICA DE CARNE.Influência do bem estar animal na qualidade da carne de animais de abate. 2007. (Simpósio).

SIMPÓSIO DE SUSTENTABILIDADE DA PRODUÇÃO AGROECOLÓGICA DE CARNE.Aproveitamento de produtos, sub-produtos, resíduos e efluentes na indústria da carne. 2007. (Simpósio).

XIII Congresso de Pós Graduandos da Universidade Federal de Lavras. Participante. 2004. (Congresso).

Participante da Palestra: Biotecnologia da Reprodução em Suinos (3h). 2002. (Outra).

XI Congresso de Pós-Graduação da UFLA. Apresentador de trabalho. 2002. (Congresso).

XV Congresso de Iniciação Cientifica da UFLA/X Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq e no V Seminário de Avaliação do PBIICT/FAPEMIG. Apresentador de trabalho. 2002. (Congresso).

Curso de Cromatografia Gasosa (15h). 2001. (Outra).

XIV Congresso de Iniciação Cientifica da UFLA/IX Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq e no IV Seminário de Avaliação do PBIICT/FAPEMIG. Apresentador de trabalho. 2001. (Congresso).

III Sevet - Semana de Medicina Veterinaria - Curso de Bovinocultura de corte (16h). 2000. (Outra).

Participante da palestra - Diagnóstico e Tratamento de Osteoartrites (3h). 2000. (Outra).

Participante do Curso de Atualização em Terapêutica Veterinária (16h). 2000. (Outra).

XIII Congresso de Iniciação Cientifica da UFLA/VIII Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq e no III Seminário de Avaliação do PBIICT/FAPEMIG. Apresentador de trabalho. 2000. (Congresso).

XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Apresentador de trabalho. 2000. (Congresso).

XVI Semana de Ciências Agrárias e Tecnológicas de Lavras - SECAL. 2000. (Outra).

IV Semana de Agronomia. 1999. (Outra).

IV Feira de Ciências - NEICIM. 1997. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: João Luís Antunes Campos

FARIA, P. B.; FARIA, R. A. P. G.; Oliveira, R. M.. CARACTERIZAÇÃO DA CARNE BOVINA COMERCIAL CERTIFICADA E NÃO CERTIFICADA NO MUNICÍPIO DE LAVRAS - MG: UM ESTUDO EXPLORATÓRIO. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Tatiane Mendonça Nogueira

Faria, Peter B.; CANTARELLI, V. S.;Ramos, E. M.; FONSECA, L. S.. Efeito da associação de minerais sobre o desempenho e a qualidade da carne de suinos. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fábio Loures Cruz

Faria, Peter Bitencourt; FASSANI, E. J.; GERALDO, A.. AVALIAÇÃO DE DIFERENTES CRUZAMENTOS SOBRE AS CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E QUALIDADE DE CARNE DE FRANGOS EM SISTEMA ALTERNATIVO. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Claudiana Esteves

PECONICK, A. P.; FRANCA, P. M.; LIVRAMENTO, K. G.;Faria, Peter Bitencourt. Prospecção e Caracterização de SNPs relacionados a qualidade de carne ovina. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Leandro Alves Lacerda

TUSSOLIN, L.;SOUZA, Xisto Rodrigues deFaria, Peter Bitencourt. Linguiça frescal de carne de frango com adição de oleo de canola em substituição parcial a gordura animal. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Mato Grosso.

Aluno: Fernando Morais de Carvalho Júnior

CANTARELLI, V. S.;Faria, Peter Bitencourt; Ferreira, Rony Antonio; AMARAL, N. O.. Utilização intermitente de ractopamina para suinos em crescimento e terminação. 2014. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Gracieli de Miranda Monteiro

SOUZA, Xisto Rodrigues deFaria, Peter Bitencourt; COSTA, D. P. B.;RODRIGUES, Erika Cristina. Linguiça Suína Tipo Toscana com Óleo de Canola. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Mato Grosso.

Aluno: Flávio Augusto Pereira Alvarenga

Furusho-Garcia, Iraides;Faria, Peter Bitencourt. Uso de Misturas Múltiplas na Terminação de Cordeiros criados a Pasto para Produção de Carne.. 2013. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Leonardo Rafael da Silva

CANTARELLI, V. S.;Faria, Peter Bitencourt. Ractopamina para suinos machos imunocastrados: desempenho, qualidade de carne e bem-estar animal.. 2013. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Diane Santos Melo

RODRIGUES, P. B.;Faria, Peter Bitencourt; Abreu, Marvio Lobão Teixeira de; Ferreira, Rony Antonio. Viabilidade da Glicerina Bruta na Alimentação de Suinos em Terminação. 2011. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Thatijanne Santos Gonzaga de Carvalho

Zangeronimo, Marcio Gilberto; SAAD, C. E. P.; SOUZA, R. V.; ALVARENGA, R.;Faria, Peter Bitencourt. Farinha de Inseto em dietas para calopsitas (Nymphicus hollndicus). 2017. Tese (Doutorado em Pós-Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rafael Torres de Souza Rodrigues

Ladeira, Márcio Machado;Ramos, E. M.; CHIZZOTTI, M. L.;Faria, Peter B.; DUARTE, M. S.. Understanding the difference in beef quality between angus and nelore cattle through a proteomic and phosphoproteomic approach. 2016. Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Eloiza Lanferdini

Abreu, Marvio Lobão Teixeira de; SARAIVA, A.; Ferreira, Rony Antonio;Faria, Peter Bitencourt; GARBOSSA, C. A. P.. Estudos metanaliticos de indicadores produtivos na suinocultura. 2015. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Leonardo da Silva Fonseca

Abreu, Marvio Lobão Teixeira de; Ferreira, Rony Antonio;Faria, Peter Bitencourt; SARAIVA, A.; GARBOSSA, C. A. P.. Arginina na nutrição de matrizes suinas pluriparas e hiperprolificas gestantes. 2015. Tese (Doutorado em Pós-Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: CÉSAR AUGUSTO POSPISSIL GARBOSSA

SCHINCKEL, A. P.; ALMEIDA, F. R. C. L.; Abreu, Marvio Lobão Teixeira de;Faria, Peter Bitencourt; SOUZA, R. V.; CANTARELLI, V. S.. Arginina e ractopamina na nutrição de porcas gestantes: efeitos sobre o desenvolvimento fetal e pos natal das progenies. 2014. Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Francesca Silva Dias

Schawn, Rosane Freitas; Dias, Disney Ribeiro; Pinto, Paulo Sérgio de Arruda;Faria, Peter Bitencourt; Ávila, Carla Luiza da Silva. Identificação de microrganismos Patógenos, deteriorantes e bactérias láticas em linguiças suínas e avaliação do potencial efeito probiótico de culturas iniciadoras. 2011. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fábio Loures Cruz

Faria, Peter B.Ramos, E. M.; SOUZA, R. V.; BERTECHINI, Antonio Gilberto. FEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DE MINERAIS ORGÂNICOS EM DIETAS PARA FRANGOS CAIPIRA SOBRE O DESEMPENHO, CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E QUALIDADE DE CARNE. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Bruno Oliver Rosa

Faria, Peter Bitencourt; CANTARELLI, V. S.; FERREIRA, W. M.. Desempenho, caracteristicas de carcaça, qualidade de carne e viabilidade econômica do uso da ractopamina em suinos. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: José Libêncio Babilônia

Evangelista, Antonio Ricardo; ATHAYDE, A. A. R.; CHIZZOTTI, F. H. M.;Faria, Peter Bitencourt. RECUPERAÇÃO DE PASTAGENS DEGRADADAS PELA INTRODUÇÃO DE LEGUMINOSAS FORRAGEIRAS ASSOCIADAS Á MORINGA (Moringa oleifera. Lam) EM SISTEMA SILVIPASTORIL (SAFs).. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Departamento de Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fabricio Rivelli Mesquita

BERTECHINI, Antonio Gilberto; Fassani, Édison José; CONTADO, J. L.; Oliveira, R. M.;Faria, Peter Bitencourt. Uso da Vitamina D na suplementação de frangos de corte. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Davison Costa Nascimento

Ferreira, Rony Antonio; MOREIRA, R. H. R.;FARIA, P. B.. Determinação da composição corporal de suínos: validação da técnica de densitometria por emissão de raios X de dupla energia (DXA). 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-graduação em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: GIULIA PIVA OLIVEIRA

FASSANI, E. J.; VIEITES, F. M.;Faria, P.B.. IDADE DE ABATE E SEXO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS DE DESEMPENHO, CARCAÇA E QUALIDADE DA CARNE DE FRANGOS CRIADOS EM SISTEMA ALTERNATIVO. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luanna Parecida Sales

Ramos, E. M.; RAMOS, A. L. S.;Faria, P.B.. EFEITOS DA RADIAÇÃO GAMA E DO CONGELAMENTO PRÉVIO À MATURAÇÃO NA COR E PERFIL LIPÍDICO DA CARNE BOVINA. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fábio Loures Cruz

Faria, Peter Bitencourt; Fassani, Édison José; ALVARENGA, R. R.. Rendimento de Carcaça e Qualidade de Carne de Frangos Criados em Sistema Alternativo. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Claudiana Esteves

Faria, Peter Bitencourt; PECONICK, A. P.; MEIRELLES, S. L. C.. Polimorfismo de genes relacionados a qualidade de carne ovina. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Brigida Regina Lana

PEREZ, Juan R O;Faria, Peter Bitencourt. Avaliação da torta de crambe em dietas para ovinos quanto à qualidade da carne e perfil de ácidos graxos. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Joana Resende Paglis

Bezerra Júnior, P. S.;Faria, Peter Bitencourt; Zangeronimo, Marcio Gilberto. Processamento de tecidos em micro-ondas para diagnóstico patológico rápido de lesões em suinos oriundos da inspeção sanitária.. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Viviane Aparecida Amin Reis

PEREZ, Juan R O;Faria, Peter Bitencourt. Qualidade da carcaça e carne de ovinos. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Leonardo Rafael da Silva

Abreu, Marvio Lobão Teixeira de;Faria, Peter Bitencourt; Ferreira, Rony Antonio. EFEITO DA RACTOPAMINA EM SUÍNOS MACHOS IMUNOCASTRADOS SOBRE O DESEMPENHO, QUALIDADE DA CARNE, E BEM-ESTAR NA PRODUÇÃO E NO TRANSPORTE PRÉ-ABATE. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Diante Santos Melo

CANTARELLI, V. S.; Ladeira, Márcio Machado;Faria, Peter Bitencourt. Glicerina Bruta na Alimentação de Suinos em Terminação. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Andrea Alves Demeu

Faria, Peter BitencourtLopes, Marcos Aurélio; ZAMBALDE, A. L.. Viabilidade economica de metodos de identificação usados em bovinos para rastreabilidade. 2009. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Priscila Cotta Palhares

Ramos, E. M.; SILVA, R. A. G.;Faria, Peter Bitencourt. Elaboração e caracterização de pernil ovino curado e dessecado. 2009. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cintia Spolidoro Lima

Faria, Peter Bitencourt; Pereira, S. M.; TEIXEIRA, Jacyara Thais. Exposição do Médico Veterinário a zoonoses ocupacionais: Revisão. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria Marta da Silveira Carvalho

COSTA, G. M.Faria, Peter Bitencourt; Oberlender, G.. Vacinas Contra Brucelose. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marcos Carvalho Aragão

Matos, Marcos Rodrigues;COSTA, G. M.Faria, Peter Bitencourt. LEVANTAMENTOS DE LESÕES SUGESTIVAS DE BRUCELOSE NOS ANOS DE 2009 E 2010 EM CASTANHAL PARÁ.. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Samuel Carvalo de Aragão

Pereira, A. A.; Matos, Marcos Rodrigues;Faria, Peter Bitencourt. LEVANTAMENTO DE CISTICERCOSE NO ANO DE 2010 NO SIF 337.. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Monique Máximo da Fonseca e Silva

Faria, Peter Bitencourt; Matos, Marcos Rodrigues; Garcia, A. M.. Elaboração de Palestra, Roteiro Ilustrado Para Teatro Infantil e Vídeo-Aula sobre o Complexo Teníase-Cisticercose. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Soraia Botega

COSTA, G. M.; Matos, Marcos Rodrigues;FARIA, P. B.. Brucelose Bovina. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Lucas Kikuchi Pessato

Martins, Nelson Rodrigo da Silva; BARRIOS, P. R.;FARIA, P. B.. Influenza Aviária: revisão literária e medidas preventivas no Brasil. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Dilermano Tenório da Silva

Calic, Simone Berger; Rocha, Christiane Maria Barcelos Magalhães;FARIA, P. B.. BRUCELOSE BOVINA E SUAS IMPLICAÇÕES COMO ZOONOSE: REVISÃO. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Merli Carine Schiiler

Lopes, Marcos Aurélio; Demeu, Andreia Alves;FARIA, P. B.. Rastreabilidade Bovina e Bubalina no Brasil: alguns aspectos. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Divino donizeth Vicente Graciano

Lopes, Marcos Aurélio; Demeu, Andreia Alves;FARIA, P. B.. A importância da rastreabilidade na segurança alimentar. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fabrício Luciano Conchon

Lopes, Marcos Aurélio; Demeu, Andreia Alves;FARIA, P. B.. Rastreabilidade Bovina: caracteristicas da implantação do Programa de identificação de bovinos e bubalinos pelo orgão de Defesa Sanitária Animal de Santa Catarina. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maúna Rosária de Castro Albano

BARRIOS, P. R.; Martins, Nelson Rodrigo da Silva;FARIA, P. B.. Listeria Monocytogenes veiculada por carne de frangos. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Pollyana Leite Matioli Garbossa

Faria, Peter Bitencourt; RAMOS, A. L. S.; SOUZA, R. V.. Estagio supervisionado no Serviço de Inspeção Federal SIF 504 da cidade de Ituiutaba-MG. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: GIULIA PIVA OLIVEIRA

Rocha, Christiane Maria Barcelos Magalhães; RIBEIRO, I. L. G.; DORNELES, E. M. S.;Faria, P.B.. Estágio Supervisionado no Serviço de Vigilância Sanitária da Prefeitura Municipal de Lavras. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rebeca Guimarães Antunes

Faria, Peter Bitencourt; PEIXOTO, J. V.;COSTA, G. M.. Estágio na Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Local: Serviço de Inspeção Federal em Uberlândia-MG. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Gabriela Maria Avelar Rodrigues Monteiro de Aguiar

Faria, Peter Bitencourt; Miliorini, A. B.;COSTA, G. M.. Estágio na Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Local: UTRA em Lavras-MG. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maíra Freitas Marques Rocha

Pereira, S. M.; BARRIOS, P. R.;Faria, Peter Bitencourt. Estágio na Área de Recepção, Abate e Espostejamento de Aves.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: MARCELLE BIANCA FÉLIX

Faria, Peter Bitencourt; RAMOS, A. L. S.;COSTA, G. M.. Estágio na Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Local: UTRA em Lavras-MG. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alaíne Vercely Roque Rosa

Faria, Peter Bitencourt; BARRIOS, P. R.; RAMOS, A. L. S.. Estágio supervisionado na BR foods na área de avicultura. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Camila Candida dos Reis Urgal

Faria, Peter Bitencourt; BARRIOS, P. R.. Estágio na area de tecnologia de aves PIF PAF Alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Paula Silva

Faria, Peter Bitencourt; BARRIOS, P. R.; WOUTERS, A. T. B.. Estágio na Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (SIF 121). Local: Uberlândia-MG. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cinara de Cássia Sousa Santos

Faria, Peter Bitencourt; Matos, Marcos Rodrigues; Faria, I. G.. Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Bárbara Azevedo Pereira

Zangeronimo, Marcio Gilberto;Faria, Peter Bitencourt; Murgas, L. D. S.. Reprodução em Suinocultura e Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Thatiane Helena de Araujo

Leite, C. A. L.;Faria, Peter Bitencourt; Pinto, A. B. F.. Clínica Médica de Pequenos Animais. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Natália Amaral Ambrósio

Faria, Peter Bitencourt; SOUZA, R. V.; BARRIOS, P. R.. Inspeção, Tecnologia e Processamento de Produtos de Origem Animal. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Diogo de Castro Andrade

Batista, F. A.;Faria, Peter Bitencourt; Alves, E. B.. Bovinocultura de Corte. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Álvaro Augusto Nogueira Neto

Coutinho, Adriana de Souza; Ladeira, Márcio Machado;Faria, Peter Bitencourt. Serviço de Registro Genealógico das Raças Zebuíns e Programas de Melhoramento Genético de Zebuínos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Patricia Mamprim de Morais

Faria, Peter BitencourtCOSTA, G. M.; Matos, Marcos Rodrigues. Estágio Supervisionado realizado no SIF2051 da Empresa Frisa S/A em Nanuque - MG. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Michele Placedino Faria

Faria, Peter Bitencourt; Matos, Marcos Rodrigues; Miliorini, A. B.. Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Paula Caroline Rodrigues Santana

Faria, Peter Bitencourt; Matos, Marcos Rodrigues;COSTA, G. M.. Inspeção Federal. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Cláudia Alves

Resende, H. R. A.;Faria, Peter Bitencourt; Matos, Marcos Rodrigues. Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Carolina Naves Aroeira

Matos, Marcos Rodrigues;Faria, Peter Bitencourt; Pimenta, M. E. S. G.. Centro de Tecnlogia de Carnes -CTC/ITAL. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Bruno Vicentini

SILVA, R. A. G.; OLIVEIRA, V. J.;FARIA, P. B.. Estágio Supervisionado - Serviço de Inspeção e Fiscalização de Produtos de Origem Animal no IMA Lavras-MG. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal de Lavras.

Faria, Peter Bitencourt. Participação como membro titular da Banca Examinadora do Concurso Público para Professor da Carreira do Magistério Superior (Adjunto A) - Concurso 76 do Edital 23/2016, na área de conhecimento básico em. 2017. Universidade Federal de Juiz de Fora.

FARIA, P. B.SOUZA, Xisto Rodrigues de. Membro da banco do Concurso Público para o cargo de professor efetivo de 1o e 2o graus, na área de Engenharia de Alimentos. 2007. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso.

Faria, Peter Bitencourt. Membro da Banca Examinadora para selecionar candidatos à Docencia Voluntária para a disciplina GZO-133 (Produção Animal I). 2017. Universidade Federal de Lavras.

Faria, Peter Bitencourt. Membro da Banca Examinadora do Processo Seletivo 2014/1 (Mestrado/Doutorado), na área de Produção e Reprodução Animal, no Programa de Pós Graduação em Ciências Veterinárias. 2013. Universidade Federal de Lavras.

Faria, Peter Bitencourt; MIRANDA, J. R.;Lopes, Marcos Aurélio. Membro da Banca Examinadora no Processo de Seleção 2010/1 do Programa de Pós Graduação em Ciências Veterinarias. 2009. Universidade Federal de Lavras.

Comissão julgadora das bancas

Maria Cristina Bressan

BRESSAN, M. C.; PERÉZ, Juan Ramon Olgaquiaga; SOUZA, Raimundo Vicente de. Efeito de diferentes grupos genéticos sobre parâmetros quantitativos e qualitativos da carne de cordeiros. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Maria Cristina Bressan

BRESSAN, M. C.. Manejo de produção de ovinos e processos de obtenção de carne vermelha (Peter B Faria). 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal de Lavras.

Maria Cristina Bressan

BRESSAN, M. C.; BOAS, Eduardo Valério de Barros Vilas; PIMENTA, Carlos José; SILVA, Washington Azevedo da. Desempenho, qualidade de carcaça e de carnes de ovinos tricross criados a pasto. 2005. Outra participação, Universidade Federal de Lavras.

Raimundo Vicente de Sousa

BRESSAN, Maria Cristina;SOUSA, R. V.; PÉREZ, Juan Ramón Olalquiaga. Efeito de diferentes grupos genéticos sobre parâmetros quantitativos e qualitativos da carne de cordeiros. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Rozane Aparecida da Silva

Bressan, M.C.; Ramos, E. M.; Abreu, L.R.;SILVA, R. A.. Desempenho e Qualidade de Carcaça e Carne de Frangos Criados em Sistemas Alternativos. 2007. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Hunaldo Oliveira Silva

SOUSA, R. V.; BRESSAM,Maria Cristina;SILVA, H. O.. Influência da ractopamina sobre a produção, qualidade da carne e características da carcaça de suínos. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Carne) - Universidade Federal de Lavras.

Eduardo Mendes Ramos

BRESSAN, M. C.RAMOS, E. M.; BETERCHINI, A. G.; ABREU, L. R.; SILVA, R. A.. Desempenho e qualidade de carcaça e crne de frangos criados em sistema alternativo. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Eduardo Mendes Ramos

BRESSAN, M. C.; ABREU, L. R.;RAMOS, E. M.; PIMENTA, M. E. S. G.; CONTADO, J. L.; PINTO, S.M.. Artigos abordando a estabilidade oxidativa da carne de frango - Uso de CLA e manganes. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Luiz Ronaldo de Abreu

Bressan, M.C;Abreu L. R.; BERTECHINI, Antônio Gilberto; RAMOS, E.M.; Silva, R.A.. Desempenho e qualidade de carcaça e crne de frangos criados em sistema alternativo. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

SANDRA MARIA PINTO

BRESSAN, M. C.;ABREU, Luiz Ronaldo dePINTO, S. M.; PIMENTA, M. E. S. G.; RAMOS, E. M.; CONTADO, J. L.. Exame de qualificação de Peter Bitencourt Faria. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Maria Emília de Sousa Gomes

BRESSAN, Maria Cristina; ABREU, L. R.; PINTO, S. M.;PIMENTA, M. E. S. G.; RAMOS, E. M.; CONTADO, J. L.. Qualificação com prova escrita e apresentação de dois artigos científicos. 2006 - Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais.

Maria Emília de Sousa Gomes

BRESSAN, Maria Cristina; ABREU, L. R.; PINTO, S. M.;PIMENTA, M. E. S. G.; RAMOS, E. M.; CONTADO, J. L.. Prova escrita e apresentação de 2 artigos internacionais. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Antônio Gilberto Bertechini

BRESSAN, M.C.BERTECHINI, A. GRAMOS, E. M.; ABREU, L. R.. Deseempenho e qualidade de carcaça e carne de frangos criados em sistema alternativo.. 2007. Tese (Doutorado em Programa de Pos-Graduação em ciência dos alimeneto) - Universidade Federal de Lavras.

Orientou

Mariana Rocha de Moura

Fatores relacionados a qualidade de produtos de origem animal; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras; (Orientador);

João Carlos Taveira

Caracteristicas fisico-quimica, bromatologicas e espectroscópicas do Queijo Minas Artesanal (QMA) de diferentes regiões de Minas Gerais; Início: 2022; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Marcela Flávia Rodrigues Souza

Perfil Lipídico e de Compostos Voláteis do Queijo Minas Artesanal (QMA) de diferentes regiões de Minas Gerais; Início: 2022; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; (Orientador);

Fernanda Paul de Carvalho

Influência do intervalo de coleta, volume de produção e sazonalidade na qualidade do leite na microrregião de Lavras-MG; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Pollyana Figueiredo Alves de Souza

INFLUÊNCIA DE FATORES DO PRÉ-ABATE DE SUÍNOS SOBRE O pH INICIAL: ESTUDO DE CASO; 2022; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DA PRODUÇÃO ANIMAL) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

João Luís Antunes Campos

CARACTERIZAÇÃO DA CARNE BOVINA COMERCIAL CERTIFICADA E NÃO CERTIFICADA NO MUNICÍPIO DE LAVRAS - MG: UM ESTUDO EXPLORATÓRIO; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Joanna Oliveira Marçal

Efeito da Maturidade Sexual na Qualidade de Carne de Frangos criados em Sistema Alternativo; 2021; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

GIULIA PIVA OLIVEIRA

Influencia da maturidade sexual no desempenho e caracteristicas de carcaça de frangos criados em sistema alternativo; 2021; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Adelia Ferreira Dargere

Caracterização de compostos químicos associados ao Queijo Minas Artesanal; 2020; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

João Luís Antunes Campos

Caracterização da carne comercial certificada e não certificada de bovinos angus; 2020; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Pollyana Figueiredo Alves de Souza

Determinação de protocolos de pré-abate em um abatedouro de suínos; 2020; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DA PRODUÇÃO ANIMAL) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Tatiane Mendonça Nogueira

Efeito da associação de minerais sobre o desempenho e a qualidade da carne de suinos; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Fábio Loures Cruz

Avaliação de diferentes cruzamentos sobre as caracteristicas de carcaça e qualidade de carne de frangos em sistema alternativo; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Claudiana Esteves

Prospecção e Caracterização de SNPs relacionados a qualidade de carne ovina; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Claudiana Esteves

Avaliação, Prospecção e associação de SNPs de genes relacionados à produção e qualidade da carne bovina; 2020; Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Fábio Loures Cruz

Efeito da suplementação de minerais biocomplexados em dietas para frangos tipo caipira sobre o desempenho, caracteristicas de carcaça e qualidade de carne; 2018; Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Luciana Barreto de Almeida Silva

Prevalência de lesões sugestivas de tuberculose em bubalinos abatidos no amapá; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Bruna Viana Soares

: Perfil dos bovideos abatidos nos matadouros oficiais do estado do amapá; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Aloisio Ribeiro Gonçalves Vasconcelos Rosendo

Estomatite vesicular no municipio de umarizal, estado do rio grande do norte; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Luiz Leite Neto

Ações de Defesa e Inspeção Sanitária animal em notificações de enfermidades vesiculares no municipio de cruzeiro do sul-AC; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Mario Marcio de Araujo

Bursite de Cernelha em carcaças bovinas e sua correlação com a brucelose; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Cintia Spolidoro Lima

Exposição do Médico Veterinário a Zoonoses Ocupacionais: Revisão; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Marcelo Raspini Braz

Aspectos Gerais Sobre a Presença de Antimicrobianos em Produtos de Origem Animal; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Jose de Barros Vieira

Boletim Técnico: Emissão de Guia de Trânsito Animal - GTA; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Renata Yuri Tamada

Causas de condenação de carcaças bovinas em frigorifico no estado no mato grosso; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Samuel Carvalho de Aragão

LEVANTAMENTO DE CISTICERCOSE NO ANO DE 2010 NO SIF 337; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Marcos Carvalho Aragão

LEVANTAMENTOS DE LESÕES SUGESTIVAS DE BRUCELOSE NOS ANOS DE 2009 E 2010 EM CASTANHAL PARÁ; ; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Monique Máximo da Fonseca e Silva

Elaboração de Palestra, Roteiro Ilustrado para Teatro Infantil e Vídeo-Aula sobre o Complexo Teníase-Cisticercose; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Naíla Pessoa Vieira

Condenação de figado bovino na região sul do estado do Espirito Santo; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Luciana Fischer Gaspar

Avaliação da Rotulagem de Queijos Comercializados no Municipio de Santa Maria de Getibá-ES; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Vivian Marques da Silva

Leishmaniose Visceral Canina: Aspectos de saude publica, prevenção e controle; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Dionice Capistrano da Silva

Aspectos microbiológicos em carne bovina resfriada; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Paulo Rogério da Silva

PREVALÊNCIA DA TUBERCULOSE EM BOVINOS ABATIDOS NA REGIÃO CENTRO-OESTE DE MINAS GERAIS; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Alexandre Moura Chagas

PREVALÊNCIA DE LESÔES SUGESTIVAS DE BRUCELOSE EM BOVINOS ABATIDOS NO ESTADO DO PARÁ; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Carine Baggio Cavalcante

Levantamento de Lesões Sugestivas de Brucelose em Bovinos Abatidos no Município de Juara-MT; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Defesa Sanitária Animal) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Livia Cota Rezende

Estagio Supervisionado realizado na empresa Seara Alimentos LTDA; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Maria Rocha de Moura

Estagio supervisionado realizado na empresa C; Vale; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Leticia Elidio Santos Silva

Estagio Supervisionado no Instituto Mineiro de Agropecuária - IMA; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Letícia Scheffer Barbosa

Estagio supervisionado no abatedouro de suinos em Uberlandia; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Pollyana Leite Matioli Garbossa

Estágio Supervisionado no Serviço de Inspeção Federal SIF 504 da cidade de Ituiutaba-MG; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Brisa de Marcelhas e Souza

Estágio Supervisionado na Unidade de Vigilância Sanitária do município de Lavras-MG; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Isabella Fiche da Matta Machado

Inspeção de produtos de origem animal- Frigorifico Aurora; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Paula Mayumi Ferreira Iihoshi

Estágio no Abatedouro de Aves SIF 121 - BRF; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Lorena Katheryne Vieira Saraiva

Área de Inspeção de produtos de origem animal - Instituto Mineiro de Agropecuária- IMA; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Paula Caixeta Borges

Acompanhamento das atividade em Laticinios - Laticínios - PJ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Arthur Sunhog Orsi

Estágio no Serviço de Inspeção Federal - SIF01; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Maíra Freitas Marques Rocha

Estágio na Área de Recepção, Abate e Espostejamento de Aves; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

MARCELLE BIANCA FÉLIX

Estágio na Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal; Local: UTRA em Lavras-MG; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Ana Paula Silva

Estágio na Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (SIF 121); Local: Uberlândia-MG; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Débora Rocha Mascarenhas

Estágio no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento em Inspeção de produtos de origem animal (SIF 504 e SIF 904); Local: Ituiutaba-MG e Lavras-MG; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Claudiana Esteves

Estágio na Área de Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal; Local: SIF 504 em Ituiutaba-MG e no SIF 3681 em Uberlândia-MG; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Tatiane Tokumo

stágio na Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal; Local: SIF 2051 em Nanuque-MG; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Gabriela Maria Avelar Rodrigues Monteiro de Aguiar

Estágio na Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal; Local: UTRA em Lavras-MG; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Rebeca Guimarães Antunes

Estágio na Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal; Local: Serviço de Inspeção Federal em Uberlândia-MG; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Cinara de Cássia Sousa Santos

Estágio Supervisionado realizado na Unidade Técnica Regional de Agricultura, Pecuária e Abastecimento do MAPA em Lavras-MG; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Natália Amaral Ambrósio

Estágio Supervisionado Realizado no Serviço de Inspeção Federal SIF 3681 em Uberlândia-MG e no Centro de Tecnologia de Carnes/ITAL em Campinas-SP; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Patricia Mamprim de Morais

Estágio Supervisionado no SIF2051 da Empresa Frisa em Nanuque - MG; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Paula Caroline Rodrigues Santana

Estágio Supervisionado realizado no Frigorífico Alvorada - São Joaquim de Bicas-MG; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Michele Placedino Andrade

Estágio Supervisionado realizado nos serviços de Inspeção Federal SIF 1629 em Ponte Nova-MG e SIF 504 em Ituiutaba-MG; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

João Paulo Vilarinho Barbosa

Inseminação Artificial em Bovinos com uso da técnica de IATF; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em zootecnia) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Mato Grosso; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Mardem Cornélio Otávio Amaral Rodrigues

Manejo do Gado Guzerá; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em zootecnia) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Mato Grosso; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Marcelo Alves dos Anjos

Garantia de Qualidade - Bem Estar dos suínos ao pré-abate; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em zootecnia) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Mato Grosso; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Kleberson Conrado

Programa de Inseminação Artificial em Tempo Fixo da Cooperativa Mista Agropecuária de Juscimeira; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em zootecnia) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Mato Grosso; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Pedro do Carmo Silva

Manejo na Bovinocultura de Corte; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em zootecnia) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Mato Grosso; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Crácio Vinicius da Costa

Boas Práticas de Fabricação aplicadas a Fábrica de Ração; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em zootecnia) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Mato Grosso; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

[Nome removido após solicitação do usuário]

Melhoramento Genético e Extensão Rural; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em zootecnia) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Mato Grosso; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Maria José Mesquita Moraes Filha

Rastreabilidade; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em zootecnia) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Mato Grosso; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Renan Silva Martins

MANEJO EM BOVINOCULTURA DE CORTE EM REBANHO COMERCIAL E GADO DE ELITE; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em zootecnia) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Mato Grosso; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Diogo Fleck

CONTROLE BIOLÓGICO DAS CIGARRINHAS DAS PASTAGENS COM O AGENTE ENTOMOPATOGÊNICO METARHIZIUM ANISOPLIAE; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em zootecnia) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Mato Grosso; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Silziene Donadia

Manejo na Ovinocultura; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em zootecnia) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Mato Grosso; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Melissa Siqueira Martins

Caracterização da segurança alimentar de queijos Minas artesanal (QMA) comercializados em Lavras-MG; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras, Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Ana Luisa Moreira

Determinação do perfil de ácidos graxos em queijos Minas artesanal de diferentes regiões de origem comercializados na cidade de Lavras-MG; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Ana Beatriz Melli

Caracterização da composição de queijos Minas artesanal de diferentes regiões de origem que são comercializados em Lavras-MG; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Laryssa Fernandes Correia

Determinação do perfil de ácidos graxos em queijos minas artesanal; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Diogo Batista dos Santos

Perfil de ácidos graxos em queijos minas artesanal do Campo das Vertentes em diferentes tempos de maturação; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras, Pibic UFLA; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Lorena de Lourdes Boaventura Pontes

Avaliação de parametros fisico quimicos e perfil de acidos graxos em produtos de origem animal organicos ou de produção alternativa; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Fernanda Paul de Carvalho

Determinação de parâmetros físico-químicos do mel comercializado em Lavras-MG e região (PRP PIDMV137-2016); 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Joanna Oliveira Marçal

Determinação dos níveis de ácidos graxos omega 3 em produtos de origem animal enriquecido (PRP PVDMV583-2016); 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Fernanda Paul de Carvalho

Avaliação da qualidade de carne e perfil lipidico de aves caipiras suplementadas com mineral organico; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Joanna Oliveira Marçal

Determinação de parâmetros físico-químicos do mel comercializado em Lavras-MG e região (PRP PIDMV137-2016); 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Fernanda Paul de Carvalho

PERFIL LIPIDICO DA CARNE DE SUINOS COM USO DE ADITIVOS NA ALIMENTAÇÃO (PRP PVDMV447-2015); 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Joanna Oliveira Marçal

QUALIDADE DA CARNE DE SUÍNOS COM USO DE ADITIVOS NA ALIMENTACAO; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Angela de Alencar e Silva

PERFIL LIPÍDICO DA CARNE DE FRANGOS CAIPIRAS DE DIFERENTES CRUZAMENTOS; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Isabella Fiche da Matta Machado

EFEITO DO CRUZAMENTO DE LINHAGENS DE FRANGOS CAIPIRAS SOBRE AS CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Angela de Alencar e Silva

Perfil lipídico da carne de frangos caipiras de diferentes cruzamentos; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Lorena Katheryne Vieira Saraiva

Perfil Lipídico de diferentes grupos genéticos de ovinos; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Joanna Oliveira Marçal

Qualidade da carne de suinos com uso de diferentes aditivos; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Grace Ellen Silva

AVALIAÇÃO SENSORIAL DA CARNE DE BOVINOS CONFINADOS COM USO DE CAROÇO DE ALGODÃO NA ALIMENTAÇÃO; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Grace Ellen Silva

AVALIAÇÃO SENSORIAL DA CARNE DE BOVINOS CONFINADOS COM USO DE CAROÇO DE ALGODÃO NA ALIMENTAÇÃO; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Lorena Katheryne Vieira Saraiva

Perfil lipídico de diferentes grupos genéticos de ovinos; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Angela de Alencar e Silva

QUALIDADE DE CARNE DE FRANGOS CAIPIRAS DE DIFERENTES CRUZAMENTOS; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Débora Rocha Mascarenhas

Avaliação da Maciez da carne ovina para diferentes grupos genéticos; ; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Jamila Helena Faria

Análise sensorial da carne bovinos com uso de caroço de algodão; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Débora Rocha Mascarenhas

Qualidade da carne de bovinos confinados com uso de caroço de algodão na alimentação; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Jamila Helena Faria

Perfil Lipidico de bovinos suplementados com caroço de algodão; 2013; Iniciação Científica - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Grace Hellen Silva

Manejo pre abate sobre a qualidade da carne de suinos imunocastrados com uso de ractopamina; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Jamila Helena Faria

PERFIL LIPÍDICO DA CARNE DE SUINOS SUPLEMENTADOS COM GLICERINA BRUTA; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Ana Maria Barcelos Guerra Pinto

Qualidade da carne de suinos com uso de glicerina na alimentação; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Maíra Freitas Marques Rocha

QUALIDADE DE CARNE DE FRANGOS CRIADOS EM SISTEMA ?CAIPIRA? ABATIDOS EM DIFERENTES IDADES; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Priscilla Dutra Teixeira

Processamento da casca de mandioca para alimentação de ovinos; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Maíra Freitas Marques Rocha

QUALIDADE DE CARNE DE FRANGOS CRIADOS EM SISTEMA ?CAIPIRA? UTILIZANDO FONTES ALTERNATIVAS DE ALIMENTOS; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Alisson Queiroz Rodrigues

Composição de Carcaça e Carne de Frangos criados em sistema caipira utilizando fontes alternativas de proteína; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Agropecuária) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Jeovane Nascimento Silva

Composição de Carcaça e Carne de Frangos criados em sistema caipira utilizando fontes alternativas de proteína; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Agropecuária) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Fernanda Paul de Carvalho

Monitoria da disciplina GMV176 - Inspeção de Carnes, Pescado, Ovos e Mel; 2019; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Lorena de Lourdes Boaventura Pontes

Monitoria da disciplina GMV176 - Inspeção de Carnes, Pescado, Ovos e Mel; 2019; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Letícia Scheffer Barbosa

Monitoria da disciplina GMV176 - Inspeção de Carnes, Pescado, Ovos e Mel; 2019; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Joanna Oliveira Marçal

Monitoria da disciplina GMV176 - Inspeção de Carnes, Pescado, Ovos e Mel; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Marcelo Stefanini Tanaka

Monitoria da disciplina GMV176 - Inspeção de Carnes, Pescado, Ovos e Mel; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Carolina Santa Eufemia do Carmo

Monitoria da disciplina GMV176 - Inspeção de Carnes, Pescado, Ovos e Mel; 2018; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Marina Martins de Oliveira

Monitoria da disciplina GMV176 - Inspeção de Carnes, Pescado, Ovos e Mel; 2016; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Arthur Sunhog Orsi

Monitoria da disciplina GMV176 - Inspeção de Carnes, Pescado, Ovos e Mel; 2015; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Cinara de Cássia Sousa Santos

Atividade Vivencial na UFLA - Carga Horaria 200 horas no Setor de Inspeção de Produtos de Origem Animal; 2011; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Peter Bitencourt Faria;

Foi orientado por

Maria Cristina Bressan

Efeito de diferentes grupos genéticos sobre parâmetros quantitativos e qualitativos da carne de cordeiros; ; 2005; 62 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Maria Cristina Bressan

Desempenho e qualidade de carcaça e carne de frangos criados em sistema alternativo; 2007; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Maria Cristina Bressan

Rendimento de carcaça e pH post mortem em capivaras (Hydrochoerus hydrochaeris L; 1766); 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Bressan;

Maria Cristina Bressan

Otimização do processo de conservação de ovos de codorna na forma de picles; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinaria) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Cristina Bressan;

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  • BRESSAN, M C ; MIGUEL, Giuliana Zilocchi ; ODA, Sandra Helena Inoue ; GRANATO, R. L. N. ; RODRIGUES, G. H. ; MARTINS, F. M. ; FARIA, P. B. ; MONTEMAGNI, G. ; JARDIM, N. S. . Salmonelose: Uma intoxicação alimentar que pode ser fatal. Lavras: Universidade Federal de Lavras, 2000 (Boletim Técnico - Série Extensão).

  • BRESSAN, M C ; MENDES, A. ; CALDEIRA, F. M. C. ; RABELO, A. M. G. B. M. C. ; FARIA, P. B. . Hidatidose: riscos a saude publica e causa de prejuizo aos frigorificos.. Universidade Federal de Lavras, 1999 (Boletim Técnico - Série Extensão).

  • CIARALLO, J. C. T. ; OLIVEIRA, D. H. ; BRESSAN, M C ; FARIA, P. B. ; RODRIGUES, G. H. . Orgaos de protecao ao consumidor, a industria e ao meio ambiente.. Lavras: Universidade Federal de Lavras, 1999 (Artigo Didático (Classificação CNCT, inexistente para CNPq & CAPES)).

  • GLEHN, G. J. S. ; BRESSAN, M C ; FONSECA, A. R. ; FARIA, P. B. ; TURINE, C. A. . Cuidados para a prevencao de doencas causadas no homem por vermes redondos.. Universidade Federal de Lavras, 1999 (Artigo Didático (Classificação CNCT, inexistente para CNPq & CAPES)).

  • SOUZA, M. V. ; GUIMARAES, P. T. C. ; BRESSAN, M C ; COSTA, I. C. ; FERREIRA, M. C. G. ; FARIA, P. B. . Anabolizantes: uma discussao sem preconceitos.. Universidade Federal de Lavras, 1999 (Artigo Didático (Classificação CNCT, inexistente para CNPq & CAPES)).

  • GLEHN, G. J. S. ; BRESSAN, M C ; MORI, A. ; MANFREDINI, J. C. C. ; FARIA, P. B. ; TURINE, C. A. . Carne mal cozida x solitaria x cisticercose; o que e O que causa Como evitar. Universidade Federal de Lavras, 1999 (Artigo Didático (Classificação CNCT, inexistente para CNPq & CAPES)).

Outras produções

FARIA, P. B. . Inseminação Artificial em Bovinos. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Faria, Peter Bitencourt . Determinação de perfil lipídico e de compostos voláteis em carnes. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Faria, Peter Bitencourt . O médico veterinário como responsável técnico e gestor da qualidade na indústria de alimentos. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Faria, Peter Bitencourt . O médico veterinário como responsável técnico e gestor da qualidade na indústria de alimentos. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Faria, Peter Bitencourt . Curso de extração de lipídeos a frio em amostras de alimentos. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FARIA, P. B. . Inseminação Artificial em Bovinos - 02 a 06 de março de 2009. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FARIA, P. B. . Inseminação Artificial em Bovinos - 13 a 17 de abril de 2009. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FARIA, P. B. . Inseminação Artificial em Bovinos - 04 a 08 de maio de 2009. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FARIA, P. B. . Inseminação Artificial em bovinos - 01 a 05 de junho de 2009. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FARIA, P. B. . Inseminação Artificial em Bovinos - 06 a 10 de julho de 2009. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FARIA, P. B. . Inseminação Artificial em Bovinos - 20 a 24 de julho de 2009. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FARIA, P. B. . Inseminaão Artificial em Bovinos - 27 a 31 de julho de 2009. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FARIA, P. B. . Inseminação Artificial em Bovinos - 17 a 21 de agosto de 2009. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FARIA, P. B. . Métodos de Avaliação da qualidade de carcaça e carne de suinos e aves (II Semana de Zootecnia do IFMT Campus São Vicente). 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Santos, Fabiana Ramos ; FARIA, P. B. . Melhoramento Genético e Reprodução Animal. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

FARIA, P. B. . Construções Zootécnicas. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

FARIA, P. B. . Inseminação Artificial em Bovinos - 12 a 15 de fevereiro de 2008. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FARIA, P. B. . Inseminação Artificial em Bovinos - 03 a 07 de março de 2008. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FARIA, P. B. . Inseminação Artificial em Bovinos - 07 a 11 de Abril de 2008. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FARIA, P. B. . Inseminação Artificial em Bovinos - 05 a 09 de maio de 2009. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FARIA, P. B. . Inseminação Artificial em Bovinos - 09 a 13 de junho de 2008. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FARIA, P. B. . Inseminação Artificial em Bovinos - 07 a 11 de julho de 2008. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FARIA, P. B. . Inseminação Artificial em Bovinos - 04 a 08 de agosto de 2008. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FARIA, P. B. . Inseminação Artificial em Bovinos - 01 a 05 de setembro de 2008. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FARIA, P. B. . Inseminação Artificial em Bovinos - 06 a 10 de outubro de 2008. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FARIA, P. B. . Inseminação Artificial em Bovinos - 03 a 07 de novembro de 2008. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FARIA, P. B. . Inseminação Artificial em Bovinos - 17 a 21 de novembro de 2008. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FARIA, P. B. . Inseminação Artificial em Bovinos - 01 a 05 de dezembro de 2008. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FARIA, P. B. ; BRESSAN, M C . Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Cientifica - PIBIC/CNPq (01/08/00 a 31/07/01). 2001. (Relatório de pesquisa).

FARIA, P. B. ; BRESSAN, M C . Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica da UFLA (01/09/99 a 31/07/00). 2000. (Relatório de pesquisa).

Projetos de pesquisa

  • 2022 - Atual

    Caracterização e identificação de compostos associados a identidade de queijo minas artesanal, Descrição: A produção artesanal de queijos exerce importante papel histórico, econômico e social em Minas Gerais, Estado mais tradicional na produção queijeira do Brasil. Atualmente sete regiões são reconhecidas e certificadas pelo governo do Estado por portarias específicas do Instituto Mineiro de Agropecuária ? IMA para produção do Queijo Minas Artesanal (QMA) sendo elas: Araxá, Canastra, Serro, Serra do Salitre, Triângulo Mineiro, Cerrado e Campo das Vertentes. O QMA é um produto de valor agregado e apesar de ser obtido em diferentes regiões registradas e certificadas para produção em Minas Gerais, ainda não foi estabelecida uma identidade própria que possa comprovar a sua origem em relação as suas características intrínsecas, sendo encontrados produtos descaracterizados que circulam pelo comércio, com período de maturação inadequado e ainda com denominação de origem de mais de uma região. Desta forma, o objetivo da presente proposta é identificar e avaliar a composição dos queijos das sete regiões reconhecidas e certificadas para produção do QMA, comprovando que a caracterização do produto de cada região possa ser mensurada, a partir de sua composição. Assim, este estudo irá auxiliar no processo de certificação e detecção de fraudes por meio do conceito de rastreabilidade química, além de contribuir para o processo de autenticação em relação a sua identidade. Espera-se que a composição dos queijos possa ser diferenciada entre as regiões em função da influencia dos fatores de produção em cada região. Para o estudo serão coletadas cerca de 100 amostras de queijos para a realização das avaliações de parâmetros físico-químicos, de composição centesimal, perfil de ácidos graxos, compostos voláteis e perfis de espectros por Espectroscopia de Infravermelho por Transformada de Fourier (FTIR-ATR). As análises laboratoriais serão realizadas em duplicatas e os resultados serão submetidos à análise estatística multivariada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Coordenador / Sibelli Passini Barbosa Ferrão - Integrante / Lidiany Mendonça Zacaroni Lima - Integrante / Sandra Maria Pinto - Integrante / Leandro Soares Santos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2021 - Atual

    Influencia de fatores do pre abate de suinos sobre o pH inicial, Descrição: Esse projeto apresenta como objetivo verificar a influência de fatores pré abate em um frigorífico comercial com o comportamento de pH inicial de carcaças. As informações em relação a Distância, Tempo de Descanso, Tempo de Jejum de uso ou não de aditivo (ractopamina) serão coletadas através das guias de transporte animal (GTA) e formulário próprio. Sendo as leituras de pH inicial realizadas nas carcaças de suínos aos 45 minutos no musculos Semimembranosus (pernil).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Coordenador / Eduardo Mendes Ramos - Integrante / Pollyana Figueiredo Alves de Souza - Integrante.

  • 2021 - Atual

    Caracterização da qualidade da carne comercial certificada e não certificada de bovinos, Descrição: O rebanho bovino brasileiro detém o título de maior rebanho comercial do mundo, participando ativamente como um grande exportador de carne. Alguns atributos de qualidade da carne são decisivos para a aceitação do consumidor final, seja no ato da compra ou no consumo propriamente dito. A coloração do produto final pode ser de caráter eliminatório no ato da compra, pois a mesma é o primeiro atributo de qualidade apresentado ao consumidor antes da aquisição. A maciez figura como um dos principais atributos de qualidade da carne bovina, ao mesmo tempo que representa um dos principais desafios na bovinocultura de corte. Características de qualidade superiores muitas vezes não são encontradas no produto final de animais do rebanho brasileiro, que é composto majoritariamente por animais zebuínos, de origem asiática, representados principalmente pela raça Nelore. Animais desse grupo genético apresentam atributos de qualidade inferiores, como maciez e gordura intramuscular, ou marmoreio. Por um outro lado, animais Taurinos, de origem europeia, apresentam melhores características de qualidade, como a maciez e o marmoreio. Frente ao desafio de entregar melhor para o consumidor final, o uso de raças Taurinas se intensificou no Brasil, e uma das principais raças utilizadas é o Aberdeen Angus, bovino britânico precoce, que apresenta bom rendimento de carcaça, maior maciez e marmoreio no produto final. Devido as suas origens tropicais e com alimento de baixa qualidade, os animais zebuínos se destacam pela sua resistência e rusticidade frente a piores condições de criação, e o uso de cruzamentos entre os grupos genéticos tem gerado bons resultados, aproveitando de uma boa heterose, adquirindo características desejáveis de ambos os animais. O consumidor brasileiro em geral sempre buscou quantidade em detrimento da qualidade, hábito que vem apresentando mudanças, visto que a busca por produtos com melhores atributos de qualidade se intensificou. Frente a essa mudança, supermercados, açougues e casas de carnes estão cada vez mais buscando oferecer cortes de animais Taurinos, principalmente da raça Angus. Dessa forma, o objetivo desse estudo é realizar a caracterização da carne comercial de animais Angus quanto a parâmetros físico químicos, composição bromatológica e perfil lipídico, em relação aos aspectos de qualidade que estes produtos oferecem ao consumidor. O estudo será realizado com quatro diferentes grupos de produtos comerciais: Grupo 01- carne comercial de animais Angus com certificação; Grupo 02 ? carne comercial de animais Angus sem certificação; Grupo 03 ? carne comercial de animais Nelore, certificadas ou não, e; Grupo 04 ? carne comercial sem identificação de raça de origem. O número mínimo de cinco amostras será coletado de cada grupo. Será utilizado cortes comerciais embalados a vácuo e rotulados, com até 30 dias de processamento/abate, da região do Contra-filé (músculo Longissimus dorsi). Todas as peças deverão conter selo de aprovação comprovada por algum sistema de inspeção (Municipal, Estadual ou Federal), e serão transportadas refrigeradas até o Laboratório de Carnes e Pescados do Departamento de Ciências dos Alimentos e o Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal do Departamento de Medicina Veterinária da Universidade Federal de Lavras (UFLA), em Lavras ? MG. Serão realizadas análises físico químicas para pH final, cor (Sistema CieLab), Força de Cisalhamento (FC), Perda de Peso por Cozimento (PPC), Teor de Colágeno Total e Solúvel e Índice de Fragmentação Miofibrilar (IMF), de Composição Bromatológica (Proteína, Umidade, Cinzas e Extrato Etéreo) e Perfil de Ácidos Graxos. O projeto busca realizar a caracterização dos cortes com o intuito de determinar a nível comercial a qualidade dos produtos que são ofertados aos consumidores além da variabilidade dos produtos provenientes de animais Angus e Nelore.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Coordenador / Eduardo Mendes Ramos - Integrante / Ana Gabriella Bolleta - Integrante / Joao Luis Antunes Campos - Integrante.

  • 2019 - 2021

    Influência de fatores de manejo e aditivos sobre desempenho, resposta imunológica e qualidade de carne de suíno, Descrição: Na produção de suínos o uso de aditivos alimentares e técnicas de manejo visando a maior produção de carne é frequente, sendo que estes apresentam de forma geral influência sobre o metabolismo, podendo influenciar os parâmetros imunológicos e mecanismos associados à deposição e transformação do músculo em carne, afetando sua qualidade e conservação. O objetivo deste estudo será avaliar a influência de fatores de manejo e aditivo alimentar sobre a resposta imunológica, desempenho, característica de carcaça e qualidade de carne de suínos em terminação. O experimento será realizado em esquema fatorial (2x2x2), onde os tratamentos serão: Com e sem estresse térmico (37oC durante 5h diária) x com e sem ractopamina (RAC-10 ppm) x com e sem desafio (inoculação de E. coli 1 x 10*8 UFC). Serão utilizados um total de 6 repetições, totalizando 48 parcelas experimentais representadas cada uma por um animal. Os tratamentos serão aplicados em suínos na fase de terminação até o abate. Será realizada coleta de soro para dosagem de citocinas com perfis de resposta imunológica antagônicos, pro e antiinflamatório. Serão coletados amostras de diferentes tecidos para extração de RNA mensageiro total, produção de cDNA e quantificação da expressão de proteínas de choque térmico por Real Time-PCR. Também serão realizadas análises histológicas e de imunohistoquímica para avaliação da resposta imunológica intestinal, com marcação da resposta imune celular e humoral. Para avaliação das características de produção serão determinadas as variáveis de desempenho. Para avaliação da influência sobre o metabolismo protéico será avaliado o fator de crescimento semelhantes à insulina (IGF-I). Após o abate serão realizadas avaliações de parâmetros de carcaça, composição centesimal, físico-química e de conservação (oxidação) da carne suína. Para análise estatística será utilizado o Teste de médias Tukey para as variáveis estudadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Coordenador / Eduardo Mendes Ramos - Integrante / Ana Paula Peconick - Integrante / Vinicius de Souza Cantarelli - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2018 - 2019

    Determinação da composição nutricional de produtos de origem animal com certificação de produção orgânica ou alternativa, Descrição: O sistemas de produção animal alternativos ou orgânicos buscam abastecer o mercado de produtos para um consumidor que esta preocupado com a ingestão de alimentos mais saudáveis, além de apresentarem impactos positivos em relação ao sistema de criação, com uso de praticas que visam a redução de agrotóxicos, medicamentos e, de forma geral, também promovam melhoria do bem estar dos animais. Na literatura, alguns estudos comparando sistema alternativo/orgânico com o convencional, tem demonstrado influência destes sobre o perfil de ácidos graxos, com maior quantidade de ácidos graxos ômega 3 para produção alternativa independe do tipo de produto de origem animal. Comercialmente tem crescido o número de produtos certificados como sendo de origem orgânica ou alternativa no mercado, porém, esta caracterização em função da composição nutricional não é realizada. Assim, estes estudo tem como objetivo avaliar a composição nutricional de produtos de origem animal (ovos, leite, carne e seus produtos) comercializados certificados como sendo de origem orgânica ou alternativa em relação ao perfil de ácidos graxos e de composição bromatológica. A obtenção das amostras será através de aquisição de produtos comerciais certificados como alternativo/orgânico em estabelecimentos comerciais, sendo coletadas amostras de ovos, leite e carne; da mesma forma de produtos convencionais para a realização da comparação dos parâmetros estudados. No laboratório será realizada análise da composição bromatológica (umidade, cinzas, proteína e gordura) e, a determinação do perfil de ácidos graxos através da extração dos lipídeos e posterior identificação por cromatografia gasosa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Coordenador / Claudiana Esteves - Integrante / Ana Paula Peconick - Integrante / Lorena de Lourdes Boaventura Pontes - Integrante.

  • 2017 - 2021

    AVALIAÇÃO DA MATURIDADE SEXUAL DE FRANGOS CRIADOS EM SISTEMA CAIPIRA ASSOCIADA AO SABOR E A QUALIDADE DA CARNE, Descrição: As carnes de aves obtidas na produção convencional são alimentos saudáveis, oferecem segurança alimentar e seus parâmetros de qualidade estão dentro das normas de qualidade de produção. Entretanto, um outro nicho de mercado em expansão é formado por consumidores que buscam carnes com outras características subjetivas diferenciadas, tais como: carnes oriundas de animais criados em condições naturais (frango caipira), carnes biológicas, carnes orgânicas, etc. Em geral, é citado que, entre os fatores relevantes na decisão da compra de frango caipira pelo consumidor, está o paladar diferenciado entre o frango industrial e o frango caipira, mesmo que ocorram acréscimos no preço final do produto em relação ao frango convencional. Os grandes aspectos levados em consideração pelo consumidor de aves caipira são: o sabor, a maciez e a coloração da carne, que são atributos diferenciados em relação ao frango convencional, cuja carne é, geralmente, associada à falta de sabor, textura mole e coloração branca. Carnes de textura mais firmes e com sabor pronunciado são próprias de animais mais velhos, com idades próximas à maturidade sexual para frangos. Dessa forma o objetivo deste estudo, é avaliar o desenvolvimento sexual das aves e correlacionar com os aspectos de qualidade de carne, em relação aos parâmetros físico-quimicos, nutricionais e sensoriais.O experimento será conduzido no Setor de Avicultura do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Lavras (UFLA), em Lavras, Minas Gerais. Serão utilizados 300 frangos da linhagem Pescoço Pelado (Label Rouge), sendo o delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial (5x2), com cinco idades de abate (90, 120, 150, 180 e 210 dias) com aves de ambos os sexos (macho e fêmea), com seis repetições e cada parcela experimental sendo representada por cinco aves. Durante estes períodos, será realizada avaliação do desempenho das aves em cada tratamento. Ao final do período experimental, as aves serão abatidas por deslocamento cervical seguido de sangria, respeitando o método humanitário. Após o abate, será realizada a coleta das gônadas (testículos e ovários), para que sejam procedidas as análises histológicas para a avaliação do desenvolvimento de acordo com a idade. No momento do abate também será coletado amostras de sangue para determinação da concentração sérica dos principais hormônios sexuais (estradiol nas fêmeas e testosterona nos machos). As aves terão suas carcaças resfriadas por 24 horas, procedendo após esse período, às avaliações de rendimento dos cortes, além da coleta de amostras do músculo do peito (pectoralis major) e da coxa para realização das análises laboratoriais. Para as determinações físico-químicas da carne serão realizadas as avaliações de pH final, Cor (CieL*a*b*), Perda de Peso por Cozimento (PPC), Força de Cisalhamento (FC) e Teor de Colágeno Total e Solúvel; para composição bromatológica, será determinada a porcentagem de Proteína Bruta, Extrato Etéreo, Umidade e Cinzas. Para realização da análise sensorial, será escolhido o Teste de Aceitação, com escala hedônica para determinar diferenças em relação aos aspectos sensorias da carne em função dos tratamentos. Será também avaliado o perfil de composto voláteis através de especrotofotômetro de massa acoplado a cromatógrafo gasoso com uso de headspace. O projeto de forma geral, busca complementar as informações sobre criação de frangos em sistema caipira de forma a obter produtos que atendam mais especificamente os parâmetros de qualidade de carne esperada pelos consumidores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Coordenador / Eduardo Mendes Ramos - Integrante / Jose Rafael Miranda - Integrante / Mario Cesar Guerreiro - Integrante / Adriano Geraldo - Integrante / MARÇAL, JOANNA OLIVEIRA - Integrante / Giulia Piva Oliveira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2017 - 2019

    Caracteristicas de carcaça e qualidade da carne de frangos terminados em sistema alternativo com uso de minerais organicos, Descrição: A criação de frangos caipira vem se destacando nos últimos anos no Brasil, sendo regulamentada pelo Ministério da Agricultura e do Abastecimento (MAPA), que aprova o emprego de alimentação constituída por produtos exclusivamente de origem vegetal, sendo totalmente proibido o uso de promotores químicos de crescimento. A avicultura brasileira alternativa busca a obtenção de animais que apresentem melhores caracteristicas de carcaça e qualidade de carne, com menor custo de produção. Desta forma, este trabalho tem como objetivo avaliar o desempenho, rendimento de carcaça e qualidade de carne de frangos de corte coloniais machos e fêmeas da linhagem Label Rouge criados em piquetes com Tifton e alimentados com rações suplementadas com minerais orgânicos (Cromo e Selenio). O experimento à campo será conduzido na unidade de avicultura do IFMG Campus Bambui e os estudos de carcaça e de qualidade de carne, no Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal do Departamento de Medicina Veterinária da UFLA.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Coordenador / fabio loures cruz - Integrante / Adriano Geraldo - Integrante / Luiz Carlos Machado - Integrante.

  • 2017 - 2019

    AVALIAÇÃO DOS NÍVEIS E PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS EM PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL ENRIQUECIDOS COM OMEGA 3, Descrição: Buscando atingir o consumidor preocupado com a ingestão de alimentos mais saudáveis, a indústria alimentícia vem promovendo o enriquecimento diretamente de alguns alimentos de origem animal como os ovos, leite e produtos ou bebidas lácteas com ácidos graxos poliinsaturados da série ômega-3 (w3). No entanto, a maior parte de produtos enriquecidos com ômega 3 não apresenta no rótulo da composição nutricional, quais destes ácidos graxos estão presentes e suas quantidades. O estudo será realizado com o objetivo de avaliar o perfil lipídico de produtos de origem animal (ovos, leite e produtos lácteos) comercializados como sendo enriquecidos com ácidos graxos da série w3. A obtenção das amostras será através de aquisição de produtos enriquecidos com w3 em estabelecimentos comerciais, sendo coletadas amostras de ovos, leite e/ou produtos lácteos de diferentes origens. Será realizada análise da composição bromatológica (umidade, cinzas, proteína e gordura) e a determinação do perfil de ácidos graxos através da extração dos lipídeos e posterior identificação por cromatografia gasosa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Coordenador / Gregorio Correa Guimaraes - Integrante.

  • 2017 - 2019

    AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE CARNE E PERFIL LIPÍDICO DE AVES CAIPIRAS SUPLEMENTADAS COM MINERAL ORGANICO, Descrição: Este projeto objetiva avaliar a influência da suplementação com cromo e selênio sobre os principais aspectos de qualidade de carne e a oxidação lipídica da carne de frangos da linhagem Label Rouge, criados em sistema alternativo, levando em consideração o sexo. O delineamento experimental será inteiramente casualizado (DIC) disposto em esquema fatorial (3 x 2), sendo três dietas experimentais (controle - sem adição de minerais orgânicos; 0,50 ppm de selênio orgânico e 400 ppb de cromo orgânico) e dois sexos, totalizando seis tratamentos. Cada tratamento será composto por três parcelas, sendo cada uma representada por 21 aves, totalizando 63 aves por tratamento. Portanto, para os estudos de carcaça e qualidade de carne, serão utilizadas 378 aves da linhagem Label Rouge, abatidas aos 90 dias de idade. As análises físico-químicas relacionadas a qualidade de carne, como o pH final, a cor (Sistema CIE L*, a* e b*), a perda de peso por cozimento (PPC) e a força de cisalhamento (FC) serão realizadas nos cortes de peito e coxa. Nesses mesmos serão realizadas as análises de composição centesimal, tais como umidade, proteína bruta, extrato etéreo e cinzas. A oxidação dos componentes lipídicos da carcaça será mensurada através da quantificação de substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) no peito e na coxa. Em ambos os cortes, será realizado a análise de perfil lipídico, através dos processos de extração, esterificação da fração lipídica e cromatografia gasosa para a identificação e quantificação de ácidos graxos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Coordenador / Adriano Geraldo - Integrante.

  • 2016 - 2020

    IDENTIFICAÇÃO DO POLIMORFISMO DE GENES RELACIONADOS À QUALIDADE DA CARNE BOVINA, Descrição: O objetivo do presente trabalho será avaliar o polimorfismo por análise de mutações pontuais (SNPs) de alguns genes e verificar possíveis associações destes com a maciez da carne de bovinos nelore. Para o experimento, será utilizado um total de 100 bovinos machos da raça Nelore terminados em confinamento com idade entre 24 a 36 meses. Serão utilizadas amostras do músculo longissimus dorsi dos animais, que serão abatidos com peso médio de 560 kg. A metodologia para análise de genotipagem consistirá na utilização de primers construídos especificamente para detectar mutações pontuais nos genes em estudo da calpastatina e calpaína, seguida de análise dos polimorfismos em seqüenciador automático. Conjuntamente serão realizadas as análises físico-químicas (Força de Cisalhamento, Teor de Colágeno Total e Solúvel e Índice de Fragmentação miofibrilar). Os resultados das análises serão submetidos à análise de variância, buscando a identificação de diferença entre os genótipos e correlação entre os polimorfismos genéticos e as características físico-químicas através de teste de correlação e regressão.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Coordenador / Luciano Vilela Paiva - Integrante / Claudiana Esteves - Integrante / Kalynka Gabriella do Livramento - Integrante.

  • 2016 - 2019

    AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO MEL COMERCIALIZADO NA CIDADE DE LAVRAS E REGIÃO, Descrição: O mel é um produto de origem animal amplamente consumido pela população como adoçante, suplemento enérgico e auxiliar terapêutico. Como este produto apresenta um maior valor agregado devido o seu consumo ser maior que a produção nacional, a avaliação de sua qualidade é relevante, uma vez que, pode ser alvo de inúmeros processos de fraude, além de poder ter suas características de qualidade influenciadas por etapas tecnológicas e estocagem inadequada. O objetivo deste estudo será determinar a autenticidade e avaliar a qualidade de méis comercializados no município de Lavras-MG e região. A obtenção das amostras será através de aquisição de mel em estabelecimentos comerciais distintos, sendo coletadas 30 amostras de diferentes origens (com e sem inspeção). A metodologia utilizada será de acordo com as normas do Instituo Adolfo Lutz e serão avaliados os parâmetros físico-químicos relacionados à qualidade como: umidade, cinza, presença de amido, determinação de hidroximetilfurfural (HMF) e adição de outros açucares (fraude).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Coordenador.

  • 2016 - 2018

    EFEITOS DA RADIAÇÃO GAMA E DO CONGELAMENTO PRÉVIO À MATURAÇÃO NA COR E PERFIL LIPÍDICO DA CARNE BOVINA, Descrição: A impressão sensorial dos alimentos é um fator determinante e de importância fundamental na comercialização e consumo. Neste contexto, a cor se destaca por ser um atributo de qualidade impactante para o consumidor. O uso da radiação gama tem sido estudada como um meio para otimizar a coloração da carne, uma vez que o processo de congelamento pode acelerar a deterioração da cor, apesar de ser um importante método de preservação da carne. Para que ocorra a minimização dos efeitos da oxidação lipídica causada pelo processo de radiação, tem sido sugerida que esta seja irradiada ainda congelada. O objetivo deste projeto é avaliar os efeitos do congelamento e radiação gama antes da maturação sobre a coloração e sua influência no perfil de ácidos graxos da carne bovina in natura. Serão utilizados para tal estudo, contrafilés bovinos irradiados (0,3,6 e 9 kGy), frescos e congelados, e maturados por 3 e 14 dias. Serão realizadas análises físico-qupimicas e tecnológicas nos dois temos de maturação, com intuito de associar a influência da radiação gama e do congelamento prévio em atributos de qualidade, em destaque, coloração, oxidação lipídica e perfil de ácidos graxos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Integrante / Eduardo Mendes Ramos - Coordenador / Alcinéia de Lemos Souza Ramos - Integrante / Luana Aparecida Sales - Integrante / ROBLEDO DE ALMEIDA TORRES FILHO - Integrante / PAULO ROGÉRIO FONTES - Integrante.

  • 2015 - 2016

    USO DE ADITIVOS ALIMENTARES NA ESTABILIZAÇÃO DA COR E NA MELHORIA DA QUALIDADE DA CARNE DE SUÍNOS EM TERMINAÇÃO, Descrição: A suinocultura brasileira vem investindo pesado na produção de animais com melhores características de carcaça e qualidade de carne, com menor custo de produção, buscando a obtenção de carcaças com maior rendimento de tecido muscular magro em detrimento ao tecido adiposo, necessitando então, da aplicação de alternativas nutricionais para tal. Desta forma, este trabalho tem como objetivo, estudar os efeitos da suplementação dietética de suínos com os minerais: Ferro, Cromo, Magnésio e Selênio, além do fornecimento de glicerina, no período pré-abate, na redução do estresse pré-abate, nas características de carcaça e qualidade de carne. O experimento será conduzido na unidade de terminação do Centro Experimental de Suínos (CES) do Departamento de Zootecnia (DZO) da Universidade Federal de Lavras (UFLA), em Lavras, região Sul de Minas Gerais e os estudos de carcaça e de qualidade de carne, no Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal do Departamento de Medicina Veterinária da UFLA. A suplementação será dividida em três fases: na 1ª fase será fornecido Fe e Cr durante 21 dias; na 2ª fase Mg e Se durante 7 dias e na 3ª fase Mg, Se e glicerina na água de bebida, no abatedouro, durante 24 horas antes do abate. Após este período, os animais serão abatidos, serão feitas as análises de carcaça e coletadas amostras de lombo para os estudos de qualidade de carne.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Coordenador / Vinicius de Sousa Cantarelli - Integrante / Tatiane Mendonça Nogueira - Integrante.

  • 2014 - 2015

    AVALIAÇÃO DE DIFERENTES CRUZAMENTOS SOBRE AS CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E QUALIDADE DE CARNE DE FRANGOS EM SISTEMA ALTERNATIVO, Descrição: O objetivo foi avaliar o efeito melhorador da raça Índio Gigante no que diz respeito às características de rendimento, qualidade de carne e perfil lipidico, através da avaliação de animais resultantes de seu cruzamento com aves de raças puras. O delineamento foi inteiramente casualizado (DIC) disposto em esquema fatorial (6 x 2), sendo 6 genótipos (Índio Gigante - IG, Rodhe Island Red - RIR, New Hampshire - NHS, Gigante Negra de Jersey - GNJ, geração F1 resultante do cruzamento entre aves das raças IG e NHS - IG x NHS, geração F1 resultante do cruzamento entre aves das raças IG e GNJ - IG x GNJ) e dois sexos (macho e fêmea), com 5 repetições e cada parcela experimental sendo representada por 3 aves, totalizando 180 animais, abatidos aos 105 dias de idade. Para os estudos de carcaça, foram avaliados o peso vivo, o rendimento de carcaça, os rendimentos de cortes principais (peito, coxa e sobrecoxa) e secundários (asa, dorso, pescoço e pé), o rendimento de gordura abdominal, além da proporção dos constituentes teciduais (carne, osso e pele) dos cortes de peito e pernas. Não foi constatada diferença entre os genótipos e os sexos para o rendimento de carcaça. Para o rendimento de peito, o NHS apresentou o menor valor e o GNJ o maior. Para o rendimento de coxa, os machos apresentaram a maior média. As aves IG apresentaram maior relação carne/osso do peito. Os parâmetros de qualidade de carne avaliados nos cortes peito e coxa foram: composição centesimal (umidade, extrato etéreo, proteína e cinzas), pH final, cor (L*-luminosidade, a*-teor de vermelho, b*-teor de amarelo, C*-índice de croma e h*-tonalidade), perda de peso por cozimento (PPC) e força de cisalhamento (FC). Para os valores de pH do peito os genótipos RIR e IG apresentaram as maiores médias. O genótipo NHS apresentou a maior média de L*. Para a*, o IG x NHS apresentou o maior média. Para de b*, os genótipos IG, IG x NHS e IG x GNJ apresentaram os maiores valores. Para os valores de FC, o genótipo IG apresentou maiores médias. Para os estudos da composição lipídica foram avaliados os teores de acidos graxos encontrados em carnes. A determinação do colesterol foi realizada por metodologia colorimétrica de acordo com Bohac et al. (1988). As aves IG mostraram uma melhor perfil lipídico da carne de peito e de coxa, em comparação com os demais genótipos, apresentando uma maior quantidade de ácidos graxos poliinsaturados (POL), principalmente de ômega 3 (3). Dessa forma, apresentaram melhores relações de 6/3 e de ácidos graxos poliinsaturados/saturados. Para os teores de colesterol do peito e da coxa, os animais da geração F1 (IG x NHS e IG x GNJ) apresentaram os maiores valores. Em geral as aves IG apresentaram melhores resultados, no que diz respeito às características de carcaça e qualidade de carne. Os animais oriundos de seu cruzamento com animais de outras raças apresentaram características semelhantes, o que é um atributo positivo para o mercado de carnes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Coordenador / fabio loures cruz - Integrante / Édison José Fassani - Integrante.

  • 2012 - 2016

    IDENTIFICAÇÃO DO POLIMORFISMO DE GENES RELACIONADOS À QUALIDADE DA CARNE OVINA, Descrição: A identificação de alguns genes relacionados ao controle dessas características como a síntese de ácidos graxos e a maciez da carne, podem ser genes candidatos em programas de seleção assistida por marcadores. Desta forma, o objetivo do presente trabalho será avaliar o polimorfismo por análise de mutações pontuais (SNPs) de alguns genes e verificar possíveis associações destes com a composição lipídica e maciez da carne da ovina. Para o experimento, será utilizado um total de 36 ovinos machos, constituídos de 6 grupos genéticos, sendo estes derivados do cruzamento entre as raças: Texel x Santa Inês, Suffolk x Santa Inês, Dorper x Santa Inês, Lacaune x Santa Inês, East Friesian x Santa Inês e Santa Inês Puro, com um total de 6 animais por cruzamento. Serão utilizadas amostras do músculo longissimus dorsi dos animais, que serão abatidos com peso médio de 40 kg. A metodologia para análise de genotipagem consistirá na utilização de primers construídos especificamente para detectar mutações pontuais nos genes em estudo, seguida de análise dos polimorfismos em seqüenciador automático. Conjuntamente serão realizadas as análises físico-químicas (Força de Cisalhamento, Teor de Colágeno Total e Solúvel e Índice de Fragmentação miofibrilar), de Perfil de ácidos Graxos e Colesterol. Os resultados das análises serão submetidos à análise de variância, buscando a identificação de diferença entre os cruzamentos e procurando correlacionar o polimorfismo genético com as características físico-químicas e de perfil lipídico avaliadas, através de teste de correlação e regressão.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Coordenador / Maria Cristina Bressan - Integrante / Marcos Rodrigues de Matos - Integrante / Olalquiaga Pérez, Juan Ramón - Integrante / Luciano Vilela Paiva - Integrante / Iraides Furusho-Garcia - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2016

    CARACTERIZAÇÃO DO USO DO CAROÇO DE ALGODÃO EM RELAÇÃO AS CARACTERISTICAS DE CARCAÇA E PROPRIEDADES QUALITATIVAS DA CARNE DE BOVINOS CONFINADOS, Descrição: Este estudo objetivou avaliar as características de desempenho, carcaça, qualidade de carne, perfil de ácidos graxos, alterações hepáticas, aspectos sensoriais e composição de compostos voláteis de bovinos suplementados com caroço de algodão (CA) em terminação. Utilizou-se 100 animais da raça Nelore, sendo divido em dois grupos de 50 animais, para um grupo foi incluído CA na forma de grão inteiro na dieta (15% de inclusão) e, para o outro foi fornecido uma dieta controle. Ao final do período experimental, os animais foram encaminhados para abate sendo coletadas amostras de fígado para análise histológica. Após resfriamento de 24 horas a 1°C, foram realizadas avaliações de carcaça e de cortes principais, pH e coleta de amostras do músculo Longissimus thoracis (contrafilé) para realização das análises físico-química, de composição centesimal, perfil de ácidos graxos, índice de oxidação, sensorial e de compostos voláteis. A inclusão do CA na dieta proporcionou animais com maior peso ao abate, ganho de peso diário, rendimento de dianteiro. Porém, os animais apresentaram reduzidos rendimentos de carcaça, peso de traseiro e costelas, sem alterar os parâmetros como área de olho de lombo e cobertura de gordura subcutânea. Houve aumento dos valores de amarelo (b*) e umidade, com redução de pH final, sem haver alteração dos demais parâmetros com uso do CA. Não houve influência do uso de CA em relação aos parâmetros histológicos avaliados no fígado. Na avaliação sensorial, houve diferença para os valores atribuídos ao aroma, com melhores notas sendo atribuídas para o tratamento sem o uso de caroço de algodão. Em relação a identificação de sabores estranhos, não houve diferença entre os tratamentos. Contudo, na avaliação da intensidade, o uso de caroço de algodão revelou uma maior chance de promover a ocorrência de sabor estranho na carne. Na avaliação dos compostos voláteis para amostras com uso do caroço de algodão foram encontradas valores superiores de aldeídos e cetonas relacionadas ao processo de oxidação lipídica. A inclusão de 15% de CA promoveu melhoria no desempenho dos bovinos em confinamento, com redução do peso do traseiro e adequados aspectos de qualidade de carne, perfil de ácidos graxos e conservação. O uso do caroço de algodão não modifica os aspectos qualitativos sensoriais da carne de bovinos confinados com a inclusão de 15% nas dietas; porém, existe o uma chance do aparecimento de algum sabor estranho com uma maior intensidade com o uso desse subproduto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Coordenador / Raimundo Vicente de Souza - Integrante / Maria Cristina Bressan - Integrante / Jacyara Thais Teixeira - Integrante / Mary Suzan Varaschin - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2015

    AVALIAÇÃO DE DIFERENTES CRUZAMENTOS SOBRE AS CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E QUALIDADE DE CARNE DE FRANGOS EM SISTEMA ALTERNATIVO, Descrição: Objetivou-se com esta pesquisa avaliar diferentes raças de frangos e cruzamentos no que diz respeito às características de rendimento de carcaça, qualidade de carne e perfil lipídico.O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado (DIC) disposto em esquema fatorial (6 x 2), sendo 6 genótipos (Índio Gigante - IG, Rodhe Island Red - RIR, New Hampshire - NHS, Gigante Negra de Jersey - GNJ, geração F1 resultante do cruzamento entre aves das raças IG e NHS - IG x NHS, geração F1 resultante do cruzamento entre aves das raças IG e GNJ - IG x GNJ) e dois sexos (macho e fêmea), com 5 repetições e cada parcela experimental sendo representada por três aves, totalizando 180 animais, abatidos aos 105 dias de idade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Coordenador / fabio loures cruz - Integrante.

  • 2012 - 2014

    EFEITO DO CALOR SOBRE O USO DE RACTOPAMINA PARA SUÍNOS, Descrição: A viabilidade do uso da ractopamina (aditivo amplamente utilizado na suinocultura), em ambientes de alta temperatura é desconhecida, tendo a necessidade de mais estudos para esta situação. Os receptores -adrenérgicos integram o mecanismo do efeito da ractopamina e podem ser influenciados pelo calor. Dessa forma, o objetivo desse trabalho é estudar o efeito do calor sobre o uso de ractopamina, estudando os receptores -adrenérgicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Integrante / Raimundo Vicente de Souza - Integrante / Elias Tadeu Fialho - Integrante / Vinicius de Sousa Cantarelli - Coordenador / Marcio Gilberto Zangeronimo - Integrante / Rony Antonio Ferreira - Integrante / Marvio Lobão Teixeira de Abreu - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2013

    EFEITO DA RACTOPAMINA EM SUÍNOS MACHOS IMUNOCASTRADOS SOBRE O DESEMPENHO, QUALIDADE DA CARNE, E BEM-ESTAR NA PRODUÇÃO E NO TRANSPORTE PRÉ-ABATE, Descrição: O objetivo deste trabalho será avaliar o desempenho e o bem-estar animal de suínos, machos imunocastrados, suplementados com dietas contendo ractopamina (RAC) durante as etapas de produção e manejo pré-abate. Neste sentido, para determinação do impacto da ractopamina dentro do sistema de produção de suínos, serão realizados dois experimentos para obtenção das variáveis respostas. O primeiro experimento terá como objetivo avaliar o efeito de diferentes níveis de RAC sobre as variáveis de desempenho e bem-estar animal durante a fase de terminação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Integrante / Vinicius de Sousa Cantarelli - Coordenador / Rony Antonio Ferreira - Integrante.

  • 2011 - 2013

    Utilização de resíduo de pré-limpeza de soja sobre o desempenho, caracteristicas de carcaça e qualidade de carne de ovinos, Descrição: O projeto tem como objetivo avaliar o uso de residuos da pré-limpeza da soja como subtituintes das rações em ovinos em terminação. Serão avaliados diferentes niveis de inclusáo e avaliado o efeito sobre o desempenho (consumo, ganho de peso e conversão alimentar), caracteristicas de carcaça e qualidade de carne).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Integrante / Xisto Rodrigues de Souza - Coordenador.

  • 2011 - 2013

    QUALIDADE DA CARNE DE SUINOS COM USO DE GLICERINA NA ALIMENTAÇÃO, Descrição: O crescimento da produção mundial de biocombustível tem gerado um excedente de glicerina, com grande potencial de uso na produção animal. Desta forma, o uso de glicerina ou glicerol na alimentação de suínos pode ser uma alternativa interessante, não só na redução do custo das dietas, mas também, para contribuir com a sustentabilidade da produção de biodiesel. Assim, o objetivo deste trabalho será avaliar a qualidade e composição da carne e perfil de lipídeos de suínos em terminação alimentados com dietas com diferentes níveis de glicerina. A glicerina bruta utilizada no estudo será proveniente da produção de biodiesel da gordura suína, obtida a partir de resíduos de tecidos adiposos da carcaça. As dietas experimentais serão formuladas com a adição de 5 níveis de glicerina bruta (0, 5, 10, 15 e 20%). Serão utilizados 50 suínos machos castrados com peso inicial de 70kg e terminados com 100kg. Ao final do experimento, os animais serão abatidos de forma humanitária e terão suas carcaças resfriadas por 24 horas, procedendo após esse período a coleta de amostras dos músculos longissimus dorsi e semimembranosus para realização das análises laboratoriais. As variáveis analisadas serão: composição proximal (Proteína Bruta, Extrato Etéreo, Umidade e Cinzas), composição físico-química (Cor, Perda de água por descongelamento, Capacidade de retenção de água, Perda de Peso por Cozimento e Força de Cisalhamento), Bioquímica (valor de pH final) e perfil de ácidos graxos e colesterol. Dessa forma, espera-se verificar a partir do presente estudo, que a glicerina bruta obtida da produção de biodiesel de gordura suína, possa ser uma importante fonte de energia para suínos em terminação. E, de acordo com seu nível de utilização, os efeitos sobre os aspectos nutricionais e de qualidade da carne, contribuindo assim para a sustentabilidade da produção de biodiesel e da suinocultura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Coordenador / Vinicius de Sousa Cantarelli - Integrante / Diane Santos Melo - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2011 - 2012

    Avaliação de aditivos sobre as caracteristicas de qualidade da carne de frangos caipiras, Descrição: O projeto tem como objetivo avaliar o uso de aditivos alimentares sobre as caracteristicas de qualidade da carne de frangos criados em sistema colonial ou caipira. Para o projeto são utilizadas linhagens preconizadas para uso na producao de frangos de corte no sistema caipira, com abate aos 85 dias. Sao avaliados diferentes aditivos buscando melhorar os aspectos sensoriais da carne de frangos criados nesse sistema.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Integrante / Xisto Rodrigues de Souza - Coordenador.

  • 2011 - 2012

    Disposição dos consumidores do Distrito Federal em adquirir carne bovina rastreada e os atributos considerados mais importantes para a compra, Descrição: Identificar os principais atributos da carne bovina que influenciam a decisão de compra; avaliar o conhecimento do consumidor do Distrito Federal sobre rastreabilidade bovina; analisar a disposição dos consumidores para pagar a mais pela carne com certificação de origem; e identificar os principais benefícios e dificuldades para a comercialização de carne com certificação de origem, do ponto de vista dos gerentes de supermercado. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Integrante / Marcos Aurélio Lopes - Coordenador / Luciana Lana Rigueira - Integrante / Fabio Raphael Pascoti Bruhn - Integrante.

  • 2010 - 2012

    UTILIZAÇÃO DE GLICERINA BRUTA DERIVADA DA EXTRAÇÃO DE BIODIESEL NAS DIFERENTES FASES DE CRIAÇÃO DE BOVINOS DE CORTE, Descrição: O projeto objetiva avaliar o efeito da utilização de glicerina bruta obtida da produção de biodiesel a partir de fontes vegetais (Soja, Mamona, etc.) sobre as características de desempenho de bovinos de corte nas diferentes fases de produção. Na fase de cria e recria será realizado estudo com e sem inclusão de glicerina ao nível de 10% nos suplementos, enquanto na fase de engorda, será realizado estudo de diferentes níveis de inclusão (0, 10, 15, 20, 25 e 30%) para bovinos confinados.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Integrante / José Libêncio Babilonia - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2012

    Avaliacao da Idade de Abate sobre as caracteristicas de carcaca e qualidade de carne de frangos caipiras, Descrição: O projeto busca avaliar diferentes idades de abate sobre as caracteristicas de qualidade da carne de frangos caipiras. Sao avaliadas diferentes linhagens em relacao ao seu potencial de crescimento, com vistas a verificar a melhor idade de abate em relacao a composicao quimica da carne e caracteristicas organolepticas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Coordenador / Xisto Rodrigues de Souza - Integrante.

  • 2010 - 2012

    QUALIDADE DA CARNE DE SUINOS COM USO DE GLICERINA NA ALIMENTAÇÃO, Descrição: O crescimento da produção mundial de biocombustível tem gerado um excedente de glicerina, com grande potencial de uso na produção animal. Desta forma, o uso de glicerina ou glicerol na alimentação de suínos pode ser uma alternativa interessante, não só na redução do custo das dietas, mas também, para contribuir com a sustentabilidade da produção de biodiesel. Assim, o objetivo deste trabalho será avaliar a qualidade e composição da carne e perfil de lipídeos de suínos em terminação alimentados com dietas com diferentes níveis de glicerina. A glicerina bruta utilizada no estudo será proveniente da produção de biodiesel da gordura suína, obtida a partir de resíduos de tecidos adiposos da carcaça. As dietas experimentais serão formuladas com a adição de 5 níveis de glicerina bruta (0, 5, 10, 15 e 20%). Será utilizado um total de 50 suínos machos castrados com peso inicial de 70kg e terminados com 100kg. Ao final do experimento, os animais serão abatidos de forma humanitária e terão suas carcaças resfriadas por 24 horas, procedendo após esse período a coleta de amostras dos músculos longissimus dorsi e semimembranosus para realização das análises laboratoriais. As variáveis analisadas serão: composição proximal (Proteína Bruta, Extrato Etéreo, Umidade e Cinzas), composição físico-química (Cor, Perda de peso por gotejamento, Capacidade de retenção de água, Perda de Peso por Cozimento e Força de Cisalhamento), Bioquímica (valor de pH final) e perfil de ácidos graxos e colesterol. Dessa forma, espera-se verificar a partir do presente estudo, que a glicerina bruta obtida da produção de biodiesel de gordura suína, possa ser uma importante fonte de energia para suínos em terminação. E, de acordo com seu nível de utilização, os efeitos sobre os aspectos nutricionais e de qualidade da carne, contribuindo assim para a sustentabilidade da produção de biodiesel e da suinocultura.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Coordenador / Raimundo Vicente de Souza - Integrante / Maria Cristina Bressan - Integrante / Eduardo Mendes Ramos - Integrante / Elias Tadeu Fialho - Integrante / Vinicius de Sousa Cantarelli - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2011

    Processamento da Casca de Mandioca para uso na suplementação de ovinos, Descrição: O projeto objetiva analisar diferentes formas de processamento da casca e mandioca, para uso na alimentação de ovinos e seu efeito sobre as caracteristicas de desempenho, carcaça e qualidade de carne para animais terminados aos 40 kg de peso vivo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Coordenador / Giuliana Zilocchi Miguel - Integrante / Xisto Rodrigues de Souza - Integrante / Joao Vicente Neto - Integrante / Fabiana Ramos Santos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2011

    Incidência de anomalias PSE e DFD e qualidade de carne em suínos suplementados com resíduos de maracujá., Descrição: A suinocultura se estendeu na região centro-oeste pelo fato desta ser grande produtora de grãos. Os suínos são animais susceptíveis ao estresse ocasionado pelo manejo pré-abate inadequado. Quando ocorre estresse pré-abate, o glicogênio muscular é exaurido ou é aceleradamente degradado gerando as anomalias (DFD ? dark, firm e dry e PSE ? palid, soft e exudative), tornando a carne imprópria para o consumidor e para o aproveitamento na indústria. Uma possível solução para diminuir os problemas de estresse dos suínos no pré-abate é a introdução do maracujá, que possui função calmante, na dieta.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Integrante / Giulianna Zilochi Miguel - Coordenador / Marcelo Silveira Meirelle Pinheiro - Integrante / Osvaldo Martins de Souza - Integrante / Nelson Pereira da Silva Junior - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2010

    Composição de carcaça e carne de frangos criados em sistema "caipira" utilizando fontes alternativas de proteína., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Coordenador / Xisto Rodrigues de Souza - Integrante / Fabiana Ramos Santos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso - Auxílio financeiro.

  • 2008 - 2010

    Recuperação sustentável de pastagens degradadas pelo consórcio com leguminosas forrageiras e sistemas silvopastoris, Descrição: Avaliar diferentes estratégias de recuperação de pastagens degradadas de brachiaria em consórcio com leguminosas forrageiras, associadas à Moringa oleifera em um Sistemas Silvipostoril (SAFs), com base nos indicadores de sustentabilidade das características físico-químicas do solo, da produtividade e qualidade das forrageiras, da relação C: N da liteira, do desempenho animal e dos valores sócio-econômicos agregados ao sistema, de forma a obter correlações entre tratamentos que resultem em maior sustentabilidade do SAFs.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Integrante / José Libêncio Babilonia - Coordenador / Antonio Ricardo Evangelista - Integrante / Osvaldo José de Oliveira - Integrante / Afranio Ferrari Baiao - Integrante / Henri Concaro - Integrante / Anderson Barbieri de Barros - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso - Auxílio financeiro.

  • 2008 - 2010

    Utilzação da Folha de Palmáceas na alimentação de bovinos, Descrição: Este projeto tem como objetivo avaliar o potencial de uso das folhas de duas palmeiras do cerrado (Acuri e Babaçu) como alternativa na alimentação de bovinos, sendo realizado estudos de desempenho (consumo, ganho de peso e conversão alimentar) além, de estratégias para melhorar o aproveitamento e a forma de conservação dessa materia-prima.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Peter Bitencourt Faria - Coordenador / José Libêncio Babilonia - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Cooperação.

Prêmios

2009

Professor Homenageado IV Turma de Tecnologia em Zootecnia, IFMT Campus São Vicente.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade Federal de Lavras. , caixa postal 3037, Campus, 37200-000 - Lavras, MG - Brasil

Experiência profissional

2009 - Atual

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 03/2010

    Ensino, Ciências Veterinárias, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Métodos de Avaliação e Tipificação de Carcaças (Methods of evaluation and Typification Carcass), Residuos quimicos e de drogas veterinarias em produtos de origem animal (Chemical residues and veterinary drugs in animal products)

  • 08/2009

    Ensino, Medicina Veterinaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Inspecao de Carnes, Ovos, Pescado e Mel (Inspection Meat, Eggs, Fish and Honey), Avaliação e Qualidade de Carcaça (Carcass Evaluation and Quality)

2008 - 2009

Instituto Federal de Educação Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso

Vínculo: Diretor, Enquadramento Funcional: Diretor de Produção e Pesquisa, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2005 - 2009

Instituto Federal de Educação Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2005 - 2008

Instituto Federal de Educação Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso

Vínculo: Coordenador, Enquadramento Funcional: Coordenador de Produção Zootécnica, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 09/2005 - 07/2009

    Ensino, Tecnologia em zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Anatomia e Fisiologia Animal (Anatomy and Animal Physiology), Bovinocultura de Corte (Beef cattle), Fisiologia da Reprodução (Physiology of Reproduction), Fisiologia digestiva de ruminantes (Digestive physiology of ruminants), Inseminação Artificial (Artificial Insemination), Parasitologia veterinaria (Veterinary Parasitology), Práticas Zootécnicas (Zootechnical Practice), Sanidade Animal (Animal Health)

2008 - 2009

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Comitê Acessor de Pesquisa

2009 - 2011

Universidade do Estado de Mato Grosso

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: colaborador

2004 - 2004

Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

Atividades

  • 02/2004 - 08/2004

    Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Inspeção de aves, ovos, pescado e mel (Inspection of poultry, eggs, fish and honey)