Fábio Gracia dos Reis

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas(1999) e mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas(2002). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos. Atuando principalmente nos seguintes temas:Ultrafiltração, Queijo quark, Pressão transmembrana, Velocidade de escoamento, Fluxo.

Informações coletadas do Lattes em 02/07/2020

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Engenharia de Alimentos

2003 - Atual

Universidade Estadual de Campinas
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico.

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2000 - 2002

Universidade Estadual de Campinas
Luiz Antônio Viotto.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Palavras-chave: Ultrafiltração; Queijo quark; Pressão transmembrana; Velocidade de escoamento; Fluxo.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal. Setores de atividade: Outros.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1994 - 1999

Universidade Estadual de Campinas

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Alemão

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

Fernanda Elizabeth Xidieh Murr

MURR, F. E. X.. Processamento de queijo tipo quark por ultrafiltração; efeito da pressão transmembrana e velocidade de escoamento. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Luiz Antonio Viotto

VIOTTO, L. A.; ROIG, S. M.; MEIRELES, M. A. A.; MURR, F. E. X.. Processamento de queijo tipo quark por ultrafiltração: efeito da pressão transmembrana e velocidade de escoamento. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Luiz Antonio Viotto

VIOTTO, L. A.; TOBINAGA, S.; CUNHA, R. L.. Fracionamento de proteínas do soro por membranas poliméricas e propriedades funcionais em sistemas modelos. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Salvador Massaguer Roig

ROIG, S. M.. Processamento de queijo tipo quark por ultrafiltração: efeito da pressão transmembrana e velocidade de escoamento. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Maria Angela de Almeida Meireles

VIOTTO, L. A.;MEIRELES, M. A. A.. Processamento de Queijo Tipo Quark por Ultrafiltração: efeito da pressão transmembrana e velocidade de escoamento. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Maria Angela de Almeida Meireles

VIOTTO, L. A.; ROIG, S. M.;MEIRELES, M. A. A.. Processamento de Queijo Tipo Quark por Ultrafiltração: efeito da pressão transmembrana e velocidade de escoamento. 2001. Outra participação, Universidade Estadual de Campinas.

Rosiane Lopes da Cunha

VIOTTO, Luiz Antonio;CUNHA, Rosiane Lopes da; TOBINAGA, Satoshi. Fracionamento de proteínas do soro por membranas poliméricas e propriedades funcionais em sistemas modelos. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

Luiz Antonio Viotto

Fracionamento de proteínas do leite com membranas e avaliação de algumas propriedades reológicas; Início: 2003; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Luiz Antonio Viotto

Processamento de queijo tipo quark por ultrafiltração: efeito da pressão transmembrana e velocidade de escoamento; 2002; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Mirna Lucia Gigante

TA-902 Estágio Supervisionado, 2 Sem; 1999; 1999; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Mirna Lúcia Gigante;

Mirna Lucia Gigante

TA-902 Estágio Supervisionado; 1999; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Mirna Lúcia Gigante;

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Endereço profissional

  • Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos. , Laboratório de Engenharia de Processos, Cid. Univ. Zeferino Vaz, 13083-970 - Campinas, SP - Brasil - Caixa-postal: 6121, Telefone: (19) 37884038, Ramal: 84038, Fax: (19) 37884027, URL da Homepage:

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

2000 - 2000

M B Suprimentos Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisor de Produção, Carga horária: 40

Outras informações:
Supervisão de produção Estoque de matéria-prima Estoque de produto acabado Produção e distribuição

1999 - 1999

Tropical Indústria de Alimentos Ltda

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio no departamento comercial localizado em São Paulo

1997 - 1998

Instituto de Tecnologia de Alimentos

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Iniciação Científica na área de biotecnologia do Tecnolat- ITAL com o trabalho de título: Seleção de bactérias lácticas que agem sobre o colesterol com bolsa cedida pelo CNPq

Atividades

  • 08/1997 - 07/1998

    Outras atividades técnico-científicas , Divisao de Processamento de Alimentos, Secao de Leite e Derivados.,Atividade realizada, Iniciação científica na área de biotecnologia-Tecnolat.

1996 - 1997

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Iniciação científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Iniciação Científica na área de óleos e gorduras

Atividades

  • 04/1996 - 07/1997

    Outras atividades técnico-científicas .,Atividade realizada, Iniciação científica na área de óleos e gorduras.