Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto

Possui graduação em Nutrição pela ENUFBA (2004), Mestra pelo Programa de Pós-Graduação Alimentos, Nutrição e Saúde pela Universidade Federal da Bahia -Ufba (2015); Doutorado pelo Programa de Pós-Graduação Alimentos, Nutrição e Saúde pela UFBA (2022). Especialização em Nutrição Clinica e fundamentos Metabólicos pela Universidade Gama Filho; Especialização em Gestão da Alimentação Escolar, sob forma de residência. Membro do Núcleo de Estudos e Pesquisa em Gênero, Raça e Saúde, NEGRAS- Salvador. Atua no Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição do Escolar(Cecane-Ufba), como Nutricionista e agente do PNAE desde 2013. Em Centro Universitário Uniruy Wyden é docente do Curso de Nutrição, membro do Núcleo Docente Estruturante(NDE) e do Colegiado do Curso de Nutrição, atua na orientação de Projetos de Iniciação Científica, projeto de extensão. Docente Substituta da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia- UFRB. Desenvolve pesquisa junto ao PNAE e a Povos e comunidades tradicionais como populações Quilombolas e Pescadores e Pescadoras Artesanais, Marisqueiras com temas relacionados Segurança Alimentar e Nutricional e a Alimentação Coletiva. Tem experiência como Nutricionista Responsável Técnica do PNAE em municípios como Santo Amaro- Ba e Salvador-Ba. Além de ter atuado como Nutricionista em estabelecimentos comerciais de Alimentação Coletiva, pesquisa e extensão. Também atuou como Nutricionista Clinica em Clínica Nutricare.

Informações coletadas do Lattes em 01/06/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Doutorado em Nutrição

2017 - 2022

Universidade Federal da Bahia
Título: SIGNIFICADOS DO DIREITO HUMANO À ALIMENTAÇÃO: PERSPECTIVAS POLIFÔNICAS SOBRE A MERENDA ESCOLAR
Maria do Carmo Soares de Freitas. Palavras-chave: Direitos humanos; Segurança Alimentar e Nutricional; ALIMENTAÇÃO ESCOLAR; Etnografia; Pesquisa qualitativa.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Alimentação.

Mestrado em Pós-Graduação Alimentos, Nutrição e Saúde

2013 - 2015

Universidade Federal da Bahia
Título: Segurança Alimentar e Nutricional e Contaminação Ambiental em uma Comunidade de Marisqueiras do Município de Santo Amaro, Bahia
Orientador: Maria do Carmo Soares de Freitas
, Ano de Obtenção: 2015.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia, FAPESB, Brasil. Palavras-chave: Segurança Alimentar e Nutricional; Poluição Ambiental; Estigma Social; Discriminação Social.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Alimentação.

Especialização em GESTÃO ALIMENTAÇÃO ESCOLAR,SOB FORMA DE RESIDÊNCIA

2009 - 2010

Universidade Federal da Bahia
Título: UTILIZAÇÃO DO AQPC COMO INSTRUMENTO NO MONITORAMENTO DOS CARDÁPIOS DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DE REMANESCENTES QUILOMBOLAS DE ILHA DE MARÉ, BA
Orientador: MARIA CONCEIÇÃO PEREIRA FONSECA

Especialização em Pós- Graduação em nutrição Clínica E fundamentos Metabólicos e Nutricionais

2005 - 2007

Universidade Gama Filho
Título: Musculo adutor do polegar na avaliação do estado nutricional de idosos institucionalizados
Orientador: VANESSA FERNANDES COUTINHO- DOUTORA

Graduação em NUTRIÇÃO

1998 - 2004

Escola de Nutrição

Formação complementar

2024 - 2024

Prevenção Contra Práticas de Assédio. (Carga horária: 10h). , Centro Universitário UniRuy, UNIRUY, Brasil.

2024 - 2024

Assessor de pesquisa, Extensão e internacionalização. (Carga horária: 3h). , Centro Universitário UniRuy, UNIRUY, Brasil.

2023 - 2023

Gestão de riscos Corporativos. (Carga horária: 1h). , Centro Universitário UniRuy, UNIRUY, Brasil.

2023 - 2023

NR-01 Programa de Gerenciamento de Risco. (Carga horária: 2h). , Centro Universitário UniRuy, UNIRUY, Brasil.

2023 - 2023

Trilha Onboarding. (Carga horária: 10h). , Centro Universitário UniRuy, UNIRUY, Brasil.

2023 - 2023

Jornada Aura no Teams. (Carga horária: 2h). , Centro Universitário UniRuy, UNIRUY, Brasil.

2022 - 2022

Encontro Técnico Nacional de Nutricionista do Pnae 2022- Cheches. (Carga horária: 8h). , Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação _ Ministério da educação, FNDE- MEC, Brasil.

2022 - 2022

Curso de soberania, SAN e Segurança Hidrica. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2020 - 2020

Fitoterapia na estrada. (Carga horária: 12h). , Centro Universitário UniRuy, UNIRUY, Brasil.

2013 - 2013

aluno especial TE - ALIMENTAÇÃO E CULTURA. (Carga horária: 34h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2011 - 2011

PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR _ Formação pela escola. (Carga horária: 40h). , Ministério da Educação, MEC, Brasil.

2010 - 2010

Prática de Elaboração de Termo de Referência e editais de Licitação. (Carga horária: 24h). , Consultre, CONSULTRE, Brasil.

2010 - 2010

Oratória e a arte de Convencer. (Carga horária: 16h). , Sociedade de Educadores Giordano Bruno, GIORDANO BRUNO, Brasil.

2010 - 2010

treinamento nos módulos Básicos Teóricos e Práticos de Desenvolvimento de. (Carga horária: 24h). , BRISA, BRISA, Brasil.

2010 - 2010

Treinamento intensivo de Desenvolvimento de Habilidades interpessoais. (Carga horária: 16h). , BRISA, BRISA, Brasil.

2010 - 2010

aluno especial SEGURANCA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO BRASIL. (Carga horária: 34h). , Universidade do Estado da Bahia, UNEB, Brasil.

2009 - 2009

Programa de Educação Permanente para Nutricionistas do PNAE. (Carga horária: 16h). , CENTRO COLABORADOR DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO ESCOLAR, CECANE-UFBA, Brasil.

2008 - 2008

Capacitação de Monitores do Programa Nacional de Alimentação escolar. (Carga horária: 10h). , CENTRO COLABORADOR DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO ESCOLAR, CECANE-UFBA, Brasil.

2008 - 2008

Programa de Educação Permanente para Nutricionistas do PNAE. (Carga horária: 40h). , CENTRO COLABORADOR DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO ESCOLAR, CECANE-UFBA, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Docência.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Pesquisa e Extensão.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: ALIMNETAÇÃO ESCOLAR/Especialidade: ALIMENTAÇÃO ESCOLAR.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Área de Nutrição em Alimentação Coletiva ? gestão de Unidades de Alimentação e Nutriç.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: NUTRIÇÃO CLINICA.

Organização de eventos

FREITAS, M. C. S. ; BARRETO, M. F. ; RAMOS, L. B. ; QUEIROZ, V. A. O. . Café com Cecane_Agricultura Familiar e o PNAE na bahia. 2023. (Outro).

FREITAS, M. C. S. ; BARRETO, M. F. ; RAMOS, L. B. ; QUEIROZ, V. A. O. . Café com Cecane_ Direito Humano à Alimentação Escolar. 2023. (Outro).

FEITAS, R. M. S. ; BARRETO, M. F. . I Semanada da Mulher Centro universitário Uniruy / Wyden. 2020. (Outro).

MAGALHÃES, P. B. ; FEITAS, R. M. S. ; BARRETO, M. F. . Entenda um pouco mais sobre o plágio. 2019. (Outro).

SANTOS, A. C. ; BARRETO, M. F. ; COSTA, L. C. . Curso de Gastronomia Hospitalar. 2018. (Outro).

MAGALHÃES, P. B. ; FEITAS, R. M. S. ; BARRETO, M. F. . Entenda um Pouco mais sobre o plágio'. 2018. (Outro).

BARRETO, M. F. . Treinamento de Manipuladores de Alimentos. 2018. (Concurso).

MOREIRA, P. A. ; BARRETO, M. F. . Gincana do Curso de Nutrição em comemoração ao dia do Nutricionista. 2017. (Outro).

BARRETO, M. F. ; BRITO, C. M. P. ; BARBOSA, K. ; RIBEIRO JUNIOR, G. ; MOREIRA, P. A. ; BISPO, A. ; SILVA, E. C. ; SACRAMENTO, M. . V Jornada de saúde da faculdade Ruy Barbosa DeVry Brasil. 2016. (Outro).

Participação em eventos

Café com Cecane.?Direito Humano à Alimentação Escolar. 2023. (Seminário).

Mesa Temática Congresso UFBA 2023. NEGRAS: QUILOMBO AFETIVO. 2023. (Congresso).

CONHECENDO O CECANE: PAPEL DO CENTRO COLABORADOR EM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO ESCOLAR NO DESENVOLVIMENTO DO PNAE.PAPEL DO CENTRO COLABORADOR EM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO ESCOLAR NO DESENVOLVIMENTO DO PNAE. 2022. (Seminário).

Encontro técnico Nacional de Nutricionista do PNAE 2022- Creches. 2022. (Encontro).

Encontro Técnico Nacional de Nutricionistas do PNAE 2022- Creche.Encontro Técnico Nacional de Nutricionistas do PNAE 2022- Creche. 2022. (Encontro).

Congresso da UFBA. Alimentação escolar: Atuação do CECANE-UFBA. 2021. (Congresso).

III Seminário Regional de Ensino e Relações Étnico-raciais - Ancestralidade e Resistência dos Povos Afro-Indígenas ne,. 2020. (Seminário).

Série de Debates: Ecologia, Economia e Trabalho no Ciclo da Vida. Economia de Francisco: a nossa casa Comum do Centro de Promoção de Agentes de Transformação(CEPAT/ Curitiba ). 2020. (Exposição).

Simpósio A Ciência da Nutrição em Tempos de Pandemia?. 2020. (Simpósio).

Webinar/ Escola de Nutrição da UFBA.Agricultura Familiar, PNAE e Direito Humano à alimentação adequada. 2020. (Outra).

MOSTRA DE PESQUISA EM CIÊNCIAS E TECNOLOGIA.Pesquisa científica- O que é e para que serve ?. 2017. (Outra).

II Congresso Internacional de Direitos de Povos e Comunidades Tradicionais. 2014. (Congresso).

Mostra Científica de Mesquisa.Horta escolar como alternativa de Tecnologia de Promoção da Saúde. 2014. (Outra).

CURSO DE FORMAÇÃO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS.Curso. 2012. (Outra).

IV CONGRESSO BAIANO DE ENDCRINOLOGIA. CONGRESSISTA. 2012. (Congresso).

OFICINA DE ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR, COM ENFOQUE EM CARDÁPIOS.Atuação do Nutricionista na Alimentação Escolar, com enfoque em cardápios. 2012. (Oficina).

CONFERÊNCIA TERRITORIAL DE SEGURANÇA ALIMENTAR. 2011. (Outra).

CURSO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR, DO FORMAÇÃO PELA ESCOLA.CURCISTA. 2011. (Outra).

ENCONTRO DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL. 2011. (Encontro).

XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. CONGRESSISTA. 2010. (Congresso).

ENCONTRO DE NUTRICIONISTAS DO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DA REGIÃO NORDESTE. 2009. (Encontro).

II ENCONTRO DO EDUCANDO COM A HORTA ESCOLAR. 2009. (Encontro).

IV PEPINUT- PROJETO DE EDUCAÇÃO PERMANENETE EM IMERSÃOPARA NUTRICIONISTAS DO PNAE. 2009. (Encontro).

MÉRCIA FERREIRA BARRETO.O planejamento e Execução das ações de alimentação e nutrição no âmbito do PNAE: Potencialidades e Dificuldades. 2009. (Outra).

SEMANA PREPARATÓRIA DOS ESTÁGIOS CURRICULARES NA ÁREA DE SAÚDE COLETIVA.ATUAÇÃO DA NUTRICIONISTA NO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMNETAÇÃO ESCOLAR (PNAE) EXPERIÊNCIA DO MUNICIPIO DE SALVADOR. 2009. (Outra).

CAPACITAÇÃO DE MONITORES DO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR- PNAE. 2008. (Outra).

ENCONTRO DE COORDENADORES MUNICIPAIS DO PROJETO EDUCANDO COM A HORTA ESCOLAR. 2008. (Encontro).

ENCONTRO NACIONAL EDUCANDO COM A HORTA ESCOLAR. 2008. (Encontro).

II SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE ALIMENTAÇÃO E CULTURA. 2008. (Simpósio).

PROGRAMA DE EDUCAÇÃO PERMANENTE EM IMERSÃO PARA NUTRICIONISTAS DO PNAE. 2008. (Outra).

CAPACITAÇÃO DE NUTRICIONISTAS DO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLARL L.CURCISTA. 2007. (Encontro).

FORUM DE PESQUISA E CONHECIMENTO EM NUTRIÇÃO E II SEMPÓSIO DE NUTRIÇÃO AVANÇADA. 2006. (Simpósio).

CURSO DE NUTRIÇÃO, ATIVIDADE FISICA E QUALIDADE DE VIDA. 2002. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Neidiane Pereira dos Santos

SANTOS, N. P.; SANTOS, S. M. C.;BARRETO, M. F.. Programa Nacional de Aliemntação Escolar: Estudo sobre os Arranjos Institucionais de Implementação. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Pós-Graduação Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Flávia de Souza dos Santos

ALMEIDA, A. F.;BARRETO, M. F.; SOUZA, T. C.. HÁBITOS ALIMENTARES DE ADOLESCENTES E SUAS REPERCUSSÕES AO LONGO DA PANDEMIA DO COVID-19. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Sara Figueredo da Silva

MENEZES, A. F. A.;BARRETO, M. F.; CAZUMBA, T.. DURAÇÃO DO SONO E OBESIDADE EM ADULTOS. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Verena dos Santos Oliveira

MENEZES, A. F. A.; CAZUMBA, T.;BARRETO, M. F.. HÁBITOS ALIMENTARES DE ADOLESCENTES E SUAS REPERCUSSÕES AO LONGO DA PANDEMIA DO COVID-19. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Luana Lima Brito

SANTOS, G. J.; FLORES, A. P.;BARRETO, M. F.. EFEITOS DA DIETA LIVRE DE GLÚTEN EM INDÍVIDUOS COM SÍNDROME DO INTESTINO IRRITÁVEL. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Vanuza Matos Santana Alves

SOUZA, J. S.;BARRETO, M. F.; SANTOS, A. C.. PANORAMA A CERCA DA LIBERAÇÃO DOS AGROTÓXICOS NO BRASIL DE 2000 A 2021. 2022.

Aluno: Marcos Mendes

BARRETO, M. F.; MOREIRA, K. L. R.; COSTA, B. D.. OS EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO DE BETA ALANINA NA MELHORIA DO DESEMPENHO FÍSICO EM PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO: UMA REVISÃO DA LITERATURA. 2022.

Aluno: Fabiane Valente de Souza

BARRETO, M. F.; CAZUMBA, T.; ROCHA, K. L.. FITOTERÁPICOS PIPER METHYSTICUM (KAVA KAVA) E HIPERICUM PERFORATUM (ERVA -DE- SÃO JOÃO) E A RELAÇÃO COM A ANSIEDADE NA SINDROME DE ASPERGER. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Leonardo Aurélio Filho Cavalcante Dourado

SANTOS, M. F.;BARRETO, M. F.; CAZUMBA, T.. EXECUÇÃO DO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR QUANTO A AQUISIÇÃO DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS ORIUNDOS DA AGRICULTURA FAMILIAR. 2022.

Aluno: Clenilce dos Santos Souza Dourado

SANTANA, R. M.; SANTOS, M. F.;BARRETO, M. F.. ESTADO NUTRICIONAL DE ADULTOS DO MUNICIPIO DE SAPEAÇU-BAHIA , SEGUNDO SISVAN WEB. 2022.

Aluno: Emanuele Oliveira Paulo Dourado

SANTOS, M. F.;BARRETO, M. F.; SOUZA, T. C.. AÇÕES DE SUSTENTABILIDADE AMBIENTAL IMPLANTADAS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2022.

Aluno: Carla da Silva Moraes

BARRETO, M. F.; CAZUMBA, T.; SOUZA, J. S.. ANÁLISE DO FATOR DE CORREÇÃO DE PROTEINAS DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Nicole Pereira da Costa Silva

BARRETO, M. F.; SOUZA, J. S.; SOUZA, T. C.. ANÁLISE QUALITATIVA DE UMA CARDÁPIOS DE RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO NA CIDADE DE SALVADOR. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Luma Moore Neves

NEVES, L. M.; SANTOS, A. C.; SANTOS, M. F.;BARRETO, M. F.. AGRICULTURA FAMILIAR E PNAE: UM ESTUDO DE CASO SOBRE AS REPERCUSSÕES DA PANDEMIA DE COVID-19 PARA A POLÍTICA PÚBLICA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Larissa Caroline Rosendo da Silva

SILVA, L. C. R.; SANTOS, M. F.;BARRETO, M. F.; SANTANA, R. M.. PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: A CONTRAPARTIDA FINANCEIRA E A COMPRA DOS PRODUTOS DA AGRICULTURA FAMILIAR EM MUNICÍPIOS SELECIONADOS. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Gabriela Correia

CORREIA, G.; COSTA, L. A. S.; FLÔRES, A.P;BARRETO, M. F.. ?PRESENÇA DE CARAMELO IV EM REFRIGERANTES E ASSOCIAÇÃO COM A SAÚDE DO CONSUMIDOR. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Juliana Rocha de Oliveira

OLIVEIRA, J. R.; SANTOS, M. F.;BARRETO, M. F.; SANTANA, R. M.. MODULAÇÃO INTESTINAL NO CONTROLE DA ANSIEDADE. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: MODULAÇÃO INTESTINAL NO CONTROLE DA ANSIEDADE?

SANTOS, H. S.; SANTOS, M. F.;BARRETO, M. F.; CAZUMBA, T.. DESAFIOS RELACIONADOS AO APORTE DE NUTRIENTES QUE AUXILIAM NA PREVENÇÃO DO CÂNCER. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: MARKONNYS DE SOUZA ANDRADE

COSTA, B. D.;BARRETO, M. F.; MENEZES, A. F. A.; ANDRADE, M. S.. ?SUPLEMENTAÇÃO DE ÔMEGA 3 E SUA INFLUÊNCIA NA HIPERTROFIA MUSCULAR NO TREINO DE FORÇA?. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Andreza Lopes Pereira

PEREIRA, A. L.; BATISTA, A.S;BARRETO, M. F.. ?Mindfulness e Midful eating como estratégia de tratamento para o transtorno de compulsão alimentar?. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Joan Silva de Almeida

MAGALHÃES, P. B.;BARRETO, M. F.; COSTA, M. R.. DIETA HIPERPROTEICA -RISCOS E BENEFICIOS. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Juliana Moitinho Freire Queiroz da Silva

BARRETO, M. F.; SANTOS, A. C.; SANTOS, E.S.L. O JOGO DIGITAL COMO ESTRATÉGIAS DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL PARA O PÚBLICO INFANTIL. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Mércia Nolair Barbosa de Souza

SANTOS, M. F.;BARRETO, M. F.; ALMEIDA, A. F.. ALERGIA E INTOLERÂNCIA ALIMENTAR: DIFERENÇAS, REAÇÕES ADVERSAS E O PAPEL DO NUTRICIONISTA. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: PALOMA ALVES HORÁCIO

SANTOS, M. F.; ALMEIDA, A. F.;BARRETO, M. F.. PREVALÊNCIA DE CRIANÇAS COM HÁBITO DE REALIZAR AS REFEIÇÕES EM FRENTE A APARELHOS ELETRÔNICOS. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Jandaraci da Anunciação Batista

COSTA, M. R.; COSTA, L. A. S.;BARRETO, M. F.. SUPLEMENTAÇÃO DE PREBIOTICO E LACTASE NO TRATAMENTO DA INTOLERÂNCIA À LACTOSE NO ADULTO: UMA REVISÃO DA LITERATURA. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: THAINÁ SOUZA NASCIMENTO

COSTA, M. R.;BARRETO, M. F.; MAGALHÃES, P. B.. INSATISFAÇÃO DA IMAGEM CORPORAL EM UNIVERSITÁRIOS: UMA REVISÃO NARRATIVA. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Ivana Dormande Cerqueira

COSTA, M. R.;BARRETO, M. F.; ALMEIDA, A. F.. EFEITOS DA TERAPIA COGNITIVO-COMPORTAMENTAL EM ADULTOS COM OBESIDADE. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Michele da Silva dos Santos

COSTA, L. A. S.; SOUZA, A. S.;BARRETO, M. F.. ANÁLISE DA APLICABILIDADE DE PLANTAS NÃO CONVENCIONAIS (PANC) E SUA INSERÇÃO EM HORTAS ESCOLARES: UMA REVISÃO DE LITERATURA. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Mariana Matos das Chagas

SOUZA, A. S.; COSTA, L. A. S.;BARRETO, M. F.. ANÁLISE COMPARATIVA DE RÓTULOS DE PRODUTOS LIGHT E SEUS ANÁLOGOS TRADICIONAIS. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Yan Pablo Silva Lira dos Santos

FLÔRES, A.P;BARRETO, M. F.; SANTOS, M. F.. TRAJETÓRIA HISTÓRICA DO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: da concepção à atualidade?. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Cíntia Nery Guimarães

FLÔRES, A.P;BARRETO, M. F.; COSTA, L. A. S.. CORANTES ARTIFICIAIS EM ALIMENTOS INFANTIS: níveis de consumo e risco à saúde?. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Jan Carla Gonçalves Garcia

SANTOS, A. C.;BARRETO, M. F.; SANTOS, M. F.. PERFIL SOCIOECONÔMICO DE MULHERES FEIRANTES E SUA RELAÇÃO COM OS PROCESSOS DE PRODUÇÃO: UMA REVISÃO NARRATIVA. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Débora Rocha Prata

SANTOS, A. C.;BARRETO, M. F.; SANTOS, M. F.. INFLUÊNCIA DA MÍDIA NO COMPORTAMENTO ALIMENTAR DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES:UMA REVISÃO NARRATIVA?. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Anaildes Carvalho Barbosa

BARBOSA, A. C.;BARRETO, M. F.. ?ANÁLISE DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR SOB FORMA DE KIT NA PANDEMIA DO COVID-19. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Bruno Brito do Rosário Campos

CAMPOS, O. B. B. R.;BARRETO, M. F.. ESTRATÉGIA DO VALE ALIMENTAÇÃO IMPLANTADAS EM ESCOLAS PÚBLICAS FACE A PANDEMIA DO COVID-19?. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Larissa Oliveira Santos

SOUZA, A. S.;BARRETO, M. F.; COSTA, L. A. S.. ?NFLUÊNCIA DAS EMBALAGENS NA CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: KARINA KELLY SILVA SANTANA

SANTOS, A. C.; ALMEIDA, A. F.;BARRETO, M. F.. Análise de Fluxo de Produção de Refeições ofertadas ao Portador da Doença Celíaca? realizada. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: VICTÓRIA GABRIELA DAMACENO BITENCOURT DE JESUS

COSTA, L. A. S.;BARRETO, M. F.; SOUZA, A. S.. Eficácia de Reutilização de Solução de Hipoclorito de Sódio na Redução Microbiana em Vegetais. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: WESLEY CONCEIÇÃO DOS SANTOS AMARAL

BARRETO, M. F.; FLÔRES, A.P; JAQUIE, B.D. Capacitando Colaboradores na Montagem de baixelas numa Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: JEOVANIA KETLEN SILVA DO CARMO

BARRETO, M. F.; COSTA, M. R.; ALMEIDA, A. F.. Educação Alimentar e Nutricional na Atenção Básica para o Cuidado à saúde da Mulher: Relato de Experiência. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: NICOLE CABRAL CANDA SILVA

BARRETO, M. F.; SANTOS, A. C.; COSTA, M. R.. Análise da Estratégia de Educação Alimentar e Nutricional em crianças Pré-escolares: Um Relato de Experiência. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: MAÍRA DE OLIVEIRA VIEIRA

BARRETO, M. F.; FIOCHI, R. S. F.; MOREIRA, P. A.. Aleitamento Materno Exclusivo e Perfil antropométrico de Crianças Cadastradas no SISVAN entre 2015-2018. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: LORENA SILVA BARBOSA DE JESUS

BARRETO, M. F.; MOREIRA, P. A.; FIOCHI, R. S. F.. Avaliação do estado Nutricional de Idosos em Município da Bahia. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Anna Caroline Oliveira dos Santos

BARRETO, M. F.; SANTOS, A. C.; MOREIRA, P. A.. Percepção de Professores de Ensino Fundamental sobre Promoção de alimentação saudável na Escola. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: LUIS RONALDO SALES DA SILVA

MOREIRA, P. A.;BARRETO, M. F.; FIOCHI, R. S. F.. Proteína Vegetal na Prevenção e Tratamento do Déficit de Massa Muscular em Idosos: Uma Revisão. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: KELLY DE SOUZA SANTOS

MOREIRA, P. A.;BARRETO, M. F.; FIOCHI, R. S. F.. Doenças Crônicas e Limitação funcional de Idosos da população Brasileira: Análise dos Dados da PNS, 2013. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: JULIANA SANTOS DE OLIVEIRA

MOREIRA, P. A.;BARRETO, M. F.; FIOCHI, R. S. F.. Intervenção Nutricional em Idosa com Múltiplas Doenças Crônicas: Relato de Caso?. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Juliana Dourado Machado

FIOCHI, R. S. F.;BARRETO, M. F.; MOREIRA, P. A.. Uso do chocolate com mais de 70 % de cacau como prevenção e tratamento nas doenças cardiovasculares: uma revisão. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Thaís Moura Cerqueira Santos

FIOCHI, R. S. F.;BARRETO, M. F.; MOREIRA, P. A.. Os efeitos do Triptofano nos Sintomas dos Transtornos de Ansiedade: Uma Revisão. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Rebeca Souza dos Santos

FIOCHI, R. S. F.;BARRETO, M. F.; MOREIRA, P. A.. Efeitos da Glutamina no Perfil Nutricional de Pacientes com Mucosite e Esofagite decorrentes do tratamento do Câncer. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: MARIANA CUNHA GOLÇALVES

FIOCHI, R. S. F.;BARRETO, M. F.; MOREIRA, P. A.. Uso da Vitamina D Na resistência à insulina em Mulheres com Síndrome do Ovário Policístico: Uma Revisão Narrativa. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Tâmiris Bárbara Mendes Bispo

MOREIRA, P. A.;BARRETO, M. F.; FIOCHI, R. S. F.. Conduta Nutricional em Idosos com disfagia Sarcopênica: Uma revisão narrativa. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Mayra Oliveira Silva Lima

MOREIRA, P. A.;BARRETO, M. F.; FIOCHI, R. S. F.. Estado Nutricional e Consumo Alimentar de Idosos Portadores da Doença de Alzheimer: Uma revisão. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Cenário das Doenças Crônicas não Transmissíveis na populaçã

MOREIRA, P. A.; FIOCHI, R. S. F.;BARRETO, M. F.. Cenário das Doenças Crônicas não Transmissíveis na população brasileira: Análise do Período de 2008-2018. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Nileide Silva Gonçalves

BARRETO, M. F.; MOREIRA, P. A.; FIOCHI, R. S. F.. Percepção das Merendeiras sobre Saúde e Alimentação Saudável: Uma Revisão Narrativa. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Larissa de Almeida Pereira

BARRETO, M. F.; SACRAMENTO, M.; FIOCHI, R. S. F.. Relação entre o Estado Nutricional Antropométrico e Cáries em Crianças Atendidas em Ambulatório de Salvador, Bahia. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Mariana Santana do Nascimento

BARRETO, M. F.; FIOCHI, R. S. F.; MOREIRA, P. A.. Análise da qualidade do cardápio de café completo de um hospital de Salvador, Bahia. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Elaine Souza Santos

SANTOS, M. F.;BARRETO, M. F.; COSTA, L. A. S.. Estado Nutricional de Crianças Vegetarianas. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Tayara de Jesus Viana

FIGUEREDO, L.S;BARRETO, M. F.; SANTOS, A. C.. Transtorno Compulsivo Alimentar Periódico: Uma revisão Narrativa. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Juliana Almeida Santana

COSTA, L. A. S.;BARRETO, M. F.; SANTOS, M. F.; SILVA, A. P.. Aproveitamento Integral de Alimentos em Serviço de Alimentação Comercial: Uma Revisão Narrativa. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Vanessa Oliveira da Silva

BATISTA, A.S;BARRETO, M. F.; ALMEIDA, A. F.. Estratégia de Jejum Intermitente para o Tratamento da Obesidade: Uma Revisão da Literatura?. 2019 - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Ana Karolina Ramos Amorim Santos

BATISTA, A.S;BARRETO, M. F.; PICCHI, D.G. Avaliação do Estado Nutricional em Idosos Institucionalizados: Uma Revisão Narrativa. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Emily dos Santos Bahia

BATISTA, A.S;BARRETO, M. F.; ALMEIDA, A. F.. Influência da Disbiose Intestinal nas Doenças Autoimunes: Uma revisão da Literatura. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Jamilly Batista Barbosa

FLÔRES, A.P;BARRETO, M. F.; JUNIOR, E.F.S. Análise da Qualidade Físico-Estrutural e Higiênico-sanitária de uma Unidade de Alimentação e Nutrição de um Hotel em Salvador- Ba. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Isabel Santana Queiroz

ALMEIDA, A. F.;BARRETO, M. F.; COSTA, M. R.. Apigenina no Tratamento Nutricional de Pacientes Oncológicos em Terapia Medicamentosa Antineoplásica?. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: ANDREZA SALES PEREIRA

ALMEIDA, A. F.;BARRETO, M. F.; COSTA, M. R.. Fatores associados ao tempo do aleitamento materno. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Ingrid Ferreira de Santana

BARRETO, M. F.; SANTOS, M. F.; FLÔRES, A.P. ANÁLISE QUALITATIVA DO CARDÁPIO DA REDE ESCOLAR EM UM MUNICÍPIO DA BAHIA. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Isabel Santana Queiroz

COSTA, M. R.; MENEZES, A. F. A.;BARRETO, M. F.. Apigenina no Tratamento Nutricional de Pacientes Oncológicos em Terapia Medicamentosa Antineoplásic. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Andreza Evelin Dantas Gomes Garcez

FREITAS, R. M. S.; SANTOS, A. C.;BARRETO, M. F.. ?Merendeiras e Alimentação escolar : Uma Revisão da Literatura de Estudos Brasileiros entre 2009 e 2019. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Anatália Guedes Nscimento

NSCIMENTO, A. G.; MOREIRA, P. A.;BARRETO, M. F.. Comportamento sedentário e suas repercussões na função cognitiva. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Raiara Gonçalves da Gama Machado

BARRETO, M. F.; SANTOS, M. F.; PASCOAL, F. R.. Estudo do Município Baiano com relação à compra de Produtos da Agricultura Familiar. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Regional da Bahia - UNIRB.

Aluno: Saída Luany de Andrade Moura

PALMEIRA, E. O.;BARRETO, M. F.. Ofertas de Refeições para indivíduos com restrição alimentar na unidades de alimentação dos Shopping de Salvador-Ba. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Maiana Alves de Sousa

ALMEIDA, A. F.;BARRETO, M. F.. Consumo alimentar de gestantes brasileiras e sua relação com o estado nutricional uma revisão. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy.

Aluno: Raíra Gonçalves da Gama

GAMA, R. G.; SANTOS, M. F.;BARRETO, M. F.. ESTUDO DE UM MUNICÍPIO BAIANO COM RELAÇÃO A COMPRA DE PRODUTOS DA AGRICULTURA FAMILIAR PARA O PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Regional da Bahia - UNIRB.

Aluno: Letícia de Freitas Miranda Pinto

PINTO, L. F. M.; SANTOS, M. F.;BARRETO, M. F.. COMPRA DIRETA DA AGRICULTURA FAMILIAR PELO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR EM MUNICÍPIOS DO ESTADO DA BAHIA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Regional da Bahia - UNIRB.

Aluno: ADRIELLE SILVA DA FRANÇA

FRANCA, A. S.; SANTOS, M. F.;BARRETO, M. F.. CARACTERIZAÇÃO DOS ALIMENTOS ADQUIRIDOS PELO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR EM MUNICÍPIO BAIANO. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Regional da Bahia - UNIRB.

Aluno: CARLA RODRIGUES TRINDADE

TRINDADE, C. R.; SANTOS, M. F.;BARRETO, M. F.. SITUAÇÃO DOS MUNICÍPIOS BAIANOS QUANTO A AQUISIÇÃO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR ORIUNDA DA AGRICULTURA FAMILIAR. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Faculdade Regional da Bahia - UNIRB.

Aluno: Taires Santos Souza

SOUZA, T. S.; SANTOS, A. C.;BARRETO, M. F.. Ortorexia e suas repercussões biopsicossociais: Uma revisão sistemática. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa.

Aluno: RAFAELA CINTIA SANTANA DOS ANJOS

ANJOS, R. C. S.; SANTOS, A. C.;BARRETO, M. F.. Práticas alimentares e corporais em adolescentes do sexo feminino em um bairro da periferia de Salvador. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa.

Aluno: MAYK FERNANDES LIMA DA SILVA

SILVA, M. F. L.; PALMEIRA, E. O.;BARRETO, M. F.. Atuação do Nutricionista no Programa Nacional de alimentação escolar- PNAE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa.

Aluno: Cláudia Costa Araújo

BARRETO, M. F.. Conhecimento sobre alimentos diet e light entre alunos de uma Instituição de ensino de Salvador. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa.

Aluno: Cátia Monteiro Mota

BARRETO, M. F.. Avaliação Qualitativa das Preparações dos cardápios Oferecidos aos Funcionários de uma UAN em Salvador/BA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa.

Aluno: Laís Ribeiro Santos

BARRETO, M. F.. A importância da Intervenção Nutricional no Altismo. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa.

Aluno: Tamille Guimarães Gomes

BARRETO, M. F.. A importância do Aleitamento Materno no Estado Nutricional da Criança. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa.

Aluno: AMANDA SANTOS DIAS

BARRETO, M. F.. Avaliação qualitativa de Cardápio de uma UAN pelo Método AQPC. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa.

Aluno: Andréia Freitas Batista

BATISTA, A. F.;BARRETO, M. F.. Avaliação Nutricional de Cardápios de uma Unidade de Alimentação e Nutrição de Camaçari, Bahia : Uma comparação com o PAT. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa.

Aluno: Isadora Gonçalves de Menezes

RAMOS, L. B.;BARRETO, M. F.; MOREIRA, P. A.. Diagnóstico Nutricional Antropométrico dos Escolares de um Município do Semiárido Baiano. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia.

FREITAS, MCSBARRETO, M. F.. Banca Examinadora para seleção de agente do PNAE referente ao Edital n° 010/2013 Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar- CECANE/FNDE- UFBA. 2013.

BARRETO, M. F.. Seminário de Pesquisa em alimentps Nutrição e Saúde - Nut 794. 2018. Universidade Federal da Bahia.

BARRETO, M. F.. Participação em avaliação de trabalhos de iniciação científica. 2017. Centro Universitário UniRuy.

Comissão julgadora das bancas

Fábio Rodrigo Santana dos Santos

BARRETO, M. F.; FONSECA, M. C. P.;SANTOS, F. R. S.. Utilização do AQPC como instrumento no monitoramento dos cardápios da alimentação escolar de remanescentes quilombolas de Ilha de Maré - Bahia. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Esp. em Gestão da Alimentação Escolar) - Universidade Federal da Bahia.

Anete Brito Leal Ivo

IVO, Anete B. L.; FREITAS, M. C. S.; SANTOS, S. M. C.; SOUZA, E. C.. Significados do Direito Humano à Alimentação Adequada: perspectivas polifônicas sobre a merenda escolar. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal da Bahia.

Ryzia de Cássia Vieira Cardoso

FREITAS, M. C. S.; SILVA, D. O. E.; ARAUJO, M. P. N.;CARDOSO, R. C. V.. Contribuição alimentar e nutricional e contaminação ambiental: significados atribuídos por marisqueiras quilombolas. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal da Bahia.

Maria da Purificação Nazaré Araújo

FREITAS, M. C. S.;ARAÚJO, M. P. N.; CARDOSO, R. C. V.; SILVA, D. O. E.. Segurança alimentar e nutricional e contaminação ambiental: significados atribuídos por marisqueiras quilombolas. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em MESTRADO ALIMENTOS, NUTRIÇÃO E SAÚDE) - Universidade Federal da Bahia.

Liliane de Jesus Bittencourt

FREITAS, M. C. S.; SANTOS, S. M. C.;BITTENCOURT, LILIANE DE JESUS; IVO, A. B. L.; SOUZA, E. C.. Significados do Direito Humano à Alimentação Adequada: perspectivas polifônicas sobre a merenda escolar. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal da Bahia.

Maria da Conceição Pereira da Fonseca

FONSECA, M. C. P.. Avaliação dos cardápios da Alimentação Escolar em remanescentes quilombolas de Ilha de Maré-Ba. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Alimentação Escolar, n) - Escola de Nutrição da UFBA.

Elizeu Clementino de Souza

SOUZA, E. C.; FREITAS, M C S; SANTOS, S. M. C.; BITTENCOURT, L. J.; IVO, A. B. L.. Significados do direito humano à alimentação adequada: perspectivas polifônicas sobre a merenda escolar. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal da Bahia.

Denise Oliveira

Freitas, MC;SILVA, D. O.; MORAIS, L. R. S.; ARAUJO, M. P. N.. Segurança alimentar e nutricional e contaminação ambiental em uma comunidade do município de Santo Amaro, Bahia.. 2015. Dissertação (Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal da Bahia.

Denise Oliveira

SILVA, D. O.; Freitas, MC; CARDOSO, R. D. C. V.; ARAUJO, M. P. N.. Segurança alimentar e nutricional e contaminação ambiental: significados atribuídos por marisqueiras quilombolas. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

Luiz Roberto Santos Moraes

FREITAS, Maria do Carmo Soares de; SILVA, Denise Oliveira e;MORAES, Luiz Roberto Santos; ARAÚJO, Maria da Purificação Nazaré. Segurança Alimentar e Nutricional e contaminação ambiental em uma comunidade do município de Santo Amaro, Bahia. 2015. Dissertação (Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal da Bahia.

Orientou

Jociel Bonfim De Almeida Santos

ACEITABILIDADE DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR EM INSTITUIÇÕES PÚBLICAS NO SUL DO BRASIL: REVISÃO INTEGRATIVA; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Adilton Pereira Santos

?ANÁLISE DA AQUISIÇÃO DE PRODUTOS DA SOCIOBIODIVERSIDADE NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR?; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Clenilce dos Santos Souza

ESTADO NUTRICIONAL DE ADULTOS DO MUNICÍPIO DE SAPEAÇU-BA, SEGUNDO SISVAN; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Emanuele Oliveira Paulo

AÇÕES DE SUSTENTABILIDADE AMBIENTAL IMPLANTADAS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Deisyane de Brito Amorim

?ANÁLISE DAS ATIVIDADES EM EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL PROPOSTAS EM UM ESTÁGIO DE SAÚDE PÚBLICA?; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Rebeca de Jesus Peixinho

AÇÕES DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Daniel Almeida de Jesus

ANÁLISE QUALITATIVA DO NÍVEL DE ADEQUAÇÃO E ACESSIBILIDADE DOS RESTAURANTES PARA PESSOAS PORTADORAS DE DEFICIÊNCIA?; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Leide Milla Ferreira Santos

?Estado Nutricional de Crianças entre 0 a 5 anos em município da Bahia; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Juliana Moitinho Freire Queiroz da Silva

O JOGO DIGITAL COMO ESTRATÉGIAS DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL PARA O PÚBLICO INFANTIL; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Ingrid Ferreira de Santana

ANÁLISE QUALITATIVA DO CARDÁPIO DA REDE ESCOLAR EM UM MUNICÍPIO DA BAHIA; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Camila Rodrigues Vieira da Silva

AAVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR DE CRIANÇAS ATENDIDAS NO AMBULATÓRIO DE ODONTOLOGIA; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Anaildes Carvalho Barbosa

ANÁLISE DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR SOB FORMA DE KIT NA PANDEMIA DO COVID-19?; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Bruno Brito do Rosario Campos i

ESTRATÉGIA DO VALE ALIMENTAÇÃO IMPLANTADAS EM ESCOLAS PÚBLICAS FACE A PANDEMIA DO COVID-19; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Larissa de Almeida Pereira

RELAÇÃO ENTRE O ESTADO NUTRICIONAL E CÁRIES DENTÁRIAS EM CRIANÇAS ATENDIDAS EM AMBULATÓRIO DE SALVADOR-BA; ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Ileide Silva Gonçalves

Percepção das Merendeiras sobre Saúde e Alimentação Saudável: Uma Revisão Narrativa; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Tássia Cris Cruz Campos

Eficácia do Treinamento em Boas Práticas de Fabricação Para os Manipuladores de Alimentos; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

ÉRIKA SANTANA DE SENA

O perfil antropométrico dos Colaboradores de uma Instituição de Ensino Superior em Salvador-Ba; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Andréa Sena da Silva

Consumo alimentar de colaboradores de uma instituição de ensino superior em Salvador-Ba; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Ana Carolina Souza Costa

Análise Comparativa de estrutura física de unidades de alimentação e nutrição hoteleira na cidade de Salvador-Ba; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

MIRIAN JESUS BORGES

Caracterização da compra de gêneros alimentícios da agricultura familiar para alimentação escolar; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

TAISE RIBEIRO DOS SANTOS

Avaliação do conhecimento de manipuladores sobre as boas práticas de fabricação?; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Roanna de Jesus Nascimento

Análise quantitativa e qualitativa de rótulos de produtos light no município de Salvador-Ba; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

JULIANA DOS SANTOS ALMEIDA DE JESUS

Análise dos trabalhos de conclusão de curso de graduação em nutriçã; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

ANA RAQUEL FIGUEIREDO SANTANA DE OLIVEIRA

Percepções e significações de adolescentes sobre a alimentação saudável: uma revisão bibliográfica; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Maíra Oliveira Vieira

Aleitamento Materno Exclusivo e Perfil antropométrico de Crianças Cadastradas no SISVAN entre 2015-2018?; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Mariana Santana do Nascimento

Análise da qualidade do cardápio de café completo de um hospital de Salvador, Bahia; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Letícia Rajo Ferreira

Qualidade de vida do trabalho de colaboradores de unidades produtora de refeições; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Carolina Maia da Silva

Avaliação de conhecimento de manipuladores sobre Boas práticas de fabricação; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Camila Araujo Cardoso

Avaliação quali-quantitativa dos cardápios da educação de jovens e adultos numa escola estadual?; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Laura Verena da Silva Chaves

Análise qualitativa e inserção da agricultura familiar nos cardápios de um município da Bahia; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Tássia Barreiro Duran de Souza

Análise quali- quantitativa do cardápio de funcionários de um hotel em Salvador-ba; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

CAROLINA SILVA MAIA

Conhecimento de Manipuladores sobre Boas Práticas de Fabricação; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

CLARA BARBARA PARANÁ

Comparação de estruturas físicas em Unidades de alimentação e Nutrição: Uma revião narrativa; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

VICTORIA MARIA SOUZA CONCEICAO DE MATOS

Escolhas alimentares dos adolescentes: uma revisão narrativa; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

MAYARA NASCIMENTO DA CRUZ

Concepções sobre corpo na contemporaneidade; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Clara Paraná

Segurança Alimentar; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

SOARES, Carla Almeida

AVALIAÇÃO QUALITATIVA DO CARDÁPIO OFERTADO PARA JOVENS E ADULTOS E PESQUISA DE SATISFAÇÃO EM UMA ESCOLA NA BAHIA; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

SILVA, Taimara Almeida

Avaliação do nível de conhecimento de universitários sobre organismo geneticamente modificados; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

JULIANA SILVA MARTINS

Estado Nutricional de Crianças Indígenas atendidas pela rede pública de Saúde na Bahia; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Lorena Santos Montenegro

SÍNDROME METABÓLICA E TRANSTORNOS PSIQUIÁTRICOS: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Camila Correira Pereira

ANÁLISE QUANTITATIVA DAS REFEIÇÕES SERVIDAS A UMA CRECHE DO RECÔNCAVO BAIANO; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Lian Noronha de Paula

Lian Noronha de Paula; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

SABA, Mayana Silva

PRIMEIRA INFÂNCIA: IMPORTÂNCIA DO PROCESSO DE INTRODUÇÃO DOS ALIMENTOS; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Jaqueline Menezes

Estudo dos efeitos da suplementação oral de óleo de cartamo e ácido linoleico conjugado; ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Andrea Freitas Batista

Avaliação Nutricional de Cardápios de uma Unidade de Alimentação em Camaçari- Bahia: Uma Comparação com o PAT; ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Michelle Santos Almeida

Demanda de alimentos da Agricultura familiar em editais de chamadas públicas em municípios baianos; ; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Julianna Lopes Santos e Santos

Potencialidades e fragilidades dos editais de chamadas públicas para o acesso dos agricultores familiares a alimentação escolar na Bahia Agosto de 2022 a fevereiro de 2023; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

ÉRIKA SANTANA DE SENA

Perfil antropométrico dos Colaboradores de uma Instituição de Ensino Superior; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy, Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Maíra Oliveira Vieira

Introdução a Aliementação Complementar:Um análise dos alimentos consumidos por Lactentes no Estado da Bahia; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Lorena Barbosa

Análise do Consumo Alimentar de Idosos em um Município da Bahia; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

ÉRIKA SANTANA DE SENA

ANÁLISE DO PERFIL NUTRICIONAL E DOS INDICADORES ANTROPOMÉTRICOS COMO PREDITORES PARA AVALIAR O RISCO DE DOENÇA CARDIOVASCULAR EM FUNCIONÁRIOS DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR EM SSA/BA; ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Camila Correia Pereira

Análise das Refeições em uma Creche do Recôncavo Baiano; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário UniRuy, Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Camila Correia Pereira

Avaliação qualitativa e quantitativa de cardápios de uma creche do recôncavo baiano; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Jamile Batista

Empresa Junior _ multiprofissional; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário UniRuy; Orientador: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto;

Foi orientado por

Maria da Conceição Pereira da Fonseca

Avaliação qualitativa das preparações de cardápios da alimentação escolar de remanescentes quilombolas de Ilha de Maré-BA; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Escola de Nutrição da UFBA, Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação; Orientador: Maria da Conceição Pereira da Fonseca;

Produções bibliográficas

  • SILVA, J. M. F. Q. ; BARRETO, M. F. . O jogo digital como estratégia de Educação Alimentar e Nutricional para o público infantil. REVISTA ENTREIDEIAS: EDUCAÇÃO, CULTURA E SOCIEDADE , v. 13, p. 30/-48, 2023.

  • BARRETO, MÉRCIA FERREIRA ; FREITAS, MARIA DO CARMO SOARES DE ; PENA, PAULO GILVANE LOPES . A fila da merenda escolar no Ensino Médio: violência e direito alimentar. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e515101523197, 2021.

  • CAMPOS, T. C. C. ; BARRETO, M. F. . Effectiveness of Good Manufacturing Practice Training for Food Manipulators. JOURNAL OF NUTRITION & FOOD SCIENCES , v. 08, p. 10.4172/2155-96-5, 2018.

  • BARRETO, M. F. ; FREITAS, MCS . Segurança Alimentar e Nutricional e Contaminação Ambiental: Tabu e Estigma. Ciencia & Saude Coletiva , v. 02, p. 527-534, 2016.

  • FREITAS, MCS ; ALEXANDRE-WEISS, V. P. ; BRITO, S. M. ; BARRETO, M. F. . EXTENSÃO E PESQUISA EM ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO BRASIL. 1. ed. Salvador: EDUFBA, 2022.

  • BARRETO, M. F. ; FREITAS, M. C. S. . Percepções de Estudantes sobre o vale alimentação de uma escola pública em Salvador, Bahia, no cenário do Covid-19. In: Maria do Carmo Freiras, Veruska Prado Alexandre-Weeisis, Sheila Monteiro Brito. (Org.). Extensão e Pesquisa em Alimentação escolar no Brasil. 1ed.Salvador: EDUFBA, 2022, v. , p. 201-2012.

  • FREITAS, MCS ; FONTES, G. A. V. ; SANTOS, L. ; RAMOS, L. B. ; PENA, P. G. L. ; SANTOS, A. C. ; FERREIRA, A. ; GOMES, N. ; PINHEIRO, C. ; SANTOS, L. ; FREITAS, H. L. ; MANOEL FILHO, R. ; FRANCA, R. ; BARRETO, M. F. ; PEREIRA, A. . Direito à alimentação escolar: observações em escolas da Bahia. In: Maria do Carmo Soares Freitas; Lígia Amparo Santos; Gardênia Abreu Vieira Fontes; Lilian Barbosa Ramos. (Org.). Narrativa sobre o Cuidado Alimentar e o Comer na Escola. 1ed.Salvador: EDUFBA, 2016, v. 1, p. 1-288.

  • FREITAS, MCS ; SANTOS, L. A. ; FONTES, G. A. V. ; RAMOS, L. B. ; BERNADELLI, T. ; SANTOS, A. C. ; ANDRADE, M. L. ; MOTA, S. E. C. ; BARRETO, M. F. ; MENEZES, I. G. . Agricultura familiar na escola. In: Maria do Carmo Soares de Freitas. (Org.). Narrativas sobre cuidado alimentar e o comer na escola. 1ed.Salvador: EDUFBA, 2016, v. 1, p. 247-269.

  • BARRETO, M. F. ; BITTENCOURT, L. J. ; SANTANA, K. S. O. ; PINHEIRO, R. A. ; RICARDO, T. M. S. ; NASCIMENTO, L. S. ; SANTOS, T. S. . Desventura e Violação de Direitos: Identidade Quilombola como Ameaça ao Acesso à Saúde.. 2023. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • BARRETO, M. F. . O papel do centro colaborador em alimentação e Nutrição do escolar no desenvolvimento do PNAE. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • FREITAS, MCS ; BARRETO, M. F. ; SANTOS, A. C. ; REIS, A. B. C. . Agricultura Familiar, PNAE e Direito humano à alimentação adequada. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTOS, S. M. C. ; BARRETO, M. F. . Veganismo, SAN e DHAA: Controvérsias e Perspectivas no âmbito das Politicas Públicas. 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • BARRETO, M. F. . Identidade Quilombola de marisqueiras, segurança alimentar e nutricional e contaminação ambiental. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BARRETO, M. F. . RELATORA DA SESSÃO DE COMUNICAÇÃO ORAL. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BARRETO, M. F. ; FREITAS, MCS . Identidade Quilombola de Marisqueiras , Segurança Alimentar e Nutricional e contaminação ambiental. 2017. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • BARRETO, M. F. . Alimentos versus estresse no ambiente de trabalho. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BARRETO, M. F. ; COSTA, L. A. S. . Pesquisa científica- O que é e para que serve ?. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BARRETO, M. F. . A nutrição no cuidado de todos os povos : comunidades quilombolas. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BARRETO, M. F. . Horta Escolar como Alternativa de Tecnologia de Promoção da Saúde. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • BARRETO, M. F. . O planejamneto e execução das ações de alimentação e nutrição no âmbito do PNAE: potencialidades e desafios. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SANTOS, L. ; BARRETO, M. F. ; FRANCA, R. M. . XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BARRETO, M. F. . Curso de Formação dos Manipuladores de Alimentos do Programa de Alimentação Escolar do Municipio de Salvador.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • BARRETO, M. F. . ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA NO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (PNAE) A EXPERIÊNCIA DO MUNICÍPIO DE SALVADOR. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

BARRETO, M. F. . Assessoria aos municípios. 2015.

BARRETO, M. F. . Assessoria aos municípios. 2014.

BARRETO, M. F. . Assessoria aos Municipios. 2013.

BARRETO, M. F. . Assessoria aos Municípios - Nutricionista e Agente do PNAE. 2012.

SANTOS, R. R. ; GENOILE, O.S ; BRITO, M.A ; MELLO, A.C.N DE ; GUEDES, J.C ; LIRA, L.G ; BARRETO, M. F. . ASPECTOS NUTRICIONAIS DE PACIENTES ADULTOS COM DOENÇA INFLAMATÓRIA INTESTINAL ATENDIDOS EM UMA UNIDADE D SAÚDE DE SALVADOR. 2003.

BARRETO, M. F. . ?Você tem fome de quê??. 2019. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

BARRETO, M. F. . Identidade quilombola de Marisqueiras, segurança alimentar e nutricional e contaminação ambiental. 2018. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

COELHO, A. ; SAMPAIO, J. H. ; BARROS, P. ; BARRETO, M. F. . Dia D conexão de conhecimentos. 2017. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

BARRETO, M. F. . A nutrição Cuidando de Todos os Povos, Perspectivas sobre as comunidades quilombolas. 2016. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

BARRETO, M. F. . O planejamento e execução das ações de alimentação e nutrição no âmbito do PNAE: potencialidades e dificuldades. 2014. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

BARRETO, M. F. . Elaboração de Grid de disciplinas Técnica Dietética Aplicada. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Confecção de Grid).

BARRETO, M. F. . Elaboração de Plano de Ensino e Plano de Aula_. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de material didático e instrucional).

BARRETO, M. F. . Gastronomia Hospitalar. 2018. .

BARRETO, M. F. . Elaboração de Grid de disciplinas Marketing e Empreendedorismo em Nutrição. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Confecção de Grid).

BARRETO, M. F. . Elaboração de Grid de disciplinas Custos em Nutrição. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Confecção de Grid).

BARRETO, M. F. . Elaboração de Grid de disciplinas Técnica dietética. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Confecção de Grid).

BARRETO, M. F. . Grupo de trabalho para revisão de legislação CFN n 38/2005. 2016. (Revisão de legislação).

Projetos de pesquisa

  • 2022 - 2023

    ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: PERFIL DE EDITAIS DE CHAMADA PÚBLICA PARA AQUISIÇÃO DE PRODUTOS DA AGRICULTURA FAMILIAR, Descrição: Trata-se de um projeto de Iniciação cientifica desenvolvido no centro universitário Uniruy Wyden. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto - Coordenador / Julianna Lopes Santos e Santos - Integrante / Michelle Santos Almeida - Integrante.

  • 2022 - Atual

    Enfrentamento das Iniquidades em Saúde, no Contexto da Pandemia de COVID-19, a Partir das Vivências e dos Saberes Produzidos pelas Comunidades Tradicionais em Salvador e Região Metropolitana, Descrição: Projeto de pesquisa que visa colaborar para o enfrentamento dasiniquidades na rede de atenção à saúde, a partir do olhar e dasestratégias identificadas pelas comunidades tradicionais e povosde terreiros usuárias do Sistema Único de Saúde,proporcionando a participação popular e a valorização do sabercientífico. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto - Coordenador / Liliane de Jesus Bittencourt - Integrante.

  • 2022 - Atual

    Educação, narrativa e saúde: direito à vida e à educação em tempos de refigurações, Descrição: A pesquisa objetiva aprofundar estudos que articulam Educação, Narrativa e Saúde, mediante processos de aprendizagens biográficas que os sujeitos constroem nas práticas de formação multiprofissional em saúde e em contextos educacionais em escolas públicas, no que se refere às condições de trabalho docente e alimentação escolar. O projeto organiza-se a partir de uma rede de pesquisa nacional e internacional com vinte e três instituições que desenvolvem ações de pesquisa e formação há mais de 20 anos. Dois eixos temáticos ? a) formação em rede e b) transferência de conhecimento ? e três entradas mobilizam a pesquisa: (i) volta-se para análise da residência multiprofissional em saúde e narrativas de formaçãoprofissão, em articulação com o movimento da Educação Permanente em Saúde (EPS) e as possíveis mudanças nas práticas dos profissionais de saúde, ao responder às demandas do Sistema Único de Saúde (SUS); (ii) centra-se na problematização de questões sobre condições de trabalho docente e saúde; (iii) problematiza-se ações de pesquisa e de formação com atores institucionais do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), no que se refere ao atendimento de estudantes da Educação Básica, representando um pilar para a promoção da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e consecução do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). A pesquisa (auto)biográfica configura-se como dimensão epistêmico-metodológica, através da realização de entrevistas narrativas, ateliês biográficos, retratos sociológicos e Documentação Narrativa de Experiências Pedagógicas. Intenciona-se que o projeto possa, a partir dos processos de aprendizagens biográficas e das narrativas dos diferentes atores sociais, indicar pistas para repensar políticas públicas de formação de profissionais de saúde, de políticas de alimentação escolar e, por fim, das condições de trabalho docente e saúde numa perspectiva narrativo-biográfica e processos de refiguração profissional. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (6) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (6) . , Integrantes: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto - Integrante / Elizeu Clementino de Souz - Coordenador / Carina Marinho Picanço - Integrante / Clédson Luciano Miranda dos Santos - Integrante / André Luiz Correia da Cruz - Integrante / Alessandra Martins dos Reis - Integrante / Michael Daian Pacheco Ramos - Integrante / Rosiane Costa de Sousa - Integrante / Raquel Alvarenga Sena Venera - Integrante / Martine Janner Raimondi - Integrante / Christine Delory-Momberger - Integrante / Bruno Hubert - Integrante / Anne Dizerbo - Integrante / Gabriel Jaime Murillo Arango - Integrante / Daniel Hugo Suárez - Integrante / Agustina Argnani - Integrante / Valeria Metzdorff - Integrante / Ednei Otávio da Purificação Santos - Integrante / Grace Fátima Souza Rosa - Integrante / João André Santos de Oliveira - Integrante / Iêda Maria Fonseca Santos - Integrante / André Rodrigues Durães - Integrante / Milca Maiara Mendes Cummings - Integrante / Rita de Cássia Magalhães de Oliveira - Integrante / Mariana Martins de Meireles U - Integrante / Camila Aloisio Alves - Integrante / Helena Maria Silveira Fraga Maia - Integrante / Claudio Pinto Nunes - Integrante / Ana Chrystina Mignot - Integrante / Maria Helena Menna Barreto Abrahão - Integrante / Fábio Machado Pinto - Integrante / Gabriela de Moraes Damé - Integrante / Eloyse Caroline Davet - Integrante / Mariana Falcão Leal Brotero Duprat - Integrante / Luana de Carvalho Silva Gusso - Integrante / Patrícia de Oliveira Areas - Integrante / Lígia Amparo da Silva Santos - Integrante / Flavia Pascoal Ramos - Integrante / Micheli Dantas Soares - Integrante / Sheila Monteiro Brito - Integrante / Edleuza Oliveira Silva - Integrante / Maria Amália de Almeida Cunha - Integrante / Priscila de Oliveira Coutinho - Integrante / Rosvita Kolb Bernardes - Integrante / Ana Cristina Carvalho Pereira - Integrante / Izaú Veras Gomes - Integrante / Maria da Conceição Ferrer Botelho Sgadari Passeggi - Integrante / Simone Maria da Rocha - Integrante / André Augusto Diniz Lira - Integrante / Andréia Gomes da Silva - Integrante / Roberta Ceres Antunes Medeiros de Oliveira - Integrante / Senadaht Barbosa Baracho Rodrigues - Integrante / Gabriela de Castro Loech Amorim - Integrante / Júlio César da Rosa Machado - Integrante / Paula Dávila - Integrante / Luiza Alves de Oliveira - Integrante / Conceição Leal da Costa - Integrante / Ana López Medialdea - Integrante / Diego Luna - Integrante / Ana do Rosário de Carvalho - Integrante / João Paulo de Oliveira - Integrante / o José Antonio Serrano Castaeda - Integrante / Juan Mario Ramos Morales - Integrante / Lorena del Socorro Chavira Álvarez - Integrante / Noemí Hernández Suárez - Integrante / Karen Itzel Flores Alvarez - Integrante / Karen Jocelyn Zamora León - Integrante.

  • 2020 - 2020

    ESTADO NUTRICIONAL ANTROPOMÉTRICO DE IDOSOS EM MUNICÍPIOS DA BAHIA, Descrição: Introdução: O cenário epidemiológico e demográfico dos últimos trinta anos passou por uma transição no Brasil. Segundo o IBGE, 2060 serão mais de 58,2 milhões de idosos, cerca de 25,9 da população. Desta forma o acompanhamento dessa população é algo essencial para identificar e avaliar o a situação de saúde desses idosos. No Brasil, o acompanhamento do estado de saúde da população é verificado por meio do SISVAN. Objetivo: Descrever o perfil e o estado nutricional da população idosa por meio de dados obtidos através do SISVAN Web no ano de 2018. Métodos: Trata-se de um estudo transversal descritivo com dados secundários de domínio público. Para seleção dos municípios do estudo foi realizada uma identificação entre os municípios do estado da Bahia, foi considerado avaliar três municípios de acordo com o IDH-M alto, médio e baixo, totalizando nove municípios sorteados. Resultados: Em relação ao estado nutricional de sobrepeso, todos os municípios possuem uma tendência ao aumento, no entanto os municípios de baixo IDH-M possuem percentuais menores, um pouco mais relevantes para eutrofia. Os municípios de IDH-M alto e médio do gênero feminino que se encontra em sobrepeso possuem maiores registros de cor negra/parda e amarela, enquanto que os municípios de IDH-M alto e médio do gênero masculino que se encontra em sobrepeso possuem maiores registros de cor negra/parda. Conclusão: Com isso, conclui-se que a maior parte da população se encontra em sobrepeso, especialmente as mulheres. Destaca-se também a importância da atuação do nutricionista e a equipe multidisciplinar na APS e a necessidade de implementações das políticas públicas, com o objetivo de traçar estratégias para a propagação de ações e serviços de saúde, fomentando hábitos de vida saudáveis. Palavras-chave: Estado Nutricional, IMC, Idosos, SISVAN. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto - Coordenador / Lorena Silva Barbosa de Jesus - Integrante.

  • 2019 - 2020

    RELAÇÃO ENTRE O ESTADO NUTRICIONAL E CÁRIES DENTÁRIAS EM CRIANÇAS ATENDIDAS EM AMBULATÓRIO DE SALVADOR-BA., Descrição: A obesidade e a cárie dentária são doenças multifatoriais e consideradas como um problema de saúdepública. A obesidade pode contribuir para o surgimento de cárie devido o consumo frequente dealimentos cariogênicos. Objetivo: Este estudo objetiva analisar a relação entre o estado nutricionalantropométrico e saúde bucal de crianças de 5 a 10 anos atendidas em um ambulatório deodontologia. Métodos e Materiais: Estudo transversal de amostra por conveniência, sendodesenvolvido no ambulatório de odontologia de uma Instituição de Ensino Superior (IES) na cidadede Salvador-Ba, durante o mês de setembro de 2019. Resultados e discussão: Foram avaliadas 25crianças. Pela análise do IMC/I 67 (n=10) das crianças do sexo feminino e 40 do sexo masculinoapresentaram eutrofia. Foi observado que 76 (n=19) das crianças apresentavam histórico de cárie.Na análise do somatório de CEO-d/CPO-d, o grupo de sobrepeso apresentam maior média quandocomparado aos demais, resultando em 3,62 (DP 3,1). O somatório dos índices no presente estudo tevecomo finalidade retratar o histórico de dentes acometidos por cáries de cada criança, não indicandouma boa saúde bucal nessa população. Considerações finais: O estudo apresentou 60 dos meninoscom peso elevado. Deve se ter uma preocupação com o grupo de crianças com sobrepeso e obesidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto - Coordenador / Mercia Ferreira Barreto - Integrante / Larissa Almeida - Integrante / Camila Rodrigues - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2017 - 2018

    ANÁLISE DO PERFIL NUTRICIONAL E DOS INDICADORES ANTROPOMÉTRICOS COMO PREDITORES PARA AVALIAR O RISCO DE DOENÇA CARDIOVASCULAR EM FUNCIONÁRIOS DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR EM SSA/BA., Descrição: Analisar o perfil nutricional dos funcionários da instituição de ensino superior, a partir dos indicadores antropométricos: índice de massa corporal (IMC), e circunferência da cintura (CC), e avaliar esses indicadores como preditores para o risco de doença cardiovascular.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mércia Ferreira Vasconcelos Barreto - Coordenador / ÉRIKA SANTANA DE SENA - Integrante.

Prêmios

2018

MENÇÃO HONROSA EM MOSTRA EM PESQUISA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA, UNIRUY.

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - 2015

Chamberlain College of Nursing Global Healt Education Program

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2015 - Atual

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Mestre II, Carga horária: 12

Outras informações:
2015.2- Técnicas dietéticas (60 h), Nutrição Ambulatorial(60 h), Estágio supervisionado III, em alimentação coletiva(220 H), TCCII(40 H2016.1- Técnicas dietéticas (60 h), Estágio supervisionado III, em alimentação coletiva(220 H), TCCII(40 H), fundamentos da Saúde Humana(60 H), Custos em Nutrição (60 H), Gestão de Unidades de Alimentação(60 h);2016.2- Técnicas dietéticas (60 h), Estágio supervisionado III, em alimentação coletiva(220 H), TCCII(40 H), fundamentos da Saúde Humana(60 H), Custos em Nutrição (60 H), Gestão de Unidades de Alimentação(60 h); Planejamento de Serviços de Alimentação e Nutrição (60 H);2017.1- TCCII(40 H), Fundamentos da Saúde Humana(120 H), Custos em Nutrição (60 H), Gestão de Unidades de Alimentação(60 H); Planejamento de Serviços de Alimentação e Nutrição (60 H); 2017.2- Técnica dietética (180 H), TCCII(40 H), Custos em Nutrição (60 H), Gestão de Unidades de Alimentação(60 H); Planejamento de Serviços de Alimentação e Nutrição (60 H); 2018.1- Fundamentos da Saúde Humana(180 H)TCCII(40 H), Nutrição e Saúde Pública(60 H), Gestão da Qualidade(60 H); Planejamento de Serviços de Alimentação e Nutrição (60 H); 2018.2- Educação Nutricional( 120 H), Estágio Supervisionado II, Nutrição Clínica(220 H), Técnica dietética (120 h), Gestão da Qualidade(60 H); Planejamento de Serviços de Alimentação e Nutrição (60 H); TCCII(40 H); Participação como orientadora de Programa de Iniciação científica PICT), Centro universitários UNIRUY desde o semestre 2017 até a presente data.

2015 - Atual

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Membro do Núcleo Docente Estruturante, Carga horária: 10

2022 - 2023

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Orientação de projeto de Iniciação Cientifica, Carga horária: 10

Outras informações:
Orientadora de projeto de Iniciação Científica: Título : Alimentação Escolar: perfil de Editais de Chamada Pública para aquisição de produtos da alimentação escolar-

2015 - 2022

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Preceptora, Enquadramento Funcional: Supervisora de Estágio supervisionada em UAN, Carga horária: 3

Outras informações:
Responsável pela coordenação do estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição. Propõe formato de estágio e promove o acompanhamento acadêmico, pedagógico institucional

2021 - 2021

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Nível superior, Carga horária: 13

Outras informações:
CUSTO EM NUTRIÇÃO

2021 - 2021

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Nível superior, Carga horária: 13

Outras informações:
CUSTO EM NUTRIÇÃO

2021 - 2021

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Nível superior, Carga horária: 13

Outras informações:
GESTÃO DA QUALIDADE DE ALIMENTOS

2021 - 2021

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Nível superior, Carga horária: 81

Outras informações:
EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

2021 - 2021

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Nível superior, Carga horária: 67

Outras informações:
TÉCNICA DIETÉTICA

2021 - 2021

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Nível superior, Carga horária: 67

Outras informações:
TÉCNICA DIETÉTICA

2021 - 2021

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Nível superior, Carga horária: 13

Outras informações:
BIOÉTICA E ÉTICA PROFISSIONAL EM NUTRIÇÃO

2021 - 2021

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Nível superior, Carga horária: 81

Outras informações:
ÉTICA E FORMAÇÃO PROFISSIONAL

2021 - 2021

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Nível superior, Carga horária: 67

Outras informações:
TÉCNICA DIETÉTICA - NOTURNO

2021 - 2021

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Nível superior, Carga horária: 13

Outras informações:
EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

2021 - 2021

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Nível superior, Carga horária: 22

Outras informações:
- FARMÁCIA GESTÃO DA QUALIDADE DE ALIMENTOS- VESPERTINO

2020 - 2020

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Elaboração de Conteúdo didático, Carga horária: 10

Outras informações:
Elaboração de Material Educacional- Marketing e Empreendedorismo em Nutrição E Custo em Nutrição, técnica dietética

2018 - 2019

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Orientação de Trabalho de Iniciação Cietifica, Carga horária: 20

Outras informações:
- projeto de Iniciação Científica- título: Estado Nutricional Antropométrico de Idosos em Municípios da Bahia- Lorena Silva de Jesus

2018 - 2018

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Mestre II- Graduação de Nutrição, Carga horária: 9

Outras informações:
Disciplina: Nutrição em Saúde Pública, Fundamentos de Saúde Humana, técnicas dietéticas ( Unidade Rio vermelho)

2018 - 2018

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Mestre II, Graduação Farmácia, Carga horária: 6

Outras informações:
Disciplina: Gestão Qualidade de Alimentos, Fundamentos da saúde humana (unidade Paralela)

2018 - 2018

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Mestre II- Graduação em Nutrição, Carga horária: 30

Outras informações:
Disciplina: Trabalho de Conclusão de Curso II, Planejamento e Administração em Serviços de Alimentação, educação Nutricional, estágio Supervisionado em UAN, Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição, Técnica dietética,

2018 - 2018

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Tutor de monitoria, Carga horária: 14

Outras informações:
Tainá Silva Trindade - Técnica dietética

2018 - 2018

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Facilitadora, Carga horária: 80

Outras informações:
Curso Prático e Teórico de Gastronomia Hospitalar

2017 - 2018

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Avaliadora trabalhos Iniciação Cientifica, Carga horária: 3

Outras informações:
Programa iniciação Científica - Avaliadora

2017 - 2018

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Avaliador projetos de Iniciação Científica, Carga horária: 5

2017 - 2017

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Mestre I- Graduação de Nutrição, Carga horária: 30

Outras informações:
Disciplinas: Gestão de unidades de Alimentação e Nutrição, Fundamentos de Saúde Humana, Trabalho de Conclusão de Curso II, Nutrição Ambulatorial, Custos em Nutrição, Planejamento e Administração de Serviços de alimentaçãounidade paralela

2017 - 2017

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Mestre II- Graduação de Nutrição, Carga horária: 30

Outras informações:
Disciplinas: Técnicas dietéticas ( unidade Rio vermelho)

2017 - 2017

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Mestre I- Graduação de Nutrição, Carga horária: 3

Outras informações:
Disciplina Fundamentos da Saúde Humana- unidade Rio vermelho

2016 - 2017

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Orientação de projeto de Iniciação Cientifica, Carga horária: 14

Outras informações:
- Conhecimento de valor nutricional de cardápio e custo da alimentação escolar em cardápio da alimentação escolar de Cabuçú- Ba

2016 - 2016

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Mestre I- Graduação de Nutrição, Carga horária: 30

Outras informações:
Custos em Nutrição, Estágio Supervisionado III, Fundamentos de Saúde humana, Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição, Técnica Dietética, Planejamento e Administração de Serviços de Alimentação, Trabalho de Conclusão de curso II

2015 - 2015

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Mestre I- Graduação de Nutrição

Outras informações:
Disciplinas: Técnica dietética, Nutrição ambulatorial, Trabalho de Conclusão de Curso.

2014 - 2015

Centro Universitário Uniruy

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Preceptor de estágio Curricular, Carga horária: 30

Outras informações:
Participação de atividade de extensão Chamberlain Collage Nursing. 2015 - Preceptoria de alunos em atividade extencionista ;Participação de atividade de extensão Chamberlain Collage Nursing. 2017 - Preceptoria de alunos em atividade extencionista;Participação de atividade de extensão Chamberlain Collage Nursing. 2020 - Preceptoria de alunos em atividade extencionista

Atividades

  • 09/2015

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética, Nutrição Ambulatorial, Trabalho de Conclusão de Curso II

2020 - Atual

Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição do Escolar

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Nutricionista/ Agente do PNAE, Carga horária: 20

Outras informações:
Atuação como Facilitadora em formação do Subprojeto Oficinas Regionais de Agricultura Familiar Elaboração de projetos, relatórios, apresentações, pareceres e outros documentos relativos às atividades do CECANE-UFBA; - Elaboração, análise de banco de dados; - Elaboração de relatórios pesquisa das atividades de campo; - Participação na elaboração de materiais didático-pedagógicos para o desenvolvimento das Formações; - Participação na elaboração de materiais instrutivos para a execução das Oficinas Regionais de Agricultura Familiar;

2020 - 2023

Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição do Escolar

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 20

Outras informações:
- Elaboração de projetos, relatórios, apresentações, pareceres e outros documentos relativos a atividade do cecane- Ufba- Elaboração e Análise de dados- Elaboração de relatórios de pesquisa- Participação na elaboração de matérias didáticos pedagógicos para desenvolvimento das formações- Atuou como moderadora na palestra Alimentação escolar: atuação do cecane-ufba

2020 - 2022

Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição do Escolar

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 20

Outras informações:
- Elaboração de projetos , relatórios, apresentações, pareceres e outros documentos relativos às atividades do Cecane- Ufba- Elaboração, análise de banco de dados- elaboração de relatórios de pesquisa das atividades de campo- Participação na elaboração de matérias instrutivos para execução das Oficinas Regionais de Agricultura Familiar

2020 - 2020

Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição do Escolar

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 4

Outras informações:
Palestrante da primeira Mesa redonda realizada em novembro de 2020: tema Agricultura Familiar Pnae e Direito Humano à alimentação adequada. Disponível http://youtu.be/ZilJtGkIM6o

2020 - 2020

Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição do Escolar

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 20

Outras informações:
MODERADORA- NA PALESTRA > Alimentação Escolar : Atuação do cecan - Ufba Disponivel em : https:.youtube.com/watch/v=QfJj)VXCH4Et=660s

2018 - 2019

Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição do Escolar

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Atribuições Assessoria técnica as Entidades Executoras Municípios e Estado da Bahia, Formação de atores do PNAE, No âmbito da assessoria, Apoio técnico a atividade promovida pelo CGPAE/FNDE em parceria com Cecane-UFBA

2018 - 2019

Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição do Escolar

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Assessória Técnica aos municípios da Bahia, Carga horária: 40

Outras informações:
- Formação de Atores do PNAE, no âmbito da Assessoria -Apoio Técnicoàs atividades promovidas pela CGPAE/FNDE em parceria com o Cecane -UFBA

Atividades

  • 07/2022

    Pesquisa e desenvolvimento, Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição do Escolar.,Linhas de pesquisa

  • 03/2018

    Serviços técnicos especializados , Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição do Escolar.,Serviço realizado, Apoio Técnico às atividades promovidas pelo CGPAE?FNDE em Parceria com o CECANE.

2017 - 2017

CENTRO COLABORADOR DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DA UFBA

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
São realizadas atividades de formação de Atores sociais como nutricionista, Conselheiros da Alimentação Escolar, Agricultores Familiares, Gestores Municipais, Coordenadores pedagógicos e da Alimentação Escolar. Além de formação e Oficinas Regionais de Agricultura Familiar.Desenvolvimento de material didático para Oficina Regional de Agricultura familiar- utilização e aplicação de metodologias ativas

2013 - 2015

CENTRO COLABORADOR DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DA UFBA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 20

Outras informações:
Como colaboradora compôs junto a coordenação do CECANE-UFBA como participante da banca examinadora no Edital n 010/2013. Elaboração de material didático para assessoria e formação dos atores do PNAE

2012 - 2013

CENTRO COLABORADOR DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DA UFBA

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 20

Outras informações:
participação em assessorias aos município e formação dos atores do PNAE participação em Banca examinador de seleção de Agente PNAE Elaboração de material didático para formação

2011 - 2012

CENTRO COLABORADOR DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DA UFBA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 40

Outras informações:
Desenvolvimento de material educativo ( conteúdos para formação dos atores do PNAE), Assessoria aos municípios do PNAE

2008 - 2008

CENTRO COLABORADOR DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DA UFBA

Vínculo: Monitora, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 10

Outras informações:
Atuação como facilitador, monitor e desenvolvedor de conteúdo para as formações, formação de merendeiras

Atividades

  • 03/2008 - 03/2008

    Serviços técnicos especializados , CECANE-UFBA.,Serviço realizado, FORMAÇÃO DE ATORES DO PROGRAM NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR; Treinamento.

2022 - Atual

Núcleo de Estudos e Pesquisa em Gênero, Raça e Saúde- NEGRAS

Vínculo: Membro, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 2

Outras informações:
O Núcleo de Estudo O Núcleo de Estudos e Pesquisas em Gênero, Raça e Saúde - UFBA, desenvolve ação com interesse nos eixos descritos.

Atividades

  • 01/2022

    Pesquisa e desenvolvimento, Universidade Federal da Bahia.,Linhas de pesquisa

2022 - Atual

Programa de Pós- Graduação Saúde Ambiente e Traballho

Vínculo: Pesquisadora, Enquadramento Funcional: Pesquisa e Desenvolvimento, Carga horária: 10

Outras informações:
SAÚDE, AMBIENTE E TRABALHO DOS PESCADORES ARTESANAIS QUILOMBOLAS DA BAHIA DE TODOS OS SANTOSobjetivo analisar as condições de vida, trabalho e saúde das comunidades de pescadores artesanais remanescentes de quilombolas e como elas interferem na situação de (in) segurança alimentar e nutricional.

Atividades

  • 07/2022

    Pesquisa e desenvolvimento, Programa de Pós- Graduação Saúde Ambiente e Traballho.,Linhas de pesquisa

2022 - Atual

Universidade do Estado da Bahia

Vínculo: Pesquisadora, Enquadramento Funcional: Pesquisa e Desenvolvimento, Carga horária: 10

Outras informações:
A pesquisa objetiva aprofundar estudos que articulam Educação, Narrativa e Saúde, mediante processos de aprendizagens biográficas que os sujeitos constroem nas práticas de formação multiprofissional em saúde e em contextos educacionais em escolas públicas, no que se refere às condições de trabalho docente e alimentação escolar. O projeto organiza-se a partir de uma rede de pesquisa nacional e internacional com vinte e três instituições que desenvolvem ações de pesquisa e formação há mais de 20 anos. Dois eixos temáticos ? a) formação em rede e b) transferência de conhecimento ? e três entradas mobilizam a pesquisa: (i) volta-se para análise da residência multiprofissional em saúde e narrativas de formaçãoprofissão, em articulação com o movimento da Educação Permanente em Saúde (EPS) e as possíveis mudanças nas práticas dos profissionais de saúde, ao responder às demandas do Sistema Único de Saúde (SUS); (ii) centra-se na problematização de questões sobre condições de trabalho docente e saúde; (iii) problematiza-se ações de pesquisa e de formação com atores institucionais do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), no que se refere ao atendimento de estudantes da Educação Básica, representando um pilar para a promoção da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e consecução do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). A pesquisa (auto)biográfica configura-se como dimensão epistêmico-metodológica, através da realização de entrevistas narrativas, ateliês biográficos, retratos sociológicos e Documentação Narrativa de Experiências Pedagógicas. Intenciona-se que o projeto possa, a partir dos processos de aprendizagens biográficas e das narrativas dos diferentes atores sociais, indicar pistas para repensar políticas públicas de formação de profissionais de saúde, de políticas de alimentação escolar e, por fim, das condições de trabalho docente e saúde numa perspectiva narrativo-biográfica e processos de refiguração profissional

2009 - 2010

Prefeitura Municipal de Salvador

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA RESPONSÁVEL TÉCNICA, Carga horária: 40

Outras informações:
SUBCOORDENADORA

2011 - 2012

PREFEITURA MUNICIPAL DE SANTO AMARO- BA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA RESPONSÁVEL TÉCNICA, Carga horária: 30

Outras informações:
ATUAÇÃO COMO NUTRICIONISTA DESTE MUNICIPIO NOS PERIODOS DE 01 JANEIRO DE 2006 E 12 DE DEZEMBRO DE 2008

2011 - 2011

PREFEITURA MUNICIPAL DE SANTO AMARO- BA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Delegada de Conferência Nacional de SAN, Carga horária: 16

Outras informações:
Conferência Regional

2011 - 2011

PREFEITURA MUNICIPAL DE SANTO AMARO- BA

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Delegada de Conferência Nacional de SAN, Carga horária: 5

Outras informações:
Conferência estadual

2011 - 2011

PREFEITURA MUNICIPAL DE SANTO AMARO- BA

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Delegada de Conferência Nacional de SAN, Carga horária: 24

2008 - 2009

PREFEITURA MUNICIPAL DE SANTO AMARO- BA

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenadora da área de Nutrição de Prijeto, Carga horária: 10

Outras informações:
Projeto Educando com a Horta escolar

2006 - 2008

PREFEITURA MUNICIPAL DE SANTO AMARO- BA

Vínculo: Empregado, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA RESPONSÁVEL TÉCNICA, Carga horária: 30

Atividades

  • 01/2006 - 12/2008

    Direção e administração, SECRETARIA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO, ESPORTE E LAZER.,Cargo ou função, NUTRICIONISTA RESPONSÁVEL TÉCNICA.

2005 - 2007

Restaurante Mary LTDA ME

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2021 - 2021

Faculdade Independente do Nordeste

Vínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Professor Nível superior em Pós-graduação, Carga horária: 20

2021 - 2022

Centro de Ensino e Tecnologia da Bahia sc LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador do Curso Bacharelado em Nutrição, Carga horária: 12

Outras informações:
Coordenadora do curso de nutrição e Gastronomia

Atividades

  • 02/2021 - 01/2022

    Direção e administração, Coordenação de Curso.,Cargo ou função, Coordenador de curso.

2004 - 2005

Companhia Brasileira de Distribuição

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Responsável pelo Serviço de Alimentação, Controle de qualidade dos processos

2020 - 2020

Grupo Estácio

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Conteudista, Carga horária: 12

Outras informações:
Atuação na Elaboração de material didático pedagógico curricular, a exemplo de plano de ensino, planos de aula, bancos de questões. O método de ensino Aura é um inovador modelo de ensino adotado pela Sociedade educacional Estácio de Sá a ser implementado em todas as instituições parceiras.

2012 - 2012

Pierre Bourdieu (ONG). Projetos inovadores para Atenção Básica

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 35

Outras informações:
Professor Formadora do Curso para Manipuladores de Alimentos do Programa de Alimentação Escolar de Salvador

2019 - 2020

Conselho Regional de Nutricionista - 5ª região

Vínculo: Comissão Eleitoral- Membro, Enquadramento Funcional: Membro de Comissão eleitoral, Carga horária: 2

Outras informações:
Portaria n 65/2019, que institui a comissão eleitoral no âmbito do CRN5 para eleição do triênio 2020/2023.

2017 - 2017

Conselho Regional de Nutricionista - 5ª região

Vínculo: Conselho Alimentação Escolar, Enquadramento Funcional: Nutricionista- Conselheira- Titular, Carga horária: 2

Outras informações:
Conselheira Titular Representante da Sociedade Civil Organizada, Conselho Regional de Nutricionistas

2013 - 2016

Conselho Regional de Nutricionista - 5ª região

Vínculo: Conselho Alimentação Escolar, Enquadramento Funcional: Nutricionista- conselheira - suplente, Carga horária: 2

Outras informações:
Conselheira suplente do CAE Estadual Representante da Sociedade Civil Organizada - Conselho regional de Nutricionistas 5ª região

2015 - 2015

Conselho Regional de Nutricionista - 5ª região

Vínculo: Membro, Enquadramento Funcional: Grupo de Trabalho par revisão da Resolução, Carga horária: 3

Outras informações:
Atuou contribui com sugestões relacionadas a área de Alimentação Coletiva

2010 - 2018

CLINICA NUTRICARE

Vínculo: AUTONOMO, Enquadramento Funcional: Nutricionista