Gaspar Dias Monteiro Ramos

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2006), mestrado e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2013). Atuou como professor substituto no Departamento de Tecnologia de Alimentos da UFRuraRJ de abril de 2007 a dezembro de 2008. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: produção de fitase por fermentação em estado sólido, processamento por extrusão de matérias-primas amiláceas, controle de qualidade de alimentos e bebidas e avaliação da qualidade de água para consumo humano e para indústria de alimentos. Atualmente é coordenador do curso técnico de alimentos e professor do Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca - CEFET/RJ - Campus Valença.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2008 - 2013

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Título: USO DE FITASES E DO PROCESSO DE EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA NA PRODUÇÃO DE FARINHAS PRÉ-GELATINIZADAS DE SORGO COM BAIXO TEOR DE ÁCIDO FÍTICO
Jose Luis Ramirez Ascheri. Coorientador: Sonia Couri. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências Agrárias

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2006 - 2008

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Título: AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA ÁGUA CONSUMIDA PELA POPULAÇÃO DO DISTRITO DO SANA - MACAÉ,Ano de Obtenção: 2008
Orientador: Arlene Gaspar
Coorientador: Hélio Fernandes Machao Júnior. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2001 - 2006

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

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Formação complementar

2016 - 2016

Saudabilidade em Produtos de Panificação. (Carga horária: 12h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2015 - 2015

Avaliação da Qualidade Tecnológica da Farinha de Trigo. (Carga horária: 12h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2014 - 2014

Tecnologia da Panificação. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional do Rio de Janeiro, SENAI/DR/RJ, Brasil.

2007 - 2007

Cromatografia em fase gasosa. (Carga horária: 15h). , Intecrom Comércio Importação e Exportação Ltda, INTECROM, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Gestão dos Recursos Hídricos e Poluição das Águas. (Carga horária: 30h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Como Conhecer e Interpretar Os Desejos do Consumid. (Carga horária: 16h). , Embrapa Ctaa, EMBRAPA/CTAA, Brasil.

2006 - 2006

Controle Estatístico de Processos. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2004 - 2006

Extensão universitária em Inglês Avançado. (Carga horária: 130h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2005 - 2005

Tecnologia de Sorvetes. (Carga horária: 24h). , SENAI - Departamento Nacional, SENAI/DN, Brasil.

2005 - 2005

Gestão Agroindustrial. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2005 - 2005

Análise de perigos e pontos críticos de controle. (Carga horária: 32h). , SENAI - Departamento Nacional, SENAI/DN, Brasil.

2003 - 2004

Extensão universitária em Inglês Intermediário. (Carga horária: 130h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2003 - 2003

Qualidade da Farinha de Trigo e Panificação. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2002 - 2003

Extensão universitária em Inglês Básico. (Carga horária: 130h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2002 - 2002

Embutidos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2002 - 2002

Carnes. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2002 - 2002

Higienização na Indústria de Bebidas. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2001 - 2002

Extensão universitária em Inglês Introdução. (Carga horária: 100h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2001 - 2001

Beneficiamento de Café. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2001 - 2001

Pizza Chesse Fundamentos e Aplicações Cammembert e. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2001 - 2001

Elaboração de Bebidas Lácteas. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

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Organização de eventos

RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; LIMA, D. C. N. ; PEREIRA RODRIGUES, A. R. ; PRAXEDES, C. I. S. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; AGIBERT, S. A. C. ; CARVALHO, R. A. . Feira do Conhecimento, Inovação e Cultura. 2017. .

RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; SILVA, A. F. ; LIMA, D. C. N. ; OLIVEIRA, F. A. ; MEDEIROS, M. B. O. ; FIDELIS, M. R. ; OLIVEIRA, M. M. ; CARVALHO, R. A. ; AGIBERT, S. A. C. . II Simpósio de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos. 2017. (Congresso).

RAMOS, Gaspar Dias Monteiro . Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão. 2016. (Outro).

PEREIRA RODRIGUES, A. R. ; DRUMOND, A. M. ; SILVA, A. F. ; SILVA, A. R. ; PAULA, B. P. ; LIMA, D. C. N. ; GOMES, E. L. S. ; OLIVEIRA, F. A. ; RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; MEDEIROS, M. B. O. ; FIDELIS, M. R. . I Simpósio de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos. 2015. (Congresso).

PEREIRA RODRIGUES, A. R. ; RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; PAULA, B. ; COSTA, A. R. ; PRAXEDES, C. I. S. ; OLIVEIRA, J. M. S. ; AMORIM, P. M. . I Ciclo de Palestras em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2013. (Outro).

PEREIRA RODRIGUES, A. R. ; RAMOS, Gaspar Dias Monteiro . PRODUÇÃO DE FRUTAS SECAS E CRISTALIZADAS. 2012. (Exposição).

RAMOS, Gaspar Dias Monteiro . 10a Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2004. (Outro).

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Participação em eventos

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Adequação da Rotulagem de Agroindústrias de Pequeno Porte do Município de Valença - RJ. 2014. (Congresso).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO QUEIJO MINAS FRESCAL PRODUZIDO NO MUNICÍPIO DE VALENÇA/RJ. 2013. (Simpósio).

I Seminário em Inovação e Tecnologia na Área de Alimentos. 2010. (Seminário).

8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2009. (Simpósio).

III Fórum de Pós-Graduação da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.Efeito da Adição de Fitases e Biodisponibilidade na Produção de Ração Animal por Extrusão. 2008. (Outra).

Simpósio de Recursos Hídricos no Brasil. 2008. (Simpósio).

III Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos; IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos; II Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses e I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem animal. 2007. (Congresso).

III SINEBOV.O Mercado Brasileiro de Lácteos. 2006. (Simpósio).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).

7º Congresso de Agribusiness. 2005. (Congresso).

6o CONGRESSO DE AGRIBUSINESS. 2004. (Congresso).

Ciclo de palestras 'Segurança dols alimentos do campo à mesa'. 2002. (Outra).

Tecnologia de membranas: nova abordagem em tecnologia de laticínios'. 2002. (Outra).

VIII Semana acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2002. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Fabio Antonio de Barros Vicente

MATHIAS, S. P.;RAMOS, Gaspar Dias Monteiro; SOUSA, M. R. P.. Efeito da Adição de Diferentes Concentrações de Nitrito na Formação da Cor de Linguiças. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Jamile Maureen de Sousa Oliveira

COSTA, S. R. R.;RAMOS, Gaspar Dias Monteiro; COSTA, D. A.. Principais Barreiras para a Implantação e Manutenção do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em uma Microempresa (MPE). 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Angela Gava Barreto

FREITAS, S. P.;RAMOS, Gaspar Dias Monteiro; DALEPRANE, J. B.; ALMEIDA, E. L.; CADENA, R. S.. Avaliação de Processos para Obtenção de Farinha de Pinhão (Araucária angustifólia) e Elaboração de Snacks Recheados por Extrusão Termoplástica. 2018. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

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Comissão julgadora das bancas

Lucineia Gomes da Silva

José Luis Ramirez Ascheri; Carlos Wanderlei Piler de Carvalho;SILVA, Lucineia Gomes da; Mônica Caramez Triches Damaso; Leda Maria Fortes Gottschalk. Uso de Fitases e do Processo de Extrusão Termoplástica na produção de Farinhas Pré-gelatinizadas de Sorgo com Baixo Teor de àcido Fítico. 2012. Tese (Doutorado em Progrma de Pos-Grad em Ciênce Tecnol de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Lucineia Gomes da Silva

SILVA, Lucineia Gomes da; Couri, Sonia; Piler W. C.C.; Takeiti, C.Y.. Efeito da Adição de Fitases na produção de farinha mista pré-gelatinizada de sorgo e milho por extrusão. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Leda Maria Fortes Gottschalk

ASCHERI, J.L.R.; COURI, S.; TAKEITI, C. Y.; CARVALHO, C. W. P.; DAMASO, M.C.T.;GOTTSCHALK, L.M.F.. Uso de fitases e do processo de extrusão termoplástica na produção de farinhas pré-gelatinizadas de sorgo com baixo teor de ácido fítico. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Hélio Fernandes Machado Júnior

Gaspar, Arlene; da Silva, Valmir Laurentino; Caetano, Lúcio Carramilo;MACHADO JÚNIOR, Hélio Fernandes. Avaliação da Qualidade da Água Consumida pela População do Distrito do Sana - Macé - RJ. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Flavia dos Santos Gomes

RAMOS, G. D. M.; SILVA, L. G.; VERMELHO, A.; TAKEITI, C. Y.;GOMES, F. S.. USO DE FITASES E EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA NA PRODUÇÃO DE FARINHAS PRÉ-GELATINIZADAS DE SORGO COM BAIXO TEOR DE ÁCIDO FÍTICO.. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Carlos Wanderlei Piler de Carvalho

Ramos, G. D. M.;ASCHERI, J. L. R.; Silva, L. G.; Damaso, M. C. T.;Takeiti, C. Y.CARVALHO, C. W. P.. Uso de fitases e do processo de extrusão termoplástica na produção de farinhas pré-gelatinizadas de sorgo com baixo teor de ácido fítico. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Carlos Wanderlei Piler de Carvalho

Couri, S.;ASCHERI, J. L. R.; Vermelho, A. B.; Silva, L. G.;Takeiti, C. Y.CARVALHO, C. W. P.. Usos de Fitases e Extrusão Termoplástica na Produção de Farinhas Pré-gelatinizadas de Sorgo com Baixo Teor de Ácido Fítico. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Mônica Caramez Triches Damaso

Ascheri, J. L. R.Carvalho, C.W.PTakeiti, C.Y.Silva, L. G.DAMASO, M. C. T.. Uso de Fitases e do processo de extrusão termoplástica na produção de farinhas pré-gelatinizadas de sorgo com baixo teor de ácido fítico. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

ALANE BEATRIZ VERMELHO

VERMELHO, A. B.. Uso de Fitases e Extrusão Termoplamática na Produção de Farinhas Pré-gelatinizadas de Sorgo com Baixo Teor de Ácido Fítico. 2009. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Valmir laurentino Silva

GASPAR, ArleneLAURENTINO-SILVA, Valmir; Caetano, LC; Machado Júnior, HF. Avaliação da qualidade da água consumida pela população do distrito do Sana - Macaé - RJ.. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

CRISTINA YOSHIE TAKEITI

Carvalho, C.W.P.TAKEITI, C. Y.; Coury, S.; Vermelho, A.B.. Usos de Fitases e de Extrusão Termoplástica na Produção de Farinhas Pré-Gelatinizadas de Sorgo com Baixo Teor de Ácido Fítico. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

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Orientou

Graziele Fonseca de Sousa

Produção de fitase utilizando a linhagem Aspergillus niger 11T53A9 por fermentação semi-sólida e avaliação da estabilidade do biocatalisador; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Biotecnologia) - Centro Universitário Estadual da Zona Oeste; Orientador: Gaspar Dias Monteiro Ramos;

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Foi orientado por

Sonia Couri

Efeito da Adição de Fitases na Produção de Ração Animal por Extrusão; 2008; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Sonia Couri;

JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI

Usos de Fitases e Extrusão Termoplástica na Produção de Farinhas Pré-gelatinizadas de Sorgo com Baixo Teor de Ácido Fítico; 2012; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jose Ascheri;

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Produções bibliográficas

  • RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; ASCHERI, J. L. R. ; SILVA, L. G. ; DAMASO, M. C. T. ; SOUSA, G. F. ; COURI, S. . ESTABILIDADE DA FITASE DE Aspergillus niger 11T53A9 AO ARMAZENAMENTO E SUA APLICAÇÃO NA HIDRÓLISE DO ÁCIDO FÍTICO NA FARINHA DE SORGO. Revista Brasileira de Agrociencia (UFPEL) , v. 18, p. 95-106, 2012.

  • CHAGAS, Vanessa Regina da Silva ; GASPAR, Arlene ; RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; SANTOS, Regiane Ribeiro ; PAULA, Luciana Costa . Qualidade de Física e Química de Sardinhas em Pré e Pós Processamento. Revista de Ciências da Vida , v. 30, p. 29-42, 2010.

  • RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; GASPAR, Arlene ; MACHADO JUNIOR, H. F. ; SILVA, Valmir Laurentino ; CASTELAN, F. G. ; GUERRA, A.F. ; FERNANDES, M. M. . Qualidade microbiológica da água consumida pela população do Distrito do Sana, Macaé, Rio de Janeiro. Revista do Instituto Adolfo Lutz , v. 67, p. 100-105, 2008.

  • RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; GASPAR, Arlene ; GUERRA, Carlos Alberto ; CHAGAS, Vanessa Regina da Silva . Qualidade da Água Utilizada em Indústrias de Alimentos Localizadas no Estado do Rio de Janeiro. Revista Universidade Rural. Série Ciências da Vida , v. 27, p. 56-62, 2007.

  • MARTINHO, P. F. ; FONSECA, S. M. ; BUENO, E. G. ; PAULA, B. P. ; RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; GUERRA, Carlos Alberto ; GUERRA, A.F. . NISIN AND LYSOZYME AS INHIBITORS OF STAPHYLOCOCCI AND LACTOBACILLI FROM VACUUM-PACKED SAUSAGES. In: Food Innova, 2017, Cesena. Food Innova Abstracts, 2017.

  • OLIVEIRA, M. I. S. ; ALMEIDA, A. C. S. ; VALADAO, R. C. ; RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; CUNHA, A. C. ; GASPAR, Arlene ; COELHO, R. R. ; COURI, S. ; DAMASO, M. C. T. . Seleção de microrganismos produtores de transglutaminase. In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis. Higiene Alimentar, 2009. v. 23. p. 488-488.

  • RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; GASPAR, Arlene ; MACHADO JUNIOR, H. F. ; SILVA, Valmir Laurentino ; CASTELAN, F. G. ; GUERRA, A.F. ; FERNANDES, M. M. . Qualidade da água consumida pela população do distrito do Sana - Macaé. In: III Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos, 2007, Porto Seguro. Revista Higiene Alimentar. São Paulo, 2007. v. 21. p. 390-391.

  • CASTELAN, F. G. ; SILVA, Valmir Laurentino ; GASPAR, Arlene ; GONCALVES, A. Q. ; RAMOS, Gaspar Dias Monteiro . Pesquisa de parasitos na água consumida pela população do distrito do Sana - Macaé - Rio de Janeiro. In: III Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos, 2007, Porto Seguro. Revista Higiene Alimentar. São Paulo, 2007. v. 21. p. 345-346.

  • CHAGAS, Vanessa Regina da Silva ; GASPAR, Arlene ; RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; SANTOS, Regiane Ribeiro dos ; FERREIRA, Rosana Gomes . Influência do tratamento térmico na formação de H2S em conservas de pescado. In: XVII Jornada de Iniciação Científica na Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, 2007, Seropédica. Transversalidade na Pesquisa, 2007.

  • RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; GUERRA, Carlos Alberto ; CHAGAS, Vanessa Regina da Silva ; GASPAR, Arlene . Qualidade de água utilizada nas indústrias de alimentos no Estado do Rio de Janeiro. In: XV Jornada de Iniciação Científica da UFRuralRJ, 2006, Seropédica. Anais da XV Jornada de Iniciação Científica da UFRuralRJ, 2006.

  • RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; GUERRA, Carlos Alberto ; CHAGAS, Vanessa Regina da Silva ; GASPAR, Arlene . Avaliação da qualidade de água usada por indústrias e supermercados do Estado do Rio de Janeiro. In: II CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 2005, Armação dos Búzios. ANAIS DO II CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 2005.

  • GUERRA, Carlos Alberto ; RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; LUCHESE, R. H. . Controle da biotransferência em sistema fechado de limpeza (CIP): Efeito do tempo de detergência alcalina para a indústria de sucos. In: V SEMANA DE EXTENSÃO, 2005, Seropédica. ANAIS DA V SEMANA DE EXTENSÃO, 2005.

  • GUERRA, Carlos Alberto ; RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; GASPAR, Arlene . Avaliação da qualidade de azeite de oliva comercializado no Rio de Janeiro. In: XIII Jornada de Iniciação Científica da UFRuralRJ, 2003, Seropédica. Anais da XIII Jornada de Iniciação Científica da UFRuralRJ. Seropédica: Editora da Universidade Rural, 2003. v. 13. p. 750-752.

  • MACHADO, E. L. ; RAMOS, I. S. ; PEREIRA RODRIGUES, A. R. ; RAMOS, Gaspar Dias Monteiro . Qualidade Físico-Química de Polpa de Frutas Congeladas Comercializadas no Município de Valença/RJ. In: I Simpósio de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2015, Valença. Anais do I Simpósio de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2015.

  • RAMOS, I. S. ; PEREIRA RODRIGUES, A. R. ; RAMOS, Gaspar Dias Monteiro . Qualidade Físico-Química de Sucos de Frutas Comercializados no Município de Valença/RJ. In: I Simpósio de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2015, Valença. Anais do I Simpósio de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2015.

  • AGIBERT, S. A. C. ; MIGUEL, C. V. ; LIMA, D. C. N. ; RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; PEREIRA RODRIGUES, A. R. . Desenvolvimento de geleia mista de açaí (Euterpe oleracea Mart.) com banana (Musa cavendishii Lamb.). In: 11º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas. Anais do 11º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015.

  • MIGUEL, C. V. ; MOURA, L. L. F. ; SANTOS, M. N. ; BARRETO, A. G. ; RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; PEREIRA RODRIGUES, A. R. . Aceitação de Geleia de Uva Elaborada com Açúcar Mascavo. In: I Simpósio de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2015, Valença. Anais do I Simpósio de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2015.

  • CASTELAN, F. G. ; NAZARETH, M. O. ; RAMOS, Gaspar Dias Monteiro . Adequação da Rotulagem de Agroindústrias de Pequeno Porte do Município de Valença - RJ. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. Anais do XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014.

  • RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; PAULA, B. P. ; GUIMARAES, B. S. ; FORT, N. M. ; RODRIGUES, L. V. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO QUEIJO MINAS FRESCAL PRODUZIDO NO MUNICÍPIO DE VALENÇA/RJ. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. Anais do 10º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013.

  • PAULA, B. P. ; RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; GUIMARAES, B. S. ; FORT, N. M. ; RODRIGUES, L. V. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE PASTEURIZADO PRODUZIDO NO MUNICÍPIO DE VALENÇA/RJ. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. Anais do 10º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013.

  • RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; SOUSA, G. F. ; DAMASO, M. C. T. ; ASCHERI, J. L. R. ; SILVA, L. G. ; COURI, S. . Cinética da produção de fitase por fermentação semi-sólida usando a linhagem Aspergillus niger 11T53A9. In: I Seminário em Inovação e Tecnologia na Área de Alimentos, 2010, Rio de Janeiro. I Seminário em Inovação e Tecnologia na Área de Alimentos, 2010.

  • CUNHA, A. C. ; OLIVEIRA, M. I. S. ; ALMEIDA, A. C. S. ; VALADAO, R. C. ; RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; COURI, S. ; GASPAR, Arlene ; COELHO, R. R. ; DAMASO, M. C. T. . Estudo da cinética de produção de três linhagens microbianas produtoras de transglutaminase. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

  • RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; SILVA, L. G. ; OLIVEIRA, A. C. P. ; DAMASO, M. C. T. ; COURI, S. . Produção de fitase por fermentação semi-sólida usando a linhagem Aspergillus niger 11T53A9. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

  • RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; ASCHERI, J. L. R. ; DAMASO, M. C. T. ; SILVA, L. G. ; COURI, S. . Produção de fitase por fermentação semi-sólida usando a linhagem Aspergillus niger 11T53A9. In: IV Fórum de Pós-Graduação da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, 2009, Seropédica. IV Fórum de Pós-Graduação da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, 2009.

  • RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; COURI, S. ; ASCHERI, J. L. R. ; DAMASO, M. C. T. ; SILVA, L. G. . Efeito da adição de fitases e biodisponibilidade na produção de ração animal por extrusão. In: III Fórum de Pós-Graduação da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, 2008, Seropédica. Anais do III Fórum de Pós-Graduação da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, 2008.

  • RAMOS, Gaspar Dias Monteiro . Avaliação da Qualidade de Água Consumida pela População do Distrito do Sana-Macaé. In: I Forum de Pós-Graduação, 2006, Seropédica, 2006.

  • RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; GUERRA, Carlos Alberto ; LUCHESE, R. H. ; GASPAR, Arlene ; CHAGAS, Vanessa Regina da Silva . Laboratório analítico de alimentos e bebidas - rural. In: V SEMANA DE EXTENÇÃO, 2005, Seropédica. ANAIS DA V SEMANA DE EXTENÇÃO, 2005.

  • GUERRA, Carlos Alberto ; RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; LUCHESE, R. H. ; MARTINS, J. F. P. ; BARBOSA, C. G. . Eficiência de agentes sanificantes na desinfecção de alface. In: XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: ESTRATÉGIA PARA O DESENVOLVIMENTO, 2004, Recife. ANAIS DO XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: ESTRATÉGIA PARA O DESENVOLVIMENTO, 2004.

  • GUERRA, Carlos Alberto ; RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; GASPAR, Arlene . Avaliação dos parâmetros de identidade e qualidade em diferentes marcas de azeite de oliva. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. Anais do 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

  • RAMOS, Gaspar Dias Monteiro . 3ª Feira de Profissões. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • RAMOS, Gaspar Dias Monteiro . Qualidade da Água na Indústria de Alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SILVA JUNIOR, L. F. L. N. ; RAMOS, Gaspar Dias Monteiro . Qualidade na armazenagem de grãos e farinhas produzidos no município de Valença- RJ. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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Outras produções

RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; OLIVEIRA, J. M. S. . Produção Caseira de Pão e Pizza. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; OLIVEIRA, J. M. S. . Produção Caseira de Pão e Pizza. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

RAMOS, Gaspar Dias Monteiro . Produção Caseira de Pão e Pizza. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; PEREIRA RODRIGUES, A. R. . Produção artesanal de pães e biscoitos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PEREIRA RODRIGUES, A. R. ; RAMOS, Gaspar Dias Monteiro ; OLIVEIRA, J. M. S. . Como Fabricar Frutas Secas e Vegetais Minimamente Processados. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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Prêmios

2014

Professor Homenageado, Formandos da 3ª turma do curso técnico em agroindústria do CEFET/RJ - Campus Valença3.

2013

Patrono do curso técnico em agroindústria, Formandos da 1ª turma do curso técnico em agroindústria do CEFET/RJ - Campus Valença.

2013

Patrono do curso técnico em agroindústria, Formandos da 2ª turma do curso técnico em agroindústria do CEFET/RJ - Campus Valença.

2009

Professor Homenageado, Formandos de Engenharia Agronômica da UFRRJ.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca, Campus de Valença. , Rua Voluntários da Pátria, 30, Bairro Belo Horizonte, 27600000 - Valença, RJ - Brasil, Telefone: (24) 24521932, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2010 - Atual

    Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor EBTT, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 02/2017

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Processamento de Grãos e Panificação

    • 08/2016

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Tecnologia de Massas e Panificação

    • 03/2015

      Direção e administração, Campus de Valença, .,Cargo ou função, Coordenador do Curso Técnico de Alimentos.

    • 01/2014

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus de Valença, .,Cargo ou função, Conselho do campus Valença.

    • 03/2013

      Pesquisa e desenvolvimento , Campus de Valença, .,Linhas de pesquisa

    • 02/2011 - 06/2016

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Controle de Qualidade de Alimentos, Princípio da Conservação de Alimentos, Processamento de Grãos e Cereais

    • 02/2014 - 02/2015

      Direção e administração, Campus de Valença, .,Cargo ou função, Coordenador do curso técnico em agroindústria.

    • 04/2012 - 10/2012

      Direção e administração, Campus de Valença, .,Cargo ou função, Coordenador do curso técnico em agroindústria.

  • 2008 - 2013

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Bolsista de Doutorado, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Desenvolvimento de Tese de Doutorado. O projeto consiste na produção de fitase por fermentação semi-sólida usando a linhagem Aspergiillus niger 11T53A9 sob condições otimizadas, aplicação deste extrato enzimático e do processo de extrusão termoplástica para obtenção de farinha pré-gelatinizada de sorgo com baixo teor de fitato. O experimento está sendo realizado na EMBRAPA - Agroindústria de Alimentos.

  • 2007 - 2008

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 20

  • 2006 - 2008

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Bolsista de Mestrado, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Desennvolvimento de Dissertação de Mestrado. O projeto consistia na avaliação da qualidade da água consumida pela população do distrito do Sana - Macaé - RJ, proveniente de duas fontes de captação superficial e sem tratamento. Avaliou-se quanto aos aspectos físico-químicos e microbiológicos.

  • 2004 - 2005

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Bolsista de PIBIC, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Iniciação científica com atuação na avaliação da qualidade da água utilizada em indústrias de alimentos localizadas no estado do Rio de Janeiro, sob orientação da Profª Dr. Arlene Gaspar (DTA, IT, UFRRJ)

  • 2002 - 2004

    Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: estágiário, Carga horária: 20

    Atividades

    • 03/2009 - 12/2011

      Pesquisa e desenvolvimento , EMBRAPA, .,Linhas de pesquisa

    • 04/2007 - 12/2008

      Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Controle de Qualidade de Produtos Agropecuários, Tecnologia de Produtos Agropecuários

    • 04/2007 - 12/2008

      Ensino, Licenciatura em Ciências Agrícolas, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos Agropecuários

    • 08/2004 - 07/2005

      Pesquisa e desenvolvimento , Cnpq Pibic, .,Linhas de pesquisa

    • 11/2003 - 06/2004

      Estágios , Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Estágio realizado, Realizado no laboratório analítico de alimentos e bebidas.

    • 04/2003 - 11/2003

      Estágios , Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Estágio realizado, Realizado no laboratório de análise de alimentos e bebidas.

    • 02/2002 - 08/2002

      Estágios , Instituto de Ciências Exatas, Departamento de Química.,Estágio realizado, Estágio no Laboratório de Química.