Camila Argenta Fante
Graduada em Farmácia Bioquímica (2005) pela Universidade de Passo Fundo (UPF) e Licenciada em Química (2011) pela Universidade do Vale do Rio Verde, possui especialização em Metodologia do Ensino Superior (2007) pelo Centro Universitário de Lavras (Unilavras), mestrado em Fisiologia Vegetal (2008) e doutorado em Ciência de Alimentos (2011), ambos pela Universidade Federal de Lavras (UFLA). Durante seu pós-doutorado na UFLA foi responsável pelo estudo do potencial funcional e prolongamento da vida útil de frutas de clima temperado. Atualmente é Professora Associada do Departamento de Alimentos (ALM) da Faculdade de Farmácia (FAFAR) da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). Junto ao Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos (PPGCA) atua na linha de pesquisa de Qualidade de Alimentos principalmente nas áreas de tecnologia de biopolímeros e caracterização física, química, bioquímica e sensorial de alimentos.
Informações coletadas do Lattes em 26/05/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciências dos Alimentos
2008 - 2011
Universidade Federal de Lavras
Título: Caracterização, Qualidade e Conservação Pós-colheita de Maçã Eva (Malus sp)
Luiz Carlos de Oliveira Lima. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Mestrado em Agronomia (Fisiologia Vegetal)
2006 - 2008
Universidade Federal de Lavras
Título: Teores de isoflavonas, óleos e proteínas no grão e crescimento de plantas de soja submetidas à inundação em diferentes estádios,Ano de Obtenção: 2008
José Donizeti Alves.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Especialização em Metodologia do Ensino Superior
2006 - 2007
Centro Universitário de Lavras
Título: Liderança: Poder, Motivação e Comunicação
Orientador: Christiane Amaral Lunkes Argenta
Pós-doutorado
2011 - 2013
Pós-Doutorado. , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Formação complementar
2021 - 2021
Marketing Sensorial. (Carga horária: 15h). , About Solution, AS, Brasil.
2020 - 2020
FUNDAMENTOS E MÉTODOS ANALÍTICOS OBJETIVOS: DISCRIMINATIVOS E DESCRITIVOS. (Carga horária: 30h). , About Solution, AS, Brasil.
2011 - 2011
Princípios de Colorimetria e Treinamento (Minolta). (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2011 - 2011
Quimiometria Aplicada. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2010 - 2010
Fisiologia, Qualidade e Pós-colheita de Frutas. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2009 - 2009
Fortificação de Alimentos e Biodisponibilidade de. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2009 - 2009
Introdução à Microscopia Eletrônica de Varredura. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2007 - 2007
Curso de Sementes: Fisiologia e Biotecnologia. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2007 - 2007
III Curso sobre elaboração de projetos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2003 - 2003
Mini-curso ?Marcadores Tumorais?. (Carga horária: 4h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.
2003 - 2003
Novas aplicações para Lipossomas. (Carga horária: 4h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.
2002 - 2002
Curso de Biologia Molecular. (Carga horária: 6h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Análise Sensorial.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de biopolímeros.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Farmácia.
Participação em eventos
Mesa redonda online Conexão FEA - Alimentos e Proteínas Plant-based. 2021. (Outra).
CBCP - Congresso on-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação. PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES A PARTIR DE FARINHA DE RESÍDUO CERVEJEIRO. 2020. (Congresso).
DE REPENTE PROFESSOR ONLINE o novo normal do ensino superior. 2020. (Congresso).
I COICTA - International Online Congress of Food Science and Technology - "Food Security: Strategies in the Pandemic Period". 2020. (Congresso).
I Congresso Latino-Americano de Ciências Sociais e do Consumidor. 2020. (Congresso).
I Webinar de Alimentos: Inovação e Tecnologia em Embalagens. 2020. (Outra).
I Workshop On-line GETEAL UFSJ: Ferramentas para redação e divulgação científica. 2020. (Outra).
Fórum Mineiro de Discussão das Diretrizes Curriculares Nacionais para o Curso de Farmácia. 2016. (Seminário).
I Fórum Anual do PPGCA (Programa de Pós Graduação em Ciênca de Alimentos). 2014. (Encontro).
IV Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores e VII Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.Compostos fenólicos, atividade antioxidante e vitamina C em framboesas. 2013. (Simpósio).
XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA. Perda de massa, firmeza e pectinas em diferentes estádios de maturação de framboesas (Rubus idaeus). 2012. (Congresso).
III Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de frutas, hortaliças e flores.Compostos fenólicos e vitamina C durante o armazenamento de maçãs Eva submetidas a diferentes doses de irradiação. 2011. (Simpósio).
VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.Atividade antioxidante e compostos fenólicos de maçãs Gala minimamente processadas submetidas a diferentes agentes inibidores do escurecimento. 2011. (Encontro).
XX Congresso de Pós-graduação da UFLA. 2011. (Congresso).
XIX Congresso de Pós-Graduação da UFLA. Revisor de trabalhos. 2010. (Congresso).
XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura. Pôster. 2010. (Congresso).
Tratamento de Resíduos na Indústria de Alimentos. 2009. (Outra).
Workshop Microencapsulação em Alimentos: Conceitos, Técnicas e Aplicação. 2009. (Outra).
XVIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA. Caracterização físico-química de suco de uva orgânico e convencional;. 2009. (Congresso).
II Simpósio Internacional Vinho e Saúde. 2008. (Simpósio).
V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2008. (Congresso).
Workshop Internacional em Estresse abiótico: Meio Ambiente e Metais Pesados. 2008. (Encontro).
XII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. 2008. (Congresso).
V Congresso de Educação do UNILAVRAS. Liderança: Poder, Motivação e Comunicação. 2007. (Congresso).
XI Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal. Crescimento e produção de plantas de soja submetidas à inundação em diferentes estádios.. 2007. (Congresso).
IV Congresso de Educação do UNILAVRAS. 2006. (Congresso).
IV Encontro para estudo de Resistência Bacteriana e III Encontro Biolab-Mérieux. 2004. (Encontro).
VII Semana Acadêmica da Farmácia. 2004. (Outra).
VI Semana Acadêmica da Farmácia. 2003. (Outra).
I Jornada de Estudos em Farmácia e Análises Clínicas do Planalto Médio. 2002. (Outra).
V Semana Acadêmica da Farmácia. 2002. (Outra).
XI Encontro de Farmacêuticos e Bioquímicos, IX Congresso Catarinense de Farmacêuticos e Bioquímicos, III Encontro de Farmacêuticos e Bioquímicos do Mercosul. 2002. (Congresso).
IV Semana Acadêmica da Farmácia. 2001. (Outra).
Workshop de Empresas Juniores. 2001. (Outra).
Participação em bancas
FANTE, C. A.; AMANTE, P. R.; Araújo, R. L. B.; Garcia, M. A. V. T. DESENVOLVIMENTO DE PÃES SEM GLÚTEN ELABORADOS COM FÉCULA DE ARARUTA (MARANTA ARUNDINACEA L.), ADICIONADOS DE TRANSGLUTAMINASE, GOMA XANTANA E/OU PYSILLIUM. 2022. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FANTE, C. A.; Araújo, R. L. B.; LAVALL, R. L.. Caracterização do amido isolado de cultivares de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) em função da temperatura e tempo de armazenamento do grão. 2020. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FANTE, C. A.; FERREIRA, A. A.; MADEIRA, A. P. C.; OLIVEIRA, F. C. E.. Caracterização tecnológica e sensorial de cremes de queijo adicionados de farinhas irradiada ou extrusada de sorgo. 2020. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
OLIVEIRA, L. S.;FANTE, C. A.; COIMBRA, J. S. R.. PREPARAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES DE PROTEÍNA ISOLADA DE SEMENTES DE GIRASSOL CONTENDO EUGENOL E NANOPARTÍCULAS DE HIDROXIAPATITA. 2020. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FANTE, C. A.; BOTELHO, B. G.; PERET, L.; Santos, V.A.. Descrição de cervejas tipo Pilsen por métodos sensoriais rápidos e análises físico-químicas. 2019. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FANTE, C. A.; Araújo, R. L. B.; CORREA, T. R.. Emprego de espectrometria de massas com ionização paper spray para determinação do perfil químico da farinha de casca e de polpa da banana verde Cavendish (Musa AAA) e avaliação do seu potencial funcional. 2019. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FANTE, C. A.; FRANCA, A. S.; BOTELHO, B. G.. Avaliação comparativa da acidez de cafés espresso em cápsulas por epectroscopia no infravermelho próximo, cromatografia líquida de alta eficiência e análise sensorial. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FANTE, C. A.; Garcia, M. A. V. T; Araújo, R. L. B.; CORREA, T. R.. Desenvolvimento e caracterização de revestimentos comestíveis a partir de farinha de casca de banana (Musa spp.) prata (AAB). 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
OLIVEIRA, L. S.; Oliveira, R. B. P.;FANTE, C. A.. Caracterização de filme polissacarídico obtido de casca de mandioca (Manihot esculenta) funcionalizado com óleo essencial de cravo-da-índia (Syzygium aromaticum). 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
JUQUEIRA, R. G.; Garcia, M. A. V. T;FANTE, C. A.; BIRCHAL, V. S.. Elaboração e caracterização de filmes de amido de sorgo e quitosana. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FANTE, C. A.; LACERDA, I. C. A.; FERREIRA, A. A.. Bioativos extraídos da nêspera (Eriobotrya japonica Lindl.) aplicados à conservação de laranja e suco de laranja. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FANTE, C. A.; COSENZA, G. P.; CARDOSO, V. N.. Efeitos da radiação gama na qualidade de morangos cv. Albion. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FRANCA, A. S.;FANTE, C. A.; Araújo, R. L. B.; PERET, L.. Caracterização da película prateada de café arábica, aplicação em bolo de chocolate e seus efeitos no teor de fibra alimentar, atividade antioxidante e atributos sensoriais. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FANTE, C. A.; Garcia, M. A. V. T; Araújo, R. L. B.; PIRES, C. V.. Desenvolvimento e caracterização de files biodegradáveis elaborados com farinha de resíduo de maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa). 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
Lima, L. C. O.FANTE, C. A.; Caralho, E. E. N.. Efeitos da irradiação gama nas características físico-químicas, microbiológicas e sensorial de suco de uva integral. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
FANTE, C. A.; LACERDA, I. C. A.; SANTOS, D. S.. Utilização de Saccharomyces cerevisiae em co-cultura com bactérias lácticas como cultura iniciadora na produção de polvilho azedo. 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
OLIVEIRA, L. S.; Garcia, M. A. V. T; AVILA, A. F.;FANTE, C. A.. Desenvolvimento e caracterização de filmes derivados da borra de café submetida a tratamento com peróxido de hidrogênio alcalino. 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FANTE, C. A.; Garcia, M. A. V. T; Marques, M.B.F.; JUQUEIRA, R. G.; QUEIROZ, V. A. V.. Amido de sorgo: extração, caracterização e desenvolvimento de filmes. 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
Gloria, M. B. A.;FANTE, C. A.; Araújo, R. L. B.; CUSTODIO, F. B.; MOURA, P. H. A.. Características físico-quimicas e compostos bioativos de frutos de oliveira ao longo do desenvolvimento. 2016.
Lima, L. C. O.; Pinheiro, Ana Carla;FANTE, C. A.. Exame de Qualificação: Efeito da atmosfera de alto oxigênio e revestimentos comestiveis de quitosana e alginato de sódio na qualidade de abacaxi minimamente processado. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
FANTE, C. A.; CARLOS, L. A.; KOBORI, C. N.; ZAVAREZE, E. R.; TROMBETE, F. M.; MELO, J. O. F.. PRODUÇÃO DE FILMES COMESTÍVEIS BIODEGRADÁVEIS A PARTIR DE BAGAÇO DE MALTE OU SUBPRODUTOS DO PROCESSAMENTO DA MANDIOCA. 2022. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FANTE, C. A.; RIUL, T. R.; PRIORE, S. E.; SILVA, E. N.; Ferreira, S. V. C. S.; LUCCHESE, GERALDO. RASTREABILIDADE E CONTROLE SANITÁRIO NA CADEIA PRODUTIVA DE ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL: UM ESTUDO DO PROGRAMA DE ANÁLISE DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM ALIMENTOS DO ESTADO DE MINAS GERAIS, BRASIL. 2021. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FANTE, C. A.; LACERDA, I. C. A.; FERREIRA, A. A.; MELO, J. O. F.; SILVA, W. A.; ZAVAREZE, E. R.. DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO DE FILMES COMESTÍVEIS PRODUZIDOS COM FARINHA DE CASCA DE BANANA MADURA E EXTRATO DAS FOLHAS DE Eriobotrya japonica Lindl.. 2020. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FANTE, C. A.; Araújo, R. L. B.; Mota, S; ROCKENBACH, I. I.; ANDREOLI, C. S.. EFEITO DA TRANSGLUTAMINASE NA QUALIDADE DE PÃES DE FERMENTAÇÃO NATURAL COM FARINHA ESPELTA E FARINHA DE TRIGO. 2020. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
Araújo, R. L. B.; MELO, J. O. F.; PERET, L.; PIRES, C. V.;FANTE, C. A.; COSENZA, G. P.. Determinação do perfil químico de cagaita (Eugenia dysenterica) e do seu sorvete utilizando a espectrometria de massas com ionização por paper spray e a microextração em fase sólida no modo headspace combinada com a cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massas. 2019. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
CARDOSO, V. N.; LEITE, J. I. A.;FANTE, C. A.; GENEROSO, S. V.; AMARAL, J. F.; PELUZIO, M. C. G.. Ação da arginina na proteção da colite ulcerativa induzida por sulfato de sódio dextrano. 2016.
JUQUEIRA, R. G.; Ferreira, S. V. C. S.; Mota, S;FANTE, C. A.; OLIVEIRA, M. L. G.; SOUZA, A. G.. Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em cacau: otimização e validação de método analítico e produção de material para ensaio de proficiência. 2016.
FANTE, C. A.; Caralho, E. E. N.; BARCELOS, M. F. P.; AZEVEDO, L.. Primeira avaliação do efeito antimutagênico in vivo da mangaba e identificação do seu perfil fenólico. 2015. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Garcia, M. A. V. T; CREN, E. C.;FANTE, C. A.. DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BIOMATERIAL PROVENIENTE DA BORRA DE CAFÉ. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FANTE, CAMILA ARGENTA; Araújo, R. L. B.; ALVARENGA, V. O.. CARACTERIZAÇÃO DA FRAÇÃO POLISSACARÍDICA, AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E CARACTERIZAÇÃO DA FRAÇÃO INDIGERÍVEL DE FIBRAS ALIMENTARES DA POLPA E DOS RESÍDUOS DE FRUTOS DO GÊNERO SPONDIAS. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FANTE, CAMILA ARGENTA; Garcia, M. A. V. T; CREN, E. C.. OBTENÇÃO DE FILMES À BASE DE FÉCULA DA CASCA E ENTRECASCA DE MANDIOCA E GALACTOMANANAS DE ALFARROBA (CERATONIA SILIQUA L.) REFORÇADO COM NANOFIBRA COM POTENCIAL APLICAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FANTE, C. A.; BOTELHO, B. G.; Araújo, R. L. B.. FARINHAS DE CASCAS DE JABUTICABAS: CARACTERIZAÇÃO, MODELOS DE PREDIÇÃO DE COMPOSTOS E CORRELAÇÃO ENTRE ANTIOXIDANTES E FIBRA ALIMENTAR. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FANTE, C. A.; PAIVA, M. J. N.; SOUZA, A. G.. Potencial antioxidante e caracterização de compostos voláteis e fixos de frutos de cagaiteiras (Eugenia dysenterica). 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FANTE, C. A.; SANTOS, D. S.; Araújo, R. L. B.. Identificação molecular de micro-organismos isolados durante a fermentação de kombuch de chá preto e chá verde: sucessão microbiana e seleção de uma cultura iniciadora para o processo biotecnológico. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
Ferreira, A. V. M.;FANTE, C. A.; FERREIRA, L. G.. Efeito do consumo de proteínas do soro do leite por indivíduos candidatos ao transplante hepático. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FANTE, C. A.; CARDOSO, V. N.; BORGES, K. B. G.. Resposta metabólica e inflamatória pós-prandial após ingestão aguda de frutose em indivíduos sadios. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FANTE, C. A.; PELUZIO, M. C. G.; PAIVA, M. J. N.. Caracterização físico química e determinação da atividade antioxidante e antiinflamatoria do gengibre (Zingiber officinale). 2016.
OLIVEIRA, M. L. G.; Araújo, R. L. B.;FANTE, C. A.. Resíduos de agrotóxicos em feijão (Phaseolus vulgaris, L.): validação de método, ocorrência no Brasil e ensaio de proficiência. 2016.
FANTE, C. A.; Labanca, R. A.; GENEROSO, S. V.. Ação da arginina na proteção da colite ulcerativa em modelo experimental. 2016.
Araújo, R. L. B.;FANTE, C. A.; Ferreira, A. V. M.. Formulação, caracterização e utilização de farinhas de banana (Musa Cavendish) e sorgo (Sorghum bicolor) na produção e avaliação sensorial de cookies funcionais submentidos a avaliação sensorial. 2016.
FANTE, C. A.; Ferreira, S. V. C. S.; BIRCHAL, V. S.. Caracterização química de compostos de fibras alimentares de casca de pequi e sua capacidade antioxidante visando a aplicação em alimentos processados. 2016.
Araújo, R. L. B.;FANTE, C. A.; Marques, M.B.F.. Efeito do processo de microencapsulação na viabilidade de Bifidobacterium longum 51ª incorporada em farinha de aveia durante armazenamento e frente a condições gastrintestinais simuladas. 2016.
FANTE, C. A.; PEREIRA, M. C. A.;Vilas Boas, Eduardo; Caralho, E. E. N.. Fisiologia pós-colheita de frutos e hortaliças. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
Vilas Boas, EduardoFANTE, C. A.Pires, C. R. F.. Tecnologia pós-colheita para comercialização da banana"in natura". 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.
Vilas Boas, EduardoFANTE, C. A.Pires, C. R. F.. Produção de palmito de açaí (Euterpe oleracea MART.) em conserva a partir do reaproveitamento da extremidade da região basal. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.
Vilas Boas, EduardoFANTE, C. A.Pires, C. R. F.. Matérias estranhas em produtos alimentícios. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.
Vilas Boas, EduardoFANTE, C. A.Pires, C. R. F.. Perfil higiênico sanitário do comércio de frutas e hortaliças na feira de produtos no município de Paraupebas/PA. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.
Vilas Boas, EduardoFANTE, C. A.; Alves, Juliana. Qualidade do cacau brasileiro: etapas do processamento e principais atributos. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.
Vilas Boas, EduardoFANTE, C. A.; Alves, Juliana. Mandioca minimamente processada. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.
Batista, L. R.;FANTE, C. A.Lima, L. C. O.. Importância da adoção de boas práticas na indústria de açai (Euterpe oleracea Mart.). 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.
Queiroz, F.;FANTE, C. A.; Borges, S. V.. Secagem de polpa de tomate pelo método da camada de espuma. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.
Lima, L. C. O.FANTE, C. A.; Botrel, D. A,. A importância da avaliação de micotoxinas nos grãos de guaraná ? Paullinia cupuna. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais) - Universidade Federal de Lavras.
Abreu, L. R.;FANTE, C. A.. Avaliação da qualidade físico-química e contagem de microrganismos aeróbios mesófilos do leite e incidência de mastite no rebanho leiteiro do CEFET - BAMBUÍ. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Processamento e Controle de Qualidade em Carne, Le) - Universidade Federal de Lavras.
FANTE, C. A.; SANTOS, A. N.; GOMES, D. C.; ODA, C.. PERCEPÇÃO SENSORIAL DE CREME HIDRATANTE COM A INTERFERÊNCIA DE ALTERAÇÕES AMBIENTAIS: UMA REVISÃO. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FANTE, C. A.; SANTOS, A. N.; SANTOS, E. C. Z.; COSTA, I. M.. Panificação sem glúten: aspectos sensoriais de formulações contendo farinha de quinoa. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FANTE, C. A.; SANTOS, A. N.; CORREIA, V. T. V.; VIEIRA, A. L. S.. INTERFERÊNCIA DOS TEMPOS DE DECANTAÇÃO NO ÍNDICE DE QUALIDADE DE AZEITES DE OLIVA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FANTE, C. A.; SANTOS, A. N.; MINIGHIN, ELAINE CARVALHO; RODRIGUES, C. G.. Potencial antioxidante em cervejas artesanais: um estudo de revisão. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FANTE, C. A.; CORREIA, V. T. V.; SILVA, V. D. M.; ARQUELAU, P. B. F.. .Filmes e revestimentos comestíveis: aspectos gerais e aplicações em alimentos. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais.
SANTOS, A. N.; SILVA, V. D. M.; CORREIA, V. T. V.;FANTE, C. A.. ÍNDICE DE QUALIDADE DE AZEITE DE OLIVA ELABORADO COM AZEITONAS CULTIVADAS POR MANEJO ORGÂNICO E CONVENCIONAL. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais.
CORREIA, V. T. V.; SANTOS, A. N.; VIEIRA, A. L. S.;FANTE, C. A.. ANÁLISE SENSORIAL DE CREMES DE QUEIJOS ADICIONADOS DE FARINHAS DE SORGO INTEGRAL IRRADIADA OU EXTRUSADA DO GENÓTIPO BRS 305. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FANTE, C. A.; Garcia, M. A. V. T; RODRIGUES, C. G.. AVALIAÇÃO DA VIDA ÚTIL DE MORANGOS (Fragaria spp) REVESTIDOS COM COBERTURA A BASE DE FARINHA DE CASCA DE BANANA (Musa spp). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FANTE, C. A.; Garcia, M. A. V. T; ARQUELAU, P. B. F.. IMPORTÂNCIA DA QUALIDADE NA MATÉRIA-PRIMA E NOS PROCESSOS DE FABRICAÇÃO DO LEITE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais.
FANTE, C. A.; Garcia, M. A. V. T; CARVALHO, A. P. A.; FERNANDES, P. T.. Utilização de Inulina em Alimentos - Revisão. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais.
Oliveira, R. B. P.; Garcia, M. A. V. T; TEIXEIRA, N. C.;FANTE, C. A.. ELEMENTOS PARCIAIS DE UM PLANO DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (APPCC) PARA A PRODUÇÃO DE GOIABADA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais.
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FANTE, C. A.; MIRANDA, T. L. S.; MONTEIRO, M. R. P.; CLARETO, S. S.; SILVA, S. S.. Comissão examinadora para seleção de candidato à vaga de professor efetivo do Departamento de Alimentos conforme Edital 276/2017. 2017. Universidade Federal de Minas Gerais.
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FANTE, C. A.; Garcia, M. A. V. T; Ferreira, S. V. C. S.. Banca de Concurso para Professor Substituto do Departamento de Alimentos conforme Edital 300/2014. 2014. Universidade Federal de Minas Gerais.
Laboissierè, L. H. E. S.;FANTE, C. A.; Messano, A. J. G. P.. Banca de Concurso para Professor Substituto. 2013. Universidade Federal de Minas Gerais.
Sabino, A. de P.;FANTE, C. A.; Araújo, R. L. B.. Comissão Examinadora do Processo Seletivo ao Doutorado do Programa de Pós-Graduação em Análises Clínicas e Toxicológicas da Faculdade de Farmácia da UFMG. 2013. Universidade Federal de Minas Gerais.
Vilas Boas, Eduardo; PEREIRA, M. C. A.;FANTE, C. A.. ESTUDO QUÍMICO, BIOLÓGICO E TOXICOLÓGICO DA MANGABA (Hancornia speciosa). 2012. Universidade Federal de Lavras.
Orientou
Elaboração e Análise Sensorial de Pão Isento de Glúten elaborado com Farinha de Araruta (Maranta Arundinacea L; ) e Farinha de Amêndoa de Pequi (Caryocar Brasiliense Camb); Início: 2022; Dissertação (Mestrado profissional em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);
Desenvolvimento e avaliação de pães elaborados com bagaço de malte; Início: 2021; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);
Desenvolvimento e caracterização de bolos integrais elaborados com farinha extrudada de milheto adicionados de diferentes tipos de fibras; Início: 2021; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);
DESENVOLVIMENTO DE SACHÊS COMESTÍVEIS A PARTIR DE RESÍDUO INDUSTRIAL COM POTENCIAL ATIVIDADE ANTIOXIDANTE, PARA ACONDICIONAMENTO DE ALIMENTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS; Início: 2019; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);
Desenvolvimento de balas ágar-ágar fortificadas com extratos vegetais de tarumã-do-cerrado, jambolão e jabuticaba revestidas com filmes biodegradáveis comestíveis elaborados com farinha de sorgo; ; Início: 2019; Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);
COMPOSTOS PERCEPTÍVEIS EM AVALIAÇÃO SENSORIAL DE AZEITE DE OLIVA; Início: 2018; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);
DESENVOLVIMENTO DE PÃES SEM GLÚTEN ELABORADOS COM FÉCULA DE ARARUTA (MARANTA ARUNDINACEA L; ), ADICIONADOS DE TRANSGLUTAMINASE, GOMA XANTANA E/OU PYSILLIUM; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Orientador: Camila Argenta Fante;
Desenvolvimento tecnológico e caracterização de creme de queijo adicionado de farelo e farinha extrusada de sorgo; 2020; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Orientador: Camila Argenta Fante;
Caracterização do amido isolado de cultivares de sorgo com diferentes cores de pericarpo e textura de endosperma, com e sem taninos; 2020; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Orientador: Camila Argenta Fante;
Emprego de espectrometria de massas com ionização paper spray para determinação do perfil químico da farinha de casca e de polpa da banana verde Cavendish (Musa AAA) e avaliação do seu potencial funcional; 2019; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Orientador: Camila Argenta Fante;
Descrição de cervejas tipo Pilsen por métodos sensoriais rápidos e análises físico-químicas; 2019; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Orientador: Camila Argenta Fante;
Bioativos extraídos da nêspera (Eriobotrya japonica Lindl; ) aplicados à conservação de laranja e suco de laranja; 2018; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Orientador: Camila Argenta Fante;
Aplicação da radiação gama para manutenção da qualidade de morangos; 2018; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Orientador: Camila Argenta Fante;
Desenvolvimento e caracterização de revestimentos comestíveis a partir de farinha de casca de banana (Musa spp; ) prata (AAB); 2018; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Orientador: Camila Argenta Fante;
Desenvolvimento e caracterização de filmes biodegradáveis elaborados com farinha de resíduo de maracuja (passiflora edulis f; flavicarpa); 2018; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Orientador: Camila Argenta Fante;
APLICAÇÃO DA PELÍCULA PRATEADA EM CAFÉ TORRADO E MOÍDO, AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E DO TEOR DE FIBRA ALIMENTAR; 2017; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Coorientador: Camila Argenta Fante;
Características físico-quimicas e compostos bioativos de frutos de oliveira ao longo do desenvolvimento; 2016; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Coorientador: Camila Argenta Fante;
PRODUÇÃO DE FILMES COMESTÍVEIS BIODEGRADÁVEIS A PARTIR DE BAGAÇO DE MALTE OU SUBPRODUTOS DO PROCESSAMENTO DA MANDIOCA; 2022; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Orientador: Camila Argenta Fante;
RASTREABILIDADE E CONTROLE SANITÁRIO NA CADEIA PRODUTIVA DE ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL: UM ESTUDO DO PROGRAMA DE ANÁLISE DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM ALIMENTOS DO ESTADO DE MINAS GERAIS, BRASIL; 2021; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Orientador: Camila Argenta Fante;
DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO DE FILMES COMESTÍVEIS PRODUZIDOS COM FARINHA DE CASCA DE BANANA MADURA E EXTRATO DAS FOLHAS DE Eriobotrya japonica Lindl; ; 2020; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Orientador: Camila Argenta Fante;
Estudos da Ação de Filmes de PVC contendo Antioxidantes no Escurecimento Enzimático de Frutas; ; 2020; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Coorientador: Camila Argenta Fante;
EFEITO DA TRANSGLUTAMINASE NA QUALIDADE DE PÃES DE FERMENTAÇÃO NATURAL COM FARINHA ESPELTA E FARINHA DE TRIGO; 2020; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Orientador: Camila Argenta Fante;
?PERCEPÇÃO SENSORIAL DE CREME HIDRATANTE COM A INTERFERÊNCIA DE ALTERAÇÕES AMBIENTAIS: UMA REVISÃO; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Camila Argenta Fante;
Panificação sem glúten: aspectos sensoriais de formulações contendo farinha de quinoa; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Camila Argenta Fante;
Filmes e revestimentos comestíveis: aspectos gerais e aplicações em alimentos; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Camila Argenta Fante;
INTERFERÊNCIA DOS TEMPOS DE DECANTAÇÃO NO ÍNDICE DE QUALIDADE DE AZEITES DE OLIVA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Camila Argenta Fante;
Potencial antioxidante em cervejas artesanais: um estudo de revisão; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Camila Argenta Fante;
ANÁLISE SENSORIAL DE CREMES DE QUEIJOS ADICIONADOS DE FARINHAS DE SORGO INTEGRAL IRRADIADA OU EXTRUSADA DO GENÓTIPO BRS 305; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Camila Argenta Fante;
ÍNDICE DE QUALIDADE DE AZEITE DE OLIVA ELABORADO COM AZEITONAS CULTIVADAS POR MANEJO ORGÂNICO E CONVENCIONAL; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Camila Argenta Fante;
Análise sensorial de palmito em conserva; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Camila Argenta Fante;
AVALIAÇÃO DA VIDA ÚTIL DE MORANGOS (Fragaria spp) REVESTIDOS COM COBERTURA A BASE DE FARINHA DE CASCA DE BANANA (Musa spp); 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Camila Argenta Fante;
IMPORTÂNCIA DA QUALIDADE NA MATÉRIA-PRIMA E NOS PROCESSOS DE FABRICAÇÃO DO LEITE; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Camila Argenta Fante;
ANÁLISE SENSORIAL DE BISCOITO WAFER PELO MÉTODO DESCRITIVO PIVOT PROFILE COM E SEM TREINAMENTO; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Camila Argenta Fante;
Caracterização físico química e compostos bioativos de frutos de oliveira ao longo do desenvolvimento; 2016; Iniciação Científica - Colégio Técnico da UFMG, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Camila Argenta Fante;
Obtenção de revestimentos comestíveis biodegradáveis a partir da farinha da casca de banana e sua aplicação em morangos para manutenção da qualidade pós-colheita; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Camila Argenta Fante;
Produção e manutenção da qualidade de maçãs (malus sp) minimamente processadas; 2015; Iniciação Científica - Colégio Técnico da UFMG, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Camila Argenta Fante;
Implementação de atividades práticas no ensino da graduação na área de operações, processos e tecnologia; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró-Reitoria de Graduação Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Camila Argenta Fante;
Implementação de atividades práticas no ensino da graduação na área de operações, processos e tecnologia; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró-Reitoria de Graduação Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Camila Argenta Fante;
MANUTENÇÃO DA QUALIDADE DE MORANGOS: APLICAÇÃO DE IRRADIAÇÃO GAMA E REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS BIODEGRADAVEIS; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Camila Argenta Fante;
Produção e manutenção da qualidade de maçãs (malus sp) minimamente processadas; 2014; Iniciação Científica - Colégio Técnico da UFMG, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Camila Argenta Fante;
Avaliação físico-química e sensorial de ameixas submetidas à irradiação gama após a colheita; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Camila Argenta Fante;
Estudo de irradiação de alimentos minimamente processados ou prontos para o consumo comercializados em Belo Horizonte; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Camila Argenta Fante;
MANUTENÇÃO DA QUALIDADE DURANTE O ARMAZENAMENTO E PROCESSAMENTO DE MAÇÃS (Malus sp); 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Camila Argenta Fante;
ANÁLISE DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE AMEIXAS APÓS IRRADIAÇÃO GAMA; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Camila Argenta Fante;
Armazenamento e caracterização pós-colheita de framboesas em diferentes estádios de maturação e submetidas a irradiação gama; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Camila Argenta Fante;
Diferentes métodos de secagem de maçãs 'Gala'; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Centro Universitário de Lavras; Orientador: Camila Argenta Fante;
Irradiação gama na manutenção da qualidade de tomates; 2016; Orientação de outra natureza - Colégio Técnico da UFMG; Orientador: Camila Argenta Fante;
Irradiação gama na manutenção da qualidade de tomates; 2016; Orientação de outra natureza - Colégio Técnico da UFMG; Orientador: Camila Argenta Fante;
Irradiação gama na manutenção da qualidade de tomates cereja; 2016; Orientação de outra natureza - Colégio Técnico da UFMG; Orientador: Camila Argenta Fante;
Irradiação gama na manutenção da qualidade de tomates cereja; 2016; Orientação de outra natureza - Colégio Técnico da UFMG; Orientador: Camila Argenta Fante;
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Boas, A. C. V. ; FANTE, C. A. ; Corrêa, J. L. G. ; Lima, L. C. O. . Caracterização físico-química de maçãs 'Gala' processadas e submetidas à desidratação por liofilização. In: XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2011, Vassouras. XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2011.
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Boas, A. C. V. ; FANTE, C. A. ; Corrêa, J. L. G. ; Lima, L. C. O. . Influência da secagem com fluxo paralelo de ar forçado na qualidade de maçãs 'Gala'. In: XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2011, Vassouras. XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2011.
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Boas, A. C. V. ; FANTE, C. A. ; Corrêa, J. L. G. ; Lima, L. C. O. . Qualidade de maçãs 'Gala' processadas e submetidas à secagem a vácuo. In: XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2011, Vassouras. XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2011.
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FANTE, C. A. ; Boas, A. C. V. ; Lima, L. C. O. . Atividade antioxidante e compostos fenólicos de maçãs Gala minimamente processadas submetidas a diferentes agentes inibidores do escurecimento. In: VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de frutas e Hortaliças, 2011, Nova Friburgo. VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de frutas e Hortaliças, 2011.
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FANTE, C. A. ; Boas, A. C. V. ; Guimarães, A. C. G. ; Lima, L. C. O. . Qualidade de maçãs 'Gala' minimamente processadas submetidas a diferentes aditivos químicos. In: VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de frutas e Hortaliças, 2011, Nova Friburgo. VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de frutas e Hortaliças, 2011.
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Boas, A. C. V. ; GOULART, P. ; FANTE, C. A. ; Lima, L. C. O. . Aspectos físico-químicos, bioquímicos e manutenção da qualidade de maçã Eva (Malus sp) com modificação atmosférica. In: Seminário de Iniciação Científica - UNILAVRAS, 2010, Lavras. Seminário de Iniciação Científica - UNILAVRAS, 2010.
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FANTE, C. A. ; Natividade, M. M. P. ; Alves, R. S. ; Lima, L. C. O. ; Oliveira, M. C . Caracterização físico-química do resíduo de uva cv. Isabel Precose (semente e casca) obtidos da produção de suco. In: XVIII COngresso de Pós-Graduação da UFLA, 2009, Lavras. XVIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2009.
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Natividade, M. M. P. ; Alves, R. S. ; FANTE, C. A. ; Lima, L. C. O. . Compostos fenólicos e atividade antioxidante em suco de uva orgânico e convencional. In: XVIII COngresso de Pós-Graduação da UFLA, 2009, Lavras. XVIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2009.
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SILVEIRA, N. M. ; FANTE, C. A. ; ALVES, J. D. ; HENRIQUE, P. C. ; DEUNER, S. ; ZANANDREA, I. ; SANTOS, M. O. . Altura, número de folhas, flores e vagens em cultivares de soja quando submetidas ao alagamento em diferentes estádios. In: Congresso de Iniciação Científica, 2008, Lavras. Congresso de Iniciação científica, 2008.
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ZANANDREA, I. ; ALVES, J. D. ; SILVEIRA, N. M. ; HENRIQUE, P. C. ; FANTE, C. A. . Capacidade antioxidante em raízes de sesbania sob hipoxia. In: 59 Congresso Nacional de Botânica, 2008, Natal. 59 Congresso Nacional de Botânica, 2008.
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ZANANDREA, I. ; ALVES, J. D. ; DEUNER, S. ; Santos, J. ; FANTE, C. A. . Atividade de enzimas do metabolismo anaeróbico em sesbania sob condição de hipoxia. In: 59 Congresso Nacional de Botânica, 2008, Natal. 59 Congresso Nacional de Botânica, 2008.
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SILVEIRA, N. M. ; FANTE, C. A. ; ALVES, J. D. ; GOULART, P. ; DEUNER, S. . Determinação de isoflavonas em diferentes cultivares de soja submetidas ao alagamento. In: 59 Congresso Nacional de Botânica, 2008, Natal. 59 Congresso Nacional de Botânica, 2008.
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FANTE, C. A. ; ARGENTA, C. A. L. . Liderança: Poder, Motivação e Comunicação. In: Congresso de Educação, 2007, Lavras. V Congresso de Educação, 2007.
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FANTE, C. A. ; FRIES, D. D. ; HENRIQUE, P. C. ; LIMA, A. A. ; ALVES, J. D. . Crescimento e produção de plantas de soja submetidas à inundação em diferentes estádios.. In: XI Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal, 2007, Gramado. XI Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal, 2007.
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RODRIGUES, C. G. ; SILVA, V. D. M. ; LOYOLA, A. C. F. E. ; SILVA, M. R. ; AUGUSTI, R. ; MELO, J. O. F. ; CARLOS, L. A. ; FANTE, C. A. . CHARACTERIZATION AND IDENTIFICATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN AGRO-FOOD WASTE FLOURS. QUIMICA NOVA , 2022.
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RODRIGUES, C. G. ; SILVA, V. D. M. ; MACEDO, M. C. C. ; CARLOS, L. A. ; FANTE, C. A. . PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES A PARTIR DE FARINHA DE RESÍDUO CERVEJEIRO. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FANTE, C. A. . Farmacêutico inserido na qualidade de alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FANTE, C. A. ; Boas, A. C. V. ; Guimarães, A. C. G. ; Lima, L. C. O. . Qualidade de maçãs 'Gala' minimamente processadas submetidas a diferentes aditivos químicos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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FANTE, C. A. ; Boas, A. C. V. ; Lima, L. C. O. . Atividade antioxidante e compostos fenólicos de maçãs Gala minimamente processadas submetidas a diferentes agentes inibidores do escurecimento. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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FANTE, C. A. ; Pires, C. R. F. ; Alves, Juliana ; Lima, J. P. ; Lima, L. C. O. . Compostos fenólicos e vitamina C durante o armazenamento de maçãs Eva submetidas a diferentes doses de irradiação. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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FANTE, C. A. ; Lima, J. P. ; Pires, C. R. F. ; Alves, Juliana ; Lima, L. C. O. . Determinação do potencial antioxidante por dois métodos diferentes durante o armazenamento de maçãs Eva irradiadas. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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FANTE, C. A. . O farmacêutico inserido na obtenção da qualidade dos alimentos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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FANTE, C. A. ; Paiva, V. A. ; Boas, A. C. V. ; Silva, A. C. F. C. ; Lima, L. C. O. . Atividade respiratória e produção de etileno em maçãs Eva submetidas ao armazenamento em atmosfera modificada. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FANTE, C. A. ; Boas, A. C. V. ; Paiva, V. A. ; Silva, A. C. F. C. ; Lima, L. C. O. . Avaliação da firmeza, perda de massa e relação brix/acidez em maçãs Eva tratadas com diferentes doses de 1-MCP. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Borges, P. R. S. ; Boas, A. C. V. ; FANTE, C. A. ; Corrêa, J. L. G. ; Lima, L. C. O. . Qualidade visual, textura e atividade de água de maçãs cv. 'Gala' processadas e submetidas à secagem a vácuo. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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FANTE, C. A. ; Abreu, Priscilla ; Leme, Suzana ; Nassur, Rita ; Alves, Juliana ; Lima, L. C. O. . Qualidade pós-colheita de ameixas Gulfblaze (FLA 87-7) produzidas em Minas Gerais. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FANTE, C. A. ; Natividade, M. M. P. ; Alves, R. S. ; Lima, L. C. O. ; Oliveira, M. C . Caracterização físico-química de suco de uva orgânico e convencional. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FANTE, C. A. ; Natividade, M. M. P. ; Alves, R. S. ; Lima, L. C. O. ; Oliveira, M. C . Caracterização físico-química do resíduo de uva cv. Isabel Precoce (semente e casca) obtidos da produção de suco. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FANTE, C. A. ; ARGENTA, C. A. L. . Liderança: Poder, Motivação e Comunicação. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FANTE, C. A. ; FRIES, D. D. ; HENRIQUE, P. C. ; LIMA, A. A. ; ALVES, J. D. . Crescimento e produção de plantas de soja submetidas à inundação em diferentes estádios. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
FANTE, C. A. . Análise e emissão de parecer de um manuscrito submetido à Revista Food Science and Technology. 2020.
FANTE, C. A. . Análise e emissão de parecer de nove manuscritos submetidos à Revista Ciência Rural desde o ano de 2014. 2019.
FANTE, C. A. . Análise e emissão de parecer sobre um manuscrito submetido à Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2017.
FANTE, C. A. . Análise e emissão de parecer sobre um manuscrito submetido à Revista Acta Scientiarum Agronomy. 2016.
FANTE, CAMILA . Aprenda como usar o microondas corretamente. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
FANTE, C. A. . Saiba a forma correta de se armazenar os alimentos. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
FANTE, C. A. ; SANTOS, A. N. . ANÁLISE SENSORIAL DE AZEITE DE OLIVA. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
FANTE, C. A. ; Lima, L. C. O. . Roteiro de Aulas Práticas - Bioquímica de Alimentos Experimental. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).
Projetos de pesquisa
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2020 - Atual
Desenvolvimento de balas ágar-ágar fortificadas com extratos vegetais de tarumã-do-cerrado, jambolão e jabuticaba revestidas com filmes biodegradáveis comestíveis elaborados com farinha de sorgo., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Camila Argenta Fante - Coordenador / Vinícius Tadeu da Veiga Correia - Integrante / julio onesio ferreria melo - Integrante.
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2020 - Atual
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE PÃES SEM GLÚTEN ELABORADOS COM FARINHA DE ARARUTA (Maranta arundinacea), Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Camila Argenta Fante - Coordenador / Patricia Regina Amante - Integrante / EMANUELLE CARDOSO ZIBRAL SANTOS - Integrante.
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2019 - Atual
DESENVOLVIMENTO DE SACHÊS COMESTÍVEIS A PARTIR DE RESÍDUO INDUSTRIAL COM POTENCIAL ATIVIDADE ANTIOXIDANTE, PARA ACONDICIONAMENTO DE ALIMENTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Camila Argenta Fante - Coordenador / Maria Clara Coutinho Macedo - Integrante.
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2018 - 2020
Caracterização do amido isolado de cultivares de sorgo com diferentes cores de pericarpo e textura de endosperma, com e sem taninos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Camila Argenta Fante - Coordenador / Maria Aparecida Vieira Teixeira Garcia - Integrante / Ana Luíza Santos Vieira - Integrante.
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2018 - 2020
DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO E CARACTERIZAÇÃO DE CREMES DE QUEIJO ADICIONADOS DE FARELO E FARINHA EXTRUSADA DE SORGO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Camila Argenta Fante - Coordenador / andreza angelica ferreira - Integrante / Vinícius Tadeu da Veiga Correia - Integrante.
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2018 - 2019
Caracterização físico-química e avaliação sensorial de cervejas Pilsen., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Camila Argenta Fante - Coordenador / VICTOR LUIZ MELO DUTRA - Integrante.
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2018 - 2019
Produção e caracterização de farinha de casca/polpa e casca da banana verde, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Camila Argenta Fante - Coordenador / Anna Cláudia de Freitas e Loyola - Integrante.
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2018 - Atual
MELHORAMENTO DE FARINHA DE TRIGO POR ADIÇÃO DE TRANSGLUTAMINASE E SUA INFLUÊNCIA NA QUALIDADE DE PÃES DE FERMENTAÇÃO NATURAL, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Camila Argenta Fante - Coordenador / Patricia Regina Amante - Integrante.
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2018 - Atual
ANÁLISE SENSORIAL DE BISCOITO WAFER PELO MÉTODO DESCRITIVO PIVOT PROFILE COM E SEM TREINAMENTO, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Camila Argenta Fante - Coordenador / Vinícius Tadeu da Veiga Correia - Integrante / Vitor Serrão Ramos - Integrante.
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2018 - Atual
APLICAÇÃO DE REVESTIMENTOS DE EXTRATO DE PRÓPOLIS AQUOSO E MICROENCAPSULADO NA QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE FRUTOS DA CAGAITEIRA(Eugenia dysenterica DC.), Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Camila Argenta Fante - Coordenador / milton cosme Ribeiro - Integrante / joyce Maria Gomes da Costa - Integrante.
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2018 - Atual
Análise sensorial de palmito em conserva, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Camila Argenta Fante - Coordenador / amanda neris dos santos - Integrante / Rafael Antônio de Jesus Miranda - Integrante.
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2018 - Atual
COMPOSTOS PERCEPTÍVEIS EM AVALIAÇÃO SENSORIAL DE AZEITE DE OLIVA, Projeto certificado pela empresa Associação dos Olivicultores dos Contrafortes da M em 17/09/2018., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Camila Argenta Fante - Coordenador / amanda neris dos santos - Integrante.
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2018 - Atual
PRODUÇÃO DE FILMES COMESTÍVEIS MULTIFUNCIONAIS A PARTIR DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA E APLICAÇÃO EM FRUTAS MINIMAMENTE PROCESSADAS PARA MANUTENÇÃO DA QUALIDADE, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Camila Argenta Fante - Coordenador / camila gonçalves Rodrigues - Integrante.
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2017 - 2018
OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES BIODEGRÁVEIS A PARTIR DA CASCA DE MARACUJÁ, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Camila Argenta Fante - Coordenador / Maria Clara Coutinho Macedo - Integrante.
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2017 - 2018
Produção e avaliação sensorial de bolos de chocolate acrescidos de película prateada do café, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Camila Argenta Fante - Integrante / adriana Silva França - Coordenador / emiliana Pereira Basílio - Integrante.
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2016 - 2018
Bioativos extraídos da nêspera (Eriobotrya japonica Lindl.) aplicados na conservação de frutas e bebida não alcoólica, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Camila Argenta Fante - Coordenador / amanda neris dos santos - Integrante.
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2016 - 2017
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS A PARTIR DE FARINHA DE CASCA DE BANANA (Musa spp.) PRATA (AAB), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Camila Argenta Fante - Coordenador / Priscila Borges de Faria Arquelau - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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2015 - Atual
REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS BIODEGRADAVEIS PARA MANUTENÇÃO DA QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE MORANGOS, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Camila Argenta Fante - Coordenador / Maria Aparecida Vieira Teixeira Garcia - Integrante / Roseane Batitucci Passos de Oliveira - Integrante / Lúcia Helena Esteves dos Santos Laboissière - Integrante / Natalia de Carvalho Teixeira - Integrante / Silvana da Mota - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
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2013 - 2018
MANUTENÇÃO DA QUALIDADE DE MORANGOS: APLICAÇÃO DE IRRADIAÇÃO GAMA E REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS BIODEGRADAVEIS, Descrição: Uma alimentação adequada é de extrema importância, estando o consumo regular de frutas e hortaliças associado à prevenção e à redução de risco de doenças crônicas. Neste contexto, as pequenas frutas vêm despertando a atenção dos produtores e do mercado consumidor mundial, sendo o morango um dos mais importantes representantes deste grupo. A refrigeração é um método de conservação muito utilizado, pois diminui a atividade respiratória, produção de etileno com consequente aumento da vida útil. No entanto, em muitos casos é necessário associar a refrigeração com outros métodos de conservação, preservando assim os aspectos de qualidade pós-colheita. Neste contexto, a utilização de radiação gama aparece como uma alternativa, sendo uma forma de conservação que ajuda na conservação microbiológica pós-colheita muito utilizada devido às vantagens que apresenta, entre elas: proporcionar a opção de irradiar os produtos já embalados ou a granel, não deixar resíduo e não alterar a temperatura dos produtos tratados. No entanto, é um processo caro. Como alternativa, para o desenvolvimento de soluções mais efetivas, resíduos de alimentos podem ser aproveitados para elaboração de novos produtos, como revestimentos comestíveis. Esses podem ser definidos como uma fina camada de material comestível, formada a partir de macromoléculas biológicas e depositada em um alimento com a intenção de estender a vida útil. Portanto, o uso da irradiação e de revestimentos produzidos a partir de fontes renováveis, além de contribuírem para o meio ambiente, minimizando o impacto ambiental pela não geração de resíduos, também podem aumentar o tempo de conservação de alimentos, viabilizando sua comercialização por mais tempo. Desse modo, objetiva-se verificar o período de conservação e determinar aspectos físico-químicos, bioquímicos e microbiológicos de morangos submetidos a diferentes doses de irradiação gama ou revestidos com coberturas e filmes biodegradáveis. Ainda, pretende-se elaborar e caracterizar revestimentos comestíveis biodegradáveis a partir de resíduos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Camila Argenta Fante - Coordenador / Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / Márcio Tadeu Pereira - Integrante / Maria Aparecida Vieira Teixeira Garcia - Integrante / Mariana Simões Larraz Ferreira - Integrante / Roseane Batitucci Passos de Oliveira - Integrante / Anna Lidya da Cunha Quintão - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2013 - 2013
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE AMEIXAS SUBMETIDAS À IRRADIAÇÃO GAMA APÓS A COLHEITA., Descrição: Após a colheita, os frutos mantêm suas funções vitais em plena atividade o que causa o amadurecimento com posterior senescência. Essas alterações reduzem a qualidade, depreciam a aparência e diminuem o valor comercial. Associados a isso, existem também as perdas quantitativas e qualitativas ocasionadas pelo desenvolvimento de agentes patogênicos, muitas vezes inviabilizando o aproveitamento do produto. Uma das formas de retardar o processo natural e evitar os agentes patogênios é o uso de irradiação gama. Dessa forma, a irradiação de alimentos tem sido estudada para melhorar a segurança dos alimentos desde a década de 1950 e trabalhos têm demonstrado que este processo, quando realizado em baixas doses oferece vantagens para a indústria, os varejistas e os consumidores.Assim, esse projeto tem como objetivo avaliar os efeitos do uso de diferentes doses de radiação gama na vida útil de ameixas acondicionadas à temperatura ambiente ( 20°C) através da análise de parâmetros físico-químicos e sensoriais desses frutos após 0, 7 e 14 dias de irradiação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Camila Argenta Fante - Coordenador / Márcio Tadeu Pereira - Integrante / Laura Ciribelli Borges - Integrante.
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2013 - Atual
MANUTENÇÃO DA QUALIDADE DURANTE O PROCESSAMENTO E ARMAZENAMENTO DE MAÇÃS (Malus sp), Descrição: Este estudo se justifica ao observar a escassez de trabalhos sobre a produção de maçãs minimamente processadas, provavelmente pelo grande problema de escurecimento de polpa. Ao obter a maçã minimamente processada com qualidade, características de um produto fresco e praticidade para o consumidor, esta será vista como uma novidade na área de processamento vegetal. Ainda, o processamento mínimo é uma tecnologia alternativa à redução das perdas pós-colheita de produtos perecíveis e que pode contribuir para um maior desenvolvimento da agroindústria. Sabendo-se que a maçã é uma das frutas mais consumidas no Brasil, o seu processamento mínimo irá agregar valor ao produto e garantir outra forma de renda para os produtores, além da venda do produto ao natural. Ainda, a macieira é uma planta sazonal, mas seus frutos podem ser armazenados com qualidade por longos períodos, o que pode fornecer produtos minimamente processados durante vários meses do ano. Neste contexto, com os resultados obtidos será capaz de incentivar ainda mais a pomicultura, consolidando o desenvolvimento das regiões produtoras de maçã juntamente com o desenvolvimento científico. Assim, esse projeto tem como objetivo acompanhar o armazenamento refrigerado com posterior simulação de vida útil de maçãs cv. Eva ao longo de seis meses. Ainda, pretende-se produzir maçãs minimamente processadas, evitando e/ou retardando o escurecimento enzimático, identificando a melhor embalagem para armazenamento e a concentração de gases ideal para manutenção da qualidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Camila Argenta Fante - Coordenador.
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2011 - 2013
POTENCIAL FUNCIONAL E PROLONGAMENTO DA VIDA ÚTIL DE FRUTAS DE CLIMA TEMPERADO, Descrição: As pequenas frutas têm despertado a atenção dos produtores e do mercado consumidor mundial, sendo o morango um dos mais importantes representantes deste grupo, juntamente com a framboesa, o mirtilo e a amora preta. Estes frutos apresentam coloração e características sensoriais que despertam o interesse dos consumidores que os conhecem. Tais características os tornam, na forma ?in natura? e processada, candidatos, em potencial, a exportações, bem como alternativas para geração de renda, mesmo no mercado interno. O desconhecido valor funcional dos frutos de clima temperado também sugere a necessidade de investimentos científicos nesta área, tão valorizada atualmente. A presença de compostos fenólicos e antioxidantes em frutos como framboesa, mirtilo, amora-preta e morango proporcionam um efeito benéfico à saúde auxiliando na prevenção de algumas doenças, visto que é de extrema importância verificar o ponto ideal de consumo destes frutos com ênfase na sua composição funcional. Sabe-se que a principal meta das pesquisas ligadas à pós-colheita de frutas e hortaliças é a extensão da vida útil desses produtos, entidades biológicas vivas que apresentam fragilidade e alta taxa respiratória. Dessa forma, após a colheita, estes frutos não podem sofrer processos de lavagem e sanificação, pois estes processos prejudicam a sua qualidade física e sensorial. Baixas doses de irradiação vêm sendo bastante utilizadas em frutas com o intuito de diminuir a carga microbiana e prolongar a sua vida útil. Ainda, é necessária a avaliação da aplicação de irradiação associada ao armazenamento refrigerado sobre a qualidade física, química, microbiológica e sensorial como uma tentativa para prolongar da vida útil dessas frutas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Camila Argenta Fante - Coordenador / Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / Luís Roberto Batista - Integrante / Rafael Pio - Integrante / Nilton Nagib Jorge Chalfun - Integrante / Mario César Guerreiro - Integrante / Luiz José Rodrigues - Integrante / Daniella Moreira Pinto - Integrante.
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2009 - 2010
CARACTERIZAÇÃO DE AMEIXAS GULFBLAZE (FLA 87-7) SUMETIDAS A DIFERENTES DOSES DE POTÁSSIO NO CAMPO, Descrição: Frutas e hortaliças desempenham um importante papel na dieta e nutrição dos seres humanos, uma vez que são fontes principalmente de fibras, vitaminas e minerais. Ameixas da cultivar Gulfblaze (FLA 87-7) podem atingir em média 80 g, salientando-se a coloração externa vermelho-escura e polpa amarelo-alaranjada de textura carnosa, suculenta e meio fibrosa. Seu sabor doce-acidulado forte, meio amargo ao redor da casca e do caroço a torna menos agradável aos consumidores que preferem frutos mais doces, no entanto, suas qualidades residem em ser uma cultivar precoce, produtiva e altamente atraente na coloração. Sabendo que o potássio desempenha funções essenciais em processos bioquímicos envolvidos com o metabolismo de carboidratos, translocação de açúcares, formação de amido e na respiração, este estudo tem como principal objetivo avaliar a influência da adubação potássica na qualidade pós-colheita de ameixas FLA 87-7 durante 42 dias de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Camila Argenta Fante - Coordenador / Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / MARCELO CAETANO DE OLIVEIRA - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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2008 - 2011
ASPECTOS FENOLÓGICOS, FÍSICO-QUÍMICOS DE QUALIDADE E FATORES PÓS-COLHEITA DE MAÇÃ EVA (Malus sp), Descrição: Atualmente, as maçãs encontradas nos mercados brasileiros provêm, especialmente, do sul e do sudeste do país, sendo os Estados de Santa Catarina, Rio Grande do Sul, São Paulo e Paraná responsáveis pela quase totalidade do volume produzido. As principais variedades comerciais de maçãs são a Gala, a Fuji e a Golden Delicious que, juntas, representam mais de 95% de toda a produção brasileira. Estas três variedades possuem suas características bem estudadas na literatura , no entanto, existem outras variedades também comerciais pouco conhecidas e estudadas como a variedade Eva, produzida no sul de Minas Gerais, que apresenta características interessantes para o setor agroindustrial podendo ser melhor aproveitada, pois é uma maçã com baixa necessidade de frio, precoce e de alta produtividade. Além disso, apresenta grande resistência ao transporte rodoviário, podendo ser armazenada por longos períodos. Porém, por ser uma cultivar relativamente nova, poucos trabalhos têm sido desenvolvidos com o objetivo de estudar as aspectos fenológicos e as características físico-químicas de qualidade, além de métodos que utilizam 1-MCP, atmosfera modificada e irradiação em frutos intactos para minimizar os fatores pós-colheita. Desse modo, as variedades comerciais brasileiras, produzidas nas regiões de clima subtropical nos Estados do Sul, estão sendo divulgadas no setor de processamento de frutas com relação a aspectos agronômicos, fenológicos, resistência a doenças e defeitos fisiológicos, assim como características de seus frutos. Entretanto, pouco existe a respeito da variedade Eva, tornando-se necessários estudos para se conhecer melhor esta cultivar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Camila Argenta Fante - Coordenador / Patricia Goulart - Integrante / Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / Émerson Dias Gonçalves - Integrante., Número de produções C, T & A: 3
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2006 - 2008
TEORES DE ISOFLAVONAS NO GRÃO E RESPOSTAS FISIOLÓGICAS EM CULTIVARES DE SOJA SUBMETIDAS AO ALAGAMENTO, EM DIFERENTES ESTÁDIOS, Descrição: O estresse imposto às plantas pelo alagamento do solo constitui uma barreira para o crescimento e a produtividade das mesmas. A identificação de cultivares de soja tolerantes à inundação, e que produzam maiores teores de isoflavonas, compostos responsáveis pelo princípio nutracêutico, torna-se necessária na medida em que a soja vem sendo utilizada na alimentação humana e para o benefício da saúde. Dessa forma, este estudo teve o objetivo de verificar os níveis de tolerância e o comportamento das cultivares de soja ao alagamento em diferentes estádios de desenvolvimento, por meio de análise de matéria seca, de açúcares solúveis totais e de amido e analisar a resposta das mesmas em relação aos teores de isoflavonas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Camila Argenta Fante - Coordenador / Jose Donizeti Alves - Integrante / Patricia Goulart - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
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2004 - 2005
Betametasona e Arctium lappa na angiostrongiliase, Descrição: Angiostrongylus costaricensis é um parasita que causa angiostrongilíase abdominal em humanos, seu tratamento inclui o uso de antiinflamatórios apesar da falta de estudos que justifiquem esta conduta. Desse modo, este trabalho visou avaliar o efeito da betametasona e da Arctium lappa na evolução de lesões intestinais em camundongos induzidas pelo parasita. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Camila Argenta Fante - Coordenador / Solange Dieterish - Integrante / Rubens Rodriguez - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
Prêmios
2019
Trabalho "Qualidade Microbiológica de farinhas integrais de sorgo submetidas à irradiação gama" premiado como melhor poster na categoria Microbiologia Geral, VI Simpósio de Microbiologia da UFMG - CONECTA SIM: Microbiologia Interligada.
2019
Trabalho "COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE FARINHAS DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS", foi selecionado como um dos melhores trabalhos apresentados na SESSÃO DE PÔSTERES, 1st Congress on Science, Biodiversity and Sustainability.
2019
Trabalho "AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FILMES COMESTÍVEIS À BASE DE CASCA DE BANANA MADURA E EXTRATO...", foi selecionado como um dos melhores trabalhos apresentados na SESSÃO DE PÔSTERES, 1st Congress on Science, Biodiversity and Sustainability.
2018
Trabalho "Propriedades Mecânicas de revestimentos comestíveis a partir de farinha de casca de banana (Musa spp.) prata" foi classificado como o melhor trabalho da área, IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, UFLA.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal de Minas Gerais, Faculdade de Farmácia da UFMG, Departamento de Alimentos. , Avenida Presidente Antônio Carlos, 6627, Campus UFMG, 31270010 - Belo Horizonte, MG - Brasil - Caixa-postal: 3037, Telefone: (31) 34096922, URL da Homepage:
Experiência profissional
2013 - Atual
Universidade Federal de Minas GeraisVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto IV, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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11/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Farmácia da UFMG.,Cargo ou função, Membro titular da Egrégia Congregação da Faculdade de Farmácia da UFMG.
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06/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Farmácia da UFMG.,Cargo ou função, Membro suplente do Colegiado de Pós-Graduação - PPGCA.
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03/2017
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Sensorial na Área Farmacêutica
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03/2017
Ensino, Ciências de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos, Análise Sensorial
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03/2013
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Farmácia da UFMG.,Linhas de pesquisa
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03/2013
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Conservação de Alimentos, Operações Unitárias na Área Farmacêutica
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03/2013
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise sensorial de alimentos
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02/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Farmácia da UFMG.,Cargo ou função, Membro da Câmara Departamental do Departamento de Alimentos da Faculdade de Farmácia da UFMG.
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10/2018 - 10/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Farmácia da UFMG.,Cargo ou função, Membro Suplente do Conselho de Extensão da Faculdade de Farmácia da Universidade Federal de Minas Gerais.
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08/2019 - 10/2019
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Farmácia da UFMG, Faculdade de Farmácia da UFMG.,Atividade realizada, Avaliadora de resumos submetidos ao 1st Congress on Science, Biodiversity and Sustainability, realizado no Centro de Atividades Didáticas 3 (CAD-3) da UFMG, em Belo Horizonte, MG, Brasil, nos dias 21 e 22 de outubro de 2019.
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09/2016 - 09/2018
Direção e administração, Faculdade de Farmácia da UFMG.,Cargo ou função, Chefe do Departamento de Alimentos.
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09/2016 - 09/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Farmácia da UFMG.,Cargo ou função, Membro titular da Egrégia Congregação da Faculdade de Farmácia da UFMG.
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03/2016 - 06/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Farmácia da UFMG.,Cargo ou função, Membro titular do Colegiado de Pós-Graduação - PPGCA.
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04/2014 - 04/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Farmácia da UFMG.,Cargo ou função, Representante do Núcleo Docente e Estruturante ? NDE do Curso de Farmácia Diurno e Noturno.
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03/2013 - 12/2016
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processamento de Alimentos
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09/2014 - 09/2016
Direção e administração, Faculdade de Farmácia da UFMG.,Cargo ou função, Sub-chefe do Departamento de Alimentos.
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08/2013 - 08/2015
Direção e administração, Faculdade de Farmácia da UFMG.,Cargo ou função, Membro do Colegiado de Graduação da FAFAR.
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03/2014 - 02/2015
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Implementação de atividades práticas no ensino da graduação na área de operações, processos e tecnologia
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04/2013 - 01/2014
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Inovação de metodologias no ensino da graduação no Departamento de Alimentos
2012 - 2012
Universidade Federal de LavrasVínculo: Pós-doutoranda, Enquadramento Funcional: Docente Voluntária, Carga horária: 2
Outras informações:
Disciplina ministrada (Análise de Alimentos I) para o curso de Engenharia de Alimentos.
2011 - 2011
Universidade Federal de LavrasVínculo: Aluna de Doutorado, Enquadramento Funcional: Docente Voluntária, Carga horária: 2
Outras informações:
Disciplina ministrada (Aditivos e Coadjuvantes no Processamento de Alimentos) para o curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Lavras. Total de 94 horas, sendo 34 horas destinadas à ministração de aulas
2010 - 2010
Universidade Federal de LavrasVínculo: Aluna de doutorado, Enquadramento Funcional: Docente voluntária, Carga horária: 2
Outras informações:
Disciplina ministrada (Aditivos e Coadjuvantes no Processamento de Alimentos) para o curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Lavras. Total de 34 horas de aula teórica.
2010 - 2010
Universidade Federal de LavrasVínculo: Aluna de Doutorado, Enquadramento Funcional: Docente Voluntária, Carga horária: 4
Outras informações:
Disciplina ministrada (Bioquímica de Alimentos Experimental) para o curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Lavras. Total de 34 horas práticas.
2010 - 2010
Universidade Federal de LavrasVínculo: Aluna de Doutorado, Enquadramento Funcional: Docente Voluntária, Carga horária: 4
Outras informações:
Disciplina ministrada (Bioquímica de Alimentos Experimental) para o curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Lavras. Total de 34 horas de aula prática
2009 - 2009
Universidade Federal de LavrasVínculo: Aluna de doutorado, Enquadramento Funcional: Disciplina ministrada: Bromatologia, Carga horária: 4
Outras informações:
Disciplina ministrada para os cursos de Agronomia e Química da Universidade Federal de Lavras
2009 - 2009
Universidade Federal de LavrasVínculo: Doutorado, Enquadramento Funcional: Consultor AD HOC
Outras informações:
Consultor AD HOC do VXIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA
2006 - 2006
Universidade Federal de LavrasVínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Estagio no Laboratório de Biologia Molecular, Carga horária: 40
2012 - Atual
Centro Universitário de LavrasVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Avaliador Ad Hoc
2005 - 2005
Centro Universitário de LavrasVínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Estagio na Farmácia Verde Vida, Carga horária: 40
2011 - 2011
Universidade de Passo FundoVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 4
Outras informações:
Disciplina ministrada (Tecnologia de Frutas e Hortaliças) de forma condensada para o Curso de Engenharia de Alimentos.
2005 - 2005
Universidade de Passo FundoVínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular na Farmácia SESI, Carga horária: 40
2005 - 2005
Universidade de Passo FundoVínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular no Laboratório SANI, Carga horária: 40
2005 - 2005
Universidade de Passo FundoVínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Estágio no Hospital da Cidade de Passo Fundo, Carga horária: 12
2004 - 2004
Universidade de Passo FundoVínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitoria da disciplina de Farmacognosia II, Carga horária: 2
2004 - 2004
Universidade de Passo FundoVínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitoria da disciplina de Farmacognosia I, Carga horária: 2
2004 - 2004
Universidade de Passo FundoVínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Estágio Voluntário no Laboratorio Widal, Carga horária: 20
2004 - 2004
Universidade de Passo FundoVínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Estagio no Laboratório Citogenética Humana, Carga horária: 5
2003 - 2004
Universidade de Passo FundoVínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Estagio no Laboratório de Patologia, Carga horária: 34
2009 - 2012
Fundação de Apoio ao Ensino, Pesquisa e ExtensãoVínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Tutora - Educação a distância, Carga horária: 12
Outras informações:
Curso Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais - Latu sensu
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