Carolina Souza Sulis

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal Fluminense (2010). Aperfeiçoamento em Alimentação e Cultura. Possui experiência na área de Educação alimentar e nutricional. Interessada em agroecologia, educação alimentar e ambiental, saúde coletiva, alimentação e cultura, gastronomia ecológica.

Informações coletadas do Lattes em 03/02/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Aperfeiçoamento em andamento em Curso de Introdução em Eco Gastronomia

2013 - Atual

Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro, PUC-Rio

Aperfeiçoamento em Alimentação e Cultura

2012 - 2012

Fundação Oswaldo Cruz
Orientador: Miriam Baião

Graduação em Nutrição

2005 - 2010

Universidade Federal Fluminense
Orientador: Dra Denise Mafra
Bolsista do(a): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ, FAPERJ, Brasil.

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Formação complementar

2008 - 2008

Fitoterapia para Nutricionistas:uma Abordagem Farm. (Carga horária: 16h). , Faculdade de Medicina de Itajubá, FMIt, Brasil.

2008 - 2008

Introdução a agroecologia. , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.

2006 - 2006

Vigilância Sanitária e Segurança Alimentar. (Carga horária: 16h). , Faculdade de Medicina de Itajubá, FMIt, Brasil.

2006 - 2006

Alimentos Funcionais. (Carga horária: 20h). , Faculdade de Medicina de Itajubá, FMIt, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Italiano

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

    Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.

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Participação em eventos

IV Fórum de Gastronomia, Saúde e Sociedade: Responsabilidade social e consumo ético.. 2013. (Outra).

IV Congresso Internacional Cotidiano Diálogos sobre Diálogos. 2012. (Congresso).

II Semana de agroecologia da Universidade Fedreal do Rio de Janeiro. 2012. (Outra).

Oficina de Bioconstrução com produção de Telhado verde e Pau-a-pique. 2011. (Oficina).

III Workshop de Nutrição Funcional do GPeNF. 2011. (Outra).

Jornada Franco Brasileira de Nutrição Renal. 2010. (Outra).

IV Jornada de Nutrição Renal. 2009. (Outra).

Semana Agroecológica do MÂE- Curso de Introdução à Agroecologia. 2008. (Outra).

Fitoterapia para Nutricionistas: uma abordagem Abordagem Farmacológica. 2008. (Outra).

III Simpósio sobre Ácidos Graxos e Saúde. 2007. (Simpósio).

Semana Interna de Prevenção Acidente de Trabalho. 2007. (Outra).

Curso Vigilância Sanitária e Segurança Alimentar. 2006. (Outra).

Curso Alimentos Funcionais. 2006. (Outra).

XXX SIPAT, XI SEMANA DA SAÚDE, IV SEMANA DE NUTRIÇÃO E QUALIDADE DE VIDA. 2006. (Outra).

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Comissão julgadora das bancas

Silvia Maria Custódio das Dôres

DÔRES, S. M. C.; MAFRA, Denise. Níveis de cádmio plasmático em pacientes hemodialisados:uma revisão de literatura. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Milena Barcza Stockler Pinto

STOCKLER-PINTO, M.B; LEAL, V. O.; DÔRES, S. M. C.. Níveis de cadmio plasmático em pacientes hemodialisados: uma revisão da literatura. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

Viviane de Oliveira Leal

LEAL, V. O.; STOCKLER-PINTO, M. B.. Níveis de cádmio plasmático em pacientes hemodialisados: uma revisão da literatura. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

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Foi orientado por

Denise Mafra

Avaliação da exposição ao cádmio em pacientes em hemodiálise; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; Orientador: Denise Mafra;

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Produções bibliográficas

  • SULIS, C. S. ; OLIVEIRA, L. A. ; PEREIRA, M. V. M. ; MAYA, T. ; MOTA. R . POPULAÇÕES CAIÇARAS NA RESERVA ECOLÓGICA DA JUATINGA: AUTONOMIA E GESTÃO DO TERRITÓRIO. In: V Seminário Brasileiro sobre Áreas Protegidas e Inclusão Social, 2011, Manaus. POPULAÇÕES CAIÇARAS NA RESERVA ECOLÓGICA DA JUATINGA: AUTONOMIA E GESTÃO DO TERRITÓRIO, 2011.

  • Stockler-Pinto, M.B ; MAFRA, D ; Farage, NE ; LEAL, V.O ; LOBO, J ; SULIS, C. S. ; BOAVENTURA, GT ; MALM, O ; FOUQUE, D ; COZZOLINO, S.M . Effect of Brazilian Nut Supplementation on Selenium and Glutathione Peroxidase in Hemodialysis Patients: A 12-Month Follow-Up. In: Renal Week, 2010. Effect of Brazilian Nut Supplementation on Selenium and Glutathione Peroxidase on Hemodialysis Patients: A 12-month Follow Up, 2010.

  • SULIS, C. S. ; LEAL, V.O ; Farage, NE ; CAETANO, V ; Stockler-Pinto, M.B ; ARANHA, L.N ; FOUQUE, D ; MAFRA, D . Energy Intake (EI): Total Energy Expenditure (TEE) - Underreporting of EI in HD patients. In: XV International Congress on Nutrition and Mtabolism in Renal Disease, 2010. Energy Intake (EI): Total Energy Expenditure (TEE) - Underreporting of EI in HD patients.

  • LEAL, V.O ; SULIS, C. S. ; Farage, NE ; LOBO, J ; Stockler-Pinto, M.B ; ARANHA, L.N ; FOUQUE, D ; MAFRA, D . Ghrelin versus self-report of food intake in hemodialysis patients. In: XV International Congress on Nutrition and Mtabolism in Renal Disease, 2010. Ghrelin versus self-report of food intake in hemodialysis patients.

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Projetos de pesquisa

  • 2009 - 2010

    AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DO CÁDMIO NA INFLAMAÇÃO E DESNUTRIÇÃO EM PACIENTES SOB HEMODIÁLISE, Descrição: Os pacientes com doença renal crônica (DRC) apresentam um desequilíbrio na concentração de elementos traço, podendo levar tanto ao acúmulo de substâncias tóxicas, bem como a diminuição de elementos essenciais. Um dos elementos que se encontra em desequilíbrio é o Cádmio (Cd), um mineral que vem sendo estudado por seu efeito tóxico ao organismo. O objetivo foi avaliar a concentração de Cd o sangue de pacientes submetidos à HD e sua relação com inflamação e desnutrição.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Carolina Souza Sulis - Integrante / Denise Mafra -Coordenador - Coordenador., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa.

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2010 - 2013

    Creche escola Aprendiz

    Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Elaboração de Projetos de Educação Alimentar e Nutricional, elaboração de cardápios, acompanhamento das refeições, planejamento de compras, treinamentos de funcionários da cozinha, reuniões com professores e pais.

  • 2013 - 2013

    Clube de Regatas do Flamengo

    Vínculo: Colaborator, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Consultoria no Clube de Regatas do Flamengo. Elaboração de cardápios e fichas técnicas, treinamento de funcionários, controle higiênico sanitário, reestruturação física, contato com fornecedores.

  • 2011 - 2011

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Voluntária, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Participação do Projeto de Extenção Raízes e Frutos, Uma vivência agroecológica na Reserva da Juatinga, em Paraty. Instituto da Geografia.

  • 2010 - 2010

    Universidade Federal Fluminense

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Posto de Saúde Cantagalo, Niterói RJ Atendimento ambulatorial; Auxílio em grupos de diabéticos e hipertensos

  • 2008 - 2008

    Terapia Nutricional e Comércio

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 6

    Outras informações:
    Avaliação do Risco Nutricional e Avaliação Nutricional em pacientes do Hospital Santa Cruz, Niterói, Rio de Janeiro.

  • 2008 - 2008

    Instituição para idosos

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Realização de atividades de planejamento de cardápios; Controle de estoque; Controle de Qualidade; Avaliação nutricional.

  • 2006 - 2006

    Faculdade de Medicina de Itajubá, FMIt

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 12

    Outras informações:
    PATEN - Programa de Assessoria Técnica em Nutrição. Formulação de rótulos para produtos naturais caseiros.

  • 2006 - 2007

    Hospital Escola de Itajubá

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Voluntária, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Participação no Projeto Humanizarte realizado pela Liga da Arte e Humanização. Trabalho voluntário em Hospital com realização de teatro e música.