Onofre Maurício de Moura

Graduado em Química (Bacharelado - 1989 e; Licenciatura - 1990); mestrado (UFPB 1994); doutorado (UFV 1999) em Ciência e Tecnologia de Alimentos e; bolsista de Pós-doutorado Empresarial do CNPq em 2008 atuando no Centro de Aqüicultura Acquanature Ltda. desenvolvendo o projeto Transferência de Tecnologia e Formação de Recursos Humanos em Aqüicultura". Professor retide da Universidade Federal da Paraíba desde 1992, orientador de mestrado e doutorado, responsável pela implantação (2.000) do Laboratório de Ranicultura e Produtos da Aqüicultura LRPA, (antigo Setor de Ranicultura do CFT/UFPB) e seu Coordenador até março de 2008. Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase no Desenvolvimento de Novos Produtos, na Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos e no Desenvolvimento de Equipamentos e Utensílios para o Abate e Processamento de Pescados, em especial aplicados à Ranicultura. Coordenou de 2009 a 2012 os programas de Monitoria, Estágio Supervisionado, Mobilidade Acadêmica; PEC-G e interlocutor PET da UFPB/PRG. Avaliador de cursos junto ao INEPE, atualmente desenvolve trabalhos no LRPA, é Coordenador de estágios do CCHSA e docente nos cursos de Agroindústria (graduação e técnico) do CCHSA.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

1995 - 1999

Universidade Federal de Viçosa
Título: Efeitos de métodos de insensibilização e sangria sobre características de qualidade da carne de rã-touro e perfil das indústrias de abate
Orientador: Lúcio Alberto de Miranda Gomide
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Insensibilização; Sangria; Características de qualidade; Rã-touro; Indústrias de abate; Abatedouro. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Produção Animal. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Desenvolvimento Rural; Pesca, Aqüicultura e Maricultura.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

1990 - 1994

Universidade Federal da Paraíba
Rui Oliveira Macedo.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: leite em pó; estabilidade química; proteínas.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Graduação em Química Licenciatura

1987 - 1990

Universidade Federal da Paraíba

Graduação em Química Bacharelado

1987 - 1989

Universidade Federal da Paraíba

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Pós-doutorado

2008

Pós-Doutorado. , Acquanature Alimentos, CAA, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Desenvolvimento de Novos Produtos. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca / Subárea: Aqüicultura.

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Formação complementar

2004 - 2004

Capac. Aval. Cond. Ensino Área de Engª Alimentos. (Carga horária: 16h). , Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira.

1999 - 1999

Extensão universitária em Curso de Análises Estatísticas no Saeg. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1997 - 1997

Extensão universitária em Curso de Internet. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1992 - 1992

Extensão universitária em A Fabricação do Queijo Parmesão Argentino Tipo Sbr. (Carga horária: 12h). , Instituto de Laticínios Cândido Tostes.

1984 - 1984

Treinamento Gerencial Básico. (Carga horária: 12h). , Centro de Apoio à Pequena e Média Empresa da Paraíba.

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Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca / Subárea: Aqüicultura.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

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Participação em eventos

III Seminário Estadual de Aquicultura Interior, RJ.Agregação de Valor - Produtos Desenvolvidos com a Carne de Rãs e Subprodutos do Processamento. 2004. (Seminário).

Seminário Estadual de Aquicultura Interior.Seminário Estadual de Aquicultura Interior. 2002. (Seminário).

II Encontro Nacional dos Diretores das Escolas Técnicas Vinculadas às Universidades Federais e Reunião Ordinária do fórum de Gestores de Ensino.Encontro nacional dos diretores das escolas técnicas vinculadas às Universidades Federais e reunião ordinária do fórum de gestores de ensino. 2001. (Encontro).

IX Encontro de Iniciação Científica da UFPB.Encontro de iniciação científica. 2001. (Encontro).

VIII Encontro de Iniciação Científica da UFPB.Encontro de iniciação científica. 2000. (Encontro).

III Seminário de Ranicultura do Estado do Rio de Janeiro e II Ciclo de Debates.Seminário de ranicultura. 1996. (Seminário).

VIII ENAR - Encontro Nacional de Ranicultura.Encontro nacional de ranicultura. 1995. (Encontro).

XXXIII Congresso Brasileiro de Química. Congresso brasileiro de química. 1993. (Congresso).

XXXIII Semana do Laticinista.Semana do laticinista em Juiz de Fora, MG. 1992. (Encontro).

X Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. 1987. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Alex Poeta Casali

MOURA, Onofre Maurício deSILVA, José Humberto Vilar daLIMA, Samuel Lopes. Avaliação de Rações Comerciais na recria de rã-touro (Rana catesbeiana) em mini-baias. 2003. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Marcelo Luis Rodrigues

RODRIGUES, M. L.;MOURA, Onofre Maurício deLIMA, Samuel Lopes; OLIVEIRA, E. G.. Composição química e energia metabolizável de alguns alimentos para rã-touro. 2001. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Jane Elisa Ribeiro Torelli de Souza

SOUZA, J. E. R. T. DE;MOURA, Onofre Maurício de; OLIVEIRA, E. G.. Uso de resíduos agroindustriais na alimentação de peixes criados em policultivo. 2001. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Marcelo Luis Rodrigues

MOURA, Onofre Maurício de; OLIVEIRA, Helenise Gonçalves de;SILVA, José Humberto Vilar da; RIBEIRO, Maria Norma. Curva de crescimento e efeito dos níveis de energia e da relação energia/proteína sobre o desempenho e fecundidade da rã-touro . 2005. Tese (Doutorado em Doutorado Integrado em Zootecnia (Areia)) - Universidade Federal da Paraíba.

MOURA, Onofre Maurício de; MAIA JUNIOR, W. M.; LIVERA, A. V. S.. CONCURSO PÚBLICO PARA PROFESSOR ADJUNTO NA ÁREA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2005. Universidade Federal da Paraíba.

MOURA, Onofre Maurício de; LIMA, A. W. O.; SOUZA, C. P.. Concurso de provas e títulos para professor de 3º grau (adjunto com doutorado). 2002. Universidade Federal da Paraíba.

MOURA, Onofre Maurício de; MOREIRA, Ricardo Targino. Avaliação de reconhecimento de curso a distância Curso de Alimentos. 2015. Instituto Federal do Maranhão.

MOURA, Onofre Maurício de; MACHADO, S. M. F.. Avaliação de reconhecimento de curso Curso de Química. 2014. Universidade Federal de Pernambuco.

MOURA, Onofre Maurício de; FROTA, E. B.. Renovação de reconhecimento de cursos de graduação Curso de Química. 2014. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

MOURA, Onofre Maurício de; BOECHAT, J. U. D.. Avaliação de reconhecimento de curso Curso de Alimentos. 2014. Faculdade dos Guararapes.

MOURA, Onofre Maurício de; QUEIROZ, S. L.. Avaliação de reconhecimento de curso a distância (EAD) Curso de Química. 2014. Universidade Federal de Sergipe.

MOURA, Onofre Maurício de; GASPAROTTO JUNIOR, A.. Renovação de reconhecimento de cursos de graduação Curso de Processos Químicos. 2014. FACULDADE DE TECNOLOGIA PENTÁGONO.

MOURA, Onofre Maurício de; FIGUEREDO JUNIOR, L. G. M.. Avaliação de reconhecimento de curso a distância Curso de Alimentos. 2014. Instituto Federal de Sergipe.

MOURA, Onofre Maurício de; CAMPOS, V. C.. Avaliação de reconhecimento de curso Curso de Alimentos. 2013. Faculdade de Tecnologia Centec - Sertão Central.

MOURA, Onofre Maurício de; MARCHETTO, R.. Avaliação de reconhecimento de curso Curso de Química. 2013. Universidade Federal da Grande Dourados.

MOURA, Onofre Maurício de; ARRUDA, E. J.. Renovação de reconhecimento de cursos de graduação Curso de Polímeros. 2013. FACULDADE SENAI DE TECNOLOGIA AMBIENTAL.

MOURA, Onofre Maurício de; BARRETO, S. R. G.. Renovação de reconhecimento de cursos de graduação Curso de Polímeros. 2013. Faculdade de Tecnologia Tupy de Curitiba.

MOURA, Onofre Maurício de; SCHNEIDER, R. C. S.. Reconhecimento de Curso a Distância (EAD) Curso de Química. 2012. Universidade Federal de Juiz de Fora.

MOURA, Onofre Maurício de; SOUZA, J. R.. Reconhecimento de curso a distância (EAD) Curso de Química. 2012. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará.

MOURA, Onofre Maurício de; RIBEIRO, A. S.. Avaliação de reconhecimento de curso Curso de Química. 2012. Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

MOURA, Onofre Maurício de; RUBIRA, A. F.. Renovação de Reconhecimento de Cursos de Graduação Curso de Química. 2011. Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações.

MOURA, Onofre Maurício de; FROTA, E. B.. Renovação de Reconhecimento de Curso de Graduação Curso de Química. 2010. Universidade Católica de Pernambuco.

MOURA, Onofre Maurício de; ROSA, M. F.. Avaliação de curso - Reconhecimento do Curso de Química. 2008. Universidade Cruzeiro do Sul.

MOURA, Onofre Maurício de; MESQUIATI, Luiz Fábio. Curso de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal de Sergipe. 2005. Universidade Federal de Sergipe.

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Comissão julgadora das bancas

SAMUEL LOPES LIMA

LIMA, S. L.; GOMIDE, Lúcio Alberto Miranda. Características fisico-químicas da carne de rã-touro, Rana catesbeiana. 1999. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Viçosa.

Lúcio Alberto de Miranda Gomide

GOMIDE, L. A. M.; LIMA, S. L.;SILVA, Carlos Arthur Barbosa da; CECON, P. R.; PARREIRAS, June Ferreira Maia. Efeitos de métodos de insensibilização e sangria sobre características de qualidade da carne de rã touro e perfil das indústrias de abate. 1999. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Lúcio Alberto de Miranda Gomide

GOMIDE, L. A. M.; LIMA, S. L.; PARREIRAS, June Ferreira Maia;CHAVES, José Benício PaesMINIM, Valéria Paula Rodrigues. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

José Benício Paes Chaves

GOMIDE, Lúcio Alberto de Miranda; LIMA, S.L.; PARREIRAS, June Ferreira Maia;CHAVES, J. B. P.RAMOS, Afonso Mota. Efeito de diferentes métodos de insensibilização sobre as características físico-químicas e bioquímicas da carne de rã touro (Rana catesbeiana, Shaw 1802). 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Valeria Paula Rodrigues Minim

GOMIDE, L. A. M.Valéria P. R. Minim; MAIA, J. F.; GOMES, José Carlos; ARAÚJO, J. M. A.. Exame de qualificação do doutorando Onofre Maurício de Moura. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Afonso Mota Ramos

RAMOS, A. M.; LIMA, S. L.; PARREIRAS, J. F. M.;CHAVES, José Benicio PaesMINIM, Valéria Paula Rodrigues. Qualificação para a Obtenção do Título de DS em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

RUI OLIVEIRA MACEDO

MACEDO, R. O.. Estabilidade Quimica das Proteínas do Leite em Pó. 1994. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

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Orientou

Sinara Pereira Fragoso

AVALIAÇÃO DE CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA CARNE DE RÃ-TOURO (Lithobabates catesbeiana) LIOFILIZADA DE PIGMENTAÇÃO NORMAL E ALBINA; 2012; Dissertação (Mestrado em Tecnologia Agroalimentar) - Universidade Federal da Paraíba,; Orientador: Onofre Maurício de Moura;

Celene dos Santos Ataíde

Constituintes voláteis da carne de rã-touro (Rana catesbeiana); 2005; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Onofre Maurício de Moura;

Augusta Giselle de Albuquerque

Propriedades Físicas, Químicas e Microbiológicas de Carne de Rã Mecanicamente Separada; 2005; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Onofre Maurício de Moura;

Alex Poeta Casali

Avaliação de rações comerciais na recria de rã-touro (Rana catesbeiana) em mini-baias; 2003; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Onofre Maurício de Moura;

Marcelo Luis Rodrigues

Composição química e energia metabolizável de alguns alimentos para rã-touro; ; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Onofre Maurício de Moura;

Marcelo Luis Rodrigues

Curva de crescimento e efeito dos níveis de energia e relação energia/proteína sobre o desempenho e fecundidade da rã-touro; 2005; 0 f; Tese (Doutorado em Doutorado Integrado em Zootecnia (Areia)) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Onofre Maurício de Moura;

Albertina M Ribeiro da Silva Brito

Potencial de distribuição da carne de rãs in natura, de cortes diferenciados, e de derivados reconstituídos nos mercados de João Pessoa, Campina Grande; 2001; 20 f; Iniciação Científica; (Graduando em Adiministração) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Onofre Maurício de Moura;

Albertina M Ribeiro da Silva Brito

Potencial de distribuição da carne de rãs in natura, de cortes diferenciados, e de derivados reconstituídos nos mercados de João Pessoa, Campina Grande; 2000; 20 f; Iniciação Científica; (Graduando em Adiministração) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Onofre Maurício de Moura;

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Foi orientado por

SAMUEL LOPES LIMA

Características fisico-químicas da carne de rã-touro, Rana catesbeiana; 1999; 100 f; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Samuel Lopes Lima;

RUI OLIVEIRA MACEDO

Estudos Sobre A Estabilidade Quimica das Proteinas do Leite Em Po; 1994; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rui Oliveira Macedo;

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Produções bibliográficas

  • NÓBREGA, Ian Carneiro da Cunha ; ATAÍDE, C. S. ; MOURA, Onofre Maurício de ; LIVERA, A. V. ; MENEZES, P. H. . Volatile constituents of cooked bullfrog (Rana catesbeiana) legs. Food Chemistry , v. 102, p. 186/4-191, 2007.

  • RODRIGUES, Marcelo Luís ; LIMA, Samuel Lopes ; MOURA, Onofre Maurício de ; MENDES, Richélita Do Rosário Brito ; CASALI, Alex Poeta ; CAMPOS, Valnir de Meneses . Curva de Crescimento de Rã-touro na fase de recria. Archivos de Zootecnia (Universidad de Córdoba) , v. 56, p. 125-136, 2007.

  • RODRIGUES, Marcelo Luís ; LIMA, Samuel Lopes ; MOURA, Onofre Maurício de ; CAMPOS, Valnir de Meneses ; SILVA, José Humberto Vilar da ; MENDES, Richélita Do Rosário Brito ; CASALI, Alex Poeta ; ALBUQUERQUE, Augusta Gisele de . Efeito dos níveis de proteína e relação energia/proteína sobre o desempenho da rã touro. Archivos de Zootecnia (Universidad de Córdoba) , v. 56, p. 939-942, 2007.

  • CASALI, Alex Poeta ; MOURA, Onofre Maurício de ; LIMA, Samuel Lopes . Rações Comerciais e o rendimento de carcaça e subprodutos de rã-touro. Ciência Rural , Univ. Fed. de Santa Maria, v. 35, n.5, p. 1172-1178, 2005.

  • CASALI, Alex Poeta ; MOURA, Onofre Maurício de ; MENDES, Richélita Do Rosário Brito ; CAMPOS, Valnir de Meneses . Efeito da Densidade de Estocagem no Desempenho de Rã-Touro (Rana catesbeiana) em Recria. Revista da Sociedade Brasileira de Zootecnia , Viçosa, MG, v. 6, p. 1828-1834, 2005.

  • CASALI, Alex Poeta ; MOURA, Onofre Maurício de ; LIMA, Samuel Lopes ; SILVA, José Humberto Vilar da . Avaliação de Rações Comerciais nas Fases de Crescimento e Terminação da Recria de Rã-Touro. Boletim do Instituto de Pesca , São Paulo, v. 31, n.1, p. 37-43, 2005.

  • MOURA, Onofre Maurício de ; LIMA, Samuel Lopes ; RODRIGUES, Marcelo Luís . Determinação da energia metabolizável de alguns alimentos para rã-touro (Rana catesbeiana). Boletim do Instituto de Pesca , São Paulo, v. 30, n.2, p. 147-154, 2004.

  • MOURA, Onofre Maurício de . A carne de rã como matéria-prima e seu uso em produtos derivados. Boletim Técnico (Instituto de Pesca) , São Paulo, v. 34, p. 68-73, 2003.

  • MOURA, Onofre Maurício de ; MACEDO, R. O. ; SOUZA, A. G. ; MACEDO, A. M. C. . Comparative studies on some Analytical Methods - Thermal decomposition of powder milk. . Journal of Thermal Analysis , v. 49, p. 857-862, 1997.

  • MOURA, Onofre Maurício de ; MACEDO, R. O. . Desenvolvimento de metodologia para análise de proteínas no leite em pó.. Revista Brasileira de Análise de Alimentos, Brasília, DF, v. 2, p. 38-42, 1996.

  • MOURA, Onofre Maurício de ; LIMA, Samuel Lopes ; CRUZ, Tancredo Almada . Ranicultura - Análise da cadeia produtiva. 1. ed. Viçosa, MG: Folha de Viçosa, 1999. v. 1. 172p .

  • MOURA, Onofre Maurício de (Org.) ; AGOSTINHO, Cláudio Ângelo (Org.) ; FIGUEIREDO, M. R. C. (Org.) . First International Meeting on Frog Research and Technology & Encontro Nacional de Ranicultura, 8. Viçosa, MG: ABETRA / UFV, 1995. v. 2.

  • LIMA, Samuel Lopes (Org.) ; FIGUEIREDO, M. R. C. (Org.) ; MOURA, Onofre Maurício de (Org.) . Diagnóstico da ranicultura: Problemas, propostas de soluções e pesquisas prioritárias.. Viçosa, MG: ABETRA/UFV, 1994. v. 1.

  • MOURA, Onofre Maurício de ; CASALI, Alex Poeta ; MENDES, Richélita Do Rosário Brito . Ranicultura: Universidade Federal da Paraíba consolida centro de referência no Nordeste. Panorama da aqüicultura, Rio de Janeiro, , v. 85, p. 23 - 25, 01 set. 2004.

  • LIMA, Samuel Lopes ; AGOSTINHO, Cláudio Ângelo ; MOURA, Onofre Maurício de . Ranicultura Brasileira: Novos caminhos. Panorama da Aquicultura, Rio de Janeiro, , v. 14, p. 37 - 41, 27 fev. 2004.

  • MOURA, Onofre Maurício de . Rã, uma carne exótica e saudável. A União, João Pessoa, PB, , v. 1, p. 27 - 27, 18 jan. 2001.

  • MOURA, Onofre Maurício de . Brejo é propício para criação de rãs. Correio da Paraíba, João Pessoa, PB, p. 11 - 11, 22 out. 1997.

  • MOURA, Onofre Maurício de . Carne é rica em proteínas e sem gordura. Correio da Paraíba, João Pessoa, PB, p. 11 - 11, 22 out. 1997.

  • MOURA, Onofre Maurício de . A rã e o uso potencial de seus derivados na indústria de alimentos. Panorama da Aquicultura, Rio de Janeiro, RJ, , v. 13, p. 27 - 31.

  • RODRIGUES, M. L. ; MOURA, Onofre Maurício de ; LIMA, Samuel Lopes ; AGOSTINHO, Cláudio Ângelo ; CASALI, Alex Poeta . Curva de crescimento de rã-touro (Rana catesbeiana shaw, 1802) em mini-baias. In: Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2006, João Pessoa, PB. 43ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. Viçosa, MG: SBZ, 2006. v. 1.

  • HOLANDA, Helenice Duarte de ; PINTO, E. R ; SANTOS, Jerônimo Galdino ; MOURA, Onofre Maurício de . Composição Química do Resíduo do Processamento do Dorso de Rã (Rana Catesbeiana) Mecanicamente Separada. In: Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial, 2005, Campinas, SP. 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas, SP: Systemica Tecnologia, 2005.

  • RAMOS, Eduardo Mendes ; MOURA, Onofre Maurício de ; GOMIDE, L. A. M. ; PEIXOTO, F. S. ; NEPOMUCENO, L. C. . Perfil de desenvolvimento e evolução do rendimento em carcaças de rãs-touro (Rana catesbeiana, Shaw 1802). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 16, 1998, Rio de Janeiro. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Rio de Janeiro: CBCTA, 1998. v. 1. p. 338-341.

  • CASALI, Alex Poeta ; COSTA, A. R. ; RODRIGUES, M. L. ; MENDES, Richélita Do Rosário Brito ; MOURA, Onofre Maurício de . Modificações no cocho de alimentação e o crescimento de rã-touro (Lithobates catesbeianus), em fase pós-metamórfica.. In: XII Encontro Nacional de Ranicultura e III International Meeting on Frog Research Technology, 2011, Uberlândia. : XII ENAR e III Tecnofrog, 2011.

  • CASALI, Alex Poeta ; COSTA, A. R. ; CAMPOS, Valnir de Meneses ; MENDES, Richélita Do Rosário Brito ; MOURA, Onofre Maurício de ; RODRIGUES, M. L. . Avaliação da produtividade de rã-touro (Lithobates catesbeianus) em função do uso de diferentes densidades de estocagem nas fases inicial e final da recria. In: XII Encontro Nacional de Ranicultura e III International Meeting on Frog Research Technology, 2011, Uberlândia. : XII ENAR e III Tecnofrog, 2011.

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  • CASALI, Alex Poeta ; MOURA, Onofre Maurício de ; CAMPOS, Valnir de Meneses ; LIMA, Samuel Lopes . Efeito do sexo e do uso de rações comerciais no rendimento de carcaça e subprodutos do abate de rã-touro.. In: XII Encontro Nacional de Ranicultura e III International Meeting on Frog Research Technology, 2011, Uberlândia. XII ENAR e III Tecnofrog, 2011.

  • CASALI, Alex Poeta ; MOURA, Onofre Maurício de ; COSTA, A. R. ; CAMPOS, Valnir de Meneses ; MENDES, Richélita Do Rosário Brito . Efeito do tamanho do pelete no desempenho de rãs-touro (Lithobates catesbeianus), em fase pós-metamórfica. In: XII Encontro Nacional de Ranicultura e III International Meeting on Frog Research Technology, 2011, Uberlândia. XII ENAR e III Tecnofrog, 2011.

  • CASALI, Alex Poeta ; MOURA, Onofre Maurício de ; COSTA, A. R. ; MENDES, Richélita Do Rosário Brito ; CAMPOS, Valnir de Meneses . . Efeito de dietas contendo diferentes proporções de larvas de Musca domestica no desempenho de rãs-touro (Lithobates catesbeianus), em fase pós-metamórfica.. In: XII Encontro Nacional de Ranicultura e III International Meeting on Frog Research Technology, 2011, Uberlândia. XII ENAR e III Tecnofrog, 2011.

  • Salviano, Alanne T M ; MOREIRA, Ricardo Targino ; MOURA, Onofre Maurício de ; Rabelo, Wescley Chiarele A C . Elaboração de nuggets a partir de dorso mecanicamente separado de rã ( Rana catesbeiana). In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes, 4, 2007, Campinas, SP. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes, 4, 2007.

  • Salviano, Alanne T M ; MOREIRA, Ricardo Targino ; MOURA, Onofre Maurício de ; BATISTA, E. S ; SANTOS, Jerônimo Galdino . Aceitação Sensorial de Nuggets de Rã ( Rana catesbeiana). In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes, 4, 2007, Campinas, SP. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes, 4, 2007.

  • CASALI, Alex Poeta ; MOURA, Onofre Maurício de ; MENDES, Richélita Do Rosário Brito ; NÓBREGA, Ian Carneiro da Cunha . Desempenho de rãs-touro (Rana catesbeiana), em fase pós-metamórfica, alimentadas com rações de diferentes características granulométricas. In: 43ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2006, João Pessoa, PB. 43ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. Viçosa, MG: RBZ, 2006.

  • CASALI, Alex Poeta ; MOURA, Onofre Maurício de ; LIMA, Samuel Lopes . Efeito de diferentes rações comerciais no desempenho de rã-touro em recria. In: Congresso Nordestino de Produção Animal, 3, 2004, Campina Grande, PB, 2004.

  • CASALI, Alex Poeta ; MOURA, Onofre Maurício de ; MENDES, Richélita Do Rosário Brito ; CAMPOS, Valnir de Meneses ; RODRIGUES, Marcelo Luís ; ALBUQUERQUE, Augusta Gisele de ; NOBRE, Janete Gouveia Souza . Avaliação do uso de diferentes densidades na recria de rã-touro. In: Congresso Nordestino de Produção Animal, 3, 2004, Campina Grande,PB, 2004.

  • RODRIGUES, Marcelo Luís ; MOURA, Onofre Maurício de ; LIMA, Samuel Lopes ; AGOSTINHO, Cláudio Ângelo ; CASALI, Alex Poeta ; MENDES, Richélita Do Rosário Brito ; ALBUQUERQUE, Augusta Gisele de . Aplicação de modelos matemáticos no ajuste da curva de crescimento de rã-touro (Rana catesbeiana shaw, 1802) em mini-baias. In: Congresso Nordestino de Produção Animal, 3, 2004, Campina Grande, PB, 2004.

  • CASALI, Alex Poeta ; MOURA, Onofre Maurício de ; LIMA, Samuel Lopes . Efeito do Sexo e do Uso de Rações Comerciais no Rendimento de Carcaça e Subprodutos de Rã-Touro. In: Congresso Nordestino de Produção Animal, 3, 2004, Campina Grande, PB. Congresso Nordestino de Produção Animal, 3, 2004.

  • RODRIGUES, Marcelo Luís ; MOURA, Onofre Maurício de ; LIMA, Samuel Lopes . Determinação da energia metabolizável de alguns alimentos para rã-touro. In: III Congresso Nordestino de Produção Animal - CNPA, 2004, Campina Grande. Congresso Nordestino de Produção Animal, 2004.

  • RODRIGUES, M. L. ; MOURA, Onofre Maurício de ; OLIVEIRA, E. G. . Consumo de peixe em Campina Grande. In: III Congresso Nordestino de Produção Animal - CNPA, 2004, Campina Grande. III CONGRESSO NORDESTINO DE PRODUÇÃO ANIMAL - CNPA.

  • SILVA, José Humberto Vilar da ; MOURA, Onofre Maurício de . Equações de predições das exigências de proteína e energia de codornas japonesas (C. coturnix japonica) de 1 a 14 dias de idade. In: Reunião da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2002, Viçosa, MG. Anais da XXXIX Reunião Anual da SBZ, 2002.

  • CASALI, Alex Poeta ; MOURA, Onofre Maurício de ; MENDES, Richélita Do Rosário Brito ; NÓBREGA, Ian Carneiro da Cunha . Desempenho de rãs-touro ( Rana catesbeiana ), em fase pós-metamórfica, alimentadas com dietas contendo diferentes proporções de larvas de Musca domestica. In: 43ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 1996, João Pessoa, PB. 43ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 1996.

  • Salviano, Alanne T M ; MOREIRA, Ricardo Targino ; MOURA, Onofre Maurício de ; SANTOS, Jerônimo Galdino . Processamento e Aceitação Sensorial de Empanados Elaborados a Partir do Dorso de Rã. In: Encontro de Iniciação Científica, 15, 2007, João Pessoa, PB. Anais do ENIC 2007 - Livro de resumos. João Pessoa: Editora Universitária, 2007. v. 2.

  • BRITO, Albertina M Ribeiro da Silva ; MOURA, Onofre Maurício de ; CARVALHO, Francisco Assis dos Santos ; GOMES, Damiana ; SILVA, I. M. ; LÚCIO, D. A. . Potencial de distribuição da carne de rãs in natura de cortes diferenciados e de derivados reconstituídos nos mercados de João Pessoa, Campina Grande, Recife e Natal. In: IX Encontro de Iniciação Científica da UFPB, 2001, João Pessoa. Preparando Cientistas. João Pessoa: Editora Universitária da UFPB, 2001. v. 1. p. 17-17.

  • BRITO, Albertina M Ribeiro da Silva ; MOURA, Onofre Maurício de ; CARVALHO, Francisco Assis dos Santos ; LÚCIO, D. A. ; GOMES, Damiana ; SILVA, I. M. . Perfil estrutural do primeiro ranário institucional do Nordeste. In: IX Encontro de Iniciação Científica da UFPB, 2001, João Pessoa. Formando Cientistas. João Pessoa: Editora Universitária da UFPB, 2001. v. 1. p. 30-30.

  • MOURA, Onofre Maurício de ; BRITO, Albertina M Ribeiro da Silva ; GOMES, Damiana ; SILVA, I. M. . Organização e métodos aplicados a criação de rã-touro (gia-touro). In: Ciências da Vida, 2000, João Pessoa. Encontro de Iniciação Científica da UFPB, 8. João Pessoa: Editora Universitária/UFPB, 2000. v. 2. p. 22-22.

  • PEIXOTO, F. S. ; NEPOMUCENO, L. C. ; GOMIDE, L. A. M. ; MOURA, Onofre Maurício de ; RAMOS, Eduardo Mendes . Características alométricas da rã-touro (Rana catesbeiana, Shaw 1802) de diferentes faixas de peso.. In: ENCONTRO NACIONAL DE ESTUDANTES DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 2, 1998, Viçosa.. Anais do Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos. Viçosa, MG.: Edit. da UFV, 1998. v. 1. p. 3-3.

  • DAL MONTE, M. A. B. ; MOURA, Onofre Maurício de . Conservação por resfriamento do couro de rã (Rana catesbeiana, Shaw 1802), atinge expectativas de produto final de qualidade.. In: ENCONTRO NACIONAL DE RANICULTURA, 8, 1995, Viçosa, MG.. Anais do International Meetings On Frog Research and Technology, 1: Encontro Nacional de Ranicultura, 8. Viçosa, MG.: ABETRA/UFV, 1995. v. 1.

  • MOURA, Onofre Maurício de ; MACEDO, R. O. . Termogravimetria dos alimentos. V. Velocidade de decomposição térmica das proteínas do leite em pó.. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUÍMICA, 17, 1994, Caxambu.. Anais da Reunião Anual da SBQ, 17. Caxambu.: SBQ, 1994. v. 1.

  • MOURA, Onofre Maurício de ; MACEDO, R. O. . Estabilidade química dos alimentos. VI. Comparação dos métodos analíticos e biológicos na avaliação da qualidade do leite em pó envelhecido.. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 14, 1994, São Paulo.. Anais do Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. São Paulo, SP.: CBCTA, 1994. v. 1.

  • MOURA, Onofre Maurício de ; MACEDO, R. O. . Estabilidade química de proteínas. IV. Influência da umidade sobre a qualidade nutricional do leite em pó.. In: ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 8, 1993, Porto Alegre. Anais do Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 8. Porto Alegre, RS.: ENAAL, 1993. v. 1.

  • MOURA, Onofre Maurício de ; MACEDO, R. O. . Estabilidade química de proteínas. III. Influência da temperatura sobre a qualidade nutricional do leite em pó.. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE QUÍMICA, 33, 1993, Fortaleza.. Anais do Congresso Brasileiro de Química. Fortaleza, CE.: ABQ, 1993. v. 1.

  • MOURA, Onofre Maurício de ; MACEDO, R. O. . Métodos analíticos em alimentos. I. Desenvolvimento de método para análise de proteínas no leite.. In: ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 6, 1991, Curitiba, PR.. Anais do Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 6. Curitiba, PR.: ENEAAL, 1991. v. 1.

  • Salviano, Alanne T M ; MOREIRA, Ricardo Targino ; MOURA, Onofre Maurício de ; BATISTA, E. S ; SANTOS, Jerônimo Galdino . Aceitação sensorial de Nuggets de Rã (Rana catesbeiana). 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Salviano, Alanne T M ; MOREIRA, Ricardo Targino ; MOURA, Onofre Maurício de ; SANTOS, Jerônimo Galdino ; Rabelo, Wescley Chiarele A C . Elaboração de nuggets a partir do dorso mecanicamente separado de rã (Rana catesbeiana). 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MOURA, Onofre Maurício de ; HOLANDA, Helenice Duarte de . Composição Química do Resíduo do Processamento do Dorso de Rã (Rana catesbeiana) Mecanicamente Separada. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MOURA, Onofre Maurício de . A carne de rã como matéria-prima e seu uso em derivados. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MOURA, Onofre Maurício de . Ranários da Região Nordeste do Brasil. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BRITO, Albertina M Ribeiro da Silva ; MOURA, Onofre Maurício de ; CARVALHO, Francisco Assis dos Santos ; GOMES, Damiana . Perfil dos potenciais distribuidores de carne in natura de rãs e seus produtos derivados, nos mercados de João Pessoa e Campina Grande. 2002. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • BRITO, Albertina M Ribeiro da Silva ; MOURA, Onofre Maurício de . Organização e métodos aolicados a criação de rã-touro (gia-touro). 2000. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • MOURA, Onofre Maurício de . Ranicultura. 2000. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • MOURA, Onofre Maurício de . Ranicultura. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MOURA, Onofre Maurício de . Tecnologia de Carnes. Bananeiras, PB: Trabalho xerografado, 2000 (Apostila).

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Outras produções

MOURA, Onofre Maurício de . Assessor de Pesquisa do Centro de Formação de Tecnólogos. 2000.

MOURA, Onofre Maurício de . Centrífuga de Separação. 2015.

MOURA, Onofre Maurício de . Caixas de Contenção e Transporte de Rãs. 2008.

MOURA, Onofre Maurício de . Tanque de Contenção e Lavagem de Rãs. 2008.

MOURA, Onofre Maurício de . Removedor de vesículas. 2004.

MOURA, Onofre Maurício de ; CASALI, Alex Poeta ; LIMA, Samuel Lopes . Mini-baias para experimentação com rãs. 2003.

MOURA, Onofre Maurício de ; DIAS, Gutemberg Pereira . Desossador Mecânico para Carnes de Animais de Pequeno Porte. 2002.

MOURA, Onofre Maurício de ; DIAS, Gutemberg Pereira . Aparelho de eletronarcose para rãs. 2002.

MOURA, Onofre Maurício de . Transportador aéreo para pequenos animais (Nora). 2001.

ALBUQUERQUE, Augusta Gisele de ; MOURA, Onofre Maurício de . Propriedades Físicas, Químicas e Microbiológicas de Carne de Rã Mecanicamente Separada. 2005.

MOURA, Onofre Maurício de . Programa de transferência tecnológica e formação de recursos humanos em ranicultura. 1999.

MOURA, Onofre Maurício de . Setor de Ranicultura. 1999.

MOURA, Onofre Maurício de ; RAMOS, Eduardo Mendes . Ranicultura. 1997; Tema: Aborda a cadeia produtiva da ranicultura. (Site).

MOURA, Onofre Maurício de . Beneficiamento de Pescado. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ALBUQUERQUE, Augusta Gisele de ; MOURA, Onofre Maurício de . Propriedades Físicas, Químicas e Microbiológicas de Carne de Rã Mecanicamente Separada. 2005. (Relatório).

MOURA, Onofre Maurício de . Ranicultura. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOURA, Onofre Maurício de . Implantação do pimeiro ranário escola do Nordeste. 2001. (Painel).

MOURA, Onofre Maurício de . Produção, Produtividade e Projeções de Crescimento dos Ranários e Abatedouros Brasileiros. 2003 (Simpósio) .

MOURA, Onofre Maurício de ; CARVALHO, Francisco Assis dos Santos ; LIMA, Samuel Lopes . Setor de Ranicultural do CFT/UFPB. 1999 (Laboratório) .

MOURA, Onofre Maurício de ; LIMA, Samuel Lopes ; CARVALHO, Francisco Assis dos Santos . Noções sobre a criação de rãs - Sistema Anfigranja. 1999 (Extensão) .

MOURA, Onofre Maurício de ; LIMA, Samuel Lopes ; CARVALHO, Francisco Assis dos Santos . Simpósio: Ranicultura - Situação atual e perspectivas. 1999 (Simpósio) .

MOURA, Onofre Maurício de ; CASALI, Alex Poeta ; NÓBREGA, Ian Carneiro da Cunha . Programa de transferência tecnológica e formação de recursos humanos em ranicultura. 1999 (Transferência Tecnológica) .

MOURA, Onofre Maurício de ; RAMOS, Eduardo Mendes ; LIMA, Samuel Lopes . Home Page Ranicultura. 1996 (Transferência Tecnológica) .

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Projetos de pesquisa

  • 2013 - Atual

    Aproveitamento do dorso de rã-touro (Lithobates catesbeianus) na elaboração de reestruturado, Descrição: Com o intuito de agregar valor aos co-produtos provenientes do abate de rãs e visando um crescimento na produção e comercialização da carne dessa espécie no Brasil, esta pesquisa visa utilizar o dorso mecanicamente separado (DMS) para a elaboração de um reestruturado crocante tipo biscoito, o keropok .. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Onofre Maurício de Moura - Coordenador / Alex Poeta Casali - Integrante / Sinara Pereira Fragoso - Integrante / Carlos Alberto de Almeida Gadelha - Integrante.

  • 2005 - 2006

    Desempenho de rãs-touro albinas e avaliação de suas carcaças (Rana catesbeiana), Descrição: Ojetiva-se com este projeto pesquisar as características de desenvolvimento de animais albinos (Rana catesbeiana) e seu comportamento alométrico ao longo do tempo e a avaliação do potencial de sua carcaça como matéria prima para o desenvolvimento de produtos industrializados e semi-industrializados. Procura-se-á evidenciar aqui as implicações da presença de pigmentos na vida de prateleira dos produtos obtidos e a quantificação de ferro nestes produtos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) . , Integrantes: Onofre Maurício de Moura - Coordenador / Wescley Chiarele Antônio Cosme Rabelo - Integrante / Alanne Tamize de Medeiros Salviano - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal da Paraíba - Cooperação.

  • 2003 - 2005

    Análise dos compostos voláteis da carne de rã-touro (Rana catesbeiana) cozida, Descrição: Objetiva-se com este trabalho de mestrado acadêmico, determinar os compostos que originam o aroma da carne de rãs, responsáveis pela formação do saboroma da carne de rã cosida. Projeto sem financiamento no momento, conduzido com recursos de taxa de bancada e do próprio Setor de Ranicultura. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Onofre Maurício de Moura - Integrante / Ian Carneiro da Cunha Nóbrega - Coordenador / Celene dos Santos Ataíde - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Universidade Federal da Paraíba - Cooperação., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2003 - 2005

    Propriedades Físicas, Químicas e Microbiológicas de Carne de Rã Mecanicamente Separada, Descrição: Avaliar as características qualitativas de amostras de CMSR (carne mecanicamente separada de rãs) obtidas de protótipo de desossador mecânico (Patente MU 8200639-3) desenvolvido no Setor de Ranicultura do CFT/UFPB. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Onofre Maurício de Moura - Coordenador / Alex Poeta Casali - Integrante / Augusta Gisele de Albuquerque - Integrante / Richélita do Rosário Brito Mendes - Integrante / Valnir de Meneses Campos - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal da Paraíba - Cooperação., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2001 - 2003

    Avaliação de Rações Comerciais na recria de rã-touro (Rana catesbeiana) em mini-baias, Descrição: Foram objetivos do trabalho o treinamento de um mestrando e construir e testar pequenas baias destinadas à experimentação (mini-baias), em seqüência testar diferentes rações comerciais monitorando o desempenho dos animais e análise alométrica dos mesmos. . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Onofre Maurício de Moura - Coordenador / Samuel Lopes Lima - Integrante / Alex Poeta Casali - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Universidade Federal da Paraíba - Cooperação., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2001 - 2001

    Alometria da rã-touro, características da qualidade da carne e adequação de equipamentos e utensílios para o abate e processamento, Descrição: (Projeto emergencial de auxílio a pesquisa CNPq n. 420076/2000-0). Objetiva-se com esse projeto determinar as características alométricas da rã-touro e a descrição dos valores qualitativos de sua carne culminando com o desenvolvimento de utensílios para o abate e processamento. Parte desse projeto motivou a aprovação de bolsa de Pesquisador Visitante para Prof. Dr. Samuel Lopes Lima (Processo CNPq 310877/1984-9).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Onofre Maurício de Moura - Coordenador / Samuel Lopes Lima - Integrante / Gutemberg Pereira Dias - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Universidade Federal da Paraíba - Cooperação., Número de produções C, T & A: 1

  • 1998 - 1999

    Efeito de diferentes métodos de insensibilização sobre as características físico-químicas e bioquímicas da carne de rã-touro, Descrição: Objetivou-se com este projeto avaliar as implicações deletéreas do uso de dieferentes insensibilizações na qualidade da carne de rã-touro (Rana catesbeiana) de animais recém abatidos e do músculo armazenado em condições controladas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Onofre Maurício de Moura - Integrante / Lúcio Alberto de MIranda Gomide - Coordenador / Samuel Lopes Lima - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Universidade Federal de Viçosa - Cooperação.

  • 1998 - 1999

    Problemas da produção, abate/processamento e comercialização dos produtos da ranicultura, Descrição: Parte de projeto de doutoramento, objetivou-se com este trabalho efetuar o levantamento dos problemas da produção, abate/processamento e da comercialização dos produtos da ranicultura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Onofre Maurício de Moura - Integrante / Lúcio Alberto de MIranda Gomide - Coordenador / Samuel Lopes Lima - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Viçosa - Cooperação / Universidade Federal da Paraíba - Cooperação / Ministério da Ciência e Tecnologia - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

  • 1998 - 1999

    Desempenho e rendimento de carcaça em rã-touro, Rana catesbeiana, Descrição: Objetivou-se com este projeto, determinar o rendimento médio dos componentes corpóreos de animais da recria (Rana catesbeiana) em diferentes tempos. Buscou-se também as relações de carne e ossos nas diferentes partes da carcaça.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Onofre Maurício de Moura - Integrante / Eduardo Mendes Ramos - Integrante / Lúcio Alberto de MIranda Gomide - Coordenador / Fernanda Soares Peixoto - Integrante / Lisiane C Nepomuceno - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Viçosa - Cooperação., Número de produções C, T & A: 1

  • 1998 - 1999

    Característcas alométricas, químicas e bioquímicas da rã-touro (Rana catesbeiana), Descrição: Objetivou-se com este projeto, acompanhar o desenvolvimento de rãs ao longo do tempo monitorando o comportamento alométrico dos animais ao longo de 286 dias de recria,. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Onofre Maurício de Moura - Integrante / Eduardo Mendes Ramos - Integrante / Lúcio Alberto de MIranda Gomide - Coordenador / Fernanda Soares Peixoto - Integrante / Lisiane C Nepomuceno - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Viçosa - Cooperação., Número de produções C, T & A: 1

  • 1998 - 1999

    Influência do diâmetro dos furos de passagem na caracterização da carne mecanicamente separada (CMS) de rã-touro (Rana catesbeiana, Shaw 1802), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Lucio Alberto de Miranda Gomide em 24/03/2015., Descrição: Obtenção de carne rã mecanicamente desossada, avaliando diversos diâmetros de furos em equipamento acoplado a uma máquina de moer carne.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Onofre Maurício de Moura - Integrante / Lúcio Alberto de MIranda Gomide - Coordenador / Samuel Lopes Lima - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Cooperação.

  • 1998 - 1999

    Obtenção de proteína caramelizada a partir de carne de rã-touro (Rana catesbeiana, Shaw 1802), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Lucio Alberto de Miranda Gomide em 24/03/2015., Descrição: Projeto em nível de iniciação científica da UFV, visando o desenvolvimento de produto de carne de rã, com vistas a mercado infantil, a partir da caramelização de sua carne (panturrilha).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Onofre Maurício de Moura - Integrante / Lúcio Alberto de MIranda Gomide - Coordenador / Fernanda Soares Peixoto - Integrante / Samuel Lopes Lima - Integrante.

  • 1997 - 1998

    Composição e Caraterísticas Alométricas da Rã Touro (Rana catesbeiana, Shaw 1802) Criada em Diferentes Épocas do Ano, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Lucio Alberto de Miranda Gomide em 24/03/2015., Descrição: Projeto de Iniciação Científica com os seguintes objetivos: Avaliar a evolução dos componentes corporais das carcaças de rãs de ambos os sexos em diferentes fases de seu desenvolvimento e em diferentes épocas do ano, e sua relação com a composição centesimal da carne obtida, com vistas a determinar tamanho ideal de abate.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Onofre Maurício de Moura - Integrante / Eduardo Mendes Ramos - Integrante / Lúcio Alberto de MIranda Gomide - Coordenador / Fernanda Soares Peixoto - Integrante / Samuel Lopes Lima - Integrante / Lisiane C Nepomuceno - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

  • 1995 - 1999

    PLATARAN - Problemas de produção, abate/processamento e comercialização dos produtos da ranicultura., Descrição: Efetuar levantamento dos problemas da produção, abate/processamento e da comercialização dos produtos de ranicultura; realizar um workshop para definir as estratégias de desenvolimento do setor; induzir a realização de acordos e contratos cooperativos entre os agentes da cadeira produtiva.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Onofre Maurício de Moura - Integrante / Lúcio Alberto de MIranda Gomide - Integrante / Samuel Lopes Lima - Coordenador / Tancredo Almada Cruz - Integrante / Fernando da Costa Baêta - Integrante / Josefina Bressan Resende Monteiro - Integrante / Telma Regina da Costa Guimarães Barbosa - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

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Projetos de desenvolvimento

  • 2008 - 2009

    Transferência de Tecnologia e Formação de Recursos Humanos em Aquicultura, Descrição: Plano de trabalho submetido ao CNPq e, aprovado, para a obtenção de bolsa de Pós-Doutorado Empresarial, trabalho em desenvolvimento junto à empresa "Centro de Aqüicultura Acquanature Ltda", sediada em Itaguaí, RJ. Objetiva de modo geral, otimizar o abate de rãs, jacarés e peixes de criação intensiva (aqüicultura) agregar valor a subprodutos e estabelecer as bases de ampliação da produção animal junto à empresa Acquanature Ltda.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Onofre Maurício de Moura - Coordenador / Diogo Marcus Leibão Salles - Integrante., Financiador(es): Acquanature Alimentos - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2

  • 2006 - Atual

    Processamento de Alimentos Elaborados com Carne Mecanicamente Separada - DMS - Obtida de Dorso de Rãs, Descrição: Projeto de pesquisa, parte componente do Convênio UFPB Nº 139/2006 de Cooperação Técnico-Científica e Acadêmica celebrado por intermédio do Centro de Formação de Tecnólogos e o Centro de aquicultura Acquanature Ltda., em que o objetivo geral é o aproveitamento de cortes comestíveis da rã (de menor valor agregado) para a obtenção de produtos reestruturados (almôndegas, croquetes, nuggets, coxinha de rã, hambúrguer de rã, barrinhas de rã empanadas e congeladas, kibe e outros) e sua avaliação sensorial e determinação físico-química.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Onofre Maurício de Moura - Coordenador / Wescley Chiarele Antônio Cosme Rabelo - Integrante / Alanne Tamize de Medeiros Salviano - Integrante / Ricardo Targino Moreira - Integrante., Financiador(es): Acquanature Alimentos - Bolsa / Acquanature Alimentos - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3

  • 2000 - Atual

    Programa de transferência tecnológica e formação de recursos humanos em ranicultura, Descrição: Disponibilizar infra-estrutura, equipamentos e animais que possibilitem a formação de recursos humanos em nível de qualificação, de ensino técnico, de terceiro grau e de pós-graduação (ensino, pesquisa, qualificação e extensão), promovendo a expansão da base operacional e crítica da atividade agro-industrial, baseada na criação de rãs, no aproveitamento de sua carne e de subprodutos e, no desenvolvimento de equipamentos e ferramental aplicados à atividade. . , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Onofre Maurício de Moura - Coordenador / Samuel Lopes Lima - Integrante / Marcelo Luís Rodrigues - Integrante / Alex Poeta Casali - Integrante / Augusta Gisele de Albuquerque - Integrante / José Humberto Vilar da Silva - Integrante / Antônio Eustáquio Resende Travassos - Integrante / Ian Carneiro da Cunha Nóbrega - Integrante / Janete Gouveia Souza Nobre - Integrante / Celene dos Santos Ataíde - Integrante / Richélita do Rosário Brito Mendes - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal da Paraíba - Auxílio financeiro / Programa de Desenvolvimento da Tecnologia Agropecuária Brasileira - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Cooperação / Universidade Federal de Viçosa - Cooperação / Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - Cooperação., Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 2

  • 2000 - Atual

    Desenvolvimento de equipamentos especiais e técnicas operacionais para otimizar a linha de abate/processamento, Descrição: Objetiva-se com este projeto a melhoria da linha de abate e dos processos utilizados, do desenvolvimento de novas técnicas de insensibilização e abate e de equipamento de desossa para obtenção de CMSr.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Onofre Maurício de Moura - Coordenador / Augusta Gisele de Albuquerque - Integrante / Wescley Chiarele Antônio Cosme Rabelo - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal da Paraíba - Cooperação / Programa de Desenvolvimento da Tecnologia Agropecuária Brasileira - Auxílio financeiro / Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Cooperação., Número de produções C, T & A: 4

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal da Paraíba, Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias (CCHSA), Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial. , Laboratório de Ranicultura e Produtos da Aqüicultura (LRPA), Campus Universitário, 58220000 - Bananeiras, PB - Brasil - Caixa-postal: 58073080, Telefone: (83) 33671200, Ramal: 250, Fax: (83) 33671200, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 1992 - Atual

    Universidade Federal da Paraíba

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Adjunto 4, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 09/1999

      Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Formação de Tecnólogos - Campus IV, Departamento de Tecnologia Rural.,Linhas de pesquisa

    • 09/1999

      Serviços técnicos especializados , Centro de Formação de Tecnólogos - Campus IV, Departamento de Tecnologia Rural.,Serviço realizado, Ranicultura: Consultoria e Assistência Técnica.

    • 09/1999

      Extensão universitária , Centro de Formação de Tecnólogos - Campus IV, Departamento de Tecnologia Rural.,Atividade de extensão realizada, Ranicultura: Consultoria e Assistência Técnica (permanente).

    • 03/2003 - 02/2008

      Ensino, Agroindústria Bacharelado, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química e Bioquímica Aplicada a Alimentos, Química Orgânica, Tecnologia de Pescados e Derivados

    • 10/1999 - 02/2008

      Serviços técnicos especializados , Centro de Formação de Tecnólogos - Campus IV, Setor de Ranicultura do Cft.,Serviço realizado, Implantação e consolidação do Laboratório de Ranicultura e Produtos da Aqüicultura.

    • 09/1999 - 02/2008

      Direção e administração, Centro de Formação de Tecnólogos - Campus IV, Setor de Ranicultura do Cft.,Cargo ou função, Coordenador do Laboratório de Ranicultura e Produtos da Aqüicultura.

    • 09/1999 - 02/2008

      Serviços técnicos especializados , Centro de Formação de Tecnólogos - Campus IV, Setor de Ranicultura do Cft.,Serviço realizado, Coordenador do Laboratório de Ranicultura e Produtos da Aqüicultura.

    • 08/2001 - 12/2007

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Ranicultura, Tecnologia de Pescados e Derivados

    • 04/2005 - 12/2006

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Formação de Tecnólogos - Campus IV, Colégio Agrícola Vidal de Negreiros.,Cargo ou função, Membro do Conselho Pedagógico.

    • 03/2005 - 12/2005

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Formação de Tecnólogos - Campus IV, Colégio Agrícola Vidal de Negreiros.,Cargo ou função, Elaboração do Projeto de Criação do Curso Técnico em Aqüicultura.

    • 09/2005 - 10/2005

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Formação de Tecnólogos - Campus IV, .,Cargo ou função, Realização da EXPOTEC e Mostra Científica do CFT.

    • 03/2003 - 02/2005

      Ensino, Zootecnia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Metabolismo Intermediário

    • 03/2000 - 02/2005

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Formação de Tecnólogos - Campus IV, .,Cargo ou função, Assessor de Pesquisa.

    • 07/2004 - 12/2004

      Direção e administração, Centro de Formação de Tecnólogos - Campus IV, Departamento de Tecnologia Rural.,Cargo ou função, Coordenador de Curso.

    • 10/2004 - 11/2004

      Direção e administração, Centro de Formação de Tecnólogos - Campus IV, .,Cargo ou função, Diretor de Unidade.

    • 03/2002 - 08/2003

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Processamento de Rações, Sabões e Detergentes

    • 08/2001 - 08/2003

      Ensino, Adiministração, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Organização Sistemas e Métodos

    • 03/2000 - 08/2003

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Higiene e Segurança na Agroindústria

    • 09/1999 - 08/2003

      Ensino, Adiministração, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Organização e Métodos

    • 01/2001 - 12/2001

      Direção e administração, Centro de Formação de Tecnólogos - Campus IV, Colégio Agrícola Vidal de Negreiros.,Cargo ou função, Coordenador do Curso Técnico em Agroindústria.

    • 09/1999 - 12/2001

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Higiene e Legislaçao Industrial

    • 09/1999 - 12/2001

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Carnes e Derivados

    • 09/1999 - 06/2001

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Análise Físico-química

    • 01/2000 - 01/2000

      Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências da Saúde - Campus I, .,Serviço realizado, Fiscal de Sala, PSS 2001.

    • 11/1999 - 11/1999

      Extensão universitária , Centro de Formação de Tecnólogos - Campus IV, Departamento de Tecnologia Rural.,Atividade de extensão realizada, Curso: Noções Sobre a Criação de Rãs - Sistema Anfigranja.

    • 01/1995 - 07/1995

      Direção e administração, Centro de Formação de Tecnólogos - Campus IV, Departamento de Tecnologia Rural.,Cargo ou função, Sub-Chefe de Departamento.

    • 03/1993 - 07/1995

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos Agropecuários

    • 09/1992 - 07/1995

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Química Orgânica e de Alimentos, Bioquímica de Alimentos

    • 04/1995 - 06/1995

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Formação de Tecnólogos - Campus IV, Departamento de Tecnologia Rural.,Cargo ou função, Membro de comissão temporária.

    • 03/1992 - 04/1995

      Serviços técnicos especializados , Centro de Formação de Tecnólogos - Campus IV, Setor de Indústrias Rurais.,Serviço realizado, Chefe de Setor.

    • 03/1992 - 04/1993

      Direção e administração, Centro de Formação de Tecnólogos - Campus IV, Setor de Indústrias Rurais.,Cargo ou função, Chefe do Setor de Indústrias Rurais.

    • 03/1992 - 12/1992

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Contrôle de Qualidade

  • 2008 - 2009

    ACQUANATURE ALIMENTOS

    Vínculo: Bolsista de Pós Doutorado, Enquadramento Funcional: Outro, Carga horária: 40

  • 1995 - 1999

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Outro - Doutoramento, Carga horária: 0, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Período de doutoramento no Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

  • 1985 - 1992

    Secretaria de Educação e Cultura do Estado da Paraíba

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Regente de Ensino, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Professor de segundo grau

  • 1982 - 1983

    Cine Foto Outsubo

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Celetista, Carga horária: 48

    Outras informações:
    Gerente de filial em São José dos Campos, SP

    Atividades

    • 06/1982 - 02/1983

      Direção e administração, .,Cargo ou função, Outro.

  • 1973 - 1981

    Marcenaria Moveltec

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Outro (especifique) Proprietário, Carga horária: 0

    Atividades

    • 08/1973 - 12/1981

      Direção e administração, .,Cargo ou função, Outro.

  • 1971 - 1973

    Empresa Brasileira de Aeronáutica

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Celetista, Carga horária: 48

    Outras informações:
    Função exercida: PCP - Planjamento e Contrôle da Produção

    Atividades

    • 02/1971 - 07/1973

      Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Planejamento e contrôle de produção.

Propriedade Intelectual

Patentes (1)

Tipo Título Data depósito
INVENTOR Desossador mecnico para carnes de animais de pequeno porte 13/03/2002