Sylvia Carolina Alcazar Alay

Sylvia Carolina Alcázar Alay desde 2009 vem desenvolvendo atividades de pesquisa, desenvolvimento e inovação. Ela possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Nacional Jorge Basadre Grohmann de Tacna (UNJBG - Tacna - PERU) (1995-2000) e mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) (2009-2011). Atualmente é doutoranda em Engenharia de Alimentos na UNICAMP (2011-atual) no Laboratorio de Tecnología Supercrítica: Extração, Fracionamento e Identificação de extratos vegetais, bolsista CAPES-PECPG. Em seu Currículo Lattes os termos mais freqüentes, na contextualização da produção cientifica e tecnológica são: Supercritical Fluid Extraction (SFE), Pressurized Liquid Extraction (PLE), Low Pressure Solvent Extraction (LPSE) and Hydrothermal Processes

Informações coletadas do Lattes em 03/07/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Engenharia de Alimentos

2011 - Atual

Universidade Estadual de Campinas
Maria Angela de Almeida Meireles. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2009 - 2011

Universidade Estadual de Campinas
Orientador: RANULFO MONTE ALEGRE
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Palavras-chave: Lactic Acid; Sugarcane molasses; Corn steep liquor; Lactobacillus; Fermentation.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos. Setores de atividade: Descontaminação e outros serviços de gestão de resíduos; Coleta, tratamento e disposição de resíduos; recuperação de materiais; Fabricação de produtos farmoquímicos e farmacêuticos.

Graduação em Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias

1997 - 2000

UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN
Orientador: Miguel Angel Larrea Céspedes

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Formação complementar

2014 - 2014

Extensão universitária em Tango: uma Filosofia do Abraço. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2008 - 2008

Diplomado Auditoría Sistema HACCP-ISO 22000. (Carga horária: 304h). , Universidad Alas Peruanas.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

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Comissão julgadora das bancas

Andréia Fonseca de Faria

Alegre, Ranulfo;de FARIA, A. F; Ponezi, Alexandre Nunes; BASTOS, R. G.. Otimização do Meio de Cultura para a Fermentação Direta de Melaço de Cana para Produção de Ácido Láctico por Lactobacillus Delbrueckii Spp. Bulgaricus. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Alexandre Nunes Ponezi

ALEGRE, Ranulfo Monte;PONEZI, A. N.; Faria, Andreia Fonseca. Otimização do meio de cultura para a fermentação direta de melaço de cana para produção de ácido lático por lactobacilus delbrueckii. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Rodrigo Nunes Cavalcanti

CAVALCANTI, R.N.MEIRELES, M. A. A.; VANIN, F. M.; CLERICI, M. T. P. S.; DARROS-BARBOSA, R.. Aplicação de Tecnologias Limpas para o Aproveitamento Integral das Sementes de Urucum (Bixa orellana L.) de Reduzido Teor Lipídico. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Roger Darros-Barbosa

PETENATE, M. A. A. M.; VANIN, F. M.; CAVALCANTI, R. N.; CLERICI, M. T. P. S.;DARROS-BARBOSA, Roger. Aplicação de tecnologias limpas para o aproveitamento integral das sementes de Urucum (Bixa Orellana L.). 2015. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Tania Forster Carneiro

MEIRELES, M. A. A.; CARVALHO, P.R.N;FORSTER-CARNEIRO, T.. HIDRÓLISE DA BIOMASSA DE SEMENTES DESENGORDURADAS E DESPIGMENTADAS DE URUCUM (Bixa orellana L.) COM ÁGUA SUB/SUPERCRÍTICA E CO2. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

PETENATE, M. A. A. M.; VANIN, F. M.; CAVALCANTI, R. N.;CLERICI, M. T. P. S.; DARROS-BARBOSA, R.. Aplicação de tecnologias limpas para o aproveitamento integral das sementes de urucum ( Bixa orellana L.) de reduzido teor de lipídico.. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

PETENATE, M. A. A. M.; ZABOT, G. L.;Clerici, M.T.P.S.. Aproveitamento integral da biomassa de sementes de urucum ( Bixa orellana L.) de reduzido teor lipídico. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Reinaldo Gaspar Bastos

MONTE ALEGRE, R.; PONEZI, A.N.; FARIA, A.F.;BASTOS, R. G.. Otimização do meio de cultura para a fermentação direta de melaço de cana para produção de ácido láctico por Lactobacillus delbruekii spp. bulgaricus. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Maria Angela de Almeida Meireles

MEIRELES, M. A. A.; CARVALHO, P. R. N.;FORSTER-CARNEIRO, T.. Hidrólise de biomassa de sementes desengorduradas e despigmentadas de urucum (Bixa orellana L.) com água sub/supercrítica e CO2. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

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Foi orientado por

Tania Forster Carneiro

Aplicação de tecnologias limpas para o aproveitamento integral das sementes de Urucum (Bixa Orellana L; ) de reduzido teor lipídico; ; 2015; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Tânia Forster Carneiro;

Maria Angela de Almeida Meireles

Aplicação de tecnologias limpas para o aproveitamento integral das sementes de urucum (Bixa orellana L; ) de reduzido teor lipídico; 2015; Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos Unicamp, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Angela de Almeida Meireles Petenate;

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Produções bibliográficas

  • RODRIGUES, L. M. ; Alcázar-Alay, Sylvia C. ; PETENATE, A. J. ; MEIRELES, M. A. A. . Bixin extraction from defatted annatto seeds. Comptes Rendus. Chimie , v. 17, p. 268-283, 2014.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos. , Rua Monteiro Lobato, 80, Barão Geraldo, 13083862 - Campinas, SP - Brasil, Telefone: (19) 35214025, Ramal: 1000, URL da Homepage: